Горячие блюда на праздничный стол

Автор Кулинар На чтение 16 мин. Просмотров 44k. Опубликовано 08.12.2021

Накануне каждого праздника все хозяйки пытаются найти рецепты несложных, но одновременно интересных блюд. Главная задача – удивить гостей и не оставить их голодными. Разумеется, такое блюдо должно быть аппетитным внешне. Как же найти тот самый рецепт?

Сегодня мы предлагаем для вас отличную подборку из пятнадцати рецептов. Здесь вы совершенно точно найдете то, то устроит именно вас.

Содержание:

1. Гратен с курицей и сыром
2. Картофельные лодочки с грибами и сыром
3. Ароматный картофель «Дофине»
4. Запеканка из тертого картофеля
5. Котлеты «Царские пальчики»
6. Рыба под шубой в духовке
7. Рыбные медальоны
8. Ленивый бризоль из фарша
9. Праздничный бризоль из горбуши «Золотая рыбка»
10. Запеканка из макарон с мясом, помидором и сыром
11. Куриные кармашки
12. Курица под картофельной шубкой
13. Мясные ватрушки с грибами и сыром
14. Курица в вине по-французски
15. Отбивные «Птичье молоко» с ананасами
16. Заключение и ссылки

1.

Гратен с курицей и сыром

Гратен, или проще говоря запеканка, способна легко утолить любой голод. Мясную врезку можно брать любую. Если у вас оказалась говядина или свинина, то ваше блюдо будет готовиться чуть дольше, а если курятина – то ужин будет готов чуть меньше чем за полчаса. В качестве соуса можно брать самый обычный майонез, либо же просто перемешать сметану с горчицей – так вы получите аналог магазинного соуса. Любители простых вкусов могут выбрать самую обычную сметану.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Три корнеплода картофеля.
• Вырезка курятина – 200 г.
• Сыр Российский – 100 г.
• Одна луковица.
• Майонез– 2-4 ст. л.

Приготовление:

1. Корнеплоды очистить и нашинковать максимально тонко, ширина примерно треть сантиметра. После этого смазать противень для выпекания растительным маслом и разместить там порезанный картофель.

2. Лук нашинковать и выложить поверх.

3. Смазать картошку соусом, лучше сформировать сеточку. А поверх разместить кусочки мяса, которые следует посыпать солью и свежесмолотым перцем.

4. Мясо также смазать майонезом либо любым другим соусом, а затем покрыть слоем картофеля.

5. Картофельную нарезку покрыть майонезным соусом и присыпать сыром. Среднее время запекания не должно быть больше получаса.

2. Картофельные лодочки с грибами и сыром

Картофельные лодочки — это просто классика жанра и мастхэв если очень хочется удивить домашних. При этом начинять клубни можно совершенно любой начинкой, начиная от бекона и заканчивая рубленными крабовыми палочками. Вариант с грибами получается очень ароматным, а также подойдет в пост. Обязательное условие – не заменять высококачественный сыр каким-либо сырным продуктом или же плавленым сырком. В этом случае вкус оригинального блюда может быть иным, чем заявлено в рецепте.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 400 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Сыр Российский– 70 г.
• Половина луковицы.
• Майонезный соус – 2 ст. л.
• Масло растительное – 40 г.

Приготовление:

1. Грибы выберите любые, очень интересное блюдо получается если грибы лесные. Скажем, белые или лисички. Грибы следует нарезать как можно мельче.

2. Луковицу также нужно нашинковать и обжарить вместе с грибами до готовности.

3. Картофель отварить способом в мундире, при этом не позволяйте клубням перевариться, иначе трудно будет придать форму лодочки. Не забудьте, что картошку нужно очистить от кожуры и лишь потом удалить сердцевину чайной ложечкой.

4. Теперь картофельные лодки разместить в форме и начинить картофельно-луковой смесью.

5. Осталось присыпать сыром и отправить запекаться на десять -пятнадцать минут.

3. Ароматный картофель «Дофине»

Такой картофель лучше всего подойдет на ужин. Он сытный и очень прост в приготовлении. Особых навыков и каких-то сложных продуктов не требуется, а получается картошка один в один как в русской печке. Употреблять можно с любой мясной составляющей, будь то печеное мясо, поджаренный бекон или сосиски. Отлично дополнит вкус любой овощной салат или самая простая нарезка из огурцов и помидоров.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Картофель – 400 г.
• Сыр Российский – 50-70 г.
• Сметана любой жирности – 100 г.
• Одно небольшое яйцо.
• Масло сливочное – 50 г.
• Мускатный орех, чесночная соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Клубни картошки нарезать пластинками, предварительно почистив. Всыпать соль — можно взять чесночную, и немного смеси перцев.

2. В глубокой чашке смешать сметану любой жирности одно яйцо и специи. Лучше использовать венчик, так структура будет однородной.

3. Нашинкованный картофель залить получившимся соусом. Запекание должно продолжаться не меньше тридцати-сорока минут

4. После того, как таймер выключился смазать корочку сливочным маслом и поместить на пару минут в разогретую духовку

5. Когда сыр растает, это будет означать, что блюдо готово к подаче.

4. Запеканка из тертого картофеля

Такая несложная запеканка — замечательно впишется на праздничный стол. Картофель замечательно сочетается с мясной или рыбной составляющей, а также ее можно подать просто со сметаной. Очень вкусно получается с сырным соусом в качестве самостоятельного блюда. Что касается чеснока, его можно либо не добавлять совсем. Если же вы любите более пикантный и острый вкус, то просто увеличьте количество этого ингредиента. Зелень подойдет любая, например, кинза или укроп.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Картофель – 400-500 г.
• Одно куриное яйцо.
• Одна долька чеснока.
• Сыр Российский – 50-70 г.
• Майонезный соус – 2-3 ст. л.
• Половина ч. л. масла.
• Несколько веточек зелени

Приготовление:

1. Для начала необходимо соединить одно яйцо, потертый сыр и сметану

2. Почищенный картофель натереть, дать постоять и слить лишний сок. Чтобы сок выделялся интенсивнее корнеплод стоит посолить.

