Тыква с чечевицей по-армянски в мультиварке

Сегодня мы с вами приготовим вкусное блюдо по-армянски — тыкву с чечевицей. Каждый раз, произнося фразу «вкусное блюдо», думаю — «а разве может быть НЕ вкусным что-либо, приготовленное в мультиварке?» По-моему, НЕТ, не может. Между тем, оно (блюдо то есть) вкусное само по себе, даже если приготовить в сотейнике на плите. Когда я увидела этот рецепт (он был не для мультиварки, это я сама его потом адаптировала) на страницах одного кулинарного журнала, то поразилась странному для меня сочетанию продуктов: тыква и баклажан? тыква и чечевица? Да и как оно, вообще, всё вместе? Но не попробовав, ведь так и будешь теряться в догадках. Оказалось, изумительно. Очень гармонично!

Ингредиенты:

• Тыква — 800 гр.
• Чечевица (зеленая или коричневая) — 2 мультистакана
• Баклажан — 2-3 шт. (общий вес примерно 500 гр.)
• Помидоры — 2-3 шт. (или пару ложек томатной пасты)
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Петрушка — 1 пучок
• Растительное масло — 4 ст.ложки
• Соль — по вкусу
• Вода — примерно 3 мультистакана

---

1. Вначале я собрала все нужные компоненты. Чечевица должна быть не красная и не желтая (т.е. не быстро разваривающаяся), а зеленая или коричневая. Вопреки многим утверждениям, что ей не надо предварительно замачивать, я все же замочу. Сначала как следует промываю, затем заливаю водой, которая по температуре ближе к горячей. А пока бобовые будут находится в воде, помою, очищу и нарежу овощи. Баклажаны оставляю с кожурой, срезаю лишь плодоножку. Баклажаны и мякоть тыквы режу кубиками примерно одинаковыми по размеру. Вместо помидоров, как видите, у меня томатная паста. Измельчаю головки лука. Петрушку и чеснок измельчать буду позднее. Но зелень помою и разложу на салфетке, чтобы обсохла от воды.

---

2. Приступаю к непосредственному приготовлению в мультиварке (Редмонд м170).

Наливаю в чашу масло, но не сразу все, а сначала ложку или полторы. Устанавливаю на МВ режим «Жарка» (овощи) и начинаю жарить лук.

---

3. Проходит минут шесть-восемь, и к луку отправляются баклажаны. Перемешиваю, подливаю масло, обжариваю их вместе еще около 6-8-ми минут.

---

4. Затем выкладываю тыкву (если масла мало, то снова подливаю, но учитываю, что баклажаны будут его «отдавать» назад). Перемешиваю, чтобы смешать её с баклажанами и луком. И через 5 минут (примерно) «Жарку» выключаю.

---

5. С чечевицы сливаю воду (через ситечко). Высыпаю в чашу, всё аккуратно перемешиваю. Теперь надо налить горячую кипяченую воду. Так как чечевица была замочена, она впитала в себя воду. Поэтому наливаю в чашу два мультистакана кипятка. Дальше буду смотреть по обстоятельствам — через некоторое время загляну в чашу, посмотрю сколько там жидкости, если мало, то залью еще мультистакан или полтора кипятка.

А пока закрою крышку и включу режим «Тушение» на 50 минут.

---

6. Далее занимаюсь петрушкой и чесноком — мелко крошу их ножом. Как я сказала, сегодня готовлю с томатной пастой. А были бы помидоры, тогда в это же время занялась бы и ими — овощи надо нарезать небольшими кубками. Затем, приблизительно за 15-10 минут до сигнала, быстро добавляю в блюдо соль, зелень, чесночок, томатную пасту (или помидоры). Размешиваю и оставляю до окончания программы, а после еще около 20-ти минут на «Подогреве».

---

7. Тыква с чечевицей по-армянски готова. Домочадцы уже облизываются, поэтому надо срочно раскладывать по тарелкам и подавать на стол. Зелень при подаче — на ваше усмотрение.

---

Автор: Татьяна

Чечевица в мультиварке: рецепты | LS

Чечевица, несомненно, является одним из самых сытных и вкусных сортов бобовых. Многие не готовят ее дома, поскольку этот процесс довольно долгий. Однако с приходом на наши кухни технического прогресса готовить, безусловно, стало гораздо легче. Чечевица в мультиварке готовится легко и быстро. При этом сохраняются все ее полезные и питательные свойства.

Секреты приготовления чечевицы в мультиварке

Конечно, просто сваренная чечевица – это еда, скорее, на любителя. Но есть несколько секретов приготовления этого восхитительного продукта в мультиварке, которые помогут полюбить чечевицу всей душой.

Итак, решив приготовить чечевицу в мультиварке, необходимо обратить внимание на следующие нюансы:

• Правильно подберите сорт. Зеленый сорт – прекрасная основа для каш, оранжевый – для вкуснейшего наваристого супа, а красный – для различных салатов.
• Используйте только свежие качественные продукты.
• Правильно выбирайте специи. Используйте специи, которые помогают быстрому усвоению бобовых, например: кориандр, куркуму, имбирь, корицу.
• Не открывайте часто крышку, если этого не требуется по рецепту.
• Корнеплоды для лучшей прожарки необходимо укладывать на дно и по бокам чаши.
• Яркие продукты для сохранения  цвета лучше всего вложить перед завершением готовки.
• В рецептах указаны пропорции в мультистаканах, которые, как правило, идут в комплекте с мультиваркой.

Стоит также учитывать особенности индивидуальной модели каждой мультиварки. Их можно найти и прочитать в инструкции по применению.

Предлагаем попробовать самостоятельно приготовить ароматную кашу из чечевицы в мультиварке.

Каша из чечевицы с овощами

Для приготовления гарниров и каш лучше всего взять чечевицу зеленых сортов. Обусловлен такой выбор тем, что зеленая чечевица не разваривается, а равномерно разбухает и не требует дополнительного замачивания.

Состав:

• чечевица зеленых сортов — 1 ст.;
• вода — 2 ст.;
• аджика или домашний кетчуп — 4 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• помидоры черри — 100 г;
• зеленый горошек — 50 г;
• лук — 1 шт. ;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• перец, соль, веточка корицы, лавровый лист.

Приготовление:

1. Добавьте на дно чаши растительное масло и установите мультиварку в режим «Жарка» на 15 минут.
2. Лук очищаем от кожуры и режем на мелкие кубики.
3. Тем временем масло в мультиварке достигло необходимой температуры. Выкладываем в чашу веточку корицы, лавровый лист и нарезанный лук.
4. Пока лук обжаривается, нарезаем очищенную морковь кубиками и помидоры. Помидоры помещаем в отдельную миску.
5. Вылавливаем из прожаренного лука веточку корицы, высыпаем в чашу порубленную морковь и зеленый горошек. Закрываем крышкой и ждем, когда мультиварка просигналит о завершении цикла готовки.
6. Теперь добавляем аджику, если же вы не любитель острых блюд, то в таком случае ее можно заменить томатной пастой либо кетчупом.
7. Чечевицу нужно перебрать от ненужного мусора и промыть несколько раз.
8. Выкладываем чистую чечевицу в чашу мультиварки и заливаем 2 ст. воды.
9. Включаем режим работы мультиварки «Гречка» и закрываем крышку.
10. За 10-15 минут до окончания цикла работы добавьте в чечевицу помидоры и перемешайте.
11. Дожидаемся завершающего звукового сигнала, открываем крышку, солим и перемешиваем нашу кашу.
12. Чечевицу выкладываем на тарелку. Украшаем свежей зеленью и подаем к столу.

Такой гарнир однозначно полезнее и питательнее, чем обычный картофель или макароны. Также чечевичная каша обладает несомненным преимуществом: она является диетическим продуктом, но в то же время очень сытным, поэтому не оставляет лишних сантиметров на вашей талии.

Вторые блюда из чечевицы в мультиварке: разнообразие рецептов

Вариантов рецептов вторых блюд из чечевицы в мультиварке настолько много, что перечислять их просто не имеет смысла. Все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Чечевицу можно приготовить как самостоятельный гарнир, так и с различными добавками: мясом, грибами, овощами. Также чечевицу можно добавлять в мясные блюда, такие как биточки, тефтели и котлеты.

Если вы хотите попробовать какое-нибудь экзотическое блюдо из чечевицы, то обязательно воспользуйтесь индийским рецептом «дхансак». Дхансак – это традиционное блюдо народов Индии, оно готовится из чечевицы с бараниной, курицей или креветками и заправляется огромным количеством пряностей. Приготовить его в мультиварке будет несложно.

Ароматный супчик из чечевицы

Обязательно приготовьте суп из чечевицы в мультиварке на обед. Единожды вдохнув чарующий аромат этого блюда, вы навсегда останетесь его поклонницей.

Состав:

• красная чечевица – 0,5 ст.;
• пропаренный рис – 0,5 ст.;
• грудка курицы на кости — 150 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• помидоры черри — 150 г;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. На дно чаши мультиварки наливаем растительное масло.
2. Лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами, а морковь — кружочками.
3. Выкладываем лук и морковь на дно чаши. Сверху помещаем куриную грудку на кости.
4. Закрываем крышку и устанавливаем программу «Мультиповар» на 15 минут, соблюдая температурный режим в 120 градусов.
5. По завершении работы программы открываем крышку и добавляем рис и чечевицу.
6. Сверху выкладываем помидоры черри, предварительно порезанные на половинки.
7. Заливаем все ингредиенты водой на ¾ чаши, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.
8. На дисплее мультиварки выбираем программу «Суп» и интервал работы в 50 минут.
9. После звукового сигнала открываем крышку и перемешиваем наш ароматный супчик.
10. Подаем к столу, предварительно украсив мелко порубленной зеленью.

Читайте также:

• Как вкусно приготовить чечевицу?
• Чечевица чёрная: свойства и применение в кулинарии
• Чечевица: калорийность, состав и польза продукта
• Каша из чечевицы: рецепты, польза и вред
• Как приготовить чечевицу на гарнир

Теперь приготовление любимых блюд из чечевицы не составит особого труда. Наличие мультиварки на кухне не требует постоянного контролирования процесса варки. Вы можете быть уверенными, что ваше блюдо не подгорит, достаточно лишь точно соблюдать рецепты. Радуйте себя и своих близких чаще этим дивным продуктом.

Новых комментариев: 0

↓ Показать больше похожих статей ↓

Как приготовить чечевицу в мультиварке

Научиться готовить чечевицу в мультиварке буквально изменило мою жизнь. Я знаю, это звучит преувеличенно, но это действительно подняло мою игру по приготовлению еды и порционной готовке на новый уровень. Но так было не всегда.

Я никогда не готовил чечевицу до того, как у меня появилась кастрюля быстрого приготовления. Идея замачивать их на ночь, сливать воду и нянчиться с ними на плите казалась слишком трудоемкой. Вместо этого я просто купил в магазине консервированную или упакованную чечевицу.

Но в Мгновенном горшочке готовить чечевицу НАМНОГО проще, не говоря уже о том, что она становится вкуснее. Вы можете бросить их в кастрюлю с жидкостью, уйти и вернуться к идеально приготовленной чечевице.

За последние несколько лет я приготовил буквально сотни кастрюль с чечевицей, так что теперь я делюсь всеми своими советами по приготовлению чечевицы в Instant Pot. И в этом сообщении в блоге также представлены два невероятно простых рецепта чечевицы Instant Pot!

Что касается самой мультиварки, то даже самая простая модель отлично приготовит чечевицу. Для большинства домашних поваров 6-литровый DUO60 или DUO60 Plus — лучший вариант. Если вам нужна более свежая версия с отличными функциями (например, крышка, которая автоматически закрывается), попробуйте DUO Evo Plus.

Смотри! Как приготовить чечевицу в мультиварке

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧЕЧЕВИЦУ В МАШИНЕ

Виды чечевицы и способы ее приготовления в мультиварке

Красная чечевица : обычно используется в индийском дале и мягких блюдах, таких как супы и карри. Красная чечевица быстро разваривается и становится сливочной, что делает ее идеальным загустителем для тушеных блюд, супов и пюре. Если вы новичок в красной чечевице и открываете кастрюлю, чтобы увидеть кучу каши, не пугайтесь. Это именно то, что делает красная чечевица!

Для супа/рагу/карри я предпочитаю варить красную чечевицу около 10 минут в мультиварке при высоком давлении. Это дает им достаточно времени, чтобы раствориться и раствориться в других ингредиентах, тем самым естественным образом утолщая текстуру. Но если вы просто варите красную чечевицу в простой воде, ей понадобится всего 2-3 минуты. И они все равно станут мягкими за этот короткий промежуток времени.

Примечание. В индийских продуктовых магазинах вы также найдете «колотую красную чечевицу», она же масур дал. Это красная чечевица, у которой удалена кожица, поэтому она готовится немного быстрее. Вы также найдете «расколотую желтую чечевицу», также известную как 9.0005 мунг дал . Если вы хотите узнать больше о сортах чечевицы, используемых для приготовления индийского дала, ознакомьтесь с этой записью в блоге о ресторанном стиле Dal Tadka.

Коричневая и зеленая чечевица : Это наиболее распространенная чечевица (по крайней мере, в США), и вы можете найти ее в любом продуктовом магазине. Эта чечевица немного крупнее других сортов чечевицы и имеет мягкий землистый вкус. Бонус: это один из самых дешевых продуктов, которые можно купить в продуктовом магазине!

Коричневая и зеленая чечевица довольно универсальны, поэтому идеальное время приготовления зависит от вашего варианта использования. Если вы хотите сохранить их целыми и более твердыми, готовьте 6-8 минут при высоком давлении. Это здорово, когда вы хотите добавить чечевицу в салаты, зерновые миски или в обертку. Если хотите, чтобы они были немного мягче, можно варить 12 минут. А если вы хотите, чтобы они сломались и размякли, можно варить 15 или даже 20 минут. Этот последний вариант отлично подходит для пюреобразного блюда, супа или тушеного мяса.

Французская зеленая (Пюи) чечевица : Эта чечевица также сохраняет свою форму при приготовлении, что делает ее идеальной для салатов. Если вы считаете, что коричневая или зеленая чечевица слишком мягкая для вашего вкуса или использования, попробуйте эту французскую зеленую чечевицу. Они имеют приятный, перечный вкус.

Французская зеленая чечевица готовится 6-8 минут в кастрюле быстрого приготовления и остается красивой и твердой. Я предпочитаю готовить их в течение 6 минут.

Чечевица черной белуги: Это самая изысканная чечевица, и она немного дороже, чем обычная чечевица. Подобно французской зеленой чечевице, они хорошо сохраняют форму при приготовлении. Они станут отличным гарниром или подставкой, на которой можно подавать еду. Черная чечевица белуги имеет насыщенный, насыщенный вкус.

Готовьте черную белужью чечевицу в течение 6–8 минут в мультиварке или до 10 минут, чтобы она стала более мягкой. Как и в случае с французской зеленой чечевицей, я предпочитаю готовить белугью всего 6 минут.

Советы по приготовлению чечевицы в мультиварке

Обычная чечевица

В отличие от приготовления чечевицы на плите, вам не нужно заранее замачивать чечевицу , если вы готовите ее в мультиварке. Еще одно преимущество заключается в том, что вам не нужно следить за чечевицей, чтобы убедиться, что она не подгорает и не становится слишком мягкой. Вы можете просто бросить все ингредиенты в Instant Pot, уйти, вздремнуть и вернуться после того, как давление будет сброшено.

Соотношение вода:чечевица

Метод

• После того, как вы все объедините, выберите настройку Приготовление под давлением и готовьте в течение желаемого времени приготовления (см. предыдущий раздел для рекомендуемого времени приготовления в зависимости от сорта чечевицы).

• По истечении времени приготовления позвольте естественному сбросу давления в кастрюле быстрого приготовления в течение 10 минут, затем вручную выпустите весь оставшийся пар .

  • На практике: как только сработает таймер, оставьте банку на 10 минут, не прикасаясь к ней. Затем переместите клапан сброса давления из положения «Запечатывание» в положение «Вентиляция», чтобы сбросить остаточное давление. Как только давление будет сброшено, поплавковый клапан опустится, и вы сможете открыть горшок.

.

Добавление ароматизатора к чечевице

Но если вы хотите сделать чечевицу более ароматной , вам нужно добавить еще несколько ароматизаторов (obvi). Чечевица — это губка, поэтому она впитывает ароматы ингредиентов, в которых готовится.

Я люблю начинать приготовление чечевицы с обжаривания в масле ароматических ингредиентов, таких как лук и чеснок. А поскольку я люблю острое, я часто обжариваю перец чили. Если я готовлю индийскую еду, я также добавляю семена тмина и имбирь перед добавлением чечевицы. Или, если я готовлю чечевицу с мексиканским вкусом, я могу обжарить лук, зеленый перец и перец халапеньо.

После того, как вы приготовили ароматические ингредиенты, пришло время добавить приправы. Вы можете сделать его простым, просто посолив и поперчив, или вы можете добавить множество ваших любимых специй, таких как тмин, паприка или куркума. Точные специи будут зависеть от профиля вкуса / конкретной кухни, которую вы готовите. Я также люблю добавлять свежие травы в жидкость для приготовления пищи для большей глубины вкуса. Крепкие травы, такие как тимьян, розмарин, орегано, шалфей и лавровый лист, работают превосходно.

Наконец, я предпочитаю готовить чечевицу в овощном бульоне вместо воды, так как это придает чечевице немного больше насыщенности и вкуса.

Ниже вы найдете четыре невероятно простых рецепта чечевицы быстрого приготовления. А если вы любите другие бобовые (почему бы и нет??), вот еще рецепты быстрого приготовления с чечевицей и другими бобовыми!

• Суп быстрого приготовления со специями из красной чечевицы и сладкого картофеля 
• Лучший горшок быстрого приготовления Чана Масала
• Салат из кускуса и чечевицы с жемчугом быстрого приготовления
• Суп быстрого приготовления из чечевицы и капусты
• Рагу из белой фасоли быстрого приготовления Dump-and-Go
• Карри с чечевицей и тыквой быстрого приготовления в горшочке

А если вам нужно более 90 невероятных веганских рецептов быстрого приготовления, обязательно ознакомьтесь с моей кулинарной книгой Веганская кулинарная книга быстрого приготовления ! Вот лишь некоторые из рецептов с чечевицей из моей книги.

• Пряная чечевица, капуста и суп с колбасой
• Карри с красной чечевицей и миндалем
• Красный суп с рисовой лапшой и карри
• Гирос из чечевицы и грецкого ореха с веганскими цацики
• Пастуший пирог с чечевицей
• Кичди / Китчари (Индийская каша из риса и чечевицы)

Как приготовить чечевицу в мультиварке! Включает в себя различные сорта чечевицы, рекомендуемое время приготовления, правильное соотношение воды и чечевицы и два простых рецепта чечевицы, которые можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления!

Время подготовки: 2 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 32 мин.

▢ 1/2 ч. чечевицу и воду или бульон во внутреннюю кастрюлю Instant Pot. Добавьте соль, перец и любые другие приправы по выбору. Перемешайте.

Закройте крышку и выберите режим скороварки. Установите таймер на 6–8 минут в течение 9чечевица 0005 al dente или 10 минут для более мягкой чечевицы.

Когда таймер издаст звуковой сигнал, дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут. Выполните сброс давления вручную, чтобы выпустить оставшийся пар. Откройте кастрюлю, выбросьте все ароматические вещества и переложите чечевицу в миску или посуду с помощью шумовки.

Храните приготовленную чечевицу в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5–7 дней или заморозьте на 4–6 месяцев.

Этот диапазон времени приготовления хорошо подходит для большинства сортов чечевицы, включая коричневую, зеленую, французскую зеленую («Пюи») и черную чечевицу белуги. Однако это не работает для красной чечевицы, расколотой красной чечевицы и желтой расколотой чечевицы (то есть чечевицы, которая обычно используется в рецептах индийского дала).

Руководство по различным сортам чечевицы и тому, как их использовать в Instant Pot, см. в сообщении блога выше.

---

Пищевая ценность

Калорийность: 339 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 25 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Полиненасыщенные жиры: 0,5 г | Мононенасыщенные жиры: 0,2 г | Натрий: 597 мг | Калий: 917 мг | Клетчатка: 29 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 37 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 7 мг

Придайте чечевице индийские специи и ароматизаторы! Просто обжарьте лук, чеснок, имбирь, перец чили и индийские специи, прежде чем добавить черную чечевицу белуги в кастрюлю быстрого приготовления. Чечевица остается несколько твердой, но она готовится в мягкой смеси, похожей на соус, поэтому вы получаете лучшее из обоих миров.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

• ▢ 1 ст. лук, нарезанный кубиками
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1 1/2 ст. ложка молотого кориандра
• ▢ 1 чайная ложка гарам масала
• ▢ 1/2–1 чайная ложка порошка индийского красного чили (используйте 1 чайную ложку для острого варианта; можно добавить половину количества кайенского перца)
• ▢ 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• ▢ 1/2 ч. (по желанию)
• ▢ Нарезанная кинза (для подачи)
• ▢ Кокосовый йогурт (по желанию, для подачи)

• Выберите режим «Обжаривание» на мультиварке и нагрейте кокосовое масло. Как только он начнет мерцать, добавьте семена тмина и жарьте в течение 1-2 минут или пока семена не начнут шипеть.

• Готовьте нарезанный кубиками лук в течение 3 минут. Затем добавьте чеснок, имбирь, перец серрано, кориандр, гарам масала, порошок красного чили, куркуму и черный перец. Готовьте 1-2 минуты, часто помешивая и соскребая прилипшие кусочки.

• Влейте овощной бульон, чтобы деглазировать кастрюлю, используя деревянную ложку или скребок, чтобы соскоблить пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Добавьте чечевицу и 1 чайную ложку морской соли. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Выберите параметр Отмена.

• Закройте крышку мультиварки и запечатайте. Выберите настройку «Приготовление под давлением» (или «Вручную», в зависимости от модели) и готовьте при высоком давлении в течение 6–8 минут, в зависимости от желаемой крепости (я предпочитаю 6 минут).

• По истечении таймера дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут перед переключением клапана сброса давления с герметизации на вентиляцию. Откройте Instant Pot и добавьте веганское масло (если используете), помешивая, пока оно не растает и не перемешается. Масло придает чечевице кремовость и насыщенность, но оно все равно хорошо и без него.

• Подавайте чечевицу со свежей кинзой и кокосовым йогуртом, если хотите.

---

Информация о питании

Калорийность: 235 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 13 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Натрий: 509 мг | Калий: 107 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 384 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 5 мг

Это мой любимый рецепт, когда я хочу съесть простую чечевицу в течение недели, но я хочу немного оживить ее, а не просто приготовить в воде. Вы можете использовать коричневую или зеленую чечевицу, или, если вы предпочитаете более плотную текстуру, используйте французскую зеленую (Пюи) чечевицу или черную чечевицу белуги.

Время подготовки: 7 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Общее время: 42 мин. овощной бульон

▢ 1 чашка (190 г) коричневой или зеленой чечевицы

▢ 1/2 ч. ▢ 1 лавровый лист (по желанию)

▢ 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (для подачи)

▢ 1/4 чашки итальянской петрушки, нарезанной

• Выберите режим «Обжаривание» на мультиварке и разогрейте масло. Как только он зарумянится, добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты, часто помешивая.

• Влейте овощной бульон, чтобы деглазировать кастрюлю, используя деревянную ложку или скребок, чтобы соскоблить пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Добавьте чечевицу, морскую соль, перец, веточки тимьяна (если используете) и лавровый лист (если используете). Перемешайте. Выберите параметр Отмена.

• Закройте крышку мультиварки и запечатайте. Выберите настройку «Приготовление под давлением» (или «Вручную», в зависимости от модели) и готовьте при высоком давлении в течение 6 минут (8 минут для очень мягкой чечевицы).

• Дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут перед переключением клапана сброса давления с герметизации на вентиляцию. Откройте мультиварку и добавьте лимонный сок и петрушку.

  ПРИМЕЧАНИЕ. Если чечевица не такая мягкая, как хотелось бы, добавьте еще 1/4 стакана воды и готовьте под давлением еще 1–2 минуты. Позвольте естественному сбросу давления в течение 5 минут.

---

Пищевая ценность

Калорийность: 213 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 13 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 228 мг | Калий: 476 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 82 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 4 мг

Кремообразный и приправленный специями суп/рагу, вдохновленный индийским далом. Свою естественную сливочную консистенцию он получает благодаря красной чечевице, которая распадается и становится мягкой при приготовлении под давлением, и сладкому картофелю, который растворяется в супе благодаря высокому давлению в кастрюле быстрого приготовления.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

• ▢ 1 ст. , измельченный
• ▢ 1 1/2 столовых ложки свеженатертого имбиря
• ▢ 1 перец серрано, нарезанный кубиками (удалить семена для мягкого варианта)
• ▢ 2 чайные ложки гарам масала
• ▢ 1 чайная ложка порошка карри (1 7 7 7 7 218
• по желанию)

  молотый тмин

• ▢ 1/2 ч. соль + еще по вкусу
• ▢ Свежемолотый черный перец
• ▢ 1-2 ч. Обжарить в режиме Instant Pot и разогреть кокосовое масло. Как только он зарумянится, добавьте лук и готовьте 3-4 минуты, пока он слегка не станет мягким.

• Добавьте чеснок, имбирь, перец серрано, гарам масала, порошок карри (если используете), тмин и куркуму и перемешайте до появления аромата, около 30 секунд.

• Влейте овощной бульон, чтобы деглазировать кастрюлю, используя деревянную ложку или скребок, чтобы соскоблить пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Добавьте чечевицу, сладкий картофель, морскую соль и перец. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Выберите параметр Отмена.

• Закройте крышку мультиварки и запечатайте. Выберите настройку «Приготовление под давлением» (или «Вручную», в зависимости от модели) и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут.

• По истечении 10 минут дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут перед переключением клапана сброса давления с герметизации на вентиляцию. Откройте кастрюлю и перемешайте суп. Попробуйте на приправы. Вы можете добавить больше соли или, чтобы сбалансировать кислотность, вы можете добавить одну или две чайные ложки кленового сиропа или сахара.

• Когда суп немного остынет, добавьте сверху кокосовый йогурт и свежую кинзу. По желанию подавайте с лепешками или рисом.

*Этот суп довольно густой и сливочный, почти как тушеное мясо, поэтому, если вы предпочитаете супообразную консистенцию, просто добавьте больше овощного бульона или воды. Вы можете сделать это перед приготовлением под давлением, когда добавите овощной бульон, или после приготовления под давлением, как только вы увидите текстуру, чтобы вы могли добавить столько жидкости, сколько необходимо.

---

Пищевая ценность

Калорийность: 325 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 15 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 643 мг | Калий: 895 мг | Клетчатка: 20 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 16075 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 5 мг

Как приготовить чечевицу быстрого приготовления (нежная + вкусная, без замачивания)

9 января 2023 г. 9 июля 2020 г. от Erin

Перейти к рецепту Перейти к видео

Рецепт для как приготовить чечевицу в мультиварке с отличным результатом каждый раз. Используя это супер простое соотношение воды и чечевицы и время приготовления, вы получите лучшую, нежную чечевицу в вашей электрической скороварке.

Как выбрать хорошую сушеную чечевицу

Какие виды чечевицы лучше всего подходят для быстрого приготовления?

Нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением?

Как приготовить чечевицу в мультиварке?

Сколько времени нужно, чтобы приготовить чечевицу в мультиварке?

Соотношение воды и чечевицы

Советы по ароматизации чечевицы

Сколько стоит 1 чашка сушеной чечевицы?

Как узнать, что чечевица готова?

Как заморозить вареную чечевицу

Рецепт чечевицы быстрого приготовления

Ингредиенты

инструкции

Ноты

Оборудование

Питание

В последнее время, когда я готовлю блюда из фасоли, я всегда использую Мгновенный горшок. Это экономит так много времени, и мне нравится, как это делает процесс приготовления без помощи рук без замачивания.

Пока я готовил чечевичный суп быстрого приготовления и сырную юго-западную чечевицу быстрого приготовления, я подумал, что пришло время просто написать простой пост о том, как приготовить чечевицу в кастрюле быстрого приготовления.

Сделано из простых приправ, для использования в других рецептах или просто для самостоятельного употребления, возможно, с ложкой сметаны и щепоткой кинзы?

Как и в случае с другими рецептами Instant Pot, я обнаружил, что при приготовлении в Instant Pot специи в рецептах становятся немного менее заметными. Итак, я добавила в эту чечевицу быстрого приготовления несколько моих любимых специй — тмин, луковый порошок и паприку.

Я также использовал свой домашний костный бульон быстрого приготовления в качестве бульона (он был у меня под рукой в ​​морозильной камере), но вы также можете заменить его куриным или говяжьим бульоном в коробках.

Чечевица — очень полезное блюдо, которое всегда под рукой. Технически это «бобовые» — сухие съедобные семена растений семейства бобовых, в которое также входят нут, фасоль и горох. Они естественно богаты белком и клетчаткой, но содержат мало жира. И, если вы ищете способы питаться здоровее, добавление чечевицы в свой распорядок дня, безусловно, отличный способ сделать это.

Как выбрать качественную сушеную чечевицу

• Поскольку свежая чечевица готовится быстрее и нежнее, чем старая, я обычно покупаю чечевицу в продуктовом магазине, где товар продается быстрее. После покупки чечевицы постарайтесь использовать ее в течение нескольких месяцев.

Какие виды чечевицы лучше всего подходят для быстрого приготовления?

• Зеленая, коричневая и черная чечевица готовятся в скороварке за 10 минут. Они будут нежными, но твердыми. Красная чечевица станет мягкой в ​​кастрюле быстрого приготовления, но ее можно использовать в супах и тушеных блюдах. Время приготовления красной чечевицы в мультиварке составляет всего 5 минут.

Нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением?

• При приготовлении чечевицы в мультиварке, их не нужно замачивать . Тем не менее, вы должны хорошо промыть чечевицу в дуршлаге и перебрать ее, чтобы убедиться, что в ней нет скрытых камней.

Как приготовить чечевицу в мультиварке?

• Добавьте чечевицу, бульон и специи в скороварку. Размешивать.
• Установите крышку на кастрюлю быстрого приготовления и закройте.
• Готовьте при высоком давлении в течение 10 минут.
• По истечении времени быстро разблокируйте, повернув запорный клапан.
• Снимите крышку и приправьте солью и перцем по вкусу.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить чечевицу в мультиварке?

• Время приготовления чечевицы в скороварке составляет 10 минут, однако необходимо также учитывать время, необходимое для создания давления в кастрюле. Для создания давления потребуется около 15 минут, после чего запустится таймер обратного отсчета. Итак, в общей сложности на приготовление чечевицы быстрого приготовления уйдет около 25 минут.

Соотношение воды и чечевицы

• Соотношение воды и чечевицы для приготовления чечевицы в мультиварке составляет 2:1. Итак, если вы готовите 1 ½ стакана чечевицы, используйте 3 стакана бульона или воды. Вы также можете легко удвоить или утроить рецепт. Время приготовления останется прежним, хотя давление в кастрюле создастся и ослабнет.

Советы по приправе чечевицы 

• Добавляйте специи, когда чечевицу помещают в кастрюлю быстрого приготовления – я люблю добавлять тмин, луковый порошок и паприку. Но вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся — кайенский перец, орегано, тимьян и розмарин — отличные дополнения.
• Перед приготовлением используйте функцию обжаривания в мультиварке, чтобы подрумянить немного лука и чеснока. Затем добавьте чечевицу и готовьте.
• Я люблю варить чечевицу в бульоне, чтобы придать ей отличный вкус.
• Когда чечевица приготовится, сбрызните ее бальзамическим уксусом или лимонным соком, чтобы добавить кислинки и немного осветлить чечевицу.
• Свежие травы, посыпанные приготовленной чечевицей, очень вкусны. Попробуйте петрушку или кинзу.

Сколько стоит 1 чашка сушеной чечевицы?

• 1 чашка сушеной чечевицы составляет примерно 2 ½ чашки приготовленной чечевицы, что составляет примерно четыре порции.

Как узнать, что чечевица готова?

• Чечевица готова, когда она становится мягкой и перестает быть хрустящей. В то время как для приготовления большинства видов чечевицы в кастрюле быстрого приготовления требуется около 10 минут, более старая чечевица может готовиться дольше. Если вы обнаружите, что ваша чечевица еще не стала мягкой, просто закройте кастрюлю крышкой и добавьте еще минуту или две.

Как заморозить вареную чечевицу

• Вареная чечевица хранится в морозильной камере до трех месяцев. Мне нравится упаковывать их в пакеты с застежкой-молнией и замораживать в плоском виде. Это поможет сэкономить место в морозильной камере и ускорить размораживание.

Мгновенные основы горшка Рецепты:

• Как приготовить рис в мгновенном горшке
• Мгновенный кастрюля
• Мгновенный горшок с мгновенным картоком
• Мг. 0077
• Instant Pot Chicken Breasts
• Instant Pot Baked Potatoes

More Lentil Recipes: 

• Lentil Soup with Sausage & Kale 
• Instant Pot Lentil Bolognese Sauce
• Slow Cooker Lentil Soup with Chipotle
• Instant Pot Lentil Суп с колбасой и капустой
• Сырная чечевица с юго-запада и коричневый рис быстрого приготовления
• Подробнее → 39+ ВКУСНЫХ рецептов из чечевицы

• 1 ½ чашки коричневой (черной или зеленой чечевицы)
• 3 чашки куриного бульона (или костного бульона)
• 1 ч. вкус)

• Чечевицу промыть под холодной проточной водой и проверить на наличие камней.

• Добавьте промытую чечевицу, бульон, специи и соль в мультиварку.

• Закройте крышку и установите паровой клапан в положение «закрыто».

• Выберите кнопку «РУЧНОЙ» и готовьте в течение 10 минут при высоком давлении.