Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке пошаговый рецепт

Готовим фаршированные шампиньоны с сыром и луком в духовке. Рецепт из серии просто, быстро и вкусно — обязательно попробуйте!

Грибы для фарширования лучше всего выбирать крупные, плотные и беленькие. Сыр для начинки подойдет практически любой — твердых или полутвердых сортов. Помимо петрушки можно добавить другую зелень, которую любите. По желанию начинку можно приправить специями и пряностями по своему вкусу.

Шампиньоны целиком, фаршированные сыром и луком — это отличная закуска на любой стол. Они хороши не только в горячем виде, но и холодными (мне так даже больше нравится).

Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие шампиньоны, сыр, репчатый лук, рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное), петрушка, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Шампиньоны (700 граммов — это 9 очень крупных грибов) моем, удаляя остатки почвы, под холодной проточной водой. Обсушиваем.

Шаг 3

Из каждого гриба аккуратно, чтобы не повредить шляпку, выкручиваем ножки. Вырезать ножом не стоит. Если шампиньоны престарелые, лучше снять тоненькую кожицу со шляпок (в готовом виде она получается жестковатой).

Шаг 4

Складываем грибные шляпки в миску, солим, перчим и добавляем 1 столовую ложку растительного масла. По желанию можете приправить любимыми специями. Перемешиваем и пока оставим на столе.

Шаг 5

Чистим одну крупную луковицу. Нарезаем ее мелким кубиком. То же самое делаем с грибными ножками.

Шаг 6

В сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла и закладываем лук с грибами.

Шаг 7

Помешивая, обжариваем на среднем огне до румяного цвета.

Шаг 8

150 граммов твердого или полутвердого сыра натираем на средней терке, а несколько веточек петрушки мелко нарезаем ножом.

Шаг 9

Добавляем к жареным грибами 100 граммов сыра и зелень. Солим и перчим начинку по вкусу.

Шаг 10

Перемешиваем — все готово.

Шаг 11

Противень или форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и раскладываем грибные шляпки.

Шаг 12

Плотно наполняем начинкой, чтобы получилось с горочкой.

Шаг 13

Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут на режиме верх-низ (дополнительно я включаю конвекцию).

Шаг 14

Посыпаем оставшимся тертым сыром и готовим еще минут 5.

Шаг 15

Шампиньоны готовы — можно сразу подавать.

Шаг 16

Шампиньоны, фаршированные сыром, приготовленные по этому простому рецепту, можно подавать как гарнир к мясу или в качестве горячей (холодной) закуски. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!

Шампиньоны с сыром в духовке

Эту закуску я делаю уже несколько лет почти на все праздники. Подкупает простота приготовления шампиньонов с сыром в духовке и доступность ингредиентов. Кроме того, грибы в таком исполнении имеют свою особенность: их вкус меняется в после остывания. В горячем виде они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а в холодном превращаются в прекрасную закуску.

Если на Новогоднем столе планируется присутствие крепких алкогольных напитков, то гарантирую, что шампиньоны с сыром разберут одними из первых. Можно приготовить заранее, покрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня.

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 25 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  25

  Оцените рецепт

• Калорийность (100g): 128 ккал

Распечатать

Ингридиенты:

• Шампиньоны – 450 г.
• Сыр твердый – 100 г.
• Чеснок – 3 зубч.
• Майонез – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 20 г.

Посуда и приспособления: терка, нож, форма для запекания, тарелка.
Приготовление:

Шампиньоны промыть. Ножки грибов вырезать как можно ближе к шляпке. Выложить грибы в форму для запекания. Выкладывать надо поплотнее, так как при запекании грибы потеряют значительную часть содержащейся в них воды и уменьшатся в размерах.

В каждую шляпку положить маленький кусочек масла (оно сделает грибы более нежными).
Сделать начинку для грибов.

Для этого сыр натереть на мелкой терке, смешать с раздавленным чесноком и майонезом.
Майонез выполняет функцию уплотнения начинки – с ним грибы будут плотнее нафаршированы а, значит, вкуснее. Но если шампиньоны с сыром в духовке готовятся в разгар диеты, то майонез и сливочное масло можно исключить.

Нафаршировать шампиньоны начинкой.
Запекать в духовке до расплавления сыра. В моей духовке мне требуется 20 минут при температуре 180 градусов.

Все, закуска готова.Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Я обычно дожидаюсь остывания и только тогда подаю на стол – вкус холодных шампиньонов, запечённых с сыром в духовке, мне нравится больше. Приятного аппетита!

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Грибы в духовке: рецепты, Закуски из грибов, Закуски к столу просто и быстро, Овощи в духовке, Овощи и грибы, Овощи с грибами, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Дарья Черненко

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок”
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте

Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.

Просмотреть все рецепты автора

итальянских фаршированных грибов — Bowl Me Over

Опубликовано: 4 декабря 2022 г. · Изменено: 27 января 2023 г. автор: Bowl Me Over · 26 комментариев

Запеченные итальянские фаршированные грибы просты в приготовлении и очень вкусны! Идеально пропеченные, с сырной начинкой, они наполнены аппетитным вкусом!

Золотисто-коричневые и пикантные итальянские фаршированные грибы — это простой рецепт и восхитительный вкус! Восхитительные, сливочные и немного пряные, эти грибы аппетитны и полны аромата! Фаршированные грибы можно использовать как закуску или основное блюдо!

В следующий раз попробуйте этот рецепт обжаренных грибов портобелло с беконом!

Рецепт фаршированных грибов. Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт   
• Ингредиенты
• Инструкции 
• Часто задаваемые вопросы
• Советы
• Вариации
• Хранение
• Видео
• Похожие рецепты
• Подавать с
• Рецепт запеченных фаршированных грибов
• Предыстория рецепта

Почему вам понравится этот рецепт   

✔️ Итальянские фаршированные грибы невероятно просты в приготовлении и не потребуют много времени, которое может стать облегчением во время напряженного праздничного сезона.

✔️ Если вам нужно адаптировать этот рецепт в соответствии с диетическими предпочтениями, вам понадобятся простые замены ингредиентов! Для постных фаршированных грибов просто исключите итальянскую колбасу.

✔️ Эти вкусные фаршированные грибы сделаны из недорогих ингредиентов, это идеальная закуска!

✔️ Начинку можно сделать за трое суток!

Ингредиенты Ингредиенты для простых фаршированных грибов

Точные размеры указаны в распечатанной карточке с рецептами внизу этого поста.

• большие грибы — можно использовать маленькие грибы Белла или большие грибы портобелло, если вы предпочитаете делать это основным блюдом.
• острая или мягкая итальянская колбаса
• лук
• сельдерей
• чеснок
• панировочные сухари — итальянские панировочные сухари или панировочные сухари, как вам больше нравится.
• сыр пармезан
• сливочный сыр

Инструкции 

Это обзор инструкций.

Для полного направления просто прокрутите вниз!

1. Разогреть духовку до 350 градусов
2. Протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
3. Удалите ножки грибов и нарежьте кубиками лук и сельдерей.
4. В большую сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло. В горячем виде добавить грибы, лук, сельдерей. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца.
5. Обжаривайте около 4 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и жарьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд, снимите с огня. Дайте остыть.
6. В средней миске смешайте свинину, панировочные сухари и сыр. Добавьте обжаренные овощи, панировочные сухари и яйцо. Смешайте вручную, пока не смешано.
7. Нафаршируйте грибы смесью для итальянских колбасок и положите шляпки грибов в форму для запекания. Посыпьте каждый гриб хорошей щепоткой сыра пармезан. Выпекать в духовке без крышки 30 минут.
8. Выньте из духовки. Установите температуру для жарки и вставьте под жаровню. Жарьте, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми — около 4-5 минут в зависимости от вашей духовки. Подавайте и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы

Как долго вы запекаете фаршированные грибы?

Набив грибы начинкой, запекать в разогретой до 350 градусов духовке 35 минут. Если вы закончите фаршированные грибы в жаровне, они поджарятся до идеальной золотистой корочки.

Какие виды грибов лучше всего подходят для этого рецепта?

Это действительно зависит от размера закусок, которые вы хотите. Я использовала крупные грибы, но не стесняйтесь использовать и более мелкие грибы. Любые грибы, такие как шампиньоны кремини, которые обеспечат достойную выдолбленную серединку после очистки и подготовки, будут великолепны!

Можно ли приготовить грибную начинку заранее?

Да, можно! После того, как ингредиенты для начинки будут приготовлены и смешаны вместе, храните начинку в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Хотя вы также можете заморозить эту начинку, я этого не делаю, так как некоторые ингредиенты могут размокнуть.

Что можно использовать вместо яйца в качестве связующего вещества для начинки?

Если вы собираетесь готовить веганские фаршированные грибы или просто предпочитаете не использовать в еде яйца, рассмотрите возможность использования другого связующего ингредиента, например, льняного семени. Одно «льняное яйцо» можно приготовить, смешав 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды. Дайте смеси постоять около 5 минут, прежде чем добавлять ее в смесь для начинки.

Лучшие фаршированные грибы Рецепт

Насадки

• Перед использованием убедитесь, что сливочный сыр размягчился. Это обеспечит легкое соединение с другими ингредиентами начинки.
• Форму для выпечки стоит застелить пергаментной бумагой и сбрызнуть ее растительным маслом, чтобы белые шампиньоны не прилипали к форме во время запекания.
• Использование чего-то вроде ложки для дыни значительно облегчит приготовление и выдавливание грибов!

Вариации

• Фаршированные грибы можно приготовить без глютена, используя панировочные сухари без глютена.
• Приготовьте вегетарианские фаршированные грибы, исключив колбасу. Замените гороховым пюре, будет очень вкусно! Вы можете увеличить количество других ингредиентов, чтобы компенсировать колбасу, или добавить немного киноа.
• Для легкой остроты используйте острую итальянскую колбасу вместо острой и добавьте щепотку кайенского перца.

Хранение

Охлаждение. Запеченные фаршированные грибы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Морозильная камера — Я не рекомендую замораживать эти фаршированные грибы. Грибы размокнут.

Оставшуюся начинку можно заморозить. Хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев.

Разогрев — Лучше всего разогревать в духовке. Разогрейте духовку до 350 градусов, выпекайте 15-20 минут до горячего состояния.

Видео

Нажмите на изображение, чтобы посмотреть это забавное видео и посмотреть, как я приготовлю этот рецепт от начала до конца с дополнительными советами! (Видео откроется в новой вкладке).

Нажмите здесь, чтобы посмотреть полное видео на YouTube.

Если вы любите фаршированные овощи, обязательно попробуйте эту запеканку из фаршированного перца. Он превращает один фаршированный сладкий перец в запеканку для всей семьи!

Грибы придают мясной вкус большинству блюд, поэтому они популярны в рецептах веганов и вегетарианцев. Пурпурное ризотто с грибами — отличный тому пример — идеально подходит для любителей грибов!

Если вы ищете другие закуски, проверьте;

• Азиатские фрикадельки из свинины, их легко приготовить, и они отлично подходят для закусок!
• Этот рецепт вкуснейшего перцового желе с кусочком сливочного сыра — ЛУЧШИЙ, а еще он станет отличным подарком для хозяйки во время праздников.
• Колбасные шарики со сливочным сыром — всего четыре ингредиента и очень вкусно!
• или попробуйте эти вертушки с куриным беконом — очень простые и любимые всеми!

Подавать с

Хотя эти итальянские фаршированные грибы станут отличной закуской на следующей праздничной вечеринке или прекрасным гарниром для сытного основного блюда для всей семьи.

• Простое блюдо из макарон с лимоном и чесноком или риса станет отличным дополнением!
• Придерживаясь итальянской темы этих фаршированных грибов, вы можете завершить трапезу сладким угощением, таким как домашнее фисташковое мороженое или тирамису.
• Не забудьте вино! Отличное красное или белое вино прекрасно сочетается с этой закуской.

Не забудьте заглянуть в мою витрину Amazon, чтобы найти некоторые из моих любимых продуктов! 🛍️

Если вам нравится этот рецепт, поставьте оценку ⭐⭐⭐⭐⭐ !

Распечатать рецепт

Pin Рецепт

5 из 14 голосов

Рецепт запеченных фаршированных грибов

Запеченные итальянские фаршированные грибы просты в приготовлении и очень вкусны! Идеально пропеченные, с сырной начинкой, они наполнены аппетитным вкусом!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления: 35 мин.

Общее время: 45 мин.

• ▢ 24 больших ножки шампиньонов удалены и сохранены
• ▢ 1 фунт мягкой итальянской колбасы
• ▢ 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• ▢ 2 зубчика чеснока0016
• ▢ ½ стакана панировочных сухарей панко или молотых свиных шкур
• ▢ ▢ ⅓ стакана тертого сыра пармезан (оставить 1 столовую ложку)
• ▢ 1 унция. сливочный сыр
• ▢ 1 яйцо
• ▢ ½ ч. л. соли
• ▢ ½ ч. л. черного перца
• ▢ ¼ ч. л.

  • Разогреть духовку до 350 градусов

  • Протрите грибы влажным бумажным полотенцем.

  • Нарежьте ножки грибов, нарежьте кубиками лук и сельдерей. В большую сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло. В горячем виде добавить нарезанные ножки грибов, лук, сельдерей. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Обжаривайте около 4 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

  •  Добавить чеснок и жарить, пока он не станет ароматным, около 30 секунд, снять с огня. Дайте остыть.

  • Смешайте свинину, панировочные сухари и сыр. Добавьте обжаренные овощи, панировочные сухари и яйцо. Смешайте вручную, пока не смешано.

  • Нафаршируйте грибы и положите в форму для запекания или противень. Посыпьте грибы сверху хорошей щепоткой сыра пармезан. Выпекать в духовке без крышки 30 минут.

  • Достать из духовки. Установите температуру для жарки и вставьте под жаровню. Жарьте, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми — около 4-5 минут в зависимости от вашей духовки.

  • По желанию можно украсить свежей петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

  Вариации —

  • Приготовьте продукты без глютена, используя панировочные сухари без глютена.
  • Наслаждайтесь вегетарианскими фаршированными грибами без колбасы. Замените нутом или добавьте киноа — вкусно!
  • Для придания пикантности используйте острую итальянскую колбасу вместо острой и попробуйте добавить щепотку кайенского перца.

  Калорийность: 350 ккал | Углеводы: 9г | Белок: 18 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 12 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 838 мг | Калий: 563 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 259 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 2 мг

  Пробовали этот рецепт? Закрепите его сегодня! Упомяните @BowlMeOver или отметьте #BowlMeOver!

  Подпишитесь на мои рецепты здесь!!

  Не волнуйтесь, мы никогда не передадим вашу электронную почту.

  Мы с мамой никогда не встречали запеченных фаршированных грибов, которые бы нам не понравились!
  Предыстория рецепта

  Я делюсь этим рецептом с памятью о своей маме. Мама любит грибы. Обжаренные, фаршированные, грибной суп или в салате — неважно, я думаю, что грибы — ее самая любимая еда!

  Мама также мой лучший друг — мы хихикаем и смеемся, сотрудничаем и сочувствуем. Она была сильной, когда мне это было нужно, и жесткой, когда пришло время вытереть эти слезы и двигаться вперед. Семья — это все, вы согласны?

  Мама и я в Бенде, штат Орегон, 2015

  Мне так повезло, что в моей жизни есть оба моих родных и у меня такие прекрасные отношения! Не знаю, что бы я без них делал. Они проверяют каждый блог, прежде чем он выйдет. Каждый раз что-то находят. Даже когда я уверен, что прошел его шесть раз частым гребнем. Они до сих пор звонят мне и говорят: «Дебби, я нашел кое-что, что нужно исправить…»

  Запеченные до золотистого цвета и пикантные фаршированные грибы — легкая закуска.

  Больше основных блюд — Рецепты основных блюд

  О Bowl Me Over

  Добро пожаловать в Bowl Me Over ! Меня зовут Дебра, и я шлю вам теплые приветствия из солнечной Калифорнии. Я серьезный гурман — в нашей семье я уже много лет обслуживаю свадьбы и юбилеи. Летом я помогаю готовить горы еды для наших семейных торжеств. Часто вещи, которые я создаю, оказываются в миске, отсюда и название Bowl Me Over! Давайте оставаться на связи, вы можете написать мне по адресу [email protected] и найти меня на Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter и YouTube.

  Взаимодействие с читателем

  Рецепт фаршированных грибов | Мои рецепты

  Рейтинг: 4,5 звезды
  • 10 оценок
  • 9 отзывов

  Olive Garden славится щедрыми порциями классических итальянских блюд: пасты, пиццы, хлебных палочек и бесконечного салата. Грибы, фаршированные моллюсками, — это лакомство в качестве закуски. Выйдите на вечеринку сегодня вечером или попробуйте нашу простую домашнюю версию.

  Рецепт от MyRecipes Ноябрь 2007

  Галерея

  Фаршированные грибы

  Ли Харрельсон; Стиль: Ян Гаутро, Лаура Запаловски

  Реклама

  Ингредиенты

  Контрольный список ингредиентов
  • 2 (8 унции) упаковки маленьких белых грибов
  • 2 столовые ложки соленого масла
  • Соль и перец
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • ⅔ стакана тертого пармезана
  • 3 унции сливочного сыра
  • 3 столовые ложки консервированных измельченных моллюсков, слить воду
  • 2 столовые ложки сухих панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • ⅓ чашки натертой моцареллы

  Проезд

  Контрольный список инструкций
  • Шаг 1

    Разогрейте духовку до 350°F. Удалите ножки у всех грибов; отложить 20 шляпок грибов. Нарежьте и соедините ножки грибов и оставшиеся целые грибы.

    Реклама

  • Шаг 2

    Растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы, соль, перец и чеснок и готовьте, помешивая, 5 минут. Поместите в миску; добавьте 1/3 стакана пармезана, сливочного сыра, моллюсков, панировочных сухарей, итальянской приправы и 1 ст. петрушка.

  • Шаг 3

    Наполнить шляпки грибов смесью из моллюсков.