Торт «Клубника в шоколаде» рецепт

Пошаговый фото-рецепт.

Этот торт в виде 30-сантиметровой клубники покажет, что у вас по-настоящему большое сердце. Чтобы сделать гигантскую ягоду, мы испекли в мисках клубничный торт, затем обрезали его, придавая форму клубники, покрыли все кремом и слоем растопленного шоколада. Семена подсолнечника выступают здесь семечками клубники, а свежая мята выглядит точно как листочки.

Рекомендуем

Время: 3 час.
Сложность: средне
Порций: 12 — 14

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 упаковки (по 520 гр.) смеси для выпечки клубничного торта (плюс необходимые ингредиенты)
• 2 упаковки (по 450 гр.) белого крема для торта
• Антипригарный кулинарный спрей
• 30 капель красного пищевого красителя
• 1/4 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. семян подсолнечника
• 340 гр. полусладкого шоколада, нарезать
• 110 гр. сливочного масла, нарезать кусочками
• 12 больших листьев мяты, плюс 1 стебелек мяты с листьями
• 110 гр. белого шоколада, нарезать

Приготовление блюда по рецепту:

1. Возьмите стеклянную мерную кружку (240 мл.) и две жаропрочные миски объемом 1,4 л. Покройте их изнутри кулинарным спреем. Приготовьте смеси для выпечки торта. Наполните мерную кружку тестом на две трети, остальное разделите между мисками.


2. Выпекайте тесто в кружке 15 мин., в мисках — 35-40 мин. Дайте остыть. С помощью зазубренного ножа выровняйте верхушку у коржей, запекавшихся в мисках. Соедините сторонами среза, используя немного крема.



3. У получившегося «бутерброда» отрежьте с одной стороны кусочек в 2,5 см. Поверните стороной среза вниз.


4. Маленький корж из кружки слегка подрежьте с одной стороны, чтобы он лежал плашмя. Затем с помощью крема прикрепите к коржам из мисок, как показано на фото.


5. Целиком покройте весь торт кремом и заморозьте для затвердения на 30 мин.


6. Положите торт на поднос. Смешайте в небольшой миске пищевой краситель и ванильный экстракт. Аккуратно намажьте на широкую половину торта.

   На красной части торта расположите рядами семена подсолнечника.



7. Растопите полусладкий шоколад со сливочным маслом в микроволновке: перемешивая, нагревайте несколько раз по 30 секунд. Намажьте шоколадной смесью нижние две трети торта, позволяя ей стекать на поднос.


8. Расположите листья мяты вокруг верхушки «клубники» и вставьте в корж длинный стебелек мяты.



9. Перемешивая, растопите в микроволновке белый шоколад интервалами по 15-секунд. Переложите в застегивающийся пластиковый пакет. Отрежьте уголок и выдавите белый шоколад зигзагами на глазурь из полусладкого шоколада. Оставьте торт на 15 мин.

   Клубника в шоколаде.

Шоколадный торт с клубникой и кремом из маскарпоне рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сахар 2 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Соль 1 чайная ложка

Куриное яйцо 2 штуки

Сода 1,5 чайные ложки

Растительное масло ½ стакана

Кипяток 1 стакан

Сливочное масло 75 г

Какао ½ стакана

Сахарная пудра 2,5 стакана

Молоко 1,299 стакана

Ваниль по вкусу

Кондитерские украшения по вкусу

Бисквитный торт с клубникой и шоколадом со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото

Первым делом готовим бисквит по рецепту классического бисквита.

Выпекаем два коржа-заготовки из пяти яиц каждый. Когда бисквит остынет каждую заготовку делим на два коржа. В результате у нас получится высокий торт из 4-х коржей. Форма для выпечки у меня диаметром 24 мм.

Готовим сметанный крем, смешивая на большой скорости сметану и сахарный песок. См. подробнее о приготовлении сметанного крема.

Сахар добавляем по вкусу. У нас бисквитное тесто сладкое, плюс шоколадная глазурь…, поэтому в крем кладем сахара немного.

У нас получилось большое количество сметанного крема, поэтому не жалея крем, промазываем каждый слой и собираем торт. Сметанный крем пропитает бисквит, поэтому не бойтесь переборщить.

Последний корж пока оставляем сухой, укладываем его ровной поверхностью вверх.

Обмазываем бока торта сметанным кремом, для этого удобно использовать мягкую силиконовую лопатку. Стекающий крем собираем с подноса лопаткой и обмазываем бока торта, так проделываем несколько раз.

Верхний корж по периметру тоже покрываем кремом. Отправляем торт на несколько минут в холодильник.

Оставшийся сметанный крем тоже убираем в холодильник.

Тем временем займемся клубникой. Свежие ягоды моем и оставляем на несколько минут подсохнуть.

Если у вашей клубники чашелистики зеленые и непомятые их можно оставить. Зеленые листочки будут ярким украшением торта. У моей клубники листочки уже обветрились и примялись, поэтому удаляем их не жалея…

Продолжаем сборку торта. Ягоды клубники режем пополам и укладываем половинки по периметру верхнего коржа.

В центр заливаем оставшийся сметанный крем.

С помощью кулинарного мешка поливаем половинки ягод шоколадной глазурью. По бокам торта делаем «подтеки» шоколада.

В центре можно сделать сеточку из шоколадной глазури или посыпать ореховой крошкой или декоративной посыпкой. Помещаем торт в холодильник минимум на два часа для пропитки и охлаждения.

Вот такой у нас тортик получился в разрезе.

Приятных Вам праздников и вкусных тортов!!!

Шоколадно-клубничный торт | Liv for Cake

Поднимите клубнику в шоколаде на новый уровень с этим сказочным шоколадно-клубничным тортом!

Быть блогером иногда бывает странно. Когда я начал этот блог, я хотел, чтобы он был своего рода журналом, связанным с тем, что я выпекал за неделю. Где-то по пути он превратился в описание рецепта дня и проблем, с которыми я столкнулся при его приготовлении. Что неплохо — это работает — просто это не совсем то, что я планировал.Таким образом, я не часто рассказываю слишком много о том, что происходит в моей личной жизни, если только я не заболел неделями или не разглагольствовал о чем-то другом. А может просто моя жизнь не так увлекательна, как я думал?

На этой неделе я чувствую, что мне действительно нужно избавиться от некоторых вещей, и в духе моего первоначального видения этого блога я хотел бы использовать этот пост для этого. Если вы не хотите читать мои бредни, прокрутите вниз до рецепта!

За день до того, как я должен был закончить и снять этот торт, мне позвонила мама и сказала, что моей тете осталось жить всего несколько месяцев.Она болела с прошлого года и прошлой зимой прошла обширное лечение рака от очень поддающегося лечению, хотя и на поздней стадии. В начале 2016 года ей дали полный отказ, но, похоже, у нее были постоянные проблемы и записи к врачу. Совсем недавно ей сделали МРТ по поводу чего-то не связанного с этим. Выяснилось, что рак быстро распространился на позвоночник и лекарства от нее нет.

Лучшая коллекция тортов

Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

СО. МНОГО. ВОПРОСОВ.

Какого черта этого раньше не нашли? Что врачи даже делали за прошлый год ?? Они знали, что есть шанс его распространения, так почему же не нашли его раньше? Почему не сделали МРТ (или другие тесты) несколько месяцев назад?

Я так зол.

Я не собираюсь вдаваться в подробности того, насколько отстойна медицинская система в Канаде (да, не верьте этой шумихе) и насколько хреново так много врачей, или как долго вам придется ждать лечения (месяцы, иногда годы), или сколько раз мою тетю отправляли домой из неотложной помощи в прошлом году (до того, как ей поставили диагноз), пожимая плечами и не имея надлежащих анализов или лечения.

На самом деле, даже если бы они обнаружили этот новый рак достаточно рано, я все еще не думаю, что его можно было бы вылечить, но, по крайней мере, все узнали бы раньше. Есть много вещей, которые можно было / нужно было сделать по-другому, но этого не произошло, и вот мы.

Через два дня после того звонка мы с мамой летели обратно в Эдмонтон, чтобы увидеть мою тетю (еще одна неприятность в Канаде? Цены на авиабилеты). Мне еще нужно было закончить этот торт перед тем, как мы поехали, но это казалось таким тривиальным, учитывая все происходящее.

Было бы преуменьшением сказать, что это было буквально последнее, что я хотел сделать. Пренебрежение к чему-то и перфекционизм приводят к небольшому конфликту, поэтому неудивительно, что я не на 100% доволен этим тортом или этими картинками, но это то, что есть.

Заставляя себя делать что-то, чего вы не хотите делать, вы укрепляете характер, верно? Поэтому я заставил себя доедать этот торт, зная, что это частично поможет мне отвлечься от всего. Я собрала часть этого торта и торта на следующей неделе и отвезла его в Эдмонтон для тети и двоюродного брата. Им это понравилось, и я рада, что мне выпала возможность предложить им попробовать мою выпечку. Не буду вдаваться в подробности визита, но все прошло хорошо. Насколько хорошо это могло быть в данных обстоятельствах. Вздох.

В любом случае, если вы прочитали весь этот пост, спасибо, что выслушали мою болтовню!

Вот этот шоколадно-клубничный торт … он действительно восхитителен. Я сделал из него 6-слойный торт, потому что, ну, я хотел. Вы можете оставить его как трехслойный торт, но глазурь останется.На мой взгляд, 6 слоев — отличное соотношение! Торт — это мой обычный рецепт шоколадного торта, а клубнично-масляный крем — мое любимое швейцарское безе с добавлением свежего клубничного пюре. Все это завершается простым шоколадным ганашем и свежей клубникой!

• У некоторых людей возникали проблемы со свертыванием глазури после добавления клубники — это связано с избытком воды в ягодах.Вы можете процедить измельченные ягоды или прижать их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. В качестве альтернативы вы можете использовать клубничное варенье вместо свежей клубники или, в идеале, сублимированной клубничной пудры.
• Для глазури можно использовать любые ягоды, которые вы предпочитаете.
• Для усиления шоколадного вкуса торта можно использовать крепкий горячий кофе вместо горячей воды.
• Что касается ганаша, я оставил свой настояться на ночь (с полиэтиленовой пленкой, помещенной прямо на поверхность).В этот момент он будет слишком густым, поэтому я готовлю его в микроволновой печи в течение 10 секунд и перемешиваю до нужной консистенции.
• Техника капания лучше всего подходит для охлажденного пирога, чтобы капли быстро схватывались.
• Не забудьте проверить мою публикацию Swiss Meringue Buttercream для советов и устранения неполадок.
• Чтобы сделать ваши коржи красивыми и плоскими, прочтите мою публикацию «Плоские торты».

Шоколадно-клубничный торт

Поднимите клубнику в шоколаде на новый уровень с этим сказочным шоколадно-клубничным пирогом!

Десертный курс

Кулинарный торт

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 2 часа

Порций 14

калорий 544 ккал

Ингредиенты

Клубничный сливочный крем:

• 6 крупных яичных белков
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 2 стакана нарезанного кубиками несоленого масла, комнатная температура
• 1/2 стакана протертой клубники (около 1 стакана цельной клубники, очищенной от стеблей, очищенные и протертые)

Ганаш:

• 2 унции полусладкого шоколада мелко нарезанного
• 2 унции жирных сливок для взбивания

Инструкции

Торт:

• Разогрейте духовку до 350F, смажьте три 6-дюймовых круглых формы для выпечки и посыпьте какао-порошком.Выровняйте дно пергаментом.

• Поместите все сухие ингредиенты в чашу стационарного миксера, снабженную лопастной насадкой. Перемешайте.

• В миске среднего размера взбейте все влажные ингредиенты (медленно влейте кофе / воду, чтобы яйца не сварились, если они очень горячие).

• Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, и перемешивайте на среде в течение 2-3 минут. Тесто будет очень жидким.

• Равномерно разлить по подготовленным формам. Я использовал кухонные весы, чтобы тесто распределилось равномерно.

• Выпекайте до тех пор, пока тестер для выпечки не будет в основном чистым. Всего 30-35мин.

• Охладите 10 минут на сковороде, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. После охлаждения разрежьте каждый слой пополам по горизонтали, чтобы получить 6 слоев.

Клубничный сливочный крем:

• Поместите яичные белки и сахар в чашу миксера, взбивайте до смешивания. *

• Поставьте чашу на водяную баню на плите и постоянно взбивайте, пока смесь не станет однородной. больше не зернистая на ощупь (прибл.3 минуты).

• Поставьте миску на настольный миксер и взбивайте, пока безе не станет жестким и не остынет (миска перестает быть теплой на ощупь (примерно 5-10 минут)).

• Переключитесь на насадку лопасти. Медленно добавить нарезанное кубиками масло и перемешать до однородной массы.

• Добавьте клубничное пюре и взбейте до однородной массы. **

Ганаш:

• Поместите измельченный шоколад и сливки в миску, подходящую для микроволновой печи. Перемешайте.Размешайте в микроволновой печи 20 секунд. Готовьте в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, помешивая, пока ганаш не станет гладким и шелковистым. Отложите, чтобы полностью остыть и слегка загустеть, прежде чем использовать на пироге.

Сборка:

• Поместите один слой торта на подставку для торта или сервировочное блюдо. Сверху полейте примерно 2/3 стакана сливочного крема. Повторите то же самое с оставшимися слоями. Заморозьте и разгладьте снаружи тонким слоем крошки. Охладите 20 минут.

• Заморозить торт. Используя небольшую ложку, нанесите ложки ганаша вокруг верхних краев остывшего торта, давая немного стечь.Залейте верх торта большим количеством ганаша и равномерно распределите лопаткой со смещением. ***

• Сверху выложите декоративные ложечки глазури (я использовал наконечник Ateco 847), целую клубнику и жемчужную кайму (с помощью наконечника Уилтона 12). ).

Примечания

* Убедитесь, что в белках НЕТ следов яичных желтков и что чаша миксера и венчик полностью обезжирены, иначе безе не станет жестким.
** Масло может выглядеть как свернувшееся в какой-то момент. Продолжайте перемешивать, пока он не станет полностью однородным.У некоторых людей возникали проблемы со свертыванием глазури после добавления клубники — это связано с избытком воды в ягодах. Вы можете процедить измельченные ягоды или прижать их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. В качестве альтернативы вы можете использовать клубничное варенье вместо свежей клубники.
*** У вас может остаться ганаш.

калорий: 544 ккал, углеводов: 59 г, белков: 5 г, жиров: 33 г, насыщенных жиров: 21 г, холестерина: 97 мг, натрия: 354 мг, калия: 215 мг, волокон: 2 г, сахара: 45 г, витамина A: 870 МЕ, витамина C: 3.1 мг Кальций: 54 мг Железо: 1,7 мг

Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

Клубничный торт в шоколаде наизнанку

Шоколадное пирожное встречается с клубникой в ​​шоколаде, они влюбляются и БУМ! Так родился торт: шоколадный брауни без зерен, влажный, пушистый и плотный; покрытый красивым клубничным сливочным кремом, сбрызнутый растопленным шоколадом и завершенный свежей клубникой.

Да, этот торт такой же вкусный, как и красивый… и знаете что? Этот шоколадно-клубничный торт не содержит глютена, зерна и молочных продуктов. Идеально подходит для Дня святого Валентина для любимого человека или для любого особого случая. Я знаю, тебе это понравится.

Все, что вам нужно для приготовления шоколадно-клубничного торта

Этот замечательный шоколадно-клубничный торт без глютена требует всего несколько влажных ингредиентов, несколько сухих и легкий клубничный сливочный крем, в который вы влюбитесь.Вот все, что вам нужно для его приготовления:

• Яйца: вам понадобится 4 яйца в этом рецепте торта, чтобы придать ему правильную текстуру. Я не тестировал этот торт с льняными яйцами, но дайте мне знать, если вы это сделаете!
• Подсластитель: этот клубничный шоколадный торт естественно подслащен кокосовым сахаром и небольшим количеством чистого кленового сиропа. Используйте и то, и другое, чтобы торт получился идеальной вязкой консистенции.
• Миндальное масло: использование натурального сливочно-миндального масла создает еще более глубокий вкус и великолепную текстуру. Дополнительные параметры, которые я рекомендую, см. Ниже.
• Кокосовое масло: нам также понадобится немного растопленного и охлажденного кокосового масла для дополнительной влажности. Вы также можете использовать растопленное масло или растопленное веганское масло.
• Миндальная мука: , чтобы в пироге не было глютена и зерна, вам понадобится бланшированная миндальная мука мелкого помола. Извините, заменителей муки нет.
• Какао-порошок: для насыщенного вкуса темного шоколада мы используем несладкий какао-порошок.Если у вас нет какао, используйте несладкий какао-порошок хорошего качества.
• Скобы для выпечки: вам также понадобится ванильный экстракт, пищевая сода и соль.
• Начинки: Этот торт не будет полным без великолепной домашней клубничной глазури. Чувствуете себя экстраординарно? Сбрызните шоколадный ганаш из шоколадной крошки и немного кокосового масла и полейте свежей клубникой!

Этот сочный клубничный масляный крем

Можем ли мы просто полюбоваться, насколько великолепна эта клубнично-масляная глазурь? Самое приятное то, что это так просто сделать! Получите полный рецепт, советы и рекомендации по его приготовлению здесь.(Подсказка: это легко сделать без молочных продуктов!)

Простая замена ингредиентов

Из нескольких вещей? Не стесняйтесь менять местами клубнично-шоколадный торт:

• Вместо кокосового сахара вы можете использовать обычный коричневый сахар.
• Попробуйте заменить миндальное масло на шоколадно-миндальное масло, шоколадный тахини или шоколадное масло с лесными орехами, чтобы получить еще больше шоколадного вкуса!
• Если у вас нет какао-порошка, подойдет обычный несладкий какао-порошок.

Могу ли я использовать обычную муку?

Я бы не рекомендовал использовать в этом рецепте какую-либо другую муку, кроме миндальной, так как ее текстура резко изменится. Этот торт должен быть приготовлен только из миндальной муки, чтобы добиться нужной текстуры и вкуса.

Могу ли я сделать это без молока?

Да! Этот клубничный шоколадный торт без глютена и зерна также можно сделать без молока. Просто замените обычное масло в глазури на палочку из веганского масла и используйте шоколадную стружку без молока для ганаша.

Советы по приготовлению шоколадно-клубничного торта без глютена

1. Инструменты, которые вам понадобятся: вам понадобится несколько основных кухонных инструментов для этого рецепта, включая 9-дюймовые или 6-дюймовые формы для выпечки, пергаментную бумагу, офсетный шпатель глазурь, хороший набор мисок для смешивания и красивую подставку для торта.
2. Предотвращение прилипания: важно добавлять пергаментную бумагу и антипригарный кулинарный спрей в формы для торта, чтобы предотвратить прилипание. Просто разрежьте пергаментную бумагу на круг и поместите на дно каждой 6- или 9-дюймовой сковороды.
3. Используйте ингредиенты при комнатной температуре: обязательно дайте яйцам нагреться до комнатной температуры, прежде чем использовать их в рецепте, иначе кокосовое масло будет свертывать тесто. Кокосовое масло должно быть растопленным, но не ГОРЯЧИМ, а его температура должна быть ближе к комнатной.
4. Упакуйте муку: вам нужно упаковать миндальную муку так же, как с коричневым сахаром. Не упаковывайте порошок какао.

Уловки для замораживания этого клубнично-шоколадного торта

Как я уже упоминал, глазурь из клубничного сливочного крема действительно делает этот торт волшебным.Вот несколько приемов, как заморозить его и сделать красивым:

• Дайте пирогам полностью остыть. Обязательно дайте пирогам полностью остыть, прежде чем замораживать их, чтобы глазурь не впиталась в пирожные.
• Сначала нанесите слой крошки. Заморозьте слои, как обычно, а затем покройте внешнюю часть торта очень тонким слоем клубничного сливочного крема. Затем поместите торт в холодильник на 10-15 минут, прежде чем закончить глазурь. Это нужно для того, чтобы крошки прилипали к этому слою глазури, а не к вашему основному слою.
• Советы по поводу моросящего дождя: Если вы добавляете шоколадную морось (а это необходимо!), Обязательно поместите торт в холодильник после того, как заморозите его, но перед тем, как добавить морось. Это позволит шоколаду правильно застыть сверху.

Советы по хранению

Этот шоколадно-клубничный торт будет храниться при комнатной температуре в течение дня или около того, затем его следует поместить в холодильник. Он будет храниться в холодильнике 5-7 дней, и его следует накрыть, чтобы обеспечить свежесть.

Не стесняйтесь приготовить полностью замороженный торт или просто запеченные коржи за 1-2 дня и храните их завернутыми в холодильнике или морозильной камере! Все равно будет вкусно.

Шоколадно-клубничный торт, пригодный для заморозки

Не стесняйтесь замораживать этот шоколадно-клубничный торт замороженным или незамороженным на срок до 2 месяцев. Я рекомендую замораживать его незамороженными и отдельными слоями для достижения наилучших результатов:

1. Когда пироги остынут, просто заверните каждый отдельный слой в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу.
2. Поместите торты в пакет для заморозки на молнии.
3. Когда вы будете готовы к подаче, разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем дайте пирогу нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Другие рецепты торта, которые вам понравятся

Здоровый торт ко дню рождения

Торт с шоколадным печеньем и тахини без зерна

Лучший шоколадный торт палео с палео-шоколадной глазурью

Чертовски хороший банановый торт с арахисовым маслом (без глютена, без зерна)

Лучший здоровый морковный торт, который вы когда-либо ели (без глютена и палео-дружественный!)

Надеюсь, вам понравился этот замечательный рецепт клубничного торта, покрытого шоколадом наизнанку! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось. Наслаждайтесь, xo!

Клубничный торт наизнанку в шоколаде

Общее время 1 час 25 минут

Красивый клубничный торт наизнанку, покрытый шоколадом, покрытый сочной домашней глазурью из клубничного масла. Этот замечательный шоколадно-клубничный торт без зерна и глютена не содержит молочных продуктов и является идеальным десертом для Дня святого Валентина или торжеств! Добавьте немного шоколадного ганаша для максимального удовольствия.

• Влажные ингредиенты:
• 4 яйца при комнатной температуре
• 3/4 стакана кокосового сахара
• ½ стакана чистого кленового сиропа
• ½ стакана миндального масла *
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ стакана растопленного и охлажденное кокосовое масло (или растопленное масло или веганское масло)
• Сухие ингредиенты:
• 2 1/2 стакана бланшированной миндальной муки мелкого помола
• ¾ стакана несладкого какао-порошка (или несладкого какао-порошка)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• Для глазури:
• 1 партия Strawberry Buttercream Frosting
• Для шоколадного ганаша:
• 2/3 чашки шоколадной крошки, при желании без молочных продуктов (мы любим темный шоколад!)
• 1-2 чайные ложки кокосового масла
• Для украшения:
• 6-8 целых ягод клубники без стеблей

1. Разогрейте духовке до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте дно трех 6-дюймовых круглых форм для выпечки или двух 9-дюймовых круглых форм для выпечки круглыми кусочками пергаментной бумаги. Обрызгайте пергаментную бумагу и стенки сковородок антипригарным кулинарным спреем. СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ БУМАГУ, иначе торт может прилипнуть. Пожалуйста, не забудь.

2. В большой миске взбейте яйца, кокосовый сахар, кленовый сироп, миндальное масло и ванильный экстракт до однородной массы. Медленно добавьте растопленное и остывшее кокосовое масло, пока оно хорошо не смешается. Смесь должна быть очень гладкой и хорошо перемешанной. Примечание. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры, иначе кокосовое масло будет свертываться. Кокосовое масло должно быть растопленным, но не ГОРЯЧИМ, а его температура должна быть ближе к комнатной.

3. В отдельной миске взбейте миндальную муку, какао / какао-порошок, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и хорошо перемешайте резиновым шпателем до получения однородной массы.

4. Равномерно разделите тесто по сковородам и разложите лопаткой, чтобы разгладить верхнюю часть.Дайте тесту отстояться в сковороде, пока духовка разогревается. Выпекайте 17-28 минут на двух 9-дюймовых противнях или 20-25 минут на трех 6-дюймовых противнях. Пироги готовы, когда тестер выходит чистым или с несколькими крошками. Дайте пирогу остыть в течение 15 минут, прежде чем вынуть его из форм и положить на решетку, чтобы закончить охлаждение. Прежде чем заморозить торт, он должен полностью остыть. Это очень важно. Пирожные можно приготовить на день или два вперед, если хотите.

5. Приготовьте глазурь: сначала добавьте замороженную клубнику в мощный блендер (или кухонный комбайн) и взбивайте, пока она не станет мелким порошком.Затем в чашу электрического миксера добавьте размягченное масло (или веганское масло) и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным. Затем добавьте лиофилизированный клубничный порошок, сахарную пудру, экстракт ванили и взбивайте еще 2-3 минуты, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая ее до высокой. Добавьте несколько столовых ложек молока, чтобы глазурь стала более жидкой, и снова взбейте до однородной массы.

6. Теперь пора заморозить торт: положите несколько столовых ложек на подставку для торта и распределите по поверхности на несколько дюймов.Переверните один торт на подставку для торта, добавьте примерно ½ стакана глазури между каждым слоем, повторите с каждым пирогом, затем заморозьте верх и стороны торта оставшейся глазурью. При необходимости вы можете нанести слой крошки здесь: заморозить слои, как обычно, а затем покрыть внешнюю сторону торта очень тонким слоем глазури, а затем поставить в холодильник на 10-15 минут, прежде чем закончить глазурь. Это нужно для того, чтобы крошки прилипали к этому слою глазури, а не к вашему основному слою. Когда вы закончите глазурь, поместите торт в холодильник.Это важно! Глазурь должна быть немного прохладной, чтобы шоколадный дождь хорошо застыл на ней.

7. Чтобы моросить шоколадный ганаш: добавьте шоколадную стружку и кокосовое масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая, пока шоколад не станет однородным и полностью не растает. Достаньте торт из холодильника и полейте его сверху. Он должен естественным образом начать стекать по бокам, но если этого не происходит, с помощью ложки разложите шоколад немного по бокам, чтобы по бокам были капли.Сверху выложить клубнику целиком и поставить в холодильник до застывания шоколада.

8. Пирог будет оставаться при комнатной температуре в течение дня или около того, затем его следует поместить в холодильник. Пирог хранится в холодильнике 5-7 дней, и его следует накрыть, чтобы обеспечить свежесть. Наслаждаться!

Хранить: Я рекомендую хранить торт закрытым в холодильнике до 5 дней.

* Использование шоколадно-миндального масла в этом торте делает его еще более вкусным. Вы также можете использовать шоколадный тахини или шоколадное масло с лесными орехами!

Не стесняйтесь нарезать лишнюю клубнику и положить их между слоями, если хотите.

Заморозить: Вы можете заморозить этот торт в замороженном или незамороженном виде на срок до 2 месяцев. Я рекомендую замораживать его размороженным и отдельными слоями для достижения наилучших результатов. Сначала оберните каждый отдельный слой полиэтиленовой пленкой, затем алюминиевой фольгой, а затем поместите пирожные в пакет для заморозки на молнии. Когда вы будете готовы подавать его на стол, просто разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем дайте пирогу нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография сделана: Eat Love Eats

Рецепт слоеного торта с клубникой и шоколадом | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Торт:

4 палочки сливочного масла, плюс еще для смазки

3/4 стакана какао, плюс еще для присыпки

4 стакана универсальной муки

4 стакана сахарного песка

1/2 чайной ложки соли

2 стакана кипятка

1 стакан пахты

2 чайные ложки пищевой соды

2 чайные ложки ванильного экстракта

4 целых яйца, взбитых

Наполнение:

Четыре коробки по 1 фунту спелой клубники

1/2 стакана сахарного песка

2 столовые ложки ванильного экстракта

1 литр жирных сливок

1 стакан сахарной пудры

3 чашки шоколадной пасты с лесным орехом, например Nutella

Рецепт влажного и декадентского торта

Думая о Дне святого Валентина, я вспомнил о тортах на День святого Валентина, которые я готовил в прошлом. Именно тогда я понял, что приготовил восхитительный клубничный торт из темного шоколада несколько лет назад, но так и не поделился рецептом!

Когда я переделал этот торт, я сделал пару корректировок.

Одно примечательное изменение — это то, как я делаю свой клубничный масляный крем, а также небольшую поправку, чтобы упростить украшение.

Но прежде чем мы перейдем ко всему этому хорошему, давайте поговорим о каждом вкусном компоненте этого торта.

Слои для торта из темного шоколада

Этот торт приготовлен по моему рецепту шоколадного торта небольшими партиями.Из него получается три шестидюймовых коржа идеального размера.

В нем используется темный какао-порошок, что придает ему удивительную глубину вкуса.

В рецепт также входит пахта, благодаря которой коржи становятся влажными и нежными.

Я действительно хотел набить этот торт начинкой, поэтому решил обжарить коржи (как я сделал для своего розового бархатного торта).

Для этого вы просто разрезаете выровненный корж пополам по горизонтали, чтобы превратить один корж в два тонких коржа.

Хотя я все время выравниваю лепешки, я редко их тушу.

Мои слои оказались не такими, какими я ожидал, но они все же помогли мне достичь моей цели.

У меня теперь 6 коржей вместо трех! Это позволило мне добавить в торт 5 аппетитных слоев начинки.

Клубничный сливочный крем

Какими бы важными ни были коржи, клубничный масляный крем должен быть точно на месте. Я хотел, чтобы он был наполнен настоящим клубничным ароматом.

Однако раньше я сталкивался с проблемами при добавлении свежей клубники в масляный крем.

Эти попытки включали добавление клубничного консервирования и клубничного консервирования. Во время обеих попыток мой сливочный крем сломался, прежде чем я добавил достаточно, чтобы насладиться вкусом.

Я также пробовал добавить клубничную эмульсию, которая придавала глазури вкус клубничной радости. Это определенно был не тот аромат, который я искал.

В этом году я наконец открыл для себя клубничный порошок.Он сделан из настоящей замороженной клубники.

Он добавляет тонны настоящего фруктового аромата в глазурь, не теряя при этом консистенции!

На мой взгляд, это лучший способ приготовить клубничную глазурь.

Я заказываю клубничный порошок на Amazon, и его продают в некоторых магазинах здорового питания.

Вы также можете найти сублимированную клубнику в большинстве продуктовых магазинов и измельчить ее в порошок в кухонном комбайне.

Начинка для торта: свежая клубника и шоколадный ганаш

Теперь приступим к остальной начинке для торта.Я хотел, чтобы этот торт был полон аромата темного шоколада и клубники.

Чтобы поднять настроение, я также добавил нарезанную кубиками клубнику поверх клубничного сливочного крема.

Затем я сбрызнул мое любимое клубничное варенье и сверху ганаш из темного шоколада.

Он придает каждому кусочку тонну аромата. Моросящий ганаш из темного шоколада и коржи отлично справляются со сладостью клубничного сливочного крема и консервов.

Украшение для торта: клубника в шоколаде

Последний аспект этого шоколадно-клубничного торта — его украшение.

Тем же ганашем из темного шоколада, посыпанным внутри торта, я покрыл немного клубники и добавил частичную шоколадную каплю вокруг каждой ягоды поверх торта.

Я думаю, это придает пирогу причудливый вид и позволяет вам точно знать, что вас ждет внутри.

Мне нравится использовать шприц для капель, но вы также можете использовать ложку!

Если вы никогда раньше не добавляли капель в торт, я расскажу все, что вам нужно знать об этом, в этом посте о каплях для шоколадного ганаша.

Советы по приготовлению лучшего клубничного торта из темного шоколада

• Не перемешивайте тесто слишком сильно, перемешивайте, пока мука не смешается.
• Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или, что еще лучше, используйте кухонные весы
• Убедитесь, что ваши ингредиенты находятся при комнатной температуре, чтобы они лучше смешивались друг с другом.
• Используйте клубничный порошок, чтобы придать клубничному сливочному крему особый аромат!
• Разрежьте коржи пополам по горизонтали зубчатым ножом, чтобы получить 6 тонких коржей! Это позволяет уложить в торт вдвое больше начинки.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт торта с клубникой из темного шоколада, отметьте меня @chelsweets. Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своими мыслями в разделе комментариев.

Также используйте #chelsweets, чтобы я могла видеть вашу выпечку!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Состав торта из темного шоколада

• 2 стакана универсальной муки (260 г)
• 1 2/3 стакана сахарного песка (330 г)
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 1 чайная ложка разрыхлителя (4 грамма)
• 2/3 чайных ложки пищевой соды (4 грамма)
• 3 больших яйца, комнатная температура (168 грамм)
• 2/3 стакана несоленого сливочного масла, комнатная температура (150 грамм)
• 2/3 стакана горячей воды (156 грамм)
• 2/3 стакана пахты, комнатной температуры (158 г)
• 2/3 стакана темного какао (67 грамм)

Глазурь с клубничным кремом

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (434 грамма; коробка 1 фунт)
• 1/2 стакана лиофилизированного клубничного порошка
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
• 7 стаканов сахарной пудры (907 г; мешок 2 фунта)
• 2/3 стакана жирных сливок (или жирных сливок) (150 г)
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока; около 1/2 маленького лимона (12 граммов)

Шоколадный ганаш для капель

• 1 чашка темного шоколада (175 грамм)
• 1 стакан жирных сливок (230 г)

Дополнительные ингредиенты для украшения и начинки

• 2 стакана нарезанной кубиками клубники (начинка)
• 1 1/4 стакана клубничного варенья (начинка)
• 8 ягод клубники
• 1 упаковка сублимированной клубники (по желанию)

Инструкции

Слои торта из темного шоколада

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте три 6-дюймовых сковороды пергаментными кружками и сбрызните антипригарным спреем.
2. Добавьте сахар и масло в чашу миксера и перемешайте на высокой скорости в течение 1 минуты с помощью насадки-венчика. Смесь должна стать светлой.
3. Добавьте яйца по одному. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешивайте еще минуту.
4. В отдельной миске смешайте чашку с горячей водой и чашку пахты комнатной температуры. Влейте в чашку темный какао-порошок и взбивайте, пока не останется комков.
5. Затем добавьте 1 стакан муки в смесь масла и яиц. Поскребите стенки миски лопаткой, чтобы мука полностью растворилась.
6. Влейте смесь пахты и какао и аккуратно перемешайте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне!)
7. Добавьте 2-й стакан муки. , на низкой скорости и перемешивайте на медленной скорости, пока мука не смешается.
8. Равномерно разделить подготовленные противни.
9. Выпекайте 30-32 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой.
10. Дайте слоям остыть в посуде в течение примерно 10 минут, затем проведите смещенной лопаткой по краю посуды, чтобы отделить слои от посуды.
11. Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
12. Используйте зубчатый нож для выравнивания верхних слоев слоев.
13. При желании разрежьте каждый корж пополам по горизонтали зубчатым ножом, чтобы получилось 6 тонких коржей.

Глазурь со сливочным маслом и клубникой

1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния. Смешайте лиофилизированный клубничный порошок, ванильный экстракт и соль на низкой скорости.
2. Медленно добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
3. Добавьте свежевыжатый лимонный сок.
4. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
5. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
6. Перемешайте вручную резиновым шпателем в течение пары минут, чтобы глазурь SUPER стала гладкой.

Шоколадный ганаш:

1. Поместите темную шоколадную стружку в жаропрочную миску и отложите.
2. Нагрейте жирные сливки в жаропрочной посуде в микроволновой печи в течение 45 секунд — 1 минуты, пока они не начнут слегка пузыриться.
3. Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете использовать плиту, вы можете нагреть сливки на среднем огне на сковороде, пока они не начнут кипеть. Снять с огня.
4. Осторожно полейте шоколадную стружку жирными сливками, убедившись, что она покрыта сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
5. Медленно перемешивайте, пока сливки и шоколад полностью не смешаются, и ганаш не станет гладким и шелковистым.
6. Обернуть полиэтиленовой пленкой и отложить в сторону.
   

Чтобы собрать этот клубничный торт из темного шоколада:

1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой клубничного сливочного крема поверх первого слоя торта.
3. Нанесите на него кольцо клубничного сливочного крема и выложите 1/3 стакана нарезанной кубиками клубники внутри кольца. Сбрызните клубнику примерно 1/4 стакана клубничного варенья и 1-2 столовыми ложками ганаша из темного шоколада.
4. Повторите то же самое с оставшимися коржами.
5. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.
6. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
7. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
8. Прижмите замороженную клубнику вокруг основы торта и охладите еще раз, пока глазурь не станет твердой на ощупь (холодильник: 20 минут или морозильная камера: 10 минут)
9. Покройте маленькие клубники шоколадным ганашем и положите их вокруг верхней части торта.Добавьте капельки вокруг каждой клубники с шоколадным ганашем, используя пластиковую бутылку или ложку.
10. Наслаждайтесь!

Банкноты

Этот торт можно собрать и украсить заранее, но после приготовления его следует хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней из-за свежей клубники внутри торта.

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко можно их приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Этот сливочный крем можно приготовить заранее !! Я настоятельно рекомендую сделать это заранее, чтобы украшение торта было менее стрессовым и более увлекательным. Он хранится в холодильнике до недели, если хранится в герметичном контейнере.

Когда вы будете готовы использовать охлажденный сливочный крем, выньте его из холодильника за несколько часов (или на ночь) и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Хорошо перемешайте резиновым шпателем или кухонным приспособлением, чтобы избавиться от образовавшихся пузырьков воздуха.Как только сливочный крем снова станет гладким, его можно будет использовать!

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Торт с трюфелем и клубникой из темного шоколада

Насыщенные коржи из темного шоколада со свежей клубникой, клубничным сливочным кремом и шоколадным ганашем.

Пару недель назад у меня был такой взрыв, когда я проводил свой первый урок тортов, я просто не мог дождаться, чтобы добавить в календарь еще один. На этот раз, вместо демонстрации различных техник украшения торта, я решил приготовить торт от начала до конца, потому что, хотя это кажется таким простым следовать рецепту, есть много мелочей, которые люди иногда упускают из виду (т. Е. Убедитесь, что вы Зачерпнув ваши сухие ингредиенты в мерные чашки и соскребая верхнюю часть ножом, чтобы получить наиболее точное измерение, убедитесь, что вы опрыскали формы для торта антипригарным спреем, используйте пергаментную бумагу на дне и снова распылите, не оставляйте открыв духовку, чтобы проверить, готов ли торт, потому что из-за этого ваш торт опускается, чрезмерное взбивание теста для торта создаст слишком много пузырьков воздуха, а также заставит ваш пирог тонуть, используйте весы, чтобы равномерно разделить тесто для торта между всеми вашими формы для выпечки и т. д.). Нужно о многом помнить, но знание всего этого поможет создать лучший вкус и самый красивый торт!

Итак, для моего класса я решил продемонстрировать свой шоколадный торт, пригодный для высокогорья. Это отличный торт, который нужно знать, как приготовить, потому что он не только невероятный на вкус, но и может сочетаться с множеством разных вкусов глазури. Я приготовил этот торт с шоколадной глазурью, глазурью из соленой карамели, ванильной глазурью, глазурью из арахисового масла, глазурью из сливочного сыра, глазурью из соленого карамельного шоколада, глазурью из зефира и совсем недавно — из клубничной глазури.

Ой, мужик !!! Можно минутку поговорить об этой клубничной глазури? Это невероятно. Моя мама, которая приехала в город на неделю, откусила от этого кусочка и сразу же сравнила его с клубничным трюфелем в See’s Candies. Это не просто клубничная глазурь, это больше похоже на глазурь из клубники и сливок. Он такой ароматный и пушистый, что идеально сочетается с горьковатым тортом из темного шоколада и шоколадным ганашем.

Моя мама также взяла на себя смелость назвать этот торт: Клубничный темный шоколадный трюфельный торт.Она была права по деньгам! Спасибо, мама!

Надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и нам !!!

Клубнично-шоколадный торт — Momsdish

Мы с муженьком обычно не едим вне дома в День святого Валентина; вместо этого мы стараемся немного сбежать или просто потусоваться дома. Итак, я обязан приготовить вкусную клубнику в шоколаде. Но добавление их в шоколадный торт поднимает его на ступеньку выше и делает его идеальным десертом ко Дню Святого Валентина.

Этот торт вам понравится. Он богат шоколадом и пропитан обильным клубничным ароматом. Мы поделились этим тортом на вечеринке Суперкубка, это была веселая игра. Хотелось бы думать, что этот торт добавил вечеринке азарта, но, вероятно, не так сильно, как Сихокс.

Для этого рецепта вам нужно приготовить два 11-дюймовых бисквита (нажмите на ссылку, чтобы посмотреть рецепт), которые можно приготовить за день.

Другие шоколадные конфеты, которые могут вам понравиться:

Рецепт

• Выпеките два бисквитных 11-дюймовых торта, следуя инструкциям по ссылке выше.Нарежьте каждый бисквит на два слоя.

• Нанесите клубничное варенье на слои бисквитного торта.

• В сливки просеять сахарную пудру и какао-порошок.

• Взбивайте на высокой скорости, пока громкость не увеличится вдвое. Следите за тем, чтобы не взбить слишком сильно, иначе сливки станут жидкими.

• Нанести крем на торт, между каждым слоем выложить клубнику. Нанесите оставшийся крем на внешнюю сторону торта.

• Положите шоколадную стружку в миску. Залить горячими взбитыми сливками шоколадную стружку. Продолжайте перемешивать все вместе, пока шоколад не станет однородным и не растает.

• Поместите шоколадный ганаш в застежку-молнию или кондитерский мешок. Сбрызните шоколадом края торта, позволяя шоколаду стечь с боков.

• Нанесите оставшийся шоколадный ганаш на верх торта.

• Растопите шоколадную стружку в микроволновой печи, помешивая каждые несколько секунд.Добавьте масло в растопленный шоколад, чтобы шоколад стал немного жидким.

• Обмакнуть клубнику в шоколад и выложить на край торта.

• Оставьте торт на ночь в холодильнике.

Пищевая ценность

Клубнично-шоколадный торт

Сумма на порцию

калорий 594 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 19 г 95%

Холестерин 117 мг 39%

Натрий 268 мг 11%

Калий 100000 Углеводы 72 г 24%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 48 г 53%

Белок 6 г 12%

Витамин A 855IU 17%

Витамин C 22 мг 27%

Кальций 94 мг 9%

Железо 4 мг 22%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Шоколадно-клубничный закусочный торт »Hummingbird High