Быстрые сырные лепешки на кефире на сковороде: Сырные лепешки на кефире на сковороде пошаговый рецепт

Содержание

Сырные лепешки на кефире: 7 отличных рецептов


На завтрак или как вариант для перекуса — сырные лепешки, приготовленные на кефире! Попробуйте с начинками или без.

Рецепт 1: сырные лепешки на кефире (пошагово)

Приготовьте вкусные сырные лепешки на кефире, жаренные на сковороде. Простой рецепт — отличный результат.

  • Мука – 2 стакана (стакан объемом 200 мл)
  • Кефир – 1 стакан
  • Сыр твердый – 100 г
  • Брынза – 150 г
  • Сахар – 0,5 ч. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное

Подготовить продукты для сырных лепешек на кефире.

Сыр натереть на крупной терке.

В кефир добавить соду, соль и сахар. Перемешать.

Добавить натертый на крупной терке сыр и снова перемешать.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Сначала вымешать тесто лопаткой, потом — руками. Сформировать из теста колобок и отложить на пять минут в сторону.

На мелкой терке натереть брынзу.

Тесто разделить на 8 равных частей.

Каждый кусочек раскатать очень тонко.

Посыпать сверху брынзой.

Сложить края в форме конверта, потом углы еще раз сложить к центру.

Затем лепешку снова раскатать. Таким образом приготовить все лепешки.

Разогреть сковороду. Налить масло и выложить лепешку в сковороду. Обжаривать сырные лепешки на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: сырные лепешки на кефире в духовке

Лепёшки из сыра часто готовят к завтраку. Они получаются вкусными и, главное, сытными. Для их приготовления требуется немало сыра, причем, разных сортов. Но, несмотря на это, свою популярность они не теряют.

Действительно, если попробовать их приготовить, то можно самому убедиться, насколько они вкусны.

Ну что, попробуем приготовить их вместе? На приготовление уйдет около часа. Если вы не располагаете временем, то их можно приготовить в свой выходной день, что я частенько и делаю.

  • 250 г сыра фермерского,
  • 250 г любого сыра твердых сортов,
  • 330 г муки пшеничной высшего сорта,
  • 100 г масла сливочного,
  • 300 мл жирного кефира, (1% не подойдет),
  • 2 полные с верхом чайные ложки разрыхлителя теста,
  • 1/2 ложки чайной пищевой воды,
  • 1 чайная ложка поваренной соли.

Берем глубокую чашку и просеиваем муку вместе с содой и разрыхлителем. Добавляем соль. Кстати, если вы приобрели сильносоленый сыр, но соль, лучше всего, исключить из рецепта. Иначе изделие получится сильно пересоленным. Добавляем в миску масло сливочное, нарезанное кубиками, и руками перетираем с мукой. Натираем подготовленный сыр двух сортов на крупной терке и подсыпаем в миску.

Все аккуратно перемешиваем. Оставив для смазывания наших лепёшек 200 мл кефира, подливаем его в тесто маленькими порциями, перемешивая. Тесто получится вязким и будет липнуть к рукам.

Присыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто из миски. Тесто слегка обминаем, после чего делим его на две равные части. У нас получится две лепёшки.

Берем противень, смазываем слегка маслом растительным, и, присыпав мукой, раскатываем на нем одну часть теста в круг. Круг разрезаем аккуратно на восемь одинаковых частей, используя острый нож, который следует обмакнуть в муку.

Точно такую же процедуру проделываем и со второй частью теста. Тесто тонко не раскатываем. Когда лепёшки будут подготовлены для отправки в духовку, смазываем их оставшимся кефиром, используя кисточку.

Духовку до двухсот градусов разогреваем предварительно. И, в уже хорошо разогретую, отправляем противни с лепёшками на тридцать минут.  Лепёшка становится пышной и румяной.

Готовые лепёшки на кефире достаем из духовки и немного охлаждаем. Выкладываем на блюдо или деревянный круг и подаем к столу. Попробуйте эти лепёшки с молоком, желательно, домашним, на завтрак. Это очень вкусно! Можно подать их вместо хлеба. Словом, как кому понравиться. Главное, их нужно употребить свежими. Всем, как всегда, приятного аппетита!

Рецепт 3: жареные сырные лепешки на кефире

Лепешки на кефире с сыром, пошаговый рецепт с фото которых вам хочу сегодня предложить – вкусная домашняя выпечка, гармонично дополняющая обед или ужин. Такие лепешки могут стать отличной заменой хлеба, да и готовить их значительно проще и быстрее, чем любую другую выпечку на дрожжах.

Сырную начинку для лепешек можно приготовить по-разному. Так, к примеру, к сыру можно добавить зелень, ветчину, колбасу, картошку, грибы. Выбор сыра для лепешек на кефире тоже разнообразный.

Подойдут разные сорта сыра, начиная от твердого сыра, и заканчивая мягкими рассольными сырами.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить лепешки на кефире с сыром на сковороде. Лепешки, приготовленные на кефире, получаются пышными и воздушными, такими как многим в детстве готовила бабушка. Кефир для приготовления лепешек лучше взять более жирный, с жирностью от 2,5%. В том случае, если у вас нет кефира, но есть кислое молоко, можно использовать и его. Получится тоже вкусно.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить лепешки на кефире с сыром.

  • Кефир – 450-500 мл.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Подсолнечное рафинированное масло – 100 мл.,
  • Соль – 0,5 ч. ложки,
  • Сахар – неполная столовая ложка,
  • Твердый сыр – 300-400 гр.,
  • Лук зеленый — 100
  • Укроп – пару веточек,
  • Пшеничная мука – 350-400 гр.

Приготовление лепешек на кефире начинается с замешивания теста. В миску налейте кефир. Он должен быть холодным.

Вбейте яйцо. Благодаря ему тесто для лепешек получится более пластичным.

Для мягкости теста добавьте рафинированное подсолнечное масло.

Всыпьте сахар.

Следом за ним добавьте соль.

Венчиком перемешайте все ингредиенты теста для лепешек на кефире.

Для получения вкусных лепешек на кефире обязательно просейте через сито муку. Небольшими порциями добавляйте в тесто муку.

После добавления каждой порции муки, тесто необходимо перемешивать. Руками вымесите тесто для лепешек.

Миску с тестом оставьте в теплом месте. Приготовьте начинку. Твердый сыр натрите на средней терке.

Помойте зелень укропа и перья зеленого лука. Покрошите мелко укроп и нарежьте лук.

Лук, укроп и сыр перемешайте. Начинка для лепешек на кефире готова. По желанию можно ее слегка подсолить.

Тесто уже расстоялось, стало эластичным, начинка готова, а это значит, что можно начинать лепить лепешки на кефире с сыром.Чтобы тесто не прилипло к столу, припорошите его мукой. Третью часть теста раскатайте в тонкий пласт. Сразу не раскатываю все тесто, так как его получается достаточно много, и неудобно раскатывать сразу большое количество теста тонко. Пиалкой или салатницей диаметром 15-18 см вырежьте круг теста.

Разложите на нем сырную начинку. Количество начинки регулируйте по своему вкусу. Если хотите, чтобы в лепешках больше чувствовался сыр, добавьте ее побольше.

Края кружка теста приподнимите и защипните. Защипывать тесто нужно плотно, что во время раскатки лепешки не разорвались.

Скалкой раскатайте полученную заготовку в лепешку. Переверните ее на другую сторону. Пройдитесь по ней скалкой еще раз.

Осторожно переложите на горячую сковороду швом вниз.

Прожарьте лепешку 2 минуты. Она должна подрумяниться. Переверните ее на другую сторону и жарьте также с другой стороны еще 2 минуты.

Лепешку выложите на тарелку. Смажьте ее растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти. По такому принципу слепите и все остальные лепешки. Готовые лепешки на кефире с сыром подавайте горячими после приготовления. Можно сразу испечь большое количество лепешек и их заморозить. Очень удобно такие лепешки потом разморозить и разогреть в микроволновке.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лепешек на кефире с сыром вам понравится.

Рецепт 4: сырные лепешки на кефире с ветчиной

Воздушные, простые и очень аппетитные сырные лепешки с ветчиной на кефире станут для вас самым любимым завтраком. Сама я их открыла совершенно случайно, вороша старые рецепты, сохраненные в закладах, попробовала приготовить, и получилось невероятно вкусно, а главное так же невероятно быстро.

Для теста

  • Кефир 1 стакан
  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Сыр твердый 200 грамм
  • Сахар 1/2 чайной ложки
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Сода пищевая 1/2 чайной ложки

Для начинки

  • Ветчина 200–250 грамм

Для жарки

  • Масло растительное сколько потребуется

Кефир нужно заранее выложить из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. В начале готовки перелейте его в чашку или стакан, добавьте соду, сахар и соль. Перемешайте все венчиком или чайной ложкой. Вы услышите радостное шипение, с которым сода вступает в реакцию с кисломолочным продуктом. Ваша задача дождаться пока эта реакция пройдет.

Пока подготавливается кефир, возьмите сыр и натрите его на мелкой терке, а еще лучше будет, если вы измельчите его в кухонном комбайне или блендере.

В глубокую тарелку залейте кефир, смешанный с солью, сахаром и содой, добавьте тертый сыр и начините замешивать тесто, постепенно добавляя муку. В конце концов вам все равно придется оставить массу в стороне, чтобы дать кефиру окончательно намочить муку. Пока настаивается тесто, займитесь начинкой, а после разделите готовую однородную массу на несколько равных шариков.

Ветчину очистите от шкурки и нарежьте мясо тонкими, маленькими кубиками или натрите.

Вместо ветчины можно использовать обычную колбасу или какие-нибудь сосиски, сардельки, колбаски.

Подготовьте поверхность для готовки, посыпав ее мукой. Разложите один из шариков, слепленных из теста, и раскатайте его в лепешку, но не очень тонкую. Затем уложите в серединку кусочки ветчины и залепите края вашего изделия.

Чтобы сделать лепешку аккуратной, вновь раскатываем ее, окончательно залепляя края.

В итоге у вас должен получиться вот такой, почти пирожок круглой формы, наполненный ветчиной. В завершении убедитесь, что у вашей лепешки нет дырочек и она не слишком тонкая.

Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней подсолнечное масло и обжарьте лепешки до аппетитной золотистой корочки с обеих сторон. В процессе готовки следите за тем, чтобы в сковороде всегда было масло, подливая его по необходимости, а огонь не был слишком сильным и изделия не пригорали. Хорошенько прожаренные лепешки с ветчиной можно подавать к столу.

Горяченькие лепешки с ветчиной подавайте к столу, заварите к ним кофе или чай, а днем на полдник они будут хороши и с томатным или сладким соком. Вот и все, наслаждайтесь вкусной выпечкой с сытной начинкой внутри.

Рецепт 5: сырные лепешки с колбасой (с фото)

Сегодня будем готовить вкусные лепешки с колбасой, сыром и зеленью, очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

  • кефир 3,2% — 1 стакан;
  • сыр твердый — 150 гр;
  • колбаса вареная — 200 гр;
  • зелень — по вкусу;
  • соль — 0,5 чай ложки;
  • сахар-песок — 0,5 чай ложки;
  • сода пищевая — 0,5 чай ложки;
  • мука — 2 стакана;
  • масло подсолнечное — для жарки

Подготовим необходимые нам продукты: мука, кефир, сыр, колбаса (можно ветчину), зелень, соль, сахар и сода.

сыр натрем на крупной терке

зелень мелко нарежем

колбасу также натрем на крупной терке

в глубокую миску нальем кефир, добавим сыр, колбасу, зелень, сахар, соль и соду, тщательно перемешиваем

добавляем просеянную муку и начинаем месить тесто, оно получается мягкое, слегка липнет к рукам

тесто накроем полотенцем, оставим отдохнуть на 30 — 40 минут

По истечении времени тесто разделим на небольшие кусочки, кусочки теста скатаем в шарик

каждый шарик раскатаем в круглую лепешку

обжариваем лепешки на подсолнечном масле на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета

приятного аппетита!

Рецепт 6: сырные лепешки на кефире с грибами

Очень вкусное и нежное сырное тесто.

  • Мука пшеничная высший сорт 2 стакана
  • Соль 0,5 ч.л
  • Сахар 0,5 ч.л.
  • Кефир 1 стакан
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Сыр твердый (тертый)1 стакан
  • Шампиньоны 300 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Перец свежамолотый по вкусу
  • Оливковое масло для жарки

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

Добавить сыр твердых сортов и муку.

Хорошо перемешать.

Почистить, мелко порезать и поджарить лук.

Порезать мелко грибы

Добавить к луку грибы, посолить и поперчить. Обжарить около 8-10 минут

Полученное тесто разделить на колобки

Раскатать небольшую лепешку , положить начинку

Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде, с двух сторон на среднем огне, в конце накрыть крышкой.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: сырные лепешки с начинкой на кефире

Сырные лепешки на кефире удивят вас своей простотой ми скоростью приготовления: их жарят на сковороде за считанные минуты. Вам надо лишь будет определиться с начинкой: наш рецепт с пошаговыми фото расскажет о начинке из сыра, но по желанию вы можете дополнить его другими ингредиентами.

Можно сделать сырные лепешки с мясной начинкой, со смесью мелко рубленой зелени, измельченных помидоров, колбасы и т.д. В любом случае будет очень вкусно. Сырные лепешки как в нашем рецепте — с сыром и зеленью — хороши будут к шашлыку, стейкам, буженине….

  • 150 мл кефира;
  • 220 г пшеничной муки;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 120 г твердого сыра;
  • 1/3 чайной ложки соли;
  • 2-3 пера зеленого лука;
  • 30 г сливочного масла.

40 г сыра натираем на мелкой терке (в тесто). Оставшийся сыр (в начинку) натираем на средней терке. Зеленый лук моем, обсушиваем и тонко нарезаем.

Для начинки перемешиваем тертый на средней терке сыр и зеленый лук.

В чаше миксера соединяем кефир, соль, растительное масло и взбиваем миксером.

Добавляем муку и мелко натертый сыр, перемешиваем.

Замешиваем мягкое тесто. Муки может уйти немного меньше или больше – зависит от ее качества.

Тесто собираем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем отдыхать на 10-15 минут.

Тесто делим на 8 одинаковых кусочков. На слегка припыленной поверхности каждый кусочек тонко раскатываем до диаметра примерно 16-18 см.

В центр раскатанного теста кладем начинку, равномерно распределяя ее.

Собираем края лепешки в центре, закладывая складочками. Заворачивать следует столько теста, чтобы оно соприкасалось с тестом с противоположного края и не сильно заходило одно на другое. Перед тем, как закрыть последнюю «складочку», выпускаем воздух из лепешки (чтобы при дальнейшем раскатывании лепешка не лопнула). Тщательно прижимаем тесто.

Аккуратно, понемногу раскатываем получившуюся лепешку до толщины примерно 5-6 мм. При раскатывании вращаем лепешку, чтобы получился аккуратный ровный круг.

Так раскатываем все лепешки, выкладываем их на слегка подпыленную мукой поверхность.

Разогреваем сухую сковороду. Выкладываем лепешку и жарим на среднем огне 1,5 – 2 минуты, до появления золотисто-коричневых пятнышек. Потом лепешку переворачиваем и продолжаем жарить с другой стороны.

Готовые лепешки сразу смазываем сливочным маслом и складываем стопочкой.

Подавать их следует сразу, горячими.

Источники: https://www.russianfood.com, https://yaumnica.ru, http://www.kushat.net, https://www.tvcook.ru, http://fotorecept.com, https://vpuzo.com, https://every-holiday.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Сырные лепешки на кефире за 15 минут — 6 рецептов с начинкой на сковороде и в духовке

Всего за 10-15 минут вы можете приготовить невероятно аппетитно хрустящие сырные лепешки на кефире, пожарив на сковородке или сделав в духовке. И это не преувеличение. На самом деле дольше рассказывать, чем готовить. Нежные, золотистые оладушки – прекрасный завтрак, легкий перекус с чашечкой чая. Отличная идея для пикника.

Прелесть сырной закуски в том, что простое тесто можно наполнить различными начинками – ветчиной, колбаской, зеленью. Продвинутые хозяюшки готовят блюдо с картошкой. Лепешки выходят с восхитительной корочкой, вкусны и сытны.

Интересно! Знаете ли вы, что на основе простого рецепта  лепешки возникли целые национальные кухни. Навскидку можно вспомнить лаваш с его различными начинками. В странах Востока выпекают питу с кармашком для мяса, салата. Лепешки – самая древняя разновидность хлеба, и пекли их разные народы, начиная от индейцев до народов Кавказа.

Как приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде

Держите самый простой рецепт приготовления лепешек из оригинального сырного теста.

Возьмите:

  • Яйцо.
  • Кефир – 200 мл.
  • Мука – 320 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Постное масло – столовая ложка в тесто, плюс на жарку.
  • Разрыхлитель муки – маленькая ложка.
  • Соль – ½ маленькой ложки.

Рецепт с фото пошагово

Вбейте в посуду яйцо, присолите, взбейте венчиком.

Добавьте кефирный напиток, вновь поработайте венчиком.

В отдельную глубокую ёмкость засыпьте муку, сразу же добавьте пекарский порошок, перемешайте.

Введите взбитый кефир с яйцами. Размешайте. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Размешав тесто, откорректируйте количество.

Во время замешивания теста, влейте ложку подсолнечного масла. Долго вымешивать массу нет необходимости. Как только ингредиенты объединились, соберите тесто в ком, переложите на рабочую поверхность.

Присыпьте стол мукой, раскатайте тонкую лепешку. Потрите крупной стружкой сыр. Разбросайте его по поверхности лепешки.

Закрутите лепешку рулетом.

Нарежьте рулетик на равные кусочки. Вновь припудрите стол мукой.

Далее можно пойти двумя путями. Возьмите кусочек в руки, расплющите его. При жарке у вас получится пышная высокая лепешка с начинкой из сыра посередине.

Иной вариант: раскатайте скалкой заготовку в тонкую лепешку. Тогда при обжаривании лепешка получится хрустящей. Мне данный способ нравится намного больше.

Прогрейте на сковородке масло, выложите порцию лепешек. Обжарив с одной стороны, переверните. Во время жарки не снижайте огонь, прогрев масло. Сделайте умеренный огонь, или чуть выше среднего.

Рецепт сырных лепешек с ветчиной на кефире

Быстрые оладушки с сытной начинкой из ветчины, всего за 5-10 минут. Как правило, их жарят на сковороде.

Понадобится:

  • Мука – 2 стакана.
  • Сыр, уже натертая стружка – 1 стакан.
  • Ветчина – 250 гр.
  • Нежирный кефир – стакан.
  • Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
  • Сахар – столько же.
  • Соль – половинка чайной ложки.

Как приготовить:

  1. Покрошите ветчину кубиками или тонкой соломкой.
  2. Влейте в посуду кефирный напиток, добавьте сухие специи, хорошенько размешайте.
  3. Подсыпьте сначала муку, размешайте, затем добавьте сыр, продолжайте перемешивать содержимое. В результате должно получиться мягкое, пригодное к лепке, тесто.
  4. Отщипывая от тестового кома кусочки, слепите колобки. Каждый раскатайте в лепешку, положите по центру ветчину.
  5. Соедините краешки, закрепите, обомните руками, сформировав пышные округлые оладушки.
  6. Пожарьте на сковородке до зарумянивания с обеих сторон.

Быстрые сырные лепешки с колбасой на кефирном тесте

Рецепт по технологии приготовления напоминает предыдущий. Колбасную начинку можно положить внутрь лепешки, или ввести её в тесто. Сорт и вид колбасных изделий не имеет значения, берите вареную, полу копчёную колбасу, годятся сосиски, сардельки. Нажарить горочку вкусных лепешек можно буквально за 5-10 минут.

Понадобится на стакан кефира:

  • Колбаса – 150 гр.
  • Сыр российский (голландский) – 80 гр.
  • Колбасный сыр – 100 гр.
  • Мука – 200 гр., плюс ложка на подсыпку.
  • Сода, сахарный песок, соль – по половинке чайной ложки.

Приготовление:

  1. Положите в кефир соль, соду, подсластитель. Размешайте, добавьте мелко тертый сыр. Вновь перемешайте жидкость.
  2. Засыпьте муку, замесите мягкое эластичное тесто.
  3. Покрошите кубиком колбасу, натрите крупно колбасный сыр, смешайте.
  4. Сформируйте лепешку с ладонь, на середину положите начинку из колбасы и сыра. Закройте лепешку, чуть раскатайте.
  5. Жарьте до корочки в масле на умеренном огне.

Лепешки с сыром на кефире в духовке

Лепешки в духовке получаются пышными, мягкими, готовятся быстро, за четверть часа, не больше. Рецепт посвящается тем, кто опасается жареных блюд, и следит за весом.

Берем:

  • Мука – 350 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Пекарский порошок – маленькая ложка.
  • Сыр – 300 гр.
  • Масло – 50 гр.
  • Сахар – ½ чайной ложки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Немного согрейте напиток, добавьте сахар, горчицу, посолите. Размешайте.
  2. Натрите мелко сыр, половину засыпьте в кефир, следом отправьте муку. Замесите тесто.
  3. Слепите лепешки традиционной формы, сделайте начинку из оставшегося сыра. Закрепите края, немного примните заготовку, сформировав округлую лепешку.
  4. Разложите на смазанном противне, запеките 15 минут до корочки. Температура в духовом шкафу 200 о С.

Картофельные лепешки из сырного теста

По форме напоминают оладушки, по вкусу пирожки с картошкой. У блюда имеется особенность – лепешки жарятся на сковороде без масла.

На тесто:

  • Кефир – 250 мл.
  • Сыр – 250 гр.
  • Сахар, соль – по ½ маленькой ложки.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки.
  • Мука – 250 гр., плюс пара ложек для дальнейшей работы.

На начинку:

  • Луковица.
  • Картошка – 5-6 шт. среднего размера.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Укроп – пара веточек.
  • Соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло.

Как сделать:

  1. Сварите картошку, превратите в пюре, добавив масло и чуть присолив.
  2. Одновременно, покрошите лук, обжарьте до прозрачности. Мелко нарежьте веточки укропа.
  3. Добавьте в пюре зелень с луком. Добросовестно перемешайте, оставьте остывать.
  4. Для теста налейте в миску кефир, посолите, подсластите. Насыпьте разрыхлитель. Размешайте, дайте постоять пару минут.
  5. Потрите сыр, введите в кефирную закваску. Небольшими частями подсыпьте муку, хорошенько вымешивая каждую порцию.
  6. Замесите тесто. Раскатайте в колбаску, поделите на соразмерные части.
  7. Сделайте из заготовки лепешки. В центр уложите картофельную начинку. Закрепите края, чуть приплюсните, вновь превратив в лепешку.
  8. Жарьте по 2-3 минутки в горячем масле с каждой стороны.

Лепешки на кефире с начинкой из творога и зелени

Несладкий вариант кефирных лепешек с вкусной начинкой.

Возьмите:

  • Кисломолочный продукт – 250 мл.
  • Мука – 300 гр.
  • Сахар, сода, соль – по 0,5 маленькой ложечки.
  • Сыр – 100 гр.

На начинку:

  • Творог – 400 гр. (жирность не более 5%).
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Желтки – 3 шт.
  • Соль, перец, зелень.
  • Масло на жарку.

Готовим:

  1. Для начинки разомните творог вилочкой, добавьте размягченное в микроволновке масло. Введите желтки. Тщательно размешайте.
  2. Добавьте в тесто специи, вновь перемешайте массу.
  3. Отставив начинку в сторонку, сделайте тесто. Для этого соедините кефир с сахаром и солью, насыпьте соду, перемешайте жидкость. Оставьте в покое на 5 минут.
  4. Потрите в крошку сыр, добавьте в кефир. Небольшими порциями подмесите муку.
  5. Когда тесто замесится, скатайте толстый жгут, поделите на равные части.
  6. Из каждого кусочка сделайте лепешку, в середину положите начинку. Скрепите края к центру, немного примните ладошками заготовку.
  7. Жарьте на умеренном огне по 3-4 минуты с обеих сторон.

Видео с рецептом и подробным рассказом о приготовлении лепешек из сыра с начинкой. Пусть вам будет вкусно!

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎
Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

© 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Сырные лепешки на кефире рецепт – русская кухня: завтраки. «Еда»

Растительное масло 50 мл

Молоко 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Твердый сыр 150 г

Пшеничная мука 1 стакан

Петрушка 1 пучок

Укроп 1 пучок

Сахар 1 чайная ложка

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Чеснок 1 зубчик

Сырные лепешки на кефире пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления сырных лепешек на кефире: классических с начинкой, быстрые с сыром в тесте, лепешки с сыром и яйцом, мясные с курицей, с сыром и ветчиной

Вариант 1: Сырные лепешки на кефире – классический рецепт

Сырные лепешки можно приготовить самыми различными способами. В нашей подборке тесто готовится на кефире. Сыр идет в качестве начинки, замешивается в тесто, объединяется с дополнительными ингредиентами. Лепешки можно запечь или обжарить на сковороде. Давайте рассмотрим несколько вариантов приготовления сырных лепешек на кефире.

Ингредиенты:

  • стакан кефира;
  • 260-330 гр муки;
  • 11 гр соли;
  • 11 гр соды;
  • 300 гр сыра;
  • 2-3 вет зелени;
  • 2 зуб чеснока.

Пошаговый рецепт сырных лепешек на кефире

Шаг 1:

В большую мисочку наливаем кефир, сразу же насыпаем соль с содой и размешиваем. Когда появятся маленькие пузырьки, приступаем к следующему шагу.

Шаг 2:

Подсыпаем через сито муку, замешиваем тесто. У нас получится плотное тесто. Из него формируем шар и заворачиваем его в пищевую пленку. Оставляем его в сторонке минут на двадцать.

Шаг 3:

Сыр натираем на мелкой терке. Зелень моем, просушиваем и мелко рубим. Очищенный чеснок давим через пресс и все перемешиваем.

Можно чуть-чуть присолить и поперчить.

Шаг 4:

Разделяем тесто на шесть одинаковых кусочков. Из каждого получится сырная лепешка.

Раскатываем каждую порцию в тонкий пласт. Наполняем начинкой и заворачиваем края в узелок. Приминаем руками и переворачиваем.

Раскатайте скалкой в тонкую лепешку. Приготовьте и остальные заготовки.

Шаг 5:

Обжариваем на сухой сковородке без добавления масла. У нас получаются красивые и румяные сырный лепешки на кефире на сковороде.

Каждую смазываем сливочным маслом и укладываем друг на друга. Подавайте горячими, пока тянется расплавленный сыр.

Вариант 2: Быстрый рецепт лепешек с сыром на кефире на сковороде

Чтобы приготовить лепешки быстрее, мы добавим сыр прямо в тесто. Ингредиентов много не потребуется, очень простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

  • сто пятьдесят гр сыра;
  • триста мл кефира;
  • двадцать пять гр сахарного песка;
  • пять гр соли поваренной;
  • одиннадцать гр разрыхлителя;
  • 350-400 гр муки.

Как быстро приготовить лепешки с сыром на кефире на сковороде

Шаг 1:

Первым в большую миску наливаем теплый кефир. Насыпаем к нему сахар, солью и разрыхлитель – перемешайте.

На заметку: Кефир можно немного нагреть в микроволновке, буквально четверть минуты. Так получится правильная заготовка для теста.

Шаг 2:

Взбейте венчиком полученное, пока не появятся пузырьки.

Шаг 3:

Натрите сыр на терке с крупными отверстиями и переложите в миску с заготовкой для теста. Размешайте до однородности.

Шаг 4:

Просейте муку или подсыпайте сразу через сито. Муки может уйти меньше или больше указанного количества. Замешиваем, пока не получим мягкий и однородный колобок.

Шаг 5:

Разрежьте колобок на шесть кусочков. Каждый раскатываем в сырную лепешку толщиной в три миллиметра.

Шаг 6:

Сковородку можно смазать кисточкой, вымоченной в масле, и начать обжаривать первую лепешку. Лучше накрыть крышкой, чтобы все пропеклось внутри.

Выкладываем сырные лепешки на кефире стопкой. Смажьте кусочком сливочного масла. Подавать лучше горячими, но и в холодном виде они тоже очень вкусные.

Вариант 3: Лепешки на кефире с сыром и яйцом

Сделаем лепешки более сытными и добавим в начинку немного отварных яиц. По желанию можно ввести немного любимой зелени и смазать начинку сметаной.

Ингредиенты:

  • двести гр сыра;
  • стакан кефира;
  • два-два с полов ст муки;
  • 0,5 чайн лож соды;
  • 0,5 чайн лож соли;
  • два яйца;
  • сметана и зелень по желанию.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сначала нам нужно подготовить куриные яйца. Аккуратно помойте скорлупу от остатков перьев и помета. Затем сварите вкрутую.

Сливаем из готовых отварных яиц кипяток, заливаем ледяной водой и остужаем. В конце снимаем скорлупу.

Шаг 2:

В теплом кефире размешиваем соль, сахарный песок и пищевую соду. Оставляем минут на пять.

Шаг 3:

Натрите крупно сыр и добавьте его в кефирную массу.

Также его можно оставить для начинки.

Шаг 4:

Добавляем муку небольшими порциями и замешиваем мягкое и упругое тесто. Накрываем влажной тканью и оставляем минут на пятнадцать.

Шаг 5:

Нарезаем яйца кусочками. Тесто разделяем на пять кусочков.

Шаг 6:

Раскатываем первый круг теста. Кладем немного нарезанных яиц. Если вы не замешивали сыр в тесто, насыпьте чуть-чуть. По желанию смажьте сметаной.

Шаг 7:

Заворачиваем края теста как на пирожок, скрепляем красиво края и немного расплющиваем ладонью или раскатываем скалкой.

Делаем остальные лепешки и смазываем их яйцом.

Шаг 8:

Разложите все на противне, закрытом пергаментом. Запекайте при 180 С двадцать минут.

Готовые сырные лепешки с яйцом выкладываем на общую тарелку и угощаем родных.

Вариант 4: Мясные сырные лепешки на кефире на сковороде

Добавим в начинку немного куриной грудки. Ее лучше заранее отварить с веточками зелени, лаврушкой и перцем горошком. Остужаем прямо в бульоне – его потом можно использовать для приготовления других блюд.

Ингредиенты:

  • одна отварная куриная грудка;
  • триста гр сыра;
  • двести гр кефира;
  • четыреста гр муки;
  • пятьдесят гр зелени;
  • 0,5 чайн лож соды;
  • 0,5 чайн лож соли;
  • щепотка сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Если вы не знаете, как лучше отварить грудку – следуйте нашей инструкции. Сначала курочку сполоснем, затем целиком кладем в кастрюлю. Немного солим, кладем листик лаврушки, 3-4 горошины перца. Также для аромата бульона и мяса птицы положите пару веточек зелени, можно просто корешков.

Варите, снимая пену, примерно полчаса-минут сорок. Остужаем грудку прямо в бульон – так она сохранит свою сочность, это очень важно.

Шаг 2:

Остывшую курочку вынимаем из бульона и нарезаем маленькими кусочками.

Шаг 3:

Зелень помойте, мелко нарежьте. Сыр натираем на терке с большими дырочками – для начинки берем сто грамм. Перемешиваем все вместе с курочкой. Подсолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4:

Наливаем теплый кефир в любую большую емкость для замешивания теста. К нему насыпаем сахарный песок, поваренную соль и пищевую соду. Размешайте и дайте соде вступить в реакцию с кефиром – появятся маленькие пузырьки.

Шаг 5:

Натрите оставшиеся двести грамм сыра и добавьте в основу для теста и размешайте.

Шаг 6:

Просейте четыреста грамм муки и добавьте к основе. Замешиваем приятное на ощупь тесто с мягкой текстурой.

Тесто не липнет к рукам. Если нет, добавьте еще немного муки. Замешиваем минут десять.

Шаг 7:

Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем на четыре части.

Шаг 8:

Раскатываем все кусочки теста в тонкие круги и наполняем начинкой. По желанию смажьте майонезом или сметаной.

Закрываем конвертом и защипываем края. Размер лепешек должен быть чуть меньше, чем ваша сковородка.

Шаг 9:

Налейте чуть-чуть маслица на сковородку, разогрейте и по очереди обжаривайте сырные лепешки с курицей и зеленью до румяности.

Подаются горячими.

Вариант 5: Лепешки на кефире с сыром и ветчиной

Сочетание сыра и ветчины проверено временем и многими хозяйками. Можно поступить двумя способами – добавить весь сыр в тесто, а ветчину в начинку или часть сыра пойдет в тесто, часть к ветчине в начинку.

Ингредиенты:

  • стакан кефира;
  • стакан натертого сыра;
  • два стакана муки;
  • стакан натертой ветчины;
  • шесть гр соды;
  • шесть гр соли;
  • 0,5 чайн лож сахарного песка;
  • растит масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Итак, если у вас цельный кусок сыра – натрите его на терке, чтобы получился стакан.

Шаг 2:

Ветчину освобождаем от пленки и тоже натираем на крупной терке.

Шаг 3:

Для заготовки теста смешиваем теплый кефир, сахарный песок, соду и соль. Даем появиться пузырькам на поверхности.

Шаг 4:

Теперь нужно выбрать, как поступить – добавить в тесто весь сыр или оставить немного для начинки.

Шаг 5:

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно не липнет к рукам и достаточно мягкое с фрагментами сыра.

Шаг 6:

Разделите его на шесть кусочков, из каждого сваляйте шарики.

Шаг 7:

Раскатываем по очереди в лепешки и наполняем ветчиной и сыром, если вы отложили немного. В такую начинку для сочности уместно добавить немного кетчупа или майонеза.

Шаг 8:

Залепляем края лепешки, чтобы не вытекала начинка. По очереди обжариваем на сковородке с маслом.

Готовые лепешки подаем с кетчупом или любимым соусом.

ᐉ Сырные лепёшки за 5 минут, рецепт с фото. Как приготовить быстрые лепешки на кефире?

Сырные лепешки на кефире за 15 минут — 6 рецептов с начинкой на сковороде и в духовке

Всего за 10-15 минут вы можете приготовить невероятно аппетитно хрустящие сырные лепешки на кефире, пожарив на сковородке или сделав в духовке. И это не преувеличение. На самом деле дольше рассказывать, чем готовить. Нежные, золотистые оладушки – прекрасный завтрак, легкий перекус с чашечкой чая. Отличная идея для пикника.

Прелесть сырной закуски в том, что простое тесто можно наполнить различными начинками – ветчиной, колбаской, зеленью. Продвинутые хозяюшки готовят блюдо с картошкой. Лепешки выходят с восхитительной корочкой, вкусны и сытны.

Интересно! Знаете ли вы, что на основе простого рецепта лепешки возникли целые национальные кухни. Навскидку можно вспомнить лаваш с его различными начинками. В странах Востока выпекают питу с кармашком для мяса, салата. Лепешки – самая древняя разновидность хлеба, и пекли их разные народы, начиная от индейцев до народов Кавказа.

Как приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде

Держите самый простой рецепт приготовления лепешек из оригинального сырного теста.

  • Яйцо.
  • Кефир – 200 мл.
  • Мука – 320 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Постное масло – столовая ложка в тесто, плюс на жарку.
  • Разрыхлитель муки – маленькая ложка.
  • Соль – ½ маленькой ложки.

Рецепт с фото пошагово

Вбейте в посуду яйцо, присолите, взбейте венчиком.

Добавьте кефирный напиток, вновь поработайте венчиком.

В отдельную глубокую ёмкость засыпьте муку, сразу же добавьте пекарский порошок, перемешайте.

Введите взбитый кефир с яйцами. Размешайте. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Размешав тесто, откорректируйте количество.

Во время замешивания теста, влейте ложку подсолнечного масла. Долго вымешивать массу нет необходимости. Как только ингредиенты объединились, соберите тесто в ком, переложите на рабочую поверхность.

Присыпьте стол мукой, раскатайте тонкую лепешку. Потрите крупной стружкой сыр. Разбросайте его по поверхности лепешки.

Закрутите лепешку рулетом.

Нарежьте рулетик на равные кусочки. Вновь припудрите стол мукой.

Далее можно пойти двумя путями. Возьмите кусочек в руки, расплющите его. При жарке у вас получится пышная высокая лепешка с начинкой из сыра посередине.

Иной вариант: раскатайте скалкой заготовку в тонкую лепешку. Тогда при обжаривании лепешка получится хрустящей. Мне данный способ нравится намного больше.

Прогрейте на сковородке масло, выложите порцию лепешек. Обжарив с одной стороны, переверните. Во время жарки не снижайте огонь, прогрев масло. Сделайте умеренный огонь, или чуть выше среднего.

Рецепт сырных лепешек с ветчиной на кефире

Быстрые оладушки с сытной начинкой из ветчины, всего за 5-10 минут. Как правило, их жарят на сковороде.

  • Мука – 2 стакана.
  • Сыр, уже натертая стружка – 1 стакан.
  • Ветчина – 250 гр.
  • Нежирный кефир – стакан.
  • Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
  • Сахар – столько же.
  • Соль – половинка чайной ложки.
  1. Покрошите ветчину кубиками или тонкой соломкой.
  2. Влейте в посуду кефирный напиток, добавьте сухие специи, хорошенько размешайте.
  3. Подсыпьте сначала муку, размешайте, затем добавьте сыр, продолжайте перемешивать содержимое. В результате должно получиться мягкое, пригодное к лепке, тесто.
  4. Отщипывая от тестового кома кусочки, слепите колобки. Каждый раскатайте в лепешку, положите по центру ветчину.
  5. Соедините краешки, закрепите, обомните руками, сформировав пышные округлые оладушки.
  6. Пожарьте на сковородке до зарумянивания с обеих сторон.

Быстрые сырные лепешки с колбасой на кефирном тесте

Рецепт по технологии приготовления напоминает предыдущий. Колбасную начинку можно положить внутрь лепешки, или ввести её в тесто. Сорт и вид колбасных изделий не имеет значения, берите вареную, полу копчёную колбасу, годятся сосиски, сардельки. Нажарить горочку вкусных лепешек можно буквально за 5-10 минут.

Понадобится на стакан кефира:

  • Колбаса – 150 гр.
  • Сыр российский (голландский) – 80 гр.
  • Колбасный сыр – 100 гр.
  • Мука – 200 гр., плюс ложка на подсыпку.
  • Сода, сахарный песок, соль – по половинке чайной ложки.
  1. Положите в кефир соль, соду, подсластитель. Размешайте, добавьте мелко тертый сыр. Вновь перемешайте жидкость.
  2. Засыпьте муку, замесите мягкое эластичное тесто.
  3. Покрошите кубиком колбасу, натрите крупно колбасный сыр, смешайте.
  4. Сформируйте лепешку с ладонь, на середину положите начинку из колбасы и сыра. Закройте лепешку, чуть раскатайте.
  5. Жарьте до корочки в масле на умеренном огне.

Лепешки с сыром на кефире в духовке

Лепешки в духовке получаются пышными, мягкими, готовятся быстро, за четверть часа, не больше. Рецепт посвящается тем, кто опасается жареных блюд, и следит за весом.

  • Мука – 350 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Пекарский порошок – маленькая ложка.
  • Сыр – 300 гр.
  • Масло – 50 гр.
  • Сахар – ½ чайной ложки.
  • Соль.
  1. Немного согрейте напиток, добавьте сахар, горчицу, посолите. Размешайте.
  2. Натрите мелко сыр, половину засыпьте в кефир, следом отправьте муку. Замесите тесто.
  3. Слепите лепешки традиционной формы, сделайте начинку из оставшегося сыра. Закрепите края, немного примните заготовку, сформировав округлую лепешку.
  4. Разложите на смазанном противне, запеките 15 минут до корочки. Температура в духовом шкафу 200 о С.

Картофельные лепешки из сырного теста

По форме напоминают оладушки, по вкусу пирожки с картошкой. У блюда имеется особенность – лепешки жарятся на сковороде без масла.

  • Кефир – 250 мл.
  • Сыр – 250 гр.
  • Сахар, соль – по ½ маленькой ложки.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки.
  • Мука – 250 гр., плюс пара ложек для дальнейшей работы.
  • Луковица.
  • Картошка – 5-6 шт. среднего размера.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Укроп – пара веточек.
  • Соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло.
  1. Сварите картошку, превратите в пюре, добавив масло и чуть присолив.
  2. Одновременно, покрошите лук, обжарьте до прозрачности. Мелко нарежьте веточки укропа.
  3. Добавьте в пюре зелень с луком. Добросовестно перемешайте, оставьте остывать.
  4. Для теста налейте в миску кефир, посолите, подсластите. Насыпьте разрыхлитель. Размешайте, дайте постоять пару минут.
  5. Потрите сыр, введите в кефирную закваску. Небольшими частями подсыпьте муку, хорошенько вымешивая каждую порцию.
  6. Замесите тесто. Раскатайте в колбаску, поделите на соразмерные части.
  7. Сделайте из заготовки лепешки. В центр уложите картофельную начинку. Закрепите края, чуть приплюсните, вновь превратив в лепешку.
  8. Жарьте по 2-3 минутки в горячем масле с каждой стороны.

Лепешки на кефире с начинкой из творога и зелени

Несладкий вариант кефирных лепешек с вкусной начинкой.

  • Кисломолочный продукт – 250 мл.
  • Мука – 300 гр.
  • Сахар, сода, соль – по 0,5 маленькой ложечки.
  • Сыр – 100 гр.
  • Творог – 400 гр. (жирность не более 5%).
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Желтки – 3 шт.
  • Соль, перец, зелень.
  • Масло на жарку.
  1. Для начинки разомните творог вилочкой, добавьте размягченное в микроволновке масло. Введите желтки. Тщательно размешайте.
  2. Добавьте в тесто специи, вновь перемешайте массу.
  3. Отставив начинку в сторонку, сделайте тесто. Для этого соедините кефир с сахаром и солью, насыпьте соду, перемешайте жидкость. Оставьте в покое на 5 минут.
  4. Потрите в крошку сыр, добавьте в кефир. Небольшими порциями подмесите муку.
  5. Когда тесто замесится, скатайте толстый жгут, поделите на равные части.
  6. Из каждого кусочка сделайте лепешку, в середину положите начинку. Скрепите края к центру, немного примните ладошками заготовку.
  7. Жарьте на умеренном огне по 3-4 минуты с обеих сторон.

Видео с рецептом и подробным рассказом о приготовлении лепешек из сыра с начинкой. Пусть вам будет вкусно!

Сырные лепешки на кефире

Сырные лепешки — отменное дополнение к любому соленому блюду вместо хлеба. Также их можно подавать самостоятельно к чашечке чая или молока.

Готовить блюдо можно по разным рецептам: сыр позволительно добавлять в само тесто или использовать его в качестве начинки. Основой будет кефир, именно на этом напитке получаются самые мягкие и пышные лепешки, которые не твердеют долгое время. Но подавать их к столу лучше все-таки в теплом виде, пока сыр остается мягким и ароматным.

Жарить сырные лепешки на кефире можно как на сухой сковороде, так и на масляной.

Ингредиенты

Кефир соедините с растительным маслом в глубокой емкости. Всыпьте соль, сахар. Смесь старательно перемешайте, чтобы масло полностью распределилось по кефиру и на поверхности не осталось маслянистого слоя.

Муку заранее просейте через сито. Всыпьте в основной состав. В этот же момент подмешайте пекарский разрыхлитель. Когда вся порция муки будет добавлена, тесто можно начать вымешивать руками.

Тесто должно получиться мягким, эластичным и приятным на ощупь, не липнуть к рукам. Отставьте его на время в сторону, накрыв полотенцем.

В отдельной емкости приготовьте сырную начинку. Твердый сыр измельчите с помощью терки. В сырную стружку вбейте яйцо. Перемешайте, слегка посолите и поперчите.

Рабочую доску присыпьте мукой, чтобы к ней не приставало тесто. Один комок разделите на небольшие порции примерно одинакового размера. Скатайте их в шары.

Каждый шарик раскатайте в виде тонкого пласта, в середину выложите сырную начинку (примерно 1 ст.л.).

Края теста защипните сверху, как бы скрывая начинку внутри.

Сверху заготовки присыпьте мукой, обратно раскатайте скалкой, получая лепешки. Если сыр будет немного выделяться с боков, ничего страшного.

Лепешки готовы к жарке, как на сухой, так и на масляной сковороде. Масла не должно быть много, просто смажьте им дно. Заготовки поместите на горячую сковороду, жарьте на среднем огне под крышкой.

Когда одна сторона лепешек подрумянится, переверните их на другую. Жарьте аналогично. Они увеличатся в размере и немного поднимутся.

После жарки каждую лепешку смажьте сливочным маслом. Достаточно с одной стороны.

Сырные лепешки подавайте в теплом виде совместно со сметаной.

Лепешки на кефире на сковороде — 5 рецептов с фото пошагово

Кефирное тесто просто незаменимо для того, чтобы из него готовить вкусные лепешки, которые нужно обжаривать на сковороде. Рецептов этих мучных изделий придумано немало и у каждого есть свои тонкости, которыми мы с вами с радостью поделимся. Лепешки на кефире могут быть с начинкой или без нее, обжаривать их можно под крышкой, как на сухой сковороде, так и на растительном масле. В готовом виде лепешки, зажаренные без масла, рекомендуется смазывать кусочком сливочного масла, чтобы они получились вкуснее и ароматнее.

Лепешки на кефире рецепт на сковороде

Время готовки – 45 минут.

Лепешки, обжаренные на сковороде – это универсальное блюдо. Их можно кушать как со сладким вареньем, с джемом или с медом, так и в качестве альтернативы хлебу с любыми первыми или вторыми блюдами. А еще при желании лепешки можно использовать как основу для быстрой домашней пиццы.

  • Кефир 200 мл.
  • Мука 370 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сода пищевая ½ ч.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Сахар-песок по вкусу
  • Масло растительное 2 ст.л. для теста и для обжарки

Лепешки на кефире с картофельно-творожной начинкой – рецепт на сковороде

Лепешки, жареные с начинкой, могут стать полноценным, сытным, самостоятельным блюдом. Калорий в них немало, поэтому достаточно съесть 2-3 лепешки, чтобы уже почувствовать себя сытым. Начинка для лепешек может быть любой – набор ингредиентов ограничивается лишь вашей фантазией! Но чаще всего в лепешки добавляют тертый сыр, отварное куриное мясо или колбасные изделия, обжаренные грибы, творог и зелень, картофель и любые другие овощи. Кушают лепешки с начинкой горячими.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл.
  • Мука – 350 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л. или по вкусу.
  • Сахар – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Творог – 150 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Чеснок – 5 зубчиков или по вкусу.
  • Укроп – пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Масло растительное – для обжарки и 2 ст.л. в тесто.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску нужно просеять муку (ее может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте).
  2. В муку добавьте соль и соду (вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста), размешайте.
  3. Далее добавьте в тесто кефир, масло растительное и яйцо, хорошо вымешайте тесто до однородной структуры, вначале ложкой, а потом руками. Тесто должно получиться мягким и совсем немного липнуть к рукам (чтобы легче месить тесто, руки можно смазать растительным маслом).
  4. Скатайте тесто в шар и на 30 минут отправьте его отдохнуть в миске под пищевой пленкой.
  5. Картофельно-творожную начинку лучше приготовить заранее. Для начала нужно отварить картофель и в горячем виде перетереть его в пюре.
  6. Когда пюре остынет, добавьте в его мелко нарезанный укроп и чеснок, пропущенный через пресс.
  7. Добавьте в пюре творог, приправьте солью и перцем по вкусу, хорошо вымешайте. Начинка для лепешек готова, она должна иметь плотную структуру.
  8. Разделите получившееся тесто на 8-10 шариков, раскатайте каждый в круглую лепешку.
  9. В центр лепешки выложите начинку, а сверху защипите края, чтобы получился круглый пирожок с начинкой.
  10. Далее скалкой раскатайте пирожок в лепешку, следя, чтобы вся начинка осталась внутри. Чтобы тесто раскатывалось аккуратно и не липло, стол подсыпьте мукой.
  11. Затем лепешки можно запечь на сухой сковороде под крышкой или же обжарить на масле с двух сторон также под крышкой.
  12. Горячие лепешки с картофелем и творогом подавайте к столу вместе с чаем как самостоятельное блюдо.

Лепешки на сковороде на кефире с сыром и ветчиной

Лепешки с ветчиной и сыром – это еще один распространенный вариант лепешек на кефирном тесте. Получаются они сытными, ароматными и немного тягучими за счет добавления сыра. Сыр в начинку можно класть любой, не обязательно твердый, это может быть сулугуни, моцарелла или мягкий, плавленый сыр. Такие лепешки – просто незаменимое блюдо для пикника или быстрого перекуса!

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл.
  • Мука (пшеничная, в/с) – 2-2,5 ст.
  • Сыр – 100-150 гр.
  • Ветчина – 150-200 гр.
  • Сода – 0,5-1 ч.л.
  • Сахар-песок – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску вылить кефир, который нужно заранее достать из холодильника, чтобы он нагрелся. Быстрый способ нагрева кефира – 5-10 секунд подержать его в микроволновке.
  2. В кефир добавить соду, которую можно немного погасить уксусом, дождаться, чтобы тесто пошло пузырями, затем добавить сахар, соль и размешать.
  3. Добавить в кефир сыр, натертый на терку, размешать.
  4. Далее ввести в тесто просеянную муку частями, замешивая тесто ложкой, а потом руками, пока не получится гладкий шар, немного липнущий к рукам (если вы добавите слишком много муки, чтобы тесто совсем не липло к рукам, лепешки получатся очень твердыми).
  5. Мелко нарезать ветчину (вместо нее можно использовать любые колбасные изделия или же копченую, жаренную или отварную куриную грудку).
  6. Тесто должно отдохнуть 20-30 минут под кухонным полотенцем или пищевой пленкой, а потом с ним можно работать, раскатав на 8-10 лепешек.
  7. В каждую лепешку добавьте нарезанную ветчину и залепите в виде пирожка.
  8. Пирожки снова раскатайте в лепешки, чтобы ветчина осталась внутри (толщина лепешки не более 1 см).
  9. Обжаривайте лепешки на сковороде на масле с двух сторон по 2-3 минуты, чтобы они хорошо подзолотились и прожарились.

Лепешки на сковороде на кефире с начинкой из сыра и фарша

Кефирное тесто для лепешек – одно из самых простых, с ним справятся даже начинающие хозяйки. В отличие от дрожжевого теста оно не требует больших навыков работы с ним, а лепешки в итоге получатся не менее пышными и вкусным. Предлагаем вам рецепт сырных лепешек с мясным фаршем, обжаренных на сковороде.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл.
  • Мука (пшеничная, в/с) – 2-2,5 ст.
  • Сыр – 100-150 гр.
  • Сода – 0,5-1 ч.л.
  • Сахар-песок – 0,5 ч.л.
  • Фарш мясной – 150-200 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи для фарша – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске смешиваем кефир с содой (соду можно погасить уксусом), добавляем соль и сахар, а потом оставляем на 5 минут, чтобы появились пузыри.
  2. Сыр натираем на терку и добавляем в кефир, хорошо вымешиваем.
  3. Добавляем муку небольшими частями, размешиваем ложкой, а потом руками, чтобы сформировать шар, который почти не липнет к рукам. Процесс замешивания теста должен длиться 5-7 минут.
  4. Тесто прикрываем пленкой и оставляем на столе на 20-30 минут для расстойки.
  5. Лук рубим мелко и обжариваем с фаршем на сковороде до готовности, все время помешивая. Чтобы фарш получился чуть более сочным, можно добавить немного кипятка и потушить под крышкой. Готовый фарш солим по вкусу и приправляем специями.
  6. Когда фарш остынет, его можно выкладывать внутрь лепешек, для этого нужно тесто раскатать на 8-10 частей.
  7. Лепешки с фаршем залепить сверху, а потом скалкой снова раскатать.
  8. Обжарить лепешки с фаршем под крышкой с двух сторон на небольшом огне до красивой, золотой корочки. Подавать к столу горячими.

Сырные лепешки на кефире – быстрый рецепт

Когда хочется простых и вкусных сырных лепешек, их можно очень быстро приготовить на кефирном тесте. Такие лепешки станут прекрасным завтраком или быстрым перекусом, когда нет времени возиться с более трудоемкими блюдами. По желанию в лепешки с сыром можно добавить рубленный молодой укроп и зубчики чеснока для остроты.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Мука пшеничная – 300-350 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л;
  • Сода – 1 ч.л. с горкой.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л. в тесто и сколько потребуется для жарки.
  • Сыр твёрдый – 150-170 гр.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Зелень укропа – по вкусу
  • Чеснок – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В миску выливаем кефир, добавляем соду, размешиваем и даем постоять, чтобы образовались пузыри. Если кефир не слишком кислый, соду лучше погасить уксусом.
  2. Затем добавляем натертый сыр, приправляем солью и маленькой щепоткой сахара и хорошо размешиваем. Одновременно в тесто можно добавить и рубленый чеснок с укропом.
  3. Далее вводим муку частями, перемешивая ложкой, а потом вымешиваем гладкое тесто, которое совсем чуточку должно липнуть к рукам.
  4. Прикрываем шар из теста полиэтиленом либо полотенцем и даем ему отдохнуть 15-20 минут.
  5. Далее раскатываем тесто на лепешки одинакового размера и зажариваем их под крышкой на сковороде недолго, по пару минут с каждой стороны. Лепешки нужно выкладывать на раскаленную сковороду, а потом уменьшать огонь и жарить на маленьком огне.
  6. Готовые лепешки рекомендуется смазать сливочным маслом и кушать горячими.

Источники:

http://kulinarnayamozaika.ru/syrnye-lepeshki-na-kefire.html
http://vilkin.pro/recipes/syrnye-lepeshki-na-kefire
http://kulinarenok.ru/lepeshki-na-kefire-retsept-na-skovorode/

Сырные лепешки на кефире на сковороде

Тесто готовится просто, быстро, без особых изысков, оно получается нежным, пузырчатым. К  начинке добавляют зелень, мясо или ветчину.

Содержание:

  1. Как приготовить сырную лепешку на сковороде
  2. Сырные лепешки из дрожжевого теста на сковороде
  3. Сырные лепешки на сковороде за 15 минут
  4. Сырные лепешки с зеленью на сковороде – рецепт
  5. Сырные лепешки с курицей на сковороде
  6. Творожно-сырные лепешки на сковороде
  7. Картофельно-сырные лепешки на сковороде
  8. Сырные лепешки на кефире с ветчиной
  9. Сырные лепешки на кефире без яиц

Как приготовить сырную лепешку на сковороде?


Когда хочется чего-то вкусного, а в холодильнике остались обычные продукты, на выручку придут сырные лепешки на кефире с начинкой. При готовке учитывают такие моменты:

В тесто для лепешек обязательно добавляют соль, разрыхлитель или дрожжи, разведенные в молоке.
Чтобы тесто получилось пышным, муку просеивают дважды через редкое сито. Желая получить жидкое или более густое тесто, муку кладут порциями.

Если тесто жидкое, его выкладывают на сковороду ложками. Плотную основу делят на части, которые превращаются в лепешки. В них помещается начинка, потом края скрепляют, а изделию придают форму круга, еще раз раскатав скалкой.

Для начинки используют сыр полутвердых или твердых сортов. Его натирают или нарезают мелкими кубиками. Можно использовать сулугуни, творог, плавленый или копченный сыр. Его кладут в тесто или на середину лепешки.

Сырные лепешки на кефире на сковороде отлично дополняют салаты, каши супы. Это отличный заменитель обычного хлеба.

Сырные лепешки из дрожжевого теста на сковороде

Ингредиенты:

  • кефир – 1,5 стакана;
  • мука – 2 стакана;
  • сыр – 150 г;
  • дрожжи – 1/3 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • постное масло – 70 г.

Приготовление

Муку просеять в миску, насыпать дрожжи и сахар, соль. Добавить масло и кефир, вымесить. Тесто оставить подходить.

Добавить сыр и еще раз перемешать тесто. На сковороду выкладывать ложкой. Обжарить сырные лепешки на кефире на сухой сковороде.

Сырные лепешки на сковороде за 15 минут

Если не хватает времени, можно сделать быстрые сырные лепешки на кефире на сковороде. Чтобы они получились хрустящими, тесто раскатывают тонко. Стоит накрыть сковороду крышкой в процессе готовки, и закуска приобретет аромат, как у испеченной в духовке.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 2 стакана;
  • сыр – 150 г;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

В миску влить кефир, добавить соду и соль, перемешать. Присоединить натертый сыр, муку. Еще раз перемешать. Тесто замесить и разделить на равные части. Каждую раскатать толщиной 0,5 см. Обжарить лепешки

Сырные лепешки с зеленью на сковороде – рецепт

Выпечка отличается необычайным ароматом и мягкостью. Она сочетается с салатом из помидор и огурцов. Идеальное тесто получится даже из кислого молока.

Ингредиенты:

  • кефир – 100 мл;
  • мука – 150 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • моцарелла – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок.

Приготовление

Кефир подогреть, посолить и добавить соду, растопленное масло, муку. Сделать замес. Яйца сварить и мелко порезать, нарезать зеленый лук. Смешать компоненты с сыром.

Тесто поделить на части, раскатать в круглые лепешки, поместить в них начинку, обжарить. Сырные лепешки с курицей на сковороде

Сырные лепешки с курицей на сковороде

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • мука – 200 г;
  • сыр – 150 г;
  • грудка – 150 г;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

Грудку отварить и измельчить. В подогретый кефир всыпать соль, соду, сыр и муку. Сделать замес. Разделить тесто на куски и раскатать их. В центр выложить мясо, сформировать лепешки и обжарить их на сковороде.

