Фаршированный баклажан в духовке: Баклажаны фаршированные запеченные в духовке с фаршем рецепт фото пошагово и видео

Содержание

Фаршированные баклажаны в духовке: 3 необычных начинки

О том, с чем приготовить фаршированные синенькие в духовке, — рассказывает «Телеграф».

Поесть вкусно хочется всегда и поэтому сейчас самое время вспомнить о любимом блюде — запеченные баклажаны, фаршированные разными вкусными начинками.

В качестве начинки можно использовать множество различных продуктов. Вкусно будет и с овощами, и с грибами. Мясной фарш или куриное филе с чесноком, зеленью и сыром. Так много рецептов приготовления баклажанов в духовке, что просто разбегаются глаза.

«Телеграф» предлагает запечь лодочки из баклажанов с тремя супервкусными начинками.

Запеченные баклажаны, фаршированные овощами под сырной корочкой

Ингредиенты:

баклажаны среднего размера — 3 штуки;
морковь — 1 штука;
лук — 1 штука;
сладкий перец — 1/2 штуки;
сыр — 100-150 грамм;
зелень;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистый спелый баклажан без вмятин разрежьте вдоль на две половинки вместе с кожурой. Кожура нужна для жесткости баклажановой лодочки. Вырежьте у баклажана сердцевину.

2. Вытянутую мякоть баклажана нарежьте на кубики среднего размера, примерно как вы режете овощи в суп или салат. Позже мы будем закладывать их обратно в состав начинки. Подсолите эти кусочки и пока оставьте.

Пальчики оближешь: рецепт невероятно вкусных кабачков в сметанном соусе

3. Лук нарежьте тонкими кусочками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем добавьте в сковородку тертую морковь.

4. Добавьте в сковороду кусочки баклажанов. Сладкий красный перец очистите от семян и нарежьте на кубики. Положите их в сковороду к остальным овощам и немного потушите, около 10 минут будет достаточно. Не забудьте слегка подсолить и поперчить по вкусу.

5. Немного остудите овощное рагу, что получилось в сковороде и начинайте фаршировать им лодочки из оставшихся баклажанов.

6. Вырежьте из фольги прямоугольники и оберните ими донышка баклажановых лодочек. Разложите баклажаны на противень и посыпьте сверху нашинкованной зеленью.

7. Поставьте баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 25-30 минут. После этого вытяните и посыпьте тертым сыром. Верните в духовку минут на 10 до момента, пока сыр не расплавится и не зарумянится красивой корочкой.

Готовые баклажаны совсем немного остудите и можно подавать на стол. Такие вкусные запеченные баклажаны можно подавать холодными, получится отличная закуска.

Источник: photorecept.ru

Запеченные баклажаны с сыром, чесноком и укропом

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт;
творог нежирный — 150 грамм;
твердый сыр — 150 грамм;
яйцо — 1 штука;
чеснок — 1 зубчик;
свежий укроп, базилик и петрушка — по 2-3 веточки;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистые баклажаны разрежьте пополам. Чистить не надо, можно даже стебелек оставить, потому что сам овощ превратится в тарелочку, а кушать только содержимое.

2. Поставьте воду в большой кастрюле на плиту и дайте закипеть, положите туда баклажаны на 7-10 минут, чтобы они сварились до мягкости.

3. Возьмите отдельную миску, пока варятся баклажаны, приготовим начинку. Плотный нежирный творог раскрошите и положите в миску, натрите туда же сыр на крупной терке. Чеснок выдавите через пресс.

4. В миску к творогу с сыром разбейте одно сырое яйцо, оно даст составляющим прочную связь и вкусно подрумянится в дальнейшем в духовке. Нарежьте мелко зелень и добавьте туда же. Все хорошо перемешайте.

Как вкусно и легко приготовить кабачки: ТОП-5 простых рецептов

5. Сварившиеся баклажаны немного остудите. Затем возьмите столовую ложку и с ее помощью выньте из половинок овоща мякоть. Немного порежьте ее на мелкие кусочки и смешать с подготовленной начинкой. Слегка подсолите и поперчите по вкусу.

6. Полученные пустые лодочки из кожуры снова наполните, положив в них начинку. Уложите баклажаны на фольгу или пекарскую бумагу на противень и поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Духовку нужно нагреть заранее.

Когда запеченные баклажаны с сыром и чесноком будут готовы, они покроются красивой румяной корочкой. Вытягивайте их из духовки и красиво раскладывайте на блюде.

Источник: gastronom.ru

Баклажаны, фаршированные куриной грудкой и сыром

Ингредиенты:

большие баклажаны — 2 штуки;
куриная грудка — 250-300 грамм (1 кусочек филе)
твердый сыр — 100 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло;
прованские травы и паприка — 1/2 чайной ложки;
соль и перец.

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы начинка из куриной грудки получилась сочная и вкусная, необходимо немного замариновать мясо. Грудинку нарежьте на мелкие кусочки, положите в небольшую тарелку. Добавьте пол чайной ложки сушеных прованских трав и столько же молотой сладкой паприки. Слегка сбрызните оливковым маслом, не более столовой ложки. Выдавите к курице зубчик чеснока, можно натереть на мелкой терке. Подсолите по вкусу и перемешайте. Оставьте мариноваться некоторое время, пока будем готовить сами баклажаны.

2. Подготовим баклажаны. Вымойте их, удалите стебли и разрежьте пополам вдоль. Положите половинки баклажанов в форму для запекания, немного сбрызните оливковым маслом и поставьте запекаться в духовку при 180 градусах на 20-25 минут. За это время баклажаны станут мягкими и слегка подрумянятся.

Кабачковая пицца, торт и суп-пюре: интересные и простые в приготовлении блюда из полезного овоща

3. Теперь необходимо извлечь мякоть из баклажана, не повредив при этом его кожицу. Сделайте круговой надрез по краю, а затем ложкой выньте серединку.

4. Мякоть, которую вырезали, порежьте на кусочки и смешайте с замаринованным куриным мясом. Немного подсолите.

5. Уложите начинку из куриного мяса с баклажанами в лодочки из кожуры, плотно разровняйте и поставьте запекаться в духовку на 20 минут.

6. Через 20 минут выньте фаршированные баклажаны из духовки и посыпьте тертым сыром. Верните запекаться еще на 5-7 минут, пока не зарумянится аппетитная сырная корочка.

Так как курицы сама по себе быстро готовится, а еще ее замариновали заранее, то через полчаса выпекания блюдо будет полностью готово к употреблению. Дайте баклажанам немного остыть и подавайте со свежей зеленью.

Источник: maggi.ru

Еще больше рецептов с баклажанами в материалах «Телеграфа»:

Запекаем баклажаны в духовке: лучшие рецепты на скорую руку
«Ешь синенькие и будешь мне здоров»: Татьяна Литвинова поделилась рецептами закусок из баклажанов
Икра «заморская», баклажанная: топ-4 рецепта приготовления овощного деликатеса
Запеченные, тушеные и по-корейски: рецепты вкусных блюд из баклажанов

Фаршированные баклажаны в духовке по-итальянски, рецепты с фото

Фаршированные баклажаны в духовке по-итальянски — очень ароматное и аппетитное семейное блюдо, которое непременно стоит попробовать каждому.

Типичные итальянские продукты — помидоры, баклажаны, пармезан, рикотта и базилик заиграют в этом блюде совершенно по-новому.

Общее время приготовления: 1 час 15 минут

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

2 средних баклажана (около 500-700 г каждый)
2 ст. л. оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч. л. приправы итальянские травы
1/4 ч. л. соли
400 мл нарезанных помидоров в собственном соку без соли
250 г сыра рикотта
30 г тертого сыра пармезан
10 г нарезанного свежего базилика

Ход приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте каждый баклажан пополам вдоль. Используя ложку или нож для очистки овощей, извлеките мякоть баклажана, оставив стенку толщиной около 7 мм. Отложите мякоть в сторону.

2. Выложите половинки баклажанов без сердцевины на противень. Смажьте овощи 1 ст. л. оливкового масла. Выпекайте баклажаны в предварительно разогретой духовке 25 минут.

3. В это время нарежьте мякоть баклажанов. Подогрейте оставшуюся столовую ложку масла на большой сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду нарезанную мякоть баклажанов, чеснок, итальянские травы и соль. Готовьте, постоянно помешивая, около 5 минут. Затем добавьте консервированные помидоры. Доведите овощную смесь до кипения и снизьте огонь. Тушите овощи под крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая их.

4. Заполните запеченные половинки баклажанов (шаг 2) приготовленной овощной смесью (шаг 3). Выложите кусочки рикотты поверх овощной смеси. Посыпьте половинки баклажанов тертым пармезаном.

5. Запекайте фаршированные баклажаны в духовке около 15 минут до готовности. Сверху блюдо украсьте нарезанным свежим базиликом. Приятного аппетита!

Источник: eatingwell.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
6254

0
1
0 (005) Фаршированные баклажаны в духовке по-итальянски
Мария Иш 21 54, 13 августа 2020
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах
Предпросмотр
Баклажаны, фаршированные марокканской чечевицей | Minimalist Baker Recipes
Вы уже приготовили пикантную чечевицу с марокканскими специями? Я надеюсь на это, потому что у меня есть идеальное приложение для них. Давай сделаем это!
В марокканской кухне распространены корица, тмин, имбирь, паприка, шафран и куркума. Смесь под названием Ras El Hanout также широко используется в марокканской кухне. В него входят такие специи, как анис, кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, куркума и перец. (источник)
Узнайте больше о том, как используются марокканские специи, здесь. И узнайте больше об истории Рас-эль-Ханут, а также о традиционном рецепте этой яркой смеси специй здесь.
Этот рецепт требует 9 ингредиентов и собирается в около 1 часа!
Когда баклажаны подрумянятся, пора посыпать их чечевицей с марокканскими специями. Я также приправил свой сыр небольшим количеством веганского сыра пармезан и панировочными сухарями без глютена для дополнительного хруста, что я очень рекомендую!
Для тех, кто фарширует баклажаны, просто запеките их, пока они не запузырятся и не станут золотисто-коричневыми, и у вас будет дерзкий, сытный ужин.
А для тех, кто нарезает и раскатывает, конечный продукт будет выглядеть примерно так!
На мой взгляд, рулетики — более красивая подача, требующая меньше времени на приготовление. Но фаршированные баклажаны на тарелке выглядят как очень сытное блюдо. Вы не можете проиграть в любом случае!
Надеюсь, вам всем ПОНРАВИЛОСЬ это блюдо! Это:
Сытный
Пикантный
Дымчатый
Сытный
Полезный
Универсальный
Вкусный!
Это идеальное сытное основное блюдо или гарнир, которое особенно подойдет для приема гостей. Он восхитителен сам по себе, но он также будет хорошо сочетаться с моим чесночным салатом из капусты и хрустящим нутом, жареными овощами без масла, веганским минестроне с 1 горшочком и зеленым салатом из сладкого картофеля и авокадо. Кроме того, мой 5-минутный сыр с орехами макадамия или взбитая миндальная рикотта станут идеальным дополнением вкуса!
Если попробуете, расскажите, как получилось! Оцените, оставьте комментарий и обязательно отметьте фотографию #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли увидеть, что вы придумали. Здоровья, друзья!
Время подготовки 15 минут минут
Время приготовления 45 минут минут
Общее время 1 час час
Порции 4 (фаршированные баклажаны)
Основное блюдо, гарнир
Кухня без глютена, марокканская Вдохновленный банкой, веганский
Можно хранить в морозильной камере 1 месяц
Хранится ли? 4 дня
Стандарт США – метрическая система измерения
БАКЛАЖАНЫ
4 маленьких баклажана
2 ст.
ЧЕЧЕВИЦА
1 партия чечевицы с марокканскими специями
1 3/4 чашки измельченных помидоров (для вкуса и текстуры лучше всего измельчить // можно нарезанные кубиками или протертые помидоры)
по 1/4 чайной ложки морской соли и черного перца (плюс больше по вкусу)
1/2 ч.л. копченой паприки (плюс еще по вкусу)
НАЧИНКА
1 1/2 ст. л. веганского сыра пармезан
1 1/2 ст. 0085 дополнительно
Свежая нарезанная петрушка или кинза
Белый или коричневый рис или рис с цветной капустой
Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и достаньте форму размером 9×13 дюймов (или аналогичного размера). форма для запекания.
В большую кастрюлю или сковороду с бортиками добавьте чечевицу с марокканскими приправами, измельченные помидоры, соль, перец и паприку. Нагревайте на среднем огне до появления пузырьков. Затем уменьшите огонь до минимума и варите еще 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли и перца для общего аромата или паприки для копчености.
См. примечания, если баклажаны тонко нарезать и свернуть. В противном случае используйте нож, чтобы вырезать угловую ямку в центре баклажанов. Затем используйте ложку, чтобы выскоблить полый центр. Оставьте достаточно мякоти баклажанов, чтобы она была достаточно прочной, чтобы держать чечевицу (см. фото). (Сохраните оставшиеся баклажаны, чтобы приготовить такие блюда, как баклажаны карри, соус из баклажанов по-персидски или баба-гануш.)
Нагрейте большую сковороду с бортиками на среднем огне. После нагрева добавьте масло и баклажан срезом вниз и накройте крышкой — возможно, вам придется сделать это двумя (или более, если вы увеличиваете размер партии) партиями, в зависимости от размера вашей сковороды. Жарить с одной стороны 4-5 минут или пока слегка не подрумянится. Затем переверните баклажаны на другую сторону, накройте крышкой и готовьте еще 4-5 минут. Вы хотите, чтобы баклажан стал мягким и подрумянился снаружи.
После того, как баклажаны будут приготовлены, выложите срезом вверх в форму для запекания и посыпьте чечевицей. Должно быть много, чтобы наполнить баклажаны, и немного излишка, который можно выложить ложкой в блюдо. Сверху посыпать веганским сыром пармезан и панировочными сухарями панко.
Запекайте без крышки 30-35 минут или пока баклажаны не станут мягкими и не подрумянятся, а чечевица не начнет пузыриться. Панировочные сухари должны подрумяниться.
Подавать как есть или с рисом или рисом из цветной капусты (по желанию). Украсьте свежей петрушкой или кинзой (по желанию) для цвета и аромата.
Лучше всего в свежем виде, хотя остатки могут храниться закрытыми в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 1 месяца.
*Если вы нарезаете и сворачиваете баклажаны в рулеты, следуйте этому методу!
*Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной с маслом и без риса.
*Метод начинки взят из книги «Готовим с Алией».
Порция: 1 фаршированный баклажан Калории: 429 Углеводы: 72,8 г Белки: 19,4 г Жиры: 9,6 г Насыщенные жиры: 1,2 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 403 мг Клетчатка: 33,2 г Сахар: 25 г
Запеченный баклажан с овощной начинкой [веганский] — One Green Planet
2,99 $
Запеченный баклажан с овощной начинкой [Веганский] количество
Сохранить деревья. Печатать меньше. Но если вам нужно, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы стимулировать меньше отходов
1,2 тыс. просмотров 5 лет назад
Запеченный баклажан с овощной начинкой [Веганский]
1.2K Views 5 лет назад
Половинки баклажанов по этому рецепту запекают в духовке до коричневого цвета, а затем фаршируют смесью слегка приправленной киноа, обжаренных грибов и других овощей. Это легко сделать, но результаты потрясающие! Не ограничивайтесь зерном и овощами в рецепте начинки — подойдут любые овощи! Экспериментируйте с различными смесями и наслаждайтесь.
Запеченный баклажан с овощной начинкой [веганский]
2,99 $
Запеченный баклажан с овощной начинкой [Веганский] количество
Сохранить деревья. Печатать меньше. Но если вам нужно, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы стимулировать меньше отходов
Порции
4-5
Ингредиенты для запеченных баклажанов с овощной начинкой [веганский]
4 баклажана
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 луковица, нарезанная кубиками
1 чашка лебеды, приготовленной
4 гриба
1/2 сладкого картофеля, нарезанного кубиками
1 кабачок
1 помидор
Для топпинга:
3 столовые ложки семян кунжута
Черные оливки
Свежий тимьян и орегано
Оливковое масло для сбрызгивания
Соль и перец по вкусу
Как приготовить запеченный баклажан с овощной начинкой [веганский]
Разогрейте духовку до 350°F.
Разрежьте баклажаны пополам, оставив верхушки, и надрежьте поверхность мякоти ножом.
№
Положите на противень лицевой стороной вверх, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
№
Выпекать около 20 минут или до мягкости.
Слегка обжарьте лук, чеснок, грибы, все остальные овощи и киноа до золотистого цвета.
Удалите мякоть с обжаренных баклажанов и начините их овощной смесью.
Сбрызните оливковым маслом, верните в духовку на последние пять минут, пока они не станут хрустящими.
Посыпьте начинкой по своему вкусу и подавайте теплым.
2,99 $
Запеченный баклажан с овощной начинкой [Веганский] количество
Сохранить деревья. Печатать меньше. Но если вам нужно, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы стимулировать меньше отходов
Скрытый для рабочего стола / видимый для мобильных устройств
Об авторе
См. Мои рецепты
Привет, я Джуди. Еда — одна из моих самых больших страстей, и мне нравится, как она волшебным образом объединяет людей.