Пирожки. История возникновения.
Одна из разновидностей пирога – пирожки. Пирожки – это пирог в миниатюре. Начали готовиться пирожки так же давно, как и сам пирог. В крестьянских семьях принято есть из одной большой плошки, что связано прежде всего с практическими целями (наличие небольшого количества утвари, отсутствие воды для мытья посуды и т. п.). Поэтому привыкли русские люди готовить еду сразу на всех. Отсюда и пироги, большие по размеру, которые изначально не резались, а отламывались каждым членом семьи: большой кусок доставался мужчине – хозяину (отцу, деду), потом куски поменьше отламывали сыновья, после них – женщины, маленькие же ломти пирога доставались детям. Естественно, что такое употребление пирога было не совсем удобным, и хозяйки начали формировать небольшие по размеру пирожки с начинкой. Такие пирожки удобно было есть, их брали с собой в поле, их раздавали детям на улице.
Каких только пирогов и пирожков нет в русской кухне! Открытые, закрытые, решетчатые, круглые, трехи четырехугольные, низкие и высокие, с одним видом фарша и многослойные, свадебные курники, украшенные фигурками из теста, кулебяки, расстегаи, ватрушки, подовые (испеченные на поду в русской печи) и пряженые (жареные)… Перечислять можно без конца, тем более большинство связанных с выпечкой русских терминов, увы, практически забыто.
Подают пирожки чаще всего как закуску. Они могут быть также и самостоятельным блюдом, и как дополнение к национальным супам, особенно к ухе, щам, борщам. Больше всего распространены пирожки из дрожжевого теста, но делают их и из пресного, сдобного и слоеного теста.
Существует несколько традиционных форм пирожков: лодочка, елочка, саечка, расстегаи, пирожки квадратные, треугольные, круглые и т. д. Размеры их тоже могут быть различными – от очень маленьких (закусочных) до больших, которые перед подачей приходится нарезать. Чаще всего пирожками называют однопорционные изделия, а пирогами – многопорционные, нарезные.
К пирожкам относятся и расстегаи. Название «расстегай» образовалось по признаку, определяющему внешний вид изделия. Как известно, расстегай – это пирожок, у которого сверху остается незащипанной середина. Иными словами – незакрытый, «расстегнутый», пирожок.
Наиболее распространенные формы пирожков:
лодочка – начинку кладут на середину лепешки, закрывают краями теста, защипывают их, и пирожок переворачивают швом вниз:
елочка – делают так же, как лодочку, но шов защипывают в виде елочки и пирожок не переворачивают;
саечка – пирожку придают цилиндрическую форму, одну боковую сторону смазывают маслом, и укладывают изделия на листы вплотную друг к другу, дают расстояться и выпекают;
расстегай московский – тесто раскатывают кружком, на середину кладут начинку, края теста приподнимают и защипывают так, чтобы середина осталась открытой.
расстегай новотроицкий – тесто раскатывают кружком, кладут начинку, закрывают края теста и защипывают его елочкой, но так, чтобы в середине осталось отверстие;
карасик, калачик – тесто раскатывают удлиненной лепешкой, на одну половину кладут начинку, закрывают ее другой половиной лепешки. Тесто по шву хорошо обжимают. Изделию придают форму калачика, изогнув его так, чтобы углы соединились;
беляши – тесто раскатывают в виде круглых лепешек, на середину кладут фарш, а края теста поднимают и защипывают елочкой, в середине оставляют круглое отверстие.
Пирожок с зеленью и яйцом, кафе из ассортимента ВкусВилл с зоной кафе
ВкусВилл
Румяный печёный пирожок. Приготовлен из муки высшего сорта с добавлением молока и сливочного масла, на дрожжах. Тесто мягкое и нежное. Много начинки из варёных яиц, петрушки, укропа и зелёного лука. В одном пирожке чуть меньше 94 калорий. Товар доступен с доставкой и в магазинах с зоной кафе.
Пирожок с зеленью и яйцом, кафе
ВкусВилл
55 руб/шт 55.
Описание
Румяный печёный пирожок. Приготовлен из муки высшего сорта с добавлением молока и сливочного масла, на дрожжах. Тесто мягкое и нежное. Много начинки из варёных яиц, петрушки, укропа и зелёного лука.В одном пирожке чуть меньше 94 калорий.
Товар доступен с доставкой и в магазинах с зоной кафе.
Годен
48 часов
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.
ПИНС ООО: белки 5,3 г; жиры 4,1 г; углеводы 32,4 г; 187 ккал; СТАДИУМ ООО: белки 6,5 г, жиры 12 г, углеводы 26 г; 238 ккал
Вес/объем
50 г
Состав
ПИНС ООО: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, яйцо куриное пищевое, лук зеленый свежий, молоко питьевое ультрапастеризованное м.д.ж. 3,2 % (молоко нормализованное), масло сладкосливочное несоленое с массовой долей жира не менее 82% (пастеризованные сливки), меланж из куриных яиц, петрушка свежая, сахар-песок, укроп свежий, дрожжи прессованные ((дрожжи (Saccharomyces cerevisiae)), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая, перец черный молотыйСТАДИУМ ООО: тесто (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, молоко питьевое ультрапастеризованное м. д.ж .3,2%(молоко цельное, молоко обезжиренное), масло сливочное м.д.ж. 72,5%(пастеризованные сливки), сахар, соль пищевая, дрожжи сухие хлебопекарные), начинка (лук зеленый свежий, яйцо куриное пищевое отварное, масло сливочное м.д.ж. 82,5%(пастеризованные сливки), петрушка свежая, соль пищевая, перец черный молотый.
Показать наличие в магазинах
Cutie-pie Определение и значение — Merriam-Webster
ˈkyü-tē-ˌpī: милый человек : милая
История слов
Первый Известное использование
1916, в значении, определенном выше
Путешественник во времени
Первое известное использование милашка было в 1916 годуПосмотреть другие слова того же года
Словарные статьи рядом с
cutie-pieмилашка
милашка
огранка
Посмотреть другие записи поблизостиПроцитировать эту запись «Милашка.

Еще от Merriam-Webster на
cutie-pieТезаурус: Все синонимы и антонимы для cutie-pie
Подпишитесь на крупнейший словарь Америки и получить тысячи других определений и расширенный поиск -свободный от рекламы!
Merriam-Webster без сокращенийкрашеный в шерсти
См. Определения и примеры »
Получайте ежедневно по электронной почте Слово дня!
Слова в игре- Притворяться, притворяться и другие слова для обозначения лжи
Доверьтесь нам
- Skunk, Bayou и другие слова индейского происхождения
Вы использовали больше, чем думаете
- Слова для названий вещей, о которых вы не знали, Vol.
2
Когда «штучки» и «штучки» не годятся
- Когда впервые были использованы слова?
Найдите любой год, чтобы узнать
- Что такое «семантическое отбеливание»?
Как «буквально» может означать «фигурально»
- Как запомнить «аффект» и «эффект»
Простой способ разлучить их. (Большую часть времени.)
- Почему в слове «обвинение» есть буква «С»?
И вообще, кто его туда положил?
- «Каждый день» против «Каждый день»
Простой трюк, чтобы разделить их
- Назовите это блюдо!
Немного пищи для размышлений
Пройди тест
- Викторина по часто сбивающим с толку словам, том.
2
Викторина (пик/пик/пик) вашего интереса.
Пройди тест
- Назовите эту вещь
Вы знаете, как это выглядит… но как оно называется…
Пройти тест
- Орфографическая викторина
Сможете ли вы превзойти прошлых победителей конкурса National Spelli…
Примите участие в викторине
Круг Определение и значение | YourDictionary
пироги
Запеченное блюдо с фруктами, мясом и т. д., имеющее либо под корочкой, либо с верхней корочкой, либо с тем и другим вместе.
Webster’s New World
Слоеный пирог с начинкой из заварного крема, крема, желе и т. д.
Новый мир Вебстера
Целое, которым можно поделиться.
Американское наследие
Что-то очень хорошее или простое.
Новый мир Вебстера
Политическая взятка.
Новый мир Вебстера
Синонимы:- Синонимы:
- легко
- несложно
- просто
- несложно 90 074
- протоиндоевропейский
- оборот
- пирог
- выпечка
- десерт
- сапожник
- черный дрозд
Реклама
аббревиатура
Протоиндоевропейская.
Webster’s New World
Ударить пирогом по лицу либо для комического эффекта, либо в качестве протеста (см. также пирог).
Я бы хотел, чтобы кто-нибудь стал председателем правления.
Викисловарь
Осторожно объехать (угол).
Викисловарь
журавль в небе
- Пустое желание или обещание:
Американское наследие
(как) просто как пирог
- чрезвычайно просто 9009 3
- журавль в небе
- (как) проще простого
Хинди паи из Санскрит падика квартал из пат 902 81 подушечка- стопа, нога пед- в индоевропейских корнях
От Словарь английского языка американского наследия, 5-е издание
Со старофранцузского языка пирог , от латинского pica, женского рода от picus («дятел»).
От Викисловарь
С хинди पाई (пай, «четверть»), с санскрита पादिका (падика).
От Викисловарь
Со среднеанглийского языка, происхождение неизвестно.
От Викисловарь
Средневековая латынь pīca
От Словарь английского языка American Heritage, 5-е издание
Среднеанглийский язык
От Словарь английского языка американского наследия, 5-е издание
- пирог 1
- корниш-пирожок
- пирог
- Буко-пай
- Поплавок
- Фарш
- Гроулер
- Горшок
- Шу-флай-пай
- Бобовый пирог
- пестрый 1
- жалкий пирог
Новый мир Вебстера
Реклама
Другие формы слова пирог
Существительное
Единственное число:
pieМножественное число:
pieИдиомы, фразовые глаголы, относящиеся к слову пирог
Происхождение пирога
Реклама
Статьи по теме
Пирог также упоминается в
Найдите похожие слова
Найдите похожие слова на pie с помощью кнопок
ниже.