Интересные блюда на Старый Новый год

Фаршированная скумбрия

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Скумбрия — 1  шт.
• Морковь — 1  шт.
• Болгарский перец — 1  шт.
• Шампиньоны — 200  г
• Лук — 1  шт.
• Сыр — 100  г
• Чеснок — 1  зубчик
• Сметана  —1  ст.л.
• Фенхель  — по вкусу
• Майоран —  по вкусу
• Перец  — по вкусу
• Соль  — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Делаем у скумбрии на спине два надреза: возле головы и возле хвоста. Затем делаем надрез вдоль хребта и через получившееся отверстие удаляем хребет и внутренности. Хорошо промываем рыбу, следя за тем, чтобы ушла с брюшка черная пленочка. Натираем рыбу смесью растительного масла, давленого чеснока и соли.
Нарезаем мелким кубиком лук и перец. Натираем на средней терке морковь. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем до прозрачности лук. Добавляем нарезанные ломтиками грибы, морковь и перец.

Когда овощи немного поджарятся, добавляем сметану, соль, семена фенхеля и майоран. Доводим овощи до полуготовности и затем оставляем, чтобы они охладились.

Рыбу раскрываем «лодочкой», наполняем овощами и посыпаем тертым сыром. Запекаем в разогретой до 180 градусов 20 минут.

---

Картофельная запеканка по-французски

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Сыр твердый — 200 г
• Молоко — 2 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель очищаем, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в емкость для запекания.
2. Каждый слой посыпаем мелко нарубленным чесноком, смешанным с солью.
3. Яйца взбалтываем с молоком и заливаем этой смесью картофель.
4. Сверху посыпаем тертым сливочным маслом и сыром.
5. Запекаем в духовке в течение 45 минут при температуре 180ºС.

---

Курица, фаршированная яблоками и апельсинами

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Чеснок — несколько зубчиков
• Горчица — 2 ч.л.
• Имбирь молотый — по вкусу
• Соус соевый — 1 ст.л.
• Аджика — на кончике ножа
• Смесь приправ для мяса — 1 ч.л.
• Розмарин сушеный — 1/2 ч.л.
• Масло сливочное — 30-40 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

1. Подготавливаем курицу, скелет не вынимаем. Обмазываем курицу со всех сторон, внутри и под кожей на грудинке маринадом из 2 ч.л. горчицы, молотого имбиря, черного перца, аджике на кончике ножа, 1/2 ч.л. сушеного розмарина, 1 ч.л. приправ для мяса, давленного чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла. Оставляем курицу мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
2. Яблоко и апельсин нарезаем на дольки и закладываем внутрь курицы. Под кожу закладываем кусочки сливочного масла. Отверстие закрываем зубочистками и связываем ножки курицы.
3. Курицу ставим в духовку, разогретую до 190 градусов. Через 40 минут поливаем курицу соком, что выделился при запекании и оставляем ещё готовится ещё на 30 минут. Снова поливаем соком и запекаем ещё 10 минут до образования румяной корочки.
4. Курицу вынимаем, даём ей немного остыть и подаем.

---

Салат с ананасами, курицей и грибами

Ингредиенты:

• курица (филе) — 1 шт.;
• ананасы консервированные — 150 г;
• шампиньоны — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• майонез — по вкусу.

Способ приготовления

Отвариваем куриное филе и нарезаем его небольшими кубиками. Грибы и лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

---

Ветчинные рулетики с хреном

Ингредиенты:

• ветчина куриная — 500 г;
• корень хрена — 150 г;
• сметана — 200 г;
• салат зеленый — 300 г;
• сахар —  0,5 ч. л.;
• соль —  по вкусу;
• уксус — 1 ч. л.

Способ приготовления

Хрен чистим, моем, натираем на мелкой терке, перемешиваем со сметаной и добавляем по вкусу сахар, соль и уксус. Ветчину режем тонкими ломтиками и смазываем приготовленной массой. Затем ломтики сворачиваем рулетиками, оборачиваем салатными листьями и выкладываем вертикально в глубокую салатницу как можно плотнее друг к другу.

---

Жареный сыр

Ингредиенты:

• сыр Сулугуни;
• пшеничная мука;
• кукурузная мука;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 2 ст. л.

Способ приготовления

Сыр нарезаем кубиками по 2–2,5 см, обваливаем в пшеничной муке. Отдельно взбиваем 2 яйца с 2 ст. л. молока. Окунаем сырный кубик в яичную смесь, потом обваливаем в кукурузной муке. Жарим сыр в сотейнике с большим количеством масла до образования красивой коричневой корочки. Вынимаем и подсушиваем на бумажном полотенце. Полученные кубики нанизываем на шпажки.

---

Печеночный торт

Ингредиенты:

• телячья печень — 600 г;
• яйца — 4 шт.;
• молоко (2,5%) — 500 мл;
• мука (обжаренная) — 200-250 г;
• лук — 4 шт.;
• морковь — 4 шт.;
• подсолнечное масло — 80 мл;
• растительно-сливочная смесь — 20 г;
• майонез — 500 мл.

Способ приготовления

Телячью печень отправляем в горячую воду на 3-5 минут. После снимаем с нее тонкую верхнюю пленку. Продолжение рецепта читайте тут.

---

Бутерброды с помидорами и сыром

• сыр Моцарелла — 70 г;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• французский багет — 1 шт.;
• базилик — 3 веточки;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• плавленый сыр — 1 шт.

Способ приготовления

Нарезаем французский багет под большим углом, чтобы площадь для начинки была больше. Поджариваем его на разогретой сковороде и выкладываем на блюдо. Продолжение рецепта читайте по ссылке.

Самые интересные блюда и рецепты из российских регионов. От грузинчиков с рыбой до огурцов с медом

Анастасия Мещерякова, владелица сети «Кофе пью»:

Каждый год летом мы с детьми ездим в Карелию в семейный психологический лагерь. Я жду эту поездку целый год. В Карелии мне красиво, интересно и вкусно. Только там я ела ряпушку, голубцы с гусем и, конечно же, калитки – вкуснейшие пироги из ржаной муки с пшеном, творогом. Мои любимые – с брусникой. В них – интересное сочетание ржаной муки и горьковатой ягоды. И еще они очень красивые!

Калитки с брусникой от Анастасии Мещеряковой

Калитки с брусникой

 14–16 штук, приготовление: 1 ч

Что нужно:

• 200 г ржаной муки
• 150 г пшеничной муки
• 200 г самой жирной сметаны
• 0,5 ч. л. соли
• молоко или питьевые сливки для подачи

Для начинки:

• 300–400 г брусники
• 150 г сахара
• 2 ст. л. крахмала

Что делать:

1. Смешайте ржаную и пшеничную муку с солью, добавьте сметану и 50–70 мл воды, замесите крутое тесто. Накройте пленкой и дайте полежать 20–30 мин.

2. Бруснику переберите, примерно половину растолките толкушкой, смешайте с сахаром и крахмалом до однородности, добавьте целые ягоды.

3. Разогрейте духовку до 210 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Разделите тесто на 14–16 равных частей. Каждую часть раскатайте в овал. Затем, приподняв края теста, сделайте на каждом овале по 10–12 крупных защипов так, чтобы образовались бортики высотой примерно 2 см.

4. Выложите получившиеся заготовки на подготовленные противни и заполните брусничной начинкой. Поставьте в духовку, выпекайте, пока тесто не зарумянится, а начинка не загустеет, 12–18 мин. Перед подачей остудите. Подавайте с молоком или сливками.

Марина Филиппова, биохимик:

Из всего путеводителя по Ленинградской области я запомнила только, что в Выборге пекут удивительные крендели. И что у местных хлебопеков в былые времена были нешуточные споры – у кого рецепт правильнее. И что в самую страшную зиму блокады ленинградские пекари каким-то непостижимым образом смогли сделать те самые крендели в знак благодарности летчикам. Настоящий крендель не очень сладкий, из нежного теста, с кардамоном, корицей, мускатным орехом и много чем еще. Ни на что не похожий и очень вкусный!

Выборгский крендель от Марины Филипповой

Выборгский крендель

10–12 штук,  приготовление: 5 ч + 12–24 ч

Что нужно:

• 1 кг муки
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 25 г прессованных дрожжей или 12 г сухих
• 10 г соли
• ваниль, имбирь, корица
• желток и растительное масло

Для помады:

• 200 г сахара
• 1 ч. л. лимонного сока
• ваниль
• 1 ч. л. яичного белка
• лед

Что делать:

1. Для помады всыпьте сахар в кастрюльку с толстым дном, добавьте 60 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, варите 4 мин. Все это время мокрой кисточкой снимайте со стенок кастрюли брызги, чтобы сахар не начал кристаллизоваться не так, как нужно. Влейте лимонный сок/уксус, варите еще 1 мин.

2. Пока сироп варится, приготовьте 2 широкие миски, в большую положите лед, влейте немного воды. В меньшую налейте сироп, поставьте в воду со льдом, остудите, 15 мин.

3. Взбейте сироп миксером на средней скорости до побеления. Не прекращая взбивать, добавьте белок и ваниль. Готовая помада должна не липнуть к рукам. Оставьте ее при комнатной температуре на 12–24 ч.

 4. Для опары разотрите дрожжи с половиной муки, добавьте половину сахара и 350 мл теплой (38°С) воды. Тщательно перемешайте и поставьте бродить на 3 ч.

5. Смешайте опару с оставшимся сахаром, мукой, растопленным маслом, яйцом, специями и 200–250 мл теплой воды до однородности. Оставьте в теплом месте на 1–1,5 ч.

6. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, смажьте растительным маслом и сложите пласт втрое. Разрежьте пласт вдоль на равные полосы шириной 2–3 см, вытяните и скрутите каждую полосу в длинный жгут. Сверните жгуты в крендели и уложите на застеленные пергаментом противни расстаиваться под полотенцем на 1 ч.

7. Разогрейте духовку до 210 °С. Смажьте крендели желтком, разведенным 1 ст. л. воды. Выпекайте 15 мин. Покройте крендели помадой (удобнее ее немного подогреть) и подавайте.

Антон Гудыменко, повар:

Рецепт каши со свиным ухом я привез со Смоленщины на границе с Беларусью. Возвращался из гастротура по Минску и Гомелю. Был очень приятно удивлен тем, что в наших регионах бережно чтят и хранят традиции – не хуже, чем в соседних странах. Казалось бы, обычное придорожное кафе с деревенскими блюдами, – а оказалось, что там кухня целого региона!  Обычная на вид каша оказалась кладезем традиций: тут и любимая нами гречка, и сало, и свиные уши. Приготовлена эта каша была в печи. Оказалась божественно вкусной! Дома я готовил ее уже много раз. Поскольку свиное ухо опаливается, главное – очистить его от пригоревшей кожи, но не отмывать водой, чтобы сохранить аромат. В каше ухо будет похрустывать.  Гречку-ядрицу можно измельчить блендером – чтобы получить консистенцию, которую давала когда-то популярная в России «смоленская крупа».

 Гречневая каша со шкварками и свиным ухом от Антона Гудыменко

Гречневая каша со шкварками и свиным ухом

 4–6 порций, приготовление: 1 ч 25 мин.

Что нужно:

• 250 г гречневой крупы ядрицы
• 1 свиное ухо
• 250 г свиного сала одним куском
• 2 большие луковицы
• соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Предварительно разогрейте духовку до 130 °С. Хорошенько опалите свиное ухо горелкой или над газом со всех сторон, после чего излишки пригоревшей кожи соскоблите ножом. Сало можно тоже слегка опалить, но не скрести.

2. Нарежьте ухо небольшими кусочками, сало – кубиками со стороной 2 см. Выложите сало в почти холодную жаровню (утятницу/густяницу) или глубокую толстодонную сковороду, стоящую на среднем огне, и вытопите жир так, чтобы кусочки сала превратились в шкварки. Выньте шкварки шумовской, в жаровню положите свиное ухо и обжаривайте 5 мин.

3. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. Посыпьте свиное ухо луком, посолите, поперчите, обжаривайте до золотистого цвета лука, 7–10 мин.

4. Гречневую крупу выложите в блендер и в пульсовом режиме измельчите в крупную крошку. Всыпьте гречку в жаровню с ухом и луком, перемешайте и слегка обжарьте, 2 мин.

5. Влейте 600 мл кипящей воды, перемешайте, доведите до кипения. Очень плотно закройте (если нужно, обмотайте стык крышки и жаровни фольгой), поставьте в нижнюю треть духовки на 1 ч. Подавайте горячей, вмешав в кашу шкварки.

Ольга Головичер, хозяйка «Лесного Терема» в Асташово:

В конце 90-х моды на отдых в России не было настолько, что в ответ на мое «я была в Карелии» меня переспрашивали – «в Корее?». Но мы купили дом недалеко от полярного круга и Белого моря. И отлично проводили там время: с одной стороны река с перекатами, с другой – железка с редкими поездами, а с двух других – сосновые леса-болотавышки заброшенных лагерей-грибы-клюква-брусника и так по бесконечному кругу. В нашей Старой Кузёме была семья, жившая вопреки. Их дом блестел новенькой крышей, на повити обитали корова с теленком. Через день я ходила к ним за молоком. Корова давала много, односельчанам молоко было ни к чему, они тратили деньги рачительно – на бакалею и водку, а собственные дети хозяев предпочитали магазинное. Однажды зайдя в дом, я была сражена запахом сливочным и грибным одновременно. Это был суп. С тех пор я его и варю. Поверх этого супа в кастрюле всегда такая нежнобежевая квинтэссенция – не пенка, а северное лето и вечернее небо, которое так и не потемнеет до рассвета

Суп из подосиновиков на молоке из Старой Кузёмы от Ольги Головичер

Суп из подосиновиков на молоке

8 порций, приготовление: 50 мин.

Что нужно:

• 2 л фермерского молока жирностью 6%
• 600–700 г белых грибов и подосиновиков
• 300 г картофеля
• 1 маленькая морковка
• небольшой кусок (примерно 100 г) корня сельдерея, по желанию
• 2 средние луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. перца горошком
• 1 лавровый лист
• соль

Что делать:

1. Грибы почистите, нарежьте средним кусочками. Картофель очистите и нарежьте небольшими аккуратными дольками.

