Говядина в рукаве с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Блюда из говядины

Блюда из говядиныMyagkayalapaushka31.01.20150244

Содержание

Говядина в рукаве с картошкой – идеальное блюдо для людей, которые не могут проводить много времени возле плиты, но любят вкусную, а также полезную еду без излишков жира. Такой простой кулинарный шедевр великолепно разнообразит праздничный либо повседневный стол, даря своим обворожительным ароматом, а также насыщенным вкусом приятное наслаждение всем гурманам!

• подготавливаем лук с чесноком

  Каждая хозяйка готовит это блюдо по-разному, и оно всегда получается вкусным, сегодня мы с вами сделаем польскую говядину в рукаве с картошкой, ни в коем случае не напоминающую жаркое с огромным количеством ингредиентов, то есть кушанье будет без излишеств из самых простых продуктов. В первую очередь при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры лук с чесноком, тщательно их ополаскиваем, сушим бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Лучок измельчаем соломкой, кольцами, полукольцами или четвертинками, а зубчики чесночка – пластинками либо мелкими кусочками, хотя при большом желании можно выдавить их через пресс в пиалу.

• подготавливаем мясо

  Теперь выбираем мясо, подойдут мягкие части туши, не плоские, а объемные с небольшим количеством внутреннего жира, но если особой альтернативы нет, берем любой свежий кусок, лучше молодого бычка родом от 3 до 4 лет, в моем случае это немного жилистая мякоть с реберной прослойкой. Промываем мясо под струйкой холодной проточной воды, обмакиваем бумажными полотенцами, отправляем на чистую доску и срезаем с него излишки жира, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на срубе. Затем делим данный ингредиент на порционные куски, размер которых зависит только от вашего желания, но при этом не забываем, что чем они крупнее, тем дольше запекаются. Мой килограмм говядины я разрезала на 8 частей с примерной величиной каждого 7 на 10 сантиметров, из расчета по 2 ломтика на 1 порцию, то есть в итоге точно не голодными будут 4 взрослых человека. Дальше натираем мяско по вкусу солью, паприкой, черным молотым перцем, смесью специй, скидываем его в любую чистую посуду и идем дальше.

• маринуем говядину

• Решаем вопрос с маринадом, в принципе, подойдет любой: мятный, медовый, горчичный, сметанный, кефирный либо другой, самый любимый. Я считаю, что чем проще, тем лучше! Сначала выкладываем на кусочки говядины ломтики чесночка и поливаем все соевым соусом.

• Затем притрушиваем мясо лучком, слегка приминаем все чистыми руками, закрываем и отправляем в холодильник на 1,5–2, но если не к спеху, тогда можно на 12 часов.

• подготавливаем картофель

• По истечении нужного времени включаем духовку на разогрев в 200 градусов Цельсия. Потом снимаем с картофеля кожуру, промываем его, сушим и разрезаем каждый клубень на 4, 6 либо 8 крупных кусочков величиной примерно от 4 до 5 сантиметров. Скидываем их в чистую глубокую миску, поливаем небольшим количеством растительного масла и тщательно перемешиваем, так чтобы жир покрыл кусочки овоща со всех сторон.

• После этого посыпаем картошечку по вкусу солью, черным молотым перцем, паприкой и чесночным порошком. Снова разрыхляем все до однородности, пока крупинки специй не облепят нарезку со всех сторон, и приступаем к следующему шагу.

• подготавливаем ингредиенты к запеканию

  Кухонными ножницами отрезаем от специального кулинарного рукава примерно метр, но можно немного больше. Затягиваем один из его концов специальной клипсой, которая идет в наборе, так чтобы не было щелей, и перемещаем получившееся изделие на дно жаростойкой либо противопригарной формы для запекания. Теперь кладем в сформированный пакет посыпанную специями картошечку и сверху на нее водружаем замаринованное мяско с лучком. Герметично затягиваем рукав с другого конца, слегка встряхиваем, так чтобы все составляющие блюда немного смешались, опять отправляем своеобразную торбочку с продуктами в форму и делаем в ней небольшой прокол зубочисткой.

• запекаем говядину в рукаве с картошкой

• Дальше проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж пока еще сырое кушанье. Запекаем картошку с говядиной в течение 1,5–2 часов, у меня из-за крупных кусков мяса ушло ровно 2 с половиной, спустя которые все дошло до полной готовности.

• Как только кушанье пропечется, натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем вкуснятину на разделочную доску, предварительную положенную на столешницу, и оставляем в покое хотя бы на 5–7 минут. После этого аккуратно разрезаем рукав, перекладываем картошечку с говядиной в ту же форму, в которой готовились, и сразу подаем.

• подаем говядину в рукаве с картошкой

  Говядина в рукаве с картошкой подается в горячем виде как второе основное блюдо к обеду либо завтраку, хотя в качестве сытного ужина данное кушанье тоже подойдет. Дополнить данный кулинарный шедевр можно свежей рубленной зеленью, салатами, маринадами, соленьями и, конечно, хлебушком. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
  Приятного аппетита!

– для приготовления данного кушанья можно использовать любые нравящиеся вам специи, которые подходят для мясных или овощных блюд;

– некоторые хозяйки дополняю набор овощей морковью, сладким салатным перцем, стручковой фасолью, кабачками, баклажанами и помидорами, от этого блюдо получается более сочным, но слегка напоминает рагу либо жаркое;

– по желанию мясо можно мариновать с добавлением свежей зелени: укропа, петрушки, кинзы или базилика.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Говядина с овощами в рукаве в духовке

02 апреля 2019 0 5803 5

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

102 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Ассорти из говяжьей мякоти и овощей запекаем в духовке — без обжаривания, перемешиваем нарезку с вкусной приправой, пакуем в «рукав» и на час отправляем томиться в печь. Даже жесткое мясо и твердые корнеплоды насквозь проходят парами и превращаются в аппетитное жаркое по упрощенному рецепту.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Говядина

300 г

Картофель

4 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Цукини

50 г

Чеснок

3 зубч.

Помидор

1 шт.

Соус Сацебели

50 г

Растительное масло

20 мл

Соль, острый перец

по вкусу

Зелень

для подачи

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 8

Чтобы приготовить в духовке говядину с овощами, возьмите продукты по списку. Конечно, овощной набор легко менять, расширять, добавляя сезонный урожай и замороженные миксы.

Кроме говяжьего филе подходят курица, свинина, баранина. Если предложенный рецептом соус Сацебели вам не по душе, включите томатную пасту, другие соусы и концентраты для подобных блюд.

Шаг 2 из 8

Чистую и сухую говядину режем кубиками примерно одинакового размера, но не слишком мелко. Нарезка такая же, как для любой подливы, мясного рагу. При необходимости отделяем очень жесткие прослойки и лишний жир.

Заменяя курицей или кроликом, можно оставить мясо на кости — разделать тушку на части.

Шаг 3 из 8

Овощи, очистив, тоже нарезаем, ориентируясь на природную твердость. Так, коренья, корнеплоды типа моркови, сельдерея, пастернака рубим чуть тоньше-мельче (например, соломкой или небольшими брусками). Картошка успевает за час полноценно размягчиться, поэтому достаточно разрезать четвертинами или даже половинами. Чесночные зубки оставляем цельными раздавленными. Цукини шинкуем кружками в 1 см, луковицу — кубиками.

Шаг 4 из 8

К овощному миксу добавляем говяжьи куски, а далее — соус с выразительным ароматом, ярким вкусом и остротой (Сацебели или другой). Вливаем масло, при надобности бросаем дополнительную щепотку соли.

Шаг 5 из 8

Перемешиваем так, чтобы покрыть каждый овощ, все кусочки мяса.

Шаг 6 из 8

Трамбуя, наполняем говядиной с овощами подходящую огнеупорную емкость.

Шаг 7 из 8

Упаковываем в рукав для запекания или устанавливаем крышку — влаги за счет соуса, соков и масла выделится в полной мере. Ставим форму на поддоне в уже разогретую духовую печь на 45-60 минут, запекаем блюдо при температуре 180 градусов.

Шаг 8 из 8

Украшаем свежей зеленью и подаем говядину с овощами с пылу с жару.

Приятного аппетита!

5 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Ученые назвали фрукт, омолаживающий кровь и замедляющий старение 6 продуктов, которые важно иметь дома во время поста

Другие подборки

Стейк с чесночным маслом и картофелем

Перейти к рецепту Перейти к видео

Видео рецептов

Автор: Becky Hardin Опубликовано: 10. 11.21 Обновлено: 05.04.22

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Если вам срочно нужен вкусный ужин, я приготовлю для вас эти вкусные стейки с чесночным маслом! Этот рецепт стейка с картофелем содержит всего несколько ингредиентов и готовится менее чем за 20 минут.

Содержание

Рецепт стейка с чесночным маслом и картофелем

Я просто знаю, что вам понравится этот рецепт! Это блюдо стало фаворитом в моем доме и отлично подходит для семейного обеда после напряженного дня. Не дайте себя одурачить, аромата точно хватает!

Эти чесночные стейки такие простые, но такие вкусные! Приправленный чесночным маслом и зеленью, стейк получается совершенно нежным.

Чтобы узнать больше рецептов на сковороде, обязательно попробуйте мой пирог с творогом и курицу с луком по-французски.

Почему вам понравится этот стейк с чесночным маслом и картофелем Рецепт:

• Быстрый: Готовый к подаче через 20 минут, это отличный рецепт после напряженного дня.
• Одна сковорода: Картофель и стейк готовятся вместе в одной сковороде на плите, что упрощает уборку.
• Простые ингредиенты: Для этого рецепта вам не нужно ничего особенного, и у вас уже есть много ингредиентов в вашей кладовой.

Как приготовить стейки с картофелем на сковороде

Вы можете перейти к карточке рецептов, чтобы получить полные ингредиенты и инструкции!

• Нагрейте масло и масло в сковороде.
• Добавить картофель с приправами.
• Готовьте, пока вилка не станет мягкой. Снимите и отложите в сторону.
• Обжарьте кусочки стейка с обеих сторон.
• Добавьте картофель и перемешайте для подачи.

Поскольку стейк должен готовиться быстро, лучше выбирать нежную нарезку. Мне нравится использовать филе, но вы также можете использовать говяжью вырезку (филе-миньон), стрип-стейк по-нью-йоркски или жареное мясо. Лучше избегать более жестких нарезок, таких как юбка и бифштекс.

Для этого рецепта мне нравится использовать золото Юкона. Они хорошо держат форму, но в меру крахмалистые, поэтому остаются мягкими и пушистыми в середине. Лучше избегать красновато-коричневого картофеля, так как он слишком крахмалистый и может развалиться.

Восковидный картофель, такой как красные или мальки, хорошо подойдет для этого рецепта.

Рекомендации по подаче

Картофель в этом рецепте уже служит отличным гарниром, но эти чесночные стейки также отлично подходят к вашим любимым овощным гарнирам, таким как зеленая фасоль или спаржа. Простой аккомпанемент из брокколи на пару будет идеальным сочетанием. Вот еще несколько идей для гарнира:

• Гавайские роллы
• Запеченные макароны с сыром
• Жареные овощи
• Фритюрница с брокколи
• Жареные помидоры
• 3 фасолевых салата

1 Чесночный стейк только начинается! Попробуйте эти другие любимые блюда после того, как вы закончите есть этот стейк с картофелем.

• Ресторанный стейк
• Стейк из пашины с маслом с кинзой и лаймом
• Фахитас на сковороде
• Стейк Карне Асада
• Стрип-стейк «Нью-Йорк»
• Лучший стейк «Фахитас»
• Стейк с розмарином и чесноком
• Ужин со стейком и лобстером

Советы!

