Рыбные блюда на праздничный стол (107 фото) — фото

Украсить рыбу

Красивая нарезка рыбы

Рыбный стол

Рыбная нарезка

Рибо на праздничный стол

Рыба фаршированная Судак

Изысканные блюда на праздничный стол

Украшение рыбной нарезки

Украшение праздничного стола

Рыбная нарезка на праздничный стол

Украшение рыбной нарезки

Королевский осетр фаршированный

Нарезка на праздничный стол

Сервировка рыбной нарезки

Шикарные банкетные блюда

Рыбная нарезка на праздничный стол

Сервировка рыбы

Мясные и рыбные блюда

Украшение рыбной нарезки

Осетр фаршированный

Рыбное ассорти со скумбрией

Холодные закуски

Стерлядь лявенги

Фаршированная рыба по-еврейски

Украсить рыбу

Рыба на кухне

Рыбная нарезка

Украшение фаршированной рыбы

Украшение блюд праздничного стола

Рыба фаршированная (Судак, щука)

Новогодний стол

Красивая нарезка красной рыбы

Украшение фаршированной рыбы

Фаршированная рыба «гефилте Фиш»

Рулетики из скумбрии

Горбуша фаршированная ПФ

Фаршированная рыба рошшана

Фаршированная рыба «гефилте Фиш»

Оригинальная сервировка блюд

Рыба фаршированная (Судак, щука)

Осетрина по царски

Холодные закуски

Семга фаршированная шпинатом

Рыбная нарезка

Рыба фаршированная Судак

Скумбрия с овощами

Рыба фаршированная скумбрия

Скумбрия рулетики фаршированные с морковью и луком

Красиво нарезать селедку

Рыбная нарезка

Рыба фаршированная (Судак, щука)

Тарелка с морепродуктами

Семга малосольная

Сервировка рыбного стола

Королевский осетр фаршированный

Форель фаршированная картошкой

Рыбные закуски

Сельдь фаршированная «Самоцветы»

Щука фаршированная ТТК

Рыбное ассорти на праздничный стол

Еврейская кухня гефилте Фиш

Нарезка рыбы на праздничный стол красиво ассорти

Закуски из соленой рыбы

Рыба фаршированная Судак

Украшение мясных блюд

Рыбная нарезка

Морепродукты на праздничный стол

Горбуша фаршированная скумбрией

Красивая подача рыбной нарезки

Фаршированная рыба горбуша

Фаршированная сельдь Калейдоскоп

Рыбный стол на праздник идеи

Мясная нарезка на праздничный стол

Нарезка рыбы

Изысканные блюда на праздничный стол

Закуски из селедки на праздничный стол

Рыба фарширов Карп

Щука фаршированная ТТК

Украшение рыбной тарелки

Горячие рыбные блюда

Кутум Лявянги

Новогодний стол

Рольмопсы из сельди

Заливное из судака с желатином

Рыба фаршированная Судак

Рыбная нарезка на праздничный стол

Рыбная нарезка на стол

Рыбное заливное мраморное

Салат Царский рулет

Украшение рыбного заливного

Украшение из семги

Рыбное ассорти на тарелке

Рыбная нарезка скумбрия и селедка

Рыбное ассорти палтус семга

Закуска по царски на новогодний стол

Рыбная нарезка

Царская скумбрия рулет

Рыба скумбрия сельдь

пошаговые рецепты с фото для приготовления в домашних условиях

• #жареная рыба
• #роллы
• #рыба в мультиварке
• #копченая рыба
• #красная рыба в духовке
• #рыба в духовке
• #рулеты из рыбы
• #рыбные блюда на новый год
• #суши
• #рыба на пару
• #постная рыба
• #рыба тушеная
• #рыба фаршированная
• #рыба в кляре
• #рыба отварная
• #есть распространенные аллергены
• #просто
• #сборник рецептов
• #впечатляющий рецепт
• #ужин
• #обед
• #русская кухня
• #вторые блюда
• #сезон зелени
• #интернациональная кухня

рецепт

13 часов

Рулет из скумбрии со шпинатом

рецепт

35 минут

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

рецепт

20 минут

Минтай на сковороде с луком

рецепт

25 минут

Лосось на гриле с сальсой из горошка

рецепт

Стерлядь запеченная в духовке целиком

рецепт

50 минут

Котлеты из горбуши

рецепт

40 минут

Горбуша в духовке сочная в фольге кусочками

рецепт

45 минут

Форель в духовке целиком запеченная

рецепт

35 минут

Рыба в кукурузной панировке с тхинным соусом

рецепт

20 минут

Форель с брокколи

рецепт

3 часа 40 минут

Кулебяка с рыбой

рецепт

Форель на сковороде жареная

рецепт

45 минут

Горбуша сочная в фольге в духовке

рецепт

Жареные караси без костей

рецепт

Фишбармак или ет асу из осетра в казане

рецепт

1 ч 30 м

Карп по-старорусски

рецепт

40 минут

Камбала с кремом из спаржи на подушке из картофеля

рецепт

1 ч 10 м

Заливной пирог с рыбой

рецепт

Сибас в соли

Главные достоинства этого продукта – хорошие вкусовые качества и разнообразие способов приготовления. Из рыбы можно готовить огромное количество блюд их разных национальных кухонь мира. Ее жарят, запекают в духовке, варят, фаршируют и даже подают сырой как ингредиент суши или вместе с соусом тартар. Есть горячие и холодные блюда из морских и речных пород, красной и белой рыбы. Выбирайте из нашего богатого ассортимента вкусных рыбных блюд то, которое хотели бы приготовить для себя и близких, и смело приступайте к реализации задуманного. ## Интересные факты В разных кухнях есть свои традиции потребления морских и речных продуктов. Так, во Франции одно из популярных блюд – суп буйабес. Пример из еврейской кухни – фаршированная рыба. Наше достояние – уха. А в Японии, как известно, рыба употребляется в составе суши, сашими и многих других блюд. Мы отобрали для этого раздела удачные рецепты блюд из рыбы: от максимально простых до сложных с большим количеством компонентов. Процесс приготовления подробно описан, и каждый рецепт сопровождается фото.

43 рецепта рыбы на гриле для вашего следующего барбекю

Сезон гриля длинный и многогранный. И теперь мы более чем готовы к рецептам рыбы на гриле. Независимо от того, готовите ли вы на открытом воздухе с весны или только начинаете готовить, эта коллекция содержит все советы, необходимые для уверенного приготовления рыбы на гриле.

Вы уже слышали, как мы восторженно отзываемся о преимуществах приготовления на гриле (Обобщим: Быстро! Вкус дыма и обугливания! Легко моется! Готовить на свежем воздухе — весело!), и стоит отметить, что свежие морепродукты особенно вкусны на углях.

Начните с классических блюд, таких как лосось на кедровой доске или тако махи-махи на гриле, поразите своих гостей на заднем дворе блюдом из жареных рыбных ошейков или попробуйте легкие шашлычки из лосося с лимоном, тмином и щепоткой соли. Какой бы тип рыбы на гриле вы ни выбрали, сочетайте ее с легкими гарнирами, такими как овощи на гриле или быстрый салат, чтобы сделать идеальный ужин для жарких ночей — не нужно включать духовку и топить дом.

Если у вас нет гриля, возможно, пришло время приобрести сковороду-гриль? Или черпайте вдохновение из этих летних рецептов из морепродуктов и не упустите момент, научившись готовить гребешки. Твой выбор. Мир это твоя жемчужина. (Извините, не удержался!) 

• Фото Hirsheimer & Hamilton

  Пряный шашлык из лосося

  Этот простой шашлык из лосося станет еще проще, если нанизать лосося на два шампура. Это помогает удерживать слоеную рыбу на месте, когда вы поворачиваете шампуры на гриле. Это один из наших любимых способов приготовления на гриле и один из наших любимых рецептов рыбы на гриле.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Энди Барагани

  Барабулька на гриле с обугленным луком и кедровыми орешками

  Изюминкой этого блюда является агродольче, кисло-сладкая приправа, приготовленная из каперсов, кедровых орехов, изюма и красного винного уксуса. Положите его на слегка обугленную, хлопьевидную красную кефаль, и вы получите действительно особенное пиршество.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Judy Mancini

  Fish Tacos al Pastor

  Вдохновленный классическим маринадом для свинины al pastor, наиболее сложная часть этого рецепта жареного палтуса может быть приготовлена ​​заранее. Замаринуйте филе в густой смеси перца чили, чеснока, апельсинового сока и сока лайма как минимум за 1–3 часа до приготовления на гриле. Вы поймете, что предварительные усилия того стоили, когда попробуете эти ароматные рыбные тако, приправленные острой ананасовой сальсой и свежей кинзой.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou, Amy Wilson

  Рыба-меч на гриле с помидорами и орегано одевание красный винный уксус, орегано и каперсы. К этому методу вы будете возвращаться снова и снова, и это идеальное блюдо для званого обеда на открытом воздухе.

• Фото Алекса Лау, реквизит — Эми Уилсон, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич

  Жареный пряный окунь с манго и салатом из красного лука

  Некоторым домашним поварам приготовление на гриле целой рыбы может показаться сложной задачей, но вы справитесь! Этот рецепт шаг за шагом проведет вас через переворачивание рыбы на решетке гриля (подсказка: ключевым моментом является использование двух лопаток).

• Фото Лауры Мюррей, стилист Софи Странджио, фудстайл Саймон Эндрюс

  Камбала на гриле с соусом из фисташек и трав неповрежденный. Кости помогают удерживать рыбу на гриле, а кожа становится хрустящей, а рыба внутри остается идеально нежной.

• Фото Алекса Лау, стилист Эми Уилсон, фудстайл Сьюзи Теодору мякоть) придает этому соусу яркость и текстуру, намного превосходящую то, что может сделать один только лимонный сок. Любая горечь от сердцевины будет компенсирована кунжутным маслом и медом. Приготовьте лосось кожей вниз на гриле, и вы получите хрустящий лосось, который прекрасно сочетается со сливочным пикантным соусом.

• Фото Алекса Лау

  Жареный палтус с помидорами и сердцевиной пальмы

  Мало что может быть проще — или более полезным — чем простые рецепты рыбы на гриле, подобные этому. Для мясных стейков из рыбы-меч, альбакора и палтуса все, что вам нужно, это поцелуй сильного жара на гриле и простой винегрет.

• Фото Алекса Лау, реквизит — Эми Уилсон, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич

  Стейки из лосося на гриле с соусом из йогурта с кинзой и чесноком

  Совет: этим соусом можно полить все подряд, так что приготовьте большую порцию, чтобы хватило на всю неделю.

• Фото Эндрю Перселла, Food Styling Кэрри Перселл

  Сладкие и соленые ошейники

  Ошейник, часть между головой и телом, может быть одной из самых вкусных частей рыбы. Попробуйте этот сладко-соленый соус с шейкой жареной трески или другой белой рыбой, такой как тилапия, морской язык, окунь или даже сом.

  Первый раз готовите рыбную шейку? Перейдите сюда, чтобы получить еще больше советов.

• Фото Алекса Лау, стилист Эми Уилсон, фудстайл Сьюзи Теодору

  Черный окунь, приготовленный на гриле с солью и перцем и карри-верде

  Щедро приправьте черного морского окуня перед тем, как отправить его на гриль. Мы говорим сверху донизу, внутри и снаружи. Вы будете рады, что сделали.

• Фото Камила Биалоуса

  Палтус с острой колбасой, помидорами и розмарином

  Пакеты из фольги — это простой способ приготовить рыбное филе на гриле, идеально подходящий для занятых поваров в будние дни или для тех, кто только начинает готовить рыбу. Добавьте помидоры черри, колбаски с паприкой и несколько веточек свежего розмарина в каждый пакет из фольги с палтусом для максимального вкуса с минимальными усилиями.

• Фото Евы Космас Флорес

  Лосось на гриле с персиковым карри и кокосовым кремом

  Сочные, спелые персики и красивая горбуша кричат ​​о лете. Немного красной пасты карри и тайского базилика делают это сладкое и острое карри прямо в пикантном царстве, а немного кокосового крема охлаждает.

• Фото Джастина Уокера

  Sinuglaw (уксусный тунец с грильским свининой)

  Этот рецепт из Я филиппинский объединяет богатый свинк на гриле и варенар с тунцом с кукером, авокадо и томатами. Итак, технически это рецепт на гриле и рецепт рыбы, но не совсем рецепт рыбы на гриле. Ты простишь нас, когда попробуешь.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Энди Барагани

  Жареный тюрбо с верде-сальсой из листьев сельдерея

  Не волнуйтесь, если вы не можете найти тюрбо. Ищите других камбал, таких как дуврский морской язык или камбала, или ознакомьтесь с нашим руководством по заменителям рыб, чтобы получить больше идей.

• Фото Алекс Лау, реквизит Эми Уилсон, фудстайл Ребекка Юркевич

  Рыба-меч на гриле с обугленным луком-пореем и цитрусовыми

  Твердые, толстые стейки рыбы-меч выдерживают приготовление на среднем огне, как стейки. Еще более высокая температура обугливает лук-порей, делая его дымным снаружи и сладким и сочным внутри.

• Фото Камила Биалоуса

  Целый лосось, приготовленный на гриле с лисичками

  Этот рецепт научит вас удалять позвоночник рыбы из полости – задача не из легких, но она того стоит. Вы также можете просто связать вместе два целых филе лосося (кожей наружу), если хотите.

• Фото Peden & Munk

  Жареный палтус-нисуаз с рыночными овощами

  Превратите ваш переусердный фермерский рыночный улов в великолепный универсальный салат с слоеным палтусом, горячим только что приготовленным на гриле. Любая смесь овощей подойдет для этого рецепта рыбы на гриле; мы любим смесь зеленого лука, чесночных стеблей, фасоли Романо, маленьких баклажанов пополам и молодого картофеля пополам.

• Фото Эллен Сильверман

  Жареный дикий лосось с соусом песто из чесночных стручков и тыквой

  Вот еще один рецепт приготовления рыбы на гриле, в котором используется сила чесночных стеблей — молодых, мягких стеблей и нераспустившихся цветочных почек твердошеего чеснока. Однако сезон для скейпов короток. Если вы не можете их найти, вы можете заменить зеленый лук или молодой лук-порей.

• Тара Донн, фудстайл от Chelsea Zimmer

  Лингвини с жареным тунцом, каперсами и петрушкой

  Помимо тунца, лук-порей и чеснок также обжариваются на гриле, что придает этому простому средиземноморскому соусу для пасты сложный вкус.

• Michael Graydon + Nikole Herriott

  Стейки из рыбы-меч с оливками Gremolata

  Пикантная смесь петрушки, оливок и сладкого изюма, смешанная с хрустящими панировочными сухарями в неотразимой начинке для это простое рыбное блюдо.

• Майкл Грейдон + Николь Херриотт

  Эскабеш из люциана с обугленным зеленым луком

  Для этого блюда люциана просто натирают маслом и быстро готовят на гриле, а затем заливают острым маринадом из белого винного уксуса, оливкового масла и красного лука.

• Фото Лиз Клейман

  Бранзини, фаршированные цитрусовыми

  Этот рыбный ужин — один из наших любимых блюд на гриле. Если рыбу привезли из магазина целиком, оставьте голову и хвост при ее приготовлении, чтобы сохранить влагу. Рыба готова, когда внутри полость сухая.

• Фото Мэтью Хранека

  Форель, завернутая в бекон

  Завернутый в бекон гениальный способ сохранить ароматные свежие травы внутри рыбы.

• Фото Con Poulos

  Тунец на гриле с овощами по-провансальски и соусом Айоли

  Это летнее блюдо готовится на гриле, духовка не требуется. Положите цуккини, баклажаны и помидоры на гриль одновременно со стейками из тунца и подавайте все это с быстрым соусом айоли.

• Квентин Бэкон

  Лосось на гриле с орзо, фетой и соусом из красного вина

  Этот аппетитный салат из основных блюд можно подавать в любой день недели и по любому поводу. Теплый салат орзо с хрустящими кедровыми орешками, свежим базиликом, нежным шпинатом и острой фетой тоже хорош сам по себе. Лосося также можно приготовить на гриль-сковороде с выступами, но если у вас есть гриль, разожгите его!

• Майкл Грейдон + Николь Херриотт

  Черный окунь, фаршированный лаймом и кинзой

  Выглядит красиво, но на самом деле это очень простой рецепт рыбы на гриле: просто начините черного окуня или бранзино свежими травами и ломтиками лайма, завяжите и готовьте от шести до десяти минут с каждой стороны.

• Чарльз Мастерс
  Стилист: Мишель Гаттон
  Реквизит: Дебора Уильямс

  Красный окунь на гриле с копченым миндалем и зеленью Чимичурри

  Это яркое блюдо из цельной рыбы с травами поразит всех на стол. Посыпьте красного луциана смесью копченого миндаля, рубленой зелени, лука-шалота, масла и лимона. На вкус он так же хорош, как и выглядит.

• Дин Кауфман

  Рыба на гриле с мандарином и майораном восемь веточек свежего майорана.

• Фото Аи Брэкетт

  Тунец с каперсами и розмарином с салатом из трав

  Придайте тунцу пикантный вкус, замариновав его с лимонным соком и цедрой, луком, каперсами и розмарином, а также хорошо приправленным соком каперсов. банка.

• Крис Джентайл

  Целая рыба на гриле с лаймом

  Для такого простого блюда вам понадобится самая свежая рыба и хорошая техника. Подавайте его с кукурузным салатом на гарнир.

• Седрик Анхелес

  Рыба-меч с морской капустой Сальса-верде

  Сочетание трав для сальсы-верде с морскими водорослями придает этому блюду непревзойденный вкус свежей морской воды.

• Лиза Хаббард

  Форель на гриле с белой фасолью и соусом из каперсов винегрет

  Если у вас есть свежая форель, мы знаем, что с ней делать. Этот невероятный главный плюс требует очень мало ингредиентов, и его достаточно легко приготовить в вашем кемпинге или домике. (Вы также можете использовать рыбу, купленную в магазине: в этом случае вы должны попросить своего торговца рыбой разделать для вас целую форель на филе и филе.) меньше Стейки из лосося с маслом из хрена и укропа

  Удалить кости из стейков лосося на удивление легко, и вы получите качество филе по более доступной цене. Здесь мы поджарили стейки на гриле, чтобы усилить их вкус, и соединили их с острым кусочком хрена.

• Фото Андреа Чу

  Брошетки из палтуса Provençale

  Стандартная смесь прованских трав намного лучше, если она не из несвежего старого контейнера в задней части вашей кладовой. Здесь вы начинаете с чистого листа и натираете смесью рыбы и овощей.

• Лосось на гриле с соусом из лаймового масла

  Это лучший рецепт приготовления рыбы на гриле. Всего лишь щепотка цедры и капля соуса из лаймового масла подчеркивают вкус лосося в этом летнем блюде.

Как фотографировать рыбу (учебник по фотосъемке морепродуктов)

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы хотите профессионально сфотографировать рыбу или другие морепродукты, но обнаружили, что рыбу особенно сложно фотографировать? Этот урок по фотосъемке морепродуктов поможет!

Пытаетесь ли вы быстро сфотографировать свою еду для Instagram или тщательно скомпоновать рыбное фото для работы — есть немалый шанс, что вы изо всех сил пытались сделать морепродукты «рыбными».

Почему?

Что вы можете с этим поделать?

У меня есть степень бакалавра в области художественной фотографии, но я буду первой, кто признает, что фуд-фотография выбила меня из колеи!

Как человек, который фотографировал в основном людей, натюрмортная фуд-фотография поначалу казалась зверем.

В частности, на моих фотографиях рыба выглядела вялой, грустной и неаппетитной.

Просматривая в Интернете другие фотографии морепродуктов, я знаю, что я не одинок.

Что может помочь?

Лосось Миндаль

Часть 1: Основы фуд-фотографии

Прежде всего, те же самые советы, которые применимы к фуд-фотографии в целом, применимы и к фотосъемке морепродуктов. Давайте рассмотрим несколько основ, прежде чем мы займемся рыбой конкретно.

Освещение решает все.

Слово «фотография» буквально означает «писать светом». И вы хотите писать довольно легко.

Что это значит?

Вам нужен мягкий естественный свет.

Я предпочитаю фотографировать у окна в «золотые часы» — вскоре после восхода солнца или незадолго до заката.

Если вы фотографируете на улице, избегайте съемки в середине дня, когда свет дает резкие тени.

Если вы фотографируете при искусственном освещении — есть много вариантов, но цель состоит в том, чтобы ваше освещение выглядело естественным.

Рассеивайте свет, используйте отражатели, но ИЗБЕГАЙТЕ фотографирования при флуоресцентном или желтоватом свете, а также избегайте резких прямых вспышек.

Bagels and Lox

Узнайте, как пользоваться камерой.

В идеале для профессиональной фотосъемки еды вам следует использовать цифровую зеркальную камеру с фиксированным объективом.

Я использую камеру Canon EOS 7D с объективом Canon EF 50mm f/1.8 и объективом Canon EF-S 24mm f/2.8.

Избегайте использования «авто» и в идеале научитесь фотографировать в ручном режиме.

Я предпочитаю использовать режим приоритета диафрагмы (AV) с диафрагмой, установленной на 5,6, 6,3 или 7,1.

Не для всех камер доступны все эти настройки.

Настройки диафрагмы для фуд-фотографии

Чем ниже диафрагма, тем меньше глубина резкости . Это означает, что фон будет более размытым.

При фотографировании еды, , я обычно избегаю диафрагмы с числом меньше 5,6 (например, f2,8, f3 или f4), потому что предпочитаю, чтобы основное блюдо было в фокусе.

Настройки скорости затвора

Независимо от того, используете ли вы ручной режим или приоритет диафрагмы, вам необходимо понимать скорость затвора.

Почему важна скорость затвора, если объект неподвижен? Чем короче выдержка, тем меньше света попадает внутрь.  

Для съемки с рук придерживайтесь выдержки не менее 1/80, но я предпочитаю 1/125.  

Если у вас особенно устойчивые руки и вы задерживаете дыхание, МОЖЕТ быть, вы сможете двигаться со скоростью 1/60. Что-нибудь медленнее, чем это, и вам нужно использовать штатив, иначе у вас будет размытое фото.

Чтобы впустить больше света, либо уменьшите скорость затвора (и, возможно, используйте штатив), либо увеличьте число ISO.

Настройки ISO

Вы должны установить ISO вручную.

Число ISO показывает, насколько чувствительна камера к свету.

Чем меньше число ISO у , тем больше света вам нужно . Когда на улице темнее, вы можете поднять ISO, чтобы компенсировать это, но вы также внесете «шум камеры».

Другими словами, ваша фотография будет зернистой.

Идеальное значение ISO зависит от того, какую камеру вы используете.

На недорогой цифровой зеркальной фотокамере для фотосъемки еды может потребоваться значение 200–400, в то время как полнокадровая камера может не показывать шум до значения ISO 1000. На моем Canon 7D я избегаю значения ISO выше 800.

Что это означает на практике? Если вы установили камеру в AV-режим с диафрагмой 5,6, но скорость затвора составляет 1/40, вы можете либо взять штатив, либо увеличить значение ISO.

Просто помните, что вы умнее своей камеры.

Поэкспериментируйте с настройками — узнайте, какие настройки вам НУЖНЫ, а затем узнайте, как их получить.

Попробуйте разные настройки f-stop с одним и тем же набором продуктов и посмотрите, как изменится изображение. Попробуйте разные настройки ISO на своей камере и посмотрите, как изменится четкость изображения.

Что насчет камер телефона?

Раньше я бы советовал делать фотографии с воздуха на телефонные камеры.

Тем не менее, я использую iPhone 11 для фотографий из путешествий, и у него невероятная камера.

Если вы используете камеру телефона, проверьте, есть ли в телефоне портретный режим, позволяющий редактировать диафрагму.

Креветка Фра Дьяволо

Часть 2: Фотография морепродуктов

Выбери симпатичную рыбку.

Я не имею в виду избегать определенных видов рыбы — я имею в виду действительно остановиться и ПОСМОТРЕТЬ на рыбу, которую вы покупаете.

Выглядит здоровым? Он в хорошей форме?

Не покупайте рыбу с поврежденной, бугристой или просто непривлекательной мякотью – это может произойти, если ваша замороженная рыба была подвергнута сублимационной сушке или если ее несколько раз замораживали и оттаивали.

По общему признанию, иногда упаковка мешает понять, что вы покупаете. Если это так, я рекомендую проверить рыбу, прежде чем покинуть парковку магазина. Если он выглядит непривлекательно или неправильно обработан, верните его.

Старайтесь покупать рыбу из экологически чистых источников

Экологически чистые морепродукты с большей вероятностью будут здоровыми и красивыми от природы.

Как минимум, обратите внимание на этикетки Морского попечительского совета (MSC) для рыбы, выловленной в дикой природе, или этикетки Best Aquaculture Practices (BAP) для рыбы, выращенной на ферме.

По возможности отдавайте предпочтение рыбе самого высокого качества, какое только сможете найти. Будет красивее (и вкуснее). Вот мои любимые места для покупки морепродуктов онлайн .

Избегайте химически обработанной рыбы , поскольку она довольно часто готовится (и выглядит) не так, как натуральная рыба.

Например, химически обработанные морские гребешки НЕ БУДУТ должным образом обжариваться (и вы сможете увидеть это на своих фотографиях)!

Правильно готовьте морепродукты.  

Иногда по фотографии невозможно сказать, хорошо ли приготовлена ​​еда. Морепродукты бывают разные.

Пережаренные морепродукты Выглядят пережаренными.

Морепродукты должны иметь глянцевый вид. Он должен ВЫГЛЯДИТЬ нежным и сочным.

При обжаривании рыбы убедитесь, что на сковороду добавлено достаточное количество сливочного или растительного масла. Не пытайтесь перевернуть рыбу до того, как она будет готова и естественным образом отделится от кастрюли — в конечном итоге вы порвете рыбу.

При запекании жирной рыбы, в частности лосося, жир внутри рыбы иногда сворачивается и образует белые пятна на рыбе.

Совершенно безопасно, но не очень красиво. Чтобы свести к минимуму эту проблему, попробуйте немного снизить температуру и увеличить время приготовления.

Как фотографировать рыбу: советы по стилю еды

Если вы сомневаетесь, помните, что слегка недоваренная рыба всегда лучше, чем слегка переваренная.

Привлекательная сервировка рыбы.   Это может показаться очевидным, но опять же – остановитесь и посмотрите на свою рыбу. Как вы можете сфотографировать его с максимальной выгодой?

Учитывайте размер и цвет сервировочного блюда.  

Обычно белые, неглубокие, матовые тарелки удобнее всего использовать с едой. Если вы используете блюдо с цветом или узором, позаботьтесь о том, чтобы оно не контрастировало с цветом рыбы.

Будьте осторожны с соусами, особенно с соусами, которые оставят пятна на рыбе.  

Если соус испачкает мою рыбу, я предпочитаю класть его ПОД рыбу или сбоку.

Украсьте блюдо.  

Большинство рыб белые, не совсем белые или оранжево-розовые, и я никогда не встречал рыбу, которая не выглядела бы красивее, если бы ее украсили ярко-зелеными свежими травами.

Убедитесь, что гарнир действительно соответствует рецепту, и избегайте несъедобных гарниров.

Добавить текстуру к фотографии.

Еда выглядит одномерно? Добавьте интересную текстуру пространству вокруг рыбы, добавив стильную посуду или текстиль, разбросайте больше трав или поэкспериментируйте с размещением других ингредиентов.

При фотографировании консервов из морепродуктов избегайте показа частично использованных консервов из-под рыбы. Планируйте заранее и купите дополнительную банку для фотографии.

Корейские блинчики с морепродуктами (голландский бэби)

Ищите вдохновение.  

Вы мысленно застряли?

Вы что, не можете правильно сфотографировать блюдо из морепродуктов?

Взгляните на то, как это сделали другие, а затем попробуйте внести свой вклад в это.

Мне нравится искать идеи на Pinterest, но вы также можете просмотреть профессиональные журналы о еде, веб-сайты о еде и кулинарные книги с хорошими фотографиями.

Не торопитесь.   Да, к тому времени, когда вы закончите, ваша рыба, скорее всего, остынет.