Меню на новый год — рецепты новогодних блюд с фото

Подготовка к Новогоднему застолью – это приятные, но всё же хлопоты. Чтобы они принесли больше радости, предлагаем воспользоваться нашей подборкой простых и вкусных блюд для праздничного стола.

Оксана Барабанова

Теги:

Здоровье

Похудение

рецепты

простые рецепты

Новогодние рецепты

Новый год 2020 пройдёт под знаком Белой Металлической Крысы. Грызун известен своей хитростью, сообразительностью и смекалкой. Он очень любит поесть, но весьма не привередлив в еде. Поэтому, чтобы задобрить символ наступающего года, мы советуем приготовить простые сытные блюда без труднодоступных ингредиентов. Пусть королём новогоднего стола будет мясо: свинина, говядина или баранина.

В качестве закуски подойдут рецепты с сыром, орехами, хлебом – всем тем, что любит Крыса. Специально для вас мы собрали простое и интересное меню на Новый год 2020. 

Что приготовить на Новый год: разогреваем аппетит

Вкусное меню на Новый год 2020 не может обойтись без таких ингредиентов, как свежие овощи и фрукты, качественное мясо, сыр, зелень. Стол должен быть разнообразным, чтобы удовлетворить вкусы притязательных гостей. В оформлении блюд приветствуется креативность, поскольку символу года Крысе нравится любое проявление фантазии. Хорошее новогоднее застолье можно начать с фуршета, а потом переходить к более основательным блюдам. Обязательно завершите трапезу десертом и ароматным чаем. В качестве сладостей для простого и вкусного меню на Новый год мы рекомендуем выпечку: классический медовик, сметанный торт, брауни. Можно пойти другим путём и удивить гостей нежными муссовыми десертами без теста. Рассказываем, что вкусного приготовить на Новый год 2020, чтобы не впасть в банальность, но и не потратить много времени.

Вкусные рецепты фуршетного стола на Новый год 2020

Фуршет – это изысканный способ начать праздник. Во время светской беседы гости лакомятся лёгкими закусками, потягивая шампанское. Наше интересное фуршетное меню на Новый год поможет радушной хозяйке решить, что приготовить на стол в Новый год 2020.

Рулетики с лососем

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• лаваш – 1 лист
• подкопчённый или слабосолёный лосось – 300 г
• листовой салат – 1 кочан
• укроп – по вкусу
• творожный сыр – 350 г

Процесс приготовления:

1. Застелите стол пищевой плёнкой, разложите на ней лаваш.
2. Смажьте лаваш сливочным сыром, посыпьте укропом.
3. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками и выложите поверх сыра вместе с листьями салата.
4. Заверните лаваш рулетом и отправьте в холодильник на 3 часа. Нарежьте кружками.

Тарталетки с паштетом

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• готовые тарталетки – 10 шт.
• перепелиные яйца – 5 шт.
• помидоры черри – 5 шт.
• магазинный или домашний паштет из говяжьей печени – 300 г
• сливочное масло – 150 г

Процесс приготовления:

1. Для наполнения тарталеток лучше всего подойдёт кондитерский шприц или кулёк с отрезанным уголком.
2. В каждую тарталетку выложите сливочное масло и паштет.
3. Сваренные перепелиные яйца разрежьте пополам. Поступите так же с помидорами черри.
4. Выложите по одной половинке яйца и помидора в каждую тарталетку.

Креветки по-японски

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• васаби — 30 г
• сыр маскарпоне — 150 г
• королевские креветки — 10 шт
• помидоры — 2 шт.
• укроп — по вкусу 

Процесс приготовления:

1. Помидоры нарежьте кружочками, положите на середину маскарпоне.
2. Воткните в сыр вертикально хвостик креветки, рядом положите капельку васаби.
3. Украсьте веточкой укропа.

Какие блюда приготовить на Новый год

Если в праздники вы планируете принимать гостей у себя дома, то наверняка находитесь в поиске рецептов простых и вкусных блюд на Новый год. Конечно, каждая хозяйка хочет похвастаться кулинарными талантами, но не стоит забывать, что предпраздничная суета и без того отнимает много времени и сил. Поэтому подбирайте рецепты, с которыми можно справиться быстро, но получить в итоге красивое и вкусное угощение. Мы решили помочь вам в этом и рассказать о нескольких простых блюдах на Новый год 2020.

Жульен с курицей и грибами

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• куриное филе – 600 г
• шампиньоны – 250 г
• лук репчатый – 3 шт.
• твёрдый сыр – 200 г
• масло сливочное – 2 ст. л.
• масло растительное – 1 ст. л.
• сметана 20% — 200 г
• мука – 2 ст. л.
• сливки – 0,5 стакана
• соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте сметанный соус. Для этого слегка разогрейте сковороду, положите туда муку и подсушите, не доводя до коричневого цвета.
2. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
3. Влейте сметану и снова перемешайте.
4. Введите в смесь сливки и сразу же смешайте до однородной массы. Соус готов.
5. Порежьте лук кубиками. Растопите в сковороде сливочное масло и слегка обжарьте лук.
6. Отварите грибы 15 минут, нарежьте их тонкими ломтиками. Полейте лук ложкой растительного масла и обжарьте с грибами.
7. Отварите куриное мясо и порежьте соломкой. Все продукты смешайте.
8. Возьмите кокотницы и разложите по ним заготовки жульена, полейте сметанным соусом и посыпьте сыром.
9. Кокотницы отправьте в холодную духовку, а затем запекайте 10 минут при 190 градусах.

Говяжий язык под ореховым соусом

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• язык – 400 г
• грибы шампиньоны – 300 г
• лук репчатый – 2 шт.
• масло сливочное – 50 г
• соль – 1 ч.л.
• петрушка для украшения – по вкусу
• сметана – 200 мл
• грецкие орехи – 100 г
• чеснок – 2 зубчика

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны нарежьте кусочками.
2. Вымойте говяжий язык. Положите его в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 2 часа. Посолите.
3. Залейте язык холодной водой на 5 минут. Очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
4. Очистите лук и нарежьте кольцами.
5. Растопите в сковороде сливочное масло. Выложите лук и обжарьте до лёгкого золотистого оттенка 2-3 минуты.
6. Отдельно обжарьте грибы в течение 5 минут.
7. Поместите язык, грибы и лук в жаропрочную форму.
8. Для соуса очистите чеснок, смешайте с орехами и истолките в ступе.
9. Соус посолите и поперчите, вмешайте сметану.
10. Залейте соусом язык, накройте крышкой и запекайте в духовке 25 минут при 160 градусах.

Запечённый камамбер с ягодным соусом

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• сыр камамбер – 200 г
• имбирь – 1 корень
• перец молотый – по вкусу
• сахар – по вкусу
• грецкие орехи – 30 г.
• масло оливковое – 2 ст. л.
• тарталетки – 10 шт.
• черника – 100 г.
• мёд – 1 ч. л.
• бальзамический уксус – 15 мл
• красное вино – 30 мл
• лавровый лист – 1 шт.
• розмарин – 1 веточка
• гвоздика – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Налейте в посуду 2-3 столовые ложки оливкового масла, добавьте сахар и перец.
2. Измельчите орехи и добавьте в масло.
3. Нарежьте имбирь, выдавите в приготовленную смесь сок с помощью давилки для чеснока.
4. Нарежьте сыр, выложите в тарталетки. Тарталетки поставьте на противень, покрытый пергаментом.
5. В каждую тарталетку налейте 1 ложку заправки из пункта 3.
6. Поставьте противень в духовку на 5 минут при 180 градусах.
7. Чернику подавите ступкой так, чтобы в соусе остались кусочки мякоти. Добавьте бальзамический уксус, вино, лавровый лист, розмарин, мёд и гвоздику.
8. Поставьте на огонь и варите 10 минут.
9. Уберите из соуса лавровый лист и розмарин. Остудите.
10.  Налейте в тарталетки черничный соус. Блюдо готово!

Простые и вкусные закуски на Новый год

В этом материале мы не будем говорить о всем известных селёдке под шубой, оливье, крабовом салате и мимозе. Хотя эти традиционные блюда отлично украсят стол, предлагаем добавить в меню и более оригинальные праздничные закуски на Новый год 2020. Не забудьте про декор блюд орешками, семечками, зеленью. Это создаст торжественное приподнятое настроение для весёлого застолья. Простые и вкусные закуски на Новый год, которые мы включили в эту подборку, не представляют сложности в приготовлении. Продукты для них можно легко купить практически в любом магазине. Поэтому вам не придётся в панике выискивать ингредиенты для блюд. Наши рецепты с фото закусок на Новый год помогут хозяйкам быстрее сориентироваться в огромном разнообразии вариантов.

Шампиньоны с сыром и беконом

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• шампиньоны — 300 г
• твёрдый сыр — 150 г
• ломтики бекона  — по количеству грибов
• соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Помойте грибы и удалите ножки. Мелко нарежьте.
2. Измельчите бекон.
3. Обжарьте бекон и ножки шампиньонов на сильном огне.
4. Натрите сыр на тёрке.
5. Начинкой, которую вы приготовили в пункте 3, заполните грибы и оберните каждый из них кусочком бекона.
6. Выложите будущую закуску на противень и посыпьте сырной стружкой.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда грибы на 20 минут.

Бутерброд с сёмгой на ржаном хлебе

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• сливочный сыр – 115 г
• эстрагон измельчённый – 1 ст. л.
• лимонная цедра – 1 ч. л.
• сок лимона – 1 ч. л.
• хлеб ржаной – 6 ломтиков
• копчёная сёмга – 115 г
• соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Из лимонов вам понадобятся цедра и сок. Цедру мелко натрите на тёрке.
2. Перемешайте сыр, цедру, лимонный сок и эстрагон. Добавьте соль и перец.
3. Удалите с хлеба корочку и нарежьте мякиш на небольшие квадраты.
4. Сёмгу нарежьте тонкими ломтиками.
5. Намажьте хлеб смесью из пункта 2.
6. Поверх выложите рыбу и веточки эстрагона.

Слоёный торт из баклажанов

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• баклажаны – 2-3 шт.
• болгарский перец – 3 шт.
• адыгейский сыр – 250 г
• масло растительное – для заправки по вкусу
• соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Помойте перцы, очистите от семечек и разрежьте пополам.
2. Смажьте маслом бумагу для выпечки и выложите на него перцы. Запеките их в духовке при 190 градусов в течение 25 минут.
3. Запечённым перцам дайте остыть 10 минут, затем снимите с них кожуру.
4. Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками, разместите на смазанной маслом бумаге. Отправьте запекаться на 10 минут при 190 градусах.
5. Возьмите круглую или прямоугольную посуду, застелите её пищевой плёнкой. Выложите по краям баклажаны, покройте их слоем сыра и перца.
6. Подверните к центру миски края плёнки, поставьте под пресс (например, кастрюлю с водой). Оставьте блюдо в такой виде в холодильнике на ночь.

Какие салаты приготовить на Новый год

Какой же новогодний стол без салатов. Классикой застолья, пришедшей к нам ещё из советских времён являются простые рецепты на Новый год с майонезом. Сегодня многим людям такая еда кажется слишком тяжёлой и вредной. Но кулинары нашли способ сделать меню на Новый 2020 год более здоровым. Магазинные соусы опытные повара советуют заменить домашними, и тогда ваши простые и вкусные салаты на Новый год станут ещё и полезными. «Тотемное» животное праздника Крыса ценит эстетичный вид стола, поэтому уделите особое внимание сервировке. Красивая подача – обязательный пункт! Разложите свои вкусные салаты на Новый год в изящную посуду из фарфора, керамики или традиционного хрусталя. Добавьте стильные столовые приборы, яркие тканые салфетки, свечи, небольшие вазочки с цветочными композициями.

Рецепты простых и вкусных салатов на Новый год 2020

Выбранные нами варианты салатов не оставят вас равнодушными. Их приготовление не потребует много усилий и долгих часов путешествий по магазинам. Зато они точно порадуют и вас, и ваших гостей. Итак, какие салаты приготовить на Новый год 2020?

Салат в апельсинах

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• апельсины – 3 шт.
• куриное филе – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• соль – по вкусу
• домашний майонез (рецепт ниже)
• гранат – несколько зёрен для украшения
• любые орехи – по вкусу для украшения

Процесс приготовления:

1. Для приготовления домашнего майонеза возьмите 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли, столько же сахара, 2 чайные ложки горчицы, растительное масло, лимонный сок. Отделите желтки от белков, добавьте к ним соль, сахар, горчицу. Взбейте миксером. В это время постепенно вводите в смесь масло. Когда соус станет густым, влейте лимонный сок и перемешайте. Приступайте к приготовлению салата.
2. Отварите куриное филе, дайте остыть. Нарежьте мелкой соломкой.
3. Апельсины разрежьте пополам, удалите дольки. Из каждой дольки извлеките мякоть и нарежьте её.
4. Огурцы также измельчите. Смешайте все ингредиенты, посолите, добавьте домашний майонез.
5. Наполните салатом половинки апельсинов. Украсьте сверху зёрнами граната и орехами по вкусу.

Салат «Морской»

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• креветки – 300 г
• солёные огурцы – 4 шт.
• яйцо – 3 шт.
• твёрдый сыр – 150 г
• слабосолёная сёмга – 250 г
• помидор – 3 шт.
• оливки – для украшения
• кунжут – для украшения
• домашний майонез из предыдущего рецепта

Процесс приготовления:

1. Овощи, яйцо и рыбу нарезать и выложите на блюдо слоями.
2. Каждый слой промазать домашним майонезом.
3. Украсить салат оливками, кунжутом и лимонными ломтиками.

Салат с кальмарами

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• тушки кальмара – 400 г
• помидоры – 450 г
• огурцы – 100 г
• лук репчатый – 50 г
• сметана – 150 г
• петрушка – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Отварите кальмары. Поместите их сперва в кипящую воду, затем варите на маленьком огне 2 минуты. Дайте им остыть.
2. Нарежьте кальмары соломкой или кольцами.
3. Помойте помидоры, нарежьте тонкими кружками. Поступите так же с огурцами.
4. Лук и зелень измельчите. Смешайте все овощи.
5. Выложите салат в миску, заправьте сметаной и посыпьте петрушкой.

Какое горячее приготовить на Новый год

Горячие блюда всегда являются королями праздничного стола. Просто запечь в духовку индейку, приготовить мясо по-французски или курицу-гриль, конечно, можно, но разве вы не хотите попробовать что-то новенькое? Мы не предлагаем вам отказываться от любимых рецептов блюд на Новый год. В первую очередь на столе должно быть то, что любите вы и ваши близкие. Но немного экспериментов не вредило ещё ни одной праздничной трапезе! Поэтому специально для заядлых кулинаров мы подобрали оригинальные рецепты вкусного горячего на Новый год 2020.

Рецепты простого и вкусного горячего на Новый год 2020

Интересное меню на Новый год не обязательно связано с большими сложностями. Вам не понадобится труднодоступная экзотика. Простые и вкусные рецепты горячего на Новый год станут отличным вариантом без лишних затрат. Белая Металлическая Крыса благоволит обильным, сытным кушаньям из мяса, птицы, рыбы, дичи. Мясо лучше приготовить цельным куском, а не в виде котлет или бифштекса. Итак, представляем вам рецепты вкусного горячего на Новый год 2020.

Запечённая свинина в фольге

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• свиная шейка – 2 кг
• помидора – 600 г
• чеснок – 3 зубчика
• масло оливковое – 1 ст. л.
• пряности — по вкусу
• соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. На куску свинины сделайте надрезы.
2. Помидоры и чеснок нарезать кружочками.
3. Возьмите фольгу, смажьте маслом, посыпьте солью, перцем и пряностями. Выложите мясо на фольгу.
4. Надрезы заполняем кружочками помидоров и чеснока. Перчим, солим.
5. Заверните свиную шейку в фольгу, завяжите нитками и запекайте в духовке 2 часа при 180 градусах.

Мешочки с курицей

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• куриный фарш – 300 г
• лук – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу
• слоёное тесто – 150 г
• желток яичный – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Почистите и мелко нарежьте лук.
2. Добавьте лук к фаршу, приправьте солью и перцем. Перемешайте.
3. Разморозьте тесто и раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, накрыв пищевой плёнкой.
4. Нарежьте тесто тонкой лапшой.
5. Из фарша сформируйте фрикадельки.
6. Застелите противень пергаментом для выпечки.
7. Оберните каждую куриную тефтельку полосками из теста. Смажьте желтком.
8. Запекайте в духовке 45 минут при 180 градусах.

Видео о том как не нужно подавать закуски на новогодний стол 2020:

youtube

Нажми и смотри

новости, готовка, праздник, новый год, блюда, кулинария

Новости Беларуси / Кулинария

Белновости

08.12.2022 05:30

[email protected]

 

Приближается главный праздник всего года. Праздник, когда все семьи собираются, рассказывают истории за весь год, делятся историями и впечатлениями, поздравляют друг друга и желают счастья на будущий год.

По традиции на Новый год собирается большой стол, выставляется множество угощений, сладости, салаты, напитки, горячее и холодное. 

Но многие хозяйки задаются вопросом: «Что можно приготовить на новогодний стол, чтобы удивить всех гостей?» 

Для решения этого вопроса есть подборки рецептов, и вот одна из них.

Фото: © Белновости

Показать гостям свою оригинальность можно, поставив на стол салат «Кролик» в честь наступающего года Кролика. Это нежный салат с приятным сырным ароматом, для которого не требуется много ингредиентов.

На 6 порций такого салата потребуются следующие продукты: ветчина — 200 гр, рис — 160 гр, кукуруза — 150 г, яйца — 4 шт., огурец — 30 г, лук репчатый — 60 г, майонез — 80 г, укроп, соль и перец — по желанию и вкусу. А для того чтобы придать салату приятный внешний вид, можно его украсить: сыр — 300 г, ветчина — 60 г, маслины — 1 шт. , несколько кусочков моркови.

Как приготовить

Начинается с подготовки продуктов. Рис промывается до прозрачной воды, отправляется на плиту и доводится до кипения. 

После закипания нужно уменьшить огонь, посолить воду и варить рис до полного впитывания всей воды. Яйца нужно отварить вкрутую, а после этого натереть на крупной терке. 

Ветчина нарезается кубиками среднего размера, лук нарезается мелкими кубиками, огурец тоже нужно мелко нарезать. На этом этапе можно смешать яйца, ветчину и огурец в глубокой посуде. Укроп нужно мелко нарезать и добавить к основным ингредиентам. Рис и кукуруза также добавляются на этом этапе. Потом салат заправляется майонезом или любым другим соусом по вкусу.

Для красивого оформления салат выкладывается на плоскую тарелку в форме туловища кролика. Сыр мелко натирается и посыпается сверху на оформленный салат. Также из сыра вырезаются ушки для кролика. Из остатков ветчины можно вырезать дополнительные декоративные элементы: например, украшение для ушек, чтобы сделать их более выразительными.  

Звезды из ветчины можно разместить по туловищу кролика, чтобы придать блюду праздничное настроение. Глазки делаются из маслины без косточки, разрезанной пополам. Вокруг кролика можно посыпать укроп и морковь в качестве дополнительного украшения.

Простой праздничный салат готов и можно приступать к другим новогодним блюдам. К закускам позже, сейчас самое время подумать о горячем блюде и поставить его томиться в духовку. 

Горячее на стол

В качестве горячего блюда можно предложить куриные рулетики с сыром и грибами. Нежная курочка отлично дополнит вкус праздника, а горячие блюда всегда уходят со стола самыми первыми.

Чтобы приготовить куриные рулетики с сыром и грибами, на 4 порции нужно: 4 штуки куриного филе, 100 гр шампиньонов, 200 гр сыра, стакан молока, масло, приправы по вкусу, 2 столовые ложки майонеза.

Филе куриной грудки нужно промыть и отбить. В качестве маринада для мяса можно использовать смесь майонеза с приправами.

Грибы также промываются и нарезаются дольками.  

Сыр нарезается небольшими кубиками. Шампиньоны и сыр выкладываются на отбивные из куриного филе, потом заворачиваются в рулетики и скрепляются зубочистками. Почти готовые рулетики нужно обжарить до золотистой корочки с двух сторон, но не до готовности. Дальше рулетики отправляются в духовку. 

Для этого выгружаем их на противень, и заливаем стаканом молока, разведенным с приправами. В духовке за 40 минут рулетики доходят до готовности, за 10 минут до готовности посыпаем рулетики сыром сверху. Можно разрезать на несколько частей, можно подавать в целом виде. Легкое горячее блюдо для праздничного стола готово.

А где десерт?

И ни один праздничный стол не обойдется без десерта. 
Сладкое — обязательный атрибут каждого праздника. Торт только сложно слишком готовить, пирожки — банально, а можно приготовить еловые шишки. Только они будут сладкие и совсем не шишки.

Для простого десерта понадобятся следующие продукты: кукурузные хлопья — 160 гр, орехи грецкие — 100 гр, вареное сгущённое молоко — 380 гр, сахарная пудра — для украшения.

В глубокой чашке смешиваются хлопья, орехи и сгущённое молоко. Для придания нужной формы десерту можно использовать рюмки. 

Их нужно смочить водой, после чего в каждую поместить смесь из ингредиентов с помощью ложки. В таком виде десерт отправляется в холодильник на 3 часа для застывания в нужной форме. Когда 3 часа пройдут, можно достать сладость из холодильника и из формы, перед подачей к столу украсить сахарной пудрой и порадовать близких и гостей сладким десертом на праздничном столе.

Новый год — семейный праздник. Тот самый день в году, когда можно отложить дела и работу и просто встретиться всем вместе за одним столом. 

Пусть этот праздник будет наполнен не только приятными эмоциями, но и вкусной едой, а красивые и простые рецепты помогут в этом каждой хозяйке.
 

Автор: Елена Гутыро
связаться с автором

• готовка
• праздник
• Новый год
• блюда

 

---

Последние новости

Гороскопы

08. 01.2023

У каких знаков зодиака будет реальный шанс стать богатыми за январь 2023 года

Технологии

08.01.2023

Россия применила против ВСУ самый мощный в мире миномет

Сад и Огород

08.01.2023

Как вырастить крупную и сладкую свеклу: опытные дачники раскрыли 3 хитрости

Сад и Огород

08.01.2023

Чем подкормить малину весной для богатого урожая: деревенские хитрости

Главные новости

Общество

07.01.2023

2023 – взрыв, 2024 – шаг вперед и два назад, 2026 – новые союзы. Глоба дала детальный прогноз

Сад и Огород

08.01.2023

Благодаря такой подкормке томаты будут хорошо расти. Полейте рассаду этим органическим удобрением

Сад и Огород

08.01.2023

От пней на участке не остается и следа: обязательно берите на заметку

Праздники

08.01.2023

Собор Пресвятой Богородицы: что можно и нельзя делать 8 января

Вот что есть, когда слишком жарко, чтобы готовить

Включать духовку во время жары? Только не по этим рецептам! Победите жару этим летом с завтраками, основными блюдами, гарнирами и десертами, приготовленными без использования плиты.

1 / 60

Этот простой пирог настолько освежает, что в жаркие летние дни его не хватает надолго. Арбуз и несколько предметов первой необходимости превращают его в восхитительный десерт, который не требует особых усилий. — Велма Бек, Карлинвилл, Иллинойс

Получить рецепт

2 / 60

Я люблю креветки, а моя семья любит начос. Когда я объединила эти любимые блюда и добавила свежий авокадо, в результате получилась классная, но сытная закуска. — Тери Рэйси, Кадиллак, Мичиган

Перейти к рецепту

3 / 60

Кто сказал, что сыр и колбаса — это самое интересное? Сделайте эту фруктовую колбасную доску уместной на любой сезонной вечеринке. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

4 / 60

Моим детям они так нравятся, что летом они просят их каждый день на обед. Всякий раз, когда у меня остается куриная грудка или грудка индейки, это восхитительный способ использовать ее. — Патриция Нье, Портола Вэлли, Калифорния

Перейти к рецепту

5 / 60

Этот рецепт очень ароматный и свежий на вкус. Учителя и сотрудники моей школы любят его, потому что его интересно собирать. — Лорин Питтман, Риверсайд, Калифорния

Перейти к рецепту

6 / 60

Это прекрасное завершение практически любой трапезы. Дети и взрослые наслаждаются им, а сливочно-лимонная начинка всегда нравится моему мужу. — Элизабет Йодер, Белкорт, Северная Дакота

Перейти к рецепту

7 / 60

С этим рецептом двое могут за считанные минуты насладиться вкусом чего-то нового и элегантного. Все, что вам нужно добавить, это атмосфера домашнего бистро. — Карен Харрис, Литтлтон, Колорадо

Перейти к рецепту

8 / 60

Этот сытный салат доказывает, что индейкой можно наслаждаться и вне праздников. Перечная зелень салата, сладкий виноград и богатые грецкие орехи объединяются, чтобы создать ощущение вкуса. — Нэнси Хейшман, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

9 / 60

Нужен вкусный перекус на игровой день? Мои дети любят эти простые вертушки из индейки из четырех ингредиентов. Приготовьте их накануне — они не размокнут! — Эми Ван Хемерт, Оттумва, Айова

Перейти к рецепту

10 / 60

Эти легкие креветки эффектно смотрятся на фуршетном столе и еще вкуснее! Пикантный соус имеет прекрасный пряный цитрусовый аромат. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что я могу приготовить его заранее. —Мэри Джейн Гест, Аламоса, Колорадо

Перейти к рецепту

11 / 60

Мой знаменитый куриный салат подается на вечеринку охлажденным в пластиковом контейнере. Когда приходит время раскладывать еду, я добавляю орехи пекан и собираю бутерброды. Они пользуются успехом в буфете. — Триша Круз, Игл, Айдахо

Перейти к рецепту

12 / 60

Попробуйте этот соус, когда у вас есть коробка макарон или купленная в магазине оболочка для пиццы, и вам нужна беспроигрышная начинка. Ужин подан. — Джулианна Шнак, Taste of Home Designer

Перейти к рецепту

13 / 60

Мои друзья часто пытаются угадать ингредиенты, но я никогда не рассказываю им, как просто их приготовить. На вкус они такие же, как печенье для девочек-скаутов, и они идеально подходят для Рождества и распродажи выпечки. — Дженнифер Сетсер, Моргантаун, Индиана

Перейти к рецепту

14 / 60

Мой папа и брат без ума от редиски, а эта закуска из багета с перцем — моя фаворитка. Сверху добавьте щепотку свежего укропа или петрушки. — Кэти Хьюитт, Крэнстон, Род-Айленд

Перейти к рецепту

15 / 60

Я разработал этот рецепт, когда кукуруза была на фермерском рынке, а большие, красные, сочные помидоры были в моем саду. Чтобы сделать это обертывание легким и полезным, я использую обезжиренную сметану, цельнозерновые лепешки и коричневый рис. Хотя это вегетарианское блюдо, замените его большой куриной грудкой, нарезанной мелкими кубиками. — Синди Беберман, Орланд Парк, Иллинойс

Перейти к рецепту

16 / 60

Вот забавный вариант арбуза. Это так освежает в летний день, и вам не нужно беспокоиться о семенах, пока вы наслаждаетесь им. —Каарен Джурак, Манассас, Вирджиния

Перейти к рецепту

17 / 60

Классическое итальянское трио из моцареллы, помидоров и базилика я приправила маринованными артишоками. Как аппетитно выглядит на красивой тарелке, выставленной на фуршет. Использование свежей моцареллы является ключом к ее великолепному вкусу. — Маргарет Уилсон, Сан-Бернардино, Калифорния

Перейти к рецепту

18 / 60

Моя семья считает, что этот сэндвич просто рай благодаря клюквенно-ореховому майонезу. Он настолько хорош, что они просят меня делать его круглый год. — Джуди Уилсон, Сан-Сити-Уэст, Аризона

Перейти к рецепту

19 / 60

Этот «тощий» вариант салата «Кобб» имеет непревзойденный вкус и кремовую консистенцию, но содержит половину жира и калорий. Вы можете пропустить смесь капустного салата и сделать все листья салата, но мне нравится хруст, который получается с капустой. — Тейлор Кисер, Брэндон, Флорида

Перейти к рецепту

Мой муж изобрел этот вариант бутерброда с беконом, листьями салата и помидорами. Мне нравится делать это с дополнительными ломтиками бекона; если вы хотите, вы можете не добавлять сыр горгонзола в пасту из авокадо. — Лори Грант, Кингспорт, Теннесси

Перейти к рецепту

20 / 60

Сливочный пирог с ананасами — это легкий и освежающий десерт, который быстро готовится и эффектно подается. Это один из наших любимых способов завершить летнюю трапезу. — Шэрон Бикетт, Честер, Южная Каролина

Перейти к рецепту

21 / 60

Выскоблите семена и наполните свежие огурцы своим любимым салатом для хрустящего и освежающего легкого обеда. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

22 / 60

Это очень полезный и простой в приготовлении салат. даже мой муж, не умеющий готовить, может приготовить его за считанные минуты. Мы подавали это друзьям на протяжении многих лет, и они всегда просят рецепт. —Радель Кнаппенбергер, Овьедо, Флорида

Перейти к рецепту

23 / 60

24 / 60

Я большой поклонник соуса из голубого сыра, поэтому я решил пойти по пути «без майонеза» и заменить его в этом курином салате. Такой острый! Подавайте куриную смесь на подушке из листьев салата, если вам хочется салата. — Джованна Краненберг, Кембридж, Миннесота

Перейти к рецепту

25 / 60

По вкусу они не уступают ресторанным или купленным в магазине роллам «Калифорния». Кроме того, это один из самых простых рецептов суши! Для достижения наилучших результатов используйте рис для суши, чтобы обеспечить правильную липкую консистенцию. — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

26 / 60

Для мероприятия книжного клуба я приготовила рулеты из пастрами со сливочным сыром и маринованным огурцом. Эти вкусные кусочки быстро исчезли. — Мерритт Генрих, Освего, Иллинойс

Перейти к рецепту

27 / 60

Карри придает этому яичному салату особую привлекательность. Мы любим, когда погода становится теплой. — Джойс МакДауэлл, Вест Юнион, Огайо

Перейти к рецепту

28 / 60

Это очень простой способ добавить авокадо в свой рацион. Используйте полезный многозерновой хлеб и посыпьте нарезанным редисом и молотым перцем или цедрой лайма, перцем чипотле и кинзой. Вы захотите делать этот рецепт тостов с авокадо каждое утро! — Вкус домашней тестовой кухни, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

29 / 60

30 / 60

Мне нравятся контрастные вкусы и текстуры этих булочек. Каждый кусочек уравновешивает освежающий взрыв и хруст огурца с богатым вкусом и сливочной начинкой. — Донна Походей, Морристаун, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

31 / 60

Жизнь в Нью-Йорке означает, что у вас не так много времени на приготовление еды. Этот рецепт быстрый, легкий и полезный, что делает его идеальным для моего образа жизни. — Кевин Соботка, Статен-Айленд, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

32 / 60

Когда сэндвич с индейкой встречается с современной тайской кухней, получается забавное сочетание классической и модной кухни. Я люблю, когда мои миксы и подборки получаются такими вкусными. — Стейси Малленс, Грешам, Орегон

Перейти к рецепту

33 / 60

Эту фриттату очень быстро приготовить – она готовится в микроволновой печи всего за несколько минут! Добавьте гарнир из красного перца для красочного вида. —Милдред Фокс, Фостория, Огайо

Перейти к рецепту

34 / 60

Для этого восхитительного десерта также можно использовать ягоды бойзеновой ягоды, малину или клубнику. — Ребекка Бэрд, Солт-Лейк-Сити, Юта

Перейти к рецепту

35 / 60

Я вегетарианец, и это вкусный, быстрый и полезный обед, который я могу есть на каждый прием пищи. В моем доме мы называем эти бутерброды HATS: хумус, авокадо, помидор и лук-шалот. Эти ингредиенты почти всегда есть под рукой. — Сара Джараха, Мурстаун, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

36 / 60

Вкусы меда, лимона и чили прекрасно сочетаются в энчиладас. Моя семья обожает это блюдо, поэтому я также использую куриную начинку для мягких тако с начинкой. — Кристи Моак, Гилберт, Аризона

Перейти к рецепту

37 / 60

Эта веселая закуска точно удивит гостей! Чтобы приготовить пасту из козьего сыра, настоянную на травах, нужно всего несколько минут. — Taste of Home Test Kitchen, Гриндейл, Висконсин

Перейти к рецепту

38 / 60

Будучи родом с Северо-Востока, мы любим бутерброды с субмаринами. Поэтому я придумал это сытное сочетание ветчины и сыра, которое хорошо и в горячем, и в холодном виде. — Дженнифер Бек, Конкорд, Огайо

Перейти к рецепту

39 / 60

Больше всего мне запомнилось, как я ела это блюдо, когда моя мама готовила его на обед по выходным, когда мы возвращались из школы и могли есть что-то другое, кроме обедов в коричневых пакетах. Счастливые воспоминания о детстве и поздних летних днях делают этот салат особенным. — Триша Круз, Игл, Айдахо

Перейти к рецепту

40 / 60

Я думал, что обертки из рисовой бумаги будут быстрым и интересным способом положить ингредиенты для салата в закуску или блюдо, которое можно взять с собой. Я также делаю это с креветками или добавляю клюкву. Вперед, экспериментируйте! — Марла Стрейдер, Озарк, Миссури

Перейти к рецепту

41 / 60

Сыр пармезан и укроп делают этот куриный салат самым невероятным, который я когда-либо пробовал. Эти бутерброды — простое блюдо, которое можно подать на вечеринке, в душе или на пикнике. — Жаклин Белл, Логан, Юта

Перейти к рецепту

42 / 60

У меня четыре сада, в том числе один только для зелени, так что у меня всегда довольно большой выбор продуктов. Я создал эту загруженную пиццу как забавную летнюю закуску, используя некоторые из моих лучших садовых вкусностей. — Дайанна Вара, Вашингтон, Иллинойс

Перейти к рецепту

43 / 60

Начните завтракать накануне вечером, чтобы выспаться утром. Мой муж добавляет кокосовую стружку, а я добавляю сухофрукты. — Джун Томас, Честертон, Индиана,

Перейти к рецепту

44 / 60

Вкуснятина! В этих обертках так много замечательных вкусов и текстур. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами — используйте моцареллу, пепперони или любое сочетание, которое вам нравится. — Мария Симмонс, Рио-Ранчо, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

45 / 60

Если вы ищете быстрый завтрак для загруженных дней, этот сэндвич с высоким содержанием белка и низким содержанием жира обеспечивает чувство сытости на все утро. Кроме того, это всего около 200 калорий! — Бренда Отто, Ридсбург, Висконсин

Перейти к рецепту

46 / 60

Эти насыщенные шоколадные вафли идеально дополняют терпко-сладкие тона сливочной начинки. Охладите до четырех часов; немного дольше, и вафли станут слишком мягкими, чтобы их можно было взять руками. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

47 / 60

Вот здоровое обертывание с низким содержанием насыщенных жиров и полным замечательных питательных веществ. авокадо, черная фасоль и копченый лосось. Это очень просто и идеально подходит для быстрого обеда. — Джесс Апфе, Беркли, Калифорния

Перейти к рецепту

48 / 60

Я объединила несколько восхитительных рецептов, чтобы приготовить этот ароматный мясной рулет в микроволновке, который любит мой муж. А поскольку блюдо готовится в микроволновой печи, оно идеально подходит для насыщенных вечеров. — Деб Томпсон, Линкольн, Небраска

Перейти к рецепту

49 / 60

50 / 60

Впервые я попробовал эти накидки BLT на свадебном обеде много лет назад. Теперь я часто готовлю их для наших еженедельных обедов по соседству. —Дарла Вестер, Мериден, Айова

Перейти к рецепту

51 / 60

Этот салат — долгожданная альтернатива обычной праздничной еде. Это вкусное основное блюдо богато полезным белком. — Лили Джулоу, Лоуренсвилль, Джорджия

Перейти к рецепту

52 / 60

Замороженные фрикадельки и банка кисло-сладкого соуса делают это блюдо, приготовленное в микроволновой печи, спасением в последнюю минуту во время гонки на время. Ароматный соус с ноткой чеснока красиво покрывает красочную смесь фрикаделек, моркови, зеленого перца и лука. — Айви Эресмас, Дейд-Сити, Флорида

Перейти к рецепту

53 / 60

Я приготовила много чизкейков, и все они мне нравятся, но обычно они занимают много времени. Когда я впервые попробовала этот рецепт, муж сказал, что он лучше запеченного, и это для меня большой плюс! — Джойс Муммау, Балтимор, Мэриленд

Перейти к рецепту

54 / 60

Незабываемый лосось песто, который я попробовал на Гавайях, вдохновил меня на создание этих очень удобных бутербродов. Упакуйте их в ланч или подайте на поздний завтрак «шведский стол». — Шерил Вера, Херлберт Филд, Флорида 9.0005

Перейти к рецепту

55 / 60

Окуните свежую клубнику в растопленные карамельные диски, чтобы создать радугу цветов. Или проявите авантюру и сделайте единорога. Творческие возможности безграничны. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

56 / 60

Мини-перцы такие красочные и идеального размера для закуски на два кусочка. У них есть все хруст чипсов лаваша, но без дополнительных калорий. — Кристин Ганновер, Льюистон, Калифорния

Перейти к рецепту

57 / 60

Раньше я делала это в духовке, но потом обнаружила, что микроволновка позволяет наслаждаться этим еще быстрее. Это красивое блюдо для компании. На самом деле, многие из моих друзей и семьи теперь готовят это дома. — Нэнси Догерти, Кортленд, Огайо

Перейти к рецепту

58 / 60

Я предпочитаю эти быстрые перекусы, когда у меня мало времени или я не хочу включать духовку. Я делаю их за день или два, чтобы вкусы смешались. — Кармелетта Дэйли, Уинфилд, Техас

Перейти к рецепту

59 / 60

Приготовленный голливудским ресторатором Бобом Коббом в 1937 году салат «Кобб» — всемирно известное американское блюдо. Вот свежий взгляд, оригинальная привлекательность и особая презентация. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

60 / 60

Начните завтракать накануне вечером, чтобы получить несколько лишних глотков утром. Мой муж добавляет кокосовую стружку, а я добавляю сухофрукты. — Джун Томас, Честертон, Индиана,

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 23 мая 2018 г.

Кэролайн Станко

В качестве редактора Кэролайн пишет и редактирует все, что связано с едой, а также помогает снимать видео для Taste of Home. Когда ее нет за своим столом, вы, вероятно, можете увидеть, как Кэролайн готовит пир, планирует свою следующую поездку за границу или мечтает о своем золотистом ретривере Маке.

рецептов отличных обедов и ужинов для жаркой погоды

От

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 04.08.21

Ель / Элейн Лемм

Последнее, что большинство людей хотят делать летом, это включать духовку. Так что сохраняйте хладнокровие и быстро уходите с кухни, не экономя на питании или дополняя еду этими рецептами для жаркой погоды.

Некоторые ингредиенты в этих летних фаворитах, таких как макароны, курица или сваренные вкрутую яйца, могут потребовать некоторой варки или приготовления на гриле, но вы можете приготовить эти продукты вечером, когда может быть немного прохладнее. Большинство из этих рецептов предназначены для вариаций охлажденных салатов, которые вы едите холодными, в отличие от жаркого, парного или солнечного дня.

• 01 из 21

  Диана Рэттрей

  Этот восхитительный салат из креветок и риса с горошком и сельдереем изобилует цветом и вкусом. Креветки содержат белок, а вкус и цвет придает приготовленный на пару горох, красный сладкий перец и майонезная заправка.

• 02 из 21

  Ель / Диана Чиструга

  Этот куриный салат с яблоками и клюквой идеально подходит для жаркой погоды и достаточно сытен, чтобы подавать его на ужин. Салат имеет много вкуса и хруста с нарезанными кубиками свежими яблоками, клюквой и дополнительными грецкими орехами или орехами пекан. Подавайте на листьях салата или в красивых мягких рулетах или обертках для вкусного обеда или ужина. Чтобы не тратить время на обжаривание курицы самостоятельно, купите курицу-гриль в супермаркете или следуйте быстрому рецепту запеченных куриных грудок.

• 03 из 21

  Ель / Ци Ай

  Этот салат из пасты с тунцом и укропом освежит вас. Если у вас нет нарезанного свежего укропа, сгодится и несколько чайных ложек сушеного укропа. Салат легко приготовить, и он станет хорошим основным блюдом или гарниром для летних блюд.

• 04 из 21

  Диана Рэттрей

  Этот салат — отличный выбор для вегетарианцев. Чтобы сделать его веганским, вы можете заменить майонез своей любимой веганской заправкой. Свежие ароматы лайма и кинзы придают этому салату с макаронами и черной фасолью большую яркость, что также делает его отличным дополнением к гамбургеру или другому мясу на гриле.

• 05 из 21

  Диана Рэттрей

  Обычные фаршированные яйца всегда являются хитом для обеда или закуски. Посыпьте эти простые фаршированные яйца нарезанным или мелко нарезанным красным луком, нарезанными виноградными помидорами, свежей нарезанной петрушкой, зеленым луком, нарезанными оливками или корнишонами.

• 06 из 21

  Диана Рэттрей

  Итак, существует два распространенных способа подачи роллов с лобстером. Узнайте, как приготовить этот классический сливочный майонез, наиболее распространенный в штате Мэн и Массачусетс, или узнайте, как сделать его по-коннектикутски с растопленным сливочным маслом.

• 07 из 21

  Ель ест / Элейн Лемм

  Примерно через 30 минут у вас на столе будут свежие креветки песто и паста. Это восхитительный рецепт домашнего соуса песто, который становится немного лучше, когда базилик растет в вашем саду. Креветки и помидоры черри слегка обжариваются и подаются на подушке из тальятелле или спагетти.

• 08 из 21

  Ель ест / Лия Марони

  Яркий вкус этого сливочно-картофельного салата делает его необыкновенным. Каперсы, дижонская горчица и свежий эстрагон в сочетании придают ему блестящий вкус. Ему нужно всего пару часов, чтобы охладиться и позволить вкусам объединиться, а затем он готов к любой трапезе или быстрой закуске.

• 09 из 21

  Ель / Ци Ай

  Добавьте свежий нарезанный сельдерей или мелко нарезанный лук, чтобы приготовить салат из тунца с ингредиентами, которые вы любите. Сваренные вкрутую яйца очень вкусны в салате из тунца, вместе с укропом и укропом; Прелесть салата с тунцом в том, что он настолько универсален.

  Подавайте салат из тунца в бутербродах, приготовленных из вашего любимого хлеба, панини, или вообще откажитесь от хлеба и подавайте на листьях салата в качестве освежающего обеда или летнего ужина.

• 10 из 21

  Ель ест / Диана Чиструга

  Крабовый салат с летними овощами является сладким компонентом салата, который можно подавать в жаркий летний день, будь то семейный обед или специальное приготовление пищи или обед. Вы можете получить крабов Dungeness с западного побережья и синего краба с Востока, к счастью, крабов обычно легко найти в США круглый год.

• 11 из 21

  Ель / Эрик Клейнберг

  Принесите немного Средиземноморья к столу с этим красочным салатом из макарон. Руккола, помидоры, огурец, маслины, свежий базилик и сыр фета смешиваются с приготовленной пастой и сливочно-лимонно-чесночным соусом.

• 12 из 21

   Лия Марони

  Приготовьте на гриле целый салат, включая листья салата. Приготовление ромэна на гриле придает ему ореховый вкус, который прекрасно дополняет жареные креветки и обугленную кукурузу. Салат поливают домашней заправкой из авокадо и лайма и посыпают сыром котиха.

• 13 из 21

  Ель

  Салат с ветчиной в южном стиле — отличный способ использовать оставшуюся ветчину и может стать отличной начинкой для бутербродов. Вы можете наслаждаться сэндвичем с салатом из ветчины почти так же, как сэндвичем с курицей или салатом из тунца — подавайте его с чипсами и салатом для полноценного обеда.

• 14 из 21

  Ель

  Этот вкусный салат из садовой пасты с ротини включает свежие овощи и сливочный, лимонный майонез и соус песто. Не стесняйтесь использовать свой любимый тип пасты, ротини, локти и фарфалле.

• 15 из 21

  Диана Рэттрей

  Этот простой салат из креветок легко приготовить для жаркого летнего ужина. Подавайте его на листьях салата со свежими помидорами или в лаваше.

• 16 из 21

  Элейн Лемм

  Классический крабовый рулет, родственный сэндвич более трудоемкому рулету с лобстером, сочетает в себе свежие ароматы краба, лимона и зеленого лука в вкусной летней еде, которую можно приготовить вручную. Маринованные овощи сверху придают пикантный завершающий штрих.

• 17 из 21

  Элейн Лемм

  Используйте мягкие обертки, купленные в магазине, для этих бутербродов с салатом Цезарь и курицей-гриль. Этот рецепт, состоящий из трех частей, проведет вас через этапы приготовления курицы-гриль, домашнего соуса «Цезарь» и изготовления обертки.

• 18 из 21

  Ель ест / Анита Шектер

  Салат из курицы с эстрагоном идеален в бутерброде или на подушке из зелени. Поджарьте курицу или достаньте остатки из холодильника, затем смешайте ароматную сливочную заправку с лимоном, дижонской горчицей и эстрагоном. Это и просто, и вкусно.

• 19 из 21

  Диана Рэттрей

  Если у вас под рукой есть обжаренные кусочки говяжьего фарша, вы можете приготовить салат тако за считанные минуты.