Милина (Болгарская запеканка из лаваша с соленым творогом)

Gadget

Легкий 39 164 133

Рулет из творожного теста с ветчиной

oldeg

Легкий 7 68 69

Творожные булочки с укропом и чесноком

Milaja

Легкий 21 98 55

Рулет-цветок с грибами, ветчиной и сыром

oldeg

Легкий 26 55 38

Камамбер в слойке с ягодным соусом

admira

Легкий 20 59 35

Творожный пирог с брынзой и зеленью

Старов

Легкий 31 68 15

Cырный пирог

elena_110

Легкий 17 75 21

Творожный пирог с яично-сырной начинкой

Аринушка

Легкий 19 72 38

«Сырный обманщик»

TanyshaM

Средний 9 25 14

Корзиночки из творожного теста с брокколи

Morvolna

Легкий 10 52 4

Пирог с творогом,сыром и зеленью

josephine

Лучший рецепт жареного творога

• Обслуживает 6-8

Перейти к рецепту

Примечания автора

Одним из моих любимых блюд из панира является сухой, хрустящий, пряный панир тикка. Я пытался воссоздать это дома в течение почти 3 лет. Пробовала разные рецепты маринада, разные хитрости в духовке, но так и не смогла найти поделку, которая мне понравилась. Результат был либо сухим, либо слишком влажным, либо сгоревшим.

Так что я остановился на других препаратах. Однажды у меня остался соус тикка масала, и я подумал использовать его в качестве маринада. И вышло очень хорошо. Тогда-то меня и осенило, что секретный ингредиент (по крайней мере для меня) – это сливки!! Он сохраняет панир для маринования влажным, но не мокрым, а внешняя оболочка панира становится хрустящей (аналогично лепешкам).

Я пробовал мариновать панир в этом маринаде в разное время. Работает от 2 часов до 3-4 дней. Идеальное время маринования, я бы сказал, 12-18 часов для больших кусков. Если у вас мало времени, нарежьте панир тонко.
Список ингредиентов для маринада немного длинный, но его можно приготовить быстро, и поверьте мне, каждый кусочек будет идеально острым, острым и слегка сладким.

Что касается приготовления пищи, тандырная печь, безусловно, лучший способ, но для большинства из нас это неприемлемый вариант. Этот мой рецепт можно приготовить на плите или в духовке. Используйте сковороду с антипригарным покрытием (или сковороду-гриль) на плите, и панир и масала станут идеально хрустящими. Вы можете приготовить его накануне вечером и жарить ломтики на следующий день. Легко для буднего вечера. Соедините его с чатни и йогуртом. —Крис

Ингредиенты

• Панир Тикка
• 1 фунт панир
  
• масло для гриля
  
• Чатни с кориандром (для подачи)
  

• Маринад
• 1 столовая ложка оливковое масло
  
• 1 чайная ложка семена тмина
  
• ¹ / ₂ чайная ложка гарам масала (домашнего приготовления или купленный в магазине)
  
• ¹ / ₄ чайная ложка куркума
  
• 1/4-1/2 чайных ложки кайенский перец (или любой другой перец чили). Опустите или добавьте щепотку или две, если вы предпочитаете меньше тепла.
  
• 1 чайная ложка порошок кориандра и тмина (по желанию, если вы добавляете семена тмина)
  
• ¹ / ₄ чайная ложка амчур, сушеный порошок манго (по желанию. Добавляет сладкий острый вкус)
  
• сок 1 лимона
  
• 2 столовые ложки томатная паста, разбавленная 2 столовыми ложками воды
  
• 2 столовые ложки жирные сливки
  
• свежемолотый перец (по вкусу. Я добавила 5-6 стручков)
  
• ¹ / ₄ чайная ложка соль (по вкусу)
  
• ¹ / ₂ чайная ложка имбирная паста
  
• ¹ / ₂ чайная ложка чесночная паста
  

В этом рецепте

Указания

1. Нарежьте панир на прямоугольники толщиной около 2/3 см (или треугольники :)). Убедитесь, что кусочки нарезаны ровно. Вы также можете попробовать кубики, но тогда вам придется переворачивать их с каждой стороны, чтобы приготовить. Тонкие ломтики можно просто перевернуть один раз.
2. Приготовьте маринад. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
3. Обваляйте кусочки панира в маринаде. Я обычно окунаю и переворачиваю его по несколько штук за раз, чтобы все кусочки равномерно покрылись маринадом.
4. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
5. Вариант приготовления 1: ПЛИТА: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите на среднем огне. Распылите или добавьте масло, чтобы покрыть сковороду. Как только масло нагреется, положите кусочки на сковороду в один слой, работая по одной партии за раз. Когда нижняя сторона поджарится, переверните ее и обжарьте с другой стороны. Вы можете обжарить его до желаемой степени хрусткости.
6. Вариант приготовления 2: ДУХОВКА: Разогрейте до 350°С. Застелите противень фольгой и смажьте фольгу небольшим количеством масла. Добавьте кусочки панира в одну линию, оставляя между ними небольшое пространство. Выпекать 10-12 минут и перевернуть. Вам нужно будет выпекать другую сторону в течение меньшего времени, около 8-9 минут. Затем вы можете поджарить его в течение 2 минут, чтобы получить хрустящую слегка обугленную поверхность. Следите за паниром, когда он находится в жаровне. Вы действительно не хотите, чтобы сжечь его. Также отрегулируйте температуру духовки и время приготовления в соответствии с вашей духовкой.

Популярно в Food52

Омлет с творогом | Кухня

Рецепты

завтрак

сыр

легкий

Келли Фостер

обновлено 29 января 2020 г. дополнительный заряд белка.