Заливной пирог с капустой на скорую руку

Бывалые хозяйки знают, что самый важный шаг включенный в рецепт заливного пирога с капустой в духовке который отнимает много времени – это подготовка капусты. Точнее, ее обжаривание. Этого этапа можно избежать, если замочить измельченную капусту в кипятке на 10 мин, где она приобретет мягкость, пока замешивается тесто.

• капуста – 300 г;
• масло – 50 г;
• кипяток – 1 л;
• мука – 6 ст. ложек;
• сметана – 250 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление

1. Подержите капусту в кипятке 10 мин.
2. Хорошенько отожмите, приправьте по вкусу.
3. Взбейте все компоненты теста, так чтобы оно приобрело гладкую и однородную консистенцию.
4. Вылейте ⅔ жидкой массы на противень, распределите ровным слоем начинку и кусочки масла, накройте оставшейся частью массы.
5. Выпекайте заливной быстрый пирог с капустой на сметане 40 мин. при 200℃.

Пирог с капустой и яйцом заливной

Продуманный до мелочей, заливной пирог с капустой и яйцом – яркий представитель брутальной, деревенской классики.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• сметана – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• растопленное масло – 150 г;
• пекарский порошок – 1 ч. ложка;
• сахар – 50 г;
• яйцо вкрутую – 3 шт.;
• капуста – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сушеный чеснок – ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Взбейте тесто, как в предыдущем варианте.
2. Потушите капусту и лук. Добавьте зелень, рубленые яйца, приправьте.
3. Разложите начинку между слоями массы.
4. Держите заливной пирог с капустой на сметане в духовке 45 мин. при 180℃.

Заливной пирог с капустой и фаршем

Пышное тесто, сочное наполнение. ..заливной пирог с мясом и капустой являет собой правильный, сбалансированный обед. Тесто, сделанное из двух кисломолочных продуктов: сметаны и кефира долго остается свежим. Начинка, представляющая фарш из тушеной свинины, капусты и томатной пасты сохраняет пикантность и сочность много дней.

Ингредиенты:

• сметана – 100 г;
• кефир – 100 мл;
• мука – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• пекарский порошок – 1 ч. ложки;
• свиной фарш – 200 г;
• капуста – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ч. ложка;
• вода – 2 ст. ложки;
• приправы по вкусу.

Приготовление

1. Доведите лук и фарш до румяности.
2. Введите пасту, воду и капусту и немного проварите.
3. Взбейте сметану с кефиром и яйцом. Добавьте сухие компоненты.
4. Совершите традиционные действия, чтобы собрать изделие. Держите в духовке 50 мин. на средней температуре.

Заливной пирог с цветной капустой – рецепт

Свежо и современно воспринимается идея сделать заливной пирог с цветной капустой. Она единственная из семейства способна сделать начинку бархатной и кремовой. Ее используют в отварном виде, а чтобы создать как можно больше вкусов, дополняют жареным луком и перцем, создающими сладкие слои, и сыром который добавляет вязкости и остроты.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• яйцо – 4 шт.;
• сметана – 200 г;
• пакетик пекарского порошка – 1 шт.;
• цветная капуста – 500 г;
• сыр – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.

Приготовление

1. Бланшируйте капусту в приправленной воде до мягкости.
2. Соедините с жареными овощами.
3. Взбейте тесто.
4. После сборки изделия, поместите заливной пирог с цветной капустой на сметане в духовку на 45 мин., поддерживая среднюю температуру.

Капустный пирог с майонезом и сметаной

Чем больше жира, тем удачней выпечка. Капустный заливной пирог на сметане и майонезе на деле подтверждает правильность постулата. Жиры, представленные сметаной и майонезом, под воздействием пара образуют в тесте воздушные карманы, делая его пористым, влажным и нежным. Кроме того, майонез добавляет остроты, приводя вкусы в баланс.

Ингредиенты:

• савойская капуста – 200 г;
• укроп – ½ пучка;
• яйца вкрутую – 3 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• сметана – 100 г;
• майонез – 5 ст. ложек;
• разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
• мука – 100 г.

Приготовление

1. Бланшируйте капусту 5 мин. Отожмите, заправьте рублеными яйцами, укропом.
2. Займитесь тестом: взбейте жидкие с сухими компонентами.
3. После чего, соберите согласно с традициями и отправьте изделие в духовку.

Заливной пирог с капустой и рыбой

Этот заливной пирог с капустой и рыбными консервами является современной интерпретацией кулебяки. Новый подход прослеживается во всем, начиная от удобства, которое приносит рыбная консерва, и заканчивая построением слоев, где появляется сыр, разделяющий подкисленную тушеную капусту с рыбой, обеспечивая мягкий вкусовой переход.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• сметана – 5 ст. ложек;
• майонез – 3 ст. ложки;
• мука – 150 г;
• амоний – 2 ч. ложки;
• отварной рис – ¾ стакана;
• консервированный лосось – 200 г;
• капуста – 200 г;
• лук – ½ шт.;
• винный уксус – 1 ст. ложка;
• яйца вкрутую – 2 шт.;
• сыр – 60 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца, сметану, майонез, муку, амоний.
2. Обжарьте капусту и лук. Полейте уксусом и остудите.
3. Выложите начинку слоями, придерживаясь последовательности: рис, яйца, лосось, сыр, капуста.
4. Выпекайте заливной пирог с капустой на сметане 30 мин.

Заливной пирог с капустой с манкой

Экспериментируя с наполнением, не стоит забывать о тесте. Тесто для заливного пирога с капустой может состоять из муки, манки, или представлять симбиоз. В итоге, это приводит к не очень пышному, но плотному, сбитому, текстурированному и питательному пирогу. Перед замешиванием манку соединяют со сметаной и выдерживают смесь около часа.

Ингредиенты:

• капуста – 250 г;
• лук – 2 шт.;
• фенхель – ½ ч. ложки;
• фета – 2 ст. ложки;
• сметана – 150 г;
• мука – 100 г;
• сода – 1ч. ложка;
• манка – 150 г;
• яйцо – 3 шт.

Приготовление

1. Карамелизируйте лук и капусту. Перемешайте с фетой.
2. Поместите манку в сметану до разбухания, не менее, на час. Добавьте в разбухшую массу остальные составляющие.
3. Закончив с технической стороной, отправьте изделие в печь.

Заливной пирог с капустой и картошкой

Горячий и пахнущий, заливной пирог с капустой и картофелем служит доказательством того, что незаметные овощи могут давать насыщенный смак и аромат. В нем нет ничего необычного. В начинке: предусмотрительно сваренные кубики картофеля, сыр, увенчанный тушеной с чесноком капустой. Cловом, питательно, сочно, мягко и вкусно.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• капуста – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• сыр – 500 г;
• мука – 100 г;
• майонез – 100 г;
• сметана – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Отварите ломтики картофеля за 10 мин.
2. Спассеруйте овощи.
3. Взбейте яйца со сметаной, майонезом, содой и мукой.
4. Уложите начинку между слоями жидкой массы в следующем порядке: картофель, сыр, капуста.
5. Выпекайте 30 мин. при 180℃.

Заливной пирог с капустой и грибами

Осень, время когда рецепт заливного пирога с капустой становится особенно востребованным. А еще осень – это урожай грибов. Они прекрасное дополнение, которое добавит начинке из моркови и капусты, ароматов и хруста. Подойдут даже шампиньоны. Обжаренные отдельно, они обогатят текстуру начинки, не подавляя мягким вкусом овощной вкус.

Ингредиенты:

• классическое сметанное тесто – 750 г;
• маленький кочан капусты – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – ½ шт.;
• шампиньоны – 150 г;
• сыр – 100 г.

Приготовление

1. Обжарьте на одной сковороде грибы с частью лука, на другой – капусту, морковь и остальной лук. Перемешайте.
2. Сформуйте пирог. Выпекайте 30 мин. при 180℃.
3. За 20 мин. до окончания процесса, посыпьте сыром.

Заливной пирог с квашеной капустой

Оставляя разные впечатления, заливной пирог с квашеной капустой на сметане при любых обстоятельствах – звезда коллекции рецептов. В нем все идеально: сладкое тесто великолепно контрастирует с резкой капустой, которую тушат в горчице, высвобождая соки, и дополняют сосисками. Этот пирог сопроводит и чашку с чаем, бокальчик с пенным.

Ингредиенты:

• сметана – 5 ст. ложек;
• мука – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• сода – ½ ч. ложки;
• квашеная капуста – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сосиски – 250 г;
• вода – 4 ст. ложки;
• горчица – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Гриллируйте сосиски. Удалите.
2. Добавьте капусту, лук, воду, горчицу и томите, выпаривая жидкость, 10 мин. Соедините с сосисками.
3. После замеса, соберите и выпекайте заливной пирог с капустой на сметане 30 мин.

Заливной пирог с капустой на сковороде

Незатейливый ленивый заливной пирог с капустой на плите в сковороде – идеальный вариант, чтобы не зависеть от жизненных обстоятельств, связанных с отсутствием бытовой техники. Следует сказать,что этот способ и подход отражается на составляющих теста. В нем появляется молоко, которое делает тесто жиже и легче, и много разрыхлителей.

Ингредиенты:

• сметана – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 150 г;
• сода и амоний – по ½ ч. ложке;
• молодая капуста – 150 г;
• бекон – 100 г;
• чеддер – 100 г.

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту, бекон и сыр.
2. Взбейте тесто.
3. Смажьте сковороду маслом. Совершите действия по сборке выпечки.
4. Выпекайте 30 мин. на одной стороне, переверните изделие, воспользовавшись тарелкой, и выпекайте 15 мин. на другой стороне.

Заливной пирог с капустой в мультиварке

Нет необходимости напоминать, что мультиварка – единственный агрегат в котором быстрый заливной пирог с капустой равномерно пропечется без хлопот и потери времени. Единственное, что следует учесть – блеклость верхней корки пирога и сдобрить тесто паприкой и травами. Затем, воспользоваться режимом «Выпечка», установив его на 40 мин.

Ингредиенты:

• сметана – 250 г;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 7 ст. ложек;
• пекарский порошок – ½ ч. ложки;
• капуста – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• прованские травы – 1 ст. ложка;
• паприка – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Подрумяньте овощи.
2. Взбейте тесто с приправами.
3. Соберите пирог в смазанной жиром чаше.
4. Томите в программе «Выпечка» 40 мин.

Пирог с капустой | Global Table Adventure

Многое знает Россия: холодные ранние дни весны идут рука об руку с капустой. По всей сельской местности ряды капусты торчат из земли, даже когда оттаивают последние морозы. Крепкие, скрипучие головы непроницаемы для всех, кроме самых надоедливых существ, но уделите им внимание острым ножом и упорным пламенем, и вы поймете, почему капуста является гордостью русской домашней кухни.

От голубцов до борща, русские поваренные книги полны идей, как использовать весенний урожай — и всего за 2–3 доллара на человека на рынке заманчиво попробовать все. Но если бы мне пришлось выбрать только один, пирог с капустой, кажется, демонстрирует самый истинный потенциал скромного овоща.

Капуста. Деревня Нескучная (1909 г.). Написана Зинаидой Серебряковой (1884–1967), одной из великих русских художниц, известной в том числе своими изображениями русской деревни.

Приготовьте его с небольшим количеством масла, небольшим количеством лука и положите его между липкими ложками сметанного теста… испеките, затем нарежьте на аккуратные квадраты, и у вас будет пир, достойный любого обеда. (Мы взяли ее на обед к соседям, запеканка вымылась за считанные минуты!)

Ингредиенты достаточно просты…

Ингредиенты:

Для начинки:

1 кочан капусты (средний), без сердцевины и нарезанный
1 большая луковица, тонко нарезанная
3 ложки сливочного масла
3 яйца (твердых -вареный)
2 ч. ложка разрыхлителя
1 1/4 стакана муки
щепотка соли

Как это сделать.

Лично мне нравятся пирожки с капустой с характером, что означает две вещи: во-первых, не торопитесь, чтобы действительно размягчить лук и капусту на сковороде – так формируется вкус…

… во-вторых, щедро посолить и перец (немного дополнительного перца добавляет приятный вкус). Подумайте об этом так: яичница-болтунья без  с хорошей смесью соли и перца – это ужасно. То же самое и с капустным пирогом, тем более что в смеси есть несколько сваренных вкрутую яиц.

После того, как начинка приготовлена ​​и приправлена, сметанное тесто собирается вместе с несколькими оборотами лопатки…

Выложите немного теста на дно формы, добавьте начинку, а затем оставшуюся часть тесто сверху. Используйте обратную сторону ложки или лопаточки, чтобы равномерно распределить по поверхности. Покрытие может показаться редким, но оно вздувается при выпекании и оказывается в самый раз. Подождите несколько минут, прежде чем нарезать – так пирог лучше держится.

Наслаждайтесь холодным весенним днем ​​– теплым или комнатной температуры.

Помните: есть большая радость быть за одним столом со своими близкими. Потратьте время, чтобы превратить еду в приключения… в воспоминания, которые стоит пережить заново.

«За завтраком» (1914) русской художницы Зинаиды Серебряковой.

Пирог с капустой по-русски – запеканка, достойная любого обеда. Потратьте время, чтобы капуста полностью увяла и хорошо приправилась для достижения наилучших результатов.

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 голова зеленая капуста (средняя), без сердцевины и нарезанная
• 1 большой лук, тонко нарезанный
• 3 столовые ложки масло
• 2 чайные ложки соль
• 1/4 ч. л. перец
• 3 яйца (сваренные вкрутую)
• 1 яйцо (сырое)

Для теста:

• 3 яйца
• 1 чашка сметана
• 1/4 стакана майонез
• 1/2 чайной ложки порошок для выпечки
• 1 1/4 чашки мука общего назначения
• 1 щепотка соль

Количество порций: человек

Единицы измерения: метрическая система США, британская система мер

Инструкции

Для начинки:

1. Приготовьте капусту и лук в масле на среднем огне до мягкости. Лучше всего подойдет большой вок. Приправляйте капусту солью и перцем во время работы (если она пресная сейчас, она будет пресной и позже!). Процесс увядания занимает около 20 минут. Возможно, вам придется уменьшать огонь, чтобы предотвратить пригорание. Время от времени перемешивайте.

2. Отложите горячую смесь в сторону, чтобы она остыла. Тем временем разогрейте духовку до 375F и смажьте маслом форму для выпечки размером 11×9 дюймов.

3. Когда начинка остынет до теплой, добавьте нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и сырое яйцо для связывания.

Для теста:

1. Добавьте яйца, сметану и майонез в среднюю миску. Перемешать до однородности, затем добавить сухие ингредиенты.

Для сборки и выпечки:

1. Равномерно распределите чуть менее половины теста по дну подготовленной формы для выпечки. Ложка на начинку.

2. Покройте запеканку оставшимся тестом, равномерно распределяя его по поверхности и разглаживая тыльной стороной ложки или шпателя, чтобы покрыть всю поверхность.

3. Выпекать 45 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и блестящей. Дайте остыть не менее 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы он держал форму.

4. Подавать комнатной температуры или теплыми. Было бы прекрасно со сметаной на гарнир.

15 замечательных рецептов пирогов с капустой, которые можно приготовить дома

Капуста — это простой листовой зеленый овощ, о котором многие из нас, возможно, даже не задумываются. Вы можете купить как белокочанную, так и краснокочанную капусту, и каждая из них имеет свой собственный вкус.

Они состоят из массы хрустящих листьев, которые после приготовления становятся мягкими.

Употребление в пищу капусты богато антиоксидантами, защищающими сердце, бета-каротином и лютеином. Тем не менее, добавить больше капусты в свой рацион может показаться трудным.

Хотя существуют различные рецепты пирогов, в которых основное внимание уделяется простой капусте.

В этой статье мы собрали 15 удивительных рецептов капусты, которые вам стоит попробовать сегодня на себе.