Фото мясных блюд: D0 bc d1 8f d1 81 d0 bd d1 8b d0 b5 d0 b1 d0 bb d1 8e d0 b4 d0 b0: стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D0 bc d1 8f d1 81 d0 bd d1 8b d0 b5 d0 b1 d0 bb d1 8e d0 b4 d0 b0

Содержание

Пошаговые рецепты приготовления вкусных мясных блюд с фото от Best-Kylinar

Как правило, очень вкусные мясные блюда попадают на стол в период разных праздников: Новый год, Рождество, Пасха, день рождение или годовщина семейной жизни. Не редко их можно встретить в огромном количестве на свадьбе. Вместе с тем, закоренелые мясоеды не отказывают себе в наслаждении плотно позавтракать, пообедать или поужинать продуктами животного происхождения. Когда мы готовим дома мясные блюда с фото этапов обработки и температурного воздействия на ингредиенты, важно чтобы применяемые рекомендации были точными и обладали практичной ценностью. В противном случае, возникает реальный риск испортить мясо и настроение. Именно поэтому, лучше всего пользоваться подробными инструкциями и проверенными советами, размещенными на официальном сайте талантливых кулинаров. И восхитительное гастрономическое удовольствие гарантировано.

Сделать простые и вкусные мясные блюда по рецептам с фото при комплексной поддержке истинного эксперта высокой кухни – это наиболее оптимальный вариант с целым набором достоинств. Во-первых, тщательно рассчитанное количество каждого компонента обеспечивает экономию финансовых ресурсов. Во-вторых, колоссальный ассортимент вариантов готовки бесподобных деликатесов позволяет на скорую руку стушить, пожарить или запечь настоящую вкуснятину. Согласитесь, намного приятнее потратить время на себя, чем на старания у плиты. Обратите внимание, среди наших рекомендаций есть целые серии по эффективному использованию практически любой кухонной утвари (духовка, сковородка, скороварка, микроволновка, мультиварка), включая мангал и гриль.

В-третьих, наши лучшие мясные блюда будут интересны, как начинающим домохозяйкам, так и опытным профессиональным поварам. Разнообразие легких и сложных блюд без проблем и лишних усилий способствует одновременно приятному знакомству с миром лакомств из мяса и повышению кулинарного мастерства для экспертов любого уровня. Достаточно простого следования инструкциям на сайте и Вы играючи справитесь с продуктом животного происхождения, вне зависимости от того, о какой части тушки идет речь. Сочные, красивые и оригинальные мясные блюда здесь, включают лучших представителей национальной кухни нардов мира. Обязательно попробуйте сделать аппетитные и сытные:

• эскалопы из телятины;
• сицилийский фальсомагро;
• миланский оссобуко;

• свинину по-тайски;
• моденскую дзампоне;
• провансальский бифштекс;
• куриное Кордон Бле;
• ветчину по-французски под соусом Дижон;
• тартар из говядины;
• классический стейк Нью-Йорк;
• традиционный венгерский гуляш;
• ароматный бефстроганов.

Невозможно представить себе домашние мясные блюда без котлет, тефтелей и отбивных. Еще одно привычное угощение – рулет с яйцом, чесноком и пряностями или другой начинкой (например, сырной). Естественно, правильное приготовление вкусных мясных блюд потребует от своего создателя пикантного соуса или подливки. В некоторых случаях речь идет о маринаде. Так, шашлыки выступают своеобразным лидером по разнообразию комбинирования составляющих: кефир, вино, лимон, майонез, минеральная вода и прочее.

Создавайте самые вкусные мясные блюда своими руками. Поверьте, питательное и вкуснейшее угощение никогда не останется без должного внимания. А наши рецепты приготовления мясных блюд с фото помогут достичь феноменального результата без значительных затрат сил, нервов, денег и времени.

Отдельно стоит отметить основательный подход команды специалистов онлайн-сервиса. Так, пошаговое приготовление мясного блюда с фото гарантирует Вам идеальное сочетание мяса с грибами, овощами, фруктами, крупами и т. д. При этом простые рецепты в домашних условиях готовки – это и сказочно вкусно, и максимально полезно. Ведь не просто так продукты, богатые животным белком выступают основой в сбалансированном рационе спортсменов всех направлений, возрастов и уровня подготовки.

рецепты с фото (простые и вкусные)

Каждая хозяйка хочет как-то особенно накрыть праздничный стол, чтобы удивить гостей. Предлагаем несколько простых и вкусных мясных блюд, благодаря рецептам с фото, приготовить их будет несложно.

Свиные ребрышки с грибами

Нежное мясо в горчично-сметанном соусе удивляет своим пикантным, немного острым вкусом.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 700 г;
  • грибы – 200 г;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сметана – 200 мл;
  • горчица – 2 ч.л.;
  • паприка – 1 ч.л.;
  • сыр – 100 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • соль, пряные травы, перец.

Приготовление:

  • Разделываем ребрышки, натираем солью и приправами.
  • Возьмем глубокий противень и застилаем его пергаментной бумагой. Картофель нарезаем крупными кусочками, лук режем полукольцами, а шампиньоны делим на 4 части.
  • Кладем на лист ребрышки, а между ними выкладываем овощи.Посыпаем солью, пряными травами.
  • Теперь займемся приготовлением соуса, для этого соединяем горчицу со сметаной.
  • Поливаем смесью мясо с овощами, сверху посыпаем паприкой.
  • Сначала запекаем 1 час под фольгой, при температуре 200°С, потом убираем фольгу, посыплем тертым сыром.
  • Оставляем в духовке еще на 20 минут, уменьшив температуру до 180°С.

Подаем аппетитные и сочные ребрышки, посыпав зеленью.

Еще вкусняшки:Перец фаршированный мясом и рисомАвгуст – время ароматный сочных сладких перцев. Предлагаю вам простое классическое блюдо — перец, фаршированный мясом…

Мясо по-китайски

Необычное мясное блюдо, станет украшением праздничного стола, при помощи представленного рецепта с фото, приготовить простое и вкусное кушанье, не составит труда.

Ингредиенты:

  • мясное филе (свинина или говядина) – 200 г;
  • соевый соус – 50 мл;
  • мед – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Соединяем все составляющие, кроме мяса, в чугунном казане, перемешиваем и доводим до кипения, и выключаем.
  • Мясо нарезаем ломтиками и отбиваем, затем помещаем его в полученный соус на полчаса.
  • Выкладываем мясо на противень, застеленный фольгой, и запекаем 20 минут при температуре 180°С.

На гарнир к такому мясу лучше всего подойдет рис.

Совет!

Не передерживайте мясо в духовке, больше положенного времени, иначе оно станет сухим и жестким.

Мясо по-итальянски

Мясное блюдо получается не только простое и вкусное, но и очень нарядное, поэтому оно будет гармонично смотреться на праздничном столе. Детальный рецепт с фото поможет его приготовить.

Ингредиенты:

  • свиная шейка – 2 кг;
  • томаты – 6 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • прованские травы, соль, перец.

Приготовление:

  • Мясное филе разрезаем, но не до конца, на кусочки толщиной в 2-3 см, натираем его специями, обмазываем маслом.
  • Помидоры нарезаем на кружочки, а чеснок – на пластинки, вставляем их в надрезы.
  • Заворачиваем мясо в фольгу, чтобы оно не разворачивалось, скрепляем шпагатом.
  • Ставим в духовой шкаф на 2 часа, установив температуру 180°.

Такое мясо можно подавать без гарнира, в его качестве будут выступать, запеченные помидоры.

Полпеттоне с начинкой

Шикарное мясное блюдо, оно оригинально выглядит на праздничном столе. Благодаря подробному рецепту с фото, можно приготовить простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • фарш индейки – 500 г;
  • домашняя колбаса сырая – 200 г;
  • вареная колбаса – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • черствый хлеб – 100 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сыр – 50 г;
  • мускатный орех – 1/3 ч.л.;
  • соль, перец.

Для начинки:

  • ветчина – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • бекон – 200 г.

Приготовление:

  • Берем сухой хлеб, желательно белый, нарезаем и замачиваем в молоке.
  • Докторскую колбасу нарезаем кубиками, вместо нее можно взять любые мясопродукты, что есть в холодильнике, например, сосиски.
  • Сыр натираем на мелкой терке.
  • В глубокую чашку кладем фарш, и домашнюю колбасу, освобожденную от оболочки.
  • Добавляем докторскую колбасу, сыр, разбиваем яйцо и посыпаем специями, и перемешиваем.
  • Расстилаем пергаментную бумагу, выкладываем на нее фарш и руками, придаем ему форму прямоугольника.
  • Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, и выкладываем поверх фарша.
  • Посыпаем сверху тертым сыром, в фарш можно использовать пармезан, а для начинки взять голландский.
  • Сворачиваем фарш в рулет, получается огромная котлета, тщательно залепляем по краям, чтобы сыр не вытекал.
  • Покрываем рулет тонкими ломтиками бекона и заворачиваем в пергаментную бумагу.
  • Запекаем в духовом шкафу в течение часа, при температуре 200°.
  • Затем убираем бумагу и помещаем в духовку еще на несколько минут, чтобы рулет подрумянился. Если есть, то включаем функцию «гриль».
  • Подаем рулет, порезанный на порционные кусочки, можно отдельно приготовить для него соус.

Лучшим гарниром к такому кушанью будет, картофель, запеченный с шафраном и розмарином.

Для справки!

Если нет возможности достать домашнюю колбасу, то можно заменить ее свиным фаршем.

Тарталетки с мясной начинкой

Такое нарядное, мясное блюдо можно применить на праздничном столе в качестве закуски. Используя рецепт с фото аппетитную закуску несложно приготовить.

Ингредиенты:

  • тарталетки – 20 шт.;
  • куриная грудка – 500 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 1 головка;
  • сыр – 100 г;
  • сливки – 50 мл;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление:

  • Мясо, лук и шампиньоны нарезаем одинаковыми кубиками.
  • Обжариваем на растительном масле, пока не зарумянятся.
  • Вливаем сливки и тушим 10 минут.
  • Сыр натираем на мелкой терке.
  • В каждую корзиночку кладем начинку из грибов, сверху посыпаем сыром.
  • Отправляем их в разогретую духовку, достаточно будет 15 минут.

Подаем тарталетки теплыми, сверху, украсив зеленью.

Фаршированная говядина

Такое блюдо можно подавать на стол, как горячее, а также использовать в качестве холодной, мясной нарезки.

Ингредиенты:

  • филе говядины – 1 кг;
  • брынза – 200 г;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, специи.

Приготовление:

  • У перца удаляем плодоножку и ложкой вычищаем семена.
  • Брынзу с чесноком и зеленью взбиваем в блендере до однородной массы.
  • Полученной начинкой набиваем перец. Мясо немного отбиваем, делаем разрез посередине, и помещаем туда фаршированные перцы.
  • Чтобы они там держались, оборачиваем рулет шпагатом.
  • Натираем мясо солью и специями, запекаем в духовом шкафу 45 минут, установив температуру 200°С.

Если мясо подается горячим, то на гарнир можно сварить картофель, или запечь овощи.

Люля-кебаб из баранины

Обычно, это мясное блюдо готовят на углях, но даже в духовом шкафу, оно не теряет своих вкусовых качеств. Простое и вкусное кушанье, станет украшением праздничного стола, так как выглядит очень аппетитно. В рецепте с фото указаны пошаговые действия.

Ингредиенты:

  • филе баранины – 500 г;
  • курдюк – 250 г;
  • лук – 2 головки;
  • зира – 1 ч.л.;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • соль, черный перец.

Приготовление:

  • Мясо промываем и кладем в холодную воду на 5 часов, так делают хозяйки, которым не очень нравится привкус баранины, можно этот шаг пропустить.
  • В идеале мясо и курдюк рубится топориком, или даже двумя, но кому это не под силу, можно использовать мясорубку.
  • Добавляем в фарш, измельченные лук, соль, специи и размешиваем.
  • Теперь надо его хорошо отбить, иначе люля-кебаб будет сваливаться с палочки.
  • Накрываем фарш фольгой и отправляем на полчаса в холодильник. Деревянные шпажки, предварительно замачиваем в холодной воде.
  • Формируем небольшие котлетки и нанизываем их, при этом надо хорошо прижимать фарш руками к палочке.
  • Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него шпажки.
  • Запекаем в разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока фарш не зарумянится.

Мясо выходит невероятно сочное и аппетитное, подавать его лучше с овощами и зеленью, например, можно украсить колечками болгарского перца.

Важно!

Если не прижимать плотно фарш к шпажке, внутри могут образоваться пустоты. При запекании, в них накопится сок, который закипит, и просто разорвет котлету.

Баранина с сухофруктами

Простое и вкусное мясное блюдо, благодаря рецепту с фото, его легко приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • бараньи ребрышки – 700 г;
  • курага – 50 г;
  • чернослив – 50 г;
  • лук – 3 головки;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Мясо нарезаем на крупные куски, промываем, а затем промакиваем бумажным полотенцем. Сначала ребрышки обжариваем до румяной корочки, затем заливаем водой и тушим, пока оно не станет мягким.
  • Сухофрукты заливаем кипятком.
  • Лук и морковь нарезаем полукольцами.
  • Добавляем овощи и сухофрукты к мясу и тушим еще 15-20 минут. Можно налить белого сухого вина, от этого вкус блюда станет более пикантным.

В качестве гарнира можно использовать рис и отварной картофель.

Басма

Если необходимо накормить много людей, без особых усилий, то это мясное блюдо подойдет, как раз кстати. Благодаря большому количеству овощей, оно выглядит очень красиво, поэтому украсит праздничный стол. Используя рецепт с фото, приготовление простого и вкусного кушанья, будет легким.

Ингредиенты:

  • мясная шейка – 2 кг;
  • баклажаны – 3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • капуста – 1 кг;
  • картофель – 600 г;
  • морковь – 450 г;
  • лук – 500 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук-порей – 2 стебля;
  • куркума – 1 ч.л.;
  • зира – 1 ч.л.;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • растительное масло, лучше курдючный жир;
  • кинза – 1 пучок;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Мясо нарезаем кусками среднего размера, посолим, поперчим, затем укладываем на дно, толстостенного казана, предварительно, налив в него подсолнечное масло.
  • Следующим слоем будет репчатый лук, порезанный полукольцами.
  • Болгарский перец выкладываем ломтиками.
  • Затем кубики морковки, чеснок кладем целыми зубчиками.
  • Баклажаны, помидоры и лук-порей нарезаем кубиками.
  • На этом этапе засыпаем овощи специями и рубленой зеленью.
  • С капусты снимаем верхние, широкие листья, штук 8, остальную мелко шинкуем в казан.
  • Теперь укладываем капустные листья и накрываем казан крышкой.
  • В идеале блюдо готовится на дровах, но можно и на плите, тушим в течение часа на сильном огне.
  • Затем добавляем картофель, порезанный на кубики, если мало сока, то наливаем воды, тушим еще 30 минут.

Басма получается невероятно вкусная, нежное мясо впитало в себя ароматы специй и овощей. Кушать такое блюдо можно в любом количестве, так как оно не представляет опасности для фигуры, так как является низкокалорийным.

Для справки!

Баклажаны, предварительно солим, ставим под гнет, а затем отжимаем, появившийся сок. Таким образом, избавимся от излишней горечи.

Мясные гнезда

Мясное блюдо очень красиво выглядит на праздничном столе, с помощью рецепта с фото можно легко приготовить простое и вкусное угощение.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • шампиньоны – 250 г;
  • лук – 1 головка;
  • хлеб – 3 кусочка;
  • молоко – 100 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • соль, специи.

Приготовление:

  • Шампиньоны нарезаем маленькими кусочками и жарим на растительном масле, пока не испарится сок. Добавляем приправы, сметану и тушим 5 минут.
  • Хлеб вымачиваем в молоке и прокручиваем фарш еще раз вместе с ним. Лучше взять смешанный фарш, чтобы готовое блюдо было сочным.
  • Добавляем яйцо, соль, специи, размешиваем и отбиваем фарш. Делим его на колобки, обваливаем в сухарях, затем при помощи стакана делаем углубление, формируем бортики.
  • В каждое углубление кладем грибную начинку.
  • Противень застилаем пергаментной бумагой, аккуратно выкладываем сверху мясные гнезда.
  • Сверху посыпаем слоем тертого сыра.
  • Запекаем в духовке в течение 20 минут.

Подаем мясные гнезда вместе со свежими овощами.

Запеченная баранья нога

Мясо получается нежным и сочным, к тому же, приготовление этого блюда освобождает много свободного времени. Пока нога будет запекаться, можно заняться своими делами.

Ингредиенты:

  • баранья нога – 4 кг;
  • лук – 1 кг;
  • зира – 1 ч.л.;
  • хмели-сунели – 1 ч.л.;
  • мясная приправа – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Моем баранью ногу, высушиваем бумажным полотенцем, делаем надрезы по всей поверхности, вставляем в них пластинки чеснока.
  • В отдельной емкости соединяем все специи.
  • Лук измельчаем в блендере и смешиваем с приправами. Полученным пюре обмазываем ногу и кладем ее в рукав, оставляем на полчаса, промариноваться.
  • Разогреваем духовой шкаф до 200°, помещаем в нее ногу, предварительно, проткнем в рукаве дырочки, при помощи иголки, чтобы через них выходил пар.
  • Через 20 минут уменьшаем температуру до 180° и запекаем до готовности.

При запекании бараньей ноги образуется соус, его надо процедить в отдельную посуду и подавать к мясу.

Обратите внимание!

Время приготовления рассчитываем исходя из того, что на 1 кг мяса, понадобится 20 минут запекания. Наша нога весит 4 кг, следовательно, в духовом шкафу ее надо будет продержать 1 час 20 минут.

Используя простые и вкусные рецепты можно накрыть шикарный праздничный стол.

Мясные блюда: рецепт приготовления с фото

Мясо – это тот продукт, который нужно периодически включать в рацион. Оно помогает обогатить организм витаминами и другими полезными микроэлементами. Но мясо нельзя употреблять в пищу сырым, поэтому нужно его тушить, жарить, запекать или варить. А для того, чтобы не испытывать трудностей при приготовлении, можно воспользоваться подборкой лучших рецептов блюд из мяса.

Ароматное блюдо из тушенной говядины

Список ингредиентов:

  • Чеснок – полторы головки.
  • Говядина – полтора килограмма.
  • Масло – одна пачка.
  • Лук – три головки.
  • Соль – полторы столовые ложки.
  • Вода – один стакан.
  • Уксус девятипроцентный – столовая ложка.
  • Сахар – столовая ложка.

Пошаговое приготовление

Если вы еще недостаточно опытный кулинар, лучше все же использовать для приготовления мясных блюд готовые надежные рецепты. Для этого блюда сначала обязательно нужно хорошо промыть кусок говядины, а затем высушить его. После чего мясо порезать на куски. Луковицы почистить и порезать тонкими колечками. Со всех зубчиков чеснока удалить оболочку и мелко измельчить ножом. Сливочное масло нарезать ломтиками. Все продукты для мясного блюда из говядины готовы.

Теперь можно начать процесс приготовления нежной тушеной говядины. На дно казана плотно выложить куски мяса. Поверх разложить луковые колечки. Влить в казан подогретую воду и добавить ломтики масла. Дальше казан нужно поместить на плиту и, чтобы получить вкусное мясное блюдо, тушить говядину на самом маленьком огне шестьдесят минут. Казан обязательно накрыть крышкой. После того, как говядина с луком и маслом потомится необходимое время, в казан нужно добавить кусочки чеснока, сахар и ложку уксуса.

Перемешать содержимое казана, накрыть его крышкой и продолжить приготовление мясного блюда еще шестьдесят минут. Отключить плиту и оставить мясо под крышкой еще на минут двадцать. Приготовленная по рецепту мясных блюд тушеная говядина получается нежной, мягкой и ароматной. На обеденный стол ее можно подать с отварным рисом, картофелем или макаронами, посыпав рубленной зеленью. Сытный обед для всей семьи готов.

Свинина, запеченная в духовке с картофелем и сыром.

Перечень продуктов:

  • Майонез – десять столовых ложек.
  • Свинины – два килограмма.
  • Масло – четверть пачки.
  • Картофель – полтора килограмма.
  • Черный перец – половина чайной ложки.
  • Лук – четыре головки.
  • Соль – неполная десертная ложка.
  • Сыр чеддер – двести грамм.

Готовим запеченную свинину

Вкусное мясное блюдо из запеченной свинины прекрасно подойдет для семейного воскресного обеда. Перед началом подготовки продуктов не забудьте включить духовку. Основные этапы приготовления этого мясного блюда по рецепту (на фото запеченная свинина выглядит аппетитно) практически не отличаются от других аналогичных блюд. Изначально кусок мяса необходимо хорошо промыть и также промокнуть бумажными полотенцами. Затем нарезать его не очень крупными кусочками. Совсем немного посолить, перемешать и отложить на время подготовки остальных ингредиентов.

Далее отобрать не гнилые и не порченные клубни картофеля. Срезать с них кожуру и вымыть. Разложить ненадолго на чистом кухонном полотенце. После того как вода стекла, весь картофель нарезать по желанию соломкой, дольками или ломтиками. Измельченный картофель выложить к кусочкам свинины и перемешать. Следующий на очереди – репчатый лук, который, как обычно, нужно почистить и промыть. Нарезать лук для этого мясного блюда в духовке полукольцами, а затем также выложить к мясу с картофелем.

Затем необходимо все посыпать черным перцем и солью. Сюда же выложить майонез, а также можно еще добавить и другие специи для мяса по своему вкусу. Для равномерного распределения специй все продукты хорошо перемешать между собой. Дно и стенки противня, в котором будет запекаться мясное блюдо, тщательно намазать мягким кусочком сливочного масла. Заполнить его подготовленными мясом, картошкой и луком. Разровнять лопаткой и натереть на них сверху кусок чеддера на крупной терке.

Наполненный противень поместить на середину духовки, которая к этому моменту нагрелась до температуры в сто восемьдесят градусов. Время приготовления мясного блюда в духовке варьируется от сорока пяти до пятидесяти пяти минут. Готовое запеченное мясо с картошкой и сыром переложить еще горячим на большую тарелку и подать к воскресному семейному обеду. Прекрасным дополнением к запеченному в духовке мясному блюду будут промытые и нарезанные свежие овощи. Также еще можно украсить рубленной зеленью и тонко нарезанными колечками молодого лука.

Мясо с рассыпчатым рисом в духовке

Что потребуется:

  • Соевый соус – пять столовых ложек.
  • Мясо – один килограмм.
  • Морковка – две штуки.
  • Рис – два стакана.
  • Лук – две большие головки.
  • Специи для плова – десертная ложка.
  • Вода – восемьсот миллилитров.
  • Соль – столовая ложка без горки.
  • Приправа карри – чайная ложка.
  • Масло – четверть стакана.

Готовим по рецепту

Обычно плов готовится в казане. А приготовленный по рецепту мясных блюд в духовке рис получается рассыпчатым, ароматным, а мясо – сочным и мягким. Небольшое замечание перед подготовительным процессом. Рис лучше взять длинных сортов и пропаренный, а мясо может быть как говяжье, так и свиное, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Вымытое и высушенное мясо, по желанию, нарезать маленькими или средними кусочками. Посолить двумя-тремя щепотками соли, перемешать и отложить.

Почищенную и промытую морковь лучше всего натереть на терке. Очищенный и сполоснутый лук нашинковать кубиками. Далее необходимо взять сотейник, влить в него масло и нагреть на плите. Первыми в него поместить кубики лука и слегка обжарить, только до прозрачности. Затем по очереди добавить кусочки мяса и тертую морковь. Также сразу нужно добавить все специи и соевый соус. Аккуратно и не спеша перемешать все ингредиенты в сотейнике и закрыть его крышкой.

Огонь обязательно убавить до самого минимального и тушить до полной готовности мяса. После чего тушеное мясо с луком и морковью переложить из сотейника в жаропрочную форму. Сверху разложить пересмотренный и хорошо промытый рис. Разровнять его и залить все горячей водой. Накрыть форму фольгой для выпекания и закрепить ее за края. Поместить наполненную форму на противень и отправить в печь. Готовить мясное блюдо в духовке около сорока пяти минут, при температуре сто восемьдесят градусов.

После отключения печи, не спешите доставать из нее противень. Оставьте его еще минут на пятнадцать внутри. Затем можно извлечь форму с нежными и сочными кусочками мяса и рассыпчатым рисом. Снять фольгу и осторожно выложить рис с мясом в большую пиалу и подать как самостоятельное вкусное и полезное блюдо на ужин. Не лишними будут на столе маринованные помидоры черри и огурчики.

Котлеты из куриного мяса с кабачками

Перечень ингредиентов:

  • Свежая петрушка – половина пучка.
  • Куриная грудка – пять штук.
  • Яйца – шесть штук.
  • Мука – десять столовых ложек.
  • Чеснок – пять зубчиков.
  • Разрыхлитель – десертная ложка.
  • Молодые кабачки – пять штук.
  • Сметана – шесть столовых ложек.
  • Перец – несколько щепоток.
  • Масло – половина стакана.
  • Соль – чайная ложечка.

Приготовление котлет

Классический вариант котлет можно разнообразить, добавив к мясу еще и другие ингредиенты. Например, молодые кабачки. Соединяя куриное филе и свежие кабачки, мы получим очень вкусные и полезные котлетки. К тому же, готовятся они совсем просто. Сначала нужно куриные грудки нарезать маленькими кубиками. Чтобы этот процесс проходил быстрее и легче, мясо, если оно было свежим, лучше предварительно немного заморозить в морозилке. Если же мясо уже находилось в морозилке, то не дайте ему разморозиться до конца.

Нарезанное куриное филе поместить в миску, посыпать перцем, посолить, добавить сметану и очищенные и измельченные зубчики чеснока. Ложкой все хорошо перемешать и дать мясу пропитаться специями. За это время нужно подготовить кабачки. Изначально их нужно вымыть, а потом, хоть они и молодые, срезать с них кожуру. Лучше всего это сделать специальным ножом для чистки овощей.

После чего их следует натереть на самой крупной терке. Поместить тертые кабачки в отдельную посуду, посолить, перемешать и оставить их на десять минут. Потом руками отжать кабачки и поместить их в миску с мясом. Свежую петрушку ополоснуть, отряхнуть, порубить и пересыпать ее к мясу. Также в миску вбить куриные яйца. Остается последний ингредиент по выбранному для приготовления котлет рецепту с фото мясных блюд – это соединенная с разрыхлителем пшеничная мука. Ее необходимо подсыпать маленькими порциями и перемешивать. В конечном виде масса для котлет должна получиться, как жирная сметана.

Для обжаривания куриных котлет с кабачками лучше взять сковороду, у которой толстое дно. Как обычно, нужно влить в сковороду немного масла, и после того, как оно разогреется, ложкой выкладывать подготовленный мясной фарш на дно. Обжариваются котлеты с обеих сторон примерно по пять-восемь минут. После обжарки нежные и сочные котлеты из куриного филе с кабачками выкладывать на плоскую тарелку. Вкусные и полезные котлеты подавать с любым салатом и отварным рисом.

Ароматная баранина со специями в духовке

Необходимые продукты:

  • Баранина – один килограмм.
  • Гвоздика – четыре-пять цветочков.
  • Лимон – одна штука.
  • Соль – чайная ложка.
  • Чеснок – целая головка.
  • Лавровые листья – две штуки.
  • Душистый перец – шесть горошин.
  • Перец – четверть чайной ложки.

Процесс приготовления баранины

Запеченная баранина со специями – это сочное, нежное и ароматное мясо, покрытое хрустящей корочкой. Баранину нужно взять одним целым куском. Почистить его от пленок. Потом вымыть и тщательно высушить. В небольшую мисочку насыпать соль, молотый перец и перемешать их. Головку чеснока разделить на зубчики, почистить их и разрезать вдоль на две части. В мясе сделать множество надрезов и поместить в них кусочки чеснока, обмакнутые в смеси из перца и соли. Оставшимися специями хорошо натереть мясо со всех сторон.

Затем на столе разложить лист фольги и разместить на нем душистый горошек, лавровые листья и цветочки гвоздики. Сверху на специи положить подготовленный кусок мяса баранины, сбрызнуть соком одного лимона и хорошо завернуть мясо в фольгу. Обязательно нужно дать мясу пару часов замариноваться.

Затем в форму для выпекания влить сто миллилитров воды и положить в нее мясо в фольге. Форму поместить в печь и запекать около двух часов, при температуре сто девяносто градусов. После чего для образования румяной корочки нужно развернуть фольгу и оставить мясо запекаться еще двадцать минут. Готовый продукт переложить на тарелку и подать мясное блюдо с любым гарниром по своему вкусу.

Рецепты мясных блюд - Вкусные рецепты с фото

Мясной рулет из фарша в слоеном тесте

Очень красиво на любом праздничном столе выглядит рулет из мясного фарша, обернутый слоеным тестом, а готовится он совсем не сложно. Ингредиенты:..

Фарш, Яйца, Лук

Мексиканский «Бурито» с говядиной

Настоящий «Бурито» по-мексикански - аппетитное и очень вкусное блюдо. Мясо говядины в начинке «Бурито» можно заменить на курицу или нежирное..

Говядина, Помидоры, Болгарский Перец, Кукуруза, Лук, Сыр, Быстрые, Мексиканские

Как варить мясо и время варки мяса

Вот несколько простых правил правильной варки мяса, придерживаясь которых, Вы сможете добиться превосходного результата в его приготовлении...

Говядина, Курица, Свинина, Баранина, Гусь, Утка

Мясные шарики для пасты

Очень простые в приготовлении шарики из мясного фарша можно подавать не только с пастой, макаронами, но и с рисом или отварным картофелем...

Фарш, Говядина, Помидоры, Макароны, Простые

Греческие сувлаки с инжиром

Сувлаками называются шашлыки, приготовленные по-гречески. В отличие от привычных нам кавказских шашлыков они готовятся на шпажках и вместо..

Бекон, Инжир, Сыр, Греческие

Мясо в армянском лаваше

Приготовить мясо в лаваше достаточно просто, и на выходе оно получается невероятно вкусное, сытное и красивое. Ингредиенты: Говяжьей вырезки..

