Японская кухня: Жаренные в кляре кусочки курицы Торитен

Японская кухня: Жаренные в кляре кусочки курицы Торитен филе куриной грудки (без костей и кожи) — 300 г, Для маринада: имбирь — 1 ломтик, чеснок — 1 зубчик, молотый черный перец — ¼ ч.л., сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) — 1 ч.л., японский соевый соус — 2 ч.л. Для кляра: сырое куриное яйцо – 1 шт., мучная темпурная смесь – 100 г, вода — 75 мл. Для фритюра: растительное рафинированное масло – по необходимости. Для сервировки: соус Понзу, японская горчица Караши (или обычная русская горчица). О рецепте: Курица Торитен – это жареные кусочки курицы в стиле Темпура, японском способе приготовления блюд в кляре. Наиболее популярна курица Торитен в префектуре Оита, в одном из ресторанов которой она была впервые приготовлена. Для приготовления этого блюда используют куриное филе (грудку или бедро, в Оите чаще всего используют именно грудку). Его маринуют в смеси имбиря, чеснока, черного перца, сакэ и соевого соуса. Затем окунают в темпурный кляр и обжаривают во фритюре до готовности и характерного золотистого цвета. Сочные нежные кусочки курицы Торитен в аппетитной хрустящей корочке обычно подают горячей, с пылу с жару, с гарниром из свежих овощей и зелени, а также с цитрусовым соусом Понзу и горчицей для обмакивания. Цитрусовый вкус Понзу отлично оттеняет вкус теста, жаренного во фритюре. Если у вас нет такого соуса, можно смешать японский соевый соус с соком лимона, но это будет совсем не равноценная замена. А вот что касается японской горчицы Караши – то это практически полный аналог русской столовой горчицы. 1 Филе куриной грудки нужно разрезать пополам вдоль, чтобы получились более тонкие ломтики мяса. 2 Затем отбить получившиеся ломтики кулинарным молотком. 3 Получившиеся пласты мяса нарезать небольшими полосками, примерно 7-8 см в длину и 2 см в ширину (полосками примерно с палец). 4 Очистить имбирь от шкурки и натереть на мелкой терке, чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс. 5 Переложить полоски куриного мяса в подходящую емкость для маринования, добавить чеснок и имбирь, посолить и поперчить. Добавить сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) и соевый соус. 6 Перемешать содержимое емкости, чтобы маринад покрыл кусочки курицы со всех сторон. Оставить мариноваться мясо при комнатной температуре, пока не понадобится. 7 Приготовить кляр. В миску налить очень холодную воду, выпустить сырое куриное яйцо и добавить мучную смесь для темпуры. Миску с тестом поставить в другую миску, большего размера, в которую налита вода со льдом. Воды в большой миске должно быть столько, чтобы она не переливалась через край миски с тестом, после того, как она будет поставлена в большую миску. 8 Перемешать содержимое миски с тестом палочками (или вилкой) до образования однородного теста без комочков. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана. 9 Опустить в миску с приготовленным кляром кусочки курицы и перемешать тесто и мясо, чтобы тесто покрыло кусочки мяса со всех сторон. 10 Разогреть в воке на среднем огне до 180⁰C достаточное количество растительного масла для обжарки курицы. Палочками (или щипцами) брать по одному кусочки курицы из емкости с тестом и тут же опускать в горячее масло. Жарить курицу партиями, по 3-4 кусочка. 11 Жарить кусочки курицы примерно 4-5 минут, до готовности и образования румяной корочки. 12 Готовые кусочки куриной темпуры выловить из горячего масла шумовкой. 13 Готовые кусочки темпуры переложить на решетку, под которую подложить бумажное полотенце. Использование решетки предотвратит размокание теста от стекающего масла. Проделать те же действия с оставшимися кусочками курицы. 14 Куриную темпуру подают с японским соусом Понзу и горчицей Караши. К слову, японская горчица Караши – это практически полный аналог русской горчицы. В качестве гарнира можно предложить горстку тонко нашинкованной белокочанной капусты. Приятного аппетита! Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Филе из курицы в кляре — пошаговый рецепт с фото

Приготовление филе из курицы в кляре:

1 Подготовим и замаринуем куриное филе.

Куриное филе хорошенечко промойте под струей холодной проточной воды, затем осушите при помощи кухонного бумажного полотенца. Куриные грудки нарежьте острым ножом на тонкие пластины и отбейте на разделочной доске каждую пластину филе с помощью кулинарного молотка. Затем каждый отбитый кусочек с обеих сторон натрите солью и специями для курицы. Поместите филе в миску, сверху полейте лимонным соком. Затем пропустите предварительно очищенный и промытый чеснок через чесночный пресс, натрите им мясо и оставьте в миске мариноваться, минут на 30.

---

2 Приготовим кляр.

Для приготовления кляра, для начала в отдельную миску просейте через мелкое сито муку, затем вбейте яйцо и чистую воду. Тщательно все перемешайте, до образования однородной массы без комочков. Лук очистите от шелухи, затем ополосните его и мелко-мелко измельчите, потом добавьте его к кляру, посолите по своему усмотрению и еще раз хорошенечко перемешайте. По консистенции кляр должен напоминать

густую сметану.

---

3 Обжариваем филе.

Теперь поставьте чистую сковороду на средний огонь, хорошенечко прогрейте ее, добавьте немного растительного масла, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды. Каждый кусочек филе обмакните с обеих сторон в кляре и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте филе в кляре с обеих сторон по 15-20 минут, на среднем огне.

---

4 Подаем филе из курицы в кляре.

Готовое филе выкладывайте стопочкой друг на друга на сервировочное блюдо, так оно дольше будет сохранять тепло. В качестве украшения можете посыпать филе, измельченной свежей зеленью петрушки, предварительно омытой и осушенной. Такое блюдо идеально подходит для подачи на романтический ужин под легкое сухое белое вино. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– — В том случае, если при приготовлении филе, в раскаленное масло накапает тесто, то их лучше всего убрать со сковороды сразу, чтобы они не сгорели и не прилипли к филейным кусочкам.

– — Растительное масло лучше всего повторно после приготовления не использовать.

– — Готовые куриные куски лучше всего доставать из сковороды при помощи шумовки, чтобы позволить стечь лишнему маслу.

– — Для того чтобы не запачкаться от брызг куриного филе при отбивании, следует предварительно обернуть его в плотный полиэтиленовый пакет, а уже затем отбивать.

Курица в кляре (филе грудки)

Курица в кляре получается сочнее, чем при обычном ее поджаривании, благодаря тому, что кляр не дает сокам выйти наружу.

филе курицы (лучше подойдет куриная грудка),
специи — смесь прецев, корень сельдерея сушеный,
соль,
яйцо,
мука,
растительное масло.

Для начало филе курицы нужно подготовить: нарезаем его — кто любит мелко, кто крупно, сдабриваем специями, подойдут не только перечисленные смесь перцев и корень сельдерея, можете использовать любые ваши любимые специи для курицы. Чуть солим филе, сбрызгиваем растительным маслом и даем постоять не менее получаса, прикрыв пленкой или фольгой.

Готовим кляр для курицы: взбиваем яйцо, чуть солим, добавляем на 1 яйцо примерно 1 столовую ложку муки, щепотку соли, все хорошо перемешиваем. Кляр по консистенции должен быть примерно густоты сметаны. Это классический рецепт кляра, при добавлении в него сливок, горчицы или перца получим различные вкусовые варианты.

Окунаем кусочки курицы в кляр. Иногда просто обмакивают кусочки курицы сначала во взбитое яйцо, затем в муку. Можно еще обмакнуть затем в молотые обжаренные сухарики, будет приятно похрустывать, даже можно без кляра — в яйцо, а затем в сухари.

 и выкладываем на хорошо разогретую предварительно сковороду с растительным маслом. Сковороду желательно брать толстостенную, чугунную, крышкой не накрывать, максимум — рассекателем для брызг.

Когда филе курицы побелеет — переворачиваем кусочки. Курица в кляре готова, выкладываем ее на листья салата или дополняем овощным гарниром.

Еще вкусный кляр для курицы — яйцо, густые сливки, мука, чуть растительного масла, горчица и соль по вкусу, перемешать до консистенции густой сметаны. Филе оставить прямо в кляре мариноваться на полчаса-час и можно жарить.

И кляр для любителей майонеза — в майонез добавляем тертый сыр, чеснок и муки до нужной консистенции, кляр готов.

Пивной кляр — одно яйцо, 3 ложки муки, приправы к курице и пиво — до консистенции сметаны.

В любой кляр можно добавить мелко нарезанную зелень. Так и эдак вкусно!

Куриное филе в кляре — 6 рецептов вкусного нежного кляра

В последние годы курица считается одним из самых известных и доступных видов мяса. Помимо хороших вкусовых качеств, она обладает еще рядом полезных свойств и сама по себе является довольно диетическим продуктом. Однако далеко не все люди, которые любят курицу, с таким же удовольствием относятся к куриному филе. Многие считают его сухим мясом и стараются не готовить и не есть. А между тем именно куриное филе в кляре – одна из наиболее полезных, а при правильно приготовлении еще и одна из наиболее вкусных частей этой птицы.

Одним из самых простых вариантов сохранить мясо сочным является его обжаривание в кляре. Кляр – это так называемая «шуба», которая полностью обволакивает куриное филе (любое другое мясо, рыбу или даже овощи), сковывает нежной хрустящей корочкой, при этом не давая соку вытекать наружу. Именно благодаря этому кулинарному приему любой продукт, приготовленный в кляре, всегда получается мягким и сочным. Какие же существуют главные правила и принципы создания кляра при приготовлении куриного филе в нем?

