Что приготовить из тыквы — подборка вкусных и необычных блюд из тыквы с фото — Рецепты, продукты, еда

6 ноября 2020, 13:56

Поделиться

Из тыквы чаще всего готовят каши и супы, но из этого яркого осеннего овоща можно сделать массу других вкусных и необычных блюд. Мы подобрали подборку интересных рецептов из тыквы, которые помогут разнообразить ваш осенний рацион.

Запеченная тыква кусочками в духовке

Запеченная тыква в пряностях / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 маленькая тыква
• 2 ст.л оливкового масла
• 3 ст.л специи карри
• 1 ч.л соли
• 1/2 ч.л. прованских трав
• 1/2 ч.л. паприки сушеной сладкой
• 1/2 ч.л. сушеного чеснока

Способ приготовления:

1. Тыкву почистить и разрезать на тонкие длинные брусочки (как картофель фри).
2. Смазать тыкву оливковым маслом и смешать со всеми специями. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
3. Выпекать около получаса при температуре 180 ºС. Можно слегка перемешать во время запекания, чтобы тыква не приклеилась к пергаменту.

Паста с тыквой и сыром

Макароны с тыквой и сыром / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 150 г пасты
• 100 г очищенной тыквы
• 1 зубчик чеснока
• 50 твердого сыра
• 2-3 листочка базилика
• 2-3 ст.л оливкового масла
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить пасту в подсоленной воде до готовности.
2. Одновременно с этим разогреть сковороду с маслом, бросить туда раздавленный зубчик чеснока. Готовить до появления аромата.
3. Тыкву следует нарезать мелкими кубиками и обжарить с солью до золотой корочки.
4. Готовые макароны смазать парой капель масла, сверху выложить тыкву, натереть на мелкой терке сыр и украсить листочками базилика.

Несладкий тыквенный пирог

Пирог с тыквенной начинкой / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакана пшеничной муки
• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 50 г сливочного масла
• 1/2 стакана кефира
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 400 г натертой на крупной терке тыквы
• 200 г мелко нарезанного лука
• 1 ч.л. зиры
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. сухого имбиря
• Соль, красный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Муку перемешать с солью и разрыхлителем.
2. Добавить нарезанное сливочное масло и перетереть все в крошку.
3. Влить кефир и замесить тесто. Оставить на 30 минут.
4. Все составляющие начинки перемешать.
5. Тесто разделить на две неравные части. Раскатать из них два круга.
6. Большую часть поместить в смазанную форму. Распределить начинку. Накрыть второй частью теста, защипав края. Смазать желтком и сделать проколы.
7. Выпекать при 175 ºС в течение 45 минут.

Тыквенные кексы с орехами

Кексы с тыквой / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 200 г тыквы
• 1 стакан пшеничной муки
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 1 лимон
• 1 ч.л разрыхлителя
• Щепотка соли
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Способ приготовления:

1. Тыкву натереть на мелкой терке и отделить от сока. Добавить в нее вместо сока цедру лимона.
2. Масло растереть с сахаром, яйца взбить. Смешать все это с тыквой.
3. Отдельно следует соединить муку с разрыхлителем, солью и добавить к жидким ингредиентов. Замесить не слишком густое тесто.
4. Духовку разогреть до 180 ºС, силиконовые формочки слегка смазать сливочным маслом и наполнить тестом на две трети.
5. Посыпать тесто орешками и выпекать кексы течение 20-30 минут. Готовность тыквенных кексов проверить зубочисткой.

Латте с тыквой и пряностями

Пряное тыквенное латте / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 ст.л. тыквенного пюре
• 1 ч.л. специй для тыквенного пирога
• 2 ч.л. сахара
• 2 ч.л. ванили
• 200 мл молока (зависит от размера кружки)
• 1 шот экспрессо или растворимого кофе
• Сливки

Способ приготовления:

1. Смешать 1 ст.л. тыквенного пюре, сахар и специи, добавить молоко и поставить в микроволновку на 1-2 минуты или на медленный огонь, постоянно помешивая.
2. Приготовить кофе и добавить в напиток.
3. Сверху украсить латте сливками и корицей.

Как сделать смесь специй для тыквенного пирога

Для приготовления специй для тыквенного пирога нужно перемешать: 3 ст.л. корицы 2 ч.л. имбиря 2 ч.л. мускатного ореха 1 1/2 ч.л. душистого перца 1 1/2 ч.л. гвоздики.

Напомним, ранее мы писали, как запечь тыкву с яблоками и творогом. «Сегодня» также делились рецептом тайского супа с тыквой.

Читайте также:

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

рассказываем, что можно приготовить из тыквы

Крем-суп тыквенный

Для его приготовления вам потребуется:

— тыква — 500 гр.

— стебли сельдерея — 100 гр.

— морковь -100 гр.

— лук репчатый — 100 гр.

— страчателла (много 🙂 )

— сливочное масло — 30 гр.

— сливки жирные — 100 гр.

— базилик.

Все ингредиенты нарезаем кубиками. На сливочном масле обжариваем лук, морковь и сельдерей. Добавляем тыкву, соль и сахар. Заливаем водой так, чтобы покрывало все кусочки, и готовим до мягкости. Сливаем воду и перебиваем блендером в однородную массу, добавляем сливки и кипятим. При подаче добавляем страчателлу и базилик.

Чизкейк с тыквенным заварным кремом

Для приготовления этого десерта вам потребуется:

— рикотта — 1 банка

— яйцо куриное — 1 шт +1 желток

— сливки жирные — 50 гр.

— сахарная пудра — по вкусу

— ванильный сахар — 5 гр.

— сливочное масло — 50 гр.

— печенье песочное — 100 гр.

Печенье измельчаем в крошку и добавляем в него топленое сливочное масло. Перемешиваем до однородной массы и выкладываем в форму диаметром 16 см, проложенную промасленным пергаментом. Выпекаем 10 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Тем временем сыр протираем через сито. Добавляем в него сахар, пудру, яйца, сливки и перемешиваем до огромной массы. Выкладываем сырную массу на остывшую песочную массу и запекаем в духовке при температуре 130 градусов 40-50 минут. Когда кажется, что чизкейку нужно ещё постоять, достаём и убираем его в морозилку до полного остывания.

Для заварного тыквенного крема потребуется:

— тыквенный сок — 250 гр.

— пудра — 50 гр.

— яйцо куриное — 1 шт.

— сливочное масло — 40 гр.

— крахмал кукурузный — 20 гр.

Доводим тыквенный сок до кипения в сотейнике. Отдельно в миске смешиваем остальные ингредиенты венчиком, вводим тыквенный сок, перемешиваем, и выливаем обратно в сотейник. Доводим до загустения, добавляем сливочное масло и перебиваем в миску, накрываем пищевой пленкой и остужаем.

Готово! Приятного аппетита!

Тыква на сковороде — 8 рецептов жареной тыквы с пошаговыми фото

Тыква – очень полезный универсальный овощ, с которым можно легко приготовить вкусное и полезное блюдо, причем как в соленом, так и в сладком варианте. Для каждого случая следует выбирать свой сорт тыквы: более сладкую – для десертов и более пикантную – для гарниров, закусок и вторых блюд.

Простой рецепт приготовления ломтиков тыквы на сковороде. Минимальный набор ингредиентов и легкость исполнения позволит даже неопытной хозяйке справиться с поставленной задачей. Специи позволят сделать блюдо более ярким по вкусу.

• Тыкву очищают от семечек, кожуры и волокон, чтобы осталась лишь мякоть.

• Овощ нарезают тонкими слайсами. Лучше, чтобы их толщина не превышала 2-3 мм.

• В глубокую миску выкладывают ломтики тыквы, присыпают солью и хорошо перемешивают. Удобно делать это руками, чтобы более равномерно распределить соль. Оставить тыкву на 20 минут, чтобы она пустила сок.

• Ломтики тыквы обсушивают бумажным полотенцем, обмакивают со всех сторон в муке и подрумянивают на сковороде с маслом. Обычно для появления красивой корочки требуется жарить овощ по 4-5 минут с каждой стороны при среднем нагреве.

• Готовые ломтики выкладывают на салфетку, чтобы убрать лишний жир, овощи посыпают любимой приправой и подают со сметано-чесночным соусом.

Рецепт для тех, кто предпочитает готовить овощи с более щадящим способом тепловой обработки. При тушении продукт сохраняет высокие вкусовые свойства и оставляет внутри больше витаминов и полезных веществ.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Тыква – 400 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Специи – по вкусу.
• Рис – 150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Тыкву очищают от кожуры, семян и волокон, промывают и обсушивают, после чего нарезают овощ крупным кубиком.

2. Очищенные луковицы и морковку нарезают произвольно небольшими кусочками, либо их можно натереть, если хочется более нежной консистенции блюда.

3. В сковороде с маслом слегка обжаривают лук с морковкой, а затем добавляют кубики тыквы. Сковороду с овощами накрывают крышкой и готовят на маленьком огне примерно 10 минут.

4. Рис промывают и всыпают в сковороду к тыкве, луку и морковке. Блюдо солят и добавляют любимые специи, перемешивают, заливают кипятком и тушат еще 20 минут. Нагрев должен быть довольно слабым.

5. Подают тушеную тыкву горячей, украсив рубленой зеленью, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Рецепт для тех, кто предпочитает тыкву на десерт. Среди ингредиентов – яблоки, корица, изюм и грецкий орех, что делает приготовленную таким образом тыкву настоящим царским блюдом.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Яблоко – 3 шт.
• Сахар-песок – 5 ст. л.
• Корица – 1 щепотка.
• Вода – 100 мл
• Изюм – 50 гр.
• Орех грецкий – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тыкву следует очистить до мякоти, сняв кожуру и удалив семечки. Нарезают мякоть тыквы небольшими кусочками и складывают в миску.

2. С яблок снимают кожицу, убирают сердцевину и режут на кусочки соразмерно тыкве.

3. В глубокую сковороду кладут кусочек сливочного масла, растапливают его и всыпают ломтики тыквы и яблока. Сверху посыпают половиной сахара и корицей. Все перемешивается, и содержимое сковороды держат на среднем огне под крышкой 25 минут, чтобы тыква стала мягкой.

4. Изюм промывают и выкладывают в сковороду вместе с оставшейся частью сахара, перемешивают и готовят, пока жидкость не испарится полностью. После этого необходимо еще немного готовить блюдо, постоянно помешивая, чтобы ломтики карамелизировались.

5. Подают готовое блюдо как горячим, так и после остывания, украсив измельченным грецким орехом.

Данное блюдо подходит и как самостоятельный продукт к обеду или ужину, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Важно нарезать овощи не слишком мелко, чтобы они в процессе приготовления не превратились в кашу и сохранили целостность кусочков.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Тыква – 200 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Специи – по вкусу.
• Лук репчатый – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Овощи – тыква и картошка – очищаются, промываются и нарезаются довольно крупными кусочками одинакового размера.

2. Лук разделить на полукольца.

3. В глубокой сковороде с разогретым маслом обжариваются ломтики картошки, а спустя 10 минут туда же кладут тыкву. Чтобы овощи сохранили форму, лучше не накрывать сковороду крышкой и периодически помешивать.

4. Спустя еще 10 минут к овощам добавляют лук и продолжают жарку.

5. Блюдо следует солить и добавлять специи только в самом конце приготовления, иначе процесс готовки овощей может оказаться дольше привычного. Готовое блюдо украшают зеленью и подают. Приятного аппетита!

Чеснок делает блюда с тыквой более пикантными и ароматными. Хрустящие, поджаренные ломтики тыквы, щедро сдобренные чесноком, подойдут и в качестве закуски, и как гарнир для мясных блюд. Хорошо сочетается с чесноком свежая зелень, которой можно украсить блюдо из тыквы.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Тыква – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Мука пшеничная – по вкусу.
• Чеснок – по вкусу.
• Укроп – ½ пучка.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенную тыкву нарезают ломтиками, толщина которых должна составлять около 0,5 см.

2. Нарезанный овощ складывают в глубокую миску, пересыпают солью и оставляют пускать сок.

3. Примерно через полчаса можно обсушить ломтики тыквы и обмакнуть их со всех сторон в муке.

4. Чеснок и укроп мелко рубятся, к ним добавляют приправу.

5. Подготовленные ломтики обжариваются в разогретом масле до красивого золотистого цвета, а после складываются в миску, где пересыпаются свежим чесноком и укропом со специями. Блюдо можно кушать как горячим, так и подавать в качестве закуски в охлажденном виде.

Насыщенное по вкусу блюдо, которое понравится сторонникам здорового питания и тем, кто предпочитает сытные блюда: свинина хорошо сочетается с тыквой, а острый перец придает жаркому пикантности.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 500 гр.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Паста томатная – 1 ст. л.
• Тмин молотый – 2 ч. л.
• Сахар коричневый – 1 ч. л.
• Кориандр молотый – ½ ч. л.
• Корица молотая – ½ ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Томаты в собственном соку – 1 банка.
• Бульон куриный слабосоленый – 750 мл
• Тыква (мякоть без кожуры и семян) – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Тыкву нарезают кубиком, лук – полукольцами.

2. Свинину промывают, обсушивают и режут на ломтики, соразмерные тыквенным кусочкам.

3. В глубокой сковороде в разогретом масле обжаривают мелко порубленные чеснок и острый перчик, затем добавляют лук и пассеруют несколько минут.

4. К обжаренным овощам кладут мясо и готовят все вместе еще 7-10 минут, добавив немного бульона.

5. В сковороду к мясу высыпают кубики тыквы, подмешивают туда же специи, томатную пасту, немного коричневого сахара и соли, томаты в собственном соку и оставшийся бульон. Готовят рагу под крышкой при слабом нагреве около 25 минут.

6. Подают рагу в глубоких тарелках с образовавшейся подливой, посыпая при желании острым перцем и зеленью. Наслаждайтесь!

Тыкву можно приготовить в нежном соусе, и тогда вкус этого овоща откроется по-новому. Хорошо оттеняет аромат тыквы сметано-чесночный соус с зеленью. Его легко приготовить и удивить тем самым своих близких оригинальным и полезным блюдом.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень – 1 пучок.
• Паприка молотая – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешать сметану (лучше взять пожирнее для большей пользы и вкуса) с небольшим количеством соли, перца, паприки, рубленым чесноком и зеленью. Соус тщательно перемешивают и дают ему настояться.

2. Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезают кубиком или тонкими слайсами.

3. В глубокой сковороде с разогретым маслом обжаривают кусочки тыквы, чтобы они покрылись равномерной золотистой корочкой.

4. Заливают обжаренные ломтики овоща сметано-чесночным соусом, перемешивают и готовят несколько минут, затем добавляют 30 мл воды, доводят до вкуса солью и перцем и держат под крышкой на среднем огне еще 3 минуты.

5. Готовое блюдо подают с рубленой зеленью и черным хлебом.

Оригинальная закуска из тыквы с медом, чесноком и розмарином. Карамелизированная тыква получается нежной, ароматной и с ярким вкусом. Такое блюдо подходит даже для праздничного стола или дружеской вечеринки.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Тыква – 600 гр.
• Масло сливочное – 35 гр.
• Мед – 1 ст. л.
• Розмарин свежий – 1 веточка.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тыкву вымыть, удалить сердцевину, но не снимать кожуру. Нарезать ломтиками.

2. В сковороде с антипригарным покрытием растопить сливочное масло, положить в него крупно нарезанный чеснок и розмарин.

3. Обжарить тыквенные ломтики в ароматном масле со всех сторон, на каждую сторону нужно потратить примерно по 6 минут.

4. Добавить в сковороду мед и продолжить готовить, переворачивая кусочки, чтобы мед обволакивал их со всех сторон. Важно не перегревать сковороду, чтобы не сжечь мед. Слегка посолить ломтики тыквы.

5. Подавать тыкву в таком виде можно со сметанным соусом, в который кладут мелко нарезанный чеснок и кинзу.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ? 3 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА

Что приготовить из тыквы? Я подготовила три простых рецепты на Хэллоуин и осень. Вкус этих блюд понравится даже тем, кто не любит этот оранжевый овощ. Поверьте, я всю жизнь его ненавидела. Давайте вместе создавать осеннее настроение!

Последнее время, я руководствуюсь в готовке несколькими правилами. Рецепты должны быть простыми. Готовка максимально быстрая. А еда полезная и простая. Мне кажется, что так вкусней всего.

1. Муку для выпечки можно использовать любую. Важно помнить, что цз мука или мука грубого помола выпекается дольше, чем обычная.
2. Я люблю использовать рисовую, гречневую, нутовую для соленой выпечки.
3. Еще один момент, я люблю чуть сладкую выпечку. Поэтому кладу очень мало сахара. Если вы сладкоежка, то смело увеличивайте количество. Но важно учесть, что тыква тоже дает сладость блюдам.
4. Готовка тоже может стать творчеством. Попробуйте экспериментировать с мукой, специями, добавками.
5. Если в вашей семье есть дети, то все эти блюда к Хэллоуину можно украсить фигурками или сахарной пудрой. Вариантов сейчас просто масса!
6. Специи, экстракты, масла, по возможности и орехи, я рекомендую заказывать на сайте iherb.com. Я оставлю в посте ссылки на то, чем пользуюсь сама постоянно.

Для всех трех рецептов я использовала одну тыкву, весом 3,8 кг. Сначала тыкву нужно помыть, разрезать на 4 части. Четвертинками.

Затем очищаем от семечек. И запекаем в духовке 50-60 минут. Важно, чтобы она стала более мягкой. Затем остужаем.

Подписывайтесь на меня в инстаграме! Там я часто делюсь простой и вкусной едой. А еще, жизнью в Эстонии, прогулками по секретным местам Таллина!

Такой суп я полюбила совсем случайно, когда в кафе попробовала его с песто. Благодаря терпкому зеленому соусу, тыквы почти не чувствовалась. Бинго!

Если вы планируете использовать песто, то в суп лучше положить совсем чуть-чуть соли. Иначе может быть слишком солено.

Подавать такое блюдо можно не только как суп. Но и как гарнир. Мне нравится делать его чуть менее жидким, сверху положить тофу, нут или курицу. Так получается полноценный обед.

Украсить можно соусом песто, густым бальзамический уксус, тыквенные семечки, орешки.

Дополнительно рекомендую обжарить или подсушить бездрожжевой хлеб, сухарики.

У кокосового молока достаточно сильный привкус. Если он вам не нравится, то лучше взять рисовое или какое-то другое.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 3-4 порции

• 800 гр запеченной тыквы
• 150-300 мл растительного молока
• щепотка соли
• 1 ч.л. сухой паприки
• ½ ч.л. сушеного имбиря
• 1 ч.л. сухого чеснока или 3-4 зубчика свежего чеснока
• ½ ч.л. сухого красного чили перца
• по желанию можно добавить куркуму, больше чили перца, черного перца или других специй.

В кастрюлю выкладываем две четвертинки печеной тыквы. Заливаем кипятком на четверть-половину и доводим до кипения.

Добавляем специи. Взбиваем блендером. По чуть-чуть добавляем растительное молоко. Здесь уже на ваш вкус – чтобы получился более густой или более жидкий суп.

Мне нравится, что этот пирог готовится быстро и просто. На вкус получается очень нежно, пряно, но с ноткой ванили. А тесто хрустящим, легким и тонким.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
У меня форма 23 см со съемной боковиной

Готовим тесто. Смешиваем масло, сахар, половину молока и хорошо перемешиваем. Вводим муку, в которой до этого смешали пекарский порошок. Если используете соду, то ее добавляем уже в мокрое тесто.

Продолжаем мешать и при необходимости добавляем молоко или муку. Тесто должно получиться, как на печенье. Хорошо лепится руками.

Затем перекладываем тесто в форму и лепим пальцами. Важно выложить еще и бортики. Должно быть покрыто все дно, без дырок. Чуть утрамбовываем.

Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

Готовим начинку. Важно, чтобы тыква была уже остывшей, иначе свернутся яйца. Смешиваем все ингредиенты, взбиваем блендером до однородности.

Выливаем в уже готовую корзинку из теста. Разравниваем ложкой. Ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Проверить готовность можно зубочисткой. Она должна остаться практически сухой. Важно помнить, что начинка затвердеет еще чуть-чуть после того, как пирог остынет.

Еще один рецепт, который нравится мне безумно своей простотой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

В одной миске смешать все сухие ингредиенты. В другой взбить все остальное.

Во вторую миску засыпать сухую смесь, взбить блендером до однородности. Тесто, должно быть, как густая сметана.

Переложить в форму, которую лучше проложить пекарской бумагой. Тогда будет легче доставать. Украсить шоколадом, орехами или семечками.

Выпекать 45-60 минут при температуре 180 градусов.

Сохраняйте картинку на Пинтерест, чтобы не потерять идеи “что приготовить из тыквы”!

Посоветуйте, пожалуйста, что приготовить из тыквы?

Рецепт шоколадно-тыквенного торта — Шоколадный торт с тыквой

Чарльз Шиллер

Хорошая ваниль имеет большое значение, но она дорогая. Чтобы избежать потерь, измерьте небольшую чистую посуду, чтобы не допустить утечки.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 610

Урожайность: 14

Общее время: 0 часы 55 минут

1 1/2 c.мука

c. какао

2 чайная ложка порошок для выпечки

1 чайная ложка пищевая сода

1/2 чайная ложка поваренная соль

1/2 c.Пахта

1 c. Консервированная тыква

2 чайная ложка экстракт ванили

3/4 c. масло

1 c. темно-коричневый сахар

1 c.гранулированый сахар

3 большие яйца

1 яичный желток

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Выложите дно двух 8-дюймовых форм для выпечки пергаментной бумагой и слегка сливочным маслом.
2. Просейте вместе муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В небольшой миске перемешайте пахту, тыкву и ванильный экстракт. Взбейте масло и сахар миксером на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными. Вбивайте яйца и желток по одному. Уменьшите скорость миксера до минимума и поочередно добавьте смеси муки и пахты на три части.
3. Разлить тесто по подготовленным формам. Выпекайте, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым — около 35 минут. Полностью охладите слои перед глазурью.
4. Шаг 1: Frost Взбейте 6 унций размягченного сливочного сыра с помощью миксера, установленного на средне-высокую скорость, до образования пышной массы. Добавьте 1 1/2 стакана кондитерского сахара, 2 1/4 чайных ложки какао, 1/4 чайной ложки корицы и 3/4 чайной ложки ванили и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. В отдельной миске взбейте 1 1/2 стакана жирных сливок с 3/4 стакана кондитерского сахара и скудную 1/4 чайной ложки апельсинового пищевого красителя на пиках от среднего до мягкого.Аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра, пока они не станут однородными. Распределите 1 стакан глазури между двумя слоями и используйте оставшуюся глазурь, чтобы заморозить верх и стороны торта. Охладите 30 минут и переходите к шагу 2. Получается 3 чашки.
5. Шаг 2: глазурь Поместите 4 унции измельченного горько-сладкого шоколада, 1 столовую ложку холодного несоленого масла и 3 столовые ложки кукурузного сиропа в среднюю жаропрочную миску. Доведите до кипения 1/2 стакана жирных сливок, полейте им шоколад и оставьте на 3 минуты.Аккуратно перемешайте венчиком до однородной массы. Оставьте на 3-5 минут, пока глазурь не загустеет. Вылейте глазурь в центр замороженного торта и разгладьте края, чтобы глазурь стекала по бокам. На 1 стакан.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт чизкейка с тыквенным латте со специями

Джонни Миллер

Улучшите классический чизкейк, добавив ароматы сезонного фаворита: пряного тыквенного латте!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 16 порции

Время подготовки: 0 часы 40 минут

Общее время: 1 день 4 часы 40 минут

крекер в крошках

слегка поджаренные фундук или пекан

сахар коричневый плотно упакованный

(8 унций) сливочный сыр в упаковке, размягченный

сахарный песок

приправы для тыквенного пирога

(8 унций) контейнер для сметаны

растворимый кофе

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте духовку до 350 ° F. В большой миске смешайте первые 4 ингредиента до однородного состояния. Выдавите смесь на дно и на 2 дюйма вверх по 9-дюймовой подпружиненной сковороде. Выпекать 12 минут или пока не подрумянится. Полностью остудить на решетке (около 15 минут). Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.
2. Взбить сливочный сыр и следующие 4 ингредиента на средней скорости с помощью электрического миксера до однородной массы.Добавьте сметану и ваниль, взбивая, пока они не станут однородными. Добавьте яйца по одному, взбивая, пока они не станут однородными, после каждого добавления. Удалите тесто на 3/4 стакана и отложите.
3. Смешайте растворимый кофе и 1/4 стакана горячей воды до полного растворения. Добавьте кофе и тыкву в оставшееся тесто, взбивая до однородности. В подготовленную корочку вылить тыквенное тесто. Выложите ложки зарезервированного жидкого теста на тыквенное тесто и перемешайте.
4. Выпекайте при температуре 325 ° F в течение 1 часа или до тех пор, пока центр почти не застынет. Выключите духовку.Дать чизкейку постоять в духовке при закрытой дверце 30 минут. Выньте из духовки и аккуратно проведите ножом по внешнему краю чизкейка, чтобы отделить его от стенок сковороды. (Не снимайте стенки кастрюли). Полностью остудить на решетке (около 2 часов). Накрыть крышкой и охладить 24 часа.
5. Снимите стенки кастрюли; переложить чизкейк на сервировочную тарелку. Подавать с желаемой начинкой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Самый лучший тыквенный торт, который у меня когда-либо был

Этот простой и понятный рецепт тыквенного торта предназначен для тех из нас, кто хочет чистый тыквенный и пряный вкус. Коричневый сахар и 2 чашки тыквенного пюре обещают насыщенный вкус и дополнительную влажную текстуру.Это, безусловно, замечательно само по себе, но вам понравится гладкая и острая глазурь из сливочного сыра!

Один из читателей, Грейси, говорит: « Это действительно лучший тыквенный торт , который я когда-либо пробовал. Я приготовила его в точности по рецепту, и он был таким влажным и вкусным! »

Подробная информация об этом тыквенном пироге

• Вкус: Как мы уже упоминали выше, этот торт наполнен ароматом благодаря двум колоссальным чашкам тыквенного пюре.Добавляем корицу и много пряностей для тыквенного пирога. Как и в нашем рецепте тыквенных лепешек, вы можете использовать покупную приправу для тыквенного пирога или каждую из этих специй по отдельности — см. Примечание к рецепту ниже. Пикантная глазурь из сливочного сыра всегда прекрасно сочетается со вкусом тыквы и специй. В каждом кусочке действительно есть все!
• Текстура: Как и в этом рецепте шоколадного торта, масло сохраняет мякиш торта мягкой и влажной. На самом деле, нам нравится описывать это как «влажное прилипание к вилке».«Наши тыквенные кексы по сути приготовлены по тому же рецепту, но с меньшим количеством жидкого теста.
• Легкость: Это однослойный торт, поэтому его довольно легко приготовить, поскольку сборка не требуется. Приготовление теста для торта похоже на приготовление нашего пряного торта — убедитесь, что у вас есть 2 миски для смешивания и сковорода размером 9 × 13 дюймов. Размер четверти листа также удобен для транспортировки, хранения и обслуживания.

Как сделать тыквенный торт + видео

Полный рецепт для печати ниже, а вот краткое описание и видеоурок.

Смажьте противень 9 × 13 дюймов. Можно использовать металлический или стеклянный противень. Используйте 1 миску для смешивания сухих ингредиентов и другую миску для влажных ингредиентов. Смешайте оба, затем распределите тесто по сковороде. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Полностью остудить, затем приготовить и украсить глазурью. Чтобы облегчить подачу на стол, перед нарезкой заморозьте пирог в холодильнике.

Обзор основных ингредиентов тыквенного торта

• Мука: Из-за густого и влажного теста используйте универсальную муку вместо муки для выпечки.Мука для тортов обычно больше подходит для тортов на масляной основе, таких как ванильный или белый пирог.
• Тыква: Используйте целую стандартную банку тыквы, что составляет примерно 2 чашки. Читатели сочли это полезным, потому что из банки ничего не пропадает. (Вы тоже оцените это по нашему рецепту тыквенного пирога!) Вы можете использовать свежую тыкву в крайнем случае, но мы предпочитаем аромат и текстуру торта при использовании консервов.
• Корица + Пряность для тыквенного пирога: Эти специи незаменимы для большинства тыквенных десертов.Вместо приготовленных специй для тыквенного пирога можно использовать смесь молотого мускатного ореха, гвоздики, душистого перца и имбиря. См. Примечания.
• Масло + яйца: Масло и яйца обеспечивают влагу и структуру. Мы используем оба в этих тыквенных батончиках, но уменьшаем количество яиц, чтобы батончики получились не такими пирожными.
• Сахар: Этот тыквенный пирог подслащен коричневым сахаром и сахарным песком, но в основном коричневым, потому что именно в нем заключается лучший аромат!

Как украсить лучший тыквенный торт, который у меня когда-либо был

Торты с таким же пряным вкусом и профилем текстуры, как торт колибри, морковный торт и банановый торт, невероятно вкусны с любимой фанатами глазурью из сливочного сыра.

Если вы ищете другие варианты глазури, попробуйте любой из них:

PS: Мы любим использовать эти маленькие тыквы для украшения / украшения. Или вы можете попробовать эти праздничные осенние брызги.

Еще рецепты из тыквы

Описание

Это ЛУЧШИЙ тыквенный торт, который я когда-либо ел, и я знаю, что вы почувствуете то же самое! Он в высшей степени влажный, мягкий, насыщенный и приправленный пряностями тыквы.

• 2 стакана (250 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 2 чайные ложки специи для тыквенного пирога *
• 1 стакан (240 мл) рапсового или растительного масла *
• 4 больших яиц
• 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного цвета коричневый сахар
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 банка (15 унций) тыквенное пюре *
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили

Глазурь из сливочного сыра

• Полножирный блок 8 унций (224 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 3 стакана (360 г) кондитерского сахара плюс дополнительная 1/4 стакана при необходимости
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/8 чайной ложки соли

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов.Я всегда использую эту стеклянную сковороду.
2. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и специи для тыквенного пирога. Отложите в сторону. Взбейте масло, яйца, коричневый сахар, сахарный песок, тыкву и ванильный экстракт до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и используйте миксер или венчик до полного смешивания. Тесто будет густым.
3. Выложить тесто на подготовленную сковороду. Выпекать 30-36 минут. Время выпекания разное, так что следите за своим.Пирог готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит чистой. Если вы обнаружите, что верх или края торта слишком быстро подрумяниваются в духовке, слегка накройте его алюминиевой фольгой.
4. Вынуть пирог из духовки и поставить всю форму на решетку. Дайте полностью остыть. Примерно через 45 минут я обычно кладу торт в холодильник, чтобы ускорить процесс.
5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр и масло вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы.Добавьте 3 стакана кондитерского сахара, ваниль и соль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Если хотите, чтобы глазурь получилась более густой, добавьте лишние 1/4 стакана кондитерского сахара (я добавляю его). Распределить глазурь по остывшему коржу. Перед подачей поставить в холодильник на 30 минут. Это помогает закрепить глазурь и облегчить резку.
6. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Приготовьте торт, выполнив шаг 4.Плотно накройте торт и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, сделайте глазурь, заморозьте и подавайте. Замороженный торт хорошо застывает до 3-х месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, довести до комнатной температуры или подавать холодным.
2. Специальные инструменты: Ручной миксер KitchenAid, стеклянные миски для смешивания, стеклянная форма для выпечки 9 × 13, лопатка для обледенения и ботворезы для тыкв
3. Кексы: Из этого теста получается около 24-28 кексов. При такой же температуре в духовке заполните обертки кексов на 2/3 и выпекайте 18-21 минуту или до полного пропекания.Для 1 дюжины капкейков используйте мой рецепт тыквенных кексов.
4. Пирог Bundt: Это тесто поместится в 9,5- или 10-дюймовую форму для выпечки Bundt. Такая же температура в духовке. Но для простоты предлагаю воспользоваться своим рецептом тыквенного торта Bundt. Такой же великолепный вкус и текстура, как у этого торта! Вы можете не использовать шоколадную стружку.
5. Двухслойный торт: Равномерно вылейте тесто в две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов. Такая же температура в духовке, выпекать 25 минут или до пропекания. Такой глазури хватит на двухслойный торт.
6. Специи: Вместо приготовленных специй для тыквенного пирога вы можете использовать по 1/2 чайной ложки: молотый мускатный орех, молотые гвоздики, молотый душистый перец и молотый имбирь.
7. Масло: Вместо 1 стакана масла попробуйте 1/2 стакана (90 г) несладкого яблочного пюре и 1/2 стакана (120 мл) масла. Торт такой же влажный.
8. Тыква: В этом рецепте я настоятельно рекомендую использовать консервированное тыквенное пюре вместо домашнего, хотя в крайнем случае подойдет 2 чашки домашнего. Если вы используете свежий продукт, удалите как можно больше лишней влаги чистым полотенцем.В целом, консервы вкуснее. Для этого торта я предпочитаю бренд Либби.

Ключевые слова: тыквенные специи, осенний десерт, День благодарения

Вот мои тыквенные кексы! Тот же рецепт, только уменьшенный.

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой — Пристрастие Салли к выпечке

Я уверен, что вам понравятся эти тыквенное печенье с шоколадной крошкой ! Я упорно трудился, чтобы создать жевательное тыквенное печенье, которое не было бы тортичным, как большинство рецептов тыквенного печенья.Отсутствие яйца, использование топленого масла и промокание тыквы гарантируют, что это тыквенное печенье на вкус, как наше любимое жевательное печенье с шоколадной крошкой, с ярким ароматом тыквенных специй.

Иногда вам просто нужно печенье с шоколадной крошкой, особенно когда сезон тыквенных специй — я имею в виду осень — берет верх.

Из всех моих рецептов тыквы ты рассматриваешь один из лучших. Эти печенья с тыквенно-шоколадной крошкой, впервые опубликованные в 2013 году, пользуются неизменным успехом у пекарей по всему миру.Каждую осень я выпекаю как минимум 3-4 партии, и они ВСЕГДА приводят меня в упадочное состояние. Иногда я даже заменяю шоколадную стружку нарезанными орехами пекан или обваливаю их в сахаре с корицей, чтобы получить сникердудлы из тыквы из белого шоколада!

Это печенье с шоколадной крошкой и тыквой:

• Мягкая выпечка, но не такая мягкая, как кусок торта
• Жевательный
• Без яиц
• Масло
• Идеально приправленная тыквой
• Относительно быстро — всего 30 минут на охлаждение теста

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой Видео

Это не пирожное тыквенное печенье

Я ценю все тыквенное печенье, но я определенно предпочитаю жевательное тыквенное печенье пирожным из тыквы.Мое обычное тыквенное печенье на вкус мягкое и крутое. Они явно хороши, но иногда хочется тыквенного печенья с такой же плотной и жевательной текстурой, как и у обычного печенья с шоколадной крошкой.

Я называю это «проблемой пирожного тыквенного печенья». Когда я начал тестировать рецепт сегодняшнего печенья, я отчаянно пытался найти решение, которое помогло бы гарантировать более плотную текстуру. И угадай что? Я наконец решил это. Видите ли, тыква мягкая, мягкая и влажная.Фактически, тыквенное пюре на 90% состоит из воды по массе. (Это то, что помогает сделать тыквенный хлеб таким влажным!) Но для печенья чрезмерная влажность = лепешка. Подумайте о тесте для торта или кекса — оно намного более влажное, чем тесто для печенья, верно? На самом деле мы хотим, чтобы тесто для печенья было более крепким и сухим, чтобы получилось более плотное и более жевательное печенье.

Мои 4 хитрости для применения в этом рецепте

1. Промокните тыкву: Этот первый трюк на самом деле необязателен, но я считаю его чрезвычайно полезным, когда я делаю тыквенное овсяное печенье.С помощью бумажного полотенца удалите часть влаги из тыквы, чтобы остался только аромат. Смотрите фото ниже. Добавьте промокшую тыкву в тесто для печенья.
2. Топленое масло: Как вы знаете из жевательного печенья с шоколадной крошкой, топленое масло делает печенье очень жевательным. Вместо того, чтобы взбивать сливочное масло и сахар вместе, начните с топленого масла и вбейте сахар. Вам не нужен миксер!
3. Пропустить яйца: Зачем нужны яйца в рецепте печенья? Они связывают ингредиенты вместе, смягчают текстуру и оставляют влагу.Поэкспериментировав, я полностью вырезал яйцо. Тыква заменяет яйца.
4. Дайте ему Время: Дайте печенье немного остыть на решетке. Они восхитительно теплые из духовки, но я считаю, что их жевательная способность и вкус со временем усиливаются. Иногда я даже оставляю их непокрытыми на решетке для охлаждения на ночь. На следующий день они более жевательные и ароматные. Тем не менее, это отличный рецепт десерта!

Охлаждение всего за 30 минут

Это тесто для печенья с тыквенной шоколадной крошкой немного липкое.Охладите не менее 30 минут, прежде чем скатать в шарики и запечь. Печенье в духовке только слегка намазывают, поэтому перед выпеканием слегка расплющите шарики из теста тыльной стороной ложки.

Описание

Я уверен, что вам понравятся эти тыквенное печенье с шоколадной крошкой ! Если вы откажетесь от яйца, используйте топленое масло и промокните тыкву, это гарантирует более жевательную консистенцию.

• 1/2 стакана (1 палочка или 115 г) несоленое масло , растопленное и слегка охлажденное
• 1/4 стакана (50 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 6 столовых ложек (86 г) тыквенное пюре (см. Примечание) *
• 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (выровненная ложкой)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 3/4 чайной ложки Приправы для тыквенного пирога
• 1/2 стакана (90 г) полусладких шоколадных чипсов, плюс несколько дополнительных для вершин

1. Взбейте растопленное масло, коричневый сахар и сахарный песок в средней миске, пока не останется комков коричневого сахара.Добавьте ваниль и промокшую тыкву до получения однородной массы. Отложите в сторону.
2. Взбейте в большой миске муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и специи для тыквенного пирога. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте большой ложкой или резиновым шпателем. Тесто получится очень мягким. Добавьте 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов. Чипсы могут не прилипать к тесту из-за топленого масла, но постарайтесь их соединить. Накройте тесто и охладите в течение 30 минут или до 3 дней.Для этого рецепта нужно обязательно охладить тесто.
3. Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
4. Раскатайте тесто в шарики, примерно по 1,5 столовых ложки теста в каждом. Используя тыльную сторону ложки, слегка приплюсните верхушки шариков из теста. (Без этого файлы cookie не могут распространяться.)
5. Выпекайте 11-12 минут или пока края не станут затвердевшими. В центре печенье будет выглядеть очень нежным.Вынуть из духовки. Если вы обнаружите, что печенье совсем не растеклось, разровняйте его тыльной стороной ложки, когда вынимаете его из духовки. При желании вдавите в верхнюю часть теплого печенья несколько кусочков шоколада. Это только для взгляда!
6. Охладите печенье на противне не менее 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Чем дольше печенье остывает, тем вкуснее оно! Вкус становится сильнее, а текстура становится более жевательной. Я обычно даю им посидеть без накрытия несколько часов перед подачей на стол.На 2-й день жевательная резкость и тыквенный вкус еще более усиливаются.
7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 3 дней. Дать остыть до комнатной температуры, затем перейти к шагу 3. Печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев.Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Вот мои советы, как заморозить тесто для печенья.
2. Тыква: Выдавите из тыквенного пюре как можно больше влаги, прежде чем добавлять его в тесто для печенья. Просто отжимаю пюре бумажными полотенцами. Смотрите фото в посте для наглядности. Это поможет приготовить менее мучное печенье. Меньше влаги здесь — к лучшему! Отмерьте 6 столовых ложек ПОСЛЕ того, как тыкву отжали / промокнули. Не используйте начинку для тыквенного пирога.
3. Приправа для тыквенного пирога: При желании вы можете использовать по 1/4 чайной ложки каждого: молотый мускатный орех, молотый душистый перец и молотые гвоздики вместо специй для тыквенного пирога. В этом случае не забудьте корицу.
4. Большая партия: Рецепт печенья можно легко удвоить, удвоив каждый ингредиент. Охладите тесто для печенья 45 минут.
5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: шоколадное тыквенное печенье

Бесплатный бонус: самые популярные рецепты осенней выпечки

Подпишитесь, чтобы получать мои самые популярные рецепты осенней выпечки по электронной почте.(Отказаться от подписки легко и можно в любой момент!)

Как использовать остатки тыквы

Первый сценарий: Вы воодушевлены тем, что приготовили батончики из тыквенного торта, простой листовой торт с одной миской, покрытый аппетитной глазурью из сливочного сыра. И ты их готовишь, и да, они совершенно восхитительны, ты убираешь их, и … что ты делаешь с оставшейся полбанкой тыквы?

Второй сценарий: Вы подготовились и испекли тыквенный пирог, изготовленный на 100% с нуля, используя собственное домашнее тыквенное пюре из свежих сахарных тыкв.И да, действительно хорошо! Но теперь у вас есть все это тыквенное пюре в миске в холодильнике… что делать?

«Вы заняты» говорит, что двигайтесь дальше, но «бережливый» не вынесет, чтобы выбросить оставшийся в банке кусочек тыквы. Вот как поступить.

Начнем с консервированной тыквы. Для большинства рецептов требуется банка тыквы на 15 унций: например, Libby’s, One Pie или ваш любимый бренд, которые можно купить в супермаркете круглый год.

Нет проблем.Вы открываете банку, используете тыкву, ополаскиваете банку и перерабатываете; без остатков.

Для многих других рецептов требуется 1 чашка (полбанки) тыквы. Это упрощает задачу: удвойте рецепт, чтобы использовать всю банку, а затем 1) наслаждайтесь всем, 2) отдайте половину или 3) заморозьте на потом.

Мой любимый вариант — №2. Между друзьями и семьей, местной библиотекой, ветеринарным отделением, городским центром для пожилых людей, людьми на ферме, моим любимым книжным магазином и парнями, которые ремонтируют мою машину, всегда есть всегда кто-то, с кем можно поделиться, кто-то, кто Я упаду в обморок от всего, что я сделал.Если вы не можете вспомнить ни одного человека из вашего сообщества, который оценил бы свежеиспеченное угощение с вашей кухни, подумайте еще немного.

Другой вариант: если вы использовали 1 стакан (половину банки) тыквы, соедините рецепт, который вы выбрали, с другим, используя 1 стакан тыквы. В конце этой статьи я составил для вас простой список сочетаний и сочетаний дополнительных рецептов.

Но подождите минутку: тыква весит 8 унций на чашку, поэтому банка тыквы на 15 унций действительно дает только 1 7/8 чашки; Вы ведь не можете приготовить два рецепта, требующих по чашке тыквы, не так ли?

Конечно, можно.Просто придумайте это: используйте 1 стакан тыквы (1 чашка минус 1 столовая ложка) в каждом рецепте. Я обещаю, что недостающая столовая ложка тыквы не испортит рецепт.

Если вы не уверены, добавьте столовую ложку яблочного пюре в цельнозерновой тыквенно-банановый хлеб или добавьте пару чайных ложек молока или воды, чтобы компенсировать недостаток жидкости в тыквенном печенье с чеддером. Расслабиться; все хорошо.

Слишком много, чтобы использовать прямо сейчас? Завернуть и заморозить

А как насчет рецептов, в которых используется меньше чашки тыквы, таких как тыквенное бискотти (1/2 стакана), тыквенные булочки с урожаем (2/3 стакана) или обеденные булочки с золотой тыквой (3/4 стакана)? У тебя в банке останется больше чашки тыквы.В этом случае стоит заморозить.

Слегка сбрызните две или три чашки маффинов кулинарным спреем и выложите ложкой или черпаком груду тыквы (1/2 чашки, 4 унции, 113 г) в чашки. Поставьте сковороду в морозильную камеру. Когда кусочки тыквы промерзнут, вытащите их из кастрюли (возможно, вам придется поставить кастрюлю на дюйм горячей воды, чтобы ослабить их дно) и поместите в пластиковый пакет с застежкой-молнией для хранения в морозильной камере.

Либби осторожно предлагает прямо на банках использовать замороженную тыкву в течение трех месяцев.Но я держал тыкву в замороженном состоянии около года без видимых вредных последствий. Одно предостережение: спрячьте его в задней части морозильной камеры, где он не будет подвергаться постоянным сквознякам теплого воздуха через дверь.

Не хватает, чтобы замерзнуть?

Ваш рецепт требует почти всю банку тыквы (это вы, пончики с тыквенным пирогом), но у вас все еще остается 1/4 стакана или пара столовых ложек. Что тогда?

Остатки тыквы в надежно закрытой упаковке хранятся в холодильнике несколько дней.Но, вероятно, это не продлится так долго. Добавьте его в овсянку на завтрак. Слегка подсластить и смешать с греческим йогуртом. Делаете смузи? Вылейте его в канистру блендера вместе с бананом и черникой. Или, если у вас есть собаки, положите его на их еду; это полезная добавка, богатая клетчаткой и бета-каротином.

Домашнее тыквенное пюре

Вернемся к тарелке домашнего тыквенного пюре в холодильнике. Если вы не готовы сразу испечь что-то еще, лучше заморозить домашнее пюре.

Подумайте о рецептах тыкв, которые вы печете чаще всего. Они требуют банку тыквы на 15 унций? Затем взвесьте это количество и заморозьте в контейнерах на 1 пинту для заморозки, в полиэтиленовых пакетах на 1 литр с застежкой-молнией, в полиэтиленовой пленке или в другом любимом материале для хранения, который можно безопасно использовать в морозильной камере.

Мне здесь больше всего нравятся полиэтиленовые пакеты; с едва открытым уголком молнии, аккуратно надавите, чтобы он разгладился, затем заморозьте на противне. После замораживания сэкономьте место в морозильной камере, сложив пакеты друг на друга.

Совет: если у вас нет весов для взвешивания и вы все спланировали заранее, вы можете использовать пустую чистую банку из-под тыквы, чтобы отмерить нужное количество; не нужно пачкать мерную чашку.

Подумайте также о замораживании пюре с шагом 1/2 стакана, если для рецептов требуется меньше банки.

Мой самый любимый способ заморозить 1/2 стакана чего-нибудь полужидкого или полностью жидкого (например, домашнего маринара) — это использовать очень большие силиконовые лотки для кубиков льда, в которых получаются кубики размером 2 дюйма.

Что касается тыквы, я тщательно упаковываю каждую лунку, затем провожу скребком по верхней части лотка, чтобы удалить излишки. Результат? Идеально подходят 1/2 стакана (4 унции, 113 г) кубиков тыквы, готовых к заморозке.

Как бы вы ни замерзли, не забудьте промаркировать свою тыкву. Прямо сейчас вы наверняка вспомните, что это за мешки с апельсиновым содержимым; через шесть месяцев вы этого не сделаете. Наклейте этикетку, дату и напишите количество на каждом пакете или на большом внешнем пакете, в котором вы будете хранить отдельные порции.

Когда вы будете готовы приготовить выбранный вами рецепт (я настоятельно рекомендую тыквенный дрожжевой хлеб), возьмите необходимое пюре из замороженного тайника.

Распаковать, положить в миску, накрыть крышкой и разморозить в холодильнике. Непосредственно перед использованием процедите любую стоячую жидкость. Нет необходимости отжимать жидкость из тыквы, как, скажем, из замороженного шпината, а просто слейте воду из луж. Вылейте жидкость в смузи или сбрызните ею миску для собак.

И на этом я предлагаю вам восхитительную тыквенную выпечку. Теперь, когда у вас под рукой есть все варианты оставшейся тыквы, вы больше никогда не обнаружите, что неохотно выбрасываете тлеющую полбанку пюре — обещайте!

Как я отмечал в начале этой статьи, рецепты тыквы с использованием банки пюре — это почти пруд пруди. Но тех, кто использует 1 чашку, немного сложнее. В каждом из следующих рецептов используется 1 стакан тыквенного пюре, а.к.а. половина банки тыквы на 15 унций. Смешайте любые два, чтобы израсходовать всю банку. Проблема решена — особенно если вокруг много нетерпеливых поедателей тыквы!

Батончики: Батончики из тыквенного торта с глазурью из сливочного сыра, батончики из тыквенного пирога, батончики из тыквенного торта без глютена.

Торт и десерт: Тыквенный слоеный пирог с глазурью из сливочного сыра, тыквенные мини-пирожные с крем-сырной глазурью, тыквенный пряный пирог, тыквенный кофейный пирог «Стрейзель», тыквенный чизкейк с корочкой из имбирного корня, тыквенное мороженое.

Кексы и быстрый хлеб: Тыквенные кексы наизнанку, кексы на День благодарения, цельнозерновой тыквенно-банановый хлеб, тыквенное печенье с чеддером, хлеб с пряностями из тыквы на закваске.

Вкус: Тыквенный пармезан, ругелах, тыквенные равиоли.

Дрожжевые булочки: Тыквенные булочки с корицей и кленовыми тыквами.

Если вам нравится осенняя выпечка, ознакомьтесь с дополнительными сезонными рецептами в нашей коллекции Harvest Favorites.

Тыквенные батончики в сковороде с одной точкой

ЗЕЛЕНЫЙ: 1 SmartPoint на полоску или 2 полоски для 3 SmartPoints

СИНИЙ: 1 SmartPoint на полоску или 2 полоски для 3 SmartPoints

ФИОЛЕТОВЫЙ: 1 SmartPoint на полоску или 2 полоски для 3 SmartPoints

Вы ищете еще отличные рецепты тыквы? Обязательно ознакомьтесь с этими восхитительными низкими рецептами:

Чизкейк с тыквенным пирогом

Тыквенный пирог без корки Zero Point

Кексы с корицей и тыквенными специями

Блины с тыквенным пирогом

• Пшеничная, белая универсальная мука или самоподнимающаяся мука — вы можете использовать пшеничную, универсальную муку или самоподнимающуюся муку (которая содержит разрыхлитель или бикарбонат соды, которые заставляют тесто подниматься.) Если вы используете самоподнимающуюся муку, вам не нужно добавлять разрыхлитель, соду и соль. Если вы ищете вариант без глютена, вы можете заменить муку без глютена универсальной мукой. Если вы ищете вариант с низким содержанием углеводов, вы можете заменить миндальную муку универсальной мукой.
• Пищевая сода
• Разрыхлитель
• Молотая корица
• Соль
• Заменитель белого сахара с нулевой точкой — Я использую подсластитель Lakanto Classic Monkfuit
• Молотая гвоздика
• Яблочное пюре несладкое
• Тыквенное чистое е- начинка не для пирогов.
• Яйца — слегка взбитые
• Легкий сливочный сыр — размягченный при комнатной температуре
• Обезжиренное молоко или несладкое миндальное молоко

Я использую подсластитель Lakanto Classic Monkfuit в большинстве своих рецептов выпечки. Это мой рекомендуемый заменитель сахара. Подсластитель Lakanto MonkFruit с нулевым гликемическим индексом, нулевой калорийностью и полностью натуральным заменителем сахара. Это, безусловно, лучшая по вкусу альтернатива сахару, у него нулевое послевкусие или зернистая текстура, как у некоторых альтернатив сахару.Его соотношение к реальному сахару составляет 1: 1, поэтому, если вы будете использовать другой заменитель сахара, вы захотите использовать измерение, которое будет равно реальному сахару.

ВКУС как сахар | Отсутствие чистых углеводов, отсутствие калорий, подсластитель с нулевым гликемическим индексом

ЗАМЕНА САХАРА 1: 1 | В Lakanto есть идеальное сочетание монахов и эритрита, которое соответствует сладости сахара и поддерживает ваши потребности в выпечке и приготовлении пищи.

It’s WW FRIENDLY, кето, диабетик, кандидоз, палео, веганский, с низким содержанием углеводов, низким содержанием сахара, без ГМО и полностью натуральный

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы приобрести подсластитель Lakanto Monkfruit.

Сэкономьте 20% на всех не распродажных товарах с промокодом: pound20

Что является ключом к созданию тыквенных батончиков One Point Sheet Pan?

• ИЗМЕРЕНИЕ — ЭТО КЛЮЧ : Не перемеряйте муку: она имеет тенденцию падать и становиться более плотной, когда находится в мешке. Всегда ложите муку ложкой в ​​мерный стакан, чтобы не перемерять!
• НЕ ПЕРЕМЕШАТЬ! Это ОБЯЗАТЕЛЬНО! Если вы переборщите с тестом, у вас останется жевательный, вязкий, грубый тыквенный батончик.

Духовку разогреть до 350 градусов.

Обрызгайте противень для печенья 10 x 15 или 18 x 13 (я использую 18 x 13) антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте муку, пищевую соду, порошок, соль, корицу, заменитель сахара и гвоздику. Перемешайте до однородности.

Добавить слегка взбитые яйца,

тыква и несладкое яблочное пюре.Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Вылить тесто в подготовленный противень.

Для завихрения сливочного сыра вам понадобится:

8 унций. легкий сливочный сыр, размягченный

2 столовые ложки обезжиренного молока или несладкого миндального молока

Заменитель сахара на 1/3 стакана (эквивалент 1/3 стакана настоящего сахара) Я использую подсластитель Lakanto Classic Monkfruit

1 яйцо

В средней миске смешайте размягченный сливочный сыр, обезжиренное молоко, яйца и заменитель сахара.Взбейте до однородной консистенции.

Полить сливочно-сырной смесью тыквенное тесто.

С помощью столового ножа аккуратно разрежьте тесто так, чтобы сливочный сыр равномерно перемешался с тестом.

Выпекать при температуре 350 градусов 25-30 минут.

Дайте им остыть в течение 10 минут перед тем, как разрезать. Используя нож, разрежьте на 36 полосок.

Баллы за порцию одинаковы с завитком сливочного сыра или без него.

• 8 унций.легкий сливочный сыр, размягченный при комнатной температуре
• 2 столовые ложки обезжиренного молока или несладкого миндального молока
• Заменитель сахара на 1/3 стакана (эквивалент 1/3 стакана настоящего сахара) Я использую подсластитель Lakanto Classic Monkfruit
• 1 яйцо

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Обрызгайте противень 10 x 15 или 18 x 13 кулинарным спреем с антипригарным покрытием. (Я использую противень 18 × 13.) Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, порошок, соль, корицу, заменитель сахара и гвоздику.Перемешайте до однородности.
4. Добавьте яйца, тыкву и несладкое яблочное пюре. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
5. Вылить тесто в подготовленный противень.
6. В средней миске смешайте размягченный сливочный сыр, обезжиренное молоко, яйца и заменитель сахара.
7. Взбейте до однородной консистенции. Чтобы не было комков, убедитесь, что сливочный сыр размягчается и / или имеет комнатную температуру. Вылейте смесь сливочного сыра на тыквенное тесто.
8. С помощью столового ножа аккуратно разрежьте тесто так, чтобы сливочный сыр равномерно перемешался с тестом.
9. Выпекать 25-30 минут.

ЗЕЛЕНЫЙ: 1 SmartPoint на полоску или 2 полоски для 3 SmartPoints

СИНИЙ: 1 SmartPoint на полоску или 2 полоски для 3 SmartPoints

ФИОЛЕТОВЫЙ: 1 SmartPoint на полоску или 2 полоски для 3 SmartPoints

Примечания:

• Баллы за порцию одинаковы с завихрением сливочного сыра или без него.
• Если вы хотите использовать форму для выпечки меньшего размера (9 x 13), имейте в виду, что она будет толще (больше похожа на торт), и вам нужно увеличить время приготовления до 35-40 минут.
Значение
• пункта может варьироваться в зависимости от размера порции: если вы разрежете его на 18 столбцов, это будет 3 смарт-точки на столбик, если вы разрежете его на 24 столбца, это будет 2 смарт-точки на столбец, или 31-36 столбцов, они будут по 1 смарт-точке каждый.
• Чтобы вычислить умные баллы по рецепту, вы должны ввести ингредиенты вручную (по ингредиентам), а не по информации о питательности в конструкторе рецептов ww — поскольку этот рецепт содержит элементы с нулевым баллом, приложение не понимает, что он равен нулю. точки в рецепте и будут рассчитывать его только на основе информации о питании, которая не является точной.

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 38 минут

Состав

• 2 стакана универсальной муки, миндальной муки или муки без глютена — я использую Золотую медаль
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 ч.л.молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана заменителя сахара — Я использую подсластитель Lakanto Classic Monkfuit
• 1/4 ч.л.молотой гвоздики
• 1 чашка несладкого яблочного пюре
• 1 (15 унций.) банка тыква
• 4 яйца, слегка взбитые

Ингредиенты вихревого сливочного сыра

• 8 унций. легкий сливочный сыр, размягченный при комнатной температуре
• 2 столовые ложки обезжиренного молока или несладкого миндального молока
• 1/3 стакана заменителя сахара нулевой точки — Я использую подсластитель Lakanto Classic Monkfruit
• 1 яйцо

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Распылите противень для печенья 10 x 15 или 18 x 13 антипригарным кулинарным спреем.Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, порошок, соль, корицу, заменитель сахара и гвоздику. Перемешайте до однородности.
4. Добавьте яйца, тыкву и несладкое яблочное пюре. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
5. Вылить тесто в подготовленный противень.
6. В отдельной средней миске смешайте размягченный сливочный сыр, обезжиренное молоко, яйца и заменитель сахара.
7. Взбейте до однородной консистенции. Чтобы не было комков, убедитесь, что сливочный сыр размягчается и / или имеет комнатную температуру.Вылейте смесь сливочного сыра на тыквенное тесто.
8. С помощью столового ножа аккуратно разрежьте тесто так, чтобы сливочный сыр равномерно перемешался с тестом.
9. Выпекать 25-30 минут.

Порций: на 36 полосок

ЗЕЛЕНЫЙ: 1 SmartPoint на полосу или 2 полосы на 3 точки SmartPoints

СИНИЙ: 1 SmartPoint на полосу или 2 полосы на 3 точки SmartPoints

ФИОЛЕТОВЫЙ: 1 SmartPoint на полосу или 2 полосы для 3 точки SmartPoints

Банкноты

1. Баллы за порцию одинаковы с завихрением сливочного сыра или без него.
2. Если вы хотите использовать форму для выпечки меньшего размера (9 x 13), имейте в виду, что она будет толще (больше похожа на торт), и вам нужно увеличить время приготовления до 35-40 минут.
3. Значение балла может варьироваться в зависимости от размера порции: если вы разрежете его на 18 столбцов, они будут 3 балла за столбец, если вы разрежете его на 24 столбца, они будут 2 балла за столбец, или 31-36 столбцов — по 1 баллу каждый .
4. Информация о пищевой ценности содержит ингредиенты с нулевым баллом, поэтому использование только информации о пищевой ценности не даст вам точного балльного значения.Вам нужно будет использовать конструктор рецептов и ввести ингредиенты, чтобы рассчитать правильное количество баллов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Количество баллов и информация о питательной ценности оцениваются и рассчитываются на основе марки ингредиентов, которые я использовал для рецепта с помощью приложения WW, и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Как съесть целую тыкву

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Вы слышали о борове целиком, но как насчет целой тыквы? Например, есть каждую часть — используя тыквенные семечки, тыквенную кожуру и тыквенную мякоть в пищу. Вот как съесть тыкву целиком.

Сезон латте с тыквенными специями приближается! Но тезка этого сезонного кулинарного тренда — тыква — заслуживает того, чтобы сиять далеко за пределами дымящейся чашки кофе Starbucks.Это потому, что он не только вкусный и питательный, но и идеальный холст для создания потрясающих десертов, которые просто кричат: «Осень здесь!» Эти советы от лучших поваров страны научат вас готовить сладкие лакомства, используя целиком тыкву.

Каждая часть тыквы — мякоть, семена, даже кожица — съедобна. Но только если сначала приготовить. Лучше всего это сделать в духовке. Хизер Терхьюн, квасцы «Top Chef» и шеф-повар Tre Rivali в Милуоки, предлагает промыть тыкву и проткнуть ножом несколько отверстий в твердой оболочке для вентиляции.Затем положите на противень или форму для запекания и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около часа. «Вы узнаете, что он готов, когда он станет достаточно мягким, чтобы проткнуть его вилкой», — говорит Терхьюн. Разрежьте его пополам и дайте остыть примерно 30 минут, прежде чем брать в руки.

Shutterstock

Консервированная тыква, сделанная самостоятельно. Удалите обжаренную тыквенную мякоть с кожицы и перемешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы. В зависимости от того, какой десерт вы готовите, приправляйте его по вкусу, пока он крутится.«Мякоть тыквы очень разнообразна, — говорит Энн Кирк, шеф-кондитер в Little Dom’s в Лос-Анджелесе. «Его можно использовать для таких вещей, как чизкейк, кексы, торт, мороженое, хлеб и, конечно же, пирог». Любой рецепт консервированной тыквы будет намного вкуснее, если вы будете использовать настоящую необработанную тыкву.

Shutterstock

Хрустящие, поджаренные тыквенные семечки придают идеальный хрустящий эффект любому сладкому десерту. Отделите семена от жареной мякоти.Бросьте в масло и запекайте в духовке до золотистого цвета (внимательно следите за ними, так как они могут быстро подгореть). Если вам нужно немного соленого к сладкому, посыпьте корицей, сахаром и небольшим количеством морской соли, а затем посыпьте торт, кексы, пирог или мороженое. Вы также можете пойти с хрупкими семенами тыквы. Или осторожно измельчите их в кухонном комбайне до грубого помола и добавьте в корку крекера из тыквы для тыквенного чизкейка.

Вы не поверите, но тыквенную кожуру тоже можно использовать.Нарежьте голую обжаренную кожицу на полоски, затем добавьте масло и специи для тыквенного пирога, такие как корица, мускатный орех, душистый перец или гвоздика, а также щепотку сахара и морской соли (или попробуйте порошок китайских пяти специй). Выложите в один слой на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и запекайте при температуре 300 градусов по Фаренгейту до хрустящей корочки, говорит Терхун. Используйте готовый продукт, чтобы оживить тыквенно-морковный пирог или тыквенный пирог, или как ковшик, чтобы зачерпнуть тыквенный мусс. Это также отличный способ борьбы с пищевыми отходами!

Почему бы не подать десерт прямо в тыкве? Если вы используете тыкву меньшего размера, вылейте тыквенный мусс в пустую оболочку или положите тыквенный кекс прямо внутрь, чтобы выглянула только глазурь. Вы можете подавать тыквенный соус или тыквенное мороженое таким же образом (и в больших тыквах) и даже запекать тыквенный пирог в самой тыкве. Теперь это празднично.

Что касается стебля, ну, он может пойти в компост.

Проверьте все самое лучшее из тыкв на Chowhound.

Изображение заголовка любезно предоставлено Shutterstock.