3. Смешать картофельную массу с яично-сметанной составляющей и перемешать.

4. Чеснок измельчить и вместе с зеленью добавить к картофелю.

5. Выпекать примерно тридцать пять–сорок минут. Подать можно со сметаной.

5. Котлеты «Царские пальчики»

Эти небольшие по размеру котлетки выручат вас, если к вам в гости собираются мясоеды.

Мясо подойдет любое – свинина, говядина или же, как в нашем случае – курятина. Готовится курятина очень быстро и потому буквально через двадцать минут у вас на столе появится восхитительное основное блюдо. Подходит для подачи вместе с пюре или спагетти. А еще очень хорошо сочетается с соевым соусом или солеными огурцами.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Курятина – 250-300 г.
• Одно куриное яйцо.
• Мука пшеничная – 1,5 ст. л.
• Одна луковица-репка.
• Долька чеснока.
• Сыр Российский – 50 г.
• Майонезный соус – половина ст. л.
• Масло сливочное – 70 г.
• Масло растительное – 50 мл.
• Паприка, перец и соль – по вкусу.
• Веточка зелени.

Приготовление:

1.

Куриный фарш приправить и влить майонез. Если у вас не готовый фарш, а вырезка, то просто нужно ее смолоть.

2. Масло нужно брать исключительно высшего сорта, лучше фермерское или деревенское. Кусочки масла необходимо обвалять в мелко порубленной зелени, а вторую часть кусочков в тертом сыре.

3. Фарш сформировать в лепешку размером с половину ладони, внутрь поместить кубик масла.

4. В отдельной тарелке соединить яйцо и горстку муки. В данном кляре обвалять котлетки и выложить обжариваться

5. Жарка занимает не больше трех минут с каждой из сторон.

6. Рыба под шубой в духовке

Чаще всего рыбу жарят или запекают целиком. Сегодня же мы вам предлагаем попробовать очень вкусную запеканку под сырной корочкой. Рыбу можно брать любую, главное, чтобы она была без костей. Например, минтай или хек. По желанию сюда также можно натереть картофель, так ваше блюдо будет сытным и не потребует гарнира. Не забудьте подать сметанный соус.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Свежемороженый хек – 1-2 шт.
• Одна морковка.
• Одна репчатая луковица.
• Российский сыр – 200 г.
• Майонез – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Рыбу требуется разморозить и нарезать

2. Выложить подготовленную рыбу в форму, а затем покрыть тонким слоем тертой моркови.

3. Луковицу измельчить на небольшие кусочки и помести сверху.

4. Твёрдый сыр может быть любого сорта, но лучше всего выбирать проверенные сорта, типа Российского или Советского. Сыр натереть и смешать с майонезом. После этого покрыть луковый слой.

5. Полчаса следует запекать под фольгой, а после на десять минут фольгу, можно снять. Это делаться для формирования корочки. Кушать блюдо можно как горячим, так и холодным.

7. Рыбные медальоны

Такие медальоны, или же улиточки прекрасно украсят ваш стол, если он праздничный или же вполне будничный. Готовятся они очень быстро, и достаточно легко. Продукты нужны самые простые, в основном это специи. Очень важно чтобы у вас в наличии был свежий лимон. Он понадобится для того, чтобы придать мягкость рыбному филе, а также для декора. Замечательно дополнит это блюдо картофель, пюре или же просто отварной.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Филе сома (чистый вес) – 250 г.
• Сок половины лимона – 1,5 ч. л.
• Кориандр, тмин, паприка – по половине ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Базилик и лимон – для подачи.

Приготовление:

1. Рыбу требуется разделать, нужно удалить все кости и шкурку.

2. Мякоть рыбы требуется посыпать солью и специями. Затем нарезать на полоски и свернуть рулетиком.

3. Таким образом, нужно поступить со всем имеющимся мясом.

4. Теперь нужно обжарить рулетики.

5. Для того чтобы подача была более эффектной следует сделать соус из лимонного сока и йогурта. Украсить также можно лимоном и веточками базилика.

8. Ленивый бризоль из фарша

Совершенно необычный и не похожий на все остальные блюда рецепт. Дело в том, что бризоль – это блины. Да не простые, а запечённые в духовке. Рецепт хоть и необычный, но очень уж вкусный. Обязательно попробуйте это блюдо и вы останетесь в восторге.

Время приготовления: 35-40 минут. Количество порций: 3-4.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 150-200 г.
• Четыре яйца.
• Одна некрупная луковица.
• Молоко любой жирности – 4 ст. л.
• Масло растительное – 20 мл.

Приготовление:

1. Курятину требуется перемолоть, затем добавить щепоть перца и соли.

2. Яйца ополоснуть под струей воды и вбить, добавить молоко. Взбить данную смесь при помощи вилки.

3. Поджарить блинчик на разогретой сковороде.

4. Когда блинчик немного остынет, на него ровным слоем следует выложить фарш.

5. Блинчики нужно свернуть и поместить в жаропрочную жаровню на полчаса. После истечения времени подать с любым соусом.

9. Праздничный бризоль из горбуши «Золотая рыбка»

Бризоль из красной рыбы подойдет для того чтобы накормить целую толпу из голодных гостей и при этом не займет длительного времени на готовку. Красную рыбу можно брать любую и совсем не обязательно горбушу. Специи могут быть любыми, идеально подойдут готовые приправы для рыбы. На гарнир же лучше всего будет подать овощи на пару или же запечённые на гриле.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Свежая горбуша – 1/3 часть тушки.
• Одно небольшое яйцо.
• Соль и перец – щепоть.
• Мука пшеничная – 1,5 ст. л.
• Масло растительное – 50-60 мл.

