7

Цыпленок, фаршированный моцареллой

8

Цыпленок, фаршированный закусками

Нет ничего лучше хорошей закуски. Наша единственная проблема с мясной и сырной пастой заключается в том, что это никогда не будет по-настоящему сытным ужином сам по себе (хотя мы отчаянно хотим, чтобы это было так!). Эта курица все меняет.

Получить рецепт Курица, фаршированная антипасто .

9

Цыпленок, фаршированный по-каджунски

Приправа по-каджунски входит в пятерку лучших приправ для поваров нашей Test Kitchen. Нам нравится пряный, пикантный вкус, который он может придать всему, к чему прикасается. Эта пикантность также делает это куриное блюдо идеальным кандидатом на перекус, потому что вкус длится и длится.

Получить рецепт Курица, фаршированная по-каджунски .

10

Курица с бурсином

11

Джалапеньо курица, набитая курица,

12

Кубинская кубика

13

Capr Chickened Chickene

13

Capr Chickened Chickene

Получить рецепт Курица, фаршированная капрезе .

14

Цыпленок, фаршированный фахитой

15

Цыпленок, фаршированный лазаньей

16

Цыпленок, фаршированный гуаком ! Если вы любите специи, добавьте нарезанный халапеньо в смесь гуака, чтобы добавить остроты.

Получить рецепт Курица, фаршированная гуаком .

17

Фаршированная курица с брокколи и чеддером

Ищете обед с низким содержанием углеводов, который действительно сыт? Сливочный плавленый сыр, нежные соцветия брокколи и очень сочная курица делают блюдо одновременно ароматным и сытным.

Получить рецепт Фаршированная курица с брокколи и чеддером .

18

Курица, фаршированная спаржей

19

Курица, фаршированная шпинатом и артишоками

20

Куриная грудка, фаршированная бри

Как приготовить куриные грудки без костей и кожи, достойные свидания на ночь? Ты начиняешь их бри, конечно! Играя в одну из наших любимых комбинаций (бри + клюква), перед этими легкими фаршированными куриными грудками с клюквенным соусом невозможно устоять.

Получить рецепт Куриная грудка, фаршированная бри .

Рецепты фаршированных куриных грудок

Перейти к рецепту

Ужин на День Благодарения не обязательно должен состоять из огромного жареного индейки! Вы можете получить все вкусы и ощущения с этими рецептами фаршированных куриных грудок! На самом деле, это настолько простой рецепт, что вы можете наслаждаться им на ужин в любое время. Этот простой рецепт курицы дает вам фаршированную курицу ПЛЮС много дополнительной начинки для запекания!

Иногда вам просто нужна уменьшенная версия ужина на День Благодарения. Возможно, в этом году вас только двое. Или, может быть, сейчас весна или лето, и у вас есть праздничная тяга к начинке. Я понимаю! Вот почему я разработал этот способ фарширования куриной грудки и три разных рецепта фаршированной куриной грудки. Куриную грудку тонко отбивают, а затем внутрь заворачивают пикантную начинку из хлеба с травами. Курица сначала обжаривается на сковороде для максимального аромата, а затем доводится до готовности в духовке. В каждом укусе есть подрумяненная хрустящая курица и потрясающая влажная начинка.

На самом деле, правда в том, что мы переехали в Бразилию на пару лет, и это первый год, когда мы не празднуем День Благодарения. Поэтому, опасаясь, что я не смогу найти здесь целую индейку, я создал этот рецепт. Я хотел, чтобы моя семья могла насладиться вкусным ужином в честь Дня Благодарения со всеми украшениями, даже если не было целой индейки.

Сначала я был настроен скептически, думая, что фаршированная грудка не может сравниться с целой индейкой. Но после приготовления этих рецептов фаршированных куриных грудок я на 100% ПРОДАНА! Этот рецепт понравится всей вашей семье. Прочтите эту статью со всеми моими советами и рекомендациями по планированию и подготовке к Дню благодарения. Тогда обязательно ознакомьтесь со всеми вкусными рецептами гарниров к празднику!

• Фаршированная курица Простые ингредиенты
• Простое оборудование
• Предварительные шаги для этого рецепта фаршированной курицы
• Этапы приготовления начинки
• Начинка и приготовление курицы
• Варианты начинки
• Хранение
• Фаршированные куриные грудки Рецепты
• Варианты начинки
• Комментарии

Куриный фарш Простые ингредиенты

Быстрое примечание! Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю комиссию (без дополнительных затрат для вас), если вы покупаете у них. Эта комиссия — то, что помогает мне держать этот блог на плаву :). Я также делюсь этими ссылками, потому что я использовал продукты, искренне люблю их и хочу, чтобы вы точно знали, что я использовал.

Количество см. в карточке рецепта.

• Куриные грудки без костей и кожи. Использование куриной грудки без костей и кожи позволяет тонко отбить курицу, чтобы вы могли начинить ее и свернуть. У меня всегда есть сырые куриные грудки в морозильной камере, так как они могут храниться до 12 месяцев в герметичном контейнере или упаковке. Ознакомьтесь со всеми моими советами по приготовлению и хранению курицы для более легкого ужина.
• Белый хлеб. Я использовала простой нарезанный белый хлеб для сэндвичей и оставила ломтики на ночь, чтобы они подсохли. Причина, по которой вы хотите высушить его, заключается в том, что, когда вы увлажняете его, это поможет ему сохранить текстуру, а не раствориться в жидкой каше. Вы можете использовать любой батон или буль, но, на мой взгляд, багет имеет слишком большую корку и недостаточно мягкий в начинке.
• Соленое масло. Мне очень нравится использовать соленое масло, а затем добавлять больше соли, если это необходимо. Однако вы также можете использовать несоленое сливочное масло. Вы можете заменить его другим жиром, но вам действительно нужен жир для приготовления лука и чеснока. Заменителями масла могут быть гхи (очищенное масло), оливковое масло, кокосовое масло или другое масло или масляный продукт.
• Лук, нарезанный кубиками. Я использовал желтый лук, но вы можете использовать белый лук, красный лук, лук-шалот или даже зеленый лук. Если у вас нет свежего лука, вы также можете использовать столовую ложку луковых хлопьев или лукового порошка. Вы также можете использовать замороженный лук.
• Сельдерей, нарезанный кубиками. Мне нравится использовать стебель и листья. Сельдерей можно оставить, если хотите. Также можно заменить зеленым перцем.
• Свежая итальянская петрушка, нарезанная – лучше всего свежая петрушка, даже не беспокойтесь о сушеной петрушке. Вы можете заменить на другие свежие травы, такие как базилик или орегано.
• Белые шампиньоны. Вы можете купить нарезанные или целые грибы. Кремини или шампиньоны бэби белла тоже подойдут. Я не рекомендую консервированные грибы, так как они не дадут того же вкуса или текстуры, но если это все, что у вас есть, убедитесь, что вы действительно хорошо их слили и просушили, а затем попробуйте подрумянить на сковороде.
• Яйцо – Яйцо поможет связать начинку. Если у вас нет яиц, вы можете заменить яйца другим густым и кремообразным ингредиентом, таким как майонез, греческий йогурт или даже дижонская горчица или сметана.

Приправы и масло

• Приправы для птицы – приправы для птицы можно найти в разделе приправ. Если у вас его нет, вы можете использовать комбинацию из 1 чайной ложки шалфея, тимьяна, майорана (или орегано) и розмарина, а также ¼ чайной ложки мускатного ореха. Его можно приготовить дома в мельнице для специй или в ступке с пестиком.
• Куриный бульон или куриный бульон – это основная жидкость, используемая для увлажнения хлеба. Вы также можете использовать, овощной или говяжий бульон или бульон. Если у вас нет жидкого бульона или бульона, вы также можете использовать воду, смешанную с кубиком куриного бульона или куриной основой.
• Оливковое масло первого холодного отжима — для обжаривания курицы на сковороде. Можно заменить любым растительным маслом, которое у вас есть.
• Соль. Я использовал кошерную соль, но подойдет любая соль.
• Молотый черный перец. Можно использовать мелкий или крупный черный перец. Я люблю свежемолотый, но и предварительно помолотый тоже подойдет.

Простое оборудование

Для приготовления фаршированной куриной грудки по этому простому рецепту не нужно ничего особенного! Вам нужно что-то, чтобы отбить курицу. Я использую размягчитель мяса, но вы можете использовать любой тяжелый предмет с плоской поверхностью, например, скалку.

Чтобы приготовить овощи, а затем обжарить курицу, я использую свою самую любимую 12-дюймовую керамическую сковороду, и это здорово, потому что мне нужно минимальное количество масла, и мне не нужно беспокоиться о том, что еда прилипнет и пригорит.

Чтобы подсушить хлеб, я использую большую противень (я использую форму 17×11).

Наконец, для дополнительной начинки вам понадобится форма для запекания или форма для запекания примерно 8×8 или 9×9 или подобная.

Предварительная подготовка к этому рецепту фаршированной курицы

Разломайте хлеб на небольшие кусочки и оставьте на ночь, чтобы они подсохли.

Совет : Чтобы ускорить процесс сушки, вы можете поместить хлеб в один слой на противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Оставьте хлеб в духовке, но выключите духовку. Можно оставить хлеб в духовке (выключенной!) еще на час или на ночь.

Нарежьте кубиками лук и сельдерей. Нарежьте петрушку. При необходимости нарежьте грибы. Храните лук и сельдерей вместе, а грибы и петрушку отдельно в холодильнике.

Этапы приготовления фарша

На среднем огне добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и дайте растаять. Когда они расплавятся, добавьте нарезанные грибы, разложите их в один слой и дайте обжариться в течение 2-3 минут. Перемешайте, чтобы обжарить со всех сторон, и готовьте еще 5 минут, пока объем не уменьшится наполовину. Затем добавьте лук и сельдерей и готовьте, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 8 минут.

Наконец, добавьте оставшееся масло и держите на огне, пока оно не растает. Это то, что придает этой начинке декадентский вкус! Вы можете оставить это дополнительное масло, но тогда вам может понадобиться больше бульона, когда вы будете смешивать.

В большой миске. добавить подсушенный хлеб, вареный лук и сельдерей, грибы, приправу для птицы, соль, перец. Смешайте, чтобы объединить. Сбрызните хлеб ½ стакана бульона, чтобы он увлажнился, и перемешайте руками.

Взбить яйцо с ¼ стакана бульона (охлажденного). Добавьте его в хлеб вместе с петрушкой и перемешайте руками, чтобы равномерно распределить.

Проверьте начинку, чтобы убедиться, что она влажная и слипается в руках. Если хлеб все еще выглядит местами сухим, добавьте еще ¼ стакана бульона по мере необходимости и перемешайте руками до полного увлажнения, но не слишком.

Фарширование и приготовление курицы

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 1. Возьмите куриную грудку и с помощью острого ножа начните медленно нарезать ее по размеру по горизонтали. Если вы начинаете резать сбоку, потяните верхнюю половину, чтобы помочь ножу прорезать прямо насквозь. Продолжайте разрезать по центру горизонтально почти до другой стороны, но не до конца, так как вы раскроете курицу.

Шаг 2. Накройте курицу куском полиэтиленовой пленки и аккуратно отбейте его молотком, чтобы получился ровный плоский кусок толщиной около ¼ дюйма. Приправьте обе стороны куриных грудок солью и перцем.

Шаг 3. Выложите 2-3 столовые ложки начинки в центр каждой куриной грудки.

Шаг 4. и Шаг 5. Сверните курицу вокруг начинки и закрепите клапан зубочистками.

Шаг 6. В предварительно разогретой большой сковороде на среднем огне сбрызните 1-2 чайные ложки оливкового масла Extra Virgin (для покрытия) и обжарьте фаршированные куриные грудки со всех сторон.

Затем поставить в разогретую духовку на 15-20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Положите лишнее в форму для запекания и готовьте в закрытой духовке. Готовьте 30-45 минут при температуре 350F, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165F. За последние 10 минут. снимите крышку, чтобы верх подрумянился и стал хрустящим.

Варианты начинки

Вот варианты начинки, которые вы можете сделать по своему вкусу!

В эту версию входят жареные и очищенные каштаны! Моя свекровь познакомила меня с добавлением каштанов в начинку, и я их просто обожаю. Каштаны придают мясистость и текстуру начинке без добавления колбасы или другого мяса. Они мягче других орехов при обжаривании и имеют лишь легкий ореховый привкус.

Вы действительно можете добавить столько, сколько хотите, но я обычно добавляю целую банку на 15-16 унций. Я рекомендую грубо нарезать каштаны, так как они слишком большие, чтобы их можно было откусить.

Все остальные ингредиенты в рецепте остаются прежними. Добавьте каштаны в миску для начинки одновременно с луком и сельдереем. Следуйте инструкциям оттуда.

Следующая версия включает в себя хрустящий соленый и копченый бекон со сладкими яблоками, невероятно веселый и вкусный. В этом рецепте вы можете исключить грибы, но остальные ингредиенты останутся прежними.

Вот что вам понадобится дополнительно:

• 4-6 полосок бекона, нарезанных кубиками – я использую обычный копченый бекон без нитратов. Копченая яблоня тоже подойдет.
• 1-2 очищенных яблока, нарезанных кубиками. Подойдет любой сорт, но я использовала Пинк Леди.

Разогрейте большую сковороду. Добавьте нарезанный кубиками бекон на средне-слабый огонь. Перемешайте, чтобы бекон не подгорел. Вытапливаем жир и нарезаем бекон, около 10 минут. Достаньте бекон шумовкой, оставив жир, и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите в сторону или храните в холодильнике, если делаете это заранее.

К жиру от бекона добавить лук и сельдерей по рецепту. Когда они приготовятся (мягкие и полупрозрачные), смешайте их с яблоками на сковороде, чтобы все ароматы бекона покрыли яблоки. Затем следуйте приведенным здесь инструкциям рецепта, начиная с добавления в сковороду остатка сливочного масла. Бекон можно добавить в смесь для начинки вместе с овощами и яблоками.

Вот некоторые другие ингредиенты, которые очень вкусны в начинке!

• Зеленый перец. Моя мама всегда добавляла зеленый перец с луком и сельдереем. Для этого просто нарежьте ½ или целый зеленый перец кубиками и добавьте в сковороду с луком и сельдереем.
• Сладкая клюква или изюм. Если вы любите сладкое в начинке, то вам подойдет сушеная клюква или изюм. Добавьте их в сковороду с луком и сельдереем в конце времени приготовления. Смешайте их, а затем дайте им готовиться в течение нескольких минут, пока вы добавляете остальную часть расплавленного масла.
• Цедра цитрусовых – цедра апельсина или лимона придает восхитительный сладкий вкус без добавления сахара. Просто добавьте столовую ложку цедры в смесь для начинки, когда будете добавлять лук и сельдерей.
• Колбаса. Итальянская колбаса, чоризо, андуй или любая другая колбаса, которая у вас есть или которую вы любите, прекрасно подходит для начинки. Вы можете следовать инструкциям по приготовлению бекона, сначала приготовив колбасу и сделав ее жирной. Затем добавьте овощи к жиру на сковороде вместе с любым дополнительным маслом, которое необходимо, если жира немного. Затем добавьте колбасу к хлебу с луком и сельдереем, чтобы смешать их.
• Сыр — сыр моцарелла, козий сыр, сыр пармезан, сыр фета…
• Свежие травы. В базовом рецепте используется свежая петрушка, но вы можете использовать любимые травы, такие как свежий базилик, орегано, тимьян, шалфей или розмарин. . Все было бы восхитительно!

Можно ли использовать только купленную в магазине смесь для начинки?

Конечно, в магазине можно найти замечательные варианты, например, готовую сухую смесь для начинки. Мы все знаем, что это Stove Top Stuffing Mix, но сегодня существует так много других вариантов Stuffing Mix!

Хранение

Для подготовки к очистке и нарезанию кубиками лука, сельдерея, петрушки или других ингредиентов овощи следует хранить отдельно от сухих ингредиентов (хлеб, приправы) в холодильнике. Они будут хороши в течение 4-5 дней.

После смешивания сырой фарш можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 дней.

После приготовления начинку и курицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней.

Фаршированные куриные грудки Рецепты

Все вкусы и ощущения фаршированной индейки в более простом рецепте фаршированной куриной грудки. Куриную грудку тонко отбивают, а затем внутрь заворачивают пикантную домашнюю начинку с травами. Курица сначала обжаривается на сковороде для максимального аромата, а затем доводится до готовности в духовке. В каждом укусе есть подрумяненная хрустящая курица и потрясающая влажная начинка.

Курс Основное блюдо

Кухня американский

Ключевое слово Запеченная курица, курица, ужин из курицы, рождественский ужин, начинка, День Благодарения

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Порции 8 порций

Автор Кэрри Тайлер

• 4 Куриные грудки, без костей, без кожи
• 10 ломтики Белый хлеб
• 6 Столовые ложки Масло соленое
• 1 чашка Лук репчатый или 1 маленькая луковица
• ¾ чашка Сельдерей, нарезанный кубиками
• ½ чашка Итальянская петрушка, нарезанная
• 10 унции Грибы, Нарезанные
• 1 Яйцо, большое
• 3 чайные ложки Приправа для птицы (см. примечания к ингредиентам)
• 1 чашка Куриный бульон или бульон (необходимая сумма варьируется)
• 3-4 чайные ложки Соль
• 2-3 чайные ложки Молотый черный перец
• 2 чайные ложки Оливковое масло

Этапы предварительной подготовки

1. Разломайте хлеб на небольшие кусочки и оставьте на ночь, чтобы он подсох. Нарежьте лук и сельдерей. Нарежьте петрушку. При необходимости нарежьте грибы. Храните лук и сельдерей вместе, а грибы и петрушку отдельно в холодильнике.

