Драники картофельные в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Хотите приготовить классические картофельные драники, но думаете о калориях? Есть отличный рецепт, как пошагово сделать запеченные драники. Блюдо идеально подходят для людей на диете. Готовя драники в духовке, вы практически не используете масло, поэтому знаменитое белорусское блюдо в результате окажется не только вкусным, но и полезным.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	3 шт. = 390 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	1.5 ч. л. = 8 г

Для подачи

Сметана	по вкусу
Огурец	1 шт. = 100 г
Укроп	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Драники в духовке сами по себе получаются очень полезными, так как при готовке используется минимальное количество масла. Но чтобы сделать рецепт еще более легким, вместо сметаны при подаче можно использовать нежирный йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все продукты, очистите картофель. Разогрейте духовку до 210 градусов.

Шаг 1

Очищенный картофель натрите на крупной терке, выложите его в миску. Отожмите картофель.

Чтобы драники получились максимально нежными и не развалились, в них не должно остаться сока, поэтому отжимайте картофель тщательно.

Шаг 2

Добавьте в миску с картофелем два яйца, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.

Шаг 3

Слепите тонкие оладьи. Затем постелите на противень бумагу для запекания, смажьте ее растительным маслом. Выложите драники на противень и поставьте запекаться на 20 минут.

Шаг 4

Готовые драники выложите на блюдо. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, подайте его со свежими овощами. Нпример, с нарезанным огурцом, и посыпьте сверху свежей зеленью.

Картофельные оладьи в духовке, рецепт

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 30 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.

Кухня Славянская | Автор Татьяна Мороз

Дата размещения 20-04-19

Категория Вторые блюда из картофеля | Оладьи

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 236 ккал

Белки 6 г | Жиры 15 г | Углеводы 18,7 г

Сперва потребуется очистить луковицу и нарезать ее как можно мельче. Зубок чеснока измельчите при помощи пресса, поместите эти ингредиенты в глубокую миску.

Картошку промойте, очистите, затем натрите, используя крупную терку. Далее потребуется отжать сок, чтобы избавиться от лишней влаги, благодаря этому оладьи будут отлично держать форму.

Теперь потребуется все перемешать после добавления необходимого количества сметаны. Благодаря этому удастся предотвратить потемнение измельченного картофеля.

Добавьте куриное яйцо, оно будет способствовать скреплению всех компонентов. Посолите тесто по собственному вкусу. На этом же этапе можно ввести специи, отличным дополнением будет приправа для блюд из картофеля.

Присыпьте немного муки, перемешайте картофельную массу. Не стоит добавлять слишком много муки, ведь готовое блюдо должно получиться сочным.

Тщательно вымешайте картофельное тесто.

Смажьте противень небольшим количеством растительного масла. При помощи ложки выложите оладьи, сохраняя небольшое расстояние между ними.

Совет: Также можно застелить противень силиконизированным пергаментом, а потом выкладывать картофельные заготовки. В этом случае нет необходимости дополнительного использования масла.

Поместите противень с заготовками из картофеля в предварительно разогретую до 200 С духовку, время приготовления блюда составляет 20 мин.

После того как картофельные оладьи в духовке зарумянятся, их можно вынимать и раскладывать по тарелкам. Подавайте запеченные драники с майонезным соусом, сметаной, натуральным йогуртом или кетчупом.

Советы по приготовлению

• Получится вкусно, если вы добавите тертый кабачок, морковь, зелень.
• Молодой картофель не подойдет для драников, если в овоще низкое содержание крахмала, то во время замешивания теста добавьте 1 ст. ложку крахмала.
• Измельчать корнеплоды можно при помощи кухонного комбайна, это сократит время приготовления.
• Во время приготовления теста можно добавить небольшое количество отварных шампиньонов, вкус блюда станет намного ярче.
• Украсить готовое кушанье можно веточками укропа, петрушки, также отличной идеей будет использование листьев салата в качестве овощной подушки.
• Куриное яйцо в этом рецепте можно заменить на 3 перепелиных.

Другие рецепты

Лучший рецепт запеченных латкес — Как приготовить запеченные латкес

Фото Бетт Блау. Стилист по реквизиту: Брук Деонарин. Фуд-стилист: Йосси Арефи.

• Время подготовки 30 минут
• время приготовления 30 минут
• делает Около 16 средних (или 32 серебряных доллара) латке

Перейти к рецепту

Примечания автора

Все любят латке — жареные картофельные оладьи, почему бы и нет? — но все любят

, а не нравится, как они заставляют вашу кухню, одежду и домашних животных пахнуть жареным маслом в течение недели после еды. По крайней мере, я точно нет. Есть способы смягчить это (открыть все окна, установить вентиляторы, зажечь благовония), но ни один из них не является особенно эффективным или простым в использовании при работе с кастрюлей с горячим маслом. Самое естественное решение – это, конечно же, приготовить запеченные латке. Возможно, совершенно очевидно, что отсутствие масла для фри в запеченных латке не дает вашему дому пахнуть, как во фритюрнице, хотя это также означает, что латке не хватает того, что делает их такими ароматными и хрустящими. Показательный пример: Чтобы сделать картофель вкусным действительно хороший , и, что не менее важно, чтобы латкес получился хрустящим, нужно использовать масло, и совсем немного. Попытку испечь действительно хороший латке можно было бы назвать «Миссия невыполнима».

Но знаете что? Я сделал это. Ключ к очень ароматным, хрустящим снаружи и нежным внутри запеченным латке, по сути, заключается в том, чтобы обжарить блины в духовке. Хотя ¾ стакана арахисового масла (или очень нейтрального растительного масла) на самом деле намного менее жирны, чем я бы использовал для жарки латке на плите, приличное пятно в сочетании с окружающим теплом духовки — вы нагреете масло. в противне непосредственно перед выпечкой — получается один из самых хрустящих латке, которые у меня когда-либо были. Еще лучше, когда вы печете латке, вы можете приготовить по крайней мере 8 латке размером с ладонь или 16 латке за один раз — значительно больше, чем одна сковорода может справиться, поэтому мытье так же просто, как мыть противень (очень).
— Ребекка Фирксер

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Ингредиенты

• ³ / ₄ чашка арахисовое или растительное масло, плюс еще по необходимости
  
• 3 картофель среднего размера (от 1,5 до 2 фунтов), очищенный
  
• 1 большая желтая луковица, очищенная и разрезанная пополам
  
• 1 большое яйцо
  
• 2 столовые ложки панко, мука из мацы (не смесь для шариков из мацы) или универсальная мука
  
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  
• Морская соль в хлопьях
  
• Latke fixin, например, яблочное пюре, сметана, лосось, копченая форель, дольки лимона, нарезанный зеленый лук и нарезанный укроп, для подачи
  

Направления

1. Разогрейте духовку до 425°F и щедро налейте ½ стакана масла на противень.
2. Используйте терку или кухонный комбайн с насадкой для крупной терки, чтобы натереть картофель и лук.
3. Переложите смесь на чистое кухонное полотенце и положите на большую миску. Соберите края полотенца и выжмите из лука и картофеля как можно больше жидкости. Дайте смеси постоять 10 минут после того, как вы решите, что отжали ее всю, затем снова отожмите — воды всегда больше. Держите картофельную смесь на полотенце некоторое время. Дайте жидкости постоять в миске в течение 5 минут, затем осторожно вылейте воду из миски, но убедитесь, что на дне миски остался молочно-белый картофельный крахмал.
4. Поместите смазанный маслом противень в духовку и установите таймер на 10 минут. Переложите картофельную смесь с полотенца в миску с картофельным крахмалом вместе с яйцом, панко, мукой из мацы или мукой, 1 чайной ложкой кошерной соли и большим количеством черного перца.
   Смешайте руками до полного смешивания.
5. Аккуратно достаньте противень из духовки. Выложите 8 слегка утрамбованных горок теста для латке размером с ¼ чашки в ладонь, затем очень плотно разровняйте между ладонями. (Если вы предпочитаете латке «серебряный доллар», делайте горки по 2 столовые ложки.) Переложите на противень, затем используйте лопатку для рыбы или изогнутую лопатку, чтобы сгладить каждую горку как можно тоньше. Выпекайте от 20 до 25 минут (или от 15 до 20 минут для серебряных долларов) до глубокого золотистого цвета на дне и краях латкес.
6. Выньте противень из духовки и переверните латкес, придавливая блины и позволяя лишнему маслу скапливаться вокруг противня, затем выпекайте еще 10–15 минут, пока они не станут темно-золотистыми с обеих сторон. Переложите латкес на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Дать постоять 5 минут, затем переложить на сервировочную тарелку. Добавьте еще ¼ стакана или около того масла, чтобы заменить то, что впиталось в первую партию, поместите в духовку на 10 минут, чтобы нагреть масло, затем сформируйте и выпекайте оставшиеся латке, пока вы едите первый раунд. Подавайте с яблочным пюре, сметаной, локсом, копченой форелью, дольками лимона и/или нарезанным зеленым луком и укропом.

Популярно на Food52

Жареные картофельные латкес | Рецепты

Латкес, или хрустящие картофельные оладьи с ароматом лука, являются традиционным блюдом Хануки. Отправляйтесь на любую ханукальную вечеринку, и вы увидите еврейскую мать или бабушку в фартуке, которые стоят у плиты, жарят и раздают еду — традиция, которую я любила и лелеяла до тех пор, пока не стала бедной матерью, которой приходилось их готовить. Готовка навынос, расплескавшееся по кухне горячее масло, бегающие под ногами дети – нет, спасибо! Введите эти запеченные в духовке латкес. Заметьте, они не полезнее, но так же хороши, вполовину меньше беспорядка, так как их пекут в духовке, и это намного проще.

Подробнее рецепты лакей для Hanukkah:

Запеченные, без во фритхую, латкес сладкого картофеля
веганский картофельный латкес
Лучший картофельный лакес
Очень простые, быстрые и простые рецепт картофеля

Дирекции

7

1.

Установите решетки в центре духовки. Разогрейте духовку до 425 градусов.

2.

Картофель очистить, затем крупно натереть вместе с луком в кухонном комбайне или вручную на мелкой терке.

3.

Поместите картофельную смесь в мелкое сито и плотно прижмите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Перемешайте и повторите несколько раз со свежими бумажными полотенцами, пока большая часть жидкости не стечет.

4.

Переложите картофельную смесь в миску и смешайте с яйцами, солью, разрыхлителем и мукой.

5.

Заполните два тяжелых противня с антипригарным покрытием 1/2 стакана масла каждый. Поместите противни в духовку на 10 минут, чтобы нагреть масло. Надев кухонные рукавицы, осторожно достаньте противни из духовки.

6.

Выкладывайте тесто по 1/4 стакана на противни на расстоянии примерно 1 и 1/2 дюйма друг от друга.

7.

Используя дно мерного стакана или ложку, надавите на блины, чтобы они слегка приплюснулись.

8.

Выпекайте 15-20 минут или пока нижняя часть не станет хрустящей и золотистой.

9.

Осторожно достаньте противни из духовки и переверните латке (лучше всего использовать щипцы, так как лопатка может разбрызгивать масло).

10.

Поставьте противни обратно в духовку и готовьте, пока латке не станут хрустящими и золотисто-коричневыми со всех сторон, еще около 10 минут.