Суп-гуляш из курицы с молодым картофелем и зелёным луком. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Суп гуляш из курицы — первое блюдо, которое получается настолько густым и сытным, что второе готовить к обеду уже не нужно. Это блюдо венгерской кухни, в которое я привнесла немного своего, поскольку готовила его летом. А летом, как известно, столько разных овощей и приправ вокруг, что остаётся только уповать, чтобы места в кастрюле хватило для вмещения в нее всех своих идей!

Суп-гуляш из курицы с молодым картофелем и зелёным луком

В общем, вместо репчатого лука добавила зелёный, плюс молодая картошечка, которую никогда не чищу ножом, только мою абразивной мочалкой. В картофельной кожуре масса полезных микроэлементов, в особенности это касается молодой картошки, выращенной в собственном огороде.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6

Ингредиенты для супа-гуляша из курицы с молодым картофелем и зелёным луком

• 2 л куриного бульона;
• 700 г куриной грудки;
• 200 г молодого картофеля;
• 100 г цуккини;
• 150 г моркови;
• 200 г помидоров;
• 130 г зелёного лука;
• 1 стручок перца чили;
• 60 г томатного пюре;
• 100 г сметаны;
• 20 г пшеничной муки;
• 30 г подсолнечного масла;
• 5 г молотой красной паприки;
• соль, сахар, лавровый лист, кориандр, гвоздика, кардамон.

Способ приготовления супа-гуляша из курицы с молодым картофелем и зелёным луком

Для приготовления этого блюда нужна глубокая жаровня или толстостенная кастрюля, в посуде с тонким дном мясо и овощи подгорят. Итак, наливаем в жаровню подсолнечное масло без запаха и ароматизируем его — добавляем 2 лавровых листа, чайную ложку семян кориандра, 3 гвоздики, 3 коробочки кардамона. Кладём нарезанный мелко стручок красного перца чили с семенами. Коробочки кардамона нужно раздавить, иначе они «взорвутся» при нагреве.

Обжариваем специи в масле до появления дымка.

Обжариваем специи в масле

С куриной грудки срезаем филе, кожу и кости оставляем для приготовления бульона.

Филе режем узкими длинными ломтиками поперёк волокон, бросаем в нагретое ароматное масло со специями, быстро обжариваем.

Обжариваем в специях куриное филе

К мясу добавляем порезанные кубиками помидоры и томатное пюре, именно эти добавки придадут гуляшу привычный оранжевый цвет.

Добавляем нарезанные помидоры и томатную пасту

Обжариваем мясо с помидорами 6 минут — нужно чтобы овощи хорошо размякли, затем насыпаем молотую красную паприку. Можно добавить копченую паприку, получится ещё вкуснее.

Добавляем в обжаренные с мясом овощи молотую паприку

Далее кладём в жаровню мелко порубленный зелёный лук. Зимой, вместо зелёного лука, можно готовить это блюдо с пореем.

Кладём порубленный зелёный лук

Теперь добавляем молодой картофель и цуккини. Мелкую картошку кладём целиком, крупные клубни режем крупно. Цуккини нарезаем кружочками.

Добавляем молодой картофель и цуккини

Наливаем в жаровню куриный бульон, увеличиваем огонь, доводим до кипения.

Заливаем бульоном и доводим до кипения

Солим по вкусу, обязательно добавляем 1 чайную ложку сахарного песка для баланса вкуса. Закрываем крышкой, варим на маленьком огне 40 минут.

Солим, добавляем сахар и оставляем варится суп-гуляш на маленьком огне

За 10 минут до готовности смешиваем сметану и пшеничную муку, добавляем немного холодного бульона или воды, чтобы легче размешать муку. Вливаем смесь тонкой струйкой в кипящий суп, снова доводим до кипения.

Добавляем в суп-гуляш сметенный соус

К столу суп-гуляш подаём горячим, посыпаем свежей зеленью.

Суп-гуляш из курицы с молодым картофелем и зелёным луком

К этому супу-гуляшу из курицы с молодым картофелем и зелёным луком испеките булочку свежего белого хлеба. Нет ничего вкуснее, чем ложка густого и ароматного супа с хрустящей горбушкой!

Суп-гуляш из курицы с молодым картофелем и зелёным луком готов. Приятного аппетита!

Гуляш из курицы — 221 пошаговый рецепт с фото

Похожие запросы

гуляш из курицы с томатной пастой гуляш из курицы сметана гуляш из курицы с картошкой гуляш из баранины гуляш из говядины

• Куриная грудка • Перец черный • Паприка молотая • Сухая петрушка • Сухой укроп • Соль • Морковка • Лук •

  • 4 порции

  Светлана

• филе курицы • Специи по вкусу • Морковь • Лук • Масло подсолнечное • Вода
  • 40 минут

  Анна

• куриная грудка • сметаны • томатной пасты • воды • муки • соль • специи

  Настюша Калдышкина (Прилуцкая) 🌳

• куриное филе • луковица • морковь • чеснока • растит масло • сметаны • томат паста • мука •

  • 45 мин
  • 4 порции

  Светлана Лыжина ❗ Амбассадор

• Куриные грудки • Лук репка • Морковь • Болгарского перца (у меня маленькие) • Помидор • Соль и перец • Оливковое масло • Хмели-сунели •

  • 40 минут
  • 4-5 порций

  Людмила Трофимова

• гречневой крупы • Соль, можно заменить на соевый соус • оливкового масла • Вода • куриных грудки • луковица • морковка • болгарского перца •

  🌹Галина Никитина/Шаруева 👩‍🍳🍽

• Куриное филе • Лук • Сметана • Кипяток • Соль • Хмели-сунели • Паприка

  Анна О

• куриные грудки • болгарских перца • чеснока • репчатый лук • фасоли • макарон • соль, перец • растительное масло

  • Москва, Москва, Россия

  Лада Шумак

• куриного филе • луковица • морковь • муки • томатной пасты • укроп, перья зелёного лука • хмели-сунели • душистого перца

  Наталка

• куриного филе • лук • морковь • томатной пасты • муки • воды • Соль, специи • Растительное масло для жарки

  • 1 час.
  • 6 порций

  Евгения Бабатова ✨ Амбассадор

• Мякоть курицы • Лук репка (крупная) • Морковь • Томатная паста • Приправа для шашлыка • Паприка • Чеснок • Куриный бульон •

  • 40 мин
  • 3 порции
  • Качканар, Свердловская область, Россия

  🇷🇺 Ольга Бородина

• филе куриной грудки • филе куриного бедра • репчатого лука • моркови • картофеля • сметаны 20%

  Ольга Фараносова🌳

Что бы такого вкусного приготовить?

Поиск лучших рецептов гуляш из курицы

• куриного филе • луковицы • Соевый соус • томатного соуса • Лук зелёный • морковь • Соль, приправы для курицы

  Валентина Господаренко

• Куриное филе; • Морковь; • Лук репчатый; • Чеснок сухой; • Лавровый лист; • Приправы • Сметана; • Вода; •

  • 30 минут
  • 3 порции
  • Полоцк, Витебская Область, Беларусь

  Ирина Пронько

• Куриное филе; • Лук репчатый; • Шампиньоны; • Чеснок сухой; • Сметана 20%; • Вода; • Соль • Мука; •

  • 30 минут
  • 6 порций
  • Полоцк, Витебская Область, Беларусь

  Ирина Пронько

• картофеля небольших, либо 4 больших • куриные грудки • средней моркови • луковицы • помидор • болгарского перца • чеснока • аджики •

  • 40 минут-1 час
  • 3 порции

  А Ты Опять Ешь!

• курицы • Морковь • Лук • крахмала • Чеснок • Специи • Соль • Перец •

  • 45 мин
  • 2 порции

  Илошка с поварешкой

• куриные голени • луковица • морковь • приправа для курицы • перец горошком • лавровый лист • соль • муки •

  • 1 час
  • 6 порций

  Лариса Кравцова🍀📸❤️

• гр куриное филе • репчатый лук • морковь • Масло растительное для жарки • ст л сметана • ст л томатная паста • ст л мука • кипятка •

  • 30 мин
  • 8 порций
  • Красноярск, Красноярский край, Россия

  Tatiana Lebedeva

• куриное филе • лук репчатый • морковь • томатная паста • сметана • мука • соль, перец, специи • для жарки растительное масло •

  • 30 минут
  • 4 порции
  • Красноярск, Красноярский край, Россия

  Наталья

Помогите нам улучшить результаты поиска

Подробная страница рецепта | Lcbo

Menu Toggle

Поиск

Поиск

Меню

Учетная запись

Язык

Курица Гулаш на измельченном картофеле

Отпуск 2012

By: Marilyn Bentz-Crowle тушеное мясо, которое восхитительно заимствует ароматы долго тушеного говяжьего паприкаша. Если вы не можете найти острую венгерскую паприку, используйте обычную «сладкую» паприку и дополнительно добавьте от ¼ до ½ чайной ложки (от 1 до 2 мл) кайенского перца.

На 4–6 порций

От 1½ до 2 фунтов (от 750 г до 1 кг) мелкого вареного картофеля
От 1 до 1¼ фунтов (от 500 до 625 г) куриных грудок или бедер без кожи и костей
¼ чашки (60 мл) универсальный муки
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 большой зубчик чеснока, измельченный
1 чашка (250 мл) куриного бульона
¾ чашки (175 мл) сока, слитого из консервированных помидоров или сухое белое вино, если используются свежие помидоры
1 ст. л. (15 мл) томатной пасты
1 ст. л. (15 мл) острой паприки, предпочтительно венгерской
1 чайная ложка (5 мл) семян тмина
½ фунта (250 г) пастернака, очищенного и нарезанного вдоль на полоски
1 большая морковь, тонко нарезанная по диагонали
1 зеленый перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
1 чашка (250 мл), высушенная, нарезанная кубиками консервированные помидоры или нарезанные кубиками свежие томаты сорта «Рома»
½ ч. кожи, холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, частично накройте крышкой и варите 20-25 минут или до мягкости. При необходимости согрейтесь, выключив огонь и оставив накрытым в горячей воде. (Если вы готовите на день вперед, приготовьте картофель позже, когда он будет готов к подаче.)

2 Нарежьте курицу на квадратные кусочки размером примерно 1 дюйм (2,5 см). Перемешайте с мукой; откажитесь от любой муки, которая не цепляется за курицу. Нагрейте масло и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, пока они не станут горячими и не начнут пузыриться. Добавить курицу сразу; увеличьте огонь до средне-высокого. Не перемешивайте в течение 3-4 минут или пока курица не зашипит и не подрумянится снизу. Затем перемешайте; когда розовый цвет исчезнет, ​​примерно через 2 минуты, переложите курицу в миску или тарелку (курица еще не полностью приготовлена).

3 Убавить огонь до среднего; добавить в сковороду лук и чеснок. Обжаривайте 2 минуты или до прозрачности. Тем временем смешайте бульон с томатным соком, томатной пастой, паприкой и тмином. Медленно добавляйте, постоянно помешивая, соскребая все пригоревшие кусочки со дна кастрюли.

4 Добавьте пастернак, морковь и зеленый перец в кастрюлю; довести смесь до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего-низкого; варить 15 минут, периодически помешивая. Возвратите цыпленка и любые соки к кастрюле; накройте крышкой и тушите 10 минут, чтобы закончить приготовление курицы и объединить вкусы. (Если готовить заранее, охладить, накрыть и поставить в холодильник на сутки. Медленно разогреть до горячего состояния.)

5 Вмешать помидоры; попробовать и добавить соль и черный перец по вкусу. Разложите обсушенный горячий картофель по подогретым неглубоким мискам для пасты или средним тарелкам. Слегка раздавить вилкой или толкушкой для картофеля. Ложка гуляша сверху; украсить ложкой сметаны и нарезанной свежей петрушкой. Подавайте сразу же с простым зеленым салатом и хрустящим хлебом.

Порции от 4 до 6

Что подавать

Copyright © 2022 LCBO. Все права защищены.

Рецепт куриного гуляша — Food.com

«В восточноевропейских кухнях принято подавать блюдо, приготовленное с картофелем, поверх лапши. Вкусы и текстуры прекрасно сочетаются. Шпецле, крошечные немецкие клецки, доступны в большинстве хорошо укомплектованных супермаркетов в отделах пасты.»

Скачать

Через:

20 минут

Ингредиенты:

16

Порции:

ингредиенты

• 12 унций куриных бедер без костей и кожи, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
• ¹ ⁄ ₂ чашка лука, нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1-2 столовая ложка растительного масла
• 2 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• вода
• 1 ¹ ⁄ ₂ чайные ложки паприки
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка семян тмина
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка сушеного майорана, измельченного
• ¹ ⁄ ₄ чайных ложки свежемолотого перца
• 1 щепотка сушеного тимьяна, измельчить
• 2 ложки универсальной муки
• 2 ложки воды
• горячая сваренная лапша или лапша шпецле
• сметана (по желанию)

направления

• В большой сковороде обжарьте курицу, лук и чеснок в 1 столовой ложке горячего масла в течение 3-4 минут; или пока курица не станет мягкой и не останется розового.