Говядина, Баранина, Свинина, Морковь, Баклажаны, Картофель, Лаваш, Армянские

Сухая засолка мяса

Испокон веков люди засаливали продукты для того, чтобы они как можно не портились. Однако не каждый вид мяса можно солить всухую без добавления..

Свинина, Баранина, Говядина

Вкусный маринад для шашлыка - 5 видов

С наступлением весны, как правило, люди стараются хотя бы на выходных отдохнуть от суеты большого города и отправляются на природу. Конечно..

Говядина, Курица, Свинина, Баранина

Тефтели с подливой как в детстве

Кому в детстве не нравились вкусные детсадовские тефтели с ароматной подливкой, которые обычно подавали на стол с рисом или картошкой. Этот..

Фарш, Рис, Лук, Сметана, Тушеные

Стожки из картофеля с фаршем и яицами

Рецепт вкусных стожков из фарша, яиц и крупно тертого картофеля. Ингредиенты: Фарша – 1 кг. Лука – 2 шт. Яиц – 5 шт. Картофеля – 4 шт. Сыра..

Фарш, Картофель, Яйца, Сыр, Необычные

Картофельная запеканка с мясом в мультиварке

Рецепт простой но вкусной запеканки из картофеля с мясом для приготовления в мультиварке. Ингредиенты: Картофеля — 5-6 штучек...

Картофель, В мультиварке, Простые, Фарш, Морковь, Лук, Майонез

Тефтели с простой подливкой на воде

Очень простые тефтели из мясного фарша с рисом и подливой из муки с водой. Ингредиенты: Соли – 1 ч.л. Фарша – 0,5 кг (можно использовать любой..

Рис, Простые, Фарш

Жаркое из говядины в казане

Рецепт очень простого жаркого из говядины. Единственное его отличие от классического варианта в том, что оно готовится в казане. Если у вас..

Говядина, Картофель, Морковь, Лук, Тушеные, Простые

Мясо в фольге, запеченное с сыром

Запекать в фольге лучше нежирное и не сильно старое мясо. Самым лучшим вариантом станет телятина – она нежирная и нетвердая. В этом рецепте..

Телятина, Сыр, Сметана, Простые, Домашние

Макаронная запеканка с мясом

В принципе макароны с мясом и так достаточно вкусное блюдо, а если их, выложив слоями поочередно с мясом, запечь в духовке - такая запеканка..

Сыр, Фарш, Макароны, Простые, Домашние

Паста с копчеными колбасками

Рецепт пасты с копчеными, пряными колбасками и сыром. Необходимые ингредиенты: Копченых колбасок..

Макароны, Колбаса, Сыр, Помидоры

Ёжики (тефтели) в сметанном соусе

Очень нежные мясные тефтели с рисом - ежики, хорошо протушенные в соусе из сметаны. Ингредиенты: Фарша (говяжьего) - 300-400 гр; Две моркови; Одна..

Рис, Сметана, Фарш

Правильный плов по-узбекски

Вообще плов - это ключевое блюдо азиатской кухни. Настоящий азиатский (в том числе узбекский) плов готовится довольно долго и совсем не просто...

Рис, Баранина, Узбекские

Азу по-татарски пошаговый рецепт с видео и фото – татарская кухня: основные блюда

Говядина 2 кг

Картофель 1,5 кг

Репчатый лук 4 штуки

Соленые огурцы 4 штуки

Чеснок 1 штука

Морковь 1 штука

Помидоры 2 штуки

Растительное масло 100 мл

Сливочное масло 50 г

Специи по вкусу

Соль по вкусу

Рецепты мясных блюд с фото, блюда из мяса

Рецепты мясных блюд

В этом разделе можно ознакомиться с рецептами мясных блюд. В любой национальной кухне мясное является главным составляющим обеденного стола. Мясные яства для многих гурманов являются любимыми и особенными. В северных странах без этих блюд невозможно представить ни одно застолье. Мясо является важнейшим источником белка и энергии для человеческого организма. В изысканных рецептах можно узнать, с каким гарниром мясо будет вкуснее и под каким соусом лучше употреблять то или иное блюдо.

На странице представлен большой выбор рецептов из телятины, свинины, кролика и мяса птицы. В мясные блюда обычно добавляются специи, которые придают ему неповторимый вкус.

Мясо можно жарить, варить, тушить или запекать. Большинство людей любит наслаждаться мясными блюдами с выездом на природу. Это традиционное приготовление шашлыков или мяса на решетке. Многие мясные блюда готовятся внутри теста. Это пельмени, голубцы, манты и многие другие вкусности. Мясное дает отличный повод проявить свою кулинарную фантазию, ведь с этим ингредиентом можно приготовить практически любой продукт. Гарниром к мясным блюдом обычно выступает картофель, рис или макароны. Мясные блюда с овощами придают еде тонкий аромат, который магически усиливает вкус.

Мясные блюда – это всевозможные кулинарные шедевры, основным компонентом которых является мясо. Этот полезный продукт богат животными белками, легко усваиваемыми организмом человека. Также в мясе содержатся полезные минералы – фосфор, железо, калий и другие. Молодое мясо отличается довольно высоким содержанием витамина D, который имеет свойство способствовать накоплению кальция в организме. Благодаря составу этот продукт особенно полезно употреблять людям, занимающимся тяжелым физическим трудом и детям.

Рецептов приготовления необычайно вкусных и сытных мясных блюд довольно много, поэтому при приготовлении можно проявлять свои кулинарные способности и фантазию. Мясо возможно приготовить разными способами термической обработки. Продукт можно жарить, запекать, варить или тушить. Его можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо, совмещать с всевозможными гарнирами или использовать как ингридиент других блюд, например салатов.

Также мясо можно успешно перекручивать в фарш. Из него готовят котлеты различных форм и размеров, используют также в начинках для пирогов, пельменей, чебуреков, пирожков, голубцов и других блюд. Самым распространенным и незаменимым блюдом для отдыха на природе или пикника считается шашлык. Его можно приготовить по различным рецептам из любого предпочитаемого вами вида мяса.

Все мясные блюда должны быть приготовлены с выполнением правил технологии обработки мяса. Наиболее полезно варить мясо или же томить его на слабом огне в небольшом количестве воды. Полезные советы и рекомендации по приготовлению данного продукта, можно прочитать в наборе рецептов с фотографиями в категории “Мясные блюда”.

%d0%bc%d1%8f%d1%81%d0%bd%d1%8b%d0%b5 %d0%b1%d0%bb%d1%8e%d0%b4%d0%b0 пнг образ | Векторы и PSD-файлы

  • день независимости бангладеш

    1500*1500

  • 15 августа национальный день траура в бангладеш вектор и png

    1200*1200

  • 15 августа национальный траур

    1200*1200

  • письмо логотип bd дизайн

    1200*1200

  • абстрактный флаг Бангладеш

    1200*1200

  • 15 августа национальный день траура в бангладеш

    1200*1200

  • рамка флаг бангладеш с текстурой бумаги

    1200*1200

  • витаминно минеральный комплекс баннер здоровой добавки цветной шарик и таблетка мультивитаминного медицинского плаката для дизайна темы здравоохранения и фармации

    1200*1200

  • Бангладеш национальный флаг вектор кисти

    1200*1200

  • Элемент мазка кистью флаг Бангладеш

    5000*5000

  • витамины и минеральные сложных трехмерных знамя пищевой добавки и лекарства

    1200*1200

  • bc логотип шаблон

    1200*1200

  • естественный цвет bb крем цвета

    1200*1200

  • схема бд электронный компонент технологии принципиальная схема технологическая линия

    2000*2000

  • 3d модель надувной подушки bb cream

    2500*2500

  • цвет перо на воздушной подушке bb крем трехмерный элемент

    1200*1200

  • в первоначальном письме векторный дизайн логотипа шаблон

    1200*1200

  • Красивая розовая и безупречная воздушная подушка bb крем косметика постер розовый красивый розовый Нет времени На воздушной

    3240*4320

  • три группы 3d реалистичное декоративное яйцо с золотым цветом на гнезде bd с золотым всплеском текстовый баннер

    5000*5000

  • аэрозольный баллончик увлажняющий лосьон bb cream парфюм для рук

    3072*4107

  • 15 августа png прозрачный

    1200*1200

  • bb крем ню макияж косметика косметика

    1200*1500

  • простая инициализация bb b геометрическая линия сети и логотип цифровых данных

    2276*2276

  • капсулы или пилюли витамина b4 диетические

    2000*2000

  • крем крем вв вв на воздушной подушке иллюстрация

    2000*2000

  • розовый бб крем красивый бб крем ручная роспись бб крем мультфильм бб крем

    2000*3000

  • серые облака png элемент для вашего комикса bd

    5042*5042

  • Мечтательный красивый чистый ню макияж bb косметический плакат косметический Косметический постер Реклама косметики косметология Красота

    3240*4320

  • две бутылки косметики жидкая основа белая бутылка крем bb

    2000*2000

  • облака комиксов

    5042*5042

  • Комплекс витаминов группы В капсулы В4 на прозрачном фоне изолированные 3d визуализации

    2000*2000

  • bb кремовый плакат белый макияж косметический На воздушной подушке

    3240*4320

  • bb крем ню макияжа постер Новый список преимущественный колос День святого

    3240*4320

  • red bb cream cartoon cosmetics

    2500*2500

  • bb крем cc крем пудра Порошок торт фонд

    2000*2000

  • жидкая подушка крем bb

    1200*1200

  • 81 год лента годовщина

    5000*3000

  • но логотип компании вектор дизайн шаблона иллюстрация

    4083*4083

  • skin care products womens products bb cream skincare

    3000*3000

  • Реклама продукта по уходу за кожей черного золота bb bb крем bb кремовый

    3240*4320

  • 81 год вектор дизайн шаблона примером передового опыта

    4083*4083

  • аэрозольный баллончик увлажняющий лосьон bb cream парфюм для рук

    2000*2000

  • аэрозольный баллончик увлажняющий лосьон bb cream парфюм для рук

    2000*2000

  • Воздушная подушка cc крем косметика косметика по уходу за кожей плакат пресная Воздушная подушка bb крем cc

    3240*4320

  • год передового опыта установлены 11 21 31 41 51 61 71 81 91 векторный дизайн шаблона иллюстрация

    4083*4083

  • ms косметика bb крем для ухода за кожей

    2200*2800

  • 81 год празднования годовщины вектор шаблон дизайна иллюстрация

    4187*4187

  • на воздушной подушке на воздушной подушке bb крем консилер отрегулировать тон кожи

    2000*2000

  • в первоначальном письме bd логотипа

    1200*1200

  • 81 год лента годовщина

    5000*3000

  • 10 приемов съемки мяса (выглядит здорово!)

    Фотография мяса - сложная ниша в фотографии еды. Приготовленное мясо часто может стать коричневатым и тусклым. Создать привлекательный вид сырого цыпленка непросто.

    Но не волнуйтесь, у нас есть секреты съемки отличных фотографий мяса!

    [ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography - это реферальные ссылки. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег.Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает. ]

    10. Выбирайте мясо лучшего качества

    Это самый важный совет при съемке мяса. Вам нужно получать мясо самого высокого качества, особенно если вы фотографируете его в сыром виде.

    Я рекомендую не покупать мясо в супермаркете, а покупать его у мясников. Смело попросите мясника показать несколько кусков мяса, чтобы вы могли сделать правильный выбор.

    Не расстраивайтесь из-за того, что вы разборчивы и просите другую вещь! В конце концов, вы фуд-фотограф, и вам нужно довольствоваться своей «моделью».

    Если вам нужно работать с измельченным мясом, попросите мясника измельчить его свежим для вас.

    9. Сохраняйте свежесть мяса

    Не кладите мясо друг на друга. Между сложенными кусками мяса нет кислорода, и оно может становиться коричневым в местах соприкосновения. Лучше всего дать сырому мясу проветриться, если оно было в упаковке.

    Обесцвечивание не повлияет на вкус, и это также не большая проблема для фотографии вареного мяса. Но если вы хотите улавливать их в сыром виде, обратите внимание на окисление.

    8. Избавьтесь от уродливых деталей

    Если вы фотографируете сырое мясо, возможно, придется обрезать некрасивые части. Избавьтесь от странных струн и жира.

    Но не вырезайте все жирные части. Это придает текстуру и глубину вашему объекту. Кроме того, все мы знаем, что жир придает мясным блюдам лучший вкус.

    Фотографии еды не только отражают текущее состояние ингредиента. Они также побуждают зрителя представить, как еда будет выглядеть и на вкус в будущем.

    Вот почему красный, сырой стейк с некоторыми жирными частями выглядит так привлекательно. Все мы представляем себе, какой он будет на вкус в готовом виде.

    7. Выбирайте простой и естественный фон

    Простой и естественный фон очень хорошо подходит для съемки мяса. Мясо - натуральный продукт, и любой искусственный фон сделает изображения мяса непривлекательными.

    Красные оттенки мяса выделяются почти на любом фоне. Темный фон может добавить драматических эффектов к вашей фотографии мяса.Сырое мясо выглядит жестким, а его цвета выделяются на темном фоне.

    Деревянные столы или мясная бумага отлично подходят в качестве фона для картины с мясом. Если вы фотографируете сырой стейк с красивой текстурой, попробуйте использовать мраморный фон. Мясо и мрамор будут иметь одинаковые узоры, которые сделают вашу фотографию стейка потрясающей.

    6. Используйте боковую или заднюю подсветку

    Подсветка и боковая подсветка делают мясо очень привлекательным. В фуд-фотографии естественный свет - ваш лучший друг.

    Не размещайте источник света слишком близко к мясу, это может сделать его слишком блестящим. Это будет означать, что на фотографии будет недостаточно текстуры мясных нарезок.

    Но убедитесь, что ваш свет создает немного света на мясе. В противном случае он будет выглядеть тусклым и мертвым.

    5. Из птицы не курите

    Сложно украсить птицу, чтобы она отлично смотрелась на фотографиях еды. Сырая курица выглядит не так аппетитно, как сырой стейк. Бугристая куриная кожа не имеет красивой текстуры.

    Кроме того, сырое куриное мясо у людей часто ассоциируется с болезнями.

    Но есть хитрости, которые помогут спасти вашу фотосессию с домашней птицей. Если вам не нужно фотографировать определенные части, снимайте всю птицу.

    Это выглядит более захватывающе, и вы добавляете травы и опоры вокруг него. Целая индейка с правильным декором заставит каждого подумать о вкусном ужине на День Благодарения или Рождественский ужин. И никто больше не будет думать о сальмонелле.

    Вы также можете поймать популярные части курицы, такие как крылышки или голени.

    4. Готовьте мясо недоваренным

    Приготовленное мясо сжимается, выглядит серым, а его текстура становится тусклой. То, как вы подготовите объект, окажет большое влияние на вашу фуд-фотографию.

    Используйте сливочное масло вместо масла и недоваривайте мясо. Даже если вы любите хорошо прожаренный стейк, на фотографиях он выглядит намного лучше.

    Когда мясо будет готово, не ждите слишком долго, прежде чем сфотографировать его. Он потеряет яркость и станет сухим.

    Если это произойдет, смажьте мясо маслом. Это вернет блеск.

    3. Используйте простые реквизиты

    Выберите естественный и простой реквизит для фотографии мяса. Острые ножи, травы и специи улучшат вашу фотографию еды.

    Вы также можете разместить вокруг сырого мяса емкости с маслом или маринадом. Добавьте к готовому мясу овощи, приготовленные на пару или приготовленные на гриле. Завершите установку хлопьями соли и перца.

    Используйте реквизит, который соответствует стилю вашей фотографии мяса и соответствует вашему объекту.

    2. Захватите процесс подготовки

    Превратить сырую пищу в вкусную еду - это искусство. Почему бы вам не запечатлеть весь процесс?

    Сфотографируйте, как кто-то режет мясо, вымачивает его в маринаде и готовит на огне. Таким образом, вы можете превратить свою фотографию еды в восхитительный рассказ.

    Добавление человеческих элементов также улучшает фотографию еды. Зрителю кажется, что он заглянул в процесс приготовления.

    1.Используйте приемы укладки еды

    Нет ничего плохого в том, чтобы использовать приемы стилизации еды для улучшения ваших финальных фотографий. Часто фуд-фотографы не готовят курицу.

    Вместо этого они обжаривают кожу паяльной лампой, а затем красят тело кремом для обуви или соусом хойсин, чтобы придать ему приятный коричневый цвет.

    Еще одна хитрость для стилизации еды - это оставлять на мясе следы гриля. Увидев следы от гриля, люди думают, что еда вкуснее. Вы можете добавить следы гриля с помощью шпажки, нагретой над пламенем.Или вы даже можете нарисовать их на своем предмете, чтобы он выглядел так, как будто он только что приготовлен для барбекю.

    Заключение

    Фотографировать мясо может быть непросто, но хороший фуд-фотограф любит сложные задачи. Воспользуйтесь нашими советами, чтобы сделать аппетитную фотографию еды!

    Не забудьте заглянуть в нашу электронную книгу «Съедобные изображения», чтобы получить все лучшие советы по фотографии еды!

    Хотите больше? Попробуйте нашу электронную книгу "Фотография еды"

    Хотели бы вы сделать снимки еды журнального качества?

    Раньше я полагал, что отличные снимки требуют сложного освещения и профессионального стиля.

    Но эта электронная книга покажет вам, как делать потрясающие фотографии еды, используя простые приемы стилизации, простые правила композиции… и базовое оборудование камеры.

    Топ-12 самых популярных турецких блюд (с фотографиями!)

    Любой турок вам скажет, турецкая кухня - лучшая в мире. И в них есть смысл, поскольку он охватывает влияния от Средиземноморья до Ближнего Востока и от Центральной Азии до Восточной Европы - лучших кухонь мира.

    Известный своими шашлыками и кефте, это намного больше.Но это самые известные блюда, так как турецкая кухня действительно основана на мясе, а юго-восток дразнят за то, что едят кебаб на завтрак.

    Несмотря на это, и хотя вегетарианские и веганские тенденции в Турции невелики, в турецком меню много растительных продуктов, и веганам просто необходимо избегать большого количества йогурта.

    Здесь мы можем лишь попытаться кратко описать самые вкусные и популярные турецкие блюда.

    1. Кебаб (да, с буквой «р»)

    Адана кебабы

    Даже его самое известное блюдо невероятно разнообразно.В Википедии перечислено 37 разновидностей говядины, баранины или курицы, измельченные, нарезанные кубиками или тонко нарезанные, покрытые тарелками или завернутые, и поданные с салатами, соусами и turşu - маринованные овощи, такие как перец, капуста, морковь и небольшие огурцы.

    Самыми популярными шашлыками из фарша являются Adana kebabı , говяжий фарш со специями, прижатый к вертелам и приготовленный на огне, и Urfa kebabı , менее острый вариант.

    Şiş , или шашлык, шашлык - сочные, идеально квадратные куски баранины или курицы, приготовленные на шампурах.Или заверните его в хлеб и подавайте в пластиковом рукаве, чтобы уловить капающий жир. Оставшиеся кусочки, çöp или мусор, от изготовления этих квадратных кусков ягненка растирают вместе с чесноком и помидорами, нанизывают на шпажки и жарят на гриле, чтобы сделать сочные и такие вкусные çöp şiş kebabı . Слюнки текут.

    Вероятно, самый известный кебаб, так как он является фаворитом на Западе после пива, это донер (переворачивание), тонкие ломтики баранины или курицы, вырезанные из вращающейся стопки мяса и подаваемые в обертке или в хлебе с салат и заправленный соусом: помидоры, майонез и / или йогурт.

    Если вы хотите попробовать еще более аппетитное блюдо из мяса донера, попробуйте кебаб Искендер. Тонкие слои донера из баранины лежат на подстилке из хлеба пиде и покрыты томатным соусом и йогуртом. После того, как вам подадут, официант вернется с кастрюлей с растопленным маслом, чтобы полить вашу еду, завершая этот очень калорийный и вкусный пир.

    2. Köfte

    Köfte; Фото: Емек

    Мясные шарики. Не заходите в ресторан köfte , ожидая чего-либо, кроме köfte .Эти рестораны - рай для нерешительных. Единственный выбор здесь - полная или половинная порция, зеленый салат или пияз - фасоль и лук в масле. И балов тоже не жди.

    Köfte - это говяжий фарш со специями, свернутый в рулеты и обжаренный. Чтобы завершить опыт, убедитесь, что на столе стоит кастрюля с острым соусом из красного перца; он идеально подходит для сочного мяса.

    3. Хамси (анчоусы)

    Рыбная ловля, протяженность береговой линии которой составляет около 5000 миль, является большой отраслью промышленности.Но самая любимая рыба - хамси , только что из Черного моря. Его можно запекать или тушить, но лучше всего в жареном виде. Эта маленькая рыба с сильным ароматом готовится целиком, покрывается небольшим количеством муки и помещается в круглая форма вокруг сковороды. Когда первая сторона будет приготовлена, поместите тарелку сверху, переверните сковороду и задвиньте колесо рыбы обратно, чтобы приготовить на другой стороне. Вкусно подается с зеленым салатом.

    4. Zeytinyalılar («те, что с оливковым маслом»)

    Zeytinyağlılar; Фотография: Софра

    Пора кормить веганов.В любом ресторане с разнообразными блюдами в витрине также будет zeytinyağlılar - овощные блюда, приготовленные на оливковом масле и поданные в холодном виде. Самыми популярными блюдами являются лук-порей, фасоль и артишок, но вы также можете найти баклажаны, сельдерей, красный и зеленый перец. Лук и морковь обжариваются в оливковом масле, чтобы сформировать основу, к которой добавляется один овощ, а не смесь овощей, и вода, а также немного риса и лимонного сока.

    Легкие и освежающие, они станут отличной закуской или блюдом, если их смешать с рисом булгур.Вы также найдете их в меню мезе, но подробнее о мезе позже.

    5. Имам байылды (или «Имам упал в обморок», когда узнал стоимость всего оливкового масла)

    İmam bayıldı; Фото: Емек

    Это блюдо из баклажанов. Баклажаны очень популярны на турецкой кухне. Баклажан разрезают пополам, нарезают надрезы в мякоти, затем обжаривают на оливковом масле - и да, впитывает. Затем прорези заполняются томатно-луковым соусом с чесноком и зеленью, и все это запекается.Подается с хорошим хрустящим хлебом и йогуртом, это очень острое, землистое блюдо.

    6. Karnıyarık

    Karnıyarık; Фото: Емек

    Как и многие другие блюда турецкой кухни, есть мясная и вегетарианская версии. Karnıyarık - это мясная версия İmam bayıldı , приготовленная точно так же, но с фаршем из говядины или баранины. На тарелке оно никогда не будет выглядеть элегантно, но это восхитительное блюдо, и его лучше всего подавать с рисом и простым йогуртом.

    7. Долма (фаршированная)

    Долма

    Овощ, а не закусочная - хотя измените суффикс и на « doldım », и вы сможете сказать: «Я наелся». Перец ( biber dolması ), цуккини ( kabak dolması ), виноградные листья ( yaprak dolması ), листья капусты ( lahana dolması ) или листья мангольда ( pazı dolması ) - это фаршированные листья. конечно - со смесью говяжьего фарша, специй и небольшого количества риса, затем приготовленного в разбавленной томатной пасте.

    Вегетарианская начинка представляет собой основу из обжаренного лука и помидоров с рисом, специями, кедровыми орехами и смородиной, что делает его сладким, острым и восхитительным. Обе версии долмы часто подают с йогуртом.

    8. Çiğ Köfte (Chee kerfte - сырые тефтели)

    Çi Köfte; Фото: Емек

    Это началось как серьезное мясное блюдо, но закончилось веганством! Специальное блюдо из сырого фарша и специй, оно было приготовлено для особых случаев - и до сих пор остается в некоторых частях страны. Фарш натирают пяткой руки по шишкам на дне специальной круглой посуды, добавляя при этом специи и рис булгур.

    Сегодня, однако, если вы купите в любом магазине или ресторане çiğ köfte , вы получите чисто веганский вариант с рисом булгур, поскольку сырые фрикадельки теперь запрещены в магазинах и ресторанах. Но если вы путешествуете за пределами крупных центров, обязательно сначала спросите!

    Прекрасный булгур смешивают с луком, томатами и пюре из красного перца, помидорами и тмином, чтобы получилась густая паста, которая скатывается в булочки и подается завернутыми в листья салата с соусом чили и лимонным соком.Вкусная закуска.

    9. Mantı

    Mantı; Фото: Емек

    Представьте себе итальянские равиоли, сделанные из теста, а не из макарон, на треть меньше, с томатным соусом, чесночным йогуртом и перцем чили, настоянным на топленом масле. Это рай. Manti можно купить в магазине, сушить в вакуумных упаковках, но самое лучшее - это ручной работы… и самодельный, так как рестораны могут немного стесняться чеснока.

    Во многих маленьких ресторанчиках теперь женщины, одетые в деревенскую одежду, сидят у окна и делают mantı традиционным способом - раскатывают тесто, нарезают на квадраты, снимают маленькие кусочки мясной смеси, чтобы разместить на каждом квадрате, затем формируют квадраты в небольшие посылки равномерной формы.Эти женщины опытны, их пальцы работают быстро, и смотреть на это впечатляюще, хотя и немного вуайеристично.

    10. Кахвалты (завтрак)

    Полный турецкий завтрак - это роскошный праздник блюд, обещание которого заставит даже самых стойких рано встать с постели. Во множестве небольших блюд вы найдете овощной салат, оливки, сыры, пасты и консервы, каймак (густые сливки, похожие на взбитые сливки) с медом. Затем идут яйца - сваренные, жареные сами по себе или с сучук (или суджук - пряная вяленая говяжья колбаса) или вкусные менемен , очень похожие на модные сейчас арабские шакшуки.И не забывая про жареную часть с sigara boreği (сигарные рулетики из слоеного теста, фаршированные сыром и петрушкой) или восхитительные, сочные блюда, которые лучше всего съесть по прибытии, pişi - обжаренные во фритюре шарики из хлебного теста.

    Это потрясающий завтрак «микс и матч», который подается с хлебом или симит и большим количеством чая. Каждое кафе и ресторан предлагает свою версию, и качество может быть разным, так что будьте избирательны. Но если вам посчастливилось побывать в Ване на востоке страны (вероятно, не в наши дни) или найти ресторан, где подают завтрак в Ван, не упустите возможность!

    11.Мезе

    Еще одно блюдо, состоящее из небольших блюд, но, в конце дня, мезе отлично подходит для питья ракы , хотя пиво, вино или вода в равной степени приемлемы. Подобно испанским тапас и почти так же, как греческое мезе , турецкое мезе - это выбор салатов, рыбных и овощных блюд, которые можно легко приготовить дома. Долгими летними вечерами в компании хороших друзей за мезе часто следует полный шашлык из сочной баранины или говядины или yaprak ciğer - очень тонкие ломтики печени, обжаренные на сливочном масле.

    12. Сахар

    Künefe

    Турки знают, что делать с сахаром. Народ сладкоежек, они изобрели замечательные способы употребления этих продуктов. Все знают пахалаву и рахат-лукум ( lokum ), но турецкое мороженое ( dondurma ) стоит в одном ряду с ними. Салеп из корня орхидеи и мастика, смола растений, придают мороженому жевательную консистенцию.

    Турецкие сладости, за которые стоит умереть. Künefe , слои тертого теста с начинкой из сыра, орехов или сливок, в зависимости от того, где вы находитесь, пропитанные сиропом и запеченные.Это аппетитный шедевр. Ekmek kadayıfı , особый хлеб, пропитанный сиропом и покрытый толчеными орехами и каймак . ekerpare , маленькое печенье со вкусом миндаля, пропитанное сиропом, чтобы оно было влажным и тающим во рту. Ayva tatlısı , айва, сваренная в сиропе, гвоздике и специях, посыпанная каймаком. Вы заметили тему сиропа.

    Ekmek kadayıfı; Фото: Фото: Йемек

    А если вам мало калорий, возможно, пойти на сироп и обжарить во фритюре. Lokma , маленькие шарики из обжаренного во фритюре листового теста, покрытые сиропом, или tulumba , более жидкое тесто, пропитанное горячим жиром и пропитанное сиропом - очень популярная уличная еда.

    Есть также кофейни, посвященные молочным десертам. Sütlaç , легкий рисовый пудинг, muhallebi , приготовленный из молока и мастики с измельченными орехами, или tavuk gousu , молоко, ваниль, корица и куриная грудка.

    В турецкой кухне так много всего, что это лишь краткий обзор лучшего, что она предлагает.Это заслуживает более глубокого изучения.

    Кэролайн Уильямс - британская писательница, прожившая в Стамбуле 15 лет.

    Кэролайн Уильямс

    Кэролайн Уильямс - писатель и редактор-фрилансер из Бирмингема, Великобритания. Ее работы освещались многочисленными престижными изданиями, такими как Sydney Morning Herald, Irish Post, Voice of America и CNBC.

    Как сохранить аппетитность мяса для фотографии еды

    - Привет, ребята, это Дэни, и добро пожаловать на 28 день конкурса Food Styling Challenge.Сегодня мы говорим о мясе. Как сохранить свежесть и аппетитность, а также все наши лучшие советы и рекомендации. Уловка номер один - не переваривать их. Это так важно, когда вы работаете с мясом, чтобы не пережарить его. Сейчас есть много блюд, таких как целые индейки или целые цыплята, где они даже не полностью приготовлены. И для этого есть большая причина, если вам нужно разрезать их, и они будут выглядеть сухими и какое-то время будут сидеть на съемочной площадке, вы хотите ошибиться в том, чтобы не готовить их стихи, а не готовить их. .Кроме того, имейте в виду, что точно так же, как вам велят дать мясу дать отдых, прежде чем оно выйдет и будет съедено, вы также будете делать то же самое, когда делаете укладку еды. Так что чем дольше он будет стоять на съемочной площадке, тем дольше он будет готовиться. Так что убедитесь, что вы не переварили его. Вы должны держать его прямо в среднем диапазоне до тех пор, пока он не будет по-прежнему хорошо выглядеть снаружи, прежде чем вы его потянете. Совет номер два: держите их смазанными маслом. Вы хотите использовать спрей для кулинарного масла или оливковое масло с кистью и не терять его.Теперь, прямо перед тем, как выстрелить в это мясо, вам нужно пойти дальше и снова смазать его красивой небольшой глазурью из масла. Это придаст вам такой красивый блеск и сохранит красивый и сочный вид. Многие люди не знают, что большую часть мяса можно хранить в масле. Так что, если вам нужно подготовить их заранее, вы можете сделать это, а затем просто хранить их в небольшом контейнере с маслом, и они будут выглядеть очень свежими. Многие виды мяса можно освежить, окунув их в горячее масло.Например, такие вещи, как бекон. Если он лежит на съемочной площадке и начинает становиться действительно сухим и мягким, если вы разогреваете немного масла в контейнере и просто очень быстро макаете их туда, они приобретут весь этот красивый блеск и начнутся. чтобы действительно расслабиться и выглядеть действительно красиво. Совет номер три - раскрасить его. Большинство людей, не являющихся кулинарными стилистами, не знают, что большая часть еды, которую вы видите на камеру, на самом деле каким-то образом изменяла цвет. Самыми распространенными и простыми в использовании для этого являются Kitchen Bouquet, который представляет собой соус для подрумянивания приправы, он полностью съедобен.И вишневый сок мараскино. Итак, они очень распространены, вы можете найти их в любом продуктовом магазине, и они помогут вам затемнить вид мяса, которое вы готовите, а в случае с говядиной поможет сок мараскино. верните немного этого красного цвета в мясо. Надеюсь, вам понравилось это видео, друзья. Если да, дайте мне знать, оставьте мне комментарий ниже, а также дайте мне знать, есть ли другие вещи, которые вы хотели бы осветить. Если вам нравится этот контент, убедитесь, что вы подписались и щелкните ссылку ниже в поле описания, чтобы получать мгновенные обновления, чтобы вы никогда не пропустили другое обучение, и вы получите один из наших замечательных загружаемых рабочих листов бесплатно.Не могу дождаться, чтобы снова увидеть тебя завтра. Увидимся позже, пока!

    44 непревзойденных блюд и напитков, которые стоит попробовать на Ямайке

    Изображение из заголовка: T photography / Shutterstock.com

    Простое упоминание слов «ямайская еда» может вызвать необходимость телепортироваться обратно в удивительный ресторан, который в первую очередь пробудил в вас любовь к популярной ямайской кухне. В приправах и специях, используемых в этом типе карибской кухни, есть что-то такое, что может превратить даже самого жесткого критика в самого мягкого гурмана, и это, вероятно, станет вашим опытом, когда вы найдете то ямайское блюдо, которое резонирует с вашей душой ... или ваше небо.

    Фотография предоставлена: dapperland / Shutterstock.com

    Во время вашего визита вы найдете бесконечное количество вкусных блюд, когда дело доходит до того, что поесть на Ямайке, но если вы не знакомы с названиями различных блюд, вы можете быть немного растерянным, когда вам предложат некоторые из национальных фаворитов. Вы также можете быть сбиты с толку относительно того, где найти лучшие варианты различных ямайских блюд, потому что, по мнению каждого человека, занятого в продовольственном бизнесе на острове, их версия является лучшей!

    Избавьтесь от размышлений, познакомившись поближе с популярными ямайскими продуктами питания, чтобы знать, что у вас на тарелке на Ямайке , и даже раньше, что заказать, чтобы ваши деньги были потрачены не зря.

    Хотите насладиться неограниченным завтраком, обедом и ужином на Ямайке? Взгляните на один из семейных курортов «все включено» Beaches или один из курортов «все включено только для взрослых» Sandals на Ямайке. Предлагая изысканные блюда мирового класса в 16 ресторанах на каждом курорте, Beaches and Sandals предлагают больше, чем любой другой курорт с системой «все включено» на планете!

    В этой статье в блоге Beaches:

    11 традиционных основных блюд на Ямайке, которые вы захотите попробовать
    6 традиционных ямайских гарниров
    6 вкусных ямайских закусок между
    6 восхитительных ямайских десертов, которые вам нужно попробовать
    15 ямайских напитков, чтобы насладиться на пляже

    Попробуйте что-нибудь новенькое на Ямайке!
    FAQ's

    11 традиционных основных блюд Ямайки, которые вы обязательно захотите попробовать

    Акки и треска

    Фотография предоставлена: bonchan / Shutterstock.com

    Акки и треска, или аки и соленая рыба, как они более известны, национальное блюдо Ямайки . Он сделан из фруктов аки, которые были завезены в этот регион из Ганы в Африке рабами с этой территории. Теперь эти фрукты в изобилии растут на Ямайке и стали одним из основных продуктов острова, которые подают вместе с тушеной соленой треской, обжаренной с овощами и другими травами и специями. Хитрость в приготовлении этого блюда заключается в том, чтобы знать, когда плоды аки созреют. Вы будете знать, когда он созреет, потому что тогда стручок аки-ки обычно лопается, обнажая желтый плод внутри.Желтая часть - это часть, которую вы едите, а в приготовлении аки может напоминать яичницу-болтунью.

    Вяленая курица / свинина / рыба

    Фото: Брент Хофакер / Shutterstock.com

    Вяленые блюда невероятно популярны на Ямайке и за ее пределами, но родом они были на Ямайке. Существует особый метод приготовления мяса, в результате которого получается такой аромат, и особый домашний соус, который в большинстве случаев используется для получения невероятного острого вкуса . Чтобы приготовить вяленую курицу, вам нужно замариновать курицу со специями для вяленой курицы, которые обычно включают имбирь, чеснок, гвоздику, корицу, перец виски и перец .Ингредиенты также иногда наносят на мясо методом сухого втирания. После того, как мясу дается достаточно времени, чтобы впитать аромат, его медленно готовят на открытом гриле , часто на раскаленных углях. Вы можете перекусить в шикарных ресторанах Ямайки, а также на улице. Не пугайтесь, если увидите на обочине дороги жареную вяленую курицу в металлическом барабане - зачастую это самый вкусный сорт. Куриное вяленое мясо вкусно само по себе, но еще лучше с хлебом или фестивалем.

    Бычий хвост

    Фото: Рохит Сет / Shutterstock.com

    Ямайская еда - это знакомство многих людей с бычьим хвостом, который в буквальном смысле является хвостом крупного рогатого скота. Как и большинство других тушеных блюд, бычий хвост сначала приправляют травами и специями, жарят, а затем готовят на медленном огне. Этот процесс может занять пару часов при слабом огне или в скороварке. Подается с рисом и горохом, это одно из самых сытных и вкусных блюд , которые вы можете попробовать на Ямайке.Бычьих хвостов предлагают в большинстве местных ямайских ресторанов, но прежде чем остановиться, прочтите отзывы, чтобы получить хорошее представление.

    Читайте также: 17 удивительных вещей, которыми известна Ямайка.


    Козье карри / баранина / курица

    Фотография предоставлена: MagicBones / Shutterstock.com

    Карри популярны на Ямайке, особенно козлятины, баранины и курицы. На Ямайке популярное южноазиатское блюдо подается с особой карибской ноткой ; Добавляются такие ингредиенты, как чеснок, лук, имбирь, острый перец и зелень, а затем мясо медленно готовится, чтобы раскрыть аромат.Часто добавляется картофель, который увеличивает густоту соуса. В большинстве местных ресторанов Ямайки вы найдете мясные блюда с карри.

    Рыба Эскович

    Фото: gowithstock / Shutterstock.com

    Приготовление ямайского блюда из рыбы Escovitch начинается с жареной цельной рыбы, обычно Red Snapper . Затем его посыпают маринованными овощами, включая морковь, лук, перец, перец и чайот. Ямайская рыба Escovitch часто сочетается с бамми (см. Ямайские гарниры ниже в этой статье), и считается, что вдохновение для этого блюда было принесено на остров испанскими еврейскими поселенцами сотни лет назад.Некоторые рекомендуют есть эту еду на следующий день после ее приготовления, поэтому у вкусов есть время, чтобы осваиваться. Это популярное пасхальное обеденное блюдо на Ямайке.

    Тушеная курица с коричневым тушеным мясом

    Фотография предоставлена: Fanfo / Shutterstock.com

    Тушеная курица в коричневом тушеном виде - это блюдо, известное и любимое на Карибах. Ямайка не исключение, и специи, использованные в ямайской версии этого блюда, действительно выводят его на новый уровень. Это блюдо состоит из курицы, которую иногда обжаривают перед тушением, и овощей, которые медленно готовят со специями и отмеренного количества воды, пока мясо не станет мягким, и подливка вкусная, густая и, возможно, самая лучшая. вещь, которую вы когда-либо пробовали в жизни .

    Run Down (пробег)

    Фотография предоставлена: Razmarinka / Shutterstock.com

    Run-Down означает тушеную рыбу на Ямайке, и это еще одно аппетитное блюдо, от которого вы точно не сможете насытиться. Тушеное мясо состоит из чеснока, лука, помидоров, острого перца, специй и тщательно нарезанных кусочков рыбы . Скумбрия - популярный выбор для тушеной рыбы, хотя иногда используется и треска. Процесс приготовления включает медленное приготовление в кокосовом молоке, и в конце рыбное рагу подается с клецками и зелеными бананами , сваренными до идеальной консистенции.Вы узнаете, что блюдо готово, когда рыба начнет рассыпаться, а тушеное мясо станет густым и сливочным.

    Перечный суп в горшочке

    Фотография предоставлена: AS Food studio / Shutterstock.com

    Если вы путешествуете на Ямайку с детьми, Pepper Pot Soup - отличный способ заставить их съесть овощи. Это традиционное ямайское блюдо, которое обычно готовят из таких ингредиентов, как каллалу, окра, кокосовое молоко (для текстуры), измельченные продукты и мясо. Этот ямайский суп очень сытный, и вы можете изменить рецепт в соответствии со своими предпочтениями, если решите приготовить его самостоятельно.

    Insider Tip: Если вы путешествуете с детьми на Ямайку, подумайте о том, чтобы остановиться в курортном отеле Beaches Resort с аквапарком. В Негриле вы можете выбрать пляжи Негрила, которые расположены на прекрасном Семимильном пляже, или пляжи Очо-Риос, которые удобно расположены рядом с самыми популярными достопримечательностями Ямайки (см. Нашу статью, в которой перечислены лучшие развлечения в Очо-Риосе).


    Рыбный чай

    Фотография предоставлена ​​Махара / Shutterstock.com

    Вы могли бы немного обеспокоиться, если бы вам предложили рыбный чай на Ямайке, но теперь вы должны знать, что это не ваш типичный чай. По сути, это острый рыбный суп . Иногда можно встретить легкие варианты бульона или более полные, которые, как правило, более крепкие. Ямайская рыба доктора обычно используется для приготовления этого блюда, а рыбный чай придает бодрость. Это блюдо включает овощи и зеленые бананы, а также считается афродизиаком.

    Ямайский кукурузный суп

    Фотография предоставлена: Alesia.B / Shutterstock.com

    Ямайцы любят суп по воскресеньям, а ямайский кукурузный суп , вдохновленный растафарианцами, является фаворитом местных жителей. Список ингредиентов для этого блюда может быть обширным и включает лук, чеснок, сельдерей, кокосовое молоко, желтый горох, тыкву, картофель, перец, имбирь, морковь, кукурузу и многое другое. Излишне говорить, что этот ямайский суп очень сытный и ароматный , и на Ямайке вы почувствуете себя как дома.

    Суп из красного горошка по-ямайски

    Фотография предоставлена: Шаник Рейнфорд / Shutterstock.com

    Ямайский суп из красного горошка имеет очень характерный вкус и обычно готовится из комбинации свиного хвоста, говядины, красной фасоли, тыквы, дашина, семян перца перца и других ингредиентов. Его лучше всего подавать горячим, а вы можете оставить мясо, если предпочитаете , хотя многие жители Ямайки скажут вам, что суп из красного горошка неполон без небольшой косички!

    6 традиционных ямайских гарниров

    Рис и горох

    Фото: Рохит Сет / Shutterstock.com

    Ямайский рис и горох приготовить намного сложнее, чем кажется. Помимо бабушкиного риса и гороха (которые могли быть великолепны), это блюдо является одним из тех, которые объединяют ямайские блюда , и способ приготовления может повлиять на результат или испортить его. Так что, если вам интересно, что приготовить из вяленого цыпленка, это блюдо для вас! На Ямайке горох фактически означает фасоль, в частности красную фасоль . Кокосовое молоко и другие специи добавляют аромату ямайского риса и гороха, который часто сочетается с вяленым цыпленком .

    Фестиваль

    Фотография предоставлена: Create Opps / Shutterstock.com

    Это будет праздник во рту с этим лакомством, которое обычно идет вместе с вялеными куриными блюдами или жареной рыбой , и другими блюдами. Он сделан из кукурузной муки, сахара, муки, специй, молока или воды. Комбинированные ингредиенты обжариваются до золотисто-коричневого цвета, и результат можно сравнить с плавками, продаваемыми в других странах Карибского бассейна, только в цилиндрической форме.

    Жареный подорожник / чипсы из подорожника

    Фото: Светлана Быкова / Shutterstock.com

    Жареный подорожник вызывает привыкание (в лучшем случае!), как и чипсы из подорожника, которые можно найти в большинстве местных супермаркетов на Ямайке. Во время отпуска на острове у вас будет много возможностей попробовать это блюдо, которое обычно готовят из спелых бананов - чем спелее, тем лучше. Вам просто нужно очистить и нарезать бананы желаемого размера (не слишком толстые), а затем аккуратно положить их на сковороду с горячим маслом. На Ямайке после обжаривания подорожника его иногда покрывают маслом, а сверху присыпают солью и перцем.Вам понравится это с аки и соленой рыбой или любым другим блюдом, если на то пошло!

    Callaloo

    Фотография предоставлена: Paul_Brighton / Shutterstock.com

    Каллалу - овощ, которому даже детям трудно сказать «нет», когда он приготовлен правильно. Зеленые листовые овощи на Ямайке подают в качестве гарнира к большинству блюд, но из них также можно приготовить супервкусный суп. Некоторые говорят, что его вкус сравним с капустой , и когда он у вас на тарелке, скорее всего, он обжарен с луком, чесноком и, возможно, даже с перцем виски.Не удивляйтесь, если вы увидите его на своей традиционной ямайской тарелке с завтраком.

    Бэмми

    Фотография предоставлена ​​Дебби Энн Пауэлл / Shutterstock.com

    Сделанное из маниоки, название «бэмми», с которым вам придется познакомиться на Ямайке. Чтобы приготовить бамми, сначала нужно натереть на терке немного корня маниоки , окунуть его в кокосовое молоко и обжарить до золотистого цвета. Обычно его подают как гарнир в любое время дня, но обычно его подают вместе с каллалу. Некоторые люди едят на завтрак бамми с сиропом, но он работает так же хорошо, как и ваше основное блюдо.