• Можно использовать и другие виды мяса, такие как говяжья вырезка (филе-миньон), стрип-стейк по-нью-йоркски или жареное мясо.
• Замените юконское золото картофелем с красной кожурой и мальками. (Красновато-коричневый картофель может не держаться, он хорошо принимает форму)
• Если картофель не станет мягким (через 8 минут), но начинает становиться слишком коричневым, уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте 2 столовые ложки теплой воды, накройте крышкой и готовьте в течение около 3-4 минут, пока не испарится вода.
• Попробуйте добавить немного карамелизированного лука!

День святого Валентина и не только

30+ ужинов для романтического свидания

См. Рецепты
• Кленовые стеклополосные лосося и картофель
• Итальянская колбасная кастрюля Ужин
• Свиные отбирки панировки. чтобы загрузить фото в разделе комментариев ниже или оставить оценку. Наслаждаться! Вы также можете перейти к рецепту .

  Рецепт блюда

  Укусы с стейком чесночного масла и рецепт картофеля

  4,69 Из 250 голосов

  Автор: Бекки Хардин

  Подготовка: 10 минут

  Повар: 10 минут

  Всего: 20 минут

  . ужин в спешке, я приготовил для вас эти вкусные кусочки стейка с чесночным маслом! Стейк и картофель, готовые к подаче через 20 минут.

  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
  • ▢ 4 столовые ложки масла, разделенного
  • ▢ 1 фунт yukon золотой картофель, нарезанный на кубиках в 1/2 дюйма,
  • ▢ 4 Garlic. Oregano
  • ▢ 1/2 чайной ложки соли
  • ▢ 1/2 чайной ложки перца
  • ▢ 1 ½ фунта стейка для фищевого стека. средне-высокий жар. Добавьте оливковое масло и 2 столовые ложки сливочного масла и растопите масло.

    4 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла

  • Добавьте нарезанный картофель, чеснок, розмарин, орегано, соль и перец. Готовьте около 4 минут, не мешая. Перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты до мягкости. Снимите картофель со сковороды и отложите в миску.

    1 фунт картофеля Yukon Gold, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка сушеного розмарина, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца

  • Верните сковороду на плиту и увеличьте огонь до сильного. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, чтобы оно растало. Выложите кусочки стейка в один слой и готовьте 1 минуту. Переворачивайте или перемешивайте стейк еще 1-2 минуты или до желаемой степени прожарки. Снимите сковороду с огня.

    4 ст. л. сливочного масла, 1 ½ фунта стейка из филе

  • Добавьте приготовленный картофель обратно в сковороду и перемешайте. При желании добавьте еще соли и перца.

  • Посыпать свежей рубленой петрушкой (по желанию). Подавайте и наслаждайтесь!

    свежая нарезанная петрушка для украшения

  Последний шаг! Не забудьте показать мне фото того, что вы сделали! Загрузите изображение или отметьте меня @thecookierookie в Instagram!
  • Можно использовать и другие виды мяса, такие как говяжья вырезка (филе-миньон), стрип-стейк Нью-Йорк или жареное мясо.
  • Замените юкон голд картофелем с красной кожурой и мальками. (Красновато-коричневый картофель может плохо держаться, он хорошо принимает форму)
  • Если картофель не стал мягким (через 8 минут), но начинает слишком коричневеть, убавьте огонь до средне-слабого, добавьте 2 столовые ложки теплой воды, накройте крышкой и готовьте около 3-4 минут, пока вода не испарится.

  Калорийность: 455 ккал (23 %) Углеводы: 21 г (7 %) Белки: 40 г (80 %) Жиры: 23 г (35 %) Насыщенные жиры: 11 г (69 %). %) Холестерин: 134 мг (45%) Натрий: 495 мг (22%) Калий: 1071 мг (31%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 1 г (1%) Витамин А: 350 МЕ (7%) Витамин С: 23 мг ( 28%) Кальций: 78 мг (8%) Железо: 4 мг (22%)

  Это вы сделали? Хочу посмотреть! Обязательно загрузите изображение ниже и отметьте @thecookierookie в социальных сетях!