Приготовление:

1. Вымытое куриное яйцо требуется разбить в миску, туда же всыпать муку и перемешать.

2. Рыбу разделать, удалить все косточки и нарезать на кусочки.

3. После того, как рыбу приправили солью и перцем ее нужно окунуть в кляр.

4. Обжаривать следует пару минут, а затем перевернуть.

5. Подавать рыбку лучше всего со сметанным соусом или же самым обычным соевым. На гарнир подойдет картофельное пюре или приготовленные в пароварке овощи.

10. Запеканка из макарон с мясом, помидором и сыром

Если у вас со вчерашнего вечера остались отварные макароны, то этот восхитительный рецепт поможет приспособить их для вполне достойного и праздничного блюда. Курятина сама по себе готовится очень быстро, а раз она еще и пожарена, а макароны вареные — готовка занимает совсем мало времени. Кроме того, блюдо достаточно питательное, а за счет соусов и томатов – сочное и совершенно не сухое. Подавать его можно без всяких гарниров, так как оно и без этого самодостаточное.

Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 3-4.

Ингредиенты:

• Мякоть курицы – 1 шт.
• Макароны вареные – 150 г.
• Масло растительное – 30-40 мл.
• Сыр Российский – 70 г.
• Одна луковица репчатая.
• Половинка свежего томата.
• Паста томатная – половина ст. л.
• Майонезный соус – половина ст. л.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицу очистить и измельчить. Курятину нарезать на кубики. Мясо обжарить до корочки и затем добавить лук.

2. Предварительно отварные макароны – лучше брать рожки или спиральки – смешать с майонезным соусом и пастой из томатов.

3. В миску с макаронными изделиями отправить курятину и размешать.

4. Помидор нарезать кубиками и перемешать с остальными составляющими.

5. Сверху нанести тертый сыр хорошего качества и отправить запекаться. Время запекания примерно полчаса. Подавать лучше в горячем виде, так сыр будет тянуться и это придаст очень эффектный внешний вид.

11. Куриные кармашки

Кармашки из курятины можно начинять любыми продуктами, грибная начинка лишь как вариант. Бекон, мягкий сыр или жареный болгарский перец – вот примерный перечень вариантов, которыми можно начинять такие кармашки. Блюдо выглядит очень красиво и привлечет внимание на любом столе. Чеснок добавлять не обязательно, если вы не любите острые блюда. А на гарнир отлично подойдут спагетти или любые овощи.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Куриное филе – полкило.
• Шампиньоны свежие – 70 г.
• Сыр Российский – 40 г.
• Половинка дольки чеснока.
• Майонезный соус – две ст. л.
• Растительное масло – 20 мл.
• Паприка копченая, пажитник, чабрец – по щепотке.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Что касается грибов, то можно брать любые. Интересный вариант получается, если выбрать лисички или белые. Самый же простой вариант – выбрать шампиньоны. Их нужно измельчить и обжарить.

2. Куриную вырезку ополоснуть, смазать майонезом, а перед этим натереть солью. Затем разместить в жаропрочной форме смазанной маслом. Не забудьте сделать надрезы и насыпать приправы.

3. Жареные грибы смешать с тертым сыром, а также измельченным чесноком. Специя придаст пикантность и приятную остроту.

4. Внутрь надрезов выложить сырно-грибную массу и отправить в горячую духовку.

5. Время запекания не больше двадцати минут. Употреблять можно с любыми овощами и сметанным соусом.

12. Курица под картофельной шубкой

Курятина в шубе – сытное блюдо, которое без сомнения понравится всем. Оно сытное и питательное, а кроме всего прочего выглядит очень аппетитно. Корочка из твердого сыра придает шубке законченный и нарядный вид. Такая запеканка отлично сочетается с любыми овощами, такими как помидоры, а еще – с любой зеленью. Также можно подать чесночный майонез , он добавит пикантности и свежести запеканке.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Филе куриное –350 г.
• Сыр Российский – 50-70 г.
• Четыре корнеплода картофеля.
• Половина репчатой луковицы.
• Майонезный соус – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Форму выберите керамическую. В ней запеканка не пригорит, но вместе с тем пропечется равномерно. В форму следует выложить ровным слоем измельченную курятину.

2. Сверху аккуратно разместить измельченный лук

3. Картофельные клубни очистить и нашинковать слайсами. Разместить поверх остальных слоев.

4. Изготовить крышку из фольги, а после поставить запекаться примерно на час. В это время измельчить сыр.

5. За пять минут до окончания запекания посыпать сыром и вновь вернуть в духовку. Подавать посыпав укропом.

13. Мясные ватрушки с грибами и сыром

Это блюдо можно готовить как в духовке, так и на сковороде. Ватрушки неизменно получаются выдающимися, если иметь ввиду их внешний вид. Ваши гости определенно будут заинтригованы этим блюдом. Подавать их лучше всего в качестве закуски на праздничном столе, так как ватрушки выглядят очень аппетитно. Для начинки лучше использовать шампиньоны, но можно вполне брать и любые грибы. Интересный вкус получается, если начинить их вешенками.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 100 г.
• Российский сыр – 30-50 г.
• Шампиньоны – 70 г.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. К фаршу добавить специи и перемешать руками. Лучше всего брать курятину или индюшатину – так блюдо приготовится быстрее и будет более диетическим.

2. После этого из мясной основы слепить небольшие лепешки и поместить их в керамическую форму.

3. Для грибной начинки нужно просто измельчить грибы. Обжаривать или нет – остается на ваше усмотрение.

4. Сверху обильно нанести сыр и отправить в разогретую духовку на полчаса.

5. Украсить зеленью, а на гарнир можно предложить спагетти.

14. Курица в вине по-французски

Голени в данном рецепте можно с успехом заменить на крылья, либо же какие-то другие части птицы. Блюдо выходит очень выразительным внешне, при этом красное вино придает терпкость и необычный аромат. Грибы можно взять лесные или же шампиньоны, а вот что касается сыра – обязательно сделайте выбор в пользу качественных сортов, без растительных добавок. Именно такой сыр подарит вашему блюду красивую корочку.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 3 шт.
• Одна долька чеснока.
• Один томат среднего размера.
• Одна луковица-репка.
• Пара любых грибов.
• Сыр Российский – 30 г.
• Красное вино – 40 мл.
• Масло растительное – 40 мл.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Если у вас есть чугунная или керамическая форма, то используйте ее. На дно нужно поместить измельчённый лук и чеснок.

2. Куски курицы вымыть и разместить сверху на луковой подушке.

3. Сверху нанести щепоть перца или другие специи, а также произвольно высыпать мелко нарезанные грибы.

4. Теперь вылить в форму сухое вино и разместить измельченные томаты.

5. Время запекания не должно превышать сорока минут. Подать можно с макаронами или отварной картошкой.

15. Отбивные «Птичье молоко» с ананасами

Приготовленные таким образом отбивные легко станут гвоздем программы на вашем тожестве. Ананасы при этом подарят сочность и сладость, не стоит бояться добавлять их в блюдо. Готовить отбивные совсем не сложно, время активного приготовления не больше пятнадцати минут. Остальное за вас сделает духовой шкаф. На гарнир идеально подойдут легкие салаты, а также запечённые на гриле овощи.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Куриная вырезка – 300 г.
• Одно куриное яйцо.
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Пара кругов ананаса.
• Майонезный соус – 1-1,5 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. К разбитому яйцу добавить необходимое количество муки и сметану. После – перемешать.

2. Курятину ополоснуть и слегка отбить. Размер кусочков не должен превышать половину ладони.

3. Приправить можно на свой вкус, чаще всего хозяйки выбирают соль и смесь свежесмолотых перцев.

4. Вместо кружочков ананаса можно взять кубики, они дешевле по стоимости. На каждый кусок мяса выложить по паре кусочков ананаса.

5. Нанести яичный кляр и отправить в духовку запекаться, примерно на двадцать минут.

Заключение и ссылки

Как видите, блюда для праздничного стола могут быть как простыми, так и достаточно сложными. Но то, что объединяет всю нашу подборку это то, что каждое из этих блюд очень вкусное. А еще – эти рецепты прекрасно гармонируют с абсолютно любыми салатами и гарнирами. Несомненно, важно и то, что готовятся они в духовом шкафу, что означает минимальное количество активной готовки. Это очень важно для торжественных блюд – ведь обязательно должно остаться время, чтобы привести в порядок дом и себя перед приходом гостей.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

1. Гратен с курицей и сыром
2. Картофельные лодочки с грибами и сыром
3. Ароматный картофель «Дофине»
4. Запеканка из тертого картофеля
5. Котлеты «Царские пальчики»
6. Рыба под шубой в духовке
7. Рыбные медальоны
8. Ленивый бризоль из фарша
9. Праздничный бризоль из горбуши «Золотая рыбка»
10. Запеканка из макарон с мясом, помидором и сыром
11. Куриные кармашки
12. Курица под картофельной шубкой
13. Мясные ватрушки с грибами и сыром
14. Курица в вине по-французски
15. Отбивные «Птичье молоко» с ананасами

Приятного аппетита!

Все в Кулинары.ру в Яндекс.Дзен

Горячие блюда на День рождения — 33 рецепта на праздник

Если вы любите отмечать День рождения большой веселой компанией, то без горячего блюда не обойтись. Ведь гости наверняка устанут и проголодаются, и в этом случае никакие заказные пицца и суши не смогут вам помочь! Поэтому как насчет того, чтобы запечь праздничную курицу в духовке? Или вам больше по душе свиные отбивные? В любом случае внизу вы найдете рецепты горячих блюд, которые приведут ваших гостей в восторг!

По датеПо рейтингуПо названию

Горячее блюдо из фарша и картофеля в духовке

Каталог: Блюда из мясного фарша

3044316

Катерина Михайленко

26 июня 2019, 09:18

Горячее блюдо из картофеля и грибов

Каталог: Из овощей и грибов

739250 мин.403

Светлана Аниканова

20 марта 2019, 13:58

Горячее блюдо — картофельный рулет с фаршем

Каталог: Блюда из мясного фарша

739490 мин.601

Юля Добровольская

19 марта 2019, 16:05

Горячее праздничное блюдо

Каталог: Блюда из мяса

1710301

Галина Прилепа

05 декабря 2018, 18:19

Блюдо из картошки и фарша

Каталог: Блюда из мясного фарша

1294750 мин. 405

Инна Тищенко

05 сентября 2018, 15:38

Запеченная в томатном соусе фасоль

Каталог: Запеканка

12212240 мин.4108

byrenka

02 июня 2016, 08:56

Лимонный рис с куриными «кармашками»

Каталог: Другие основные блюда

1148651911

TANCHITTA

13 марта 2016, 21:33

Апельсиновый кус-кус с бараниной в пряном соусе

Каталог: Бифштекс

1135125 мин.32616

ogiway

17 июля 2015, 06:18

Карп фаршированный гречкой и грибами

Каталог: Блюда из рыбы

10223200 мин.43025

Лена72

16 марта 2014, 16:54

Домашняя тальятелле с ароматным рыбно-томатным соусом и цуккини

Каталог: Паста

130882622

svetluha

23 июля 2013, 04:19

Форель с черносливом

Каталог: Блюда из мяса

1987070 мин.52014

chemicolya

19 декабря 2012, 20:40

Цыплёнок по-имеретински

Каталог: Блюда из птицы

259626053

неля0503

13 декабря 2012, 21:38

Кускус с мясом и овощами

Каталог: Из овощей и грибов

22957120 мин. 42932

fanny

05 декабря 2012, 21:09

Филе цыпленка под винно-сливочным соусом

Каталог: Блюда из птицы

2754930 мин.43131

bu inna

29 июля 2012, 20:59

Треска с креветками в томатно-кокосовом соусе с пастой карри

Каталог: Паста с креветками

175413630

ЯВенера

01 июня 2012, 16:39

Глазированный лосось на ложе из мятного горохового пюре с овощным ризотто

Каталог: Ризотто с овощами

117611 мин.41016

Little Aspiring Chef

16 мая 2012, 20:49

Рататуй с мясными медальонами

Каталог: Другие основные блюда

31095100 мин.103936

Shevtsova Maria

27 апреля 2012, 09:32

Грибное фрикассе с мясными шариками.

Каталог: Блюда из мясного фарша

2446860 мин.44045

azzurro07

05 апреля 2012, 16:29

Курица фаршированная (альтернатива мясной нарезке на праздничный стол)

Каталог: Мясные

4898459101

Svettt

19 марта 2012, 11:11

Баранина с айвой и белым вином

Каталог: Блюда из мяса

253723943

Winnie the Pooh

15 февраля 2012, 00:16

Язык, запеченный с грибами в сливочном соусе

Каталог: Блюда из субпродуктов

592042756

passion1963

22 января 2012, 21:26

Корейка, фаршированная черносливом запеченная в соли

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

23997120 мин. 4357

nira60

19 декабря 2011, 01:46

Куриная запеканка с фаршированными ригатони.

Каталог: Запеканка из курицы

3030390 мин.696171

chef

20 марта 2011, 21:05

Индейка с пряным творогом

Каталог: Блюда из птицы

1782744857

MissJoker

16 февраля 2011, 23:48

Кролик с оливками и маслинами.

Каталог: Блюда из мяса

3490090 мин.58095

chef

11 января 2011, 00:50

Grand penne с двумя начинками

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

938030 мин.03961

bu inna

17 ноября 2010, 01:53

Свинина в кисло-сладком соусе для леночки wereld.

Каталог: Блюда из мяса

2608130 мин.479106

chef

12 июня 2010, 02:04

Куми куми смур (пряный кальмар).

Каталог: Блюда из морепродуктов

2231430 мин.36794

chef

04 июня 2010, 03:54

Любимое горячее блюдо моего мужа

Каталог: Блюда из мяса

174094473

allenka(alarm clock)

26 мая 2010, 01:16

Курочка «ацтек»

Каталог: Блюда из птицы

768363647

nattyland

18 февраля 2010, 15:12

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Просто и вкусно: интересные постные блюдаВарим-парим: чем полезны каши и что нужно знатьМужчинам на заметку: как быстро и правильно поджарить мясоОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Постный салат из капусты и зеленого горошкаПостный салат с фасолью и овощамиХлебцы овсяные

Картофельное горячее блюдо с нуля | Modern Farmhouse Eats

Перейти к рецепту

Абсолютно лучшее горячее блюдо Tater Tot!! Сделано полностью с нуля без консервированного супа! Насыщенный вкусом и наполненный приправленным говяжьим фаршем, овощами, большим количеством домашнего сливочного соуса, хрустящими картофелинами и сыром чеддер! Уютный и легкий ужин, который понравится всем!

Как и большинство жителей Миннесоты, в детстве я ел свою долю Tater Tot Hotdish! Его просто готовить, и вся моя семья его любит, поэтому моя мама всегда готовила его на обед, и я была на 100 % довольна. Этот рецепт основан на рецепте моей мамы, но с некоторыми улучшениями, такими как домашний соус!

В отличие от большинства рецептов Tater Tot Hotdish, мой готовится без крем-супа из банки! Дополнительные усилия по приготовлению домашнего соуса того стоят! Это горячее блюдо наполнено говядиной, овощами, домашним соусом, множеством лепешек и сыром чеддер. Это идеальный легкий ужин в будний день для голодной семьи!

Что такое Tater Tot Hotdish?

Tater Tot Hotdish — мое любимое горячее блюдо из всех, приготовленное из говяжьего фарша, овощей, сливочного соуса, сыра чеддер и, самое главное, картофельных лепешек! Это сытная, комфортная еда, которую любят очень многие, особенно в Миннесоте! Так же, как и запеканка, все запекается вместе в одной форме для выпечки, пока не станет горячим и пузырится!

Ingredients

• Ground beef
• Yellow onion
• Dry onion soup mix
• Frozen green beans
• Frozen corn
• Tater tots
• Cheddar cheese
• Chicken broth
• Milk
• All-purpose flour
• Соль
• Черный перец
• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• Вустершир
• Соевый соус

Как приготовить картошку

Приготовление горячих блюд Tater Tot очень просто и не требует много времени на подготовку! Вместо того, чтобы использовать крем-суп из банки, как это требуется в большинстве рецептов Tater Tot Hotdish, я делаю свой собственный соус с нуля, добавляя немного дополнительного времени на подготовку, но на вкус он НАМНОГО лучше. Вот краткий обзор того, как сделать Hotdish Tater Tot с нуля.

1. Подрумяньте говяжий фарш. Начните с приготовления говяжьего фарша до тех пор, пока он не перестанет быть розовым, затем приправьте вустерширским соусом, соевым соусом и сухой смесью для супа с луком. Это может звучать немного странно, но поверьте мне, вкус на высоте! Переложите говяжий фарш в форму для запекания.
2. Добавить овощи. Посыпьте говяжий фарш замороженной кукурузой и зеленой фасолью или вы можете использовать свои любимые замороженные овощи!
3. Приготовьте сливочный соус. Из простой смеси куриного бульона, молока и специй получается вкусный сливочный соус, которым поливают говяжий фарш и овощи.
4. Топ с картошкой. Выложите замороженные картофельные лепешки поверх соуса. Лучшая часть!
5. Выпечка. Выпекайте, пока они не станут горячими и не запузырятся по краям, затем посыпьте большим количеством сыра чеддер и продолжайте выпекать, пока они не расплавятся.
6. Подавать. Наслаждайтесь, пока он теплый и сыр плавится.

Прокрутите вниз до карты рецептов для получения полных инструкций.

Часто задаваемые вопросы

Татер тот горячее блюдо на Среднем Западе?

Hotdish — это определенно среднезападная вещь, прежде всего Миннесота. Есть много видов горячих блюд, но они всегда готовятся как минимум с одним гарниром, белковым, овощным и сливочным соусом.

Что считается горячим блюдом?

Горячее всегда готовят из мяса, овощей, крахмала (например, картофеля, макарон или риса), сливочного соуса и обычно сыра. Все это делается в одном блюде и запекается до горячего и пузырькового состояния.

Чаще всего горячее готовится из супа-пюре, но я всегда люблю делать свой домашний соус!

В чем разница между горячим блюдом и запеканкой?

Горячее блюдо и запеканка на самом деле одно и то же. Слово «горячее» обычно используется на Среднем Западе, а точнее в Миннесоте.

Из чего делают картошку?

Горячее блюдо Tater tot, как и все другие горячие блюда, готовится из белка (говяжий фарш), овощей (стручковая фасоль и кукуруза), крахмала (tater tots) и домашнего крема из куриного супа. Что действительно отличает мое горячее блюдо из картошки от других, так это мой безумно вкусный домашний соус и много сыра чеддер!

Почему жители Миннесоты называют это горячим блюдом?

Острые блюда всегда были одним из основных продуктов для обедов в церковных подвалах в Миннесоте. История гласит, что термин «горячее блюдо» впервые появился в кулинарной книге в 1930 церковной группой Манкато, Миннесота.

Какие гарниры подаются к горячему блюду из картошки?

Что мне нравится в Tater Tot Hotdish, так это то, что он охватывает все группы продуктов! В нем есть говяжий фарш для белка, овощи и картошка для некоторых углеводов! Тем не менее, в большинстве случаев я не подаю Tater Tot Hotdish с какими-либо гарнирами, но иногда я сочетаю его с гарниром или свежеиспеченным хлебом, если подаю его гостям!

Инструкции по хранению

Tater Tot Hotdish отлично хранится. Накрыть и поставить в холодильник на 4-5 дней.

Разогреть Tater Tot Горячее блюдо без крышки в духовке при температуре 350 градусов, пока оно не прогреется насквозь и не начнет пузыриться по краям, примерно 20-30 минут. Вы также можете разогреть отдельные порции в микроволновой печи.

Инструкции по замораживанию

Чтобы заморозить остатки, переложите их в контейнер для морозильной камеры (или разделите их между несколькими контейнерами для морозильной камеры для получения небольших порций). Заморозка на срок до 3 месяцев.

Чтобы заморозить все горячее блюдо, см. инструкции ниже в разделе «Сделать заранее».

Готовься вперед

Tater Tot Горячее блюдо лучше всего подавать свежеприготовленным! Когда горячее блюдо настоится, картошка впитывает часть соуса, делая его менее пикантным. Но у вас есть несколько способов сделать это заранее и избежать этой проблемы.

Приготовьте за 1-2 дня: Обжарьте говяжий фарш и добавьте приправы, затем приготовьте сливочный соус. Храните оба в отдельных контейнерах в холодильнике. Когда вы будете готовы к выпечке, соберите горячее блюдо, начав с говяжьего фарша, добавьте замороженные овощи, сверху полейте сливочным соусом и закончите замороженными картофелинами. Вам нужно будет добавить дополнительные 10-15 минут ко времени выпекания.

Заранее заморозьте: Используя одноразовую алюминиевую форму для выпечки, полностью приготовьте рецепт, но вместо того, чтобы запекать горячее блюдо, плотно накройте полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой и заморозьте на срок до 3-4 месяцев. Запечь горячее блюдо из замороженного. Возможно, вам придется накрыть фольгой, если картошка готовится слишком быстро. Кроме того, вам нужно будет отрегулировать время выпечки и добавить дополнительные 20-30 минут. Когда горячее блюдо станет горячим и начнет пузыриться по краям, посыпьте сверху сыром чеддер и запекайте, пока оно не расплавится.

Вариации и замены

• Мясо: Вы можете попробовать использовать свиной или куриный фарш вместо говядины! У меня также есть рецепт горячего блюда с куриным пирогом в горшочках, который вам понравится!
• Овощи: Добавьте свои любимые замороженные овощи вместо зеленой фасоли и кукурузы или в дополнение к ним.
• Сливочный соус. Я настоятельно рекомендую приготовить домашний сливочный соус, но если вы в крайнем случае, вы можете использовать две банки по 10,5 унций куриного крем-супа или крем-супа из грибов и смешать их примерно с ¼-1/2 стакана молока, чтобы разбавить его. перед заливкой мяса и овощей.

Рекомендуемые рецепты

---

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и комментарий ниже! Я хотел бы услышать от вас! Если вы есть в Instagram, поделитесь фотографией приготовленной вами еды и отметьте меня на Modern Farmhouse Eats! С удовольствием смотрю все картинки! 😊

Горячее блюдо Tater Tot с нуля

Рэйчел Рисграф

Самое лучшее горячее блюдо Tater Tot!! Сделано полностью с нуля без консервированного супа! Насыщенный вкусом и наполненный приправленным говяжьим фаршем, овощами, большим количеством домашнего сливочного соуса, хрустящими картофелинами и сыром чеддер! Уютный и легкий ужин, который понравится всем!

5 звезд

Рецепт рецепта рецепта печати

Время приготовления 20 мин

Время приготовления 1 часа

Всего времени 1 час 20 минут

Ужин по курсу

Сервины 8 порций

• 1 фунт говядина фона
• . кубиками
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ столовой ложки вустерширского соуса
• 1 2-унциевый пакет сухой луковой суповой смеси
• 12 унций замороженной зеленой фасоли
• 12 унций замороженная кукуруза
• 32 унции замороженные Tater Tots
• 2 стакана сыра чеддер, измельченный (8 унций)

.

¾ чашки универсальной муки

1 столовая ложка соевого соуса

½ столовой ложки вустерширского соуса

½ чайной ложки соли

¼ чайной ложки черного перца

¼ чайной ложки чесночного порошка

¼ чайной ложки лукового порошка0016

• Разогрейте духовку до 375°F.

• В сковороду на среднем огне добавьте говяжий фарш и лук, приправьте солью и перцем. Готовьте около 8-10 минут, пока говядина не перестанет быть розовой. Смешайте вустерширский, соевый соус и смесь сухого лукового супа. Равномерно выложите говядину в форму для запекания размером 9×13 дюймов

• . Выложите замороженную зеленую фасоль и кукурузу ровным слоем поверх говядины.

• В той же сковороде или маленькой кастрюле доведите куриный бульон до легкого кипения на среднем огне. В миске смешайте молоко, муку, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, вустерский соус и соевый соус, пока они не смешаются. Взбивая, медленно влейте смесь в кипящий куриный бульон, пока она не смешается и не загустеет, около 1-2 минут.

• Полейте соусом овощи в форме для запекания и слегка перемешайте говядину, овощи и соус. Вы хотите в основном сохранить слои, но помогите части соуса достичь мясного слоя.

• Выложите замороженные картофелины поверх соуса.

• Накрыть фольгой и запекать около 45 минут, пока края не начнут пузыриться. Снимите фольгу и посыпьте сверху сыром. Выпекайте еще 10-15 минут, не накрывая крышкой, пока сыр не расплавится, а картошки не станут хрустящими.

Вы готовили по этому рецепту? Буду рада услышать от вас! Оцените рецепт и оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @ModernFarmhouseEats

Tater Tot Casserole (Hotdish) Recipe

К

Сохла Эль-Вайли

Sohla El-Waylly

Sohla El-Waylly — кулинар, видеоведущий и выпускник ЦРУ, чьи работы можно найти на сайтах Serious Eats, Bon Appetit, The New York Times, Food52, YouTube и т. д.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 05 января 2023 г.

Serious Eats / Вики Васик

Почему это работает

• Замачивание молока с глубоко обжаренными грибами позволяет приготовить ароматный грибной соус.
• Вустерширский соус придает говяжьему фаршу дополнительную глубину и вкус умами.
• Пряная дижонская горчица оживляет все богатые ингредиенты.

Подобно паэлье и таджину, запеканки получили свое название от блюда, в котором их готовят. Но, хотя все, что запекается в запеканке, можно назвать запеканкой, приготовление на Среднем Западе, известное как «горячее блюдо», гораздо более специфично. Горячее блюдо всегда состоит из мяса, овощей, крахмала и соуса — это не гарнир, а полноценное блюдо. А горячее блюдо Tater Tot, без сомнения, самая эпическая версия этих чудес в одном горшке.

Традиционное горячее блюдо Tater Tot может накормить целую толпу, если вам понадобится всего несколько продуктов из супермаркета, сковорода, форма для выпечки и несколько минут вашего времени. Обычно он начинается с говяжьего фарша, который смешивают с консервированными или замороженными овощами, заливают сгущенным супом и покрывают замороженными картошками Tater Tots. Запеките его в духовке, пока он не станет хрустящим и пузырчатым, передайте кетчуп, и ужин готов!

Serious Eats / Вики Васик

Моя версия с нуля требует немного больше времени и усилий, но позволяет отказаться от банок и получить более насыщенный и свежий вкус семейного фаворита. Я не мог не заметить сверхъестественное сходство между горячим блюдом Tater Tot и пастушьим пирогом, поэтому я черпал вдохновение из этого блюда для своего рецепта. Я смачиваю основу из говяжьего фарша быстрой подливкой и приправляю ее всплеском вустерширского соуса, как баранину в нашем пастушьем пироге. А сгущенку заменяю толстым слоем грибного бешамель.

Все начинается с богатого сливочного грибного бешамеля. Бешамель — это молочный соус, загущенный мукой и маслом. Он невероятно универсален — вы найдете его в основе для макарон и сыра, кладете ложкой между слоями лазаньи и добавляете в бесчисленное множество других блюд, которые нравятся толпе. Поскольку базовая формула бешамеля очень проста, ее легко оживить. Один из моих любимых приемов — добавление в молоко других ингредиентов, что позволяет изменить вкус, сохраняя при этом гладкую и шелковистую текстуру.

В этом случае я жарю грибы до тех пор, пока они не подрумянятся, а затем замачиваю их в молоке, пока они не отдадут весь свой пикантный вкус. Я проверил этот рецепт с различными грибами, такими как шиитаке, майтаке, белые грибы и сморчки, только чтобы обнаружить, что лучший вкус исходил от скромных шампиньонов. Эти застенчивые маленькие ребята говорят с тем глубоким, культовым грибным ароматом, который вы ожидаете от крем-супа из грибов. Вымачивая их в молоке в течение часа, я просто процеживаю их и выбрасываю. Они отдали вам все и готовы к компостной куче.

С другой стороны, грибное молоко только начинается. Я смешиваю муку и масло в кастрюле, помешивая на среднем огне, пока не получится ру — простая паста с невероятными загущающими способностями. Хотя некоторые ру готовятся до тех пор, пока они не станут темно-коричневыми, этот соус не требует такого темного, поджаренного вкуса. Примерно через пять минут сырой, крахмалистый аромат муки утихает, и в этот момент я начинаю добавлять грибное молоко, взбивая по одной столовой ложке за раз. Если вы проявите терпение на этом этапе, вам не нужно будет процеживать комки или комки, потому что ваш бешамель будет гладким и идеальным прямо из кастрюли.

Далее перехожу к мясу. Вместо того, чтобы использовать простой говяжий фарш, я получаю немного дерзости — дополнительная влажность помогает говядине выдержать время запекания Tot. Я начинаю с обжаривания говяжьего фарша на сильном огне, используя большое количество масла, чтобы максимизировать хрустящие кусочки и подрумяненный вкус. В зависимости от соотношения мяса и жира ваш говяжий фарш может выделять много жира; Однако для лучшего подрумянивания всегда лучше начинать с большого количества масла в сковороде, а затем сливать лишний жир по мере необходимости.

К сожалению, при приготовлении говяжьего фарша всегда приходится идти на компромисс между вкусом и текстурой. Обжаривание на горячей сковороде дает насыщенный коричневый вкус за счет сочного мяса. Добавление бульона позволяет вам получить лучшее из обоих миров, поэтому, обжарив немного лука и чеснока на сковороде, я добавляю ложку муки и каплю куриного бульона, который загустевает и превращается в пикантную подливу. Сняв с огня, я добавляю душистый горошек и кукурузу, острую горчицу и свежие травы, чтобы оживить начинку из говяжьего фарша.

Все это собирается в форме для запекания. Равномерно распределите мясную смесь по тарелке, сверху положите грибной бешамель и разложите сверху картофельные лепешки. Вы можете следовать рецепту Кенджи, чтобы сделать своих собственных малышей, если хотите, но моя любовь к Ore-Ida глубока и чиста. Выпекайте запеканку, пока она не станет пузырчатой ​​и золотисто-коричневой. Затем пригласите команду Малой лиги, или книжный клуб, или соседских дозорных, потому что это блюдо предназначено для совместного использования.

Серьезная еда/Дж. Кенджи Лопес-Альт

Ноябрь 2017 г.

Этот рецепт прошел перекрестное тестирование в 2022 году и был слегка обновлен за счет более точных измерений и времени приготовления, чтобы гарантировать наилучшие результаты.

Подготовка: 75 минут

Приготовление: 110 мин.

Активно: 45 минут

Итого: 3 часа 5 минут

Порции: 6 порций

Оцените и прокомментируйте

Для грибного соуса:

• 16 унций шампиньонов, вымытых, высушенных и разделенных на четыре части (454 г; около 5 чашек)

• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима

• 12 (5-дюймовых) веточек тимьяна (4 г), разделенных

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• 2 1/4 чашки (532 мл) цельного молока

• 1/2 средней желтой луковицы (9 унций; 225 г), очищенной и крупно нарезанной

• 2 зубчика (8 г) чеснока, раздавленных

• 2 столовые ложки (1 унция; 28 г) несоленого сливочного масла

• 2 столовые ложки (1 унция; 28 г) универсальной муки

Для говяжьего фарша:

• 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла

• 1 фунт (454 г) 90% нежирного говяжьего фарша

• 1 средняя желтая луковица (9 унций; 255 г), нарезанная кубиками

• 2 зубчика (8 г) мелко нарезанного чеснока (около 2 чайных ложек)

• 1 столовая ложка (8 г) универсальной муки

• 3/4 стакана (180 мл) куриного бульона домашнего приготовления или купленного в магазине с низким содержанием натрия

• 3/4 стакана замороженного или свежего горошка (3,7 унции; 105 г)

• 3/4 стакана замороженных или свежих зерен кукурузы (3,8 унции; 108 г)

• 1/4 стакана (15 г) нарезанной петрушки

• 1/4 стакана (15 г) нарезанного зеленого лука

• 1 столовая ложка (15 г) дижонской горчицы

• 2 чайные ложки (10 мл) вустерширского соуса

До завершения:

• 1 фунт (454 г) Tater Tots, замороженные из упаковки по 28 унций или приготовленные в домашних условиях

• Кетчуп, для подачи

1. Для грибного соуса: Установите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 350°F (180°C). В большой миске смешайте грибы с оливковым маслом и 6 веточками тимьяна, затем приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Выложите приправленные грибы на противень с бортиками, застеленный фольгой. Выпекать до глубокого коричневого цвета, около 45 минут. Достаньте из духовки и выбросьте веточки тимьяна. Увеличьте температуру духовки до 375 ° F (190°С).

2. В средней кастрюле смешайте жареные грибы с 6 оставшимися веточками тимьяна, молоком, луком и чесноком и доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и настаивайте под крышкой в ​​течение 1 часа. Процедить, осторожно надавливая на твердые вещества, сохраняя жидкость и удаляя твердые вещества.

   Serious Eats / Вики Васик

3. Вытрите кастрюлю и верните на плиту. Растопите сливочное масло на среднем огне до исчезновения пены, затем добавьте муку и перемешайте в пасту. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока не исчезнет запах сырой муки, около 3 минут. Постоянно взбивая, добавьте настоянное на грибах молоко тонкой, постоянной струей или порциями по паре столовых ложек за раз, тщательно взбивая и проникая во все уголки кастрюли, чтобы сохранить однородную текстуру. Соус сначала станет очень густым, а когда будет добавлено все молоко, станет очень жидким.

   Serious Eats / Вики Васик

4. Нагревайте, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не начнет слегка густеть, около 5 минут. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, часто помешивая, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону деревянной ложки, около 3 минут. Приправьте по вкусу кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Перелейте соус в маленькую миску и положите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность, чтобы предотвратить образование пленки.

5. Для говяжьего фарша: В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте говяжий фарш и разомните его в крошку венчиком или толкушкой для картофеля. Готовьте, периодически помешивая, пока хорошо не подрумянится, около 8 минут. При необходимости слейте лишний жир, оставив в сковороде только около 1 столовой ложки (15 мл) вместе с мясом.