Ребрышки свиные в горчичном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Ребрышки свиные в горчичном соусе

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 45 мин PT3h55M

1. Шаг 1:

   Как сделать ребрышки свиные в горчичном соусе? Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   Перед тем, как мариновать ребрышки, необходимо обязательно освободить их от пленки, которая находится на внутренней части ребер

3. Шаг 3:

   Разрежьте ребрышки на порционные кусочки

4. Шаг 4:

   Для горчичного соуса смешайте мед и дижонскую горчицу

5. Шаг 5:

   Добавьте обычную русскую горчицу — она придаст нашим ребрышкам остроты и пикантности

6. Шаг 6:

   Добавьте сушеные травы по вкусу — у меня базилик

7. Шаг 7:

   Теперь немного смеси перцев, или просто обычный черный перец и немного острого красного

9. Шаг 8:

   Добавьте немного растительного масла — оно поможет мясу лучше пропитаться специями

10. Шаг 9:

    Теперь посолите или же, как я, добавьте вместо соли соевый соус, у меня соевый соус не очень соленый, поэтому я немного досолила

11. Шаг 10:

    Все хорошо перемешайте — и соус готов!

12. Шаг 11:

    Хорошо натрите ребрышки полученным соусом и оставьте мариноваться минимум на 3 часа, а еще лучше на ночь

13. Шаг 12:

    Запекайте ребрышки при 180 градусах 40 минут, если в ваших ребрышках много мяса, накройте их фольгой первые 20-30 минут, оставшееся время запекайте без фольги

14. Шаг 13:

    В процессе выпекания выньте ребрышки из духовки и полейте оставшимся соусом

15. Шаг 14:

    Подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Диеты рецепты для похудения

Блюда с соевым соусом в духовке рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мед — 400 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Ребрышки свиные — 321 ккал/100г
• Горчица готовая — 418 ккал/100г
• Дижонская горчица — 143 ккал/100г
• Смесь молотых перцев — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Дижонская горчица, Мёд, Горчица готовая, Соевый соус, Базилик, Растительное масло, Смесь перцев молотых, Соль

Свиные ребрышки запеченные в духовке: рецепт приготовления

Простые рецепты для духовки

Простые рецепты в духовке с фото ← Свинина ←

Порций: 6
Время готовки: 1 час

Описание рецепта

Свиные ребрышки запеченные в духовке, приготовленные по нашему рецепту получаются очень нежные, ароматные и просто тают во рту.

Благодаря маринаду из соевого соуса, чеснока и горчицы, блюдо запекается в аппетитной хрустящей корочке, которая делает просто потрясающе вкусными свиные ребрышки в духовке.

Вы можете подать к ребрышками печеный картофель, макароны, запеканку из каши или овощей. Нежное и вкусное свиное мясо отлично считается с другими продуктами и дополняет их вкус.

• 1 кг свиных рёбер;
• 5 ст. ложек соевого соуса;
• 2 ч. ложки томатной пасты;
• 2 ст. ложки горчицы;
• 0,5 ч. ложки молотой паприки;
• 0,5 ч. ложки чёрного молотого перца;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1 ч. ложка специй «карри»;
• соль, розмарин, тимьян – по вкусу.

Готовим по шагам:

Начните с приготовления маринада. Очистите чеснок, пропустите его через пресс или натрите на тёрке. В глубокой миске смешайте паприку, чеснок, розмарин, «карри», тимьян, чёрный молотый перец, соевый соус, соль, горчицу, томатную пасту. Перемешайте все до однородности.

Помойте рёбрышки в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и удалите пленку (фасцию) с внутренней стороны реберного пласта. Нарежьте порционными кусочками вдоль костей. Залейте рёбрышки маринадом, перемешайте, чтобы он равномерно распределился по мясу. Затем переложите в кулинарный рукав для запекания рёбрышки вместе с маринадом и положите блюдо мариноваться на час в холодильник.

По истечении часа достаньте ребрышки из холодильника, переложите блюдо в рукаве на противень для запекания. Сделайте несколько маленьких проколов иглой в рукаве, чтобы выходил пар, и отправьте форму в духовку.