    Хлебное дерево

    Фотография предоставлена: ngoc tran / Shutterstock.com

    Хлебное дерево потрясающее, и способов его приготовления очень много. В Карибском бассейне это называется наземным положением. Некоторые жители Ямайки считают, что хлебные фрукты были привезены на остров в 1793 году с Таити. Хлебные фрукты классифицируются как фрукты, но в странах Карибского бассейна они попадают в категорию крахмала. Способы приготовления хлебного дерева на Ямайке включают жарение на гриле, запекание или превращение его в пюре.Хлебные фрукты очень питательны и очень вкусны.

    6 вкусных ямайских закусок на середину

    Ямайские котлеты

    Фотография предоставлена: Paul_Brighton / Shutterstock.com

    Подобно традиционной испанской эмпанаде , ямайские котлеты ароматные и обычно наполнены куриной, говяжьей или овощной начинкой. Когда вы откусите слоеное тесто, вы почувствуете вкус хорошо приправленного мяса или овощей внутри , которые в большинстве случаев были обжарены с луком и другими специями.Пирожок имеет форму полукруга, на его цвет влияет куркума или карри, что придает ему оранжевый / желтый оттенок. Ямайские котлеты обычно запекают, а в некоторых местах предлагают более широкий выбор начинки, например, аки и соленую рыбу, омаров или рыбу.

    Stamp and Go

    Фотография предоставлена: Marc Bruxelle / Shutterstock.com

    Stamp and Go, , также известный как оладьи из соленой рыбы - распространенный ямайский завтрак, ингредиенты для приготовления которого включают муку, соленую рыбу, зеленый лук, перец и другие специи. Название Stamp and Go часто связано с традициями британских парусных судов 18-го века , особенно когда офицеры хотели, чтобы что-то было сделано в спешке, и выкрикивали приказ «Штамп и вперед!» Чтобы приготовить это блюдо, вам нужно сначала приготовить жидкое тесто и обжарить его в масле с обеих сторон до золотистого цвета.

    Совет эксперта: При приготовлении «Stamp and Go» рекомендуется приготовить соленую рыбу накануне, чтобы ускорить приготовление.


    Хлеб с кокосом

    Кокосовый хлеб крахмалистый и немного сладкий.Он состоит из некоторых обычных ингредиентов, используемых в процессе выпечки хлеба, но часто добавляется кокосовое молоко, а иногда и сахар. После приготовления его разрезают на квадраты и снова складывают. Это делает его отличным выбором для бутербродов, а вы найдете все, от жареной рыбы до ямайских котлет, укладываемых в его складки . Кокосовый хлеб очень сытный, так что действуйте осторожно!

    Соломон Ганди

    Фото: MariaKovaleva / Shutterstock.com

    Соломон Ганди - одно из тех блюд, которые вы найдете в пищевой энциклопедии Ямайки, и это более или менее маринованный рыбный паштет , подаваемый с крекерами , обычно в качестве закуски, или даже закуска.Как и в большинстве других ямайских блюд, ожидайте, что оно будет наполнено специями, для этого фирменного ямайского вкуса.

    Каша

    Фото: Елена Веселова / Shutterstock.com

    Каша - популярный продукт на Ямайском завтраке, обычно готовят из овса, кукурузной муки или подорожника . Это блюдо является любимым завтраком для многих, так как оно достаточно сытное, а рецепт может быть изменен в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

    Mannish Water

    Фотография предоставлена ​​Fanfo / Shutterstock.com

    Воду Mannish на Ямайке едят не так уж много из-за ее вкуса; Жители Ямайки считают, что этот острый суп на самом деле является афродизиаком. Он сделан из козьей головы с комбинацией других ингредиентов, включая зеленые бананы, зеленый лук, чеснок, маленькие клецки, перец виски и другие ингредиенты. Обычно подается с жареным бататом. В некоторые варианты этого блюда входят рубец и другие части. Вы вряд ли найдете Mannish Water в ресторане, но его можно найти на некоторых придорожных остановках.

    6 восхитительных ямайских десертов, которые обязательно нужно попробовать

    Пудинг из сладкого картофеля

    Для этого блюда сладкий картофель натирают на мелкой терке, а затем в добавляют такие ингредиенты, как кокос , коричневый сахар, изюм, ваниль, корица и множество других специй. Иногда добавляют немного рома, и тогда блюдо запекается. Цель состоит в том, чтобы он прошел через процесс выпечки, оставаясь немного мягче сверху и твердым снизу. Это определенно то, что вам нужно попробовать, находясь на Ямайке.

    Гиззада (ущипните меня)

    Фотография предоставлена: Мануэль Чинчилла / Shutterstock.com

    На Ямайке более чем достаточно десертов, и «ущипнуть меня» стоит на первом месте в списке всех. Вы легко узнаете его: это небольшой круглый пирог с щепотками по краям для стилистического эффекта, который наполнен тертым кокосом, сахаром, мускатным орехом, имбирем и ванилью . Проложите себе путь к липкому центру, чтобы ощутить вкус восхитительного вкуса.Некоторые считают, что у этого ямайского десерта действительно португальские корни.

    Кокосовые капли

    Фото: Анна Хойчук / Shutterstock.com

    Кокосовые капли восхитительны, и их можно просто приготовить, если накапать горячую смесь нарезанного кубиками кокоса, сахара и специй на банановый лист , где он быстро остынет и примет форму. Его любят и дети, и взрослые, и при его приготовлении (если вы захотите) помните, что не следует чрезмерно смешивать, так как текстурированный результат - это то, к чему вы в конечном итоге захотите стремиться.

    Банановый хлеб

    Фотография предоставлена: Charles Brutlag / Shutterstock.com

    Банановый хлеб - популярное карибское лакомство, готовится из спелых бананов и специй, включая мускатный орех, имбирь и корицу . На Ямайке кокос, лайм и ром иногда добавляют в традиционные рецепты бананового хлеба, в результате чего получается блюдо, которое вы обязательно захотите воссоздать, когда вернетесь домой!

    Ямайский пудинг Ямайский пудинг

    Фотография предоставлена ​​Ширли Фун / Shutterstock.com

    Это любимый ямайский десерт, который готовится из тертой кукурузной муки, маниоки или сладкого картофеля. В состав входят кокосовое молоко и специи, такие как корица и мускатный орех. Некоторые добавляют немного рома, чтобы оживить. Обычно его запекают до образования пузырей. Это блюдо так же уникально, как и доставляет удовольствие.

    Тото

    Фото: Кэндис Белл / Shutterstock.com

    Тото - это, по сути, кокосовый пирог , традиционный ямайский десерт.Его корни уходят в колониальную эпоху, когда рабы часто использовали только кокосовую патоку и муку для приготовления еды. Хотя основа для этого десерта осталась прежней, сегодня есть несколько добавленных ингредиентов, которые помогли закрепить его место в качестве постоянного элемента семейных мероприятий на Ямайке.

    15 ямайских напитков на пляже

    Пиво Red Stripe

    Фотография предоставлена: darksoul72 / Shutterstock.com

    Надеюсь, что к тому времени, когда вы будете готовы покинуть Ямайку, вы уже успели бы попробовать Red Stripe, местный фаворит, который также доступен за пределами Ямайки.Он легкий, и является отличным дополнением к большинству блюд. Это также отличный компаньон на пляже . Находясь на Ямайке, обратите внимание на Red Stripe Light, Red Stripe Bold и ароматы, включая лимон и щавель.

    Коктейль Боба Марли

    Фотография предоставлена ​​Андреа Урбанежа / Shutterstock.com

    Фирменные цвета растафари, зеленый, желтый и красный, делают этот коктейль особенным. Он состоит из различных замороженных слоев, включая клубничный дайкири и манго.За создание этого рецепта приписывают сеть курортов «все включено» Sandals Resorts, но теперь вы можете найти его в барах по всей Ямайке.

    Хотите насладиться неограниченным количеством холодного пива Red Stripe и коктейлями с ромом? Остановитесь на любом из курортов Beaches Resorts на Ямайке, и во время вашего пребывания в стоимость включены (алкогольные) напитки премиум-класса в неограниченном количестве! Идеально для случаев, когда вы просто хотите плавать по ленивой реке, потягивая свой напиток.


    Кофе Блю Маунтин

    Blue Mountain Coffee имеет репутацию лучшего и одного из самых дорогих кофейных брендов в мире .Его редкость увеличивает цену, отчасти это связано с ограничениями выращивания в горах. Любителям кофе Blue Mountain нравится то, что он не горький, он мягкий, и есть различные его версии, которые вы можете легко купить, находясь на Ямайке. Интересным фактом является то, что 75 процентов кофе Blue Mountain идет в Японию , и это вполне может быть связано с тем, что ямайцы не очень любят кофе. Обязательно купите себе отдельный тайник, а также заберите его домой в качестве сувениров.

    Ямайский ром

    Некоторые ямайские сорта рома, на которые стоит обратить внимание, находясь на острове, включают Appleton Estate Rum , Hampden Estate Pure Single Jamaican Overproof Rum, Plantation Xaymaca Special Dry Rum, Smith & Cross Jamaica Rum, Worthy Park Single Estate Reserve и Wray & Nephew White. Превосходный ром. Есть и другие, но, скорее всего, вы услышите о них, находясь на острове, и есть различные туры, на которые вы можете записаться, находясь на Ямайке, чтобы пройти дегустацию, например, тур по рому Appleton Estate.

    Пунш для рома

    Фотография предоставлена: Marquisphoto / Shutterstock.com

    Ромовый пунш - легкий, а ямайский ромовый пунш обычно включает ямайский клубничный сироп или фруктовый сок, смешанный с белым сверхпроектированным ромом Wray & Nephew или ромом Appleton. Ромовый пунш можно легко найти в большинстве баров или общественных мероприятий на Ямайке , просто потому, что его так легко приготовить, и он имеет большое значение.

    Щавель

    Фото: Альп Аксой / Shutterstock.com

    Сезон отпусков на Карибах часто ассоциируется с выращиванием щавеля и переходом от «дома к дому». Последнее включает в себя остановку в домах различных родственников и друзей и участие в праздничных мероприятиях.

    Щавель пользуется спросом в праздничные дни, и он изготовлен из чашелистиков гибискуса . Цвет растения делает напиток таким же оттенком. Щавель слегка сладкий, с нотками специй, во многом благодаря добавлению таких ингредиентов, как имбирь, звездчатый анис, корица и душистый перец .Для приготовления щавеля листья варят, а затем ингредиенты смешивают с водой, а иногда и с ромом.

    Щавель считается полезным для здоровья, что сделало его популярным даже за пределами курортного сезона; , как говорят, помогает контролировать уровень холестерина и регулировать проблемы с кровяным давлением .

    Тинг

    Фотография предоставлена: 5PH / Shutterstock.com

    Ting - это недооцененный тропический безалкогольный напиток , приготовленный из концентрата грейпфрута .Вы можете приправить его, используя как основу для коктейля; он хорошо сочетается с цитрусовой водкой и может быть вашим любимым напитком на Ямайке.

    Мальта

    Фото: focal point / Shutterstock.com

    В солоде есть что-то такое, что вызывает сильное привыкание. Ямайская Мальта, например, очень популярна на Ямайке. Это газированный солодовый напиток, по цвету напоминающий стаут. Ямайскую Мальту лучше всего подавать в холодном виде.

    Имбирное пиво

    Фотография предоставлена: Коллават Сомсри / Shutterstock.com

    Ямайский имбирь - один из лучших сортов в мире , и это то, что помогает выделить ямайское имбирное пиво. Сахар, мед и сок лайма - вот некоторые из ингредиентов, которые обычно используются при изготовлении имбирного пива, и если все сделать правильно, как на Ямайке, из него можно будет найти местный ром.

    Пунш Гиннесса

    Фотография предоставлена: chaechaebyv / Shutterstock.com

    Guinness, водка, сгущенное молоко, экстракт ванили и молотый мускатный орех объединяют это приятное кремообразное творение.Обычно его подают охлажденным, и это отличный способ насладиться популярным стаутом с нотками. Этот пунш, как известно, одновременно сладкий и горький!

    Dragon Stout

    Фото: Сергей Куранец / Shutterstock.com

    Если бы у Red Stripe был высокий и крепкий старший брат, его бы назвали Dragon Stout. Это темный насыщенный стаут ​​, сделанный с использованием карамели, обжаренного солода, коричневого сахара и других ингредиентов. Вам понравится его характерный дымный вкус, если вы поклонник стаутов, а также его богатая и гладкая текстура.

    Кремовый крем Sangster’s Rum

    Фото: 5PH / Shutterstock.com

    Оригинальный ямайский крем-ликер из ямайского рома Сангстера - отличная находка на Ямайке. Любители сливочного рома оценят этот напиток , произведенный J. Wray & Nephew, тем более, что он предлагает разные вкусы. Он настолько восхитителен, что теперь вам следует сэкономить место в чемодане, чтобы взять его с собой домой.

    Чай

    Фотография предоставлена: GreenArt / Shutterstock.com

    Чай может относиться к чему угодно, от кофе до горячего шоколада на Ямайке , но часто, когда за истинным значением слова стоит больший вес, это относится к «кустовой чай», приготовленный из местных растений. , или кора дерева.

    На этом острове вы можете принять участие во многих турах, которые проведут вас по ботаническим садам и научат использованию и целебным свойствам различных растений, встречающихся на острове. Эти знания распространены на Ямайке и передаются из поколения в поколение.Зная о преимуществах «кустарного чая», он стал одним из основных продуктов на острове, поэтому не стесняйтесь попробовать различные местные сорта чая.

    Кокосовая вода

    Кокосовая вода - одна из самых освежающих напитков , отдыхая на великолепном Карибском пляже. Вы увидите кокосовые пальмы повсюду на Ямайке, но, к счастью, вам не придется лазить по ним, чтобы побаловать себя.

    К вам либо обратится продавец кокосов, либо вы столкнетесь с одним из них и представитесь сами, и когда это произойдет, они, скорее всего, раскроют перед вами кокос с помощью абордажной сабли (мачете), затем дайте вам соломинку, чтобы пить прямо из кокоса.

    Если у вас есть собственная бутылка с водой, они также могут налить туда кокосовую воду, а некоторые предлагают чашки или бутылки. Внутри более зрелых кокосов вы найдете кокосовое желе, также известное как мясо кокоса. Многие люди любят это есть, и это может быть довольно сытно.

    Наслаждайтесь сколько угодно кокосов, поскольку они обезжирены и содержат много антиоксидантов. Имейте в виду, что кокосовая вода также является естественным слабительным средством.

    Тиа Мария

    Фотография предоставлена: DeymosHR / Shutterstock.com

    Любители кофейных коктейлей будут в восторге от Tia Maria, из кофейных зерен Blue Mountain, ямайского рома, ванили, сахара и других ингредиентов. В результате получается сладкий и восхитительный, иногда молоко добавляется со льдом, или смесь просто помещается в стакан со льдом, а затем подается. Добавьте банан, чтобы придать этому коктейлю еще больше изюминки, и вы получите что-то очень близкое к Dirty Banana - просто будьте готовы с остроумным ответом на тот случай, если бармен спросит, насколько грязным вы его действительно хотите.

    Попробуй что-нибудь новенькое на Ямайке!