• Основным ингредиентом кляра чаще всего выбирают пшеничную муку, но допустимы и другие вариации. Можно использовать абсолютно любой вид муки, овсяные хлопья, отруби, манную крупу или же крахмал.
• В качестве жидкой основы часто выступает молоко, вода – простая или минеральная, яйца, пиво и даже вино.
• Куриное филе для приготовления в кляре чаще всего нарезают небольшими пластинами, кусочками или соломкой.
• Не берите ранее замороженное мясо – оно само по себе уже потеряло сок при разморозке, поэтому даже при соблюдении всех условий, куриное филе может получиться весьма сухим.
• Чтобы кляр вышел наиболее вкусным, его зачастую разнообразят специями, зеленью, сыром и даже овощами.
• Яйца лучше взбивать отдельно, и лишь после этого добавлять к ним другие ингредиенты.
• Если вы хотите, чтобы корочка получилась плотной и довольно толстой, используйте принцип двойного обмакивания: сначала отправьте мясо в кляр, затем обваляйте в муке и снова отправьте в кляр.
• Жарить курицу в кляре нужно в хорошо раскаленном растительном масле. В противном случае часть кляра легко может прилипнуть к посуде.

Как приготовить куриное филе в кляре на сковороде – самый простой рецепт

Пожалуй, это один из самых наипростейших вариантов сделать филе курицы в кляре. Минимум ингредиентов, минимум действий, совсем немного времени, и вкусная отбивная у вас на столе.

Чтобы разнообразить блюдо, можете выбрать любые специи по вкусу. Посыпьте ими само филе или просто добавьте в кляр – вкусно получится при любом способе приготовления. Главное условие – начинайте жарить только на хорошо разогретой сковороде, иначе первая партия куриного филе может готовиться дольше и несколько отличаться от остального мяса по вкусу, к тому же, как говорилось выше, кляр просто прилипнет к сковородке.

Понадобится:

• куриное филе – 500 гр.;
• яйцо куриное – 2-3 шт.;
• мука – 3-4 ст. л.;
• соль по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

1. Куриное филе вымойте холодной водой и оботрите салфеточками. Удалите пленку и жир, если они имеются.

2. Острым ножом нарежьте филе тонкими пластинами, отбейте кухонным молотком с двух сторон. Не стоит усердствовать слишком сильно – куриное мясо довольно нежное само по себе.

3. В отдельную тарелку разбейте яйца, добавьте соли и муки, хорошенько все перемешайте.

4. Поставьте сковороду на огонь, смажьте ее растительным маслицем. Когда она достаточно нагреется, уменьшите огонь до среднего значения.

5. Обмакните каждое филе в кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой сторонки примерно по 2 минуты.

Подавайте горячим. В качестве гарнира отлично подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.

Сметанный кляр для отбивных из курицы

Ингредиенты:

• Филе курицы (или крылья) – 500 г,
• Сметана – 2 большие ложки,
• Яйца – 2 штучки,
• Мука – 4 столовые ложки,
• Растительное масло – для жарки,
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу тщательно мою. Режу на тонкие пластинки. Если взяла филе, отбиваю каждую частичку кухонным молоточком. Обсыпаю перцем и солью. Оставляю на время.
2. Взбиваю яйца, кладу сметану. Солю. Тщательно взбиваю венчиком до однородной массы. Постепенно добавляю просеянную муку, пока смесь не загустеет. По консистенции должна получиться сметана.
3. Обмакиваю курицу в кляре. Отправляю на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.
4. Жарю от 4 до 7 минут на каждой стороне. Огонь – выше среднего. Следите за временем жарки. Мясо не должно остаться внутри сырым.

Видео рецепт

Очень вкусные отбивные из куриной грудки в кляре. Простой рецепт.

Готовое блюдо приправляю сметанно-сырным соусом, украшаю свежей зеленью.

Ароматная куриная грудка с чесноком и специями обжаренная в кляре

Если вы любите ароматную курочку в специях, то этот способ сделать филе курочки в кляре как раз для вас. Мясо получается невероятно сочным, нежным с невероятно приятным запахом благодаря добавленной приправе и чесноку.

Маленький секрет: чем дольше вы будете мариновать филе курицы в специях, тем более вкусной и ароматной она получится. Но если у вас нет достаточного количества времени на это, то можете подержать мясо в приправе буквально 5 минут – этого будет достаточно, чтобы филе хотя бы частично пропиталось ароматом выбранных специй.

Понадобится:

• куриное филе – 500 гр.;
• сладкая паприка 1/3 ст. л.;
• карри – 1/3 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Понадобится для кляра:

• молоко – 100 мл;
• мука – 100 гр.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• соль – 0.5 ч. л.

Этапы приготовления.

1. Куриное филе обмойте ледяной водичкой и обсушите. При необходимости срежьте пленку и жир. Нарежьте на пластины небольшой толщины.

2. Готовые кусочки курицы выложите в глубокую тарелку или миску, посыпьте специями, солью и тщательно перемешайте руками, как бы втирая специи в мясо.

3. Добавьте очищенный заранее чеснок, еще раз все перемешайте. Если чеснок крупный, разрежьте его на части. Оставьте мариноваться хотя бы на некоторое время. Если в вашем распоряжении его достаточно, то куриное филе лучше переместить в холодильник, предварительно чем-нибудь накрыв.

4. Пока курица маринуется, займитесь кляром. В миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой. Добавьте соль и сметану, влейте молоко и все хорошенько перемешайте. Затем введите муку, и снова все размешайте до однородной консистенции.

5. Сковороду разогрейте на огне, сбрызните ее растительным маслом. Когда она хорошенько прогреется, сделайте огонь меньше, обмакните куриное филе в готовый кляр и обжаривайте с обеих из сторонок до золотистой корочки.

7. Готовое куриное филе выложите на салфеточку, бумажное полотенце или же на крайний случай в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло. Подавайте горячим с любым гарниром.

Полезные советы

1. Для приготовления куриных отбивных необходимо покупать исключительно охлажденное мясо. Оно должно быть без слизи, нежно-розового, а не бледного белого цвета. Если почувствуете аромат уксуса, не вздумайте покупать — мясо было обработано, чтобы скрыть признаки разложения;
2. Если во время обжаривания кляр отпадает от мяса, значит, он слишком редкий и не держит форму. Добавьте в него еще муки;
3. Обжаривайте отбивные на раскаленной сковороде. Если капля воды в масле начинает стрелять и появляются пузырьки, кладите полуфабрикат. На холодном масле мясо будет приставать ко дну и потеряет много жидкости;
4. Для сырного кляра применяйте твердые сорта сыра, они хорошо обволакивают мясо во время приготовления, в отличие от мягких;
5. Если вы намерены получить более плотный и толстый слой кляра, не смешивайте его ингредиенты. Дважды последовательно окуните отбивную в яйцо и обваляйте в муке;
6. Можно разнообразить блюдо: вместо муки использовать отруби и обваливать шницели в кунжуте или семенах льна, а можно сделать микс из этих зерен;
7. Если же пришлось воспользоваться замороженным мясом, дайте ему оттаять на средних полках холодильника, а не в микроволновке или на столе.

Гастрономического вам удовольствия от приготовленных блюд!

Рецепт куриного филе в кляре с сыром сулугуни

Невероятно сочное и мягкое филе курицы в кляре приготовить очень легко. Совсем небольшой список продуктов, немного специй, еще меньше усилий, и вкусное блюдо у вас на столе.

Приправа в этом рецепте используется классическая, но вы можете разнообразить вкус и аромат, добавив любимых специй. Особенностью этого способа приготовления является кляр, в который добавляется сыр Сулугуни. Он отличается слегка соленым нежным вкусом, а так же отлично плавится при тепловой обработке. И если подать филе курицы в таком кляре в горячем виде, то он будет приятно тянуться.

Понадобится:

• куриное филе – 500 гр.;
• мука – 2-3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Понадобится для кляра:

• яйцо куриное – 3 шт.;
• соль – 0.5 ч. л.;
• перец черный молотый – 0.5 ч. л.;
• паприка – 0.5 ч. л.;
• сыр Сулугуни – 150 гр.

Этапы приготовления.

1. Промойте курицу в холодной воде и насухо оботрите салфетками. Удалите пленку и весь лишний жир, если они присутствуют.

2. Нарежьте филе небольшими пластинами, каждую отбейте молотком с двух сторон. Слишком сильно отбивать не нужно – мясо курицы довольно мягкое и нежное. Каждый кусочек посолите и посыпьте перцем по вкусу так же с обеих сторон.

3. Теперь можете приступить к приготовлению кляра. В глубокую тарелку разбейте 3 яйца. Посолите, добавьте специи. Все хорошенько перемешайте.

4. Сыр пропустите через среднюю или крупную терку и так же добавьте его к яйцам. Еще раз все размешайте.

5. Сковороду раскалите на огне, влейте немного растительного масла. Когда все хорошенько прогреется, уменьшите огонь до среднего.

6. Каждый кусочек курочки обваляйте в муке со всех сторон, затем в кляре. Обжаривайте с каждой из сторон до золотистой корочки.

Вкусное, сочное куриное филе в кляре готово. Подавайте с любым гарниром.

Секреты приготовления кляра, чтобы филе получилось вкусным, сочным и нежным

А как же без секретов создания «одетой» птички? Ведь все мы хотим не просто так постоять у сковороды. Нам нужно, чтобы блюдо, приготовленное там было самым вкусным и нежным!

Используйте каждый из советов для определенного момента, и пусть сытное яство станет еще лучше и смачнее. Итак, поехали.

1. В «одежду» птицы на самом деле можно добавить много всяких вкусностей: любимые специи, репчатый и зеленый лук, чеснок, зеленые овощи, пюре картофеля, измельченные грибы, орехи, тертую тыкву, помидоры и даже яблоки со сливами.

В Португалии и Японии кляр называют «темпура».

2. Еще оболочка для мяса может быть пресной, сладкой и острой.

3. Основу кляра можно готовить на обычной и газированной воде, кефире, простокваше, майонезе, на бульоне, на пиве, вине, а также на водке, коньяке и настойках. Выбор остается только за вами, чем удивить близких.

4. Разберемся для какого продукта какой кляр лучшего всего подойдет:

• в пресной оболочке используйте обычную и газированную воду – оно подойдет для всех типов мяса;

• для птицы и говядины используйте соленую «рубашку» и берите для нее молочные продукты, пиво и бульон;
• если вы будете готовить рыбку, то накройте ее мантией из вина и водки;
• при пассеровке фруктов на сладком кляре возьмите за основу вина, соки и молоко.

5. Создайте «одежду» для отбивных лучше всего за 1-2 часа до его обжарки. Держите тесто в холодильнике в закрытой ёмкости. Это необходимо для того, чтобы мука в жидкости потеряла свою эластичность и лучше липла на медальоны. Еще плюс такой процедуры в не высыхании оболочки на блюде во время его жарки. Так тесто на отбивной останется сочным и нежным.

Перед использованием охлажденной «одежды» взбейте ее. А вообще хранить тесто для мяса можно до суток.

6. А еще выдержите мясо перед жаркой в молоке где-то 1 час с добавлением смеси перцев, аджике, базилике, хмели-сунели или майоране. Такой маринад сделает его сочнее и вкуснее.

7. Молоко или другая жидкость для «мантии» курочки должна быть охлажденной. При ее теплом взаимодействии с белками, последнее свернется и в тесте будут светлые хлопья.

8. На 100 гр. теста должно приходится 100 гр. мяса.

9. Блюдо можно готовить не только из сырого мяса, но и вареного, а так же их фарша птицы.

10. Для более сухого теста используйте жидкую оболочку. А для мяса с кожицей отдайте предпочтение густой «рубашке».

11. И вот такой секрет. Еще для лучшего схватывания кляра на кусочках мяса, отправьте его в очень горячее масло, а затем убавьте под посудой конфорку до среднего огня. Так корочка получится хрустящей, а внутри нее мясо останется сочным.

12. Не жалейте масла. Яство может наполовину потонуть в нем.

Ломтики мяса не должны быть толще 2,3-3 см.

13. В оболочке можно готовить не только мякоть птицы, но и крылышки, голень и бедра.

14. Для лучшего приставания теста к отбивной сначала промокните ее салфеткой, добавьте специй и отправляйте в жидкую «мантию».

Средняя калорийность блюда составляет 150 ккал на 100 гр.

15. Выкладывайте в горячее масло небольшое количество мяса, так как жир стынет и кушанье может получится не таким румяным и аппетитным.

16. Если вы любите толстую корочку на мясе, тогда отправьте его в кляр, потом в муку, затем опять в тесто и снова в муку. И далее в сковородку.

17. Бывает и так, что после приготовления яства остается немного теста в тарелке. Отправьте его на горячую сковородку в виде блинов и пожарьте. Такое блюдо особенно может понравится детям.

Вы полюбите еще больше творить на любимой кухне. Ведь сделаете это быстрее, вкуснее и интереснее. Курочка «в мантии» вам в этом только посодействуют. А какой она будет, зависит только от ваших настроений.

Экспериментируйте с кляром и найдите «свой». Хотя каждый из них найдет особого почитателя. Подавайте яство для любимых домочадцев в любой день: будь то ужин, выходной или праздник с гостями.

Птичка будет чувствовать себя уместно и вкусно на любом событии вашей жизни. Поэтому сохраняйте рецепты. И когда у вас иссякнет фантазия и вместо «что же надеть?» у вас возникнет вопрос «что же приготовить?», сотворите это чудное лакомство. Оно «подойдет» вашему желудку.

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 1 месяц

Куриные отбивные в картофельном кляре, жареные на сковороде

Куриное филе в кляре по следующему ниже рецепту довольно сильно отличается всех предыдущих. Можно назвать это блюдо – два в одном. Вы получите и вкусное белое мясо, и (если так можно назвать) гарнир к нему.

Благодаря кляру из картофеля и сыра филе курицы пропитывается дополнительным соком, не выделяя при этом свой, поэтому выходит особенно нежным, мягким и сочным. Смесь жареного тертого картофеля с сыром делает вкус непередаваемым, покрывая аппетитной корочкой филейный кусочек. Более того, блюдо получается действительно очень сытным.

Понадобится:

• картофель – 5-6 шт.;
• куриное филе – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• сыр твердый или полутвердый – 100 гр.;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло растительное для обжарки.

Этапы приготовления.

1. Сначала почистите картофель.

2. Филе курицы обмойте ледяной водой, вытрите салфетками, удалите все лишнее – пленку, жир – если имеется. Каждый кусок разрежьте вдоль на 2 половинки, затем эти половинки разрежьте на 2 части.

3. Каждый кусочек отбейте металлическим кухонным молотком. Делать это не нужно слишком долго и интенсивно, достаточно буквально нескольких секунд работы с каждой из сторон.

4. Очищенный картофель пропустите через мелкую терку. Затем там же потрите сыр. Смешайте их между собой в глубокой тарелке.

5. Добавьте к картофельно-сырной массе яйцо, затем муку и тщательно все перемешайте. Следующими введите соль и перец, после – майонез. Снова все размешайте. Если масса получилась жидкой, добавьте муку.

6. Выложите картофельно-сырный кляр ровным слоем с одной стороны каждого куска филе.

7. Разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до среднего и выложите туда филе кляром вниз. Сразу же на другую сторону выложите плотный слой кляра. Когда снизу куриное филе обжарится до золотистой корочки, переверните и готовьте с другой стороны.

Подавайте в горячем виде со свежими овощами.

Рецепт на основе майонеза

Для тех, кто не боится поправиться и предпочитает сытные блюда, подойдет такой вариант угощения.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 4 шт.;
• по 1,5 ст. л. молока и майонеза;
• яйца – 2 шт.;
• щепотка соли;
• немного молотого черного перца;
• по желанию зелень укропа и петрушки;
• мука – 4 ст. л.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.

Готовим курицу в кляре с майонезом по следующему алгоритму:

1. Ополаскиваем и обсушиваем мясо.
2. Нарезаем на равные кусочки.
3. Отделяем яйца от скорлупы и взбиваем. Белки с желтками быстро соединяются, если вы достанете яйца заранее, и они будут комнатной температуры.
4. Добавляем в кляр молоко, майонез, приправы и соль.
5. Высыпаем муку и тщательно смешиваем продукты, пока все комочки не исчезнут. Следите за густотой состава, который должен напоминать сметану.
6. Ставим на средний огонь сковороду, наливаем масло.
7. Как только поверхность разогреется, обмакиваем в смеси кусочек отбивной, полностью погружая в густую массу, и отправляем жариться.
8. Требуется приблизительно 10 минут на каждую сторону.

Гарнир для этого блюда подойдет любой, но, чтобы снизить калорийность, приготовьте легкий салатик или овощи на гриле.

Как поджарить куриное филе в кляре из крахмала

Если вы любите отбивные из курицы в кляре, но стандартный вариант с мукой вам уже надоел, воспользуйтесь этим рецептом. В крахмале нежное куриное мясо приобретает совершено иной вкус, особенно если вы будете использовать кукурузный, а не картофельный крахмал. Хрустящая ароматная корочка и нежное сочное мясо – вот, что ждет вас, если вы решите воспользоваться этим способом приготовления.

Вы можете взять картофельный или кукурузный крахмал, а так же любимые специи на ваш вкус. Именно крахмал делает кляр более нежным, что благотворно сказывается на итоговом сочетании двух основ блюда – кляра и филе курицы.

Понадобится:

• куриное филе – 300 гр.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• карри по вкусу;
• масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

1. Куриное филе вымойте в холодной воде, оботрите. Удалите пленку и возможный жир. Нарежьте небольшими пластинами с помощью острого ножа.

2. Отбейте кухонным молотком каждый кусочек курицы с двух сторон, затем посолите так же с обеих сторон.

3. В глубокую тарелку разбейте 2 яичка, добавьте соль по вкусу и хорошенечко все взбейте вилкой.

4. В отдельной миске смешайте крахмал и карри.

5. Вылейте в разогретую сковороду растительного маслица, затем уменьшите огонь до среднего уровня.

6. Каждый кусочек курицы сначала обмакните в яйцо, затем в сухую смесь из крахмала и карри и отправьте на сковороду.

7. Обжаривайте около 4 минуток с обеих сторон. Подавайте с любым гарниром на ваш выбор.

Луковый кляр

Добавим еще одну нотку аромата, которая многим нравится.

Ингредиенты:

• грудинка куриная – 2 шт.;
• по 4 ст. л. сметаны и майонеза;
• прованские травы – ½ ч. л.;
• крупная луковица;
• яйцо;
• мука – 4 ст. л.;
• смесь перцев и соль;
• растительное масло для обжарки.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовленное мясо нарезаем острым ножом поперек волокон и отбиваем.
2. Очищаем луковицу, делим на небольшие кусочки, измельчаем блендером (можно воспользоваться мясорубкой) в глубокой чаше.
3. Сюда же добавляем взбитое яйцо, приправы с перцем и солью, а также муку, сметану и майонез. Хорошо перемешиваем.
4. Заливаем получившимся составом отбивные и даем настояться в течение получаса.
5. Жарим на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.

Проверить готовность довольно просто, воспользовавшись зубочисткой, которая должна с легкостью протыкать мясо.

В статье собраны самые популярные рецепты кляра для отбивных из куриного филе. Но, не забывайте, что в качестве панировки можно использовать измельченные кукурузные или овсяные хлопья, как в известных кафе быстрого питания.

Сочная куриная грудка в сметанном кляре

Благодаря сметане кляр выходит очень воздушным и нежным, а само куриное мясо невероятно сочным. Отдайте предпочтение более жирной сметане – в идеале 20%. Специи можете выбрать абсолютно любые на свой вкус. Главное условие – хорошенько замаринуйте куриное мясо, чтобы оно пропиталось ароматом.

В отличие от всех предыдущих рецептов, здесь куриное филе в кляре не обжаривается на сковороде, а именно готовится в кипящем масле, как картофель-фри. Если у вас есть фритюрница, можете использовать ее. Если же нет – подойдет любая кастрюля с достаточным количеством растительного маслица без присутствия запаха – это принципиальный момент.

Понадобится:

• куриное филе – 1 кг;
• масло растительное – 2-3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• чеснок по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• приправа по вкусу.

Понадобится для кляра:

• яйцо куриное – 3 шт.;
• сметана – 150 гр.;
• мука – 4-5 ст. л.;
• соль по вкусу;
• масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

1. Куриное филе промойте в воде, обсушите, удалите все лишнее – жир, пленку, кожу, если есть. Нарежьте мясо длинной соломкой. Не стоит слишком мельчить.

2. Смешайте соль, перец и выбранную вами приправу. Посыпьте этой смесью куриную соломку, добавьте масло, все тщательно перемешайте, закройте крышкой и отправьте мариноваться хотя бы на 1 час мариноваться.

3. Пока куриное мясо настаивается, займитесь кляром. В глубокую тарелку разбейте 3 яичка, посолите и быстренько перемешайте вилкой. Затем введите сметану и снова все перемешайте.

4. После этого добавьте муку и опять все размешайте – тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. Дайте настояться примерно четверть часа.

5. Нарезанное куриное филе выложите в кляр и хорошенько перемешайте. Следите, чтобы каждый кусочек полностью покрылся этой смесью.

6. В кастрюлю вылейте подсолнечное масло и хорошенько его прогрейте на сильном огне. Затем уменьшите его до минимума и отправьте туда куриное филе в необходимом количестве – масло должно покрывать его. Готовьте 3-4 минутки с каждой из сторон.

7. Повторите со всем мясом. Готовое куриное филе в кляре выложите на салфетку или бумажное полотенце, так же можно его можно положить в дуршлаг, чтобы масло полностью стекло. Подавайте горячим.

Яичный кляр с кукурузными хлопьями

Очень аппетитно выглядит куриное филе в яичном кляре из кукурузных хлопьев. Корочка получается хрустящей с необычным вкусом. Хлопья для приготовления кляра необходимо выбирать несладкие.

• 600 гр. куриного филе;
• 2 яйца;
• 1 стакан измельченных кукурузных хлопьев;
• 1 столовая ложка густой сметаны;
• 1 столовая ложка крахмала;
• соль, специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Разминаем кукурузные хлопья. Можно воспользоваться блендером, но измельчать нужно не до состояния пудры, хлопья должны оставаться крупинками. Можно размять хлопья толкушкой или насыпать частями в плотный полиэтиленовый пакет и прокатывать скалкой. Измельченные хлопья высыпаем в плоскую тарелку.

Отдельно готовим кляр. Смешаем в миске сырые яйца с майонезом, добавим соль, молотый перец. Можно добавить молотую паприку и другие специи по вкусу. Всыпаем в массу крахмал и перемешиваем.

Куриное филе нарезаем поперек на кусочки, прикрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем. Складываем кусочки филе в кляр и хорошо перемешиваем. Оставляем постоять филе минут на 15.

Разогреваем сковороду с маслом. Извлекаем кусочки филе из кляра по одному и обваливаем их в измельченных хлопьях с двух сторон. Обжариваем куриное филе с двух сторон до румяной корочки.

Как приготовить нежное куриное филе в сырном кляре

Кляр с добавлением сыра не зря считается одним из самых лучших и вкусных вариантов. Хрустящая корочка, которая помогает мясу оставаться сочным, делает его вкус непередаваемо нежным. А благодаря специям можно хорошенько поиграть с послевкусием – выбирайте приправу на свое усмотрение, комбинируйте и экспериментируйте.

Обязательно добавляйте зелень – она подчеркивает вкус блюда, делая его более насыщенным. А сок лимона слегка освежит, придав легкую кислинку мясу. Небольшой секрет: если сырный кляр будет покрывать курицу довольно толстым слоем, то он получится менее хрустящим, но более тянущимся в горячем состоянии благодаря сыру.

Понадобится:

• куриное филе – 2 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• приправа для курицы – 1/3 ч. л.;
• сыр твердый или полутвердый – 50 гр.;
• масло растительное – 30 мл.;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• зелень по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Тщательно вымойте филе курицы в холодной воде, оботрите салфетками, удалите лишние элементы в случае их наличия. Подготовленное куриное мясо нарежьте средними кусочками.

2. Выложите в глубокую миску. Добавьте соль, перец и приправу, все тщательно перемешайте.

3. Мелко порубите заранее вымытую зелень.

4. В глубокую тарелку разбейте яйца. Добавьте зелень, перец и кунжут, влейте сок лимона, посолите и тщательно все перемешайте.

5. Сквозь мелкую терку пропустите сыр и тоже добавьте его к яйцам, снова все размешайте. Затем введите муку и опять перемешайте до однородного состояния.

6. В кляр выложите кусочки куриного филе, перемешайте и отправьте в холодильник минут на 40, закрыв крышкой.

7. Сковороду смажьте растительным маслицем, хорошенько прогрейте, уменьшите огонь и обжаривайте куриное филе с каждой из сторон до полной готовности.

Можно есть ка в горячем виде, так и остывшем. Отлично подойдет и для обеда, и для праздника.

Рецепт кляра для курицы

Есть несколько вариаций такого кляра. Для начала лучше освоить классические, чтобы почувствовать все великолепие вкуса без специфических добавок.

Для простейшего варианта кляра потребуется больше половины стакана муки, пара яиц, половина стакана молока и немного специй.

Для начала, следует взбить яйца. Далее, добавляем все остальное и очень хорошо размешиваем. Если вам по душе добавки в виде зелени, можно сделать ароматный и сочный зеленый кляр. Мелко нарезаем маленькую луковицу, пучок любой зелени и пучок зеленого лука, отправляем все это в блендер. Если его нет, можно просто очень-очень мелко нарезать компоненты. К зеленой смеси добавляем по стакану муки и молока, специи и пару яиц. Хорошо перемешиваем.

Простой и вкусный кляр – пивной. Для его создания следует смешать по стакану муки и пива и ввести в смесь специи.

Курица в кляре

Курица в кляре – это не какое-то замысловатое блюдо, а всего лишь кусочки курицы, которые обжариваются в жидком тесте. Благодаря кляру мы получаем в результате блюдо, которое будет нежное внутри и иметь аппетитную золотистую корочку снаружи. Как вы догадываетесь подобным образом можно готовить не только птицу, но и другие виды мяса, овощи, грибы и т.д. Но именно сегодня я решила поведать вам о том, как приготовить курицу в кляре, по нескольким популярным рецептам.

Для рецептов лучше всего брать куриное филе, но если у вас в наличии есть другие части курицы: голень, грудка, крылышки, то можете использовать их в качестве основного ингредиента. В случае с филе, его нужно предварительно нарезать, отбить и замариновать. Когда готовится курица в кляре, то для маринада лучше всего подойдет минеральная вода, пиво, вино, ваши любимые соусы, специи и смеси ароматных трав.

После этого самое время будет приготовить кляр. Он являет собой сочетание муки, яиц, соли и кипяченой воды. Хорошо перемешав эти ингредиенты, мы получим кляр, который по густоте будет напоминать тесто, которые готовят на бисквит. Осталось дело за малым, залить мясо кляром (или обмокнуть каждый из кусочков в него) после чего обжариваем курицу на разогретой с подсолнечным маслом сковороде.

К столу курица в кляре подается в двух видах. Первый – это в качестве горячего второго блюда, дополнив его любым гарниром: картофельным пюре, отваренным рисом, макаронами и т.п. Второй – в холодном виде в качестве закуски.

Курица в кляре в духовке

Обжарка курицы в кляре это не единственный вариант того, как можно приготовить птицу подобным образом. Напоследок я хочу предложить способ, по которому мясо с хрустящей корочкой можно сделать в духовке.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 150 мл сметаны
• ¾ стакана муки
• Специи
• Соль
• Перец
• Смесь трав

Способ приготовления:

1. Сделаем кляр. Смешиваем между собой сметану, муку, специи и травы.
2. Курино филе промыть и обсушить. Затем порезать его на кусочки.
3. Нанизываем каждый из кусочков курицы на вилку и окунаем в кляр.
4. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кусочки филе.
5. Включаем в духовке режим «гриль» и запекаем курицу 10-15 минут, пока она не зазолотится. Температура готовки 220 градусов.

Теперь вы знаете, как готовится курица в кляре. Приятного аппетита!

Курица в кляре – это вкусное и аппетитное блюдо на все случаи. Ну вот, такая подборка блюд получилась у меня сегодня. Если подытожить, то можно придти к выводу, что итоговый вкус блюда целиком зависит от кляра, который вы выберите. Мясо домашней птицы, приготовленное в кляре, отличается особенной нежностью вкуса, потому, наверное, все больше и больше хозяек открывают для себя этот рецепт. Напоследок хочу дать пару советов по поводу готовки, чтоб ваша курица в кляре получилась вкусной и с первого раза:

• Если вы используете замороженное куриное мясо, то дайте ему разморозится при комнатной температуре. Если использовать для этих целей горячую воду или микроволновку, то в итоге вкусовые качества готового блюда существенно пострадают;
• Как и любое мясо, перед готовкой в кляре, курицу можно выдержать в маринаде. Это может быть минеральная вода со специями, молоко, сметана, вино или пиво;
• Как я уже писала в начале, по этим рецептам можно приготовить не только куриное филе, но и другие части курицы: голень, крылышки и бедрышки;
• И как всегда не забывайте экспериментировать со специями и пряностями. Разнообразие всегда приветствуется в домашней кулинарии, так что имейте в виду этот факт.

Курица в кляре — рецепт с фото

Курица в кляре – это не какое-то замысловатое блюдо, а всего лишь кусочки курицы, которые обжариваются в жидком тесте. Благодаря кляру мы получаем в результате блюдо, которое будет нежное внутри и иметь аппетитную золотистую корочку снаружи. Как вы догадываетесь подобным образом можно готовить не только птицу, но и другие виды мяса, овощи, грибы и т.д. Но именно сегодня я решила поведать вам о том, как приготовить курицу в кляре, по нескольким популярным рецептам.

Для рецептов лучше всего брать куриное филе, но если у вас в наличии есть другие части курицы: голень, грудка, крылышки, то можете использовать их в качестве основного ингредиента. В случае с филе, его нужно предварительно нарезать, отбить и замариновать. Когда готовится курица в кляре, то для маринада лучше всего подойдет минеральная вода, пиво, вино, ваши любимые соусы, специи и смеси ароматных трав.

После этого самое время будет приготовить кляр. Он являет собой сочетание муки, яиц, соли и кипяченой воды. Хорошо перемешав эти ингредиенты, мы получим кляр, который по густоте будет напоминать тесто, которые готовят на бисквит. Осталось дело за малым, залить мясо кляром (или обмокнуть каждый из кусочков в него) после чего обжариваем курицу на разогретой с подсолнечным маслом сковороде.

К столу курица в кляре подается в двух видах. Первый – это в качестве горячего второго блюда, дополнив его любым гарниром: картофельным пюре, отваренным рисом, макаронами и т.п. Второй – в холодном виде в качестве закуски.

Филе курицы в кляре на пиве

Сочные и аппетитные кусочки куриного филе в пивном кляре, приготовить получается чрезвычайно быстро и легко. Сам пивной кляр готовить достаточно просто, после чего остается только окунуть в него кусочки курицы.

Ингредиенты:

• 500 г. куриного филе
• 1 яйцо
• 130 мл. пива
• 100 г. муки
• Соль
• Перец
• Подсолнечное масло

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим кляр. Для этого в глубокую миску вбиваем яйцо и взбиваем его вилкой до однородности.
2. Выливаем к яичной массе пиво (по возможности берете светлое). Добавляем соль, перец и муку, после чего хорошенько перемешиваем. В результате у нас получиться тесто — кляр.
3. Филе нарезаем кусочками и обмакиваем каждый из них в кляре с обеих сторон.
4. На сковороду наливаем много подсолнечного масла и ставим ее на огонь.
5. Кладем кусочки курицы на сковороду и обжариваем их в кипящем масле.
6. Когда кусочки станут золотистого цвета, достаем их и перекладываем на бумажное полотенце, чтоб стек лишний жир.

Хрустящая курица в кляре на сковороде

Главная особенность готовки курицы в кляре по этому рецепту, заключается в том, что вкусное мясо скрыто под хрустящей корочкой. Приготовить курицу получиться быстро, потому вы всегда успеете приготовить такое блюдо к вечернему фильму.

Ингредиенты:

• 600 г. куриного филе
• 130 мл. молока
• Соль
• 3 ст. л. растительного масла
• ¾ стакана муки
• 2 яйца
• Приправа

Способ приготовления:

1. Куриное мясо промываем, срезаем с него все лишнее, после чего нарезаем его кусочками.
2. Нарезанное филе солим и посыпаем любимыми приправами для курицы.
3. Теперь приготовим кляр. В миску вбиваем яйца, вливаем к ним молоко, добавляем соль и муку. Из полученной массы замешиваем тесто.
4. На сковороду выливаем масло и ставим ее разогреваться.
5. Каждый из кусочков курицы обмакиваем в кляр, после чего кладем на сковороду.
6. Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон, после чего подаем блюдо к столу с любым гарниром.

Курица в кляре в духовке

Обжарка курицы в кляре это не единственный вариант того, как можно приготовить птицу подобным образом. Напоследок я хочу предложить способ, по которому мясо с хрустящей корочкой можно сделать в духовке.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 150 мл сметаны
• ¾ стакана муки
• Специи
• Соль
• Перец
• Смесь трав

Способ приготовления:

1. Сделаем кляр. Смешиваем между собой сметану, муку, специи и травы.
2. Курино филе промыть и обсушить. Затем порезать его на кусочки.
3. Нанизываем каждый из кусочков курицы на вилку и окунаем в кляр.
4. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кусочки филе.
5. Включаем в духовке режим «гриль» и запекаем курицу 10-15 минут, пока она не зазолотится. Температура готовки 220 градусов.

Теперь вы знаете, как готовится курица в кляре. Приятного аппетита!

Курица в кляре — это вкусное и аппетитное блюдо на все случаи. Ну вот, такая подборка блюд получилась у меня сегодня. Если подытожить, то можно придти к выводу, что итоговый вкус блюда целиком зависит от кляра, который вы выберите. Мясо домашней птицы, приготовленное в кляре, отличается особенной нежностью вкуса, потому, наверное, все больше и больше хозяек открывают для себя этот рецепт. Напоследок хочу дать пару советов по поводу готовки, чтоб ваша курица в кляре получилась вкусной и с первого раза:

• Если вы используете замороженное куриное мясо, то дайте ему разморозится при комнатной температуре. Если использовать для этих целей горячую воду или микроволновку, то в итоге вкусовые качества готового блюда существенно пострадают;
• Как и любое мясо, перед готовкой в кляре, курицу можно выдержать в маринаде. Это может быть минеральная вода со специями, молоко, сметана, вино или пиво;
• Как я уже писала в начале, по этим рецептам можно приготовить не только куриное филе, но и другие части курицы: голень, крылышки и бедрышки;
• И как всегда не забывайте экспериментировать со специями и пряностями. Разнообразие всегда приветствуется в домашней кулинарии, так что имейте в виду этот факт.

Кусочки курицы в кляре на сковороде — рецепт с фото

Курица в кляре готовится нередко из куриной грудки. Хрустящий кляр для курицы замешивают на пиве, на сметане, на молоке, майонезе, минералке, простом жидком тесте. Кусочки курицы в кляре — вкусный рецепт приготовления нежного, сытного блюда из куриного мяса. Приготовить его несложно в домашних условиях в сотейнике либо на сковороде. Хрустящий кляр легко сделать путём добавления водки в кляр.

Как приготовить курицу в кляре? Рецепты и способы приготовления различны, жарят кусочки курицы на сковороде окунув сырое куриное филе в кляр либо предварительно отварив до полуготовности куриную тушку. Ещё вкусный рецепт: ЦЫПЛЁНОК ТАБАКА В ДУХОВКЕ – пошаговые фото приготовления классического блюда в домашних условиях на сковороде.

Курицу редко отваривают целиком, потому что при разделке не получатся ровные кусочки, поэтому (по личному опыту) удобнее тушку разрезать сразу, на равные порционные куски.

Совет от Чудо-Повара. Самое важное – нужно угадать время (вес тушек ведь разный), чтобы и не доварить и не переварить курицу. Можно купить целого цыплёнка или приготовить отдельные части – голени, куриные бедрышки, любимые многими крылышки.

Предлагаем приготовить хрустящий кляр с водкой и пожарить курицу в хрустящем кляре на сковороде, чтобы получить сытное быстрое блюдо с мягким мясом внутри, покрытое снаружи хрустящим тестом.

Порция: 7

25 мин

195 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления жареной в кляре курицы

• курица – 1 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• водка – 50 г;
• масло растительное;
• соль, перец чёрный молотый.

Как приготовить кусочки курицы на сковороде в хрустящем кляре

1. Первым делом разделываем курицу на кусочки и отвариваем их в подсоленной воде (так, чтобы мясо не отошло от костей). Вынимаем, даём стечь бульону.
2. Готовим тесто для хрустящего кляра с яйцом. Для этого взбиваем яйца со щепоткой соли, добавляем водку, перец, муку. Перемешиваем или взбиваем миксером кляр.
3. Кусочки курицы окунаем в сделанный кляр, а потом раскладываем на сковороде с кипящим маслом. Обжариваем в масле курицу в кляре с каждой стороны по 2 минуты или до румяной аппетитной корочки.
4. Жареную в кляре курицу выкладываем на плоскую тарелку и подаём к столу с гарниром (например, с фаршированным картофелем, варёной гречкой, стручковой фасолью) или кушаем кусочки с пивом.

Курица в кляре на сковороде

Главная задача хозяйки, приготовить куриное мясо не только вкусным, но и сочным. Особенно страдает сухостью грудка птицы. Пожарив филе курицы на сковороде в кляре, вы добьетесь желаемого. Если сделать правильный кляр, то кроме вкусной оболочки, вы получите лакомую хрустящую корочку, что многим очень нравится. В состав теста кладут сыр, майонез, сметану, подливают пиво. Кушанье получится не хуже ресторанного, хоть и приготовлено в обычных домашних условиях.

На приготовление блюда обычно берут филе куриной грудки. Помимо нее, блюдо можно готовить из любой филейной части птицы, даже из голеней. Если приобрели не слишком крупные ножки, косточку разрешается не удалять.

Курица в кляре – классический рецепт на сковороде

Перед вами самый простой рецепт кляра для птицы. Румяные кусочки выглядят невероятно аппетитно. Внутри они очень сочные, сверху покрыты красивой хрустящей оболочкой.

Понадобится:

• Куриная грудка – 400 гр.
• Чеснок – 3 дольки.
• Мука – 100 гр.
• Яйца – парочка.
• Молоко – 100 мл.
• Смесь перцев, соль, масло для жарки.

Как приготовить:

1. Курицу промойте, немного обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите их, намажьте раздавленным в кашицу чесноком.
2. Разделите яйца на желтки и белки. В желтки бросьте щепотку соли, разотрите. Затем налейте молоко и засыпьте муку. Поработайте миксером, взбив содержимое.
3. Отдельно, до пены, взбейте белки. Аккуратно введите их в желтковую массу. Осторожно размешайте кляр, поддевая ложкой снизу вверх.
4. Раскалите масло. Обмакивайте мясо в кляр, выкладывайте жариться. Когда кусочки станут румяными со всех сторон, переложите их на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Во время приготовления не отходите от плиты, курица готовится очень быстро.

Как пожарить куриное филе в пивном кляре

Кляр на основе пива дает великолепную хрустящую корочку, хорошо сохраняет соки мяса, многие хозяйки отдают предпочтение именно ему.

Возьмите:

• Курица – 2 филе.
• Светлое пиво – ½ стакана.
• Яйцо.
• Мука – 7 столовых ложек.
• Соль, перец, масло, приправы для курочки.

Приготовление:

1. Поделите филе курицы на части, посолите, посыпьте перчиком, перемешайте, распределив специи по мясу.
2. В отдельно плошке соедините пиво с яйцом, приправами. Взбейте вилочкой, засыпьте муку. Замесите густой кляр.
3. Обмакните кусочки птицы в кляр, пожарьте до готовности в раскаленном масле. Масла не жалейте, оно должно покрывать заготовки почти до половины.

Филе курицы в сырном кляре со сметаной

Мясо в кляре с добавлением сыра получится пикантным, с интересной вкусовой ноткой. Если не пробовали – рекомендую, технология приготовления перед вами.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 300 гр.
• Яйцо.
• Сыр – 60 гр.
• Жирная сметана – столовая ложка.
• Майонез – столько же.
• Мука – 1-2 ложки.
• Масло, соль, перец.

Как сделать:

1. Поделите мясо грудки кусочками, сдобрите специями.
2. Отдельно взбейте яйцо. Затем добавьте сметану, майонез, чуть присолите массу. Вновь взбейте миксером.
3. Мелко потрите сыр на терке с самыми маленькими ячейками. Вмешайте в тесто.
4. Засыпьте мучной продукт, в последний раз размешайте массу.
5. Жарьте курицу, обмакнув каждый кусочек в кляр. О готовности мяса вам подскажет золотистая корочка.

Кусочки курицы в яично-крахмальном кляре с кисло-сладким соусом (пошагово)

 Изысканное блюдо в любимом азиатском стиле, спокойно можно приготовить в домашних условиях, если знать шаги по его выполнению. Используем необычный кляр из крахмала и белка и вкусный соус. Несмотря на нарезку тонкими ломтиками, кусочки получаются очень сочными.

Возьмите:

• Филе куриной грудки – 1 шт.
• Картофельный крахмал – 2 большие ложки.
• Яичный белок – 1 шт.
• Мед – маленькая ложка.
• Соевый соус – 1,5 столовые ложки.
• Лимонный сок – большая ложка.
• Горчица, готовая – ½ маленькой ложечки.
• Зернистая горчица – маленькая ложка.
• Кунжут – большая ложка.
• Зубчик чеснока.
• Базилик – щепотка.
• Перец, подсолнечное масло.

Обратите внимание, в составе блюда не указана соль. Это не ошибка, он здесь не нужен, поскольку мы используем довольно соленый соевый соус.

Пошаговый фото-рецепт:

Нарежьте филе кусочками произвольного размера. У меня тонкие полоски мяса, но вы делайте, как вам захочется. Можно больше.

Посыпьте нарезку базиликом, поперчите. Можете присоединить иные пряные травки по желанию.

Налейте лимонный сок. С лимоном будьте осторожнее, больше добавлять не рекомендую, иначе блюдо получится кислым. Сок допустимо заменить винным или столовым уксусом. Отставьте курицу в сторонку мариноваться на пол часика.

А пока сделайте соус. Раздавите прессом чесночный зубчик, засыпьте кунжут, добавьте мед, соевый соус, оба вида горчицы (можно брать одного вида, только увеличьте количество). Плесните чуточку воды. Хорошенько перемешайте содержимое.

Готовим кляр. В отдельную посудину сложите белок (желток не понадобится, используйте его на свое усмотрение). Немного, буквально пару минут взбейте его блендером.

Засыпьте крахмал. Старательно перемешайте смесь, оставив без комков. В отличие от муки, крахмал размешивается очень быстро.

К этому времени кусочки грудки успели замариноваться. Выкладывайте их в миску с кляром сразу все.

Лишний маринад должен остаться в миске, где мариновалась курица.

Обваляв со всех сторон, переложите на сковородку в хорошо разогретое масло. Укладывайте кусочки на небольшом расстоянии друг от друга.

Обжарив кусочки снизу, переверните, закончите приготовление. О готовности блюда вам подскажет красивая поджаристость мяса.

Скорее всего, заготовки придется обжаривать в несколько приемов. Когда закончится последняя порция, верните все кусочки назад, в сковородку. Выключите конфорку.

Залейте восточным соусом. Конфорку мы выключали, чтобы при заливке не было больших брызг. Поэтому, когда «шипение» прекратиться, наливайте соус.

Интенсивно перемешивая содержимое, готовьте, пока не испарится лишняя жидкость. Снимите сковороды с плиты, разложите по тарелочкам, и подавайте с любым гарниром.

Рецепт вкусного кляра с майонезом и яйцом

Популярный вариант теста для обжаривания курицы.

Состав:

• Филе курицы – килограмм.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Мука – 7 ложек.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко хорошей жирности – 3 столовые ложки.
• Приправы для курицы, соль, перец, масло.

Как пожарить:

1. Нарежьте мясо птицы кусочками любого размера. Натрите приправами, перцем, солью. Подержите в маринаде четверть часа.
2. В другой ёмкости соедините майонез с яйцами и молоком. Взбейте до однородности в пышную массу.
3. Обмакните мясо в кляр, выложите в разогретое масло на некотором отдалении друг от друга. Пожарьте до красивой румяности.

Внимание! Советую держать рецепт в закладках, поскольку в майонезном кляре очень вкусно получаются отбивные из курицы, ножки, а также крылышки.

Видео-рецепт приготовления вкусной курицы как в ресторане KFC

В сети известных ресторанах гордятся своим рецептов приготовления кляра для куриного мяса. Вы его сможете приготовить, не выходя из дома. Смотрите, как это делает автор ролика, повторяйте шаги и вскоре угоститесь вкуснейшим блюдом. Приятного аппетита!

Лучший рецепт жареной курицы — Как приготовить курицу, жареную курицу

Паркер Файербах

Забудьте жареный стейк с курицей, жареный цыпленок курица — вот что случилось. Он тоньше жареной курицы на коже и на коже, а это значит, что соотношение панировки и мяса выше. Другими словами, это четкий автофокус.

Ищете более вкусные рецепты курицы? Мы вас прикрыли, это точно.

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 0 минут

Для курицы

4

Куриные грудки без кожи и костей

240 мл

цельное молоко или пахта

1/2 чайная ложка

перец черный свежемолотый

Масло растительное для жарки

Для подливки

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Поместите куриные грудки между двумя кусочками пищевой пленки и растолочь мясным молотком или скалкой до толщины примерно полсантиметра.
2. Установите дноуглубительную станцию: в одной неглубокой миске взбейте молоко и яйцо. В другой неглубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и специи.
3. Обваляйте каждый кусок курицы в молоке, затем в мучной смеси. Повторяйте, пока вся курица не будет покрыта панировкой. Поместите в холодильник, пока готовите подливку.
4. В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте муку и варите 2–3 минуты до золотистого цвета и образования пузырьков. Вмешайте венчик в молоке и приправьте солью, перцем и болгарским перцем. Доведите смесь до кипения и варите, пока она не загустеет, 3-4 минуты. (По мере остывания он загустеет!) Снимите с огня.
5. Приготовление курицы: на большой сковороде на среднем огне нагрейте около 1,5 см масла, пока масло не станет горячим, но не дымится. Обжарьте каждый кусок курицы до золотистого цвета, всего около 8 минут. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
6. Подавать курицу горячим с соусом.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Куриные грудки во фритюре — Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Куриные грудки, наверное, самая любимая часть курицы в Америке.Когда я был ребенком, это была единственная часть курицы, которую я ел. К счастью, это была лишь переходная фаза, которую я преодолел. В этой статье я возродил свою любовь к куриной грудке, и нет лучшего способа приготовить куриную грудку, чем обжарить ее. Может быть, это не самый полезный вариант, но если вы не ешьте жареное каждый день, все будет в порядке. Все в меру, правда?

Состав

• 2 куриные грудки
• ½ стакана универсальной муки
• ¾ ч.л. соли
• ¾ ч.л. черного перца
• Кайен
• Паприка
• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• 1 чашка муки
• 1 яйцо
• ¼ стакана молока
• 1 стакан панировочных сухарей

Куриная грудка, обжаренная во фритюре, обвашенная в пряных муках, молоке и яйцах и панированная с крошкой панко

1. Возьмите куриные грудки и пожарьте. Грудки куриные на кости, без костей и кожи, и котлеты. Я использую здесь грудь без костей и кожи. Если у вас есть куриные грудки с косточкой, на их приготовление уйдет гораздо больше времени. Быстрее всего приготовятся котлеты, поскольку они по сути составляют половину грудки.
2. Соберите станцию ​​для панировки куриных грудок. Базовый рецепт панировки состоит из муки, яиц и панировочных сухарей.Мучная смесь состоит из универсальной муки и специй. Приправы, которые я использую здесь, хорошо сочетаются друг с другом, но вы можете добавлять и убирать их по своему усмотрению. В яйцо примешано немного молока, чтобы оно стало немного разжиженным. Панировочные сухари просто простые, но при желании можно добавить немного зелени.
3. Хлеб из куриных грудок для жарки. Первая часть панировки — это выемка грунта. Полностью покройте грудку мучной смесью. Затем тщательно обмажьте куриную грудку яичной смесью, дайте ей на секунду стечь и положите в панировочные сухари.Нанесите на грудь столько, сколько она сможет удерживать.
4. Обжарьте куриные грудки при температуре 340–350 градусов. Нагрейте 1-2 литра масла для жарки до 360 градусов по Фаренгейту. Я использую арахисовое масло, потому что оно работает лучше всего, но у меня также нет аллергии. Используйте масляный термометр, чтобы контролировать температуру масла. Положите куриную грудку в панировке в масло и постарайтесь поддерживать температуру около 350 градусов.
5. Слейте жидкость из жареных куриных грудок. Как только грудь начнет коричневеть, начните проверять ее с помощью термометра, чтобы убедиться, что они достигли температуры. Вам нужно, чтобы они были на 160 градусов, чтобы считаться готовыми. Жарьте их, пока они не достигнут этой температуры, или, если они станут слишком коричневыми, вы можете закончить их в духовке.

Советы и хитрости

• Покупайте куриные грудки, которые выглядят и пахнут свежими.
• Если вы хотите, чтобы куриные грудки готовились быстрее, их можно нарезать тоньше или измельчить молотком для мяса немного тоньше.
• Если вы хотите придать жареной куриной грудке дополнительный аромат, добавьте приправу в панировочные сухари или даже в яйца.
• Обваляйте куриные грудки в хлебе непосредственно перед их жаркой. В противном случае храните их на решетке, чтобы они не намокли.
• Будьте осторожны с горячим маслом. Если вы положите в кастрюлю слишком много, она может выкипеть и либо обжечь вас, либо вызвать пожар.
• Не подпускайте детей и домашних животных на кухню во время жарки.

Жареная курица с пахтой — Once Upon a Chef

Один из моих самых популярных рецептов. Эти куриные котлеты замаринованы в приправленной пахте и обжарены на сковороде до хрустящей хрустящей корочки.

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Как и большинство детей, моя дочь в любой день недели предпочитает «детскую еду» «взрослой еде». Иногда это работает мне на пользу — поход в Макдональдс — отличный подкуп, но в большинстве случаев я просто имею дело с разборчивым едоком. Вместо того, чтобы отчаянно уговаривать ее ужинать каждый вечер, иногда я просто делаю ее любимыми. Эти куриные котлеты, замаринованные в приправленной пахте и обжаренные на сковороде до хрустящей корочки, находятся на вершине ее списка.Они восхитительны, если их залить медово-горчичным соусом или положить поверх салата. И они не только для придирчивых детей — все любят их.

Что вам понадобится для приготовления жареной курицы на пахте

Как приготовить жареную курицу на пахте

Начните с смешивания куриной вырезки со смесью пахты, перца, чесночного порошка, кайенского перца и соли. Если у вас есть время, дайте им замариноваться на ночь.

Когда вы будете готовы приготовить, сделайте панировку, смешав в миске муку, разрыхлитель и специи.Вмешайте немного пахты, пока смесь не станет красивой и комковатой.

Перемешайте вырезку и равномерно посыпьте панировкой.

Они будут выглядеть так…

Наконец, нагрейте масло до мерцания в кастрюле с высокими стенками, чтобы предотвратить брызги. Поместите вырезку в горячее масло, не переполняя кастрюлю, и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Слив на бумажные полотенца.

Вот и все.Если вам нужен хороший рецепт медовой горчицы, попробуйте этот.

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Нежные куриные филе в пахте

Один из моих самых популярных рецептов. Эти куриные котлеты замаринованы в приправленной пахте и обжарены на сковороде до хрустящей хрустящей корочки.

Состав

Для маринада

• 2 фунта куриной вырезки
• 1 стакан пахты
• 1-1 / 2 чайные ложки соли

• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки перца

Для панировки

• 1-1 / 2 стакана универсальной муки
• 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка с горкой соли
• 3/4 чайной ложки черного перца

• 3/4 чайной ложки чесночного порошка
• 3/4 чайной ложки паприки
• 3 столовые ложки пахты

Для приготовления пищи

• 3-4 стакана растительного масла для приготовления пищи

Инструкции

1. Чтобы замариновать курицу: в большом закрывающемся баке смешайте куриные ножки с оставшимися ингредиентами маринада.Плотно закройте пакет и массируйте курицу, пока она не будет равномерно покрыта пахтой и приправами. Поместите в миску (в случае утечки) и поставьте в холодильник минимум на 4 или до 24 часов.
2. Для приготовления панировки: в большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец, чесночный порошок и перец. Взбейте до однородного состояния, затем добавьте пахту и перемешайте вилкой, пока смесь не станет однородной комковатой.
3. Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.Выньте куриные грудки из маринада по несколько штук и перемешайте с панировочной смесью. Обязательно вдавите курицу в панировку так, чтобы комки прилипли к мясу. (Это грязная работа: одной рукой извлеките влажные тендеры из пакета, а другой бросьте в них панировку.) Положите панированные тендеры на подготовленный противень.
4. Чтобы обжарить курицу: застелите другой противень несколькими слоями бумажных полотенец и поставьте рядом с плитой. Добавьте масло в большую кастрюлю с высокими стенками, пока уровень не достигнет примерно 3/4 дюйма.Нагрейте на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать (около 350 °). (Если кубик хлеба зашипел, когда вы его опускаете, значит, он готов.) Используя щипцы, поместите несколько куриных вырезок в горячее масло, не переполняя сковороду. Готовьте до золотистого цвета с нижней стороны, несколько минут, затем переверните и готовьте, пока вторая сторона также не станет золотистой, еще несколько минут. Положите готовые лепешки на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Обжаривайте оставшиеся тендеры порциями, регулируя температуру по мере необходимости (если тендеры слишком быстро поджариваются, уменьшите огонь).Подавать горячим.
5. Примечание: Я считаю, что трудно сказать, насколько золотая курица, когда она погружена в масло. Он может выглядеть только слегка золотистым, но на самом деле это идеальный золотисто-коричневый жареный цыпленок. Если вы не уверены, просто вытащите тендер из масла и положите его на бумажные полотенца, чтобы увидеть истинный цвет.
6. Примечание: Пищевая ценность рассчитана исходя из предположения, что примерно 1/4 стакана масла впитывается в куриные грудки при жарке.
7. Инструкции по использованию в морозильной камере: Готовые куриные тендеры можно замораживать на срок до 3 месяцев.Чтобы разогреть, положите замороженные тендеры на решетку поверх противня с бортиками и нагрейте в духовке до 350 ° F (175 ° C), пока они не прогреются и не станут хрустящими, около 25 минут, перевернув наполовину.

Информация о питании

На основе

• Калорий: 925
• Жир: 51
• Насыщенные жиры: 1
• Углеводы: 75 г
• Сахар: 5 г
• Волокно: 4 г
• Белки: 41 г
• Натрий: 1866 мг
• Холестерин: 96 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Бутерброды с жареной курицей в пивном кляре

Откусить один из этих бутербродов с жареной курицей в пивном кляре — это самый пикантный и сытный опыт с жареной курицей КОГДА-ЛИБО! Цыпленок с белым мясом идеально обжаривается в аппетитном пивном кляре, а затем бросается в булочку по вашему выбору с хрустящей свежей домашней телятиной.

Бутерброды с курицей в пивном кляре, соленые картофельные чипсы и пиво — есть ли лучший способ расслабиться и расслабиться? Я так не думаю! Это моя идеальная пятничная трапеза, когда я хочу по-настоящему побаловать себя и отпраздновать это до выходных!

Готовите ли вы эти бутерброды с жареной курицей в пивном кляре для своей семьи, себя и друга или для всей вечеринки — это будет огромный успех! Последний отзыв, который я получил от друга, был: «Вау, это намного лучше, чем сэндвич с курицей Папай.И я согласился!

Как бы сильно я не любил старый добрый бутерброд с жареной курицей (либо из автобуса, либо из моей собственной кухни), этот жареный цыпленок в пивном кляре НАСТОЛЬКО лучше. Даже если вы не большой любитель пива, его вкус идеально сочетается с другими ингредиентами в жидком тесте и делает этот бутерброд с жареной курицей поистине незабываемым.

Что вам понадобится для этого рецепта:

Для курицы в пивном кляре вам понадобится:

• Курица — это могут быть тонкие куриные котлеты или куриные грудки без костей.
• Мука — Для достижения наилучших результатов используйте обычную универсальную белую муку.
• Кайенский перец — я использую щепотку, чтобы он не заглушал пиво, но вы можете добавить еще немного, чтобы было острее!
• Чесночный порошок. Этот порошок придает пиву еще большую глубину.
• Соль — немного по вкусу!
• Перец — Для лучшего вкуса используйте свежемолотый черный перец.
• Пиво — Используйте любое пиво, какое захотите! Для более насыщенного вкуса используйте более темное пиво, такое как Modelo Negro, изображенное на моих фотографиях.Для более легкого вкуса пива используйте желтый лагер, например Landshark.
• Масло — используйте рапсовое масло для жарки курицы.

Самодельная лепешка требует:

• Греческий йогурт — используйте простой, неароматизированный греческий йогурт.
• Дижонская горчица — НЕЛЬЗЯ заменить желтую горчицу!
• Белый винный уксус — этот уксус придает сладости идеальную остроту, но не слишком много.
• Лайм — Вам нужна цедра лайма, а не сок.
• Соль и перец — немного по вкусу.
• Смесь из салата из капусты — пакет на 14 унций из продуктового магазина сделает свое дело!

Какая булочка лучше всего подходит к сэндвичу с жареной курицей в пивном кляре?

Лично я люблю использовать картофельные булочки или булочки бриоши! Они идеально мягкие и имеют легкий оттенок сладости и маслянистости, который идеально сочетается с пикантным пивным кляпом из курицы.

Тем не менее, вы также можете использовать булочку для гамбургера с кунжутом или даже булочку с кренделем для своего сэндвича.Все, что душе угодно!

Что мне с этим подавать?

картофеля фри (честно говоря, мой любимый прием — бегать в McDonald’s или Chick-Fil-A — если сейчас не воскресенье — и брать с них свежий картофель фри), ваши любимые чипсы… и не забывайте, что маринованное копье!

Ознакомьтесь с моими любимыми легкими рецептами бутербродов!

Лучшие бутерброды с крабовым пирогом

Бутерброд с баклажанами и пармезаном

Сырный сэндвич с курицей песто и вялеными помидорами на гриле

Жареный сыр Капрезе

Бутерброды с жареной курицей в пивном кляре

Откусить один из этих бутербродов с жареной курицей в пивном кляре — это самый пикантный и сытный опыт с жареной курицей КОГДА-ЛИБО!

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 6 бутербродов

Сохранить Сохранено! Распечатать

Cook Mode (включение этого параметра предотвращает потемнение экрана)

• ▢

  В большой миске взбейте муку, кайенский перец, чесночный порошок, соль, перец и пиво.Смесь должна быть густой, но текучей. Дайте смеси постоять 20 минут.

• ▢

  При использовании целых куриных грудок аккуратно разрежьте каждую грудку пополам по горизонтали. При необходимости растолочь до однородной толщины. Чем однороднее будут куриные котлеты, тем равномернее они будут прожариваться. Чем тоньше куриные котлеты, тем быстрее они прожарится.

• ▢

  Нагрейте около ¾ дюйма масла в сковороде с толстым дном до 325 ° F. Обмакните курицу в пивной кляр до полного покрытия и дайте стечь излишкам.Осторожно поместите каждый кусочек в сковороду. Не переполняйте сковороду. При необходимости обжаривайте порциями.

• ▢

  Жарить 12-15 минут, перевернув один раз, пока курица не прожарится. Переложите на противень с решеткой для охлаждения, чтобы дать стечь лишнему маслу.

• ▢

  Чтобы приготовить лепешку, взбейте греческий йогурт, горчицу, белый винный уксус, цедру лайма, соль и перец. Добавьте смесь капустного салата.

• ▢

  Подавайте на своей любимой булочке с шариком капусты из капусты.

Порция: 1 бутерброд | Калорийность: 369 ккал | Углеводы: 35 г | Белки: 40 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 645 мг | Калий: 786 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.

Курс: сэндвич

Кухня: американская

Ключевое слово: куриный сэндвич, обжаренный во фритюре, домашний сэндвич

Жареная курица или куриные полоски Рецепт

Наш рецепт жареной курицы или куриных полосок настолько прост и хорош. Это как ресторанное качество! Внимание, эти куриные тендеры вызывают привыкание!

Как сделать жареную курицу сочной и хрустящей

Тендеры жареной курицы или Полоски курицы , приготовленные из куриных грудок без кожи и костей, всегда очень сочные, но когда вы покрываете их японскими панировочными сухарями панко, они становятся особенными.В жареных панировочных сухарях панко есть что-то волшебное и хрустящее. Если вы когда-нибудь пробовали японские картофельные крокеты, то хрустят они из нежных хлопьев панко. Теперь посыпьте эти панировочные сухари на котлеты из куриной грудки, и у вас получится восхитительное куриное мясо, которое можно быстро и легко. И дети, и взрослые будут очень довольны.

Видео рецепта хрустящих жареных куриных полосок

У нас есть рецепт нежной курицы, запеченной в духовке, которая будет полезной и вкусной, если вы хотите чего-то менее жирного.Они запекаются в духовке, и хотя они не обжарены во фритюре, они все равно остаются хрустящими снаружи из-за двойного слоя муки. Но если вы готовы пожертвовать калориями и попробовать что-нибудь сочное, попробуйте эти жареные куриные котлеты панко с хрустящей корочкой. Вы не пожалеете, а иногда вам просто нужно побаловать себя чем-то декадентским куриными полосками. По крайней мере, это свежие, а не куриные наггетсы или куриные полоски, которые вы получаете в сети быстрого питания. Эти домашние куриные тендеры намного лучше.Давай, попробуй.

Советы по приготовлению простых хрустящих куриных лепешек или полоски

• Вы можете купить предварительно нарезанные полоски куриной вырезки. Или вы можете купить куриную грудку и нарезать ее дольками.
• Нам нравятся панировочные сухари панко в японском стиле, потому что они действительно хрустящие. Но вы также можете использовать обычные панировочные сухари.
• Для кето-версии используйте измельченные свиные шкурки вместо панко или панировочных сухарей.
• Нам нравится жарить в масле с высокой температурой воспламенения, которое имеет нейтральный вкус, как масло виноградных косточек.
• Все подробности рецепта находятся в поле рецептов ниже.

Сочная и вкусная курица!

Рецепт жареной курицы панко

Прочтите сообщение для получения дополнительной информации о рецепте

• 1 фунт (455 г) куриной грудки или бедер без кожи без костей, нарезанных тонкими или плоскими полосками
• 2 стакана (480 мл) панировочных сухарей панко
• 2 больших яйца
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка перца
• растительное масло для жарки

калорий: 290 ккал, углеводы: 22 г, белок: 32 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 178 мг, натрий: 392 мг, калий: 517 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 310 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 76 мг, железо: 2 мг

Курс: основное блюдо, закуска

Кухня: жареные блюда

Калорийность: 290

Рецепт здорового запеченного цыпленка

Еще рецепты закусок из курицы, рецепты жареной курицы и рецепты куриных грудок и лосось во фритюрнице.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.

Tesco Цельные кусочки куриной грудки в кляре 350 г

Отзывы представлены нашими клиентами непосредственно через наш веб-сайт.Мы также делимся отзывами с веб-сайтов других розничных продавцов, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.

Подходит для подделки

Клиент Tesco30 июля 2021 года

Я использовал их, чтобы приготовить лимонную курицу в китайском стиле, и они оказались очень аутентичными — рекомендовал

УДИВИТЕЛЬНО

Клиент Tesco30 июля 2021 года

ЭТА КУРИЦА УДИВИТЕЛЬНАЯ I НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ

Цыпленок с кусочками мяса

Клиент Tesco26 июля 2021 г.

Очень понравилось.Большие массивные кусочки. Куплю снова.

Идеальный режим ожидания морозильной камеры

Клиент Tesco25 июля 2021 г.

Ждали несколько магазинов, чтобы убедиться в неизменном качестве этого продукта, и рады сообщить, что все купленные нами пакеты (6) были великолепны. Куски хорошего размера (в большинстве пакетов содержится 12, 13, если кусочки были немного меньше), настоящая куриная грудка, не обработанная и ее легко приготовить. Ставим во фритюрницу 12-15 минут на 180. Действительно универсальный продукт, отличный обед с небольшим салатом, мы также добавили в обертки для большей сытности, их даже можно приготовить и добавить в соус, такой как кисло-сладкий, карри или соль и перец, и есть с рисом.В горячем или холодном виде качество ничуть не хуже. Настоятельно рекомендую — я просто хотел бы иметь возможность купить сумку побольше, например, вдвое большего размера за 4 фунта стерлингов, было бы здорово.

Так хорошо

Клиент Tesco14 июля 2021 года

Великолепная куриная грудка и вкусное тесто. Просто желаю, чтобы вы получили больше по цене.

Определенно стоит попробовать

Клиент Tesco8 июня 2021 г.

Великолепное качество по цене, единственная причина, по которой я поставил 4 *, — это то, что в упаковке мало! Мы использовали половину упаковки и кисло-сладкий соус, и это было прекрасно! Внешний вид был прекрасным и хрустящим, а курица была очень нежной, а также восхитительной на вкус в обертке с небольшим количеством салата.Не могу дождаться, чтобы попробовать все остальное

Высокое качество ничего не меняет потрясающе

Клиент Tesco28 апреля 2021 года

Высокое качество ничего не меняет потрясающе

Just Delicious!

Клиент Tesco16 апреля 2021 г.

Как и в случае с новыми кусочками куриной грудки, обжаренными на юге, Tesco выглядит просто потрясающе. Мясо готовится из цельного филе куриной грудки (не реформированной курицы), оно сочное, нежное, совсем не жесткое или жевательное. Тесто для темпуры легкое и хрустящее, а покрытие обоих продуктов не является жирным.Вы также получаете довольно много по цене, что тоже неплохо. Оба теперь завсегдатаи моего списка покупок. Спасибо, Tesco, и молодец!

Хорошая морозильная камера, когда вас не беспокоят Cooki

Клиент Tesco16 апреля 2021 года

Хорошая морозильная камера, когда вам нечего беспокоиться о готовке — у нас это было с рисом басмати и кисло-сладким соусом. Обычно избегают замороженных куриных продуктов, но попробовали их, потому что там написано «целая куриная грудка». Это были действительно щедрые кусочки куриной грудки в прекрасном хрустящем тесте, которое не затвердело в духовке!

настоящая курица не переработанная!

Клиент Tesco12 апреля 2021 г.

Как новые настоящие куриные кусочки

Домашние куриные наггетсы | Рецепты ужинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Куриные наггетсы — идеальный вариант для домашнего приготовления.

Секрет этих вкусных домашних куриных наггетсов — это легкое хрустящее тесто, которое можно приправить специями и травами по вашему выбору. Чтобы получить идеальный домашний куриный наггетс, важно нарезать кусочки до нужного размера, чтобы он мог прожариться, а тесто не стало слишком темным. Подавать с домашними чипсами и хрустящим салатом для здорового дополнения.Этот рецепт домашних наггетсов подойдет семье из четырех человек.

Состав

• 75 г простой муки
• 1 яйцо среднего размера
• взбитые 100 мл обезжиренного молока
• 1/2 чайной ложки луковой соли 500 г без костей
• Куриная грудка без кожи
• Соль и молотый белый перец
• Растительное масло для жарки во фритюре

Метод

• Просейте 50 г муки в миску и сделайте углубление в центре.Добавьте яйцо и постепенно смешайте с молоком, чтобы получилось однородное тесто. Приправить луковой солью.

• Порежьте курицу на кусочки по 3-4 см и положите в миску. Просейте оставшуюся муку и немного приправы сверху и хорошо перемешайте, пока курица не будет покрыта пылью. Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 180 ° C (365 ° F).

• Вылейте тесто на посыпанную мукой курицу и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты. Используя щипцы, опустите 6 или 7 кусков курицы в горячее масло и готовьте, периодически переворачивая, около 7 минут, пока все не станет золотистым и не станет готовым.Слейте воду на кухонной бумаге и держите в тепле, пока готовите остальные кусочки. Подавайте как можно скорее после жарки с домашними чипсами и салатом, если хотите.

Верхний наконечник для приготовления домашних куриных наггетсов

Сделайте соус для наггетсов, смешав майонез с острым соусом шрирача.

Если вы любите курицу «поиграть», добавьте в тесто 1 чайную ложку порошка горячего перца чили или попробуйте 2 чайные ложки мягкого порошка карри для легкого аромата с индийскими пряностями.