Ежики с фаршем: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Ёжики из фарша с рисом – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из мяса

Ингредиенты

Фарш — 300 г

Вода — 1/2 стак.

Томатная паста — 5-6 ст. л.

Рис — 3 ст. л.

Яйца — 1 шт

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Растительное масло — 3 ст. л.

Зубчик чеснока — 1-2 шт

Зеленый лук — по вкусу

Перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Лук и морковь очистить.

Рис отварить до полу готовности, промыть и откинуть на сито.

В миске смешать фарш, половинку нашинкованной луковицы и рис.

Добавить соль, перец и яйцо.

Хорошо перемешать фарш.

Остальной лук и тертую морковь обжарить на сковороде с растительным маслом, 1-2 минуты.

В томатную пасту добавить прессованный чеснок.

Добавить в обжаренные овощи томатную пасту с чесноком, немного посолить.

Добавить воду и немного потушить.

Из фарша сформировать небольшие шарики.

Добавить наших ежиков в соус и накрыть крышкой, готовить на среднем огне 10-12 минут.

Перевернуть тефтели и готовить еще 10-12 минут.

Выложить ёжики на блюдо и посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.

Наши вкусные ёжики из фарша с рисом готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

ёжики из фарша с рисом, рецепт, рецепт приготовления ежиков, ежики из фарша, рецепт приготовления ежиков из фарша, рецепты из фарша, рецепты из фарша с рисом с фото, рецепты, рецепты из фарша с фото, тефтели, рецепт тефтелей с рисом, рецепты приготовления блюд, вкусные рецепты, рецепты простых блюд, рецепты с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления ёжиков из фарша с рисом блюда из мяса европейская, русская

Мясные ежики в сметанном соусе рецепт – основные блюда. «Еда»

Добавить фото/видео

Автор: Ольга Жаданова

3 рецепта

Подписаться

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня предлагаю вам приготовить Мясные ежики — это интересный, вкусный и сытный рецепт, очень простой и не требующий длительного приготовления. Ежики будут великолепным вторым блюдом на обед, и порадуют ваших родных и близких. Вуаля, и наши мясные ежики готовы. К сожалению, сегодня, я не уследила за рисом и он чуть-чуть переварился, а результат на лицо — долгожданные иголочки не торчат. Так что, отваривая рис, ни в коем случае не переваривайте его. А лучше всего добавлять неотваренный, но промытый рис. Сервируем тарелку гарниром и ежиками подаем к столу с овощами. Блюдо получается очень вкусное, сытное и экономное, а самое главное — нравится всем, особенно, детям. Мясные ежикии готовить одно удовольствие. Обязательно попробуйте их.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    593

    ккал

  • Белки

    28,5

    грамм

  • Жиры

    34,5

    грамм

  • Углеводы

    41,3

    грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Рис 1 стакан

Говяжий фарш 500 г

Сметана 200 г

Куриное яйцо 1 штука

Лук 1 штука

Томатная паста 1 столовая ложка

Похожие рецепты

Ежики из фарша с рисом

Злободневный вопрос каждой хозяйки – что приготовить на обед? – Именно с этого начинается их день. Снова макароны или котлеты? А почему бы и нет, ведь мяса хочется всегда и оно не приедается. Предлагаем разнообразить меню и приготовить нечто усреднённое, не котлеты и не тефтели, не жаркое и не запеканка, а просто потушить мясные ежики из фарша в томатном соусе – и это будет верное решение, сытное и особенное блюдо на второе. В отличие от обыденной еды, вкусные ежики с рисом понравятся всем, особенно дети от такого кушанья будут в восторге.

Если вы хотите знать, как правильно готовить ёжики из фарша с рисом, то этот рецепт специально для вас. Их можно готовить по-разному, выпекать, жарить и даже отваривать. Невероятно вкусные и сочные внутри получаются мясные фрикадельки в соусе, если в фарш добавить овощи и приправить ароматными специями.

Тушеные ежики с рисом – пошаговый рецепт

Первым делом готовим фарш для ежиков: в глубокой посуде соединяем готовый мясной фарш с 1 головкой мелко нарубленного репчатого лука, которую лучше прокрутить на блендере. Добавляем отваренный в подсоленной воде рис и измельченный чеснок. По вкусу солим и перчим.

Тщательно размешав все ингредиенты, а после намочив руки в холодной воде, формируем из приготовленного фарша большие тефтели, диаметром 4-5 см.

В сковороде с 2 столовыми ложками разогретого масла обжариваем на медленном огне нарезанный кубиками лук и тертую морковь, до мягкости.

Наливаем к томленным овощам свежую сметану, томатную пасту, размешиваем и прогреваем в течение 2 минут.

Перекладываем содержимое сковороды в глубокую и как можно в более широкую кастрюлю, чтобы ежики вместились свободно в один слой. Наливаем 200 мл горячей воды, строго по вкусу подсыпаем соли и специи при необходимости, перемешиваем и доводим до кипения. Помещаем в один слой рисовые ежики из мясного фарша в кастрюлю и обмакиваем в томатном соусе, закрываем крышку и готовим на медленном огне – 30 минут.

Примерно за 10 минут до готовности, добавляем измельченный укроп и петрушку, при помощи ложки, размешиваем соус и подливаем им мясные фрикадельки. Продолжаем тушить, пока рисовые ежики не пропарятся и часть жидкость не испарится.

И так, мы рассмотрели еще один рецепт ежиков из фарша с рисом, такой же вкусный и простой. Следуя нашим инструкциям, вы теперь знаете, как приготовить мясные ежики с рисом в томатном соусе и легко сможете повторить процесс дома и удивить гостей. При желании, можно приготовить ежики в сливочном соусе, но это уже другая тема.

Ежики из фарша — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (15)

zara-76

Рис необходимо промыть и замочить в горячей воде!!!! На сухой рис, ежики получатся сухими, не сочными……

27 August 2018 в 16:48

xoxlywka58

Это самые обыкновенные тефтели… При чем здесь ежики? А рис нужно отваривать, почти до готовности…

8 December 2017 в 18:50

Zinaida Shmakova

Спасибо за рецепт , но я рис немного отвариваю

10 December 2015 в 09:52

Светлана Орие

Ой и правда,смотрится как с червяками.И какой здесь приятного аппетита,не понимаю.

9 December 2015 в 02:11

samohina.m87

смотрится как будто с червячками((( Бррррр…

8 December 2015 в 13:41

zhannochka117

Мне одной показались червяки вместо риса??!!! Совсем не аппетитно!!! Кастрюля с червяками, фу!!! Беее!!

8 December 2015 в 13:35

pchrom

Ням

8 December 2015 в 12:46

polinochka2007

Ёжики,голубцы я всегда готовлю с сырым,хорошо промытым длинозерным рисом,никогда не отвариваю. Удивительный вкус, ёжики красиво смотрятся. Попробуйте,не пожалеете.

8 December 2015 в 12:17

tatianavoityk

никогда не жарю, рис заранее не отвариваю, мой секре — рис должен быть для каши, тогда ежи не распадутся , опускаю ежики в кипяток и все ОК.

8 December 2015 в 11:24

tatka67

только сухой, но мытый!!

8 December 2015 в 10:39

ksushenka_lovely

я с сухим делала, все нормально проварилось. правда, у меня подлива была как к фаршированным перцам, из морковки с луком

8 December 2015 в 09:38

kea163

столько посуды пачкать..)

8 December 2015 в 09:15

juliavendi

Я рис отвариваю до полуготовности

8 December 2015 в 08:40

tipsi2000

обычно ты сидишь за компом и комменты строчишь

8 December 2015 в 07:58

nadia19.00

рис сухой ?…обычно всегда отвариваю..

8 December 2015 в 07:32

Ежики из фарша с рисом с подливкой, рецепт с фото

Ежики из фарша с рисом – это блюдо не только вкусное, но и сытное. Ежики чем-то напоминают тефтели.

Мясные изделия из фарша всегда популярны на столе. Из фарша готовят котлеты, тефтели и фрикадельки. Для вечернего ужина в кругу семьи ежики идеально подходят. К ним можно подать любой гарнир: картофель, каши и макароны.

Принципы приготовления

Для ежиков лучше использовать фарш ассорти: смесь свиного и говяжьего фарша. Он нежирный, более вкусный, чем обычный свиной или чисто говяжий. Фарш из говядины может быть слишком постным.

Итак, для приготовления ежиков из фарша понадобится мясной фарш и немного риса. Чтобы ежики стали в два раза вкуснее, к ним нужно приготовить томатный соус. Готовится он достаточно легко, поэтому у вас получится замечательное блюдо для семейного ужина.

Ежики можно наготовить на несколько дней, так что вопрос: «Чем накормить семью?» автоматически отпадет. Их достаточно разогреть на медленном огне и горячее мясное блюдо снова будет у вас на столе.

Из фарша также вкусными получаются тефтели в томатном соусе.

Ингредиенты


  • Мясной фарш — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Рис — 100 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Вода — 200 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки
  • Растительное масло — 30 г

Как приготовить ежики из фарша с рисом

  1. Половинку луковицы нашинковать средними кубиками.

  2. Смешать нарезанный лук и мясной фарш.

  3. Добавить куриное яйцо к мясной заготовке для ежиков. Фарш посолить, поперчить для придания нужного вкуса.

  4. Рис отварить до полуготовности, воду для варки чуть посолить.

    Когда рис будет наполовину сварен, откинуть его на сито и промыть холодной водой. Недоваренный рис добавить к фаршу и перемешать.

  5. Скатать шарики и выложить на сковородку, где разогрето растительное масло.

  6. Обжарить ежики со всех сторон, чтобы появилась румяная корочка.

  7. Нарезать оставшуюся репчатую луковицу, натереть на терке морковку.

  8. Отправить овощи на сковородку, добавить томатную пасту и воду.

    Тушить 25 минут. За это время рис в ежиках станет полностью готовым. Можно прикрыть крышкой, убавить огонь на минимум и готовить, пока рис не станет торчать из фарша и напоминать настоящих ежиков.

  9. Ежики из фарша с рисом готовы. Подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Тефтели и ёжики с рисом. Как готовили в СССР, отличие и рецепты

Происхождение слова тефтели и как правильно ставить ударение в этом слове 

Кажется, что может быть привычнее тефтелей? Мы давно уже считаем их родным блюдом. Хотя само слово тефтели – иноземное. Согласно Похлёбкину и его «Большой энциклопедии кулинарного искусства», слово тефтели – это искажённое тюркское «кюфта», пришедшее к нам из молдавского языка. Молдавско-румынский след в этом блюде несомненно присутствует,  в  книге С. Марин «Кулинарное искусство и румынская кухня», изданной в 1957 году на русском языке, есть 12 рецептов разных тефтелей – от бараньих и чечевичных до порейных и кабачковых. 

Слово тефтель (чэ-фтэ-ль) есть и в черкесском. Дословный перевод означает «мясо, нежное как кончик задка». А ещё у черкесов сохранилось нарицательное использование слова «чэфтэль» – так называют слабых мужчин.

В «Толковом словаре» Ушакова  тефтели также называют иностранным кушаньем в виде катышков из какого-либо мяса

 и пишут, что единственного числа у этого слова нет. Для названия одной штуки можно использовать вариант «тефтелька».

Ещё один вариант происхождения слова приводится в «Словаре ударений русского языка». Там сообщают, что ударение в слове тефтели можно ставить и на первый слог, и на второй. В разговорной современной речи более привычен второй вариант, хотя изначально ударным был первый слог. И в доказательство приводится версия, что слово происходит от немецкого Téfteli с ударением именно на первое «е».

И наконец, в «Словаре трудностей произношения и ударения в современном русском языке», который был издан в 2000 году в Санкт-Петербурге, категорично говорится, что правильно ставить ударение на первый слог.

Тефтели с рисом и зелёными овощами

Тефтели в Советском Союзе

Это блюдо было очень популярно в СССР. Достаточно полистать кулинарные книги того времени. Откроем, например, книгу

«Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб» издательства «Пищевая промышленность» от 1967 года. Есть там очень показательное блюдо – Тефтели из свежей сельди (сардины или салаки) в маринаде. Блюдо для бережливых и экономных, которое готовится просто и его можно подавать холодным и тёплым с любым гарниром или даже просто с хлебом. Для него 250 г филе сельди нужно пропустить через мясорубку, соединить с 2 ст. л. обжаренной до светло-жёлтого цвета пшеничной муки, предварительно разведённой грибным бульоном до консистенции очень густой сметаны, добавить 2 мелко нарезанные и слегка обжаренные луковицы и 1-2 измельчённых варёных лесных гриба, соль. Скатать шарики, запанировать в муке, обжарить на растительном масле и охладить. На тарелку выложить тефтели, полить их овощным маринадом и посыпать нарезанным зелёным луком.

В книге Л. А. Маслова «Кулинария» 1958 года, рекомендованной в качестве учебника для школ кулинарного ученичества, про тефтели тоже не забыли. Согласно рецептуре, тефтели рекомендуют готовить из мяса 3-го сорта, например,

передней или задней голяшки, пшеничного хлеба (на 100 г мяса – 15 г хлеба) с добавлением воды или молока, репчатого или зелёного лука (на 100 г мяса – 30 г лука).

В издании рекомендуют для тефтелей в готовую котлетную массу добавить мелко порубленный пассерованный или сырой репчатый лук и всё хорошо перемешать. Затем разделать в виде шариков по 4-5 штук на порцию и запанировать в муке. Подготовленные тефтели обжарить в большом количестве жира, 5-7 мин. Переложить в сотейник, залить соусом и тушить при слабом кипении, 10-15 мин. При тушении можно добавить растёртый чеснок. Тефтели лучше всего подавать в глубоком порционном блюде и рядом уложить гарнир – припущенный рис, гречневую кашу, картофельное пюре.

В этом же издании есть ещё один рецепт тефтелей – Тефтели из говядины холодные — интересный вариант приготовления тефтелей, которые подают с рисом. Для них в приготовленную котлетную массу (без лука) добавляют сливочное масло (на 100 г мяса – 7 г масла), желтки (на 100 г мяса – 0,5 желтка), перемешивают. Потом также разделывают на шарики и отваривают на пару. Затем размоченный в воде желатин соединяют с белками, размешивают и вводят в горячий костный бульон, доводят до кипения и процеживают. Полученным бульоном заливают тефтели и охлаждают до комнатной температуры. Это блюдо использовали при диетах: столы №2 (гастрит, колит и восстановление после острых инфекций и операций), №9 (сахарный диабет 1-го и 2-го типов), №11 (туберкулёз) и №15 (оздоровление и похудение).

Во времена Советского Союза тефтели использовали  и для приготовления консервов, например, рыбных. Калининградский Совнархоз в 1962 году выпустил «Сборник технологических инструкций по выработке рыбных консервов». И там подробно описываются консервы Тефтели рыбные в томатном соусе, которые производили из свежей или мороженой кильки не ниже 1-го сорта. Её измельчали в волчке-мясорубке. Рис отваривали в соляном растворе, лук и морковку нарезали мелкими кусочками и обжаривали в растительном масле. Подготовленные ингредиенты смешивали и приправляли чёрным перцем и солью. Потом формовали тефтели по 30-35 г и панировали в муке. Готовые тефтели бланшировали в кипящем соляном рассоле, 2-3 мин., и откидывали на специальные противни для удаления воды. Готовые тефтели раскладывали по стеклянным или жестяным банкам и заливали томатным соусом, на 70-80% тефтелей приходилось 30-20% соуса. Очень, кстати, разумное соотношение, которое можно использовать и для домашних блюд.

Этикетка консервов Тефтели рыбные в томатном соусе времён СССР

Теперь, когда мы вспомнили, какими были тефтели в СССР, возникает вопрос,  что именно должно входить в их состав? Тефтели готовятся с рисом? Или, если фарш формуется в шарики с добавлением риса, это уже ёжики?

Мы решили обратиться за помощью к Ольге Сюткиной, нашему давнему другу и автору, историку русской кухни, телеведущей и замечательной хозяйке. Тем более что Ольга – бабушка двух замечательных внуков с хорошим аппетитом. Она точно знает, как и что детворе нужно приготовить, чтобы они питались разумно и распробовали вкус мяса и риса.

Тефтели и ёжики с рисом с точки зрения Ольги Сюткиной

В чём разница между тефтелями и котлетами?

Если быть абсолютно точными, тефтели – это блюдо, приготовленное из того же фарша, что и котлеты (мясо, лук, белый хлеб), но сформованные не продолговатой котлетой, а шариком, размером с небольшое яблоко. Тефтели чаще всего предварительно подпекаются в духовке, а затем доводятся до готовности с соусом – томатным или сметанным.

Что делает тефтели ёжиками?

Хлеб заменяется крупой, то есть в рецептуре появляется рис или иногда другая крупа, которая добавляется к фаршу. Для детворы лучший и наглядный вариант тефтелей с рисом – это приготовить ёжики так, чтобы рис был словно иголки на мясных шариках. Кстати, вместо риса можно использовать и мелко нарезанные и обжаренные в масле сухарики. Конечно же такие тефтели будут меньшим подобием симпатичных ёжиков, но сухарики, как и рис, будут выполнять свою роль. Они – своеобразные «разрыхлители» для фарша. Итоговое блюдо, независимо от формулировки (тефтели с рисом или ёжики), становится более рыхлым и мягким. Считаю, что ленивые голубцы – частный случай ёжиков, плюс для их приготовления используется
и капуста, что делает блюдо более полезным.

Какое взять мясо на тефтели и ёжики?

Тефтели и ёжики начинаются с фарша. Это может быть говядина, телятина, свинина и смешанное мясо – говядина и свинина в соотношении 50/50. Отлично подойдёт курица, индейка или кролик.

Какой рис купить для ёжиков?

Внимание всем родителям, которые хотят накормить своих капризуль и малоежек! Приготовьте для них ёжики с рисовыми зёрнышками-иголками. Лучше всего для «иголок» подходит длиннозерный рис. В нём меньше крахмала и он лучше держит форму. Дети вряд ли станут выковыривать рисовые зёрна и быстро поймут, насколько это вкусное сочетание. А когда ёжики станут для них уже привычным и любимым блюдом, можно начинать готовить тефтели с рисом в качестве гарнира.

Для ёжиков рис нужно правильно сварить. Во-первых, рис нужно отварить только до полуготовности, так как он будет «доходить» в процессе готовки ёжиков. Сырой рис лучше не класть – он способен забрать на себя много влаги из ёжиков, и они станут сухими. Во-вторых, для того, чтобы рис торчал «иголками» из ёжика, а не разварился в кашу, стал клёклым и размазался, его нужно запустить в кипящую подсолённую воду и варить 3 минуты при очень сильном кипении. В этот момент у рисового зерна образуется плотная крахмальная оболочка, которая поможет зерну держать форму.

Сколько риса необходимо для ёжиков?

Чтобы приготовить ёжики, используйте 85% фарша и 15% риса, то есть для приготовления ёжиков из 500 г мяса необходимо 75 г сырого риса. Для 1 кг фарша вам потребуется 150 г сырого риса.

Ёжики с рисом для детей

Тефтели и ёжики с рисом. Выбор риса для популярнейших блюд от редакции

Если вы решили приготовить именно тефтели, рис тоже пригодится как гарнир. Помните советско-польскую комедию «Дежа вю» 1988 года? И знаменитую фразу, ставшую уже крылатой: «Мне тефтель с рисом, ему котлету с картошкой. Потом поменяемся… – Менять – нельзя!» Не зря даже в кино тефтели уложили на тарелку рядом с рисом – отменная парочка получилась. Тефтели можно аккуратно вилкой разделить на небольшие кусочки и смешать с правильно сваренным рисом, а если есть соус – однородной консистенции, в меру густой и не слишком ядрёный по вкусу, он прекрасно дополнит это блюдо. На гарнир для тефтелей лучше брать круглозерный рис, который при варке не слипнется и не разварится.

Если готовите ёжики, полностью согласны с Ольгой Сюткиной: выбирайте длиннозерный и лучше шлифованный рис. Он лучше всего вбирает в себя все вкусы и ароматы блюда и в ёжиках становится не только съедобным эффектным «украшением», но и полноценным ингредиентом.

Сырые ёжики с длиннозерным рисом

Рецепты тефтелей и ёжиков с рисом + соусы

Овощной суп с мясными ёжиками

Марина из Казани, автор рецепта и наш читатель: В холодную и промозглую погоду так хочется согреться горячей едой. Овощной суп с ёжиками отлично подходит для такого случая. По желанию добавьте в суп мелко нарезанный перец чили. 

Овощной суп с мясными ёжиками

Для приготовления 6 порций нужно:

Для ёжиков с рисом:

  • 500 г мясного фарша
  • 2 луковицы
  • 150 г длиннозерного риса 
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • растительное масло для жарки

Для супа:

  • 1 сладкий перец, лучше красный
  • 1 сочная морковка
  • 100 г клубня сельдерея
  • 200 г помидоров или томатов в с/с
  • 1,8 л овощного бульона или питьевой воды
  • 0,5 ч. л. майорана
  • ¼ ч. л. сухого молотого перца чили
  • 300-400 г картофеля
  • свежая зелень для подачи, можно укроп и/или кинзу
  • соль
  1. Для приготовления ёжиков с рисом к мясному фаршу добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, рис, взбитое до однородности яйцо, томатную пасту и соль. Тщательно вымесите фарш. Сформируйте шарики, по размеру  напоминающие средние мандарины.
  2. Ёжики обжарьте с растительным маслом на сильном огне со всех сторон, 5 мин. Переложите на тарелку.
  3. Для супа оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами, сладкий перец – соломкой. Морковку разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Так же нарежьте и очищенный клубень сельдерея.
  4. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи: сначала сельдерей, потом добавьте морковку, лук и сладкий перец. Готовьте, непрерывно помешивая, 5-7 мин.
  5. Добавьте нарезанные кусочками помидоры. Предварительно их лучше очистить от кожицы!
  6. Залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения. Приправьте майораном, перцем чили и солью. Добавьте ёжики. Варите около 5 мин.
  7. Положите картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите суп до его готовности. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с мелко нарезанной свежей зеленью.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

После того как вы налепили ёжиков, разогрейте в сковороде немного топлёного масла и, переворачивая, обжарьте ёжики с рисом со всех сторон. Они станут аппетитного золотистого цвета, и уже потом заливайте их соусом. Или действуйте по этому рецепту.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средняя луковица
  • 75 г сырого длиннозерного риса 
  • 500 г мяса, телятина, говядина или микс из говядины и свинины 50/50
  • свежая пряная зелень
  • 15 г топлёного масла
  • соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте топлёное масло и пассеруйте лук до светло-золотистого цвета. Охладите.
  2. В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды. Посолите и размешайте. Добавьте в кипящую воду рис и повторно доведите до закипания. Варите рис 3 мин., затем отбросьте на сито. Отвар слейте, рис охладите до комнатной температуры.
  3. Мясо нарежьте кубиками 2х2 см и вместе с луком пропустите через мясорубку. Смешайте с остывшим рисом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. В фарш можно добавить рубленую зелень.
  4. Сформируйте круглые ёжики величиной с небольшое яблоко, весом примерно 70-75 г.  
  5. Переложите ёжики с рисом в сковороду с толстым дном и залейте соусом. На среднем огне соус доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 30-40 мин. Подавайте тёплыми. Также можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Ёжики с рисом в духовке можно готовить по такой же раскладке продуктов, как и ёжики в сковородке.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средняя луковица
  • 100 г сырого длиннозерного риса 
  • 500 г говядины 
  • свежая пряная зелень
  • 30 г топлёного масла
  • соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
  • зелёный лук для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 190 °С.
  2. Небольшой противень с высокими бортиками или жаропрочную форму смажьте топлёным маслом.
  3. Подготовьте ёжики, как описано в предыдущем рецепте. Выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга – для равномерности приготовления.
  4. Залейте ёжики соусом. Если хотите, чтобы они остались румяными сверху, полностью заливать их не нужно. Накройте противень фольгой и уберите в разогретую духовку. Готовьте 30-35 мин.
  5. Снимите фольгу и готовьте ещё 10-15 мин., до румяной корочки на ёжиках. Подавайте тёплыми. Так же можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом от Ольги Сюткиной

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом, томатный Аврора (справа) и сметанный (слева)

Соус томатно-сметанный

Этот соус для тефтелей и ёжиков с рисом – классика. Его раньше готовили в столовых и кафе по всей стране. Возможно, и сейчас так готовят.

Для приготовления 2-4 порций соуса нужно:

  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • 15 г топлёного или сливочного масла
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 200 мл томатного сока
  • 1 ст. л. муки
  • 100 г сметаны жирностью 25%
  • 100 мл питьевой воды или овощного бульона
  • соль
  1. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте максимально тонкой короткой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками.
  2. В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук и морковь до прозрачности лука.
  3. Просейте муку в сковороду, перемешайте и слегка обжарьте до светло-коричневого цвета. Комочков быть не должно!
  4. Добавьте томатную пасту, размешайте и продолжайте готовить. Положите сметану, влейте томатный сок и воду. Все тщательно перемешайте. Посолите и поперчите. Используйте для тефтелей и ёжиков с рисом.
Соус  Аврора на основе соуса бешамель

Соус бешамель можно использовать для приготовления тефтелей и ёжиков с рисом. Особенно его любят дети. Соус Аврора – более яркий и пикантный. Ведь он готовится с томатной пастой.

Для приготовления 10-12 порций соуса нужно:

  • 250 г томатной пасты
  • 100 г сливочного масла
  • 1/3 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Для соуса бешамель:

  • 40 г сливочного масла
  • 40 г пшеничной муки
  • 900 мл молока
  • ¼ ч. л. тёртого мускатного ореха
  • щепотка белого свежемолотого перца
  • ¼ ч. л. соли
  1. Для соуса бешамель в сковороде с толстым дном растопите масло на среднем огне. Как только масло слегка вспенится, всыпьте муку. Лучше всего просеивать её, распределяя по всей поверхности сковороды.
  2. Быстро разотрите содержимое сковороды ложкой или венчиком и оставьте на 1-2 мин. При непрерывном помешивании осторожно влейте холодное молоко. Прибавьте огонь и, не выпуская венчика из рук, доведите до кипения. 
  3. Продолжайте прогревать на очень слабом огне 30-35 мин., периодически помешивая.
  4. По окончании готовки бешамель приправьте солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха.
  5. Для соуса Аврора в готовый бешамель добавьте томатную пасту и свежемолотый чёрный перец, перемешайте и готовьте 4-5 мин.
  6. Добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешайте до однородности. Снимите с огня и заливайте этим соусом тефтели или ёжики с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде от gastronom.ru

При желании тефтели можно подать с рисом и соусами от Ольги Сюткиной. А можно приготовить сырно-сливочный соус из 400 мл сливок жирностью 23% и 70 г сыра, подобного эмменталю. Для этого сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарезанную свежую зелень. Перемешивайте, пока сыр не растает – до однородной консистенции. Залейте соусом тефтели при подаче. Этот сыр можно подавать и к ёжикам с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде 

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
  • 100 мл молока
  • 1 небольшая сладкая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 500 г говядины
  • 1 яйцо, по желанию
  • мука для панировки
  • растительное масло для обжаривания
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., затем слегка отожмите. Лук и чеснок измельчите.
  2. Мясо нарежьте произвольными кусками. Пропустите через мясорубку.
  3. В миске смешайте фарш, хлеб, лук и чеснок. Посолите и поперчите. Добавьте взбитое до однородности яйцо. Перемешайте до однородности.
  4. Скатайте из фарша шарики диаметром примерно 3,5-4 см. Обваляйте каждую тефтельку в муке, стряхните излишки. Обжаривайте в разогретом масле по 2 мин. с каждой стороны, до полной готовности. Подавайте тефтели тёплыми.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Конечно, щука здесь главная, а горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет её. При желании, можете немного изменить пропорции, уменьшив вес лососёвых на 100 г в пользу щуки. Или замените лососёвые тёмным куриным мясом (мякотью бёдрышек и ножек). Его можно максимально порубить, а потом смешивать со щукой.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 2 кусочка пшеничного хлеба
  • 70-100 мл молока
  • 3 см свежего корня имбиря
  • горсть листьев кинзы
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 400 г филе щуки
  • 300 г филе горбуши
  • рисовая мука или крахмал для панировки
  • растительное масло для жарки
  • длиннозерный рис и свежие овощи для подачи
  1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Натрите на тёрке имбирь. Мелко нарежьте кинзу и чеснок.
  2. Измельчите имбирь, кинзу и чеснок в блендере вместе с хлебом и всей рыбой. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.
  3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
  4. Обваляйте шарики в рисовой муке или крахмале, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до готовности.
  5. Для гарнира приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Смешайте со свежими овощами, например, с черешками сельдерея, морковью, сладким перцем. Добавьте мелко нарезанную свежу зелень, прогрейте вместе пару минут и подавайте тёплым с тефтелями.

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Наталья из Нижегородской области, р/п Красные Баки, автор рецепта и наш читатель: «Вкусное и сытное горячее блюдо – тефтели под ароматным грибным соусом – подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола»

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
  • 100 мл молока
  • 500 г свиной фарш

Для соуса:

  • 1 большая луковица
  • 300 г шампиньонов
  • 30 г сливочного масла
  • 3 ст. л. муки плюс для панировки
  • 500 мл молока
  • 100 г твёрдого сыра
  • оливковое масло
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Смешайте со свиным фаршем. Посолите и поперчите. 
  2. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
  3. Обваляйте шарики в муке, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне на оливковом масле до готовности. Держите в тепле.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С.
  5. Для соуса лук нарежьте кубиками, шампиньоны – ломтиками. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле. Добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. Посолите, поперчите.
  6. В небольшом сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, слегка обжарьте до светло-кремового цвета. Влейте горячее молоко при постоянном помешивании венчиком. Немного проварите и добавьте содержимое сковороды. Посолите и поперчите. Соус должен слегка загустеть.
  7. Обжаренные тефтели переложите в небольшую жаропрочную форму. Полейте грибным соусом и запекайте в разогретой духовке 20-25 мин. Аккуратно достаньте форму, посыпьте тёртым сыром и подпеките ещё под грилем 5 мин. Подавайте горячими.

Тефтели из баранины с начинкой от gastronom.ru

По стандартам советской педиатрии в детское меню баранина из всех сортов мяса всегда вводилась последней, так как она весьма жирная. Но теперь у нас есть возможность покупать ту часть туши, которую нужно, а не которую завезли в магазин. Для этих тефтелей возьмите мясо молодого барашка – и, если на нём будет немного жирка, не переживайте. Животный жир в разумных количествах необходим растущему организму.

Подавайте тефтели, например, с рисом и тёплым овощным рагу. Изюм можно заменить черносливом или другими сухофруктами – только не забудьте их мелко нарезать, а слишком твёрдые сухофрукты замочить заранее в тёплой воде, перед приготовлением откинуть на дуршлаг и обсушить.

Тефтели из баранины с начинкой

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 120-140 г сухой пшёнки
  • 400 г мякоти баранины
  • 1 ч. л. молотой сладкой паприки
  • 2 ст. л. муки
  • соль

Для начинки:

  • 2 зубчика чеснока
  • 40 г очищенных грецких орехов
  • 30 г мелкого, но не сухого изюма
  • 1 средняя луковица
  • топлёное масло
  1. Промойте пшёнку большим количеством горячей воды, откиньте на сито, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите примерно 30 мин. Затем откиньте на сито, обсушите, выложите крупу в миску.
  2. С баранины удалите всё плёнки. Если есть немного жира – оставьте его. Измельчите баранину в фарш, добавьте к пшёнке, приправьте паприкой и солью, перемешайте.
  3. Из получившейся массы сформируйте небольшие тефтели, сделайте пальцем в каждом из них углубление.
  4. Для начинки измельчите чеснок и орехи. Изюм измельчите в блендере в пасту.
  5. Лук мелко нарежьте и обжарьте в топлёном масле до золотистого цвета, 10 мин. Затем добавьте чеснок и орехи, жарьте еще 1–2 мин. Снимите с огня.
  6. Приготовленной смесью нафаршируйте тефтели и залепите их так, чтобы начинка не вывалилась, обваляйте в муке и жарьте порциями на среднем огне в топлёном масле до готовности, поворачивая, примерно 10 мин. Подавайте тёплыми с гарниром или холодными с хлебом и соусом.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне от gastronom.ru

Это сытные и запоминающиеся по вкусу тефтели. Они в меру пикантные и точно не для детей. В фарш можно даже добавить по щепотке кориандра и семян фенхеля, перемолотых в ступке. К пряностям можно добавить немного свежей зелени, например чуть-чуть розмарина или тимьяна.

Если будете готовить куриный фарш сами, лучше используйте для него тёмное и бело куриное мясо. Так тефтели будут ещё интереснее по вкусу.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 1 небольшая сладкая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • половинка перца чили, с семенами или без
  • растительного масло
  • 70 г с/к бекона
  • листики от 2-3 веточек укропа
  • 500 г куриного фарша
  • 50 г свежих белых хлебных крошек
  • 400 г помидоров черри
  • 250-300 мл куриного бульона
  • соль
  1. Лук и чеснок измельчите. Перец чили нарежьте максимально мелко. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте, помешивая, лук и чеснок, 5 мин. Добавьте перец, готовьте 1 мин. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
  2. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите. В миске смешайте куриный фарш с хлебными крошками, беконом и укропом. Добавьте содержимое сковороды, посолите и тщательно перемешайте.
  3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С.
  5. Помидоры разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки. Сбрызните 1 ст. л. масла, посолите и запекайте 8-10 мин.
  6. Одновременно в сковороде разогрейте масло. Обжарьте тефтели со всех сторон, 5-7 мин.
  7. Добавьте к тефтелям помидоры и куриный бульон. Готовьте на среднем огне 10 мин. Подавайте горячими.

Паровые ёжики с рисом и капустой от gastronom.ru

Помните, мы рассказывали, как приготовить тефтели, подходящие сразу для 4 диетических столов. Пришло время и ёжикам показать себя как вполне доступное диетическое блюдо. Мы даже посчитали БЖУ и калории блюда. Сообщаем, что в 4 порциях содержится 1388 ккал, белков – 125 г, жиров – 60 г и углеводов – 73 г.

Паровые ёжики с рисом и капустой

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 300 г говядины
  • 300 г нежирной свинины
  • 1 большая луковица
  • 200 г капусты
  • 70 г длиннозерного риса 
  • 1 ст. л. сушёного укропа
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Нарежьте говядину и свинину кусочками. Пропустите через мясорубку вместе с луком.
  2. Капусту нарежьте тонкой соломкой и положите в миску. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин. Если капуста слишком жёсткая, лучше всего её бланшировать в подсолённой воде 5-7 мин. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Отожмите капусту и подсушите бумажным полотенцем.
  3. Рис промойте и залейте кипящей водой, оставьте на 10 мин. Рис откиньте на сито. Отвар слейте.
  4. Смешайте мясной фарш с рисом и капустой, добавьте сушёный укроп, посолите и поперчите. Мокрыми руками слепите тефтели размером с мячик для пинг-понга. Переложите тефтели в пароварку и варите до готовности, 30 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.

Ежики из фарша с рисом в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я предлагаю вам приготовить ежики из фарша с рисом в духовке по простому рецепту, в котором перед запеканием их не придется обжаривать на сковороде. По большому счету ежики – это не что иное, как разновидность мясных тефтелей, приготовленных вместе с рисом. Готовить их можно в сотейнике, микроволновке, мультиварке, духовке или кастрюле. Как по мне, то запекание их в духовке — это самый простой вариант.

Тефтельки с рисом обязательно готовятся в соусе. Соусов для этого блюда очень много. Отличный вариант – это сметанный соус или томатный. Именно эти виды соуса придают для блюда вкус, своеобразную кислинку и остроту. Можно также смешать сметану и томатную пасту и получить очень вкусный томатно-сметанный соус. Ежики из фарша с рисом в томатном соусе — блюдо, которое понравится все, кто любит котлеты и тефтели. Для приготовления ежиков желательно использовать длиннозерный рис, так как он менее клейкий, а значит, менее разваривается.

Ингредиенты:

  • Рис – 100 гр.,
  • Томатный соус или сок – 1 стакан (250 мл.),
  • Фарш свиной – 200 гр.,
  • Яйца куриные – 1 шт.,
  • Специи, (любые, которые вам нравятся),
  • Соль  — мускатный орех, паприка, кориандр, черный перец,
  • Масло подсолнечное (рафинированное) для смазывания формы
  • Для украшения – мята, петрушка или укроп

 

Ежики из фарша с рисом в духовке – рецепт

Отварите рис до полуготовности. Откиньте его на дуршлаг и промойте под проточной водой. Добавьте в него фарш.

Вбейте яйцо, всыпьте специи и посолите по вкусу. На этом этапе приготовления можно добавить немного измельченного лука.

Основу для ежиков хорошо вымешайте.

Форму для запекания рисовых тефтелей с фаршем смажьте растительным маслом. Намочите руки в воде и сформируйте из фарша шарики, скачивая их между ладонями.

Готовые ежики залейте томатным соком так, чтобы он полностью их покрывал. Томатный сок можно заменить томатным соусом или пастой, разведенной в пропорции 1 до 3.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ежики из фарша с рисом примерно 35-40 минут при температуре 170 С. По истечению этого времени достаньте формочку.

Выложите их порционально на плоские тарелки, украсив свежей зеленью. К ним подают овощные салаты. Как вы видите, в технологии приготовления этого вкусного второго блюда  нет ничего сложного. Приятного вам аппетита.

Ежики из фарша с рисом в духовке. Фото

6 советов по кормлению ежей

При правильном уходе из ежей могут получиться отличные домашние животные. Но если вы решили начать кормить ежей в своем саду, вам следует знать несколько вещей.

1. Обязать кормить ежей

Если вам повезло, что у вас в саду есть ежики, это не очень распространенное явление! К сожалению, они находятся под угрозой исчезновения, поэтому особенно важно, чтобы, если они привыкли находить источник пищи в вашем саду, его не отрезали.

2. Ознакомьтесь с диетой ежика

В дикой природе ежи — насекомоядные. Более 70% их естественного рациона составляют насекомые и жуки, некоторые черви, а иногда и слизни или улитки. Вспомните факты о ежах, чтобы знать, чем их кормить, а чего избегать. Что подводит нас к следующему пункту?

3. Знайте, чего следует избегать при кормлении ежей

Очень важно избегать хлеба и молока. Ежики не могут переваривать хлеб, а коровье молоко вызывает у них очень сильный понос.Это может быть даже причиной смерти, поэтому мы не можем переоценить это обстоятельство.

Соленые продукты, такие как бекон и солонина, также могут вызвать у них проблемы со здоровьем, так что держитесь от них подальше.

Хотя изюм и султан обычно вредны для ежей из-за содержания сахара, одно или два, упавшие со стола для птиц, не причинят никакого вреда. Только не ставьте себе целью кормить их такой сладкой пищей.

4. Разложите правильный корм для ежей

Люблю ежей:

  1. Spike’s Dinner еда для ежей.Вы можете подавать как в консервированном, так и в сухом виде, и найдете их в крупных зоомагазинах.
  2. Ковчег Wildlife Корм ​​для ежей
  3. Wildthings Корм ​​для ежей
  4. Консервы для кошек, собак, щенков или котят. Если вы выберете куриный вкус, вы станете популярными!
  5. Печенье со вкусом мяса для кошек и котят. Более дешевые бренды, как правило, имеют более высокую плотность злаков и не так питательны.

5. Поделитесь своими остатками (но только некоторыми)

Остатки мяса, такие как курица или фарш, станут лакомством для садового ёжика.Нарежьте мясо на очень мелкие кусочки, так как их зубы слишком маленькие, чтобы оторвать большие куски.

Вы также можете положить им немного тертого сыра, но ничего особенного: только мягкий или средний чеддер.

6. Знайте разницу между зимним кормом и летним кормом

Если вы кормите ежа тушкой, он быстро замерзнет зимней ночью. В зимнее время лучше всего подходит печенье, а когда выходит солнце, вы можете снова кормить их консервированными продуктами.

Узнайте больше о ежах, в том числе о том, подходит ли вам ежик.

Просмотры сообщений: 75

Рубленые ёжики с сыром. Ежики в духовке

Ежики в духовке — сочные котлеты, которые идеально подходят для семейного ужина. Они всегда получаются мягкими и очень нежными вне зависимости от выбранного рецепта. Свое название ёжики получили из-за своего внешнего вида. Благодаря добавлению риса они получаются с аппетитными «иголками».

Чтобы «иголки» торчали, а не просто смешивались с остальными ингредиентами, кладем рис в фарш сырым. Тем не менее многие хозяйки предпочитают заранее отварить этот продукт. В этом случае блюдо выглядит как круглые тефтели. При этом он остается таким же вкусным, что вы можете выбрать свой любимый способ приготовления. При этом ёжиков еще называют вторым вариантом фрикаделек из-за схожести по составу с классическими лакомствами.

Для ёжиков подходит любое мясо и даже рыбный фарш.Главное, чтобы он был достаточно сочным. Обычно для этого используют два вида мяса. Например, добавление свинины или курицы к говядине. Также можно выбрать индейку, телятину и т. Д. Чтобы ёжики были полными и лучше держали форму, добавьте в фарш крошку, яйцо, муку и, конечно же, рис. Для более свежего вкуса также используют лук, морковь, чеснок или зелень. Пряности с ярко выраженным вкусом и ароматом в ёжики не добавляют. Обычно ограничиваются солью и черным перцем.

Важную роль в том, как приготовить ёжиков в духовке, играет выбор подливы.Для этого возьмите сметану, сливки, майонез, кетчуп, томатную пасту, свежие помидоры и т. Д. В соус можно добавлять любые приправы, сушеную зелень, мясной бульон и т. Д.

Секреты приготовления идеальных ёжиков в духовке

Ежики в духовке — аппетитное мясное блюдо для всей семьи. В его состав входят сочные котлеты и нежный ароматный соус. Можно приготовить ёжиков как отдельное блюдо или сразу запечь с гарниром. Они обязательно понравятся и взрослым, и детям.Новичкам рекомендуем прочитать следующие секреты, как приготовить ёжиков в духовке:

Секрет № 1. Лепить ёжиков ложкой очень удобно, чтобы формировать шарики из мороженого. Если такой мелочи в доме не оказалось, просто смочите руки водой и слепите круглые тефтели.

Секрет №2. Если вы хотите, чтобы рис немного торчал из фарша, создавая эффект «ежа», положите его в фарш. Тем не менее, перед тем, как готовить ёжиков, залейте крупу кипятком.

Секрет № 3. Даже если вы купили уже готовое мясо, не поленитесь один раз пропустить его через мясорубку, иначе в него могут упасть слишком крупные куски.

Секрет № 4. Оптимальное количество фарша на одного ёжика — около двух столовых ложек. Это позволит фрикаделькам хорошо держать форму и равномерно запекаться в духовке.

Секрет № 5. Калорийность ежей зависит от калорийности каждого отдельного ингредиента. Так, самые диетические тефтели получатся из куриного фарша под нежирным сметанным соусом.

Один из самых простых и доступных рецептов ёжика по ингредиентам. Этот способ приготовления часто можно использовать для домашнего меню. При этом их с удовольствием едят даже самые маленькие члены семьи, ведь такие тефтели просто тают во рту! Жирность сметаны не критична, поэтому можно немного снизить калорийность блюда, выбрав более жидкий кисломолочный продукт.

Состав:

  • 400 г фарша;
  • 3 ст.л.сметаны;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо
  • 1 морковь;
  • 1 ½ стакана воды;
  • 1 ½ ст. л.сливочного масла;
  • 1 ст. л.муки;
  • ½ стакана риса;
  • 3 ст. л растительного масла;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Рис отварить в слегка подсоленной воде.
  2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, овощи обжарить на сливочном масле до готовности.
  3. Добавить в фарш рис и подготовленные овощи, посолить и поперчить по вкусу.
  4. Вставить яйцо в фарш и еще раз все перемешать, сформировать такие же тефтели.
  5. Выложить ёжиков в глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом.
  6. Смешайте сметану, муку, воду, соль и перец в глубокой миске до однородной массы.
  7. Залить тефтели получившимся соусом, разогреть духовку до 180 градусов.
  8. Готовьте ежей 40 минут, затем дайте им немного настояться.

Интересное из сети

У этих ёжиков весь вкус блюда заключается в соусе, ведь он получается удивительно нежным и насыщенным.Конечно, чтобы приготовить такое угощение, придется потрудиться, но все надомники будут в восторге от этого угощения! Фарш для кулинарных подвигов лучше всего брать говядина + свинина, но на бульоне подойдет и куриный. Сливки должны быть маслянистыми, чтобы подливка получилась нужной густоты.

Состав:

  • 1 кг фарша;
  • 4 луковицы;
  • 1 стакан риса;
  • ½ стакана воды;
  • 1 яйцо
  • 3 морковки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст.л.сливочного масла;
  • 5 стаканов мясного бульона;
  • ½ стакана сливок;
  • 3 ст. л.муки;
  • 5 ст. л.томатной пасты;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Рис залить кипятком и переложить в глубокую миску.
  2. Добавьте туда фарш, яйцо и полстакана воды.
  3. Две луковицы нарезать небольшими кубиками, вылить к фаршу.
  4. Соль и перец по вкусу, все перемешать.
  5. Сформируйте ёжиков (маленькие круглые тефтели) и выложите их одним слоем на глубокий противень.
  6. Оставшийся лук тоже нарезать кубиками, обжарить до румяной корочки на масле.
  7. Морковь натереть на терке и вылить к луку, жарить еще 5 минут.
  8. Овощи посолить, добавить измельченный чеснок, томатную пасту и муку.
  9. Постоянно помешивать, варить соус еще 2 минуты.
  10. Постепенно ввести мясной бульон и тушить еще 15 минут.
  11. Добавить сливки в острый соус, перемешать, всыпать и поперчить по вкусу.
  12. Залить ежей соусом, застелить противень фольгой.
  13. Готовим тефтели при температуре 200 градусов 45 минут.

Этот рецепт примечателен тем, что в соусе используется не томатная паста, а свежие помидоры. Они делают блюдо еще более сочным и полезным. Тем не менее не переборщите с помидорами — нужно выбирать плоды среднего размера. Иначе получится суп с фрикадельками, а не ёжики.Твердый сыр для этого блюда самый обыкновенный, поэтому на изысканные сорта лучше не тратить лишние деньги.

Состав:

  • 400 г фарша;
  • ½ стакана риса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо
  • 1 ломтик белого хлеба;
  • 7 помидоров;
  • 200 г твердого сыра;
  • 1 ст. л растительного масла;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ч. Л. Черного перца;
  • 1 ч. Л. Соли.

Способ приготовления:

  1. Чеснок измельчить, помидоры нарезать кубиками.
  2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и положите в него чеснок.
  3. Через пару минут добавить к чесноку помидоры, варить 10 минут под закрытой крышкой.
  4. Добавьте к остальным ингредиентам веточки зелени и лавровый лист.
  5. Через 10 минут вынуть из соуса зелень и лаврушку (можно сразу выбросить).
  6. Замочите мякоть белого хлеба в молоке.
  7. Добавить в фарш хлеб, яйцо, нарезанный кубиками лук, пропаренный рис, соль и перец.
  8. Натереть на мелкой терке 150 г сыра и положить в фарш, все тщательно перемешать.
  9. Сформируйте тефтели и выложите их на смазанный маслом противень.
  10. Залить ёжиков томатным соусом и поставить сковороду в духовку.
  11. Варить при температуре 180 градусов 35 минут, затем посыпать оставшимся тертым сыром.
  12. Готовьте ежей еще 10 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить ёжиков в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Мои дети часто просят их приготовить нежные мясные «ежики» с картошкой и сыром. Это сытное и красивое блюдо с приятной золотистой сырной корочкой. Пропитанные мясным соком кусочки картофеля и очень нежные и сочные фрикадельки — уникальное и очень вкусное сочетание. Мясные ёжики под сыром — прекрасный обед или полноценный ужин для всей семьи.

Состав:

  • фарш свиной — 400 грамм;
  • рис — 200 грамм;
  • твердый сыр — 80 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • картофеля — 10 клубней;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • соль — щепотка;
  • перец черный молотый по вкусу.

Нежные мясные «ёжики» с картошкой и сыром. Пошаговый рецепт

  1. Добавить в свиной фарш измельченный лук и зубчик чеснока.Для приготовления мяса ёжиков можно использовать смешанный фарш: то есть свиной-говяжий или индейский, смешанный с курицей.
  2. Рис отварить: из расчета стакан рисовой крупы на два стакана горячей воды. Сначала рис следует хорошо промыть под проточной водой: до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  3. Наконечник. Для приготовления начинок лучше использовать круглозерный рис: он все мягче и мягче. А для приготовления рассыпчатого риса в качестве гарнира к основному блюду мы используем длиннозерный рис.
  4. Выложите приготовленный остывший рис в фарш.
  5. Загнать одно яйцо.
  6. Посолить и приправить фарш рисом с черным перцем.
  7. Все компоненты мяса «Ёжики» тщательно перемешать.
  8. Наконечник. В фарш можно добавлять мелко нарезанные кубики сладкого болгарского перца. Желательно взять несколько цветов: желтый, красный и зеленый. Перец придаст блюду сочность, приятный вкус и яркие цветовые акценты.
  9. Противень смазать маслом.
  10. Периодически ладонь опускают в воду и делают небольшие шарики из фарша.
  11. Выкладываем «ёжиков» из фарша на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
  12. Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной один сантиметр.
  13. Картофель нужно посолить и выложить на противне между фрикадельками.
  14. Чтобы блюдо не высохло, можно добавить немного майонеза поверх ёжиков из фарша с картофелем.
  15. Наконечник. Следует помнить, что если майонез попадает на сырой картофель, картофель после запекания сохраняет форму и может быть немного твердым: поскольку кислота, содержащаяся в майонезе, не позволяет картофелю размягчиться.
  16. Отправляем наше блюдо запекаться в духовку при температуре 200 градусов Цельсия. Выпекать 20-30 минут.
  17. Твердый сыр со средним размером отверстий натереть на терке или измельчить блендером.
  18. Наконечник. Лучше использовать сыр тех сортов, которые хорошо плавятся при нагревании.
  19. Посыпать рубленым сыром «ёжиков» из фарша и снова отправить запекаться до полной готовности: еще примерно на 15 минут.

Вкусные, румяные ёжики из фарша с картошкой, приготовленные в духовке, подаются горячими. Съесть их нужно сразу: пока сыр еще тянется. Полноценное блюдо с гарниром — аппетитное и сытное. Готовьте с нашим сайтом «Я люблю готовить»: радуйте близких вкусными блюдами.

Мы готовим блюдо как: Закуска
Основной ингредиент: Рыба, морепродукты
Готовим как: Холодное блюдо
Время приготовления: 10-20 минут Европейская кухня

Распечатать
Готовим закуску сыра и крабовых палочек.Благодаря наличию чеснока пикантная закуска отлично подойдет как к праздничному столу, так и к повседневному меню. У меня есть два варианта украшения закусок — яичный желток и крабовые палочки.

Вам понадобится:
  • Плавленый сыр: 70 г
  • Крабовые палочки: 2 шт.
  • Чеснок: 3 головки
  • Яйцо (вареное): 1 шт.
  • Майонез: 50 г
Готовка:
Шаг 1 Для приготовления закуски из сыра и крабовых палочек берем: сливочный сыр, крабовые палочки, куриное яйцо, чеснок, майонез.

Шаг 2 Натереть крабовые палочки с небольшими отверстиями. Разделившись на две части, оставьте цветную красную часть для обсыпки шариков и белую для основы. Нарезаем крабовые палочки соломкой, вкладываем их внутрь каждого шарика.

Шаг 3 Яйцо отварить, очистить. Белок отделить от желтка и натереть на терке.

Шаг 4 Плавленый сыр натереть на средней терке, чеснок измельчить через чесночный пресс.

Шаг 5 Положите ингредиенты в салатник.Для шариков смешать яичный белок, белые крабовые палочки, тертый сливочный сыр, чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать.

Step 6 Сформируйте из массы лепешку, внутрь положите полоску крабовых палочек.

Step 7 Сформируйте шар и скатайте из красных крабовых палочек.

Step 8 Обваляйте вторую часть шариков в тертом желтке.

Рецепт Ёжика из свинины | Eat Smarter USA

Говядина набирает очки не только за большое количество белка, важного для построения тела, но и за различные витамины группы B, которые важны для определенных метаболических процессов.Содержащееся в нем железо может очень хорошо усваиваться организмом и важно для кроветворения и транспорта кислорода.

Свежая петрушка не только приятно пряна, но также содержит много эфирных масел и укрепляющий иммунитет витамин С.

Mett-hedgehog классически подходит для длинного воскресного завтрака или в качестве сувенира на поздний завтрак. Сырую говядину не следует оставлять открытой при комнатной температуре слишком долго, ее следует охладить в холодильнике, по возможности накрыть крышкой и съесть как можно скорее.

Булочки, домашний хлеб или нарезанный багет прекрасно сочетаются с Mettigel. На завтрак в следующее воскресенье попробуйте наши овсяные лепешки или сочные картофельные булочки.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

Калорийность 220 ккал (10%)
Белок 31,44 г (32%)
Углеводы 7.7 гр. больше пищевой ценности

9044 9044 9044 904 Ниацин 9044 9044 9044 9044 9044 9044 9044 9044 9044 904 C 9044 904 Лучшая диета для вашего питомца-ежика

Застрахован ли ваш карликовый ежик? Получите смету на 2 000 фунтов стерлингов на покрытие гонорара ветеринару, страхование смерти и кражи | Страхуем экзотических животных с 1996 года | Ознакомьтесь с отзывами наших клиентов на Feefo.

Африканский карликовый еж — самый популярный вид ежей, содержащихся в качестве домашних животных. В этом изделии мы используем домашнее животное и карликового ежа как взаимозаменяемые.

Что едят ежи в дикой природе? | Что можно есть домашним карликовым ежикам? | Какой корм для кошек можно есть ежикам? | Каких насекомых можно есть карликовым ежикам? | Какое мясо можно есть ёжикам? | Что нельзя есть ежикам? | Где купить корм для ежей?

Что едят ежи в дикой природе?

В основном насекомые и мелкие животные, такие как:

  • Черви
  • Гусеницы
  • Многоножки
  • Улитки
  • Мучные черви
  • Дождевые черви
  • Пули
  • Жужелицы
  • Мышки
  • Мелкие животные
  • Фрукты и овощи

Это похоже на то, что вы кормите африканского карликового ежа, но отличается тем, что африканские карликовые ежи не выделяют много энергии.В дикой природе ежи вынуждены добывать себе пищу. Как одомашненный вид африканские карликовые ежи не обязаны этого делать.

Они жадные поедатели и предрасположены к ожирению, поэтому многих насекомых, составляющих большую часть рациона диких ежей, следует давать только в качестве угощения домашним ежам.

Африканские карликовые ежи являются домашней породой и, естественно, нуждаются в меньшем количестве жиров в своем рационе, поскольку они выделяют меньше энергии и, в отличие от диких ежей, не впадают в спячку.

Что можно есть домашним карликовым ежикам?

Их основной рацион должен состоять из высококачественного корма для кошек из домашней птицы с соотношением белков и жиров как можно ближе к 34-15%.

Карликовые ежи могут съесть:

  • Качественный сухой корм для кошек
  • Качественный корм для собак
  • Корм ​​для ежей специализированный
  • Постное мясо
  • Вареные яйца или омлет
  • Фрукты и овощи
  • Насекомые
  • Детское питание

Домашние карликовые ежи должны переваривать от 28% до 35% белков и от 12% до 15% жиров.

Белковая диета с низким содержанием жиров не означает отсутствие жиров.Поддерживайте необходимое количество жира в диете из живой изгороди — от 12% до 15%.

Домашние ежи склонны к ожирению, поскольку они не так активны, как дикие ежи, которым приходится охотиться за едой, поэтому насекомых, фрукты и овощи следует давать только в качестве угощения. Жирные изгороди не очень любят упражнения. Увеличение веса может вызвать диабет и проблемы с печенью.

Владельцам необходимо тщательно следить за весом хеджи и соответствующим образом регулировать свой корм.

Кошачье печенье из домашней птицы — фаворит владельцев карликовых ежей

Какой корм для кошек можно есть карликовым ежикам?

Любимые бренды среди владельцев африканских карликовых ежей — Purina One и Iams.

Качественное печенье для кошек из птицы, кажется, выбор номер один среди владельцев ежей.

Сухой корм для кошек из птицы с высоким содержанием белка и низким содержанием жира должен составлять большую часть рациона свиней.

Влажный корм для кошек, насекомые, фрукты и овощи, вареные яйца и детское питание используются в качестве дополнения к рациону домашнего ежа.

Какие насекомые могут есть карликовые ежики?

Среди их любимцев — мучные черви и сверчки. Они также могут есть жуков, свиристых червей, многоножек, кузнечиков, рогатых червей и личинок.

У вас есть три варианта кормления насекомых карликовых ежей: живые насекомые, лиофилизированные насекомые и консервированные насекомые.

Насекомые важны для живых изгородей, поскольку их экзоскелеты являются источником хитина — разновидности полисахарида, полезного для свиней.

Никогда не давайте живым изгородям насекомых, пойманных вами или купленных в магазине приманок, так как они могут переносить бактерии, токсины и паразиты.

Вы можете купить живых насекомых в Центре рептилий Нортгемптона.

Насекомые — это вредная пища для живых изгородей, так сказать.Таким образом, они хороши в качестве угощения, но не должны составлять большую часть своего рациона и не должны ставить под угрозу их основной рацион.

Они избирательны в еде и, вероятно, при сочетании насекомых и основных продуктов питания выберут самую калорийную пищу, которая быстро приведет к увеличению веса. Так что к насекомым и другим калорийным лакомствам нужно относиться с осторожностью.

Какие фрукты могут есть карликовые ежи?

Карликовые ежи могут съесть:

  • Ягоды
  • Киви
  • Папайя
  • Арбуз
  • Персики
  • Вишня
  • Бананы
  • Яблоки

Никогда не давайте ежу виноград или изюм, так как они ядовиты для них.

Некоторые фрукты, такие как бананы и яблоки, содержат много сахара, поэтому их лучше давать как можно реже, поскольку сахар может вызвать увеличение веса и даже диабет.

Какие овощи можно есть карликовым ежикам?

Домашних ежей можно съесть:

  • Кабачок
  • Зеленый перец
  • Огурец
  • Брокколи
  • Листовая зелень
  • Горох
  • Кукуруза
  • Морковь

Не кормите ежа крахмалистыми овощами, такими как картофель и сельдерей.Живая изгородь не так хорошо обрабатывает растительность. Если вы даете им овощи, убедитесь, что они нарезаны кубиками. Готовьте более твердые овощи, например морковь, чтобы они стали мягче.

Горох и кукуруза следует давать в очень небольших количествах, так как они могут нарушить баланс кальция / фосфора в метаболизме ежей.

Какое мясо можно есть ежикам?

Домашние ежи могут есть разнообразное нежирное вареное мясо:

  • Цыпленок
  • Турция
  • Говядина
  • Фазан
  • Баранина
  • Печень
  • Почки

Готовьте без масла и приправ.Убедитесь, что кусочки, которые вы даете ежику, не слишком велики, чтобы он мог их съесть. Мясо нарезать мелкими кусочками, измельчить или нарезать кубиками.

Никогда не давайте сырое мясо.

Сухой корм для ежика

Сухой корм должен быть основным продуктом рациона вашего питомца-ежа. Высококачественный сухой корм для кошек или специальный корм для ежей из птицы, с соотношением белков и жиров от 34% до 15%.

Влажный корм для ежей

Влажный корм в основном дают в виде лакомства в виде консервированного / влажного корма для кошек, вареных яиц или яичницы-болтуньи или детского питания.

Ежикам, которых кормят в основном консервированным кормом для кошек, может потребоваться дополнительная клетчатка в их рационе.

Влажные продукты не так богаты клетчаткой, как сухие. Ежикам требуется примерно 15% клетчатки в их рационе — это много по сравнению с процентным содержанием клетчатки, содержащейся в большинстве продуктов, особенно во влажных кормах.

Уберите все несъеденные влажные продукты примерно через четыре часа.

Влажная пища не должна составлять основную часть рациона карликового ежа — если давать только мягкую пищу, зубы ежа могут начать разрушаться.Тем не менее, если у вашей свиньи проблемы с зубами, лучше всего придерживаться мягкой пищи.

От некоторых продуктов ежа может сильно заболеть

Что нельзя есть ежикам:

  • Молоко
  • Авокадо
  • Хлеб
  • Сырое мясо
  • Цитрусовые
  • Изюм
  • Лук
  • Виноград
  • Орехи и семена
  • Шоколадный
  • Нездоровая пища
  • Яичный желток сырой
  • Острая еда

Виноград и авокадо токсичны для ежей.

В то время как некоторые люди добавляют измельченный арахис в свою живую изгородь, орехи и изюм обычно считаются опасностью удушья, так как они застревают на небе.

Не давайте своему питомцу насекомых-ежей, которых вы сами поймали, так как они могут переваривать токсины.

Следите за реакцией своего ежа на различные продукты и, если вы заметите что-то необычное, например диарею или другие признаки расстройства желудка, прекратите прием пищи и проконсультируйтесь с ветеринаром.

Если вы не уверены, что вашему ежу что-то хорошо, не давайте ему это.

Узнайте, как страхование Pygmy Hedgehog от ExoticDirect может покрыть расходы на ветеринара, или позвоните нам по телефону 0345 982 5505. Кроме того, вы можете …

Получить предложение

Фрукты и овощи, вредные для вашего карликового ежа.

  • Цитрусовые
  • Ананас
  • Картофель
  • Сельдерей
  • Виноград

Сухофрукты — опасность удушья.

Картофель высококалорийный и содержит мало питательных веществ, а поскольку домашние ежи не добывают пищу в пищу и склонны к ожирению, лучше избегать этой пищи.Кроме того, сырой картофель может быть токсичным для ежей и других животных. Мы проверили многие экспертные источники, такие как селекционеры и владельцы, а также сообщества по уходу за карликовыми ежами, и большинство советуют не кормить картофелем.

Крахмалистые овощи практически не перевариваются свиньями, поэтому избегайте их.

Могут ли карликовые ежи есть виноград?

Ежики не могут есть виноград и изюм, так как они токсичны для них. Если ваша изгородь случайно переварила виноград, немедленно обратитесь за ветеринарной помощью.

Могут ли домашние ежики есть молоко?

Хеджирование непереносимость лактозы; давать им молоко может вызвать диарею. Некоторые говорят, что йогурт — это хорошо, потому что белки лактозы в йогурте расщепляются по-разному.

Если вы решили проверить эту теорию, дайте очень маленькую сумму и понаблюдайте за реакцией вашего ежа на нее.

Могут ли ежики есть рыбу?

Неясно, хороша или плоха рыба для живой изгороди, но многие эксперты, включая RSPCA, не рекомендуют ее.

Стоит отметить, что рыба не входит в естественный рацион ежей.

Могу ли я дать своему ежику корм для собак?

Высококачественный корм для собак на белковой основе с правильным соотношением протеина и жира можно давать домашним ежикам, если они измельчены на более удобные для обработки кусочки.

Не совсем ясно, подходит ли собачий корм для ежей. Владельцы свиней обеспокоены размером корма — он намного больше, чем корм для кошек.

Вторая проблема — качество корма для собак — многие корма для собак состоят из кукурузы и содержат больше жира, чем рекомендовано для ежей.

Насколько разнообразной должна быть диета карликового ежа?

Домашним ежикам необходимо разнообразное питание. Этого можно добиться, если дополнить их основной рацион питательными лакомствами.

Рацион ежей изучен недостаточно, но огромное разнообразие продуктов, которые они едят в дикой природе, заставляет экспертов и заводчиков пытаться подражать этому, чтобы поддерживать широкий спектр питательных веществ.

Обязательно вводите по одному новому виду еды. Следите за тем, как ваша изгородь любит это и как на нее реагирует, прежде чем вводить другой вид еды.

Таким образом, если у вашей живой изгороди будет отрицательная реакция на что-либо, что вы ей дадите, вы будете знать, какая еда вызвала это.

Мучные черви и сверчки — любимые живые насекомые ежей

Какие лакомства любят ёжики?

  • Мучные черви
  • Свино-черви
  • Сверчки
  • Шелкопряды
  • Сороконожки
  • Многоножки
  • Влажный корм для собак и кошек
  • Яичница или вареное яйцо

Карликовые ежи любят насекомых, особенно мучных червей и сверчков.Избавьтесь от двух насекомых в день.

Добавляйте по одному угощению за раз, чтобы вы могли следить за реакцией своего ежа на него.

Давайте небольшое количество угощений каждый день — если вы будете давать свинье слишком много, это может испортить ее основной рацион.

Спрятать угощения в разных местах, которые ежик будет искать, — отличный способ поощрить его к упражнениям.

Лакомства — развлечение для живых изгородей, а также источник питательных веществ, дополняющих их основной рацион.

Никогда не оставляйте влажную или свежую пищу в вольере для ежа, так как вы не хотите, чтобы он или она переваривали остатки пищи.

Лакомства могут сделать ваш ежик другим цветом или вонючим, чем обычно.

Домашние ежи склонны к ожирению, не перекармливайте их

Сколько раз в день нужно кормить домашнего ежа?

Многие владельцы домашних питомцев-ежиков рекомендуют от одного до двух раз в день. Некоторые говорят, что предпочитают свободный график кормления и всегда держат миску живой изгороди полной. Однако имейте в виду, что это может привести к ожирению, поскольку хеджи — жадные едоки.

Большинство любителей домашних ежей сходятся во мнении, что молодым свиньям и беременным или кормящим свиньям нужен неограниченный запас корма.

Если вы все же заметили, что ваш малыш прибавляет в весе, начните регулировать его потребление пищи и поощряйте физические упражнения.

Сколько еды в день нужно карликовому ежу?

Многие владельцы ежей рекомендуют одну-две столовые ложки еды в день. Большинство предпочитает свободный график кормления.

Детенышу ежиков нужен постоянный доступ к пище.Беременные и кормящие свиньи ожидается, что съедят больше.

Точное количество еды, которое съедает ежик, зависит от пищи, которую вы его кормите, от активности свиньи и от ее аппетита. Следите за своей свиньей и кормите соответственно.

Когда кормить ёжика?

Хорошее время дня для кормления вашего питомца-ежа — сумерки, так как они активны ночью, а это время их пробуждения.

Если вы думаете, что ваша изгородь голодна по утрам, дайте ей немного больше.Следите за весом свиньи и при необходимости ограничьте его кормление.

Где можно купить корм для карликовых ежей?

В некоторых зоомагазинах его продают, но корм для ежей лучше всего покупать в Интернете. Вот некоторые из брендов, которые предлагают специализированную еду для ежей в Интернете:

Популярные бренды еды для ежиков:

Витамин A 1,37 мг (171%)
Витамин D 0,2 мкг (1%)
Витамин E37 мг (3%)
Витамин B₁ 0,54 мг (54%)
Витамин B₂ 0,51 мг (46%) 17,9 мг (149%)
Витамин B₆ 0,81 мг (58%)
Фолат 14,74 мкг
Пантотеновая кислота 0.94 мг (16%)
Биотин 2,63 мкг (6%)
Витамин B₁₂ 0,86 мкг 5,72 мг (6%)
Калий 548,9 мг (14%)
Кальций 43,06 мг Магний 37.28 мг (12%)
Железо 1,34 мг (9%)
Йод 1,5 мкг (1%)
2,71 мг (34%)
Насыщенные жирные кислоты 2,02 г
Холестерин 78 мг
Название
Где купить
Цена
Размер
Описание
Ковчег ежик кормовой Arkwildlife.co.uk £ 3,90 100 г В основном продается для диких ежей, но с хорошим соотношением протеина к жиру соотношение (32% к 12%) и сделано из птицы, причем курица указана как первая ингредиент
Корм ​​для ежей Tesco Mysupermarket.com £ 2 400 г Больница дикой природы одобрена и обычно продается для диких ежей но владелец свиньи на Амазонке сказал, что кормит своего карликового ежа этим и ему это нравится
Gardman hedgehog food Homebase; Amazon; eBay

от 2 до 4 фунтов стерлингов

650g Ни в одном из интернет-магазинов, продающих эту еду, нет список ингредиентов, но он продается без каких-либо искусственных ингредиенты или консерванты.Имеет хорошие отзывы на Amazo
Jacobi Jayne hedgehog food Amazon; Vanhage.co.uk; gardenwildlifedirect.co.uk от 4 до 6 фунтов стерлингов 500 г Содержит орехи и семена, которые, как правило, считаются опасностью удушья большинством экспертов по карликовым ежам
Tropifit Atelerix hedgehog food eBay; bigalspets.com от 5 до 7 фунтов 300 г Рекомендовано pygmyhedgehogsforsale.co.uk, это блюдо основано на курица и сушеные мучные черви, специально предназначенная для борьбы с пигмеями. ежики и другие виды домашних питомцев ежиков
Колючки кормовые для ежиков Амазонка; домашние животные.com; spikesworld.co.uk от 7 до 9 фунтов стерлингов 2,5 кг Широкий выбор кормов для домашних ежей на выбор, в том числе специальный продукт для карликовых ежей
Живой корм для рептилий Northampton Reptile Center От 1,88 фунтов стерлингов От 60 г DA широкий спектр живых насекомых, включая мучных червей, свиристых червей, сверчков и жуков

Многие владельцы домашних ежей на Amazon комментируют, что их живые изгороди нравятся разным брендам.Так что вам, возможно, придется поэкспериментировать, пока вы не найдете еду, которая понравится вашей свинье больше всего.

Не все специализированные корма для ежей имеют высокое качество или хорошую пищевую ценность. Многие эксперты опасаются, что некоторые бренды переупаковывают корм для ежей более низкого качества и продают его по более высокой цене.

Мы обнаружили много кормов для ежей, содержащих такие ингредиенты, как орехи, которые обычно не рекомендуются владельцами и экспертами ежей. Это означает, что вам действительно стоит обратить внимание на список ингредиентов перед покупкой.

Выбираете ли вы корм для кошек или специальный корм для ежей, всегда помните о том, какие продукты можно и нельзя есть, а также о рекомендуемом соотношении белков и жиров.

Следите за реакцией свиньи на новую пищу и учитывайте его или ее индивидуальные потребности.

Не забывайте, Exotic Direct может застраховать вашего карликового ежа.

Можно ли заморозить ёжиков из фарша с рисом

Лук и морковь чистые.

Рис отварить до полуготовности, промыть и выбросить на сито.

В миске смешать фарш, половину нарезанной луковицы и рис.

Добавьте соль, перец и яйцо.

Хорошо перемешать фарш.

Оставшийся лук и натертую морковь обжарить на сковороде с растительным маслом 1-2 мин.

В томатную пасту добавить прессованный чеснок.

К обжаренным овощам добавить томатную пасту с чесноком, немного присыпать.

Добавьте воды и немного потушите.

Из начинки сформировать маленькие шарики.

Добавить наших ёжиков в соус и накрыть крышкой, варить на среднем огне 10-12 минут.

Переверните тефтели и готовьте еще 10-12 минут.

Выложить ёжиков на блюдо и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Наши вкусные ёжики с фаршем и рисом готовы. Можно подавать к столу.

Рецепт мясных ежиков из фарша и риса

Ежики из фарша с рисом и даже с филе, это, пожалуй, одно из самых любимых блюд многих людей.

Среди его поклонников и взрослые, и дети. Это очень сочные и нежные фрикадельки, которые просто тают во рту. Вы можете служить им чем угодно. И с картошкой, и с кашами, и с овощами, и с салатами и т. Д. Давайте пошагово рассмотрим рецепт ёжиков из фарша.

  1. Фарш (лучше говяжий или свиной или их смесь) — 400 г;
  2. Рис (для приготовления этого блюда лучше использовать длиннозерный рис) — полстакана;
  3. Яйца — 1 штука;
  4. Репчатый лук (головки среднего размера) — 2 штуки;
  5. Морковь (большая) — 1 штука;
  6. Помидоры (большие) — 2 шт.Если помидоров нет под рукой, их можно заменить томатной пастой. Понадобится 1 столовая ложка;
  7. Молоко — 50 мл;
  8. Масло сливочное;
  9. Соль;
  10. Перец черный молотый;
  11. Зелень (может быть как свежая, так и сушеная или замороженная). Чаще всего для приготовления ёжиков из фарша с рисом используют петрушку, укроп, кориандр (кориандр) и зеленый лук.
  12. Мука или панировочные сухари.

Этапы приготовления мяса ёжиков из фарша с рисом

  1. Рис лучше предварительно отварить.Он должен уметь остыть. Готовить следует до полуготовности. Морковь натереть на самой мелкой терке. С помидоров нужно очистить от кожуры. Чтобы было легче, помидоры следует на пару минут залить кипятком. После этого помидор разрезают крест-накрест, с него снимается кожица.
  2. Приготовление фарша. Конечно, будет намного лучше, если вы купите в магазине кусок мяса, а не готовую начинку. Так вы будете точно знать, из какого мяса сделана эта начинка.Мясо может приготовить кто угодно (говядину, свинину, баранину, курицу, индейку и т. Д.). Его выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если мясо покупалось в замороженном виде, его нужно предварительно разморозить. Затем все прокручивается через мясорубку. Чтобы ёжики были еще нежнее, повара советуют дважды пропустить фарш через мясорубку. Затем его смешивают с измельченным луком (его также можно пропустить через мясорубку или нарезать ножом) и остывшим рисом.
  3. В начинку добавлено куриное яйцо и 50 мл молока.Все нужно хорошо перемешать.
  4. Когда начинка готова, приступаем к лепке шариков. Чтобы мясо не прилипало к рукам, их нужно периодически смачивать водой. Полученные шарики покрошить в муке или в панировочных сухарях (кому, чем еще) и выложить на разогретую и смазанную маслом сковороду.
  5. Обжарить их с двух сторон до появления золотистой корочки.
  6. Добавьте сковороду, мелко натертую морковь и продолжайте жарить несколько минут.
  7. Берем очищенные помидоры и мелко нарезаем.Их можно пропустить через мясорубку. Добавьте в сковороду. Некоторые помидоры содержат недостаточное количество влаги. Если для приготовления были выбраны такие сорта томатов, то в кастрюлю необходимо будет долить немного воды. Ежиков следует более чем наполовину тушить в подливе. Затем добавляют соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут.
  8. За 10 минут до приготовления добавляем в сковороду зелень. При желании можно добавить еще нарезанную полукольцами луковицу.Блюдо готово.

Есть еще рецепт зимней подливки. Для этого кладут 1 столовую ложку (с горкой) томатной пасты, 1 столовую ложку муки (перед тем, как ее нужно обжарить на сухой сковороде), залить водой и тушить 20 минут на сковороде, где лежат уже обжаренные ёжики. Затем добавить нарезанный полукольцами лук. Гаснет еще минут 10 и готово.

Есть еще один рецепт приготовления ёжиков из мясного фарша с рисом. На нем готовка не на сковороде, а на противне в духовке.Сначала готовят ёжиков, как в классическом рецепте, обжаривают на сковороде, а затем кладут в форму для запекания, заливают подливкой или соусом (обычно для этого рецепта используют сливочный или чесночный соус) и запекают 20 минут. Очень вкусно получится, если сверху посыпать тертым сыром.

— 800 грамм говяжьего фарша (желательно смешать говядину со свининой 1: 1),

— 1 неполный стакан (200 г) длиннозерного риса,

— 1 зубчик чеснока,

— 50 грамм неравномерного кетчупа или томатной пасты,

— 100 мл столового майонеза или сметаны,

-30 г пшеничной муки,

Ёжики вылеплены в виде кругов-тефтелей. Мокрые руки, которые хорошо бы намочить после лепки каждого предыдущего ёжика; иначе фарш прилипнет к ладоням.Но здесь важно учитывать, что руки не должны быть такими мокрыми, а только увлажненными. Вылепленные ёжики перекладываем на разделочную доску или поднос. А пока готовим соус.

Далее ёжики располагаются на противне или сковороде поглубже и заливаются готовым соусом так, чтобы они были им полностью покрыты. Духовка прогревается до 180 С, и туда на 20-30 минут ставится посуда с заготовкой ёжиков. По завершении формы для запекания «Ежики из фарша с восхитительным рисом» сообщат о появлении румяной корочки на поверхности — значит рецепт готов! Огонь можно выключить, но мясо ежиков оставить еще на 5-10 минут.

Рецепты «Ежики с фаршем и рисом» часто готовятся с разными соусами, что позволяет кардинально изменить вкус почти готовых блюд. Так, к мясу ежей делают соус из сметаны, томатного соуса, овощей и т. Д.

— полстакана (100 мл) сметаны любой жирности,

— 3 стакана кипяченой воды или говяжьего бульона,

— 2 столовые ложки пшеничной белой муки,

— 1 ч. сахарный песок,

— Свежая зелень на выбор.

Томатный соус для фри с хреном готовится из таких продуктов:

— 3 ст. Л. томатная паста густая,

— 1 стакан (150-200 мл) воды,

— 1 ст. мука пшеничная белая,

Морковь как можно меньше тереть. Лук тоже небольшой. Чеснок пропускаем через пресс. Затем на подсолнечном масле обжаривают лук и морковь. И как только лук станет полупрозрачным, в него кладут чеснок и томатную пасту, и все это вместе обжаривается еще 5 минут.В уже обработанные овощи уже залита вода (желательно горячая). В отдельной посуде муку разводят в 200 мл холодной воды до полной однородности, чтобы не было комков, выливают на остальную часть блюда, помешивая, и держат на плите до загустения.

Оказывается, «состряпать» ёжиков можно не только запеканием в духовке, но и тушением. По аналогичному рецепту тушения « Как приготовить ёжиков с фаршем и рисом » взято:

— 0.5 кг говяжьего фарша,

— 1 сладкий мясной перец,

— 2 столовые ложки пасты из толстых томатов,

Зимой часто используют рубленые ежики для томатного соуса, томатную пасту; но летом, когда вокруг много свежих овощей, готовить его следует исключительно из свежих помидоров. Ежики, фаршированные рисом для детей приготовьте на пару, чтобы получить максимум полезного блюда. Кстати, фарш с рисом, который лежит в основе рецептов быстрых ёжиков, используют как смесь для фарша голубцов и перца и кабачков.

Для удобства посетителей на нашем сайте используются файлы cookie. Если вы согласны с этим, нажмите «ОК». В противном случае покиньте сайт.

Те, кто пробовал приготовить небольшую (или большую) сковороду из аппетитных «ёжиков» из фарша с рисом, знают, насколько вкусным получается это блюдо. Хотя как по списку ингредиентов, так и по технике приготовления встречаются вполне обычные и 100 раз проверенные тефтели, есть несколько нюансов, делающих сочные полезные шарики «ёжиками».»Об этом ниже, в моем вкусном (надеюсь) описании.

Ни один ёжик при приготовлении этого блюда не пострадал

фарш говяжий? : Hedgehog

вареную говядину без специй можно давать в небольших количествах. постарайтесь удалить остатки масла. не хочу, чтобы у Хеджи болел живот от жира.

Вот список некоторых приемлемых угощений, которые можно предложить:
Мясо без приправ: (запеченное, вареное, подрумяненное или жареное) говядина, курица, утка, баранина, индейка, рыба и т. Д.
Фрукты: яблоко, банан, ежевика, черника, дыня, вишня, клюква, медвяная роса, киви, папайя, персик, груша, слива, тыква, малина, кабачки, клубника, арбуз
Овощи: спаржа, болгарский перец, брокколи, морковь, сельдерей, кинза, кукуруза, огурец, стручковая фасоль, зеленый перец, горох, шпинат, ростки, сладкий картофель, репа, цукини, листовая зелень
Яйца без приправ: омлет, сваренные вкрутую и т. д. (рекомендуется готовить)
Детское питание : все вкусы должны быть хорошими, мясные палочки и сладкий картофель Gerber Baby популярны
Влажный корм для кошек: выбирайте корм без побочных продуктов или вредных консервантов и кормите в умеренных количествах, они обычно очень богаты белком и жирами
Творог и не содержат сладкий йогурт: живые изгороди не переносят лактозу, но некоторым нравится это в очень небольших количествах.
Насекомые: как описано на предыдущей странице

Недопустимо предлагать следующие угощения:
Все цитрусовые: апельсины, лимоны, лаймы, грейпфрут, ананас и т. Д.
Большинство сушеных фруктов: ими можно подавиться и может попасть в нёбо или застрять в зубах.
Изюм: помимо того, что это сухофрукты, виноград и изюм токсичны даже в очень небольших количествах.
Авокадо: токсичность неизвестна
Лук, чеснок, чеснок: они содержат ядовитые соединения серы, которые опасны в больших количествах — их лучше избегать
Листья ревеня: они вредны для собак, поэтому можно с уверенностью предположить, что это не так хорошо для живой изгороди
Нездоровая пища для людей: она с высоким содержанием жиров, соли, консервантов и многих других вещей, вредных для живой изгороди.
Шоколад: то же, что и для нездоровой пищи человека.
Арахис и другие бобовые: они могут попасть в нёбо и подавиться.
Косточки и семена: они могут быть токсичными (в зависимости от плода) и представляют опасность удушья. Жилеты — это не грызуны, их не заставляют грызть открытые семена.

Убедитесь, что каждое угощение не содержит соли и приправы. Овощи прекрасны, свежие или приготовленные на пару

Party Hedgehog (Mettigel) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
114 калорий
6 г жир
2 г Углеводы
12 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 20
Сумма на порцию
калорий 114
% Дневная норма *
6 г 8%
Насыщенные жиры 2 г 11%
39 мг 13%
28 мг 1%
2 г 1%
Пищевые волокна 0 г 1%
12 г
Кальций 13 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Сделайте и съешьте настоящего тусовщика — ёжика из сырой свинины! Это кулинарное наслаждение стало популярным в 1970-х годах и существует до сих пор. Свинину намазывают на хлеб или булочки, как ливерную колбасу, приправляют и едят в свежем виде.

О сырой свинине

В Германии принято есть сырую свинину и сырую говядину.Немцы покупают сырую свинину, уже измельченную, для употребления в сыром виде в мясной лавке, где ее ежедневно делают свежей. Существует множество государственных рекомендаций по измельчению этого вида мяса, чтобы оно было безопасным. Американцы гораздо осторожнее относятся к своей свинине, особенно потому, что людей беспокоит трихинеллез — возбудитель, который может заразить людей. Ешьте сырое мясо на свой страх и риск .

Национальный информационный бюллетень Министерства сельского хозяйства США о трихинах описывает паразитов и методы их обнаружения. Существует также программа сертификации для фермеров США, подтверждающая, что их стадо и продукция не содержат Trichinella .

Правила ( Hachfleischverordnung ) * в Германии включают постоянное хранение свинины при температуре 2 ° C, измельчение полузамороженного мяса и продажу свинины в день ее приготовления. Мясной фарш состоит из мышц без сухожилий и должен иметь содержание жира не более 35%.

* Обновление: Hackfleischverordnung устарела в 2007 году, и правила переработки мяса теперь содержатся в двух документах: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung и TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung.Все тексты на немецком языке.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.