Тыква с мясом и зеленым горошком

Тыква с мясом – это максимум питательной пользы и минимум калорий.

Тыква с мясом и зеленым горошком, тушеная на сковороде, – это минимум калорий и максимум пользы. Плюс отличный вкус, доступные ингредиенты и небольшое время на приготовление.

Если блюдо приготовлено из тыквы и зеленого горошка, это значит, оно будет ярким, насыщенным по цвету. Чтобы овощи не потеряли своих красок и сохранили витамины, добавлять их нужно в конце приготовления, когда мясо уже готово. Зеленый горошек предварительно бланшируют – опускают на минуту в кипяток и затем быстро охлаждают в ледяной воде. После такой обработки горошек даже при повторном разогреве готового блюда останется ярко-зеленого цвета и не потемнеет.

Ингредиенты

• нежирная свинина – 500 гр;
• очищенная тыква – 300 гр*
• замороженный зеленый горошек – 200 гр;
• лук (крупный) – 2 шт;
• масло растительное – 3 ст. л;
• бульон (овощной, мясной) или вода – 1 стакан;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Мякоть тыквы нарежьте крупными кусками (со сторонами примерно 3х3 см).

2. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. Мясо нарежьте крупно, порционными кусками.

4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите мясо, присыпьте молотым черным перцем. Сделайте средний огонь, обжаривайте мясо до изменения цвета (оно станет светлым).

5. Влейте в сковороду полстакана воды или бульона, дайте жидкости закипеть. Огонь уменьшите и тушите мясо под крышкой 20 мин. По мере выпаривания жидкости подливайте воду или бульон.

6. Мясо в конце приготовления должно стать мягким. Теперь огонь нужно увеличить, выпарить жидкость и слегка подрумянить кусочки мяса. Выложите в сковородку лук, обжаривайте его до прозрачности.

7. Добавьте тыкву, посолите мясо и овощи. Накройте крышкой и томите на небольшом огне до мягкости тыквы. В зависимости от сорта тыквы на ее приготовление понадобится 5-10 минут.

8. Пока мясо томится с овощами, подготовьте зеленый горошек. Закипятите воду в кастрюле. Высыпайте в кипяток замороженный горошек. Оставьте на минуту.

9. Через минуту достаньте горошек шумовкой (или слейте воду в дуршлаг), опустите горошек в ледяную воду. Оставьте на несколько минут.

10. Когда тыква станет мягкой, выложите в сковородку зеленый горошек, перемешайте все и подержите на слабом огне еще 2-3 минуты. Готовое мясо можно подавать как самостоятельное блюдо.

В качестве гарнира будут выступать горошек и тыква, которые мы приготовили вместе с мясом.

👌 Запеченная тыква в духовке, рецепты с фото

Сегодня достала очередную тыкву. Это значит, что в ближайшее время меня будут очень интересовать «тыквенные» рецепты, так как эта рыжая красавица согласна храниться только в непочатом виде.  Часть тыквы уберу в морозилку, но места там не слишком много… Остальное надо съедать или консервировать.
 

Сегодня я приготовила ребенку печеную тыкву. Сын тыкву не очень уважает, но я в этом деле солидарна с воспитательной политикой французов: «Можешь все не съедать, но попробуй обязательно». Так как сын все не съел, попробовала и я. Мне понравилось — просто, полезно и очень вкусно. Только я вполне обошлась бы без сахара.
 
Даже не знаю, десерт это, или второе блюдо. Впрочем, и сама тыква такая – в зависимости от желания и кулинарных предпочтений из нее можно готовить и сладкие блюда, и гарнир, и напитки.

 
Я уже делась тыквенными рецептами на страницах Алимеро. Готовила фаршированную тыкву, суп-пюре, десерт и напиток из тыквы с яблоком, запекала тыкву с курицей. А еще очень вкусные получаются оладьи и творожная запеканка с тыквой.
 
Вот нехитрый состав моего сегодняшнего блюда, в котором можно смело нарушать пропорции, ориентируясь на свой вкус.
 
Ингредиенты
 

 
Сложность: минимальная.
 
Время приготовления: около 40 минут.
 
Приготовление
 
Первым делом я вымыла тыкву. Отрезала дольку и почистила ее от кожуры.
 

 
Порезала дольку на довольно крупные кусочки.
 

 
На дно небольшой огнеупорной формы налила воды. Кусочки тыквы лишь на несколько миллиметров должны быть покрыты водой. Вода здесь нужна только для того, чтобы испаряющаяся жидкость не позволила тыкве высохнуть, тем более в процессе запекания тыква сама выделяет сок. Так что можно даже обойтись совсем без воды.
 

 
Присыпала кусочки тыквы сахаром. Здесь тоже можно сделать по-своему, либо добавив сахара, либо отказавшись от него вовсе.
 

 
На каждый кусочек тыквы положила по кусочку сливочного масла.
 

 
Поставила в духовку, нагретую до 190 градусов.
 

 
Пока тыква запекалась, я проверяла ее готовность острым ножом, смотрела, не выкипела ли жидкость и поливала тыкву, выделившимся соком с маслом.
 

 
Когда тыква стала мягкой, поджарила ее верхней горелкой.
 

 
Тыква готова.
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блюда из тыквы: первое, второе и десерт — Газета «НЕЙВА»

Веганский тыквенный кекс «Не для ленивых»

Рецепт от Анны Молодожен

Этот рецепт — из книги «Пеку полезное», он веганский и в каком-то смысле даже «пэпэшный». Правда, «пэпэшным» его назвать можно условно, так как кекс все-таки сладкий и довольно калорийный — с него вы точно не похудеете. Зато по вкусу не уступает обычной выпечке!

Теперь о продуктах. Приготовьтесь, что вам придется пройти небольшой квест, чтобы собрать все ингредиенты. Если рисовую муку и растительное молоко можно найти в сетевых магазинах города, то сироп топинамбура, семена чиа и кокосовый сахар продается только в экомаркетах или интернет-магазинах. Плюс интернет-магазинов — там дешевле, минус — придется ждать, но недолго — 3-4 дня.

Без чего можно обойтись? Кокосовый сахар можно заменить на обычный. Если не положите в кекс мускатный орех, корицу и ваниль, тоже ничего страшного не произойдет. Семена чиа играют роль яйца, связывая все ингредиенты, так что от них отказаться нельзя. Сироп топинамбура тоже лучше на обычный сахар не менять, так как изменится консистенция кекса и есть вероятность, что результат выпечки может не обрадовать.

Ингредиенты:

• Рисовая мука — 160 г
• Овсяная мука — 90 г
• Кокосовая стружка — 45 г
• Кокосовый сахар/сахар — 80 г
• Семена чиа — 20 г (2 ст. л. без горки)
• Разрыхлитель — 2 упаковки (20 г)
• Пищевая сода — 3 г (1/2 ч. л.)
• Тыквенное пюре — 240 г
• Миндальное молоко (или любое другое) — 240 г
• Оливковое масло — 60 г
• Сироп топинамбура — 40 г
• Лимонный сок — 12 г (1 ст. л.)
• Лимонная цедра — 1 ст. л.
• Ваниль — по вкусу
• Корица — щепотка
• Мускатный орех — щепотка, по желанию
• Семена тыквы — по вкусу
• Изюм — 100 г

Приготовление:

1. Овсяную муку лучше смолоть в кофемолке или блендере из овсяных хлопьев перед приготовлением. Покупная мука быстро прогоркает и может горчить.

2. Готовим тыквенное пюре. Очищаем тыкву от семечек, режем кубиками с кожурой. Застилаем пергаментом противень, выкладываем тыкву, запекаем в духовке 15 минут при температуре 160 градусов. Без масла и соли. Смалываем в пюре в блендере.

3. Сухие ингредиенты смешиваем в миске. Соду можно погасить в 1 ст. л. лимонного сока.

4. Все жидкие ингредиенты смешиваем в блендере до однородности.

5. Объединяем обе массы, добавляем изюм. Перемешиваем.

6. Выкладываем в форму, сверху посыпаем тыквенными семечками. Лучше использовать керамическую форму с толстыми краями. Тогда кекс пропекается лучше.

7. Разогреваем духовку до 190 градусов. Выпекаем при этой температуре минимум 50 минут. В моей духовке это занимает больше времени — примерно 1 ч 20 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки — на ней не должно оставаться кусочков теста. Но сама текстура кекса будет влажная, так что не пугайтесь, если зубочистка не будет сухой.

8. Достать кекс после полного остывания.

Если вы выпекаете кекс в силиконовой форме, держите его в духовке дольше.

Тушеная картошка с тыквой и мясом

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса70% уксус70% уксуса9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавиноградвинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиВодаводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгазированной водойгвоздикагвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготового желеготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикигрушиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки лимонадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызонтики укропазубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачковкабачоккавказских или итальянских травкайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяткакипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыколбасы ДокторскаяКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированной фасоликонсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорейской морковикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандркориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузаКукуруза в початкахкукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечки.курагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке.кусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья вишнилистья вишни и смородинылистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья смородины и вишнилистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковкаморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссамятынатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком и душистыйперец горошком и душистый перецперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпесочного печеньяпетрушкапеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для чахохбилиприправа Такоприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного маларастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукрисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелис горкой солисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахара с горкойсахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих абрикосовсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркисливыслоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметанысмородинаСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухариковсухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияХорошее настроениехренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечерешничерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%ягодыягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертЗаготовки на зимузакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяВенгерскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Рецепт Сливочная тыква с фрикадельками

Если вы собираетесь устроить посиделки с друзьями, и хотите удивить гостей чем-нибудь вкусным и необычным, то не проходите мимо этого рецепта! Предлагаю приготовить дома вкусную сливочную тыкву с фрикадельками! Обязательно воспользуйтесь сезоном тыквы, и сделайте это сытное блюдо.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/12 ингредиентов

• Тыква — 700 Грамм (очищенная)
• Картофель — 500 Грамм
• Фарш индюшиный — 500 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Яйцо — 1 Штука
• Розмарин — 1 Штука (веточка)
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Уцхо-сунели — 1/2 Чайных ложки
• Масло растительное — 5 Ст. ложек
• Сливки 10% — 200 Миллилитров
• Петрушка — 3 Штуки (для подачи)

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 104.44

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Овощи моем и очищаем. Нарезаем картошку с тыквой на кубики.

2. Лук измельчаем. Смешиваем мясной фарш, лук, яйцо, уцхо-сунели, соль и перец. Вымешиваем три минуты.

3. Формируем фрикадельки. Обжариваем на разогретом масле  (2 ст. л.) до румяности.
   
4. Смешиваем картошку, тыкву, соль, перец и растительное масло (2 ст. л.). Выкладываем в форму для запекания.
   
5. Выкладываем сверху фрикадельки. Поливаем горячими сливками. Форму застилаем фольгой. Отправляем на двадцать пять минут в разогретую до 180 градусов духовку. Снимаем фольгу и готовим еще двадцать пять минут.
   

Ключевые слова:

ID: 120253

Курица в духовке с тыквой рецепт с фото

 

Ингредиенты:

1. курица — 1шт;
2. тыква — 500г;
3. лук — 1шт;
4. стакан молока;
5. куркума и мускатный орех на кончике ножа;
6. растительное масло для обжаривания курицы и тыквы;
7. соль по-вкусу.

Для детей от 2 лет.

Тыква — это овощ из которого можно приготовить и замечательный десерт, и полноценное второе блюдо, и сварить вкусный и полезный суп. Осенняя красавица придает блюдам яркий оранжевый оттенок и особенный тыквенный аромат. Тыква идеально сочетается со всеми видами мяса. А куриное мясо, запеченное в духовке с молоком или сливками, получается особенно нежным и вкусным.

Курица в духовке с тыквой — Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда можно взять целую курицу или куриные окорочка.

2. Курицу моем и разрезаем на порционные кусочки. Кожу с курицы снимаем.

3. Поджариваем куриные кусочки на растительном масле с обеих сторон. Солим курицу.

4. Тыкву очищаем от жесткой кожуры и режем крупными кубиками.

5. Разогреваем в сковороде растительное масло и кладем в него, нарезанный кубиками, лук. Обжариваем лук минут пять, затем к нему добавляем кубики тыквы. Тыкву готовим тоже 5 минут.

6. Затем заливаем овощи молоком и доводим до кипения. Приправляем куркумой и мускатным орехом, солим. Поварим еще 5 минут.

7. Помещаем обжаренные кусочки курицы в форму для запекания. Покрываем их сверху тыквой, слегка перемешиваем.

8. Кусочки курицы ставим запекаться в духовку при средней температуре на 40-50 минут.

Это блюдо хорошо сочетается с рисовым, картофельным, гречневым гарниром, а также с макаронами. Если при приготовлении положить побольше тыквы, то она может стать полноценным овощным гарниром к мясу курицы.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Готовим из тыквы первое, второе и десерт

Осенью мы часто готовим из тыквы разнообразные блюда. Тыква – это дитя осени.

Огромная как карета для золушки, и малютки, похожие на горшочки с кашей. Тыквы бывают вытянутые и круглые, желтые и ярко-рыжие. У этого овоща существует огромное количество сортов.

Рыжая красавица радует взгляды и будоражит вкус. Этот овощ богат каротином, как и морковь. К к тому же содержит много железа и цинка.

Обидно, что не каждая хозяйка находит тыкве применение. А ведь из неё можно приготовить много вкусных блюд.

Возможно даже составление такого монообеда. Где на первое, на второе и на десерт будут поданы блюда, содержащие тыкву.

К тому же тыква — это прекрасный помощник всем тем, кто хочет убрать лишние килограммы без вреда для здоровья.

Вот лишь несколько советов по противлению простых и вкусных блюд из тыквы. Это рецепты простые. Более сложные я буду публиковать в других статьях.

Что приготовить из тыквы

Сначала готовим из тыквы первое блюдо. Это крем-супчик. Потрясающе яркий и ароматный! Он не только порадует вкус, но и поднимет настроение. Идеально подходит для «осенне-зимнего» периода.

Ингредиенты:

• Тыква.
• Овощной бульон.
• Картофель.
• Лук-шалот.
• Специи: корица и мускатный орех.

Сначала тыква тушится в кастрюле с овощным бульоном и другими ингредиентами.

Затем нужно протереть всё до получения бархатистой, обволакивающей и ароматной консистенции.

Подаётся к столу горячим или слегка тёплым. Так же стоит добавить в тарелку ложечку сметаны, корицу и мускатный орех.

К супу можно подать поджаренный хлеб, золотистые гренки, ядрышки семян тыквы, подсолнечника или иных масличных.

Как и у любого традиционного рецепта, существует множество разновидностей такого супа.

Они включают в себя большее или меньшее количество ингредиентов. От бобовых до различных овощей. Однако, я дала классический рецепт.

Готовим из тыквы второе блюдо Жаркое в тыкве «Хэллоуин»

Тыквы – малютки запеките с мясом и кашей в духовке. Блюдо получается сказочное. Как по вкусу, так и по внешнему виду.

Просто уберите из тыквы внутренности.

Затем внутрь сложите кусочки мяса, обжаренного лука и крупу по вкусу. Это может быть пшенная крупа, гречка или рис.

Запекайте до готовности.

Или приготовьте на второе жаркое из тыквы «Хэллоуин».

Приготовьте овощную икру, но с основным компонентом – тыквой. Во многом по вкусу она даже превосходит любимую нашими соотечественниками – кабачковую.

Готовим из тыквы десерт Готовим на кефире манник с тыквой

Оладьи из тыквы выглядят на тарелке, словно маленькие солнышки. А проще этого ничего и не придумаешь.