2. Влейте молоко в большую кастрюлю (чтобы не убегало), доведите до кипения, посолите, положите картофель и грибы, а также перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, варите на слабом огне 20 мин.

3. Одновременно очистите морковь, сельдерей и лук, мелко нарежьте, обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте  в суп, доведите до кипения, варите на слабом огне 5 мин.

4. Закройте суп крышкой, выключите огонь и дайте настояться 15 мин. Подавайте горячим.

Елена Яковлева, редактор и переводчик:

Год назад мы с несколькими молодыми авторами делали книжку про Суздаль. В самый туристический несезон этот древний город кажется вымершим. Был февраль, мороз и сугробы в человеческий рост. В одном ресторане на центральной улице перед ужином с несколькими переменами горячего нас усадили в дегустационном зале и вынесли местные настойки –  на каждого с десяток мелких. К ним закуски: гречневые чипсы, бородинские чесночные гренки с хреном и соленые огурцы по-суздальски, с медом. Суздальские огурцы вообще легенда, солят их примерно так же, как и 500 лет назад – в дубовых бочках и бочонках, выдерживают в подполе. В идеале они остаются хрусткими и сочными целый год. Мед – липовый или с разнотравья – жидкий, душистый, прозрачный. Макаешь туда дольку соленого огурца и понимаешь – не дураки жили в древнем Владимирском княжестве, понимали толк в хороших закусках. Жаль, дома я так пока и не смогла это повторить. Потому что вместо подпола у меня соседи. Но дубовый бочонок уже есть – первый шаг сделан.

Суздальские огурцы с медом от Елены Яковлевой

Часть корня хрена можно заменить кусочком корня имбиря.

Суздальские огурцы с медом

Что нужно:

• некрупные хрустящие огурчики
• жидкий липовый мед

На 1 л отфильтрованной воды:

• 50 г нейодированной крупной соли
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 веточка тархуна
• 1 лист хрена
• листья вишни, смородины, дуба
• кусочек корня хрена, 3–4 см

Что делать:

1. Огурцы тщательно промойте, переберите, чтобы в засолку ушли только самые отборные. Высушите огурцы на полотенце, установив вертикально.

 2. Измерьте нужное количество воды для рассола: выложите огурцы в дубовый бочонок или другую емкость для засолки, залейте холодной водой, слейте ее и замерьте.

3. Приготовьте рассол исходя из указанной в ингредиентах пропорции, сначала воду можно подогреть, чтобы соль растворилась, но после остудить – рассол должен быть холодным.

4. На дно бочонка уложите листья хрена, сверху вертикально выложите огурцы слоями, перекладывая раздавленными зубчиками чеснока, ломтиками корня хрена и листьями. Залейте холодным рассолом, сверху выложите еще листья хрена и тяжелую дубовую доску. Закройте и поставьте в прохладное место. Огурцы будут готовы через неделю. Подавайте их с медом.

Анастасия Литвинцева, репетитор по русскому и английскому языку

В Сибири на озере Байкал есть Ольхон – небольшой такой остров. На нем живут преимущественно буряты – шаманы и не шаманы. Еще на острове Ольхон есть кафе возле дороги. В меню мы обнаружили три опции: грузинчики, буузы и салат. Также можно купить водки, но тайком. Буузы – это крупные пельмени на пару. Салат – это огурец и майонез. Я выбрала грузинчики. Мне объяснили, что это тесто с рыбой в виде рулетиков, но не совсем, и оно как бы жареное, но как бы пельмени. Я ела, и мне было очень-очень вкусно. Теперь делаю сама дома, на своем любимом заварном пельменном тесте.

Грузинчики с рыбой с острова Ольхон от Анастасии Литвинцевой

Грузинчики с рыбой

6 порций, приготовление:1 ч.

Что нужно:

• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 2–3 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соли
• топленое масло для обжаривания
• сметана для подачи

Для начинки:

• 600 г филе омуля, чира или муксуна
• 2 средние луковицы
• 3 ст. л. топленого масла
• соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Для теста залейте муку 1 стаканом кипятка. Смешайте яйцо с солью, добавьте к заваренной муке вместе с маслом и замесите тесто. Закройте пленкой и оставьте на 30 мин.

2. Для начинки очистите лук и нарежьте как можно мельче. Потомите лук в сливочном масле до легкого золотистого цвета, 7–10 мин.

3. Рыбное филе порубите ножом в фарш, добавьте к луку, перемешайте и потомите еще 2–3 мин. Посолите и поперчите, снимите с огня, остудите.

4. Раскатайте тесто в тонкий (2–3 мм толщиной) пласт. По краю пласта выложите в виде колбаски рыбную начинку и заверните в рулет – он должен быть в диаметре 3–4 см.

5. Разрежьте рулет поперек на цилиндры такой же высоты (3–4 см). Разогрейте топленое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте грузинчики с обеих сторон, 3–4 мин. Затем влейте в сковороду кипяток так, чтобы вода закрывала грузинчики на четверть. Доведите до кипения, закройте крышкой и пропарьте на среднем огне – вода должна полностью впитаться/выпариться, – примерно 10 мин. Подавайте горячими, со сметаной.

 

Интересные блюда японской кухни, которые стоит попробовать

Для европейца каждое японское блюдо по-своему интересно. Долгое время Страна восходящего солнца была изолирована от внешнего мира. Соответственно познакомиться с культурой Японии нам удалось сравнительно недавно. В связи с этим, мы представляем вашему вниманию перечень блюд японской кухни, которые на наш взгляд не имеют аналогов в европейской или американской кухне. Некоторые рецепты содержат описание и методику приготовления. 

• Тэмпура: представляет собой кусочки рыбы, сыра тофу, кальмара, креветок или любых других продуктов, обжаренных в растительном масле в кляре. По своей сути тэмпура отдаленно похожа на некоторые европейские блюда, приготовленные во фритюре. Для того чтобы определить начинку, которая будет подана в кляре, необходимо внимательно прочитать название блюда. Чаще всего под словом тэмпура пишется наименование основной составляющей.
   
• Суши и роллы: по традиции занимают лидирующие позиции в списке самых популярных японских блюд. В России широко известны роллы Калифорния, Филадельфия, Гункан-маки и другие. 
   
• Кусияки или якитори: придутся по вкусу любителям блюд, приготовленных на гриле. Это блюдо обычно содержит креветки, овощи, яйца, мясо, куриные сердца.
   
• Сукияки: понравится любителям экспериментировать. Интересно, что  японской традиции это блюдо обязательно готовится или самими гостями, или в их присутствии. Для этого на стол ставят котелок с плиткой д ним для поддержания температуры. Наполняется котелок не полностью, а так, чтобы все ингредиенты проварились. После приготовления полученные кусочки едят с соусом. Процесс повторяется, пока все гости, которые пришли на праздник, не будут сыты.
   
• Рамен: близкий родственник густого тайского супа. Обычно основу такого супа составляет бульон из мяса птицы, свинины или даже рыбы. Строгого перечня ингредиентов в супе рамен нет. И один продукт здесь легко можно заменить другим. В Японии в рамен принято добавлять широкую рисовую или пшеничную лапшу, яйца, водоросли и лук.
   
• Кацудон либо тонкацу: подойдет любителям свиного мяса. Тонкацу, например, представляет собой свиную отбивную, которая обжаривается в сухарях. Предварительно она обваливается в муке и яйце. Тонкацу обжаривается с обеих сторон в большом количестве масла. Это блюдо подается порезанным на кусочки. На гарнир к тонкацу идут овощи, мелко порезанная капуста, рис или салат. Кацудон представляет собой хорошо протушенный тонкацу. Естественно это не означает, что для тушения будет взят вчерашний тонкацу. Кацудон тушится со взбитым яйцом и овощами. Подается блюдо на рисовой подушке.
   
• Мисо: этот суп в Японии не подают разве что к десерту. Основа мисо-супа – паста, приготовленная соевых бобов и бульона даси. В мисо-суп принято класть тофу, лук, сладкий картофель, морские водоросли и васаби. 

В ресторанах ТОКИО-CITY – большой выбор блюд японской и европейской кухни по демократичным ценам. Если вы хотите заказать суши недорого по доступной цене, делайте заказ прямо на сайте. Доставка из ресторанов ТОКИО-CITY осуществляется во все районы Санкт-Петербурга.

Интересные блюда из простых продуктов

 Комментировать

В продуктовую корзину традиционно входят крупы: гречка, рис и макароны. В период самоизоляции приходится изощряться и придумывать новые блюда из привычных блюд.

Гречка обладает уникальным химическим составом, и особо богата белками, жирами и железом. Гречка даёт быстрое ощущение сытости, и из неё можно приготовить множество блюд. Например, сварить гречневую крупу, а после добавить к ней порезанные кусочки курицы и прожарить вместе на сковороде в разогретом масле. К такой курице с гречневым гарниром можно при жарке добавить мелко порезанный лучок и чесночок, морковку, а при подаче дополнить такое блюдо салатом из свежих овощей.

Можно приготовить гречку по-бакински. Для этого помимо крупы понадобится по 1 штуке помидора, баклажана, сладкого перца, репчатого лука, зубчик чеснока, соль и свежая зелень для подачи. Баклажаны необходимо порезать, посыпать солью, дать настояться, все овощи нарезаем. В сотейнике обжариваем баклажаны на протяжении 7 минут, добавьте к ним оставшиеся овощи, а спустя 5 минут нужно добавить варёную гречку. После этого гречневую кашу следует готовить ещё 15 минут на среднем огне, а при подаче посыпать свежей зеленью.

Рис содержит витамины, особенно витамин Е, цинк, железо, магний, кальций, клетчатку и важнейшие для организма аминокислоты. Если традиционный рис или рис с курицей наскучил, попробуйте приготовить из риса запеканку с кабачками. Понадобится пара стаканов риса, оливковое или подсолнечное масло, небольшая луковица, тёртый кабачок среднего размера, 3 куриных яйца, твёрдый тёртый сыр 300-400 г. Рис необходимо сварить, лук пожарить, переложить в миску, добавить кабачки, рис, яйца и половину сыра. Всё перемешать, добавить соль, перец, выложить смесь в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром. Запекать необходимо 30-35 минут при температуре 180°C.

Из макарон также можно приготовить запеканку, как простую с сыром, так и с фаршем. Отваренные макароны необходимо смешать с сырыми яйцами, сыром, фаршем, выложить в форму и обильно посыпать тёртым сыром. Подавать запеканку можно с овощами или овощными салатиками, обильно посыпав свежей рубленной зеленью.

Главное, проявить фантазию и попробовать раскрыть свой кулинарный потенциал даже с самыми, казалось бы, обычными продуктами. Собрать продуктовую корзину вместе с нами просто: оформите быструю доставку прямо к порогу в удобное время и освободите себя от изнурительных походов по магазинам.

---

Советуем также почитать

Рецепт лёгкого ужина с куриной грудкой и рисом!

Быстрый и полезный ужин на всю семью!

Подробнее

Воздушные кексы на газированной воде

Такой десерт порадует как взрослых, так и детей.

Подробнее

Новогодний Роджер!

MUST HAVE вашего Новогоднего стола!

Подробнее

Написать комментарий:

самые интересные кулинарные блюда древних народов

Еда — одно из самых приятных человеческих занятий и одна из ключевых потребностей любого живого существа. Со времен пиршеств в честь древних императоров до современных ресторанов быстрого питания наслаждение пищей всегда было и остается важной частью нашей жизни. Вопреки всем сложностям и испытаниям прошлых тысячелетий наши предки всегда старались сделать еду вкуснее и научились превращать даже самые простые продукты в самые вкусные блюда.

Перед вами список из 10 очень необычных угощений, рецепты которых сохранились еще с древних времен. Причем некоторые из этих яств могут даже убить, если вам не повезет оказаться одним из редких людей, в чьем организме нет специальных энзимов.

10. Макку

Фото: alchetron.com

Макку — это древнеримский суп из сушеных бобов с оливковым маслом. Угощение впервые придумали на Сицилии, но затем оно распространилось и по всей Римской империи. Сицилийцы впоследствии прославились как лучшие повара во всей империи, хотя когда именно островитяне начали готовить свой знаменитый бобовый суп, никому до сих пор не известно.

Для приготовления макку сушеные бобы кипятили в смеси из различных трав и пряностей. Затем в блюдо добавляли оливковое масло, и ели его как настоящий суп. Остатки супа с осадком либо выливали, либо давали им затвердеть, чтобы потом доесть их как закуску. Иногда эту массу разрезали на кусочки, посыпали мукой и поджаривали. Сегодня на Сицилии макку практически не готовят, но некоторые местные рестораны все еще включают ее в свое меню в качестве традиционного крестьянского блюда для туристов и ценителей истории.

Однако не спешите облизываться, ведь сушеные бобы могут стать причиной не только дурного самочувствия, но и даже смертельного отравления, если ваше тело не вырабатывает достаточное количество фермента под названием глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа. Те, у кого дефицит этого вещества, не могут обрабатывать токсины, содержащиеся в бобах, и их красные кровяные тельца (эритроциты) попросту распадаются под действием ядовитых веществ. Такое медицинское состояние называется гемолитической несфероцитарной анемией. Проблема является сугубо генетической, и чаще всего она встречается в Средиземноморских странах.

9. Моретум

Фото: Bullenwachter

Это блюдо тоже связано с древним Римом, и по сути оно является своеобразным сырным соусом, который римские крестьяне намазывали на хлеб.

Великий римский поэт Вергилий, прославившийся написанием патриотического эпоса «Энеида», составил также целую коллекцию стихотворений под названием «Appendix Vergiliana». Согласно древним источникам Вергилий был автором большинства из этих произведений, хотя эксперты все же считают, что он просто собрал стихотворения других писателей своего времени в один большой сборник.

В Appendix Vergiliana можно найти описание рецепта старинного блюда моретум. Если верить тексту, крестьяне собирали ингредиенты этого угощения прямо на собственных полях (чеснок, травы, масла, уксус, соль), добавляли в смесь сухой соленый сыр, а затем вкушали соус за завтраком или во время отдыха.

Вариантов состава этой пасты было множество, включая даже использование сосновых орешков. Кстати, такая рецептура очень напоминает современный песто. Что касается странного названия, оно было дано в честь ступы (на латинском mortarium), в которой толкли и смешивали вместе все ингредиенты древней закуски.

