Секреты маринования овощей на зиму и рецепты заготовок от «Едим Дома»

еда

11 августа 2017, 15:45

Домашняя консервация овощей: патиссоны, помидоры и огурцы

Высоцкая Life ∙ Администратор,
Москва

11 августа 2017, 18:06

В конце лета начинается сезон овощных заготовок, когда хозяйки готовятся к холодам и подбирают проверенные рецепты маринования овощей на зиму. Маринованные овощи — незаменимая закуска к мясным и рыбным блюдам, к крупам, картофелю, пасте и грибам, к тому же для большинства людей домашняя консервация овощей — хорошее подспорье в зимний период, когда невозможно купить качественные свежие овощи. Из маринованных плодов искусные хозяйки делают салаты, супы и пикантные закуски. Маринование, конечно, сохраняет в продуктах не все витамины и микроэлементы, но маринованные овощи обогащают организм антиоксидантами и другими полезными веществами. Главное — мариновать плоды правильно, чтобы домашние заготовки обогащали домашний рацион с осени до весны и приносили нам только пользу!

Профиль

Мастер-классы 414

Статьи 1296

Видеоблог 47

Написать

Несколько правил маринования

Мариновать можно любые овощи — огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны, сладкий перец, лук, стручковую фасоль, чеснок, тыкву, свеклу, морковь, дайкон, цветную капусту и баклажаны. Можно использовать для маринования один вид овощей или группировать их и сочетать в одной банке. При этом исходные продукты могут быть свежими, квашеными или солеными. Маринад готовится из воды, соли, сахара и уксуса. Если уксуса мало, маринад считается слабокислым — такие овощи нужно обязательно закатывать, чтобы они не испортились, они получаются очень мягкими и не кислыми. Острые маринады с большой концентрацией уксуса можно не закатывать, но они более кислые и резкие. Как говорится, о вкусах не спорят!

Сначала маринад варят с сахаром и солью, кипятят в течение 5 минут, фильтруют, настаивают и только потом в него вливают уксус. Впрочем, существуют разные рецепты маринадов, поэтому ничему не удивляйтесь.

Олег Онуфриев

Шеф-повар кафе

«Трудно представить маринование овощей без пряностей и душистых трав. Именно приправы придают овощам приятный вкус и аромат, а также влияют на их свойства — например, хрен делает огурцы более хрустящими. В основном я использую черный перец горошком, красный стручковый перец, лавровый лист, корицу, гвоздику, бадьян, чеснок, листья, семена и стебли укропа, петрушку, сельдерей, мяту и листья вишни. Мне также очень нравятся такие специи, как майоран, тмин, листья смородины и дуба. Можно брать свежие или сушеные травы, класть их на дно банки или сверху — строгих правил не существует, ведь все зависит от ваших вкусов и предпочтений».

Секреты хороших маринованных огурцов

Казалось бы, маринование огурцов — дело очень простое, но в нем есть свои секреты и тонкости. Юлия Высоцкая в своей книге «Кухня — сердце дома» рекомендует мариновать нежинские огурцы, которые появляются во второй половине лета, — они темные, плотные и не очень крупные.

Юлия Высоцкая

«Для маринования хороши и вяземские огурцы в мелких пупырышках. Эти сорта огурцов при правильном мариновании останутся хрустящими до самой весны. Также огурцы должны быть одинакового размера, иначе они замаринуются неравномерно».

Итак, помойте огурцы, отрежьте хвостики для лучшей пропитки маринадом и дайте плодам обсохнуть. В это время займитесь стерилизацией банок — хорошо промойте их и обдайте внутри кипятком, а потом в течение 10 минут проварите крышки, предварительно сняв резинки. Для маринования подходят желтые металлические крышки со специальным напылением на поверхности, благодаря которому металл не вступает в реакцию с уксусной кислотой.

Выложите на дно банки пряности — бутоны гвоздики, листья и измельченный корень хрена, корицу, горошины перца, зелень петрушки и укропа, а также порезанные зубчики чеснока. Сверху плотными рядами без пустот уложите огурцы — сначала более крупные, потом мелкие, после чего между огурцами и стенками банки поместите лавровые листья, а сверху — зонтики укропа. Залейте огурцы в банке кипятком на 5–10 минут, а чтобы банка не лопнула, вливайте кипяток порциями. Далее добавьте в воду соль и сахар, прокипятите 3 минуты и смешайте рассол с уксусом. На одну литровую баночку вам понадобится щепотка сахара, 4 ст. л. соли и 100 мл уксуса. Залейте горячий маринад в банки, закатайте крышки, переверните и дайте огурцам остыть.

Огурцы можно консервировать с помидорами, кабачками, красной смородиной и зелеными яблоками — такое аппетитное соседство не даст банкам взорваться и превратит обычные маринованные огурцы в праздничную закуску.

Маринованный имбирь для рыбы

Юлия Высоцкая предлагает приготовить вкусный и пикантный маринованный имбирь, который получается не менее вкусным, чем тот, который подают в японских ресторанах к суши и роллам. Для этого очистите от кожуры корень имбиря, а потом нарежьте его на тонкие слайсы при помощи овощечистки. Вам понадобится 100 г имбиря, который нужно переложить в отдельную миску.

Налейте в сотейник 0,5 мл воды, добавьте 2 ч. л. соли, доведите до кипения и залейте этим имбирь. В это время приготовьте маринад, смешав 250 мл рисового уксуса, 80 мл холодной воды и 4 ст. л. сахара. Доведите маринад до кипения, убедившись, что сахар растворился, и при этом помните, что его категорически нельзя кипятить. А теперь слейте соленую воду из миски с имбирем, выложив имбирь на сито. Залейте тонкие имбирные слайсы маринадом и оставьте на 8 часов, а потом подавайте его с рыбой и морепродуктами как острую пикантную закуску.

Маринованные патиссоны

Это вкусное блюдо готовится только из молодых патиссонов, так как более поздние плоды отличаются жесткостью.

Промойте 2 кг патиссонов, срежьте плодоножки, порежьте плоды кусками, не срезая кожуры, а потом проварите их несколько минут в 1,5 литрах воды, в которой растворено 100 г соли.

Промойте вареные патиссоны холодной водой и подготовьте банки для маринования, на дно которых уложите 3 стручка горького перца, головку чеснока, 4 лавровых листа, по несколько веточек свежего укропа, петрушки и сельдерея, листик хрена и 7 вишневых листьев.

Влейте в оставшийся рассол 120 мл 9%-го уксуса, доведите маринад до кипения и залейте им патиссоны в банках. Прикройте банки крышками, поставьте их в большую кастрюлю с водой для стерилизации, а через 10 минут закатайте банки, накройте ватным одеялом и дайте им медленно остыть. Чем медленнее остывают патиссоны, тем вкуснее и мягче они получаются. Стерилизовать банки не обязательно, если вы не планируете хранить заготовки слишком долго. Патиссоны можно мариновать со сладким перцем, огурцами и томатами — это будет яркое и необычайное овощное ассорти, которое согреет душу зимними вечерами, когда вы вспомните о лете…

Пикантные томаты с луком

Вкуснейшие мясистые томаты во вкусной заливке с луком и растительным маслом никого не оставят равнодушными! А готовить их очень легко. Помойте спелые, крупные и плотные помидоры, порежьте их крупными дольками, а репчатый лук нашинкуйте кольцами.

На дно 1,5-литровой банки поместите 4 дольки чеснока, 5 перцев горошком и 1 ст. л. растительного масла. Затем уложите томаты, перекладывая их луковыми кольцами. Сварите маринад из 3 литров воды, 3 ст. л. соли и 7 ст. л. сахара. Все ингредиенты для маринада смешайте и доведите до кипения, после чего залейте банки с помидорами, прикройте их крышками и стерилизуйте банки 15 минут. Добавьте в каждую банку по 1 ч. л. 9%-го уксуса, закрутите банки винтовыми крышками и ждите холодов. Томаты получаются очень вкусными, нежными и ароматными!

Не теряйте времени в конце лета и осенью, обязательно маринуйте огурцы и помидоры в банках на зиму, а самыми интересными рецептами делитесь с нами. При этом помните главное правило маринования — используйте только свежие и качественные продукты, тщательно стерилизуйте банки и применяйте кулинарную фантазию, ведь кухня — прекрасное место для творчества!

На заметку

Если вы хотите приготовить хрустящие огурцы, предварительно замочите их в ледяной воде на 4 часа, уложите в банку неплотными слоями в вертикальном положении и очень быстро остужайте заготовки. Для получения сладких огурчиков приготовьте маринад с сахаром, где на 1 литр воды вам понадобится 1 ст. л. сахара без горки. Если при этом огурцы будут остывать медленно, они получатся очень мягкими и нежными.

Больше об авторе

Похожие статьи

еда ∙ развлечения

Находка в Instagram: яркие десерты

еда ∙ семья

Каша — это не скучно: 5 рецептов от Юлии Высоцкой

еда ∙ развлечения

Добавим масла в огонь! Новый обзор на кухне Юлии Высоцкой | Мне это нравится! #84 (18+)

Вам будем интересно

СтатьиМастер-классыВидеоблогиTVКлуб

Кейс по продвижению сайта «Едим Дома!» — CMS Magazine

С сайтом проекта Юлии Высоцкой «Едим Дома!» мы начали работать в июле 2014 года. С того момента прошло чуть более года. Каких результатов мы добились за этот период, расскажем в сегодняшнем кейсе.

О проекте

Клиент: проект «Едим Дома!» — это целая кулинарная сеть, создателем и вдохновителем которой является Юлия Высоцкая. Портал объединяет в себе несколько разделов: «Рецепты» (здесь публикуются рецепты Юлии Высоцкой, а также авторские рецепты пользователей сайта), «Телепередачи» (все выпуски программы «Едим Дома!»), «Кулинарная школа» (место, где пользователи могут почитать о кулинарных курсах Юлии Высоцкой), «Энциклопедия» (сборник определений на кулинарную тему), «Клуб» (раздел, в котором пользователи общаются между собой и публикуют свои собственные статьи и рецепты), «Франшиза» (информация об условиях сотрудничества по открытию магазина «Едим Дома!») и «Конкурсы» (место, где пользователи могут принять участие в конкурсах и викторинах от Юлии Высоцкой).

Сайт: www.edimdoma.ru

Сразу хотим обратить ваше внимание. Компания «Едим Дома!» включает в себя несколько проектов Юлии Высоцкой: кулинарная студия, онлайн-магазин, два ресторана и кулинарные туры. Все они представлены на официальном сайте Юлии (см. меню в шапке на скриншоте ниже), но имеют разные домены. Наша компания занималась продвижением домена edimdoma. ru. Другими проектами мы не занимались.

Главная страница сайта Юлии Высоцкой

Задача: увеличение поискового трафика.

До обращения в наше агентство компания «Едим Дома!» сотрудничала с известной SEO-компанией. Итогом этого сотрудничества стало сначала увеличение поискового трафика, а потом достаточно сильное его падение (о том, какими способами продвигался сайт, мы напишем чуть ниже). Клиент принял решение сменить подрядчика.

Почему выбрали именно нас? Digital-директор проекта, Светлана Моченова, остановила выбор на нашей компании по двум причинам. Первая – в прошлом она уже сотрудничала с нами по одному из своих второстепенных проектов и, видимо, осталась довольна нашей работой. И вторая – у Светланы, в отличие от подавляющего большинства людей, которые обращаются в наше агентство, было четкое понимание того, что олдскульное SEO больше не работает, и чтобы добиться хороших и долгосрочных результатов в продвижении сайта, необходимо подходить к этому вопросу комплексно и использовать только «белые» методы продвижения.

Сроки сотрудничества: с июля 2014 года по настоящее время.

Услуга: комплексный интернет-маркетинг.

Результаты работы: увеличение поискового трафика более чем в три раза.

Увеличение поискового трафика с 2,58 млн в месяц до 8 млн

А теперь давайте подробно разберем, что нам удалось сделать по сайту «Едим Дома!» за год нашего сотрудничества.

Комплексный аудит сайта

В первый месяц работы был выполнен комплексный аудит сайта. В ходе его проведения были выявлены основные проблемы сайта и его ошибки – логические, технические, маркетинговые, и сделаны конкретные предложения по внесению изменений в существующую версию сайта. Исправлением ошибок мы не занимались, т.к. у проекта был собственный программист, который был ответственным за выполнение этого задания.

Основные ошибки, которые выявил аудит:

1. Наличие в индексе «мусорных» страниц и отсутствие – нужных.
   Для решения этой проблемы, необходимо собрать все страницы сайта, вычистить «мусорные» (авторизация, пагинация, служебные, админка и т.д.) и те, которые закрыты от индексации умышленно, и затем проверить их на наличие в индексе поисковых систем. «Мусорные» страницы закрыть от индексации, нужные – проанализировать на ошибки и доработать до такой степени, чтобы они попали в индекс.
2. Отсутствие текстовых описаний и метатегов во многих разделах. Для решения этой проблемы необходимо добавить текстовое описание во все разделы на сайте, прописать метаданные, оптимизировать тексты под поисковые системы, постоянно пополнять сайт новым, полезным и уникальным контентом.
3. Недостаточно высокая скорость загрузки сайта. Скорость загрузки сайта можно проверить с помощью официального сервиса Google PageSpeed Insights. Идеальный показатель – от 90 до 100 баллов. Показатели сайта edimdoma.ru составили 62 из 100, что является не самым лучшим результатом. Для увеличения скорости загрузки необходимо провести следующие работы: включить сжатие на веб-сервере, оптимизировать изображения, использовать кэш, перенести подключение внешних скриптов и файлов стилей CSS в конец страницы (перед закрывающим тегом ), чтобы их загрузка не препятствовала отображению основного контента страницы.
4. Отсутствие заголовка Expires. Заголовок Expires указывает на время, когда заканчивается срок актуальности страницы. Именно с помощью этого заголовка можно указывать поисковому роботу, когда нужно прийти на страницу и проиндексировать обновленную информацию. Интервал между заходами будет постепенно уменьшаться, а потом установится на минимальном уровне, если информация на странице существенно изменялась. На сайте нашего клиента заголовок Expires отсутствовал.
5. Отсутствие географических метатегов. На тот момент времени геометки еще играли роль для поисковых систем, поэтому для сайта edimdoma.ru мы порекомендовали их прописать. Сейчас они никакой роли не играют, поэтому в текущих реалиях их прописывать нет необходимости. Исключительно для полноты и правдивости кейса, вот метатеги, которые мы тогда прописали:
6. Ошибки в файле robots.txt. В самом начале списка было указано правило «Allow: /*?page», которое разрешает индексировать страницы пагинации. При этом ниже написаны правила, которые запрещают их индексацию: «Disallow: /*?page=1», «Disallow: /*?pag». В итоге, на сайте страницы пагинации индексировались, т.к. поисковой робот не учитывал данные правила, видя, что индексация таких страниц разрешена правилом «Allow: /*?page». Этот момент необходимо было исправить.
7. Отсутствие тега noindex. Тег noindex необходим, чтобы помочь поисковому роботу сориентироваться на конкретной странице, например, не индексировать пункты меню, данные форм и прочую служебную информацию. Данный тег понимает только «Яндекс», для Google он ничего не значит.
8. Плохая оптимизация изображений. На большом количестве изображений отсутствовал атрибут alt=””. В качестве рекомендаций к этому пункту были даны следующие указания: постараться использовать уникальные изображения и к каждому из них обязательно добавлять атрибут alt=”” с описанием того, что на нем изображено. Идеально, если это описание будет содержать ключевые слова – это даст дополнительные переходы с поиска по изображениям.
9. Плохая текстовая релевантность. Правильная релевантность сайта достигается за счет создания грамотного семантического ядра и распределения запросов по разделам и составления карты релевантности. У проекта edimdoma.ru релевантность была не проработана, из-за чего сайт терял достаточно много поискового трафика.
10. Повторяющиеся теги title и description. На каждой странице должны быть прописаны заголовок и тег description, релевантные содержанию самой страницы. Заголовок отображается во вкладке браузера, в сниппете поисковой выдачи, названии закладки браузера. Тег description отображается в сниппете поисковой выдачи. Желательно, чтобы эти метатеги были уникальны на каждой странице, не повторялись.
11. Нарушенная иерархия заголовков. На сайте имелся целый список страниц, на которых была нарушена иерархия заголовков (отсутствует заголовок h3, после h2 идет h4), а на некоторых страницах – вообще отсутствовали. Необходимо было исправить иерархию заголовков на страницах, на которых она нарушена. Добавить заголовки h2 на страницы, где они отсутствуют. Внести изменения на страницы, где больше одного заголовка h2.
12. Дублированный контент. На сайте не должно быть страниц с одинаковым контентом, но открывающимся по разным адресам. От него необходимо было избавиться, либо удалив, либо переписав тексты в дублирующихся разделах.
13. Плохой ссылочный профиль. Анализ внешней ссылочной массы показал, что ранее для сайта систематично закупалась ссылочная масса. Необходимо было срочно прекратить закупку ссылок и провести мероприятия по снятию уже существующих ссылок с некачественных ресурсов. В основных вопросах юзабилити существенных проблем не оказалось: структура сайта понятна, пункты меню выделяются, хлебные крошки используются, сайт корректно отображается в браузерах, карта сайта присутствует, пользователю понятно, где он находится, поиск на сайте присутствует. После того как аудит был отправлен заказчику, мы приступили к сбору семантического ядра и созданию карты релевантности.

Сбор семантического ядра и разработка карты релевантности

На данном этапе необходимо было собрать максимально полную семантику по всем разделам и подразделам сайта, распределить ее по страницам и на основании этого подготовить карту релевантности. Весь этот процесс занял у нас чуть больше недели, т.к. семантика оказалась просто огромная и, чтобы ее вычистить и распределить по разделам, потребовалось очень много времени – гораздо больше, чем при работе с более узкими тематиками. В итоге было собрано более 8 тысяч запросов на старте и около 2 тысяч в последующие месяцы работы. И это только семантика для разделов каталога!

Отрывок из карты релевантности проекта «Едим Дома!»

Анализ сайтов конкурентов

В ходе этой работы были проанализированы все основные сайты-конкуренты проекта «Едим Дома!» и их стратегии продвижения. Проведено сравнение по следующим показателям:

• Суммарный трафик за сутки, неделю, месяц
• Возраст домена
• Кол-во страниц в индексе «Яндекса»
• Кол-во страниц в индексе Google
• Количество и качество входящих ссылок
• Видимость в поисковых системах
• Число отработанных запросов (ВЧ, СЧ, НЧ) и их распределение по ТОП-10, ТОП-30 и >30.
• Стратегии продвижения в социальных сетях: на каких площадках продвигаются, число подписчиков, наличие ботов, частота публикаций, среднее количество лайков, репостов и комментариев на один пост.

На основании проведенного анализа были даны следующие рекомендации:

1. Увеличить цитируемость и узнаваемость сайта за счет публикаций и взаимодействия с аудиторией на внешних ресурсах. Впоследствии большую часть по реализации этой работы мы взяли на себя.
2. Отработать текстовую релевантность семантического ядра.
3. «Оживить» группы в соцсетях – проводить конкурсы с призами для привлечения реальных подписчиков, в постах писать не только название рецепта, но и ингредиенты и время приготовления, а способ приготовления подробно по ссылке на сайт.
4. Увеличить количество и качество внешней ссылочной массы. Так как тематика «Рецепты» не является коммерческой, то ссылочное ранжирование в «Яндексе» для нее по прежнему работает. Поэтому необходимо было начать заниматься внешним контент-маркетингом. Только не с помощью сервисов «автоматического продвижения в ТОП» (они занимаются закупкой очень некачественных ссылок, в большинстве своем на очень сомнительных ресурсах), а с помощью публикации статей на ресурсах с рецептами, где доступны публикации самими пользователями. Необходимо публиковать на этих ресурсах рецепты со ссылкой «Рецепт бутерброда с сыром от Юлии Высоцкой». Таким образом, решаются две задачи: во-первых, происходит дополнительное брендирование имени Юлии Высоцкой, а, во-вторых, наращивается качественная внешняя ссылочная масса.

Анализ ссылочного профиля сайта и снятие плохих ссылок

На сайт edimdoma.ru долгое время закупались ссылки на биржах Rookee и Sape. Во время проведения комплексного аудита было определено, что сайт имеет более 340 тысяч беклинков с 1200 сайтов. Анализ выборочных беклинков показал, что ссылки закуплены некачественные. Например, одна из ссылок находилась на ресурсе, посвященном группе Led Zeppelin:

Другая – в очень сомнительном месте на сайте зооклуба:

Третья – на сайте про футбольный клуб «Валенсия»:

Естественно, все работы по закупке ссылок были тут же остановлены, после чего мы начали потихоньку чистить ссылочной профиль сайта. В ходе проверки доменов было обнаружено, что на сайт ссылаются 65 сайтов, находящихся под «АГС».

Список сайтов, находящихся под «АГС»

К счастью, ни под «Пингвин», ни под «Минусинск» сайт клиента не попал. Во многом это связано с тем, что к моменту запуска «Минусинска» ссылочный профиль проекта значительно был уже улучшен (практически сразу после начала сотрудничества мы стали списываться с владельцами некачественных сайтов и просили их снять ссылки).

О том, как именно мы чистим ссылочные профили клиентов, можно подробно прочитать вот в этой статье – Кейс: вывод сайта из-под фильтра «Пингвин».

Составление карты перелинковки Поскольку сайт очень большой по количеству страниц, с перелинковкой были большие проблемы. Необходимо было пройтись по всему сайту и продумать схему перелинковки всех страниц (более 500 тысяч). Причем, не просто перелинковать, «чтобы было», а сделать это грамотно – чтобы пользователи переходили по этим ссылкам и улучшали поведенческие характеристики сайта. Чуть ниже вы можете посмотреть рабочий файл, в котором наши специалисты давали свои комментарии по перелинковке разделов.

Перелинковка разделов сайта edimdoma.ru

Составление ТЗ для сотрудников «Едим Дома!»

Компания «Едим Дома!» решила не отказываться от услуг собственных программистов, поэтому большую часть доработок они выполняли по нашему техническому заданию. За все время работы мы написали следующие ТЗ:

1. ТЗ на исправление вывода метатегов в «Кулинарной школе». В разделе «Кулинарная школа», в подразделах «Методы» и «Разделы» не выводился h2, хотя в админке поле для него было. Необходимо было это исправить.
2. ТЗ на исправление дублей контента. В рамках аудита были выявлены страницы с дублирующимся контентом. Необходимо было собрать для них ключи и на их основании составить ТЗ по исправлению данных текстов.
3. ТЗ на корректировку повторяющихся метатегов. В рамках аудита был выявлен ряд страниц с дублирующимися метатегами. Необходимо было для таких разделав собрать ключи для написания уникальных метатегов и оформить их в виде таблицы. А для детальных страниц раздела «Телепередачи» – придумать шаблон, по которому в автоматическом режиме должны формироваться уникальные метатеги.
4. ТЗ на добавление полей в админку сайта. В раздел «Телепередачи» и «Рецепты» нужно было добавить поля для метатегов (title, description и h2), а также продумать логику формирования и заполнения данных полей (на тот момент времени метатеги заполнялись автоматически по определенному шаблону, нужно было добавить возможность ручной корректировки).
5. ТЗ на оптимизацию разделов. Необходимо было продумать оптимизацию 43 основных раздела «Кулинарной школы» и 75 подразделов раздела «Советы».
6. ТЗ на автоматические добавление уникального и релевантного описания в видеозаписях и разделе «Рецепты».
7. ТЗ на автоматические добавление уникальных метатегов и заголовков для рецептов с повторяющимся названием.
8. ТЗ на написание статей и текстов в разделы. Все текстовые материалы должны были быть информативными, уникальными и хорошо оптимизированными под поисковые системы.

Отрывок из ТЗ для написания текста в раздел «Энциклопедия»

Настройка целей в «Яндекс Метрике» и Google Analytics

Некоторые работы легче и быстрей было сделать нам, чем писать ТЗ программисту. Например, проанализировать весь сайт, составить список целей, которые нужно настроить в «Яндекс Метрике» и Google Analytics, согласовать с клиентом и выполнить все необходимые работы по их настройке. Всего было настроено 6 целей:

1. Просмотр видео
2. Регистрация
3. Регистрация через шапку сайта (клик по ссылке «Регистрация» в шапке сайта, клик по кнопке «Регистрация» в модальном окне)
4. Регистрация через раздел «Клуб» (посещение раздела «Клуб», клик по кнопке «Создать пост», переход на страницу регистрации, клик по кнопке «Регистрация»)
5. Заказ звонка «Франшиза» (посещение раздела «Франшиза», клик по кнопке «Заказать звонок», клик по кнопке «Отправить»)
6. Покупка товара в разделе Candy (посещение раздела Candy, клик по кнопке «Купить»)

Выявление разделов без описания рецепта

Некоторые страницы в разделах «Рецепты» и «Телепередачи» не имели описания. Нужно было пройтись по всем страницам этих разделов, выяснить, где оно отсутствует, и отметить цветом в карте релевантности, чтобы штатные сотрудники компании их исправили. Разделов, которые не имели контента, оказалось 439 штук.

Вычитка текстовых материалов

Ежемесячно клиент присылает нам текстовые материалы на вычитку и проверку релевантности. Плюс, к этому дает нашим копирайтерам и контент-менеджерам мелкие задания. Например, довести «до ума» текст на главной странице сайта, подобрать фотографии для статей для внешних площадок, скорректировать в них ссылки, поставить отступы между абзацами и т.д.

Подбор площадок и размещение рекламы в «Вконтакте»

У проекта «Едим Дома!» очень хорошая и качественная группа «Вконтакте». Ее ведением занимаются специалисты клиента. Нашей задачей был подбор площадок и размещение рекламы на них с целью привлечения новых пользователей в онлайн-магазин проекта «Едим Дома!», а также увеличения трафика на сайт. Чуть ниже вы можете увидеть таблицу с группами, которые были подобраны нашими контент-менеджерами для размещения рекламы для нашего клиента:

Список площадок для размещения рекламы для клиента

Сами посты, как правило, выглядели следующим образом:

Красивая картинка с интересным рецептом, хэштеги и ссылка на сайт

Постинг новостей из «Вконтакте» в других соцсетях

Помимо размещения рекламы, наши сотрудники занимаются постингом новостей из «Контакта» в Pinterest и Flickr. Ежедневно в этих группах публикуется не менее 3 постов. За все время нашей работы в «Пинтерест» было добавлено 12 новых досок, и сейчас они ежедневно наполняются новыми постами:

1. Супы
2. Салаты
3. Закуски
4. Мясо и птица
5. Рыба и морепродукты
6. Овощи и грибы
7. Десерты
8. Выпечка (сладкая и несладкая)
9. Торты
10. Заготовки
11. Напитки
12. Украшение блюд и сервировка

Ничего сверхъестественного, просто хорошая работа над сайтом

Если вы прочитали этот кейс до конца, то уже поняли – ничего особенного мы по сайту edimdoma.ru не сделали: выявили основные технические ошибки, которые потом устранили штатные сотрудники клиента, хорошо проработали релевантность сайта и настроили грамотную перелинковку. Именно из-за этого мы и получили такой хороший рост поискового трафика. Но здесь обязательно нужно учитывать специфику проекта – огромный сайт, большое количество страниц в индексе, высокая цитируемость, большой авторитет Юлии Высоцкой (и, соответственно, большое количество качественных естественных ссылок). Если бы вместо этого проекта был более мелкий, то, вполне возможно, за счет этих же работ мы бы таких результатов не добились. Именно поэтому под каждого клиента мы подбираем свою собственную модель продвижения, максимально эффективную конкретно для него.

Работая над сайтом Юлии Высоцкой, нам удалось добиться сильного увеличения поискового трафика в довольно небольшой срок (скриншот из «Метрики» вы видели в начале статьи). Клиент остался доволен и оставил положительный отзыв о нашей работе, а мы остались довольны возможностью поработать с таким выдающимся проектом.

Ну и в завершение, откроем вам небольшой секрет – как добиться успеха в работе с подобными проектами. Основной риск, который здесь существует, – это долгие циклы. Принцип должен быть такой – лучше много маленьких изменений в течение одного месяца, чем одно большое. Именно так мы и работали с проектом edimdoma.ru.

Перейти на сайт

AirWraps — новости и статьи Zinda

Zinda Foods зарегистрировала 77 кооперативных магазинов по всей стране для продажи 3 вариантов своих сертифицированных халяльных здоровых охлажденных продуктов питания на вынос. Запускаются три линейки: Chicken Makhni AirWrap, Chicken AirWrap в марокканском стиле и AirWrap из натурального веганского картофеля Bombay. Наполненные свежим, смелым вкусом, начинки поставляются с 21 […]

подробнее

Бренд еды на вынос Zinda Foods готовится к «быстрому расширению» после получения шестизначного увеличения финансирования. Финансирование было получено в рамках предварительного раунда под руководством американского ангельского фонда HVB 88 Angels, а также частного инвестора, также базирующегося в США. По словам Зинды, второй транш pre-seed раунда установлен в […]

подробнее

Zinda Foods, бренд FTG, заботящийся о своем здоровье, получил шестизначную сумму инвестиций для финансирования планов быстрого расширения. Это финансирование является частью предварительного раунда, проводимого HVB 88 Angels, фондом ангелов из США, а также частным инвестором из США. Второй транш этого предварительного раунда готов к […]

читать дальше

Торговая марка еды на вынос Zinda Foods инвестировала шестизначную сумму, чтобы помочь финансировать свое будущее расширение. Финансирование, являющееся частью предварительного раунда, проводимого американским ангельским фондом HVB 88 Angel, будет поддерживать новые списки розничных продавцов лепешек бренда с крупными мультипликаторами — Zinda уже продает свою продукцию через Tesco, Budges и […]

подробнее

Приятно видеть, что одна из женщин-основателей продуктов питания, о которой мы рассказывали в прошлом году, Анишья Кумар возвращает свою компанию еды на вынос «к ее истокам», поскольку ее AirWraps будет продаваться в более чем 650 магазинах Londis и Budgens по всей Великобритании. с января 2021 года.  Начиная с домашней кухни, Аниша получила возможность […]

подробнее

Zinda Foods провела листинг с Booker Retail, чтобы продавать два новых варианта своей здоровой охлажденной пищи, чтобы перейти к линейке оберток под торговой маркой AirWraps с января 2021 года. Запускаются две новые линии: Chicken Makhni AirWrap и Bombay Potato AirWrap на растительной основе. (рекомендованная цена: 2,75 фунта стерлингов). Говоря о листинге, основатель Анишья Кумар […]

подробнее

Аниша Кумар, основатель и генеральный директор Zinda Foods, является новатором революционной, революционной инновационной основы для обертывания под торговой маркой AirWrap® — низкоуглеводной, ремесленной, натуральной основы, без пальмового масла, трансжиров, промышленных добавок, сало и консерванты. За первые шесть месяцев существования ее компании наблюдался впечатляющий рост продаж […]

подробнее

Хотя хлеб бывает самых разных форм, размеров и сортов в зависимости от того, где он производится в мире и чьими руками он был сделан, рецепт всегда зависит от одних и тех же двух основных ингредиентов: муки (или кукурузной муки) и воды. Со временем люди разрабатывали разные рецепты хлеба, увеличивая список ингредиентов для улучшения […]

подробнее

Zinda Foods запускает в магазинах Tesco в этом месяце упаковку Chicken Makhni Air Wrap. Обертка состоит из курицы в сливочном курином соусе Zinda с нашинкованной капустой и морковью, заключенных в фирменную основу Air Wrap. AirWrap, который Zinda дебютировала в 2018 году, позиционируется как первая в Великобритании натуральная ремесленная основа для обертывания. Он утверждает, […]

читать далее

Журнал

Chatting Food Magazine был достаточно любезен, чтобы дать честный обзор нового обертывания Chicken Makhni AirWrap на выходных. Вы можете прочитать полную версию онлайн здесь. «Главная привлекательность AirWrap — это комбинация превосходного вкуса, удобства и соотношения цены и качества, что, как мы все можем согласиться, очень привлекательно […]

подробнее

Covid-19 сильно ударил по индустрии еды на вынос по всем направлениям. Поскольку привычки потребителей в еде меняются ежедневно, производители и розничные продавцы вынуждены регулярно принимать решения о том, как адаптироваться. От сокращения ассортимента на полках супермаркетов до количества производимых товаров — все компании отрасли сталкиваются с […]

читать дальше

«Переработка» и «пригодность к переработке» сложны. То, что что-то подлежит вторичной переработке, не означает, что оно будет переработано. Тот факт, что что-то можно компостировать, не означает, что оно обязательно «идеально» для окружающей среды. Найти подходящую упаковку сложно, и любой производитель в 2020 году, который полагается на производство упаковки, должен провести соответствующие исследования […]

подробнее

В преддверии Недели настоящего хлеба мы подумали, что самое время подчеркнуть важность простоты в приготовлении хлеба. Хлеб не нужно подвергать сверхвысокой обработке – им наслаждаются уже более 10 000 лет по той простой причине, что это идеальный чистый лист, на котором можно строить […]

читать далее

Слишком долго крупные игроки в мире розничной торговли делали громкие заявления о своей приверженности сокращению углеродного следа, сокращению отходов и выделению дополнительных ресурсов на то, чтобы сделать свой уголок планеты более зеленым и чистым. И все же мы здесь, на фоне вполне реального климатического кризиса, и что изменилось? Разрушительный ответ: […]

подробнее

Рождественские покупки, вечеринки и упаковка подарков оставляют очень мало времени на обед или даже приготовление обеда. Zinda Foods создала новый ассортимент обедов. AirWrap® – это основа для обертывания, изготовленная вручную с использованием уникальных материалов; натуральные ингредиенты, без консервантов, без пальмового масла, и он нежирнее, легче и мягче, чем традиционные лепешки. Сытные и вкусные, они в настоящее время приходят […]

читать дальше

Ведущий как Фиолетовый Изготовление

Ему было десять лет, и он был неизлечимо болен. Но у него была улыбка Стейнвея и приветливое отношение. Его болезнь сделала его полностью слепым.

«Вам следует познакомиться с этим ребенком», — объявил генеральный директор больницы, когда мы обходили больницу, готовясь к моему выступлению перед персоналом. Она тихо изложила не очень хороший прогноз мальчика, когда мы подошли к его больничной палате.

«Как дела?» — спросил генеральный директор, когда мы подошли ближе к кровати мальчика. «Если бы я был собакой, — пошутил он, — я бы вилял хвостом!» Его восторженный смех вырвался из комнаты и приземлился на полпути по коридору.

«С тобой нормально обращаются?» — спросил я, пытаясь схватить этот удивительный комок радости, терпеливо ожидающий смерти. «Да сэр! Они заставляют меня чувствовать себя фиолетовым», — ответил он.

«Фиолетовый?» Я спросил: «Что ты имеешь в виду?» С огоньком в глазах он ответил: «Они рассказывают мне интересные истории, выслушивают все мои вопросы, очень быстро дают мне то, что мне нужно… а затем обнимают меня. Это заставляет меня чувствовать себя принцем — весь фиолетовый!»

Исторически розовый был цветом девочек, а синий — цветом мальчиков. Но фиолетовый — цвет принцессы (или принца) — оттенок благородства. Беглый взгляд на историю фиолетового показывает его раннюю связь с королевской семьей. В древности пурпур был очень дорогим, так как краситель изготавливался из секрета редкого вида улиток. По словам историка 4-го века до н.э. Феопомпа, «пурпур для красок стоил на вес серебра».

Великие лидеры — мастера пурпурного цвета. Они четко понимают тот факт, что существует прямая связь между тем, что чувствуют сотрудники, и тем, как они заставляют клиентов чувствовать себя или сколько страсти вложено в их работу. Лидер не может «заставить» кого-то чувствовать себя определенным образом. Как однажды сказала Элеонора Рузвельт: «Никто не заставляет вас чувствовать себя хуже без вашего разрешения». Она могла бы заменить слово «низший» на любую эмоцию (счастливую, грустную, возбужденную или апатичную). Но лидеры могут влиять на то, как сотрудники предпочитают чувствовать себя именно так, как это описал младший философ.

«Они рассказывают мне интересные истории…»

Эффективные лидеры умеют рассказывать истории. Они четко понимают тот факт, что традиции, ценности и верования четко передаются через анекдоты. В то время как общение сегодня происходит быстро и часто перенасыщено электронной почтой, нынешняя атмосфера племени и будущее осознание наследия по-прежнему достигаются посредством пересказа историй.

Истории телеграфируют набор норм, уникальных для организации. Генеральный директор Ричард Брэнсон — мастер рассказчика. В интервью Кармейн Галло для Forbes Брэнсон сказал: «Мне нравится рассказывать «Историю Virgin» о ее взлетах и ​​падениях, возможностях и проблемах, потому что это то, что привлекает людей к ее продуктам и услугам, а также привлекает сотрудников, которые присоединяются к семье Virgin. Мы были бы никем без нашей истории». Когда менеджеры Marriott рассказывают об основателе Дж. Уилларде Марриотт, который заметил, что клиенты покупают бутерброды в его ресторане рядом с аэропортом округа Колумбия, чтобы поесть в самолете, а затем он запускает первую службу общественного питания для авиакомпаний, они на самом деле говорят: «Заботьтесь о клиентах и ищите возможности служить».

Так же, как великие учителя всегда использовали истории, чтобы способствовать обучению, великие лидеры рассказывают истории, которые служат связующим звеном для превращения собрания людей в товарищество коллег. Если истории рассказываются последовательно, убедительно и ясно, их слышат. Если за историями следуют согласованные действия и очевидная ответственность, им верят. Если истории повторяются теми, кто не является предметом рассказа, они запоминаются.

«Они слушают все мои вопросы…»

«Но вы меня не слушаете». Это была старая фраза, которую подросток выстрелил в упор в своего расстроенного отца в пылу их словесной баталии. Слова рикошетом разлетелись по нескольким соседним дворам. И это бестактно заарканило всех в пределах слышимости на невольное подслушивание.

«Что вы имеете в виду?» его отец ответил в свою защиту. — Я слушаю тебя все время. Уровень децибел их драки внезапно стих и умер после очередной душераздирающей строчки.

«Вы с мамой слушаете, как я разговариваю. Но мои друзья слушают, что я говорю!»

Плач подростка был о записи в сердце, а не о звуковых волнах в ухе. Он не чувствовал себя понятым и, следовательно, ценным. Сегодняшние сотрудники чувствуют себя переоцененными и недооцененными. Слишком много усилий уходит на то, чтобы слушать, что говорят сотрудники, а не на то, что они говорят и имеют в виду. Слишком часто гонятся за фактами, а не за чувствами, за разговорами вместо откровенности.

Лидерские связи похожи на электрические связи. Наиболее эффективная мощность исходит от соединений, которые заземлены и находятся на той же длине волны. Сотрудники гораздо более сосредоточены, когда они могут работать с полезной, твердой (без ахинеи) позиции. Их приверженность также возрастает, когда взаимодействие между руководителем и сотрудником основано на взаимности, то есть имеет дух межличностного диалога.

«Они получают то, что мне нужно, очень быстро».

Великие лидеры сочетают внимательное обучение с быстрыми действиями. AlphaGraphics — сеть типографий быстрого копирования по всей стране. «В чем, по вашему мнению, наши действия отличаются от того, что мы говорим или обещаем?» — спросил менеджер магазина в Далласе Бутч Кларк у покупателя, когда забирали заказ на печать.

«Вы говорите о правильной работе в нужное время, но я нигде не вижу часов», — ответил постоянный клиент. «Почему бы вам не повесить большие школьные настенные часы так, чтобы их могли видеть и ваши сотрудники, и клиенты?»

— Отличная идея, — ответил Бутч. Открыв кассовый аппарат и достав 20-долларовую купюру, он повернулся к своему коллеге и сказал: «Стив, пожалуйста, отнеси эти деньги в магазин в конце квартала и купи нам большие настенные часы на батарейках, чтобы повесить их на стену. там. Мы можем оформить документы позже».

Ход был драматическим. Как только Бутч узнал об идее улучшения от клиента, он реализовал ее прямо на глазах у клиента. Нет, вы не можете мгновенно реализовать каждую идею, предложенную каждым клиентом или сотрудником. А сотрудники и клиенты не ожидают, что вы сделаете все, о чем они просят. Ценится то, о чем загораются сотрудники и клиенты.

У великих лидеров сильное стремление к реализации. Очевидно, что тщательное планирование и продуманная подготовка имеют ценность. Однако до тех пор, пока не будет выполнено, ни один план не будет ошибочным, и никакая подготовка не будет неадекватной. Исполнение освещает все. Культуры могут увлечься предварительными действиями, поскольку они не влекут за собой никаких последствий. Иногда быстрый и дерзкий пример Бутча Кларка укрепляет мнение, что лучше потерпеть неудачу, двигаясь вперед, чем потерпеть неудачу, стоя на месте.

«А потом они крепко обнимают меня».

«Никогда не нанимайте того, кого вам не хочется обнять», — поделился очень успешный генеральный директор с группой новых менеджеров. Этот генеральный директор не говорил о рабочем месте как о загородном клубе или общежитии. Он также не призывал лидеров обниматься. Некоторым людям неудобно публично проявлять привязанность. Вместо этого он поддерживал веру в то, что величие исходит из культуры принадлежности и утверждения. Когда люди работают с теми, кто им искренне нравится, это сказывается на их взаимоотношениях с клиентами и на гордости, которую они проявляют за свою работу.

Он также имел в виду, что великие лидеры устраняют препятствия для выражения привязанности. И «необнимаемый» может быть барьером. Наблюдайте за лидерами в организациях, известных своим величием. Без исключения, они быстро утверждают других. От теплого кивка и похлопывания по спине до крепкого медвежьего объятия они смело и явно выражают родство с окружающими. Некоторые в межличностных отношениях застенчивы и неловки с утверждением. Тем не менее, они преодолевают собственные внутренние ограничения, потому что ценят влияние аффирмаций на других.

«Ощущение фиолетового» — это индивидуальный выбор. Но этот выбор легче сделать, когда за передовым сотрудником стоит лидер, «рассказывающий интересные истории, выслушивающий все их вопросы, настойчиво дающий сотрудникам то, что им нужно… а затем крепко их обнимающий!»

---

Автор: доктор Чип Р. Белл.
Вы читали?
Антикризисное управление, стратегическое кризисное общение и отношения между ними, Фотис Пантопулос.
Джеймс Нельсон «5 способов вести за собой в трудные времена».
Люди в первую очередь: почему отбор, ориентированный на сотрудников, имеет значение на рабочем месте, У. Росс Хани.
Трудный путь построения карьеры генерального директора: и почему вы должны этого хотеть, Стивен Л. Блю.
Как лидеры могут развивать образ мышления летчика-истребителя и терпеть неудачи, Ким «KC» Кэмпбелл.

Следите за последними новостями В прямом эфире журнала CEOWORLD получайте последние новости из США и всего мира. Высказанные мнения принадлежат автору и не обязательно совпадают с мнением журнала CEOWORLD.
Следите за заголовками журнала CEOWORLD по адресу: Новости Google, LinkedIn, Twitter и Facebook.
Спасибо за поддержку нашей журналистики. Подпишитесь здесь.