Температуру выставьте на отметке 160 гр.С и выпекайте 1 час. За 10 мин. до окончания приготовления увеличьте температуру до 180 гр. – это придаст блюду запеченную корочку.

Готовые рёбрышки подавайте с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Категория: Свинина

28.11.2013

Рейтинг

76154   1

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(31 голос, в среднем: 3.3 из 5)

Добавьте пост в социальные сети

Внимание!

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓

Еще с сайта:

Похожие рецепты

• Мясной рулет из свинины с орехами на новогодний стол
• Квашеная капуста с мясом свинины, или Секельский гуляш
• Стейк из свинины, запеченный в духовке, – лучшая еда для мужчин
• Свиная рулька в пиве – рецепт в немецком стиле
• Вкусный рассыпчатый плов из свинины: в лучших традициях восточной кухни
• Свиная вырезка по французскому рецепту всего за 40 минут

Лучший рецепт соуса для барбекю на основе горчицы SC

Перейти к рецепту

Это любимый рецепт соуса для барбекю на основе горчицы в нашей семье. Мы дарим его — и нашу одежду — в качестве подарков друзьям и семье на праздники.

И это основной продукт нашего ежегодного сбора свиней в канун Рождества. Даже люди, которые заявляют, что ненавидят горчичные соусы для барбекю, похоже, любят этот.

Думаем, вы тоже. Это просто лучшее.

Происхождение соуса для барбекю на основе горчицы

Откуда появился соус для барбекю на основе горчицы? Какова история соуса Каролина Голд?

Как и история самого барбекю, общепризнано, что горчичный соус для барбекю возник в Южной Каролине, но где именно? Вот в чем вопрос.

Исторически регион горчицы в Южной Каролине простирается от Мидлендса до Лоукантри.

Карта регионов SC BBQ Sauce

Короткий ответ, однако, заключается в том, что нет точной записи о том, где он был впервые придуман. То, что у нас есть, убедительно свидетельствует о том, что оно было впервые подготовлено в сельской местности округа Оринджбург недалеко от Чарльстона.

Короче говоря, первый рецепт горчичного соуса для барбекю, скорее всего, был приготовлен кем-то недалеко от Холли-Хилл, Южная Каролина, в начале 1930-х годов.

The German Connection

Ходят слухи, что наш каролинский горчичный соус появился у потомков немецких иммигрантов. Это разумное предложение.

Немцы любят горчицу (и домашние колбаски).

Южная Каролина может похвастаться сильным немецким наследием. И даже сегодня существует множество SC BBQ с немецкими названиями.

Но эта теория в лучшем случае догадка.

Как историк кулинарии и редактор Southern Living BBQ Роберт Ф. Мосс однажды сказал: «Есть предположение, что оно выросло из немецких иммигрантов, которые оккупировали этот район.

«Немцы любят копченую свинину и горчицу, но я не верю этой истории. Это не относится к барбекю в Техасе, где также много немецких предков».

Даже если первый человек, приготовивший горчичный соус для барбекю, имел немецкое наследие, это не обязательно означает, что наследие изобретателя сыграло роль в создании соуса.

По правде говоря, у меня сильное немецкое происхождение, но из-за этого не существует ни этого рецепта, ни даже этого сайта. Но вы можете быть удивлены, почему это так.

Первый человек, приготовивший горчичный соус

Итак, кто первым приготовил соус для барбекю на основе горчицы?

Хотя мы не можем быть уверены, кто именно, имеющиеся документы, кажется, отдают должное фермеру с одиннадцатью детьми и мечтой выжить в трудные времена Великой депрессии, Джо Бессинджеру.

Его дети, как ученики, распространятся повсюду, чтобы проповедовать евангелие учений своего отца.

Большой Джо

Большой Джо Бессинджер

Вероятно, нет большего авторитета в этом вопросе, чем Мосс. В своей книге «Любители барбекю Каролины» он написал следующее:

Джозеф Джеймс «Большой Джо» Бессинджер родился в 1891 году в округе Оринджбург и всю свою жизнь был фермером.

Он готовил целых свиней в грязной яме старомодным деревенским способом, а в 19В 33 года, согласно семейным преданиям, он придумал секретный рецепт сладкого золотистого соуса для барбекю на основе желтой горчицы.

Был ли Джо Бессинджер первым, кто создал соус для барбекю на основе горчицы?

Возможно; Я не нашел никого, кто утверждал бы, что делал это раньше, но есть один исторический факт, который не оспаривается:

В 1939 году Джо Бессинджер решил попробовать себя в чем-то другом, кроме сельского хозяйства, и он продал одну из своих коров и на вырученные деньги открыл кафе Holly Hill в городе Холли-Хилл, Южная Каролина.

Именно там по меньшей мере пятеро сыновей Джо Бессинджера — Джо Дэвид, Мелвин, Роберт, Томас и Морис — научились готовить целых свиней на гикори и готовить фирменный соус для барбекю на основе сладкой горчицы, приготовленный их отцом.

Каролина Голд

Фото предоставлено Bessinger’s; Aleece Sophia Photography

Каждый из этих мальчиков и еще четверо их братьев и сестер открыли или работали в барбекю-ресторанах, подавали свои собственные версии оригинального рецепта соуса «Каролина Голд», созданного их отцом, разливая его по тарелкам из Чарльстона. в Колумбию.

Однако дальнейшие исследования показывают, что Большой Джо Бессинджер мог быть не первым. И, похоже, он даже не сам придумал этот золотой секретный рецепт.

На самом деле, есть сопоставимые доказательства того, что другая известная семья барбекю из Южной Каролины вполне могла проложить путь и позже помочь Большому Джо создать его знаменитый соус.

The Sweatmans

Sweatmans также родом из Холли Хилл, они не получили такого распространения, как Bessingers, но мало кто хорошо разбирается в SC BBQ и хотя бы не слышал этого названия.

По сей день Sweatman’s BBQ считается одним из лучших барбекю в Южной Каролине.

В любом случае, поскольку мы строим кейсы на семейных нарративах, как насчет доказательства?

В 1979 году Гарольд «Баб» Свитман дал интервью Элли Уолл и Рону Лейну, авторам справочника SC BBQ Hog Heaven .

Вот что они написали:

Приготовление шашлыка — традиция трех поколений H.O. «Баб» Свитман и его семья. 75 лет назад Sweatmans копали ямы на заднем дворе, жарили свиней на гриле и приглашали друзей принять участие в пиршестве.

Позже, обсуждая шашлык Sweatman, они написали следующее:

Немного сладкого и острого горчичного соуса ( рецепт 75-летней давности ) аромат свинины подчеркивается, а не затушевывается.

Х.О. «Баб» Свитман (справа)

Если эта информация верна, то можно предположить, что соус для барбекю на основе горчицы появился примерно в 1900 году, а его создателями были семья Свитман, то есть примерно на 30 лет раньше соуса Бессинджеров.

В Сотрудничестве

А что, если действительно было сотрудничество, которое привело к появлению соуса Бессинджеров?

В статье Southern Living , озаглавленной «Начертание линии горчицы», Мосс пишет о своем интервью с Дэвидом Бессинджером, внуком Большого Джо и сыном Мелвина.

В статье Мосс рассказывает о воспоминаниях Дэвида об истории его отца о происхождении соуса для барбекю на основе горчицы.

Вот что написал Мосс:

В 1933 году моему отцу было 10 лет», — рассказал мне Дэвид Бессинджер.

Он наткнулся на своего папу в сарае, который делал этот соус с другим мужчиной. Они готовили соус на основе горчицы, и его папа сказал ему, что знает, что у него что-то есть.

Возможно ли, что этот другой мужчина был Sweatman? В конце концов, Sweatmans тоже из района Holly Hill.

Хорошая история

Похоже, это подтверждается аудиоинтервью Риен Фертел с Дэвидом Бессинджером в 2012 году для Southern Foodways Alliance.

В интервью Бессинджер говорит откровенно:

Здесь хорошая история — соус изобрели старик Свитман и мой дедушка.

Они оба были друзьями, поэтому они оба работали над этим вместе, и, очевидно, есть разница в соусе [приготовленном каждой семьей].

Но я думаю, вы знаете, они сделали небольшую настройку там, здесь и там, так что мой дедушка придумал свою версию, а Sweatman придумал их версию.

Я не знаю…его имя, но я знаю только, что мой отец сказал мне, когда ему было около десяти лет, что видел, как они что-то делали, и спросил его, что они делают, и они работали над соусом для барбекю. рецепт.

Соус Bessinger’s Golden Secret
Фото предоставлено Bessinger’s.

И, если верить истории, пара нашла золото. Горчичный соус Каролина Голд.

В то время как Maurice’s делает свой рецепт горчичного соуса «Южное золото», Bessinger’s — свой рецепт «Original Golden», Melvin’s — свой рецепт «Golden Secret», а Sweatman’s — свой собственный безымянный рецепт желтого горчичного соуса, ясно одно: Независимо от того, кто на самом деле приготовил самый первый соус Carolina Gold, рецепты соуса для барбекю на основе горчицы оказали влияние на барбекю в Южной Каролине.

На самом деле, сегодня вы найдете горчичные соусы по всему штату, а также за пределами наших границ в Джорджии или Алабаме и за их пределами.

Нравится, что мы делаем?

Хотите узнать больше о покрытии и функциях? Просто хотите показать свою поддержку?

Стать покровителем SCBBQ

Как приготовить соус для барбекю на основе горчицы

Хотя некоторые настоящие горчичные соусы из Южной Каролины можно приобрести в Интернете и на местах в ресторанах и магазинах по всему штату, домашний горчичный соус для барбекю очень легко приготовить — из простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой — нет причин не приготовить его самостоятельно.

Кроме того, этот рецепт действительно лучший. Попробуй это; вот увидишь.

You will need the following ingredients:

• Yellow Mustard
• White Sugar
• Light Brown Sugar
• Apple Cider Vinegar
• Water
• Chili Powder
• Black Pepper
• White Pepper
• Cayenne Pepper
• Soy Соус
• Сливочное масло
• Жидкий дым
• Острый соус (по желанию)

Примечание: в этом соусе барбекю вообще нет кетчупа! Это верно для большинства соусов «Carolina Gold», за одним заметным исключением, о котором мы поговорим ниже.

Обратите внимание, что в Южной Каролине для этого соуса используется ЖЕЛТАЯ горчица. Если вы хотите приготовить настоящую партию, не используйте никакую другую горчицу.

Конечно, вы можете использовать дижонскую горчицу, цельнозерновую горчицу или даже острую коричневую горчицу, но вы не получите настоящего соуса из каролинской горчицы.

Лично мы используем French, но Sauer’s — популярный бренд, который вы можете рассмотреть.

Чтобы быстро и просто приготовить этот домашний старомодный горчичный соус, просто смешайте в кастрюле все необходимые ингредиенты, кроме трех последних. Доведите смесь до кипения (не кипятите) и варите около получаса.

В этот момент добавьте последние ингредиенты и варите еще 10 минут.

Хотя вы можете использовать его сразу (а мы часто так и делаем), вы обнаружите, что если вы сделаете его на день вперед, вкусы могут смешаться, что сделает его еще лучше.

Какой вкус у горчичного соуса для барбекю?

Большинство людей, естественно, предполагают, что соусы «Каролина Голд» должны иметь вкус медово-горчичного соуса. Хотя некоторые рецепты домашних горчичных соусов для барбекю действительно содержат мед, сам соус на вкус совсем не похож на медово-горчичный.

На самом деле основным ингредиентом медовой горчицы является не мед… и не горчица.

Хотите верьте, хотите нет, но основным ингредиентом медовой горчицы является майонез. Да… точнее было бы назвать его медовым майонезом, но у него нет такого же кольца, не так ли?

Итак, на что похож старомодный горчичный соус из Южной Каролины?

На этот вопрос нет однозначного ответа. Правда в том, что в Южной Каролине есть по крайней мере три разных стиля горчичного соуса.

Bessinger Style

Начнем со стиля Bessinger, возможно, он был первым.

Хотя горчица является заметным ингредиентом, я бы не сказал, что это доминирующий вкус. Короче говоря, хороший горчичный соус не имеет вкуса самой приправы.

На самом деле ни в рецепте ниже, ни в бутылке соуса Бессинджера «горчицы» вы не почувствуете. Это намного сложнее. Соус сладкий и острый и, ну… просто идеальный.

Кстати, ведущий канала Travel Channel Bizzare Foods Эндрю Циммерн заявил следующее:

Мне никогда не нравились соусы для барбекю на основе горчицы. Потом я попробовал Бессинджера. Я взрываю банки с этим материалом в мгновение ока. Мои уста к ушам Бога: этот соус в своей собственной категории.

Вкладывая деньги в рот, в журнальной статье People о Циммерне, украдкой заглянув в его холодильник, можно увидеть не одну, а по крайней мере две бутылки соуса Бессинджера (найти на Amazon) в двери.

Dukes Style

Что касается второго вида соуса, вы найдете другой вид горчичного соуса в одном из многочисленных барбекю-баров Dukes. Рецепт горчичного соуса Dukes отличается от большинства, потому что он включает в себя как кетчуп, так и майонез.

Этот стиль называют соусом «Оранжбургский сладкий» или «Ржавый соус» из-за его цвета. Как и соус Бессинджера, соус Герцога сладкий и острый.

The Hites

Тем не менее, существует другой вид горчичного соуса SC, у которого горчичный вкус намного сильнее.

Как правило, этот соус можно найти в Колумбии и ее окрестностях, часто в ресторане, которым управляет член семьи Хайт: Гарри, Джеки или Дэвид, в частности.

Ресторан Джеки Хайта (закрыт после его кончины) в Бейтсбурге-Лизвилле — это первое место, где я попробовал этот стиль горчичного соуса, и я должен сказать, что он меня поразил. Вот что мы написали о соусе в этом обзоре:

Это было так горчично… как настоящая горчица.

Позже мы попробуем очень похожий соус в ресторане Canon’s BBQ в Литтл-Маунтин (который также закрылся после того, как они ушли на пенсию). Вот что мы сказали об этом:

И Cannon’s, и Jackie Hite’s в Бейтсбург-Лисвилле имеют очень концентрированный вкус желтой горчицы, почти до такой степени, что возникает вопрос, есть ли в соусе что-то еще.

Что ж, позже нам предоставят рецепт горчичного соуса Гарри Хайта, и из этого мы убедимся, что в смеси практически нет подсластителя и не так уж много чего еще, чтобы сбалансировать желтую горчицу.

Должен признаться, горчичный соус мне не очень нравится, но у него есть преданные поклонники.

Барбекю и тарелка с бортиками от Hite’s BBQ

Сегодня, если вы хотите попробовать этот стиль горчичного соуса, вы можете приготовить его по рецепту Гарри, но его ресторан закрылся несколько десятилетий назад. Тем не менее, Дэвид Хайт управляет рестораном Hite’s Barbecue в Западной Колумбии, и это, возможно, единственное оставшееся место, где подают этот стиль соуса.

В Чарльстоне вы найдете Swig & Swine. Их рецепт горчичного соуса отлично справляется с поддержанием соответствующего профиля горчицы, но противопоставляет его достаточной сладости и специй, чтобы сделать его действительно хорошей комбинацией стилей, упомянутых выше.

Как использовать соус для барбекю на основе горчицы

Любой из этих соусов «Carolina Gold» можно использовать по-разному.

В Южной Каролине его чаще всего подают на «барбекю». Под этим я подразумеваю свинину, приготовленную на медленном огне, желательно на углях. Иногда ту свинину тянут, иногда рубят.

Горчичный соус Мориса Бессинжера на ребрышках.
Изображение предоставлено Maurice’s. Фото Роба Коффи.

Горчичные соусы также можно использовать для различных нарезок свиных ребрышек. Он придает ребрам аппетитную остроту.

Пожалуй, единственный другой вид мяса, к которому регулярно добавляют горчичный соус, — это курица. Получается фантастическая курица-гриль.

Тем не менее, соус часто является ингредиентом гашиша из Южной Каролины, традиционного гарнира, который подают примерно в половине заведений для барбекю в штате.

Что касается других применений, я слышал о людях, использующих горчичные соусы как своего рода «улучшенную» обычную горчицу, добавляя ее в такие блюда, как хот-доги, но я никогда не использовал ее таким образом.

Для наших друзей-вегетарианцев и веганов этот домашний рецепт горчичного соуса также отлично подходит для приготовления джекфрута барбекю. Мы делали это несколько раз сами.

Что бы вы ни выбрали, попробуйте лучший в Южной Каролине соус для барбекю на основе горчицы Рецепт:

Ингредиенты

• 1 чашка готовой желтой горчицы French’s
• ½ стакана белого сахара
• ¼ стакана светло-коричневого сахара
• ¾ чашки яблочного уксуса
• ¼ стакана воды
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка белого перца
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• ½ чайной ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка жидкого дыма со вкусом гикори
• По вкусу острый соус любимой марки (по желанию)

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, соевого соуса и жидкого дыма, в большой кастрюле.
2. Варить на медленном огне около 30 минут.
3. Добавить оставшиеся ингредиенты и варить еще 10 минут. Вкус уксуса может быть очень сильным до полного остывания.
4. Лучше всего хранить в холодильнике в течение ночи, так как вкусы смешаются.
5. Добавьте в конце несколько капель вашего любимого острого соуса, если требуется дополнительное тепло.

Примечания

Некоторые пуристы отказываются от идеи использования жидкого дыма. Не стесняйтесь опускать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• OXO Good Grips 11-дюймовый венчик для воздушных шаров

• OXO Good Grips Набор из 3 угловых мерных чашек

• Мерные ложки Cuisipro из нержавеющей стали

Информация о питании:

Выход: 20 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на порцию: Калории: 51 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 3 мг Натрия: 180 мг Углеводов: 9 г Волокна: 1 г Сахаров: 7 г Белков: 1 г

---

Хотели бы стать одним из наших тестировщиков рецептов?

У нас есть книга рецептов, которые нужно протестировать и опубликовать. Присоединяйтесь к команде и выбирайте из нашей коллекции неопубликованных рецептов.

Мы просим вас сфотографировать процесс и поделиться своими мыслями о каждом рецепте и готовом продукте. И мы представим вас, когда опубликуем этот рецепт.

Заинтересованы? Просто пришлите мне письмо .

Если вам понравился наш семейный рецепт, ознакомьтесь с другими аутентичными рецептами шашлыка, которые мы опубликовали на странице destination-bbq:

Восточный рецепт соуса на основе уксуса SC

Рецепт белого соуса из Алабамы от домашней команды BBQ

И мы опубликовали следующие рецепты соуса в SCBBQ Recipes: Going Whole Hog  поваренная книга

Подробнее об этом можно прочитать здесь.

Sauces and Rubs:

Vinegar-Pepper Sauces

• Jay Phillips’ Whole Hog Sauce Recipe
• Dad’s Mop Sauce Recipe
• Eastern SC Vinegar-Pepper Sauce Recipe
• Moore Family’s Little Fisher Hog Sauce Recipe
• Lowcountry Vinegar Sauce Recipe

Mustard Sauces

• Swig & Swine’s Mustard BBQ Sauce Recipe
• Dukes BBQ-Style Sauce Recipe
• Dukes BBQ Sauce – “Actual Recipe”
• Simple South Carolina Mustard Sauce Recipe
• Bessinger’s -Style Gold Sauce Рецепт

Томатные соусы

• John Padgett’s Kansas City BBQ Соус
• Рецепт соуса для барбекю с медом и гикори
• Bullies BBQs 9 Рецепт тонкого соуса0189
• Рецепт соуса для барбекю с вишневым барбекю.
• Рецепт грудинки с соусом моджо
• Рецепт острого соуса Roller Family
• Рецепт сальса-верде с авокадо для рваной свинины

Руб.

• Ребрышки Родни Скотта
• Рецепт пряной сухой натирки JB’s Smokeshack-Style
• Рецепт техасской натирки Sticky Fingers
• Рецепт сухой натирки BlackJack Barbecue
• Рецепт сладкой натирки Sticky Fingers’ с ребрышками
• Рецепт домашней команды BBQ Сухая натирка 9 Lewis 9 Wings для курицы John 9 Wings Рецепт сухой грудинки в стиле барбекю

Узнайте больше о нашей кулинарной книге SCBBQ

Рецепт соуса для барбекю с горчицей из Южной Каролины

Получите 5 секретов, чтобы сделать домашнюю еду вкуснее + новые рецепты еженедельно!

Главная Рецепты Соусы Рецепт соуса для барбекю с горчицей из Южной Каролины

Опубликовано 30 июня 2021 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот удивительный рецепт горчичного соуса для барбекю в стиле Южной Каролины станет идеальным дополнением к любому блюду, приготовленному на гриле.

Бывают ситуации, когда белок с вкусным соусом подается так часто, что он просто превосходит вкусовые качества. Если вы хотите улучшить свою игру с соусом для барбекю, обязательно попробуйте мой сладкий соус для барбекю или мой уксусный соус для барбекю из Каролины.

Горчичный соус для барбекю

Наряду с соусом для барбекю на основе уксуса, этот соус для барбекю на основе горчицы имеет многовековую историю и был создан немецкими иммигрантами, которые мигрировали в Южную Каролину на землю, предоставленную США. Это самый недооцененный соус для барбекю, который я когда-либо ел, и он отлично сочетается с копченой свиной лопаткой, копченой курицей или копчеными ребрышками.

Вот некоторые основные ингредиенты, которые используются в горчичном соусе для барбекю:

• Горчица: Чаще всего используется желтая горчица, но можно добавить немного дижонской или цельнозерновой.
• Уксус: Яблочный уксус лучше всего подходит для этого рецепта.
• Мед: Баланс сладости значительно усиливает этот соус.
• Специи: Используются простые ингредиенты, такие как чесночные гранулы, лук, гранулы, кайенский перец, соль и перец.
• Кетчуп: Немного кетчупа, чтобы сбалансировать вкус и текстуру.

Как приготовить соус барбекю с нуля

Используйте эти пошаговые инструкции, чтобы приготовить вкусный горчичный соус барбекю с нуля:

Добавьте все ингредиенты из набора в кастрюлю среднего размера.

Взбейте ингредиенты до полного смешивания и варите на слабом огне 15 минут.

Охладите и подавайте с вашим любимым блюдом барбекю.

Предварительная подготовка и хранение

Предварительная подготовка: Вы можете сделать это не позднее, чем за 3 дня. Чем дольше он будет стоять, тем больше ароматов получится.

Как разогреть: Добавьте необходимое количество в небольшую кастрюлю и варите на медленном огне, пока оно не станет теплым.

Как хранить: Накройте крышкой и храните в холодильнике до 10 дней. Это не будет хорошо замерзать.

Заметки повара + советы

• Вы можете полностью заменить лук и чесночный порошок/гранулы свежими, и если вы решите это сделать, их нужно будет обжарить в масле в начале рецепта. Смешайте рецепт до получения однородной массы, но не переусердствуйте.
• Замените лук и гранул чеснока порошком.
• Отлично подойдет со свининой и курицей.

Больше рецептов соуса

• Pesto
• Tahini
• Beurre Blanc
• AIOLI
• SACKBARC сделайте это, тогда обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

  Сохранить

  Рецепт соуса для барбекю с горчицей из Южной Каролины

  5 от 3 голосов

  Этот удивительный рецепт горчичного соуса для барбекю в стиле Южной Каролины станет не чем иным, как идеальным дополнением к любому блюду, приготовленному на гриле.

  Порции: 4 чашки

  Время приготовления: 5 минут

  Время приготовления: 15 минут

  • 2 чашки желтой горчицы
  • ¼ чашки цельнозерновой горчицы, опционально
  7/189
  5
  • 1901 ½ чашки яблочного сидра чашка меда
  • 1/2 чашки коричневого сахара
  • ¼ чашки кетчупа
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки чесночных гранул
  • 2 чайные ложки луковых гранул
  • 1 ½ чайных ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца

  2 Добавить ингредиенты на средний огонь и готовить на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая.