Цветаевский яблочный пирог в мультиварке: Яблочный пирог Цветаевский в мультиварке

Содержание

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Ингредиенты ( добавить к покупкам )

Яблоки «Антоновка»4 шт.
Мука230 гр.
Масло сливочное 120 гр.
Сметана200 гр.
Разрыхлитель1 ч. л.
Сахар150 гр.
Яйцо2 шт.
Ванилин1 щепотка

Это невероятный пирог! Он очень просто готовится в мультиварке, содержит минимум ингредиентов, а на вкус просто потрясающий!
Легенда гласит, что сестры Анастасия и Марина Цветаевы угощали своих гостей таким яблочным пирогом.
Готовится он именно из «Антоновки», чем тоньше нарезаны яблоки, тем нежнее будет пирог.

Считается, что на второй день цветаевский пирог вкуснее, но у меня он редко «доживает» до второго дня))

1 этап

Мука200 гр.
Разрыхлитель1 ч. л.
Масло сливочное 120 гр.

В отдельной емкости смешиваем 200 гр. муки и разрыхлитель (30 гр. муки оставляем для приготовления начинки).
В мучную смесь натираем на крупной терке холодное сливочное масло.

2 этап

Вымешиваем тесто руками.
Оно должно хорошо держать форму.

Убираем его в холодильник.

3 этап

Яблоки «Антоновка»4 шт.

Чистим яблоки от кожицы и нарезаем на тонкие ломтики.

4 этап

Яйцо2 шт.
Сметана200 гр.
Сахар150 гр.
Ванилин1 щепотка
Мука30 гр.

Готовим заливку…
С помощью блендера смешиваем до однородности яйца, сметану, сахар, ванилин и 30 гр. (2 столовые ложки с горочкой) муки.

5 этап

В чашу мультиварки крест — накрест укладываем две полоски пергаментной бумаги.
Мы делаем это для того, чтобы потом легко достать наш пирог, не повредив верхушку.

6 этап

Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем его на дно чаши, формируя бортики.

7 этап

Сверху на тесто равномерно выкладываем яблоки и заливаем заливкой.
Можно слегка потрясти чашу мультиварки, чтобы заливка равномерно распределилась между яблок.
Закрываем крышку и включаем режим «Выпечка» — 1 час.

По истечении времени, даем пирогу остыть в мультиварке с открытой крышкой, примерно час.

8 этап Вот так выглядит цветаевский пирог приготовленный в мультиварке в разрезе.

Напоминаю, что в менее мощной мультиварке время приготовления может увеличиться на 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Фудшоты наших пользователей

elizabettim
puzzle
irex
mrs.goodcat
JaneQwimby

vesna31
Piaff
LenaMo
Bedrinaanna
Hlokk
Malinka

Рецепт был приготовлен в мультиварках: Redmond RMC-M4505, Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M4503, Redmond RMC-M90, Redmond RMC-M60, Redmond RMC-01, Polaris PMC 0512AD, Redmond RMC-M150, Endever MC-31, Redmond RMC-M70, Panasonic SR-TMh28, Stadler Form Chef One SFC.919, Panasonic SR-TMh20, Philips HD3036/03, Redmond RMC-M4515, Panasonic SR-TMh281, Redmond RMC-M4500, Philips HD3037/03, Redmond RMC-M110, Brand 37501, Redmond RMC-M02, Kambrook AMC300, Redmond RMC-M4510, Polaris PMC 0508D, Supra MCS-3510, Weissgauff MC-2050, Scarlett SC-MC410S02, Supra MCS-5201, Zigmund & Shtain MC-D31R, Redmond rmc-4502, Redmond RMC-M10, Saturn ST-MC9180, Maxwell MW-3805 ST, Redmond RMC — M90, Cuckoo CMC-HE1054F

Яблочный пирог в мультиварке –любимые рецепты для домашнего чаепития

Ингредиенты:

3 куриных яица;
1 ст. сахара;

1 ст. муки;
60 г сливочного масла;
1 п. ванильного сахара;
1 ч.л. разрыхлителя;
Щепотка соли;
3-4 яблока.

Яблочный пирог в мультиварке готовить ещё легче, нежели в духовке. Он не подгорает, получается нежным. Не требует тщательного контрля: включил режим «Выпечка» и ждёшь окончания программы. Благодаря минимальному набору продуктов, может стать любимым повседневным блюдом к чаю. Яблоки рекомендуется выбирать твёрдых кисло-сладких сортов. Они останутся в выпечке кусочками, что в сочетании со сладким тестом придаст десерту пикантности.

Тепловая обработка в мультиварке не влияет на полезные свойства фруктов и оставляет их непревзойдённый вкус, аромат. Перед приготовлением внимательно почитайте инструкцию печи. Если она недостаточно мощная, понадобится устанавливать дополнительное время, чтобы пирог успел пропечься. В случае отсутствия функции нагрева крышки, изделие останется бледным. Это легко устранить обычным переворачиванием дном вверх.

Готовность проверяем наипростейшим способом: деревянной палочкой или спичкой. Если на ней остаются частички теста – вынимать рано. Только при сухой поверхности смело извлекайте выпечку.

Быстрый пирог в мультиварке

Яблоки берём кислые или кисло-сладкие. Сахара добавляем в соответствии с предпочтениями. Муку обязательно просеиваем для удаления комочков и насыщения кислородом. Разрыхлитель можно заменить содой, погашенной уксусом или соком лимона.

В глубокой чаше взбить яйца. Досыпать соли, ванили и сахара. Взбивать миксером не менее 5 минут на минимальной скорости. Когда масса увеличится втрое, аккуратно вводим муку с разрыхлителем и перемешиваем ложкой до однородности.
Подготовленные яблоки избавляем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими ломтиками.
Чашу мультиварки щедро смазываем маслом и вливаем в неё половину теста.

Яблоки делим пополам. Часть складываем на тесто.
Заливаем второй половиной и верх закладываем оставшимися яблоками. Количество слоёв по желанию может варьироваться от 2 до 6.
Помещаем ёмкость в печку. Включаем соответствующий режим на 1 час.
После окончания программы проверяем на готовность, при надобности переворачиваем и продлеваем выпекание минут на 15.

Из чаши вынимаем охлаждённым, пудрим и режем на порционные кусочки. Подаём к столу!

Цветаевский пирог с яблоками в мультиварке

Ингредиенты для теста:

Пол пачки сливочного масла;
60 г сметаны;
1 ч.л. разрыхлителя;
1,5 ст. муки.

Для начинки:

2 яиц;
1 стакан сахара;
200 г сметаны;
2 ст.л. муки;
Ванильный сахар, корица;

4 шт. яблок средних размеров.

В семье Цветаевых очень часто устраивали поэтические вечера. Гостей потчевали чаем с вкуснейшим десертом. Слава о цветаевских пирогах облетела всю Россию. Многие мечтали у себя воссоздать прославленные рецепты. Со временем все они стали достоянием народа, и по сей день пользуются огромным успехом. Теперь цветаевский яблочный пирог пекут даже в мультиварке.

Важно! Масло должно быть мягким, комнатной температуры. А яйца наоборот — холодными, тогда их взбивать легче, и тесто получится более нежным.

Приготовление пошагово:

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. Соединяем с размягчённым сливочным маслом, сметаной и замешиваем тесто. Вымешивать долго не рекомендуется, достаточно добиться однородности. Накрываем пищевой плёнкой и убираем на холод.
Тем временем очищаем яблоки и нарезаем тоненькими ломтиками, как можно тоньше. Тогда пластинки хорошо пропитаются заливкой и пропекутся, не будут разваливаться.

Все компоненты заливки взбиваем миксером.
В подготовленную чашу выкладываем тесто, сформировав высокие бортики.
Поверх теста складываем яблоки и заливаем полученной смесью.
Помещаем в мультиварку и в режиме «Выпечка» печём 1 час. Проверяем на готовность, в зависимости от мощности добавляем ещё 15-30 мин. Выключаем печь, охлаждаем пирог с яблоками в мультиварке и лишь потом вынимаем.

Простой рецепт яблочного пирога в мультиварке не отнимет много времени, зато в любое время вы сможете порадовать родных и близких изумительным десертом, как у сестёр Цветаевых.

Полезные свойства яблок

Помимо непревзойдённого аромата и вкусв, яблоки несут огромную пользу для человеческого организма. Они насыщают его витаминами, микроэлементами, столь необходимыми для полноценной работы всех органов. Так кальций принимает непосредственное участие в укреплении костной ткани. Пектином улучшается деятельность кишечника, происходит очищение от шлаков.

Антиоксидантами замедляются окислительные процессы. Танинами снимаются воспаления при сердечно-сосудистых и мочеполовых заболеваниях. Дубильными веществами выводятся соли, и предотвращается их дальнейшее образование. Железо отвечает за качество крови. Фолиевая кислота незаменима при развитии плода у беременных. А положительное воздействие витаминов вообще трудно переоценить.

Яблочный пирог цветаевой пошаговый рецепт в мультиварке. Цветаевский яблочный пирог. Как приготовить цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Время: 80 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 4 из 5

Нежный и ароматный яблочный пирог – десерт родом из детства. Порой так хочется вновь ощутить невероятный вкус домашней выпечки с яблоками, которую готовила когда-то бабушка.

Реализовать мечты в реальность очень просто, если под рукой современная кухонная помощница – мультиварка. Любой, даже самый сложный пирог получится идеальным благодаря особой технологии выпечки.

Предлагаем вам ознакомиться с рецептом необычайно вкусного десерта, который можно подать как на будничный, так и праздничный стол – .

Главной особенностью этой выпечки с яблоками является наличие сливочной заливки, которая придает нежный и яркий вкус тесту и самим фруктам.

Такой Редмонд получается сочным, нежным и невероятно ароматным. Весь процесс подготовки ингредиентов займет минимум времени, поэтому с этой задачей справится даже начинающая хозяйка.

Особых секретов в выпечке нет, стоит только взять во внимание некоторые рекомендации опытных поваров-кондитеров, которые помогу испечь идеальный Цветаевский яблочный пирог в мультиварке.

Для начинки стоит выбирать кисло-сладкие или кислые яблоки. Благодаря этому вкус выпечки будет сбалансированным и вовсе не приторным.
Фрукты, которые прошли термическую обработку в мультиварке, сохраняют свои полезные свойства, поэтому пирог получается не только ароматным, но и невероятно вкусным.
Стоит отметить, что во время выпекания пирога, не происходит чрезмерного пересушивания теста. Благодаря начинке оно равномерно пропитывается, не пригорает и не крошится.
Перед тем как выбрать продолжительность выпекания, нужно обратить внимание на мощность мультиварки. При меньше мощности потребуется больше время для приготовления десерта.
Готовность яблочного пирога можно проверить традиционным методом – при помощи спички. Если тесто не липнет к спичке – выпечка готова, если же на ее поверхности остаются следы – продлите выпекание на 10-30 мин.
Если используемая модель мультиварки не оснащена функцией «Нагрев крышки», то верх десерта не будет румяным. Эту проблему довольно легко решить – переверните яблочный пирог и готовьте до зарумянивания.

Теперь переходим от теории к практике, пора освоить простой способ приготовления изумительно вкусной домашней выпечки с яблоками при помощи мультиварки.

Ингредиенты:

Шаг 1

Выложите на рабочую поверхность все необходимые продукты.

Шаг 2

Сперва приготовьте тесто. Для этого следует просеять муку, а потом смешать с разрыхлителем.

Шаг 3

Охлажденное сливочное масло порежьте кубиками, добавьте к муке с разрыхлителем. Переложите сюда требуемое количество сметаны.

Шаг 4

Замесите эластичное тесто и сформируйте из него шар. Оберните тесто пленкой, отправьте в холодильник.

Шаг 5

Возьмите глубокую миску, смешайте в ней сахарный песок вместе с яйцами, мукой, ванилином и жирной сметаной.

Шаг 6

Заливку перемешайте при помощи миксера до однородности.

Шаг 7

Яблоки очистите от кожуры, затем удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 8

Дно мультиварочной чаши промажьте сливочным маслом. Ровным слоем разместите охлажденное тесто, формируя бортики.

Шаг 9

Поверх теста разложите ломтики яблок.

Шаг 10

Залейте фрукты приготовленной ранее яично-сметанной заливкой. Выберите программу «Выпечка» продолжительностью 1 час.

По прошествии указанного времени проверьте готовность пирога, при необходимости продлите выпечку на 30 мин.

Шаг 11

После завершения приготовления откройте мультиварку и дайте яблочному пирогу полностью остыть внутри чаши. Переложите фруктовое лакомство на круглое блюдо.

Шаг 12

Посыпьте фруктовый десерт тертым молочным шоколадом, а также сахарной пудрой. Приятного вам чаепития в кругу семьи.

Вот и настал сезон фруктов и овощей. Наконец-то пошли свежие яблочки! Некоторые не знают куда их девать. Пришло время печь яблочные пироги. Вот сегодня и приготовим .

Он совсем не похож на и . Это сладкий открытый пирог на рассыпчатом тесте с запеченными яблоки в нежном сметанном креме.

Уже потекли слюнки? Тогда запасайтесь необходимыми продуктами и бегом на кухню! Я вам расскажу и покажу как его приготовить. Рецепт, по которому мы будем готовить сегодня этот пирог, адаптирован для мультиварки и прекрасно получился у меня с первого раза. Так что не бойтесь, у вас тоже все получится!

Вся моя семья была в восторге! Получился невероятно вкусный, сладкий пирог с нежной начинкой из яблок и умопомрачительным ароматом свежей выпечки. Итак, начинаем готовить цветаевский яблочный пирог в мультиварке .

Что нам понадобится для приготовления яблочного пирога:

Ингредиенты для теста:

мука — двести граммов
слив. масло — 130 граммов
сметанка — сто граммов
разрыхлителя — одна ч. л.

Ингредиенты для начинки:

одно яйцо
200 граммов сахарного песка
мука- 2 стол. л. муки
сметана — двести граммов
четыре средних яблока, лучше кисло-сладких сортов
корица по желанию

Как приготовить цветаевский яблочный пирог в мультиварке:

Готовим тесто для яблочного пирога.

Отвесим в миску 200 граммов пшеничной муки и добавим в нее одну чайную ложку разрыхлителя, перемешаем.

Отвесим 120 граммов сливочного масла и нарежем кусочками в муку.

А затем растираем руками муку с маслом до состояния жирной крошки.

Затем отвесим 100 граммов сметаны, добавляем к муке.

И быстро замесим руками тесто. Тесто положим в полиэтиленовый пакет в холодильник охлаждаться на пол часика.

А пока приготовим начинку для яблочного пирога.

В блендере или миксером взбиваем яйцо со стаканом сахара, двумя столовыми ложками муки и со сметаной.

Моем и очищаем яблоки от кожуры и сердцевинок, нарезаем их тонкими пластинками. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтоб они не темнели.

В смазанную сливочным маслом мультиварку выкладываем раскатанное тесто, формируя бортики.

Выкладываем на тесто порезанные яблоки.

И заливаем сметанным кремом, который мы приготовили в блендере.

Готовим пирог из яблок в мультиварке панасоник в режиме «выпечка» течение 60 минут. Затем еще добавляем пол часа. В мультиварке Редмонд яблочный пирог будет выпекаться 45 минут.

Через полтора часа цветаевский яблочный пирог в мультиварке готов! Даем пирогу остынуть и достаем пирог при помощи корзинки для варки на пару, просто перевернув на корзинку.

Разрезаем яблочный пирог на порционные кусочки и подаем к чаю.

Вкуснее подавать его охлажденным. Можно посыпать корицей.

Приятного аппетита!

Минус этого пирога в том, что он съедается в одно мгновение!

Шарлотка – один из самых простых вариантов сладкой выпечки. С ней справится даже начинающий кулинар. Еще больше упростить задачу хозяйка сможет при помощи мультиварки. В таком устройстве за выпечкой даже не потребуется следить. При этом пирог с яблоками в мультиварке получается не менее аппетитным и ароматным, чем в духовке.

Это блюдо включает в себя минимальный набор продуктов. Среди них: по 230 г просеянной белой муки и сахара-песка, 4 яйца, 3-5 крупных яблока, масло.

Плоды тщательно моются, избавляются от шкурки, сердцевинки и семечек, после чего нарезаются мелкими кубиками.
Яйца при помощи венчика, миксера или блендера взбиваются с сахаром до получения устойчивой белоснежной пены. Желательно, чтобы масса за это время успела вдвое увеличиться.
К сладкой яичной массе добавляется мука. Тесто перемешивается до однородности.
Мультичаша хорошенько смазывается маслом или жиром.
В емкость выкладываются яблочные кубики, и выливается сладкое тесто.
Десерт готовится в программе «Выпечка» 50 минут.

Чтобы угощение было не только вкусным, но еще и аппетитным на вид, после звукового сигнала о его готовности можно перевернуть десерт, и включить тот же режим еще на 17 минут.

Шарлотка в мультиварке

Чтобы приготовить ароматную выпечку в мультиварке, которая приманит на кухню всех членов семьи, нужно добавить в тесто молотую корицу. Помимо указанной специи (0,5 ч.л.), потребуется использовать: по 4 шт. кислых яблока и яиц, по 230 г муки и сахара.

Яйца в глубокой миске взбиваются любым удобным способом до появления стойкой пены.
В массу отправляется корица и просеянная белая мука. Тесто перемешивается до однородности.
Чаша устройства смазывается маслом и в нее выливается густая масса.
В тесто добавляются очищенные и нарезанные небольшими кусочками фрукты.
В режиме «Выпечка» блюдо готовится 50 минут.

Получившееся угощение слегка остужается, щедро посыпается сахарной пудрой и подается к столу.

Бисквитный пирог с яблоками

Бисквит со свежими фруктами по такому рецепту даже без разрыхлителя и его аналогов получается максимально воздушным. Для аппетитного аромата стоит добавить цедру одного апельсина. Также потребуется использовать следующие продукты: по 4 мультистакана муки и сахара, жир для смазывания чаши, 3 крупных яйца, 2 кислых крепких яблока.

Первым делом желтки отделяются от белков. При этом они обязательно должны быть комнатной температуры.
Белки с ½ частью сахарного песка взбиваются до появления устойчивой пены.
Процедура повторяется с желтками и оставшимся сахаром.
Не нужно жалеть время на взбивание продуктов, ведь от этого зависит пышность и воздушность готового угощения.
Две массы отправляются в глубокую миску и осторожно перемешиваются лопаткой из дерева. Действия должны производиться плавно – снизу вверх.
Теперь пришло время всыпать к сладкой яичной смеси муку. Очень важно заранее ее просеять. Ингредиенты тщательно перемешиваются до однородности.
Чаша устройства смазывается жиром или маслом. После этого в нее отправляются миниатюрные ломтики яблок вместе с кожурой, а также апельсиновая цедра, натертая на мелкой терке.
Фрукты заливаются тестом.
Блюдо готовится в режиме «Выпечка» 50 минут.

После переворачивания получившегося угощения на тарелке окажется мягкий белоснежный бисквит и шапочка из запеченных яблок.

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

В цветаевский десерт обязательно добавляется сметана. Помимо этого молочного продукта (360 г), также используется: 140 г хорошего сливочного масла, 260 г муки, лимонный сок, 1 ч.л. разрыхлителя, яйцо, 4,5 яблока, 180 г сахара, щепотка молотой корицы, лимонный сок.

230 г муки просеивается вместе с разрыхлителем. Этот ингредиент смешивается с порубленным мелкими кусочками сливочным маслом и пальцами превращается в крошку.
В массу добавляется 230 г сметаны, и замешивается густое тесто, которое заворачивается в пленку и отправляется на полчаса в холод.
Яблоки моются, чистятся, избавляются от семенных коробок и нарезаются тонкими слайсами. Обязательно нужно сбрызнуть плоды лимонным соком, чтобы они не изменили цвет.
130 г сметаны взбивается до однородности с сахаром-песком, оставшейся мукой и куриным яйцом.
Емкость мультиварки смазывается маслом или жиром, после чего в нее помешается раскатанное в пласт тесто. Из его краев формируются высокие бортики.
Внутрь теста выкладываются яблоки, а сверху выливается сметанный крем.
В режиме «Выпечка» угощение готовится 55 минут.

Еще горячим яблочный пирог посыпается молотой корицей.

Рецепт приготовления из слоеного теста

Если стандартная шарлотка немного надоела, можно заменить ее слоеным пирогом с той же начинкой. Помимо яблок (3 шт.), нужно взять: по 180 г сахара, муки и манки, пачку сливочного масла.

Размягченное масло нарезается ножом на крупные куски, смешивается с манкой, мукой и сахаром. Пальцами нужно перетереть массу до состояния крошки и разделить на три равные части.
Фрукты моются, избавляются от сердцевины и прямо со шкуркой нарезаются средними кубиками.
На дно емкости мультиварки, смазанной маслом, выкладывается первая часть теста. Сверху – тонкий слой яблочный ломтиков.
Процедура повторяется до тех пор, пока последняя часть теста не покроет будущий десерт.
В режиме «Выпечка» угощение готовится 80 минут.

Песочный пирог с яблоками можно смело хранить в холодильнике несколько дней. Даже через 2-3 суток его вкус останется прежним.

Яблочный пирог из песочного теста

На маргарине выпечка всегда получается не только вкусной, но и бюджетной.

Песочное тесто отлично сочетается с яблочной начинкой. Помимо пачки сливочного маргарина, нужно использовать: 180 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 450 г пшеничной муки, 3 яйца, 6 яблок.

Яйца с сахаром взбиваются до появления небольшой пены. В массу отправляется маргарин комнатной температуры.
Все ингредиенты разминаются до однородной массы.
Небольшими порциями в будущее тесто всыпается мука.
Масса замешивается и от нее отделяется 1/3 часть.
Большая часть теста выкладывается в чашу устройства, смазанную жиром. Нужно сделать небольшие бортики.
Яблоки мелко нарезаются кубиками и высыпаются поверх теста.
Оставшаяся масса нарезается квадратиками и выкладывается на фрукты в хаотичном порядке.
Угощение готовится в режиме «Выпечка» 55 минут.

Квадратики меньшей части теста создадут на пироге красивую сетку.

На дрожжевом тесте

С дрожжевым тестом для десерта придется повозиться. Зато такой рецепт яблочного пирога в мультиварке позволит приготовить очень вкусное и нежное угощение. Для него потребуется использовать: 230 мл теплого жирного молока, 170 г сливочного маргарина, 5 г сухих дрожжей, 160 г сахара, 2 яйца, по щепотке соли и ванилина, примерно 650 г муки, 3 яблока.

В теплом молоке разводятся дрожжи, 20 г сахара и пара столовых ложек муки.
Будущая опара накрывается полотенцем и отправляется в теплое место без сквозняков.
Яйца взбиваются с ванилином и сахаром до пены.
Маргарин растапливается в микроволновой печи до жидкого состояния.
В готовую опару вводится сладкая яичная смесь и маргарин.
Далее небольшими порциями в массу всыпается мука.
Тесто тщательно замешивается руками до мягкой эластичной консистенции.
Масса накрывается пленкой или салфеткой и отправляется в теплое место.
Когда она увеличится примерно в 2 раза, можно приступать к готовке пирога.
Тесто делится на две неравные половинки.
Меньшая часть раскатывается и укладывается в смазанную маргарином чашу мультиварки.
Сверху насыпаются натертые на крупной терке яблоки. Можно смешать их с небольшим количеством сахара и корицы.
Пирог накрывается второй частью массы, и края двух половин тщательно скрепляются.
Десерт сначала готовится на «Подогреве» 20 минут, а затем в программе «Выпечка» еще 35 минут. Последний этап – 10 минут в режиме «Варка на пару» после переворачивания пирога.

Готовую выпечку можно украсить сгущенным молоком и посыпать какао.

Насыпной пирог в мультиварке

Еще один популярный вариант яблочной выпечки – насыпной пирог. Для его приготовления понадобится использовать: 1 кг фруктов, по 1,5 мультистакана манной крупы, муки и сахара, по 1 ст.л. разрыхлителя и корицы, полпачки сливочного масла.

В глубокой миске перемешивается манка, мука, сахар и разрыхлитель. После перемешивания сыпучих компонентов это и будет тесто.
Яблоки очищаются от кожуры и измельчаются. Например, при помощи терки.
Чаша устройства обильно смазывается маслом, после чего в нее высыпается необычное тесто. Около ¼ от всей массы.
Далее идет тонкий слой тертых фруктов.
Прослойки повторяются. Последним слоем должна получиться сухая смесь и натертое на крупную терку или просто нарезанное тонкими слайсами сливочное масло.
В режиме «Выпечка» десерт готовится около 55 минут.

После звукового сигнала оставить блюдо в чаше на 15 минут. Иначе оно распадется на части при извлечении из мультиварки.

Пирог на кефире с яблоками

В основу для пирога может входить и жирный кефир. Его потребуется взять не менее 1 стакана. А также нужно использовать: 2 ст. белой муки, яйцо, 120 г сливочного маргарина, 1 ст. сахарного песка, 10 г соды, 2 яблока, жир.

Кефир подогревается и смешивается с растопленным маргарином.
Яйца взбиваются с песком, пока масса не станет белоснежной.
Сладкая яичная смесь соединяется с кефирной и снова взбивается.
Осталось добавить к ней муку.
Яблоки чистятся и режутся на небольшие кусочки.
Тесто делится на две равные по размеру части.
Первая заливается в смазанную жиром чашу устройства и посыпается измельченными фруктами. Сверху отправляется вторая половина теста.
Готовится десерт 50 минут в режиме «Выпечка».

Украсить шоколадной глазурью.

Особенности приготовления в мультиварке: Редмонт, Поларис, Панасоник

Если хозяйка использует для выпечки мультиварку «Редмонт», то она всегда может полагаться на время, установленное в режимах автоматически. Особенно, если это касается модели «4502». В устройствах от других брендов лучше тщательно проверять готовность, может потребоваться дополнительное время выпечки.

В некоторых моделях от «Панасоник» и «Поларис» нет специального режима «Выпечка». Но даже это не помешает хозяйке приготовить аппетитный яблочный пирог. Такая программа заменяется вариантами «Варка на пару» или «Суп». Главное, не забывать регулировать время готовки и обращать внимание на температурный режим.

Утомлять вас историей возникновения рецепта цветаевского пирога с яблоками я не стану. Замечу только, что рецепт этот, если верить интернету, берет свое начало со времен юности сестер Цветаевых (поэтессы Марины Цветаевой и ее сестры). Сестры готовили такой яблочный пирог и часто угощали им своих гостей.

Цветаевский яблочный пирог мне понравился сразу и всем. Мне понравилось его готовить. Это очень интересный и не сложный рецепт, отличающийся от приготовления классических фруктовых пирогов . Больше всего в цветаевском пироге с яблоками меня поразила сладкая кремовая начинка с яблоками, которую обрамляет хрустящее рассыпчатое тесто.

Цветаевский яблочный пирог в готовом виде выглядит восхитительно. Такой пирог запросто можно испечь на домашний день рождения, он будет ничем не хуже торта. В процессе приготовления цветаевского яблочного пирога меня посетила мысль, которую я сейчас озвучу. Пирог, как я уже говорила, получился чудесным, яблочная кислинка и сладкая кремовая сметанная масса отлично сочетаются, тесто также получается великолепным (полностью пропекается, слегка хрустит и отлично оттеняет кисло-сладкую начинку). И я буду готовить цветаевский яблочный пирог снова и снова. Но возвращаюсь к мысли. Почему бы мне однажды не приготовить такой пирог, но вместо яблок взять, например, вишни или клубнику, или даже персики? Обязательно так и сделаю, а результат опубликую здесь, на вкусно-блоге.

Ингредиенты:

4 средних яблока
250 г муки для теста+ 2 столовые ложки для начинки
150 г сливочного масла
100 г сметаны для теста + 200 г сметаны для начинки
1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
200 г сахара
1 яйцо
0,3 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки ванильного сахара

Цветаевский пирог с яблоками, пошаговое приготовление

Готовим тесто для основы пирога.

250 г муки и щепотку соли смешаем со 150 г слегка подтаявшего сливочного масла. Перемешивать следует руками, добиваясь получения массы, состоящей из крошек.

Добавим в тесто 100 г сметаны и замесим нежное, податливое тесто.

Шар теста обернем пищевой пленкой и отправим в морозильную камеру на 10 минут.

Тем временем включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Готовим начинку для цветаевского яблочного пирога.

200 г сметаны смешаем миксером с одним яйцом, 200 г сахара, 2 столовыми ложками муки и ванильным сахаром (0,5 чайной ложки).

В результате получим жидкую ароматную массу, это заливка для цветаевского пирога.

Тесто слегка охладилось и с ним теперь будет легче работать. Раскатаем его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в круглый пласт толщиной 5 мм.

Перекладываем раскатанное тесто в форму и разравниваем его. Формируем бортики одинаковой высоты. Тесто мягкое и податливое, поэтому легко поддается манипуляциям.

Яблоки очищаем от кожуры, извлекаем семенные коробочки. Нарезаем яблоки небольшими дольками или пластинками. Перекладываем их в форму и равномерно распределяем.

Заливаем яблоки кремовой начинкой и отправляем цветаевский яблочный пирог в духовку на 50 минут выпекаться при температуре 180 градусов.

Тизерная сеть

Спустя 50 минут цветаевский яблочный пирог готов. Достаем его из духовки и даем ему слегка остыть. Затем аккуратно извлекаем пирог из формы. Основа цветаевского пирога достаточно крепкая и с легкостью позволит извлечь его из формы.

Можно сразу же преступить к дегустации цветаевского яблочного пирога, не дожидаясь полного его остывания. А можно подать пирог остывшим. Он превосходен в любом виде. Приятного аппетита всем зашедшим!

Предлагаем вам рецепт одного из любимых пирогов сестер Цветаевых, который они частенько подавали гостям. Доподлинно неизвестно, почему он получил такое название, зато, вряд ли кто-либо сможет оспорить тот факт, что пирог этот до неприличия простой, но удивительно вкусный. Его приготовление по силам любой хозяйке, и даже хозяину, а почему бы и нет? Ингредиенты в этом пироге из тех, что всегда под рукой, что, кстати, делает его крайне недорогим.

Цветаевск ий яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото

Итак, что нам потребуется — ингредиенты для цветаевского яблочного пирога

Чтобы получить вкусный корж для цветаевского пирога:

250 гр. муки высшего сорта (можно добавить в процессе)
100 гр. сметаны (предпочтительно, 20% жирности)
150 гр. холодного сливочного масла (72%)
разрыхлитель (примерно чайную ложку).

Смешиваем все с помощью насадки пластиковый или металлический нож — это не важно, какую именно использовать. Затем добавляем сметану (я брала 20% жирности, но подойдет совершенно любая).

Снова все смешиваем — получается жидковатая однородная масса. Добавляем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, а затем просеянную через сито.

Буквально за полминуты все составляющие теста соберутся в единый ком. Если этого по каким-то причинам не произошло (тесто или жидкое или, наоборот, рассыпается) добавьте немного муки или сметаны. Но вообще рецепт проверенный, все должно получится сразу.

Перекладываем тесто в пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник, пока будем заниматься начинкой и заливкой для цветаевского яблочного пирога. Параллельно включим греться духовку (180 градусов).

Теперь приготовим сметанную заливку для пирога. Для этого нужно просто соединить все, необходимые для нее, ингредиенты: 200 граммов сметаны (10-20% жирности), 150 граммов сахара, одно куриное яйцо , щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара) для аромата, а также по столовой ложке пшеничной муки и картофельного (или кукурузного) крахмала. В оригинальном рецепте добавляется только мука (2 столовые ложки), но с крахмалом получается нежнее.

Вконтакте

Нажать класс

Когда в августе на яблонях созревают урожай, время печь вкусные яблочные пироги. Конечно же на первом месте среди них стоят всеми любимые шарлотки — благо что.

Ну, а второе место уверенно занимает Цветаевский пирог. И что радует, с каждым годом этот рецепт набирает все большую популярность, и его готовят все чаще и чаще. И это совершенно не случайно, попробовав кусочек где — нибудь лишь один раз, тут же берешь в руки тетрадку и ручку, и просишь продиктовать рецепт.

Невероятно нежный и вкусный — он никого не оставляет равнодушным. Если поставить на стол такой пирог и, например, самый дорогой торт, то первый съедается сразу же. И только потом, уже нехотя, могут скушать и кусочек тортика. У нас дома даже не ждут пока он остынет. Так сразу и съедают горячим. На столе он не стоит даже и получаса.

И сколько не говори, что крему надо остыть, все утверждают, что это ни к чему. Все и так вкусно. И это при том, что выпечку я готовлю часто, ну не меньше чем раз — два в неделю.

Поэтому, иной раз я пеку его сразу в двух экземплярах. Чтобы второй хотя бы успел остыть. Вкус у горячего и холодного пирогов разный. Мне он как раз больше нравится остывшим. Особенно крем. Он совершенно удивительный и просто не похож ни на какой другой.

Кто кушает такой пирог первый раз, всегда спрашивают, почему он так называется. И на этот вопрос ответить не просто. Есть лишь версия происхождения этого названия, но верна ли она никто достоверно не знает. Известно лишь то, что сестра известной поэтессы Марины Цветаевой Анастасия, оставила в своих записях упоминание о яблочном пироге и «выпечке со сметаной», которой их угощали их родственники на даче, когда сами они были еще детьми.

И видимо сестры, когда подросли, также позаимствовали у родственников рецепт, а потом уже сами угощали своих гостей и поклонников на литературных вечерах и встречах. Видимо, отсюда и пошло это название.

Благо, что рецепт не затерялся и дошел в целости и сохранности до наших дней. Так как пирог этот один из самых вкусных, которые только доводилось кушать. Нежное тоненькое слегка хрустящее песочное тесто, начинка из кисловатых яблок и удивительнейший сметанный крем , который обволакивает каждый сантиметр этого чуда кулинарного искусства.

А самое главное, что приготовить такую выпечку совсем несложно. Если следовать рецепту, то все получится с первого же раза. Да и времени это много не займет. А результат получается всегда превосходный, без всяких неприятных сюрпризов.

У такой выпечки лишь один недостаток — съедается она просто молниеносно! Но когда яблок созревает много, можно готовить хоть каждый день, да не по пирогу, а сразу по два.

Цветаевский яблочный пирог

Нам понадобится для теста:

сметана 33% — 0,5 стакана (5 ст. ложек)
сливочное масло 82,5 % — 150 гр
мука — 1 -1,5 стакана
разрыхлитель — 1 ч. ложка

Для крема:

сметана 33 % — 42% — 1 стакан
ванильный сахар — 1 ч. ложка (или ванилин — на кончике ножа)
сахар — 1 стакан
яйцо — 1 шт
мука — 2 ст. ложки
яблоки — 3 — 5 штук

Для посыпки:

сахарная пудра — 1 — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Займемся приготовлением теста. Для этого в миску выложить сметану. По рецепту она должна быть достаточно жирной — 33 %. Признаюсь, что я не всегда следую рецепту. Особенно когда это простой дежурный рецепт для каждого дня. У нас продается хорошая и вкусная развесная сметана, она довольно густая, если набрать ее в ложку и перевернуть, то она держится на ней плотной массой.

Я спрашивала у продавца, какой у нее процент, и мне ответили, что 20 — 25 %. Так вот этой сметаной я и пользуюсь для приготовления практически всей своей выпечки, где она требуется по рецепту.

Тесто на такой сметане получается просто великолепным — очень нежное, слегка хрустящее.

Но все же еще раз хочу обратить Ваше внимание, что по рецепту положена 33 % сметана. Именно с такой деревенской сметаной и пекли раньше такой пирог. Поэтому приобретите для выпечки именно ее, особенно если печете в первый раз.

Есть даже такое мнение, что если процент ниже, то пирог не получится! Но я пеку, и в принципе все получается!

2. Заранее достать из холодильника сливочное масло и дать ему подтаять.

Желательно не пользоваться для этого микроволновкой. Считается, что в ней убиваются все полезные компоненты.

А здесь я как раз настоятельно рекомендую использовать масло 82,5 % жирности, так как если у него процент ниже, то это уже не масло по сути, а трансжир. Сейчас много об этом пишут и говорят, поэтому мы на это отвлекаться не будем. Просто используйте хорошее настоящее масло и все.

3. Потихоньку ввести его в сметану, при этом непрерывно помешивая до полного соединения ингредиентов.

4. Добавить разрыхлитель. Конечно в цветаевские времена никаких разрыхлителей и в помине не было, поэтому добавляли соду. Если и у Вас его не нашлось, то также добавьте соду, чуть меньше половины чайной ложки. Гасить уксусом ее не надо. Можно лишь капнуть на нее несколько капель лимонного сока.

К тому же и сметана имеет кислую среду, и сможет погасить соду самостоятельно. Для этого ее надо только хорошенько с ней перемешать.

5. Теперь очередь муки. Она нужна только высшего качества. Ее конечно же нужно просеять, если сделаете это два раза, то лишним это не будет. В рецепте написано один — полтора стакана. Поясню, откуда такая неточность.

Если все будете промерять на весах и мерными стаканами, то понадобится ровно стакан. А если сметану будете добавлять ложками, то где — то больше зачерпнешь, где — то меньше. К тому же густота сметаны также может быть разной.

Вот тогда — то мукой и отыграем, чтобы довести тесто до нужной консистенции. Я расскажу, каким оно должно получится.

6. И так насыпаем стакан просеянной муки, и перемешиваем. Когда вмешали всю муку, откладываем в сторону ложку и начинаем месить тесто прямо в миске одной рукой.

Из — за обилия масла тесто жирное, и не липнет к рукам. Пальчиком соскребаем все тесто с оставшейся мукой со стеночек миски и месим до однородности. Однако вымешивать слишком долго его не надо. Все компоненты должны лишь соединиться и все…

Как узнать, нужна ли еще мука. Если тесто жидкое, тянется и сильно липнет ко дну миски, то надо чуть — чуть присыпать мукой, и снова подмесить. Если снова липнет, то еще добавить немножко и снова подмесить.

Готовое же тесто не должно быть слишком плотным, оно достаточно мягкое и податливое. И если продолжить его месить, то оно снова будет липнуть. Вот как раз месить дальше и не нужно, это будет как раз нужная консистенция.

7. Наша задача переложить тесто в форму, в которой будем выпекать, и не раскатывая предварительно, растянуть его по форме руками, а точнее пальчиками. При этом необходимо сформировать бортики 5 — 6 см. высотой.

Я использую стеклянную овальную форму. Но вообще лучше использовать разъемную форму. Из нее пирог легко можно будет выложить на блюдо.

Мой пирог из стеклянной формы не выложить. Его можно будет разрезать только в ней. И из нее же и раскладывать каждому по тарелочкам.

Для гостей я пеку в разъемной форме, а сегодня пеку для себя. Поэтому форма меня вполне устраивает.

8. Тесто пока можно отставить в сторонку и заняться яблоками. Для пирога лучше использовать кисло — сладкие яблоки, или же кислые. Отлично подходят практически все садовые сорта, а лучше всего «Антоновка». Именно с ней и пекли такие пироги сестры Цветаевы.

А зимой и весной можно вполне использовать сорт «Семеренко», который круглый продается в магазине.

Но только проверьте у яблок кожицу. Если сорт имеет грубую толстую кожицу, то ее надо очистить. Так как пирог у нас получится очень нежным, грубая оболочка будет портить вкус.

Яблоки следует разрезать на две половинки. Удалить сердцевинку и нарезать круглешками или полукружиями толщиной в 1 см, в зависимости от размера яблок. В рецепте указано приблизительное количество, которое как раз от размера плодов и будет зависеть.

У меня сегодня довольно мелкие кисленькие яблочки, которые будут в пироге как нельзя кстати. И их у меня ушло 8 штук. Но если яблоки крупные, то их может понадобиться всего 3 штуки.

9. И так, яблоки почистили и нарезали, теперь укладываем их внахлест один кусочек на другой, как бы приподнимая верхушку.

Укладываем все кусочки рядами, но не очень плотно, чтобы было место для крема, и чтобы пирог смог хорошенько пропечься. И оставляем в сторону до поры, до времени.

Если яблоки темнеют, то можно сбрызнуть их лимонным соком.

10. Приготовим крем. Готовится он очень просто.

Выложить в миску сметану и взбить ее при помощи венчика. А можно сбить и миксером на небольшой скорости. Так крем получится более пышным.

По рецепту нужна опять — же жирная деревенская сметана, в оригинале 42 %. Но я опять не слушаюсь рецепта, и использую свою любимую густую 20 — 25 % . Но сказать о 42% я просто обязана, «слов — то из песни не выкинешь». Рецепт придумала нае я, поэтому доношу так, как должно быть.

Хотя нужно сказать, что именно в приготовлении крема такой процент просто необходим. Со сметаной такой жирности крем получается более плотным, воздушным и более вкусным. Когда такой крем в пироге остынет, то он будет напоминать по вкусу начинку из конфет «Птичье молоко».

С той сметаной, которую сегодня буду использовать я, также будет вкусно. Но крем будет не таким пышным, и не таким густым.

11. Добавить ванильный сахар или ваниль на кончике ножа. Я использую ванильный сахар с ванилью. Вот на фото видно, что он имеет черные вкрапления, это как раз и сеть семена из стручка ванили. Запах сразу пошел просто сумасшедший.

12. Перемешать и добавить небольшими порциями обычный сахар, каждый раз перемешивая его. И так, пока не всыпем его весь. Мешать желательно до его полного растворения. Можно мешать как венчиком, так и миксером.

13. Вбить яйцо и перемешать массу до однородного состояния и цвета. Желательно, чтобы яйцо было с ярким желтком, тогда и крем получится более красивым по цвету.

14. И последний штрих — это мука. Ее желательно также просеять, но теперь будет достаточно одного раза. Все перемешать до однородной кремообразной массы.

15. Равномерно залить полученным кремом яблоки, стараясь, чтобы каждый кусочек был им покрыт. Дать постоять две — три минуты, чтобы он проник вниз.

Затем слегка постучать формой о стол. Появятся маленькие пузырьки в отдельных местах, это значит, что крем добрался до дна и покрыл собою каждый кусочек яблока.

16. Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35 — 40 минут, до красивого румяного цвета поверхности пирога. Время будет зависеть от особенностей духовки. Моей духовке понадобилось 40 минут.

Готовность пирога можно определить, проткнув его зубочисткой. Если при доставании на ней не будет оставаться жидкого крема, значит выпечка готова.

17. Дать выпечке остыть в течении 2 часов, затем посыпать сверху сахарной пудрой. Чтобы сделать это аккуратно, можно использовать маленькое ситечко.

Как я уже и говорила, в остывшем пироге крем застывает и режется он красивыми и аккуратными кусочками.

18. Все готово, можно резать его на кусочки, подавать к столу вместе с горячим чаем и кушать на здоровье!

Кстати, если будете кушать его горячим, как у нас, то разрезать его красиво не удастся. Красиво нарезанные кусочки получатся, когда пирог полностью остынет. Вот так!

Ну а если рецепт описать было достаточно легко, то вот вкус пирога словами не описать. Очень нежный, ароматный, вкусный — это лишь несколько самых простых слов, чтобы хоть как — то охарактеризовать его. А вообще лучше один раз попробовать, чем много раз объяснять.

И если Вы дочитали рецепт до конца, то скорее всего у Вас есть твердое намерение приготовить его и попробовать! Тогда приступайте поскорее. Пройдет не более часа времени, и Вы сможете уже сами снять пробу.

Кстати, такой пирог можно готовить не только с яблоками, но также добавлять различные ягоды — малину, клубнику, а также вишню, сливу. И это будет уже новый вариант любимого блюда.

А также можно приготовить его и в мультиварке. При этом сам рецепт остается без изменений, и нужно лишь установить правильный режим и выпекать.

Цветаевский яблочный пирог — видео рецепт

Есть еще такой нюанс. Я встречала и несколько другой рецепт теста, который выполняется с теми же ингредиентами, но. В нем масло режется кусочками и перетирается с мукой и разрыхлителем в крошку. А уже потом подмешивается сметана. Тесто замешивается и отправляется в холодильник. Затем достается и делается заготовка по форме. А в остальном, рецепт такой же.

Хотя, вот есть и рецепт. Его можно посмотреть и взять на вооружение.

А сегодняшний рецепт я позаимствовала у правнучки Михаила Зощенко, которая ведет свою кулинарную передачу на телевидении. Она собирательница различных сладких рецептов и прекрасный кондитер, который печет по ним отличную выпечку.

Так что выбирайте рецепт на свой вкус и готовьте яблочный Цветаевский пирог, очень аппетитный и вкусный. И обязательно делитесь рецептом с друзьями, чтобы и они приготовили его для своей семьи.

Я уверена, что Вы его обязательно полюбите. И он станет для всей Вашей семьи самым любимым яблочным угощением.

Для нас же самыми желанными является именно этот пирог и еще один, рецепт которого также прост. Его приготовление сродни некоему волшебному таинству, почитайте и о нем, он того стоит. А прочитав, Вы не сможете устоять, и обязательно захотите приготовить и его.

Но как бы Вы не готовили, любая выпечка, приготовленная своими руками, всегда желанна и вкусна. Потому что вместе с продуктами Вы вкладываете и свою любовь, и душу, и заботу. А что может быть в жизни важнее этого!

Приятного аппетита!

Вконтакте

Уже совсем скоро осень со своей томной, сонливой негой вступит в полноправные владения, оставляя позади солнечное лето с его щедрыми дарами. И это время наиболее актуально для семейных чаепитий под ароматный цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото которого мы сегодня хотим представить на ваш суд.
Ароматное сметанное тесто, сочная фруктовая начинка под нежнейшей сливочной заливкой – это истинное удовольствие для ценителей десертной выпечки.

Почему название этого яблочного пирога носит имя Цветаевой, никто доподлинно не знает, так же, как и сам оригинальный рецепт . Сама Марина неоднократно упоминала в своих творениях, что она «умела лишь стихи писать», а готовила, из рук вон, плохо. Но зато на эту тему есть масса предположений.

Так, по одному из них еще в начале 20 века, когда все представители Цветаевского семейства выезжали на летнюю дачу под Тарусой, где у них был шикарный яблочный сад, домашняя помощница Катерина пекла очень вкусный пирог с яблоками на сметане. Упоминания об этом имеются в биографических очерках Анастасии Цветаевой – сестры великой поэтессы.

По сути, не так уж и важно, каким образом авторство данного десерта оказалось связано с именем поэтессы, куда более важен для нас сказочный кисло-сладкий сливочный вкус угощения и сам процесс приготовления этого теперь уже традиционного цветаевского пирога.

Яблочный пирог Цветаевых в мультиварке

Для того чтобы сделать эту кулинарную затею более простой и быстрой, мы решили воспользоваться главной кухонной помощницей – мультиваркой и классической рецептурой выпечки. По предложенному рецепту пирог получается очень нежным и ароматным. Он прямо-таки создан для уютных, домашних чаепитий в тесном семейном кругу.

Ингредиенты для теста

Высокосортная пшеничная мука — 300 г;
Охлажденное сладкосливочное масло -100 г;
Сметана 20% — 70 г;
Пекарский порошок (разрыхлитель) – 7 г;

Ингредиенты для начинки

Сметана 20% жирности – 1 ст.;
Сахарный песок – 220 г;
Отборные яйца – 2 шт.;
Мука белая – 40 г;
Яблоки кислые – 4 шт.;
Коричный порошок – ½ ч.л.;
Ваниль сахарная – 1 пачка;

Как приготовить цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Чтобы состряпать тесто на цветаевский пирог, нужно смешать просеянную муку с разрыхлителем, а затем перетереть полученную смесь со сливочным маслом . Далее добавляем сметану и вымешиваем пластичное тесто. Количество муки можно регулировать самостоятельно, чтобы тесто получилось упругим, но мягким и не липким.
Готовое тесто скатываем в шар, укутываем пленкой и убираем в рефрижератор на 15-20 минут.
Тем временем подготовим яблоки. Плоды следует очистить от кожицы и семян, а затем нашинковать тонкими-тонкими пластинками, чтобы во время выпекания фруктовые ломтики могли легко пропечься и пропитаться сливочной заливкой. Яблочную нарезку присыпаем корицей.
Для приготовления заливки при помощи миксера взбиваем яйца с сахарным песком, ванилью, мукой и сметаной до получения кремообразной однородной массы.
Подготавливаем форму. В промасленную чашу мультиварки укладываем крест-накрест две пергаментные полосы шириной 7-8 см, чтобы их края выступали за пределы чаши. Это нужно для того, чтобы после выпечки мы смогли легко извлечь пирог из формы.
Делаем корж. Охлажденное тесто извлекаем из холодильника и раскатываем в круглый пласт, диаметр которого будет равняться диаметру чаши мультиварки + 6 см на формирование бортиков.
Полученный корж укладываем в форму поверх пергамента, делаем небольшие бортики и наполняем пирог нарезанными яблочными пластинками, распределяя их равномерно по всему коржу, а затем все заливаем сметанной заливкой.
Теперь можно выпекать пирог. Чашу устанавливаем в агрегат, закрываем крышку, выставляем на панели задач мультиварки программу «выпечка», таймер на 1 час 10-30 минут и нажимаем старт.

Время готовки может варьироваться в некотором диапазоне в зависимости от модели и технических возможностей аппарата. Так на приготовление такого пирога в мультиварке панасоник ушло 90 минут, а в мультипечке редмонд всего 45 минут.

После сигнала поверяем пирог на готовность и оставляем его остывать непосредственно в форме, а уже затем аккуратно вынимаем десерт из чаши, потянув за пергаментные полосы.

В сезон сбора яблочного урожая этот яблочный пирог своим теплом и уютом скрасит даже самый пасмурный день. Приготовить в домашних условиях такую изумительно ароматную выпечку можно в любое время, ведь все компоненты для неё всегда имеются у нас под рукой.

Ну а чтобы освоить этот кулинарный урок на отлично, мы предлагаем вам для начала изучить пошаговое приготовление десерта по-цветаевски в следующем фото-рецепте.

Вконтакте

Время: 100 мин.

Порций: 6

Сложность: 5 из 5

Удивительно, но замечательный фруктовый пирог, который предлагаю сегодня испечь, называется «цветаевский». Трудно сказать, является ли достоверной информация о том, что этот пирог очень любила русская поэтесса Цветаева.

На бескрайних просторах интернета не нашлось других легенд о возникновении названия этой простой, но очень вкусной выпечки. Так или иначе, предлагая своим родным и близким отведать цветаевский пирог, так приятно думать, что именно его любила подавать к чаю Марина своим гостям.

А собиралась у нее, надо отметить, знаменитейшая публика. Приготовим-ка цветаевский , дабы почувствовать себя хоть чуточку причастными к великой русской поэзии.

Это, конечно, лирика, а на самом деле кондитерское изделие пользуется огромной популярностью у гурманов-сладкоежек. Вкус этого пирога изысканный, нежно-сливочный, с легким шлейфом яблок и ванили.

Хозяйки любят его за простоту приготовления и похвалы, которыми осыпает ее всякий, отведавший кусочек этого фруктового чуда.

Классический цветаевский пирог делается с кисло-сладкими яблоками, но кондитеры-экспериментаторы уже рискнули заменить яблоки другими фруктами: персиками, абрикосами, грушами. Результат получился ничуть не хуже! Можете попробовать и вы! Только не используйте слишком сочные фрукты или ягоды.

Как видите, в тесто не надо класть ни сахар, ни яйца. Оно будет пресным, песочным. А вкус пирога создает оригинальная начинка с яблоками.

Если все приготовили, печем цветаевский яблочный пирог в мультиварке.

Делаем тесто

Рубим кусочками масло (маргарин). Выкладываем его в миску, куда всыпаны сода (разрыхлитель) и 2/3 приготовленной муки. Сюда же добавьте щепотку ванилина и сметану.

Теперь надо перемешать, и весьма тщательно, все ингредиенты. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, вмешивая ее в тесто. Муки надо столько, чтобы комок теста не был слишком тугим, но и не прилипал к рукам из-за ее нехватки.

Готовое тесто уложите в чистый полиэтилен и временно поместите в холод.

Делаем начинку

Для нее мы используем очищенные от кожуры яблоки. Их надо разрезать пополам, удалить косточки, перегородки из серединки и нарезать тонкими-тонкими ломтиками.

Делаем заливку

Если хотите, чтобы ваш пирог был таким же нежным, утонченным и изысканным, как поэзия Марины Цветаевой, не поленитесь по отдельности взбить две смеси:

Шаг 1

Яйца смешать с 1/2 стакана сахара и на высокой скорости взбивать миксером, пока не получится густая, неопадающая пена.

Шаг 2

В сметану всыпать оставшиеся полстакана сахарного песка, ванилин и также взбивать на больших оборотах миксером. Наградой за труд должна стать воздушная и нежная масса, густая, как хороший сметанный крем для торта.

Затем надо очень аккуратно соединить два полученных компонента, добавить муку и нежно, не нарушая воздушной консистенции, перемешать.

Шаг 3

Укладываем цветаевский пирог в мультиварку.

Достаем остывшее тесто из холодильника. Скалкой раскатываем его в круг диаметром больше, чем печка. Аккуратно перемещаем пласт в чашу, утрамбовываем равномерно дно и формируем из теста края. Высота сделанных бортиков должна получиться 3-5 см.

Шаг 4

Затем аккуратно, ломтик за ломтиком, укладываем все яблочные дольки в нашу «корзинку» из теста. Припорошите их слегка ванилином.

Шаг 5

Теперь настала пора выложить приготовленную заливку. Выкладывайте ее равномерным слоем, чтобы все яблочные ломтики были скрыты в креме. Желательно за края бортиков из теста не заходить. Если заливка у вас получилась жидковатая, то заливайте ее по одной-две ложки в разные места, чтобы она распределилась между яблоками. Они должны как бы «плавать» в заливке.

Шаг 5

Выпечка цветаевского пирога.

Теперь чашу поместите в мультиварку, выставите режим «выпечка» и запускайте программу. Время выпекания – минимум час. Однако не факт, что пирог пропекся по истечении этого времени. Все зависит от мощности и автоматических параметров выбранного режима вашей мультиварки, а также от того, насколько жидкая получилась заливка.

Если видите, что пирогу не хватило времени как следует приготовиться, поставьте его еще на 20-30 минут в чудо-печь на тот же режим.

Готовый пирог надо остужать, не доставая из мультиварки, примерно полчаса. Потом его можно извлечь с помощью чуть меньшей по диаметру, чем чаша печи, миски или кастрюли.

Аккуратно выложите это безумно благоухающее кулинарное чудо на блюдо, остудите окончательно и, если желаете, слегка присыпьте верх пирога сахарной пудрой и корицей. Резать пирог надо только холодным. Наслаждайтесь чаепитием с великолепным яблочным пирогом по-цветаевски!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Цветаевский яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Цветаевский яблочный пирог, пожалуй, один из самых популярных пирогов с яблоками. Думаю, многие из вас не раз встречали это название, а кто-то уже и приготовил этот замечательный пирог.
Одна из популярных версий происхождения пирога рассказывает нам о том, что его часто подавали гостям в доме Цветаевых. О достоверности этого факта нам не известно, но пирог очень вкусный, поэтому его обязательно стоит приготовить!

Пирог настолько вкусный и одновременно, настолько просто готовится, что вполне может претендовать на звание любимого или даже фирменного пирога, который можно периодически включать в свое повседневное или праздничное меню.
Только представьте себе: тонкая нежная и рассыпчатая песочная основа на сметанном тесте, просто идеально сочетается с нежной кремовой начинкой и ломтиками яблок… нежность и восторг в каждом кусочке!

Обязательно приготовьте его, а я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений!

Ингредиенты

сливочное масло	150 г
сметана	120 г
мука	200 г
разрыхлитель	1 ч.л.
сметана	350 г
яйца	1 крупное или 2 мелких шт
сахар	250-270 г
ванильный сахар	1 ч.л.
мука	40 г (4 ст.л.)
яблоки (неочищенные)	3-4 шт (500-600 г)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для сметанного песочного теста.

Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску.

К растопленному маслу добавить сметану.

И перемешать до однородности.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В 2-3 приема всыпать муку с разрыхлителем к масляно-сметанной смеси.

И замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики.
Пока будем готовить начинку, форму с тестом уберем в холодильник.

Подготовить ингредиенты для сметанной заливки и начинки.

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, можно срезать кожуру, и нарезать тонкими ломтиками.
Яблочные дольки выложить в форму.

Приготовить сметанную заливку.

В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать венчиком, до однородности.

Залить яблоки в форме сметанной заливкой.

Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 50 минут (за это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать).
Готовый пирог достать из духовки и остудить.
Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. За это время структура пирога уплотнится и его можно будет легко нарезать ровными кусочками, при помощи острого ножа.
Цветаевский яблочный пирог можно подавать и в теплом виде, но, к сожалению, его не удастся нарезать на ровные кусочки, пирог будет разваливаться при нарезке. Также, обратите внимание, что в холодном виде пирог гораздо вкуснее, поэтому вкус пирога стоит того, чтобы дотерпеть до утра

Приятного вам чаепития и прекрасного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

Цветаевский яблочный пирог — 7 рецептов с пошаговыми фото

Когда речь заходит о цветаевском пироге с яблоками — сразу возникают ассоциации с Россией серебряного века и сёстрами Цветаевыми. Однако их причастность к классическому рецепту пирога никак не подтверждена, назван он именно в честь этого семейства. Яблочный пирог готовится очень быстро и просто, из доступных ингредиентов и ниже приведены проверенные варианты приготовления.

Классический рецепт цветаевского яблочного пирога

🕜1 час. 55 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Название этого пирога известно не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами, ведь сестры Цветаевы «подарили» этой выпечке свою фамилию. И блюдо получается поистине таким же прекрасным, как и все женщины дворянской русской семьи.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Порции – 5-7.

С помощью микроволновой печи растапливаем сливочное масло (занимает это не больше 2 минут), в это время просеиваем муку через металлическое сито, для того, чтобы сыпучий ингредиент напитался кислородом и в результате пирог будет воздушным. В подготовленную муку добавляем разрыхлитель, сметану и жидкое масло. Тщательно перемешиваем и формируем эластичное податливое тесто.
В форму для выпечки, на дно кладем пергамент для запекания, а сверху аккуратно выкладываем тесто, формирую ровные бортики.
Яблоки (подойдут любого сорта) отчищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и семена и нарезаем тонкими пластинками. Для того чтобы в процессе нарезки фрукты не потемнели – можно сбрызнуть лимонным соком. Когда все плоды подготовлены – выкладываем на тесто.
Для приготовления крема смешиваем в глубокой тарелке яйцо, сахарный песок, муку, сметану – в результате получаем массу для заливки.
Яблочную начинку заливаем сладким кремом и отправляем в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 40-45 минут.
Перед подачей даем десерту остыть и только потом нарезаем порционными кусками. Приятного аппетита!

🕜1 час. 55 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Нежная фруктовая начинка, залитая сметаной на тонком песочном тесте – это именно то, что нужно каждому из нас в холодный осенний вечер. Пирог готовится очень легко и быстро, а съедается еще быстрее.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 1,5 ст.
Масло сливочное – 100 гр.
Сметана – 3 ст.л.
Сода – ½ ч.л.
Уксус 9% — ½ ч.л.
Для начинки:
Яблоки – 600 гр.
Сметана 20% — 1 ст.
Сахар-песок – 1 ст.
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сливочное масло растапливаем при помощи печи СВЧ либо предварительно достаем из холодильной камеры. Масло должно быть мягким, но не жидким.
В глубокой тарелке смешиваем просеянную муку, мягкое сливочное масло и 3 столовых ложки сметаны.
В мучную смесь добавляем одну столовую ложку погашенной соды. Делается это очень просто: в ложке смешиваем соду и укус, как только начнется реакция (шипение) – сода погашена.
Руками вымешиваем тесто, оно должно получиться податливым и эластичным.
В форму для запекания кладем тесто и разравниваем, пальцами формируя бортики.
Подготовленную песочную основу сверху прикрываем пищевой пленкой и убираем на 20-25 минут в холодильную камеру.
Яблоки тщательно промываем, снимаем кожуру (делать это удобно с помощью овощечистки) и нарезаем тонкими дольками. При этом не забываем удалить семенную коробочку и все косточки.
В посуде подходящего размера смешиваем жирную сметану, яйцо, сахарный песок, муку и по желанию ванилин.
Полученную массу тщательно перебиваем погружным блендером до однородности, кристаллы сахара должны полностью раствориться.
Форму вынимаем из прохлады и заполняем дольками фруктов.
Яблочные плоды сверху заливаем сметаной заливкой, стараемся не попасть массой за бортики.
Несколько раз слегка оббиваем форму об стол, для равномерного распределения своеобразного крема.
Отправляем пирог в разогретый духовой шкаф на 45-50 минут, оптимальная температура – 180 градусов.
Спустя указанное время, вынимаем десерт из духовки и оставляем на 20-25 минут при комнатной температуре.
Нежный яблочный пирог подаем остывшим. Приятного аппетита!

Вкусный цветаевский яблочный пирог с творогом

🕜1 час. 55 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Приготовить вкусный, ароматный и в меру сладкий яблочный пирог очень просто – достаточно воспользоваться этим рецептом и выделить один час Вашего времени. Лакомство готовится очень просто, а результатом будете довольны очень долго.

Время готовки – 1 ч 10 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 5-7.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 180 гр.
Масло сливочное – 150 гр.
Сода – ½ ч.л.
Сметана – 100 гр.
Соль – 1 щепотка.
Для заливки:
Творог – 200 гр.
Сливки – 50 мл.
Сахар-песок – 200-250 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Для начинки:
Яблоки – 4 шт.
Сок лимона – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

В глубокой тарелке смешиваем просеянную муку, соль и соду, перемешиваем до однородности. В полученную смесь добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и руками перетираем до консистенции крошки.
В полуготовое песочное тесто добавляем сметану, активно перемешиваем, формируя шарик. Прикрываем пищевой пленкой и на 15-20 минут убираем в холодильник.
В другой тарелке готовим заливку: творог пропускаем через металлическое сито и смешиваем со сливками до консистенции густой сметаны. Сюда же добавляем сахарный песок и одно яйцо, присыпаем мукой и вымешиваем до однородности.
С яблок (лучше брать кисло-сладкие сорта) снимаем кожуру и нарезаем тонкими пластинами, не больше 0,3 миллиметров, при этом вырезаем сердцевину и косточки. Подготовленные фрукты сбрызгиваем соком лимона для того, чтобы они не потеряли свой светлый цвет.
Охлажденное тесто выкладываем в форму и формируем края, высотой 3-4 сантиметра.
На песочную основу выкладываем фруктовую начинку.
Плоды заливаем творожным «кремом» и отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей остужаем и только потом порционно нарезаем. Приятного аппетита!

Воздушный цветаевский пирог с яблоками и меренгой

🕜1 час. 55 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Прекрасный вариант десерта для тех, кто очень любит воздушную домашнюю выпечку, но следит за своей фигурой и не поглощает лишних калорий. В рецепте используются более полезные аналоги привычных продуктов, такие как: рисовая мука, натуральный подсластитель и кукурузный крахмал.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 6-7.

Ингредиенты:

Для теста:
Желток – 3 шт.
Мука рисовая – 100 гр.
Масло сливочное – 15 гр.
Молоко – 20 мл.
Подсластитель – 5 гр.
Для начинки:
Яблоки – 250 гр.
Подсластитель – 3 гр.
Для меренги:
Белок – 3 шт.
Подсластитель – 7 гр.
Крахмал кукурузный – 5 гр.
Соль – 1 щепотка.
Кислота лимонная – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Три куриных яйца аккуратно разбиваем, отделяя желтки от белков. Делать все нужно предельно осторожно, так как при попадании даже одной капли желтка в белковую массу – взбить до нужной консистенции не получится. Желтки смешиваем с подсластителем, молоком, маслом и мукой.
Замешиваем эластичное тесто, формируем шар, накрыв пленкой или полотенцем, убираем на 15-20 минут в холодильную камеру.
Фрукты для начинки очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кубиками, при этом, обязательно убираем семенную коробочку и плодоножки. Добавляем подсластитель и на медленном огне доводим до мягкости.
Тесто выкладываем в форму и ровно распределяем по дну, формируем бортики и с помощью вилки накалываем основание. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Приготовим меренгу: в белки добавляем одну щепотку соли и миксером взбиваем массу до пиков, в самом конце добавляем кукурузный крахмал.
В духовом шкафу устанавливаем температуру 140 градусов и в это время вынимаем песочную основу. Первым слоем выкладываем яблочную начинку, а сверху аккуратно, с помощью силиконовой лопатки раскладываем пышную меренгу. Отправляем в духовку еще раз на 40-45 минут.
Готовность определить очень просто: белки приобретут кремовый оттенок. Пирог остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пышный яблочный пирог на кефире в духовке

🕜1 час. 55 мин. 🕜45 🍴5 🖨

По-настоящему осенний пирог с яблочной начинкой, который любим всеми. И это не удивительно, ведь десерт получается действительно очень пышным, ароматным и с насыщенным фруктовым вкусом. Готовится это лакомство из самых обычный продуктов, а на выходе получается высококлассный пирог с которым кондитерские продукты и рядом не стояли.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 7.

Ингредиенты:

Мука – 320 гр.
Сахар-песок – 250 гр.
Сода – ½ ч.л.
Соль – ¼ ч.л.
Кефир – 200 мл.
Яблоки – 4 шт.
Яйцо – 4 шт.
Корица – 1 ч.л.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Масло сливочное – для смазывания.

Процесс приготовления:

Форму, в которой будем запекать пирог, смазываем маслом и слегка присыпаем мукой, убираем в холодильную камеру на 15 минут.
С яблок снимаем кожуру, разрезаем на четыре части, вырезаем семенную коробочку и измельчаем на кубик среднего размера.
В подготовленную начинку добавляем корицу и столовую ложку муки – тщательно перемешиваем.
В посуде подходящего размера смешиваем яйца и сахарный песок – взбиваем до пышной пены с помощью миксера, затем добавляем соль, экстракт ванили и кефир и снова прибегаем к миксеру.
Муку смешиваем с содой и просеиваем через мелкое сито. Насыщенную кислородом муку соединяем с кефирной смесью и размешиваем до однородности. Полученной массой заливаем, нарезанные на кубики, яблоки и хорошенько размешиваем.
Яблочное тесто выливаем в охлажденную форму и с помощью ложки либо лопатки ровняем.
Полуготовый пирог отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем около 40 минут (в зависимости от мощности вашего духового шкафа). Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт цветаевского пирога с корицей

🕜1 час. 55 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Классическое сочетание яблок и корицы испортить попросту невозможно, а улучшить – легко. Идеальный пирог с начинкой из фруктов, собранных в собственном саду – это именно то, чего не хватает при чаепитии.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Порции – 7.

Ингредиенты:

Для заливки:
Сметана – 250 гр.
Сахар-песок – 220 гр.
Мука – 2 ст.л.
Корица – 1 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Для начинки:
Яблоки – 4-5 шт.
Для теста:
Мука – 250 гр.
Масло сливочное – 180 гр.
Сметана 20% — 100 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Для приготовления теста, необходимо растопить сливочное масло. Сделать это можно любым удобным способом, например: нарубить на маленькие кубики и растопить на медленном огне. Так же, с этой задачей отлично справится микроволновая печка.
К слегка остывшему маслу добавляем просеянную муку, разрыхлитель, сметану и соль – все тщательно перемешиваем до формирования эластичного теста.
Из замешенного теста образуем шарик и, обмотав в пищевую пленку, убираем в холодильную камеру на 25-30 минут.
С яблок снимаем шкурку и нарезаем тонкими слайсами, толщиной не более 3 миллиметров. Рекомендуется сбрызнуть «нарезку» соком лимона, чтобы фрукты не потемнели.
Для заливки, в глубокой посуде смешиваем жирную сметану, корицу и сахарный песок. Параллельно, отдельно взбиваем яйцо с добавлением муки – две смеси взбиваем до однородности и смешиваем между собой так же, активно перемешивая.
Форму для запекания слегка смазываем маслом и выкладываем тесто: руками формируем дно и ровные бортики.
Сверху аккуратно выкладываем тонкие слайсы и заливаем сметанным кремом.
Отправляем пирог в горячую духовку (180 градусов) на 45-50 минут. Подаем в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Как приготовить цветаевский яблочный пирог в мультиварке?

🕜1 час. 55 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Приготовление и без того простого и быстрого пирога, очень упрощает мультиварка. Благодаря этому чуду техники пирог не пригорает, хотя тесто получается хрустящим и тонким, а начинка мягкой и нежной.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 6-8.

Ингредиенты:

Яблоки – 4 шт.
Масло сливочное – 120 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 230 гр.
Сметана – 200 гр.
Сахар-песок – 150 гр.
Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Охлажденное сливочное масло натираем на терке и смешиваем в глубокой таре с 200 граммами муки (остальные 30 грамм для начинки) и чайной ложкой разрыхлителя.
Интенсивно замешиваем тесто чистыми сухими руками. В результате должна получиться податливая эластичная масса. Как только добиваемся нужной консистенции – прикрываем пищевой пленкой и убираем в холодильную камеру.
Фрукты тщательно промываем, удаляем плодоножки, кожуру и семенную коробочку. Мякоть нарезаем тонкими ломтиками, толщиной не более 0,2-0,3 миллиметров.
В посуде подходящего размера смешиваем сметану, яйца, сахар и ванилин – тщательно перебиваем с помощью погружного либо стационарного блендера до получения однородной массы.
В чашу мультиварки вкладываем две полоски пергамента (крест-накрест) для того, чтобы без проблем вынуть готовый десерт.
Холодное тесто укладываем на дно чаши и разравниваем, одновременно формируя ровные края.
Поверх кладем яблочные слайсы и аккуратно заливаем сметано-яичной смесью. Ставим режим «Выпечка», а на таймере устанавливаем 60 минут.
Спустя час вынимаем цветаевский пирог из мультиварки, остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Хотите немного кулинарного вдохновения? Тогда обязательно попробуйте Цветаевский яблочный пирог! Если возникнет вопрос, чем же он отличается от обычной шарлотки, то спешим ответить: это открытый пирог с рассыпчатым основанием, большим количеством небольших кусочков яблок, запеченных в сладком сметанном креме.

Ну что? Будоражит воображение? Тогда бегом на кухню! Испечь такое лакомство можно не только в духовом шкафу, но и в мультиварке. Этот рецепт адаптирован именно к волшебному горшочку.

Для теста:
Мука200 г
Масло сливочное120 г
Сметана50 г
Разрыхлитель1 ч. ложка
Для заливки:
Сметана200 г
Сахар1 стакан
Яйцо2 шт.
Мука2 ложки
Яблоки4 шт.
По вкусу:
Корица
Ваниль

Калории: 450 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 60 г

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Чтобы приготовить тесто в глубокую тарелку насыпаем муку, разрыхлитель, туда же режем масло комнатной температуры, выдавливаем сметану и пальцами превращаем все составляющие в крошку (можно миксером или в чаше блендера). Затем добавляем пару ложек холодной воды и вымешиваем тесто в комок. Его убираем в холодильник.
Тем временем делаем начинку – все ингредиенты смешиваем миксером. Яблоки нарезаем небольшими кусочками. Через 30 минут достаем тесто из холода и выкладываем его в форму, формируя бортики примерно по 2 см.
Выкладываем на дно яблоки и равномерно распределяем сверху начинку.
Выпекаем в режиме выпечки 60 минут. Но через 50 откройте мультиварку и проверьте готовность.
Когда тесто остынет при помощи тарелки-пароварки вынуть его из формы на блюдо.
Вот и все! Наслаждаемся своим кулинарным искусством! Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Хотя погода сейчас пасмурная, за окном дождь, кое-что летнее ещё осталось, и можно эту толику использовать для поднятия настроения. Я говорю о яблоках. В этом году на нашей даче небывалый яблочный урожай, их просто море. И есть сорта, которые хорошо будут храниться ещё достаточно долго. Но и в магазинах также много хороших недорогих отечественных яблок, яблочный год. Так что, сегодня расскажу об одном интересном пироге, у которого много поклонников- Цветаевском.

Согласно истории, сёстры Цветаевы угощали этим яблочным пирогом своих гостей, а готовили они его из антоновских яблок. У нас антоновка только начинает плодоносить, а для пирога можно использовать разные сорта яблок, на мой взгляд.
В качестве основы у пирога песочное тесто, а яблоки для начинки надо нарезать как можно тоньше. Пирог надо пробовать остывшим, даже лучше охлаждённым, так заливка приобретает более кремовый, интересный вкус.

Ингредиенты:

Тесто

200 гр. муки

120 гр. холодного сливочного масла

1 ч. л. разрыхлителя

Начинка и заливка

200 гр. сметаны

1 стакан сахара

2 небольших яйца

2 ст. л. муки

4 яблока

Корица

Приготовление

Смешать муку с разрыхлителем, добавить в смесь рубленое холодное сливочное масло. Быстро замесить руками тесто до однородности, как бы втирая муку в масло. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

Яблоки очистить от кожуры. Тонко их нарезать. Даже лучше воспользоваться овощечисткой, чтобы кусочки получились совсем тоненькими.

В отдельной миске соединить сметану, сахар, 2 ст. л. муки, яйца. Можно добавить корицу по вкусу. Взбить смесь венчиком.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.

Тесто достать из холодильника и распределить его руками по дону мультиварки, сформировать бортики. Делать это надо, плотно прижимая тесто руками к чаше.

Сверху на тесто выложить яблоки и залить заливкой.

Мультиварку закрыть. Установить режим “Выпечка” на 60 минут. После сигнала добавить ещё 30 минут. Дать пирогу полностью остыть в выключенной мультиварке.

Остывший пирог аккуратно вынуть и переложить на тарелку. Можно завернуть в плёнку со всех сторон и поставить настаиваться пирог в холодильник на ночь.

Вас также может заинтересовать:

Яблочный пирог “Яблочное настроение”

Английский банановый пирог

Блины с творожной начинкой и яблочным соусом

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке. Как приготовить Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Вместо обычной яблочной шарлотки можно приготовить очень нежный пирог со сливочно-творожной начинкой, тающей на языке. Единственная сложность в том, что достать его из чаши мультиварки не так-то просто. Для этого советуем перед тем, как утрамбовать тесто в чашу, уложить на дно крест-накрест две длинные широкие полоски. бумага для выпечки … Когда пирог остынет, за эти полоски его будет легко достать.

Список ингредиентов:

Мука — 250 гр.
Маргарин — 150 гр.
Сметана — 70 гр.

Яблоки — 4 шт.
Творог — 150 гр.
Сметана — 50 гр.
Сахар — 200 гр.

Приготовление Цветаевского яблочного пирога в мультиварке:

Измельчить маргарин с просеянной с разрыхлителем мукой в крошку.
Добавить сметану, замесить тесто для пирога. Поместите в холодильник.
Яблоки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
Творог смешать со сметаной и сахаром. Взбивать погружным блендером до образования однородной пасты без комков.
Положите полоски вощеной бумаги на дно чаши мультиварки.
Утрамбуйте тесто по дну, чтобы оставались высокие стороны.
Положите яблоки и полейте творожной начинкой.
Готовить в мультиварке на режиме «Выпечка» 45-55 минут.
Дать пирогу остыть и только потом вынуть его.

Пришла пора фруктов и овощей. Наконец-то пришли свежие яблоки! Некоторые не знают, что с ними делать. Пора печь яблочные пироги. Сегодня мы его подготовим.

Он совсем не похож и. Это сладкий открытый пирог на рассыпчатом тесте с запеченными яблоками в нежной сметане.

У тебя уже текут слюни? Тогда запаситесь продуктами первой необходимости и бегите на кухню! Я расскажу и покажу, как его готовить. Рецепт, по которому мы сегодня будем готовить этот пирог, адаптирован для мультиварки и с первого раза у меня получилось отлично.Так что не бойтесь, вы тоже можете это сделать!

Всей моей семье понравилось! Получился невероятно вкусный сладкий пирог с нежной яблочной начинкой и головокружительным ароматом свежей выпечки. Итак, приступим к приготовлению яблочного пирога Цветаевский в мультиварке .

Что нам понадобится для приготовления яблочного пирога:

Ингредиенты для теста:

мука — двести грамм
сток. масло — 130 грамм
сметана — сто грамм
разрыхлитель — одна ч.

Состав для начинки:

одно яйцо
Сахарный песок 200 грамм
мука — 2 ст. л. мука
сметана — двести грамм
четыре средних яблока, лучше кисло-сладких сортов
корица по желанию

Как приготовить Цветаевский яблочный пирог в мультиварке:

Приготовление теста для яблочного пирога.

Всыпать в миску пшеничной муки 200 грамм, всыпать в нее одну чайную ложку разрыхлителя, перемешать.

Взвесьте 120 граммов сливочного масла и нарежьте кусочками муку.

А потом руками натираем муку с маслом до состояния жирной крошки.

Затем взвешиваем 100 грамм сметаны, всыпаем в муку.

И быстро замесить тесто руками. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет в холодильник, чтобы остыть на полчаса.

А пока приготовим начинку для яблочного пирога.

В блендере или миксере взбить яйцо со стаканом сахара, двумя столовыми ложками муки и сметаной.

Яблоки промываем и очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими дольками. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Раскатанное тесто выложить в смазанную маслом мультиварку, формируя бортики.

Выложить на тесто нарезанные яблоки.

И залить сметаной, которую мы приготовили в блендере.

Приготовление яблочного пирога в мультиварке Panasonic в режиме выпечки 60 минут. Затем добавьте еще полчаса. В мультиварке Redmond яблочный пирог запекается за 45 минут.

Через полтора часа Цветаевский яблочный пирог в мультиварке готов! Дать пирогу остыть и вынуть пирог с помощью паровой корзины, просто перевернув его на корзину.

Яблочный пирог разрезать на порционные части и подавать к чаю.

Вкуснее подавать охлажденным. Посыпать корицей.

Приятного аппетита!

Обратной стороной этого торта является то, что его едят мгновенно!

Рецепт этого чудесного торта давно известен в моей семье и мы его часто готовим. В этом нет ничего странного, ведь торт невероятно вкусный и ароматный. А полнота вкуса раскрывается только после полного остывания или даже на следующий день.Так что готовя большой пирог, я не переживаю, что к завтрашнему дню он уже не будет свежим и вкусным. Этот торт всегда вкусный!

Простота этого торта просто поражает. Компоненты для его приготовления самые обычные:

Приступим к приготовлению.
В миску высыпаю просеянную муку. Муку нужно просеять, чтобы она пропиталась кислородом и тесто получилось более нежным. Для крема оставила 2 столовые ложки муки.

Положила масло в морозилку на 15 минут и натерла на крупной терке.Можно просто ножом порубить.

Смешайте масло и муку до однородной массы. Я делаю это руками. Это намного удобнее и проще.

Добавляю в тесто 100 грамм сметаны, 200 грамм остается для крема.

Я также добавляю в тесто три чайные ложки сахара и хорошо перемешиваю с тестом.

В самом конце добавляю в тесто соду, гашеную яблочным уксусом.

Наконец, все перемешиваю и у меня получается пластиковое песочное тесто, которое ставлю в холодильник на 30 минут.

Кремовый препарат.
В миску взбить яйцо, добавить оставшийся сахар, 2 столовые ложки муки и 200 граммов сметаны.

Взбивайте сливки на низкой скорости миксера до полного растворения сахара. Это взбивание занимает максимум пять минут.

Далее я готовлю начинку для пирога. У меня яблоки не большие, поэтому я взял пять яблок. Вы берете его исходя из своих предпочтений. Предлагаю взять кисловатые яблоки.Так как крем получается сладким, то в готовом торте шикарно будет сочетание яблока с кислинкой и сладким кремом.
Очистите яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками. Размер и форма ломтиков значения не имеет. Главное, чтобы они были тонкими.

После того, как тесто постояло в холодильнике отведенное время, его нужно раскатать. Выкладываю тесто на посыпанный мукой стол.
Сразу решите, в каком виде будете печь пирог, под эту форму и раскатайте тесто.Я буду печь в мультиварке и соответственно форма моего слоя должна максимально подходить под чашу мультиварки.

Тесто очень мягкое и податливое, поэтому его нужно аккуратно помещать в форму, чтобы оно не сломалось. Уже в миске формирую бортики.

Я кладу на тесто яблоки.

И в завершение заливаю все ароматным нежным кремом из сметаны.

Выпекаю в режиме «Выпечка» 45 минут при температуре 180 градусов.После запекания оставляю пирог в мультиварке еще на 20 минут. Так как крем готового пирога полностью густеет только после того, как полностью остынет, я не могу вывалить пирог из миски обычным способом, то просто режу деревянной лопаткой прямо в миске и достаю по частям … Напоследок посыпаем измельченным миндалем. Мне кажется, миндаль как нельзя лучше подчеркивает вкус этого торта.

Хрустящее комбинированное песочное тесто с нежной яблочно-сметанной начинкой не дает оторваться от торта.Что уж говорить о полном охлаждении 🙂

Время приготовления: PT01h20M 1 ч. 10 минут.

Здравствуйте мои дорогие читатели и просто мои гости, сегодня предлагаю на рассмотрение замечательный рецепт яблочного пирога. Думаю, многие слышали об этом совершенно простом, но очень вкусном рецепте … А в приготовлении он настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка. запекаем в мультиварке.

Для приготовления теста:

2 — мульти ул.мука
100 — сливочное масло
3 — Арт. сметана ложь
1-2 ст. сахарная ложь
5-10 гр. разрыхлитель

Для наполнения:

3-4 яблока
200 — гр. сметана
1 — мульти ул. Сахара
2 яйца
2-3 ст. мука ложь
Ванилин

Приступим к лепке торта из теста. Для этого нужно смешать муку с сахаром и разрыхлителем.

Затем добавить нарезанное кусочками масло, сметану и быстро замесить тесто.

Долго месить это тесто не стоит, оно должно получиться мягким и эластичным. Возможно, вам придется добавить немного муки, если она прилипнет к рукам. Готовое тесто выложить в удобную посуду и накрыть крышкой или просто обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Для приготовления начинки вымойте яблоки и очистите их от кожуры, затем нарежьте тонкими ломтиками или кружочками.Чем тоньше нарезаны яблоки, тем вкуснее и красивее будет пирог.

А теперь приготовим начинку для яблочного Цветаевского пирога в мультиварке … Для этого в удобную посуду положите сметану, сахар, яйца, ванилин и муку.

Возьмите блендер или миксер и взбейте до однородной массы.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Выкладываем тесто, равномерно распределяя его по дну чаши и придавая форму бортикам.Сверху на тесто выложить яблоки ровным слоем. Затем осторожно залейте яблоки подготовленной начинкой.

Закройте крышку и включите режим выпечки на 45 минут. После гудка решила добавить еще минут 10, чтобы торт пропек точно. Открываем мультиварку и даем готово

Вы когда-нибудь пробовали хоть кусочек того исторически известного Цветаевского пирога? Это просто божественный аромат яблок, нежное песочное тесто и изумительный вкус — мимо такого пирога невозможно пройти.Я просто хочу съесть еще хотя бы один кусок и взять с собой еще. Напишите рецепт, как приготовить Цветаевский яблочный пирог в мультиварке.

Нежная сметанная начинка и изумительный аромат яблок — наверное, это воспоминания ребят, побывавших в гостях у сестер Цветаевых. Девочки получили образование, умели поддерживать беседу и угощали гостей ароматным чаем с аппетитным яблочным пирогом. С тех пор прошло много лет, а рецепт приготовления этого торта сохранился.И теперь у нас с вами есть возможность прикоснуться к истории и приготовить этот популярный Цветаевский яблочный пирог в мультиварке.

Изделий для торта:

сметана — 125 г;
мука — 380 г;
— 2 ч.
масло сливочное с высоким процентом жирности — 150 г;

Заполнить:

яиц — 2 маленьких или 1 большое;
сахар — 1 стакан;
мука — 3 столовые ложки;
жирности (до 30%) — 400 г;
яблок — 5 шт.

Приступим к приготовлению Цветаевского яблочного пирога в мультиварке:

Сначала приготовим тесто. Чтобы избежать лишних вопросов, учтите, что сахар в тесто добавлять не нужно, его нет в рецепте. И не нужно думать, что торт получится пресным и совсем не сладким. Напротив, сладости будет достаточно, ведь сметанная начинка в меру сладкая.
А потом несколько советов: если хотите, чтобы яблочный пирог Цветаевский в мультиварке получился очень вкусным и нежным, то ни в коем случае нельзя использовать дешевый маргарин или спред.Жирность сливочного масла должна быть достаточно высокой — 82% и не менее. Ни о каких добавках и ароматизаторах и речи не может быть.
Мука — только самая лучшая, высшего сорта, вот именно муку нужно взять в первую очередь и сразу же просеять через сито.
В муку всыпать разрыхлитель, перемешать. Если у вас нет разрыхлителя, подойдет обычная пищевая сода. Тогда вам понадобится пол чайной ложки, но тушить ее нужно будет не уксусом, как привыкли многие хозяйки, а свежевыжатым лимонным соком.И тогда нужно добавлять соду не в муку, как разрыхлитель, а в сметану.
Даем муке с разрыхлителем постоять пару минут, пока открываем пачку масла. Он должен быть мягким, чтобы можно было легко растереть масло и муку руками (берем 350 г муки). У вас получится маслянистая крошка.
Оставшуюся муку пока не добавляем, она нужна нам как запасной вариант, вдруг тесто получается жидким, тогда выручит горсть муки.
В маслянистую крошку добавить сметану — полстакана и теперь ложкой хорошо вымесить тесто. Только мы долго не месим, так как нам нужно, чтобы тесто было мягким и вязким. Просто такой, что легко раскатывается (напоминает мягкий пластилин).
Если долго месить тесто, масло постепенно растает и тесто станет более мягким. Поэтому соблюдаем правило: замесить тесто «раз-два», быстро.
Если в процессе замеса вы заметили, что муки недостаточно и хотите добавить еще, просто этого делать не стоит! Нормой считается, когда тесто немного неравномерное, не такое гладкое и идеальное, как хотелось бы.
Замешиваем быстро, выкладываем тесто в пакет, отправляем в холодильник.
Перерыв на полчаса, пока тесто остынет, а потом снова приступаем к приготовлению Цветаевского яблочного пирога в мультиварке.
Приготовление начинки — самый ответственный момент, очень важно правильно подобрать все продукты. Сестры Цветаевы приготовили начинку для торта из жирной домашней сметаны, поэтому придется либо покупать домашнюю сметану, либо выбирать магазинную сметану, только жирность максимальная (30%) высокая.
Если вы слишком переживаете, что пирог будет калорийным и это отразится на вашей фигуре, то не стоит использовать нежирную сметану, потому что пирог не получится, а это испорченные продукты и зря потраченное время.
А теперь в чашу блендера или в чашу кладем жирную сметану, муку, сахар, яйцо. Все ингредиенты взбить блендером до однородной массы.
Если у вас нет данного приспособления, то эту работу можно проделать с помощью миксера или вручную хорошо взбить все продукты венчиком.
Откладываем начинку, даем тесту пока отдохнуть в холодильнике, а мы будем готовить яблоки.
Их должно быть не много, а несколько, примерно — около 1 кг. Сорт яблок — Антоновка, они самые ароматные и вкусные.
Яблоки нужно промыть, каждое разрезать на 2 части, нарезать дольками. Кожу срезать не нужно.
Если у вас сладкие яблоки, то можно немного снизить количество сахара, сбрызнув фрукты лимонным соком.
Следующие ваши действия будут следующими: нужно включить духовку, установить терморегулятор на 180 ° С.
Пора достать тесто из холодильника. Он сразу станет немного мягче, но, несмотря на это, раскатать его очень проблематично.
Сначала нужно раскатать кусок теста, сделать его похожим на торт, а затем аккуратно раскатать его скалкой.
Толщина слоя должна быть не более 7 мм, если 5 мм обычно большая.
Осторожно переложите тесто, чтобы оно не разорвалось в форме. Дно формы смазывать не нужно, тесто жирное и не прилипнет.
А вот что желательно сделать, так это уложить на дно формы мультиварки 2 полосы, вырезанные из бумаги для выпечки крест-накрест, чтобы после того, как основа торта была готова, ее удобнее было вынуть из формы.
Тесто раскаталось, полоски бумаги уложены, и теперь пласт теста нужно раскатать на скалке и аккуратно переложить в форму.
Пальцами сформируем дно будущего пирога, хорошо вытапнув тесто, а затем и бока. Высота бортиков 6-7 см, толщина теста должна быть одинаковой во всех местах: по низу и по бокам.
Снизу, как и по бокам, пласт теста нужно прокалывать вилкой в нескольких местах, так как при выпечке тесто может подниматься, а этого лучше не допускать.
Если вы хотите усилить вкус яблок, то вам нужно размять тесто.корица молотая … Можно корица — 0,5 ч. смешать с 1 ч. сахар и взбить тесто с этой смесью.
Теперь начинка и заливка — сначала высыпаем начинку, затем кладем яблоки. Нет необходимости перемешивать оба компонента перед выливанием на лист теста.
Нужно учитывать, что начинка при приготовлении цветаевского яблочного пирога в мультиварке поднимется примерно на 1 см, поэтому при заливке сметанной начинки нужно оставить сверху небольшой зазор.
Когда торт остынет, начинка сядет, но на вкусовые качества никак не повлияет.
Яблоки в заливке не нужно красиво раскладывать, они сами найдут свое место. Единственное, что нужно учесть, — кусочки яблока не должны складываться плотно, иначе пирог не пропечется.
Закройте крышку прибора, установите программу выпечки, установите время на 1 час.
Как только сработает таймер и прибор выключится, нужно продлить время приготовления Цветаевского яблочного пирога в мультиварке еще на 30 минут.
По сигналу выключить мультиварку, оставить в миске корж остыть. Обычно это занимает от 40 минут до часа. Нет необходимости спешить за тортом сразу.
Очень важно аккуратно вынуть корж из чаши мультиварки, для этого нужно воспользоваться корзиной пароварки, прикрепить ее к верху чаши тыльной стороной, перевернуть чашу так, чтобы пирог оказался на корзина.
Тогда торт можно легко переложить из корзины и переложить на тарелку.
Готовый Цветаевский яблочный пирог, приготовленный в мультиварке, можно протянуть через ситечко сахарную пудру, смешанную с корицей.
Через пару часов, когда начинка застынет и остынет, торт можно разрезать на кусочки. Яблоки в зависимости от сорта можно не запекать до конца — это относится не к минусам, а скорее к плюсам данного рецепта.

Вкусный и невероятно ароматный торт готов к употреблению, сразу можно устроить чаепитие, но многие хозяйки, попробовавшие приготовить Цветаевский яблочный пирог в мультиварке по этому рецепту, утверждают, что вкуснее пирог становится на следующий день.Приятного вам аппетита!

Рецептов приготовления Цветаевского пирога с яблоками в мультиварке может быть несколько, но все это вариации одного и того же рецепта — кто-то хотел добавить меньше сахара, кому-то понравилось больше яиц в начинке, или яблочный сорт использовал другой . Также очень важно при приготовлении пирога нарезать масло ножом, его ни в коем случае нельзя растапливать, иначе ничего не получится.

Цветаевский пирог в мультиварке можно приготовить с любой начинкой, с ягодами, орехами, вялеными продуктами, но тогда его нельзя назвать настоящим Цветаевским пирогом с яблоками.

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Цветаевский яблочный пирог по классическому рецепту. Самый вкусный Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт с фото Цветаевское яблоко

Классический Цветаевский яблочный пирог — настоящая находка для хозяек, которые любят побаловать домочадцев вкусными десертами без значительных финансовых и временных затрат.

Блюдо вне конкуренции, оно подходит всем — от названия до простоты приготовления и чарующе тонкого вкуса.Большинство из вас, вероятно, нетерпеливо задают вопрос об имени. Его назвали Цветаевским после описания рецепта в книге воспоминаний сестры выдающейся русской поэтессы Марины Цветаевой. Анастасия пишет, что аналогичным блюдом ее родственники угощали гостей, представителей творческой элиты, в дачной усадьбе.

Рецепт тот же

Многие откровенно говорят, что после приготовления Цветаевского яблочного пирога, как на фото ниже, возникает желание творить, творить красоту.Это так? Приглашаем всех убедиться!

Основные ингредиенты:

Мука высшего сорта — 400 грамм.
Разрыхлитель для теста — 20 грамм.
Сметана жирная — 150 грамм.
Сливочное масло — 100 грамм.

Для начинки по классическому рецепту Цветаевского яблочного пирога потребуется:

Куриное яйцо — 1 штука.
Сметана — 400 грамм.
Сахар — 250 грамм.
Мука пшеничная — 3 ст.
Яблоки кислые — 5 шт.

Для замеса теста нужно через час-два достать масло из холодильника, чтобы оно размякло. Муку просеять через сито, всыпать 2 чайные ложки разрыхлителя, перемешать. Если последнего нет под рукой, подойдет обычная пищевая сода. Достаточно ½ чайной ложки, заправленной вдвое большим количеством лимонного сока.

Растопленное масло с мукой измельчить в жирную крошку. Добавить сметану, замесить тесто. По консистенции он должен напоминать пластилин — мягкий, нежный, в меру вязкий материал.Переложите массу в пищевой пакет и поставьте в холодильник на час.

Заливка

В рецепте цветаевского яблочного пирога не допускается использование жидкой нежирной сметаны. В магазине стоит найти продукт жирностью 30% и выше, а на рынке лучше покупать самодельный продукт. Только в этом случае удастся добиться удивительной нежности тающего вкуса. Если не удалось найти жирных сливок, загустеть заливку будут 4 столовые ложки муки вместо 3.

В миске с высоким бортом смешать яйцо, сметану, сахар, муку. Взбить миксером до густой однородной консистенции, напоминающей жидкую пасту.

Подготовка яблок

Рецепт яблочного Цветаевского пирога (фото вы можете увидеть в статье) предполагает отказ от закупленных в супермаркетах зарубежных сортов фруктов с характерным глянцевым блеском и специфической окраской в пользу всем известная Антоновка. Это добавит блюду оригинальной кислинки и поможет сохранить его историческую аутентичность.

Плоды разрезать на 2 половинки, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной в полмиллиметра. Если яблоки слишком сладкие, сбрызните свежевыжатым лимонным соком.

Формовка пирога

Включите духовку. Достаньте тесто из холодильника. Нежное мягкое изделие не скатывается легко. Основная задача — придать массе форму торта.

Накрыть пергаментной бумагой, выложить заготовку, придать аккуратный вид краям. Оптимальная толщина торта 4-6 сантиметров.Желательно использовать съемную форму, но если таковой нет, слой бумаги должен подниматься над формой на пару сантиметров, тогда готовый корж будет легче удалить. Сначала важно сформировать дно десерта, а затем приступить к бокам.

Дно классического цветаевского яблочного пирога надо прокалывать вилкой. Обильно посыпать сахаром и корицей. Равномерно распределите заливку по центру теста. Выложите яблоки.

Обратите внимание: во время выпекания заливка поднимется на 1-1.5 сантиметров. Чтобы жидкое содержимое не растекалось по краям коржа, следует оставить небольшой запас. Когда блюдо полностью остынет, налив немного осядет. Это не повлияет на вкус.

Яблоки должны располагаться свободно, на расстоянии пары миллиметров друг от друга. Если кисло-сладкий ингредиент слишком загустел, пирог может не испечься.

Процесс приготовления

Полностью декорированный классический Цветаевский яблочный пирог отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов.Продолжительность термообработки от 40 минут до часа. Конкретное время приготовления определяется характеристиками шкафа, объемом теста и заливкой.

Вынув блюдо из духовки, посыпьте поверхность большим количеством сахарной пудры, смешанной с корицей. Вынуть кольцо из формы, оставить на 1-2 часа. Этого времени достаточно, чтобы начинка полностью застыла, а яблоки достигли желаемого состояния.

Обычный рецепт яблочного пирога

Перечень и количество ингредиентов указаны на съемной форме диаметром 24 сантиметра.

Основные компоненты:

Мука / с — 350 грамм.
Масло сливочное — 150 грамм.
Сметана домашняя — 300 грамм.
Сахар — 200 грамм.
Соль — ½ чайной ложки.
Ванилин на кончике ножа.
Яйцо куриное — 1 шт.
Яблоки — 600 грамм (6-7 штук среднего размера).

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Муку просеять (она насытит кислородом и придаст тесту пышность), всыпать сахар и ванилин.

Шаг 2. Вынуть масло из морозилки, натереть на крупной терке прямо в муку. Для проведения подобных манипуляций рекомендуется использовать пластиковую емкость или другую подобную посуду.

Шаг 3. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на четверть часа.

Шаг 4. Достать слегка застывшее тесто, пальцами разломить его на крошки. Пошаговый рецепт яблочного пирога «Цветаевский» и его обычного «собрата» предполагает доведение масляно-мучной основы до состояния небольших гранул.

Шаг 5. Добавить сметану. Тщательно вымесить тесто.

Шаг 6. Пальцами равномерно распределите тесто по дну формы. Постройте бортик высотой 3-4 сантиметра.

Шаг 7. Поместите противень в чистый пластиковый пакет и поставьте в холодильник на полчаса.

Шаг 8. Подготовьте яблоки. Снимать шкуру или нет, хозяйка решает самостоятельно, каждый из вариантов имеет право на существование.Нарезать плоды небольшими дольками.

Шаг 9. Взбить сметану, яйцо, сахар до однородной массы. Вы можете использовать блендер, миксер, венчик или любой другой удобный предмет.

Шаг 10. Выньте форму из холодильника. Выложите яблоки по кругу или в ряд, полейте сливками. Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов. Отправьте туда заготовку на 50 минут.

Перед подачей на стол оставьте пирог в прохладном месте, чтобы начинка застыла и не растекалась перед нарезкой.

Обратите внимание: пошаговый рецепт классического яблочного Цветаевского пирога не предполагает строгого соблюдения сроков выпечки. У каждой духовки разная мощность, поэтому степень готовности десерта определяется мягкостью яблок.

Творожное тесто для Цветаевского пирога

Те, кто строго следит за своей фигурой, редко могут баловаться десертами, в их питании больше запретов. Небольшая доработка рецепта классического цветаевского яблочного пирога позволит ощутить его тонкий вкус даже тем, кто строго считает калории.

Состав для теста:

Творог нежирный гранулированный — 150 грамм.
Сметана (можно заменить густым греческим йогуртом) — 120 грамм.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар ванильный — 5 грамм.

Состав для розлива:

Сливки — 250 миллилитров.
Желтки яичные — 3 шт.
Крахмал — 2 столовые ложки.
Ванилин — 1/3 чайной ложки

Зерна творога напоминают смесь муки с замороженным маслом, растертую в охлажденном состоянии до мелкой крошки.В остальном рецепт приготовления аналогичен предыдущему, но с поправкой на ингредиенты.

Пироги по описанным рецептам выпекаются из груш, персиков, абрикосов и других упругих плодов. В случае двух последних количество сахара в начинке должно быть минимизировано.

Для получения насыщенного вкуса яблоки можно карамелизировать. Для этого в сковороду или кастрюлю насыпают 2 столовые ложки сахара, растапливают на медленном огне, кладут яблоки, тушат в сладком растворе 5-10 минут.

Чтобы придать блюду ароматный пикантный вкус, можно добавить в яблоки немного молотой корицы.

Если на складе есть только мелкие плоды, их можно выложить целиком. Сначала необходимо удалить сердцевину, а освободившееся место заполнить изюмом, пропитанным коньяком или ромом.

Сладкое блюдо смело может претендовать на звание изюминки новогоднего стола. Его приготовление не требует особых усилий, а вкус очарует своей нежностью и безупречностью.Чтобы не упасть лицом в грязь на глазах у гостей, стоит заранее потренироваться в выпечке нежного торта с ароматной начинкой. Так почему бы не приготовить его сегодня, порадовав своих домочадцев традиционным осенним вкусом?

Сегодня я хочу предложить вам классический рецепт Цветаевского пирога с яблоками, который получается очень нежным. Готовится оно из песочного теста на сметане, на которое выкладываются дольки яблока, и все это сверху заливается аппетитной сметанной начинкой.Не знаю, как это звучит, но вкус у него отличный. Довольно давно я слышал об этом, но не решался приготовить, а все необходимые продукты тут же были дома, поэтому я решил приготовить.

А чтобы вам было проще повторить тот же Цветаевский яблочный пирог, перед вами, как всегда, пошаговый рецепт с фото, на котором подробно показаны все процессы. В конце концов, я знаю от себя, что это намного легче, когда перед моими глазами есть наглядный пример.

Классический, Цветаевский яблочный пирог, если не учитывать небольшие поправки, например, крахмал в начинке или чистку яблок.Но как видите, они настолько незначительны, что рецепт смело можно считать оригинальным.

Ингредиенты для теста:

Сливочное масло или маргарин — 100 г
Сахар — 60 г
Сметана — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
Мука пшеничная — 200 г

Наполнение:

Яблоки — 3 шт.
Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Крахмал — 1 столовая ложка
Ванилин — щепотка

Пошаговое приготовление Цветаевского пирога с яблоками

Как я уже сказал, рецепт Цветаевского яблочного пирога не сложен и с ним легко справишься. Сначала делаю песочное тесто для основы. Для этого в большую миску положите 100 грамм мягкого сливочного масла или маргарина, оно должно быть комнатной температуры. Затем добавляю к нему сахар и перемешиваю. Взбивать миксером не нужно, просто перемешайте лопаткой.

Далее в полученную массу всыпать сахар, разрыхлитель, сметану и муку. Жирность сметаны значения не имеет, она у меня 15%. Если разрыхлителя нет, можно заменить его 0,3 ч.л. гашеной соды.

После этого начинаю замешивать тесто, которое получается однородным, мягким и эластичным. Он также не липнет к рукам и с ним легко работать. Накрываю миску с тестом пищевой пленкой и ставлю в холодильник, а в это время приступаю к приготовлению начинки.

Налейте в чашу миксера 200 граммов сметаны, добавьте 150 граммов сахара, 1 яйцо, щепотку ванили и по 1 столовой ложке крахмала и муки. В оригинальном рецепте нет крахмала, а добавляется всего 2 столовые ложки муки, но благодаря ему начинка становится еще мягче и вкуснее.

Затем включаю миксер на среднюю скорость и перемешиваю добавленные ингредиенты до однородной массы. Время взбивания составляет максимум 1 минуту. По толщине эта смесь очень похожа на тесто для блинов.

Теперь готовлю яблоки. Для начала я их промываю, очищаю от кожуры, хотя в этом нет необходимости, потому что во многих рецептах этого пирога его часто оставляют, так что здесь выбор за вами. Мой ребенок любит яблоки без кожицы, поэтому я решила ее убрать. Также удалите хвостики и сердцевины с косточками.

Очищенные от кожуры нарезаю ломтиками и ничего, если они выходят разного размера, еще удобнее для дальнейшего выкладывания. Теперь включаю духовку в режим запекания, 180 градусов, чтобы она начала нагреваться.

Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее готовое тесто. Затем равномерно распределяю по нему, и проще всего это сделать руками. Также не забудьте сформировать небольшие бортики по бокам. После этого выкладываю на основу в нужном вам порядке нарезанные яблоки. Он может распространяться хаотично, возможно, волнами или просто по кругу.

Потом еще раз поправляю бортики, чтобы они не были слишком маленькими, и выливаю на пирог всю подготовленную сметанную начинку.

К этому времени духовка прогрелась, поэтому я кладу в нее форму для торта на 50 минут, не меняя температуру, но оставляя 180 градусов. О его готовности можно судить по золотистому цвету теста и по тому, что начинка стала густой и тоже стала румяной. Размер моей посуды — 20 см, если она у вас будет шире, значит, время выпекания сократится. И формочку меньшего размера брать не советую.

После этого я достаю его из духовки, даю остыть и вынимаю из формы.А после этого отрезаю кусок и пробую на вкус. Понравилось, довольно необычно. А еще интересно сочетание песочного теста, яблочной и сметанной начинки. Вот рецепт Цветаевского пирога с яблоками. Получается достаточно нежным и хотя бы один раз стоит попробовать его запечь. Храню в холодильнике, так как в начинке есть сметана и боюсь, что при комнатной температуре она не испортится. Приготовьте и вам такую вкусняшку для ваших близких. Приятного аппетита!

Салют, друзья! В садах созрели летние и осенние сорта яблок, и пора сделать перерыв в консервации и приготовить вкусную яблочную выпечку.Сегодня мы приготовим знаменитый Цветаевский яблочный пирог из сметаны на песочном тесте: невероятно вкусный, интересный и элегантный яблочный пирог с легкой кислинкой и бархатисто-сливочным вкусом. Если честно, этот торт у меня не получилось с первого раза, и он мне не понравился.

Я долго бросала рецепт цветаевского яблочного пирога в тумбочку, пока дочка не попросила меня приготовить «яблочный пирог» … со сливками. И я решила снова приготовить это тесто из песочного теста и сметаны, и дать этому торту второй шанс.Подумав немного над ошибками, я понял, что весь секрет приготовления Цветаевского яблочного пирога заключается в нарезке яблок.

Важным моментом стал выбор формы яблочного пирога. Обо всех этих тонкостях читайте ниже. Я не претендую на звание лучшего рецепта Цветаевского яблочного пирога, но все же это тесто с яблоками получило ПМЖ в моем доме.

Приготовление Цветаевского яблочного пирога не сложный и трудоемкий процесс.Это как раз тот случай, когда из самых обычных продуктов получается изумительно вкусная и изысканная выпечка, как на стихи Марины Цветаевой. Надеюсь, я убедил вас приготовить Цветаевский яблочный пирог со сметанной начинкой? Тогда добро пожаловать на мою кухню, где я покажу вам во всех деталях с картинками, как приготовить Цветаевский яблочный пирог, чтобы у вас все получилось с первого раза, а пирог полюбился всем вашим близким.

Список ингредиентов

Песочное тесто для Цветаевского пирога:

1.5 стаканов муки
5 столовых ложек сметаны (мин. 20% жирности)
150 г холодного сливочного масла
1 чайная ложка разрыхлителя

Сметана для Цветаевского пирога:

1 стакан сметаны (мин. 20% жирности)
1 яйцо
1 стакан сахара
2 столовые ложки муки

Начинка для Цветаевского торта:

700 гр. яблоки (4 шт. крупные)
½ лимона

* Стакан 250 мл.

Процесс приготовления

Приготовление Цветаевского яблочного пирога начинается с песочного теста. Всю муку и разрыхлитель всыпать в глубокую миску, как требует рецепт цветаевского яблочного пирога, а холодное масло натереть на терке.

Руками перетираем масло и муку в крошку, как на моем фото. Работать нужно быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук.

Замесить мягкое пластичное песочное тесто.Формируем из теста шар и отправляем в холодильник.

Мой секрет — делать отличную выпечку

Чтобы получить слоеную текстуру пирога, натрите яблоки на терке для сыра или чипсов или, в крайнем случае, нарежьте очень тонкими ломтиками картофельным ножом. Резать обычным ножом или натирать на обычной терке крайне нежелательно. Яблоки нужно нарезать достаточно тонко, чтобы из них не попал сок.

Результат очень крутой: тонко нарезанные яблоки чередуются со слоями сметаны.Крем «схватывается», а яблоки в цветаевском пироге остаются хрустящими. Яблоки нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели, а Цветаевский яблочный пирог в готовом виде выглядит нарядно и празднично. Также, если вам попалось сладкое яблоко, лимонный сок добавит необходимой кислотности.

Далее форму для яблочного пирога «Цветаевский» смазать сливочным маслом, растолочь с мукой. Этот метод получил название «французская рубашка», благодаря которому вы легко вытащите торт из формы.Вместо сливочного масла можно использовать растительное масло, которое кисточкой наносится на форму. Форму для цветаевского яблочного пирога следует выбирать с невысокими бортиками, как у меня на фото. Дело в том, что слой начинки с кремом очень влажный, а в пышном виде крем внутри цветаевского пирога может не «схватиться» и оставаться жидким даже после остывания пирога.

Приготовление кремовой начинки

На следующем этапе соединяем в глубокой тарелке все ингредиенты для сметанной начинки, как того требует рецепт приготовления Цветаевского яблочного пирога.

Взбивать венчиком или миксером до полного растворения кристаллов сахара.

Далее переходим к сборке нашего Цветаевского яблочного пирога. Вынимаем песочное тесто из холодильника, раскатываем его скалкой в тонкий пласт по размеру формы. Кладем песочное тесто в форму, и стараемся, чтобы толщина теста была одинаковой по бокам и внизу формы.

Выложить яблоки на песочное тесто.

Существует легенда, что Цветаевский яблочный пирог изобрели сестры Цветаевы. А когда приходили гости, этот торт подавали к чаю. Но, к сожалению, это всего лишь легенда, пожилая повар Катя пекла пироги сестрам, когда они приходили на дачу. Сама Марина Цветаева, по ее собственному признанию, очень плохо готовила.

И, тем не менее, название «Цветаевский пирог» прочно закрепилось за пирогом из яблок со сметаной.

Цветаевский пирог с яблоками, это нежнейшее тесто с ароматом тающих во рту яблок, с нежной сметанной начинкой.

Сегодня мы испечем классический Цветаевский пирог, и я надеюсь, что он займет достойное место в вашей кулинарной книге вместе с.

Цветаевский пирог с яблоками в духовке по классическому рецепту

Нам понадобится: для формы диаметром 24 — 26 см.

Для теста:

100 — 150 г сливочного масла
150 г сметаны 15-25% жирности
2-3 столовые ложки сахарного песка (30 г)
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
250 — 270 г муки, обязательно просеять

Для наполнения:

800 — 1000 г яблок кисло-сладких сортов
1.5-2 ч.л.молотой корицы
1 кусок лимона

Заполнить:

200-250 г сметаны 25%
150 г сахара
1 шт. яйца
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка крахмала, любой
10 г ванильного сахара

Подготовка:

1. Для теста смешать муку с разрыхлителем и растереть руками с размягченным маслом. У вас должна получиться масляная крошка.

2.Сметану взбить с сахаром и смешать с мукой.

Замесить мягкое не липкое тесто. Выложите его в булочку и уберите в холодильник на 30 минут.

3. А пока приготовьте яблоки. Очищаем их от сердцевины, от кожицы. Нарезать тонкими ломтиками. Яблоки сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели, и посыпьте корицей.

4. Подготовка заливки. Смешиваем все компоненты до однородной массы.

5. Положить пергамент в смазанную маслом форму, чтобы покрыть бока, выложить тесто, разравнивая его по дну и бокам формы. Выложите яблоки на тесто любым подходящим способом и залейте начинкой.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Ставим выпекать корж на среднюю высоту, 60 — 70 минут, проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.

7. Остудите торт перед тем, как вынуть его из формы.Холодный пирог намного вкуснее.

Цветаевский пирог с яблоками в мультиварке

Нам нужно:

200 г сливочного масла
50 г сметаны 15%
200 г муки, просеянной
1 чайная ложка разрыхлителя
3 крупных яблока кислых сортов
1 ст. сахарный песок
4 яйца
200 г сметаны 25%
ванилин по вкусу
сахарная пудра, шоколадная по желанию

Подготовка:

1.Замешиваем тесто, для чего растираем муку с разрыхлителем со сливочным маслом, добавляем ванилин и 50 г сметаны. Тесто мягкое, завернуть в полиэтилен и поставить на полчаса в холодильник.

2. Заливка: яйца, сахар, сметана по 2 ст. муку взбить миксером до однородной массы.

3. Чашу мультиварки смазать маслом и выложить на дно тесто, растянуть по бокам высотой 5-7 см.

4. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, выложить на тесто и аккуратно залить заливкой.

5. Установите мультиварку в режим «запекание», время 1 час 20 минут. По истечении времени смотрим верх пирога, если он водянистый, все равно выпекаем 10 минут. Оставляем в миске до полного остывания, это еще примерно 1 час. После этого достаньте его из миски и посыпьте сахарной пудрой, а может и тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Пирог быстрого приготовления с яблоками в мультиварке. Пятерка лучших яблочных пирогов для летней выпечки.Бисквитный торт с яблоками и ягодами

Шарлотка — простейший вариант выпечки. Особенно, если готовить в шикарной кастрюле. Яблочный пирог в мультиварке всегда получается удачным. Лучшие варианты таких лакомств опубликованы ниже.

Самый простой вариант обсуждаемого лакомства готовится из минимального количества ингредиентов. Десерт по этому рецепту получается очень экономичным. Он содержит: 1 мультистакан белой муки и столько же сахарного песка, полкило кислых яблок, 2 пакетика ванильного сахара, 5 больших яиц.

Плоды без кожицы и семенного ящика нарезать тонкими ломтиками.
Они первыми попадают в промасленную емкость прибора.
Яйца нужно взбивать до белого цвета, постоянно увеличивая скорость. После добавления двух видов сахара процесс продолжается еще 6-7 минут.
Ложкой постепенно вмешивается в тесто мука. Двигаться нужно осторожно, только в одном направлении. Это предотвратит оседание будущей выпечки.
Смесь выливается на плоды.
Готовим на выпечке 55-65 минут.

Если есть время, стоит дать пирогу еще несколько минут постоять на огне.

Шарлотка в мультиварке

По классическому рецепту шарлотка в нее не добавляется никаких специй. Но улучшить вкус выпечки можно ароматной корицей. В угощение войдут: 3 больших куриных яйца, 1 стакан белого сахара и просеянная мука высшего сорта, полкило кислых яблок.

Яйца с песком перемешивают и взбивают до появления стойкой легкой пены. Желательно работать миксером, пока масса не увеличится в несколько раз.
В тесто отправляется мука, обогащенная кислородом.
Очищенные и нарезанные кубиками фрукты переливают в промасленную «умную сковороду». Сверху заливается хорошо вымешанное тесто.
В режиме «Выпечка» десерт выпекается 55-65 минут.

Чтобы пирог подрумянился с двух сторон, переверните его в конце программы и готовьте еще 15-17 минут.

Рецепт слоеного теста

Рецепт яблочного пирога в мультиварке позволяет использовать даже купленное в магазине замороженное тесто. Это значительно упрощает задачу хозяйке. Помимо теста (1 пачка) взять: 8 ст. ложки пюре из яблок, немного муки и масла, чтобы смазать миску.

Слегка посыпьте промасленный контейнер мукой. Сверху выкладывается половина хорошо раскатанного теста. Необходимо сформировать бортики.
Основа обильно смазана яблочным пюре и покрыта второй частью теста.Края надежно защемлены.
Десерт выпекается за час в соответствующем режиме.

Вместо пюре можно использовать яблочное варенье.

Песочное тесто

Частичное песочное тесто, в этот рецепт будет входить манная крупа. Вам потребуется выпить 1 стакан. Также нужно приготовить: 1 ст. сахарный песок и мука белая (высшего сорта), пачка сливочного масла, яблоки 750 г, сахарная пудра.

Слегка растопленное масло разрезают на кусочки, после чего растирают с манкой, песком и мукой до состояния крупной крошки.Получившуюся массу делим на три равные части.
Плод промывают и разрезают прямо вместе с кожицей.
Все части теста выкладываются по одной в смазанную маслом «умную сковороду», сверху кладут яблоки.
В режиме запекания лакомство готовится 75-85 минут.

Еще горячее лакомство — обильно посыпанная сахарной пудрой.

Тесто дрожжевое

Пирог по этому рецепту получается очень ароматным, пышным и мягким.Готовится из: 1 ст. теплое молоко, 160 г топленого сливочного маргарина, полстандартного пакетика быстрых дрожжей, 2 больших яйца, 140 г сахара, 650 г муки, щепотка соли и 3-4 яблока.

Тесто готовится из подогретого молока, дрожжей, небольшого количества песка и муки. Стакан с ней помещают в теплую воду и оставляют на полчаса.
Яйца взбить с оставшимся песком и смешать с жидким маслом.
В полученную смесь заливается тесто.Осталось небольшими порциями всыпать муку.
Замешанное тесто будет стоять в тепле 90 минут. Далее он разделен на 2 части. Из них получится сразу 2 пирога.
Каждый кусок разрезан на 2 части. Оба раскатываются так, что получается большая и меньшая часть.
Первый сразу выкладываем в промасленную тазу прибора. Сверху отправляют натертые присыпанные сахаром яблоки.
Пирог покрывается второй частью теста.Края хорошо защипываются.
Сначала угощение нужно прогреть 17-20 минут.
Затем готовится в программе «Выпечка» 35 минут и еще 10 минут после включения «Приготовление на пару».

Корзина для пара позволит вам аккуратно вынуть выпечку из духовки.

Бисквит с яблоками

Это самый простой вариант рассмотренной фруктовой выпечки. В рецепт входит: 5 крупных яиц, 1 ст. сахарный песок (белый), 2 пакетика ванильного сахара, 1 ст.просеянная мука высшего сорта, полкило кислых домашних яблок.

Фрукты без кожицы нарезают тонкими ломтиками и переливают в промасленную емкость «умной сковороды».
Яйца без скорлупы переливаются в чашу блендера. Продукты взбиваются в белый цвет, сначала в чистом виде, а затем с двумя видами сахара. Вся процедура займет 8-9 минут.
В массу всыпают просеянную белую муку небольшими порциями. Замешивается пышное однородное тесто.Он должен быть жидким.
Масса выливается на фрукты и включается функция «Выпечка» на 50-55 минут.

Готовность проверяется деревянной шпажкой из толстого дерева.

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Главная особенность лакомства — нежнейшая сметанная начинка … Для выпечки берем: 140 г качественного сливочного масла, 420 мл сметаны средней жирности, большое яйцо, 1,5 ст. обычные и маленькие. ложка ванильного сахара, 2,2-2,5 ст.пшеничная мука, мелкая. ложка разрыхлителя, 2 яблока.

Жидкое масло сливочное со сметаной (150 мл). Разрыхлитель просеивают с мукой, туда же отправляется полстакана песка. После замеса тесто в миске станет рыхлым.
Смешивают оставшуюся сметану, сахар и ванильный сахар. В смесь вбивается яйцо, добавляется пара больших ложек муки.
Влажными руками выкладываем тесто на чашу «умной сковороды», сверху справа кожицей выкладываем дольки яблока.
Начинка залита сладко-сметанной смесью.
Десерт запекается в программе «Мультиповар» 60 минут. Важно установить температуру 160 градусов.

В угощение можно добавлять не только яблоки, но и любые кислые ягоды.

Массовый пирог

Для этого лакомства нужно использовать много кислых яблок — около 1,5 кг. Только в этом случае десерт получится вкусным и сочным. Помимо фруктов берется: 1,5 мультиварочных стакана сахарного песка (белого), пшеничной муки и манной крупы, 2 маленькие ложки разрыхлителя, полпакета качественного сливочного масла, большая ложка молотой корицы.

Все сухие ингредиенты смешиваются в большой миске. Тесто получится необычным — сыпучим. Вместе с корицей вкусно использовать и ванилин для приготовления обсуждаемого лакомства.
В начинку будут входить только фрукты. Избавляются от семенной коробочки и кожуры, после чего натирают на терке самыми крупными делениями.
Чаша устройства обильно смазана размягченным маслом.Далее слоями выкладывается сыпучая смесь и натертые плоды. Всего получается 3 мокрых и 4 сухих слоя.
Масло, оставшееся после смазки, разрезается и распределяется по последнему слою.
В соответствующем режиме торт выпекается 60-65 минут.

Чтобы выпечка не развалилась, угощение нужно охладить.

Кефирный пирог с яблоками

Еще один простейший рецепт предполагает использование кефира в качестве основы для выпечки. Нужно взять 1 стандартный стакан.Дополнительно будет использовано: 1 ст. сахарный песок, полпачки сливочного масла, 1 куриное яйцо, 6 кислых яблок, полкило пшеничной муки, небольшая ложка соды.

Масло размягчается и хорошо натирается песком. Туда вбивают яйца, а вливают не холодный кефир.
В процессе взбивания массы ей постепенно мешает просеянная с содой мука. У вас должна получиться смесь, напоминающая по консистенции жирную сметану.
Смарт-сковорода смазана сливочным маргарином. На дно выкладываем яблоки, режем прямо вместе с кожицей.
Сверху выкладывается цоколь.
Функция выпечки активируется на 45 минут.

Подается пирог с ароматным горячим чаем.

Время: 70 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Ароматная и вкусная домашняя выпечка — гордость любой хозяйки. Благодаря современной кухонной технике приготовление пищи происходит намного быстрее и проще.Мы поделимся рецептами легких домашних десертов, пирог с яблоками в мультиварке станет отличным дополнением к ароматному горячему чаю или бодрящему кофе.

Каждый может приготовить вкусный бисквит с фруктами (шарлотку), но есть и другие, более сложные варианты такого десерта на слоеном, песочном, творожном тесте. Выпечка из слоеного теста в мультиварке готовится достаточно быстро, так как обычно используется уже готовая замороженная основа.

Стоит отметить, что получается невероятно сочный и вкусный домашний пирог из слоеного теста с яблоками.Выпекать можно как традиционную открытую, так и закрытую выпечку, получится великолепно.

Перед тем, как приготовить яблочное лакомство, стоит определиться со списком используемых ингредиентов. Ведь в мультиварке можно приготовить как диетический, так и более калорийный пирог с фруктами или яблоками. По постным рецептам приготовления десерта не содержат яиц и масла, но, тем не менее, он получается пушистым, невероятно нежным.

Постный яблочный пирог можно приготовить с бананом или апельсином. Сухофрукты добавляют по желанию, получается воздушный и очень нежный бисквит без яиц в мультиварке, хотя рецепт его очень простой.

Чтобы насладиться яблочным пирогом в мультиварке, потребуется потратить совсем немного времени, даже начинающий повар сможет освоить предложенные рецепты с фото.

Сочные плоды в обрамлении легкого ванильного теста — настоящее лакомство для сладкоежек. Попробуйте приготовить изысканный рассыпной яблочный пирог в мультиварке, он покорит всех своим особым вкусом и ароматом.

Состав:

Шаг 1

Сначала смешайте все сухие ингредиенты, кроме молотой корицы.Полученную смесь разделить на 4 части.

Шаг 2

Очистите плод, удалите сердцевину и семена.

Шаг 3

Натрите их.

Шаг 4

Смажьте дно и стенки чаши мультиварки сливочным маслом. Влейте ¼ сухой смеси.

Шаг 5

Выложить фруктовую начинку, слегка утрамбовав ее, посыпать корицей. Чередуйте все слои, пока не закончатся все ингредиенты.Верхним слоем должно быть «сухое» тесто.

На заметку: Добавьте к яблокам бананы, десерт будет намного вкуснее.

Шаг 6

Сверху посыпать тертым маслом. Поставьте миску с рассыпчатым яблочным пирогом в мультиварку, готовьте по программе «Выпечка» 1 час 40 минут.

Замочите десерт на 20 минут. на «Разминка», затем переложите на блюдо.

Украшаем сверху сахарной пудрой и какао по специальному трафарету.Теперь можно начинать пить чай. Приятного аппетита!

Другой вариант этого блюда:

Постный яблочный пирог с миндалем и маком

Хотя этот вариант пирога готовится без добавления яиц, выпечка получается восхитительной. Мак, сочное яблоко и изысканный миндаль превращаются в легкий домашний десерт, который порадует всех членов вашей семьи.

Состав:

Мука пшеничная — 195 гр.
Манная крупа — 240 гр.
Яблоки кисло-сладкие — 700 гр.
Сахарный песок — 180 гр.
Разрыхлитель — 10 гр.
Сахар ванильный — 1 упаковка.
Мак — 10 гр.
Миндаль — 35 гр.
Масло растительное — 145 мл

Шаг 1

Возьмите миску и смешайте просеянную муку, манную крупу, сахарный песок, ванильный сахар и разрыхлитель.

Шаг 2

Положите треть сухой мучной смеси на дно смазанной маслом миски.

Шаг 3

Выложить натертые яблоки, посыпать маком.

Шаг 4

Положить сухую смесь, остатки фруктов, положить миндальные лепестки.

На заметку: Грецкие орехи можно использовать вместо миндаля.

Шаг 5

Последний слой мучной смеси необходимо залить растительным маслом. Установите программу «Выпечка», дайте постному яблочному пирогу выпекаться в мультиварке 45 минут.

После завершения выпекания оставьте десерт в режиме «Разогрев» (занимает около 20 минут). Вынуть содержимое чаши, дать выпеченному бисквиту остыть в емкости пароварки.

Посыпьте ледяной десерт сахарной пудрой и приступайте к дегустации!

Другой вариант этого блюда:

Рецепт пирога на основе творога и яблок

Домашний чизкейк с яблоками в мультиварке под силу испечь каждый, ведь готовится он практически так же, как и обычный бисквит.Творожное тесто получается нежным, после запекания оно приобретает особую структуру, которая обеспечивает высокие вкусовые качества готового десерта.

Состав:

Творог 5% жирности — 250 гр.
Мука пшеничная высшего сорта — 300 гр.
Сахарный песок — 150 гр.
Яйца — 2 шт.
Маргарин сливочный — 180 гр.
Разрыхлитель — 1 упаковка.
Яблоки — 2 шт.

Шаг 1

Измельчите мягкий маргарин и просеянную муку до образования крошки.

Шаг 2

Взять другую емкость, взбить яйца и сахарный песок, всыпать разрыхлитель.

Шаг 3

Смешать яичную смесь со сливочно-мучной массой и творогом.

Шаг 4

Разделите замесенное тесто на две части равного размера.

Шаг 5

Смазать дно миски растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить порцию теста, ровным слоем выложить дольки фруктов.

Совет: Выпечку с творогом и яблоками в мультиварке можно сделать еще вкуснее, если приготовить ее с брусникой.

Застелить все оставшееся тесто, запечь десерт с творогом в мультиварке по программе «Выпечка», установить таймер на 1 час 30 минут. Через 10 мин. Переворачивайте торт, пока программа не закончится.

Украсить вкусным домашним творогом и яблочным пирогом по вашему выбору.

Чтобы приготовить пирог с яблоком и изюмом в мультиварке, нужно сначала замочить сухофрукты в кипятке, тогда выпечка получится намного сочнее.
Выпечка с яблоками и корицей в мультиварке получается очень ароматной, если добавить в тесто всего треть чайной ложки специи. Вкус яблочного пирога яркий и насыщенный.
Яблочный или банановый пирог можно использовать как основу для другого десерта. Торт со сливочным кремом и фруктовым бисквитом получается очень нежным, с легкой кислинкой.
Песочное тесто с яблоками не засохнет, если в тесто добавить жирную домашнюю сметану или сливки.
Выпечка из творога получится нежнее, если приготовить тесто на кефире.
Яблочный пирог можно приготовить в разных режимах. Обычно устанавливается режим «Жарка» или «Выпечка».
Объемный яблочный пирог в мультиварке лучше всего готовить из кисло-сладких сортов фруктов, тогда десерт не будет слишком сладким.
Яблочный пирог на кефире в мультиварке, обычно готовится с содой, но допустимо и с использованием разрыхлителя.
Чтобы сметанный пирог с яблоками в мультиварке получился нежнее, используйте кисломолочный продукт для приготовления специальной начинки.
Если хотите украсить бисквит с яблоками в мультиварке, перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

Вот и все. Желаем вкусных кулинарных экспериментов!

Представьте, что этот воздушный десерт можно приготовить не только в духовке, но и в очень хорошем кухонном приборе — мультиварке. Несмотря на то, что он был изобретен не так давно, он уже порадовал своей работой современных хозяек.

Выпечка в чудо-аппарате получается нежной и пушистой, просто тает во рту.Готовят в любое время, но вкуснее всего получается, когда в сезон свежие яблоки, а не несвежие в магазине. В основном яблоки или ранет кислые сорта, тогда пирог получается вкуснее. Тесто для шарлотки готовят в основном из яиц, муки и сахара.

Кстати: во все рецепты шарлоток мы добавляем только охлажденные яйца.

Хочу предложить несколько рецептов приготовления в мультиварке, и вы сами увидите, какой из них вам подходит на чашку кофе или чая.

Готовить в мультиварке очень легко и просто, этот рецепт можно использовать как на праздник, так и на повседневный завтрак или обед. Мы с женой готовим это чудесное блюдо практически каждый день, приготовить его можно не только с яблоками, но и с грушами и сливами, но не будем отклоняться от темы, ведь пирог самый вкусный из яблок. Даже если в доме есть дети, им обязательно понравится.

Состав:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан.
Мука — 1 стакан.
Яблоки — 3-4 шт.
Ванилин — 5 чайных ложек.
Цедра лимона — 0,5 чайной ложки.
Изюм — 0,5 стакана.
Масло растительное — 1 ст. ложка.

1. Яйца разбиваем и месим до тех пор, пока они не увеличиваются в объеме, затем немного добавляем сахара — немножко, не переставая мешать.

Кстати: яйца добавляют шарлотке великолепия.

2.В нашу выпечку добавляем немного ванили и цедры лимона (для улучшения аромата).

3. Продолжая месить, постепенно всыпать муку.

Совет: лучше всего взять муку высшего сорта и обязательно просеять ее, чтобы она была насыщена кислородом, а комки, слипшиеся при транспортировке, были удалены.

4. Яблоки нарезать небольшими кубиками.

Совет: можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не почернели. И все же, кто-то делает выпечку из кислых яблок, а именно шарлотку этого вида можно делать из любых сортов, все равно получается очень вкусной.

5. Добавьте нарезанные яблоки в тесто и хорошо перемешайте, но не блендером.

6. Туда же отправляем изюм, промытый и посыпанный мукой.

Кстати: при желании можно добавить любые орехи, сочетания изюма с орехами вместе дают очень вкусный эффект.

7. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и насыпать на дно немного муки, чтобы при извлечении лепешка не прилипла и не подгорела. Выкладываем нашу смесь на тарелку мультиварки.

8. Можно добавить несколько вишен для украшения.

9. Ставим в мультиварку и прессуем выпечку 1 час 30 минут.

10. По прошествии назначенного времени открываем и смотрим, что получилось.

11. Достаем из мультиварки, разрезая сбоку деревянной или пластиковой лопаткой. Затем дать остыть и нарезать кусочками, подавать.

Самый простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками, на кефире:

Состав:

Яйца — 3 шт.
Кефир — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Разрыхлитель или сода — 1 ч.
Яблоки — 3-4 шт.

1. Остывшие яйца вбить в глубокую миску и начать вымешивать миксером до образования пены. Во время взбивания понемногу всыпать сахар и перемешивать 5-6 минут до образования однородной пышной массы.

2. Яблоки очистить от кожуры и посеять на мелкие дольки.

3. Затем слить кефир и еще пару минут помешивать, всыпать просеянную муку, разрыхлитель и яблоки.Смешиваем, только не миксером, а ложкой или лопаткой.

4. Смазываем чашу мультиварки маслом и наливаем в нее нашу смесь. Устанавливаем режим выпечки на 40 минут.

Совет: не открывайте крышку мультиварки раньше времени, иначе она может потерять воздушность.

5. Вынуть шарлотку из мультиварки на специальную охлаждающую подставку и посыпать сахарной пудрой.

6. Нарезать порциями и подавать.

Взбитая яблочная шарлотка в мультиварке Редмонд

Сколько раз готовила с семьей в мультиварке, всегда в ней получается бледная шарлотка, но очень вкусная, поэтому после запекания ее всегда можно украсить тертым шоколадом или сахарной пудрой.Сверху можно положить ягоды или посыпать тертыми орехами. готовить в этом приборе довольно быстро, но оказывается, вы будете лизать пальцы.

Состав:

Сахар — 1 стакан.
Яйца — 5 шт.
Мука — 1 стакан.
Ванилин — 0,5 ч.
Разрыхлитель — 1 пакетик (10 гр).
Яблоки — 2 шт.

1. Очистить яблоки и нарезать кубиками.

2. Смешайте яйца и сахар в кухонном комбайне или миксере до образования пены.

3. Открыть крышку, положить ванилин, разрыхлитель, всыпать муку. Еще раз перемешайте.

4. Смазываем чашу мультиварки маслом и заливаем половину теста, всыпаем яблоки и добавляем вторую половину нашего замеса.

5. Закройте крышку и не открывайте ее до конца выпекания. На режиме выпечки выставить с плюсом на 50 минут.

6. По истечении назначенного времени выключите мультиварку и дайте ей постоять 15 минут. Открываем и смотрим, что получилось.

7. Выньте его из устройства и переверните на тарелку. Украшаем как душе угодно и обслуживаем.

Наслаждайтесь чаем!

Приготовление нежного яблочного пирога в мультиварке Polaris:

Моделей мультиварок очень много, но мы рассматриваем более популярные. Хочу представить еще один рецепт в этом устройстве. Готовить в нем одно удовольствие, просто загружаем ингредиенты и занимаемся своими делами, ждем пока запечется.Шарлотка получается офигенной, то есть нежной и вкусной.
Так как в любой мультиварке практически все способы одинаковы, предлагаю посмотреть видео.

Секрет приготовления шарлотки без пищевой соды и разрыхлителя:

Рецепт готовится в мультиварке Panasonic SR-TMh281, получается очень нежная и удивительно пышная выпечка.

Состав:

Мука — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 40 гр.
Яблоки средние — 6 шт. или 1 кг.

1. Яйца смешать с сахаром.

2. Засыпьте просеянную муку и снова взболтайте.

3. Смажьте чашу мультиварки маслом, выставив время приготовления 65 минут.

4. Яблоки очистить и нарезать небольшими дольками. Вылейте его в миску с маслом.

5. Вылить тесто и закрыть крышкой.

6. После выпекания дать остыть и нарезать кусочками.

Приятного аппетита! Ешьте для здоровья.

Рецепт приготовления пирога с молоком:

Самая нежная версия шарлотки, которая понравится не только вам, но и вашим детям. Делается очень легко, можно сказать бюджетный вариант.

Кстати: мультиварка отличается от духовки тем, что в ней пирог не горит и полезнее для здоровья.

Состав:

Яблоки — 4 шт.
Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.
Мука — 1,5 столовых ложки муки.
Молоко — 1 ст.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 1 ст.

1. Яичное молоко взбить с сахаром, миксером или комбайном.

2. В нашу смесь постепенно всыпают сахар, просеянную муку и разрыхлитель, не забывая помешивать.

3. Удалить с яблок косточки, нарезать ломтиками и замесить тесто.

4. Смазываем чашу мультиварки маслом и добавляем нашу смесь.

5. Выпекаем на режиме выпечки 60 минут. Если у вас мультиварка — скороварка, то 40 минут.

Приятного аппетита!

Мультиварка — замечательное изобретение, позволяющее готовить самые разные блюда, в том числе и выпечку. Например, можно испечь пирог с яблоками, существует множество вариантов запекания в мультиварке, вы можете выбрать на свой вкус.

Приготовить выпечку в мультиварке несложно, но нужно учитывать особенности этого устройства.Чашу необходимо смазать маслом; также можно использовать бумагу для выпечки. Из бумаги вырезали круг, равный по диаметру дну чаши. Разложите этот лист и смажьте маслом.

Пироги нужно готовить с помощью программы «Выпечка», такая программа есть на всех моделях мультиварок. А вот время приготовления придется определять экспериментальным путем.

Важно! Мощность устройств может существенно различаться, поэтому время в рецептах указано приблизительно.При использовании мощной мультиварки ее можно уменьшить. Если прибор маломощный, то запекать придется немного дольше.

Большинство моделей мультиварок не имеют функции подогрева крышки. То есть запекание в нем получается подрумяниться только с нижней стороны.

Есть несколько способов решить эту проблему:

перевернуть торт румяным дном вверх, тогда нижняя светлая часть будет невидимой;
немного уменьшить рекомендуемое время выпекания (на 10 минут), по окончании первого цикла нужно вынуть корж и перевернуть его не поджаренной стороной вниз.Снова запустить режим на 15-20 минут. В этом случае тесто подрумянится со всех сторон;
украсить выпечку глазурью.

Вынимать пирог из посуды лучше не на блюде, а на корзине, которая входит в комплект. Эта часть предназначена для приготовления блюд на пару. Корзина вставляется в чашу, затем вся конструкция переворачивается, и чаша вынимается. Товар остается на дне перевернутой корзины. Так как на этом дне есть прорези, лучше в таком положении оставить пирог остывать, тогда его нижний край не промокнет.

Быстрый яблочный пирог в мультиварке

Для выпечки необходимо:

1 стакан муки;
150-230 гр. Сахара;
3 яйца;
200 гр. сметана;
3 яблока;
2 чайные ложки разрыхлителя
щепотка ванилина.

Количество сахара в рецепте приблизительное. Если вы любите сладкое тесто для пирогов, то добавляйте максимальное количество. Предпочитаете более нейтральный аромат? Тогда добавляйте меньше сахара.

Тесто готовится максимально просто. В миску выложить сметану, разбить туда яйца, всыпать сахар. Все взбить миксером до получения пышной массы. Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Смешиваем. Яблоки нарезать небольшими кусочками.

Положить треть приготовленного теста в смазанную маслом миску, затем выложить половину подготовленных яблок. Затем снова повторяем слои — тесто, фрукты и снова тесто. Выравниваем и ставим чашу в прибор. Готовим 60 минут.

Яблочный десерт из слоеного теста

Для выпечки этого изысканного десерта требуется:

0,5 кг некислого творога, лучше брать жирный продукт;
250 г Сахара;
2 яйца;
3 яблока;
2 столовые ложки манной крупы;
5 столовых ложек муки;
2 столовые ложки сметаны.

Для сиропа:

250 г Сахара;
3 столовые ложки апельсинового сока (или просто воды)
50 гр.масло.

Плоды нарезать небольшими кусочками, переложить в миску. Готовим сироп, растопив сливочное масло в кастрюле, смешав его с сахаром и соком (водой). Эту массу отварить и полить фруктами.

Выкладываем творог в глубокую посуду, разбиваем туда яйца, добавляем сахар. Взбейте эту массу погружным блендером или просто тщательно измельчите. Затем всыпать манную крупу и муку. Сверху на фрукты выложить творожную массу, разгладить. Варить 50-60 минут.

Бисквит с яблоками и ягодами

Бисквит с яблоками и ягодами приготовить несложно.Ягоды можно употреблять по-разному, особенно гармоничен вкус, если использовать кислые ягоды. Попробуйте это с клюквенным или брусничным пирогом.

Для приготовления этого теста вам понадобится:

3 яйца;
150 г сахара и 2 столовые ложки для посыпки;
150 г муки;
2 яблока;
100 г ягод без косточек.

Яблоки нарезать мелкими кубиками, фрукты смешать с ягодами.Готовим бисквитную массу: яйца взбиваем миксером, постепенно добавляя сахарный песок. Взбивать до полного растворения кристаллов сахара и образования легкой пышной массы. Затем муку всыпать через сито, осторожно, стараясь не оседать пена, перемешать массу ложкой.

Совет! Если используются замороженные ягоды, то их нужно предварительно разморозить. Медленно разморозьте в холодильнике.

Вылейте бисквитную массу в смазанную маслом миску, разровняйте.Сверху выкладываем яблочно-ягодную смесь, присыпаем сахаром. Готовим 50 минут.

Яблочный пирог отличается от пирога, выпечка отличается большим рецептурным разнообразием, но в русских и европейских кулинарных традициях любой пирог ассоциируется с главным сладким пирогом.
Это очень простой яблочный пирог. Учитывая, что мы будем печь в мультиварке, это вдвойне просто и представляет собой рецепт из серии «проще и быстрее не бывает».

Состав

Для приготовления яблочного пирога в мультиварке вам понадобится:

яблок — 600-700 г (4-5 средних яблока)
мука — 1 шт.5 чашек
масло сливочное — 100 г
яиц — 2 шт.
сахарный песок — 1 стакан
каменная соль — 1/2 чайной ложки
сода пищевая — 1 ч.
сметана — 1/2 стакана
лимонный сок — 2-3 ч.
Сахарная пудра для посыпки готового торта

Препарат

Для пирога лучше выбирать кисло-сладкие яблоки. Такой вкус отлично сочетается со сладким тестом.

Первым делом подготавливаем яблоки, их нужно промыть, разрезать пополам и вырезать сердцевину.Потом нарезаем тонкими ломтиками, можно обычным ножом, а можно овощерезкой, тогда ломтики получатся гарантированно тонкими и такой же толщины. Нарезанные дольки яблока сбрызнуть лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели, пока мы замешиваем тесто.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. На дно миски выложить подготовленные яблоки.

Приготовление теста для пирога:
Смешайте топленое масло, сахарный песок и ванильный сахар в глубокой емкости.

Смешиваем. В сливочную массу добавить одно яйцо, при этом, не останавливаясь, взбивать венчиком или миксером, но на небольшой скорости, до однородной массы.

Затем добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.

Просейте муку в отдельной миске (чтобы тесто получилось пышным). В просеянную муку добавить соль и соду, перемешать.
Постепенно всыпать в кремообразную яичную массу муку с солью и содой, постоянно помешивая венчиком или миксером (на малой скорости), чтобы не было комков и тесто получилось однородным.Не месите тесто долго!

Готовое тесто залейте яблоками в мультиварке. С помощью шпателя все тщательно выравниваем.

В мультиварке установить режим «Выпечка» на 1 час. После того, как яблочный пирог будет приготовлен, необходимо оставить его в мультиварке под закрытой крышкой примерно на 15-20 минут, чтобы пирог не отвалился и остался воздушным.
После этого готовый торт достаньте из мультиварки, переверните и дайте полностью остыть.

Перед подачей на стол уже остывший яблочный пирог присыпать сахарной пудрой, можно использовать готовые трафареты (можно попробовать вырезать трафарет самостоятельно из простой бумаги). Если трафарета нет, то просто посыпьте яблочный пирог из мультиварки сахарной пудрой через ситечко.

При желании можно украсить, например, веточкой мяты или свежими дольками яблока. Удивите и порадуйте своих домочадцев и друзей не только отменным вкусом, но и дизайнерскими решениями для выпечки.Мы «едим глазами», а не только пищеварительной системой!

Теперь, когда вам все нравится, пирог можно разрезать на кусочки и подавать к горячему чаю!

Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт в мультиварке. Цветаевский яблочный пирог

Крупа с необычным названием еще не завоевала популярность у риса, но уже уверенно завоевывает свои рыночные позиции. Специально приготовленная золотая крупа из высококачественной пшеницы имеет легкий ореховый вкус и низкую калорийность.Нежирная свинина прекрасно его дополняет.

Мясо лучше разрезать поперек волокон, но не слишком тонко, чтобы сохранить сочность каждого куска. Эффектно и ярко будет смотреться длинная соломка из моркови. После добавления воды нужно долить бульон, иначе еда может получиться свежей. Сушеный барбарис добавит необходимой резкости. Плов из булгура готовится намного быстрее риса.

Состав

булгур 150 г
свинина 250 г
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
масло растительное 50 г
вода 1-1,5 стакана
соль 1-2 щепотки
перец черный молотый 1 щепотка
лавровый лист 1 шт.
паприка сушеная 1 чайная ложка
чеснок 2 зубчика

Готовка

1. Свинина для плова бывает жирной и нежирной. Кусок мяса промыть в проточной холодной воде. Обмакните полотенце поверх лишней влаги. Нарезать небольшими кубиками. Для тушения возьмите толстостенный сотейник, сковороду или казан.Влить масло. Отправить на сильный огонь. Хорошо нагрейте. Обмакнуть куски мяса в горячее масло. Время от времени помешивать, обжаривать на сильном огне 5-8 минут. Ломтики мяса должны слегка подрумяниться.

2. Очистите крупный лук и среднюю морковь. Лук нарезать крупными полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Отправьте к жареному мясу. Перемешать и, не убавляя огонь, продолжать жарить 4-5 минут, помешивая лопаткой.

3. Поставить чайник и вскипятить воду. Влейте в кастрюлю кипяток, чтобы овощи и мясо были покрыты жидкостью.Добавить сушеный перец, соль, черный перец, лавровый лист. Перемешайте и дайте закипеть. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Кусочки мяса должны стать мягкими.

Плов из булгура начал готовить недавно, смотрел одну из кулинарных программ. Сначала просто заинтересовался новым рецептом, а потом увлекся, потому что мне очень понравился необычный вкус каши, о котором я никогда раньше не слышал, о котором только слышал, да и то было крайне редко. .

Насколько мне сейчас известно, булгур — очень распространенная и любимая на Востоке крупа из дробленой и переработанной пшеницы, собранной в период молочной зрелости.Он, конечно, калорийнее риса, но очень полезен (особенно для женщин) и питателен.

Насыщается невероятно быстро, поэтому небольшой порции булгура хватит на хороший и сытный ужин. И большой плюс этой крупы в том, что она практически не переваривается, а время приготовления составляет всего пятнадцать минут.

Так что если вы начинающая хозяйка и хотите быстро и вкусно приготовить плов, этот рецепт для вас.

Нам понадобится:

500 г свиной шеи
булгур — 350 грамм
луковица — 1 головка
морковь — 1 штука
чеснок — 1 головка
масло растительное, вода кипяченая — на глаз
соль, перец черный, специи для плова — по вкусу

Сначала подготовим мясо.Как всегда, для плова использую свиную шейку. Помою, нарежу на одинаковые части:

Положу в отдельную посуду, солить и поперчить мясо пока не буду:

Лук нарезаю полукольцами, очищенную морковь нарезаю тонкой соломкой.

В глубокую сковороду налить растительное масло и, как только оно закипит, закину в него нарезанный лук и обжарить до прозрачности:

Тогда подкину морковку:

Как только овощи прожарятся до золотистой корочки, закину им мясо:

И я буду жарить его на сильном огне, при этом энергично помешивая, минут пятнадцать.Потом солю, поперчиваю, добавляю необходимые для плова специи (у меня есть готовая приправа для плова), перемешиваю, накрываю, убавляю огонь до 180 градусов и тушу еще минут двадцать.

Пока мясо тушится, помою булгур в прохладной воде:

По истечении установленного времени добавлю к нашему мясу:

Налить воды так, чтобы жидкость покрыла крупу на полтора сантиметра, солим, а в середину крупы втыкаю головку чеснока промытую и очищенную (удаляем хвосты сверху и снизу):

Как я уже сказал, на приготовление булгура уходит всего пятнадцать минут, поэтому отметьте время и, когда оно пройдет, смело выключайте плиту.

Так как он у меня электрический, и остывает не сразу, то после смешивания крупы с мясом снова закрываю сковороду крышкой и даю плову тушиться еще минут десять в таком состоянии.

Если у вас есть газовая плита, то не выключайте ее, просто убавьте огонь до минимума и подержите на ней кастрюлю пять-десять минут.

В конце вынимаю головку чеснока, перемешиваю плов. Плов из булгура готов!

Не знаю почему, но, к моему большому удовольствию, плов из булгур всегда получается очень сочным и рассыпчатым.Восточный круп меня никогда не подводил! Внешне он тоже не уступает рису ни по цвету, ни по форме, может даже выиграть, ведь цвет булгура изначально золотистый.

Но, как говорится, по вкусу и цвету товарища нет, но вы все же попробуйте, можете воспользоваться моим рецептом и оценить плов в новой версии. Удачи!

Еще рецепты плова:

Этот рецепт еще можно назвать «пловом по-русски», так как почти все мы готовим его по-своему.Взять хотя бы свинину. На востоке его в принципе не едят и шустрее готовят плов. Но нам все проще, если бы было вкусно. Прочтите мой рецепт с 9 фото.

Плов с куриным сердцем
То, что я предлагаю сегодня приготовить, нельзя назвать громким словом «плов», но для моей семьи это все равно плов. Я делаю это по-другому, сегодня из куриных сердечек. Для моих детей — беспроигрышный вариант. Обязательно понравится и обязательно все съесть. Подробный рецепт приготовления и 8 фото.

Плов из курицы в нашей семье любят и взрослые, и дети. Это универсальное блюдо в том смысле, что его легко разогреть и легко съесть. И готовить это тоже несложно. Прочтите мой подробный рецепт и посмотрите 18 фото.

Плов с курицей — одно из любимых блюд моей младшей дочери, поэтому я всегда готовлю его с особой любовью. Я обычно использую куриную грудку для его приготовления. Если его правильно приготовить, и до того, как он правильно замаринован, он тоже получится сочным и нежным, но сегодня я делаю плов из куриных окорочков.Узнай мой рецепт с 16 фото.

Сегодня плов готовлю практически диетический. Во-первых, с куриной грудкой, во-вторых, мясо не жарится, а тушится. Такой плов очень любит моя младшая дочь. Рис в нем получается немного липким, но не как в каше, но чувствуется каждая крупинка — все, как ей нравится. Пошаговый рецепт и 13 фото.

Яблочный пирог со сметанной начинкой. Рецепт: Яблочный пирог «Цветаевский»

Сегодня я хочу предложить вам классический рецепт цветаевого пирога с яблоками, который получается очень нежным.Готовится из песочного теста на сметане, на который выложены дольки яблок, и все это сверху заливается аппетитной сметанной начинкой … Не знаю, как это звучит, но вкус у него отличный. Довольно давно я слышал о нем, но готовить не решался, а тут все были как дома. необходимые продукты, поэтому я решил это сделать.

А чтобы вам было проще повторить тот же Цветаевский яблочный пирог, перед вами как всегда пошаговый рецепт с фото, детально показывающим все процессы.В конце концов, я знаю от себя, что это намного легче, когда перед моими глазами есть наглядный пример.

Классический, Цветаевский яблочный пирог, если не учитывать небольшие поправки, например, крахмал в начинке или чистку яблок. Но как видите, они настолько незначительны, что рецепт смело можно считать оригинальным.

Ингредиенты для теста:

Сливочное масло или маргарин — 100 г
Сахар — 60 г
Сметана — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
Мука пшеничная — 200 г

Наполнение:

Яблоки — 3 шт.
Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Крахмал — 1 столовая ложка
Ванилин — щепотка

Пошаговое приготовление Цветаевского пирога с яблоками

Как я уже сказал, рецепт Цветаевского яблочного пирога не сложен и с ним легко справишься. Сначала делаю основу из песочного теста. Для этого в большую миску положите 100 грамм мягкого сливочного масла или маргарина, оно должно быть комнатной температуры.Затем добавляю к нему сахар и перемешиваю. Взбивать миксером не нужно, просто перемешайте лопаткой.

После этого начинаю замешивать тесто, которое получается однородным, мягким и эластичным. Он также не липнет к рукам и с ним легко работать. Накрываю миску пищевой пленкой для теста и ставлю в холодильник, а в это время приступаю к приготовлению начинки.

Налейте в чашу миксера 200 граммов сметаны, добавьте 150 граммов сахара, 1 яйцо, щепотку ванили и по 1 столовой ложке крахмала и муки. В оригинальном рецепте нет крахмала, а добавляется всего 2 столовые ложки муки, но благодаря этому начинка становится еще мягче и вкуснее.

Смазываю форму для запекания сливочным маслом и кладу в нее готовое тесто … Потом равномерно распределяю по нему, и проще всего это сделать руками. Также не забудьте сформировать небольшие бортики по бокам. После этого выкладываю на основу в нужном вам порядке нарезанные яблоки. Он может распространяться хаотично, возможно, волнами или просто по кругу.

К этому времени духовка прогрелась, поэтому я ставлю в нее форму для торта на 50 минут, не меняя температуру, но оставляя 180 градусов. О его готовности можно судить по золотистому цвету теста и по тому, что начинка стала густой и тоже стала румяной. Размер моей посуды — 20 см, если она у вас будет шире, значит, время выпекания сократится. И формочку меньшего размера брать не советую.

Когда на десерт подают аппетитный яблочный пирог со сметанной начинкой, такой десерт вызывает если не удивление, то искреннее умиление.Люди начали привыкать к экзотическим блюдам, модным кулинарным веяниям, рекламе «стильных» рецептов от известных мастеров. Но исконно традиционная выпечка несравненно лучше, ароматнее, роднее нашему сердцу. Посмотрите, какие роскошные изделия приготовила гостеприимная Россия!

Вот настоящее украшение сладкого стола — сытная, аппетитная, великолепно оформленная еда.

Состав для классического яблочного пирога:

сметана — 600 г;
— 12 г;
мука просеянная — 620 г;
яиц — 2 шт.;
яблоки кисло-сладкие — 12 шт .;
сахар обычный — 400 г;
лимонный сок;
корица, ваниль.

Способ приготовления:

Начнем процесс с сдачи теста. На первом этапе 500 г муки вместе с разрыхлителем просеять в просторную посуду, намазать измельченным маслом. Рыхлый компонент с жиром натереть руками, содержимое миски превратить в мелкую крошку.
На втором этапе вводим 200 г сметаны, быстро соединяем все компоненты в один комок.Замесите тесто как можно быстрее, чтобы получить необходимую мягкую и податливую текстуру. Наш продукт прячем в полиэтиленовый пакет и на час в холодильнике.
Яблоки очистить, вырезать твердую сердцевину, нарезать плоды тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
В отдельную посуду положить яйца, 400 г свежей сметаны, сахар, 120 г муки и ванилин (использовать по вкусу). Венчиком доводим состав до однородности — получаем густую сметанную начинку.
Раскатываем охлажденное тесто до 0.Толщиной 5 см распределите слой по нижней и высокой сторонам формы. Получившуюся «чашу» заполняем фруктовой начинкой почти до краев и заливаем сметаной. Емкость слегка встряхните, чтобы все ломтики погрузились в ароматную смесь и не пригорели при термообработке. Выпекаем классический яблочный пирог около часа в духовке, разогретой до 180 ° С.

Остывшую выпечку посыпать сахарной пудрой, нарезать порциями, подавать.

Песочное тесто

Любимое лакомство детей — великолепно украшенный яблочный пирог из аппетитного хрустящего песочного теста.Роскошный десерт приготовить легко и просто.

Состав продуктов для испытания:

масло сливочное — 230 г;
майонез — 15 г;
сметана — 20 г;
яйцо;
щепотка соли;
мука просеянная — 300 г;
сахар белый — 50 г;
— 12 г;
пачка ванилина.

Начинка для песочного яблочного пирога:

сахар коричневый — 50 г;
яблок — 2 шт.;
корица.

Для начинки торта вам понадобится:

сметана — 90 г;
сахарная пудра — 25 г;
яйцо;
крахмал картофельный — 9 г.

Процесс приготовления:

Формовку яблочного пирога начинаем с теста. В миску просеять муку, всыпать разрыхлитель и ванилин. Добавить стружку тертого охлажденного масла, измельчить продукты в крошку, затем добавить щепотку соли, яйцо, майонез и сметану.Производим быстрое замешивание теста, то есть собираем все в комок и лепим шар, который потом заворачиваем в пленку и быстро отправляем в холодильник.
Смешать заливочные компоненты в отдельной посуде, взбить состав вилкой или венчиком до однородной массы.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими пластинами. Добавьте фрукты в сковороду с 30 г сливочного масла. Добавьте немного корицы и немного сахара.
Отделить 1/3 от охлажденного теста и вернуть этот кусок продукта в холод.Остальное раскатываем на листе бумаги для выпечки, перекладываем пласт на форму для запекания. Готовя заливной пирог, не забываем о формировании высоких бортиков. Заливаем сметанную смесь в нашу «песочницу», погружаем в нее фруктовую начинку.
Раскатать отложенный кусок теста. С помощью кондитерского флюгера (специальная выемка) вырезаем цветочки, размещаем состав на спрятанных под сметанной начинкой яблоках. Отправляем изделие в духовку на 45 минут (180 ° С).Когда наша «клумба» аппетитно подрумянится, достаем пирог с огня духовки.

Посыпьте охлажденный десерт сладкой пудрой и наслаждайтесь восхитительно ароматным блюдом.

Вкусная выпечка в мультиварке

К сожалению, у нас не всегда есть время на традиционный способ приготовления любимых кексов. Тогда на помощь приходит «заботливый» кухонный гарнитур.

Состав:

масло сливочное — 100 г;
яиц — 2 шт.;
— 12 г;
яблок (желательно кислых) — 4 шт .;
сахар белый — 130 г;
мука — 300 г;
орехи дробленые — 120 г;
горсть клюквы;
корица.

Технология приготовления:

Весь процесс сводится к сборке и предварительной обработке ингредиентов блюда. В стакан миксера положить размягченное, но не растопленное масло и сахар, взбить состав до однородности.Добавить яйца, сметану и ванилин, повторить процедуру смешивания продуктов.
Прикрепляем предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Делаем это небольшими порциями, пока последняя часть сыпучего состава не растворится в общей массе взбитых компонентов. Эта несложная работа займет до 5 минут нашего времени.
Для получения начинки смешайте толченые орехи с корицей и ложкой сахара. Очистите и мелко нарежьте яблоки, удалив внутренние семена. Чтобы плоды сохранили цвет, сбрызните их лимонным соком и сразу смешайте с тестом.
Положить ½ композиции в мультиварку, пропитанную маслом. Половину сладкой ореховой смеси высыпать на поверхность массы, добавить слой клюквы, затем выложить остальное тесто. Обрабатываем верх пирога оставшейся крошкой орехов. Устанавливаем на аппарате режим «Выпечка», время приготовления 80 минут. Вот и все — наш «человеческий фактор» больше не влияет на процесс!

Открываем агрегат после финального сигнала. Сгорая от нетерпения, дайте яблочному пирогу остыть.Остальные действия в рекомендациях не нуждаются.

Открытый яблочный пирог со сметанной начинкой

Даже небольшой кусочек этой бесподобной выпечки мгновенно перенесет вас в облака блаженного счастья!

Необходимые продукты:

сахар обычный — 180 г;
масло сливочное — 200 г;
яблоки (кисло-сладкие сорта) — 6 шт .;
— 14 г;
яиц — 5 шт .;
мука (обязательно просеянная) — 520 г;
корица.

Составляющие сливок:

сахарный песок — 160 г;
сметана свежая — 450 г.

Последовательность приготовления:

Чтобы получить тесто, положите в миску сахар и размягченное масло. Аккуратно соединяем продукты известным способом, затем добавляем яйца, снова все перемешиваем. Напоследок всыпать разрыхлитель с мукой, замесить мягкое и пластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Удалите сердцевину с очищенных яблок, фрукты разделите на мелкие кубики.
Накройте посуду пергаментом и раскатайте тесто толщиной до 3 см. Выложите пласт в емкость на смазанную маслом бумагу для выпечки … Сверху выложите слой фруктов и залейте начинку смесью сметаны. и сахар.
Готовим продукт 35 минут в духовке при 180 ° С. Вынимаем яблочный пирог из формы через четверть часа, когда сметанная начинка трансформируется в нежнейший крем.

Посыпать тесто корицей и подавать охлажденным.

С добавлением бананов

Этот кулинарный шедевр наполнен тонкими ароматами, ароматными ароматами и неповторимыми ароматами тропических фруктов.

Состав компонентов:

масло сливочное — 80 г;
сметана любой жирности — 240 г;
мука (желательно пшеничная) — от 300 г;
щепотка соли;
сахар обычный — 60 г;
сода пищевая — 1 ч.
яблоко, банан.

Сметанная начинка:

ванилин;
мука просеянная — 120 г;
яиц — 2 шт.;
сметана качественная — 550 г;
сахарный песок — 130 г.

Способ приготовления:

Охлажденное масло мелко натереть, добавить 250 г просеянной муки, щепотку соли и быстро измельчить все ингредиенты в мелкую крошку. Всыпать сладкий песок, влить сметану и аккуратно обработать силиконовой лопаткой. Ложку кисломолочного продукта смешиваем с несколькими гранулами лимонной кислоты … Гасим в этом растворе соду и вводим смесь в полужидкий состав.
Полученную массу перемешать ложкой, затем замесить мягкое тесто, добавляя порциями оставшуюся муку. Формируем шар, накрываем полотенцем и даем полчаса «отдохнуть».
Для начинки смешайте яйца, сметану, муку и обычный сахар. Приправить смесь желаемым количеством ванилина, хорошо взбить.
Нарезать банановую мякоть кружочками. Очищенное яблоко (без сердцевины) нарезать тонкими ломтиками.
Раскатываем тесто, кладем в форму, пропитанную маслом, не забываем делать бортики.Далее размещаем начинку, чередуя дольки банана и яблок. Все пустоты и поверхность торта заполняем густым составом, отправляем изделие в духовку на 30 минут (t 180 ° С).

Остывший десерт достаем из формы, нарезаем выпечку порциями, лакомимся — индивидуально!

Цветаевский пирог с яблоками и сметаной

Русская поэтесса оставила нам в наследство не только свои прекрасные поэтические произведения, но и не менее талантливый кулинарный шедевр.

Набор продукции:

мука просеянная — до 300 г;
сметана свежая — 120 г;
масло сливочное натуральное — 120 г;
— 7 г;
щепотка соли;
лимонный сок — 5 г;
яблоки кислые — до 4 шт.

Для начинки потребуется:

яйцо;
сметана (жирностью до 20%) — 50 г;
мука (желательно грубого помола) — 60 г;
сахар обычный — от 180 г;
творог сортовой — 300 г.

Технология приготовления:

Просейте 250 г муки в миску. Делаем его в виде холмика с небольшой насечкой, куда кладем соль и разрыхлитель. Добавляем стружку натертым маслом, все натираем руками до мелкой крошки. Добавить сметану, замесить мягкое тесто. Лепим из изделия шар, накрываем фольгой, убираем в холодильник.
Для получения начинки в стакан для блендера положите творог, муку, белый сахар, сметану и яйцо. Смешиваем компоненты состава в кухонном приборе до густой однородной массы.
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем косточки с крупными перегородками, плоды нарезаем тонкими дольками. Чтобы они не почернели, сбрызните ломтики лимонным соком.
Вытаскиваем «упрочившееся» в прохладе тесто, слегка раскатываем и складываем в разрезную форму. На дно кладем кусочки яблока, заливаем приготовленным составом. Силиконовой лопаткой тщательно разровняйте густую смесь, чтобы она покрыла всю начинку, проникла в основание нашей емкости для муки.Отправляем еду на час в духовку (180 ° С). Готовый десерт держим в форме до полного остывания выпечки и начинки.

Неповторимые ритмы поэзии Цветаева проявились в светлых оттенках созданного десерта. Настоящий талант гениален во всех его проявлениях …

Если вы когда-нибудь пробовали, то на вкус он очень похож, но только похож. Получается невероятно нежно, даже как-то воздушно, просто тает во рту.Когда ставишь на стол, пока не съешь до последней крошки, оторваться невозможно.

Итак, мы определили, что по вкусу он немного похож на знаменитый Цветаевский. Но если рассматривать процесс приготовления, то сравнить его, пожалуй, можно со всеми. Еще готовим начинку, яблоки, складываем все в форму для запекания, и, конечно же, запекаем.

Я готовлю много вариантов разных шарлоток, но ни у одного из них нет даже примерного вкусового варианта.И этот факт ставит этот простой рецепт в число самых любимых, я, конечно, не сбрасываю со счетов мою любимую шарлотку.

Сегодняшний вариант готовится быстро, легко, а результат всегда предсказуем — торт красивый, высокий и вкусный!

Рекомендую всем, всем, всем … И уверяю, отлично подойдет к столу любого уровня. Просто чтобы вечером выпить чаю с семьей или угостить гостей. Вчера как раз в нашей семье был повод для этого — годовщина создания нашей семьи.Собрались самые близкие и любимые люди. Для них я испекла это домашнее чудо — пирог.

Правда, часть гостей пришла немного раньше, чем предполагалось, и поэтому пришлось немного отвлечься. И допустила две небольшие ошибки, о которых обязательно расскажу в рецепте. А вот и сам рецепт.

Вкусный яблочный пирог со сметанной начинкой

Нам нужно:

яблоки — 600-700 гр
изюм — 0,5 стакана
мука — 1 шт.5 чашек
яйцо — 3 штуки
сахар — 1 стакан
сахар ванильный — 2 ч. Л.
сметана — 300 — 330 гр
масло сливочное 82,5% — 50 гр
разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Мы можем ограничиться этим, но у меня сегодня гости. Поэтому и штрейзель приготовлю .. Именно он придаст той самой дополнительной воздушности и нежности. Он также украсит нашу выпечку.

Не бойтесь этого красивого иностранного слова.Чтобы приготовить штрейзель, вам понадобится не более 3 минут.

Нам нужно для Штрейзеля:

мука — 3 ст. ложки
сахар — 3 ст. ложки
масло сливочное 82,5% — 30 гр

Подготовка:

Прежде чем приступить к приготовлению, поговорим о том, какие яблоки лучше использовать. Самая вкусная выпечка — это кисло-сладкие сорта. Мне очень нравится сорт Семеренко. Яблоки этого сорта просто кисло-сладкие, к тому же очень рассыпчатые.При этом с довольно плотной мякотью, а потому при запекании точно не «рвутся». Причем подходят как крупные плоды, так и мелкие.

Единственное, что у этого сорта довольно плотная и толстая кожица. Следовательно, его нужно очистить. В противном случае это будет ощущаться, когда вы едите. А без него выпечка просто тает во рту.

Я говорю о преимуществах этого сорта яблок, и сам буду использовать другие — свои. У нас здесь растут такие красивые яблоки.Они не очень большие, но кисло-сладкие, то есть в самый раз. Зачем покупать в магазине, если есть своя. К тому же их не нужно чистить, они сами по себе очень тонкие.

Еще отмечу, что очень сладкие фрукты в этом рецепте лучше не использовать. В этом случае выпечка будет слишком сладкой. Или вам может потребоваться уменьшить количество добавляемого сахара. Но в этом направлении я не экспериментировал. Кисло-сладкий вкус, на мой взгляд, как раз то, что вам нужно.

Ну а теперь сам рецепт.

1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно слегка растаяло. Иногда бывает, что вы забываете это сделать, тогда можно поставить в микроволновку на 20 секунд. Хотя делать это не желательно. В микроволновке, как известно, теряются полезные свойства продукта.

2. Перебрать изюм, удалить палочки и промыть в нескольких водах. Затем залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут.Нам нужно, чтобы он был не таким уж сухим, то есть в желаемом состоянии был слегка припухшим.

3. В глубокую миску разбить три яйца и всыпать к ним сахар.

4. Взбить миксером до однородности, пока сахар не растворится. При этом масса немного изменит цвет, а из желтовато-кремово-белого цвета с небольшими вкраплениями пузырьков превратится в белый цвет.

5. Добавьте масло и продолжайте взбивать. Как я указал в рецепте, лучше использовать 82.5% жирности. Он не только полезен, но и запекать с ним всегда получается с отличным вкусом. Кроме того, если процентное содержание масла ниже, то в последнее время там начали использовать так называемые трансжиры, которые не только не полезны, но и вредны для здоровья.

6. Можно использовать любую сметану, но чем она гуще и жирнее, тем насыщеннее и вкуснее будет торт. Я отвесил сметану деревенскую жирностью 20%. Он толстый, и в нем есть ложка в прямом смысле этого слова.

В сбитую массу добавить сметану и снова сбить миксером. Смесь становится легче и пластичнее в принципе, как и должно быть.

7. Для аромата добавьте больше ванильного сахара или ванилина. Добавьте 2 чайных ложки ванильного сахара и щепотку ванилина. У меня смесь натуральной ванили, поэтому я добавляю не очень полную чайную ложку.

Кстати, можно вместо ванили добавить корицу.Аромат в этом случае немного изменится. Ведь все знают, что яблоки хорошо сочетаются с корицей.

8. Ну, у нас осталось еще два компонента — мука и разрыхлитель. Следует использовать пшеничную муку. Но его надо будет просеять. С помощью этой процедуры мы не только предотвратим попадание в тесто ненужных и твердых частиц, но и насытим муку кислородом. Что также всегда будет способствовать получению пышной выпечки.

9.Разрыхлитель тоже просеивают через сито.

10. Массу сначала перемешать ложкой, а только потом включить миксер и перемешать содержимое до однородной массы. При этом следите за тем, чтобы не осталось комков и комков, даже небольших.

Тесто не жидкое по консистенции и не густое. Он свободно вытекает из лопастей миксера, но может немного задерживаться на них.

11. Отложите тесто, дайте ему немного постоять.А пока перейдем к яблокам. Как уже говорилось выше, плод при необходимости очистите от кожуры и сердцевины с семенами. Затем нарежьте их небольшими кубиками, стороной не более 2 см.

12. Слить с изюма горячей водой, при необходимости промыть холодной. Затем промокните бумажным полотенцем.

13. Подготовьте разделенную форму. Смажьте его сливочным маслом, тщательно промазав дно и бока, и накройте пергаментной бумагой. Которая, в свою очередь, тоже смазывается маслом.

Здесь я сделал свою первую ошибку — забыл ее сделать. Поговорила с гостями и вылила половину теста в смазанную маслом посуду. Торт, конечно, достался, но с большим трудом. Если бы была бумага, то не пришлось бы пыхтеть и думать, как ее не порвать, когда вынимаете.

14. Итак, половина теста уже в форме, и настала очередь яблок. Их просто нужно влить в тесто, разложив там ровным слоем.

Связь с гостями продолжается, и сразу вторая ошибка. Я не только забыл сфотографировать этот этап, я еще забыл положить на яблоки изюм. Он остался у меня на салфетке. Обидно, но ладно! Никто даже не заметит потери, кроме меня, конечно.

15. Вылить сверху оставшееся тесто. Осталось не много, да и мало. И ровно столько, чтобы покрыть все яблоки.

16. Форму с содержимым поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать 20 минут.

17. Сразу приступаем к приготовлению штрейзеля (крошек). Как и обещали, сделаем это очень быстро.

В миску всыпать муку и сахар, всыпать размягченное масло и все измельчить в крошку. Прямо пальцами. Должен вам сказать, очень приятное впечатление. Готовить Штрейзель одно удовольствие! Быстро, просто, быстро …

Кстати, у нас уже есть опыт в этом деле, мы приготовили один из сливовых пирожков, только с штрейзелем.Напомню, что это было.

А еще при его приготовлении используется крошка.

Ой, как это все вкусно! Хотя наш сегодняшний кулинарный шедевр дома ничем не уступает этим заморским знаменитостям.

18. И вот, прошло 20 минут, заглянем в духовку, верх слегка подрумян, значит, внутри хорошо пропекся, но еще не полностью готов. Чтобы она достигла состояния полной готовности, ее нужно вынуть и присыпать крошкой равномерно по всей поверхности.

19. И снова отправляем в духовку. Температуру не понижаем, даем запекаться дальше. Для завершения приготовления потребуется еще 20 минут.

20. Достаньте в срок готовый пирог и дайте ему остыть. Как видим, он не выпал из нас, он оказался высоким и красивым, каким мы и ожидали его увидеть. Крошка не прожарилась, осталась легкой и привлекательной. Аромат на кухне просто божественный. Мои гости предпочли бы попробовать, они даже не хотят ждать, пока он остынет.

Но он должен остыть. Я запоздала с приготовлением, потому что, когда подала к столу, она была еще немного теплой, но от этого не стала менее вкусной.

21. Не писал как получить. Разделенную форму отделить и, удерживая за пергаментную бумагу, аккуратно переложить на блюдо. Пришлось накрыть разделочной доской и перевернуть. Затем, с другой стороны, накройте посудой и снова переверните. Во время этой процедуры часть крошки высыпалась, а корж слегка приплюснул.Но внешность он не потерял! Хотя стал немного короче. Обидно …

22. Вот и все, теперь его можно разрезать на части и подавать гостям. Режу еще теплым, чтобы разрез слегка крошился. Если дать ему возможность полностью остыть, то он не рассыпется.

Как видите, при разрезании посередине он слегка розоватый. Это из яблок, а точнее из кожицы. Как вы помните, мы его не очищали. Если вы используете очищенные плоды, то на срезе вся поверхность будет светлой.Помимо изюма, если, конечно, добавить.

Пирог можно приготовить как с ним, так и без него. В любом случае получится вкусно.

Ну, про все вкусовые характеристики я уже писал. Торт просто божественный! Описать словами все его вкусовые качества просто невозможно! Вкусно, нежно, ароматно! …

Как я уже писал, именно так и произошло! Надо ли добавлять, что после подачи на стол через 15 минут от него ничего не остается.И гости остались довольны, и мне приятно, что я снова смогла их удивить вкусной и простой домашней выпечкой.

Осталось добавить, что перед тем, как приступить к выпечке какой-либо выпечки, всегда следует запастись хорошим позитивным настроением. Выпечка более чувствительна к этому, чем любая другая еда. Важны не только качественные и свежие продукты, но и яркие позитивные мысли и чувства!

Поэтому хорошего настроения и отличной выпечки!

Приятного аппетита!

На подготовительные процессы уйдет немного времени, нам нужно только очистить и нарезать яблоки, а затем замесить тесто и сделать начинку из сметаны.Если у вас есть миксер, вы можете очень быстро обрабатывать как тесто, так и заливку.

На основе песочного теста с добавлением сметаны, оно должно получиться нежным, сливочным и более жидким, чем у обычных кексов … Поэтому при выпекании основа будет пористой и воздушной.

Следующая часть пирога — яблоки. По возможности берите крупные спелые плоды с кисло-сладким вкусом и более рыхлой мякотью. Очистим их от кожуры, семян и просто разрежем пополам, которые буквально топим в тесте.

Когда тесто немного схватится в духовке, достаем лепешку и поливаем сметанной начинкой. А потом продолжаем запекать до готовности.

В принципе ничего сложного нет, а торт получается очень красивым, а главное вкусным. Испечь его можно и к чаю в выходные, и к праздничному столу … В этом случае преподнесите торт, разрезав его на порции и полив сладким соусом из шоколада, кофе или ягод.

Состав:

Для теста:
— яйца куриные — 3 шт.,
— сметана — 3 ст. л.,
— жир (масло, маргарин) — 125 г,
— мука пшеничная — 200 г,
— сахар — 125 г,
— щепотка соли,
— сода пищевая — 0,5 ч. (гашен лимоном или уксусом).

Для начинки и начинки:
— спелые плоды яблока — 5 шт.,
— сметана — 200 мл.,
— сахар — 3 ст. л.,
— крахмал — 1 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.

Смешайте с куриными яйцами, смешанными с сахаром и солью.

Теперь влейте сметану.

Постепенно вводите муку.

И, конечно же, добавить гашеную соду уксусом.

Снимите кожуру с яблок, разрежьте их пополам и вырежьте середину.
Выложите яблоки на тесто так, чтобы они немного погрузились в него.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте пирог.

Для заливки смешать сметану с сахаром и крахмалом, немного взбить.

Через 10-15 минут, когда тесто начнет немного застывать, достаньте его из духовки.

В прошлый раз готовили вкусно и нежно

Яблочный пирог — это домашняя выпечка, которая хороша даже в самом простом виде. А если приготовить его в нежной сметанной начинке, то удовольствию от дегустации такого десерта не будет предела. Несколько подобных рецептов яблочного пирога сегодня есть в нашем материале.

Яблочный пирог со сметанной начинкой — рецепт

Состав:

Для теста:

— 375-425 г;
разрыхлитель — 25 г;
масло сливочное — 125 г;
сахарный песок — 125 г;
куриных яиц большие — 2 шт .;

Заполнить:

яйца куриные большие — 2 шт .;
сметана — 250 г;
сахарный песок — 125 г;
мука пшеничная — 65 г;
яблок — 350 г.

Препарат

Первым делом приготовим тесто для яблочного пирога со сметанной начинкой. Для этого яйца разбить в миску, всыпать сахарный песок и с помощью миксера превратить яично-сахарную массу в пышную пену. Затем добавить очень мягкое масло и снова взбить. Теперь пришло время мучений. Просеять понемногу до образования пышной смеси и перемешивать, постепенно замешивая мягкое и эластичное тесто. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минут на тридцать, а пока остынет, приступаем к приготовлению начинки.

Два яйца разбиваем, взбиваем до пышности сначала отдельно, потом добавляем сахарный песок и через три минуты сметану. Взбиваем все вместе еще минут десять, а затем всыпаем в массу муку.

Теперь распределяем охлажденное тесто по дну предварительно смазанной маслом разрезной формы, не забывая формировать бортики. Мытые яблоки вынимаем из сердцевины с семенами, нарезаем тонкими дольками и выкладываем на тесто. Залить кусочки фруктов подготовленной сметанной начинкой и поставить в разогретую духовку на тридцать пять-сорок минут.Необходимая температура для выпечки торта -185 градусов.

После того, как пирог полностью остынет, достаньте его из формы, при желании раздавите, нарежьте на порции и подавайте к столу.

Вкусный песочный яблочный пирог со сметанной начинкой

Состав:

Для теста:

мука пшеничная — 260-280 г;
масло сливочное — 130 г;
сахар — 85 г;
яичных желтков — 3 шт .;
соль — щепотка;

Заполнить:

яйца куриные большие — 2 шт.;
жирностью 25% — 200 г;
сахар ванильный — 20 г;
сахар — 100 г;
крахмал картофельный — 30 г;
(по желанию) — щепотка;
яблок — 350 г.

Препарат

Изначально приготовим песочное нарезанное тесто для очень вкусного торта со сметаной. Для этого масло измельчите вместе с пшеничной мукой до получения мелкой крошки. Удобнее, конечно, делать это в чаше блендера или кухонного комбайна с насадкой «нож».Но если такой возможности нет, то можно выложить компоненты на большую разделочную доску и нарезать до желаемого результата острым ножом.

После выполнения задания по одному добавляем к мякину желтки и тщательно вымешиваем. В результате должна получиться масса, из которой можно легко слепить шар. Если все еще крошится, то добавьте еще желтка или немного сметаны и еще раз перемешайте.

Готовое нарезанное песочное тесто распределяем по дну предварительно смазанной маслом формы (желательно съемной), не забывая формовать бортики.Сверху накройте пергаментным листом и заполните пустоту фасолью или горошком. Форму с песочным тестом поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выдержать двенадцать минут.

А теперь приготовим начинку и яблоки. Яйца с сахарным песком превращаем в пышную пену, затем добавляем сметану, ванильный сахар и крахмал и снова взбиваем до пышности. Яблоки вымыть, протереть насухо, очистить от кожуры и нарезать некрупными дольками.

По истечении положенного времени достаем форму с песочным тестом, на дно выкладываем дольки яблока, при желании давим корицей, заливаем подготовленной сметанной начинкой и возвращаем в духовку.Поднимите температуру до 200 градусов и варите торт еще двадцать минут.

Цветаевский классический яблочный пирог. Цветаевский яблочный пирог

И, тем не менее, название «Цветаевский пирог» прочно закрепилось за пирогом из яблок со сметаной.

Цветаевский пирог с яблоками, это нежнейшее тесто с ароматом яблока, тающее во рту, с нежной сметанной начинкой.

Цветаевский пирог с яблоками в духовке по классическому рецепту

Нам понадобится: для формы диаметром 24 — 26 см.

Для теста:

100 — 150 г сливочного масла
150 г сметаны 15-25% жирности
2-3 столовые ложки сахарного песка (30 г)
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
250 — 270 г муки, обязательно просеять

Для наполнения:

800 — 1000 г яблок кисло-сладких сортов
1,5-2 ч.л.молотой корицы
1 кусок лимона

Заполнить:

200-250 г сметаны 25%
150 г сахара
1 шт.яйца
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка крахмала, любой
10 г ванильного сахара

Подготовка:

2. Сметану взбить с сахаром и смешать с мукой.

Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Выложите его в булочку и уберите в холодильник на 30 минут.

3. А пока приготовьте яблоки. Очищаем их от сердцевины, от кожицы. Нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы не потемнеть, и посыпать корицей.

4. Подготовка заливки. Смешиваем все компоненты до однородной массы.

7. Перед извлечением из формы торт необходимо охладить. Холодный пирог намного вкуснее.

Цветаевский пирог с яблоками в мультиварке

Нам нужно:

200 г сливочного масла
50 г сметаны 15%
200 г муки, просеянной
1 чайная ложка разрыхлителя
3 крупных яблока кислых сортов
1 ст.сахарный песок
4 яйца
200 г сметаны 25%
ванилин по вкусу
сахарная пудра, шоколадная по желанию

Подготовка:

1. Замешиваем тесто, для чего растираем муку с разрыхлителем со сливочным маслом, добавляем ванилин и 50 г сметаны. Тесто мягкое, завернуть в полиэтилен и поставить на полчаса в холодильник.

2. Заливка: яйца, сахар, сметана по 2 ст. Муку взбить миксером до однородной массы.

3.Чашу мультиварки смазать маслом и выложить на дно тесто, растянуть, чтобы получились бортики, высотой 5-7 см.

4. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, выложить на тесто и аккуратно залить заливкой.

5. Установите мультиварку в режим «запекание», время 1 час 20 минут. По прошествии времени смотрим верх пирога, если он водянистый, все равно выпекаем 10 минут. Оставляем в миске до полного остывания, это еще примерно 1 час.После этого достаньте его из миски и посыпьте сахарной пудрой, а может и тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Сегодня готовим классику. Цветаевский яблочный пирог завораживает гармоничным сочетанием разных структур. Рыхлость песочной основы прекрасно сочетается с воздушностью начинки и нежностью запеченных в ней дольок яблока. Не десерт, а деликатес для избранных.

Неизвестно, почему кондитерские изделия получили такое звучное название.Но можно предположить, что именно такой десерт готовили в доме Цветаевых. По внешнему виду напоминает корону внушительных размеров. Именно такие, но сделанные из драгоценных камней, можно было подарить знаменитой поэтессе, творчество которой вдохновляет не одно поколение.

Классический цветаевский яблочный пирог из теста, заливки и яблок станет визитной карточкой хозяйки, знающей толк в вкусных десертах. Подобные истории, но с другими фруктами, ягодами мы пекли раньше.Смотрим при желании такие публикации:

Особенности рецепта Цветаевского яблочного пирога

Основа

Песок с добавлением 20% сметаны и настоящего масла.

В целях экономии может возникнуть мысль о его замене, но сегодня мы скажем категорическое «Нет».

Жирность сливочного масла от 72 процентов, а сметаны — от 20. Иначе выйдет подделка с неприятным запахом маргарина, из которого вообще неизвестно, из чего они сделаны.

Начинка для яблочного пирога Цветаевский

Испокон веков ее готовили из жирной сметаны с добавлением яиц, сахара и муки.

Но наблюдения и практика показали, что смешивание муки с крахмалом делает запеченную начинку более нежной и воздушной. Поэтому мы рекомендуем взять половину муки и смешать ее с таким же количеством крахмала.
Яйца лучше брать домой. Выйдет желтоватый цвет кремов, но при их отсутствии берем магазинные и наслаждаемся нежным оттенком готового продукта.

Напомним, этот крем мы использовали при приготовлении. Он был вкусным и красивым.

Яблоки

Чистим в обязательном порядке, а сорт яблочного Цветаевского пирога со сметанной начинкой выбираем в зависимости от предпочтений. Чтобы не потемнеть, нужно работать сверхбыстро. Если не хотите торопиться, нужно запастись лимонным соком и посыпать нарезанными дольками.

Они могут быть в форме полумесяца, кубика или даже в виде терки.Но в классическом варианте мы сократили его по размеру.

Что мы выпекаем и как обслуживаем

Лучше, если форма будет разделенной. Тогда, когда вы извлечете шедевр, не будет страха, что он треснет и потеряет привлекательность. Дно пергаментом лучше не закрывать, так как тогда удалить его проблематично. Не стоит переворачивать торт, чтобы не повредить зубчики короны рассыпчатого песочного теста. Когда начинаешь поднимать десерт, начинка трескается.

Поэтому дно советуем ничем не покрывать, просто хорошо смажьте его маслом.
После запекания снимаем бортики, а на дне формы подаем Цветаевский яблочный пирог, приготовленный в духовке.
Так что маловероятно, что он треснет.
Украсить веточками мяты или другой любимой пряной зелени. Или вы можете оставить все как есть. Десерт в любом случае выглядит великолепно.

Растопить 100 г сливочного масла на слабом огне. Просеять 160 г муки, всыпать 1 ч.разрыхлитель (в некоторых рецептах присутствует сода, гашеная уксусом). Добавить в муку топленое масло и 70 г сметаны 20%. Замесить очень нежное эластичное тесто. Руками распределите тесто по форме, образуя бортики высотой около 2 см. Слой теста будет очень тонким. В какой-то момент мне показалось, что теста недостаточно, и вам тоже может показаться, но это мнимое ощущение: теста ровно столько, сколько нужно для данного диаметра, просто идеального! Начиная …

… начинка!

3 средних яблока (лучше кислых, у меня сорт Чемпион) очистить, нарезать относительно тонкими пластинами 3-4 мм, намазать на тесто. 1 яйцо взбить с 200 г сахара, не очень долго, примерно 1 минуту, добавить 200 г сметаны 20% и 2 ст. мука. Смешайте миксером до однородной массы. Полученным кремом аккуратно полейте яблоки. Распределяем его максимально равномерно и стараемся не допускать растекания крема по бокам. Некоторые источники советуют раскладывать яблоки и сливки по частям: часть яблок — часть сливок, затем снова яблоки — и снова сливки.

Выпекаем пирог!

Это займет 45-50 минут. Может быть, немного больше или меньше, это зависит от вашей духовки. Пирог должен слегка подрумяниться. В самой середине, внутри, когда вы его вытащите, он будет немного трястись, но это нормально: когда пирог остынет, он «схватится». Я подозреваю, что это причина того, что цветаевский пирог с яблоками рекомендуется есть хорошо охлажденным, лучше после ночи в холодильнике. Но в следующий раз, наверное, попробую теплым, просто из интереса 🙂 Говорят, еще очень вкусно!

Цветаевский яблочный пирог — один из самых вкусных и нежных яблочных пирогов, и даже если вы не любитель поэзии и смутно представляете, кто такая Марина Цветаева, то все равно обратите внимание на этот рецепт.Это очень просто, не требует особых кулинарных знаний и навыков, а результат просто потрясающий. Только представьте: рассыпчатое слоеное тесто и нежная сметана, и все это пропитано вкусом и ароматом яблок. Попробуйте, очень вкусно. Цветаевский яблочный пирог можно подавать к чаю, теплому или холодному, и в обоих формах он по-своему великолепен.

Состав:

тесто для пирога:
1,5 стакана муки высшего сорта
2 столовые ложки Sahara
1/2 чайной ложки пищевой соды или 1 чайная ложка.разрыхлитель
120 г сливочного масла
1/2 стакана сметаны или кефира
начинка для пирога:
4 кисло-сладких яблока
1 яйцо
150 гр сахара
2 ст.л. муки с горкой
1 стакан сметаны
ваниль на кончике ножа

Тесто для яблочного пирога

Отмеряем полтора стакана муки, кто пользуется кухонными весами, это примерно 250 грамм муки. Просеять, всыпать сахар и соду.Соду отдельно гасить не нужно, она отлично потушится сметанной кислотой при запекании.
Масло из холодильника нарезать кусочками, смешать с мукой.
Растереть масло и муку сухими пальцами, в результате у нас должна получиться довольно крупная крошка. На это уходит буквально 5 минут, полностью растирать масло не нужно.
В центре горки муки делаем углубление, куда кладем сметану или заливаем кефиром.
Смешиваем все ингредиенты, формируем булочку.Если булочка не сформована, значит, влаги недостаточно, в этом случае добавьте пару столовых ложек холодной воды и сформируйте шар. Не обязательно замешивать тесто или добиваться его однородности, наоборот, мы стараемся как можно быстрее слепить булочку, чтобы масло не растаяло.
Вот и все, тесто для яблочного пирога Цветаевского готово, заворачиваем в фольгу, прячем в холодильник на полчаса. Кстати, из этого теста можно приготовить яблочные рулеты.

Начинка для яблочного пирога

В миску положить сахар и одно яйцо, растереть ложкой.
Добавить две столовые ложки муки, перемешать. О комочках можно не беспокоиться, мука хорошо смешивается с измельченным в сахаре яйцом и не образует комков.
Кладем сметану. Если для теста можно использовать любую сметану, даже кефир, то для крема покупаем хорошую сметану, густую, с легкой кислинкой.
Перемешать ложкой, сметанная начинка для пирога готова.
Берем четыре небольших кисло-сладких яблока, промываем, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.Яблочную кожуру очищать не нужно, в лепешке она не чувствуется.

Сборка и выпечка торта

Достаем тесто из холодильника. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать лепешку.
Тесто получается довольно мягким, поэтому попросите членов семьи помочь вам выложить торт в смазанную маслом форму. Укладываем торт так, чтобы он выглядел как корзинка — основа с бортиками.
Что касается самой формы, то удобнее использовать съемную. Для данного количества изделий я использую форму диаметром 27 см.Не стоит стремиться сделать яблочный пирог Цветаевский слишком высоким, иначе при запекании края начнут подгорать, и начинка не успеет запечься.
Дольки яблока насыпать в корзину с тестом, равномерно распределить по всей поверхности. Яблочный слой не должен быть выше края теста. Если яблок слишком много, их лучше удалить.
Залить яблоки яично-сметаной.
Оказывается, вот такая красота. Если вдруг из крема сильно выступают какие-то дольки яблока, топим их ложкой.Это нужно для того, чтобы яблоки не подгорели во время запекания. Ставим пирог в хорошо разогретую духовку, которую следует заранее включить.
Выпекаем Цветаевский пирог с яблоками 40 минут при температуре 170-180 градусов. Здесь важно следить за нагревом духовки. Если поверхность торта подрумянилась слишком быстро, снизьте температуру. При этом нагрева духовки должно хватить для выпечки теста, яблок и сметаны.
Когда кухня наполнится изумительным ароматом яблока, а сам пирог подрумянится и немного приподнимется, достаньте пирог из духовки.Дайте яблочному пирогу остыть. Форму аккуратно вынуть, нарезать кусочками.
Как видите, приготовить Цветаевский пирог совсем не сложно, не намного сложнее обычной яблочной шарлотки. Но теперь вы можете подать этот десерт

Сегодня у нас почти литературный вечер, а может быть, утро или полдень. Независимо от времени суток, мы посвятим это время прекрасному! А что может быть лучше, чем отдать себя тому, кого любишь ?! Вспомните, как откровенно писала Марина Цветаева о себе, олицетворяя нашу девичью натуру, жаждущую жить, любить, творить:

Будь нежным, яростным и шумным
Да здравствует!
Обаятельный и умный
Приятно быть!

Поэтому мы постараемся совместить нашу нежность и нашу фантазию и с помощью музы создадим божественный шедевр — классический Цветаевский яблочный пирог.Его смело можно назвать покорителем сердец, каждый кусочек этого нежного десерта тает во рту. Таким тортом можно показать и силу чувств, и тонкость нашей натуры.

Цветаевский яблочный пирог (классический рецепт)

Тесто:

Сливочное масло — 100 г.
Сметана — 100 г.
Мука пшеничная — 200 г.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка (можно заменить пищевой содой — 0,5 чайной ложки)
Сахар — 1 ст.ложка

Начинка для пирога:

Яблоки кисло-сладкие — 500 г.

Заполнить:

Сметана — 200 г.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 150 г.
Крахмал — 1 ст. ложка
Мука — 1 ст. ложка
Ваниль — необязательно

Как приготовить:

Замесить песочное тесто для пирога

Заранее достаньте масло из холодильника и подождите, пока оно станет мягким.Смешать в миске с сахаром и сметаной.

Добавила 1 ст. ложка сахара, хотя во многих рецептах указывается 3-5 ст. ложки. Честно говоря, сахар в тесто добавлять вообще нельзя, так как сладость теста вместе со сладкой начинкой делает торт слишком сладким. В следующий раз точно не буду добавлять. Мне нравится сочетание рассыпчатого, несладкого теста и сладкой начинки.

Добавьте разрыхлитель (1 ч. Л.).

Просейте муку (200-300 гр.) В тесто может потребоваться больше или меньше муки, чем указано в рецепте.Это связано с тем, что мука у всех разная, а значит разная по плотности, влажности и т.д.

При добавлении муки ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно получиться эластичным, мягкий, слегка липкий к рукам. Собранное из комка тесто выложить в полиэтиленовый пакет (или обернуть пищевой пленкой) и отправить в холодильник на полчаса. Побывав в холодном месте, тесто для цветаевского яблочного пирога окрепнет и его можно будет раскатывать.

Через полчаса достаем тесто и раскатываем в лепешку. Чтобы тесто как можно меньше контактировало с теплыми руками, пленку сначала не снимаю, а раскатываю вместе с ней (но это не обязательно).

Корочка теста должна быть толщиной 0,5 см. Ориентируемся на размер формы, в которой будем печь торт. После того, как корж достаточно раскатан, переносим его прямо на этот лист пергамента, на котором происходило раскатывание, в форму.Выравниваем торт по форме, оформляем бортики.

С тестом у всех по разному. Некоторые хозяйки предпочитают не раскатывать песочное тесто скалкой, а отламывать небольшие порции от большого куска, скатывать их в колбаски и, прикладывая к форме, расплющивать их по поверхности. Сначала сделайте бортики по кругу, затем перейдите на дно формы, положите оставшееся тесто на середину формы и также разровняйте руками. Вы можете использовать любой удобный для вас способ, главное следить за тем, чтобы вся поверхность теста для цветаевского пирога была гладкой, без трещин и дырок.

Начинка для Цветаевского торта

В рецепте этого яблочного пирога используются кислые или кисло-сладкие яблоки. Обязательно учтите этот момент: сочетание сладкой заливки и кислых яблок даст именно тот вкус, который задуман. Если можно использовать яблоки нескольких сортов, оттенков вкуса будет еще больше, а значит, еще вкуснее.

Очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину каждого плода.

Яблоки нарезать тонкими ломтиками.

Я использовал сорт «Крокланд» (кисло-сладкий вкус), но во многих рецептах рекомендуют «Антоновка», этот сорт более кислый и хорош для пирога. Обязательно напишите, пробовали ли вы испечь яблочный пирог Цветаевский с этим сортом яблок.

Не спешите выбрасывать кожуру яблока! Из него можно приготовить вкусный яблочный чай со специями. Теперь поделюсь секретом: кожуру сушим, измельчаем, заливаем кипятком, добавляя на кончике ножа по 1 дольке и корице.Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Добавьте в чай сахар или мед по вкусу.

Приготовление Цветаевского яблочного пирога для запекания

У меня есть формочка диаметром 24 см, можно чуть больше или меньше. Распределить тесто таким образом, чтобы стороны были высотой не менее 1 см. Готовый корж отлично выйдет, если дополнительно застелить всю поверхность противня бумагой для выпечки.

Следите за тем, чтобы у некоторых видов бумаги для выпечки не было скользкого верхнего слоя, поэтому их необходимо смазать дополнительным растительным маслом.

Заливка для яблочного пирога

Рекомендую подготовить заливку перед тем, как приступить к яблокам (чтобы яблоки не потемнели в ожидании заливки).
Для заливки смешать сметану (200 г), сахар (150 г), яйцо, 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложка крахмала. Все перемешиваем.

В оригинальном рецепте Цветаевского пирога не было ванили, но многие решившие ее добавить так хвалили результат, что я тоже решила воспользоваться этим секретом.Действительно, очень вкусно с ароматом ванили!

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Фудшоты наших пользователей

Яблочный пирог в мультиварке –любимые рецепты для домашнего чаепития

Быстрый пирог в мультиварке

Цветаевский пирог с яблоками в мультиварке

Яблочный пирог цветаевой пошаговый рецепт в мультиварке. Цветаевский яблочный пирог. Как приготовить цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Ингредиенты:

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Шаг 12

Что нам понадобится для приготовления яблочного пирога:

Как приготовить цветаевский яблочный пирог в мультиварке:

Шарлотка в мультиварке

Бисквитный пирог с яблоками

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Рецепт приготовления из слоеного теста

Яблочный пирог из песочного теста

На дрожжевом тесте

Насыпной пирог в мультиварке

Пирог на кефире с яблоками

Особенности приготовления в мультиварке: Редмонт, Поларис, Панасоник

Ингредиенты:

Цветаевский пирог с яблоками, пошаговое приготовление

Цветаевск ий яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото

Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог — видео рецепт

Яблочный пирог Цветаевых в мультиварке

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

Как приготовить цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Делаем тесто

Делаем начинку

Делаем заливку

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 5

Цветаевский яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Цветаевский яблочный пирог — 7 рецептов с пошаговыми фото

Классический рецепт цветаевского яблочного пирога

Вкусный цветаевский яблочный пирог с творогом

Воздушный цветаевский пирог с яблоками и меренгой

Пышный яблочный пирог на кефире в духовке

Простой и вкусный рецепт цветаевского пирога с корицей

Как приготовить цветаевский яблочный пирог в мультиварке?

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке. Как приготовить Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Список ингредиентов:

Приготовление Цветаевского яблочного пирога в мультиварке:

Что нам понадобится для приготовления яблочного пирога:

Как приготовить Цветаевский яблочный пирог в мультиварке:

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Цветаевский яблочный пирог по классическому рецепту. Самый вкусный Цветаевский яблочный пирог пошаговый рецепт с фото Цветаевское яблоко

Рецепт тот же

Заливка

Подготовка яблок

Формовка пирога

Процесс приготовления