Фаршированные кальмары шампиньонами и сыром: Кальмары фаршированные шампиньонами и сыром. Видеорецепт

Содержание

Блюда с шампиньонами и кальмарами: 24 рецепта что приготовить с шампиньонами и кальмарами

Репчатый лук 2 головки

Кальмары 4 штуки

Морковь 2 штуки

Шампиньоны 800 г

Куриное яйцо 4 штуки

Сыр 200 г

Зелень по вкусу

Оливковое масло 4 столовые ложки

Майонез по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Фаршированные кальмары в духовке – 6 простых и вкусных рецептов приготовления

День добрый, уважаемые кулинары! Недавно у моей мамы был день рождения, и я решила разнообразить праздничное меню. Приготовила необычную закуску — фаршированные кальмары в духовке. Блюдо выбрала потому что его можно быстро и легко приготовить. Причем получается очень легким и нежным на вкус — самое то для праздничного стола. И я не прогадала с угощением! Всем родственникам очень понравилось. Так что мне пришлось делиться рецептом таких кальмаров несколько раз за вечер 🙂

Эти морепродукты содержат много белка. Они прекрасно впишутся и в будничную трапезу, как дополнение к основному блюду. Мясо у кальмаров на вкус нежное, чуть сладковатое. Готовятся они очень быстро, буквально 1-2 минуты в кипящей воде. Если же варить их слишком долго, они получаются «резиновыми» и безвкусными.

Разнообразие начинок для фаршировки огромное: с самыми разными овощами, грибами, картошкой, яйцами, крупами, с другими морепродуктами. Все они могут использоваться по отдельности или сочетаться друг с другом. А если нафаршируете их овощной начинкой, они отлично подойдут для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем.  Так что, я уверена, что вы сможете подобрать начинку по своему вкусу, ведь варианты ограничиваются только вашей фантазией.

Как приготовить фаршированные кальмары с рисом, грибами и яйцом в духовке?

Именно по этому рецепту я готовила закуску на мамин день рождения, а потом снабдила им всех родственников 🙂 Он простой в исполнении и очень вкусный. Все ингредиенты для начинки без проблем найдутся, наверное, на любой кухне. А вместо покупных шампиньонов вполне можно использовать ваши домашние грибные заготовки.

Что необходимо:

  • 1 кг кальмаров;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 отварных яйца;
  • 2 – 3 ст.л. риса;
  • немного соли и перца;
  • 150 г грибов;
  • 100 г сыра;
  • масло подсолнечное для жарки.

Как сделать:

1. Подготовьте кальмары: разморозьте, промойте и удалите внутренности.

2. Рис отварите до полуготовности, вареные яйца порежьте крупным кубиком.

Для быстроты процесса приготовления, можете отварить рис в мивроволновке.

3. Грибы и репчатый лук нашинкуйте кусочками, а морковь натрите на крупной терке.

4. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук 3 минуты. Затем к нему добавьте морковь и жарьте еще 5 минут .

5. В сковороду к овощам добавьте грибы и потушите все вместе еще 3 минуты. Затем снимите с огня.

6. В кастрюлю с закипевшей водой уложите потрошеные тушки и варите не более 5 минут. Спустя указанное время, выньте кальмаров. Если на них есть кожа, обдайте ледяной водой и кожица легко сойдет.

7. У кальмаров отрежьте хвостики и нашинкуйте небольшими тонкими полосками. Из тушки у вас должна получится своеобразная «труба» для фарширования.

8. В остывшую начинку с грибами и овощами добавьте натертый сыр, рис, яйца и нарезанные полоски кальмаров. Перемешайте, посолите и поперчите. При желании можете добавить немного любимых специй.

9. Затем довольно плотно нафаршируйте «трубы» получившейся начинкой. Переложите их в форму для запекания. В промежутки между тушками уложите оставшуюся начинку. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку. Выпекайте около 30 минут.

Рис в начинке придает блюду сытости, но при этом делает его более калорийным. Если вы стремитесь похудеть, можете сделать начинку без него, добавив побольше грибов и лука. Вкус от этого станет только более насыщенным 🙂

Фаршированные кальмары в духовке — простой рецепт с сыром и крабовыми палочками

Этот вариант прекрасно подойдет для праздничного стола. Такие морепродукты выглядят не совсем буднично, а вкус и аромат у них просто отличный!

Ингредиенты:

  • 1 кг кальмаров;
  • 4 яйца;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 1 луковица;
  • 100 г сыра;
  • 50 г риса;
  • 100 г майонеза;
  • 100 г соуса чесночного;
  • щепотка соли и немного перца;
  • специи по вкусу;
  • сушеная петрушка и укроп.

Как приготовить:

1. Тушки кальмаров опустите в кастрюлю с закипевшей подсоленной водой и варите 2 минуты. Затем залейте их в холодной водой и очистите от кожицы. Если необходимо, удалите внутренности.

2. Яйца сварите вкрутую, а рис отварите до готовности.

3. Крабовые палочки и яйца порежьте кубиками. Лук нашинкуйте кубиком. Сыр натрите на терке.

4. Все подготовленные компоненты  соедините. Посолите и поперчите, добавьте петрушку, укроп и любимые специи и перемешайте. Добавьте майонез и все еще раз хорошо перемешайте.

5.Начините тушки подготовленным фаршем и уложите их на противень, покрытый фольгой. Посыпьте каждую тушку небольшим количеством мелко натертого сыра. Сверху накройте листом фольги, не слишком плотно прижав его по краям.

6. Выпекайте от 10 до 15 минут при 190ºС. Сколько запекать блюдо зависит от особенностей вашей духовки.

Подготовьте начинку накануне вечером, не заправляя ее майонезом. Тогда вы сможете за пару часов до застолья быстро подготовить отличную горячую закуску к праздничному столу.

Рецепт приготовления фаршированных шампиньонами кальмаров в форме поросят

Необычная по внешнему виду закуска, которая украсит собой любой праздничный стол. Я очень люблю готовить это блюдо на детские праздники: вкусно и эффектно. Такие аппетитные свинки приведут детвору в восторг!

Что потребуется:

  • 2 яйца;
  • 1 морковь;
  • 100 г сыра;
  • 200 г шампиньон;
  • 150 г риса;
  • 5 тушек кальмаров;
  • 50 – 70 г масла растительного;
  • 8-10 горошин черного перца;
  • соль и перец молотый по вкусу;
  • 1 лук;
  • 50 г майонеза;
  • 1 пучок салата.

Как приготовить:

1. Кальмаров залейте крутым кипятком. Через 20 секунд выньте их и ополосните в холодной воде: кожа легко сойдет. Если тушки непотрошеные, выньте из них внутренности. Аккуратно отрежьте хвостик с обеих сторон так, чтобы не повредить целостность тушки. Это будет носик у поросят.

2. Рис сварите до готовности. Шампиньоны порежьте небольшими кубиками. Вместо свежих можете добавить маринованные грибы.

3. Лук нарежьте полукольцами. Морковь и сыр натрите на крупной терке.

4. На растительном масле обжарьте грибы 2 минуты. Затем добавьте к ним лук и жарьте еще столько же.

При обжаривании попробуйте использовать сливочное масло. Даже небольшой кусочек, добавленный на сковороду, сделает вашу начинку более ароматной и насыщенной!

5. В сковороду добавьте морковь, при необходимости влейте еще масла. Тушите еще 2 минуты.

6. Затем к овощам и грибам разбейте пару яиц и размешайте их так, чтобы яйца равномерно покрыли каждый кусочек. Содержимое сковороды посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

7. Добавьте натертый сыр, перемешайте и чуть-чуть обжарьте.

8. Овощную заправку смешайте с рисом и хорошенько начините ею тушки.

9.  Из отрезанных хвостов вырежете треугольные ушки для будущих «свинок».

10. У нафаршированного кальмара, где вы отрезали хвост, на небольшом расстоянии сделайте прорези ножом с заостренной стороны тушки: справа и слева. В них аккуратно вставьте «ушки».

11. Дополните поросячью мордочку горошинами перца в качестве «глаз». Заострённый конец рыльца чуть разрежьте поперек для формирования «рта». Он получится приоткрытым.

12. Свинок уложите на противень, щедро смазанный растительным маслом. Обмажьте их сверху майонезом.

13. Противень поставьте в разогретую до 150ºС духовку. Готовьте 15 минут.

Фаршированные свинки получаются очень красивыми и вкусными. Привлекайте для помощи детей, они с удовольствием подключаться к такому процессу 🙂 Да, майонез я готовлю домашний. В него добавляю сушеные травы, получается намного лучше магазинного. Как приготовить домашний соус, смотрите в другой статье.

Простые и вкусные кальмары с грибами, запеченные со сметаной в духовке

Запеченные в сметанном соусе кальмары приобретают особенную нежность и сливочный аромат. А сырная корочка сделает их вкус более пикантным. Можете по желанию добавить в начинку любимые травы и специи.

Что подготовить:

  • 5 кальмаров;
  • 220 г риса;
  • 200 г шампиньонов;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • 100 – 150 г сметаны;
  • 1 луковицу;
  • 1 – 2 моркови;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Кальмары положите в кастрюлю с кипящей водой. Через 2 минуты достаньте их и положите в холодную воду. Очистите от кожицы и удалите внутренности.

2.

Рис отварите до готовности. Грибы порежьте кусочками.

3. Лук нарежьте кубиком. Морковь и сыр натрите на терке.

4. Слегка обжарьте грибы 5 минут на растительном масле и выложите в миску.

5. На той же сковороде обжарьте лук 2 минуты. Затем к нему добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.

6. В рис добавьте овощи и грибы. Посолите, поперчите и все перемешайте.

7. Начините тушки подготовленным фаршем. Обмажьте их сверху сметаной и посыпьте натёртым сыром.

Выпекайте от 15 минут при 200ºС.

Как сделать диетические кальмары с овощами в дни поста?

Это отличное постное блюдо, которое сможет разнообразить ваш стол. Чем фаршировать – это дело вкуса. Ниже представлен лишь один из вариантов овощной начинки. Вы можете менять ингредиенты по своему вкусу.

Подготовьте:

  • 5 кальмаров;
  • 250-300 г капусты;
  • 1 перец болгарский;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковь;
  • 220 г риса;
  • 4 ст. л. томатного соуса;
  • 20 – 30 мл масла растительного;
  • 2 — 3 лавровых листка;
  • 200 – 250 мл воды;
  • 1 – 2 горошины перца;
  • соль и перец по вкусу.

Как сделать:

1. Лук нарежьте полукольцами. Потрите сыр и морковь на терке.

2. Капусту нашинкуйте и посолите ее. Затем немного помните руками до мягкости.

3. Пожарьте лук на сковороде с растительным маслом 2 минуты. Затем к нему добавьте морковь и жарьте еще минуты 3.

4. К содержимому сковороды добавьте капусту и тушите на меньшем огне 15 минут.Порежьте болгарский перец кубиками и добавьте его на сковороду. Туда же положите томатный соус. Тушите овощи под крышкой еще 15 минут.

5. Затем в сковороду добавьте рис и разровняйте его. Налейте воды столько, чтобы она покрывала рис на 0,5 см. Тушите до готовности риса.

6. Кальмары положите в кастрюлю с закипевшей водой и варите 3 минуты. В воду добавьте лавр и перец горошком. Затем положите их в холодную воду и очистите от кожицы, удалите внутренности при необходимости.

7. Как только рис приготовился, содержимое сковороды перемешайте.

8. Начините тушки подготовленной начинкой и уложите их в смазанную масло форму для запекания так, чтобы они стояли вертикально. Для этой цели подойдет, например, форма для выпечки куличей.

9. Форму укройте фольгой и выпекайте 15 минут при 200ºС.

Для рецепта желательно использовать рис сорта басмати. С ним блюдо получится особенно вкусным.

Кальмары, фаршированные лососем и сыром к новогоднему столу

В этом блюде вы можете вместо мидий использовать жареные креветки, ваша закуска от этого станет ничуть не хуже. А еще попробуйте приготовить эти морепродукты в сливках. Уверена, что ваши родные и близкие будут просто в восторге от такого сочетания.

Что необходимо:

  • 1 кг кальмаров;
  • 0,5 кг фарша из лосося;
  • 0,5 кг мидий;
  • 250 г сыра;
  • 150 г майонеза;
  • приправы;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1. В кастрюлю с закипевшей водой положите потрошеные тушки и варите их 25 секунд. Спустя указанное время, выньте кальмаров. Если на них есть кожа, то вынутые тушки тут же обдайте ледяной водой. Кожица легко сойдет с них.

2. Сыр натрите на терке. Одну тушку нарежьте кубиком.

3. В миске соедините мидии, фарш из лосося, кубики кальмара и сыр. Добавьте майонез, посолите и перемешайте.

4. Начините тушки подготовленным фаршем и уложите их на противень, покрытый фольгой. На фольгу налейте масло. В промежутки засыпьте оставшийся фарш.

Блюдо сверху посыпьте натертым сыром и украсьте сеточкой из майонеза. Выпекайте от 15 до 20 минут при 190ºС.

Чаще всего готовят фаршированных кальмаров на праздник. Если вы купите уже готовые очищенные тушки, приготовление блюда займёт у вас совсем немного времени. Экспериментируйте с начинками и вы обязательно найдете для себя идеальное сочетание.

А как часто вы готовите морепродукты? Жду ваших ответов и до новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Фаршированные кальмары с грибами и сыром рецепт в духовке с фото

Поделиться

Всем привет. На сегодня, у нас в меню, фаршированные кальмары с грибами и сыром, в духовке, рецепт с фото под описанием.

Это блюдо с морским деликатесом превосходно подходит для праздничного стола.

А приготовить такой кулинарный изыск, сможет каждая хозяйка, нужно лишь придерживаться рекомендаций, которые предоставлены ниже, в этом рецепте, и у вас все получится.

Гости будут в восторге и попросят рецепт, таких эксклюзивных, вкусных и нежных фаршированных кальмаров с грибами и сыром, приготовленных в духовке. А ваши домочадцы будут просить вас снова и снова приготовить этот изысканный кулинарный шедевр с морским моллюском.

Кстати, вот тут ещё, рецепты блюд из морепродуктов, опубликованные на сайте:

Кальмары фаршированные грибами — это блюдо, сто процентов чистое, органическое и полезное. Неиссякаемый источник нужных микроэлементов, витаминов и белков. Мясо кальмаров очень питательное, в нем низкое содержание жира и у него приятный ненавязчивый вкус.

Поэтому, фаршированные кальмары с грибами, прекрасно подойдут не только на праздничный обед, но, и на каждый день к ужину. Это отличная альтернатива для тех, кто в процессе похудения, или, кто придерживается правильного питания.

Тонкости готовки фаршированных кальмаров с грибами

  • Во-первых, варить этот моллюск, нужно очень быстро, максимум, минуты 3. А если, вы решили потушить его, или запечь, то не более 20-40 минут
  • Во-вторых, лучше покупать мясо кальмаров сразу очищенное, тогда вы сэкономите время при приготовлении блюда
  • В-третьих, есть несколько разновидностей этих моллюсков, например, мелкие, охлажденные, называемые «беби» подходят абсолютно для любых блюд. Замороженные и нарезанные, в виде колец, прекрасно подходят для салатов. И замороженные, крупные, которые превосходно подходят для фаршировки, например, как в нашем случае, грибами.

В общем, все зависит от блюда, которые вы решили приготовить.

С уважением, Домашний повар.

P.S.  А тут, рецепт для перекуса: «Рыба в лаваше запеченная в духовке» — лучше любых пирогов.

Ну, а сейчас смотрим:

Как приготовить фаршированные кальмары с грибами и сыром рецепт в духовке с фото

(Посетили 1 776 раз, 1 сегодня)

Кальмары, фаршированные грибами - Пошаговый рецепт с фото

Если вам надоели стандартные привычные рецепты и хочется приготовить что-то новое и неизбитое, то вас скорее всего заинтересует наш новый рецепт. Предлагаем вам приготовить кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцом. Очевидным плюсом этого рецепта является то, что блюдо готовится очень быстро и легко, главное – не передержите фаршированные кальмары в духовке, иначе они могут стать немного «резиновыми».

Ингредиенты для приготовления кальмаров, фаршированных грибами:

  • тушки кальмаров – 4-5 шт.
  • грибы (свежие, замороженные или консервированные шампиньоны) – 200 г
  • яйца куриные – 2-3 шт.
  • сыр твердых сортов – 80 г
  • свежая зелень укропа – небольшой пучок
  • сметана (по желанию) – 3-4 ст.л.
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления кальмаров, фаршированных грибами:

Вначале следует подготовить грибную начинку для кальмаров. Если вы используете свежие целые грибы, то их нужно тщательно вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками; замороженные грибы – предварительно разморозить; если у вас консервированные шампиньоны (как в нашем случае), то нужно просто открыть банку и слить жидкость.

Твердый сыр натереть на терке. Свежую зелень укропа хорошо промыть и обсушить, затем мелко порубить ножом.

Тушки кальмаров разморозить, промыть и обсушить. Если нужно, то очистить от пленок.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить грибы в течение 6-8 минут (если грибы свежие, то жарить чуть дольше, пока не выпарится вся жидкость).

Вбить в сковороду к грибам куриные яйца.

Быстро перемешивать яйца с грибами, разбивая лопаткой крупные комочки.

Когда яичная масса полностью «схватится» (через 2-3 минуты на умеренном огне), положить в сковороду тертый сыр и измельченную зелень.

Хорошо перемешать грибную начинку, поперчить и посолить по вкусу, выдержать на огне ещё минуту-другую пока сыр полностью не расплавится, затем снять с плиты и немного остудить.

Подготовленные тушки кальмаров плотно нафаршировать грибной начинкой, сколоть края зубочистками.

Переложить фаршированные кальмары в огнеупорную форму, смазанную маслом. Сверху, по желанию, можно смазать морепродукты сметаной. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20-25 минут.

Подавать блюдо к столу можно как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски. Кальмары, фаршированные грибами, готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Кальмары фаршированные грибами и сыром в духовке

Ингредиенты

  • кальмары – 300 г;
  • яйца – 2 шт. ;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • кефир – 2 стол. ложки;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления – 1 ч 30 мин.

Выход – 3-4 порции

Если вы хотите внести вкусное разнообразие в своё повседневное меню, советуем приготовить оригинальное блюдо – кальмары, фаршированные грибами и сыром и яйцом в духовке. Такое угощение получается достаточно сытным и полезным, т.к. оно богато белками и важными для нашего организма микроэлементами. Порадуйте себя и своих родных вкусным и полезным блюдом!

Как приготовить кальмары, фаршированные грибами и сыром – рецепт с пошаговыми фото

Прежде, чем приступать к приготовлению этого блюда, надо проверить наличие всех ингредиентов. Можно взять одного большого кальмара либо несколько небольших (этот вариант даже предпочтительнее, т.к. в небольших тушках начинка будет лучше держаться после того, как фаршированного кальмара нарезать кружочками). Грибы можно взять любые, например, шампиньоны или какие-нибудь лесные грибочки (кстати, они могут быть не только свежими, но и замороженными). Растительное масло лучше использовать рафинированное.

При желании, можно приготовить фаршированные кальмары грибами и плавленым сыром, тогда вместо твёрдого сыра нужно взять плавленый сырок. Из специй с этим блюдом хорошо сочетаются приправы, в составе которых есть молотый перец и чеснок, например, приправа карри.

Вначале нужно оставить кальмаров размораживаться и заняться подготовкой начинки. С этой целью лук надо мелко покрошить, а морковь натереть на тёрку. Грибы, после тщательного промывания водой, мелко порезать. Замороженные грибы нужно сначала разморозить.

На сковородку налить немного масла и, когда оно нагреется, выложить лук. После того, как он приобретёт золотистый оттенок, выложить в сковороду грибы и обжарить вместе с луком до готовности (при этом вода должна практически вся испариться). Незадолго до окончания жарки грибы надо посолить и добавить к ним морковку, после чего обжарить всё вместе несколько минут (пока морковка не станет мягкой).

Параллельно с приготовлением грибов для начинки, можно отварить яйца. После охлаждения их надо порезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкую тёрку.

Остаётся смешать компоненты начинки вместе. При этом немного сыра надо оставить для присыпки. Заправить всё кефиром, посыпать специями и перемешать.

Когда начинка полностью готова, можно приступить к подготовке кальмаров, которые к тому времени уже должны разморозиться. Их надо тщательно вымыть снаружи и изнутри, удалить хитиновую пластинку и снять шкурку. Подготовленных таким образом кальмаров нужно наполнить (не слишком плотно) начинкой. Смазать сверху небольшим количеством подсолнечного масла и слегка посыпать специями.

Затем уложить на противень, на лист фольги, Открытые края кальмара нужно соединить вместе и закрепить с помощью зубочистки. Края фольги соединить сверху над кальмаром.

Поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать кальмара в течение 20 мин. Затем противень вынуть из духовки, фольгу осторожно развернуть и верх кальмара посыпать оставленным сыром. Не заворачивая фольги, поставить противень в духовку ещё на 5-7 мин.

Часто бывает сложно рассчитать количество начинки, т.к. все кальмары разные, к тому же во время готовки они уменьшаются в размерах и часть начинки может выпадать. Оставшуюся начинку можно выложить на ломтики хлеба, смазанные майонезом, сверху присыпать небольшим количеством сыра и запечь в духовке в течение 5-7 мин. Получаются вкусные и оригинальные гренки.

Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в охлаждённом виде, с гарниром и в качестве закуски.

Желаем всем приятного аппетита!

Фаршированные кальмары в духовке - рецепт с пошаговым фото на Mamsy

Фаршированные кальмары считаются изысканной и благородной закуской, ведь приготовить их правильно под силу только опытным шеф-поварам. Нежная мякоть при неправильной подготовке или термообработке может стать резиновой и безвкусной, а ароматная начинка – превратиться в отдельный ингредиент, никак не гармонирующий со вкусом элитного морепродукта. Впрочем, освоив эту сложную на первый взгляд науку, вы сможете справиться с приготовлением удивительно вкусного и невероятно полезного деликатеса быстро и без лишних усилий, а впечатляющий результат обязательно порадует не только домашних, но и гостей за праздничным застольем – даже те, кто не любит морепродукты, ни за что не откажутся от аппетитного кальмара, фаршированного рисом и грибами.

Классический рецепт с фото и подробным описанием каждого этапа приготовления поможет вам разобраться в тонкостях кулинарного мастерства, а вариации начинок и соусов, гармонично сочетающихся с благородным морепродуктом, позволят выбрать уникальное блюдо, которое станет вашей визитной карточкой!

Базовый способ приготовления кальмаров с рисово-грибной начинкой

Прежде чем приступать к экспериментам, пробуя различные начинки, соусы и способы приготовления, предлагаем освоить классический рецепт запеченных в духовке кальмаров, нафаршированных рисом и грибами. Такой деликатес одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде: разрезав его на колечки средней толщины, вы можете подать блюдо порционно, сопроводив легким соусом и овощами, либо поставить на стол в качестве холодной закуски.

Набор ингредиентов

Чтобы приготовить кальмаров с рисом и овощами, вам потребуется следующий перечень продуктов (из расчета на 8 среднестатистических порций):

  • 3-4 тушки кальмара средних размеров (примерно 400-500 грамм),
  • рис – 150 грамм,
  • грибы – 200 грамм,
  • 2 головки репчатого лука средних размеров,
  • 3-4 столовые ложки любого сметанного или майонезного соуса,
  • сыр – 100 грамм,
  • соль и специи – по вкусу,
  • любая зелень (по желанию),
  • растительное масло для обжаривания грибов с луком,
  • вода.

Выбирая рис для фарширования, лучше отдавать предпочтение длиннозерновым пропаренным сортам – в отличие от обычной крупы, они не слипаются, поэтому начинка получается легкой, рассыпчатой и немного хрустящей. Сыр лучше использовать твердых сортов – он проще натирается, не крошится и принимает нужную консистенцию во время запекания. А что касается грибов, наибольшим спросом пользуются шампиньоны – их можно найти в любом магазине в замороженном и свежем виде, да и вкус их неплохо гармонирует с морепродуктами. Впрочем, если вы предпочитаете более насыщенный лесной аромат, ничто не мешает начинить кальмары лисичками или боровиками – здесь все зависит от личных предпочтений.

Кроме того, вам потребуется разделочная досочка, несколько мисок, острый ножик, крупная терка, блюдо для запекания и для подачи фаршированных кальмаров. Лучше приготовить весь инвентарь заранее – так вам не придется отвлекаться на поиски во время кулинарных экспериментов.

Пошаговый рецепт

  1. Первое, что необходимо сделать – подготовить тушки кальмара к фаршированию. Этот этап является одним из наиболее ответственных – именно от него зависит, насколько нежным и гармоничным получится блюдо. Если вы приобрели замороженный продукт, ни в коем случае не доводите его до нужной кондиции в микроволновке или под струей проточной воды – от этого мякоть может стать «резиновой». Лучше, если кальмары разморозятся самостоятельно.

  1. После того, как морепродукт достигнет комнатной температуры, тщательно промойте каждую тушку прохладной водой, удалите все шкурки и пленки, отрежьте все лишнее, а затем опустите в кипящую воду на полторы-две минуты (ни в коем случае не больше!). За это время мякоть успеет дойти до полуготовности, но не переварится.
  2. Пока полуотваренные кальмары остывают, приготовьте начинку для фарширования. Высыпьте рисовую крупу в сито и подставьте под струю проточной воды, чтобы она промылась от пыли и загрязнений. После этого переложите ее в маленькую кастрюльку с толстым дном, залейте водой таким образом, чтобы объем жидкости в 2 раза превышал объем риса, и поставьте на средний огонь до закипания. Когда рис закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите до полной готовности (примерно 17-20 минут).

  1. Пока рис варится, можно заняться грибной поджаркой. Для этого промойте и очистите от огрубевших участков шампиньоны, а затем измельчите их мелкими кубиками. Кроме того, очистите луковицы от кожуры и также мелко нарубите – их необходимо обжаривать вместе с грибочками, чтобы они пропитались пряным соком.
  2. Разогрейте сковородку до высокой температуры, налейте немного растительного масла и высыпьте туда измельченный лук. Слегка обжарьте его на среднем огне, пока кусочки не станут нежно-золотистыми (примерно 3-4 минуты), а потом уменьшите огонь и всыпьте в сковородку шампиньоны. Перемешайте все это лопаткой и хорошенько прожарьте луково-грибную смесь в течение получаса, чтобы грибы стали мягкими. Примерно за 5-7 минут до готовности всыпьте к ним немного соли, черного молотого перца и других специй по вкусу.
  3. Отдельно натрите сыр на крупной терке, пересыпьте в любую подходящую мисочку и накройте пищевой пленкой, пока остальные ингредиенты для фарширования кальмаров остывают. Это необходимо, чтобы сырная стружка не затвердела и не обветрилась.

  1. Возьмите глубокую миску, поместите туда остывший рис, поджарку из грибов с луком, сырную стружку и 1-2 столовые ложки выбранного соуса. При желании можно также добавить капельку свежей рубленой зелени – это придаст готовому блюду пикантную нотку. Тщательно перемешайте начинку, немного посолите и добавьте пряности по вкусу. После этого накройте ее пищевой пленкой и оставьте настояться хотя бы на 15-20 минут, чтобы ингредиенты насытились вкусами и ароматами друг друга.

Важно! Переходить к смешиванию ингредиентов для начинки можно, когда рис и грибы с луком полностью остынут. Если сделать это раньше, сыр может расплавиться, а сметанная заправка – свернуться, что затруднит процесс фарширования и испортит вкус блюда.

  1. Пока начинка настаивается, еще раз хорошенько сполосните отваренные кальмары и очистите их от оставшейся пленочки. Когда необходимое время будет выдержано, с помощью столовой ложки не слишком плотно выложите начинку внутрь каждой тушки, после чего закрепите края мякоти зубочистками, чтобы рис с грибами не выпали, и выложите фаршированные морепродукты в противень для запекания, смазанный растительным маслом.

  1. Смажьте каждого кальмара сметанным или майонезным соусом, выложите сверху немного рубленой зелени и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Когда положенное время приготовления истечет, достаньте кальмаров с грибами и рисом из духовки и дайте остыть.

Если вы планируете подавать блюдо в горячем виде, совсем не обязательно выдерживать нужную экспозицию для остывания – можно разрезать каждую тушку на 2-3 полноценных порционных куска, разложить по тарелкам, посыпать зеленью, полить соусом и подать с овощами. Даже если начинка будет слегка высыпаться во время еды, это никоим образом не повлияет на конечный вкус деликатеса.

Если же кальмар с рисом и грибами приготовлен в качестве холодной закуски, необходимо тщательно остудить блюдо, чтобы сохранить не только гармоничный вкус, но и идеальный внешний вид. Для этого сразу после запекания накройте тушки фольгой, подождите, пока они достигнут комнатной температуры, после чего отправьте в холодильник на 3-5 часов (в идеале – на всю ночь). И только после этого можете смело приступать к нарезанию колечек – они получатся плотными и симметричными.

Нетривиальные варианты деликатесной закуски

Если банальное сочетание риса с сыром и шампиньонами кажется вам слишком пресным или обыденным, можете внести в рецепт собственную изюминку или воспользоваться одним из вариантов от опытных шеф-поваров.

  1. С яйцом и морковью

Если вы хотите оттенить вкус грибов и сделать начинку немного помягче, можно добавить 1-2 средние моркови и 3 куриных яйца. Способ приготовления в этом случае будет мало отличаться от вышеописанного – добавятся лишь еще 2 этапа. Морковь необходимо очистить от кожуры, натереть на крупной терке и всыпать к жареному луку вместе с грибами. А яйца отварить вкрутую, остудить, мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами непосредственно перед фаршированием.

  1. С овощами

Любителям пикантной остроты обязательно понравится рецепт с консервированными овощами – они сделают вкус готового блюда более выраженным и насыщенным. Для этого к ингредиентам, указанным в классическом способе приготовления кальмара с рисом и грибами, следует прибавить:

  • 1 соленый или маринованный огурчик средних размеров;
  • половину банки консервированных зерен кукурузы;
  • 1 помидор.

Помидор очистите от кожуры, предварительно обдав его кипятком, и нарежьте средними кубиками, огурец измельчите соломкой и добавьте все это, включая зерна кукурузы, прямо в готовую начинку до фарширования. В остальном можете смело действовать по предложенному алгоритму – наличие новых ингредиентов никак не скажется на времени и способе приготовления деликатеса.

  1. С низкокалорийным сливочно-сырным соусом

Разнообразить вкус готового блюда можно не только с помощью добавок к начинке – легкий соус на основе обезжиренных сливок позволит снизить калорийность закуски и наполнит ее нежным сливочным ароматом. Для его приготовления потребуется:

  • по 3 столовые ложки муки и нежирного молока,
  • 50 грамм сыра,
  • немного зелени,
  • 200 мл обезжиренных сливок,
  • сок половинки лимона.

Слегка подогрейте муку на сковородке, чтобы она стала карамельно-золотистой, добавьте указанное количество молока и, постоянно помешивая, доведите на небольшом огне до кипения. Всыпьте туда же натертый сыр, зелень, долейте сливки и протушите еще 3-5 минут, после чего добавьте сок лимона, перемешайте и сразу снимайте с огня.

Таким соусом можно смазать кальмары перед запеканием или подать вместе с уже приготовленной закуской в отдельной пиалке. Возможно, это поможет вам найти тот идеальный вкус блюда, который заставит влюбиться в морепродукт с первого кусочка!

Мне нравится 1

Кальмары фаршированные грибами

Популярность морепродуктов в нашей стране постоянно растет. В ассортименте магазинов есть креветки и устрицы, мидии и гребешки. Но самыми популярными морепродуктами, без всяких прикрас, с уверенностью можно назвать кальмаров. Помимо неповторимого вкуса в них много полезных веществ. Например, в них очень много полезного протеина и различных микроэлементов и витаминов. Благодаря своеобразной форме этого морепродукта можно приготовить кальмаров, фаршированных грибами, мясом, овощами - выбор начинки ограничивается только фантазией хозяйки.Но наиболее совместимы с кальмарами грибы. Итак, приготовьте кальмаров, фаршированных грибами!

Перед выполнением любого рецепта кальмар необходимо очистить от красноватого налета и пленки. Сделать это без предварительной термической обработки не так-то просто. Поэтому необходимо поставить на огонь емкость с водой, немного сбрызнуть и даже опустить размороженную тушку в кипяток, подержать в кипятке не больше минуты, затем достать. Даже во время варки с кальмарами весь налет сойдет, а после тонкой кожуры отступить будет очень легко.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Подготовьте и очистите две тушки.

Наполнение. Шампиньоны (150 грамм) нарезать более мелкими кусочками и выложить обжаренными на сковороду или кастрюлю, натереть там одну морковь. Жарить до полуготовности. Получившееся жаркое смешать с небольшим количеством недоваренного риса (приготовить треть стакана) и тертым сыром (150 грамм). Перемешайте ингредиенты.

Фаршировать кальмаров начинкой и переложить в форму для запекания. Залить тушку 100 граммами сметаны и посыпать сыром.Поставить в разогретую духовку и выпекать не более 10 минут.

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

Три тушки промыть и очистить, три яйца отварить.

На растительном масле обжарить нарезанные кубики шампиньонов, репчатый лук и тертую морковь. Как только лук станет золотистого цвета, разрежьте яйца и тоже отправьте в сковороду. Перемешать и поставить остывать.

После того, как овощи остынут, натереть в них 150 г сыра, все вместе посолить и приправить.

Наполните кальмаров, но не слишком туго, так как они могут быть украдены.Края скрепляем зубочисткой.

Сложите лист фольги в виде тарелки, капните слегка растительное масло. Каждую тушку слегка натираем солью, смазываем смесью майонеза и кетчупа. Выложите подготовленные кальмары

Спагетти из кабачков с грибами и козьим сыром

Этот спагетти-сквош с грибами, шпинатом и козьим сыром очень вкусный, пикантный, безглютеновый / низкоуглеводный и совершенно сытный!

Нет ничего лучше, чем паста со спагетти из тыквы, и я буду придерживаться этого мнения! Это так вкусно, что трудно поверить, что это более здоровая альтернатива пасте.В этом рецепте мы берем обычную, старую добрую лапшу из кабачков и сочетаем ее с грибами, шпинатом и козьим сыром, чтобы получилось невероятно вкусное блюдо.

Это старый рецепт, еще с тех времен, когда этот блог не был полностью вегетарианским. Тогда мы использовали бекон, но сегодня мы заменяем его дымными грибами в упаковке умами!

Мы упаковываем овощи для Nutrition A + и используем такие ингредиенты, как жидкий дым, соевый соус и кленовый сироп для дополнительного вкуса.На подготовку у вас уйдет всего 20 минут, поэтому вы можете быть уверены, что не застрянете на кухне надолго.

Помимо восхитительности, это блюдо без глютена, с низким содержанием углеводов и вегетарианское. Его легко сделать вегетарианским, просто исключив козий сыр или используя немолочную альтернативу. Все эти факторы делают его прекрасным вариантом для обслуживания гостей с различными предпочтениями и ограничениями в еде! Подавайте его в ракушках для получения бонусных очков.

Вот что вам понадобится

Этот рецепт - об аромате. Соберите следующие 9 ингредиентов, и приступим!

  • Спагетти-сквош: Для двух-трех порций вкусных спагетти-сквошов нам понадобится 1 кабачок среднего размера. Выберите золотистый или темно-желтый цвет, который будет приятным и твердым.
  • Оливковое масло: Мы будем использовать оливковое масло как для жарки кабачков, так и для обжаривания некоторых ингредиентов.
  • Грибы: Грибы - один из основных ингредиентов в этом рецепте, придающий им мясную субстанцию ​​и много пикантного вкуса! Мы будем готовить их до идеальной хрустящей корочки на плите.
  • Маринад : мы замаринуем грибы в соевом соусе, жидком дыме и кленовом сиропе, чтобы имитировать вкус бекона!
  • Вино: Мы будем использовать ¼ стакана вина во время процесса приготовления, чтобы удалить глазурь на сковороде (то есть, чтобы включить все вкусовые частицы, которые прилипли к сковороде после приготовления грибов).Не стесняйтесь использовать красный или белый цвет.
  • Шпинат: Мы будем тушить 3 стакана свежего шпината, чтобы сочетать их с грибами. Не волнуйся, сварится!
  • Козий сыр: Наконец, добавьте 2–4 унции свежего козьего сыра для идеального завершающего штриха.

Как приготовить спагетти из козьего сыра с грибами

Этот рецепт состоит из шести простых шагов. Мы начнем с обжаривания тыквы, а затем перейдем к приготовлению овощей и ароматизаторов.Наконец, все можно подавать на тарелках или в необычных мисках для сквоша!

Шаг 1. Приготовьте спагетти из тыквы
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Разрежьте кабачки спагетти пополам (по ширине или по длине) и выньте семена. Сбрызните изнутри оливковым маслом и разотрите до равномерного покрытия. Положите тыкву разрезанной стороной вниз на противень и несколько раз проткните вилкой снаружи. Это позволит теплу проникать в жесткую кожу, одновременно пропаривая внутреннюю часть!

Шаг 2: Жарьте кабачки
Жарьте около 30 минут или до тех пор, пока вилка не станет мягкой, но все же немного твердой.Когда закончите, переверните половинки тыквы и дайте им остыть, чтобы они соприкасались.

Шаг 3. Приготовьте грибы
Пока кабачки жарятся, подготовьте грибы. Очистите и нарежьте каждую ломтиками толщиной дюйма. Затем в большой миске перемешайте оставшееся масло с соевым, кленовым и жидким дымом. Вмешайте грибы, перемешивая, чтобы они равномерно покрылись слоем. Переложите в большую сотейник и готовьте на сильном огне, пока он не станет мягким и слегка подрумяненным, около 10 минут. Возможно, вам придется слить лишнюю воду во время приготовления, чтобы они подрумянились.

Шаг 4: Добавьте вино и шпинат
Затем, не снимая огня, добавьте вино в сковороду с грибами, помешивая, пока оно не испарится. Добавьте шпинат и помешивайте, пока он не завядет. Снять с огня.

Шаг 5: спагеттификация тыквы
Соскребите пряди с внутренней стороны спагетти с помощью вилки. Если вы подаете последнее блюдо в ракушках, оставьте в тыкве около дюйма мяса, чтобы поддержать миски.

Шаг 6: Соберите блюдо
Добавьте лапшу из кабачков спагетти и козий сыр в форму с грибами, перемешивая до однородного состояния.При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Подавать теплым, посыпав измельченными хлопьями красного перца.

Советы по рецептам спагетти из тыквы

Вот несколько полезных советов, которые сделают ваш кулинарный опыт намного проще!

Разрезание кабачков
Когда дело доходит до разрезания кабачков, у вас есть два варианта: горизонтальное или продольное. Чтобы получить более длинные пряди спагетти, нарежьте тыкву горизонтально. Разрежьте по длине для лучшего вида при подаче блюда в кабачке!

Почему мы используем вино
В этом рецепте вино помогает удалить глазурь на сковороде.При обжаривании грибов это помогает вернуть все ароматные кусочки, которые могут застрять на сковороде, обратно в грибы!

Хранение
Блюдо можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Его хватит на 4-5 дней, так что ешьте!

Еще блюда для любителей козьего сыра

Ты любишь козий сыр не меньше меня? Его острый сливочный вкус - идеальный завершающий штрих для множества различных рецептов! Если вам понравилось это блюдо из спагетти из тыквы, вам понравятся эти идеи.Рецепт сладкого картофеля - мой личный фаворит!

Чернила кальмара

- новый черный «Food Hacks :: WonderHowTo

Я люблю черную пищу, будь то таинственный, прекрасный черный чеснок (секрет его цвета: ферментация) или добавление порошка древесного угля в печенье с его предполагаемой пользой для здоровья , торты и хлеб.

Теперь добавьте в список еще один ингредиент: чернила кальмара. Он известен под многими другими названиями: nero di seppia , чернила каракатицы, tinta calamar и чернила осьминога.

Головоногие моллюски (морские моллюски, такие как осьминоги, кальмары и каракатицы, у которых обычно есть руки с присосками), выделяют чернила в мешочек, который они изгоняют, чтобы спрятаться от хищников или отпугнуть их. Чернила кальмара также были одними из первых источников чернил для письма и приобрели свой темный цвет из меланина, который также является пигментом, который придает коже человека более темные цвета и позволяет ей загорать.

Кальмары в натуральных чернилах. Image by feministjulie / Flickr

Красота и вкус чернил кальмара

Но самые интересные факты о чернилах кальмара для поваров: 1) они придают блюдам насыщенный и соленый вкус и 2) их цвет очень впечатляющий.Как и у самой вкусной рыбы, чернила кальмара обладают насыщенным и чистым вкусом с морскими нотками.

О, и мы упоминали, что это относительно дешевый ингредиент для гурманов и его легко достать?

Изображение Гранта Хатчинсона / Flickr

Если вам повезло жить в месте, где у вас есть хороший торговец рыбой, вы также можете попросить их продать вам чернила кальмаров (или свежих кальмаров, и вы сможете собрать чернила. самим собой). Также посетите местные магазины деликатесов и этнические рынки.

Как использовать

Традиционно чернила кальмара использовались для приготовления красивых блюд из риса, макаронных изделий и хлеба. Обратите внимание на этот красивый феттуцин из чернил кальмара:

Изображение Ruocaled / Flickr

И эту прекрасную черную паэлью, приготовленную из черного риса, чернил кальмара и черных грибов, любезно предоставил Daniel Food Diary:

Изображение предоставлено Daniel Food Diary

Как насчет хлеба с чернилами кальмаров, сделанного в пекарне при 85 ° C?

Изображение Clarissa Wei / LA Weekly

Или этот чернильный напиток - водка с чернилами кальмара из бара Kadist в Сан-Франциско:

Изображение josephdelpesco / Flickr

Не говоря уже об этом красивом ризотто с чернилами кальмара, увенчанным каракатицей и пеной из пармезана:

Изображение предоставлено Belly Rumbles

Японцы, как и итальянцы, имеют давнюю традицию готовить с использованием чернил кальмара.Если вы были в Японии, возможно, вы пробовали ика-суми дзиру или суп из чернил каракатицы. Я думаю, что эта миска карри ика-суми выглядит еще вкуснее:

Изображение предоставлено Japanista

И мы не можем забыть повальное увлечение черными бургерами, которое охватило Токио. Этот пример представлен вам Burger King и чернилами кальмара:

Изображение Джорджа Александра Ишиды Ньюман / Flickr

Просто внимательно прочтите рецепт и посмотрите, сколько чернил кальмаров вы используете. Он восхитителен при разумном использовании, но может придать вашим блюдам металлическое послевкусие, если вы переборщите.

Если вы заинтересованы в приготовлении пищи с чернилами кальмара, ознакомьтесь с этим постом в разделе «Серьезные блюда», где вы найдете рецепты, включающие казино с черными моллюсками, острое черное ризотто с кальмарами и крабовые равиоли с черным коричневым маслом и эстрагоном.

Может ли это быть полезно?

Рыба очень полезна (есть причина, по которой капсулы рыбьего жира слетают с полок), и оказалось, что чернила кальмара не исключение. Предварительные исследования показывают, что чернила кальмара могут помочь увеличить количество лейкоцитов и, следовательно, иммунитет.Он также показывает некоторый потенциал в борьбе с опухолями и бактериями.

Еще одна причина попробовать, не так ли?

Странные ингредиенты - пряность жизни

Не ограничивайтесь тем, что находится в кухонном шкафу, и готовьте с грибами, которые имеют вкус конфет, кукурузной головни (болезнь, которую вы действительно хотите согреть) и фрике, древним зерном с смешное имя.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие интересные предложения:

Фаршированные кальмары на гриле: итальянский рецепт

Этот рецепт фаршированных кальмаров сделает ваше рождественское меню вкусным! Быстрый и легкий рецепт, очень популярный среди тех, кто не может не есть морепродукты в канун Рождества!

Эти фаршированных кальмаров рецепт сделают ваше рождественское меню вкусным! Быстрый и легкий рецепт со всем ароматом Рождества! На самом деле, это богатый рецепт, очень популярный среди тех, кто не может не есть морепродукты в канун Рождества!

Эти кальмаров для выпечки очень легко приготовить, и их можно приготовить заранее.Также по этой причине это идеальное рождественское блюдо из морепродуктов : вы не сойдете с ума на кухне во время ужина!

Просто поставьте их в духовку за 10 минут до подачи, и вы получите изысканное блюдо, которое покорит всех!

Рецепт фаршированных кальмаров - итальянский рецепт , он включает некоторые из наиболее типичных ингредиентов средиземноморской диеты: оливки, каперсы, сушеные помидоры. Посмотрим, как это сделать пошагово.

Инструкции

для рецепта начинки из кальмаров:

  • очистить и помыть кальмаров;
  • разрезать щупальца и мелко нарезать; №
  • в большой сковороде обжарить нарезанные щупальца со столовой ложкой масла, зубчиком чеснока и измельченной петрушкой;
  • добавить вино и, когда оно испарится, снять с огня;
  • положите панировочные сухари в молоко, чтобы они размягчились, а когда они намокнут, хорошо отожмите их и добавьте к щупальцам на сковороде, обжарьте все вместе в течение нескольких минут.
  • дать остыть, а затем переложить в миску;
  • каперсы промыть и нарезать;
  • Оливки очистить от косточки и нарезать;
  • сушеные помидоры измельчить;
  • добавить сыр, яйца, вяленые помидоры, оливки и каперсы в смесь, приготовленную из панировочных сухарей и щупалец;
  • Хорошо перемешайте, затем добавьте соль и перец.
  • Ложкой или кондитерским мешком насыпьте кальмары, которые вы закроете зубочисткой;
  • запекать в духовке, сбрызнув маслом и двумя зубчиками чеснока, 40 минут при температуре 356 ° C;
  • то и дело поливайте их собственным соусом;
  • Перед подачей добавить нарезанную петрушку.

Основное изображение: кальмары Stuffe, CC BY 2.0 | Фаршированные кальмары, CC BY- SA 2.0 | Кальмары фаршированные 2, CC BY 2.0

Перец фаршированный рисом и грибами

Эти перцы, фаршированные рисом и грибами, заправлены сыром. По вкусу они похожи на ризотто, если не тратить много времени и усилий на плиту.

Иногда я могу быть очень нерешительным. В большинстве случаев это не так, особенно в важной или профессиональной обстановке, но спросите меня, что я чувствую, или «какая ваша любимая еда» (<- самый сложный вопрос!), И я, вероятно, буду болтать добрых 20 минут. или так.

Я себя раздражаю.

Итак, 4 перца пролежали в моем холодильнике около 10 дней.

Им нужно использовать как можно скорее.

Фаршированный перец - хорошее решение. Правильно? Да, типа того.

За исключением того, что был этот настойчивый тихий голос, говорящий: «Ризотто сейчас звучит очень хорошо», который тоже никуда не денется.

Аааа, решения!

В детстве в нашем доме было только одно ризотто: колбаса и грибы.

Было жарко, сытно и чертовски хорошо зимой. С тех пор я сделал два его варианта: ризотто из гречневой муки с грибами и луком-пореем, тыквенный орех и ризотто с белыми грибами.

Я знаю, что ризотто можно приготовить практически из чего угодно, я ела много вариантов, но когда я думаю о блюде, я сразу вспоминаю то, которое готовит моя мама. Учитывая, что на земле еще остался снег, это ризотто звучало чертовски хорошо.

Вернемся к тому решению.

Я не шучу, когда говорю, что простоял около 10 минут перед холодильником с открытой дверцей (это так расточительно, я знаю), глядя на перец с одной стороны ящика с продуктами, грибы с другой и пытаясь решить, какой еда, чтобы сделать.

И тут меня осенило.

Перец фаршированный ризотто!

Да.

Я купил курицу на этой неделе впервые за несколько месяцев (ну, на самом деле я купил ее на прошлой неделе, но мне пришлось выбросить ее после потери энергии на 2 дня), и это был идеальный гарнир к запеченным куриным грудкам с кешью, которые я приготовил на ужин.

Так как я знал, что мы будем есть их как гарнир, я оставил колбасу из маминого ризотто, но они были бы восхитительны как основное блюдо с начинкой.

Честно говоря, начинка - не «настоящее» ризотто, основанное на приготовлении, но в ней те же вкусовые и ароматические компоненты, которые определенно удовлетворили мою тягу.

Кроме того, это легче, чем настоящее ризотто, всегда хорошо.

Помимо вкуса, я одержим тем, насколько они похожи на мини-тыквы.

Идеально праздничный для этого времени года.

Никогда еще нерешительность была такой вкусной.

Еще рецепты, похожие на этот сырный перец, фаршированный грибами:

Перец, фаршированный бизоном
Колбаса из шпината и перец, фаршированный рикоттой
Ризотто из тосканской белой фасоли
Баклажаны, фаршированные курицей,
Азиатский стейк, фаршированный авокадо на гриле

Состав

  • 4-5 средних оранжевых перца
  • 1 1/4 стакана вареного коричневого риса
  • 8 унций.Нарезанные детские грибы портобелло
  • 1 лук-шалот, нарезанный ломтиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка розмарина, разделенного на
  • 1/2 столовой ложки сливочного масла
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки хереса
  • 3/4 стакана тертого сыра пармезан
  • соль и перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Срежьте с перца верхушки и протрите внутренности.
  3. Обжарьте сливочное масло, оливковое масло, лук-шалот, чеснок и половину розмарина (1/2 столовой ложки) на средней сковороде в течение 2-3 минут на среднем огне.
  4. Добавьте грибы, немного соли и перца, перемешайте и тушите еще 3-4 минуты.
  5. Добавьте хересное вино и дайте вину и воде из грибов полностью выпариться, еще примерно 5-7 минут.
  6. Снять с огня.
  7. Смешайте грибы, сыр и приготовленный рис с оставшимся розмарином в средней миске и приправьте солью и перцем по вкусу.
  8. Наполните перцы смесью и выложите в квадратную форму для запекания, на дно которой налейте примерно 1/2 дюйма воды.
  9. Выпекать 30-35 минут.

Банкноты

* Перцы по желанию, посыпанные панировочными сухарями и оливковым маслом за 5–10 минут до готовности, чтобы получилась хрустящая начинка.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen


.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *