ТОП-5 вкусных рецептов » Notagram.ru

Skip to content

Кулинария 

Нут (турецкий горох) — невероятно популярная зернобобовая культура, которая ворвалась в наш рацион из стран Ближнего Востока.

Возделывать нут в европейской части материка начали еще в бронзовом веке, когда он предположительно попал из Азии на территорию современной Греции и Италии, а затем распространился на близлежащие окрестности. Благодаря высокому содержанию углеводов (20—30 % белка, 50—60 % углеводов, до 7 % жиров), нут стал невероятно популярен в меню того времени. Ведь нут готовили невероятно просто, а блюда из него были чрезвычайно сытными.

В современном же мире, нут чествуют как простые обыватели, так и приверженцы вегетарианской и веганской кухни. Нут очень полезен. В зернах нута содержится 18 аминокислот, в том числе 2 незаменимые. Нут богат на витамины: В1, В2, РР, В5, В6, В9, С, А, Е, К.

Также его зерна содержат бета-каротин, холин; макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, железо, натрий, марганец, цинк, медь. Сегодня Notagram.ru посмотрит, что же такого вкусного готовят из нута в разных странах мира.

Что приготовить из нута: ТОП-5 вкусных рецептов

Традиционный хумус из нута

Фото: Basheer Tome/flickr

Ингредиенты:

• Нут — 500 г
• Лук — 100 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Оливковое масло — 50 мл
• Кунжутная паста (можно заменить кунжутным маслом) — 50 мл
• Жирная сметана — 100 г
• Батат (можно заменить морковью) — 100 г
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Хумус — самое распространенное блюдо из нута, которое вы можете повсеместно встретить на Ближнем Востоке. Чтобы его приготовить, замачиваем нут на ночь. Утром отвариваем нут в литре воды в течение часа на малом огне. Лук, чеснок, батат запекаем в духовке около 30 минут при температуре 160 °C.

После чего с помощью блендера измельчаем нут и овощи до полной однородности. Вводим в пюре оливковое масло, кунжутную пасту, сметану. Взбиваем. После чего добавляем специи, сок лимона и солим. Подаем к столу теплым.

Говяжий суп из нута по-мексикански

Фото: jules/flickr

Ингредиенты:

• Нут — 500 г
• Говядина — 500 г
• Лук — 100 г
• Болгарский перец — 100 г
• Морковь — 100 г
• Томатный сок — 1 л
• Зелень — 100 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

В двух литрах воды отвариваем говядину, нарезанную мелкими кубиками. Варим говядину в общей сложности 3 часа. В супе она должна быть очень мягкой. За час до готовности мяса, высыпаем в кастрюлю нут. Через 30 минут очень мелко рубим ножом болгарский перец, лук, морковь и чеснок. Высыпаем их в кастрюлю. За 3 часа варки говядины, половина воды выкипит — это нормально. За 15 минут до готовности вливаем томатный сок, аккуратно перемешиваем и даем прокипеть супу 15 минут.

После чего даем супу настояться и подаем к столу теплым, украсив зеленью и сметаной.

Жареный нут по-пакистански

Фото: Marco Verch/flickr

Ингредиенты:

• Нут — 200 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Это невероятно вкусное блюдо пришло к нам из Пакистана. Чтобы его приготовить, нам необходимо предварительно отварить нут, но так, чтобы он не разварился. Затем обваляв его в специях и соли, поджарить на сковороде или лучше всего в духовке. На сковороде поджариваем до образования коричневато-золотистой корочки. Если хотим, чтобы блюдо было полезным, отправляем нут в духовку и пропекаем 15 минут при температуре 160 °C. Подаем к столу теплым.

Плов из нута по-канадски

Фото: jules/flickr

Ингредиенты:

• Нут — 1 кг
• Филе красной рыбы (можно заменить скумбрией или треской) — 1 кг
• Лук — 200 г
• Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Канада — страна рыболовов, поэтому все рыбаки готовят на костре это необычайно вкусное и сытное блюдо. Чтобы приготовить плов из нута дома, нам понадобится чугунная посуда. На дне посуды слегка поджариваем нарезанный кольцами лук в растительном масле. После чего высыпаем в кастрюлю нут, хорошо все перемешиваем, и заливаем 1,5 литрами воды. Накрываем крышкой и тушим 40 минут на медленном огне. После чего выкладываем филе красной рыбы поверх нута, накрываем крышкой и тушим еще 20 минут. Подаем к столу только горячим.

Паштет из нута по-оклахомски

Ингредиенты:

• • Нут — 500 г
  • Жирные сливки — 200 мл
  • Помидоры сливки — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Плавленый сыр — 300 г
  • Рукола — 200 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков

• Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Этот божественно вкусный паштет мы попробовали в одной из закусочных штата Оклахома, США. Шеф повар любезно поделился его рецептом с нами. Предварительно отваренный нут взбиваем в пюре со сливками. После чего свежую морковь и плавленый сыр натираем на крупную терку. Помидоры разрезаем на половинки и удаляем из них мякоть. Режем их кубиками. Чеснок растираем в пюре. Соединяем все ингредиенты, аккуратно перекладывая (не перемешивая) их снизу-вверх. Отправляем паштет остыть в холодильник. При подаче на стол, украшаем бутерброды листочками руколы.

Фото на превью: Marco Verch/flickr

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите

Ctrl+Enter.

Чуть не забыли, еще интересное

Нут вареный — что приготовить: 32 рецепта.

Лучшие рецепты

Салат муза

Александр

Нутовые палочки с сыром

Легко приготовить!

Марокканский салат с нутом и кускусом

fanny

Рагу из нута с колбасками. тест-драйв с окраиной

lil-8888

Рецептов с ингредиентом нут вареный: 32

Настоящий еврейский хумус

Каталог: Хумус

306210 мин. 800

pokanevich

12 мая 2022, 12:23

Винегрет с секретом

Каталог: Винегрет

3464720 мин.14

magicfood

09 декабря 2020, 07:07

Печенье из нута с черным шоколадом #постныйстол

Каталог: Печенье

80605

Юна

17 марта 2022, 14:55

Постный салат с нутом

Каталог: Другие салаты

17635 мин.11

magicfood

25 февраля 2020, 11:17

Нут, запеченный с овощами

Каталог: Другие гарниры

286455 мин.600

Priprava Club

09 декабря 2018, 23:57

Тажин с курицей и нутом

Каталог: Блюда из птицы

11955289

fanny

11 июня 2016, 23:13

Нут с перцем в кисло-сладком соусе

Каталог: Другие горячие закуски

1199230 мин.056

Наташа Имшенецкая

15 мая 2017, 14:38

Борщ с нутом без капусты и без мяса

Каталог: Борщ

224290 мин.01

magicfood

12 декабря 2021, 07:12

Картофельный салат с нутом и беконом

Каталог: Салат с мясом

105463825

Елена М

01 ноября 2012, 17:21

Нутовые конфеты

Каталог: Другие десерты

898557

Sparrow

14 июня 2014, 07:43

Винегрет «дружба» #постныйстол

Каталог: Винегрет

842120 мин. 622

Тамара

28 марта 2022, 15:32

Нут с курицей в духовке

Каталог: Другие основные блюда

2337120 мин.10

magicfood

09 апреля 2020, 16:38

Суп-пюре из нута и батата #постныйстол

Каталог: Супы

87602

Юна

31 марта 2022, 19:34

Салат со свеклой, нутом и солеными шампиньонами #постныйстол

Каталог: Салат с грибами

137220 мин.421

Тамара

07 марта 2022, 20:06

Крем суп с цветной капустой

Каталог: Супы-пюре

256440 мин.311

Sofia

25 марта 2020, 10:19

Котлеты «муж вегетарианец»

Каталог: Котлеты из нута

78501931

gertruda1

07 июля 2011, 11:18

Салат муза

Каталог: Салат с мясом

1369930 мин.5414

Александр

08 марта 2021, 10:33

Пряный суп из тыквы с нутом и овощами. воскресный тыквенный обед. фм

Каталог: Тыквенный суп

925625 мин.87

ogiway

15 октября 2015, 21:58

Салат из свёклы с помидорами, нутом и фиолетовым луком #постныйстол

Каталог: Постные салаты

139125 мин. 423

Тамара

05 апреля 2022, 19:55

Хумус с фаршем. рецепт из арабского ресторана

Каталог: Хумус

777130 мин.12

Юля Добровольская

24 декабря 2019, 10:34

Шведское лето 5: миндальный кекс с малиновой глазурью

Каталог: Кексы и маффины

946282413

ra999

21 августа 2012, 10:29

Айва, фаршированная индейкой и нутом

Каталог: Блюда из птицы

238600

Юна

26 февраля 2019, 21:58

Ужин бюджетный рецепт гарнира из риса

Каталог: Другие гарниры

273460 мин.10

Юля Добровольская

31 января 2020, 08:03

Корзинки из нута с начинками. (3 рецепта для гламурной принцессы)

Каталог: Другие холодные закуски

71111224

lil-8888

13 марта 2014, 15:08

Рагу из нута с колбасками. тест-драйв с окраиной

Каталог: Другие основные блюда

633248

lil-8888

24 октября 2015, 19:01

Фалафель, запеченный в духовке

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

1847026

fanny

08 июня 2016, 20:44

Пирог из нута с джемом «махеевъ» «кусочки лета»

Каталог: Пироги

177543

Tatjana

06 декабря 2020, 19:06

Марокканский салат с нутом и кускусом

Каталог: Салат из овощей

715545 мин. 445

fanny

10 июня 2016, 21:30

Кесадилья

Каталог: Другие горячие закуски

1459330 мин.895

Елена Первушина

09 августа 2015, 02:41

Курица с нутом «фарха биль хоммус «

Каталог: Другие основные блюда

1371660 мин.62745

fialka1

03 января 2009, 22:56

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Не только пюре и фри: оригинальные блюда из картошкиДенис КимГармоничные пары: как сочетаются мясо и фрукты-ягодыОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Салат из свеклы с орехамиПряный сбитень по рецепту 19 векаБулочки с маком

Чана масала (в кастрюле или на плите)

Аутентичный рецепт чана масала с использованием сухого или консервированного нута, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Легкий и ароматный, подходит для веганов! С видео!

Чана Масала — это классическое индийское рагу, обычно приготовленное из пряного нута, помидоров, лука, чеснока и имбиря. Подается с рисом басмати и нааном и становится сытным вегетарианским блюдом.

В этой версии используется кастрюля быстрого приготовления, особенно если вы хотите использовать сухой нут, получается великолепно, быстро и просто. Но не стесняйтесь использовать консервированный нут, если он есть под рукой. В любом случае, этот быстрый и простой рецепт вегетарианского ужина полон восхитительных индийских ароматов!

Что такое Чана Масала?

Чана Масала — блюдо из нута в индийском стиле, которое часто подают с рисом басмати или нааном. Чана Масала на хинди означает «Пряный нут». (Чана переводится как нут, а масала переводится как специи). Возьми? 😉

Смотрите, как приготовить Чана Масала | Видео

Можете ли вы сделать Чана Масала веганским?

• Конечно! НО  Я действительно сомневаюсь, , потому что именно использование топленого масла придает этому Чана Масале его удивительный вкус! Как говорится, делай, что хочешь. Суб кокосовое масло или оливковое масло. 🙂

Можно ли приготовить чана масала в мультиварке?

• ДА абсолютно- особенно при использовании сухого нута. Сухой нут нужно либо замочить, либо предварительно приготовить в кастрюле в течение нескольких минут. Это просто!

 

Чана Масала начинается с ароматной смеси специй. Помните, что масала означает «пряность».

Что такое специи Чана Масала?

Чана Масала на самом деле сильно различается в Индии в зависимости от района и даже от конкретного домохозяйства. Каждая смесь уникальна. И это то, что делает это забавным! Вот моя любимая смесь, но, пожалуйста, адаптируйте ее по своему вкусу!

• семена тмина (целые)
• Гарам масала
• молотый тмин
•  кориандр молотый
• семена фенхеля
• паприка (или порошок чили)
• сушеные листья пажитника
•  молотая куркума

Обжарьте все специи в топленом масле, затем добавьте лук, чеснок и перец чили.

СОВЕТ: Топленое масло выводит это на новый уровень.

Затем добавьте молотые специи… и обжарьте, что придаст готовому блюду восхитительную глубину!

Затем добавьте свежие помидоры, воду, замоченный нут и лавровый лист и посолите. Пусть это давление готовить в течение 40 минут.

СОВЕТ: По некоторым причинам использование свежих помидоров намного вкуснее консервированных.

Подавайте с маринованным луком и кинзой, с рисом басмати и/или хлебом наан.

Или что-то другое, подавайте его на печеном сладком картофеле! Очень вкусно!

Поэкспериментируйте с этим и посмотрите, что вам больше нравится. Остатки также можно заморозить!

Надеюсь, вам понравится Чана Масала, и дайте нам знать, как вам это нравится, в комментариях ниже!

xoxo

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

• Изумрудный дал
• Палак Панир (панир в ароматном шпинатном соусе)
• Как приготовить РАСШИРЕННЫЙ рис басмати!
• Легкий домашний хлеб наан!
• Рецепт Райты
• Маринованный красный лук
• Рецепт чатни с кинзой и мятой

Печать

color h3-transform.text-transform»> Chana Masala (кастрюля быстрого приготовления или плита)

★★★★★ 4.8 из 39 отзывов

• Автор: Сильвия Фонтейн
• Время подготовки: 30
• Время приготовления: 60 минут
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 6-8 1x
• Категория: Веган, Основное
• Метод: кастрюля быстрого приготовления, плита
• Кухня: Индийская
• Диета: Вегетарианская

---

Описание

Настоящий рецепт Чана Масала, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Быстрый и простой рецепт вегетарианского ужина с удивительным индийским вкусом!

---

• 1 ​​1/2 чашки сушеного нута (замоченного в воде на 12–24 часа или см. примечания) или суб 4–5 чашек приготовленного или консервированного нута
• 2–3 столовые ложки гхи или кокосового масла. (GHEE поднимает это на новый уровень совершенства!!!)
• 2 лавровых листа
• 2 чайные ложки семян тмина (целых)
• 1 ​​чайная ложка семян фенхеля
• 2 больших лука-шалота (или меньше одной большой луковицы)
• 4 толстых зубчика чеснока, грубо нарезанных
• 1/2 – 1 перец халапеньо или 1 перец чили серрано, мелко нарезанный
• 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
• 1 ​​чайная ложка гарам масала
• 1 ​​чайная ложка молотого тмина
• 1 ​​чайная ложка молотого кориандра
• 1 ​​чайная ложка порошка чили или паприки
• 1 ​​чайная ложка сушеных листьев пажитника
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 2 средних помидора, нарезанных кубиками (и их сок) или банка томатного пюре на 14 унций (хотя свежие здесь вкуснее)
• 1 ​​1/2 чайной ложки соли (попробуйте на вкус, добавьте больше, если нут сухой, меньше, если консервированный)
• 2 стакана воды, если используется сухой замоченный нут (или 1/2 стакана воды, если используется консервированный или полностью приготовленный нут)
• 1 ​​чайная ложка меда или сахара при необходимости

Подавайте с рисом басмати или с хлебом наан! Подавайте с маринованным луком и райтой.

---

1. Если вы используете сухую фасоль, замочите нут в миске с 6 чашками воды на 8-12 часов на столе или до 24 часов в холодильнике. Осушать. (См. примечания по быстрому «замачиванию»)
2. Установите Мгновенный горшок на функцию Обжаривание. (См. примечания для плиты.) Нагрейте топленое масло и добавьте целые лавровые листья, семена тмина и фенхеля, помешивая, 2-3 минуты, пока оно не станет ароматным и золотистым.
3. Добавить лук-шалот (или лук) Обжарить до золотистого цвета и аромата, часто помешивая. Добавьте чеснок, имбирь и нарезанный кубиками перец чили, жарьте 2-3 минуты.
4. Добавьте все специи: гарам масала, молотый тмин, кориандр, порошок чили, пажитник, куркуму.
5. Перемешайте, затем добавьте помидоры и их сок, постоянно помешивая, около 3 минут, соскребая подрумяненные кусочки.
6. Как только помидоры начнут разлагаться, добавьте воду (если используете сухой нут), соль и высушенный нут. Хорошо перемешайте, соскребая подрумяненные кусочки (чтобы предотвратить пригорание).
7. Установить Мгновенное значение Высокое давление на 25 минут. ( СМ. ПРИМЕЧАНИЯ!!! ) Естественно, отпустите на 15 минут, затем отпустите вручную.
8. Попробуйте и отрегулируйте соль. Если он горький на вкус, добавьте немного сахара или меда (1–2 чайные ложки), чтобы сбалансировать.
9. Если вы хотите, чтобы блюдо было более ароматным, добавьте еще одну чайную ложку гарам масала, а если вы хотите еще больше насыщенности, добавьте немного кокосового молока.

---

Примечания

Время приготовления в горшочке быстрого приготовления:

1. При использовании замоченного нута (метод замачивания на 12 часов — мой любимый метод ), готовьте Чана Масала под давлением в течение 25 минут.
2. Если вы используете незамоченный нут (что я очень не рекомендую), готовьте Чана Масала на высокой скорости в течение 55 минут. Естественно выпускать. (Имейте в виду, что они могут приготовиться неравномерно, особенно если это старые бобы)

Как «предварительно замочить»   нут в кастрюле быстрого приготовления:  поместите 1 1/2 стакана сухого нута, 4 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли. Установите высокое давление на 15 минут. Ручной или естественный выпуск. Слейте воду, отложите нут в сторону и протрите кастрюлю быстрого приготовления. Следуйте рецепту и готовьте чана масала под давлением в течение 40 минут.

Если вы используете консервированный нут , установите кастрюлю быстрого приготовления на 6 минут, добавьте только 1/2 стакана воды,  отпустите вручную.

ВЕРХНЯЯ ВЕРХНЯЯ ПЛИТА:

1. В большой кастрюле или жаровне на среднем огне разогрейте топленое масло и добавьте целые лавровые листья, семена тмина и фенхеля, помешивая, 1-2 минуты, пока они не станут ароматными и золотистыми. Добавьте лук. Обжаривайте 5-7 минут до золотистого цвета, уменьшив огонь до среднего. Вы действительно хотите, чтобы они глубоко карамелизировались, чтобы добавить приятную сладость. Добавьте чеснок, имбирь и нарезанный кубиками перец чили, жарьте 2-3 минуты.
2. Добавьте все специи: гарам масала, молотый тмин, кориандр, порошок чили, пажитник, куркуму.
3. Перемешайте, затем добавьте помидоры и их сок, постоянно помешивая, около 3 минут, соскребая подрумяненные кусочки. Как только помидоры начнут разлагаться, добавьте воду, соль и сухой, замоченный нут. Хорошо перемешайте, соскребая пригоревшие кусочки. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока нут не станет мягким, около 40 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль. Если вкус горьковатый, добавьте немного сахара или меда, чтобы сбалансировать.
4. *Или сделайте это на плите с консервированным нутом, , следуя тем же инструкциям, только добавив  1/4–1/2 стакана воды, кипятите на слабом огне в течение 10–15 минут.

***Помните, что для сухого нута потребуется больше соли, для консервированного нута, возможно, меньше соли.

Питание

• Размер порции:
• Калорий: 318
• Сахар: 9,4 г
• Натрий: 423 мг
• Жир: 8,4 г
• Насыщенный жир: 2,9 г
• Углеводы: 48 г
• Клетчатка: 9,8 г
• color»> Белок: 14,9 г
• Холестерин: 10,2 мг

Ключевые слова: Горшок быстрого приготовления Чана Масала, рецепт Чана Масала в кастрюле быстрого приготовления, подлинный рецепт Чана Масала, рецепт Чана Масала

Первоначально опубликовано
22 октября 2019 г.

Последнее обновление
3 августа 2022 г.

Категории

Привет, я Сильвия!

Шеф-повар и автор блога рецептов из цельных продуктов, Feasting at Home, Сильвия Фонтейн — бывший владелец ресторана и поставщик провизии, а теперь блоггер, работающий полный рабочий день. В настоящее время она живет на северо-западе Тихого океана и делится сезонными полезными рецептами, а также советами и хитростями со своей домашней кухни.

Следуй за мной

Марокканский салат из капусты, нута и сладкого картофеля

Этот сытный, марокканский салат из капусты, нута и сладкого картофеля полон восхитительного вкуса и невероятно прост и легок в приготовлении — всего за 20 минут реального времени! Сделайте это заранее на обед в середине недели или возьмите его с собой на следующую осеннюю встречу или обед! Видео.

Дзен не путает духовность с размышлениями о Боге, когда чистишь картошку. Дзенская духовность — это просто чистить картошку. ~ Алан Уоттс

Вот простой веганский салат, приготовленный заранее, вдохновленный нашей поездкой в ​​Марокко прошлой осенью. Некоторые из моих любимых дней были проведены на рынках специй. Бродить по узким каменным улочкам базаров, чудесно заблудиться… это был праздник для чувств. Я никогда этого не забуду.

Здесь сладкий картофель нарезают кубиками и жарят, а затем добавляют ароматные марокканские специи, нут и множество свежих трав. Его подают на подушке из измельченной капусты для дополнительного притока питательных веществ.

Салат из марокканской капусты, сладкого картофеля и нута Видео

Как приготовить салат!

Жареные кубики батата или сладкого картофеля. Сладкий картофель в жареном виде прекрасен в осенних салатах, хорошо сохраняя форму. Кроме того, в духовке они занимают всего 15-20 минут! и содержат мощные антиоксиданты . А я говорил тебе, как сильно их люблю?

Да, серьезно. И я чувствую, что они любят меня в ответ. Это не мое воображение. 😉

Чтобы сделать ленточки капусты лацинато, удалите жесткие прожилки, сложите 5–6 листьев стопкой и нарежьте тонкими полосками поперек волокон, чтобы получилась «луковица». Слегка сбрызните оливковым маслом, посыпьте щепоткой соли и втирайте масло в ленты капусты пальцами, пока ленты не станут мягкими и блестящими. Для более приятного прикосновения добавьте 1–2 чайные ложки апельсиновой цедры и тоже помассируйте.

Тем временем поместите нут, зеленый лук, кинзу, оливковое масло, уксус, клен, апельсиновую цедру, тмин, корицу и кайенский перец в среднюю миску и перемешайте.

Когда сладкий картофель станет мягким, дайте ему остыть в течение 10 минут, затем добавьте в миску и приправьте салат солью и перцем по вкусу.

Подавайте с размятыми лентами капусты лацинато.

Этот салат хранится 3-4 дня в холодильнике.

Марокканские специи хорошо дополняют все остальные ингредиенты.

Надеюсь, вам понравится этот жареный марокканский салат из нута и сладкого картофеля! Здоровый, веганский и безглютеновый, его так ЛЕГКО приготовить! Вы вполне можете это сделать. Дайте мне знать, что вы думаете ниже!

В тылу: Я говорил это миллион раз. Это мое любимое время года. Я люблю ветреные прохладные солнечные дни ранней осени на Северо-Западе. Меняется свет, расслабленный ракурс солнца смягчает острые края лета, и я чувствую, как эта сладкая нежность витает надо мной, когда я нахожусь на улице. Я не могу нарадоваться!

Хорошо, наслаждайтесь салатом и хорошего дня!

xoxo

Sylvia

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

• Марокканский суп из чечевицы и нута (Harira)
• Марокканский салат из чечевицы
• Салат из капусты Фарро с миндалем и гранатом
• Чаша Фарро с капустой и инжиром
• Наши 20 лучших рецептов из нута!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Салат из марокканской капусты, нута и сладкого картофеля

★★★★★ 5 из 41 отзыва

• Автор: Сильвия Фонтейн
• Время подготовки: 20
• Время приготовления: 25
• Общее время: 45 минут
• Выход: 6 ½ чашки 1x
• Категория: основное, вега, салат
• Метод: запеченный
• Кухня: марокканская
• Диета: веганская

---

Описание

Марокканский салат из капусты, нута и сладкого картофеля наполнен ароматом! Здоровый, веганский и безглютеновый, его очень ЛЕГКО приготовить! Можно сделать заранее! Идеально подходит для обеда в середине недели или для осеннего сбора.

---

• 2 батата, нарезанных кубиками по 1/2 дюйма, без кожуры (около 4 чашек)
• 1 ​​столовая ложка оливкового масла
• 1 ​​чайная ложка копченой паприки
• щедрая щепотка соли и перца
• Банка нута на 14 унций, промытого и высушенного (около 1 1/2 чашки вареного нута)
• 2–3 луковицы, нарезанные по диагонали
• 1 ​​пучок кинзы, нарезанной, около 3/4 стакана (или итальянской петрушки)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 ​​столовая ложка кленового сиропа (или меда)
• 1 ​​столовая ложка цедры апельсина
• 1 ​​чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки кайенского перца или хлопьев алеппского чили
• соль и перец по вкусу
• 5–6 ланцетных листьев капусты капусты, толстый нижний стебель удален.

---

Разогрейте духовку до 425°F

Положите нарезанный кубиками батат на противень, застеленный пергаментом, сбрызните оливковым маслом и посыпьте копченой паприкой, солью и перцем. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть. Разложите батат, чтобы у него было достаточно места для хрустящей корочки. Поместите в духовку и запекайте 15 минут, перемешайте и продолжайте запекать, пока они не станут мягкими и слегка хрустящими, еще около 10 минут. Вы не хотите, чтобы они были слишком мягкими.

Тем временем поместите нут, зеленый лук, кинзу, оливковое масло, уксус, клен, апельсиновую цедру, тмин, корицу и кайенский перец в среднюю миску и перемешайте.

Чтобы сделать ленточки капусты лацинато, удалите все жесткие прожилки, сложите 5–6 листьев и нарежьте тонкими полосками поперек волокон, чтобы получилась «луковица». Слегка сбрызните оливковым маслом, посыпьте щепоткой соли и втирайте масло в ленты капусты пальцами, пока ленты не станут мягкими и блестящими. Для более приятного прикосновения добавьте 1–2 чайные ложки апельсиновой цедры и тоже помассируйте.

Когда сладкий картофель станет мягким, дайте ему остыть в течение 10 минут, затем добавьте в миску и приправьте салат солью и перцем по вкусу.

Подавайте с размятыми лентами капусты лацинато.

Салат хранится 3-4 дня в холодильнике (капустную капусту храните отдельно).

---

Примечания

Если вы любите, чтобы нут был теплым и хрустящим, запекайте его одновременно (на отдельной сковороде) со бататом, сбрызгивая оливковым маслом, солью и перцем.

Питание

• Размер порции: 1 1/2 чашки
• color»> Калорий: 360
• Сахар: 9,2 г
• Натрий: 684,6 мг
• Жир: 16,6 г
• Насыщенный жир: 2,3 г
• Углеводы: 47,5 г
• Клетчатка: 9,9 г
• Белок: 8,4 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: марокканский салат из капусты, марокканский салат из нута, марокканский салат из нута, салат из сладкого картофеля, рецепты салата из сладкого картофеля, салат из жареного сладкого картофеля, марокканский салат из сладкого картофеля, лучший салат из сладкого картофеля, веганский салат из сладкого картофеля

Первоначально опубликовано
26 сентября 2018 г.