  Загрузить A
  Фото Отметить
  в инстаграме Оставить рейтинг A
  0003

  Познакомьтесь с Бекки Хардин

  Бекки проснулась в свой 30-й день рождения и поняла, что совсем не умеет готовить! Она начала The Cookie Rookie как способ задокументировать свое путешествие, чтобы научиться готовить, по одному рецепту за раз! Cookie Rookie — это место, где можно найти простые рецепты, которые каждый может приготовить и всем понравится!

  Получите бесплатную электронную книгу!

  Подпишитесь, чтобы получать сообщения прямо в свой почтовый ящик!! ПЛЮС получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!

  Запишите меня

  Рецепт жареной говядины с картофелем

  К

  Линда Ларсен

  Линда Ларсен

  Линда Ларсен — журналист, специалист по быстрому и медленному приготовлению, автор кулинарных книг с более чем 30-летним опытом тестирования и разработки рецептов.

  Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

  Обновлено 07.03.22

  Хуанмонино / Getty Images

  Есть что-то очень приятное в сочетании хрустящего жареного картофеля и нежной говядины в насыщенном пикантном соусе. В рецепте много умами, того пятого вкуса в азиатской кухне, который делает пищу очень мясистой и сытной.

  Этот рецепт основан на традиционном кантонском блюде, которое подают во многих китайских ресторанах. Если вам не нравится картофель, вы можете заменить его цукини, но имейте в виду, что вам, возможно, придется отрегулировать время приготовления, так как в цукини больше воды, чем в картофеле.

  • Стейк из пашины весом 1 1/2 фунта, тонко нарезанный поперек волокон

  • 2 стакана говяжьего бульона

  • 2 столовые ложки устричного соуса

  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

  • 1 упаковка (18 унций) охлажденного предварительно тонко нарезанного картофеля или 1 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и тонко нарезанного

  • 1/4 стакана масла, больше по мере необходимости

  • 1 средняя луковица, крупно нарезанная

  • 3 зубчика чеснока, измельчить

  • 8 унций нарезанных грибов

  • 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки кукурузного крахмала

  1. В большой миске смешайте говяжий бульон, устричный соус и соевый соус и хорошо перемешайте. Добавьте стейк и перемешайте. Пусть стейк маринуется при комнатной температуре, пока вы готовите картофель.

  2. Откройте упаковку картофеля или приготовьте красновато-коричневый картофель. Положите ломтики картофеля на кухонное полотенце и промокните, чтобы они высохли. Нагрейте 1/4 стакана масла в большой сковороде на среднем огне, пока капля воды не начнет шипеть, как только попадет на масло.

  3. Обжарьте картофель, по горсти за раз, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Возможно, вам придется добавить больше масла, когда партии будут готовиться. Во время работы выкладывайте картофель на бумажное полотенце. Когда весь картофель будет обжарен, слейте со сковороды масло и вытрите его.

  4. Достаньте стейк из маринада; оставьте маринад. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и добавьте стейк; обжаривать в течение 2-3 минут до коричневого цвета. Выньте стейк из сковороды.

  5. При необходимости добавьте в сковороду еще масла и обжаривайте лук, чеснок и грибы, пока овощи не станут мягкими.

  6. Добавьте кукурузный крахмал в зарезервированный маринад и перемешайте. Добавьте к овощам в сковороде вместе с отложенной говядиной и жарьте, помешивая, пока соус не загустеет.

  7. Аккуратно вмешайте жареный картофель и жарьте, помешивая, в течение нескольких минут, чтобы он прогрелся. Подавать немедленно

  Совет

  • При желании вы можете подавать с рисом, но так как в нем есть картофель, рис может быть слишком крахмалистым в качестве гарнира. Лапша из цуккини или «zoodles» будет хорошим дополнением и добавит немного хруста.

  Варианты рецепта

  • Есть несколько заменителей говядины, которые вы можете попробовать вместо говяжьей грудинки, но будьте готовы поэкспериментировать с другими ингредиентами в этом рецепте, поскольку большинство заменителей говядины содержат много натрия. Вы также можете попробовать заменить говядину тофу, но вы, вероятно, захотите замариновать тофу в соевом соусе не менее часа, чтобы придать ему вкус.