Блюда с тушенкой: 23 рецепта что приготовить с тушенкой

Картофель 8 штук

Тушенка 1 банка

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Морковь 1 штука

Томатная паста 1 столовая ложка

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Растительное масло 1 столовая ложка

Что приготовить из щавеля — рецепты блюд из свежего щавеля

Что приготовить если выросло много щавеля? Имея щавель и рецепты блюд из свежего щавеля, можно вкусно и просто приготовить вкусные блюда из листовых овощей. Из щавеля можно сделать вкусное первое блюдо, горячее второе, холодное третье, использовать кислицу для приготовления простых и десертных блюд.

Конский щавель и щавель огородный появляется на полях и на грядках в числе первой свежей зелени. Листья свежего щавеля, собранные с весны и до середины лета, насыщены витаминами, на вкус кислые, на вид ярко зелёного цвета листочки содержат максимальное количество хлорофилла.

Прежде, чем приступать к приготовлению листовой кислой зелени, именуемой щавелем, нужно понимать, как правильно приготовить щавель. Какие блюда готовят из щавеля кроме борща и зелёного супа, чтобы использовать свежие овощи вкусно.

Что можно приготовить из щавеля

Кроме борща из него готовят вторые блюда, как правило, по традиционным рецептам. Щавель входит во всевозможные составы десертных блюд, сочетается с разнообразными ингредиентами салатов, входит в состав напитков, выпечки. Блюда из щавеля удивительны и разнообразны – супы, зелёные щи, соусы со щавелем, салаты и любимые начинки для пирогов, домашних пирожков, кутабов и блинов.

Используют зелень в такие необычные блюда из щавеля, как запеканка из щавеля, щавелевый десерт. Когда щавеля много и не знаешь, что из него приготовить воспользуйся сборником лучших рецептов. Предлагаем рецепты из щавеля, блюда с кислинкой, вкусные и простые.

Соус из щавеля

Порция: 1

5 мин

39 кКал на 100 г

Ингредиенты:

• щавель – 1 пучок;
• кефир – 50 г; сметана – 150 г;
• зелень свежего укропа – 1 пучок;
• лук зелёный – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соус Табаско – 5 капель;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

1. Помытый щавель выкладываем в чашу блендера. Чеснок, пропущенный через пресс, кладём туда же.
2. Следом добавляем сметану, кефир, соль, перец и буквально по каплям отмеряем Табаско.
3. Свежим укропом завершаем выкладку продуктов и измельчаем соус с помощью блендера до однородности.
4. Получаем освежающий соус аппетитного яркого цвета. Подаём его к нежным оладьям из кабачков, поливаем соусом картофельные запеканки.

Вторые блюда: рецепты

Не всем известно, что из зелёного растения, считавшегося раньше сорняком, можно готовить вкусные салаты, супы и вторые блюда. Котлеты из него, гарниры, омлеты и оладьи можно приготовить просто, недорого и вкусно, используя такие рецепты.

Рецепт: щавель тушёный

Потребуется: щавель – 400 г; сливочное масло – 4 ст. л.; луковица – 1 шт.; яйцо – 3 шт.; петрушка – 1 пучок; соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления. Простой рецепт и очень лёгкий, по нему быстро готовить вкусное блюдо. Щавель промываем в проточной воде и отвариваем в течение 5 минут, залив подсоленной водой. Откидываем на дуршлаг, даём остыть, отжимаем и нарезаем.

Луковицу крошим мелкими кубиками и обжариваем на масле. Добавляем нарезанный щавель, измельчённую зелень петрушки, соль и перемешиваем. Тушим до готовности. Заливаем тушёный щавель яйцами и быстро доводим омлет до готовности, закрыв сковороду крышкой. Блюдо готово, и горячим подаём его к столу – быстро и очень вкусно.

Щавель тушёный с овощами

Для тушения щавеля из овощей можно использовать свежие помидоры либо  консервированные томаты в собственном томатном соку. Жареный, тушёный щавель – удивительное на вкус блюдо и отличный гарнир с кислинкой.

Ингредиенты: щавель – 1 большой пучок; красные помидоры – 200 г; томатный сок – половина стакана; лук репчатый – 2 шт.; лимон – 1 шт.; чеснок – 3 зубчика; масло растительное для жарки; соль и перец.

Приготовление блюда. На растительном масле обжариваем нарезанный лук, пока не станет прозрачным. Добавляем к луку измельчённые зелёные листья, предварительно помытые. Вливаем сок лимона, добавляем раздавленный чеснок. Перемешиваем массу и тушим 1-2 минуты.

Добавляем нарезанные кусочками помидоры, томатный сок и протушиваем не больше 5 минут. Гарнир подаём к мясу, используем для подачи отварных спагетти.

Картофельные ньокки со щавелем

Ингредиенты: картофель – 300 г; щавель – 200 г; мука – 100 г; яйцо – 1 шт.; сыр твёрдых сортов – 50 г; петрушка – 2 ст.л.; лук зелёный – 2 ст.л.; масло сливочное – 50 г; перец чёрный молотый; соль.

Приготовление второго блюда. Очищенный картофель отвариваем до готовности, воду сливаем. Толкушкой разминаем картофель в пюре либо пропускаем через мясорубку. У вымытого щавеля обрезаем толстые стебли и нарезаем листья.

В кастрюле доводим воду до кипения. Кусочки щавеля перекладываем в сито и на 20 секунд опускаем в кипяток. Обдаём щавелевую массу холодной водой.

В картофельное пюре добавляем щавель, по 1 ложке измельчённого зелёного лука и петрушки. Перемешиваем. Добавляем яйцо, тёртый сыр, соль, муку и перец. Руками делаем замес липкого теста.

Рабочую поверхность кухонного стола посыпаем мукой, выкладываем часть картофельного теста и скатываем из него колбаску диаметром 3 см. Нарезаем кусочки 2 см толщиной. Вилкой делаем бороздки для придания ньоккам традиционной формы.

В отдельной кастрюле кипятим воду, солим. Опускаем ньокки и отвариваем не дольше 2 минут. Вынимаем готовые ньокки, перекладываем на тарелку и поливаем блюдо соусом, сливочным маслом, смешанным с оставшейся зеленью.

Зелёный омлет в духовке

Ингредиенты: щавель – 20 г; шпинат – 20 г; яйцо куриное — 6 шт.; сметана — 2 ст.л.; масло сливочное — 20 г; укроп — 10 г; петрушка — 20 г; лук зелёный — 30 г;  свекла листовая (мангольд) — 20 г; соль.

Как приготовить второе блюдо. Зелень укропа, петрушки и зелёный лук моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Крошим вымытые листья основного ингредиента – шпината – и мангольда. В сковороде топим сливочное масло.

В масло выкладываем все зелёные ингредиенты и тушим пару минут. Пока зелень тушится, взбиваем яйца со сметаной и щепоткой соли венчиком.

Выливаем яичную болтушку в сковороду на зелень, перемешаем и на среднем огне даём омлету загустеть. Отправляем сковороду с омлетом в духовку под горячий гриль минуты на две-три. Как только он хорошо поднимется и слегка зарумянится, – блюдо готово.

Рулетики из омлета со щавелем

Ингредиенты: яйцо куриное — 6 шт.; щавель — 200 г; бекон — 100 г; масло сливочное — 2 ст.л.; соль — 0.5 ч.л.; перец чёрный молотый.

Приготовление второго блюда. Яйца взбиваем венчиком в миске с солью, чёрным молотым перцем, если домашние любят острые блюда. Щавель перебираем, промываем и обсушиваем. Режем полосками.

Сковороду смазываем маслом, равномерно раскладываем по поверхности нарезанный щавель и заливаем яйцами. Обжариваем шесть таких омлетов. Выкладываем омлеты на тарелку. Готовые омлеты сворачиваем в трубочку, разрезаем пополам и оборачиваем каждый беконом.

Пюре из щавеля

Ингредиенты: щавель – 1 кг; молоко – 1,5 стакана; масло сливочное – 4 ст. ложки; мука – 2 ст.л.; кипяток – половина стакана; яйцо куриное (варёные желтки) – 2 шт.; соль, перец.

Как приготовить второе блюдо. Щавель перебираем и промываем под проточной водой. Мелко нарезаем и заливаем кипятком, тушим 5 минут. Откидываем на дуршлаг и сливаем лишнюю жидкость.

В сковороде разогреваем половину масла и обжариваем муку на маленьком огне. После появления у муки орехового запаха вливаем молоко и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Солим, перчим и доводим до кипения, даём загустеть.

Добавляем щавель и тушим пюре 10 минут на самом медленном огне без крышки. Желтки растираем и смешиваем с мягким маслом. Убираем пюре с огня и заправляем соусом из желтков с маслом. Подаём к столу в качестве гарнира к жареной рыбе либо самостоятельно с сухариками из хлеба.

Котлеты из крапивы и щавеля со шпинатом

Ингредиенты: щавель – 300 г; крапива – 200 г; шпинат – 100 г; тёртая брынза – половина стакана; яйцо куриное – 2 шт.; мука – 3 ст. л.; масло растительное; соль, перец по вкусу.

Приготовление второго блюда. Щавель, крапиву и шпинат перебираем и моем под проточной водой. Выкладываем зелень в кастрюлю и заливаем кипятком. Количество кипятка должно полностью покрывать листья растений.

Доводим до кипения и снимаем. Перекладываем зелень в дуршлаг. Дать листьям остыть, отжимаем и мелко нарезаем. Добавляем в массу муку, яйца и щепотки соли. Добавляем измельчённую брынзу и вымешиваем котлетный фарш. В разогретую сковороду вливаем масло.

Столовой ложкой набираем фарш и выкладывать порциями в разогретое масло. Жарим котлеты с одной стороны, после подрумянивая низа переворачиваем на другую сторону. Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла. Подаём блюдо с соусом, овощным салатом.

Салаты из щавеля

Самыми популярными салатами считаются салаты с редисом и яйцом, с огурцами и помидорами. Помимо капусты, огурцов, помидоров, редиса и яйца, в состав ингредиентов щавелевых салатов, как правило, входят различные овощи и разнообразная зелень. Зелёный лук, шпинат, петрушка и свежий укроп составляют вкусные и простые сочетания в салатах.

Из свежих овощей, зелени без термической обработки продуктов, блюда сохраняют максимум витаминов и минеральных веществ, салаты с добавлением варёного яйца зачастую являются самостоятельным блюдом либо служат полезным дополнением к основным блюдам.

Рецепт салата со свеклой и щавелем

Ингредиенты: свекла – 200 г; щавель – небольшой пучок; яйцо куриное – 3 шт.; перец болгарский – 1 шт.; свежий огурец – 100 г; масло подсолнечное; соль.

Приготовление блюда. Целую свеклу промываем, насухо вытираем и запекаем целиком в духовке либо готовим в микроволновке. Можно запечь в фольге в течение 50 минут при температуре 180-190 градусов до готовности.

Огурцы моем и нарезаем кубиками, кружочками. Из предварительно вымытого болгарского перца удаляем сердцевину и нарезаем тонкими колечками. Щавель, вымытый в прохладной воде, выкладываем на полотенце. После высушивания листьев нарезаем их крупно.

Варёные яйца очищаем и нарезаем кружками. Остывшую свеклу очищаем и крошим, как огурцы и яйца.

Сборка салата. На дно блюда выкладываем листья щавеля, кольца сладкого перца, кружочки яйца, огурца и свеклы. Салат солим и заправляем подсолнечным маслом.

Салат с яйцом и редисом

Ингредиенты: щавель – 200 г; редис – 200 г; горошек зелёный консервированный – 100 г; яйцо куриное – 2 шт.; зелёный лук – 50 г; сметана – 3 ст. л.; свежая зелень; соль.

Приготовление салата. Редис промываем и нарезаем кружочками. Щавель перебираем, промываем под проточной водой и даём время просохнуть. Нарезаем соломкой. Крошим зелёный лук. Режем кубиками яйцо. С консервированного горошка (можно использовать домашнюю заготовку) сливаем жидкость. Соединяем компоненты салата, солим и перемешиваем. Заправляем сметаной и украшаем блюдо свежей зеленью.

Салат из щавеля с орехами

Ингредиенты: щавель – 350 г; лук репчатый – 1 шт.; грецкие орехи – 15 ядрышек; молоко – полстакана; петрушка – 3 веточки; соль.

Рецепт приготовления блюда. Листья щавеля (лучше молодые) очищаем и промываем под проточной водой. Обдаём листочки кипятком и откидываем на дуршлаг. Даём воде стечь и остыть. Нарезаем подготовленные зелёные листья, очищенную луковицу шинкуем. Заливаем лук кипящей водой и оставляем на несколько минут, чтобы убрать горечь.

Ядра орехов измельчаем с помощью блендера. Выкладываем орехи в молоко. Добавляем в смесь щавель, лук, измельчённую петрушку и соль. Перемешиваем салат и выкладываем на блюдо, украшаем орешками.

Салат с огурцом

Ингредиенты: огурец – 200 г; щавель свежий – 50 г; кукуруза консервированная – половина банки; яйцо куриное – 4 шт.; лук зелёный – небольшой пучок; сметана; соль.

Приготовление блюда. Выбираем свежие и хрустящие овощи, огурцы промываем. Нарезаем огурцы ломтиками. Зелёный лук, промытый в холодной воде, обсушиваем при помощи полотенца.

Щавель для салата используем свежий. Предварительно удаляем крупные черешки, листики хорошо промываем и нарезаем. Варёные яйца режем кубиками. С консервированной кукурузы сливаем жидкость. Все ингредиенты смешиваем и заправляем солью, сметаной.

Первые блюда

Рецепты из щавеля, рецепты первых блюд, используются в домашних условиях круглый год. Холодники, борщи, щи и зелёные супы входят в наше ежедневное меню зимой и летом. Жаркими летними днями принято подавать первые блюда холодными, горячие борщи и щи готовить в холодное время года.

Рецепты охлаждённых супов в летний зной являются основной семейной пищей, такие блюда освежают, в них свежая зелень и свежие овощи. Основой первых блюд является вода, кисломолочные напитки – кефир, сыворотка, айран – либо овощной отвар из свеклы с заправкой из сметаны.

Нередко встречаются рецепты на рыбной основе, первые блюда готовят с морепродуктами – креветками, кальмарами либо варёными раками. Освежающие супы на мясном бульоне делают с кусочками мяса, с добавлением колбасы.

Щавелевая похлебка с колбасой

Ингредиенты: щавель – 300 г; колбаски копчёные – 6-8 шт.; лук репчатый – 1 шт.; чеснок – 3 зубочек; морковь – 1 шт.; перец чили – кусочек; бульон – 800 мл; паприка сладкая – 1 ч.л.; зелень – 3 ст.л.; кориандр молотый – 0,5 ч.л.; перец чёрный; соль.

Приготовление острой похлёбки. Нарезаем колбаски кружками. Лук крошим кусочками, чеснок измельчаем ножом, натираем на тёрке морковку. Горький перец режем помельче. В сковороду с разогретым маслом выкладываем колбаски и жарим их 2 минуты. Добавляем все овощи и специи. Обжариваем 10 минут.

В кастрюле доводим до кипения бульон. Промытый щавель и измельчённый кусочками выкладываем в бульон вместе с овощами и колбасой. Варим похлёбку 2 минуты. Добавляем в суп зелень. Закрываем блюдо из щавеля крышкой и даём похлебке настояться 5-10 минут. Подаём к столу с хлебом и солью.

Ботвинья из щавеля и свекольной ботвы

Ингредиенты: щавель луговой или огородный – 200 г; шпинат – 300 г; огурец – 2 шт.; свекла с ботвой – 1 шт.; зелёный лук – 1 пучок; укроп – 1 небольшой пучок; рыба или раки – 300 г; квас – 1 литр; сахар – 1 ч. л.; уксус 3 % – 1 ст. л.;  хрен – 1 ст. л.; лимон; соль.

Как приготовить ботвинью. Ботвинью готовят со свекольной ботвой, отсюда название блюда – ботвинья. Свеклу с ботвой (зачастую используется молодая свекла) режем вместе со стеблями и листьями. Саму свеклу припускаем в небольшом количестве воды, добавив ложку уксуса. Стебли и листья оставляем свежими.

Щавель промываем под проточной водой. Нарезаем соломкой и слегка припускаем в собственном соку. Готовую массу протираем через сито. Лук режем и смешиваем с солью, растираем до появления сока. Добавляем к луку хрен и сахар. Огурцы, укроп и шпинат измельчаем.

Соединяем все охлаждённые ингредиенты в кастрюле и заливаем холодным квасом. Разливаем ботвинью по тарелкам. В каждую тарелку кладём по кусочку солёной красной рыбы либо добавляем отваренных раков, ломтик лимона, солим и подаём блюдо к столу.

Щавелевый суп с фрикадельками и крапивой

Ингредиенты: крапива – 30 г; вода – 1, 5 л;  щавель – 150 г;  цуккини – 100 г; морковь – 100 г; помидор – 100 г; картофель – 4 шт.; фарш из свинины – 300 г; лук репчатый – 1 шт.; майоран сушёный – 1 ч.л.; яйцо куриное – 1 шт.; лавровый лист – 1 шт; соль и  перец чёрный – по вкусу; сметана; масло сливочное – 15 г; масло растительное – 1 ст.л.; сметана для подачи.

Приготовление первого блюда. К щавелю в супе добавлена крапива, но можно и без крапивы. У крапивы достаточно характерный вкус и запах, но крапива полезна, и хорошо добавлять в суп верхние молодые листочки.

С мясом свинины или с готовым фаршем перекручиваем луковицу. Добавляем майоран, соль, перец, перемешиваем и руками лепим мясные фрикадельки. Морковь натираем на тёрке. Помидор режем кубиком. Обжариваем морковь пару минут. Добавляем помидоры и жарим ещё минуту. Суповую зажарку снимаем с огня.

В кипящую воду выкладываем картофель, доводим до кипения. Закидываем фрикадельки, снова даём закипеть, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 5 минут. Режем щавель. Крапиву промываем, ошпариваем кипятком и измельчаем. Цуккини трём на средней тёрке. Через 5 минут кабачок и зажарку добавляем в суп и варим блюдо 10 минут, в конце бросаем лавровый лист.

Сваренное вкрутую яйцо нарезаем кубиком, добавляем его в суп. Закрываем кастрюлю крышкой и даём первому блюду из щавеля минут десять настояться. Суп заправляем сметаной, присыпаем перцем и подаём к столу.

Щавельник с сёмгой

Ингредиенты: щавель – 150 г; сёмга – 250-300 г; картофель – 350 г; масло сливочное – 3 ст. л.; сливки 33-35% – 1 стакан; соль; перец чёрный молотый.

Приготовление щавельника. Варим рыбный бульон из сёмги, как на суп, уху. Вынимаем рыбу и процеживаем около 5 стаканов бульона. Доводим его до кипения и добавляем картофель. Варим минут 15-20. Листья зелёного растения перекладываем в чашу блендера вместе с мягким маслом и взбиваем смесь до состояния пюре.

Пюрируем картофель с бульоном при помощи блендера. Добавляем сливки и прогреваем суп, не доводя до кипения. Добавляем щавелевое пюре, перемешиваем и снимаем с огня. Солим, перчим и подаём щавельник с кусочками рыбы, свежей зеленью и вареным яйцом.

Суп-пюре из щавеля и шпината с авокадо

Ингредиенты: лук репчатый – 1 шт.; щавель – 100 г; шпинат – 200 г; авокадо – 1 шт.; бульон – 2 стакана; чеснок – 2 зубчика; масло оливковое – 2 ст.л.; соль – щепотка; орех мускатный; перец чёрный; зелень.

Приготовление зелёного супа-пюре. В сотейнике разогреваем оливковое масло и кладём покрошенный лук, жарим до готовности. Вливаем в сотейник бульон и добавляем подготовленный шпинат. Свежий шпинат варим 5 минут. Добавляем щавель и кипятим 3 минуты. Снимаем суп с огня.

С авокадо снимаем кожуру и нарезаем на ломтики. Отправляем авокадо с измельчённым в прессе чесноком в суп. Пюрируем его с добавлением соли, перца и мускатного ореха. Подаём суп-пюре с рубленной зеленью.

Окрошка со щавелем на кефире

Ингредиенты: щавель – 1 пучок; редис – 5 шт.; огурцы – 2 шт.; лук зелёный – 1 пучок; кефир – 500 мл; вода минеральная – 1 стакан; зелёный консервированный горошек – половина стакана; консервированная кукуруза – 2 ст. л.; сметана; соль.

Приготовление окрошки. Щавель перебираем и моем в проточной воде. Мелко крошим листья. Огурцы режем кубиками, редис полукружочками, зелёный лук помельче.

Ингредиенты закидываем в кастрюлю. Добавляем консервированные кукурузу и зелёный горошек. Солим и перемешиваем. Салатную смесь ставим в холодильник охлаждаться на полчаса. В отдельной посуде соединяем охлажденную минеральную воду с газом и кефир. Раскладываем в тарелки охлажденный салат и заливаем традиционной для окрошки смесью кефира и минеральной воды. Заправляем сметаной.

Выпечка и десерты

Рецепты выпечки в домашней кулинарии особое место, когда речь заходит о блюдах из щавеля. Зелёное растение, обладающее кислым вкусом, даёт возможность хозяйкам готовить разнообразную выпечку.

Весной, имея под рукой щавель, легко создать вкусные варианты начинок для пирогов и пирожков с любимыми вкусами – от кислого и кисло-сладкого до очень сладкого либо со слабой выраженной кислинкой.

Используют для таких пирогов, пирожков и блинчиков любое тесто: слоёное быстрого приготовления, покупное. Из дрожжевого теста, сдобного, пирожкового на кефире сладкую выпечку и несладкую можно готовить в духовке, жарить на сковороде.

Сырники со щавелем

Ингредиенты: щавель свежий – 100 г; творог сухой – 300 г; мука пшеничная – 5 ст.л.; овсяные отруби – 2 ст.л. без горки; яйцо куриное – 1 шт; соль – 0.5 ч.л.; сахарный песок – 3 ст.л.; масло растительное.

Как приготовить сырники со щавелем. Для приготовления вкусных сырников нам потребуется творог любой жирности, желток яичный, соль, сахар, свежие листья, мука пшеничная, овсяные отруби, подсолнечное масло для жарки сырников.

Приготовление. Листья промываем под холодной водой из-под крана, даём воде стечь. Щавелевые листочки нарезаем. Творог выкладываем в миску и добавляем листья. Блендером измельчаем творожно-щавелевую смесь до однородной массы. Добавляем соль, сахарный песок и желток. Перемешиваем ложкой.

Всыпаем просеянную муку и отруби, перемешиваем сладкую творожную массу. На подсыпанную мукой доску ложкой выкладываем порционно творожное тесто для сырников, обсыпаем каждую порцию мукой и формируем круглые пышные лепёшки.

Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем творожные сырнички и жарим на маленьком огне до румяной корочки с одной стороны. Аккуратно переворачиваем и обжариваем другую сторону. Готовые сырники подаём к столу со сметаной либо полив сиропом от варенья.

Пирожки с начинкой щавелевой

Ингредиенты: мука пшеничная – 500 г; молоко – 300 г; дрожжи живые – 20 г; сахар – 20 г; масло сливочное – 100 г; соль для теста – 1 ч.л.; щавель – 300 г; яйцо куриное – 3 шт.; лук репчатый – 200 г; соль для начинки – по вкусу; перец чёрный молотый; масло сливочное – 30 г; яйцо куриное для смазки пирожков — 1 шт.

Приготовление выпечки. Выпечку пирожков начинаем с теста. Дрожжи разводим в 100 граммах тёплого молока с добавлением 1 столовой ложки сахара. Перемешиваем и ставим опару в тёплое время на 30 минут. Просеиваем муку. В отдельную миску вливаем оставшееся молоко, нагреваем и растворяем в молоке масло и соль. Всыпаем просеянную муку и добавляем опару.

Замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут. Тесто обминаем и даём ему подняться второй раз. Для приготовления начинки варим яйца вкрутую. Щавель перебираем, промываем и нарезаем.

В сковороду на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем к луку порезанные щавелевые листья и жарим не больше минуты, помешивая листочки.

Яйца, порезанные кубиком, смешиваем со щавелем и луком, солим, перчим и вымешиваем начинку. Начинка для пирожков готова. Отщипываем кусочек теста, расплющиваем его, в середину выкладываем столовую ложку начинки. Лепим пирожки из всего теста и выкладываем швом вниз на противень, смазанный маслом.

Даём пирожкам постоять минут 10 и подойти, пока нагревается духовка. Смазываем сверху каждый пирожок взбитым яйцом. Ставим в разогретую до 180^оС духовку и выпекаем примерно 15-20 минут.

Кутабы с творогом и щавелем

Ингредиенты: мука пшеничная – 180 г; вода – 100 мл; творог – 150 г; щавель – 300 г; лук зелёный – 2 ст.л.; масло растительное – 1 ст.л.; соль для теста – 0.5 ч.л.;  масло сливочное – 2 ст.л.; соль для начинки по вкусу.

Как приготовить кутабы. Приготовление кутаб начинаем с замеса пресного теста. В миску просеиваем муку, всыпаем в неё половину чайной ложки соли. В центр муки вливаем воду и растительное масло. Замешиваем тесто руками и заворачиваем его в плёнку.

Для приготовления начинки творог разминаем вилкой, измельчаем блендером либо протираем через сито. Щавель и зелёный лук, промытый и порезанный, добавляем к творогу. Солим и перемешиваем начинку.

От теста отщипываем одинаковые кусочки и скатываем их в шарики. Раскатываем шарики теста в тонкие лепёшки. На одной половине лепёшки размазываем 1,5 столовой ложки начинки. Накрываем второй частью, соединяем края лепёшки. Кутабы обжариваем на сухой чугунной сковороде без жира и на медленном огне. Готовые кутабы смазываем топлёным маслом. Кушаем горячими или холодными.

Слойки со щавелем из слоёного теста

Ингредиенты: слоёное тесто – 1 пачка; брынза – 200 г; щавель – 300 г; сливочное масло – 3 ст.л.; яйца – 4 шт.

Приготовление выпечки. Покупное слоёное тесто размораживаем, домашнее используем сразу. Яйца отвариваем вкрутую. Щавель промываем, обсушиваем на полотенце и нарезаем. Разогреваем половину масла и обжариваем в нём зелень не больше 3 минут. Нарезанные яйца смешиваем со щавелевой массой. Начинку солим и перчим. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 мм и нарезаем на прямоугольники.

Выкладываем на кусочки теста тонким слоем начинку, крошим брынзу и сворачиваем слойки рулетиками или конвертиками. Запекаем в духовке, смазав маслом сверху, до золотистого цвета.

Блины со щавелем

Ингредиенты: щавель – 500 г; молоко – полстакана; масло сливочное – 2 ст. л.; желток одного яйца; сахар – 1 ст. л.; соль; сметана.

Приготовление выпечки. Печём тонкие блинчики из теста на молоке, кефире либо воде. Остужаем. Листья щавеля заливаем небольшим количеством воды и тушим в течение 3 минут, посолив по вкусу. Процеживаем и измельчаем в пюре.

Для приготовления соуса муку слегка обжариваем на сливочном масле, разводим молоком, добавляя его порционно. Когда масса загустеет, вбиваем желток и добавляем сахар. Выкладываем в массу пюре и смешиваем. Смазываем щавелевой начинкой блинчики и сворачиваем их рулетом. Кушаем со сметаной.

Домашнее мороженое со щавелем

Ингредиенты: яичный желток – 1 шт.; свежий щавель – 70 г; сливки 33-35% – 20 мл.

Рецепт приготовления мороженого. Щавель промываем и обдаём кипятком. Измельчённые листья свежего растения остужаем и замораживаем в пакете в холодильнике. Зелень выкладываем порционно в блендер, добавляем желток, взбиваем. Доливаем сливки и продолжаем взбивание до получения однородной массы. Щавелевую массу перекладываем в контейнер для замораживания и отправляем в морозильную камеру. Замораживаем смесь до консистенции, как мороженое.

Щавелевый кисель

Ингредиенты: щавель – 500 г; сахарный песок – две трети стакана; крахмал – 2 ст.л.; вода – 2 л; соль – на кончике чайной ложки.

Рецепт приготовления блюда из щавеля. Щавель моем, мелко нарезаем, заливаем небольшим количеством воды и тушим 5 минут. Протираем зелёную массу через сито, добавляем остаток воды, сахар и провариваем смесь пару минут. Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды, добавляем к зелёной массе и снова кипятим 5 минут. Пьём кисель охлаждённым.

Правила приготовления блюд из щавеля

Освежающее в жару растение с кислинкой – щавель – насыщает наш организм первыми натуральными витаминами. Его нежный вкус любят взрослые и дети. Чтобы сохранить полезные вещества растения, сделать блюда из весенней свежей зелени вкусными, необходимо знать, как правильно из него готовить:

1. сбор луговых растений производят вдали от дорог;
2. прежде, чем приступить к приготовлению блюд, листья тщательно перебирают и промывают под проточной водой;
3. чтобы дать воде стечь, листочки откидывают на сито либо дуршлаг;
4. стоит учесть, что длительная термическая обработка разрушает витамины;
5. до готовности листья растения доходят очень быстро, достаточно нескольких минут;
6. чтобы избежать в блюдах неприятного металлического привкуса, блюда из щавеля рекомендуется готовить в чугунной либо алюминиевой посуде;
7. после термической обработки щавелевая масса уменьшается в 10 раз по сравнению с количеством свежесорванного урожая;
8. при длительной тепловой обработке растения утрачивают зелёный цвет, вторые блюда, первые становятся тёмно-бурыми.

Надеемся, что рецепты приготовления блюд из щавеля помогут быстро готовить самые вкусные, не только первые и вторые блюда из него. Щавель появляется весной, готовить вторые блюда, выпечку и собирать свежие зелёные листья летом на лугах и в огороде легко, доступно. Готовьте нежные листочки с кислинкой и оставляйте свои отзывы о приготовленных блюдах из полезного растения под названием щавель.

Что приготовить на обед если ничего нет

Кризис является верным спутником в нашей жизни, и нет-нет, да проявляется во всей своей красе полным отсутствием продуктов. В такие моменты, когда домочадцы требуют «каши», начинаешь отчаянно соображать, что же приготовить на обед, если ничего нет ни в холодильнике, ни на полках. Не стоит впадать в панику, благо в наших университетских общежитиях еще не перевелись кулинары-энтузиасты — авторы множества скромных рецептов.

И мы не применим воспользоваться «студенческим» меню, чтобы сварить полноценный и сытный обед, как положено с первым, вторым, десертом и даже компотом.

Если обратиться к анналам истории, то можно проследить, что такие кризисные ситуации всегда имели место быть в жизни наших предков. И в крестьянской общине было создано целое собрание рецептов обедов из ничего. Чего только стоила тюря – холодная похлебка из соленой воды, молока или кваса, с покрошенным черствым хлебом или ржаными сухариками.

В нашу современность все не так прискорбно и зачастую фраза «ничего нет» вовсе не означает, что по кухне гуляет ветер пустыни, а в холодильнике мышь готовит виселицу. Если хорошенько полазить по закромам, помести по амбарам и поскрести по сусекам, то наверняка отыщется довольно внушительный ингредиентный набор. Вот этот-то минимум продуктов и позволит нам освоить в идеале студенческое меню на обед, и тогда вопрос «что приготовить?» не будет вводить нас в панический ужас.

к содержанию ↑

Сербский суп «Миллионер»

Манка является той крупой, которая будет пылиться на полочке, даже при самых запущенных кризисах. Ну, не любят её дети, как не крути. И вот как раз сейчас пришел её звездный час. Именно с этой белой кашей мы будем готовить сербский супчик.

1. В раскаленную углубленную сковороду заливаем немного масла и обжариваем в нем «до золота» нарезанную кубиками репчатую луковицу.
2. Следом к зажарке засыпаем 180-200 грамм манной крупы, и прогрев её минут 5, заливаем холодной водичкой в объеме 500 мл.
3. Все тщательно перемешиваем и умащаем солью и любыми на свой вкус пряностями, например, хорошо для этих целей подойдет хмели-сунели. Затем если потребуется, добавляем воды и даем супчику закипеть. Готово.

Такое богатое название это первое блюдо получило вовсе не за изысканность, а за несметное количество манных крупинок в нем.

к содержанию ↑

Суп из сосиски и картошки

Зачастую в пустынном холодильнике можно отыскать пару сосисок. Если к ним в компаньоны добавить пару-тройку картофельных клубней и бульонный кубик, то с таким составом можно горы свернуть на кулинарном поприще.

1. В 0,5 л кипятка разводим бульонный кубик и ставим кастрюльку на огонь. Тут не принципиален его вкус, пусть он будет хоть куриный, хоть грибной.
2. В ароматную кипящую жидкость закидываем порезанный на кубики картофель и сосиски.
3. Через минут 20 колбасные изделия вынимаем из варева, и при помощи блендера превращаем суп в суп-пюре.
4. А сосиски нарезаем кружками и закидываем в готовое блюдо.

к содержанию ↑

Суп из картошки и консервов

Консервы из рыбы, завалявшиеся на нижней полке холодильника, порой остаются единственным доступным источником пищи. Но трудно даже представить, что приготовить из такой вот рыбки на обед можно весьма внушительный ассортимент блюд, даже если других продуктов очень мало.

Например, тандем картошки и рыбных консервов просто творит чудеса на кухне.

Если полазить по закромам, то наверняка в компанию картофельного клубня и рыбных консервов можно будет отыскать хоть маленькую горсточку вермишели или риса, небольшую морковинку и четвертинку луковицы. С таким набором можно приготовить вполне полноценный суп.

Приготовление

1. Нарезанный лук и натертую морковку обжариваем в сотейнике до золотистой корочки, а затем заливаем 1-1,5 л воды.
2. Когда бульон закипит, отправляем в него картофельные брусочки и вермишель (рис). Подсаливаем все по вкусу, и если имеется лаврушка и перец, то не забываем добавить и их.
3. Пока все варится, вскрываем консервы и, отделив рыбное филе от косточек, закидываем его в суп за 5 минут до окончания готовки. Также можно влить в блюдо рыбный маринад, пропустив его через ситечко.

Уха получается ароматной и невероятно вкусной.

к содержанию ↑

Картофельные зразы

На второе отличным вариантом станут вкуснейшие зразы из картошки с рыбой.

Ингредиенты

• Картофель – 3-4 клубня;
• Консервы рыбные – 1 банка;
• Яйцо – 1 шт.;
• Хлеб – 2 куска;
• Соль;
• Перец;
• Масло подсолнечное – для жарки;

Приготовление

1. Для приготовления фарша необходимо картофель предварительно отварить в шкурке. Затем очищаем его и при помощи блендера превращаем в однородную массу. Также добавляем в неё яйцо, соль, перец и размоченный в воде хлеб.
2. Теперь займемся начинкой. Извлекаем рыбку из консервов и, отделив мясо от косточек, разминаем его вилкой, сдобрив парой ложек маринада из банки.
3. Формирование зраз дело нетрудное. Лепим из картофельного фарша лепешечку и в серединку её выкладываем немного рыбной начинки. Далее скрепляем края лепешки и формируем вытянутую котлетку.
4. И вот нам остается только лишь обжарить зразы в масле до аппетитной корочки и можно садиться за стол.

Что касаемо гарнира, то на его роль пойдет абсолютно любая крупа, бобовые или макароны, ведь наверняка в дальнем уголке кухонного шкафчика завалялся пакетик перловки или хотя бы чечевицы.

* Советы Поваренка
— Если консервов в доме нет, то в качестве начинки для зраз можно использовать отварное яйцо, жареный лук и морковку, грибы или сыр. Но в случае полного отсутствия иных продуктов просто поджарьте картофельные котлетки.

к содержанию ↑

Крокеты из рыбы и картошки

Наверняка крокеты знают все. Это те самые картофельные шарики из Макдональдса, обваленные в сухарях и обжаренные во фритюре. Вообще их можно готовить из любого фарша и сегодня мы как раз сделаем их из рыбы.

1. Филе рыбки из консервов (1 банка) необходимо размять вилкой и смешать с отварным и размятым картофелем (2-3 клубня). Полученную массу подсаливаем по вкусу и формируем из неё шарики.
2. Панировочные сухари сделаем из черствого хлеба. Натираем его на крупной терке и подсушиваем крошки на сухой сковороде. В итоге у нас должно получиться полстакана панировки.

* Советы Поваренка
Если хлеба нет, то запанировать крокеты можно в подсоленной манке.

3. Теперь же обваливаем рыбно-картофельные шарики в сухарях и обжариваем до аппетитной хрустящей корочки в раскаленном подсолнечном масле (1/2 ст.).

к содержанию ↑

Шницель из капусты

Испокон веков шницель готовили из мяса, но студенты народ находчивый, который как никто другой знает, что можно приготовить на обед из ничего.  И именно они  придумали, как удешевить популярное блюдо. Сегодня мы приготовим сей деликатес из капусты.

Ингредиенты

• Капуста – 1/2 кочана;
• Яйцо – 2-3 шт.;
• Хлеб – 2 кусочка;
• Соль;
• Масло подсолнечное — для жарки;

Приготовление

1. Для шницеля нам потребуются капустные листья. Слишком жесткие утолщения срезаем и немного отбиваем. После этого окунаем листочки в кипящую подсоленную воду и варим минут 5 до полуготовности.
2. Для приготовления кляра взбиваем венчиком яйца с небольшим добавлением соли.
3. В качестве панировки будем использовать раскрошенный и просушенный на сковородке хлеб.
4. Варенные капустные листья складываем конвертиком и обмакиваем в яйце. Затем обваливаем их в сухариках и отправляем обжариваться в раскаленное в сковороде масло с двух сторон до образования румяной корочки.

* Советы Поваренка
Если вам посчастливилось отыскать в холодильнике кусочек сыра, то его можно натереть на терке и уложить, как начинку, в серединку капустного конвертика.

В качестве гарнира можно приготовить пшенную кашу, гречу или картошку пюре.

У счастливых обладателей дачных участков, как правило, на зиму под шкафами бывают припрятаны кабачки и тыквушки. И мало кто знает,  что как раз из тыквы можно приготовить множество сытных блюд на обед, даже если кроме муки и маргарина других продуктов в доме нет.

к содержанию ↑

Манты с тыквой

Для этих паровых пельменей потребуется совсем немного продуктов:

• Мука – 500 г;
• Вода – 1- 2 ст.;
• Тыква – 500-800 г;
• Соль;
• Майонез – 3 ст.л.;

Приготовление

1. Из муки воды и соли замешиваем мягкое, эластичное тесто, как на пельмени.
2. Для начинки тыкву нарезаем мелким-мелким кубиком с гранью не больше 3 мм, солим и сдабриваем майонезом.
3. Лепить манты весьма занятное задание. На столе раскатываем тонкий (не больше 5 мм) пласт и нарезаем ножом на квадраты (5х5 см). В серединку каждого из них выкладываем 1 ч.л. начинки и скрепляем все уголки вместе, после чего скрепляем грани и прихватываем нижние края.
4. В кастрюле пароварке вариться манты будут минут 20. А подавать их нужно с соусом майонез с чесноком.

к содержанию ↑

Хингалш с тыквой

Хингалш – это кавказские лепешки с начинкой, которые подаются к чаю. Блюдо это очень вкусное, сытное и экономное. В нашем меню ему отводится роль десерта. Готовится оно так:

1. Для начала замешиваем простое тесто из муки (500-800 г), воды, сыворотки или кефира (300 мл), соли (½ ч.л.) и соды (½ — 1/3 ч.л.). И оставляем его отлежаться полчаса.
2. В это время займемся начинкой. Тыкву (1 кг) чистим от кожуры и натираем на крупной терке. После чего подсаливаем (2 ч.л.) и тушим с небольшим количеством воды до мягкости. Когда начинка будет готова, её необходимо остудить.

*Советы Поваренка
— Если есть репчатый лук, то нарезав и обжарив, его можно добавить к тыкве. Также в начинку иногда добавляют натертый грецкий орех.
— Для тех, кто любит сладкую выпечку, в фарш можно не добавлять соль, а умастить тыкву сахаром, корицей и ванилью.

3. Теперь приступим к самим лепешкам. Тесто делим на небольшие комочки, размером с теннисный мяч и оставляем минут 5 «подышать». После чего раскатываем тонкий круг, на одну половинку его выкладываем тыквенный фарш и накрываем второй половинкой. Залепляем края, чуть приминаем руками и отправляем на сухую чугунную и тефлоновую блинную скорводу. Лепешка имеет форму полукруга и напоминает чебурек.
4. Обжарив с обеих сторон хингалш, перекладываем его в широкое блюдо и щедро смазываем сливочным маслом или маргарином с двух сторон.
5. Также делаем и все остальные лепешки, обжариваем и смазываем их маслом. А когда стопка выпечки будет готова, разрезаем из напополам и зовем всех за стол.

к содержанию ↑

Фруктовый хлебный пирог

Если из продуктов в доме есть варенье и хлеб, то на десерт можно приготовить изумительный пирог. Делается он следующим образом:

• 1 батон (можно и черствый) нарезаем бутербродными ломтиками и замачиваем в 1 ст. теплой воды или молока.
• В смазанную маслом форму для выпекания выкладываем половину отмоченного хлеба, обильно смазываем вареньем и закрываем пирог второй половиной хлебных ломтиков.
• В разогретой до 180^оС духовке лакомство будет выпекаться 20 минут.

*Советы Поваренка
— Если есть яйцо, то взбив его с небольшим количеством молока или воды и посластив, можно этой массой залить пирог перед выпеканием. Тогда выпечка получится более нежной и воздушной.
— Подобным способом можно готовить не только сладкую выпечку. Если взять рыбные консервы, яйца с рисом, яйца с зеленым луком, тушеную капусту и любую другую несладкую начинку, то получится превосходная закуска.

Включайте свою фантазию на полную катушку, и тогда вопрос что приготовить на обед, если ничего нет перестанет вводить вас в отчаянье.

Что можно приготовить в микроволновой печи?

Многие из нас думают, что в микроволновой печи лишь разогревают готовые блюда. Оказывается, благодаря этому прибору могут получиться и легкие закуски, и полноценные обеды и ужины. Главное правило — использовать стойкую к высокой температуре посуду без металлических частей. Что можно приготовить в микроволновке — читайте в статье Miele.

Можно ли готовить еду с помощью микроволновой печи?

Приготовить завтрак или ужин в микроволновке можно благодаря ее техническим особенностям. Этот прибор оснащен магнетроном — специальным генератором высокочастотного излучения (СВЧ). Его волны нагревают не весь продукт целиком, а содержащуюся в нем жидкость. Молекулы воды приходят в движение и создают трение, которое повышает температуру. Такое тепловое воздействие и позволяет доводить продукты до готовности — иногда не хуже, чем на плите или в духовом шкафу.

СВЧ проникает в продукты на глубину примерно до трех сантиметров. Поэтому чем больше вес и объем продуктов, тем дольше они будут готовиться. Их лучше всего нарезать на небольшие части — более крупные рискуют остаться не доготовленными.

 

Что можно быстро приготовить в микроволновке?

Мясные блюда в микроволновой печи

В микроволновке быстро и вкусно вы можете приготовить как мясо (курицу, свинину, говядину, ягненка), так и рыбу. Причем не только по отдельности, но и в составе других блюд. Например, если вы смешаете все ингредиенты для рыбного карри — то есть рыбу, овощи и фрукты, соус с приправой — то можете готовить их вместе под крышкой. Гарнир к мясу или рыбе тоже можно приготовить в микроволновой печи. Например, сварить макароны, рис или картофель, чтобы из него потом сделать пюре.

Рецепт обеда в микроволновке — печень с овощами:

1. Очистить печень от пленки, нарезать на небольшие кусочки.
2. Смазать стеклянную форму сливочным маслом.
3. Мелко нарезать овощи по вкусу — картофель, морковь, помидоры и другие.
4. Выложить овощи в форму, сверху засыпать кусочки печени.
5. Добавить соль, перец, кориандр и другие специи.
6. Накрыть крышкой и оставить запекаться на десять минут при максимальной мощности.

Как приготовить суп в микроволновке

В микроволновой печи нетрудно приготовить суп. Это может быть легкий суп на бульоне или питательный крем-суп из овощей или грибов. Некоторые рецепты предполагают использовать микроволновую печь в несколько этапов. Так, чтобы сделать картофельный крем-суп, сначала нужно довести до готовности картофель. А потом смешать его с бульоном, молоком и другими ингредиентами. И снова отправить в микроволновую печь на две-три минуты.

Что приготовить в микроволновке на ужин? Вкусный рассольник:

1. Нарезать мясо на мелкие кусочки, поместить в стеклянную тару, залить водой.
2. Сварить бульон — оставить в микроволновой печи на максимальной мощности на десять-пятнадцать минут.
3. Нарезать овощи, при желании обжарить морковь и лук на сковороде.
4. Добавить к бульону вместе с перловой крупой и специями по вкусу.
5. Варить пятнадцать минут на мощности в 850 В.
6. Добавить мелко нарезанный зеленый огурец и поставить еще на пятнадцать минут.

Овощные блюда в микроволновой печи

В микроволновой печи можно готовить овощи — причем как свежие, так и замороженные. В приборах Miele есть специальные автоматические программы для приготовления разных замороженных и свежих продуктов. Чтобы воспользоваться одной из них, нужно выбрать программу и указать вес. На основе этого прибор рассчитает время приготовления.

Овощи рекомендуется подготовить — очистить, порезать. В овощах «только с грядки» влаги больше, чем в тех, которые пролежали некоторое время. Для их более быстрого приготовления в посуду стоит добавить немного воды. Овощи с кожурой (помидоры, картофель, баклажаны) следует прокалывать или надрезать, чтобы из отверстий выходил пар. Иначе они будут лопаться в процессе.

Чтобы приготовить дома в микроволновке рататуй:

1. Нарежьте любимые овощи на примерно одинаковые кубики.
2. Поместите в стеклянную кастрюльку, смазанную маслом.
3. Сдобрите перцем и другими специями по вкусу, перемешайте, накройте крышкой.
4. Поставьте готовиться сначала на среднюю мощность на двадцать минут, затем на максимальную на десять.

Приготовление закусок

Помимо серьезных блюд, в микроволновке можно готовить и закуски. Например, шляпки шампиньонов с сыром, домашние картофельные чипсы, шоколадный кекс в чашке, горячие бутерброды и куриные крылышки. В вашем офисе есть микроволновая печь? Тогда вы не останетесь без завтрака, если не успели поесть дома.

Как легко приготовить завтрак в микроволновке:

1. Смажьте маслом маленькую пластиковую или стеклянную миску.
2. Разбейте туда одно-два яйца, по возможности добавьте соль и сушеный укроп.
3. Взболтайте вилкой до однородной массы, как для омлета.
4. Поставьте в микроволновку на две-три минуты на среднюю мощность.

Выбрать микроволновую печь

Получайте подборку новых статей на электронную почту

Что можно приготовить из бобов | Дача

В то время они росли в каждом огороде и считались чуть ли не сорняком. Скорее всего, и сеяли-то их только для ребятишек, хотя иногда тушеные бобы подавались к столу. Так вот, наверное, эти воспоминания натолкнули меня прошлой весной на мысль посеять бобы у себя на даче. Купила семена, посеяла, а в конце лета собрала хороший урожай – зелеными бобы попробовать не отважилась. Теперь  сухие бобы лежат у меня в банке, а что из них приготовить, не знаю. Подскажите, пожалуйста, парочку рецептов.

Л. Уварова, Ярославль

Действительно, странная ситуация возникла с бобами. Одна из древнейших культур, известная на Руси со времен Ярослава Мудрого и служившая хорошим подспорьем хлебу, в XXI веке оказалась забыта настолько, что исчезла даже из книг с кулинарными рецептами. А ведь овощные бобы, выращиваемые для употребления в пищу (есть также кормовые бобы, предназначенные для скота) питательны, содержат много ценных веществ, в том числе белки, сахара, витамины (С, группы В, каротин и др.). Белка в бобах  больше, чем в зеленом горошке или  фасоли, причем содержится он в особо ценной форме. Молодые незрелые семена очень вкусны в отваренном виде – их едят с маслом и горчицей. А зрелые зерна хороши для супов, борщей, винегретов, гарниров. Вареные бобы усваиваются организмом так же хорошо, как белый хлеб. По калорийности они превосходят картофель в 3,5 раза, а капусту – в 6 раз.  Это хорошая пища, способствующая росту детей. Правда, следует учитывать одно обстоятельство – нельзя употреблять в пищу сырые и недостаточно проваренные зерна, так как они содержат токсические вещества, которые разрушаются только при тепловой обработке.

Салат из бобов

Отваренные бобы откинуть на сито, обдать холодной водой. Яичные желтки растереть, смешать с оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком, приправить солью, сахаром и перцем. Бобы выложить в салатник и перемешать с полученной смесью. Подавать в холодном виде.

Рассольник с бобами

Сварить мясной бульон (лучше из  свинины). Замочить бобы в воде на 10–12 минут. Промыть и отжать квашеную капусту, спассеровать измельченный репчатый лук. В кипящий бульон положить бобы, капусту, ячневую крупу, лук и варить до готовности. Заправить суп огуречным рассолом (по вкусу) и проварить еще 5–7 минут. Перед подачей на стол положить в рассольник кусочки мяса, сметану и зелень.

Тушеные бобы

Отварить бобы до мягкости в подсоленной воде, осушить, подсолить, если надо, поперчить и выложить половину  на дно жаропрочной кастрюли, смазанной маслом. Покрыть бобы луком, помидорами, нарезанными кружками, посыпать зеленью базилика и петрушки; положить оставшиеся бобы и покрыть их еще одним слоем лука, помидоров и зелени. Влить овощной отвар и посыпать все тертым сыром. Поставить в разогретую духовку и запекать до образования хрустящей корочки.

Размолотые зерна бобов также хорошо добавлять (примерно 2%) в пшеничную или ржаную муку, что намного улучшает ее хлебопекарные и вкусовые качества. А порошок из поджаренных и перемолотых бобов, сдобренных сухой мятой и чесноком, придаст особый  аромат супам, соусам и подливам.

Цифры и факты

Семена бобов способны сохранять всхожесть до 10 лет

В России районировано 6 сортов овощных бобов: Белорусские, Велена, Вировские, Дачник, Русские черные, Янкель Бялы

Два из них – настоящие долгожители: Белорусские выращиваются уже на протяжении 59 лет, а Русские черные 66

При набухании и прорастании семени боба каждое из них поглощает воды больше собственного веса. Растения сохраняют любовь к влаге всю свою жизнь, но особенно в период от всходов до цветения.

Длина «стручков» (бобов) может достигать 30 см 

Смотрите также:

Блюда из пельменей на каждый день

Как вы готовите пельмени? Скорее всего, варите. Добавляете любимый соус или едите с горячим бульоном. Может, поджариваете до хрустящей корочки или нежного золотистого цвета, добавляете зелень, немного сливочного масла или макаете в уксус.

Действительно, это самые быстрые и очевидные способы приготовления пельменей. Но на самом деле есть и много других оригинальных блюд, которые можно приготовить из пельменей. Небольшой обзор способов приготовления этих мясных изделий от компании «Дали®» поможет разнообразить меню и открыть новые горизонты для кулинарного творчества.

Шашлык из пельменей

Как насчет шашлычков из пельменей? Сварите пельмени до готовности. На длинные шпажки нанизывайте последовательно: помидор черри, пельмень, маслину, лист базилика, кусочек сыра, свернутый тонкий ломтик колбасы, снова помидор, пельмень, маслину… Сверху шашлычок полейте бальзамическим уксусом.

Ну а если вы приехали на дачу, сделали все дела, хочется шашлыков, а мясо вы захватить забыли, тоже не стоит отчаиваться! Пельмени слегка отварите в течение 1—2 минут, наденьте на шампуры, сбрызните маслом и жарьте на углях или гриле до готовности. Периодически сбрызгивайте водой с уксусом.

Рулет из пельменей

А как приготовить нежный омлет с фаршем, сыром и зеленью всего за несколько минут? Яйца взбейте с молоком и солью, поджарьте нетолстый омлет. Туго заверните в омлет вареные пельмени, зелень и сыр. Сделайте несколько таких рулетов. Подержите 3—5 минут в разогретой сковороде с крышкой или в духовке. Порежьте порционными кусками.

Тушеные пельмени

Разогрейте сковороду и обжарьте на масле лук с морковью. Добавьте томатную пасту, соль, специи и немного воды. Опустите в соус пельмени и тушите на слабом огне 10—15 минут, периодически помешивая.

Пицца из пельменей

А вот один оригинальный кулинарный шедевр, изобретенный, наверняка, молодежью. Разогрейте духовку до 200 ºС. Разморозьте пельмени. Слепите их вместе и раскатайте скалкой, смазанной маслом, в пласт. Пласт выложите на противень, смажьте кетчупом и майонезом, поперчите, выложите лук кольцами, посыпьте тертым сыром. Запекайте 15—20 минут.

Жареные пельмени

Как, кстати, правильно жарить пельмени, чтобы они не подгорели и не подсохли? Пельмени, не размораживая, выложите в разогретое растительное масло и хорошо перемешайте. Жарьте на среднем огне, несколько раз переворачивая. Когда пельмени будут готовы, добавьте кусочек сливочного масла, накройте сковороду крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 3—5 минут.

Нежные поджарочки

Пельмени отварите в кипящей воде в течение 1—2 минут. Затем достаньте, слейте воду и обжарьте на сливочном масле, можно с добавлением соусов. Так получается особо нежный вкус.

Пельмени в кляре

Чтобы при жарке пельменное тесто оставалось мягким, можно приготовить их в кляре. Для кляра взбивается яйцо, добавляется молоко, немного соли и специй, мука — до состояния жидкого теста. Слегка размороженные пельмени опускаются в кляр и сразу же жарятся на большом количестве растительного масла в сковороде или во фритюрнице.

Пельмени в горшочках

Переходим к классике! Всеми известные и любимые пельмени в горшочке готовить легко, если знать пару хитростей. Важно, чтобы пельмени не слиплись. Горшочек изнутри хорошо натрите сливочным маслом и присыпьте сухарями. Затем уложите слой пельменей (ряд толщиной в 1 пельмень), слой жареных грибов с луком и тертый сыр, опять слой пельменей, тертый сыр и грибы, слой пельменей. Майонез или сметану смешайте с водой в соотношении 2 к 1, добавьте соль и специи, залейте в горшочек, чтобы покрыло пельмени. Закройте крышкой и поставьте в духовку. Запекайте при температуре 175 ºС 30—40 минут.

Для пельменей в горшочке можно использовать любую поджарку, начиная от простого лука, заканчивая сложными композициями. Особенно вкусно сочетаются пельмени с жареной говяжьей печенью или куриными сердечками.

Пельмени запеченные

Другой способ приготовления пельменей в духовке. Смешайте сметану, майонез, чуть-чуть соли, перец, специи. Обжарьте пельмени до золотистого цвета с двух сторон, сложите в горшочек, залейте смесью сметаны с майонезом и доведите до готовности в духовом шкафу.

Суп из пельменей

Настоящая вкуснятина! В кипящую воду положите резанные кружочками цуккини и морковь, лавровый лист, соль и специи. Варите 10 минут. Добавьте шинкованную соломкой капусту, снова доведите до кипения. Опустите пельмени и варите на медленном огне еще 8—10 минут до готовности. Посыпьте суп зеленым луком.

Острый томатный суп

Обжарьте мелко нарезанные лук и помидоры. Томатный сок или пасту разведите водой, посолите, добавьте коренья, пряности, красный перец и доведите до кипения. Опустите пельмени. Когда пельмени всплывут, добавьте жареный лук с помидорами. Варите еще 3—4 минуты. Вмешайте измельченный чеснок. Перед подачей на стол добавьте мелко порубленную зелень.

Пельменный торт

Ну и напоследок, экзотическое блюдо, придуманное студентами. Пельмени сварите в малом количестве воды и оставьте в кастрюле, чтобы они полностью впитали жидкость и слиплись. Охладите, переверните кастрюлю на блюдо и вытряхните «торт», потом аккуратно разрежьте на три слоя. На противень выкладывайте последовательно: пельменный «корж», майонез, жареные грибы с морковью и луком, затем слой вареного яйца, снова майонез, второй пельменный «корж», майонез, ветчину, помидоры и тертый сыр, третий пельменный корж. Торт сверху залить взбитым яйцом и запечь в духовке. Готовить 30 минут, затем смазать немного майонезом, посыпать тертым сыром и запекать, пока сыр не расплавится. Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой.

И не забывайте главного — каким бы способом вы ни готовили, вкусно получится только тогда, когда правильно выбраны ингредиенты. Пельмени должны быть из натурального мяса высшего качества, за которое производитель может поручиться. Такие как пельмени «Дали®», 10 лет сохраняющие позицию № 1 в магазинах Иркутска.

Приятного аппетита!

Наш сайт www.dali-irk.ru.

Что приготовить на выходных — 5 рецептов летних салатов

Лето неумолимо близится к концу, и, как нам кажется, проводить последние теплые деньки (а тем более выходные) в четырех стенах — идея не самая умная. Поэтому сегодня предлагаем вам освоить пять новых и, самое главное, несложных рецептов необычных салатов. Во-первых, простите за банальность, это не только вкусно, но и полезно, а во-вторых, их приготовление не отнимет у вас много времени, а значит, не придется запереть себя на кухне на всю субботу и воскресенье.

Зеленый салат со спаржей и пармезаном

Рецепт шеф-повара Василия Зайцева, ресторан Koji

Ингредиенты:

• 40 г листьев цицмата
• 20 г авокадо
• 10 г спаржи
• 20 г бобов эдамамэ
• 10 г пармезана
• 20 г заправки

Чтобы приготовить заправку, нужно смешать 20 г сливочного хрена, 100 г натурального йогурта, 2 г морской соли и 10 г тертого васаби до однородной массы, посолить по вкусу. Затем листья салата промыть под холодной водой, удалить лишние стебли. Авокадо очистить и нарезать на тонкие слайсы. Зеленую спаржу промыть, удалить часть ножки (3 см) и тонко нарезать, это можно сделать при помощи ножа для чистки овощей. Пармезан натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать, приправить соусом и сверху сдобрить пармезаном.

Зеленый салат со спаржей и пармезаном, Koji

Зеленый салат с кедровой заправкой, клубникой и сладкими креветками

Рецепт шеф-повара Романа Палкина, ресторан Ladurée à-la Russe

Ингредиенты:

• 200 г салатного микса
• 240 г сладких креветок
• 8 ст. л. заправки из кедрового молока
• 6 ст. л. азиатского соуса
• 120 г клубники
• 3 ст. л. кедровых орехов
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Сначала стоит сделать заправку из кедрового молока. Для нее понадобится 50 г кедровых орехов, 100 мл воды, 20 г свежего шпината, 2 ст. л. оливкового масла, соль и табаско по вкусу. Измельчить все в блендере до однородной массы. Далее — азиатский соус: смешать 1 ч. л. имбиря, 1 ч. л. нарубленного чеснока, 1 ч. л. нарубленного перца чили, 2 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. меда.

Приступаем к салату. Листья заправить кедровым молоком, поперчить и посолить по вкусу. Далее с двух сторон до золотистого цвета (20–25 секунд с каждой стороны) поджарить креветки, добавить азиатский соус, выложить на листья. Для украшения нарезать дольками клубнику и выложить по кругу. Сверху посыпать салат кедровыми орешками.

Зеленый салат с кедровой заправкой, клубникой и сладкими креветками, Ladurée à-la Russe

«Дыня & Парма»

Рецепт бренд-шефа Алессио Джини, ресторан Scrocchiarella 

Ингредиенты:

• 300 г дыни
• 100 г пармской ветчины сыровяленой
• 10 г микрозелени
• 5 мл зеленого масла

Дыню нарезать на дольки и выложить на тарелку, сверху выложить пармскую ветчину, украсить микрозеленью и зеленым маслом.

«Дыня & Парма», Scrocchiarella 

Зеленый салат со спаржей 

Рецепт шеф-повара Александра Шубы и бренд-шефа Дана Мирона, ресторан Niki

Ингредиенты:

• 35 г зеленой спаржи
• 40 г свежего кабачка
• 65 г салатных листьев (или любимой зелени)
• 45 г кольраби
• 10 г обжаренных семян подсолнуха
• 10 г оливкового масла
• 15 г кисло-сладкой заправки

Как приготовить заправку: смешать 30 г яблочного уксуса, 30 г сока лимона, 60 г мирина, 20 г тростникового сахара и 50 мл питьевой воды. Дальше спаржу бланшировать в подсоленной воде, а затем быстро остудить в холодной. Кольраби очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами, а кабачки нарезать на длинные ленты. Смешать листья салата и зелень, кольраби, кабачки, заправить маслом и кисло-сладкой заправкой. Посолить и украсить семечками.

Зеленый салат со спаржей, Niki

Салат «Грибиш» 

Рецепт шеф-повара Андрея Колодяжного, ресторан Л.Е.С.

Ингредиенты: 

• 70 г брокколи
• 40 г пастернака
• 50 г моркови
• 30 г пак-чой
• 2 ч. л. горчицы
• 10 г каперсов
• 10 г маринованных одуванчиков
• 75 мл масла конопли
• 50 г маринованных огурцов
• 2 щепотки молотого черного перца
• 1 г кинзы
• 1 г тархуна
• 1 ч. л. винного белого уксуса
• 2 куриных яйца
• 15 г сушеного корня лопуха
• 3 г цикория
• 30 г маслин

Помыть овощи и обрезать лишние части, затем ошпарить их кипятком и положить в лед. Сварить яйца вкрутую, потереть их на терке. Мелко нарезать корнишоны, кинзу, тархун. Далее добавить к яйцам горчицу, каперсы, порезанные корнишоны, тархун и кинзу, черный перец и уксус. Затем добавить конопляное масло (можно заменить на другое растительное нейтрального вкуса). Массу из яиц растереть до консистенции соуса. Нарезать маслины, высушить их в духовке (при температуре 90 градусов в течение пары часов). Потом пробить маслины в блендере, добавив цикорий, корень лопуха. При подаче выложить соус на дно тарелки, сверху выложить «землю» из маслин. Украсить овощами, формируя грядку. 

Салат «Грибиш», Л.Е.С.

50 вкусных и простых рецептов еды из морозильной камеры (простые и доступные)

Приготовьте EASY FREEZER MEALS заранее и извлеките их в напряженный вечер, чтобы отведать вкусные домашние блюда. Это коллекция наших ЛУЧШИХ рецептов блюд из морозильной камеры, которые понравятся вашей семье.

Нам нравится хорошая еда в морозильной камере, поэтому мы составили список из 50 простых рецептов еды в морозильной камере, которые, как мы знаем, вам понравятся. Одна из вещей, которыми мы больше всего известны, — это замороженные обеды! Как только вы увидите этот список, вы поймете, почему.

После того, как в 2012 году мы опубликовали наш Приготовьте 8 морозильных блюд за 1 час , этот пост стал ВИРУСНЫМ! Тысячи и тысячи из вас искали легкие замороженные блюда, и им понравились рецепты, которыми мы поделились.

Затем мы поделились 10 Freezer Meals, которые вы можете приготовить за 90 минут , которые вам всем тоже понравились.

Большинство из этих рецептов были такими, что вы могли приготовить ингредиенты в закрывающемся пакете, а затем бросить их в свою мультиварку, когда будете готовы их использовать.

Сегодня мы хотели поделиться 50 рецептами еды Easy Freezer — некоторые для мультиварок , некоторые для Instant Pot , некоторые для запеканок , а некоторые — просто наши любимые продукты, которые вы можете приготовить заранее и придерживаться в морозилке еще на день.

«У меня столько времени!» -Нет мамы никогда

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Что такое замороженные блюда?

Обеды в морозильной камере — это блюда, которые готовятся заранее, а затем помещаются в морозильную камеру для использования в будущем.

Это можно сделать, просто удвоив рецепт и заморозив половину на потом, или это можно сделать оптом и заполнить морозильник кучей готовых блюд, которые нужно только разогреть.

Точно так же, как вы можете купить удобные продукты в морозильной камере продуктового магазина, домашние блюда из морозильной камеры — это та же идея — готовая еда, которую вы можете быстро взять и разогреть, чтобы получить здоровую, питательную домашнюю еду.

Какие продукты можно замораживать и разогревать?

Вот некоторые из наших любимых блюд, которые можно заморозить и разогреть:

Какие продукты плохо замораживаются?

Есть некоторые продукты, которые плохо замораживаются или оттаивают, и мы рекомендуем избегать их при приготовлении замороженных блюд. Вот список продуктов, которые не следует пытаться замораживать:

• Жареные продукты (при размораживании они становятся мокрыми)
• Полностью приготовленные макаронные изделия (если вы хотите заморозить макароны, обязательно готовьте их al dente, иначе при оттаивании они будут сырыми и мягкими)
• Желе или желатин
• Кислый сливки
• Майонез или салаты на основе майонеза (например, яичный салат; он тает комковатым)
• Целые яйца, яичные белки или яйца вкрутую
• Супы / соусы на основе сливок
• Свежие помидоры (они оттаивают слизистые и мягкие)
• Рис (при размораживании становится мягким)
• Сыр (текстура изменится после замораживания и оттаивания — если вам нужно добавить сыр в замороженную еду, делайте это после оттаивания и непосредственно перед нагреванием)

Все продукты из нашего списка из 50 простых рецептов заморозки отлично замораживаются и оттаивают!

Как долго мои 50 Easy Freezer Meal Recipes будут храниться в морозильной камере?

Большинство продуктов хранятся в морозильной камере до 90 дней , прежде чем они начнут пригорать.

Мы рекомендуем съесть замороженные блюда в течение 60 дней , просто чтобы убедиться, что они по-прежнему остаются восхитительными.

Ожог в морозильной камере в значительной степени неизбежен для всех замороженных продуктов, но он может продлиться дольше, если вы вытащите как можно больше воздуха из упаковки.

Мы предпочитаем использовать повторно закрывающиеся пластиковые пакеты для хранения продуктов в морозильной камере (вместо форм для выпечки или других контейнеров), потому что вы можете выжать или высосать почти весь воздух, что поможет продуктам дольше оставаться в морозильной камере.

Как разморозить продукты в морозильной камере?

Размораживание продуктов — одна из самых важных частей при приготовлении замороженных блюд!

Большая часть продуктов размораживается в холодильнике в течение 24-48 часов, поэтому планируйте это соответствующим образом! Обычно я достаю продукты из морозильной камеры как минимум за 24 часа до того, как собираюсь их приготовить. Я кладу еду в холодильник, чтобы дать ей оттаять за это время.

Если у вас нет времени или вы забыли достать его из морозильной камеры, вы также можете использовать функцию «размораживания» в микроволновой печи, чтобы быстро разморозить его.Однако, если ваша замороженная еда находится в алюминиевом контейнере, вы не можете класть ее в микроволновую печь.

Могу ли я приготовить замороженное блюдо?

Я бы порекомендовал сначала разморозить, но если у вас нет времени, вы можете приготовить еду из замороженной. Чтобы приготовить из замороженных продуктов, увеличьте время выпекания примерно на 50%, указанное в рецепте.

Например, если по рецепту я готовлю запеканку в течение 30 минут, я бы планировал готовить ее не менее 45 минут (может быть, дольше — вы хотите убедиться, что все блюдо прогрето).

50 рецептов блюд Easy Freezer:

1. Морозная мука для бутербродов со свининой, вытянутой из корневого пива

2.

BBQ Chicken Chili Freezer Meal

3.

Домашние куриные наггетсы

4.

20 минут тосканской пасты

5.

Говяжьи чаи и морозильная еда со соусом

6.

Taco Sou с говядиной и черной фасолью p Морозное блюдо

7.

Замороженная лазанья со шпинатом и сыром

(Заморозьте перед приготовлением и достаньте из морозильной камеры, когда будете готовы к употреблению!)

8. Мультиварка для мамы с чили

(Вы можете заморозить это после того, как оно будет приготовлено, ИЛИ заморозить перед этим, подрумянив говядину, а затем добавив все ингредиенты в закрывающийся пакет размером с галлон. Когда все будет готово, вылейте содержимое в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте).

9. Easy Freezer Salsa

10.Фаршированные мексиканские ракушки

(Подготовьте ракушки, а затем поместите в замораживаемый контейнер. Выньте из морозильной камеры для размораживания, когда будете готовы к использованию, затем приготовьте, как указано.)

11.

Курица в медленноварке с черной фасолью и кукурузной сальсой

12.

Запеченный Ziti Freezer Meal

13. Блинчики запеченные

14. Цыпленок Сальса Верде

15. Цыпленок с медом и лаймом Энчиладас

(Заморозьте перед приготовлением, а затем, когда будете готовы к употреблению, выньте из морозильной камеры и разморозьте, затем приготовьте, как указано.)

16. Цыпленок Бахио в медленноварке

17.

Медленноварка, 8 банок, суп с тако

18. Яблочные оладьи с корицей

(Готовьте, а затем замораживайте в закрывающихся пакетах для заморозки. Когда вы будете готовы к употреблению, вы можете положить их в микроволновую печь или положить в тостер.)

19. Такитос с курицей в сливках

Соберите такито и заморозьте перед выпеканием. Мне нравится складывать их все свернутыми в закрывающийся пакет для заморозки размером с галлон.Их хватит до 90 дней. Вы можете готовить из замороженных продуктов в духовке — возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.

20. Бутерброды с ветчиной и ананасом

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Вылейте замороженные продукты в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте).

21. Гавайские тако барбекю

22.

Ракушки с начинкой из рикотты

Вы можете заморозить их после сборки — я люблю класть их в кастрюлю из алюминиевой фольги, а затем замораживать.Вытащить их и варить из замороженных. Возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.

23. Бутерброды с бубликом для завтрака

24.

Лучшая картофельная запеканка с сыром хэшбраун

Вы можете заморозить эти запеканки после того, как их соберете — я люблю класть их в кастрюлю из алюминиевой фольги, а затем замораживать. Вытащить их и варить из замороженных. Возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.

25. Завтрак с яичницей, кексы

Они также отлично подходят для закусок и любых блюд!

26. Такитос с запеченной говядиной

Соберите такито и заморозьте перед выпеканием. Мне нравится складывать их все свернутыми в закрывающийся пакет для заморозки размером с галлон. Их хватит до 90 дней. Вы можете готовить из замороженных продуктов в духовке — возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.

27. Жаркое из свинины терияки в медленноварке

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Вылейте замороженные продукты в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте).

28. Цыпленок с кунжутом и медом в медленноварке

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Вылейте замороженные продукты в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте).

29.

Сэндвичи с французским соусом в медленноварке

(Слейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером галлон и заморозьте.Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

30. Запеченные овсяные чашки с клубникой

31. Буррито с фасолью и рисом

32. Запеканка с равиоли

33. Цыпленок по-гречески

34. Запасные ребра для барбекю в загородном стиле

35.

Морозильная камера с буррито для завтрака

36. Гавайские сэндвичи барбекю

(Слейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером галлон и заморозьте.Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

37. Гавайские фрикадельки барбекю

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Вылейте замороженные продукты в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте).

38. Тушеный мексиканский цыпленок

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Вылейте замороженные продукты в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте).

39.Куриный бекон Ranch Taquitos

Соберите такито и заморозьте перед выпеканием. Мне нравится складывать их все свернутыми в закрывающийся пакет для заморозки размером с галлон. Их хватит до 90 дней. Вы можете готовить из замороженных продуктов в духовке — возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.

40.

Запеканка Easy Cheeseburger

41. Тако со свининой цитрусовых

(Слейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером галлон и заморозьте.Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

42. Три слайдера для жаркого в горшочках-конвертах

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Вылейте замороженные продукты в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте).

43. Fall Apart Pot Roast

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Вылейте замороженные продукты в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте).

44.Ребрышки барбекю без костей

Слейте все ингредиенты в пакет для заморозки объемом галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте.

45. Домашняя замороженная пицца своими руками от Momables

46.

Сладкие и острые фрикадельки для медленного приготовления

47. Kalua Pork

Слейте все ингредиенты в пакет для заморозки объемом галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте.

48. Тушеная говядина из щепотки ям

49. Курица, брокколи, бекон и картофельная запеканка от Kylee Cooks

50.

Цыпленок с кориандром и лаймом от Damn Delicious

Посмотрите, как приготовить некоторые из наших простых замороженных блюд и другие простые рецепты, на нашем канале YouTube:

Знаете ли вы, что у нас есть канал на Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

Ищете еще замороженные блюда?

Никогда не пропустите еще один рецепт шести сестер:
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Что можно приготовить на сковороде на кухне?

Сковородки — прекрасное дополнение к любой кухне.Эти плоские поверхности для приготовления пищи идеально подходят для обжаривания мяса и овощей и являются удивительно полезной альтернативой традиционной сковороде или сковороде.

Мы попросили вдохновения наших поваров, и они ответили, что их любимые рецепты и блюда, приготовленные на сковороде. От гамбургеров, сосисок и морепродуктов до блинов и бутербродов с сыром. Вот несколько отличных идей для приготовления пищи на чугунной сковороде Сковорода , чтобы вам никогда не пришлось задумываться: «Что я могу приготовить на сковороде?» опять таки!

Как приготовить на сковороде

Приготовление пищи на сковороде — отличный способ приготовить так много разных видов мяса, овощей и даже морепродуктов.Он известен своими блинами, и он отлично подходит для яиц и бекона, утром, или вы можете использовать его для сочных гамбургеров и роскошных колбасок.

Нам нравится готовить на сковороде с двумя конфорками, сделанной из чугуна. Сковороды, такие как сковородка с двумя конфорками, позволяют жарить на плите, а поскольку они двусторонние, они могут даже позволить вам начать жарить на сковороде. Есть еще много вариантов, но независимо от того, что вы собираетесь на сковороде и на какой сковороде, есть несколько ключевых правил, которым нужно следовать, когда вы готовите еду!

• Предсезон: все сковороды должны быть предварительно приправлены, прежде чем вы начнете готовить на них пищу.Предварительная подготовка означает добавление в сковороду тонкого слоя масла и его осторожный нагрев. Это помогает создать поверхность с антипригарным покрытием, которая не приведет к подгоранию пищи и ее прилипанию к сковороде. Приправы также важны в долгосрочной перспективе, так как они помогают защитить сковороду от ржавчины.
• Начало приготовления: Все, что нужно, чтобы начать готовить на сковороде, — это бросить мясо или овощи, когда сковорода достаточно нагреется. Еда не занимает много времени на сковороде, и вам просто нужно перевернуть ее один или два раза, чтобы все приготовилось полностью!
• Очистите сковороду: Сразу после приготовления необходимо очистить сковороду.Соскребите пригоревшие продукты или черные остатки, промойте их горячей водой и вытрите полотенцем.
• Приправьте сковороду: После очистки вам нужно снова приправить сковороду, чтобы она оставалась в отличной форме в следующий раз, когда вы будете готовить. Возьмите немного масла, накройте дно сковороды и разогрейте. Это помогает защитить сковороду от ржавчины, когда она не используется.

Еда для приготовления на сковороде

На сковороде можно приготовить так много вкусных блюд.Вы можете приготовить завтрак, обед и ужин на сковороде — если хотите!

Красное мясо идеально подходит для жарки на гриле, как и большинство овощей, таких как болгарский перец или репчатый лук . Все, что вы приготовили для барбекю, вы можете приготовить на сковороде. Вот лишь некоторые из наших любимых блюд, которые можно приготовить прямо на сковороде!

• Блины: Начните день с вкусных блинов. Смешайте тесто для блинов, затем запустите сковороду для блинов. Вы даже можете установить специальные формы для блинов, если беспокоитесь о том, что тесто будет повсюду.

• Яйца: Горячие сковороды идеально подходят для приготовления яиц . Просто разбейте яйца на сковороде и наблюдайте, как они жарятся в масле. Вы также можете смешать омлет на сковороде, но яичница-болтунья не так хороша.

• Хашбраунов: Почему бы не приготовить несколько картофельных оладий к яичнице во время завтрака?

• Колбасы: Пока мы едим, любой другой завтрак тоже подойдет на сковороде! Колбаски, помидоры, грибы — выбирайте сами!

• Сыры на гриле: Если вы хотите быстро пообедать или перекусить, вы можете приготовить идеальный сыр на гриле с помощью сковороды.Положите сыр между хлебом и дайте ему растаять на сковороде.

• Бургеры: Хорошо, сковородки — лучшее оборудование для приготовления гамбургеров! Мы любим готовить гамбургеры на сковороде, и вы скоро поймете почему, когда откусите сочный, сочный бургер.

Готовим на сковороде — FAQ

Можно ли приготовить стейк на сковороде?

Да! Вы можете приготовить отличный стейк на сковороде. И они могут быть такими же сочными и роскошными, как если бы вы жарили их на сковороде или на мангале.На его приготовление уйдет всего несколько минут. Дайте ему немного постоять, прежде чем наслаждаться, чтобы убедиться, что оно идеально приготовлено на гриле. Вот удивительный рецепт, который вы можете попробовать, когда готовят стейки на сковороде .

Можно ли приготовить курицу на сковороде?

Да, можно. Курица отлично подходит для приготовления на сковороде. Вы должны убедиться, что курица приготовлена ​​полностью и в ней нет розовых кусочков.

Для этого лучше всего готовить курицу при более низкой температуре, чем если бы вы жарили мясо или овощи.

Мы рекомендуем оборачивать куриные окорочка или бедра фольгой; Таким образом, вы можете приготовить их с восхитительным маринадом, чтобы получить на своей кухне восхитительный аромат барбекю.

Приготовление рыбы на сковороде

Вы можете спросить, а что нельзя приготовить в чугуне? Рядом с чугунной сковородой есть много вещей, которые вам не нужны. Спагетти, сливочные блюда или все, что требует соуса, практически невозможно приготовить на сковороде. Возможно, вы слышали, что рыбы тоже следует избегать.

Хотя никогда не рекомендуется жарить рыбу на чугунной сковороде (от этого сковорода просто действительно пахнет!), Приготовление рыбы на сковороде — это совсем другая история. Фактически, мы действительно рекомендовали бы это. На вашей сковороде можно приготовить трескающиеся морепродукты!

Поскольку сковородка помогает запекать рыбу, а не жарить ее, она действительно отлично работает. Если вы хотите добавить немного аромата, вы можете замариновать выбранную рыбу в лимонном соке или добавить несколько трав или специй, а затем завернуть ее в фольгу.

Оставьте маленький кусочек фольги на сковороде и дайте ему запечься на сильном огне в соке и специях. Точно так же вы готовите рыбу на барбекю.

Наши повара всегда рекомендуют готовить лосось или креветки на сковороде. Лосось нужно завернуть в фольгу с небольшим количеством лимонного сока. Креветки можно обжарить прямо на сковороде или замариновать их в чесночно-масляном соусе для дополнительного удовольствия.

Здорово ли готовить еду на сковороде?

Готовить еду на сковороде на удивление полезно.Хотя вы можете рассматривать приготовление на сковороде как аналог жарки, на самом деле это совсем другое дело. Чтобы сковорода хорошо готовилась, вам не нужно много масла, а значит, и жира.

Выбор более здоровых масел, таких как оливковое масло или масло авокадо, может помочь снизить количество насыщенных жиров, попадающих в вашу пищу, когда вы готовите ее на сковороде. Вместо того, чтобы жарить еду, сковорода будет запекать еду на поверхности сковороды с использованием масла, что на самом деле не так уж и вредно!

Конечно, все зависит и от того, что вы на самом деле готовите, но для чего нужна сковорода, если она не используется для того, чтобы подавать несколько восхитительных блинов , сложенных стопкой, или трехслойный гамбургер каждый раз. а потом?

Готовим на сковороде: последнее слово

Что приготовить на сковороде? Есть так много фантастических вещей, которые можно приготовить на сковороде.Вы можете приготовить еду на гриле разными способами и попробовать самые разные вкусные новостные рецепты. И это полезнее, чем вы думаете! От бургеров и сосисок до блинов и сырных бутербродов. Не забудьте добавить эту статью в закладки, чтобы в будущем вдохновиться ее приготовлением на сковороде!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

крутых вещей, которые можно приготовить в рисоварке, от десерта до завтрака

• Рисоварки могут приготовить не только рис.
• Устройство можно использовать для приготовления таких блюд, как ребрышки, перец чили или пицца.
• Рисоварки также можно использовать для приготовления других злаков, например ячменя или киноа.
• В рисоварке также можно приготовить такие завтраки, как овсяные хлопья или блины.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Рисоварки — это устройства, предназначенные для идеального приготовления на пару или варки риса.Но, несмотря на свое название, рисоварки — это универсальное устройство, которое на самом деле можно использовать для приготовления самых разных блюд.

От пиццы до торта — читайте дальше, чтобы узнать о некоторых блюдах, которые вы, возможно, не знали, что их можно приготовить в рисоварке.

Можно использовать для приготовления зерен, кроме риса.

Рисоварку можно использовать для приготовления киноа или ячменя. Вам просто нужно обязательно отрегулировать количество воды или бульона, которое вы используете для приготовления зерен.

Когда дело доходит до приготовления киноа или ячменя, вам обычно приходится добавлять в рисоварку больше жидкости, чем при приготовлении риса.

Попробуйте сделать ребра с обломками в рисоварке

Вы можете найти рецепты ребер, которые можно приготовить из менее чем шести ингредиентов. AP Photo / Джейми Мартин

Рецепт ребер по-деревенски от блоггера-кулинара Domestic Diva требует всего нескольких ингредиентов, включая немного коричневого сахара и темное пиво, которое придает ребрам дополнительный аромат.

И этот рецепт ребрышек от Genius Kitchen требует только рисоварки и шести ингредиентов, включая пиво и оливковое масло.

Вы можете приготовить пиццу разных форм в рисоварке.

Вы можете следовать этому рецепту Tastemade, чтобы приготовить раздвижной хлеб для пиццы, в котором используется предварительно приготовленное бисквитное тесто. Или, если вы последуете этому рецепту от Foodbeast, вы можете сделать пирог для пиццы, который будет воздушным и покрыт пепперони.

Приготовить грушу-пашот в рисоварке не так уж сложно.

Рецепт груши-пашот из блога Jeanette’s Healthy Living содержит такие ароматные ингредиенты, как яблочный сидр и гранатовый сок.

А в блоге Push Button Kitchen вы можете найти рецепт вареных груш с добавлением ванильного вкуса.

Накормите толпу пушистыми оладьями, приготовленными на рисоварке

Когда вы готовите этот сладкий завтрак в рисоварке, не нужно беспокоиться о том, чтобы вылить тесто на сковородку и перевернуть блины в нужный момент .

Следуя этому рецепту из блога Kirbie’s Cravings, вы готовите тесто для блинов, выливаете его в рисоварку, а все остальное делает прибор.

Вы также можете добавить смеси, такие как шоколадная стружка или черника, для забавного поворота.

Приготовление рисового пудинга в рисоварке не займет много времени

Этот рисовый десерт можно приготовить в крайнем случае, если у вас есть рисоварка. Этот рецепт рисового пудинга от шеф-повара Вольфганга Пака из Chicago Tribune состоит менее чем из 10 ингредиентов.

Бросьте в рисоварку несколько яиц и овощей, чтобы приготовить фриттату

Рисоварки могут приготовить яйца несколькими способами.Адам Берри / Getty Images

Этот рецепт фриттаты от Genius Kitchen рассчитан на четырех человек и готовится менее чем за 15 минут. Шпинат, грибы, яйца, зеленый лук, сыр и специи придают яйцам аромат и могут стать вкусной фриттатой.

Вы также можете попробовать другие рецепты фриттаты, например, из блога Just Bento, в который входят такие полезные ингредиенты, как картофель, кабачки и яйца.

Взбейте немного макарон и сыра, используя всего шесть ингредиентов

Этот рецепт из колонки «Ужин за считанные минуты» в газете Washington Post, требующий всего нескольких ингредиентов и минимальной кухонной подготовки, может привести к быстрому обеду.

Блюдо с макаронами и сыром рассчитано на четыре блюда, и единственное необходимое устройство — это рисоварка.

В рисоварке можно даже пирог

Пышный торт можно приготовить в рисоварке.Shutterstock / Victoria 1988 г.

Блогер Шин Ким сказала, что один из ее самых популярных рецептов — это рецепт морковного торта, покрытый кремовой глазурью и засахаренными морковными лентами.

А если вы хотите приготовить еще более простой десерт, в Spoon University есть рецепт торта, который можно приготовить в рисоварке, используя всего четыре ингредиента.

Приготовьте сытный перец чили, используя всего несколько ингредиентов.

Если вы хотите приготовить это сытное блюдо, используя только рисоварку, в блоге Kitchenability есть рецепт куриного перца чили с высоким содержанием белка.

А в блоге Glue & Glitter есть рецепт чили без мяса, который также можно приготовить, используя только рисоварку и несколько ингредиентов, таких как фасоль пинто и морковь.

Приготовление на пару свежих или замороженных пельменей с помощью насадки для пароварки с корзиной для рисоварки

Согласно нашей повседневной жизни, рисоварка может заменить бамбуковую пароварку, если у вас есть насадка для пароварки с корзиной для пароварки и вы выполните несколько простых шагов.

Приготовление овсянки в рисоварке для начинки и теплого завтрака

Приготовление овсянки в рисоварке — идеальный способ получить теплый завтрак, не обращая пристального внимания на горшок с овсяными хлопьями на плите.

У газет Kitchn и New York Times есть несколько полезных советов, как приготовить идеальную партию овсянки с помощью рисоварки.

Подробнее:

Я попробовал 5 популярных рецептов фритюрницы и оценил их от худшего к лучшему

Я попробовал «хак» рисоварки KFC из Японии, и он не оправдал моих ожиданий

7 способы приготовления риса и способы их устранения

Развенчание мифов о безопасности замороженных продуктов

Вы, наверное, слышали много так называемых правил, когда дело касается замороженных продуктов.

Например, возможно, вам сказали, что мороженое испортилось, когда вы видите, что эти кристаллы образуются, или что вы никогда не должны размораживать, а затем повторно замораживать мясо.

Но знаете ли вы, какие из этих фактов верны, а какие вы можете выбросить … вместе с тем загадочным мясом, которое было в глубине вашей морозильной камеры в течение пяти лет?

Чтобы получить окончательные ответы на некоторые общие вопросы о том, как сохранить здоровую и вкусную замороженную пищу, TODAY Food проконсультировалась с двумя экспертами: шеф-поваром Дженнифер Стэк, RDN, которая преподает питание и безопасность пищевых продуктов в Кулинарном институте Америки, и Лорен Сачер, пресс-атташе U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).

Вместе у них есть ответы на некоторые из ваших самых животрепещущих вопросов обо всем, что заморожено.

1. Можно ли размораживать еду на моем прилавке?

«Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре, например, на столешнице», — посоветовал Сучер. «Пища должна храниться при безопасной температуре во время оттаивания. Это означает, что оставлять сырую птицу, сырую говядину или любую другую пищу, которую вы не оставили бы на прилавке, — плохая идея.

« Есть три безопасных способа разморозки. питание: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновке.Пища, размороженная в холодной воде или в микроволновой печи, должна быть немедленно приготовлена ​​».

Связанное с

2. Как скоро мне нужно готовить замороженные продукты после их разморозки?

Если вы разморозили продукты в холодильнике, у вас обычно есть от одного до пяти дней, чтобы приготовить его. «После размораживания фарша, тушеного мяса, птицы или рыбы готовьте их в течение дня или двух, — сказал Стэк. — Жаркое из красного мяса и стейки можно хранить в холодильнике от трех до пяти дней до того, как их нужно будет приготовить ».

3.Правда ли, что размороженную пищу не следует замораживать повторно?

Это распространенное заблуждение, но эксперты говорят, что если вы все еще находитесь в безопасном окне для приготовления и употребления мяса, птицы или рыбы, их совершенно безопасно повторно заморозить, при условии, что продукты были разморожены в холодильнике и сохранены. холодный (40 ° F или ниже). «Повторное замораживание продуктов может привести к нежелательным изменениям текстуры и некоторой потере вкуса, но их можно будет есть безопасно», — сказал Стэк.

СЕГОДНЯ

4. Хранятся ли продукты в морозильной камере неограниченное время?

Да, но в основном нет.«Замороженные продукты можно хранить в морозильной камере неограниченное время, и при этом их можно будет безопасно есть … при условии, что они все время оставались замороженными в твердом состоянии», — сказал Стэк. «Однако они могут быть не очень вкусными или иметь странную текстуру, которая делает их непривлекательными». Она сказала, что свежее, целое жаркое, стейки и целые цыплята сохранят свое качество до года, но после того, как мясо будет разрезано на куски, их срок службы в морозильной камере снизится до четырех-шести месяцев. Другое мясо, например, колбаса, теряет качество всего через два месяца.

Приложение FoodKeeper — очень удобный инструмент, который показывает сроки свежести и качества продуктов, хранящихся в холодильнике и морозильной камере. TODAY Health также предлагает рекомендации относительно того, как долго можно замораживать различные продукты.

5. Что это за кристаллы на моем мороженом?

Кристаллы льда образуются на пище после того, как она нагрелась и начала размораживаться; затем снова замораживается. «Когда они снова становятся холодными, начинают формироваться кристаллы льда, и еда (например, мороженое) приобретает этот оттенок и ледяную текстуру», — пояснил Стэк.

Когда вы покупаете замороженные продукты, выбирайте упаковки, на которых явно нет кристаллов льда, поскольку это может указывать на то, что продукты были частично разморожены, а затем снова заморожены. Если вы храните замороженные продукты в пакетах, сожмите пакет, чтобы проверить свежесть. «Замороженный горох, кукуруза, бобы, ягоды и небольшие кусочки рыбы, такие как креветки и гребешки, не должны быть твердым блоком пищи», — сказал Стэк. «Это также может быть признаком размораживания и повторного замораживания этих продуктов».

Siri Daly

6. Как сохранить наилучшее качество замороженных продуктов?

Убедитесь, что замороженные продукты хорошо упакованы или помещены в плотно закрытый контейнер.И не забывайте держать их в холоде. «Ваши замороженные продукты будут дольше сохранять свое качество, если они хранятся в самой холодной части морозильной камеры, например, в нижней или задней части морозильной камеры», — сказал Стэк. «Складские помещения на боковой двери обычно немного нагреваются, поэтому еда может размягчиться или начать размораживаться».

7. Какие продукты нельзя замораживать?

Хотя вы можете безопасно заморозить любые продукты, некоторые продукты просто не замораживаются. Список «не замораживать» Stack включает салатную зелень, мясные салаты, приготовленные с майонезом (напр.грамм. куриный салат), цельные яйца и яичные желтки и пироги с заварным кремом. Так что вам придется съесть весь пирог с заварным кремом (или оставить его в холодильнике до пяти дней). Хотя вы можете заморозить молоко и сыр, «они могут иметь некоторые изменения в своей текстуре», — сказал Стэк.

Сопутствующие

8. Убивает ли замораживание бактерии и другие патогены?

Извините, нет. «Замораживание продуктов не убивает микробы, а скорее замедляет их рост», — сказал Сачер. «Если срок годности пищевого продукта истекает, и вы решаете его заморозить, в тот день, когда вы вынимаете его из морозильной камеры для размораживания, часы будут перезапущены на том месте, где вы остановили его при замораживании продуктов.Охладите или заморозьте скоропортящиеся продукты, готовую еду и остатки еды в течение двух часов ».

9. Если я потеряю электричество, следует ли бросить все продукты в морозильную камеру?

Хорошие новости! Эксперты говорят« нет »с некоторыми оговорками». Если в вашем доме отключилось электричество, держите дверцу морозильной камеры закрытой, чтобы внутри морозильной камеры оставалось как можно холоднее », — сказал Стэк. Размороженные или частично размороженные продукты, которые были в вашей морозильной камере, можно безопасно повторно заморозить , если продукты были не превышала 40 ° F. Вы можете увидеть некоторые изменения в качестве еды, но ее все равно можно будет есть.Любую размороженную пищу, температура которой превышала 40 ° F в течение более двух часов, следует выбросить.

Райан Скотт

10. Являются ли замороженные продукты менее питательными, чем свежие?

Нет, совсем нет! «Хорошая новость о замороженных продуктах заключается в том, что они сохраняют свою питательную ценность и могут содержать больше некоторых витаминов, чем такие продукты, как овощи, которые были собраны за много дней до того, как вы, но их и ешьте», — сказал Стэк.

10 основных методов приготовления, которые должен знать каждый — мама 100

С наступлением Нового года многие из нас клянутся, что будем больше готовить, лучше питаться, получать больше домашних обедов на столе.Мы начинаем копаться в здоровых рецептах, загружаемся некоторыми полезными цельными пищевыми ингредиентами и устанавливаем эти решения. Но, возможно, не вся терминология настолько знакома, насколько могла бы быть. Определение некоторых техник приготовления пищи может ускользнуть от нас. Что значит соте? Что значит тушеный? Отличные и честные вопросы. Вот несколько быстрых определений некоторых из наиболее распространенных способов приготовления.

Я написала это, потому что некоторое время назад я путешествовала, а мой муж был один.Мы говорили по телефону, и он сказал: «А что мне делать на ужин?»

(Мы сделаем паузу, чтобы признать, что я явно помог своим людям до печальной степени, когда дело доходит до пропитания.)

Я сказал, хорошо, если вы в полной растерянности, сделайте немного макарон и откройте банку соуса. — У нас нет соуса, — говорит Гэри. Итак, я сказал, хорошо, обжарьте нарезанный лук и добавьте банку измельченных помидоров, немного базилика и орегано.

«Подойдет… Что снова означает соте?»

Вот дерьмо.Итак, Гэри, этот учебник по основным кулинарным методам предназначен для вас и для многих людей, которые просто хотят пройти небольшой курс повышения квалификации по некоторым основным кулинарным терминам.

---

10 основных методов и приемов приготовления, которые должен знать каждый

1. Что означает соте?

Трудно придумать способ приготовления, который можно было бы использовать с таким большим количеством различных блюд, от рыбы до овощей, от мяса до лапши. Определение соте буквально означает «прыгать» на французском языке, что намекает на тот факт, что при этой технике блюдо довольно часто перемешивается в сковороде.

Можно использовать самые разные жиры, от сливочного до различных масел или их комбинации, в зависимости от продукта, который вы обжариваете. Сковорода и жир должны быть достаточно горячими, чтобы продукты, добавленные в сковороду, начали быстро подрумяниваться, поскольку тепло, используемое для приготовления пищи, исходит непосредственно от самой сковороды. Внешний вид продукта подрумянивается, иногда слегка, иногда более карамелизируется, а внутренняя часть готовится с использованием этого метода. Это что-то среднее между жаркой и обжариванием.

Обжаренные рецепты

---

2.Какое определение для жарки с перемешиванием?

В классической жарке с перемешиванием пища всегда нарезается на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Этот метод обычно используется в различных азиатских кухнях. Повар держит пищу в движении, используя какую-то кухонную утварь, а иногда и сам кастрюлю встряхивает. Нагрев под сковородой должен быть очень сильным, обычно используется небольшое количество масла, и вам нужно, чтобы каждый ингредиент был полностью подготовлен и измерен, прежде чем вы начнете, так как жаркое из-под жарки никого не ждет, и первые ингредиенты могут готовьте, пока измельчаете последние компоненты.

Ингредиенты обычно добавляются, начиная с тех, на приготовление которых уходит больше всего времени, и заканчивая самыми короткими ингредиентами для приготовления, чтобы все было готово в один и тот же момент. Вок — это традиционная сковорода, используемая для жарки, но большая сковорода тоже подойдет.

Рецепты жаркого с перемешиванием

---

3. Что означает Sear?

Под обжариванием понимается подрумянивание пищи — обычно относящейся к мясу или рыбе — на сковороде на сильном огне.Его часто используют в начале рецепта, и подрумянивание карамелизирует натуральный сахар в пище, позволяя проявиться еще одному слою аромата, а также может добавить приятную текстуру внешнему виду продукта.

В этой технике обычно используется небольшое количество жира. Например, в случае куска рыбы вы можете просто обжарить его с обеих сторон, и процесс приготовления будет завершен, в то время как в случае более жесткого куска мяса обжарка может быть первым шагом в процессе приготовления. с последующим тушением или запеканием.

Обжаренные рецепты

---

4. Что такое тушеный?

Обычно этот термин используется в связи с мясом, в частности с кусками мяса, которые при длительном медленном приготовлении становятся мягкими, хотя можно тушить все, от эндивия до птицы. При тушении пища часто сначала подрумянивается, хотя и не обязательно, а затем ее готовят в низкой духовке или на слабом огне с умеренным количеством жидкости (недостаточно, чтобы покрыть пищу), и обычно кастрюлю закрывают крышкой. чтобы жидкость конденсировалась на нижней стороне крышки и поливала блюдо во время приготовления.Определение тушения обычно относится к медленному приготовлению с добавлением жидкости.

Иногда в этом методе приготовления вместе с жидкостью используются ароматные овощи, такие как морковь, лук и другие приправы. Жидкости для тушения варьируются от бульона до вина и помидоров.

Тушеные рецепты

---

5. Что такое тушеное мясо?

Тушение похоже на тушение, оба метода приготовления на влажном огне, но часто относятся к продуктам, нарезанным на более мелкие кусочки, тогда как тушение часто относится, например, к целым кускам мяса или кускам курицы.При тушении пища обычно сначала подрумянивается на более сильном огне, а затем возвращается в кастрюлю с другими ингредиентами, такими как овощи и жидкость, чтобы покрыть ингредиенты.

После этого кастрюлю накрывают, по крайней мере, частично, и готовка завершается на медленном огне. Как и тушение, тушение — отличный способ превратить более жесткие куски мяса или птицы или даже некоторые виды морепродуктов, такие как раковины или кальмары, в мягкие.

Часто тушеные (и тушеные) продукты на следующий день становятся даже лучше, так что это две отличные техники.А еще есть мультиварка, чудо для приготовления тушеного мяса.

Рецепты рагу

---

6. Что такое пропаривание?

Постоянный поток горячего воздуха — это то, что обеспечивает бережное приготовление пищи в этой технике приготовления, и она очень популярна в азиатской кулинарии. Тот факт, что пища готовится над жидкостью, а не погружается в нее, означает, что большая часть питательных веществ остается там, где и должна, в пище. Часто используется вода, хотя для приготовления пара также можно использовать бульон, вино, пиво или другие настои.

Убедитесь, что в пище, которую вы готовите, достаточно места вокруг каждого куска, чтобы горячий пар мог все приготовить равномерно, и убедитесь, что уровень жидкости примерно на один или два дюйма ниже продукта, подвешенного над жидкостью. Возможно, вам придется добавлять жидкость в кастрюлю, поскольку она испаряется.

Есть много устройств, которые используются для приготовления пищи на пару, но в конечном итоге они включают перфорированную платформу, которая удерживает пищу в подвешенном состоянии над кипящей жидкостью. Иногда пищу готовят на пару прямо в корзине, а иногда на тарелке, если будут выделяться соки, которые добавятся в готовое блюдо.Курица, пельмени, овощи, рыба — вот лишь некоторые из блюд, которые часто готовят на пару.

Помните, что пар горит! Когда вы готовите на пару, держите лицо и другие части тела подальше от верхней части кастрюли, когда снимаете крышку.

Рецепты на пару

---

7. Что такое выпечка?

Выпечка — это просто приготовление пищи в духовке, обычно открытой, с использованием непрямого сухого тепла. Эти термины часто используются при обсуждении таких продуктов, как хлеб, кулинария, кексы и другие, хорошо «выпечка», хотя также используются для описания приготовления пикантных блюд, таких как лазанья или курица.Пища готовится снаружи внутри, а температура духовки варьируется от рецепта к рецепту, хотя, когда температура становится выше, скажем, 400 ° F или выше, часто используется термин жарка.

Рецепты выпечки

---

8. Что такое обжарка?

Один из самых простых способов приготовления, идеально подходящий для тех случаев, когда вам нужно приготовить ужин, но есть еще кое-что, требующее вашего внимания, прежде чем пришло время поесть. Обжарка очень похожа на запекание, поскольку обычно включает приготовление на сухом огне в духовке без крышки, но обычно включает более высокую температуру (и, соответственно, более короткое время приготовления), чем выпечка.

Используемая форма для выпечки обычно относительно неглубокая, чтобы тепло циркулировало равномерно и еда не пара. Внешняя сторона жареных продуктов, будь то картофель или овощи, курица или мясо, хорошо подрумянивается благодаря сильному нагреву, а внутренняя часть должна оставаться максимально нежной. Иногда продукты кладут на камень в жаровне, чтобы горячий воздух циркулировал еще более равномерно. Обжарка также может относиться к продуктам, приготовленным на живом огне, например, к запеканию на вертеле.

Жареные рецепты

---

9. Что означает Broil?

Жарение — это приготовление пищи под жаровней, которая иногда представляет собой отдельный выдвижной ящик в вашей духовке, а иногда требует, чтобы вы поместили верхнюю решетку в духовке близко к ее крыше, чтобы быть рядом с источником тепла, который может быть электрическим или газ. Чем ближе решетка к огню, тем быстрее она подрумянится и приготовится. Та сторона продукта, которая подвергается прямому и интенсивному воздействию тепла, является единственной стороной, которая может подрумяниться, поэтому вам обычно приходится переворачивать продукты во время процесса жарки.

Часто пища готовится на противне с бортиком, что позволяет ей находиться близко к источнику тепла. Продукты, которые лучше всего подходят для этого метода приготовления, — это продукты, которые готовятся быстро, поэтому они не подгорают, пока не закончат приготовление внутри. Рыба и морепродукты, куриные грудки, гамбургеры, кебабы и т. Д. Являются хорошими кандидатами для жарки, и этот метод также можно использовать для завершения таких блюд, как фриттата. Время имеет существенное значение, поэтому, когда вы готовите какой-либо тип пищи, вам нужно оставаться рядом и часто проверять ее.

Жареные рецепты

---

10. Что означает «гриль»?

Приготовление на гриле — это метод приготовления пищи на живом огне на прямом огне, обычно на достаточно сильном огне. Пища подвергается воздействию пламени, и она быстро приобретает коричневатый, карамелизованный внешний вид по мере того, как внутри готовится. Вы можете довольно легко отрегулировать температуру на газовом гриле, если вы используете угольный гриль, часто рекомендуется, чтобы одна часть гриля была горячей, а другая — менее. Таким образом, вы можете перемещать пищу из зоны в зону по мере необходимости.Чтобы добиться этого, требуется некоторый опыт игры с углем или деревом.

Chipotle Beef Burgers

Нежные куски мяса и птицы, а также различные куски рыбы и моллюсков очень хорошо подходят для приготовления на гриле, равно как и овощи и даже фрукты. Как и в случае жарки, держитесь как можно ближе к грилю, поскольку это может привести к возгоранию. Еда легко превратится из красиво подрумяненной в обугленную в мгновение ока. Время сильно варьируется от еды к еде и от гриля к грилю, поэтому проверяйте степень готовности продуктов, которые вы готовите, в процессе приготовления.Вы также можете поэкспериментировать с открытой и закрытой крышкой, что влияет на температуру.

Приготовление на гриле отличается от приготовления на гриле, которое является медленным и медленным. И у гриля, и у барбекю есть очень активные поклонники, у которых есть очень определенное мнение о своих определениях, и мы пока оставим эту дискуссию.

Рецепты на гриле

---

Что можно приготовить в дровяной печи для пиццы?

Вам интересно, действительно ли стоит вкладывать деньги в печь для пиццы, если все, что вы можете приготовить, — это пицца — в конце концов, даже самые большие любители пиццы среди нас не могут есть ее каждый день!

Знаете ли вы, что это только начало того, что вы можете приготовить в дровяной печи для пиццы? Доступно так много разных вариантов и рецептов, как с точки зрения стиля приготовления, так и с точки зрения блюд, которые вы можете приготовить.

Какие продукты можно приготовить в печи для пиццы?

Печи для пиццы на дровах поражают своей универсальностью. Как и в случае с обычной духовкой на кухне, вы можете приготовить практически все, что захотите — все, что вам нужно, это подходящие инструменты и подобрать нужную температуру.

Освоив уличную печь для пиццы, вы можете готовить такие продукты, как…

• Жареные овощи
• Рыба, запеченная или жареная
• Мясные изделия медленного приготовления
• Жареный стейк рибай
• Копчености и барбекю
• Картофель в мундире
• Свежеиспеченные буханки
• Фокачча и лепешки
• Гарниры, такие как креветки, картофельные дольки и запеченная фета
• Рагу и запеканки
• Горячие десерты

На самом деле, вы действительно можете быть настолько предприимчивыми, насколько захотите!

Чтобы помочь вам в пути, многие из наших уличных духовок имеют дополнительные наборы инструментов, которые можно добавить к вашему заказу.Хотя кожура для пиццы в значительной степени является стандартным инструментом, вы также можете инвестировать в такие вещи, как решетки для гриля, чугунные сковороды, закрытые формы для запекания и комплекты для копчения.

Важным моментом при приготовлении различных блюд в печи для пиццы является соответствующая регулировка температуры. В то время как пицце требуется очень высокая температура для получения хрустящей основы, для выпечки и жарения требуется более низкая температура и более длительное время приготовления.

Взгляните на нашу диаграмму температуры печи для пиццы на дровах, чтобы получить общее руководство…

Температура ° C	Что можно приготовить?
90–120	Мясо, ребрышки и запеканки, приготовленные на медленном огне
150–175	Десерты
200–230	Хлеб с хрустящей корочкой и фокачча
260–290	Запекание индейки, картофеля и рыбы
290–320	Стейк на гриле, сардины и креветки
320–350	Овощи
370-400	Пицца

Если вы максимально используете каждую точку температуры, вы увидите, как можно продолжать готовить в течение всего дня! Пицца на обед? Ребрышки на ужин? Почему бы не сделать из этого день?

При приготовлении различных блюд в печи для пиццы почувствуйте, насколько близко к углям вы их ставите, для достижения наилучших результатов.Практика делает процесс приготовления идеальным на огне, поэтому не стесняйтесь экспериментировать со временем приготовления и расположением — просто всегда проверяйте приготовление пищи, прежде чем ее есть.

Инструменты, которые вы используете, также могут повлиять на результаты. На чугунной сковороде для гриля могут остаться обугленные пятна, а решетка может лучше справиться с запахом дыма. Удовольствие от использования дровяной печи для приготовления различных блюд заключается в том, что вы можете найти свой собственный сладкий уголок, когда дело доходит до вкуса.

Еще один совет — всегда следите за тем, чтобы используемая посуда выдерживала температуру.Некоторые блюда могут треснуть под воздействием прямого нагрева, а чугун нужно нагревать медленно.

6 удивительных рецептов пиццы в духовке, которые не являются пиццей…

Ищете еще больше идей, что можно приготовить в печи для пиццы? Ознакомьтесь с этими восхитительными рецептами, которые вы можете приготовить в своей печи для пиццы от Direct Stoves!

1. Жаркое из баранины и картофеля Саймона

На Пасху или просто вечером вы хотите сытно пообедать с семьей, включите свою уличную духовку Delivita, чтобы устроить праздник.Наслаждайтесь нежной бараниной, приготовленной на медленном огне, с хрустящим картофелем прямо из духовки.

2. Хот-доги для гурманов

Используйте духовку Morso Forno в качестве гриля, чтобы приготовить эти изысканные хот-доги, если вы хотите заменить пиццу. Перемешивайте начинки столько, сколько хотите, чтобы создать идеальный аромат!

3. Готовим с Джеймсом Мартином и Чесни

Среди самых универсальных уличных печей — серия Chesneys Outdoor Living. Скомбинируя обогреватель для патио с барбекю, вы можете приготовить не только пиццу, но и массу восхитительных блюд! Взгляните на эту книгу рецептов, созданную с Джеймсом Мартином, чтобы узнать, как приготовить на гриле, запечь, запечь, коптить и даже приготовить в воке некоторые фантастические творения.

4. Хлеб на закваске Саймона

Что касается наших пекарей, то используйте постоянный жар вашей печи для пиццы, чтобы испечь несколько буханок, которыми вы сможете наслаждаться всю оставшуюся неделю.

5. Курица, запеченная в маринаде

Печь для пиццы Delivita может быть маленькой, но она действительно может создавать большие ароматы. Этот сочный маринованный цыпленок идеально подходит для тех солнечных дней, проведенных в саду

6. Не забудьте десерт!

Это еще не все, что касается горячего блюда в печи для пиццы на открытом воздухе — вы можете приготовить столько вкусных десертов, чтобы приготовить действительно полезный день.От s’mores, жареных бананов и жареных ананасов до суперсладкого тартина из сливы — вы действительно рискуете затмить эту пиццу!

У вас возникло желание попробовать печь для пиццы на дровах? Взгляните на наш полный ассортимент уличных печей для печей для пиццы, барбекю, костров и многого другого!

Магазин противопожарных уличных печей

Больше из блога Direct Stoves…

Лучшие печи для пиццы на открытом воздухе для вашего сада в этом году | Как приготовить пиццу в дровяной печи для пиццы »вики полезно Как зажечь печь для пиццы на дровах

16 удивительных рецептов, которые можно приготовить на костре

Ничто так не говорит о лете, как сидение возле своей палатки и жарение хот-догов и зефира на открытом огне.Но даже если вы не можете (или не хотите) идти в поход, вы все равно можете насладиться вкусной едой на костре — хот-доги и зефир по желанию! Вы удивитесь, сколько вкусностей можно приготовить на костре на собственном заднем дворе. Выйдите из кухни и окунитесь в природу с этими 16 вкусными рецептами, которые вы можете приготовить на собственном костре на заднем дворе.

1. Конус для пиццы у костра

Кто не любит пиццу? Эти рожки для пиццы — совершенно новый взгляд на сырный фаворит.

2. Хлеб на палочке

Представляете, насколько восхитительным будет этот теплый свежеиспеченный хлеб в кемпинге? Вы будете есть 5-звездочные ресторанные блюда, пока будете готовить их в дикой природе.

3. Тушеное мясо у костра

Это сытное рагу обязательно наполнит голодные животы во время приключений на природе. И это особенно хорошо для холодной ночи.

4. Chorizo ​​Zucchini Chili

Этот сытный и пряный перец чили идеально подходит для прохладной ночи у костра.

5. Campfire Nachos

Я бы никогда не подумал, что начос можно использовать для костра, но этот рецепт обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

6. Горки для костра

Эти аппетитные ползунки идеально подходят для маленьких ручек.И что еще лучше, их легко персонализировать, чтобы каждый получил начинки и начинки, которые им нравятся.

7. Ужин с курицей в фольге

Этот сочный и идеально приправленный куриный ужин в фольге станет настоящим победителем!

8. Жареные креветки

Кто знал, что вы можете насладиться чем-то таким же элитным, как морепродукты, готовя на костре? Но это блюдо из креветок, заправленное вкусным чесночным маслом, прекрасно готовится на открытом огне.

9. Горячий бутерброд с пастрами на гриле

Просто соберите бутерброд и заверните его в фольгу, и вы получите восхитительные бутерброды с пастрами на гриле .

10. Сковорода Hot Mess

Эта обжаренная колбаса килбаса, приготовленная в сковороде на открытом огне, сочетается с свежими овощами в этом начинке.

11. Домовые у костра

Не позволяйте тому факту, что вы готовите на открытом воздухе, мешает вам насладиться этими восхитительными пирожными.

12. Десертные рожки

Наполните эти рожки различными вкусностями, такими как шоколад, орехи, фрукты и жареный зефир, чтобы получить особое угощение у костра.

13. Вишневый пирог у костра

Жизнь коротка — съешьте на завтрак теплый вишневый пирог.В конце концов, вы просто спали на улице на улице. Побалуйте себя немного.

14. Булочки с корицей у костра

Эти булочки с корицей на палочке можно приготовить на завтрак, но сладкая глазурь делает их идеальными для десерта. Сделано из консервированных булочек в форме полумесяца, здесь требуется небольшая подготовка.

15. Эклеры у костра

Эти эклеры, наполненные пудингом и покрытые шоколадной глазурью, станут прекрасным завершением вашего вечера на свежем воздухе. Вы можете сказать «Ням ?!»

16. Лепешки для пиццы Пепперони на гриле

Мой самый любимый рецепт приготовления на костре, эта райская лепешка пепперони, приготовленная на гриле, — это не обычная пицца.Вот рецепт:

Состав:

• Тесто для пиццы
• Соус для пиццы
• Измельченная моцарелла
• Ломтики пепперони

Инструкции:

1. Растяните тесто до желаемой толщины.