• Натрите тыкву на терке.
• Добавьте яйцо,
• кефир
• и муку до нужной консистенции.

Для деток сделайте сладкие и подайте с медом.

А взрослым можно сделать пряные и острые. Их можно подать со сметаной и чесноком.

Испеките пирог. Пирог из тыквы это традиционное блюдо во многих национальных кухнях. Пирог может быть сладким или напротив. Приправьте его корицей и медом и получите неповторимое лакомство.

А можно испечь вкуснейший манник с тыквой.

Тыквенный сок – жидкое солнце в стакане. Добавьте в него мёда или апельсиновый сок. В результате получите очень вкусный, а главное полезный витаминный напиток!

Я часто готовлю блюда из тыквы. Так что ещё не раз поделюсь с Вами своими рецептами.

=========================================================

Рецепт тыквенного торта с двумя ингредиентами

Я дал этому 5 звезд, послушавшись совета других добавить три яйца. Я также добавил 1/2 стакана яблочного соуса, специи для тыквенного пирога и корицу. Когда остыла, я покрыла глазурью сливочного сыра с этого места. Я знаю, что это вариация из двух исходных ингредиентов, но я хотел, чтобы все знали, насколько это потрясающе получилось. Я регулярно готовлю для нашей большой семьи — до 21 человека (мы по очереди готовим ужин каждый вечер) — и КАЖДЫЙ думал, что за это стоит умереть! Я использую выпечку в качестве психотерапевтического средства, и это было одним из моих самых полезных быстрых решений.Надеюсь, вы попробуете мои предложения.

Может быть, это следует называть «Тыквенный торт с тремя ингредиентами!» Прочитав все другие обзоры, я понял, что многие люди не могут ошибаться, поэтому добавил в тесто два яйца. Это единственное изменение ингредиента, которое я внес в рецепт, и оно оказалось отличным. У меня не было проблемы, о которой говорили некоторые другие рецензенты, о том, что тесто очень сложно смешать. Я использовал свой очень мощный настольный миксер, и он был смешан в мгновение ока. Я запекал его на сковороде 30 минут, и этого было достаточно, хотя в следующий раз я мог бы добавить еще 5 минут.Я отнесла его на женское изучение Библии, и остатков не оказалось. Я не замораживал, но думаю, что в следующий раз сделаю глазурь из сливочного сыра … и будет в следующий раз. Это слишком просто и слишком хорошо.

По этому рецепту лучше готовить ПЕЧЕНЬЕ! Яйца не нужны — смешайте смесь для торта и тыкву, при желании добавьте шоколадную стружку и выложите на противни !! Готовьте примерно 14-16 минут или пока зубочистка не станет чистой. Супер просто и ТАК ХОРОШО! Лучше, чем магазинное печенье с тыквенной шоколадной стружкой.

Прочитав отзывы, я добавил 2 яйца, полстакана яблочного пюре и использовал смесь для тыквенного пирога вместо тыквы — потому что это то, что у меня было. Я хотел воспользоваться моментом, чтобы поблагодарить вас за этот рецепт. Моя семья и я живем исключительно на пожертвования из кладовой. Мы часто получаем необычные ингредиенты и не знаем, что с ними делать … но никакая еда не может быть потрачена впустую, ко всему нужно привыкнуть. Во многих рецептах есть ингредиенты, которых у нас просто нет или к которым у нас нет доступа. Этот рецепт состоит из двух ингредиентов.Ничего фантастического. Если у вас есть больше, вы можете сделать больше, но базовый рецепт подойдет. У меня сегодня семейная рождественская вечеринка, и я подумал, что мне придется пойти с пустыми руками. Этот рецепт позволил мне приготовить ЧТО-ТО, чтобы я тоже могла отпраздновать, а не опускать голову от стыда. Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом и подарили мне достоинство.

Пять звезд за простоту и вкус. Обобщили здесь различные предложения, чтобы точно зафиксировать это. Просто добавив два яйца и 1/4 стакана сахара к основному пирогу, пирог запечется и приобретет красивую куполообразную форму, как большинство тортов на сковороде 13 x 9 (30 минут при 350 градусах по Фаренгейту).Торт украшен очень простой глазурью: 1/4 стакана кондитерского сахара, 1/4 чайной ложки мускатного ореха, 1/4 чайной ложки корицы и 2 столовые ложки молока. Взбить и залить теплым пирогом. Наконец, если вы хотите перебарщивать, положите ложку взбитых сливок, а затем немного специи для тыквенного пирога, и все готово. Невероятно просто и вкусно.

Я использовал смесь для желтого масляного торта с несколькими встряхиваниями специй для тыквенного пирога, смешанными с консервированной тыквой. Ну и что, если смесь густая? Я знаю, это кажется странным, но он должен быть толстым.Это все еще работоспособно. Вы только смешиваете смесь и тыкву вместе, так что вам не стоит переживать из-за этого! Это не так уж и сложно. Суть этого рецепта — сэкономить жир и калории! Я использовал глазурь из сливочного сыра с несколькими встряхиваниями специй для тыквенного пирога. Супер вкусно и очень легко приготовить.

Есть несколько причин, по которым я дал ему только 3 звезды. Вкус торта был обычным, ничего особенного. С тестом для торта работать было очень и очень сложно.В рецепте говорилось, что оно равномерно распределяется по сковороде 9×13, но это тесто было похоже на намазывание густого арахисового масла на смазанную маслом сковороду. Он прилипал к лопатке гораздо сильнее, чем к блюду. Когда я двигал лопаткой, тесто буквально выходило из тарелки. И как бы он ни выглядел, когда кладете его в духовку, именно так он будет выглядеть, когда выйдет наружу. Так что излишне говорить, что это не очень красивая презентация. Пирог не вздувается и даже не растекается. Практически невозможно распределить его равномерно и получить гладкую поверхность, и когда это сделано, это действительно заметно.Однако он может быть покрыт глазурью. Таким образом, хотя ингредиенты делают этот торт очень быстрым и легким, подготовка занимает гораздо больше времени, чем предполагалось.

Мне очень понравился этот торт. Ничего не меняла, ничего не добавляла, получилось очень сочно и вкусно — даже глазурь не добавила. Лучше всего то, что он нежирный, низкокалорийный, подходит для вегетарианцев и действительно очень хорош. Я слышал, что это хорошо работает и с шоколадной смесью для торта … Надо попробовать.

Прочитав отзывы, я решил добавить 1/4 стакана сахара, 2 яйца и немного консервированных сливок, пока их не станет легче намазывать.Это было фантастически !! Обожаю этот рецепт. Я решил использовать форму для роллов с желе и сделать батончики, покрыть их глазурью из сливочного сыра, а затем полить их сверху кармель, все, что я могу сказать, Вкусный !! Я взял его на работу, и он исчез в течение 5 минут. Я пытался воспроизвести рецепт из места под названием «Хлебная корзина». Это было даже лучше, чем у них 🙂

Поджаренные тыквенные семечки: три способа

Поджаренные тыквенные семечки — это крошечные съедобные трофеи, которые вы получаете за вырезание из тыквы. Не нарежьте тыкву (или любую зимнюю тыкву, если на то пошло) без поджаривания семян.Так и должно быть. Вопрос в том, какая техника лучшая? Есть некоторые споры о лучшем подходе, но на протяжении многих лет я остановился на надежном методе. Это очень просто, и я собираюсь поделиться этим здесь.

Обратите внимание, есть несколько отправных моментов, которые вы увидите в моей технике (по сравнению с большинством). Первый! Некоторые люди отваривают тыквенные семечки перед поджариванием. Нет надобности. Во-вторых, теперь я приправляю и приправляю тыквенные семечки после выпечки , и я подробнее расскажу, почему.

Тыквы разные, разные семена

Тыквы — не единственные зимние тыквы с семенами. А семена из разных кабачков имеют разные размеры, формы и текстуры. Удачных экспериментов! Поиграйте с белыми «призрачными» тыквами, синими тыквами Хоккайдо, мускатной тыквой и всеми другими прекрасными зимними сортами тыквы в поисках различных семян. Кроме того, если вы собираетесь жарить кабачки, они часто намного вкуснее, чем тыквы нарезанные.

Семена разного размера

Семена меньшего размера обжариваются быстрее, поэтому настройте время выпекания (меньше).Кроме того, относитесь к ним так же, как к обычным тыквенным семечкам. На фото вверху (сверху вниз): семена тыквы деликатесной, семена тыквы мускатного ореха, семена тыквы для нарезки.

Пищевая ценность тыквенных семечек

Я просто хочу упомянуть, еще одна причина, по которой я люблю тыквенные семечки, заключается в том, что они крошечные источники питания. Тыквенные семечки — отличная закуска. Они известны как хороший источник магния, клетчатки, цинка, железа и множества других питательных веществ.Горстка из них — отличный способ улучшить ваши закуски.

Как очистить и сделать тыквенные семечки

Поместите дуршлаг (или ситечко) в таз, наполненный водой. Семена плавают, поэтому такая установка значительно упрощает отделение семян от жесткой мякоти тыквы. Вычерпайте семена из тыквы и переложите на дуршлаг. Отделите семена от мякоти тыквы и промокните их бумажными полотенцами или чистой кухонной тканью.

Как избавиться от ниточек тыквенных семечек

Использование водного метода, который я описал выше, поможет вам очистить липкие волокна от тыквенных семечек.Таким образом вы сможете счистить большую часть. Я обнаружил, что после тщательного протирания семян насухо чистым полотенцем все оставшиеся пряди удаляются.

Лучшая техника выпечки

Запекать тыквенные семечки после хорошего ополаскивания. Ключ? Их нужно хорошо просушить. Слейте с семян как можно больше воды. Я убежден, что при использовании этого метода семена пропариваются меньше, а хрустящие — больше.

Когда сезон?

Раньше я сильно приправлял семена до перед выпечкой, но я обнаружил, что если вы запекаете с большим количеством специй, покрывающих семена, специи имеют тенденцию перепекаться или даже пригорать.Я делаю большую часть или все свои специи после выпечки.

Вариации вкуса за пределами классических тыквенных семечек

Направления, связанные с приправой семян, бесконечны. Тем не менее, я собираюсь включить три моих любимых варианта ниже.

• Meyer Цедра лимона, кайенские и оливковые тыквенные семечки
• Тыквенные семечки сладкого карри
• Тыквенные семечки с чесноком

И, потому что я не могу устоять. Если вы не возражаете против испачканных кончиков пальцев, смешайте горячие семена с куркумой, измельченным чесноком и кайенским или черным перцем.Паста или порошок васаби — отличный вариант вкуса, как и соус понзу. Еще одним фаворитом являются пищевые дрожжи с измельченными поджаренными нори. Веселитесь и играйте!

Другие способы развлечься

Тыквенные семечки отлично подойдут в любое время, когда вы хотите придать блюду немного хрусткости. Тем не менее, вы также можете добавлять их в дип, смузи и соусы. Они невероятно универсальны. Эта юкатекская сальса (Sikil P’ak) — один из моих самых любимых способов их употребления. Обратите внимание на разницу во вкусе сырых тыквенных семечек и жареных — это довольно разительно.Начните с того, что вам нравится, и продолжайте, когда думаете о том, чтобы добавить больше тыквенных семечек в свою еду и приготовление пищи. Другие идеи:

• Смешайте тыквенные семечки в миске для смузи или чиа.
• Приготовьте масло из тыквенных семечек: с помощью высокоскоростного блендера вы можете превратить тыквенные семечки в пюре из тыквенных семечек. Подобно тому, как вы делаете миндальное или арахисовое масло.
• Добавьте их в свою любимую кашу на завтрак, отвар или несладкую овсянку.
• Положите горсть в миску для салата, зерна или макарон.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Консервирование тыквы {Как консервировать тыкву}

Из этого пошагового руководства вы узнаете, как безопасно консервировать тыкву в скороварке.Консервирование тыкв дает вам множество вариантов рецептов — тыквенное пюре, начинка для пирогов или даже тыквенное масло.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Несколько часов, потраченных на консервирование тыквы, избавят вас от необходимости искать те (всегда!) Помятые банки тыквы. Тыквенные кубики из домашних консервов — это множество возможностей для выпечки и приготовления восхитительных блюд.

Можно ли тыкву в водяной бане?

К сожалению, нет.Плотность тыквенного пюре слишком велика, чтобы домашний консервный завод мог безопасно нагреть до сердцевины и уничтожить споры ботулизма. Ой, только не надо с этим связываться.

Вы также не можете безопасно хранить тыквенное пюре на водяной бане или в автоклаве. Мне очень жаль, но это небезопасно для домашнего консервного завода.

Если вы не любите консервировать тыквенные кубики или у вас нет автоклава, вы можете полностью заморозить тыквенное пюре , если хотите. Убедитесь, что вы пользуетесь банками с широким горлышком и не наполняете их слишком полным. Вы также можете заморозить в этих многоразовых силиконовых пакетах на молнии.

Если у вас уже есть консервная машина под давлением, вы можете подумать о консервировании свеклы, консервировании гороха, консервировании картофеля, консервировании кукурузы, консервировании куриного бульона или консервировании моркови — это другие рецепты, которые нельзя безопасно хранить в консервном бане с водяной баней.

Как использовать домашние консервы из тыквы?

Как хотите! Я использую его для приготовления кексов, тыквенного хлеба и сверхмягкого тыквенного печенья.В крайнем случае, вы можете использовать его вместо мускатной тыквы в пряном веганском супе из мускатной тыквы. Еще один пикантный вариант — запеченное ризотто с тыквой.

Если вы хотите приготовить из него пюре для тыквенного масла, пирога или другой выпечки, слейте большую часть жидкости из банки и сделайте пюре. Для удобства я просто вставляю погружной блендер прямо в емкость для консервирования.

Я предпочитаю консервировать тыкву в банках размером с пинту. Время обработки меньше по сравнению с квартами, и после слива пинта банка примерно равна 15 унции, которую вы купили в магазине.

Принадлежности для консервирования тыкв

Ознакомьтесь с этим подробным постом, чтобы получить полный список консервных принадлежностей.

Вам понадобится:

Консервирование тыквы — шаг за шагом

* Я расскажу вам об этом с фотографиями, а в конце поста вы найдете подробную карточку с рецептами, которую можно распечатать.

Вымойте и продезинфицируйте банки. Держите их в тепле, чтобы они не потрескались при помещении в консервную банку. Вы можете наполнить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 170 градусов по Фаренгейту.

Вымойте крышки и отложите их в чистом месте. Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы они оставались стерильными. Woot!

Вымойте и обсушите тыкву, затем разрежьте ее пополам с одной стороны стебля. Удалите шток из секции, в которой он находится.

Удалите внутренности ложкой. Это нормально — не извлекать из этого все струны; мы разберемся с этим позже. Профессиональный совет : сохраните тыквенные семечки для приготовления масла из тыквенных семечек или тыквенных семечек, соленых из белого чеддера!

Положите половину тыквы полостью вниз и нарежьте ее, как дыню.Повторите то же самое с другой половиной. Если разрезать ее липкой стороной вниз, тыква не будет скользить, а пальцы останутся целыми.

Положите ломтики на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Это смягчит тыкву, чтобы облегчить следующий шаг.

С помощью ножа для очистки овощей возьмите один из ломтиков и срежьте с него кожуру, а затем и внутреннюю сторону. Нарезать кусочками по 1 дюйм. Повторите то же самое с остальной тыквой.

Доведите до кипения две кастрюли воды.В одну из кастрюль залейте тыкву порциями и варите 2 минуты. С помощью шумовки выньте тыкву и переложите ее в теплые продезинфицированные консервные банки.

Используйте кипящую воду из второй кастрюли и осторожно залейте ею тыквенные куски, оставив 1 дюйм свободного пространства. Свободное пространство над продуктом определяется как пространство между верхом блюда и верхом банки. Удалите пузыри из банки (я использую пластиковую палочку для еды).

На третьем фото видно, что удаление пузырьков воздуха уменьшило количество воды в банке.Пришлось добавить позже.

Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет остатков пищи.

Закройте банку чистой крышкой и плотно затяните кольцо (достаточно плотно, чтобы оно не оторвалось, но не настолько, чтобы Халк Хоган не смог сдвинуть его с места).

Опустите банки в консервный автомат с помощью подъемника для банок. Закройте крышку. Скоро пар пойдет через вентиляционную трубу (я называю ее паровой дымоход). Дайте пару пройти примерно 10 минут.

Затем установите регулятор давления (я называю его заглушкой дымохода). Довольно скоро откроется вентиляционное отверстие. Это признак того, что вы начинаете повышать давление внутри консервного завода.

Тыкву нужно консервировать под давлением 11 фунтов в течение 55 минут (пинты) и 90 минут (кварты).

См. Таблицу ниже, чтобы узнать о любых изменениях времени обработки.

Когда циферблатный манометр достигнет давления 11 фунтов, уменьшите температуру горелки до средней и запустите таймер.Давление должно оставаться на уровне 11 или (немного) выше в течение всего времени приготовления. Скорее всего, вам придется несколько раз отрегулировать температуру на конфорке, в зависимости от вашей плиты.

Когда время истечет, снимите консервное устройство с горелки и дайте ему постоять, пока не услышите характерный «щелчок» опускания вентиляционного отверстия. Снимите регулятор давления и осторожно снимите крышку ( Pro tip : я всегда использую прихватки, когда снимаю крышку, потому что пар очень горячий).

Дайте банкам постоять в консервном автомате на 5 минут, а затем выньте их щипцами для консервирования. Положите на полотенце, чтобы они могли спокойно сидеть в течение 12 часов.

Через несколько часов, чтобы проверить герметичность, осторожно нажмите на середину крышки. Если крышка не поддается, она запечатана. Если вы можете надавить на крышку, и она немного выскочит, ваши банки не запечатаны. Вы можете переработать их или хранить в холодильнике или морозильной камере (только в банках для замораживания с широким горлышком).

Хранить в сухом прохладном месте до 12 месяцев.

Консервирование тыквы Pro Советы / Примечания к рецептам

• Я уже упоминал об этом несколько раз, но должны иметь автоклав под давлением, чтобы безопасно хранить эти тыквенные кубики.
• Вы можете добавить специи или соль, если хотите, но это ограничивает ваш выбор, как использовать их после консервирования.

Другие похожие рецепты

Как консервировать тыкву

Время приготовления 45 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 40 минут

Это пошаговое руководство научит вас использовать скороварку для консервирования тыквы.

Порций: 3 пинты

Курс: консервирование

Кухня: американская

Ключевое слово: консервирование тыквы, консервирование тыквы

калорий: 50 ккал

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара

• Вымойте и продезинфицируйте свои банки. Держите их в тепле, чтобы они не потрескались при помещении в консервную банку. Вы можете наполнить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 170 градусов по Фаренгейту.

• Вымойте крышки горячей мыльной водой и пока поместите их в чистую миску.

• Вымойте и высушите тыкву, а затем разрежьте ее пополам, слегка на одной стороне стебля. Удалите шток из секции, в которой он находится.

• Удалите внутренности ложкой. Это нормально — не извлекать из этого все струны; мы разберемся с этим позже.

• Положите половину тыквы полостью вниз и нарежьте ее, как если бы вы нарезали дыню. Повторите то же самое с другой половиной.

• Положите ломтики на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.Это смягчит тыкву, чтобы облегчить следующий шаг.

• С помощью ножа для очистки овощей возьмите один из ломтиков и срежьте с него кожуру, а затем и внутреннюю сторону. Нарезать кусочками по 1 дюйм. Повторите то же самое с остальной тыквой.

• Доведите до кипения две кастрюли воды. В одну из кастрюль залейте тыкву порциями и варите 2 минуты.

• С помощью шумовки выньте тыкву и поместите ее в теплые продезинфицированные банки для консервирования.

• Добавьте 3 литра воды в автоклав и поставьте на высокую горелку. Убедитесь, что на дне консервной установки есть подставка для консервов.

• Используйте кипящую воду из второй кастрюли и осторожно облейте ею кусочки тыквы, оставив 1 дюйм свободного пространства.

• Удалите пузыри из банки (я использую пластиковую палочку для еды).

• Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет остатков пищи.

• Закройте банку чистой крышкой и плотно затяните кольцо.

• Используя щипцы для консервных банок, аккуратно поместите банки в консервный автомат. Закройте крышку. Вскоре через вентиляционную трубу начнет выходить пар.

• Дайте пару пройти примерно 10 минут. Затем поставьте сверху регулятор давления. (см. фотографии в сообщении выше, чтобы увидеть это в действии)

• Тыкву необходимо выдержать под давлением 11 фунтов в течение 55 минут (пинты) и 90 минут (кварты).

• Когда циферблатный манометр достигнет давления 11 фунтов, уменьшите температуру горелки до средней и запустите таймер. Давление должно оставаться на уровне 11 или (немного) выше в течение всего времени приготовления. Скорее всего, вам придется несколько раз отрегулировать температуру на конфорке, в зависимости от вашей плиты.

• Когда время истечет, снимите консервное устройство с горелки и дайте ему постоять, пока не услышите характерный «щелчок» опускания вентиляционного отверстия.

• Снимите регулятор давления и осторожно снимите крышку (совет профессионала: я всегда использую прихватки, когда снимаю крышку, потому что пар очень горячий).

• Дайте банкам постоять в консервном автомате на 5 минут, а затем выньте их щипцами для консервных банок. Положите на полотенце, чтобы они могли спокойно сидеть в течение 12 часов.

• Через несколько часов, чтобы проверить герметичность, осторожно нажмите на середину крышки. Если крышка не поддается, она запечатана. Если вы можете надавить на крышку, и она немного выскочит, ваши банки не запечатаны.

Хранить в темном прохладном месте до 12 месяцев. Сохраните семена для приготовления жареных тыквенных семечек.

Пищевая ценность

Как консервировать тыкву

Количество на порцию (0,5 стакана)

калорий 50 Калорий в составе жира 5

% дневная стоимость *

Жиры 0,5 г 1%

Насыщенные жиры 0 г 0%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 2 мг 0%

% Углеводы 10 г %

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 12500IU 250%

Витамин C 3.3 мг 4%

Кальций 20 мг 2%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально размещено на 12 октября 2021 г .; Обновление от 19 октября 2021 г.

Вареное большое тыквенное пюре | Великолепный стол

---

В октябре так много тыкв на продажу для резьбы и украшения.(Фактически, каждый год американцы покупают около 1,1 миллиарда фунтов тыкв, по данным национальной службы сельскохозяйственной статистики.) Увидев все это американское изобилие, я воодушевился, чтобы приготовить их. Целые тыквы бывают разных форм, размеров и цветов, поэтому вместо того, чтобы разрабатывать универсальный рецепт, я придумал два разных метода приготовления в зависимости от размера. Мы не собираемся вводить вас в заблуждение, полагая, что существует секретное уравнение, согласно которому x фунтов тыквы равны x чашкам пюре.большие тыквы могут иметь меньше пюре, если они полые. У некоторых небольших сортов тыквы больше мякоти.

Состав

Обрывки, Wilts + Weed Мэдс Рефслунд и Тама Мацуока Вонг

Проезд

У большой тыквы на Хэллоуин, предназначенной для вырезания, обычно всего 2 дюйма плоти. Тем не менее, это приносит много добра. Например, из тыквы весом 8 фунтов (2 фута в диаметре) можно приготовить пюре, достаточное для трех пирогов, плюс семена, которые можно карамелизовать для декадентской закуски.Но его приготовление может вызвать проблемы. Такой большой волокнистый фрукт может быть сложно разрезать, и его сложно поместить в небольшую духовку. Поэтому я рекомендую следующий подход.

Тяжелым тесаком отрежьте у тыквы низ; резерв для слоеного тыквенного пирога. Нарежьте оставшуюся тыкву на кусочки по 5 дюймов. Выкопайте семена и отложите для запекания позже (см. Карамелизированные жареные тыквенные семечки).

В большой кастрюле на сильном огне смешайте кусочки тыквы и 5 стаканов воды.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 45 минут, пока не станет мягким. Осушать. Порциями измельчайте кусочки пюре в кухонном комбайне до получения однородной массы, примерно 3 минуты. Охладите на несколько дней в закрытом контейнере или отмерьте и заморозьте партиями на срок до 6 месяцев.

---

Это отрывок из книги « Scraps, Wilt + Weeds » Мэдса Рефслунда и Тамы Мацуока Вонга. Авторские права © 2017 Мэдс Рефслунд и Тама Мацуока Вонг. Перепечатано с разрешения Grand Central Publishing, New York, NY.Все права защищены. Авторское право на фотографии © Gentl & Hyers, 2017.

Рецепт тыквенного пирога, нужно всего 2 чашки тыквенного пюре

Тыквенный пирог похож на маленькое черное платье из десертов. Он ароматный и сливочный, приготовленный традиционным способом из банки пюре и банки сгущенного молока, но вы можете добавить «аксессуары», такие как завиток сливочного сыра или ореховую корку, чтобы украсить его.

Конечно, независимо от того, как вы его готовите, я думаю, что тыквенный пирог лучше всего подавать холодным с гигантским пятном взбитых сливок сверху на завтрак с чашкой крепкого кофе на стороне.

Тыквенный пирог — один из самых простых в приготовлении. Я поставил его там с пирогом с орехами пекан с точки зрения легкости.

Возможно, единственный более простой рецепт пирога — это знаменитый рецепт пирога с лаймом от Нелли и Джо (всего 3 ингредиента).

Если вы начинающий пекарь, я предлагаю проверить, что следует печь новичку?

Следующий пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу комиссию. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.См. Политику раскрытия информации.

Как приготовить тыквенный пирог

Прочтите мой рецепт, в котором вместо традиционного белого сахара используется коричневый сахар. Я также использую больше специй. Этот рецепт вдохновлен рецептом Либби.

Привет, мой рецепт пирога — один из лучших, которые вы можете приготовить, и вам понадобится всего одна банка пюре.

Как приготовить тыквенный пирог (подробные инструкции см. В рецепте)

Соберите ингредиенты, прежде чем начать. Последнее, что вам нужно сделать, это наполовину приготовить тыквенный пирог и обнаружить, что вам не хватает специй или яиц.

Разверните подготовленную корочку для пирога (если вы не делаете ее дома) и поместите на 9-дюймовую тарелку для пирога.

Отмерьте специи и положите в небольшую миску.

Открытая банка тыквенного пюре и банка сгущенного молока.

Вы смешаете их в большой миске.

Для приготовления начинки для тыквенного пирога можно использовать либо деревянную лопатку, либо ручной миксер, либо настольный миксер.

Я слышал рассказы о поварах, смешивающих начинку для тыквенного пирога в блендере, но у меня нет такого опыта.

Добавьте яйца по одному, разбивая каждое яйцо в отдельную небольшую миску. Таким образом, если яйцо испортилось, значит, вы не испортили смесь для пирога.

Добавьте коричневый сахар и специи и тщательно перемешайте.

Вылить в подготовленную оболочку для пирога и выпекать. (См. Подробные инструкции в рецепте)

После выпечки дать постоять на столе в течение часа.

Обязательно охладите тыквенный пирог в течение двух часов после извлечения пирога из духовки.

Хранение тыквенного пирога

Согласно FDA, тыквенный пирог может храниться (если он продлится так долго!) Два-три дня в холодильнике.Накройте сначала полиэтиленовой пленкой или фольгой, чтобы пирог не высох.

Не храните тыквенный пирог на прилавке дольше двух часов.

FDA ответило на несколько вопросов о тыквенном пироге и индейке в тематическом чате в Twitter, посвященном Дню Благодарения, несколько лет назад. Вы можете найти это полезным.

В состав тыквенного пирога входят: тыквенное пюре, сгущенное молоко, коричневый сахар, яйца, молотый имбирь, молотая корица и молотая гвоздика, а также немного морской соли. Плюс, конечно, корочка для пирога.

Общие вопросы и ответы о тыквенном пироге

Чем можно заменить сгущенное молоко в тыквенном пироге ?

Вы можете использовать равное количество любого молока или сливок в качестве заменителя сгущенного молока. Попробуйте заменить сгущенное молоко цельным, двухпроцентным или сливками. Вы также можете использовать обезжиренное молоко, но ваш пирог не будет таким насыщенным. Вы можете заменить миндальное молоко, чтобы приготовить тыквенный пирог без молока.

Когда готовится тыквенный пирог?

Посмотрите на пирог.Вся поверхность пирога должна быть темнее, чем в духовке. Края тоже должны быть темнее.
Наденьте прихватку на руку и толкните форму для пирога, если весь пирог трясется, продолжайте выпекать.
Есть старая поговорка: если тыквенный пирог трясется, как желе посередине, готово. Если пирог колышется, как волна, значит, это не готово.
Воткните нож для масла в середину пирога и вытащите его. Если на ноже тыква, продолжайте запекать. Если нож выходит чистым, пирог готов.

Как долго можно хранить тыквенный пирог?

Тыквенный пирог можно хранить на столешнице или столе в течение двух часов, но затем его следует охлаждать, согласно Министерству сельского хозяйства США,

Нарядите свой пирог

Этот рецепт от Saveur, в котором используется корка для пирога, полностью состоящая из орехов пекан, масла и коричневого сахара (обморок), входит в наш список пирогов для выпечки.

Или возьмите грецкие орехи (в этом пироге используется банка кокосового молока)

Или сливочно-сырный

Выход: 6 ломтиков.

Рецепт тыквенного пирога

Сливочный тыквенный пирог, приправленный корицей, молотой гвоздикой и имбирем, дополнит праздничный обед или станет вкусным завтраком на следующее утро.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 1 час

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 2 часа 15 минут

Состав

• * 1 тесто для домашнего или охлажденного пирога
• * 2 чайные ложки измельченной гвоздики
• * 2 чайные ложки молотой корицы (я люблю вьетнамскую)
• * 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• * 1/4 чайной ложки кошерной или морской соли
• * 1 банка тыквы на 15 унций
• * 1 стакан коричневого сахара
• * 2 больших яйца, взбитых
• * 1 банка сгущенного молока емкостью 14 унций (см. Примечания для замены)

Инструкции

1.Выложить корочку для пирога на тарелку для пирога. Проколоть корочку вилкой, чтобы при выпекании выходили пузырьки воздуха.
2. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. Вылейте тыквенное пюре в большую миску или чашу миксера.
4. Добавьте коричневый сахар и специи. Перемешивайте до однородности с помощью ручного миксера, прочной лопатки или лопаточной насадки для настольного миксера.
5. Добавить яйца и взбивать до однородности около трех минут.
6. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте до однородности на низкой скорости, чтобы начать. Взбивайте до однородного состояния, по крайней мере, две минуты.
7. Вылить тыквенную смесь на не испеченную корочку пирога. Выпекайте при температуре 450 F в течение 15 минут.
8. Уменьшите температуру духовки до 350 F и выпекайте еще 45 минут.
9. Дайте пирогу остыть не менее часа, затем поставьте в холодильник. Нарежьте и подавайте со взбитыми сливками.

Банкноты

Заменители сгущенного молока включают цельное молоко, двухпроцентное молоко или жирные или легкие сливки. Используйте такое же количество молока или сливок — 14 унций жидкости.

Заменители тыквенного пюре: кабачки или морковь, консервированные или свежие.

Если у вас закончился коричневый сахар, вы можете заменить сахар-песок коричневым сахаром.

Рекомендуемые продукты

Этот пост и / или рецепт могут содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я заработаю комиссию. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Политика раскрытия информации.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Готовим с тыквой: 10 неожиданных способов использовать консервированную тыкву этой осенью | Советы по приготовлению

Снова сезон «тыквенное все». Для многих из нас это лучший сезон . В следующий раз, когда вы пойдете за продуктами, возьмите несколько банок тыквы. Есть много способов использовать консервированную тыкву, о некоторых вы, возможно, никогда не слышали.

1. Тыквенный хлеб и тыквенные кексы. Они не только восхитительны, но и являются отличной закуской, которую можно положить в школьные ланчбоксы. Я люблю готовить четыре или более буханки за раз (или 48 кексов) и дарить их друзьям и родственникам в качестве небольшого угощения. Они пойдут быстро!
2. Добавьте банку к чили.Это изменяет вкус с добавлением сладости, а также добавляет дополнительную клетчатку. Если вы готовите курицу с чили с белой фасолью, подумайте о тыквенном пюре.
3. Тыквенное пюре с добавлением кленового сиропа прекрасно подойдет для бублика или английского маффина в качестве пасты.
4. Добавьте щедрую ложку тыквы в рецепт смузи на основе ванили.
5. Выньте вафельницу и добавьте одну-две ложки тыквы в тесто для вафель, чтобы получить восхитительный утренний обед. Также можно сделать это с блинами.
6. Приготовление вегетарианской лазаньи? Вместо мускатной тыквы можно использовать консервированное тыквенное пюре.
7. Добавьте ложку тыквенного пюре в густые супы, такие как минестрон или овощные супы.
8. Осень не осень без тыквенного пирога. Домашний тыквенный пирог — это угощение и отличное время для семейного приготовления вместе.
9. Вы можете добавить банку тыквы в рецепт ванильного пудинга для сезонного угощения. Сверху посыпьте взбитыми сливками и посыпьте корицей.
10. Тыква с макаронами? Почему да! Добавьте мерную ложку в макароны и сыр, добавьте ложку в соус пенне или даже добавьте немного в сливочный соус, например, альфредо.

Как использовать консервированную тыкву? Поделитесь своими идеями ниже.

Возьмите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds и подписывайтесь на нас в Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в вашей ленте новостей. Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:

Может тыква 2 доллара и больше

Большая поваренная книга с тыквами 10 долларов США

Идеальные рецепты из тыквы: очаровательная праздничная поваренная книга с тыквами 1 доллар

• Теги
• консервированная тыква
• кулинария-тыква
• советы по приготовлению
• падать
• осень-тыква-рецепты
• Осенние рецепты
• еда
• тыква
• тыквенные идеи
• тыквенное пюре
• тыквенные рецепты
• рецепты
• что на обед

30Second Mobile, Inc.является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Тыквенное пюре, два способа | Готовлю для друзей

Последние несколько дней были солнечными, теплыми, в футболках, но все вокруг меня признаки того, что на самом деле сейчас осень. Ночи холодные, утро бодрое, и деревья начинают приобретать прекрасные оттенки осени.Ах, я почти чувствую его запах!

Каждый год Бойфренд выращивает свои собственные тыквы для пирогов и делает самые необычные, классно вкусные тыквенные пироги. Однако в этом году для тыквенного завода наступило самое худшее. Возможно, это случился из-за тыквенного гриппа. Или, может быть, в самую жаркую неделю года мы его не полили достаточно быстро. * Пожать плечами * какая бы ни была причина, у нас нет собственных свежих прекрасных тыкв, поэтому я пошла и купила местные, органические, тыквы, настолько близкие-насколько-я-мог-найти-к-нашему-заднему двору .Достаточно близко!

Разве они не похожи на Backstreet Boys? Я назову это лицо Хоуи. Как дела, Хауи? Я собираюсь выдолбить тебе внутренности. (Примечание: это не угроза для участников бойз-бэнда).

Итак — почему так много тыкв? Потому что, потому что, потому что — из всех замечательных вещей, которые они делают! Помимо множества пирогов, которые будут приготовлены в ближайшие месяцы, тыквенных блинов и тыквенных пончиков, у меня есть десятки других рецептов из тыквы, которые только и ждут, чтобы их испробовали.

Однако все эти рецепты требуют тыквенного пюре… и, хотя это может показаться соблазнительным купить консервы, пожалуйста, не поддавайтесь этому желанию. Секрет чудесного тыквенного пирога? Оказывается, дело не столько в рецепте, сколько в качестве ингредиентов. Фактически, это верно в отношении большинства вещей. Используйте лучшие ингредиенты, которые вы можете найти, и блюдо станет намного лучше. И домашнее тыквенное пюре не исключение.

Теперь вы можете спросить: «Вы хотите, чтобы я жарил целую тыкву каждый раз, когда мне нужно немного пюре?» Ну, нет… если только ты не хочешь.Самое замечательное в домашнем пюре то, что его можно легко заморозить для последующего использования — до 8 месяцев спустя! Значит, тыква в следующем году! * Прыгает вверх-вниз * — вы так же взволнованы, как я ?!

Еще одна замечательная вещь в пюре — это … это просто! Настолько просто, что я собираюсь показать вам на подробных пошаговых фотографиях, как это сделать, потому что я явно не думаю, что вы достаточно умны, чтобы понять это самостоятельно.

(Шучу. У тебя есть это!)

Это два моих любимых способа приготовления тыквенного пюре — запекание и приготовление на пару.Я покажу вам оба и расскажу, какой из них я предпочитаю и почему. Тем не менее, оба варианта хороши, так что вы можете сами выбрать, что вам больше нравится.

Тыквенное пюре своими руками # 1 — Обжарка

Включите музыку, возьмите себе тыквенный пирог и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поехали!

Начните с маленькой красивой тыквы. Как дела, красавица? Не забудьте купить тыкву «сахар» или «пирог» — они отличаются от тех, которые обычно используются для фонарей из тыквы, и в результате их вкус намного лучше.

Тогда отрубите ему голову.

Муахаха!

Здесь нет отходов — вы можете отрезать мясо вокруг стебля и использовать его. Я не стал, потому что хотел поваляться с тыквенной шапкой. К сожалению, я не сделал снимков, чтобы задокументировать, какой я придурок.

… Или я?

Я волшебник!

… Идем дальше.

Тыква пополам.

Тыква в четвертинках.

Вычистите внутренности тыквы в миску — что бы вы ни делали, умоляю вас, не выбрасывайте семена.Позже мы поговорим о жарке, а пока отложим их в сторону. (Обновление: я не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы понять это, но ложка мороженого — лучший инструмент для вычерпывания внутренностей тыквы. Добро пожаловать.)

Не стесняйтесь создавать ужасные звуковые эффекты во время этой части. На самом деле, чем кровавее расправа с тыквой, тем лучше будет пюре. Сначала вы услышали это здесь.

Иногда бывает сложно вычистить все волокнистые кусочки, но не беспокойтесь о том, что некоторые останутся позади.Просто соскребите их в основном чистыми и разложите на противне, например:

Выпекать 45-55 минут или до готовности вилки. Время будет во многом зависеть от размера вашей тыквы, поэтому будьте готовы к тому, что это займет немного времени.

Вуаля! Как по волшебству!

Дайте им отдохнуть и немного остыть, чтобы вы могли с ними справиться — если хотите, вы можете накрыть их полотенцем, пока они остынут, и пар может помочь ослабить кожицу.

С помощью ложки или ножа для масла снимите кожуру с мякоти.Если вы, как и я, нетерпеливы, и пропустили ту часть, где я говорю, чтобы все остыло, вы, вероятно, прямо сейчас испытываете сильное жжение.

Терпение, молодой кузнечик, терпение…

Как только вся кожица будет удалена, разрежьте мякоть на небольшие кусочки (слова, которые я никогда не подумал сказать) и добавьте их в кухонный комбайн.

Несколько раз взболтайте, чтобы получилось, затем взбейте до однородной массы.

Если ваше пюре слишком сухое, вы можете добавить несколько капель воды — для меня это никогда не было проблемой, но я слышал, что такое бывает.Если он слишком влажный (что более вероятно, чем слишком сухой), вы можете процедить его через марлю на ночь (выстелите ситечко марлевой тканью, добавьте тыквенное пюре и поставьте над миской. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь, и жидкость должна стекать прямо), или вы можете уменьшить ее в кастрюле на плите на среднем или слабом огне. Только продолжайте помешивать, чтобы он не пригорел до дна сковороды. (Обновление: недавно я заметил, что это можно сделать и в духовке, разложив пюре ровным слоем на противне с бортиком и выпекая при низкой температуре, пока лишняя влага не рассеется.Постарайтесь помнить о консистенции консервированного пюре и старайтесь, чтобы ваше пюре выглядело примерно так же, так оно будет действовать так же в рецепте.)

На этом этапе вы можете сразу использовать пюре или хранить его. Мне нравится измерять его по пакетам для заморозки, примерно по 1 стакану на пакет, поэтому я знаю, сколько я получаю, когда беру один.

Застегните пакет почти полностью, затем разложите его и выдавите большую часть воздуха, чтобы получилось пюре ровным слоем. Таким образом, он займет меньше места в морозильной камере и быстрее оттает, когда вам это нужно.

Закройте оставшуюся часть, наклейте этикетку и храните в морозильной камере до 6-8 месяцев. (Или вы можете хранить свежее пюре в холодильнике до трех дней.)

Разве фото не весело? Жарка тыквы — отличный способ, когда у вас есть немного свободного времени. Однако следующий метод немного быстрее и является моим любимым способом приготовления тыквенного пюре. Вперед!

Тыквенное пюре своими руками # 2 — Варка на пару

Начните так же, как раньше.Начните с небольшого тыквенного пирога (также называемого сахарной тыквой), отрубите ему голову, разрежьте на четвертинки и соскоблите внутренности…

А теперь подожди! Здесь дела обстоят иначе. Нарежьте тыкву на кусочки размером 1-2 дюйма и положите их в корзину для пароварки. Я использую свою ручную рисоварку, потому что могу ее поставить и забыть. В отличие от метода обжаривания, я предпочитаю оставлять кожицу на этом методе, главным образом потому, что это меньше работы, но также потому, что я использую органические тыквы, а кожица содержит полезные питательные вещества — просто обязательно срежьте все сомнительные части. (например, неровные, сухие или другие неровные пятна) перед приготовлением на пару.(А если вы используете обычную тыкву или просто не хотите, чтобы в пюре была кожица, не стесняйтесь очистить тыкву перед тем, как нарезать ее и приготовить на пару. Это только мое личное предпочтение.)

Готовьте на пару 20–30 минут (в зависимости от размера кусков) или до тех пор, пока вилка не станет мягкой через кожицу.

Когда тыква станет мягкой, достаньте ее из пароварки и дайте ей немного остыть без крышки. Затем добавьте кусочки в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.

Этот метод имеет тенденцию производить более водянистое пюре, чем при обжарке, поэтому, если вы заметили, что ваше пюре особенно влажное, вам может потребоваться процедить его через марлю на ночь или добавить его в кастрюлю и приготовить излишки жидкости ( просто не забывайте часто помешивать, чтобы он не пригорел). Помните о консистенции консервированного тыквенного пюре и постарайтесь, чтобы ваше пюре имело примерно такой же уровень влажности, чтобы оно действовало одинаково в любом рецепте, в котором вы его используете.

Запечатайте готовое пюре в полиэтиленовые пакеты и сохраните для использования в будущем. Он должен храниться в холодильнике около 3-4 дней, или вы можете заморозить на срок до 6-8 месяцев.

Здесь вы можете увидеть крошечные пятнышки кожуры в пюре, но это практически не влияет на текстуру того, что вы готовите (я использую его в своих тыквенных пирогах, и это едва заметно). Кроме того, он добавляет клетчатку и питательные вещества — ура!

Не знаю, что это такое, но приготовление тыквы на пару всегда приводит к получению чуть более сладкого и ароматного пюре.Кроме того, это значительно быстрее, чем при жарке, что, безусловно, является плюсом! Единственным недостатком этого метода является то, что пюре обычно более влажное, и вам может потребоваться процедить его или приготовить, прежде чем использовать в рецепте. Тем не менее, в моей книге результаты того стоят!

Метод номер один, я думаю, более распространен — ​​он всегда известен мне, и в результате получается совершенно приличное пюре. К тому же, если сегодня холодный осенний день, включите духовку, чтобы согреться в доме.

Второе, как всегда делал Парень, и … как и он … оно быстрее, проще и вкуснее первого. Итак, почему я вообще пытаюсь показать вам обоих? Потому что иметь варианты — это хорошо. Если вы не хотите рисковать более влажным пюре или предпочитаете пюре без кожуры, приготовление проще. Если вы хотите, чтобы пюре было чуть более быстрым и сладким, используйте приготовление на пару. Это все зависит от вас!

Пара примечаний:

1. При желании вы можете размять вареную тыкву с помощью картофелесилки, кондитерской, кулака… всего, что плавает на вашей лодке.Использовать кухонный комбайн или блендер необязательно, но они определенно сделают работу быстрее.

2. Будьте осторожны, кладя горячие предметы в блендер или кухонный комбайн — не забудьте сначала несколько раз перемешать предметы, прежде чем дать им вращаться, иначе тепло может вызвать взрыв (э, я имею в виду, разбрызгивание повсюду).

3. Я обычно получаю примерно 3-4 стакана пюре из одного тыквенного пирога или примерно на два пирога. Ваш пробег может быть разным. (Обновление: вы можете найти мой рецепт тыквенного пирога здесь: Любимый тыквенный пирог моей семьи)

4.после того, как вы съели домашнее пюре, вы, возможно, не захотите возвращаться к консервированным продуктам. Вас предупредили!

___________________________

О, и я чуть не забыл — а что насчет этих восхитительных тыквенных семечек?

Удалите семена из волокнистых внутренностей тыквы в ситечко или дуршлаг.

Тщательно промойте под холодной водой и стряхните излишки воды (они все равно будут влажными и слизистыми, но это нормально. Попробуйте отфильтровать как можно больше воды).

Слегка смажьте противень (или опрыскайте кулинарным спреем) и распределите семена (немного) ровным слоем. Я люблю немного помешивать семена, чтобы они покрыли сковороду легким слоем масла. Посыпьте солью (и любыми другими приправами, которые вам нравятся) и запекайте при температуре 350f. духовку около 10-12 минут, помешивая каждые 5 минут или около того, чтобы они не подгорели.

Мунк!

Мне нравятся мои с добавлением соли, но вы можете приправлять их, как хотите.Иногда я добавляю немного тмина и порошка карри, но вы также можете использовать чесночный порошок, кайенский перец, корицу … все, что плавает ваша лодка. Просто добавьте немного любых специй, которые вам нравятся, вместе с солью и обжарьте, как указано.

Когда я был ребенком, моя мама всегда жарила семена из наших фонариков, так что для меня они вызывают супер ностальгию. Определенно одна из лучших частей приготовления тыквы, и она намного лучше, когда вам не нужно тратить полчаса, скребя холодными ручонками внутри гигантской тыквы при 40-градусной погоде.Был ли я единственным ребенком, достаточно беспорядочным, чтобы мне сказали вырезать тыкву на улице? В любом случае…

Осень — одно из лучших времен для приготовления пищи: прохладная погода, теплые одеяла, уютные тарелки супа, свежеиспеченный хлеб и пироги. Тыква — это лишь одна из тех вещей, которых я жду больше всего, и в этом году я как никогда взволнован тем, что готовлю собственное пюре.