Маринованная капуста с морковью — Совет да Еда

Что может быть вкуснее хрустящей маринованной капусты с легкой кислинкой и легким ароматом чеснока. Я очень люблю капусту и готовлю из нее не только разнообразные салаты, но и использую ее для квашения и маринования. Мне больше всего нравится маринованная капуста, приготовленная 2 способами. В одном способе я дополняю ее морковью и чесноком, во втором способе свеклой и чесноком. Капуста со свеклой приобретает яркий бордовый цвет. Неважно каким способом я ее готовлю, она всегда получается невероятно хрустящей с легкой кислинкой.

Сегодня делюсь рецептом маринованной капусты с морковью и чесноком. Маринад готовлю их простых ингредиентов с добавлением уксуса 70%. Она отлично подходит к любым мясным или рыбным вторым блюдам.

Хрустящая и очень ароматная маринованная капуста с морковью. Для аромата дополняю ее чесноком. Горячий маринад готовлю из воды, уксуса и растительного масла с добавлением сахара, соли, черного перца и лаврового листа. На подготовку уходит не больше 10 минут, на приготовление потребуется 5-7 часов, чтобы капуста хорошо промариновалась. Маринованная капуста подойдет к любым вторым блюдам из рыбы или мяса.

Время на подготовку 10 мин.

Время приготовления 5 ч.

Общее время 5 ч. 10 мин.

Количество порций 6

• 600 гр. капуста (свежая белокочанная)
• 1 шт. морковь (средняя)
• 5 долек чеснок
• 1,5 литра вода
• 2,5 ст.л. уксус (70%)
• 1,5 ст.л. сахар
• 2 ст.л. соль
• 3 ст.л. растительное масло
• 1 шт. лавровый лист
• по вкусу молотый перец (черный)

• Капусту для маринования можно измельчить на квадраты или на соломку. Чтобы измельчить капусту на соломку, можно воспользоваться специальной теркой или следующим способом. Для него нам потребуется четвертинка от вилка капусты.

• Отделяем верхние листья от четвертинки. В таком виде их не удобно нарезать.

• Поэтому сверху ударяем кулаком, листья становятся плоскими. Разрезаем их на 2 части и складываем друг на друга. Теперь их будет очень удобно нарезать обычном ножом на соломку.

• Подготовленные капустные листья нарезаем соломкой.

• Мне больше нравится морковка, измельченная на терке для корейской моркови. Натираем морковку, а зубчики чеснока очищаем. Чеснока должно быть много, тогда капуста получится очень ароматной.

• Пока подготавливаем овощи, в кастрюле нагреваем воду (1,5 литра), добавляем сахар, соль, лавровый лист, растительное масло и молотый перец, который можно заменить на горошки перца. Доводим до кипения, вливаем уксус и снимаем маринад с плиты.

• Подготовленную соломку капусты, измельченную морковь и зубчики чеснока перемешиваем и выкладываем в миску.

• Заливаем горячим ароматным маринадом, накрываем крышкой и остужаем сначала на столе. Затем капусту в маринаде переставляем в холодильник и настаиваем 5-7 часов. Я капусту готовлю вечером, оставляю на ночь в холодильнике и на следующий день подаю.

• Вкуснейшую хрустящую капусту с морковью перекладываем в салатник и подаем к горячим вторым блюдам. Она получается с легкой кислинкой и отлично подходит к рыбным и мясным блюдам. Приятного аппетита!!!

Маринованная капуста с морковью, чесноком и маслом быстрого приготовления

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Капуста белокочанная 2. 5 кг Чеснок 3 зуб. Морковь 3 — 4 шт. Вода 1 л. Сахар-песок 0.5 — 1 ст. Уксус столовый 9% 0.

5 ст. Масло растительное 0.5 ст. Соль 2 ст.л.

Процесс приготовления

Капусту тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем и тонко шинкуем.

Морковь также вымываем, чистим и натираем на крупной тёрке.

В отдельной ёмкости смешиваем вместе овощи.

Чеснок очищаем и давим при помощи чесночницы или очень мелко нарезаем ножом. Отправляем его к капусте с морковью и перемешиваем.

Теперь переходим к приготовлению маринада. В подходящую по размеру кастрюлю наливаем питьевую воду, ставим на огонь и доводим до кипения.

Затем добавляем соль, сахарный песок, уксус и растительное масло. Всё перемешиваем и варим пару минут, пока сахар полностью не растворится.

Заливаем получившимся маринадом капусту с морковью и чесноком. Накрываем ёмкость крышкой и оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре.

Раскладываем маринованную капусту по банкам и отправляем на хранение в холодильник. Подаём к столу в качестве закуски или гарнира к основному блюду.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.61%

Витамин В1 2.84%

Витамин В2 2.15%

Витамин В4 0.96%

Витамин В5 2.06%

Витамин В6 4.08%

Витамин В9 4.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.17%

Витамин D 0%

Витамин E 13.25%

Биотин 0.12%

Витамин К 24.

35%

Витамин РР 0.99%

Калий 4.04%

Кальций 3.16%

Кремний 8.37%

Магний 3.97%

Натрий 64.77%

Сера 1.88%

Фосфор 2.11%

Хлор 56.13%

Алюминий 108.09%

Железо 2.51%

Йод 0.34%

Кобальт 5.36%

Литий 0.86%

Марганец 4.35%

Медь 2.13%

Никель 0.3%

Рубидий 117.96%

Селен 0.3%

Фтор 1.04%

Хром 0.6%

Цинк 1%

Бор 1673.24%

Ванадий 49. 7%

Молибден 7.07%

Витамин A 630.6%

Витамин В1 79.28%

Витамин В2 59.96%

Витамин В4 26.65%

Витамин В5 57.44%

Витамин В6 113.8%

Витамин В9 116.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 423.12%

Витамин D 0%

Витамин E 369.55%

Биотин 3.36%

Витамин К 679.19%

Витамин РР 27.66%

Калий 112.54%

Кальций 88.06%

Кремний 233.33%

Магний 110.63%

Натрий 1806.4%

Сера 52.56%

Фосфор 58.8%

Хлор 1565. 46%

Алюминий 3014.67%

Железо 69.88%

Йод 9.57%

Кобальт 149.6%

Литий 24%

Марганец 121.36%

Медь 59.53%

Никель 8.4%

Рубидий 3290%

Селен 8.24%

Фтор 29.13%

Хром 16.8%

Цинк 27.78%

Бор 46666.67%

Ванадий 1386%

Молибден 197.14%

Витамин A 126.12%

Витамин В1 15.86%

Витамин В2 11.99%

Витамин В4 5.33%

Витамин В5 11.49%

Витамин В6 22.76%

Витамин В9 23. 36%

Витамин В12 0%

Витамин С 84.62%

Витамин D 0%

Витамин E 73.91%

Биотин 0.67%

Витамин К 135.84%

Витамин РР 5.53%

Калий 22.51%

Кальций 17.61%

Кремний 46.67%

Магний 22.13%

Натрий 361.28%

Сера 10.51%

Фосфор 11.76%

Хлор 313.09%

Алюминий 602.93%

Железо 13.98%

Йод 1.91%

Кобальт 29.92%

Литий 4.8%

Марганец 24.27%

Медь 11.91%

Никель 1.68%

Рубидий 658%

Селен 1. 65%

Фтор 5.83%

Хром 3.36%

Цинк 5.56%

Бор 9333.33%

Ванадий 277.2%

Молибден 39.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5675.4 мкг	900 мкг	22.6	126.1
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2. 8	15.9
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.1	12
Витамин В4	133.3 мг	500 мг	1	5.3
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	2.1	11.5
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	4.1	22. 8
Витамин В9	467.2 мкг	400 мкг	4.2	23.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	380.8 мкг	90 мкг	15.2	84.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	55. 4 мг	15 мг	13.3	73.9
Биотин	1.7 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	815 мкг	120 мкг	24.4	135.8
Витамин РР	5.5 мг	20 мг	1	5.5
Калий	2813.4 мг	2500 мг	4	22. 5
Кальций	880.6 мг	1000 мг	3.2	17.6
Кремний	70 мг	30 мг	8.4	46.7
Магний	442.5 мг	400 мг	4	22.1
Натрий	23483.2 мг	1300 мг	64.8	361.3
Сера	262. 8 мг	500 мг	1.9	10.5
Фосфор	470.4 мг	800 мг	2.1	11.8
Хлор	36005.6 мг	2300 мг	56.1	313.1
Алюминий	904.4 мкг	30 мкг	108.1	602.9
Железо	12.6 мг	18 мг	2. 5	14
Йод	14.4 мкг	150 мкг	0.3	1.9
Кобальт	15 мкг	10 мкг	5.4	29.9
Литий	16.8 мкг	70 мкг	0.9	4.8
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	4.4	24. 3
Медь	595.3 мкг	1000 мкг	2.1	11.9
Никель	16.8 мкг	200 мкг	0.3	1.7
Рубидий	65.8 мкг	2 мкг	118	658
Селен	4.5 мкг	55 мкг	0.3	1.6
Фтор	1165. 2 мкг	4000 мкг	1	5.8
Хром	8.4 мкг	50 мкг	0.6	3.4
Цинк	3.3 мг	12 мг	1	5.6
Бор	560 мкг	1.2 мкг	1673.2	9333.3
Ванадий	277.2 мкг	20 мкг	49. 7	277.2
Молибден	138 мкг	70 мкг	7.1	39.4

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Маринованная капуста со свеклой и хреном

Капуста, маринованная с морковью и маслом быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью без уксуса быстрого приготовления

Капуста Провансаль с чесноком быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью и луком быстрого приготовления

Маринованная капуста со свеклой и чесноком горячим рассолом с уксусом быстрого приготовления

Маринованная капуста квадратиками со свёклой быстрого приготовления

Острая капуста по-корейски быстрого приготовления

Капуста Провансаль быстрого приготовления классическая

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная со свёклой и морковью крупными кусками в банках на зиму

Маринованная капуста с болгарским перцем и уксусом

Маринованная капуста с уксусом и чесноком

Сладкая маринованная капуста

Маринованная капуста с маслом и уксусом

Рецепт тушеной капусты и моркови

«Капуста и морковь обжариваются с ароматным имбирем и чесноком. Обычно их подают в качестве гарнира к рагу в Гайане и на Карибах».

Скачать

фото phyllis.d.brown

Через:

25 минут

Ингредиенты:

9

Порции:

ингредиенты

• ¹ ⁄ ₂ кочан капусты, мелко нашинкованный
• 1 морковь, тертая
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• ¹ ⁄ ₂ средний лук, мелко нарезанный
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка свежего имбиря, измельченного
• ¹ ⁄ ₈ чайная ложка черного перца
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка белого уксуса
• 1 ложка масла канолы

направления

• Нагрейте масло канолы в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте имбирь и чеснок, готовьте около 1 минуты, часто помешивая. Добавьте морковь, капусту, соль и черный перец; Варить 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте уксус и перемешайте. Снимите с огня. Подавать теплым.
• Примечания: я предпочитаю, чтобы капуста была хрустящей, но если вы предпочитаете, чтобы она была мягче, вы можете добавить около 1/4 овощного или куриного бульона и варить еще 10 минут или до желаемой текстуры. Если вы используете бульон, обязательно отрегулируйте количество соли в блюде, так как бульон, как правило, содержит натрий.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Обжаренная капуста и морковь с зеленым горошком.

Просто и вкусно.

29 января 2021 г. By Smita 2 комментариев

VEG

Капуста и морковь, обжаренные с зеленым горошком. Это самый простой и вкусный рецепт капусты. Это просто, занимает совсем немного времени и включает в себя всего несколько ингредиентов. Веганский и безглютеновый, этот рецепт подходит для диеты и содержит мало углеводов.

Жаркое из капусты, моркови с зеленым горошком

Помню, когда я рос, это было любимое жаркое моего отца, и по этой причине оно было основным блюдом в нашем доме. Это блюдо было самым вкусным в зимнее время, когда в наличии была лучшая капуста и морковь. Легкая сладость моркови и карамелизированного лука усиливает вкус. Несомненно, моя мама приготовила из этого простого овощного жаркого изумительный гарнир.

Моя свекровь тоже любила это блюдо. Она всегда говорила мне, что ей нравится, насколько сбалансированным и вкусным получается это блюдо без каких-либо специй. Вы не поверите, что это индийский рецепт, в котором тоже нет специй карри. Да, это правда, в этом рецепте можно попробовать овощи, а не только специи.

Какие ингредиенты нужны для этого жаркого?

Капуста — Свежая молодая капуста лучше всего подходит для этого рецепта, так как вы не используете никаких специй для этого блюда.

Морковь- Свежая морковь хорошо работает.

Зеленый горошек — В этом рецепте я использовал замороженный зеленый горошек.

Лук — Красный лук лучше всего подходит для этого рецепта, так как он хрустящий и придает блюду замечательную текстуру.

Зеленый перец чили — В этом рецепте я использовал зеленый индийский перец чили, однако подойдет любой зеленый перец чили.

Масло авокадо/Горчичное масло — Я использовала горчичное масло, однако вы можете использовать любое масло по вашему выбору.

Семена пажитника — Они придают этому блюду лучший вкус, однако, если по какой-то причине вам не нравятся семена пажитника, вы можете использовать семена тмина или просто пропустить их.

Порошок куркумы

Соль

Лимонный сок — придает идеальный острый вкус и уравновешивает сладость моркови и зеленого горошка.

Зеленая кинза — Добавляет блюду немного свежести.

Что можно подавать с жареной капустой?

Вы можете подавать роти с авокадо и шпинатом, пулао с морковью и горохом, суп из чечевицы со шпинатом и дал тадка.

Вы можете есть это жаркое как салат, вообще не используя углеводы.

Можно ли хранить жаркое из капусты и моркови?

Да, конечно! Вы можете хранить это жаркое в холодильнике в течение нескольких дней, но помните, что это потеряет хруст и текстуру овощей. Здесь же хотелось бы добавить, что это блюдо еще будет очень вкусным.

Капуста, морковь, обжаренная с зеленым горошком

Смита

Жареная капуста и морковь с зеленым горошком. Это самый простой и вкусный рецепт капусты. Это просто, занимает совсем немного времени и включает в себя всего несколько ингредиентов. Веганский и безглютеновый, этот рецепт подходит для диеты и содержит мало углеводов.

Распечатать рецепт Pin Рецепт

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо, гарнир

Кухня Индийская кухня.

порции 4

• 4 стакана капуста, мелко нарезанная
• 1 чашка моркови, мелко нарезанная
• ½ стакана зеленого гороха
• 1 Маленький лук, мелко нарезанный
• 1 TBSP Масло
• ½ TSP TURMORIC
• 2
• 77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777727777777777777777777777272727727272727727272772727272. по вкусу
• 1 ст. л. сока лимона/лайма
• ¼ стакана нарезанных свежих листьев кинзы
• ½ ч. л. семян пажитника
• 2 шт.

• Возьми вок/сковороду .

• Добавьте масло. Нагрейте масло, пока оно не начнет дымиться.