Еда вкусная: Вкусная еда — Простые и вкусные рецепт. Кулинарные рецепты вкусных блюд. Коллекция рецептов.

Содержание

Вкусная еда на английском

Надеемся, вы замечательно провели зимние праздники.

У многих Новый год и Рождество ассоциируются не только с ёлкой и подарками, но с любимыми блюдами. И пока мы все дружно отдыхаем от салатов (кстати, вы team оливье или team селедка под шубой?), предлагаем вспомнить прилагательные английского языка, которыми можно описать еду – вкусную и не очень. Делитесь в комментариях своими любимыми блюдами и не забудьте рассказать, какие они на вкус. Поехали!

Самое простое и распространенное прилагательное – это, конечно, good: My soup was really good. Если же еда была очень вкусной, используйте delicious: The fish was absolutely delicious. Yummy тоже означает «очень вкусный», но это слово более неформальное:

Rebecca makes a really yummy chocolate cake.

Если остановиться невозможно, и хочется есть что-то еще и еще, в британском английском для таких случаев есть слово moreish: These peanuts are very moreish, aren’t they? Appetizing используется для описания блюд, которые аппетитно пахнут или выглядят: There was an appetizing display of cakes in the window./Appetizing smells were coming from the kitchen. Его синоним – mouth-watering.

Tasty – прилагательное для описания еды с ярко выраженным вкусом. Противоположное ему – bland или tasteless. I found the food rather bland./The meat was dry and tasteless. Если у еды резкий, сильный вкус или запах, про нее говорят tangy или pungent.

  • Совет от LINGVISTER: в британском английском «вкус» пишется flavour, а в американском – flavor.

Light – так можно описать небольшое, легкое блюдо.

I usually just have a light snack for lunch. Filling или heavy – сытная еда, которой быстро наедаешься. Stodgy тоже означает «тяжелый» и часто употребляется для описания вредной пищи: I’ve been eating too many stodgy puddings. Еду, которую называют rich, много не съешь, потому что она содержит много масла, яиц или сливок: The dessert was a bit too rich for me.

Мясо обычно описывают прилагательными tender либо tough. Tender (нежный) легко режется и жуется, Tough – напротив, жесткое. А вы умеете готовить мясо так, чтобы оно было tender? По-моему, это настоящее искусство!

Sweet – сладкий или сахарный: a lovely, sweet melon. Еду, которая не sweet, называют savoury: There’s cheese if you’d prefer something savoury. Для соленой еды используйте прилагательное salty (salty snacks, such as crisps and peanuts), для пряной еды, которая содержит множество специй –

spicy. Кстати, hot – это чаще не про температуру блюда, а про его остроту: A word of warning – that curry is hot!

И еще два прилагательных, которые часто путают: sour и bitter. Sour – кислый, например, как лимон. Bitter – горький. Этим словом часто описывают крепкий кофе или темный шоколад.

  • Совет от LINGVISTER: Многие существительные, обозначающие еду, можно легко превратить в прилагательные, просто добавив –y. Так, cheese становится cheesy (сырный), fruit – fruity (фруктовый). Вот еще несколько примеров: meaty, chocolaty, nutty, buttery, fishy, salty, peppery, garlicky.

А вы любите готовить? Вот действенный совет: попробуйте искать рецепты новых блюд на англоязычных ресурсах. Во-первых, откроете для себя новые блюда, во-вторых, пополните словарный запас. А еще можно подписаться на англоязычных фуд-блогеров в социальных сетях.

Но самый эффективный способ выучить английский (и любой другой язык) – это обратиться к профессиональному преподавателю в Онлайн-школе иностранных языков "LINGVISTER".

Вкусная еда в прошлом? — Еда на vc.ru

Уже сейчас еда превращается в обузу. На размышления, покупку и приготовление еды, тратится ценное время и ресурсы. Посмотрим, смогут ли технологии будущего помочь нам избавиться от этой постоянной головной боли.

фотография с сайта https://wowgranola. com/

Человечество растет и появляется все больше рассуждений о нехватке пищевых ресурсов. В статьях о еде будущего часто пишут, что придется питаться мучными червями или насекомыми. Рассказывают о пользе саранчи и белковом составе, но вопрос вкуса тактично обходят стороной.

Может это будет уже не важно и человечество двигается к тому, чтобы вычеркнуть вкусную еду из доступных удовольствий? Не зря же в фантастических книгах и фильмах часто еда нужна только для удовлетворения энергетических потребностей: тюбики с пищевой массой, полезные галеты, белковые концентраты. Людей из описанного будущего редко волнуют вкусовые оттенки и особенности приготовления.

Как еда утратила ценность

Древние люди тратили много времени и сил на поиски еды. Для них она была единственной ценной потребностью, вокруг которой строилась жизнь. С тех времен у нас осталось стремление к жирной и сладкой пище, как к быстрому источнику калорий. Мозгу требуется быстрое восполнение энергии, особенно после тяжелого дня или с недосыпа.

Сейчас отношение к еде изменилось. Большинству нет необходимости тяжело трудиться, чтобы добыть себе ужин. Все больше компаний предлагают компенсацию на питание при трудоустройстве вместо буфета. В РЖД собираются убрать вагоны-рестораны, оставят только блюда, которые легко разогреть.

Еда перестала быть важной. Люди по-прежнему обращают внимание на то, что покупают и едят, но приоритеты смещаются в сторону питательных продуктов, калорийных за счет баланса белков, ненасыщенных жиров и сложных углеводов, которые обеспечивают долгую сытость.

Даже любимые блюда мы часто механически пережевываем за просмотром сериала, ютуба или за чтением книги, не обращая внимания на оттенки вкуса.

Потребность в еде становится досадной помехой. Уже не нужно тратить физические силы на поиски пропитания, но постоянная тема дня — что приготовить или заказать на ужин, отвлекает от более интересных занятий. Утром приходится раньше вставать, чтобы успеть позавтракать, а вечером тратить ценное время на ужин.

Таблетки с полностью сбалансированным энергетическим составом вместо привычной еды избавят человечество от голода, нехватки питательных веществ и временных затрат на еду. А заказывать или готовить вкусные блюда можно будет по выходным или праздникам. Тогда еда окончательно превратится в одно из удовольствий, наравне с алкоголем и встречами с друзьями. Жаль, что это пока теория.

Что может помешать

Даже если человечество на самом деле решит перейти на полезные концентраты, оно к этому пока не готово. Есть проблемы, которые нужно перед этим решить:

  • Утрата жевательной функции. Если человек не будет регулярно жевать, то лицевые мышцы и челюсти не будут получать достаточную нагрузку. Это может привести к проблемам с речью, зубами, а также мимикой и внешностью. Но можно придумать тренажеры для челюстей. По аналогии с фитнес-клубами, в которых мы восполняем нехватку движений.
  • Работа желудочно-кишечного тракта. Чтобы желудок и кишечник работали нормально, нужны пищевые волокна. Их придется добавлять к концентратам или принимать отдельно, иначе постоянное чувство голода и замедление работы кишечника будут сильно мешать человеку будущего.
  • Недостаток технологий. Пока нет технической возможности, которая может сжать все необходимые белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы в одну таблетку.
  • Психологическая зависимость. Часто люди едят от скуки, чтобы себя порадовать или наградить. Исторически еда одно из самых доступных удовольствий. Это самое сложное препятствие на пути внедрения новых технологий.

Что делать

Пока еда остается одной из основных человеческих забот и даже Илон Маск не может избавиться от этой потребности. Хотя и говорит, что отказался бы от еды, если можно было без нее эффективно работать.

Мы еще не можем перейти на пищевые концентраты и выкинуть из головы мысли о еде. Но можем уменьшить временные затраты на питание. Помогает составлять меню на неделю, покупать все продукты заранее, пользоваться доставкой в насыщенные дни. А также продумывать перекусы заранее, чтобы не тянуться к чипсам или сладостям в минуту слабости.

Для полезных перекусов лучше выбирать орехи, протеиновые снеки или орехово-фруктовые смеси. Кроме этого, хороши йогурты или гранолы без добавленного сахара. Покупать перекусы лучше в небольших упаковках, чтобы не переедать.

Возможно, скоро технические сложности будут решены, и питательные концентраты появятся в магазинах. Надо только немного подождать и в очередной раз придумать, что же сегодня приготовить на ужин.

Материал подготовлен компанией Wowgranola.

Вкусная еда — Seasons Life!


«Пян-се»

Это сочная паровая булочка с капустно-мясной начинкой и специями. В основе лежат блюда традиционной корейской кухни, однако в России начинки делают менее острыми, чем на родине. «Пян-се» не жарится, а готовится на пару, что придаёт ему особый вид и аромат.


Homemade Lemonade

Бар с натуральными домашними лимонадами и нечайными чаями. 100% натуральные ингредиенты, подходят для любого возраста, могут быть холодными и горячими.


Фудтрак «Белка и Стрелка»

Московскому фудтраку «Белка и Стрелка» — 3 года, и впервые они участвуют в фестивале без своего фуд-корабля. Однако это не помешает ребятам на осеннем фестивале Seasons кормить гостей своими фирменными роллами — с тунцом, говядиной и халапеньо, картофельным драником и, конечно, главным сезонным хитом — роллом с лисичками и курицей. А в ожидании роллов можно будет согреться чашкой кокосово-тыквенного супа.


Osteria Della Piazza

Приготовит закрытые пиццы, роллы с курицей и панини. Viva Italia!


Воккер

Воккер — это вкусная и питательная еда, приготовленная прямо на ваших глазах на китайской сковороде «вок». Кроме привычного меню, команда готовит бар с безалкогольными коктейлями, тропическими соками и лимонадами и чаем матча.


OBALDINI

Органические сладости из фруктов и ягод, чтобы жить легко и весело.


В Δ Р Ξ Н Ь Ξ

Космические джемы, варенья, соусы к мясу и сыру.


MOJO Cacao

Создали идеальный шоколад и спешат поделиться с гостями осеннего фестиваля Seasons.


Здоровый фастфуд «ДвижОК»

Везде нужно быть вовремя. Вы спешите все успеть, а ребята кафе «ДвижОК» торопятся накормить вас быстро и вкусно. На фестивале обещают готовить фирменные блюда — роллы, крылышки, фалафель и многое другое.


49SOS (49 shades of shawarma)
У молодого московского бренда 49SOS на логотипе упитанный в меру единорог, в меню разноцветная шаурма, кюфта-бургер, хачапури по-аджарски с цветным сыром, цветная шакшука с кусочками сулугуни, лимонады (просто вкусные), а в миссии — разрушение стереотипов о кавказских заведениях с национальной музыкой, интерьерами с коврами и дымом. Почему единорог? Потому что молодежное кавказское заведение — это нечто мифическое.


Душа Сибири

Привезут на осенний фестиваль Seasons натуральные кедровые орехи и всевозможные вкусности на основе, травяные чаи и дикоросы Сибири.


Гарам масала

Гарам масала — это специя, без которой не обходится практически ни одно индийское блюдо. Автор проекта долгое время собирал рецепты, работал с индийскими поварами, тестировал качество и вкус продукта, чтобы добиться желаемого вкуса блюд. Основной продукт — карри в различных его проявлениях, вариациях и сочетаниях. Как острые, так и сладкие, вегетарианские и классические куриные. Помимо карри в ассортименте будут присутствовать классические напитки и закуски с разных уголков Индии.


AM/PM coffee

За бодрое настроение на осеннем фестивале отвечает веселая компания Am/pm coffee и ароматный кофе! Am/pm coffee — это бодрящий эспрессо, ароматный капучино с пышной пенкой, нежный и сливочный раф-кофе, густой и тягучий горячий шоколад, восхитительный какао и множество других напитков. Приходите пробовать!


Кума Тыква

Кума Тыква — семейное дело дружной семьи Кивачицких: Виталия, Марии, и дочек Ани и Оли, которые активно придумывают названия и рецепты для бренда. Готовить и экспериментировать, открывать новые и хорошо забытые старые рецепты, угощать и удивлять — слоган команды.


Profitrolka

Проект угостит гостей осеннего фестиваля фантастическими сладостями, готовьтесь!


Какая еда делает нас счастливыми? | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

О здоровом питании говорится и пишется так много, что просто удивляет, почему большинство из нас по-прежнему питается вовсе не тем, что советуют эксперты, а, скорее, наоборот. Почему люди едят заведомо вредные для организма вещи? Может, потому, что они лучше для души? Этой проблемой занялись исследователи Института психологии питания Гёттингенского университета имени Георга-Августа (Georg-August-Universität Göttingen).     

Секрет счастья – в серотонине?

Ни для кого ни секрет, что время от времени мы пытаемся "заедать" свои проблемы, поднимать настроение, например, конфетками или шоколадом, успокаивать себя пирожным... Чаще всего именно сладостями. Действительно ли они помогают, или это чистое самовнушение? 

Да, в том, что какие-то продукты действительно воздействуют на нас на физиологическом уровне, есть доля истины, подтверждает эксперт из Гёттингена Томас Эльротт (Thomas Ellrott). Но только доля. Так называемый "гормон счастья" серотонин, кроме всего прочего, оказывает влияние и на наше эмоциональное состояние. И если мы едим определенные продукты (шоколад, финики, инжир, сыр), содержащие внушительное количество важной аминокислоты под названием триптофан, в организме синтезируется серотонин, и тогда настроение наше заметно улучшается.

Вот только одним бананом или помидором, вопреки утверждениям, этого "счастья" все же не обрести. Причина в том, что они действуют лишь в комбинации с белковыми продуктами (например, мясом и молоком), а также с продуктами, содержащими витамины группы В (это орехи, цельные злаки, овощи).   

Запасаемся калориями

Определенные вещи повышают настоение еще и потому, что это заложено в родовой памяти человека. Если мы едим именно их, срабатывает некая "система поощрения". В первую очередь, наш мозг приветствует особенно калорийную пищу, недостаток которой в процессе эволюции ощущался наиболее остро, считают психологи. Поэтому, скажем, жареные котлетки, свиная рулька или запеканка с сыром нам часто кажутся более вкусными, чем, например, зеленый салат или банан. Ведь котлетки обеспечивают "выживание" на более долгий срок. То есть на подсознательном уровне человек по-прежнему стремится запастись калориями. 

Котлетки - залог выживания!

Однако одни только калории сами по себе счастливым не делают. Определенный продукт или блюдо должны еще и ассоциироваться с положительными эмоциями, заранее располагать к себе, поясняет ученый из Гёттингена.

Вкус, знакомый с детства

Порою самая обыкновенная жареная картошка или простой омлет способны вызвать у нас ощущение абсолютного удовлетворения и даже счастья. А иногда изысканный обед, приготовленный из редкостных деликатесов, оставляет равнодушным.

Дело, прежде всего, в конкретной ситуации и связанными с ней эмоциями. Психологи приводят схожий пример: благородное вино, выпитое, что называется, "на ходу" из пластикового стаканчика, может оставить совершенно иные вкусовые и эмоциональные воспоминания, нежели глоток этого же напитка, выпитого из соответствующего бокала с наслаждением, в спокойной обстановке, в приятной компании, в обществе любимой женщины.  

Так, пирожки, приготовленные по рецепту бабушки, способны сотворить настоящее чудо: поневоле возвращаешься в детство, чувствуешь себя надежно и спокойно. "Формула счастья" определенного блюда, по словам Томаса Эльротт, выглядит так: вкусная еда плюс приятная атмосфера, позитивные ассоциации.

Желудок и мозг

Но тогда напрашивается вопрос, может ли полезная (часто это малокалорийная) еда дать ощущение счастья? Конечно, может. Возможно и наоборот: некогда любимое блюдо вполне может превратиться в нелюбимое, если оно съедено в неприятной ситуации или приготовлено не так, как раньше. Он советует готовить "полезные" блюда к приходу гостей: они покажутся вкуснее в приятной компании.

Переходить на "полезные" блюда лучше в приятной компании

Определенные предпочтения в выборе еды, по мнению экспертов, можно расценивать также как эволюционно обусловленную биологическую аварийную установку, направленную на предупреждение опасности, угрожающей жизни.

Немецкие ученые опираются на многочисленные исследования коллег из разных стран, в результате которых было доказано, что наш кишечник находится в постоянном контакте с головным мозгом. И то, что мы едим и пьем, вызывает у нас часто не менее бурные эмоции, чем те, о которых нам "сообщает" напрямую мозго. Именно на эту взаимосвязь рассчитывают ученые, надеясь в будущем с помощью оптимально подобранного питания предотвращать такие неприятные вещи, как депрессия.

Смотрите также:

  • Немецкие деликатесы

    Гутен аппетит!

    Что немцу хорошо, то и русскому вкусно! Какой русский не любит немецкой еды? Названия у некоторых немецких блюд, скажем честно, иногда режут слух, но это никак не отражается на их аппетитности. ''Голубой кончик'', ''свиной желудок'', ''зеленый соус''…

  • Немецкие деликатесы

    Голь на выдумки хитра

    Немецкая кухня - кухня немецких регионов. Наше кулинарное путешествие по Германии мы начнем в земле Гессен, с города Браунфельс. Здесь с незапамятных времен готовят такие картофельные клецки с мясной начинкой - Nesterhebbes. Тесто для них мешают из сырого и отварного картофеля. Раньше крестьяне таким хитрым способом ''прятали'' мясо от местных феодалов, чтобы не платить им мясную подать.

  • Немецкие деликатесы

    Миф о кислой капусте

    Слухи о немецких корнях кислой капусты (Sauerkraut) сильно преувеличены. Она пришла в Германию из Эльзаса (что во Франции). Действительно, бюргеры ее давно полюбили, но типично немецкой едой кислая капуста не является, несмотря на все распространенные за границей стереотипы. Традиционно подают ее к свиной голени (рульке), а также к жареным колбаскам или со шпиком.

  • Немецкие деликатесы

    Вестфальский айнтопф

    ''Слепой петух'' - типичное домашнее блюдо вестфальской кухни (Westfälische Blindhuhn). Несмотря на название, ни кусочка курятины в нем вы не найдете. Для приготовления этого густого немецкого супа (Eintopf) используют овощи, а также зеленую и белую фасоль. Плюс копченый шпик, чтобы придать всему блюду более интенсивный вкус, а для свежести - яблоки и груши.

  • Немецкие деликатесы

    Пицца, паста, карривурст

    Типично немецкими являются не только традиционные блюда по старым прабабушкиным рецептам. В эту категорию смело можно отнести всякого рода фастфуд, который в Германии многие считают уже чуть ли не своим национальным достоянием - не унаследованным, но приобретенным. Колбаски, посыпанные индийским порошком карри, пицца, картофель фри, спагетти, шаурма (вездесущий в Германии Döner) и т.д.

  • Немецкие деликатесы

    Лейпцигская всячина

    Leipziger Allerlei - самое известное блюдо саксонской кухни. Неотъемлемые ингредиенты - спаржа, морковь и речные раки. Согласно легенде, это блюдо в давние времена обычно подавали на стол, когда к хозяевам приходили собиратели налогов. Выглядело оно бедно, без мяса... Как видно, сокрытие доходов имеет давние традиции.

  • Немецкие деликатесы

    Любимое блюдо Гельмута Коля

    Пфальцский фаршированный свиной желудок - любимое блюдо бывшего канцлера Германии Гельмута Коля. Этот деликатес с его родины регулярно подавали иностранным гостям правительства ФРГ. Pfalzer Saumagen - своего рода побочный продукт колбасного производства. Остатки фарша и мяса мешают с картофелем, а затем наполняют этой массой свиной желудок. Через четыре часа его можно подавать к столу.

  • Немецкие деликатесы

    ''Зеленый соус''

    Зимой и летом - одним цветом! Grüne Sauce - типичное блюдо гессенской кухни в целом и Франкфурта-на-Майне в частности. Его подают не только к говядине, но и к рыбе. Главные ингредиенты - свежая зелень. В рецепт входят зеленый лук, щавель, кресс-салат, петрушка, огуречник, кервель, кровохлебка малая, а также яичный желток, растительное масло и лимонный сок. Вариаций при этом - огромное множество.

  • Немецкие деликатесы

    Вкус - нордический

    Лабскаус (Labskaus) выглядит не очень аппетитно, но это его единственный недостаток. Распространен он в Северной Германии. Готовится с помощью мясорубки из солонины, картофеля, сельди, репчатого лука и маринованной свеклы. Опытные повара вместо солонины используют бычью грудинку, которую предварительно несколько часов тушат с пряностями.

  • Немецкие деликатесы

    Варить - не жарить

    Blaue Zipfel. Дословно - ''голубой кончик''. Простое, но культовое блюдо Франконии. Для его приготовления используют пряные колбаски, предназначенные для жарки, но их не отправляют на сковородку, а медленно готовят в воде с добавлением уксуса, что придают им характерный голубоватый оттенок. Помимо уксуса в отвар добавляют белое вино, обычно - регионального сорта сильванер.

  • Немецкие деликатесы

    Швабские пельмени

    Маульташен (Maultaschen) - своего рода швабские пельмени. Подают их обычно по пятницам. Некогда предназначались они для того, чтобы в постные дни скрыть мясо от глаз Всевышнего, спрятав его в тесто. Отсюда происходит их второе название: Herrgottsbscheißerle, что-то типа одного из способов обмануть отца небесного...

  • Немецкие деликатесы

    Вестфальский хлеб

    Пумперникель (Pumpernickel) - вестфальский ржаной хлеб. Вкус - пряный, солодовый, сладковатый. Этот региональный деликатес требует особого мастерства, познаний и времени. Готовят его медленно, на пару, более двадцати часов при температуре в сто градусов. Используют для бутербродов и в рецептах разных вестфальских блюд, включая десерты, а также просто ставят на стол к еде.

  • Немецкие деликатесы

    Баварское жаркое

    Типичная баварская еда должна быть смачной, а по своей питательности это блюдо может конкурировать на высшем уровне. Приятно познакомиться: свиное жаркое с хлебными клецками (Schweinsbraten mit Semmelknödeln). Тесто для клецек, которые превосходно впитывают вкуснейший соус, готовят из белого хлеба, яиц и пряных трав. Осталось только заказать большую кружку баварского пива!

  • Немецкие деликатесы

    Звездные повара

    Помимо простой и питательной кухни давние традиции в Германии имеет изысканная кухня для гурманов. В 1966 году лучшим ресторанам начали присваивать заветные ''звезды'': одну, две, три. Таких заведений в разных немецких землях предостаточно. В последние годы наметилась смена поколений. Неофициальным лидером новой немецкой кухни считается Роберт Маас - молодой повар из Кельна.

    Автор: Максим Нелюбин


20 - самая вкусная еда в мире, по мнению землян

Входит ли ваши любимые блюда в список «Самая вкусная еда в мире»? Еще пять секунд и узнаете…

В этом хит-параде самой вкусной еды в мире могла участвовать любая еда из какой угодно страны или кухни. Здесь нет ресторанных блюд (их бесконечное множество) и напитков (для них требуется отдельный рейтинг). Тут, конечно, в основном учтено мнение иностранцев, сайт, составивший этот топ «Самая вкусная еда в мире»», американский.

У всех есть любимая еда и самые вкусные блюда? Может быть, для вас это борщ, пельмени или суши. Но входит ли ваша любимая еда в число лучших блюд в мире? Этот список был составлен и одобрен любителями еды во всем мире, а это означает, что он основан на мнении множества жителей Земли.

В рейтинге «Самая вкусная еда в мире» в России или странах СНГ, скорее всего, присутствовали бы другие блюда — шашлык, сало, пирожки или десерты типа тортов.

Но этот рейтинг позволяет сравнить как ваш вкус сочетается с обобщенным пищевыми пристрастиями людей из других стран с иными пищевыми традициями и предпочтениями.

Предупреждение: к побочным эффектам просмотра этого списка относятся ощущение голода, слюноотделение и непреодолимое желание куснуть что-нибудь из холодильника.

20. Блины (панкейки)

19. Фрукты

18. Картошка

17. Лазанья

16. Стейк

15. Тако

14. Хлеб

13. Мясо на гриле

12. Печенье с шоколадной крошкой

11. Шоколадный брауни

10. Сыр

9. Барбекю

8. Чизбургер

7. Шоколад

6. Чесночный хлеб

5. Паста (макароны)

4. Жареный картофель (картофель фри)

3. Хрустящий жареный цыпленок

2. Мороженое

1. Пицца

Источник.

Если кому-то интересно, есть еще отдельная подборка «Больничная еда в мире: От огурца с хлебом до целого мини-стола с едой. От польской хочется плакать«.

Также не пропустите…

Если вы думаете, что от алкоголя не умирают, то у нас для вас 30 плохих новостей

Вкусная еда на время карантина: острые ощущения от специй

Впервые возможности специй я оценила в Марокко, где еда — центр мироздания, а тажин — самое его ядро. Эти блюда, вернее десятки блюд, вы запросто сделаете дома из продуктов, которые купите на наших рынках или в магазинах. И особую посуду для тажина (глубокую сковородку с высокой крышкой-шатром) теперь тоже несложно найти в России, хотя можно обойтись хорошим сотейником с плотно прилегающей крышкой.

Тажин — ярчайший пример slow cooking — медленной готовки на маленьком огне. Мясо в этих тушениях получается необыкновенно мягким и сочным, а соус кремовым, даже карамельным, чаще пряно-сладким. В тажин кладут фрукты, орехи и сухофрукты — они придают блюду особую восточную роскошь и насыщенность изысканными вкусами. Это могут быть самые разные сочетания: мясо с курагой или с финиками и миндалем, или со сливами, или с айвой и крошечными карамелизированными луковичками шалот, или с грушами.

Часто добавляют еще и мед, но приторности не чувствуешь, сладость уравновешивает острота имбиря и красного перца.

На эту тему

Хотя исконный тажин — с бараниной, теперь их готовят и с телятиной, и с курицей, и с рыбой, и даже с уткой. В большинстве случаев технология одна и та же: вначале обжаривают мясо и томят лук в растительном или топленом сливочном масле, затем добавляют пряности, соль, перец и воду, огонь уменьшают и медленно доводят блюдо почти до готовности. Под конец вкус можно скорректировать новыми, часто сладкими добавками.

Тогда даже банальная курица вдруг приобретает загадочный аромат Востока: ты будто пускаешься в дальние странствия, прячешься в трюме корабля среди мешков с драгоценными пряностями и несешься навстречу неведомым землям и приключениям.

Карри как густой ароматный соус

Еще одна прививка пряной еды случилась у меня в Индии. Все, конечно, знают слово "карри", но многие думают, что это просто сухая желтоватая приправа в пакетике. На самом деле это густой ароматный соус с птицей, рыбой, бараниной или овощами — в сущности рагу.

На эту тему

Только главные вроде бы ингредиенты здесь чаще не солируют: важно, чтобы они не мешали воспринимать всю симфонию ароматов соуса. И не бойтесь: карри остро не в том смысле, что непременно слишком перчено. Если понять его философию и технологию, можно обострить, заставить зазвучать по-новому вкусы самых обычных продуктов. И стряпня несложная, и обед/ужин получается легкий и совсем нестандартный.

Чтобы готовить яркие пряные блюда, надо иметь под рукой хотя бы базовые сухие специи: кумин (его еще называют зирой), кориандр, палочки корицы, перец горошком, соцветия гвоздики, мускатный орех, куркуму, кардамон. Свежий и сухой имбирь и перец чили — тоже не дефицит.

Во многих супермаркетах и интернет-магазинах сегодня продается готовая смесь для марокканской кухни, карри и приправа "гарам масала", что значит "разогревающая смесь специй". Это довольно ядреная штука, но на целую сковородку ее требуется совсем чуть-чуть. Чаще всего карри подают с рисом, а тажины — с кускусом. Эти гарниры будто созданы для того, чтобы впитывать и смягчать густой ароматный соус.

Тажин с бараниной, грушами и луком

Что надо:

  • Баранина (снятая с костей и нарезанная немелкими кусочками лопатка, задняя нога, шея) — 1,5 кг
  • Груши (твердые и крупные) — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Шалот или другие мелкие луковки — 400 г
  • Свежий имбирь — кусочек величиной с большой палец
  • Корица — 2 палочки
  • Кориандр и кумин (истолченные) — по 1–2 ч. л. (зависит от интенсивности)
  • Шафран или куркума — ½ ч. л. 
  • Соль, перец, оливковое и сливочное масло
© Личный архив Елены Чекаловой

Для подачи — кускус, по желанию — горсть подсушенных миндальных лепестков, или кедровых орешков, или вяленых томатов, а также свежая кинза.

Что делать:

  • Куски баранины посолить и поперчить. Разогреть базу тажина, глубокую сковородку или просторный сотейник, налить 2 ст. л. масла и дать ему хорошо прогреться. Выложить куски баранины и хорошо обжарить на среднем огне до румяной корочки.
  • Добавить тонко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок — немного обжарить все вместе. Как только овощи начнут слегка коричневеть, добавить натертый имбирь, шафран или куркуму, корицу и семена кориандра. Все, хорошенько помешивая, прогревать до появления аромата.
  • Налить немного воды (мясо должно быть едва покрыто) и довести ее до кипения. Убавить огонь до минимума, закрыть тажин или сотейник крышкой и тушить часа полтора-два, пока баранина не станет мягкой.
  • Тем временем бланшировать луковички в кипящей воде 2–3 минуты — потом почистить и разрезать пополам. Обжарить в оливковом масле на среднем огне до легкого золотистого цвета.
  • Добавить карамельные луковки в баранину и тушить все вместе еще 20 минут — мясо должно стать очень мягким, а луковки при нажиме растираться между пальцами (ближе к концу готовки надо потушить без крышки, чтобы выпарить соус — его должно остаться совсем немного).
  • Груши, не чистя, разрезать на восемь долек и убрать косточки — обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до золотистой корочки. После этого выложить на мясо, закрыть крышкой и немного (7–10 минут) потушить все вместе на маленьком огне.
  • Подать, посыпав по желанию подсушенными миндальными лепестками (или кедровыми орешками), вялеными томатами и кинзой, на подушке из кускуса.

Карри из куриных грудок

Что надо:

  • Куриные грудки — 600 г
  • Натуральный йогурт — 1 стакан
  • Лук — 3 шт.
  • Порошок карри (мягкий), натертый свежий имбирь и чеснок — по 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Молотый кориандр — 2 ч. л.
  • Измельченная гвоздика — ½ ч. л.
  • Соль, растительное масло
© Bartosz Luczak/Shutterstock/FOTODOM

Для подачи — отваренный рис.

Что делать:

  • Разогреть масло в сковороде, добавить мелко порубленный лук и обжарить на сильном огне до карамельного цвета.
  • Выложить на середину сковороды натертые имбирь и чеснок и жарить 30–40 секунд, помешивая. Затем добавить все остальные специи и жарить еще 30 секунд.
  • Уменьшить огонь до минимума и постепенно (по две столовые ложки) добавить йогурт.
  • Когда добавлен весь йогурт, влить полстакана подсоленной горячей воды, размешать и выложить разрезанные пополам или на четыре части куриные грудки. Все перемешать, подсолить по вкусу, если нужно, закрыть крышкой и оставить тушиться на 7 минут.
  • Подать на рисовой подушке.

Вкусная, чистая, честная еда - наше право и будущее

Просмотров: 811

Проект «Вкусная, чистая, честная еда - наше право и будущее» был разработан в 2015 году Юрием Столповским и Юлией Якель. Проект был с успехом проведен в нескольких регионах.

Цель проекта - ознакомить общественность, в особенности молодежь, с мировым трендом в сельскохозяйственном производстве - экологическом или органическом производстве местных продуктов питания. Научить лидеров экологического движения и коренных малочисленных народов региона, в том числе инициативную молодежь передаче полученных знаний более широкому кругу людей, что будет способствовать устойчивому развитию местных сообществ и зеленой экономике региона.

Подробнее...

Просмотров: 353

Наш первый проект «Вкусная чистая честная еда – наше право и будущее» прошел на Байкале в 2015 году.

Идея семинара-праздника «Вкусная чистая честная еда – наше право и будущее» заключалась в том, чтобы от теории перейти к практике. Интерес к экологическому сельскому хозяйству должен быть подкреплен реальными примерами, при чем, примерами от местных сообществ. С этой целью были организованы три мероприятия: дегустация местных продуктов, отбор продуктов в международный и российский «Ковчег Вкуса» питания и урок «К истокам вкуса».

Замысел заключался в том, чтобы обратить внимание, как на местных производителей, так и их уникальную продукцию, вкус, историю, натуральность, доступность, значимость. Производители получили возможность напрямую рассказать потребителям о достоинствах своего товара, технологии производства, местах реализации. 

Подробнее...

Просмотров: 546

Мы это сделали! На Сахалине прошёл семинар-праздник "Вкусная чистая честная еда - наше право и будущее"

Ну что Вам рассказать про Сахалин, на острове нормальная погода...  Эти знаменитые строчки А. Викторова засели в голову и вертелись в ней все наше пребывание на острове. Нам не удалось пошвырять камушки с крутого бережка  далекого пролива Лаперуза, да и погода не очень благоволила. Но зато мы окунулись в гастрономический мир коренных народов Севера: нивхов, уильта...

Подробнее...

Почему еда такая вкусная?

Вкус - это не то, что вы думаете. Каждый школьник узнает, что это одно из пяти чувств, партнер обоняния, зрения и осязания, следствие того, что еда порхает над вкусовыми рецепторами, которые посылают в мозг важные сигналы - сладкие или горькие, питательные или ядовитые? Было ли это так просто.

В последнее десятилетие наше понимание вкуса и аромата резко выросло с открытием бесчисленных и сложных способов, которыми еда портит наше сознание, и всех способов, которыми наши предубеждения фильтруют вкусовые ощущения.Вкусность укоренилась и усвоена, как личная, так и универсальная. Это продукт всех пяти органов чувств (включая слух), взаимодействующих неожиданным образом, и эти сенсорные сигналы подвергаются грубой обработке со стороны того скопления нервной ткани, которое мы называем мозгом.

Давайте начнем с самого начала: пища попадает в рот, встречается с зубами и начинает расщепляться ферментами слюны. Кусочек скоро пройдет по сосочкам, нескольким тысячам шишек на языке. В каждом сосочке находятся луковичные структуры от 50 до 100 вкусовых клеток, сложенных вместе, как лепестки молодого цветка, который вот-вот распустится - вкус бутонов , мы их называем.Эти клетки имеют химические рецепторы, настроенные на пять основных вкусов: горький, сладкий, кислый, соленый и умами, последнее слово, заимствованное из японского языка, которое описывает пикантные вкусы жареного мяса или соевого соуса.

Этих пяти вкусов достаточно, чтобы определить, нужно ли то, что мы только что положили в рот, продвигать дальше - сладкое или соленое и, следовательно, вероятный источник питательных веществ, или горькое и потенциально ядовитое. Тем не менее, они не могут приблизиться к передаче сложности вкусов, которые мы ощущаем.

Для этого обратимся к носу. Когда вы принимаете пищу, немного воздуха направляется вверх по проходам в задней части рта, где рецепторы запаха в носовой полости обнаруживают тысячи летучих химических веществ, которые складываются в сложные ароматы [ см. Интерактивный ]. Это ретроназальное обоняние, как его называют, физиологически не имеет почти ничего общего с актом обнюхивания пищи. Ваш мозг знает, откуда исходят ваши обонятельные сигналы - через ноздри или изо рта.А в последнем случае он связывает их вместе с сигналами от вкусовых рецепторов. Ретроназальное обоняние дает совершенно уникальное ощущение - не только запаха и вкуса, но и гибрид, который мы называем ароматом. Это такой же преобразующий и необратимый процесс, как превращение топлива и кислорода в пламя.

Наше чувство вкуса не заканчивается во рту. В последние годы ученые обнаружили вкусовые рецепторы по всему телу - открытия, которые разрешили некоторые давние загадки. На протяжении 50 лет ученые пытались выяснить, почему употребление глюкозы в рационе вызывает гораздо более резкое высвобождение инсулина, чем введение того же количества глюкозы непосредственно в кровоток.В 2007 году они обнаружили, что клетки тонкой кишки также содержат вкусовые рецепторы. Когда эти кишечные сенсоры сладкого обнаруживают сахар, они запускают каскад гормонов, который в конечном итоге заканчивается выбросом дополнительного инсулина в кровоток.

Наше чувство вкуса не ограничивается только кишечником. Например, ваш нос покрыт клетками, которые чувствуют горькие химические вещества. Если в воздухе есть яд, они рефлекторно мешают вам втянуть его в легкие. Если яд попадает в горло, детекторы горечи в трахее активируют реснички, чтобы очистить дыхательные пути.

Эта физиология может объяснить, что мы подразумеваем под ароматом, но анатомия не очень помогает нам понять, что нам нравится. Наши вкусовые предпочтения формируются на протяжении всей жизни, начиная с того момента, когда мы еще находимся в утробе матери. Младенцы, чьи матери употребляют чеснок во время беременности, с большей вероятностью будут наслаждаться вкусом чеснока в грудном молоке. Беременные женщины, которые пьют морковный сок, чаще заводят детей, которые любят морковь. Эволюционное оправдание достаточно простое: если мама съела, это безопасно.

Действительно, мы используем наших друзей и близких примерно так же, как средневековые монархи использовали дегустаторов еды - пусть они сначала попробуют, а потом посмотрим, как они поживают, через 20 минут.Принцип действует на всем протяжении пищевой цепочки. Крысы ненавидят вкус какао, но некоторые предприимчивые ученые недавно отделили крысу от ее выводка и все равно уговорили ее съесть немного. Затем крыса вернулась в свою группу. Когда другие крысы почувствовали запах какао от его дыхания, они передумали и внезапно перестали насытиться какао.

Детей труднее убедить - им приходится пробовать незнакомую еду в среднем девять раз, прежде чем вкус им понравится. Как подтвердит любой родитель, большая часть конечного удовольствия зависит от того, насколько хорошо мама и папа продают это.Более того, то же самое можно сказать и о взрослых, что продемонстрировали десятилетия все более изощренных маркетинговых кампаний по маркетингу продуктов питания.

Окружающая среда посылает множество сигналов о том, какой должен быть вкус пищи. В одном эксперименте исследователи подключили языки добровольцев к низковольтному электрическому устройству, показали им изображения продуктов, а затем послали легкий шок на их вкусовые рецепторы - ощущение, похожее на лизание батареи. Шок должен был придать нейтральный вкус. Когда впоследствии их попросили оценить, насколько приятным был шок, те добровольцы, которые видели фотографии сладкой или жирной пищи, оценили стимул как гораздо более приятный, чем те, кто видел низкокалорийную пищу.

Визуальные и слуховые триггеры могут быть настолько очевидными, что могут показаться комичными. Картофельные чипсы становятся более хрустящими, если вы слышите хруст в наушниках. Белое вино с каплей красного пищевого красителя имеет вкус красного вина даже для опытных дегустаторов. Из красной тарелки люди будут есть меньше еды. Кусок сыра с острыми краями на вкус острее, чем кусок с закругленными углами.

Это не все из нашего рта, или нашего рта и задней части нашего носа, или нашего рта, и носа, и вкусовых клеток в кишечнике.Вкусность исходит от нашей матери, нашего детства, комнаты, в которой мы едим, тарелок, на которых мы едим, и друзей, с которыми мы едим. Это не только химическое, но и ментальное.

Этот голод, это стремление к изысканности имеет последствия, выходящие далеко за пределы наших вкусовых рецепторов (и нашей талии). В этом специальном выпуске Scientific American мы решили изучить некоторые из удивительных способов, которыми еда продолжает преобразовывать мир. Мы сгруппировали статьи в три раздела.Первый, Feast, посвящен нашей любви к еде и нашей давней изобретательности в создании восхитительных блюд. Вторая, «Топливо», исследует происходящую революцию в нашем понимании того, как еда меняет нас, от удивительных причин кризиса ожирения до древнего подъема кулинарии, который, возможно, подпитывал нашу эволюцию в Homo sapiens . Третий, «Ферма», представляет новые идеи по разумному расширению предложения продуктов питания.

Как вы увидите на этих страницах, мы многое узнали о еде.Тем не менее, всегда есть еще много чего нужно знать.

Going Beyond Delicious: съедобные выражения

Люди любят поесть. Еда - это часть жизни каждого. Мы едим, чтобы выжить, и даем нашему телу необходимую энергию. Мы едим, чтобы пообщаться и праздновать, и едим для чистого удовольствия. Многие люди любят говорить о еде, фотографировать еду и находить лучшую еду, которую может предложить мир.

Мои ученики любят говорить о еде, но я редко слышу, чтобы они использовали естественные выражения.Есть одно неестественное выражение, которое я снова и снова слышу в Корее. Если вы когда-нибудь говорили: Я люблю вкусную еду , продолжайте читать, чтобы узнать, почему это выражение неестественно.

Мы не говорим I как вкусно еда на английском языке.

Первое, что вам нужно знать о выражениях, связанных с едой, - это то, что мы не говорим I как вкусно еда .Почему? Потому что всем нравится вкусная еда! Вы когда-нибудь встречали кого-нибудь, кому нравилась плохая еда? Нет, конечно нет! У нас могут быть разные вкусы, но всем людям нравится еда, которая, по их мнению, вкусная. Сказать «Я люблю вкусную еду» звучит странно, потому что это очень очевидный факт. У вас может быть другое мнение о том, что такое вкусная еда, но всем нравится хорошая еда.

В этом посте вы расширите свой словарный запас и научитесь говорить о еде на английском языке.Я также научу вас, как правильно использовать вкусно , говоря о еде.

Наше первое выражение - возбудить аппетит .

Прежде чем объяснять, давайте рассмотрим видео:

ЕСТЬ от Рика Мереки на Vimeo.

Не знаю, как вы, но после просмотра я очень хочу тирамису!

Разбудить чей-то аппетит - значит заинтересовать кого-то чем-то или заставить его чего-то хотеть.

Это выражение используется не только при разговоре о еде. Вы можете вызвать у кого-то аппетит к фильму, который вы действительно хотите, чтобы они посмотрели, показав им трейлер или сказав, что в нем снимается их любимый актер или актриса. В ресторанах вы можете заказать закуску (небольшое блюдо, которое едят перед едой, чтобы возбудить аппетит) перед основным приемом пищи.

Чтобы подогреть аппетит, мы часто даем им попробовать что-нибудь на вкус. Как и аппетит (желание или пристрастие к чему-то), вкус (что-то, что дает вам некоторое представление о том, на что это похоже) не обязательно должен относиться к еде.Мы можем использовать вкус и в других ситуациях. Например, Как только он почувствовал вкус приключений, он бросил офисную работу и начал работать цифровым кочевником.

Я пробудил у вас аппетит к выражениям, связанным с едой?

Существуют сотни идиом и выражений, связанных с едой. Некоторые из них встречаются чаще, чем другие. Некоторые из них используются только людьми возраста вашей бабушки. Некоторые из них хорошо известны в Великобритании, но неизвестны в США.

Я собираюсь научить вас выражениям, которые все еще распространены в американском английском в 2018 году.НЕ те, которыми пользовались бабушки. Не обижайся на бабушку.

Общие выражения для разговора о еде

  1. чтобы развить вкус к чему-либо / приобретенный вкус: развить симпатию к чему-то / чему-то, что нелегко или сразу не нравится
    • Я пристрастился к черному кофе, когда жил в Сеуле.
    • Сыр с плесенью - это приобретенный вкус.

      Источник изображения

  2. за один присест: за один раз
    • Я съела весь торт за один присест.
  3. хороший спред: обильный обед, выложенный на стол
    • Моя мама приготовила очень хороший намаз на День Благодарения.
  4. есть как птица: есть только небольшое количество пищи
  5. Я мог бы съесть лошадь: я очень голоден
    • Я так голоден, что могу съесть лошадь.
  6. глаза больше желудка: есть больше, чем можно съесть
    • Я взял слишком много из буфета. Мои глаза больше моего живота.
  7. голодные (до смерти): очень голодные
    • Я умираю от голода. Можем ли мы быстро перекусить?
  8. сладкоежка: любовь или тяга к сладкому / сладкому, например, к конфетам
    • Я сладкоежка. Я ем шоколад каждый день.

      Источник изображения

  9. тяга: сильное желание чего-то
    • Я хочу шоколад.
    • У меня есть тяга к стейку.
  10. привычная еда: еда, которая заставляет вас чувствовать себя лучше и напоминает вам о доме, потому что она связана с вашим детством или домашней кухней.
    • Одно из моих любимых блюд - картофельное пюре с подливкой.

Кулинарная терминология

  1. запекать: готовить на сухом огне, обычно в духовке.
    • Моя мама испекла торт на мой день рождения.
  2. кипение: нагреть жидкость до тех пор, пока она не начнет пузыриться и не начнет испаряться.
    • Когда вода закипит, добавьте макароны.
  3. жаркое: готовить в горячем жире или жире, обычно на неглубокой сковороде.
    • Обжарить овощи на сковороде.
  4. гриль: готовить на гриле
    • В U.С., Четвертого июля принято жарить хот-доги и гамбургеры на открытом воздухе. Это называется «приготовление пищи» или барбекю .

      Источник изображения

  5. жаркое: готовить в духовке или на открытом огне.
    • Запекать курицу в духовке 2 часа.
  6. кипячение: готовить в жидкости чуть ниже точки кипения.
  7. пар: для приготовления на пару из кипящей воды.
    • Я обычно готовлю брокколи на пару.
  8. рагу: готовить медленно в жидкости
    • Тушеная говядина - одно из самых распространенных тушеных блюд в США.

Чтобы узнать о разнице между жарением и выпечкой, ознакомьтесь с этим блогом, в котором объясняется разница между жарением и выпечкой.

Для более полного списка терминов приготовления, ознакомьтесь с этим Глоссарием терминов по приготовлению пищи

Beyond Delicious: Как сказать что-то хорошее на вкус

То, что люди говорят на одном языке, не всегда произносится одинаково на другом языке. По-английски совершенно нормально сказать: Это вкусно. во время еды, но мы не говорим Мне нравится вкусная еда , Мне нравится вкусная еда или Я хочу есть вкусную .Никто не хочет есть невкусную пищу, поэтому использовать вкусно таким образом излишне и звучит немного странно. Корейцы, кажется, гораздо больше говорят о еде, чем американцы, поэтому я думаю, что культура играет определенную роль в этом выражении.

Быстрый совет:

В английском языке мы также используем много других прилагательных, чтобы описать вкусную еду. Мы можем использовать невероятно , потрясающе , фантастическое , отлично , очень хорошо и действительно хорошо.

В дополнение к вкусным и другим прилагательным, вот еще несколько способов выразить, что что-то действительно вкусное:

  1. вкусно, невероятно и т.д .: очень приятно на вкус
    • Этот торт очень вкусный! Еда здесь невероятная.
  2. восхитительно: очень хороший вкус
    • В Мангвоне есть много скрытых жемчужин, в том числе «Золотая рыбка» (# 식당 식당), где подают одни из самых вкусных блюд в Сеуле от одного из лучших поваров.
  3. аппетитный: пахнет, выглядит или звучит вкусно
    • Еда в этом ресторане просто аппетитная.
  4. , за что стоит умереть: отлично
    • Десерт на «The Cheesecake Factory» - за что стоит умереть!
  5. довести до совершенства: приготовить что-нибудь идеально

Ароматизаторы

Мы можем попробовать 5 основных вкусов, включая соленый , сладкий , кислый , горький и умами .Есть еще два слова, которые могут помочь нам описать вкус еды: мягкий, и острый, . Эти двое - противоположности.

  1. мягкий: с очень слабым вкусом, без сильного аромата
    • Суп был слишком мягким. Ему нужна была приправа.
  2. горький: острый, кислый, несладкий
    • Несладкий черный кофе может иметь неприятный горький вкус, если вы к нему не привыкли.
  3. кислый: резкий неприятный вкус, неприятный запах или вкус (시다 по-корейски)
    • Лимоны естественно кислые, но кислое молоко следует выбросить.
  4. соленый: содержит соль или слишком много соли (짜다 по-корейски)
    • Картофельные чипсы - это соленая закуска, которая мне очень нравится.
  5. сладкое: содержит много сахара, со вкусом сахара или меда (달다 по-корейски)
    • Торты и печенье в США слаще, чем торты и печенье в Корее. Однако в Корее пицца и хлеб слаще.
  6. острый: содержит сильные специи, особенно те, которые вызывают чувство жжения во рту, горячие (맵다 по-корейски)
    • Добавляем перец, чтобы придать еде острый вкус.
  7. умами: несладкий, ассоциируется с пикантным, мясным, приятным вкусом (감칠맛 на корейском языке, что означает насыщенность на английском языке, на английском языке, но не тот вид, который ассоциируется с деньгами)
    • Чизбургер с грибами и беконом удовлетворит вашу тягу к умами.

Что общего у кимчи, вина и йогурта?

  1. ферментация: химическое изменение, влияющее на сахара
    • Вино получают путем ферментации.
    • Многие корейские продукты, в том числе кимчи, подвергаются ферментации.

      Источник изображения

Собираюсь поесть

  1. перекусить: съесть что-нибудь, часто быстро
    • Я голодаю. Давайте перекусим перед занятием.
  2. вино и обед: развлечь кого-то дорогой едой и напитками по профессиональным или личным причинам.
    • Его работа заключалась в том, чтобы угощать и обедать руководителей зарубежной компании.
  3. получить счет: оплатить счет в ресторане или баре
    • Пролив вино на белую рубашку друга, он настоял на том, чтобы забрать счет.

Последнее замечание о «Вкусной еде»

В заключение давайте вернемся к вкусным блюдам и тому, как носители языка используют слово вкусно для описания еды. Вместо того, чтобы использовать его для описания еды в целом, мы используем его, когда хотим дополнить еду, которую едим.Во время еды можно сказать:

  • Это ___________ (так) вкусно.
  • Это самый вкусный ___________, который я когда-либо ел.
  • Еда здесь действительно вкусная.

Однако, как вы узнали выше, есть и другие способы сказать, что определенная еда очень вкусная. Попытайтесь разнообразить свой словарный запас одним из следующих выражений:

  • Этот ___________________ приготовлен до совершенства.
  • ___________________ аппетитный.
  • ________________ этого ресторана, за который стоит умереть.
  • Это ___________________ отлично.
  • У меня на днях был лучший ________________.
  1. Какую еду вы когда-либо ели больше всего на память?
  2. Что самое необычное, что вы когда-либо ели?
  3. Что вы любите есть, когда вам грустно? Какая у вас привычная еда?
  4. Какую еду вы иногда жаждете?
  5. Есть ли еда или напитки, к которым вы пристрастились?
  6. Кто обычно берет счет, когда вы идете поесть?
  7. Что самое худшее, что вы когда-либо ели?
  8. Если бы вы могли есть только 3 продукта в течение года, что бы это были?
  9. Какой цели в нашей жизни служит еда? Подумайте хотя бы о трех вещах.
  10. Если бы вам пришлось выбирать последний прием пищи, что бы это было?

Ваша очередь

Я хотел бы услышать о ваших любимых ресторанах, привычной еде или других мыслях, связанных с едой, в комментариях ниже.

Если вам понравился этот пост или он оказался полезным, помогите поддержать Apoven и изучающих английский язык, поставив лайк, закрепив, опубликовав в Твиттере или поделившись им. 🙂

T мотков в гости!

Связанные

Как писать комментарии о еде по-французски

Еда часто занимает центральное место в разговорах по-французски.Французы всегда комментируют свою еду, а дома повар всегда ожидает много комплиментов. Итак, сегодня мы научимся делать положительные и отрицательные отзывы о еде.

Если вас пригласили во французский дом, вы должны будете прокомментировать еду. Несколько раз. Если вы хотите соблюдать французский этикет, просто произнесите «c’est bon».

Даже в ресторане принято выражать свое удовлетворение или разочарование официанту, а иногда и шеф-повару - в небольшом ресторане шеф-повар иногда выходит поговорить со своими клиентами.И он ловит комплименты.

Если вам нужно запомнить один комплимент, я бы выбрал c’est délicieux (вкусно): просто, но очень эффективно.

Обратите внимание, что французы комментируют все: вкус еды и качество продуктов, конечно, но также и внешний вид, что тоже очень важно.

Итак, вот несколько полезных комментариев, которые можно сказать о еде, указать на проблемы или выразить свое удовлетворение…

  • Мммм, c’était Absolument délicieux! Le poulet étaittendre, l’assaisonnement très fin et les légumes croquants.
  • Берк, c’était Absolument infect! Le poulet était super dur, l’assaisonnement Complètement fade et les légumes beaucoup trop cuits.

Вы найдете много комментариев о еде в контексте моей французской аудиокниги среднего уровня À Moi Paris L4, главы 13 и 14 «Dans Un Grand Restaurant».

  1. La présentation est magnifique / superbe.
    Презентация шикарная.
  2. Que / Comme c’est beau. (Обратите внимание на конструкцию «com c’est + прилагательное»)
    Как красиво.
  3. Que / Comme la présentation est belle.
    Дословно перевести сложно. Но это значит «как красиво», если говорить о презентации .
  4. C’est vraiment appétissant.
    Выглядит вкусно / аппетитно.
  5. J’en ai l’eau à la bouche (идиома).
    От этого у меня слюнки текут.
  6. Мммммм
    Звук, который издают французы, когда что-то выглядит аппетитно / вкусно - вы будете слышать много «Мммм», когда французы едят!
  7. Майам!
    Ням!
  8. Je me régale.
    Мне это очень нравится / мне это нравится.
  9. C’est un délice.
    Это восторг.
  10. C’est vraiment / très bon.
    Это действительно / очень хорошо.
  11. C’est délicieux.
    Очень вкусно.
  12. C’est fameux.
    Это вкусно - немного по старинке.
  13. C’est très fin.
    Это очень деликатно.
  14. L’assaisonnement est parfait.
    Приправа идеальная.
  15. La viande est très bien cuite, et тендre.
    Мясо очень хорошо прожарено и нежное.
  16. Les légumes sont bien croquants.
    Овощи приятно хрустящие.
Мммм! C’est vraiment délicieux !!

А теперь комментарии, которые вы сделаете позже, по дороге домой на машине…

  1. Qu’est-ce que c’était lay (или «моче» в разговорной французской речи)
    Это было так уродливо.
  2. Berk (или beurk, альтернативное написание и произношение)
    Yuck.
  3. C’était immangeable.
    Это было несъедобно.
  4. La viande était super dure.
    Мясо получилось очень жестким.
  5. C’était beaucoup trop cuit.
    Это действительно было закончено.
  6. C’était pas Assez cuit / c’était cru.
    Это было недостаточно приготовлено / сырое - возможно, вы немного преувеличиваете, но это нормально!
    [Обратите внимание, что на формальном французском вам нужно будет сказать «ce n’était pas Assez cuit». Но все больше и больше мы опускаем «ne» в разговорной французской речи.]
  7. Le poulet était tellement fade.
    Курица была такой пресной / безвкусной.
  8. La соус n’avait aucun goût.
    Соус не имел вкуса.
  9. Les huîtres n’étaient pas fraîches.
    Устрицы не были свежими (вы действительно не должны были их есть! - возможно, теперь вам нужно это прочитать)
  10. C’était trop Sucré / salé / fort / poivré / épicé - пикант / лурд / брюле / ледник.
    Он был слишком сладким / соленым / крепким / острым / острым / тяжелым / пригоревшим / очень холодным.
  11. C’était infect / dégoûtant.
    Или в просторечии: c’était dégueulasse (сокращенное «dégueu»).
    Было противно.

Я публикую новые статьи каждую неделю, поэтому не забудьте подписаться на информационный бюллетень French Today или подписаться на меня в Facebook, Twitter и Pinterest.

Если вам нравится изучать французский язык в контексте, ознакомьтесь с моими загружаемыми французскими аудиокнигами: мои двуязычные романы записаны с разной скоростью и произношением, и в них основное внимание уделяется современному современному произношению.Мои французские аудиокниги доступны исключительно на French Today.

Еда может быть вкусной и полезной

Правильное питание может быть легким и вкусным, если вы вооружены знаниями. В противном случае из-за нашей беспокойной жизни слишком легко съесть буррито или пончик в микроволновой печи по дороге в офис, перекусить обработанными чипсами и кренделями на наших рабочих столах, съесть обед из фаст-фуда или вообще отказаться от него и, возможно, бросить немного пасты вместе, чтобы быстро перекусить в конце напряженного дня.Проблема в том, что все эти продукты лишены витаминов, минералов и питательных веществ, которые необходимы нам, чтобы помочь нашему разуму и телу развиваться.

Нет ничего важнее крепкого здоровья, и тем не менее, кажется, что оно всегда уступает почти всему остальному. Основная часть проблемы - это представление о том, что здоровая пища может быть либо приятной на вкус, либо быть удобной, но не то и другое вместе. Дело не в том, что вы не хотите есть здоровую пищу - просто кажется, что никогда не бывает достаточно времени, чтобы приготовить здоровую и сытную еду.

Почти каждый день в новостях, в журналах или в Интернете так называемые эксперты советуют нам придерживаться здоровой диеты. Однако для разных людей «здоровый» может означать разные вещи, и часто термин «здоровый» никогда не определяется четко. Для тех из нас, кто хочет сделать лучший диетический выбор без ущерба для вкуса, мы собрали некоторую информацию, которая поможет вам на пути к лучшему здоровью и благополучию. Лучше всего мы можем поделиться тем, что лучше питаться может быть проще, чем вы думаете.

Если у вас нет времени или желания планировать и готовить качественные закуски, блюда и десерты, тогда Awesome Foods - то, что вам нужно. Awesome Foods предлагает разнообразную линейку закусок, сертифицированных как органические, без глютена и проверенных без ГМО. Наши полуфабрикаты содержат только свежие ингредиенты, что делает их вкусными и удобными. Наши десерты содержат ингредиенты не менее высокого качества и идеально подходят для сладкоежек. Вам больше не нужно покупать дорогие ингредиенты, которые сохнут на дне холодильника, или пытаться выкроить время для приготовления здорового обеда между детьми, занятиями и работой.Мы постарались приготовить высококачественные, доступные и вкусные продукты, которых вы больше нигде не найдете.

Наши предложения основаны на растениях, изготовлены вручную без искусственных ингредиентов и ароматизаторов, а наши готовые продукты и десерты, по возможности, готовятся из органических ингредиентов. Мы уделяем время проращиванию орехов, бобов и семян для повышения их усвояемости и питательной ценности. Наши продукты обеспечивают баланс полезных жиров, сложных углеводов и белков, сохраняя при этом естественную клетчатку, витамины, минералы и ферменты.Мы упрощаем вам замену обработанных и пережаренных продуктов, которые можно найти в супермаркетах и ​​сетях ресторанов.

И что самое главное, наши продукты абсолютно восхитительны, с простыми цельными ингредиентами, четко обозначенными, чтобы вы точно знали, что вы едите. Мы уверены, что, попробовав нашу настоящую еду, насыщенную вкусом и богатую питательными веществами и клетчаткой, вы почувствуете сытость и удовлетворение, не переедая. Еще никогда не было так просто сделать лучший выбор в готовых блюдах, закусках и даже десертах.

Содержание

Ешьте достаточно фруктов и овощей

Согласно исследованию, опубликованному Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC) в ноябре 2017 года, только 12 процентов американцев потребляют минимальную рекомендуемую дневную норму фруктов (около двух чашек) и только 9 процентов едят минимальное количество овощей (около 2 ½ стакана).

Так как же включить в свой рацион минимальную суточную потребность в фруктах и ​​овощах? Это несложно - это скорее вопрос осознанности и предусмотрительности.Во-первых, полезно следовать рекомендациям: два больших фрукта соответствуют дневной рекомендуемой порции фруктов (2 чашки). Таким образом, яблоко, грейпфрут, нектарин или большой банан можно считать половиной дневной нормы. Чашка черники или клубники в качестве утренней закуски за рабочим столом или после тренировки также поможет вам на полпути. Так будет чашка яблочного пюре. Чашка молодой моркови или палочек сельдерея со здоровым соусом, например перегноем, - это легкое и приятное дополнение к вашим ежедневным приемам пищи или закускам.Awesome Foods готовит восхитительный хумус из пророщенного нута, приготовленный из органических ингредиентов. Салат поможет вам получить 2 ½ чашки, две чашки листовой зелени равны одной чашке овощей. Добавьте в салат чашку помидоров черри, огурцов или нарезанного болгарского перца, и все готово. Как видите, есть достаточно фруктов и овощей - это просто вопрос привычки! Для получения дополнительной информации о том, как есть достаточное количество фруктов и овощей, щелкните здесь.

Пад Тай

Ешьте цельные фрукты и овощи

Хотя CDC действительно считает фруктовый сок фруктом, есть много веских причин есть свою пищу, а не употреблять сок.Во-первых, большая часть клетчатки теряется при приготовлении сока из фруктов или овощей. Выжимание сока - это когда машина вытягивает всю жидкость из фруктов или овощей и выбрасывает мякоть и клетчатку. Смузи - отличная альтернатива сокам, потому что они смешаны, чтобы сохранить целую клетчатку. Самым продаваемым продуктом Awesome Foods является зеленый коктейль, в котором для придания сладости сочетаются темно-зеленые листовые овощи и органические яблоки. Есть множество причин, по которым полезно употреблять больше темной листовой зелени; они содержат витамины, минералы и фитонутриенты.Во-вторых, было доказано, что диета с высоким содержанием клетчатки имеет множество преимуществ для здоровья, включая снижение риска диабета, сердечных заболеваний и запоров. Обмен сока на цельные продукты - простой способ укрепить ваше здоровье. Купленные в магазине соки, которые часто содержат дополнительный сахар и не содержат клетчатки, могут повысить риск диабета и ожирения. Цельные фрукты богаты витаминами, минералами, пищеварительными ферментами и клетчаткой. Лучший способ лучше питаться - есть цельные фрукты и овощи. Клетчатка - не единственная причина есть продукты и фрукты целиком или в смеси.Выжимание сока из фруктов может удвоить содержание сахара. Это означает больше сахара, больше калорий и более высокий риск диабета от употребления сока, чем от употребления фруктов. А поскольку соку не хватает клетчатки, он приносит меньше удовольствия, несмотря на более высокое содержание калорий. Результаты, касающиеся диабета и употребления фруктов, особенно открывают глаза. Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения 2013 года, опубликованное в Британском медицинском журнале, показало, что употребление определенных цельных фруктов связано с более низким риском развития диабета - на 23%.Однако у тех, кто пил одну или несколько порций фруктового сока в день, вероятность развития диабета 2 типа повышалась - до 21%! Обмен всего трех порций сока в неделю на цельный фрукт снизил риск диабета на 7 процентов. Высокое потребление сахара, даже из фруктов, является одним из самых пагубных последствий для здоровья человека.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Зеленый смузи

Ешьте здоровую, сбалансированную качественную пищу

В то время как исследователи десятилетиями пытались - и безуспешно - доказать, что одна диета лучше другой и работает для всех; одна вещь кажется довольно ясной: качество вашей еды так же важно, как и общее количество потребляемых вами калорий.Другими словами, калорийность большого салата с заправкой может быть аналогична куску шоколадного торта, однако количество питательных веществ в салате больше, чем в пироге. Выбор качественного белка, качественных сложных углеводов (в виде овощей) и полезных жиров - лучший способ дать вашему телу то, что ему нужно для процветания. Исследование более 120 000 здоровых мужчин и женщин, проведенное в течение 20 лет Департаментом питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, опубликовало в 2011 году результаты, предполагающие, что:
  • Субъекты имели тенденцию набирать вес, особенно при употреблении картофельных чипсов, картофеля, сахаросодержащих напитков и обработанного красного мяса.Обработанные продукты, содержащие большое количество рафинированных углеводов, жиров и сахаров, также имеют тенденцию способствовать увеличению веса.
  • Потребление овощей, цельного зерна, фруктов, орехов и йогурта коррелировало с потерей веса.
Исследования диет, содержащих различное процентное содержание белков и углеводов, были убедительными. Одно исследование показало, что люди, которые придерживались диеты с низким содержанием белка и высоким содержанием рафинированных углеводов, значительно восстанавливали вес, в то время как те, кто придерживался диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием рафинированных углеводов, набирали меньше веса.Это показывает, что даже умеренное увеличение содержания белка и сокращение переработанных рафинированных углеводов привело к улучшению сохранения потери веса. Одним из важных аспектов любой диеты является качество потребляемых жиров. Исследования показывают, что здоровые жиры чрезвычайно важны для оптимальной работы нервов, мозга и сердца. Есть три широкие категории жиров: трансжиры, насыщенные жиры и ненасыщенные жиры. Трансжиры - это неестественный искусственный побочный продукт гидрогенизации, который химически изменяет полезные масла, делая их твердыми при комнатной температуре.Транс-жиры вызывают повышенный уровень вредного холестерина ЛПНП, воспаление и способствуют развитию инсулинорезистентности. Поэтому потребление трансжиров способствует серьезным проблемам со здоровьем, таким как болезни сердца, инсульт и диабет. Трансжиры следует полностью исключить из здорового питания. Насыщенные жиры являются твердыми при комнатной температуре и содержатся во многих продуктах, таких как красное мясо, яйца, молочные продукты и кокосовое масло. Есть некоторые споры о влиянии насыщенных жиров на здоровье, но большинство экспертов рекомендуют, чтобы насыщенные жиры составляли около 10% дневных калорий.Насыщенные жиры хороши в умеренных количествах, говядина и молочные продукты травяного откорма и яйца от кур свободного выгула являются здоровыми источниками насыщенных жиров. Ненасыщенные жиры делятся на две категории: мононенасыщенные и полиненасыщенные. Источники включают такие продукты, как овощи, семена, орехи и рыбу. Ненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре и считаются самыми полезными для здоровья типами жиров. Мононенасыщенные жиры содержатся в таких продуктах, как авокадо и оливковое масло, а также являются отличными источниками качественного жира.Полиненасыщенные жиры необходимы человеческому организму, но не могут быть им произведены; поэтому они должны поступать из пищевых источников, таких как лосось, сардины, семена льна и подсолнечное масло. Как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты являются типами полиненасыщенных жиров и могут помочь защитить от сердечных заболеваний, ревматоидного артрита и деменции. Для получения дополнительной информации о жирах щелкните здесь.

Обертка с воротником

Использование цельного зерна и семян

Наука не всегда может дать однозначный ответ на сложные вопросы о здоровье и питании, но исследования не оставили сомнений в том, что цельнозерновые продукты гораздо полезнее, чем их очищенные аналоги.Но что такое цельное зерно и как отличить его от зерна, лишенного большинства своих лучших свойств? Цельное зерно - это просто зерно, которое имеет неповрежденные природные свойства. С технической точки зрения, все цельные зерна содержат отруби (которые содержат клетчатку), зародыши и эндосперм. Рафинированное зерно лишено отрубей и зародышей, которые содержат полезные, борющиеся с болезнями части зерна, такие как витамины группы B, антиоксиданты, полезные жиры и другие питательные вещества и полезные соединения.Нам может нравиться легкая, воздушная текстура хлеба и выпечки, приготовленных из муки высокой степени переработки, но мы платим цену за свое здоровье, когда потребляем эти продукты. Некоторые из многих преимуществ употребления цельнозерновых продуктов для здоровья включают:
  • Помощь в поддержании стабильного и сбалансированного уровня сахара в крови
  • Добавленная клетчатка, которая способствует снижению уровня холестерина, здоровому пищеварению и деятельности кишечника и, возможно, защите от сердечных приступов и инсультов
  • Возможная защита от некоторых видов рака
  • Защита от воспалительных состояний, таких как ревматоидный артрит, язвенный колит и болезнь Крона
  • Более низкий риск смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также более низкий риск общей смертности
  • Возможная защита от диабета 2 типа
Самый простой способ убедиться, что цельнозерновые продукты на 100% полезны для здоровья, - это есть их целиком.Выбор кукурузы, коричневого риса, ячменя, овса, дикого риса, киноа, амаранта и гречихи целиком, а не готовой выпечки из муки, означает, что вы будете есть цельную пищу со всеми ее питательными веществами. Гречка и киноа - отличная альтернатива для тех, кто предпочитает не зерновую диету. Оба являются безглютеновыми семенами и могут использоваться в качестве заменителя зерна.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Яйцо (меньше) Салат

Выберите сложные углеводы

Как и в случае с калориями, тип углеводов, которые вы едите, так же важен, как и количество, которое вы потребляете.Безалкогольные напитки, картофель фри и выпечка состоят из углеводов; но также и орехи, бобы, овощи и цельнозерновые продукты. Поэтому, если вы ищете низкоуглеводную диету, чрезвычайно важно различать хорошие и плохие углеводы. При планировании здорового питания важно понимать разницу между простыми и сложными углеводами. Сложные углеводы содержатся в цельных, необработанных продуктах и ​​обладают значительной пользой для здоровья. К ним относятся все зеленые листовые овощи, такие как капуста, капуста и смешанная зелень, а также очень полезные крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста.И наоборот, простые углеводы - это рафинированные углеводы, которые искусственно лишены клетчатки и других полезных для здоровья соединений. Они предлагают очень мало или совсем не содержат витаминов, минералов и пищеварительных ферментов. Простые углеводы - это такие продукты, как попкорн, шоколадные батончики, крендели, газированные напитки и все остальное, что есть на острове нездоровой пищи в продуктовом магазине. Американцы употребляют эти недорогие продукты низкого качества, хотя они не приносят пользы для здорового питания и крайне вредны для вашего здоровья из-за повышенного потребления сахаров.Углеводы превращаются в глюкозу, чтобы обеспечить организм полезной формой энергии, но важно получать их из наилучших возможных источников. Такие продукты, как капуста, киноа, хумус, свекла, морковь и кабачки, являются высококачественными источниками углеводов. Сложные углеводы включают клетчатку, которая замедляет всасывание сахаров и снижает выброс инсулина, что может помочь уменьшить тягу к еде. Белый хлеб, выпечка, сладкие напитки, картофельные чипсы и белая паста следует ограничить или исключить.Некоторые преимущества употребления сложных углеводов включают:
  • Снижение риска хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца
  • Добавление пищевых волокон, витаминов, минералов, антиоксидантов и растительных соединений в ваш рацион
  • Возможное снижение «плохого» холестерина и повышение «хорошего» холестерина
  • Снижение уровня сахара в крови
  • Увеличение количества полезных кишечных бактерий и поддержка здорового пищеварения
  • Способствует уменьшению воспалительных состояний в организме
С другой стороны, простые углеводы, как правило, вызывают нездоровое состояние организма.К недостаткам простых углеводов можно отнести:
  • Побуждение к перееданию из-за резкого скачка сахара в крови. Было показано, что внезапное повышение уровня сахара в крови вызывает тягу, голод и переедание.
  • Они повышают уровень триглицеридов, что связано с повышенным риском сердечных заболеваний и диабета 2 типа
  • Повышенный риск сердечных заболеваний
  • Повышение заболеваемости диабетом 2 типа из-за инсулинорезистентности, вызванной чрезмерным потреблением простых углеводов
  • Сахарная зависимость
  • Ожирение
Для получения дополнительной информации об углеводах щелкните здесь.

Хумус из проросшего нута

Избегайте искусственных ингредиентов и красителей

Что бы вы сказали, если бы кто-нибудь предложил вам или вашему ребенку перекус, содержащий известные канцерогены? Что, если бы вам сказали, что «еда» содержит нефть? Вы бы съели это или позволили бы съесть своему ребенку? К сожалению, большинство американцев ежедневно платят за «продукты», содержащие вещества, хотя и в небольших количествах, которые, как доказано, вызывают поведенческие проблемы, реакции гиперчувствительности и рак.Поразительно, но с 1955 года потребление пищевых красителей в Соединенных Штатах увеличилось в пять раз. Так почему же эти опасные вещества добавляют в обработанные пищевые продукты? Ответ очень прост: это дешево и делает еду более привлекательной на вид, а иногда и на вкус. Простые на вид хлопья или печенье продать сложнее, чем яркие и красочные. Поскольку естественный цвет продуктов питания тускнеет по мере того, как они хранятся, в них добавляются красители, чтобы они оставались свежими, даже если это не так. Печальный факт заключается в том, что американцы платят за эти вещества не только деньгами, но и здоровьем.Когда дело доходит до искусственных подсластителей, они могут быть даже более вредными, чем старый добрый обработанный сахар. Пять искусственных, «непитательных» подсластителей - сахарин, аспартам, ацесульфам, неотам и сукралоза - и отбеленная стевия, природный низкокалорийный подсластитель, могут вызвать больше проблем, чем решить. Также вам следует знать о сахарных спиртах, которые содержатся в так называемых не содержащих сахара продуктах. Ищите скрытые сахара: эритрит, мальтит, сорбит и ксилит. У некоторых людей эти сахара могут вызывать расстройство пищеварения и головные боли.Обладая неестественно интенсивным сладким вкусом, искусственные подсластители могут изменить наше чувство вкуса, заставляя нас терять признание естественных сладких продуктов, таких как фрукты, и находить несладкие продукты неприятными. Искусственные подсластители также могут нарушить наше чувство вкуса в целом, из-за чего мы не сможем насладиться или даже почувствовать более тонкие ароматы. И если этого недостаточно, исследования показывают, что искусственные подсластители могут вызывать привыкание. Когда предоставляется выбор, большинство лабораторных животных предпочитают сахарин кокаину! Напротив, одно исследование показало, что ежедневное употребление диетической газированной воды было связано с увеличением риска метаболического синдрома на 36% и повышением риска диабета 2 типа на 67%.Другое исследование показало, что субъекты, употребляющие более 21 диетического напитка в неделю, в два раза чаще набирают лишний вес или страдают ожирением, чем те, кто не употребляет диетические газированные напитки. Из данных должно быть ясно, что искусственные подсластители являются частью проблемы, а не решением.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Придерживайтесь диеты, богатой клетчаткой

На протяжении десятилетий общеизвестно, что употребление достаточного количества клетчатки важно для здоровья пищеварительной системы, но многие люди могут не знать о значительных преимуществах клетчатки, помимо функции гладкого кишечника.Клетчатка - это компонент растительной пищи, который не может расщепляться человеческим организмом. Оптимальное ежедневное потребление клетчатки как для детей, так и для взрослых составляет от 20 до 30 граммов в день; однако средняя доза составляет всего около 15 граммов. Прежде чем перейти к описанию многих преимуществ клетчатки для здоровья, давайте рассмотрим два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую. Растворимая клетчатка, названная так потому, что растворяется в воде, помогает регулировать уровень холестерина и глюкозы в крови. Нерастворимая клетчатка, которая не растворяется в воде, способствует перемещению пищи через пищеварительную систему.Он увеличивает объем стула, способствуя его регулярности. Источники растворимой клетчатки включают овес, горох, фасоль, яблоки, чернику, морковь и псиллиум. Источники нерастворимой клетчатки включают цельнозерновую муку, пшеничные отруби, коричневый рис и овощи. Польза для здоровья оптимального ежедневного потребления клетчатки включает:
  • Чувство сытости, следовательно, меньшая склонность к перееданию
  • Поддержание равномерного уровня сахара в крови и снижение риска диабета 2 типа
  • Более низкий риск сердечных заболеваний
  • Более низкий риск дивертикулярной болезни
  • Предотвращение запоров
  • Возможное снижение риска рака груди
  • Снижение уровня холестерина
  • Поддержание здорового веса
Еще раз подчеркнем важный момент: цельные фрукты - лучший выбор, чем фруктовый сок.Целые фрукты содержат целую клетчатку и, как следствие, все ее преимущества. Это еще одна причина есть фрукты, а не пить их. Другие способы добавить больше клетчатки в свой рацион включают замену закусок картофельными чипсами, обработанными крекерами или конфетами различными овощами и фасолевыми соусами. Также важно использовать цельнозерновые продукты вместо белого риса, хлеба или макарон.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Средиземноморское обертывание

Не используйте методы приготовления, которые обесценивают профиль питательных веществ вашей еды

Существует множество доказательств того, что добавление большего количества сырых продуктов в ваш рацион обеспечивает важные преимущества для здоровья, которые может быть трудно получить, если есть только или в основном диету с приготовленными продуктами.Давайте в общих чертах рассмотрим плюсы употребления сырых или слегка приготовленных, необработанных фруктов и овощей: Сырые продукты укрепляют нашу иммунную систему: Сырые овощи и фрукты содержат пищеварительные ферменты, витамины, минералы и клетчатку, необходимые для хорошего здоровья. Он дает энергию и утоляет голод, поэтому вы не переедаете. Когда мы готовим пищу, мы уничтожаем большую часть полезных свойств наших овощей. Если мы едим слишком много переваренной, приготовленной в микроволновой печи пищи, она может закупорить нашу толстую кишку, что приведет к множеству проблем со здоровьем, таких как рак, диабет и болезни сердца. Сырые продукты сохраняют полезные ферменты нетронутыми: Приготовление пищи при температуре выше 118 градусов по Фаренгейту разрушает почти все содержащиеся в ней ферменты естественного происхождения. Эти ферменты важны для снижения нагрузки на организм, поскольку они «предварительно переваривают» пищу. Другими словами, они начинают расщеплять пищу, которую мы едим, до того, как желудочная кислота начинает воздействовать на нее. Когда эти ферменты были приготовлены из нашей пищи, поджелудочная железа должна вмешаться, чтобы произвести необходимые ферменты, что потребует от пищеварительной системы. Тепло денатурирует белки: Приготовление пищи разрушает такие витамины, как B и C, а также естественные жирные кислоты. Приготовление пищи делает некоторые продукты более усвояемыми; однако белки в некоторых продуктах питания, например, в молочных продуктах, изменяют свою структуру при нагревании, вызывая аллергические реакции. Итак, хорошее сочетание приготовленной и сырой пищи, что для большинства людей означает увеличение потребления сырой пищи, кажется хорошей идеей.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Замочить и проращивать орехи и семена для повышения их усвояемости и доступа к белкам

Малоизвестный факт, что орехи и семена содержат сильнодействующие соединения, которые могут нанести вред здоровью.Хотя орехи и семена могут иметь огромную пользу для здоровья, важно правильно их приготовить, удалив большую часть вредных соединений, чтобы вы могли извлечь пользу из содержащихся в них белков и питательных веществ. Все зерна, орехи и семена содержат ингибиторы ферментов фитиновой кислоты. Фитиновая кислота позволяет семенам растения проходить через пищеварительную систему животного в неповрежденном виде, так что семена откладываются удаленно, и другое растение может расти. Однако те же самые ингибиторы, которые защищают семена, могут вызывать проблемы с пищеварением и другие проблемы со здоровьем у людей в долгосрочной перспективе, если их не удалить до того, как мы их съедим.Орехи, цельнозерновые, бобы и семена следует замачивать в растворе соленой воды (время зависит от конкретной пищи), чтобы удалить ингибиторы ферментов фитиновой кислоты и сделать их более здоровыми и удобоваримыми для человека. Преимущества замачивания и проращивания семян включают:
  • Удаление дубильных веществ, которые могут отрицательно влиять на функцию почек
  • Увеличение витаминов группы В
  • Активация полезных ферментов, удаляющих ингибиторы ферментов
  • Чтобы предотвратить действие фитиновой кислоты на кости, тем самым защищая кости и предотвращая потерю минералов
  • Для повышения усвояемости белков

Салат из семян конопли кале

Ешьте сертифицированные органические продукты

Употребление экологически чистых продуктов - одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья - и для здоровья всей планеты.Потребление неорганических продуктов означает, что вы потребляете остатки и побочные продукты токсичных удобрений на нефтяной основе, синтетических пестицидов, фунгицидов, инсектицидов, гормонов, антибиотиков и т. Д. Скорее всего, вы также будете есть генетически модифицированные продукты, безопасность которых не была установлена ​​независимыми исследованиями. Токсины в неорганических продуктах со временем накапливаются, создавая опасный уровень токсинов в организме, над которым печень должна работать усерднее. Некоторые люди выводят токсины лучше, чем другие, поэтому воздействие токсинов может не беспокоить вас, пока вы не станете старше.Также воздействие токсинов может вызвать проблемы у детей, так как они еще развиваются. Существует множество потенциальных проблем со здоровьем, которые могут быть созданы этим «бременем тела», некоторые из которых могут включать головные боли, врожденные дефекты, недостаточность иммунной системы, лейкемию, лимфому, опухоли головного мозга, рак груди и рак простаты. Сотни миллионов фунтов раундапа (гербицида) ежегодно используются в Соединенных Штатах, несмотря на то, что он был признан «вероятным канцерогеном для человека». Другие широко используемые химические вещества для борьбы с вредителями связаны с задержкой развития младенцев, СДВГ и снижением качества спермы у мужчин.Многочисленные исследования, опубликованные в British Journal of Nutrition за последние несколько лет, показали, что органически выращенные продукты имеют большую питательную ценность, чем их аналоги, содержащие пестициды.
  • Органические продукты содержат большее количество антиоксидантов и других полезных соединений, таких как антоцианы и флавонолы, которые могут уменьшить воспаление и защитить от различных заболеваний.
  • Органические молочные и мясные продукты содержат более высокие уровни омега-3 жирных кислот, поскольку животные, выращенные на траве, выращенные без гормонов и антибиотиков, имеют доступ к своей естественной среде обитания и питаются травами.Было показано, что омега-3 предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, улучшают неврологическое развитие и функции, а также повышают иммунную функцию.
Неудивительно, что органически выращенные продукты скорее полезны, чем вредны для окружающей среды. Методы органического земледелия обогащают почву, а не истощают ее. Он привлекает полезных птиц и насекомых, которые обитают в этой местности, снижает загрязнение окружающей среды, экономит воду, снижает эрозию почвы и потребляет меньше энергии. Когда вы покупаете местные, экологически чистые продукты, вы можете обогатить сообщество, поддерживая местных фермеров, выживание которых зависит от местной экономики.В общем, употребление в пищу органических продуктов - один из самых действенных способов проголосовать за свои деньги.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Овощной Темпурав

Ешьте сертифицированный продукт без глютена

Безглютеновая диета приобрела огромную популярность в последние годы. 26-30% взрослых только в США заявляют, что сокращают потребление глютена или полностью избегают глютена, несмотря на то, что у них не диагностирована какая-либо форма чувствительности к глютену. Некоторые диетологи считают, что тем, у кого нет целиакии или чувствительности к глютену, нет необходимости ограничивать потребление глютена, в то время как другие считают, что это вредно для всех и должно быть полностью исключено из здорового питания.Глютен - это белок, который естественным образом содержится в пшенице, ячмене, ржи, полбе и большинстве других зерновых. Благодаря ему пшеничный хлеб и изделия из теста приобретают мягкость, легкость и эластичность. Глютен - единственный полностью неперевариваемый белок, содержащийся в пище. Глютен также содержится в глутамате натрия, лецитине (который добавляют во многие пищевые продукты), соевом соусе и модифицированном пищевом крахмале. Люди с полной непереносимостью глютена страдают аутоиммунным заболеванием, которое называется глютеновой болезнью. Глютен не дает людям с глютеновой болезнью усваивать питательные вещества из пищи, поэтому со временем они могут истощиться.Симптомы включают вздутие живота, запор, анемию, усталость, депрессию, кожную сыпь, бесплодие, остеопороз и многое другое. Люди с глютеновой болезнью, которые едят глютен, со временем вызывают повреждение тонкой кишки. Другие люди без аутоиммунного заболевания могут по-прежнему испытывать побочные реакции на глютен со многими из тех же симптомов, которые перечислены выше. Исследования показывают, что может существовать связь между чувствительностью к глютену и аутизмом, поскольку симптомы аутизма часто можно обратить вспять, если исключить глютен из рациона.Многие люди чувствуют себя лучше на безглютеновой диете.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Кале Кракерс

Есть подтверждено без ГМО

ГМО - это организм, геном которого был изменен методами генной инженерии, так что его ДНК содержит один или несколько генов, которые обычно там не встречаются. Если вы когда-нибудь читали исследование, в котором утверждается, что ГМО-продукты безопасны, обязательно выясните, кто оплачивает исследование. Несомненно, он финансируется корпорацией, имеющей тесные связи с биотехнологической отраслью.

Генетически модифицированные продукты разрабатываются в лаборатории для создания искусственно высоких урожаев, устойчивости к определенным пестицидам, устойчивости к болезням или засухоустойчивости. Натуральные семена являются частью хрупкой экосистемы, которая развивалась вместе с окружающей средой, а семена ГМО - порождение ученых. Нет исследований, которые проводились бы на людях для оценки безопасности употребления генетически модифицированных продуктов. У лабораторных крыс, которых кормили генетически модифицированной диетой, в течение длительного времени наблюдались нарушения функции печени, почек, сердца, надпочечников, репродуктивной системы и селезенки.Поскольку генетически модифицированные продукты (ГМО) были изменены, чтобы они могли переносить токсичные пестициды, когда вы их потребляете, вы также потребляете высокие концентрации этих пестицидов. Некоторые пестициды связаны с расстройствами нервной системы, раздражением кожи и зрения, эндокринными расстройствами и даже некоторыми видами рака. Конечно, широкое использование этих пестицидов также вредно для окружающей среды. Более 88% сои, кукурузы, канолы, сахарной свеклы и хлопка, производимые в Соединенных Штатах, являются генетически модифицированными.Каждое из этих растений пропитано пестицидами, которые загрязняют реки, почву, грунтовые воды и воздух, которым мы дышим. Для получения дополнительной информации о недостатках генетически модифицированных пищевых продуктов щелкните здесь.

Горячие и пряные чипсы из капусты

Awesome Foods - Узнайте, какой должна быть еда: В Awesome Foods наша страсть - революционизировать способ питания людей, предлагая высококачественные продукты и закуски, приготовленные на растительной основе. Вам не обязательно быть веганом или вегетарианцем, чтобы наслаждаться нашей едой. Все наши закуски сертифицированы как органические, не содержат глютена, проверены без ГМО, растительного происхождения и минимально обработаны.Мы проветриваем наши закуски до хрустящей корочки (обезвоживаем при температуре ниже 118 градусов), никогда не запекаем, не жарим и не сушим в холодильнике. Просто медленно удаляя влагу при низких температурах, все питательные вещества, ферменты и минералы сохраняются в нашей пище. В конце концов, вы должны есть, чтобы насыщать свое тело витаминами, минералами и ферментами, необходимыми для хорошего здоровья и жизненных сил. Добавив в свой рацион больше сырых продуктов, вы почувствуете сытость и удовлетворение, что предотвратит переедание. Наши ароматные чипсы из капусты сначала маринуют, чтобы уменьшить горечь, наши крекеры из киноа изготавливаются вручную из проросшей лебеды , а наши Poppadoms сделаны из проросших чечевиц.Все наши закуски полны вкуса! Мы делаем ваши овощи веселыми и легкими. Разнообразие готовых блюд означает, что вам никогда не надоест здоровое питание, независимо от того, балуетесь ли вы нашими творениями на обед или на ужин. Многие из наших готовых блюд, таких как пицца, лазанья, баклажаны, тайская лапша, тако и фалафель, можно есть прямо из холодильника или подогреть на свой вкус. Мы также упрощаем потребление большего количества зелени с помощью нашего салата из семян конопли, капусты Krackers, чипсов из капусты и нашего восхитительного зеленого смузи.И для сладкоежек; Awesome Foods предлагает аппетитные помадки и сэндвич-печенье без рафинированного сахара. Наши кокосовые шарики вообще не содержат добавленного сахара. Мы убрали из еды весь мусор и просто оставили крутизну! Правильное питание с Awesome Foods проще, проще и вкуснее.

Вкусная еда заставляет нас переедать? - Д-р Дэвид Людвиг

доктора Дэвида Людвига

Сегодня получить вкусную еду практически мгновенно проще, чем когда-либо прежде.От проезжающих мимо ресторанов до замороженных обедов - мы можем удовлетворить практически любое желание, не включая духовку и не подходя к кухне. Неужели вся эта вкусная еда виновата в расширении нашей талии?

Некоторые известные эксперты в области общественного здравоохранения и научные писатели красноречиво описали, как пищевая промышленность манипулирует тремя основными вкусами - сладким, жирным и соленым - чтобы сделать современные обработанные пищевые продукты практически неотразимыми. Утверждается, что эти чрезвычайно вкусные продукты чрезмерно стимулируют цепочки удовольствия в мозгу, что приводит к компульсивному пищевому поведению.Помните слоган картофельных чипсов Lays: «Спорим, ты не сможешь съесть только одну»?

Обработанные пищевые продукты являются главными подозреваемыми в эпидемии ожирения. Но каковы доказательства того, что на самом деле проблема заключается в слишком большом количестве вкусной еды? Должны ли мы ограничиваться мягкими блюдами - типичными «диетическими» продуктами, такими как запеченная куриная грудка и приготовленная на пару брокколи, - чтобы не допустить переедания? Если да, то почему в странах, славящихся своей восхитительной кухней, таких как Франция, Италия и Япония, показатели ожирения заметно ниже, чем в Соединенных Штатах.

Хотя мы склонны этого не осознавать, вкус (или вкусовые качества, если использовать технический термин) не является неотъемлемой характеристикой еды.

Действительно, младенцы рождаются с врожденным предпочтением сладкого, а не горького, инстинктом, который программирует их на любовь к грудному молоку и избегание токсичных веществ. Однако при соответствующем воздействии дети перерастают этот инстинкт и учатся ценить все более широкий спектр вкусов, таких как острый, кислый, острый и горький.Если бы этого нормального процесса созревания не произошло, люди бы умерли от голода после отлучения от груди несколько поколений назад.

Вкусовые качества пищи сильно различаются между людьми, культурами и во времени. Кто-то любит печень, а кто-то ее ненавидит. То же самое и с голубым сыром, устрицами, кокосом, брюссельской капустой, кетчупом и кинзой. Многие японцы ценят выдержанные ферментированные соевые бобы (называемые натто) с их сильным аммиачным запахом и слизистой консистенцией. Но некоторые рестораны в Японии отказываются подавать этот деликатес жителям Запада, зная, как они отреагируют.Некоторые азиаты и африканцы, привыкшие придерживаться своих традиционных диет, поначалу находят американский фастфуд отталкивающим.

После младенчества большая часть еды - это буквально «приобретенный вкус», определяемый в первую очередь нашими биологическими реакциями.

Помните, как вы впервые попробовали черный кофе или украли глоток пива? Наверное, на вкус они были ужасны. Но при многократном воздействии на организм эти вкусы начинают ассоциироваться с приятным действием кофеина и алкоголя. Вот почему многие взрослые наслаждаются чашкой явы утром и пивом вечером.Для пирожных, печенья, чипсов и других сильно переработанных углеводов выброс сахара в организм после приема внутрь обеспечивает биологическое вознаграждение. Эффекты также работают в обратном направлении. Если вы съедите любимое лакомство, например, клубничный чизкейк, и вскоре после этого заболеете от пищевого отравления, у вас может развиться сильное отвращение к аналогичным продуктам на долгое время.

Восприятие вкусовых качеств пищи может быстро меняться в зависимости от внутреннего состояния организма. Предположим, вы пропустили завтрак и обед, чтобы оставить место для большого ужина на День Благодарения.Какой будет вкус у первого кусочка масляной начинки? Но после индейки и всего остального, слишком много алкоголя и слишком много десерта, как бы вы относились к большему количеству фарша?

В долгосрочных исследованиях на людях влияние вкусовых качеств или вкусовых качеств бывает трудно отличить от других аспектов диеты, но исследования на животных оказались информативными. Как и люди, грызуны особенно любят сладкое, особенно в жидком виде. Они не любят горькую пищу и обычно избегают ее.Крысы, получившие свободный доступ к растворам сахара или других углеводов в воде, предсказуемо переедают и набирают лишний вес. Однако они также набирают вес, когда в углеводный раствор добавляют сильнодействующее горькое химическое вещество, очевидно, преодолевая свое инстинктивное отвращение к горечи. Биологические реакции на пищу доминируют (и в значительной степени определяют) восприятие вкусовых качеств.

Не говоря уже о стоимости, многие люди будут наслаждаться вкусом ужина в прекрасном итальянском ресторане не меньше, чем еды в McDonald’s.Тем не менее, средиземноморский режим питания всегда ассоциируется с более низкой массой тела, чем режим быстрого питания. Трудно поверить, что Америка является лидером в мире по ожирению, потому что у нас самая вкусная в мире диета.

Проблема не в том, что мы получаем слишком много удовольствия от еды, а в том, что мы получаем слишком мало! Современные промышленные продукты питания доставляют нам несколько минут удовольствия, которое вскоре сменяется голодом и желаниями. Сочные, жирные блюда доставят удовольствие, когда вы их едите, и удовлетворение в течение нескольких часов после этого.

10 лучших городов мира, где можно попробовать самую вкусную еду - PROJECT INSPO

Когда дело доходит до еды, я все готов. Если бы я мог путешествовать по миру и просто есть - и зарабатывать на жизнь этим - я сделает это в мгновение ока. Еда - это часть того, что делает путешествие уникальным для меня - есть отличную, душераздирающую, унизительную хорошую еду.

От пончиков до уличной еды и ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, - вот 10 городов по всему миру, которые удовлетворят любой ваш аппетит.


фото: tumblr.com

Древний город Модена расположен в провинции Модена в регионе Эмилия-Романья на севере Италии . Как и его сверстники Болонья, Неаполь и Рим, он славится своими вкусными блюдами. Мы с отцом должны были уехать в прошлом году, но выбрали Сиену - мягко говоря, пожалели.

Современная итальянская кухня определяется одним именем: Massimo Bottura .Его ресторан Osteria Francescana, отмеченный звездой Мишлен, является лучшим в мире и олицетворяет сердце и душу Модены и итальянскую кухню . Некоторые из фирменных блюд включают сыр пармезан 5 разных возрастов и лимонный пирог, превращенный в капельницу Джексона Поллока .


фото: Ларс Петтер Петтерсен / DN

Модена - это также место, где можно купить настоящий товар Сыр пармезан .Посетите открытую для публики молочную ферму, такую ​​как знаменитая 4 Madonne Caseificio Dell Emilia , где вы сможете увидеть производство, хранение и даже попробовать пармезан 38-месячной выдержки.


фото: foodandtravel.com

А где макароны, говорите? Не отчаивайся. В сентябре в городе проходит традиционный фестиваль Тортеллино , посвященный восхитительному Тортеллино в форме узла (также известному как Пупок Венеры ).Тортеллино - это местное фирменное блюдо из пасты Модены, в которое можно добавлять различные ингредиенты.

Лучшее время для поездки в Модену - с начала мая по сентябрь . Обратите внимание, что в летние месяцы температура и влажность повышаются.


фото: Entre Cielos

Мендоса, столица провинции Мендоса в Аргентине, считается крупнейшим винодельческим регионом в Латинской Америке и славится своим виноградом Мальбек. И где вино, там и еда. Вкусная еда .


фото: Эндрю Циммерманн

Самая известная еда «асадо» Мендосы - это традиционное и социальное аргентинское барбекю - великолепно приготовленных стейков, приготовленных на гриле или на открытом огне местных деревьев. Еда обычно готовится назначенным «асадором» или «парриллеро», который является поваром, а различные виды мяса готовятся и подаются вместе с соусом чимичурри и салатами.Если вы хотите попробовать современную традиционную кухню, посетите Azafrán, один из самых популярных ресторанов Мендосы , и попробуйте их уникальное аргентинское тушеное мясо или эмпанада в сочетании с идеальной бутылкой вина.

С другой стороны, одно аргентинское угощение, которое вы должны попробовать в Мендосе, - это Alfajores ; два песочных печенья с начинкой из традиционного дульсе де лече и обернутой кусочком стружки кокоса . Это типичная уличная еда, которую продают в угловых коисках за 1-2 доллара.


фото: Стив Рассел

В Мендосе стабильный климат, что делает его хорошим городом для посещения круглый год. А благодаря еде и непринужденной атмосфере вы определенно останетесь дольше, чем предполагалось.


фото: gettingstamped.com

Если вы любите уличную еду, вам понравится Ханой . Столица Вьетнама имеет богатые кулинарные традиции, что делает ее популярным местом для гурманов со всего мира.Считается, что некоторые из самых известных блюд Вьетнама родом из Ханоя.

Еда в Ханое разнообразная, дешевая и душевно вкусная. Он везде, куда бы вы ни пошли, и является неотъемлемой частью города и средств к существованию многих местных жителей. Хотя в Ханое есть рестораны Мишлен, настоящей звездой шоу является местная уличная еда . Совершите поездку на рынок Донг Суан, рынок в центральном районе Хоан Кием, осмотритесь, а затем исследуйте переулки в этом районе в поисках еды.


фото: xiaoeats / flickr.com

Примечательные места, где можно пообедать, - это небольшой органический ресторан May’s Taste и Ray Quan для аутентичной вьетнамской кухни . Некоторые из блюд, которые вы найдете в меню, - это pho tiu noddles с кисло-сладким супом из свинины и рыбным соусом и banh mi, багеты с зеленью, хрустящим луком, чили и паштетом . Тем не менее, еда есть повсюду в городе, так что просто держите глаза открытыми и заблудитесь.

И если вы все еще не уверены - президента США Барака Обаму недавно заметили потягивающим горячую лапшу за 6 долларов с Энтони Бурденом в столице Вьетнама. Где президент ест, так и надо есть?


фото: xiaoeats / flickr.com


фото: handluggageonly.com

. пищевая столица.Тем не менее, некоторые из моих самых ярких воспоминаний о городе включают в себя восхитительных мест для гурманов высокого класса , индийских блюд мирового класса и уличную еду и пирожных (подсказка: Cocomaya имеет лучшую соленую карамельную булочку).


фото: MondoMulia.com

Кулинарная сцена Лондона разнообразна - от новых ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, таких как Umu и Araki до уличной еды в Шордиче - вы можете найти все, что пожелаете.Персональная рекомендация: Gymkhana в Mayfair, ресторан с одной звездой Мишлен с самой ароматной индийской кухней , которую вы пробовали (за пределами родины Индии, конечно). Закажите пару блюд и завершите вечер тоником из джина с арбузом и огурцом. Вы влюбитесь. Я, конечно, сделал.

фото: standard.co.uk

Еще одно примечательное упоминание - Brick Lane Market в Shoreditch , который оживает каждые выходные.Прогуляйтесь, купите новые безделушки, предметы искусства и винтаж, попробуйте все блюда интернациональной кухни и восхитительные сладости и погрузитесь в атмосферу, наполненную уличным искусством - более урбанистическую часть Лондона. Все, что я могу сказать - London не оставит вас разочарованными .


фото: Бен Феградо


фото: Deniz Alpaca Photography

Какую бы еду вы ни пожелали, в Нью-Йорке она есть. По какой-то причине я боялся записывать рекомендации для Нью-Йорка, потому что там есть все. Так что я буду краток и по делу.

Если вы ищете изысканный ресторан и у вас есть кошелек, Eleven Madison Park подарит вам незабываемые впечатления . Швейцарский шеф-повар Даниэль Хамм известен новаторским стилем и дегустационным меню, основанным на всех местных ингредиентах из Нью-Йорка . Одно из его фирменных блюд включает идеально приготовленную утку с медом и лавандой и террин из фуа-гра. О, и я уже упоминал, что это третий лучший ресторан в мире ? Однако популярность ресторана обходится дорого - вам нужно бронировать его за несколько месяцев.


фото: Alux.com

Ищете что-то более традиционное и уникальное? Тогда не пропустите сказочные устрицы в баре Grand Central Oyster в подвале знаменитого железнодорожного вокзала . Заведение открыто с 1913 года и подарит вам ощущение блеска и гламура Нью-Йорка в классической атмосфере.

Кроме того, почему-то, когда я думаю о Нью-Йорке, я думаю о пончиках. Согласно советам гурманов в Instagram t , он пончики от The Donut Project оставит ваших сладкоежек довольными .Пончики с такими названиями, как The All Nighter, 24 Carrot, Chocolate Wasted и The Beetz Are Dope, столь же уникальны, как и их названия, содержащие такие вещи, как свеклы и сыр рикотта, чеснок и морская соль, эспрессо и молочный шоколад ... список можно продолжить. на .

фото: cooldownblog.com

Отправляйтесь в Koreatown , чтобы увидеть две улицы, заполненные десятками корейских ресторанов с бесконечными гарнирами и маринованным барбекю, приготовленным на гриле, идеально подходящим для того, чтобы сытно после насыщенного дня магазины возле Геральд-сквер.

Как я уже сказал, я не знал, что выбрать для Нью-Йорка. Этих примеров вряд ли достаточно, чтобы описать эту столицу еды (да, я не воздаю должное городу), так что просто идите и исследуйте все. Период.


фото: Kien Lam / Where and Wander

Хотя вы можете автоматически подумать о суши, когда дело доходит до Токио, это больше, чем кажется на первый взгляд. Столица Японии, имеющая больше звезд Мишлен, чем любой другой город, предлагает множество блюд.


фото: jhwpay / instagram

В городе бесконечные возможности, поэтому в зависимости от ваших интересов и расписания это должно определять то, что вы увидите в Токио. Посетите знаменитый рыбный рынок Tsukij i, где можно купить бесконечное количество морепродуктов , или отправляйтесь в город сумо Рёгоку, чтобы попасть на турнир по борьбе за едой chankonabe - ароматное японское тушеное мясо сумо с бульоном, белком и овощами обычно едят борцы как часть диеты для набора веса.

Чтобы отведать более современную японскую кухню, посетите ресторан Michelin Kanda , оформленное в минималистском стиле место со свежими сезонными блюдами, которые подаются так же изысканно, как стихи хайку. Шеф-повар Хироюки Канда специально создает новое меню каждый день, полагая, что каждое блюдо разработано в соответствии со стандартами r. Поэтому вас ждет сюрприз, если вы пойдете туда более одного раза. Однако, если вы хотите получить место за восьмиместным столом, обязательно забронируйте место как минимум за два месяца.


фото: Sriram SN / flickr.com

Хотя я упомянул Лондон как хорошее место для индийской кухни, ничто не сравнится с родиной. Джайпур - крупнейший город в штате Раджастан в Индии. Он был построен в восемнадцатом веке как первый запланированный город в Индии в году. Как главная туристическая достопримечательность, Джайпур славится своими аппетитными и пряными карри .


фото: dawnmeader.com

Одно из самых известных блюд города - это laal maas , острое и огненное карри из раджастанской козы , в которое входит 45 чили на килограмм козьего молока, чеснок, лук и йогурт. Несмотря на остроту карри, вам захочется еще большего. Блюдо обычно подается с восхитительными лепешками, раитой и пападомами, чтобы успокоить укус. По мнению различных преданных гурманов, Handi Restaurant предлагает лучший аутентичный лаал-маас во всем Джайпуре .


фото: Handi Restaurant

Помимо богатой кулинарии и большого количества уличной еды, Джайпур - самый яркий штат Индии с красочными, хаотичными и шумными улицами. это сделает вашу еду еще более волшебной.


фото: CNN

Фес, бывшая средневековая столица и один из имперских городов Марокко, считается новым Марракеш из-за бурного роста туризма и реконструкции города.Город предлагает более уникальные впечатления от Марокко, потому что он по-прежнему считается довольно новым местом и не склонен к скоплению туристов на улицах.


фото: Intrepid Travel

Посетите рынок Bar Boujeloud , чтобы купить вкусные местные блюда, специи и сделать покупки в истинно марокканском стиле . Прогуляйтесь по окрестностям, попросите попробовать местные блюда и заблудитесь, поскольку вас окружает бесконечное количество запахов, достопримечательностей и звуков, которые приведут вас в ярость.

Если вы хотите насладиться изысканной трапезой в Фесе, отправляйтесь в Dar Roumana , уютный ресторан с шестью столиками при свечах, установленными внутри выложенного плиткой пышного двора . Шеф-повар Винсент Боннин, получивший классическое образование во Франции, готовит блюда из самых свежих продуктов в зависимости от сезона.


фото: Riad Zany

Кроме того, не было бы настоящего Марокко без надлежащей традиционной чашки чая. Остановитесь у Café Clock в самом сердце медины Феса, чтобы выпить свежий мятный чай после прогулки по красочным улицам и красивым кафельным мечетям города.

Барселона вызывает у меня воспоминания о сангрии из белого вина, игристом красном вине и опьяняющей ночной жизни с бесконечной музыкой, танцами и людьми на открытых улицах Старого города. Хотя Барселона в основном известна морепродуктами и скромными семейными тапас-барами, ей есть что предложить.


фото: The Great Escape

Следует особо отметить знаменитый (сейчас закрытый) El Bulli , который год за годом признавался лучшим рестораном в мире за постоянные инновации .Сейчас одно из главных мест в городе - Билеты , которыми управляет шеф-повар Альберт Адриа и известный своим современным взглядом на тапас . Некоторые из блюд включают печально известное жидкое оливковое масло alá Ell Bulli и кругосветное путешествие среди устриц - традиционных блюд тапас, доведенных до совершенства.

Для более доступной еды в Барселоне посетите Mercado de La Boqueria, , один из многих рынков Барселоны или исследуйте узкие улочки Барри Готик .

По мере того, как вы идете исследовать, вы внезапно обнаруживаете, что в одной руке свежеиспеченные чуррос и шоколад, а в другой - мешок обуви или винтажных товаров. Поверьте, я сам там был. Но чуррос всегда приходили первыми.


фото: www.tncp.net

По словам Эвелин Чен, эксперта по кулинарии Telegraph - , кулинарная сцена в Сингапуре не имеет себе равных .Преуспевающий мегаполис-город-государство является одним из самых популярных туристических направлений в мире только благодаря своей еде.


фото: Saigoneer

Для одного - Сингапур - единственное место, где можно поесть мишленовскую еду за 2 долларов. Всего несколько недель назад два скромных продуктовых ларька в городе вошли в историю, став первыми продавцами уличной еды, отмеченными престижным гидом Мишлен; Гонконгский соевый соус, курица, рис и лапша и Hill Street Tai Hwa Pork Noodle .Их фирменные блюда включают ароматное блюдо из курицы и риса, которое обычно готовят в обеденное время, и фарш из свиной лапши.

фото: singaporeliciouz.wordpress.com

Помимо уличной уличной еды, в Сингапуре есть еще много чего поесть. Из-за его постоянно растущего космополитического влияния через туризм и новых иммигрантов, вы можете найти в городе все, от китайской, индийской и малайской кухни до итальянской, турецкой и непальской кухни .


фото: CNN

В Сингапуре есть множество фестивалей еды в течение года, в том числе 50 Cents Fest! где вы можете попробовать уличную еду у лоточников по цене от 0,50 до 2 долларов. Фестиваль проводится на Фуд-стрит в Чайнатауне и продает вкусные и классические блюда, приготовленные с велосипедов и других мобильных продавцов.


Путешествие - это все, что нужно исследовать, так что выходите и пробуйте все, особенно еду.В каждом городе есть свои особенности, традиции, сочетания и скрытые жемчужины - имейте в виду, что это всего лишь горстка городов с очень немногими местами, где можно съесть свое сердце.

Были ли вы в каком-либо из этих мест или порекомендовали бы поесть в других больших городах? Оставьте комментарий ниже!

10 слов и фраз для хорошей еды - Daily Italian Words

Если есть что-то, чем Италия славится помимо Vespas, классического искусства и жестов рук, так это восхитительная, но чрезвычайно простая кухня.От разнообразных макарон , блюд до всеми любимой пиццы , есть немного, что не заставит ваши вкусовые рецепторы перегрузиться.

Умение рисовать эти аппетитные блюда с помощью разнообразных выражений - ключ к тому, чтобы звучать как коренной итальянец, поэтому, чтобы протянуть вам руку помощи, мы собрали некоторые из самых полезных слов и фраз, которые вы можете используйте для описания buon cibo ( хорошая еда ). Надеемся, вам понравится их использование!


Выучите 5 самых популярных слов и фраз с помощью нашего видео


1.Буоно!

Первое слово, которое все учащиеся должны добавить в свой словарный запас итальянского, - это прилагательное buono . Хотя у него есть и другие значения, такие как хороший , вид или положительный , он буквально переводится как хороший или вкусный , когда речь идет о еде. Можно не указывать пол и номер: buona (женский род), buoni (мужской род множественного числа) или buone (женский род множественного числа).

Ma che buona che è questa tora! Cosa ci hai messo dentro?

Вау, этот торт такой вкусный! Что ты туда положил?


Чтобы сказать, что что-то очень / очень хорошо , вы можете добавить в конце -issimo , чтобы получить превосходную абсолютную степень: buonissimo .


2. Squisito!

Если вы хотите сделать кому-то высший комплимент за его приготовление, отличной альтернативой buono является слово squisito , означающее изысканный или восхитительный .Его также можно отклонить до squisita (женский род), squisiti (мужской род множественного числа) и squisite (женский род множественного числа).

Abbiamo mangiato benissimo. I panini erano proprio squisiti.

Мы очень хорошо поели. Бутерброды были действительно вкусными.



3. Оттимо!

Ottimo ( ottima / ottimi / ottime ) при разговоре о еде переводится как действительно хорошо или отлично .Это откровенное и прозаичное выражение, которое не так выразительно, как squisito , но вызывает больший энтузиазм, чем просто buono .

Com’è? - Оттимо! Не на душу населения все блюда из овощей и фруктов.

Как это? - Действительно хорошо! Не каждый день можно съесть такое вкусное мороженое.



4. Eccellente!

Слово eccellente (множественное число: eccellenti ) совпадает с английским словом Excellent .Несмотря на то, что для описания еды он используется реже, чем некоторые другие слова в этом списке, он остается допустимым вариантом.

Вау, я люблю тебя! Dovremmo tornare qui la prossima settimana.

Ух, десерты отличные! Мы должны вернуться сюда на следующей неделе.


5. Gustoso / Saporito

Если вы хотите сказать, что блюдо на наполнено ароматом , вы можете описать его как gustoso ( gustosa / gustosi / gustose ) или сапорито ( сапорита / сапорити / сапорит ).Обратите внимание, что, в отличие от предыдущих слов, ни одно из них не может использоваться само по себе в качестве комплимента к блюду. Они всегда служат прилагательными для описания блюда.

Non avrei mai pensato che un piatto così semplice potesse risultare così saporito.

Никогда не думала, что такое простое блюдо будет таким вкусным.


Знаете ли вы, что…?
В итальянском языке есть особый жест, который выражает вашу признательность за вкусную еду.Просто прижмите указательный палец к щеке и вращайте им вперед-назад, сопровождая жест благодарственной фразой « Мммм »!

На видео ниже (от 2:25) вы можете увидеть, как два персонажа полагаются только на жесты, чтобы сказать: Я голоден, пойду и сделаю спагетти. - Спагетти? Хм приятно! - Вы не представляете, насколько хороша «al bacio» (спагетти с помидорами, тунцом, грибами и беконом) .


6. Spettacolare!

Как вы, наверное, догадались, слово spettacolare (множественное число: spettacolari ) переводится на английском как Spectacular .Его часто используют как большой, чрезмерный комплимент, когда говорят о хорошей еде.

Questa pizza очень вкусная. È spettacolare!

Эта пицца больше, чем просто вкусная. Это потрясающе!



7. Delizioso!

У носителей английского языка может возникнуть соблазн все время использовать delizioso ( deliziosa / deliziosi / deliziose ), потому что это звучит так похоже на слово Delizioso .Хотя это и не является неправильным, в итальянском оно используется гораздо реже, когда дополняют блюдо. Более распространенное значение - очаровательный или очаровательный применительно к характеру человека (например, una persona deliziosa = очаровательный человек ).

I primi piatti di questo ristorante sono deliziosi.

Первые блюда в этом ресторане очень вкусные.



8.Invitante / Allettante

Два способа сказать соблазнительный на итальянском: invitante (множественное число: invitanti ) или allettante (множественное число: allettanti ). Оба применимы к еде и другим вещам, таким как сделки, цены и люди.

Это меню очень много. Quasi quasi mi fermo a mangiare qui.

Меню очень заманчивое.Я могу остановиться и поесть здесь.

Другой возможный синоним - appetitoso , что означает аппетитно .



9. Fa venire l’acquolina in bocca!

Если вы обнаружите, что сидите за столом перед вкусной едой, вот отличная фраза, которую вы можете использовать! Fa venire l’acquolina in bocca , как вы бы сказали От этого у меня слюнки текут по-итальянски. Он используется очень часто, поэтому, если вы заговорите с ним в нужное время, вы станете настоящим носителем языка!

Il profumo di quella bistecca mi fa venire l’acquolina in bocca.

От запаха этого стейка у меня текут слюнки.



10. Uno tira l’altro.

Вы когда-нибудь начинали есть что-нибудь вкусненькое и обнаруживали, что просто не можете остановиться? В таком случае вам понравится выражение uno / a tira l’altro , которое буквально переводится как : один тянет за собой другой .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *