Что такое пирожок: ПИРОЖОК | это… Что такое ПИРОЖОК? — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Что такое паровые корейские пирожки пян-се / И как приготовить их дома – статья из рубрики «Еда не дома» на Food.ru

Со стола императора в закусочные

У корейского пирожка с десяток различных названий. Самое первое — ванманду, что переводится как королевская клецка или пельмень. Такой эпитет блюдо заслужило не только из-за размера выше среднего, но и предназначения. Долгое время паровые пирожки с капустно-мясной начинкой подавали исключительно к столу монархов. Так, первый рецепт упоминался еще в Чанпумданчже — перечне блюд, которые полагалось готовить придворным поварам в Корее. И известен он с XIV века.

Современные корейцы называют такие пирожки пян-се. В меню российских закусочных и ресторанах азиатской кухни их можно встретить под названием пигодя или пигоди.

Любопытный факт

Пирожки, похожие на пян-се, есть в национальных кухнях народов бывшего СССР — казахской, узбекской и таджикистанской. Их часто сравнивают с мантами. В Китае на пару готовят булочки без начинки маньтоу.

Поделились пирожком с соседями

В 80-х годах прошлого века корейцы принесли рецепт пян-се на остров Сахалин. Блюдо настолько полюбилось местным жителям, что вскоре его стали готовить дома, в школьных и студенческих столовых.

К началу двухтысячных паровые пирожки распространились по всему Дальнему Востоку, их подают в кафе, ресторанах и активно продают на улицах. По популярности пян-се дадут фору даже хот-догам, сэндвичам и гамбургерам.

Сегодня пян-се можно найти в меню азиатских ресторанов практически в каждом российском городе, но они по-прежнему остаются визитной карточкой дальневосточного фастфуда. Считается, что только там можно узнать истинный вкус пян-се, приготовленного по оригинальному корейскому рецепту.

Любопытно, что гости Сахалина, Хабаровска и Владивостока предпочитают именно уличный вариант. Для полного погружения в историю блюда его нужно купить на рынке или с лотка на побережье.

Много такого фастфуда зараз не съешь. Размер одного пирожка пян-се — 200-300 г, этого вполне достаточно для перекуса и даже полноценного обеда. В одной порции может быть 400-600 ккал в зависимости от разновидности теста и начинки.

Чем пян-се отличаются от наших пирожков

Корейцы не выпекают и не жарят в духовке свои пирожки, как это делаем мы. Пян-се готовят исключительно на пару, что придает блюду тот самый особый внешний вид, вкус и аромат.

Любопытный факт

Пян-се обладают ярким, специфическим запахом. В офисах Дальнего Востока даже существует негласное правило: не приносить пирожки на общественные кухни. Аромат начинки настолько сильный и стойкий, что остается в помещениях надолго. Есть королевскую выпечку по-корейски принято на свежем воздухе, в специальных заведениях или дома.

Обязательный ингредиент корейского блюда — кимчи. Еще одно достояние национальной кухни. Это острая пекинская капуста, маринованная особым образом со специями и другими овощами. Часто к ней добавляют редьку, огурцы, грибы, иногда яблоки и груши.

Приобрести капусту кимчи можно в магазине или приготовить в домашних условиях. Хороший рецепт найдете по ссылке ниже.

Еще одна составляющая пян-се — перемолотое мясо. В первых вариантах рецепта полагалось начинять пирожки фазаном, но со временем корейцы заменили его более доступными свининой и курицей. Говядину использовать не принято, к тому же она не дает начинке нужной сочности.

Как приготовить пян-се дома

Чтобы попробовать эти необычные пирожки, не придется ехать на Восток. Приготовить пян-се легко в домашних условиях из доступных продуктов. Потребуются всего три составляющие:

дрожжевое тесто;
мясо, овощи и специи для начинки;
устройство для приготовления на пару.

Тесто для пян-се можно купить готовое или замесить дома. Подойдет обычный рецепт с пшеничной мукой, водой и дрожжами. Не забудьте добавить соль по вкусу, чтобы пирожки не вышли пресными.

Совет

Вместо пшеничной муки в тесто можно добавить рисовую или гречневую. На оригинальный вкус пян-се это не повлияет.

После того как тесто поднялось и настоялось, его делят на крупные кусочки и раскатывают в тонкую лепешку как для расстегая или кулебяки. Затем наполняют начинкой. Ее нужно приготовить заранее.

В классический рецепт пян-се кладут сырой мясной фарш и пекинскую капусту, но допустимо использовать и обычную белокочанную. В начинку добавляют соевый соус, мелко порубленный лук, чеснок и молотый перец. Края красиво защипывают, формируя сверху косичку, волну или гребешок, слегка присыпают мукой.

Совет

В оригинале корейские пирожки должны быть очень острыми. Но дома легко регулировать степень остроты. Помимо красного и черного перцев, в начинку принято добавлять кинзу, паприку, молотый имбирь.

Готовить пян-се нужно на пару. Для этого подойдет пароварка, мультиварка или решетка над обычной кастрюлей. Укладывать заготовки следует на расстоянии друг от друга, чтобы они не прилипли друг к другу боками.

Пирожки получаются довольно крупными, поэтому за один раз можно приготовить три-четыре штуки. На это потребуется 40-50 минут.

Перед тем как варить домашний пян-се, смажьте нижнюю часть пирожков и дно пароварки растительным маслом. Так они не прилипнут в процессе и жирная начинка не вытечет наружу. Сверху пирожки обычно ничем не покрывают.

Совет

Начинку для пян-се можно потушить заранее. Тогда пирожки в пароварке приготовятся на 20-30 минут.

Что еще положить в пирожок

Популярность пян-се в России привела к тому, что повара придумали множество вариаций на тему азиатского блюда. Экспериментируют в основном с начинками, а тесто и способ приготовления оставляют без изменений. Существуют даже десертные паровые пирожки с ягодами и карамелизированными фруктами внутри.

Варианты начинок для пян-се :

классический: мясной фарш + кимчи + специи;
фарш + острая морковь по-корейски;
лосось + тушеные овощи;
грибы + сыр тофу;
ягоды и фрукты.

С чем есть и как подавать

Корейские пян-се едят горячими и подают сразу из пароварки. Разогревать блюдо не принято. Азиатские повара кладут пирожки на тарелку с овощным салатом или рагу, дополняют соевым или уксусным соусом. Едят исключительно руками, держа пирожок так, чтобы сок не вытек раньше времени.

Начинку, тесто и готовые пирожки можно замораживать и хранить в морозилке до полугода. Так, кстати, поступают многие производители фастфуда на Дальнем Востоке. Отдельные ингредиенты следует разморозить перед приготовлением, а уже сформированные домашние пян-се отправлять в пароварку.

Что можно сделать?

Устроить домашний обед в азиатском стиле, дополнив пян-се другими национальными блюдами. Например, приготовить корейскую морковку или фунчозу в кисло-сладком соусе.

Узнайте о других национальных блюдах:

Литовские национальные блюда. Чем может удивить кухня Прибалтики
10 национальных супов из разных стран мира. Чем хороши гуляш, журек или чаудер
«Человек никогда не возьмет больше, чем ему нужно». Питание народов Севера: Личный опыт

А вы пробовали корейские пирожки пян-се?

Все продукты для кулинарных экспериментов можно заказать с доставкой из ближайшего магазина «Перекрёсток» через приложение или сайт. Через 60 минут курьер привезет все необходимое — и можно приступать к готовке!

Что такое пирожок — Значение слов «пирожок»

Ищут сейчас

Сейчас на сайте

наш ЧАТ на Телеграм
наш канал на Телеграм

Последние запросы

экшен • щитпост • чигур • чбчг • хипстота • филфа • троллинг • сталкер • споки • соукоку • секас • сгуха • попаянный • песда • паять • махыч • кукол • кинить • капишь • заскамить • жига • дрил • дрейнер • демедж • деанон • альтушка • choppa •

Обьясните людям?

пиписька негра • чикатило • пимпить • биггить • бигить • ядерный понос • спелка • паппать • нижмид • флэты • пимпить сучек • слпнж • чупеп • охамутала • иблюп • тусер • творожок • офни свою жизнь • опойка • дождик • анмью • уруру выходи на кобуру • санчи • резаться • путин лох • лакасуна • крлыфд • егора рот трахал • шутр • хуебес • фузить • растабойшан • пыпыпывыывыпы • пыпыпывыывыпппыыыып • путлер капут • пидармот • паппить • оффни свою жизнь • олджэ • нандаё • мерзилка • кэшимир • котовод • кашаетка • камбоджийское эскимо • калибровать • имфо • зачумарит • ёнмоко • добнуть •

Слова по темам

Что такое

пирожок

>> Если Вы действительно хотите узнать значение слова пирожок, воспользуйтесь расширенным поиском в режиме просмотра закрытых слов.

Похожие слова:

пиринговая
пирдов
Пиро
Пиринговые сети

Пир
Пиратка
пирса
пирда

пивчик
писюнец
пирда
Пиндостан

Пиковый
Пиндос
Пивасик
Пикерина

обсудить в чате в Телеге

Последние Изменения

Красная линия
нн
Щта
капяо
Ритп
гдз
Заскамить мамонта
трахатся
<3
Скиловый пацан
Касики
Дрочить ливер
оффник
Позер
лд
Милфа
чикибамбони
ямете кудасай
трипкод
Wazzup

Обьясните людям?

Последние Изменения

Интересные определения:

Фикрайтеры — это создатели фанфиков, а фикридеры — их читатели.

Батл у хиппи означает бутылка (от англ. bottle), а в субкультуре хип-хоп батл — соревнование, состязание (от англ. battle — битва).

Трюкеры — обобщённое название трейсеров (паркура), байкеров, файерщиков, роллеров, скейтеров, (список нуждается в дополнении) и других молодёжных неформальных движений уличного экстремального спорта.

Cutie-Pie определение и смысл-Merriam-Webster

ˈkyü-Tē-ˌpī

: A милый человек : Sweetheart

История слов

Первое использование

1916, в значении Defined выше 9003

Путешественник во времени

Первое известное использование

милашка

Посмотреть другие слова того же года

Словарные статьи рядом с

cutie-pie

милашка

огранка

Посмотреть другие записи поблизости

Процитировать эту запись «Милашка.

Словарь Merriam-Webster.com

Copy Citation

Больше от Merriam-Webster на

cutie-pie

Тезаурус: Все синонимы и антонимы для cutie-pie

Подпишитесь на крупнейший словарь Америки и получите тысячи других определений и расширенный поиск — без рекламы!

Merriam-Webster без сокращений

анахронизм

См. Определения и примеры »

Получайте ежедневно по электронной почте Слово дня!

Модные слова

Какой из этих предметов назван в честь смертоносного оружия?

хенли рубашка туфли-броги
Туфли на шпильке шляпа Федора

Вы знаете, как это выглядит. .. но как это называется?

ПРОЙДИТЕ ТЕСТ

Можете ли вы составить 12 слов из 7 букв?

ИГРАТЬ

Слова в игре

14 слов, вдохновленных собаками
Лучший друг лексикографа
Большой список красивых и бесполезных слов, Vol. 4
Больше слов, больше красивых, больше бесполезных
«Серый» и «серый»: в чем разница?
Орфография не всегда однозначна.
Когда впервые были использованы слова?
Найдите любой год, чтобы узнать

Спросите у редакторов

Странные множественные числа
Один гусь, два гуся. Один лось, два… лось. Чт…
независимо
На самом деле это настоящее слово (но это не значит…
Принести или взять
Оба слова означают движение, но разница может быть…
Дефенестрация
Увлекательная история любимых многими людей…

Игра слов

Назови это животное: Том 3
Кто есть кто в команде зоопарка
Пройди тест
Любишь или ненавидишь это
Докажите, что вы любите слова.
Пройди тест
Назовите эту вещь
Вы знаете, как это выглядит… но как оно называется…
Пройдите тест
Орфографическая викторина
Сможете ли вы превзойти прошлых победителей конкурса National Spelli…
Примите участие в викторине

Круг Определение и значение | YourDictionary

пироги

Запеченное блюдо с фруктами, мясом и т. д., имеющее либо под корочкой, либо с верхней корочкой, либо с тем и другим вместе.

Новый мир Вебстера

Слоеный пирог с начинкой из заварного крема, сливок, желе и т. д.

Новый мир Вебстера

Целое, которым можно поделиться.

Американское наследие

Что-то очень хорошее или простое.

Новый мир Вебстера

Политическая взятка.

Новый мир Вебстера

Синонимы:

Синонимы:
протоиндоевропейский
сапожник
оборот

пирог
выпечка
десерт
черный дрозд

реклама

аббревиатура

протоиндоевропейская.

Webster’s New World

Ударить пирогом по лицу либо для комического эффекта, либо в качестве протеста (см. также пирог).

Я бы хотел, чтобы кто-нибудь стал председателем правления.

Викисловарь

Осторожно объехать (угол).

Wiktionary

pie in the sky

An empty wish or promise:

American Heritage

(as) easy as pie

extremely easy

Webster’s New World

Advertisement

Другие формы слова пирог

Существительное

Единственное число:

pie

Множественное число:

pie

Идиомы, фразовые глаголы, относящиеся к слову пирог

журавль в небе
(как) проще простого

Происхождение пирога

Hindi pā’ī from Sanskrit pādikā quarter from pāt pad- foot, leg ped- in Indo-European roots
От Словарь английского языка американского наследия, 5-е издание
Со старофранцузского языка пирог , от латинского pica, женского рода от picus («дятел»).
От Викисловарь
С хинди पाई (пай, «четверть»), с санскрита पादिका (падика).
От Викисловарь
Из среднеанглийского языка неизвестного происхождения.
От Викисловарь
Средневековая латынь пик
От Словарь английского языка American Heritage, 5-е издание
Среднеанглийский язык
От Словарь английского языка американского наследия, 5-е издание

Реклама

Статьи по теме

Пирог также упоминается в

пирог ¹
корниш-пирожок
пирог
buko-pie
floater
mincemeat
growler
potpie
shoo-fly-pie
bean-pie
pied ¹
pity pie

Найдите похожие слова

Найдите похожие слова на pie с помощью кнопок ниже.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург