Торт сметанник — рецепт с фотографиями

Категория	Торты и пирожные	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час 40 мин	Способ	Классический
Порция	1

Ингредиенты:

Тесто:
Сметана 200 грамм
Сахар 250 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Мука для выпечки 320 грамм(два стакана)
Какао,порошок 1столовая ложка
Ванильный сахар 1 пакетик

Крем:
Сметана не менее 25% жирности 500 грамм
Сахар 150 грамм
Ванильный сахар 1 пакетик
Орехи (по желанию) 1 стакан

1. В миску миксера кладем 50 граммов сливочного масла, добавляем 1 пакетик ванильного сахара и 100 граммов сахарного песка. Перемешиваем полученную массу на средней скорости.

2. Продолжая мешать, в три приёма , добавляем 250 граммов сметаны и 150 граммов сахара.

В процессе перемешивания один раз очищаем стенки миски.

3. Уменьшаем скорость до минимума и добавляем два стакана муки для выпечки. Вместо муки для выпечки можно использовать обычную белую муку, добавив разрыхлитель. Перемешиваем до получения однородного теста.

4. Полученное тесто делим на две части и в одну половину добавляем одну столовую ложку какао. Перемешиваем до получения однородного шоколадного теста.

5. Дно разъёмной формы диаметром 26 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Кладем половину светлого теста. Руками ,смоченными в воде, распределяем тесто по донышку формы.

6. Выпекаем при температуре 200°C приблизительно 15 минут. Таким же образом раскатываем и выпекаем ещё один светлый и два шоколадных коржа.

7. Готовые коржи выкладываем на решётку , снимаем бумагу и даем остыть. Когда коржи остынут , они станут сухими , но в торте пропитанные кремом будут нежными и мягкими.

8. Приготовим сметанный крем. В миску миксера кладем 500 граммов холодной жирной сметаны, не менее 25% жирности.

Добавляем 150 граммов сахарного песка и один пакетик ванильного сахара.

9. Взбиваем на максимальной скорости до получения пышного крема.

10. Приступаем к сборке торта. На блюдо намазываем немного крема, кладем шоколадный корж, густо смащываем его сметанным кремом, посыпаем измельченными поджаренными орехами.

11. Сверху кладем светлый корж, густо смазываем его сметанным кремом, посыпаем измельченными поджаренными орехами и, так далее, чередуя коржи. Верхний корж кладем гладкой стороной вверх.

12. Весь торт обмазываем сметанным кремом. На поверхности торта из половинок орехов выкладываем орнамент , слегка присыпаем измельченными орехами (можно украсить по своему желаниию).

13. Бока торта густо обсыпаем измельченными орехами.

14. Выдерживаем торт сметанник в холодильнике не менее 12 часов и подаем к сладкому столу с чаем или кофе.

Рецепт пирога со сметаной

Получите 5 секретов, чтобы сделать домашнюю еду вкуснее + новые рецепты каждую неделю!

Главная Рецепты Десерты Торты Сметанный торт Рецепт

Опубликовано 12 декабря 2022 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот восхитительный рецепт торта Бундт наполнен сметаной, миндалем и амаретто, а сверху подается домашний карамельный соус для невероятного вкуса.

Пирожные Bundt прекрасно подходят для перекуса, завтрака и послеобеденного десерта. Чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому, узнайте, как приготовить мой клубничный торт или торт Funfetti.

Торт «Бундт»

Пирог «Бундт» — это простой рецепт пирога, который выпекают на сковороде. В самом торте нет ничего особенного, хотя я использую сметану, чтобы он оставался влажным.

Бундт-сковорода, также известная как трубчатая сковорода, имеет изогнутую форму с рифлеными сторонами. Это альтернативный способ помочь украсить простой рецепт торта. В этой конкретной сковороде можно приготовить любой вид торта, даже бисквитный, и следует убедиться, что все выступы и щели смазываются жиром перед добавлением теста.

Ингредиенты

• Мука . В этом рецепте я использовала муку для выпечки или муку для выпечки. Если у вас нет доступа к муке для выпечки, смешайте 1 стакан универсальной муки с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала.
• Миндальная мука — Вам понадобится миндальная мука тонкого помола, также известная как миндальная мука.
• Сахар – Для этого торта понадобится сахарный песок и сахарная пудра.
• Яйца — Вам понадобятся большие яйца, и они могут быть как в холодильнике, так и при комнатной температуре.
• Разрыхлитель . В этом слоеном пироге я использовала смесь разрыхлителя и пищевой соды.
• Сметана – Добавление в него сметаны значительно увлажняет его и обеспечивает интересные вкусовые характеристики.
• Ликер – Я использовал миндальный ликер Amaretto, чтобы усилить вкус миндаля.
• Ароматизаторы — Вы можете использовать экстракт ванили или семена одного свежего ванильного стручка.

Как испечь бисквитный торт

Взбить сливочное масло и сахар.

Добавляйте по 1 яйцу, пока не смешано.

Смешайте сухие ингредиенты в миске.

Попеременное добавление сухих и влажных ингредиентов к сливочному маслу и сахару, заканчивая влажными ингредиентами.

Переложите тесто в форму и выпекайте.

Приготовьте карамельный соус.

Посыпать сахарной пудрой и полить карамельным соусом поверх остывшего до комнатной температуры торта и подавать.

Подготовка и хранение

Предварительная подготовка: Вы можете приготовить этот торт за 1 день до назначенного времени.

Как хранить: Накройте пирог и храните в холодильнике до 5 дней. Вы можете заморозить это покрытие на срок до 3 месяцев. Разморозьте его в холодильнике в течение 1 дня перед нарезкой и подачей на стол.

Заметки от шеф-повара + Советы

• Не стесняйтесь посыпать торт сахарной пудрой в конце.
• Для более ароматного миндального аромата замените экстракт ванили экстрактом миндаля.
• Вы также можете заменить сливочный сыр сметаной.
• Любой вкус мороженого станет отличным дополнением к этой сервировке.

Другие рецепты тортов

• Чизкейк с рикоттой
• Кофейный торт
• Сопапилла
• Морковный пирог
• Жмых с оливковым маслом

Поделиться публикацией

Сохранить

Рецепт пирога со сметаной

5 от 5 голосов

Этот восхитительный рецепт пирога Bundt наполнен сметаной, миндалем и амаретто, а сверху подается домашний карамельный соус.

Количество порций: 20

Время приготовления: 15 минут минут

Время приготовления: 1 час час 10 минут минут

Время охлаждения: 1 час час

Общее время: 1 час час 25 минут минут

Для Бундт Торт:

• 1 стакан размягченного несоленого сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан упакованного светло-коричневого сахара
• 6 больших яиц
• 2 чашки кондитерской муки
• 1 ½ чашки миндальной муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• щепотка морской соли
9 0157 1 стакан сметаны
• 1 столовая ложка ваниль
• 1 столовая ложка амаретто

Для карамельного соуса:

• 1 стакан упакованного светло-коричневого сахара
• ¼ стакана несоленого сливочного масла
• ¼ стакана сгущенного молока
• ¼ стакана густых взбитых сливок
• ¼ чайной ложки морской соли

• Разогрейте духовку до 325°.

• Добавьте масло и сахар в стационарный миксер с насадкой-лопаткой и взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной, около 5–7 минут.

• Затем добавляйте по 1 яйцу за раз до смешивания на средней скорости.

• В отдельной миске среднего размера смешайте оба вида муки, пищевую соду, разрыхлитель и соль до однородности.

• Добавьте ½ сухих ингредиентов на низкой скорости к сливочному маслу и сахару, пока они не смешаются. Затем добавьте сметану, а затем добавьте остальные сухие ингредиенты.

• В конце добавьте ваниль и амаретто, пока они не смешаются.

• Переложите тесто в противень на 10 чашек и выпекайте при температуре 325° в течение 60–70 минут или до тех пор, пока оно не подрумянится и не станет твердым.

• Полностью остудить до комнатной температуры на решетке для охлаждения, вынуть торт из формы и положить на сервировочную тарелку или поднос.