Гуляш из говядины с томатной пастой

Гуляш из говядины с томатной пастой

Главная  /   Горячие блюда  /  Мясо и птица  /  Тушеное мясо  /  Гуляш из говядины с томатной пастой

12 порций

1 час 30 минут

Добавить в избранное

Ингредиенты:

Говядина без кости — 800 гр.
Томатная паста — 3,5 столовые ложки (100 гр.)
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 1,5 чайной ложки (15 гр.)
Мука пшеничная — 1,5 столовой ложки (30 гр.)

Специи по вкусу

• Таблица мер и весов

  Наименование	Стакан чайный (250 мл)	Стакан граненый (200 мл, до риски)	Столовая ложка	Чайная ложка
  Говядина без кости
  Томатная паста	300	250	30	10
  Лук репчатый в штуках
  Соль	320	220	30	10
  Мука пшеничная	160	130	25	8

1.

Вот такой у нас кусок говяжей лопатки. Мясо моем, оставляем на несколько минут подсушиться.

 

2.

Режем мясо поперек волокон небольшими кусочками. В идеале соломкой.

Лук чистим и измельчаем ножом.

 

3.

Нагреваем сковороду. Мясо обжариваем на подсолнечном масле. Накрывать крышкой сковороду пока не надо.

 

4.

Когда мясо обжарится и сок выделившийся из мяса выкипит, добавляем еще немного подсолнечного масла и обжариваем вместе с мясом лук. Самое время добавить специи.

Когда лук обжарится, добавляем немного воды, накрываем сковороду крышкой и тушим 30-40 минут до готовности мяса. При необходимости добавляем воду, чтобы мясо не подгорело.

 

5.

Когда мясо будет готово и вода почти вся выкипит,  обжариваем томатную пасту. Параллельно ставим кастрюлю с 1 литром воды на огонь и доводим до кипения. Можно использовать бульон, если есть.

 

6.

Обжаренную на сковороде массу выкладываем в кипящую воду. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и кипятим 10-15 минут.

 

7.

Обжариваем на маленькой сковородке муку до слегка коричневого цвета. Масло добавлять не надо.

 

8.

Медленно высыпаем муку в гуляш, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

 

9.

Наш гуляш готов. На гарнир у нас сегодня картофельное пюре.

Приятного аппетита!

 

Блюда из тушеного мяса

Наш INSTAGRAM канал

В процессе созданияПерейти

Наш видеоканал

Видеорецепты пока только планируются… но обязательно будут!!!Перейти

Мы в контакте

Перейти в сообщество

Магия вкуса

Живем со вкусом, готовим с удовольствием!

Говядина с томатной пастой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

3.7

(3)

33.7

Купить продукты

Содержание:

Говядина с томатной пастой отличается сытностью и сочностью. Ценнность блюда — в его низкокалорийности и при этом сытности. Говядина — источник полноценных белков, так необходимых человеку. Блюдо порадует быстротой приготовления.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Говядина	300 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	1 шт. = 50 г
Кетчуп	50 мл = 50 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Свежая зелень	50 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьтесь к готовке: на столе у вас должны быть говядина, лук, чеснок, сливочное масло, томатная паста, зелень.

Шаг 1

Почистите лук и чеснок, говядинутщательно промойте Лук. Нарежьте на небольшие кубики, чеснок пропустите через чеснокодавку, говядину нарежьте на небольшие дольки.

Шаг 2

Обжарьте до золотистой корочки лук и чеснок в разогретой сковороде со сливочным маслом. Далее добавьте говядину и обжарьте в течение 10 минут.

Шаг 3

В готовящееся блюдо добавьте сушеную зелень, соль и томатную пасту. Хорошо все перемешайте.

Шаг 4

Добавив стакан воды, тушите мясо 10 минут под крышкой.

произвести впечатление

Красиво подайте блюдо: выложите мясо и гарнир на плоскую тарелку и посыпьте его любимой зеленью.

Easy Swiss Steak — Jo Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт Easy Swiss Steak готовится из недорогой говядины, приготовленной до мягкости в ароматном томатном соусе. Приготовленный в одной кастрюле, впечатляющий стейк-ужин не должен стоить вам столько денег и усилий!

Может быть, вы пробовали Швейцарский стейк в ресторане, может быть, это любимый с детства, а может быть, вы вообще никогда не имели удовольствия попробовать его! Одно можно сказать наверняка, это намного проще сделать, чем вы думаете. Глубокий, богатый вкус и ультра нежная говядина достигаются с помощью простые ингредиенты и простой метод.

Почему вам нужен этот рецепт

• Простой достаточно для начинающего повара, но годится для ресторанного меню!
• Разваливаются, тают во рту Нежная тушеная говядина.
• Использует кухонные ингредиенты , основные ингредиенты , для приготовления сложного и впечатляющего ужина!

Примечания к ингредиентам

• Говядина – Я использовал круглое жаркое. Эта говядина будет готовиться медленно и медленно, что делает ее совершенно нежной (см. Часто задаваемые вопросы и советы экспертов по замене).
• Оливковое масло – Вместо него подойдет подсолнечное, сафлоровое, рапсовое, виноградных косточек, растительное масло или масло авокадо.
• Лук и чеснок – Необходимые усилители вкуса для любого соуса.
• Томатная паста – Убедитесь, что у вас есть томатная паста. Он очень густой и имеет сильный томатный вкус, который придает соусу насыщенность и глубокий вкус.
• Помидоры, нарезанные кубиками – Замените измельченными помидорами.
• Говяжий бульон – С низким содержанием натрия. Куриный или овощной бульон подойдет, если это все, что у вас есть.
• Итальянская приправа – Попробуйте эту простую домашнюю версию или любую смесь ваших любимых сушеных трав.
• Вустерширский соус – Придает соусу насыщенный вкус, может быть заменен соевым соусом.

Как приготовить стейк по-швейцарски

1. стейк по-швейцарски стейк: Используйте молоток для размягчения мяса, чтобы сделать отверстия в каждом ломтике стейка с обеих сторон. Вы также можете сделать с вилкой или парным ножом.
2. Посыпать мукой: Обильно посолите ломтики говядины солью и перцем. Добавьте муку в неглубокую миску. Каждый кусок говядины хорошо обваляйте в муке.
3. Обжарить стейк: Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную говядину в сковороду и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны или пока она не подрумянится и не подрумянится. Выньте говядину из сковороды и отложите в сторону.
4. Обжарить лук: Добавить оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороду вместе с луком. Готовьте 3-4 минуты, пока они не станут мягкими и прозрачными. Добавьте чеснок и готовьте в течение 30 секунд или до появления аромата.
5. Добавьте остальные ингредиенты: Вмешайте томатную пасту и готовьте в течение 1 минуты, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон, итальянскую приправу и вустерширский соус. Хорошо перемешайте все вместе.
6. Тушение: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте говядину обратно в сковороду и убедитесь, что она полностью погружена в воду. Накройте крышкой и готовьте 1 1/2 часа, или пока соус не уварится по вашему вкусу, а говядина не станет мягкой. Время от времени перемешивайте.
7. Готовое блюдо и подача: Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Украсьте петрушкой и подавайте.

Часто задаваемые вопросы

Что такое Swiss Steak?

Этот рецепт получил свое название благодаря способу обработки мяса перед тушением. Это swissed , что означает раскатывание или отбивание мяса. Это то, что даст вам невероятно мягкий результат, наполненный ароматом в каждом кусочке.

Какие куски мяса можно использовать для швейцарского стейка?

Бифштекс по-швейцарски идеально подходит к обычно более жестким кускам мяса! Я использовала нижнюю часть, но вместо нее вы можете использовать верхнюю часть, филейную часть или вырезку.

Могу ли я сделать Swiss Steak без глютена?

Если вам нужна безглютеновая альтернатива, используйте кукурузный крахмал вместо муки для панировки говядины.

Могу ли я использовать мультиварку или мультиварку?

В то время как я использовал метод приготовления на плите, вы можете получить такие же совершенно дерзкие и нежные результаты, используя ваши любимые кухонные приспособления! (См. ниже пошаговые инструкции!).

Стейк по-швейцарски в мультиварке

1. По-швейцарски: С помощью молотка для размягчения мяса сделайте отверстия в каждом ломтике стейка с обеих сторон. Вы также можете сделать с вилкой или парным ножом.
2. Драга: Обильно посолите ломтики говядины солью и перцем. Добавьте муку в неглубокую миску. Каждый кусок говядины хорошо обваляйте в муке.
3. Обжарка: Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную говядину в сковороду и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны или пока она не подрумянится и не подрумянится. Выньте говядину из сковороды и отложите в сторону.
4. Соте: Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороду вместе с луком. Готовьте 3-4 минуты, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
5. Смесь: Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту. Добавьте эту смесь в мультиварку вместе с нарезанными кубиками помидорами, бульоном, итальянской приправой и вустерширским соусом. Хорошо перемешайте все вместе.
6. Приготовление: Добавьте говядину в медленноварку и убедитесь, что она полностью погружена в соус. Готовить на 8 часов при низком уровне или 4-5 часов при высоком уровне .
7. Отделка: Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Украсьте петрушкой и подавайте.

Мгновенный стейк по-швейцарски

1. По-швейцарски: Используйте молоток для размягчения мяса, чтобы сделать отверстия в каждом ломтике стейка с обеих сторон. Вы также можете сделать с вилкой или парным ножом.
2. Драга: Обильно посолите ломтики говядины солью и перцем. Добавьте муку в неглубокую миску. Каждый кусок говядины хорошо обваляйте в муке.
3. Обжаривание: Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в мультиварке на режиме «Обжаривание». Добавьте нарезанную говядину в кастрюлю и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны или пока она не подрумянится и не подрумянится. Работайте партиями. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
4. Соте: Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в кастрюлю быстрого приготовления вместе с луком. Готовьте 3-4 минуты, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
5. Бульон: Добавьте томатную пасту и готовьте в течение 1 минуты, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон, итальянскую приправу и вустерширский соус. Хорошо перемешайте все вместе.
6. Тушение: Положите говядину обратно в кастрюлю и убедитесь, что она полностью погружена в воду. Закройте крышку и готовьте в течение 20 минут при высоком давлении, затем дайте 10 минут естественному сбросу давления перед быстрым сбросом остаточного давления.
7. Финиш: Если вы хотите, чтобы соус был более густым, включите режим соте и варите, пока часть жидкости не испарится, или сделайте кашицу из кукурузного крахмала и воды и перемешайте с соусом. Варить пару минут, пока соус не загустеет. Попробуйте на приправу и при необходимости добавьте соль и перец. Украсьте петрушкой и подавайте.

Как подавать

Этот швейцарский стейк идеально сочетается с рисом или лапшой, чтобы пропитать всю эту вкусноту, но обычно его подают очень просто с картофельным пюре и овощами.

Как хранить остатки

Переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике 3-4 дня .

Разогрев

Вы можете разогреть бифштекс по-швейцарски в микроволновой печи или в сковороде на среднем огне, периодически помешивая. Если вы обнаружите, что соус слишком сильно уменьшился, вы можете добавить немного воды или бульона, чтобы разбавить его.

Замораживание

Вы также можете хранить остатки в морозильной камере на 2-3 месяца . Гораздо проще оставить остатки оттаивать на ночь в холодильнике, прежде чем использовать один из методов разогрева, описанных выше. Это гарантирует, что вы сможете осторожно разогреть мясо, не разбивая его на части.

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Этот Легкий швейцарский стейк приготовлен из недорогой говядины, приготовленной до мягкости в ароматном томатном соусе. Приготовленный в одной кастрюле, впечатляющий стейк-ужин не должен стоить вам столько денег и усилий!

• ▢ 2 фунта круглого жаркого (нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма)
• ▢ 1 ч. ложка соли (или по вкусу)
• ▢ 1 ч. )
• ▢ 3 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 1 луковица (нарезанная)
• ▢ 4 зубчика чеснока (измельченный)
• ▢ 1 столовая ложка томатной пасты
• ▢ 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров (1 банка)
• ▢ 2 стакана говяжьего бульона ( с низким содержанием натрия)
• ▢ 2 ч.

  Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

  • Swiss стейк: С помощью молотка для размягчения мяса сделайте отверстия в каждом ломтике стейка с обеих сторон.

    Вы также можете сделать с вилкой или парным ножом.

  • Обвалять в муке: Обильно посолить ломтики говядины солью и перцем. Добавьте муку в неглубокую миску. Каждый кусок говядины хорошо обваляйте в муке.

  • Обжарить стейк: Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную говядину в сковороду и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны или пока она не подрумянится и не подрумянится. Выньте говядину из сковороды и отложите в сторону.

  • Обжарить лук: Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороду вместе с луком. Готовьте 3-4 минуты, пока они не станут мягкими и прозрачными. Добавьте чеснок и готовьте в течение 30 секунд или до появления аромата.

  • Добавьте остальные ингредиенты: Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон, итальянскую приправу и вустерский соус. Хорошо перемешайте все вместе.

  • Тушение: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте говядину обратно в сковороду и убедитесь, что она полностью погружена в воду. Накройте крышкой и готовьте 1 1/2 часа, или пока соус не уварится по вашему вкусу, а говядина не станет мягкой. Время от времени перемешивайте.

  • Готовое блюдо и подача: Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Украсьте петрушкой и подавайте.

  • Голландская печь на 6 кварт

  1. Остатки: Переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике
     3-4 дня .
  2. Разогрев: Вы можете разогреть в микроволновой печи или в сковороде на среднем огне, периодически помешивая. Если вы обнаружите, что соус слишком сильно уменьшился, вы можете добавить немного воды или бульона, чтобы разбавить его.
  3. Заморозка: Вы также можете хранить остатки в морозильной камере в течение 2-3 месяцев . Гораздо проще оставить остатки оттаивать на ночь в холодильнике, прежде чем использовать один из методов разогрева, описанных выше. Это гарантирует, что вы сможете осторожно разогреть мясо, не разбивая его на части.

  Порция: 1 порцияКкал: 345 ккал (17 %)Углеводы: 15 г (5 %) Белки: 37 г (74 %) Жиры: 15 г (23 %) Насыщенные жиры: 4 г (25 %) Холестерин: 94 мг (31 %) Натрий: 768 мг ( 33%)Калий: 908мг (26%)Клетчатка: 2г (8%)Сахар: 3г (3%)Витамин А: 184МЕ (4%)Витамин С: 10мг (12%)Кальций: 70мг (7%)Железо: 5мг (28%)

  Примечание. Для вашего удобства питание рассчитывается автоматически. Там, где это уместно, мы рекомендуем использовать ваши собственные расчеты питания.

  Коккинисто — Тушеная говядина в томатном соусе

  Перейти к рецепту Перейти к видео

  Kokkinisto — восхитительно простое греческое рагу , приготовленное из говядины, помидоров и красного вина, приготовленное на медленном огне до мягкости. Легко приготовить в мультиварке, мультиварке или на плите, и это идеальная еда для холодных зимних вечеров.

  Попробуйте также мою Запеканку из говядины с кусочками

  Опубликовано в ноябре 2013 г., обновлено в ноябре 2018 г.

  Kokkinisto означает «сделанный красным» — буквально тушеная говядина с помидорами и красным вином. Это классический греческий рецепт, любимый с детства.

  Медленное приготовление делает мясо нежным, пока оно не станет плавно-мягким, а насыщенный соус будет пахнуть корицей и гвоздикой.

  Это рагу из говядины очень простое и не содержит много лишних овощей. Или любые овощи, кроме помидоров и лука! Так делала моя мама, и кто я такой, чтобы спорить? Не стесняйтесь добавлять морковь и, возможно, немного мускатной тыквы, чтобы увеличить объем.

  Как и большинство тушеных блюд, это блюдо еще вкуснее на следующий день после приготовления, так что сделайте себе одолжение и приготовьте еще!

  Это рагу очень легко приготовить в скороварке, мультиварке или на плите. Сейчас я всегда выбираю Instant Pot, так как это самый быстрый и удобный вариант. Посмотрите видео, как это делается!

  Ингредиенты для греческого рагу из говядины
  • Нарезанная кубиками говядина: здесь можно использовать любой дешевый кусок тушеного мяса, например, запеканку или тушеный стейк, но не выбирайте слишком постное.
  • Красное вино: не утруждайте себя использованием дорогого красного вина, если у вас его не осталось. Дешевое полусухое вино тоже подойдет.
  • Говяжий бульон (бульон) – я использую кастрюли Knorr, но кубик бульона тоже подойдет. По желанию можно использовать и свежие помидоры.
  • Лавровый лист, палочка корицы и гвоздика придают характерный аромат, который наполнит ваш дом восхитительным ароматом!
  • Немного сахара, чтобы уменьшить кислотность. Вы также можете использовать подсластитель по своему выбору или не использовать его.
  • Если вы хотите добавить немного овощей, добавьте нарезанную кубиками морковь и сельдерей.
  Рекомендации по подаче

  В Греции это рагу подают с макаронами – обычно орзо или пенне. Но его также можно подавать с рисом, картофельным пюре или даже картофелем фри. Я думаю, что картофель фри — patates tiganites — определенно был моей любимой едой, когда я был ребенком!

  Сейчас я обычно подаю с картофельным пюре и какой-нибудь зеленью, такой как увядший шпинат, стручковая фасоль или брокколи.

  Этот рецепт Syn-free на Slimming World с некоторыми незначительными изменениями, отмеченными в карточке рецепта.

  Коккинисто в мультиварке

  Полные размеры и инструкции можно найти на распечатанной карточке с рецептами внизу страницы. Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями и видео, прежде чем пробовать этот рецепт!

  Шаг 1. Приправить говядину солью и перцем. Нагрейте оливковое масло (или используйте кулинарный спрей) в большой чугунной кастрюле или сковороде и обжаривайте говядину партиями, пока она не приобретет красивый цвет со всех сторон. Вы также можете обжарить говядину прямо в скороварке, но не давите на мясо, так как оно будет тушиться, а не обжариваться.

  Шаг 2. Нагрейте оливковое масло в мультиварке, используя функцию Sauté. Добавьте лук-шалот или лук и сахар и готовьте на среднем огне около пяти минут, пока они не станут мягкими.

  Шаг 3. Добавьте чеснок, лавровый лист, гвоздику, соль, перец и палочку корицы и перемешайте пару минут до появления аромата.

  Шаг 4. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, говяжий бульон и вино. Добавьте говядину, перемешайте и накройте крышкой.

  Шаг 5. Закройте вентиляцию и готовьте в течение 45 минут при высоком давлении. Оставьте на 10 минут для естественного выпуска пара, а затем вручную выпустите оставшийся пар.

  Шаг 6.  Попробовать и приправить, если необходимо. Добавьте нарезанную петрушку и подавайте с картофельным пюре, рисом или пастой орзо.

  Инструкции для плиты

  Шаг 1. Нагрейте оливковое масло (или используйте кулинарный спрей) в жаровне и готовьте мясо порциями, чтобы оно подрумянилось равномерно. Выньте говядину и деглазируйте сковороду каплей вина.

  Шаг 2. Уменьшите огонь и добавьте нарезанный лук и сахар (или подсластитель для версии SW). Варить около пяти минут, помешивая, до мягкости.

  Шаг 4. Добавьте чеснок, лавровый лист, гвоздику, соль, перец и палочку корицы и перемешайте пару минут до появления аромата.

  Шаг 3. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, говяжий бульон и вино. Добавьте говядину, перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте около 1 1/2-2 часов, пока говядина не станет мягкой. Время от времени помешивайте и добавляйте больше горячей воды, если сковорода становится немного сухой.

  Инструкции по медленноварке

  Обжарьте мясо и обжарьте лук и чеснок, затем добавьте все ингредиенты в кастрюлю мультиварки и готовьте в течение 5 часов при высокой температуре или до 7-8 часов при низкой температуре.

  Ты приготовила Кокинисто по моему рецепту? Разместите фотографию на моей странице Facebook , поделитесь ею в Instagram или сохраните ее на Pinterest  с тегом #supergoldenbakes. Я не могу дождаться, чтобы увидеть, как вы это воспринимаете!

  БОЛЬШЕ КОМФОРТНЫХ ТУШЕК
  • Скороварка Говяжье рагу Гиннесс
  • Испанское рагу из курицы, чоризо и чечевицы в одной кастрюле
  • Бразильское рагу фейжоада в мультиварке
  • Греческая говядина стифадо в одной кастрюле
  • Тушеная курица, чоризо, оливки и нут
  • ▢ 1,3 кг (3 фунта) в кубе тушеная говядина
  • ▢ 5 луковиц шалот или 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • ▢ 1 ст. л. сахарного песка или подсластителя
  • ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
  • ▢ 1 лавровый лист
  9 0019 ▢ 1 большая палочка корицы
  • ▢ 1 ч. л. соли
  • ▢ ¼ ч. л. молотой гвоздики
  • ▢ ¼ ч.л. молотого перца
  • ▢ 400 г банки нарезанных помидоров в томатном соке
  • ▢ 4 ст.л. томатной пасты
  • ▢ 3 столовые ложки оливкового масла или используйте кулинарный спрей
  • ▢ 120 мл (1/2 стакана) говяжьего бульона
  • ▢ 120 мл (1/2 стакана) красного вина или говяжьего бульона
  • ▢ 2 ст. л. петрушки, нарезанной

  Метод быстрого приготовления

  • 9 0002 Тепло оливкового масла в большой чугунной кастрюле или сковороде и обжарьте говядину партиями, пока она не станет красиво окрашенной со всех сторон. Вы также можете обжарить говядину прямо в скороварке, но не давите на мясо, так как оно будет тушиться, а не обжариваться.

  • Нагрейте оливковое масло в мультиварке, используя функцию Sauté. Добавьте лук-шалот или лук и сахар и готовьте на среднем огне около пяти минут, пока они не станут мягкими.

  • Добавьте чеснок, лавровый лист, гвоздику, соль, перец и палочку корицы и перемешайте пару минут до появления аромата.

  • Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, говяжий бульон и вино. Добавьте говядину, перемешайте и накройте крышкой.

  • Закройте вентиляцию и готовьте в течение 45 минут при высоком давлении. Оставьте на 10 минут для естественного выпуска пара, а затем вручную выпустите оставшийся пар.

  • Добавьте нарезанную петрушку и проверьте приправу.

  • Подавать с картофельным пюре, рисом или пастой орзо.

  На плите

  • Нагрейте оливковое масло в жаровне и готовьте мясо порциями, чтобы оно подрумянилось равномерно.

  • Вынуть говядину и деглазировать сковороду каплей вина.

  • Уменьшите огонь и добавьте нарезанный лук и сахар. Варить около пяти минут, помешивая, до мягкости.

  • Добавьте чеснок, лавровый лист, гвоздику, соль, перец и палочку корицы и перемешайте пару минут до появления аромата.

  • Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, говяжий бульон и вино. Обратите внимание, что для этого метода вам понадобятся 2 чашки (500 мл) бульона плюс 1 чашка (250 мл) красного вина . Добавьте говядину, перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.

  • Готовьте около 1 1/2–2 часов, пока говядина не станет мягкой. Время от времени помешивайте и добавляйте больше горячей воды, если сковорода становится немного сухой.

  • Добавьте нарезанную петрушку и проверьте приправу.

  • Подавать с картофельным пюре, рисом или пастой орзо.

  Режим медленноварки

  • Обжарьте мясо и обжарьте лук и чеснок, затем добавьте все ингредиенты в кастрюлю мультиварки и готовьте в течение 5 часов при высокой температуре или до 7-8 часов при низкой температуре.

  Обратите внимание, что для приготовления на плите вам понадобится 2 чашки (500 мл) бульона плюс 1 чашка (250 мл) красного вина . Периодически проверяйте кастрюлю и помешивайте, добавляя больше горячей воды, если она становится слишком сухой.