Приготовление начинки

1. На среднем огне добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и дайте растаять. Когда они расплавятся, добавьте нарезанные грибы, разложите их в один слой и дайте обжариться в течение 2-3 минут. Перемешайте, чтобы обжарить со всех сторон, и готовьте еще 5 минут, пока объем не уменьшится наполовину. Затем добавьте лук и сельдерей и готовьте, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 8 минут. Наконец, добавьте оставшееся масло и держите на огне, пока оно не растает.

2. В большой миске. добавить подсушенный хлеб, вареный лук и сельдерей, грибы, приправу для птицы, соль, перец. Смешайте, чтобы объединить. Сбрызните хлеб ½ стакана бульона, чтобы он увлажнился, и перемешайте руками.

3. Взбить яйцо с ¼ стакана бульона (охлажденного). Добавьте его в хлеб вместе с петрушкой и перемешайте руками, чтобы равномерно распределить.

4. Проверьте начинку, чтобы убедиться, что она влажная и слипается в руках. Если хлеб все еще выглядит сухим, добавьте еще ¼ чашки бульона по мере необходимости и перемешайте руками до полного увлажнения. но не слишком мокрый.

Приготовление курицы

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Возьмите куриную грудку и начните медленно нарезать по размеру по горизонтали. Если вы начинаете резать сбоку, потяните верхнюю половину, чтобы помочь ножу прорезать прямо насквозь. Продолжайте разрезать по центру горизонтально почти до другой стороны, но не до конца, так как вы раскроете курицу.

3. Поместите курицу между двумя кусками полиэтиленовой пленки и аккуратно отбейте, чтобы получился ровный плоский кусок толщиной около ¼ дюйма. Приправьте обе стороны куриных грудок солью и перцем.

4. Поместите 2 столовые ложки начинки в центр каждой куриной грудки. Сверните курицу вокруг начинки и закрепите клапан зубочистками.

5. В предварительно нагретую (сильно нагретую) большую сковороду сбрызнуть оливковым маслом (чтобы покрыть) и обжарить курицу со всех сторон. Затем поставить в разогретую духовку на 15-20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

6. Положите лишнее в форму для запекания и готовьте в духовке под крышкой. Готовьте в течение 30-45 минут при температуре 350F, пока внутренняя температура не достигнет 165F. За последние 10 минут. снимите крышку, чтобы верх подрумянился и стал хрустящим.

• Приправа для птицы – Приправу для птицы можно найти в разделе приправ. Если у вас его нет, вы можете использовать комбинацию из 1 чайной ложки шалфея, тимьяна, майорана (или орегано) и розмарина, а также ¼ чайной ложки мускатного ореха. Его можно приготовить дома в мельнице для специй или в ступке с пестиком.

Варианты начинки

Вот варианты начинки, которые вы можете сделать по своему вкусу!

В эту версию входят жареные и очищенные каштаны! Моя свекровь познакомила меня с добавлением каштанов в начинку, и я их просто обожаю. Каштаны придают мясистость и текстуру начинке без добавления колбасы или другого мяса. Они мягче других орехов при обжаривании и имеют лишь легкий ореховый привкус.

Вы действительно можете добавить столько, сколько хотите, но я обычно добавляю целую банку на 15-16 унций. Я рекомендую грубо нарезать каштаны, так как они слишком большие, чтобы их можно было откусить.

Все остальные ингредиенты в рецепте остаются прежними. Добавьте каштаны в миску для начинки одновременно с луком и сельдереем. Следуйте инструкциям оттуда.

Следующая версия включает в себя хрустящий соленый и копченый бекон со сладкими яблоками, невероятно веселый и вкусный. В этом рецепте вы можете исключить грибы, но остальные ингредиенты останутся прежними.

Вот что вам понадобится дополнительно:

• 4–6 полосок бекона, нарезанных кубиками. Я использую обычный копченый бекон без нитратов. Копченая яблоня тоже подойдет.
• 1-2 очищенных яблока, нарезанных кубиками.