    Находясь на Ямайке, мы рекомендуем вам попробовать все хотя бы один раз. На то, чтобы привыкнуть к ямайской кухне, может потребоваться некоторое время, но по большей части она очень вкусная, и вы, скорее всего, почувствуете тягу к таким вещам, как бычий хвост, рис и горох, кукурузный суп и даже аки и треску, когда вернетесь. дом. Не стесняйтесь попросить рецепт или два из вещей, которые вам нравятся больше всего. Дополнительные советы путешественникам см. В нашем посте «Советы путешественникам на Ямайку - что можно и что нельзя делать».

    Часто задаваемые вопросы о ямайской еде и напитках

    Какое национальное блюдо Ямайки?

    Аки и соленая рыба считаются национальным блюдом и самой традиционной ямайской едой.

    Все ли ямайские блюда острые?

    Ямайская еда не обязательно должна быть острой. Ямайцы используют различные травы и специи при приготовлении еды, и результат варьируется от сладкого, соленого, острого и всего, что между ними.Если вы не любите острую пищу, обязательно спросите перед заказом, насколько горячей будет еда.

    Насколько острым является ямайский перец Scotch Bonnet?

    Ямайский перец Scotch Bonnet имеет рейтинг жары от 80 000 до 400 000 единиц Сковилла. Это считается очень острым по стандартам большинства, и на Ямайке перец в виде скотча часто используется в рецептах перечного соуса. Для сравнения, перец халапеньо имеет примерно 2500-8000 единиц тепла.

    Что ямайцы едят на завтрак?

    Завтрак - важная еда для ямайцев, и большинство из них гарантирует, что они полностью насытятся, прежде чем отправиться в путь и начать свой день.Популярные ямайские варианты завтрака включают торт Джонни с соленой скумбрией, тушеную капусту и соленую рыбу, аки и соленую рыбу с бамми, каллалу со спелым подорожником и хлебом из твердого теста, кукурузную кашу, оладьи из соленой рыбы, жареные пельмени и ямайский горячий шоколадный чай. Жители Ямайки предпочитают чай кофе, поэтому вы, скорее всего, найдете местных, потягивающих мятный чай или другие травяные «кустовые» вариации.

    Сколько раз в день едят ямайцы?

    Для большинства ямайцев достаточно одного-двух приемов пищи в день, при этом завтрак и ужин являются наиболее важными приемами пищи.

    Какая ямайская еда лучшая?

    На Ямайке так много всего интересного, что лучшая еда будет зависеть от вашего индивидуального вкуса. Тем не менее, ямайский вяленый цыпленок очень популярен, как аки и соленая рыба и рагу из бычьих хвостов с рисом и горохом.

    лучших блюд латиноамериканской кухни

    После запуска рейтинга университетов Латинской Америки QS за 2019 год, мы отмечаем все самое лучшее в этом регионе, включая его еду.

    Как уже упоминалось в нашем предыдущем обзоре красивых мест Латинской Америки, этот регион является домом для большого разнообразия кулинарных изысков, в каждом из которых используется уникальное сочетание специй и свежих ингредиентов. В каждой латиноамериканской стране есть свои уникальные блюда и фирменные блюда, а также свои популярные региональные приправы, такие как гуакамоле, пико де галло и пебре .

    Присоединяйтесь к нам, когда мы совершим захватывающий тур по латиноамериканской кухне, начиная с блюд, выходящих за пределы национальных границ и встречающихся по всему региону, а затем поближе познакомимся с некоторыми региональными деликатесами.

    Чурраско

    Churrasco - это португальский и испанский термин, обозначающий говядину или мясо на гриле. Он широко используется в латиноамериканской кухне, популярной в Аргентине, Боливии, Бразилии, Чили, Колумбии, Гватемале, Никарагуа и Уругвае. Ресторан, где подают мясо на гриле, известен как churrascaria (стейк-хаус). Часто в ресторанах подают шведский стол churrasco по принципу «все, что вы можете съесть», официанты нарезают мясо на тарелки посетителей - это называется espeto corrido или rodizio и особенно популярно в Бразилии.

    Empanada

    Популярная закуска в латиноамериканской кухне, an empanada ( pastel на бразильском португальском языке и salteña в Боливии) - это испеченный или жареный хлеб или пирожное, начиненное мясом, сыром, huitlacoche (« кукурузная головня », деликатес в Мексике), овощи или фрукты, а также другие начинки. Доступны как соленые, так и сладкие версии.

    Тамал

    Встречается в латиноамериканской кухне и известна как huminta в Перу, Аргентине, Эквадоре, Боливии и Чили, tamal (или тамале на английском языке) - это традиционное мезоамериканское блюдо, приготовленное с использованием маса ( крахмалистое тесто на кукурузной основе) с начинкой из мяса, сыра, фруктов, овощей или перца чили, затем приготовленных на пару или отварных в листовой обертке.

    Чипа

    A chipá - это небольшой запеченный булочка со вкусом сыра, который является популярной закуской и завтраком в Бразилии (называется pão de queijo ), Колумбии (называется pandebono ) и Эквадоре (называется pan de юкка в Прибрежном регионе). Он также потребляется в Парагвае и Аргентине ( чипа'и или чипацито ) и Боливии ( куньяпе ). Распространенным вариантом в Парагвае является chipá guazú , а город Коронель Богадо считается национальной столицей региона Чипа.

    Традиционное и национальное бразильское блюдо feijoada представляет собой рагу из черных бобов, приготовленных с мясом (обычно свининой и / или говядиной) и подаваемое с рисом, овощами, разными колбасами, такими как chouriço , morcela (кровяная колбаса ) и фаринхейра , а также различные гарниры, в том числе фарофай (мука из поджаренного маниока).

    Что пить: Caipirinha , национальный коктейль Бразилии, приготовлен из cachaça (бренди из сахарного тростника), льда, сахара и лайма.Также в Рио-де-Жанейро и Сан-Паулу популярен батида, приготовленный из кашасы, фруктового сока или кокосового молока и сахара.

    Лучшее место, где можно поесть: Хотя традиционно едят по субботам, Casa da Feijoada рядом со станцией метро Ipanema в Рио-де-Жанейро обслуживает фейжоад каждый день.

    Где учиться: Бразилия может похвастаться большим количеством записей в рейтинге университетов Латинской Америки QS 2019, чем любая другая страна: 90 бразильских учебных заведений входят в 400 лучших, в том числе три в топ-10, а его Universidade de São Paulo занимает второе место в общем рейтинге. .

    Моле поблано (Мексика)

    Моле - общее название для ряда соусов, используемых в мексиканской кухне, но моле поблано , вероятно, является самым известным из всех сортов и часто считается национальным блюдом Мексики. Этот темный соус, состоящий из около 20 ингредиентов, наиболее заметными из которых являются перец чили и шоколад, обычно подают к индейке и часто в особых случаях.

    Что пить: Текила, приготовленная из голубой агавы (разновидность кактуса) и защищенная товарным знаком производителей в Мексике.Мексика также производит большое разнообразие пива. Традиционным безалкогольным напитком является атоле , горячий кукурузный напиток на основе маса с пилончилло , корицей и ванилью.

    Лучшее место, где можно поесть: La Casita Poblana и El Mural de los Poblanos, оба на улице Calle 16 de Septiembre в Пуэбле.

    Где учиться: Всего в рейтинге университетов Латинской Америки QS за 2019 год фигурируют 63 мексиканских вуза, из которых два входят в десятку лучших. Наивысшим из них, занимающим четвертое место, является Национальный автономный университет Мексики (UNAM). который базируется в столице, Мехико, одном из 100 городов мира с наибольшим количеством студентов в рейтинге QS Best Student Cities.

    Популярный в департаменте Антиокия в Колумбии и регионе Пайса, bandeja paisa - это блюдо в виде тарелки, которое подается на большом подносе овальной формы и состоит из большого разнообразия различных продуктов. Традиционные продукты включают красную фасоль, приготовленную со свининой, белый рис, карне молида (фарш), чичаррон , жареные яйца, подорожник, чоризо, арепа (лепешки), соус хогао , морсилья (кровяная колбаса). ), авокадо и лимон.

    Что пить: Национальный алкогольный напиток Колумбии - это ароматный анис Aguardiente (guaro) , который пьют как шот, но страна также хорошо известна своими винами, кофе, мороженым и газированными напитками.

    Лучшее место, где можно поесть: Bandeja paisa распространен во всей Колумбии и является уроженцем региона Андино. В хороших ресторанах Боготы или Медельина предлагают изысканные блюда (меньшие и легкие).

    Где учиться: Университет Лос-Андес Колумбия в настоящее время занимает пятое место в рейтинге университетов Латинской Америки QS, а еще 52 колумбийских университета входят в число 400 лучших университетов региона.

    Asado - термин, используемый для обозначения определенных методов приготовления барбекю, а также для общественных мероприятий, связанных с барбекю. Считается национальным блюдом Аргентины, но также является традиционным для Бразилии, Чили, Колумбии, Эквадора, Парагвая, Перу и Уругвая. Главный ингредиент asado - это говяжьи ребра, нарезанные сбоку, приправленные чимичурри и приготовленные на гриле parilla . , или на открытом огне. Asado также включает embutidos (колбасы), различные виды мяса, включая птицу и сладкие хлебцы, хлеб, смешанный салат и verdurajo (овощи на гриле).

    Что пить: Откройте для себя широкий выбор вин Аргентины, самым популярным из которых является Мендоса. Или выберите традиционный вариант с йерба мате, - богатым кофеином травяным напитком, содержащим стимулирующие витамины и минералы.

    Лучшее место, где можно поесть: В Аргентине есть бесчисленное множество parillas , две из которых известны как Ла Кабрера и Эль Деснивель, оба в Буэнос-Айресе.

    Где учиться: Столица Аргентины Буэнос-Айрес занимает 25 -е место среди в последнем рейтинге QS Best Student Cities.В новом рейтинге QS Latin America University Rankings 39 учебных заведений страны, во главе с Universidad de Buenos Aires (UBA), занявшим восьмое место.

    Традиционная еда архипелага Чилоэ у побережья Чили, curanto , традиционно готовится в яме, вырытой в земле и покрытой камнями, нагретыми до красного цвета. Типичные ингредиенты включают моллюски, мясо, milcao и chapaleles (картофельные оладьи и картофельные клецки соответственно) и другие овощи.Препарат Curanto специфичен: ингредиенты покрываются листьями nalca (чилийский ревень), затем покрываются влажными мешками, грязью и кусками травы, создавая эффект скороварки.

    Что пить: Доступен широкий выбор вин, а чилийское писко (бренди из винограда Мускат) используется во многих коктейлях. Mote con Huesillo - летний напиток, приготовленный из семян пшеницы ( mote ) и сушеных персиков ( huesillos ).

    Лучшее место, где можно поесть: Если вы сами можете приготовить куранто , посетите Чилоэ, чтобы получить по-настоящему аутентичные впечатления. Особенно рекомендуется Kuranton, ресторан в столице Чилоэ Анкуд, который предлагает эту местную еду для туристов.

    Где учиться: Первое место в рейтинге университетов Латинской Америки QS в этом году занимает католический университет Чили (UC). В стране есть еще 39 учебных заведений, входящих в число 400 лучших в регионе, а столица Сантьяго занимает 63 rd в рейтинге QS Best Student Cities.

    Севиче (Перу)

    Севиче , или севиче , блюдо из свежей сырой рыбы, запеченной в соке цитрусовых (ключевой лайм или наранджа агрия - горький апельсин) и приправленное аджи (перец чили). В маринад также добавляют лук, соль и перец, который часто подают в небольшом стакане в качестве закуски ( leche de tigre или leche de panteraI ) вместе с кусочками кукурузы в початках и приготовленной сладостью. картошка.

    Также популярный в Эквадоре и Чили, севиче является частью национального наследия Перу - 28 июня - это Día Nacional del Cebiche (Национальный день севиче). Обратите внимание, что местные жители обычно избегают севиче в конце дня, так как все севиче готовятся только из утреннего улова.

    Что пить: Перуанский писко сауэр с соком лайма (или лимона), сиропом, льдом, яичным белком и биттерами Ангостура. Перу - крупнейший в мире производитель органического кофе, а mate de coca (кока-чай) разрешено пить.

    Лучшее место, где можно поесть: В каждом районе столицы Лимы есть по крайней мере один cevichería , а в меню большинства criollo ресторанов ceviche . Популярные рестораны в Лиме включают La Mar, Chez Wong, El Mercado и Pescados Capitales.

    Где учиться: В Перу 20 респектабельных учебных заведений, вошедших в топ-400 рейтинга университетов Латинской Америки QS в этом году, причем наивысшее место занимает Папский католический университет Перу, который удобно расположен на 21 st месте.

    Encebollado означает «приготовленный с луком» и представляет собой эквадорское тушеное мясо из рыбы, которое обычно считается национальным блюдом. Подается с вареной маниокой или юкки и кольцами собранного красного лука, encebollado также включает свежие помидоры и специи, такие как перец и листья кориандра. Обычно его подают со спелым авокадо, подорожником, попкорном, жареными кукурузными орехами и / или хлебом.

    Что пить: Есть много вариантов соков из экзотических фруктов, включая наранхилла (фрукт из джунглей) и taxo (банановая маракуйя). батида - это фруктовый сок, приготовленный из молока. Крепкий aguardiente (огненная вода), приготовленный из ферментированного сахарного тростника, возможно, является национальным алкогольным напитком Эквадора.

    Лучшее место, где можно поесть: Портовый город Гуаякиль в прибрежном регионе Эквадора имеет множество ресторанов (например, La Canoa), где подают традиционные блюда из морепродуктов.

    Где учиться: Из 13 записей Эквадора в рейтинге университетов Латинской Америки QS, он занимает три места в топ-100, а его наивысшее место занимает Университет Сан-Франциско-де-Кито (USFQ) по адресу 51 st .

    Pabellón criollo (Венесуэла)

    Традиционно употребляемое на обед и считающееся многими национальным блюдом Венесуэлы, pabellón criollo состоит из риса с тушеной черной фасолью и тертой говядины. Часто подается с таджада (жареные ломтики подорожника) и / или жареным яйцом, некоторые также добавляют сахарный песок или queso palmita поверх фасоли или острый соус поверх мяса. Говядину можно заменить на чигуире (капибара), измельченное мясо каймана или пресноводную рыбу в зависимости от региона и сезона.

    Что пить: Виски популярен среди венесуэльцев, а ром венесуэльского производства темный и хорошего качества. Популярным напитком является чича андина , который готовят из ферментированного ананасового сока и рисовой или кукурузной муки. Чтобы попробовать лучший венесуэльский кофе, попросите de la maquina (машинного приготовления) café con leche, marrona или negrito .

    Лучшее место, где можно поесть: Ла Кочина де Франси в Ла Канделария - район Каракаса, заполненный испанскими ресторанами.

    Где учиться: Хотя в рейтинге университетов Латинской Америки QS в Венесуэле всего девять учебных заведений, все они занимают хорошие места: четыре из них входят в топ-100, а наивысшее место занимает Центральный университет Венесуэлы в общем 37 место.

    Ропа-Вьеха (Куба)

    Дословно переводится как «старая одежда», ropa vieja измельченная говядина действительно напоминает измельченные лохмотья одежды. Ropa vieja часто сопровождается жареным подорожником, черной фасолью и рисом.Важный ароматизатор - кубинский основной продукт sofrito , приготовленный из обжаренного лука, зеленого перца и чеснока, приготовленных с помидорами. Дополнительные добавки к соусу могут включать колбасы или копчености, или вино, сухой херес или пиво.

    Что пить: кубинский светлый ром, смешанный с национальными коктейлями куба либре (ром и кола) и мохито (ром, лайм, сахар, соль, листья мяты, содовая и лед).

    Лучшее место, где можно поесть: Лучшая кубинская кухня часто находится в paladares , неофициальные рестораны работают в частных домах и не одобрены правительством.Один из вариантов - La Cocina De Lilliam в Плайя, Гавана.

    Где учиться: Кубинский университет Гаваны возглавляет рейтинг шести университетов QS Latin America University Rankings 2018, заняв 19 -е место, что на 32 места выше, чем в прошлом году.

    Источники изображения: laylita.com (encebollado).

    Эта статья была первоначально опубликована в июне 2014 года. Последний раз она обновлялась в октябре 2018 года.

    Хотите больше подобного контента? Зарегистрируйтесь для бесплатного членства на сайте , чтобы получать регулярные обновления и свой личный канал контента.

    10 мясных блюд, которые заставят вас сходить с ума пещерный человек | by Moon Kirby

    The Salt Lick BBQ Pit, Photo by Wally Gobetz / Flickr

    Во всем мире есть много восхитительных мясных блюд, которые заставят любого захотеть стать пещерным человеком. Следующие блюда представляют собой основные блюда из десяти разных стран. Если вы когда-нибудь захотели стать вегетарианцем, это может изменить ваше мнение.

    Люди инстинктивно жаждут белка. Семейные собрания обычно включают в себя какое-то соблазнительное мясное блюдо, возвращающее нас к нашим изначальным привычкам.Все перечисленное ниже мясо можно купить в Соединенных Штатах, и оно по вкусу похоже на мясо, к которому многие привыкли.

    Наше мясное приключение начинается в Китае и соблазнит наших вкусовых рецепторов, когда мы путешествуем по миру в поисках этих удивительных блюд.

    1. Як - Китай, Лицзян
    Вяленое мясо яка, фото Нго Куанг Минь / Flickr

    Мясо яка - очень нежирное мясо, которое считается более здоровым вариантом, чем говядина, свинина и даже курица без кожи.Вяленое мясо яка можно найти у уличных торговцев в китайском городе Лицзян, провинция Юньнань. Его можно использовать в самых разных блюдах, от жаркого до гамбургеров.

    2) Цыпленок тандури - Индия

    Цыпленок тандури, фото Pelican / Flickr

    Цыпленок тандури - одно из самых популярных блюд в Индии. После маринования в смеси йогурта и специй на ночь, его готовят в тандырной печи, температура которой достигает примерно 480 ° F. Его подают с тандыр-ротис или хлебом наан.Это блюдо достаточно легко приготовить дома на мангале.

    3) Кенгуру - Австралия

    Хвост кенгуру, фото CameliaTMU / Flickr

    Мясо кенгуру чрезвычайно полезно для здоровья, всего около 2% жира, и считается частью диеты для диких животных. Хвостик ставят прямо в огонь, чтобы приготовить его. Когда волосы обугливаются и удаляются с хвоста, их заворачивают в фольгу и снова кладут на огонь, чтобы продолжить готовку. Перед подачей на стол с хвоста снимается кожица.

    4) Карривурст - Германия

    Карривурст, фото Nayrb7 / Flickr

    Карривурст - это свиная колбаса, которую варят на пару, а затем обжаривают, нарезают и покрывают карри кетчупом. В сентябре 2009 года в Берлине открылся музей Duetsches Currywurst в честь 60-летия карривурста. По оценкам музея, 800 миллионов человек в Германии и 70 миллионов только в Берлине ежегодно едят карривурст.

    5) Méchoui - Марокко

    Méchoui, Фото Jves Jalabert / Flickr

    Méchoui - это целая молодая баранина, которую жарят на вертеле в стиле барбекю.Мясо посыпают Рас-эль-Ханутом, сшивают и нанизывают на ветку дерева. Затем он готовится в течение 4–5 часов в глиняной печи, накрытой крышкой из грязи, глины или влажного песка. Когда баранина готова, крышка приоткрывается и приготовленная баранина вынимается. Подается с морской солью и тмином.

    6) Фьехоада - Португалия

    Фьехоада, фото Андре С. Рибейро / Flickr

    Фьехоада родом из Португалии и является национальным блюдом Бразилии. Обычно его готовят за один-два дня до еды, и его следует есть в течение дня в большой компании семьи и друзей.Блюдо готовится из различных видов мяса, таких как свиная и говяжья обрезь, ребра, бекон, 2 вида копченой колбасы, вяленая говядина и черная фасоль. Традиционно его готовят на медленном огне в глиняном горшочке, и сорт фасоли может варьироваться в зависимости от региона.

    7) Fårikål - Норвегия

    Fårikål, Фото NTNU Vitenskapsmuseet / Flickr

    Fårikål - национальное блюдо Норвегии, которое состоит из баранины с костью, капусты, цельного черного перца и пшеничной муки. Он готовится часами в форме для запекания и обычно подается с отварным в кожуре цельным картофелем.Самая большая порция Fårikål была сделана в Spikersuppa Oslo, Норвегия, и имеет рекорд Гиннеса, весит 594,2 кг (1309 фунтов).

    8) Аллигатор - США

    Аллигатор, запеченный в духовке, фото Эстер Дайсон / Flickr

    Американский аллигатор - один из двух существующих видов аллигаторов. Мясо очень богато белком, в нем вдвое больше, чем в говядине, и в нем нет насыщенных жиров. Однако многие люди жарят аллигатора, его также можно жарить, жарить на гриле, использовать в тушеных блюдах и делать из него колбасы и гамбургеры.

    9) Джокбал - Корея

    Джокбал, фото Ayustety / Flickr

    Джокбал - это блюдо из коры, приготовленное из свиных рысаков. Рысаки варится в кипящей воде с овощами и специями до готовности. После добавления соевого соуса, сахара и воды они продолжают кипятить до полной готовности. После этого мясо снимают с костей и подают с соусом из ферментированных креветок.

    10) Cabrito al Pastor - Мексика

    Cabrito, Фото Oisin Prendiville / Flickr

    Cabrito al Pastor - очень молодая коза в возрасте 30–40 дней, которую перед посадкой солят и приправляют специями. на горячих углях варить.К мясу подаются лепешки, фасоль и сальса.

    Независимо от того, в какой части мира мы находимся, мясо доступно повсюду, и люди едят потрясающую еду. Все перечисленные выше блюда можно приготовить дома, приложив немного усилий. Будьте смелыми и задействуйте свою дикую сторону, вы можете обнаружить, что вы пещерный человек насквозь.

    10 лучших немецких блюд - с рецептами

    Вы не поверите, но немецкая кухня - это гораздо больше, чем сосиски и квашеная капуста.Просто взгляните на эти лучшие блюда и посмотрите рецепты, которые можно попробовать дома.

    Окунитесь в мир немецкой кухни, и вскоре вы откроете для себя множество богатых, сытных и вкусных блюд, которые являются отличной едой для комфорта. Хотя в каждом регионе Германии есть свои фирменные блюда и традиционная кухня, есть определенные кулинарные изыски, которые люди ценят по всей стране. А поскольку многие из них легко приготовить, вам не составит труда включить их в свой еженедельный план питания.Так почему бы не исследовать немецкую культуру со своими вкусовыми рецепторами и не создавать свои собственные блюда, используя эти удобные рецепты. Guten Appetit!

    HelloFresh

    Исследуйте Германию со своими вкусовыми рецепторами, принося блюда ресторанного качества в комфорт вашего собственного дома. HelloFresh доставит свежие и инновационные рецепты прямо к вашей двери. Выбирайте из широкого ассортимента красочных блюд из Германии и других стран, которые идеально подходят для перехода на новый уровень. Получите больше от еды с HelloFresh

    Выбери свою еду

    1.Wurst

    Начнем с очевидного - Wurst . В Германии насчитывается около 1500 разновидностей колбасы. Их готовят разными способами и включают в себя ряд ингредиентов и уникальные смеси специй. Вы найдете их на уличных киосках почти по всей стране. Один из самых популярных сортов - Bratwurst , жареная или жареная колбаса из телятины, говядины или свинины. Другие включают Wiener (венский), который коптят, а затем варят, и кровяные сосиски, Blutwurst и Schwarzwurst .

    Вы также найдете региональные деликатесы, такие как берлинский Currywurst (с кетчупом с карри на вершине) и баварский Weisswurst , белую колбасу, которую вы чистите перед едой со сладкой горчицей. Между тем, Нюрнберг славится своим жареным Rostbratwurst , который люди едят с ферментированной нашинкованной капустой (квашеная капуста) . А в Тюрингии местный Rostbratwurst готовится с использованием характерных специй, таких как майоран и тмин.

    Сделайте свой собственный

    2. Руладен

    Это типичное немецкое блюдо состоит из бекона, лука, горчицы и солений, обернутых тонкими ломтиками говядины или телятины, которые затем готовятся. Руладен также считается частью традиционной польской кухни в регионе Верхняя Силезия. Здесь он известен как rolada Śląska ( Силезский рулет ). Он также известен в Чешской Республике, где его называют Španělský ptáček ( испанская птица ).Хотя смесь варьируется от региона к региону, говядина стала популярной за последнее столетие. Нарезка обычно бывает говяжьей или серебряной, так как это более дешевый нарез. Вы найдете эту сытную немецкую кухню на фестивалях и за семейными обедами по всей стране. Обычно в него входят клецки, картофельное пюре, Blaukraut (приготовленная красная капуста) и подливка из красного вина.

    Сделайте свой собственный

    3. Käsespätzle

    Немецкий ответ пасте, Spätzle особенно популярен на юге страны.Эта мягкая яичная лапша изготавливается из пшеничной муки и яиц и часто покрывается сыром ( K ä sesp ä tzle ) и жареным луком. Хотя происхождение блюда оспаривается и в соседних странах встречаются вариации, Spätzle остается швабским фирменным блюдом. Там общее правило приготовления - использовать на одно яйцо больше, чем количество гостей. Его часто подают с мясными блюдами, в которых используется много соуса или подливки, например, s Rouladen , или с тушеными блюдами, например, Gaisburger Marsch (швабское тушеное мясо).В некоторых регионах тесто содержит другие ингредиенты, такие как вишня (Kirschspätzle), яблок ( Apfelspätzle ), печень ( Leberspätzle ), квашеная капуста ( Krautsp ä tzle).

    Сделайте свой собственный

    4. Eintopf

    Паровая чаша Eintopf согреет любого в холодный день. Название этого традиционного немецкого рагу буквально означает «один горшок» и относится к способу приготовления, а не к его содержимому.Тем не менее, большинство рецептов содержат одни и те же основные ингредиенты: бульон, овощи, картофель или бобовые, а также свинину, говядину, курицу или рыбу. Айнтопф похож на ирландское тушеное мясо, и вы найдете множество различных региональных блюд по всей Германии. К ним относятся Lumpen und Flöh (что означает «тряпки и блохи») в районе Касселя и Linseneintopf (чечевица) в Тюрингии. Неудивительно, что это вкусное блюдо, полное вкуса и согревающих сердце добра, является одним из самых популярных немецких блюд.

    Сделайте свой собственный

    5. Sauerbraten

    Немцы любят свои мясные блюда, а Sauerbraten (что означает «кислое» или «маринованное» жаркое) - одно из национальных блюд страны. Вы можете приготовить жаркое из разных видов мяса, замариновать его в вине, уксусе, специях и травах, а затем приправить до десяти дней. Этот рецепт также идеально подходит для размягчения дешевых кусков мяса. Schweinebraten (что переводится как «жареная свинина») - восхитительный баварский рецепт, который обычно можно встретить в пивных.Обычно он идет с тушеной капустой или квашеной капустой и клецками ( Knoedel ) и прекрасно сочетается с ледяным пильзнером.

    6. Kartoffelpuffer

    Какое фантастическое слово! Kartoffelpuffer - это мелкие обжаренные на сковороде блины, приготовленные из тертого или молотого картофеля, смешанного с мукой, яйцом, луком и приправами, идеально подходят для использования в качестве гарнира или легкой закуски. Вы можете добавить в них различные сладкие или соленые приправы, например сметану, творог, яблочный соус или корицу.Вы часто найдете эту вкусную немецкую еду на открытых рынках зимой, а в некоторых вариациях используется сладкий картофель, который также популярен.

    Сделайте свой собственный

    7. Брезель

    Великолепный гарнир или закуска Brezel (крендель) - это выпечка, которую готовят из теста, обычно скрученного в узел. Брезель обычно посыпают солью, однако другие приправы включают сыр, сахар, шоколад, корицу и другие семена. Это популярная немецкая еда, которую можно есть с немецким пивом, и вы найдете ее в пекарнях и на уличных ларьках по всей стране.Обычно они бывают простыми, нарезанными и намазанными маслом ( Butterbrezel ) или с кусочками мясного ассорти или сыра. Лекер!

    Сделайте свой собственный

    8. Шницель

    Наш список лучших немецких продуктов питания не будет полным, если мы упомянем шницелей . Эта тонкая мясная котлета без костей, покрытая панировочными сухарями и часто подаваемая с ломтиком лимона, является культовой частью немецкой кухни. Вы можете выбрать Венский шницель (по-венски) из телятины или Винерский шницель Винер Art, со свининой ( Schwein ).Если вы закажете шницель в гамбургском стиле, он будет доставлен с жареным яйцом сверху, а шницель в стиле Хольстен - с яйцом, анчоусами и каперсами.

    Сделайте свой собственный

    9. Schwarzwälder Kirschtorte

    В Германии вы найдете множество тортов и пирожных, чтобы соблазнить вас, но мало кто сможет устоять перед огромным куском самого известного торта Германии: восхитительного Schwarzwälder Kirschtorte (что буквально означает «вишневый торт Шварцвальда»). Этот десерт получил свое название от Schwarzwälder Kirschwasser , ликера, приготовленного из терпких вишен.Интересно, что немецкое законодательство фактически требует, чтобы в пироге присутствовал Kirschwasser , чтобы он получил маркировку Schwarzwälder Kirschtorte. Чередующиеся слои насыщенного шоколадного торта, вишни и взбитых сливок покрыты сливками, вишней мараскино и шоколадной стружкой для роскошного послевкусия.

    Сделайте свой собственный

    10. Апфельструдель

    Хотя Apfelstrudel (яблочный штрудель) является одним из национальных десертов Австрии, Германия также приняла его в свою местную кухню.Популярное блюдо состоит из масляного теста с начинкой из яблок, приправленных сахаром, корицей и изюмом. Блюдо стало популярным в 18 веке при Габсбургской империи. Вы можете приготовить нежное слоеное тесто из эластичного теста, которое вы месите и растягиваете, пока оно не станет почти тонким, как бумага. Затем вы смазываете вместе тонкие слои теста, прежде чем обернуть их вокруг яблочной начинки и запечь.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *