Куриные сосиски домашние – пошаговый фоторецепт

Главная → Птица → Из фарша птицы → Куриные сосиски домашние

Раздел: Блюда из фарша птицы

Кухня: Русская

Автор: Vkus-Master

Сложность: Легко

Время приготовления: 45 мин

Порций: 16-20 шт.

Печать рецепта

Отменный вкус, аромат, сочность – всё отличает эти домашние сосиски от большинства магазинных. А главное – они абсолютно безопасны, потому что мы готовим их сами из качественных продуктов.

Ингредиенты куриная грудка и 1-2 окорочка – 800-900 г (или курица 1,2-1,5 кг) сливки – 170-200 мл жирностью не менее 20% соль – около 1 ч. ложки перец молотый – по вкусу кориандр – половина ч. ложки паприка – половина ч. ложки мускатный орех – пара щепоток для «обертки» сосисок — пленка, которую можно подвергать термической обработке

Способ приготовления

• Срезать все мясо с куриной грудки и окорочков (или то же самое проделать с курицей). Хорошо измельчить в блендере, добавив все специи и подливая сливки. Или пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш должен получиться довольно густой и сочный.
• Подготовить оболочки: пленку нарезать прямоугольниками (23-25 см). Сформировав на пленке колбаску, отогнуть нижнюю полоску на фарш, плотно завернуть. Стянуть ниткой с одной стороны сосиски, еще уплотнить фарш, нажимая пальцами с другой стороны, перевязать и ее. Трудно кажется вначале – но тут быстро вырабатывается навык.
• На четверть часа определить сосиски в морозилку – чтобы лучше держали форму.
• Варить сосиски 5-7 минут, порциями закладывая в кипящую воду, чтобы они не мешали друг другу и быстро закипали. Стоит отсечь кончик пленки – и сосиска легко выскальзывает из оболочки. Их уже можно есть,
• а можно еще дополнительно слегка обжарить на любом масле.

Из указанного веса курицы или (отдельно взятых окорочков и грудки) после удаления костей остается примерно 650-700 г куриного мяса, из него получается 16-20 сосисок, часть которых вполне можно заморозить до следующего раза.

Примечание Чтобы  выложить фарш на оболочки, есть 3 варианта: использовать шприц с соответствующей насадкой, или выдавливать фарш из пакетика с отрезанным уголком,  или делать это ложкой. В любом варианте колбаски должны быть плотными, без воздушных пузырьков. Форма их подправляется ложкой или ножом.

Поделиться:

Теги: блюда из фарша птицы, курица, сосиски
Рейтинг: +1Голосов: 1
Оцените рецепт:  

Комментарии

(0)

Добавить комментарий

Домашние куриные сосиски

фото: receptisalatov. com

Домашние куриные сосиски прекрасно дополнят любой повседневный гарнир: картофельное пюре, отварную крупу, макаронные изделия. Со временем Вы сможете подобрать любимый состав специй и пряностей, чтобы добиться именно того вкуса, который полюбит Ваша семья.

Шаги

• 1. Чтобы приготовить это отличное по вкусовым и питательным качествам блюдо потребуется бюджетный минимум продуктов. Ополоснем куриную мякоть в проточной воде.

• 2. Пропустим ее через мелкую решетку электрической мясорубки.

  Очень рекомендуем сделать это не менее трех раз, чтобы максимально измельчить мясной ингредиент. Чем мельче и однороднее подготовленный фарш, тем ровнее разрез готового продукта. Сразу же вобьем в куриную массу подготовленное одно яйцо.

• 3. Зальем молоко и добавим мягкое по структуре (слегка растаявшее) сливочное масло. Посолим и введем специи.

• 4. Теперь следует очень активно все перемешать. Оптимальным вариантом будет — воспользоваться погружным блендером. Через 30 секунд работы этого устройства перед нами абсолютно однородный полуфабрикат для приготовления сосисок.

• 5. Небольшой квадрат пищевой пленки (убедитесь, что ее можно использовать при высоких температурах) расстелим на горизонтальной поверхности, выложим одну-две столовые ложки куриного фарша.

• 6. Следующий этап процесса предполагает некоторую сноровку: надо аккуратно свернуть полиэтилен с полуфабрикатом в форме сосиски желаемой толщины и длины и очень быстро перевязать кончики обычной ниткой.

• 7. Бросим подготовленные сосиски в кипящую воду и уже через 15 минут можно или подавать их к столу в таком (отварном) виде, разумеется, освободив от полиэтиленовой оболочки, или слегка обжарить (мы воспользовались сковородой гриль). Гарниром может быть абсолютно все, рекомендуем подавать с овощами.

Читайте нас в: Telegram Google News

Закуски/снеки

Ингредиенты

Манты на сковороде вместо паровой мантоварки. Метод простой, а сока внутри столько, что получается почти бульон

Фарш и картофель: невероятно вкусно. Аппетитные и сытные мясные лодочки

Фаршируем перцы не целиком, а половинками: турецкий повар научил, как делает перцы, за которыми стоит очередь

Как приготовить куриные колбаски

Время чтения: 12 минут

Пошаговое руководство по приготовлению куриных колбасок от эмоционального аспекта обработки до копчения колбасы, а также советы и рецепты для всего промежуточного.

Рассказ и фотографии Дженнифер Сартелл Создание собственной куриной колбасы может быть интересным проектом и полезной альтернативой купленному в магазине мясу. Особенно, когда процесс начинается на собственном заднем дворе!

Я приготовил этот рецепт несколько лет назад после того, как мы впервые обработали цыплят. В том году у нас было 15 петухов, и содержать их всех становилось все труднее.

Год становился поздним (у некоторых второй год), а петухи уже давно созрели. Они начали кукарекать и превратились в больших, квадратных парней, какими и должны были быть. Я знал, что слишком много петухов может привести к тому, что день обработки будет перегружен. Я пытался найти дома и преуспел с парой, но вы можете переселить только такое количество петухов. После долгих переговоров и со слезами на глазах мы решили обработать наших петухов.

К этому времени, однако, мы столкнулись с несколькими препятствиями. Во-первых, мы слишком долго ждали, пока все местные перерабатывающие компании прекратили разделку мяса на сезон. У нас также были породы, которые не обязательно разводились на мясо, мы не кормили их гроверами, а петухи были немного староватыми и, вероятно, довольно крепкими.

Переработчики не откроются до весны, а я не хотел оставлять петухов еще на одну зиму, избивая наших кур и становясь с каждым днем ​​все жестче. Итак, мы поговорили с несколькими людьми, которые перерабатывали цыплят, мы прочитали статьи (например, эта из Новостей Матери-Земли , Переработка цыплят на заднем дворе ), посмотрели много… ммм… интересных видеороликов с практическими рекомендациями и дали наше все.

Мы установили стол на террасе и накрыли его листами чистого пластика. Мы отрезали крышку от большой бутылки из-под уксуса и прибили ее к ближайшему дереву в перевернутом виде. Это будет удерживать голову цыпленка на месте, пока «дело» будет сделано. У нас было 5-галлонное ведро для сбора крови, и мы кипятили гигантскую кастрюлю с водой для окунания цыплят (чтобы ослабить поры перьев). Зак убивал и окунал, а я ощипывал, промывал и разделывал. В тот день я многое узнал об анатомии курицы и о жизни, связанной с пищей, которую мы едим. Я также многое узнал о себе и об эмоциональной стороне процессинга.

Первое блюдо, которое мы съели из только что обработанных цыплят, было простым блюдом. Я запекла его в духовке с небольшим количеством приправ, чтобы мясной вкус действительно проявился. И ароматно было! Мясо получилось насыщенным и вкусным, оно было почти карамелизированным с куриным привкусом. Но жёстко… О, ЧЕЛОВЕК, было жёстко, да и грудки не хватило (петухи в этом районе не в изобилии).

Разочарованный и отчаянно пытающийся найти вкусный способ съесть наших цыплят, я начал думать о рецептах, которые сохраняли бы как можно больше влаги в мясе. После варки, жарки и даже гриля мы решили, что проблема не обязательно в недостатке «сочности», а скорее в проблеме текстуры.

Однажды ночью мы готовили свиную колбасу, и меня осенило. Если бы мы измельчили курицу, текстура больше не была бы проблемой.

Итак, мы разморозили оставшихся цыплят, отделили их от костей и приготовили сладкую итальянскую куриную колбаску. Это было замечательно! Хочу поделиться с вами своим опытом изготовления колбас. Даже если вы не выращиваете собственных мясных цыплят, купленные в магазине или на фермерском рынке цыплята вполне подойдут!

Даже если у вас нет колбасного оборудования, вы все равно можете участвовать в изготовлении домашней колбасы. Надеюсь, вы попробуете!

Обвалка курицы

Первым шагом в приготовлении куриной колбасы является обвалка курицы. Даже при покупке магазинного мяса я предпочитаю приобретать целых кур. Это дешевле за фунт, потому что вы не платите за то, чтобы кто-то другой нарезал его для вас. Мне нравится нарезать его самому, потому что у меня больше контроля над кусочками мяса. Я также хорошо использую кости, кожу и субпродукты. Если вы решили приобрести курицу без костей, например грудку без костей и без кожи, советую добавить упаковку куриных бедрышек. Темное мясо придает колбасе насыщенный вкус и немного лишнего жира для сочности.

Этот метод обвалки курицы не представляет собой ничего особенного; Я на нет означает квалифицированный мясник, но он выполняет свою работу. Разделав таким образом курицу, вы получите большой кусок мяса без костей, который можно использовать для приготовления многих блюд. Что касается куриной колбасы, не волнуйтесь, если мясо не отделится одним куском; все равно все заглохнет.

Итак, приступим!

Начните с инструкций по безопасному обращению и размораживанию, а также хорошего острого ножа. Если вы хотите заморозить лишнюю колбасу, которую вы делаете, лучше всего начать со свежей курицы, которая ранее не была заморожена.

Тщательно очистите курицу внутри и снаружи, промыв ее под холодной проточной водой. Не забывайте о двух маленьких очагах темной материи у позвоночника.

Удалите внутренние органы и шею из полости и обрежьте хвост и лишние лоскуты кожи у крыльев.

Положите курицу на спину и сделайте надрез по позвоночнику сзади вперед. (Я также отрезал кончики крыльев, чтобы они не мешались.)

Продолжайте срезать позвоночник и полость вокруг полости, держа нож под небольшим углом в сторону от ребер, но как можно ближе к костям. Аккуратно используйте пальцы, чтобы вытащить мясо, когда вы работаете вниз.

В задней части курицы имеется тонкая V-образная косточка. Обязательно пройдитесь по внешней стороне этой кости и нарежьте, пока не дойдете до бедра и сустава крыла. Повторите с другой стороны.

Чтобы вынуть крыло из полости, нарежьте мясо по суставу. Затем возьмите косяк и «взорвите» его, согнув крыло вниз к разделочной доске. После этого вы сможете провести ножом мимо сустава, держась близко к полости. Повторите для другого крыла.

Удаление бедра аналогично снятию крыла. Разрез вдоль впадины до бедренного сустава. «Выдавите» сустав и продолжайте прорезать полость и вокруг нее.

Теперь мясо извлечено из полости. На этом этапе можно фаршировать курицу. Или удалите крылья и ноги и растолките мясо, чтобы приготовить блюдо из курицы.

Здесь я разрезал курицу пополам, чтобы мы могли ясно видеть крыло, бедро и ножки. Чтобы отделить мясо от бедренной кости, переверните мясо кожей вниз и найдите кончик кости, который мы удалили из полости. Пальцами отделите кость от мяса. С небольшой помощью ножа мясо должно легко соскользнуть. Когда вы доберетесь до сустава ноги, «выдавите» его и продолжайте нарезать.

Удалите мясо ноги, надрезав кожу и удалив кость так же, как и бедро. Используйте нож для любых труднодоступных мест. Будьте осторожны, так как вдоль ноги проходит тонкая кость.

У колбасы тоже кожу снимаю. Я делаю это, удерживая кожу вверх и подальше от курицы, почти подвешивая мясо, а затем разрезая тонкую ткань, которая его соединяет. (Оставьте жир, чтобы сделать колбасу сочной.)

Теперь у вас есть бескостное куриное мясо без кожи, кожа, субпродукты и крылья.

Отложите мясо и взвесьте его. Для нашего рецепта колбасы вам понадобится примерно 4 фунта курицы. (Я включаю в этот вес внутренние органы, потому что я также измельчаю их в колбасу.) В зависимости от размера курицы это может быть от 2 до 4 птиц.

Создание ссылок

Самое замечательное в этой куриной колбасе то, что ее может приготовить каждый. Не позволяйте отсутствию оборудования для производства колбас помешать вам насладиться этим восхитительным рецептом куриной сладкой итальянской куриной колбасы. Я покажу вам, как мы делаем весь процесс (со всеми гаджетами)… , а также позволяют узнать о модификациях. Если вы считаете, что производство колбасы для вас, то вы можете сделать следующий шаг и купить мясорубку, шлифовальные диски, приспособления для наполнения и т. д. Мы используем металлическую мясорубку с ручным приводом, которая крепится к нашей столешнице. Наша модель произведена Lehman’s, но доступно множество опций, в том числе электрическая.

Для тех из вас, кто никогда не делал колбасы, этот рецепт имеет хороший базовый вкус колбасы, и его можно легко разделить пополам, вдвое, втрое и т. д. в зависимости от ваших потребностей. Он мягкий, сладкий и по вкусу похож на обычную магазинную колбасу.

Не стесняйтесь экспериментировать! Колбасное производство имеет безграничные возможности. Вы можете добавить немного лука, тмина и кайенского перца, чтобы создать больше вкуса чоризо. Кленовый сироп или кленовый сахар станут отличной колбасой на завтрак. Орегано и базилик добавят еще больше итальянского колорита. В ближайшем будущем я планирую создать вяленую вишню с колбасой из голубого сыра. Столько всего можно сделать!

Для этого рецепта вам понадобится несколько основных ингредиентов:

• 4 фунта цыпленка без костей, смешанные части и субпродукты
• 1/4 фунта бекона
• 6 ст. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. соли
• 1 1/2 ст. 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• Пара столовых ложек воды

Если вы хотите пройти все девять ярдов и купить «официальное» оборудование для производства колбас, вам понадобится: (показано слева направо)

• Мясорубка с режущим лезвием
• Большой шлифовальный диск
• Мелкий шлифовальный диск
• Наполнительная трубка
• Оболочки

Для начала замочите оболочки в холодной воде. Они должны вымачиваться около 30 минут, чтобы смягчиться. Мы используем полностью натуральные свиные кишки, консервированные в соли. По этому рецепту получится примерно 12 футов колбасных звеньев.

Пропустите обваленное куриное мясо через мясорубку, оснащенную большим диском для измельчения. Это первый помол, который измельчает курицу и позволяет смешать ее с другими ингредиентами. Он также смешивает темное мясо и субпродукты с белым мясом. Колбаса – это равномерное распределение ароматов. В этом помогают несколько шлифовок. Если у вас нет мясорубки, не отчаивайтесь. Вы всегда можете использовать кухонный комбайн.

Когда курица измельчена, пора добавить бекон. Я нарезаю бекон кубиками, чтобы он легко смешивался с курицей. Добавление бекона придает курице восхитительный соленый привкус свинины. Жиры в беконе также помогают сохранить сочность колбасы. Куриная колбаса может подсохнуть во время приготовления, потому что курица — более постное мясо.

Затем я измельчаю приправы в кухонном комбайне, затем добавляю их и немного воды к курице и тщательно перемешиваю. Куриная смесь должна быть слегка липкой.

Пропустите его через мясорубку с насадкой для тонкого диска. Хорошо перемешайте и проверьте смесь. Если специи выглядят так, как будто они хорошо включены, вы можете сразу перейти к заполнению ссылок. Если нет, перемешайте и снова пропустите.

В этот момент я хотел бы попробовать колбасу, чтобы увидеть, нужно ли ей что-нибудь, прежде чем мы займемся набивкой оболочек. Возьмите столовую ложку или около того, сделайте небольшую лепешку и бросьте ее на сковороду. Тщательно проварите и попробуйте на вкус.

Заполнение корпусов

Установите на кофемолку заправочную трубку. На упаковке оболочки должно быть примерно указано, какой ширины должна быть трубка. Если нет, то большинство свиных оболочек подходят к 1/2-дюймовой трубе. Существуют пластиковые или металлические трубные фитинги. Более длинная трубка вмещает больше оболочки, что может быть удобно, если вы делаете много сосисок за раз.

При подготовке к установке оболочек на трубу удобно держать конец оболочки под проточной водой. Это откроет конец (который может склеиваться) и позволит воде заполнить всю длину оболочки, распутывая любые завихрения и облегчая подачу в трубку.

Сбрызните трубку кулинарным спреем (это позволит оболочкам легко надвигаться). Затем наденьте кожух на трубку. Он сморщится сам по себе, и у вас останутся пузыри. Это нормально: все получится в начинке. Когда вся оболочка окажется на трубке, завяжите узел.

Самое интересное! Начните подавать мясную смесь в мясорубку, и вуаля! выходит колбаса! Не заставляйте колбасу набиваться слишком туго, потому что потом, при скручивании звеньев, оболочки могут порваться. Когда вся обсадная трубка будет заполнена, завяжите конец.

Затем вы можете сделать звенья, скрутив колбасу нужной длины. Охладите, не накрывая, на ночь, чтобы затвердеть. Оболочки немного затвердеют, и вы сможете разрезать отдельные звенья, не разрывая колбасу.

Пирожки

Если вы новичок в приготовлении колбасы и у вас нет мясорубки или оболочки, вы можете нарезать колбасу на листы полиэтиленовой пленки. Сформируйте колбасу в трубочку и надежно оберните полиэтиленовой пленкой. Охладите в течение ночи, чтобы затвердеть, а затем нарежьте на котлеты. Его можно пожарить на гриле или пожарить на сковороде.

Копченый до вкуса!

Эти колбаски очень вкусны на гриле или на сковороде с луком и перцем. Это также придает спагетти дополнительный импульс, если их нарезать в маринаре и вылить на тарелку с макаронами! Но если вы хотите сделать еще один шаг вперед, я рекомендую курить ссылки в коптильне. (Как сделать коптильню своими руками смотрите здесь.)

Наша коптильня — недорогая модель с электрическим нагревательным элементом. Он состоит из четырех основных частей: нижний сегмент с нагревательным змеевиком; поддон для воды; средний барабан, где мясо подвешивается или укладывается на решетку или вяленое сито; и крышка.

Чтобы подготовиться к копчению, мы замачиваем щепу в воде примерно на час. Это замедляет слишком быстрое сгорание чипсов. Здесь мы используем купленную в магазине щепу из гикори, но на выбор есть много разных вкусов древесины; каждый придает различную дымную ноту. Есть яблоня, гикори, мескит, вишня, клен и даже чипсы, которые были сделаны из старых бочек из-под виски, а выдержанный алкоголь добавляет свою глубину.

После того, как чипсы пропитаются, мы ставим нашу коптильню на подъездную дорожку и включаем ее в розетку. Она находится на приличном расстоянии от всего легковоспламеняющегося.

В нижней части коптильни находится нагревательная спираль. Мы распределяем угли вокруг змеевика, а затем насыпаем на угли пропитанную древесную стружку. Стараемся не размещать чипсы прямо на катушке, так как они слишком быстро сгорят. Змеевик будет нагревать угли, а угли будут нагревать щепу, в конечном итоге вода в щепе испарится и превратится в дым.

Над нагревательным змеевиком подвешен металлический поддон для воды. Жидкость в этой кастрюле нагревается змеевиками и поднимающимся дымом. Вода превращается в пар и помогает сохранить мясо сочным в процессе копчения. Это также помогает регулировать температуру. Поддон для воды также можно использовать для придания мясу тонкого аромата. Иногда мы наполняем кастрюлю яблочным сидром или крепкими спиртами, такими как виски или темный эль. Ароматы жидкости маринуют дым и придают мясу еще один уровень сложности.

Поверх нагревательного змеевика помещается бочка, в которую помещается мясо. Мы положили колбасу на решетку для гриля и накрыли крышкой.

Примерно через час заглядываем на колбасу. У нашей коптильни сбоку есть небольшая дверца, через которую можно увидеть мясо, не открывая крышку. Вы теряете немного дыма, но не так много, как если снять крышку. Не заглядывайте слишком часто: каждый раз, когда открывается крышка, дым выходит и температура падает.

Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность мяса. Для курицы вы должны быть на 170 градусов в центре звена.

Угольный гриль

Если у вас нет коптильни, но вы хотите насладиться восхитительным вкусом копченой куриной колбасы, вы можете использовать угольный гриль. Колбаса — отличная альтернатива грилю, потому что это небольшая порция мяса, и она быстро готовится.

Чтобы использовать гриль, начните с замачивания щепы. В этом методе лучше использовать большие куски дерева, потому что горящий уголь быстрее дымит дрова. Разогрейте уголь обычным способом. Поместите металлическую форму для пирога, наполненную жидкостью по вашему выбору, на нижнюю решетку над углями, чтобы она действовала как паровой элемент. Когда угли станут горячими, положите пропитанную стружку прямо на угли. Положите мясо на гриль и дайте коптить под крышкой. Вам нужно будет часто ухаживать за углями, чтобы поддерживать процесс копчения.

Каким бы ни был ваш интерес к рукоделию, я надеюсь, что вдохновил вас попробовать сделать колбасу. Получайте удовольствие!

---

Первоначально опубликовано на веб-сайте Community Chickens и регулярно проверяется на предмет точности.

Рецепт домашней курицы с яблочной колбасой

Утром в рождественский завтрак вам понадобится большая чашка кофе, теплые булочки с корицей и домашняя курица с яблочной колбасой. Смешивать и готовить эти котлеты с сосисками так же просто, а может быть, даже проще, чем гамбургеры или фрикадельки. Хитрость заключается в том, чтобы натереть свежее яблоко и чеснок, чтобы они смешались с мясом и избавили вас от большого количества нарезки. Мягкий, нежирный куриный фарш — идеальный выбор: яблоко делает его сочным, а вкус не перебивает выпечку или фрукты на столе. Вы даже можете подать эту колбасу в качестве гарнира к завтраку в День Благодарения или к любому обеду выходного дня.

Является ли куриный фарш таким же, как куриная грудка?

Куриный фарш сочетает в себе белое и темное мясо, а также немного куриного жира. Эта комбинация придает ему более насыщенный вкус и помогает сохранить его влажным во время приготовления. Молотая куриная грудка — это просто белое мясо; попробуйте его в смеси для фрикаделек с приготовленным луком, панировочными сухарями и яйцом, чтобы добавить влаги.

Что можно сделать с семенами фенхеля?

Семена фенхеля имеют анисовый вкус, немного похожий на лакрицу, и являются классической приправой для многих видов колбас. Помимо этой колбасы, попробуйте добавить щепотку в сливочный куриный салат, винегрет или натертую свиную вырезку. Помните, что немного семян фенхеля имеет большое значение!

Как сделать, чтобы колбаса не слипалась?

Смесь для свежей колбасы будет немного влажной и липкой. Сначала смочите руки холодной водой, а затем как можно меньше трогайте смесь, чтобы она оставалась довольно холодной. Подождите, чтобы сплющить шарики в котлеты, пока не положите их на сковороду.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

8 порций

Время приготовления:

10 минут

Total Time:

30 mins

Ingredients

• 1

  Granny Smith apple, unpeeled

• 1 lb.

  ground chicken

• 2

  зубчики чеснока, натертые на микропланшете

• 2

  зеленый лук, нарезанный

• 1 ч. л.

  кошерная соль

• 1/2 ч. л.

  черный перец

• 1/2 ч. л.

  Семена фенхеля

• 1/4 ч. л.

  Красный молотый перец

• Щепотка мускатного ореха

• 4 ч. л.

  растительное масло, разделенное

Указания

• 1. Шаг 1Натрите яблоко на крупной терке на разделочной доске; выбросьте сердцевину и стебель. Соберите натертое яблоко на бумажное полотенце и осторожно отожмите яблочный сок, сохраняя при этом яблоко. Крупно нарежьте тертое яблоко и переложите в большую миску.
  2. Шаг 2. Добавьте куриный фарш, чеснок, зеленый лук, соль, перец, семена фенхеля, молотый красный перец и мускатный орех в миску с яблоком. Используя ваши руки, осторожно перемешайте, чтобы смешать колбасную смесь. Сформировать 8 шариков и выложить на противень, застеленный пергаментом.
  3. Шаг 3. Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой чугунной сковороде на среднем огне. Сплюсните 4 шарика, каждый в лепешку шириной 3 дюйма и положите на предварительно разогретую сковороду.