8. Шрикханд

Фото: Secretlondon

Название этого блюда происходит от санскритского слова «молоко» (кшир) и персидского слова «сладкий» (ганд). Шрикханд — это индийский десерт, сделанный из домашнего йогурта. Точная история происхождения этого яства утрачена, но традиционно считается, что впервые оно появилось где-то на западе Индии.

Кочующие пастухи подвешивали в марле творог или йогурт, чтобы кисломолочная масса всю ночь стекала, в результате чего за несколько часов продукт сгущался до нужной консистенции. Самые поздние версии приготовления шрикханды позволяли добавление очень разных ингредиентов, включая сахар, специи и орешки.

Сегодня этот десерт чаще всего встречается на севере Индии, где его подают в основном только на завтрак, а на юге страны шрикханд считается традиционным десертом. Сам процесс приготовления включает в себя сначала подогрев молока, а затем его охлаждение до комнатной температуры. В молоко обязательно добавляют бифидокультуры, чтобы в итоге из него получилась плотная творожная масса. Выделившуюся жидкую сыворотку сливают, а в оставшийся продукт по желанию добавляют дополнительные компоненты (сиропы, орехи, цедру).

7. Тамале

Тамале — это очень специфичное блюдо, распространенное среди народов Центральной Америки, и его готовят вот уже несколько тысяч лет (с 1500-х годов до нашей эры). Хотя существуют свидетельства, указывающие на то, что тамале появился еще раньше — в 8 тысячелетии до нашей эры.

Само название угощения происходит от слова из индейского языка науатль (один из ацтекских диалектов) и переводится примерно как «обернутая еда». В единственном числе это слово звучит именно как тамаль, а не тамале или тамалий. Согласно традиции народ майя делал кукурузные лепешки по-разному, не всегда оборачивая их еще и кукурузным листом. В начинку входили как рыба, мясо, сыры, яйца или бобы, так и фрукты, мед и овощи. Одним из самых частых ингредиентов был перец чили.

Ацтекские тамале были очень похожи на современные вариации, о чем стало известно благодаря мемуарам испанского миссионера Бернардино де Сахагун (Bernardino de Sahagun), написавшего о своей поездке в Новый свет почти сразу же после покорения ацтеков. Тамале, особенно приготовленные из амарантовой муки, готовились не только для обычных перекусов, но и как блюдо для религиозных ритуалов, во время которых эти закуски преподносились в дар всевозможным богам. В результате католическая церковь запретила приготовление тамале и выращивание амаранта. Тех, кого конкистадоры ловили за приготовлением тамале, даже казнили.

Что касается тамале, обернутых в листы, что делалось для ускорения процесса их приготовления, самыми традиционными стали именно кукурузные листья. Хотя в тропических широтах чаще всего пользуются именно банановыми.

6. Черный суп

Фото: setti.info

Неудивительно, что самое суровое и невкусное блюдо в истории ели именно спартанцы из древней Греции. Черный суп (melas zomos) был традиционным супом или бульоном, которым кормили самых неприхотливых в мире солдат. Учитывая, что спартанцы славились очень строгим воспитанием и своей заинтересованностью исключительно в военном деле, ели они эту жижу только для поддержания энергетического баланса. Хотя говорят, что некоторым солдатам этот черный суп даже нравился. Блюдо готовилось из вскипяченной свиной крови, свинины и уксуса. Для современного человека такой рецепт звучит не особо соблазнительно, хотя репутация у этого супа была ужасная даже во времена древней Греции.

Как гласит одна шутка, итальянец, однажды попробовавший черный суп, наконец-то понял, почему спартанцы с такой охотой жертвовали собственной жизнью в бою. Все просто — если черный суп был практически их основной пищей, то зачем дорожить такой жизнью? Существует также миф, согласно которому царь Понтийского царства тоже захотел попробовать легендарный черный суп. Он пригласил в свой дворец спартанского повара, и с первой же ложки испытал такое сильное чувство отвращения, что не смог продолжить есть эту похлебку. Повар сказал царю, что чтобы оценить вкус традиционного солдатского яства, нужно сначала искупаться в спартанской реке, имея в виду, что надо родиться спартанцем, чтобы суметь насладиться его едой. К несчастью (или к счастью), до наших дней оригинальный рецепт черного супа не дошел. Однако сегодня по всему миру кровяные супы — вполне распространенное явление.

5. Аквакотта

Фото: Giorgio Minguzzi

Аквакотта — это еще одно крестьянское блюдо, появившееся на западном побережье Италии в районе Мареммы. Аквакотта переводится буквально как «приготовленная вода», и это блюдо — по своей сути довольно простой суп. Фермеры и другие рабочие часто готовили его из простых полевых трав и овощей. В смесь также добавлялись пресные сухари, чтобы размягчить их для пережевывания.

Более состоятельные крестьяне разбивали в похлебку яйцо. В итоге получалось яйцо пашот, плавающее в супе из трав. Существует немало легенд о том, как именно итальянцы придумали аквакотту, и одна такая история очень напоминает миф о приготовлении знаменитого каменного супа. Согласно этой легенде впервые суп был приготовлен, когда голодный бедняк убедил других жителей своей деревни кинуть в его горшочек то, что им было не жалко для нуждающегося. Вначале в посудине были только вода и камень, но в итоге похлебка получилась такой наваристой и вкусной, что она понравилась всем собравшимся.

4. Тарида

Фото: Miansari66

Тарида — это арабский суп, появившийся еще со времен самого пророка Мухаммеда. Авторами рецепта считаются представители царской династии Хассанидов (Ghassanids). Блюдо готовится из тушеного мяса, бульона и хлебных крошек. Для традиционной тариды хлеб крошится обязательно вручную.

Хассаниды были арабами, но они долгое время оставались еще и христианами, пока их царство окончательно не завоевал более сильный народ. В отличие от религии, кулинарные традиции этой культуры оказались такими уникальными, что, например, тарида распространилась практически по всем мусульманским странам.

Пророк Мухаммед так любил эту похлебку, что даже сравнивал ее со своей любимой женой Аишей, говоря, что тарида превосходит все остальные яства так же, как его супруга всех остальных женщин. В немалой степени именно любовь Мухаммеда и помогла тариде стать одним из немногих традиционных арабских блюд, ставшим популярным почти по всему миру от Марокко до Китая.

В каждой новой культуре появлялись свои вариации рецепта, добавлявшие первоначальному супу новые вкусовые оттенки, и сегодня существует уже несколько сотен видов тариды. Например, в Испанской Мавритании в этот суп повара добавляют даже баклажаны.

3. Кантальский сыр

Кантальский сыр научились делать еще во времена правления галлов, и он считается одним из самых древних сортов сыра в истории Франции. Местные жители часто называют этот полутвердый сорт кантальской фурмой (fourme), ведь именно так его окрестил сам епископ Грегори Турский (Gregory of Tours), знаменитый французский историк. В своем труде он рассказал о старинном языческом ритуале, во время которого идолопоклонники кидали в горное озеро различные предметы, символизировавшие подношения богам, и этот сыр был в числе священных даров.

Римский писатель Плиний Старший (Plinius Maior) упоминал кантальский сыр еще в первом веке нашей эры. Ко стыду римских сыроваров Плиний не раз заявлял, что лучший сыр делают именно в Ниме (Nimes), городе на юге Франции.

Рецептура приготовления прославленного сыра за последующие столетия практически не изменилась, и ко времени правления Людовика XIV кантальская фурма стала одним из самых популярных сыров во Франции. Современный кантальский сыр попадает в продажу более молодым, и его часто стали делать менее соленым, чем раньше.

2. Папацулес

Фото: 307rivieramaya.com

Папацулес напоминает энчиладу (традиционная мексиканская лепешка) еще доколумбовой эпохи, и раньше это угощение было одним из любимых блюд жителей полуострова Юкатан. Папацулесы делали сами майя, и это угощение представляло собой тортильи (желательно кукурузные), которые макали в соус из тыквенных семян. Иногда эту лепешку подавали и с кабачковой икрой. В качестве начинки в тортилью часто запечатывали сваренные вкрутую яйца, после чего всю закуску пропитывали томатным соусом.

Современные папацулесы поливают соусами из кабачкового или тыквенного масла. Это нововведение иногда оспаривают ценители традиционной кухни, поскольку не совсем понятно, могли ли майя готовить такие заправки без продвинутых технологий, которыми обладают современные кулинары.

Что касается самого названия, история гласит, что оно переводится примерно как «пища для господ», и эти лепешки традиционно преподносились испанским конкистадорам, покорившим народ майя. Согласно другим источникам название папацулес произошло от майских слов, обозначающих «любовь» и «еда».

1. Хариса

Фото: Ketone16

Только не путайте харису с традиционным тунисским острым соусом практически такого же названия. Хариса (гариса, ариса, халим) — это армянское яство, которое чаще всего готовят для фестивалей и религиозных праздников. Густая каша варится из пшеницы, и в процессе приготовления в нее добавляют куриное мясо, индейку или баранину.

Во время постов, подразумевающих отказ от мяса, в кашу добавляют травы. Сварить харису не так уж и просто, поскольку ее рецептура предполагает готовку на маленьком огне и требует продолжительное и постоянное перемешивание ингредиентов. Однако ценность этого блюда для армянской культуры в немалой степени зависит как раз от того, что его готовка требует от повара внимательности и терпения.

Название ритуальной каши связано с легендой про святого покровителя Армении, Григория Просветителя. Во время приготовления баранины оказалось, что ее не хватит на всех присутствующих. Тогда Святой Григорий добавил в котел немного пшеницы. Когда же покровитель заметил, что пшеничная каша склеивается, он воскликнул: «Харех!» (перемешайте). Так блюдо и назвали харисом. После этого долгое время хариса считалась традиционной едой, которой армянские церкви кормили бедняков.

Интересные блюда японской кухни, которые стоит обязательно попробовать | Блог

Япония – отдаленный уголок планеты со своими особенными традициями, верованиями, обычаями и условиями жизни. Очень необычной и оригинальной является и японская кухня, которая сочетает в себе как приятные ароматы и вкусы, так и полезность для организма человека. Обилие морепродуктов, зелени, риса – блюда японской кухни отличаются этими главными характеристиками. Здесь в готовке важно не только правильное сочетание продуктов, но и их грамотное приготовление и сочетание. Процесс создания блюда не менее важен, чем покупка качественных ингредиентов.

Чтобы погрузиться в особенности этой части японской культуры, рассмотрим некоторые популярные блюда японской кухни, рецепты, с помощью которые можно самостоятельно порадовать домочадцев оригинальными продуктами. Рассмотрим сначала популярные блюда японской кухни: роллы и суши, а уже потом вспомним и про другие вещи, пользующиеся в японских ресторанах немалым спросом.

Суши

Начиная рассматривать японскую еду, невозможно пройти мимо такого культового продукта, как суши. Наравне с роллами, это самое узнаваемое блюдо со страны восходящего солнца, более того, их часто путают между собой.

Суши – простой продукт, который в классическом виде состоит всего из двух компонентов: морской рыбы или морепродуктов, а также вареного риса. В силу популярности блюда на сегодняшний день разработаны десятки рецептов суши, которые включают массу ингредиентов: зелень, приправы и соусы, нетрадиционные варианты мяса и т.п. Если говорить про блюда японской кухни, суши в базовом варианте делаются просто. Рассмотрим один простой рецепт.

 

 

Готовим сяке суши

Один из самых простых, но в то же время вкусных вариантов суши – сяке. В нем присутствует всего два компонента, которые вам надо заранее приобрести: белый рис и филе лосося. Выбирать продукты надо так:

• Рис должен быть исключительно белым, круглозернистых сортов. Это указывает на большое содержание в нем крахмала, который делает продукт более вязким, а это надо для того, чтобы суши имели свой специфический вкус и держали форму. Бурый рис для суши брать не рекомендуется, оптимальный вариант – приобрести специальный рис в магазине или ресторане японской кухни;
• Рыбное филе можно купить как в готовом виде, так и приготовить самостоятельно, купив еще живого лосося. Если в магазине не нашлось лосося, то можно заменить его тунцом, креветками, даже копченым пресноводным угрем, но это уже получится не сяке суши, а магуро, эби и унаги, соответственно.

Далее все делается просто – сварите рис по правильному рецепту, найти который можно у нас на сайте в разделе «Блог», слепите из него руками красивые комочки, а сверху положите нарезку рыбного филе. Для большего вкуса можно приобрести или сделать к продукту вкусный соус, в который будут макаться суши в процессе потребления. В ресторане «Империя восходящего солнца» присутствуют все популярные варианты суши, поэтому у нас вы сможете легко купить желаемый продукт, чтобы попробовать, каким он должен быть в эталонном состоянии.

Роллы

Японский ролл – это популярнейший продукт, нередко путаемый с суши. В ресторанах предлагаются десятки разновидностей роллов. Если взять наш ассортимент, то покупателю доступны более 30 типов этого блюда, включая культовые Катана, Филадельфия, Киото, Фреш и многие другие.

Роллы отличаются от суши более богатым и насыщенным составом, а также методом приготовления. Важным элементом здесь являются морепродукты, а точнее – листы нори, в которые заворачивается все содержимое. Также при приготовлении роллов царит намного большая кулинарная свобода – в качестве начинки можно использовать не только морепродукты или морскую рыбу, а все, что только душе угодно. Начиная от вареных яиц и заканчивая копченым куриным мясом с огурцами и помидорами. Рассмотрим несколько простых рецептов роллов.

 

Простые роллы с рыбой, огурцом и авокадо

Если вы не желаете тратить на готовку слишком много сил и времени, попробуйте этот рецепт. Для его реализации придется купить: рис белого круглозернистого сорта, филе тунца или лосося, свежие огурчики и авокадо, листы водорослей нори.

Готовка происходит по следующему плану:

• Сварите рис по указанным у нас на сайте рекомендациям;
• Приготовьте половину листа нори, развернув его на ровной поверхности, в идеале – на бамбуковом коврике;
• Положите рис равномерным слоем, чтобы он покрыл всю поверхность водорослей, на одном краю надо оставить свободным около 1 см по всей длине нори;
• Далее на рис укладывается остальная начинка: нарезанное филе рыбы, огурцы и авокадо.

Остается аккуратно завернуть листы в трубочки, склеив их свободным от начинки концом нори. Далее берется острый нож, смачивается уксусной водой и происходит нарезание роллов в необходимом вам размере.

Указанный рецепт – универсальный. Заменяя варианты начинки, добавляя различные специи, травы, соусы, оригинальные варианты мясной составляющей можно делать десятки типов роллов, либо даже придумать что-то свое! В ресторане «Империя восходящего солнца» огромный ассортимент роллов, поэтому если вам надо перед самостоятельной готовкой вдохновиться – можете заказать вкусную еду у нас. А уже потом попробуете повторить или может даже улучшить ее на своей кухне!

Салаты

Салаты – традиционная японская еда в силу изобилия на острове различной растительности, овощей, морепродуктов, в частности, водорослей. Салат отлично подойдет для украшения стола по любому поводу, ведь перекусить свежими овощами с зеленью очень полезно для организма. Рассмотрим парочку интересных рецептов несложных салатов из страны восходящего солнца.

Салат из дайкона

Дайконом называется белая редька, которая имеет сладкий привкус и практически не горчит. Для приготовления салата потребуется запастись дайконом, а также красным луком, зеленым горошком стручковым, кунжутными семечками и маслом, соевым соусом, медом и рисовым уксусом.

Готовка происходит так:

• Первым делом надо приготовить дайкон. Он чистится аналогично картофелю или моркови. Далее очищенный продукт перетрите в крупной терке, чтобы получились продольные красивые палочки;
• Лук нарезается красивыми тонкими колечками, также надо порезать зеленые стручки гороха продольными небольшими полосками;
• Соедините вместе мед, кунжутное масло и уксус в пропорции 1:1:1, хорошенько взбейте, чтобы получилась однородная смесь;
• Теперь надо смешать все овощи и хорошенько заправить их получившейся приправой.

Остается только на часок поставить продукт в холодильник, чтобы он пропитался всеми ароматами, и можно подавать салат на стол. Даже если вы планируете купить суши или роллы в «Империя восходящего солнца», сделайте такой салат и попробуйте сочетать эти блюда, выйдет интересно.

Крабовый салат по-японски

Вкусный салат с применением мяса краба, для приготовления которого вам потребуется заготовить: около 200 грамм крабов, немного сыра типа Филадельфия или аналогичного, половину чайной ложки васаби, немного горчицы и соевого соуса, репчатый и зеленый лучок, а также чайную ложку имбиря. Салат малокалорийный, при этом вкусный и поможет дополнить любой праздничный стол или же выступит в качестве самостоятельного блюда.

Готовить салат с крабами надо так:

• Поделите мясо краба на небольшие ломтики;
• Заготовьте всю необходимую зелень: нарежьте маленькими кусочками лук, пропустите через мелкую терку имбирь и лайм;
• В качестве заправки используйте смесь горчицы, васаби, соевый соус и сыр Филадельфия либо его аналог.

Теперь остается аккуратно смешать мясо краба с луком, щедро залить это созданной заправкой и выложить аккуратненько на листья салата. Очень вкусно и питательно.

Если вас интересна японская кухня – доставка многих интересных блюд от компании «Империя восходящего солнца» не оставит вас равнодушным. Мы предлагаем преимущественно роллы и суши, но также у нас вы сможете заказать разнообразные десерты, напитки и готовые соусы.

 

 

Десерты родом из Японии

Не стоит думать, что в Японии пользуются спросом только блюда из риса – японская кухня богата разными вкусными десертами. Рассмотрим интересный рецепт одного популярного десерта.

«Огура»

Ogura Cake – оригинальный кекс, напоминающий наш воздушный бисквит. Отличается умеренной калорийностью, при этом вкусный и привлекательный внешне. Для приготовления потребуется приготовить около 100 грамм муки, 200 грамм сахара, 10 куриных яиц, из которых понадобится оставить лишь белок, по чайной ложке лимонного сока и ванили, немного соли, сливок. Приготовление кекса происходит с использованием имеющихся в хозяйстве форм для выпечки, отлично подойдет форма для куглофа или киша.

Готовка выполняется в такие этапы:

• Хорошенько просейте муку, сахар, потом смешайте муку и 100 грамм сахара, добавьте щепотку соли и просейте это вместе;
• Выделите белки из яиц и начинайте взбивать их до тех пор, пока они не приобретут густую консистенцию. Теперь добавьте туда соль, ваниль, оставшиеся 100 грамм сахара, лимонный сок и взбивайте все дальше до момента, когда появится упругая пена;
• Теперь надо постепенно добавлять муку в сахарно-белковую смесь, хорошенько все перемешивая до однородного состояния;
• Возьмите заготовленные формочки, смажьте их сливочным маслом, чтобы не приставала выпечка, выложите в форму готовую смесь и отправьте запекаться при температуре 170 ºС в течение 40-45 минут.

Надо печь до такого состояния, когда внешне кекс примет золотую окраску. После выпечки остается нарезать продукт кусочками и подавать к чаю. Как и любое другое приготовление блюд японской кухни, здесь важно правильно соблюсти пропорции и не спешить, делая все шаг за шагом.

Японский чай

Раз уж вы приготовили японский десерт, то грех его кушать без японского чая. В Японии очень популярен чай матча, который готовится так:

• Приготовьте буквально 2 грамма порошка маття, который можно купить в соответствующем магазине японских продуктов;
• Подготовьте горячую воду – около 100 мл;
• Чаша для чая прогревается горячей водой, а после нее аккуратно вытирается насухо;
• Засыпаем в чашу порошок, добавляем совсем немного воды. Надо, чтобы порошок немного размяк. После этого, он хорошенько взбивается венчиком.

Когда порошок превратился в однородную массу без комков в него надо добавить горячую воду. С водой опять все надо взбивать до состояния, когда на поверхности жидкости появится густая пена. Теперь можно этот чай пить.

Все указанные блюда японской кухни в домашних условиях приготовить просто – главное запастись необходимыми ингредиентами. Если вы желаете сделать любое указанное блюдо, то смело приступайте, не откладывая в долгий ящик. В случае же, когда вы хотите сначала попробовать, какими в идеале должны быть японские продукты – смело заказывайте интересующие блюда в нашем ресторане «Империя восходящего солнца»! По доступной цене каждому покупателю у нас доступен широкий ассортимент очень вкусных блюд, которые достойно украсят праздничный стол или помогут отлично провести время в веселой компании.

Японская кухня, блюда, названия которых мы рассмотрели, поможет вам порадовать семью новыми вкусами, расширить свои кулинарные способности и больше узнать об этой интересной культуре!

 

Интересные блюда из индейки для малышей

 Но есть определенные уловки, на который готов пойти любой родитель, чтобы ребенок был сыт и здоров. Вопрос о выборе продуктов для детей стоит четко – они должны быть свежими, высшего качества и содержать максимум пользы.

Какой же вид мяса, как источника аминокислот, витаминов и микроэлементов, выбрать для малыша? В этой категории, безусловно, лидирует индейка, причем по всем показателям. Выбирать следует мясо у проверенных производителей. У него должен отсутствовать неприятный запах, поверхность сухая, не скользкая, с приятным розовым цветом. При надавливании пальцем, поверхность выравнивается. Если вмятина осталась, то мясо не первой свежести. Не пренебрегайте этими правилами. Чем выше качество продукта, тем больше пользы он принесет организму. К тому же, такое мясо гипоаллергенно, поэтому с него и начинают знакомство ребенка с мясным миром. Лучше всего подходит индюшиное филе или фарш из него. Правда, его легко пересушить, поэтому рецепты, приведенные ниже, послужат хорошей основой для детского рациона.

Зачастую, дети с большим удовольствием едят котлеты. Трудно сказать, что именно их так привлекает, но факт остается фактом. Составляющие этого рецепта не совсем привычны, но малыши, скорее всего, все съедят и с удовольствием попросят добавки. Для котлет нам понадобится:

·         500 грамм индюшиного филе

·         150 грамм зеленого яблока

·         50 грамм сыра

·         20 грамм овсянки

·         1 яйцо

·         соль, травы по вкусу.

Можно сделать фарш из филе самому, а можно взять уже готовый фарш из индейки. Яблоко, очищенное от кожуры, и сыр натираем на мелкой терке, добавляем к фаршу. Туда же отправляем яйцо, овсяные хлопья, соль и специи. С последними лучше не усердствовать, перец – не самая подходящая специя в детском питании, а вот смеси итальянских или прованских трав отлично подойдут. Влажными руками формируем котлетки, выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки. На это уйдет по 5 минут на каждую сторону. Затем наливаем в сковороду немного горячей воды, буквально чтобы покрыть дно, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут до готовности. Подаем с любимым гарниром.

Еще один отличный вариант обеда – суп с фрикадельками. Готовится он практически так же, как и обычный, только фрикадельки будут из индюшатины. Для супа понадобятся:

·         2 луковицы

·         1 морковь

·         2-3 картофелины

·         500 грамм фарша или готовые фрикадельки из индюшатины

·         соль, специи по вкусу

Таких пропорций хватит примерно на 2-3 л кастрюлю. Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на терке или нарезаем кружочками, и закидываем в кастрюлю с кипящей водой. В это время чистим картофель, нарезаем его кубиками и бросаем в кастрюлю. К этому моменту лук с морковью варятся уже 10 минут на среднем огне, чтобы вода слегка кипела. Если фарш уже готовый, то оставшуюся луковицу пропускаем через мясорубку или блендер и добавляем к фаршу. Если нет, то перекручиваем все вместе. Вымешиваем и формируем маленькие фрикадельки. Когда картошка проварилась уже минут 7-10, закидываем фрикадельки. Еще через 10 минут солим, перчим, можно добавить мелко нарубленную зелень. К этому времени картофель должен быть готов и легко протыкаться вилкой. Снимаем кастрюлю с огня и даем супу настояться около 20 минут. Если дети любят макароны, то за 2-3 минуты до готовности можно закинуть горсть разной формы (буквы, цифры, звездочки и т.д.).

Но что делать, если ребенок отказывается есть мясо, а белка в рационе не хватает? Тогда на помощь придет рецепт «мясного хлеба». Дети не замечают подвоха и с удовольствием получают свою дозу незаменимых аминокислот. Для этого рецепта понадобится:

·         400 грамм отварного мяса индюшки

·         6 яиц

·         5 грамм соли

·         40 грамм сливочного масла от 82%

·         1 ст.л. яблочного или виноградного уксуса

·         1 ч.л. пищевой соды

Отварное мясо перекручиваем в мясорубке или измельчаем с помощью блендера до однородной массы. Добавляем к нему яйца, соль, сливочное масло, соду и уксус. Тщательно пробиваем блендером и выкладываем в жаропрочную форму, смазанную маслом. Лучше всего подойдет форма для кекса или хлеба, чтобы придать выпечке нужный вид. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Каждый из этих рецептов полностью самостоятелен и в него можно вносить свои правки. Ведь никто не знает вашего ребенка лучше, чем вы сами. Хотя лучше все-таки для начала протестировать их без правок. Все 3 рецепта сбалансированы, а последний и вовсе был разработан диетологом для своего ребенка. Так что здоровье и настроение вашего малыша в надежных руках!

 

 

20 уникальных и необычных блюд со всего мира

Я считаю, что любовь к еде — это самая искренняя, честная и взаимная любовь Вселенной. В мире есть множество блюд, вкусов и специй, которые можно подавать на стол. Существует множество таких уникальных блюд мира, которые вызовут у вас желание однажды посетить эти страны только ради блюд, которые они подают ..

1. Куриный рис

Сингапур, страна фантазий большинства из нас, обслуживает отличный препарат под названием «Куриный рис».Вода кипяченая; Курицу фаршируют, а затем опускают в кипящую воду. На другой сковороде обжаривают чеснок, имбирь, затем добавляют рис и перемешивают до поджаривания. Затем курицу снимают с огня, нарезают и кладут на рисовую массу. Вкус вкусный.

2. Попкорн с маслом

Американцы любят попкорн, поэтому мы все знаем, в какой стране есть рецепт попкорна с маслом. Масляный вкус попкорна всегда был для нас основополагающим. Кинотеатры и наши сборники рассказов никогда не были бы полноценными без восхитительного слоя масла поверх попкорна.

3.Сом Там

«Сом Там», неужели нас даже не удивляет, что это тайский салат из зеленой папайи? Не совсем. Оказавшись в Таиланде, вы должны попробовать этот «Сом Там», поскольку салат не требует вашего времени на приготовление, просто хорошо его растолочь.

4. Паэлья с морепродуктами

Слово «паэлья» означает отличное вкусное решение для остатков еды. Таким образом, паэлья может стать решением для остатков любой пищи. Ставим сковороду на огонь, затем добавляем в нее сахар и соль.Затем смешивают с рисом, добавляют оставшиеся морепродукты, добавляют в рис и варят. Намажьте вино острым и острым.

5.Chicken Parm

Charm Parm, зародившийся в Австралии, легко готовить и всегда доставляет удовольствие. Томатный соус, моцарелла, сыр проволоне покрывается куриной грудкой в ​​панировке. Звучит вкусно, не правда ли? Тогда обязательно попробуйте.

6.Кленовый сироп

Кленовый сироп лучше всего подавать к блинам, французским тостам, овсяной пшенице и кашам.Использование и преимущества «кленового сиропа» на этом не заканчиваются. Иногда его используют в качестве подсластителя, средства против протекания или также как ароматизатор. Он возник в Канаде и изготовлен из ксилемского сока (чаще всего из красного или черного клена).

7.Ankimo

Слышали ли вы о «Рыбе-монахе»? Определенно да! Кто не знает о гигантской рыбе-монахе? Итак, Анкимо — это японский препарат, приготовленный из печени рыбы-монаха. Печень красиво натирают солью, а затем удаляют из нее вены.Печень хорошо пропаривается и подается с соусом понзу.

8.Pho

Все мы любим супы с лапшой. Не так ли? Фо — знаменитый деликатес из супа с лапшой, получивший известность после войны во Вьетнаме и распространенный беженцами. Он включает приготовление рисовой лапши с говядиной или курицей. «Фо» продавали в основном уличные торговцы на рассвете и в сумерках.

9.Champ

Ирландия — родина простейшего, но впечатляющего лакомства, известного как Champ.«Чемпион» известен под множеством имен в разных областях. Это обычное блюдо, приготовленное из таких ингредиентов, как картофельное пюре, зеленый лук, масло и молоко.

10. Нам Так Му

«Нам Так Му» — блюдо из Таиланда. Термин «Нам Так» на тайском языке означает водопад. Это приготовление из свинины, из которой все еще течет кровь после нарезки. Сначала готовится свинина, а затем к ней примешивают острый соус и различные травы. Это самый простой способ приготовления «Нам Так Му».

11. Яичный пирог

Выпечка привлекает любовь всех возрастных групп. «Яичный пирог», также известный как «яичный крем», принадлежит к группе наших любимых пирожных. Это десерт из Гонконга, приготовленный из муки, масла, сахара, молока и яиц. Подавайте их горячими, и ваши вкусовые рецепторы всегда останутся их поклонниками.

12.Redang

«Реданг» — это блюдо из какой-то этнической группы Индонезии. Это ароматный и аппетитный рецепт мяса. Он относится к категории основных блюд.Его можно приготовить из мяса ягненка, козы или коровы. В эту острую мясную заготовку также добавляют кокосовое молоко, имбирь, галангал, перец чили, куркуму, чеснок, лук-шалот, лемонграсс. Подается горячим или комнатной температуры.

13.Пекинская утка

«Утка-клюшка» — замечательная пекинская порция из утки, приготовленная еще в имперскую эпоху. Говорят, что у утки обычно мягкая кожа, и это является веской причиной того, что она так популярна и востребована.Утка забивается через 65 дней, а затем запекается в духовке.

14. Свинья Калуа

Удивительно, какого похвалы заслуживает это блюдо под названием «Свинка Калуа». Это потрясающее блюдо из свинины из США. При приготовлении свинины повара должны устанавливать очень высокую, в большинстве случаев, опасную температуру. Это блюдо замариновано в ликере Кайлуа, но оно не принимает сладости ликера, поскольку оно очень соленое.

15.Arepas

«Arepas», которое имеет произношение «Arepa» на испанском языке.«Арепас» — это в основном блюдо, которое можно есть во время завтрака. Для улучшения вкуса он сопровождается сыром. Блюдо из молотого кукурузного теста, а иногда и из вареной муки. Муку смешивают с водой и солью и готовят в виде котлет, которые жарят или жарят на гриле, а иногда даже запекают.

16. Круассан

Франция подарила нам этот традиционный рецепт для приготовления блюда под названием «Круассан». Сливочное масло — один из решающих ингредиентов при приготовлении этого блюда. Для его приготовления используется дрожжевое тесто.«Круассан» — популярное и вкусное венское печенье в форме полумесяца. Это старинное блюдо еще со времен античности.

17.Лазанья

«Паста» — это основной материал, необходимый для приготовления итальянского блюда «Лазанья». Существует множество вариаций этого блюда на основе пасты из одного региона Италии в другой. Паста, сыр, соус — обязательные ингредиенты, необходимые для приготовления лазаньи. Он отмечен в списке самых уникальных блюд мира, потому что он варьируется от приготовления с использованием овощей до мяса, рыбы или морепродуктов.

18. Французский тост

Вы можете назвать «французский тост» блюдом, известным своими названиями, такими как испанский тост, немецкий тост, яичный тост, бомбейский тост, цыганский тост. С давних времен хлеб был единственным основным продуктом питания для большинства культур. Французские тосты готовятся с использованием хлеба, молока, яиц, а иногда и сливок. Это быстрое и легкое приготовление.

19.Асада

Традиционное блюдо, сочетающее в себе различные виды мяса, которые готовятся в основном на открытом огне.Асадо — это препарат, родом из земель Аргентины. Итак, вставай и возьми мясную заготовку.

20.Chaprah

Вы, наверное, думаете, как это написать, верно? Перестаньте задумываться о его произношении и исследуйте пряный и дымный вкус этого чатни. Это чатни из яиц красных муравьев, звучит жутковато, правда? Но как только вы их попробуете, вы этого больше не почувствуете. Его съедает отряд племени Чаттисгарх. Вы всегда можете добавить этот пикантный чатни к какой-нибудь скучной трапезе

.

Многое было открыто в мире ароматизаторов, специй, и мы приобрели такой опыт в кулинарии, но нам еще предстоит узнать, попробовать и научиться гораздо большему в сфере кулинарии. Всегда ценим уникальность. Вышеуказанные блюда известны и уникальны, поэтому наверняка понравятся всем.

12 уникальных фактов о китайской кухне, которые вас удивят • China Admissions

Вы любите китайскую кухню? Я делаю! Китайская кухня — от тушеного мяса до клецок — одна из самых знаменитых кухонь мира.Найдите минутку, чтобы узнать об удивительных исторических и культурных фактах, стоящих за вашими восхитительными китайскими блюдами!

1) Китайская кухня — одна из самых здоровых в мире.

Традиционная китайская еда всегда должна быть свежей. Большинство блюд наполнено огромным количеством овощей, мяса травяного откорма, морепродуктов, зелени и специй. Каждый ингредиент специально подобран для лечебных целей. Китайцы редко едят консервированные / замороженные продукты.

Приготовленные на пару, тушеные и жареные — домашние китайские блюда богаты питательными веществами и содержат мало жира.

2) В Китае никогда не съешь одно и то же блюдо дважды!

В Китае 34 провинции, и каждая провинция имеет свои кулинарные традиции. Помимо этого, китайцы могут взбивать ингредиенты множеством способов, потому что у них есть много способов приготовления. Например, курицу можно приготовить на пару, тушить, обжарить, поджарить, заправить соевым соусом, сладко-кисло и многое другое!

3) В Китае восемь кулинарных кухонь.

Китайцы следуют многим стилям кулинарии, но китайские кулинарные эксперты определили восемь кулинарных традиций как лучшие.Эти кулинарные кухни рассматриваются как образцы с их уникальным стилем и сильными сторонами. Восемь кулинарных кухонь Китая — это кухни Аньхой, Кантон, Фуцзянь, Хунань, Цзянсу, Шаньдун, Сычуань и Чжэцзян.

4) Лапша, рис и суп являются основными продуктами питания.

На севере Китая, где холоднее и суше, люди любят есть пельмени, лапшу и булочки на пару. На юге тарелки риса или рисовой лапши являются основным продуктом каждого приема пищи. Однако люди на юге редко едят пшеницу.

Зимний дынный суп — один из самых популярных супов в Китае. Общая информация: суп в Китае подают последним, в западных странах — противоположная практика.

5) Традиционная китайская еда практически не содержит молочных продуктов.

Если у вас непереносимость лактозы, в настоящей китайской кухне редко используются молочно-жирные ингредиенты, такие как сливки, масло или сыр. Однако, если вы едите вне дома в больших городах, таких как Пекин и Шанхай, они могут смешивать молочные ингредиенты в своей еде, но не так часто, как в странах Америки или Европы.

6) Еда подается целиком.

Распространение пищи — большое табу в Китае. При приготовлении пищи необходимо использовать все части овощей или животных. Рыбу не филе выпотрошивают. Его также подают с костями и головой. Также может быть предусмотрена дополнительная пластина для костей.

7) Пища готовится очень мягкая или небольшого размера для использования палочек для еды.

Китаец редко использует нож или вилку во время еды. В Китае это считается варварством.Вместо этого люди используют палочки для еды. Однако палочками нельзя резать мясо, поэтому китайские блюда готовятся очень мягкими или небольшими. Ежегодно в Китае используется 45 миллиардов пар палочек!

Общая информация: Использование палочек для еды в вертикальном положении — табу в Китае. Это символизирует смерть и похороны.

8) Презентация — это все!

Во многих китайских домах изысканно подают еду. Он украшен множеством декоративных трав, резьбой по овощам и узорами.Иногда они могут даже переборщить с дизайном еды. Это потому, что китайцы верят, что «первый укус делается глазами».

9) У каждой еды есть суеверный символ.

В Китае всегда есть суеверия или традиции в отношении большинства продуктов питания. Это может быть основано на формах, произношении, истории и легендах. Есть определенная еда, которую нужно есть во время фестивалей или жизненных событий, чтобы получить благословение. Например, съеденные на Новый год пельмени в форме слитка могут принести богатство.

10) Традиционные китайские блюда подаются совместно.

Еда, которую делили вместе с семьей и друзьями, является обычным явлением в Китае. Блюда обычно ставятся в центре стола, и люди садятся вокруг него со своими мисками для риса. В ресторанах часто используются круглые столы на 10–12 человек с ленивыми вертушками Susan.

Совместное использование пищи было временно запрещено в Китае во время вспышки COVID-19.

11) Сезонные фрукты — самые распространенные формы десертов.

Хотя молодые китайцы предпочитают торты и другие сладости, в традиционных китайских блюдах по-прежнему используются сезонные фрукты в качестве десертов. Фрукты обычно подают после каждого приема пищи. Некоторые из самых известных фруктов Китая — хурма, мандарины, китайская груша, персики и мушмула.

12) Китай — родина чая.

Когда вы думаете о чае, вы всегда думаете о Китае. Считается, что чай произошел из провинции Юньнань во времена династии Шан около 3000 лет назад.Китайские торговцы путешествовали по юго-западному региону Китая и встречали людей, которые жевали листья для лекарств. Сегодня чай является вторым по популярности напитком в Китае.

Мужчина из провинции Сычуань заваривает чай с нуля.

Еще больше интересных фактов о китайской еде!

• Знаменитое блюдо Chop Suey не является подлинной китайской кухней. На самом деле он был впервые изобретен в Америке китайскими иммигрантами!
• Мороженое — это не западное открытие.На самом деле его происхождение восходит к 200 г. до н. Э. Говорят, что китайский император Ченг Тан настолько наслаждался этим, что держал это в королевской тайне, пока Марко Поло не приехал в Китай и не перенес идею мороженого в Италию.
• Паста — творение китайцев. Фактически, археологи обнаружили в Китае миску с целой лапшой возрастом 4000 лет.
• Мисо и суши были усовершенствованы в Японии, но впервые они были замечены в китайских блюдах.
• До прихода Хайнца был «кэ-циап» из Китая.Изготавливается из ферментированной рыбы. Ке-циап завезли англичане на Запад, где основным ингредиентом стали помидоры.

Покинув Китай, Марко Поло вернул на Запад технику изготовления мороженого.

---

Это лишь некоторые из самых интересных фактов о китайской кухне, которые, я надеюсь, вам понравилось читать. Пожалуйста, поделитесь с друзьями и насладитесь едой вместе! Посетите China Admissions, чтобы прочитать больше похожих статей.

Создатель контента в China Admissions с девятилетним профессиональным писательским опытом.Фил-китаец, который чтит мое наследие каждый день. В увлекательном путешествии по Китаю и поиску моих предков. Смотри на Китай через мою линзу.

Последние сообщения Кристин Чиу (посмотреть все)

100 забавных фактов о еде, в которые вы не поверите, — правда

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

Факты о еде — это не то, о чем вы действительно думаете, когда едите любимое блюдо, но мы думаем!

Еда может быть как сытной едой, так и удовольствием! У всех нас есть слабые стороны в том, что нам нравится есть.

Некоторые из этих продуктов, независимо от того, полезны они для здоровья или нет, содержат интересные факты, о которых вы даже не догадывались и не думали.

Например, знаете ли вы, что приправу для ранчо окрашивают? Вы удивитесь, узнав, чем он окрашен!

Узнайте причину, по которой крекеры имеют дырки, и настоящее происхождение американского сыра — подсказка: он не из Америки.

Если у вас есть только свободная минутка, вы можете посмотреть видео ниже, в котором представлены 5 интересных фактов о еде из этого списка!

Каким бы ни был ваш вкус, эти интересные факты о еде поразят и просветят вас, поэтому без лишних слов вот 100 самых случайных фактов о еде!

Фунтовый торт получил свое название по рецепту.

Ранние рецепты пирога с фунтом требовали один фунт масла, один фунт яиц и один фунт сахара.

Это огромный торт!

Большинство васаби в супермаркетах на самом деле хрен.

Настоящий васаби сложно сделать и дорого.

Как альтернатива, большинство выставленных на продажу васаби — это цветной хрен с ароматизаторами.

Самая дорогая пицца в мире стоит 12 000 долларов.

Это потому, что на приготовление уходит 72 часа, а приготовить его в домашних условиях могут только 3 итальянских повара.

Пицца украшена 3 видами икры, моцареллой буфала, омаром из Норвегии и Чиленто и розовой австралийской морской солью.

Покраска Ранчо окрашена.

Один из ингредиентов ранчо — диоксид титана, который используется для того, чтобы оно выглядело белее.

Это тот же ингредиент, который используется в солнцезащитных кремах и красках для окрашивания.

В одном бургере быстрого питания может быть мясо от 100 разных коров.

Звучит безумно, но говяжий фарш, из которого делают гамбургеры, как в местах быстрого питания, так и в продуктовых магазинах, состоит из совокупности мышечных тканей.

Снеки со вкусом фруктов сияют автомобильным воском.

Да, тот же воск, который используется в автомобилях, карнаубский воск, это тот же тип воска, который используется для придания мармеладным конфетам глянцевого блеска.

Не знаю, как я к этому отношусь!

Мускатный орех — это галлюциноген.

Если вы проглотите мускатный орех в больших дозах, он действует как галлюциноген из-за природного соединения под названием миристицин.

При приеме в больших дозах оказывает влияние на сознание.

Не зря в крекерах есть дыры.

Если в процессе выпекания крекеры будут иметь дырочки, это предотвратит порчу продукта пузырьками воздуха.

Кетчуп использовался как лекарство.

Еще в начале 1800-х годов люди думали, что помидоры обладают лечебными свойствами.

Один врач утверждал, что они могут лечить диарею и несварение желудка, поэтому он составил рецепт томатного кетчупа, который затем стал таблеткой.

Белый шоколад — это не шоколад.

Его название обманчиво, потому что в белом шоколаде нет компонентов обычного шоколада.

На самом деле это просто смесь сахара, молока, ванили, лецитина и какао-масла.

Выращенный лосось окрашен в розовый цвет.

Дикий лосось имеет розовый цвет от природы из-за всех креветок, которые они едят.

Между тем лосось, выращенный на ферме, придерживается другой диеты и в итоге оказывается белым.

Тем не менее, их кормят специфическими растительными пигментами, чтобы они приобрели тот же оттенок, что и дикий лосось.

Красный пищевой краситель для кегли изготавливается из вареных жуков.

Обычный красный пищевой краситель, карминовая кислота, производится из измельченных тел жука, называемого Dactylopius coccus.

Эта кислота используется в вишнях мараскино, конфетах со вкусом клубники и малины, а также в губной помаде.

Крекеры вреднее для зубов, чем сахар.

Кислота — самая большая причина кариеса, а не сахар!

Крекеры, как правило, прилипают к зубам, что в конечном итоге становится питательной средой для бактерий.

На самом деле перец не обжигает рот.

В перце чили есть химическое вещество, называемое капсаицином, которое заставляет ваш рот чувствовать, будто он обжигается — вот почему острая еда вредит.

Вся боль в твоей голове!

Американский сыр не американский.

Плавленый сыр считается американским продуктом, но на самом деле он был изобретен в Швейцарии.

Он был создан Вальцем Гербером и Фрицем Штеттлером в 1911 году, чтобы продлить срок годности перед отправкой за границу.

В России потребовалось много времени, чтобы классифицировать пиво как алкогольное.

До 2013 года пиво и другие алкогольные напитки крепостью менее 10% считались безалкогольными напитками!

Раньше и даже сегодня люди пили пиво на улицах и в парках так же часто, как газировку.

Сыр — самая украденная еда в мире.

На самом деле украдено столько, что имеет свой процент! Около 4% всего сыра, производимого в мире, оказывается украденным.

Есть даже черный рынок сыра!

Каждый четвертый фундук попадает в Nutella.

Nutella настолько популярна, что 25% всего фундука оказывается в банке!

Поскольку они пользуются таким высоким спросом, некоторые университеты пытаются выращивать их в лабораториях, чтобы избежать глобального дефицита.

Бутерброд с солониной был доставлен контрабандой в космос.

Астронавт прятал бутерброд на своем космическом корабле во время 6-часовой миссии.

Когда он вынул бутерброд в невесомости, он начал разваливаться, и ему пришлось убрать его, пока крошки не скомпрометировали космический корабль.

Определенная музыка может заставить вас пить быстрее.

Исследователи провели эксперимент, чтобы увидеть, как меняются привычки употреблять алкоголь в зависимости от исполняемой музыки.

Казалось, громкая музыка заставляет людей пить больше и быстрее.

Шоколад использовался в качестве валюты в древних цивилизациях Мексики и Южной Америки.

Когда ацтеки начали доминировать в Мезоамерике, они также полюбили какао-бобы, которые нельзя было выращивать в их цивилизации.

Им пришлось полагаться на майя и продавать с ними какао-бобы в качестве денежной системы.

Шоколад — не самая странная вещь, которая использовалась в качестве валюты в прошлом … картофелесосы?

McDonald’s продает 2,5 миллиарда гамбургеров ежегодно.

Это соответствует 75 гамбургерам McDonald’s, продаваемым каждую секунду, каждый день, или 6,5 миллионам гамбургеров каждый день!

Вы можете найти арахис в динамите.

Арахис содержит масло, которое используется в качестве ингредиента при производстве глицерина, который является основным компонентом нитроглицерина.

Срок годности воды в бутылках не имеет ничего общего с водой.

Вода не может истечь — но бутылка в ней может. В конечном итоге из пластиковых бутылок в воду начнут попадать химические вещества.

Вода не станет вредной для питья, но сделает ее менее свежей на вкус.

Вам также могут понравиться эти 10 преимуществ питьевой воды для здоровья.

Некоторые люди боятся арахисового масла.

Прилипание арахисового масла к нёбу, конечно, раздражает, но иррациональный страх этого — следующий уровень.

Но есть фобия ко всему, и это обычное явление не исключение.

Арахибутирофобия — это страх, что арахисовое масло прилипнет к небу!

Спам не был изобретен на Гавайях.

Хотя Гавайи потребляли больше всего спама на душу населения, чем любой другой штат, он был изобретен в Миннесоте.

В Миннесоте есть даже музей спама!

Мед — это пчелиная рвота.

Когда пчелы собирают нектар, они пьют его и держат в «желудке».”

Вернувшись в улей, они извергают нектар в улей.

«Три мушкетера» не соответствуют своему названию.

Знаменитый шоколадный батончик «Три мушкетера» изначально сочетал в себе ароматы ванили, клубники и шоколада!

Однако во время Второй мировой войны они перешли на шоколад только из-за пайков.

Froot Loops имеют одинаковый вкус.

Какими бы красочными они ни были, можно подумать, что они ароматизированы соответствующим образом! Но нет, все Froot Loops имеют одинаковый вкус.

Нет ответа на вопрос, сколько движений нужно, чтобы добраться до центра хлопка.

Это очень обсуждаемая тема — сколько именно движений нужно, чтобы добраться до центра громкого звука?

Это может занять от 144 до 411 движений. Тем не менее, одно проведенное исследование показало, что в среднем было 364 вылизывания!

В древние египетские времена редис, лук и чеснок давали рабочим в качестве заработной платы.

Редис специально был, потому что помогал при инфекционных заболеваниях!

В Японии поварам необходимо тренироваться более двух лет, чтобы иметь право готовить фугу.

Рыба фугу в Японии считается деликатесом, но если ее неправильно приготовить, она может убить человека, съевшего ее.

Картофель фри произведен в Бельгии, а не во Франции!

Их называют картофелем фри только потому, что они нарезаны по-французски.

Крем Twinkie — это совсем не сливки.

Хотя внутренняя часть — самая лучшая часть, и мы всегда рады откусить твердый кусок этого пушистого вкуса, на самом деле это овощной жир!

Клубника — это не ягоды.

Технически, ягоды имеют только семена внутри, а клубника явно нарушает это правило!

Ананасы не имеют отношения к сосне.

Название происходит от первых исследователей.

Когда они впервые увидели ананасы, они подумали, что они похожи на сосновые шишки, отсюда и название фрукта!

Никто не знает происхождения шоколадного печенья.

Есть несколько идей, откуда взялся этот популярный рецепт.

Один предполагает, что у Рут Уэйкфилд, создательницы шоколадного печенья, закончились орехи для мороженого, и вместо этого она использовала шоколад.

Другие предполагают, что кусочки шоколада случайно попали в миксер, но истинная история так и не была подтверждена.

Пицца «Маргарита» названа в честь королевы.

Когда король Умберто I и королева Маргарита посетили Неаполь, они хотели изменить свою изысканную еду и попросили пиццу, которая в то время была едой для бедных.

Королева так полюбила пиццу с моцареллой, что ее назвали в ее честь.

Томас Джефферсон сделал пасту популярной в США

Томас Джефферсон отвечает за доставку первого макаронного аппарата в США после пребывания во Франции.

Он был тем, кто познакомил американцев с макаронами с сыром!

Цветная капуста бывает разных цветов.

Хотя обычно мы видим только белую цветную капусту, на самом деле она бывает фиолетовой, оранжевой и зеленой.

В оранжевой и фиолетовой цветной капусте больше антиоксидантов!

Лимская фасоль смертельно опасна.

Сырые бобы лимской содержат смертельное количество цианида.

Но если вы их тщательно приготовите, у вас все будет хорошо!

У нута больше названий, чем вы думаете.

Нут и бобы гарбанзо — это одно и то же — вместе с санагали, бобами чечи, чаной и бенгальским граммом.

Кроме того, они бывают красного, черного, коричневого и бледно-желтого.

Южноафриканский попкорн — это не попкорн.

Если вы приедете в Южную Африку и почувствуете тягу к попкорну — будьте осторожны!

В Южной Африке более распространено то, что они называют попкорном, — жареные термиты и муравьи.

Не все вина веганские.

Если главный ингредиент — виноград, можно подумать, что это не проблема.

Тем не менее, некоторые общие ингредиенты в вине — это молочный белок, яичный белок, желатин и белок рыбного пузыря.

Сладкие напитки могут вызвать слабоумие.

Это не так резко, как кажется…

Однако исследования показали, что у людей, которые пьют один или несколько искусственно подслащенных напитков в день, вероятность развития слабоумия почти в три раза выше.

Пищевые этикетки в порядке.

Если вы читаете этикетку с пищевой добавкой, чтобы узнать, подходит ли она к вашему рациону, она упорядочена по ингредиентам, которые используются чаще всего.

Итак, если вам нужна хорошая силовая панель для тренажерного зала и вы видите сахар в верхней части списка, пора найти другой источник белка!

Плохие яйца будут всплывать.

Если вам нужно проверить свежесть яиц, положите их в стакан с холодной водой. Чем свежее яйцо, тем быстрее оно упадет на дно!

Все всплывающие яйца следует выбросить.

Кофе — главный источник антиоксидантов для американцев.

Не секрет, что американцы пьют много кофе, но это источник номер один, где они получают свои антиоксиданты.

Антиоксиданты помогают бороться со старением и сердечно-сосудистыми заболеваниями, но в кофе их действительно нет из того, что их много — мы просто пьем его так много!

Вам также могут понравиться эти 10 удивительных преимуществ употребления кофе для здоровья.

Спелая клюква подпрыгнет.

Если вы хотите проверить, насколько спелая клюква, бросьте ее на землю!

Клюква — это надувной мяч природы — даже фермеры используют эту технику, чтобы проверить, готова ли их клюква к отправке!

фруктовое мороженое были изобретены случайно.

Детали обсуждаются, но в целом история такова, что в 1905 году одиннадцатилетний ребенок оставил на ночь в чашке смесь соды и воды.

Он замерз, и он его съел утром.

Изначально он называл его «Эпсикл» (его фамилия была Эпперсон).

Когда у него позже появились дети, они стали называть его «Pop’s Sicle», и так родилось новое имя.

Птичья слюна — деликатес в Китае.

Одним из дорогих деликатесов Китая является суп «Птичьи гнезда», который готовят из гнезд редких птиц, созданных из слюны маленьких свифтлеев.

Они использовались в Китае более четырех веков.

Пища может содержать некоторое количество насекомых.

По стандартам FDA есть поправка на уровень следов насекомых, которые могут быть в вашей пище.

Например, шоколад может содержать не более 60 фрагментов насекомых на 100 грамм.

В 100 граммах арахисового масла не может быть больше 30 насекомых.

Кофейные зерна помогают избавиться от неприятного запаха изо рта.

Жевание жареных кофейных зерен помогает предотвратить появление бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта.

Кофе тоже помогает, но он менее эффективен.

Mountain Dew содержит апельсиновый сок.

Апельсиновый сок по вкусу напоминает лимонно-лаймовую газировку, но занимает третье место в списке ингредиентов после газированной воды и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Чимичанга означает «штукамаджиг».

Считается, что это мексиканская еда, чимичанга на самом деле родом из Тусона, штат Аризона.

Название было придумано в 50-х годах поваром, который старался не ругаться перед детьми.

Еда во время полета отличается на вкус.

Altitude изменяет химический состав вашего тела, делая вкус некоторых ароматов отличным от того, как они ощущаются на земле.

Древесная масса в тертом сыре.

Ингредиент под названием «целлюлоза» представляет собой легкоусвояемую древесную массу.

Это наполнитель, используемый для предотвращения комкования сыра, и одобрен FDA как безопасный.

ДНК человека на 60% такая же, как у бананов.

Наши гены состоят из 3 миллиардов строительных блоков, которые на удивление не уникальны.

Таким образом, 60% наших генов идентичны генам банана; однако остальные 40% достаточно отличаются, чтобы сделать нас такими, какие мы есть!

Pizza Hut раньше была крупнейшим покупателем капусты в стране.

Салатный бар

Pizza Hut был популярен еще до того, как капуста стала модной в начале 2010-х годов.

Его использовали как гарнир к салатным барам — даже не для еды!

Инжир может содержать мертвых ос.

Инжир — это перевернутые цветы, для опыления которых используются осы, а не пчелы.

Самки ос откладывают яйца в самцах инжира, которые мы не едим, но иногда оса случайно попадает в самку инжира, что является смертельной ошибкой.

Оса умирает внутри и разлагается внутри рис.

Картофель на 80% состоит из воды.

Конечно, мы все знаем, что сельдерей богат водой, но кто знал, что картофель отстает от него всего на 15%!

Технически вы можете выжать из картофеля сок, но я не думаю, что кому-то это нужно.

Индия производит, потребляет и экспортирует больше всего перца чили в мире.

Перец чили не был завезен в Индию до ^{-х годов} века, но они были хитом.

В наши дни они не только едят и растут больше, чем кто-либо другой, но именно здесь вы найдете некоторые из самых острых перцев, такие как бхут джолокия.

49% американцев старше 20 едят бутерброд каждый день.

Во время Войны за независимость американцы избегали бутербродов из-за того, что они родом из Британии.

Очевидно, что сегодня это изменилось после того, как исследование 2014 года показало, что 49% американцев старше 20 лет съедают один бутерброд каждый день.

В Сербии самый дорогой сыр.

Сыр Пуле производится из ослиного молока в одном месте в Сербии.

Один фунт пуле со скидкой был продан по цене 576 долларов за фунт, но нормальная цена превышает 1000 долларов за фунт!

Турция потребляет больше всего чая на человека.

Хотя кофе по-турецки популярен, чай — самый крупный продукт.На душу населения турки выпивают почти 7 фунтов чая в год.

Даже Англия не пьет так много!

Нидерланды пьют больше всего кофе на человека.

Еще одна удивительная статистика — каждый человек выпивает около 2,5 чашек кофе в день.

Финляндия и Швеция уступают им в 1,8 и 1,3 кубка.

Попкорн в кино не универсален.

Попкорн — это популярная закуска из фильмов для американцев, и легко предположить, что все остальные тоже так поступают.

Однако в Колумбии популярны сушеные муравьи.

Между тем в Корее любимой закуской являются сушеные каракатицы, а в Китае едят сушеную соленую сливу.

Коричневый сахар ничем не отличается от белого сахара.

Коричневый сахар не менее рафинирован, чем белый сахар.

Единственное отличие состоит в том, что часть мелассы, которая удаляется в процессе рафинирования, добавляется обратно.

Немецкий шоколадный торт не имеет ничего общего с Германией.

Немецкий шоколадный торт был изобретен техасцем, который использовал «Немецкий шоколад», который представляет собой простую выпечку шоколада, названную в честь создателя Сэма Джермана.

Все дело в названии!

Тоник вода светится в темноте.

Странно думать, что мои внутренности светятся всякий раз, когда я пью джин с тоником, но это правда!

Хинин входит в состав тонизирующей воды, которая вызывает сияние.

Flamin ’Hot Cheetos изобрел дворник.

В 1976 году Ричард Монтанез предложил генеральному директору Frito-Lay идею о горячих читах Фламина.

Ричард работал уборщиком на заводе Frito-Lay в Калифорнии, и ему пришла в голову идея, когда он ел элот, жареную кукурузу на палочке.

Кориандр и кинза — это не одно и то же.

Хотя люди склонны думать, что это одно и то же с другим именем, это не так.

Кинза — это листья и стебли растения, а кориандр — это название сушеных семян.

Есть небольшая разница между желе и джемом.

Джем готовят из фруктов, поэтому он такой крупный. Между тем, желе делают из фруктового сока.

Самый простой способ отличить желе от варенья — это то, что желе будет растекаться равномерно, в то время как варенье будет немного комковатым.

Государственный орех Алабамы знаменит.

Государственный орех Алабамы — пекан.

Это такое большое событие, что каждый год здесь проводится государственный фестиваль орехов пекана с карнавальными аттракционами, музыкой кантри и вестерном.Все вращается вокруг орехов пекан!

В Индии самое низкое потребление мяса в мире.

На душу населения индийцы потребляют всего 7 фунтов мяса на человека в год. Это меньше, чем я ем за неделю!

Питательная пища дороже нездоровой.

Это отличный предлог, чтобы съесть нездоровую пищу и сэкономить деньги, но нашему организму это не нравится!

За унцию питательной пищи стоит до 10 раз больше, чем нездоровая.

В экстренных случаях кокосовую воду можно использовать для получения плазмы крови.

Как и плазма крови, кокосовая вода имеет высокий уровень натрия и низкий уровень калия.

Его следует использовать только в крайних случаях, поскольку побочными эффектами могут быть жар, головная боль, зуд или ноющие ощущения.

Печенье с предсказанием не китайское.

Хотя мы думаем об этом как о главном продукте китайской еды, печенье с предсказаниями пришло с совершенно другого континента!

Они были изобретены в начале 1900-х годов в Сан-Франциско.

Вы могли выжить, только употребляя грудное молоко.

Грудное молоко — единственный продукт питания, который обеспечивает все необходимые нашему организму питательные вещества.

Взрослые тоже могут выжить благодаря этому, если получат достаточно этого.

Эскимосы используют холодильники, чтобы продукты не замерзали.

Вы бы и не подумали, что в Арктике вам понадобится что-нибудь для того, чтобы еда оставалась холодной, но все как раз наоборот!

Чтобы еда не замерзла, эскимосам нужны холодильники, чтобы она не переохладилась.

Регулярное употребление фаст-фуда оказывает такое же влияние на печень, как и гепатит.

Один месяц употребления фаст-фуда может вызвать значительные изменения в вашей печени из-за количества жиров и насыщенных жиров.

Эти изменения ферментов печени аналогичны последствиям гепатита.

Нутеллы продают невероятное количество каждый год.

Настолько, что он может покрыть Великую Китайскую стену 8 раз, вы можете обвести мир 1.8 раз, и весит столько же, сколько Эмпайр-стейт-билдинг.

Козье мясо — самое популярное мясо.

Хотя мы, возможно, привыкли к гамбургерам, козлятина составляет 70% красного мяса, потребляемого во всем мире!

Это отличная новость, потому что козы лучше для вас и окружающей среды.

Выбрасывать еду в Сиэтле запрещено законом.

С 2015 года, если вы не будете компостировать пищевые отходы и компостируемую бумагу, компании будут оштрафованы на 50 долларов за мусорный контейнер и всего на 1 доллар для частных домов.

Один из самых влиятельных людей в истории был ученым в области сельского хозяйства.

Норман Борлоуг разработал новые сорта сельскохозяйственных культур, которые давали в 4 раза больше корма.

Говорят, что он спас жизни более миллиарда человек!

Калифорния — 5

^-й крупнейший поставщик продуктов питания в мире.

Несмотря на борьбу с засухами, Калифорния также является одним из ведущих пользователей оросительной воды в США.- вероятно, чтобы поставлять всю пищу, которую он выращивает!

Астронавтов впервые съели пищу, выращенную в космосе в 2015 году.

В частности, 10 августа 2015 года астронавты НАСА попробовали красный салат ромэн, который рос в специально разработанной камере.

Тот факт, что пищу теперь можно выращивать в космосе, означает, что мы можем исследовать космос дольше, не исчерпывая запасы еды.

Некоторые продукты в США слишком уродливы для продажи.

В частности, колоссальные 40% выращенной продукции никогда не продаются только потому, что они слишком уродливы.

Поскольку потребители не покупают несовершенные фрукты или овощи, продуктовые магазины, в свою очередь, отказываются их продавать.

Звук может повлиять на вкус еды.

Высокочастотные звуки усиливают сладость еды, а низкие частоты усиливают горечь.

Заключенные, приговоренные к смертной казни, в Техасе не могут выбрать свою последнюю еду.

Заключенный, приговоренный к смертной казни, попросил нелепую еду стоимостью в сотни долларов. Затем он ничего не ел, потому что «не был голоден».

После этого законодатели штата попросили положить конец традиции, позволяющей заключенным просить последнюю еду.

австралийцев едят больше всего мяса.

Австралийцы, ежегодно получающие колоссальные 200 фунтов на человека, занимают первое место, но за ними по-прежнему следуют американцы.

американцев съедают миллионы фунтов арахисового масла.

Каждый год американцы потребляют достаточно арахисового масла, чтобы покрыть дно Гранд-Каньона — 500 миллионов фунтов, если быть точным!

В Лондоне больше индийских ресторанов, чем в Мумбаи или Дели.

В Великобритании около 15000 ресторанов, большинство из которых находятся в крупных городах, в частности в Лондоне.

И хотя они подают блюда индийской кухни, большинство владельцев имеют бангладешские корни.

Колумбийская биржа изменила режим питания.

До тех пор, пока Христофор Колумб не начал всемирное распространение растений и семян, во Флориде не было апельсинов, а в Эквадоре не было бананов.

Не только это, но еще не было картофеля в Ирландии, кофе в Колумбии, ананасов на Гавайях — список можно продолжить!

Горячий шоколад вкуснее из апельсиновой чашки.

В зависимости от того, как вы что-то подаете, это может с научной точки зрения изменить ваше восприятие вкуса.

57 добровольцев предложили ученым попробовать горячий шоколад из белых, кремовых, красных и оранжевых чашек.

Это был тот же горячий шоколад, но добровольцы предпочли апельсиновую чашку.

Оригинальная пицца «Маргарита» имела цветовую маркировку.

Пицца Margherita была создана, чтобы представить итальянский флаг: базилик для зеленого, помидоры для красного и моцарелла для белого.

Отказ от еды перед сном сжигает жир.

Если вы съедите ранний ужин или вообще пропустите ужин, это увеличивает количество жира, сжигаемого человеком во время сна.

Яйцо на тротуаре приготовить невозможно.

Самая высокая температура, когда-либо зарегистрированная, была 131 по Фаренгейту. Чтобы приготовить яйцо на тротуаре, его температура должна быть 158 градусов.

Даже с отражением тепла бетон не является хорошим проводником тепла, поэтому вы не сможете приготовить яйцо!

Завтрак — НЕ самая важная еда дня.

Единственная причина, по которой эта идея стала популярной, заключается в том, что компания General Foods использовала ее в качестве маркетинговой кампании в 1944 году.

Они придумали фразу, чтобы продавать больше своих хлопьев Grape Nuts.

В кампании говорилось, что «эксперты по питанию говорят, что завтрак — самая важная еда дня».

Соучредитель Domino обменял свои акции на Volkswagen.

Через год после открытия соучредитель Джеймс Монаган обменял свою половину акций на подержанный VW Beetle.

38 лет спустя другой соучредитель, Том Монаган, продал свои акции за 1 миллиард долларов.

Итак, вы дошли до конца этих 100 случайных фактов о еде. Какой из этих фактов о еде удивил вас больше всего?

Или, может быть, есть несколько, о которых вы уже знали?

Это просто говорит о том, что как бы мы ни старались хорошо питаться; Иногда бывает трудно избежать плохого.

Все, что мы можем сделать, это постараться изо всех сил и прочитать факты о продуктах, которые мы любим или ненавидим больше всего!

8 знаковых блюд Кентукки, которые стоит попробовать на всю жизнь | Туризм Кентукки — Штат Кентукки

В Кентукки так много местных вкусов, что у вас не будет возможности попробовать их все.Итак, мы перечислили самые важные и знаковые вкусы, которые стоит попробовать при следующем посещении штата Блюграсс.

1. ГОРЯЧИЙ КОРИЧНЕВЫЙ

Hot Brown был создан в отеле Brown в центре Луисвилля в 1926 году, и до сих пор это лучшее место, чтобы его попробовать. Горячий Браун — это бутерброд с открытым лицом, хлебом и индейкой, залитый сырным соусом морней, заправленный беконом и помидорами, затем обжаренный на гриле и поданный в горячем виде.
Лучшее место, чтобы попробовать: The English Grill или J. Graham’s Cafe, оба в отеле Brown, 335 W.Бродвей, Луисвилл, Кентукки

2. SPOONBREAD

Ложка — это скорее гарнир, но это влажное кукурузное суфле нельзя пропустить. Считается, что это индейский рецепт, первый письменный рецепт колпицы датируется 1847 годом. В Берии, штат Кентукки, столице этой столицы, у каждого местного жителя есть мнение о том, где лучше всего ее получить. В Верии также проводится фестиваль Spoonbread, где вы можете попробовать несколько разных версий и составить собственное мнение.
Лучшие места, чтобы попробовать : Boone Tavern, 100 S.Main Street North, Berea, Kentucky, или фестиваль Spoonbread, который проводится в сентябре.

3. Бенедиктин

Дженни Картер Бенедикт, поставщик и автор поваренной книги, изобрела пасту из огурца и сливочного сыра в 1890-х годах. Его используют для приготовления бутербродов и в качестве аппетитного соуса к крекерам, а также вы можете использовать его как заправку для салата! У этого спреда восхитительный и неповторимый вкус.
Лучшее место, чтобы попробовать : The Cafe, 712 Brent St., Луисвилл, Кентукки. Или вы можете найти его в некоторых продуктовых магазинах Кентукки, если вам повезет.

4. БУРГУ

Это острое тушеное мясо традиционно готовили из любого мяса, доступного в то время, включая белок, опоссум или енот. Теперь его чаще готовят из курицы, свинины или баранины, и каждый ресторан создает свою уникальную версию. Burgoo также содержит овощи, такие как капуста, картофель, фасоль, кукуруза, окра и помидоры. Это блюдо медленного приготовления, в котором крахмал из овощей действует как естественный загуститель. Раньше приготовление бургу было групповым мероприятием, и посетители приносили свои ингредиенты, чтобы добавить их.Лучший бургу достаточно толстый, чтобы в нем могла стоять ложка, и это уникальное блюдо, которое вы не скоро забудете.
Лучшее место, чтобы попробовать : Барбекю из старого Гикори, 338 Вашингтон Авеню, Оуэнсборо, Кентукки, или почти любое место для барбекю в Кентукки.

5. БАРБЕКЮ

Каждое место, известное своими барбекю, имеет свой вкус, и Кентукки не исключение. Барбекю из Кентукки в основном известно своей бараниной или бараниной. В графстве Дэвис овец привозили валлийские поселенцы, и когда овца становилась слишком взрослой для ягненка, фермеры готовили ее.Поскольку баранина — жесткое мясо, ее готовили медленно и медленно, чтобы получился вкусный барбекю. Древесина гикори используется чаще всего, потому что она была местной в этом районе, и она создает аромат, достойный поездки в Оуэнсборо.
Лучшее место, чтобы попробовать: Moonlite Bar-B-Q Inn, 2840 W. Parrish Ave., Owensboro, Kentucky

6. DERBY-PIE®

Существует только один пирог Derby-Pie®, и это тот, который сделан Kern’s Kitchen, которому принадлежит торговая марка. Вкусный шоколадно-ореховый пирог с корочкой из теста был создан Джорджем Керном в 1950 году в отеле Melrose Inn на проспекте, штат Кентукки.В наши дни вы можете заказать его в замороженном виде в Kern’s или заказать его в некоторых ресторанах в качестве десерта.
Лучшее место, чтобы попробовать: Вкус Кентукки, разные места. (Это магазин, а не ресторан, поэтому вы можете купить его замороженным, а затем разогреть в собственной духовке.)

7. УСТРИЦЫ В РОЛИКЕ

Эта уникальная закуска для бара в Луисвилле состоит из устриц, которые обваливаются в панировке до размеров бейсбольного мяча, а затем обжариваются во фритюре. Это восхитительное угощение было создано итальянским иммигрантом Филиппом Маццони и его братьями в конце 19 века и подавалось в кафе Mazzoni’s до закрытия ресторана в 2008 году, проработавшего 125 лет.Вы все еще можете найти рулет из устриц во многих ресторанах Луисвилля.
Лучшее место, чтобы попробовать: Kingfish, 3021 River Rd., Луисвилл, Кентукки

8. ПИВНОЙ СЫР

Во многих заведениях подают так называемый пивной сыр, но нет ничего лучше настоящего пивного сыра Кентукки. Он густой, сырный и пряный, он порадует ваши вкусовые рецепторы, как ничто из того, что вы когда-либо пробовали. Обычно его готовят из острого чеддера, пива, чеснока и специй, и большинство людей верны своему любимому бренду.Его традиционно подают в виде соуса с сельдереем или солеными крекерами, но он восхитителен с любым хрустящим угощением, например кренделями или картофельными чипсами.
Лучшее место, чтобы попробовать: Hall’s on the River, 1225 Athens Boonesboro Rd., Винчестер, Кентукки, или фестиваль пива и сыра в Винчестере в июне.

Первоначально написано Лизой Хорнунг для RootsRated в партнерстве с Kentucky Tourism.

15 интересных фактов об индийской кухне, о которых вы должны знать

Food.Все любят это, у всех это есть. Все даже об этом говорят. О еде можно говорить часами. Возможно, вы знаете разные блюда и их рецепты. Но как много вы знаете об истории индийской кухни? Или сколько фактов, связанных с индийской едой, вам известно? Вот 15 интересных фактов об индийской кухне, о которых вы могли не знать:

1. Индию по праву называют страной специй. Ни одна страна в мире не производит столько разновидностей специй, как Индия.

Источник: Источник

2.Греческие, римские и арабские торговцы внесли большой вклад в первые иностранные ароматы индийской кухни. Как вы думаете, кто привез в Индию удивительный шафран?

Источник: Источник

3. Основные ингредиенты индийской кухни, такие как картофель, помидоры и перец чили, не имеют индийского происхождения. Их привезли в Индию португальцы.

Источник: Источник

4. Помимо этого, португальцы также познакомили нас с рафинированным сахаром. До этого? Фрукты и мед использовались в качестве подсластителей в индийской кухне.

Источник: Источник

5.Вот и удар! Наше любимое блюдо из курицы Тикка Масала, популярное в Индии, не индийское. Он был изобретен в Глазго, Шотландия!

Источник: Source

6. Первый индийский ресторан в США был открыт в середине 1960-х годов. Сегодня в Америке около 80 000 индийских ресторанов.

Источник: Источник

7. О пище и пищевых привычках древнейшей индийской цивилизации, цивилизации долины Инда, известно очень мало, поскольку древний язык еще не расшифрован.

Источник: Источник

8. Согласно Indian Food Theory, наша еда имеет 6 различных вкусов: сладкий, соленый, горький, кислый, терпкий и пряный.

Настоящая индийская еда — это идеальный баланс всех 6 вкусов, с одним или двумя выделяющимися. Так что в следующий раз, когда вы будете есть свою еду, вы знаете, как ее оценить.

Источник: Источник

9. Кому не нравится

чатни? Индийская кухня неполноценна без этого восхитительного гарнира. Но знаете ли вы, что наши чатни понравились британцам так же сильно, как и нам? Фактически, они назвали один из чатни как «Major Grey’s».Он до сих пор продается в Индии и довольно известен. Источник: Source

10. Митхаи — важная часть индийской кухни и праздников. Пайасам , одно из любимых сладких блюд Южной Индии, обязательно нужно подавать на важных церемониях, таких как свадьбы. Согласно южноиндийской традиции, свадьба не заканчивается, пока не будет подано Payasam . Источник: Источник

11. Традиционная кашмирская кухня,

Вазван, отражает сильное влияние Центральной Азии.Уникальность этой техники приготовления в том, что специи варят, а не жарят. Это придает пище характерный вкус и аромат. Источник: Source

12. Перец известен как король специй, потому что он хорошо сочетается со всем. Смешайте его с солью, и получится классическая комбинация, которую мы все любим. Представьте, насколько вкусной была бы наша еда без этой специи.

Источник: Источник

13. Любите поесть

дум пулао или дум бирьяни? Знаете ли вы, как этот стиль приготовления пищи возник в Индии? Вот история:

Nawab из Авада столкнулся с нехваткой еды в своем регионе, поэтому он приказал приготовить еду для всех бедных в огромных handis, закрытых крышкой и запечатанных тестом. Это поможет приготовить много еды с минимальными ресурсами, но кто бы мог подумать, что это в конечном итоге приведет к новому стилю приготовления, теперь известному как «дум».

Источник: Источник

14. В индийской продовольственной системе продукты питания классифицируются по трем категориям —

саатвич (свежие овощи и сок), рааджик (жирная и острая пища) и таамсик (мясо и спиртные напитки).

Саатвическая пища ведет вас к более высоким состояниям сознания.

Раайшичская еда — это основа деятельности и движения.

Таамская еда вызывает негативные чувства.

Источник: Source

15. Строго говоря, это не факт, но эта «кулинарная карта» Индии вас точно поразит. Он показывает огромное разнообразие вкусных блюд, которыми наслаждаются индийцы.

Источник: Источник

Самые уникальные блюда интернациональной кухни

Большинство американцев пробовали суши-роллы и делали изрядную долю тайской лапши. Может быть, вы даже рискнули попробовать блюда ближневосточной или карибской кухни.Но как насчет правильного браай или марокканского тагина ? Вы когда-нибудь начинали свой день с димсама и заканчивали его настоящим ужином curanto ? В каждом уголке мира есть свои фирменные блюда, но некоторые кухни немного более самобытны.

Сморгосборд

Скандинавы знают, с чего начать день. Традиционный завтрак «шведский стол» smörgåsbord включает копченую рыбу, сыр, отварной картофель, салат из огурцов, мясное ассорти, теплые фрикадельки, хлеб и масло.Хотя эта концепция возникла в России, шведская аристократия придумала это выражение и популяризировала это блюдо.

Вазван

Это кашмирское блюдо из нескольких блюд, обычно предназначенное для особых случаев, почитается в северной Индии как вид искусства — вид искусства, требующий натощак: традиционно на застолье вазван есть 36 блюд, и почти все блюда настоящие. на мясной основе.

Как и большинство индийских блюд, вазван едят руками.Трапеза начинается с ритуального мытья рук из кувшина и тазика, передаваемого каждому гостю.

Браай

Барбекю из кустарников — это гораздо больше, чем просто мясо. браай происходит от слова африкаанс, означающего «жаркое». Это общественное мероприятие в Южной Африке, Намибии, Зимбабве и Замбии. Друзья и семьи собираются на месте для пикника или на заднем дворе, чтобы попробовать шашлык, курицу, баранину, стейки, ребрышки, сосиски и даже рыбу и раков в прибрежных районах.К опыту, компании и качеству еды относятся очень серьезно.

Куранто

Согласно легенде, этот стиль кулинарии существует примерно с 5000 г. до н. Э., Он зародился на острове недалеко от Чили. Повара накрывают свинину, курицу, мидии, моллюсков и картофель листьями и землей в подземной дровяной яме, чтобы улавливать дым и поддерживать все ингредиенты в надлежащем нагревании.

Процесс плохо пахнет, но в результате получается хорошо прожаренное мясо, не нуждающееся в приправе.

Дим-Сам

В Южном Китае завтрак — это бездонный чай, булочки на пару и лепешки с репой. В ресторанах дим-сам, оформленных в кантонском стиле, к столам гостей на тележках подают небольшие порции еды. Посетители размещают свои заказы, указывая на еду, которую они хотят. Для многих семей димсам — это ритуал выходного дня — как воскресный бранч, только больше пельменей.

Фондю

Благодаря маркетинговой кампании Swiss Cheese Union фондю стал основным продуктом питания Швейцарии с 30-х годов.Но в Швейцарии фондю — это не просто обмакивание хлеба в плавленый сыр; с ним связаны обычаи, традиции и этикет.

Эксперты фондю умеют сочетать свою трапезу с сухим белым вином и выпивать рюмку крепких напитков, известную как «le coup du milieu», в середине еды.

Pho

Этот суп с лапшой, приготовленный из бульона, рисовой лапши, зелени, мяса, ростков фасоли и лайма, является основным продуктом питания во Вьетнаме. Поскольку приготовление по-настоящему крепкого бульона может занять день или два, большинство людей получают свои фото от профессионалов.

И не бойтесь сунуть лицо в миску, чтобы допить остатки бульона — вы никого не обидите.

D ö нер Кебаб

Дёнер-кебаб, также пишется донер-кебаб или доннер-кебаб , готовится путем приготовления мяса на вертикальном гриле. Когда мясо вращается, внешний дюйм готовится, в то время как внутренние слои остаются сырыми и сохраняются для использования в будущем. Подобно арабской шаурме, греческому гироскопу и мексиканскому пастору, мясо нарезают тонкими ломтиками и готовят в виде бутерброда или обертывания с овощами и йогуртовым соусом.

Пинчос

Если вы закажете тапас в Стране Басков, вы на собственном горьком опыте узнаете, что каждый из 17 регионов Испании может похвастаться своей особой культурой. Фирменные блюда Северной Испании — это определенно , а не тапас.

Происходит от глагола «pinchar» (что означает «протыкать»), pintxos или pinchos приклеиваются к ломтикам хлеба с помощью зубочисток. И хотя тапа — это небольшая порция определенного блюда, предназначенная для совместного использования, пинчо — это индивидуальное мероприятие.

Сашими

Если вы достаточно смелы, чтобы отказаться от суши-роллов, попробуйте сашими. Эту тонко нарезанную сырую рыбу или мясо обычно подают во время первого блюда формальной японской трапезы. В то время как нигири и суши готовятся на прессованном рисе с уксусом, сашими едят сами по себе. Для начала подойдут тунец, лосось, скумбрия и желтохвост.

Тагин

Северная Африка известна своими специями, и это берберское рагу идеально подходит для их проб. Тагин тушеное мясо готовится в коническом глиняном горшочке, в результате получается невероятно нежное мясо и овощи. Подобно голландской духовке или мультиварке, пар поднимается, конденсируется и стекает обратно в блюдо.

Gogigui

Основная причина для того, чтобы поужинать вне дома, — это избегать готовки, но с корейским барбекю в стиле gogigui , вы можете сделать забавную часть приготовления пищи без подготовки и уборки. Грили встроены в столы, и посетители жарят мясо по своему вкусу.

Кимчи, редис, перец, зеленый лук и другие аксессуары, известные как банчан , подаются к вашему блюду.

Чтобы узнать о других блюдах интернациональной кухни, ознакомьтесь с нашим путеводителем по уличной еде по всему миру.

10 лучших национальных блюд — National Geographic

Из книги National Geographic Food Journeys of a Lifetime

Hamburgers, US
Хотя происхождение гамбургера оспаривается, популярность этого классического блюда не вызывает споров. блюдо.Начинки и сопровождение варьируются от региона к региону, но для оригинальной версии посетите обед Луи в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, где подают гамбургеры с 1900 года и который претендует на звание старейшего ресторана гамбургеров в США. дней на обед и несколько дней до раннего утра.

Акки и Солтфиш, Ямайка
Несмотря на несчастливое происхождение аки как рабской пищи, ямайцы использовали его как часть своего национального блюда.Питательный фрукт с маслянисто-ореховым вкусом, аки в вареном виде напоминает яичницу-болтунью. Ямайцы обжаривают вареный аки с соленой рыбой (соленой треской), луком и помидорами. Иногда блюдо подают на бамми (обжаренные во фритюре лепешки из маниоки) с жареными бананами. Планирование: Jake’s, Treasure Beach, славится аки и соленой рыбой, а также предлагает кулинарные мастер-классы.

Coo-Coo and Flying Fish, Барбадос
Кукурузная каша, похожая на поленту, и каша из бамии, отлично сочетается с летучей рыбой, которую готовят на пару с соком лайма, специями и овощами или жарят и подают с пряностями. соус.Планировка: ресторан Flying Fish с видом на залив Святого Лаврентия претендует на звание дома барбадосского национального блюда.

Булгоги, Корея
Бульгоги из говядины (огненное мясо) — это блюдо, состоящее из тонко нарезанных первоклассных кусков мяса, маринованных в смеси соевого соуса, кунжутного масла, чеснока, лука, имбиря, сахара и вина, а затем приготовленных на гриле. Его часто едят завернутым в листья салата или шпината и кимчи (ферментированный овощной маринад). Во многих корейских ресторанах есть миниатюрные мангалы, встроенные в столы, где посетители сами готовят мясо на гриле.Планировка: престижная сеть Сеула Byeokje Galbi — настоящая сенсация.

Kibbeh, Ливан / Сирия
Хорошее питание В левантийском стиле часто подразумевает приверженность вкусным мезе (закускам). Киббе, универсальное кондитерское изделие из фарша из баранины, булгура и приправ, является основным компонентом мезе. Его часто жарят в форме торпеды или пирожка, запекают, варят или фаршируют, но он самый вкусный в сыром виде. Планирование: жители Алеппона на севере Сирии являются величайшими новаторами киббе, приправляя его такими ингредиентами, как гранат или вишневый сок.

Гуляш, Венгрия
Гуляш — Мадьяр в переводе с «пастух» — стал национальным блюдом в конце 1800-х годов, когда венгры искали символы национальной идентичности, чтобы отличить себя от своих партнеров в Австро-Венгерской империи. Гуляш — это тушеное мясо с начинкой из говядины, овощей, красного лука и специй, а вкус гуляша достигается за счет использования медленно приготовленной говяжьей голени или аналогичных сильно приправленных нарезок и паприки. Планирование: для более легкой версии попробуйте гуляшлевес (суп-гуляш). .

Wiener Schnitzel, Австрия
Сделанное из лучших ингредиентов и поданное в свежем виде, это простое блюдо из толченых котлет из телятины, панированных и слегка обжаренных, является австрийским кулинарным послом, несмотря на итальянское происхождение этого блюда. Австрийцы обычно едят венский шницель, украшенный петрушкой и ломтиками лимона, вместе с картофельным салатом. Планирование: Венское кафе Landtmann, городское заведение с 1873 года, предлагает аутентичную версию блюда, а также немного истории и гламура: Зигмунд Фрейд, Марлен Дитрих и Пол Маккартни были среди его известных покровителей.

Pot-au-Feu, France
Первоначально блюдо в деревенском стиле, которое непрерывно тушили всю зиму и доливали по мере необходимости, pot-au-feu (горшок в огне) представляет собой согревающее ароматное блюдо для тушения. стейк, корнеплоды и специи. Традиционно повара просеивают бульон и подают его отдельно от мяса. Планирование: ресторан Le Pot au Feu в центре Парижа на бульваре Пастера, 59 (метро: Pasteur) специализируется на одноименном ресторане.

Ростбиф и йоркширский пудинг, Англия
Несмотря на все более космополитическую кухню Англии, это блюдо остается очень любимым воскресным обедом и национальным символом.Названные в честь одноименного графства Англии, Йоркшир (или жидкое тесто), пудинги изначально служили наполнителями перед основным блюдом для тех, кто мог позволить себе немного говядины. Сегодня их обычно едят вместе с запеченным в соусе жареным картофелем, овощами и соусом из хрена. Планирование: попробуйте традиционный британский ресторан London’s Rules, основанный в 1798 году, или деревенские пабы.

Irish Stew, Ирландия
Первоначально это был густой бульон из баранины, сваренной на медленном огне с луком, картофелем и петрушкой, в настоящее время ирландское тушеное мясо часто включает другие овощи, такие как морковь, и многие повара сначала поджаривают баранину.