Творожно-сырные лепешки на сковороде

Если в холодильнике осталось немного творога, из него получатся не только вкусные сырники или ленивые вареники. Прекрасной альтернативой станет сырная лепешка с творогом на сковороде. Это приведет в восторг всех домочадцев.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • кефир — 150 мл;
  • твердый сыр – 150 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • сода – 1 ч. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль.

Приготовление

Сыр натереть и перемешать с творогом, хорошо размешав вилкой. Яйца разбить в массу и влить кефир. Добавить специи, нарезанную зелень, муку с содой. Тесто должно получиться без комочков. Сформировать обжарить быстрые сырные лепешки на сковороде.

Картофельно-сырные лепешки на сковороде

Закуска получается сытной и вкусной, хорошо сочетается со свежим салатом. Придать блюду изюминку помогут специи и пряности, добавленные в тесто.

Ингредиенты:

  • кефир – 150 мл;
  • картофель – 4 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 40 г;
  • зелень (кинза).

Приготовление

Картошку отварить и измельчить в мясорубке. Перемешать с порезанной кинзой и натертым сыром. Тесто замесить из остальных компонентов. Раскатать небольшие кругляши. Разложить начинку, а края скрепить и снова раскатать полумесяц в круг.

Сырные лепешки на кефире с ветчиной

Они имеют удивительный аромат и особенно подходят на завтрак. Любители остренького добавляют небольшое количество чеснока. Отличным гарниром к лепешкам станут свежие помидоры и маринованные огурцы.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • мука – 200 г;
  • сыр – 150 г;
  • ветчина – 150 г;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

Слегка подогреть кефир. Добавить в него соль, соду, сыр и муку. Вымесить эластичное тесто. Раскатать его до средней толщины в лепешки. Рецепт сырных лепешек на кефире на сковороде заканчивается тем, что в центр нужно выложить ветчину, края соединить. Обжарить на сковороде.

Сырные лепешки на кефире без яиц

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 2,5 стакана;
  • сыр – 200 г;
  • сахар, соль, сода – по 0,5 ч. л.;
  • масло сливочное – 100 г.

Приготовление

Из всех перемешанных компонентов сделать замес. Дать настояться 15 минут. Разделить тесто на куски, раскатать, обжарить на сковороде.

источник

Crème Brlée Pumpkin Cheesecake -

Благодарны, благословлены и одержимы нашим тыквенным чизкейком Creme Brlée! Этот полусладкий десерт состоит из крекеров из Грэма, начинки из нашего пробиотического фермерского сыра и поджаренного сверху сахара для хрустящей корочки. Мы клянемся, что тарелки ваших гостей будут очищены от крошек. После трапезы в День Благодарения проявите доброту, пожертвовав оставшиеся ингредиенты в местный приют для бездомных.

Ваш кишечник имеет значение

Привычки в еде также влияют на психическое здоровье.Исследования показали, что продукты, богатые пробиотиками, уменьшают беспокойство и улучшают настроение. Это делает кефир отличным средством для улучшения самочувствия, потому что он содержит 12 живых и пробиотических культур. Психиатр Джеймс Гринблатт объяснил, что «кишечник на самом деле ваш второй мозг . В желудочно-кишечном тракте больше нейронов, чем где-либо еще, кроме мозга ». По мере развития исследований становится все более очевидным, что существует связь между кишечником и мозгом.То, что когда-то считалось односторонней коммуникацией (мозг-кишечник), теперь понимается как двусторонняя система. Таким образом, здоровья нашего кишечника может напрямую влиять на здоровье нашего разума.

Пребиотики + пробиотики = здоровый человек

Пребиотики - это неживые, неперевариваемые углеводы, которые естественным образом содержатся в различных продуктах питания. На самом деле ваш организм не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе.Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе, чтобы обеспечить стабильную работу нашей пищеварительной системы. Исследование показало, что употребление разнообразных пищевых продуктов с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.

С увеличением количества исследований, связывающих взаимосвязь между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом, не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья.Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные условия здоровья, могут способствовать состоянию нашего кишечника, сосредоточение внимания на выборе здоровой пищи - один из самых простых способов поддержать микробиом.

Несколько исследований показали сильную связь между кишечником, мозгом и микробиотой. Было обнаружено, что пробиотиков, введенных в кишечник, поддерживают иммунитет , улучшают аллергию и улучшают пищеварение .

Earl Grey Mini Cheesecakes -

Легкие, сладкие и немного терпкие, наши сырые мини-чизкейки легко приготовить и хранить в морозильной камере, когда у вас возникнет такая тяга! Каждый кусочек с гладкой и кремовой ванильной начинкой из кефира из графита грей перенесет вас на мощеные улочки Англии.

кисломолочные продукты: полезные свойства, которые вам действительно необходимо знать

С увеличением количества исследований, связывающих взаимосвязь между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом, не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья. Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные условия здоровья, могут способствовать состоянию нашего кишечника, сосредоточение внимания на выборе здоровой пищи - один из самых простых способов поддержать микробиом.

Несколько исследований показали сильную связь между кишечником, мозгом и микробиотой.Было обнаружено, что пробиотиков, введенных в кишечник, поддерживают иммунитет , улучшают аллергию и улучшают пищеварение .

Одна чашка обезжиренного простого Lifeway Kefir содержит 110 калорий и 11 граммов протеина, что делает его отличным вариантом для любого образа жизни. Его легко и удобно употреблять отдельно, но достаточно универсального для приготовления и выпечки . Кефир Lifeway не содержит глютена и содержит 12 живых и активных пробиотических культур (более ДВОЙНЫХ традиционных йогурта и молока), которые могут помочь увеличить разнообразие микробиоты кишечника.

Исследования показали, что снижение разнообразия здоровых кишечных бактерий в ранние годы связано с увеличением пищевой аллергии в школьном возрасте. Кроме того, кефир из цельного молока помогает усваивать ключевые питательные вещества, такие как витамины A, D, E и K. Витамин K важен, потому что он помогает костям усваивать кальций. Важно знать, что кефир содержит особое трио: витамин D, K и кальций - все три важнейших элемента для поддержания здоровья костей.

Пробиотики и здоровье кожи

Исследования, показывающие корреляцию между потреблением молочных продуктов и прыщами, не учитывали ферментированные молочные продукты, которые могут способствовать разным результатам из-за присутствия пробиотиков. Проблемы с кожей, такие как прыщи, могут быть признаком внутреннего дисбаланса. Поскольку кожа - наш самый большой орган, в первую очередь может проявиться неправильный выбор питания. Кефир содержит разнообразное количество пробиотиков, которые могут помочь восстановить естественный баланс хороших и вредных бактерий в кишечнике.Восстановление баланса микрофлоры кишечника может помочь решить проблемы с желудком, которые приводят к проблемам с кожей. Сбалансированная микрофлора кишечника также помогает организму усваивать больше питательных веществ из пищи.

Обратите внимание на эти рецепты: Smoothie Healthy Skin , Clear Skin Tonic и DIY Kefir Facemask .

Bottom Line: Получите культуру!

Здоровая диета - это диета, которая является устойчивой и полна настоящих ингредиентов, которые вы можете произнести. Как всегда, важно помнить о том, как продукты реагируют на ваш организм, но когда дело доходит до выбора, какие молочные продукты употреблять, использование ферментированных продуктов - один из лучших вариантов для вашего здоровья.Кефир может быть полезным способом включить в вашу микробиоту больше пробиотиков. В частности, Lifeway Kefir может быть подходящим вариантом для людей с непереносимостью лактозы - он не содержит до 99% лактозы (встречающегося в природе молочного сахара). Ознакомьтесь с нашей страницей рецептов , чтобы узнать о разнообразных способах использования его на кухне!

Шоколадно-кефирный чизкейк

Шоколадно-кефирный чизкейк


Как наши кефирные зерна расширяться, мы должны выращивать больше молока.Пока вырастает бутон для отправки маме у меня оказалось больше кефира, чем мы хотели съесть с нашим завтрак и решили использовать излишки для приготовления индивидуальной порции шоколадно-кефирные сырники. Решила оставить рецепт зерновой- и без сахара, поэтому я отказался от корочки и придумал рецепт ниже для розлива:

  • 0,5 стакана процеженного кефирного молока и сливок. (Подробнее об этом ниже.)
  • 1 яйцо
  • минимум 0,5 стакана какао
  • 0,25 чайной ложки ванили
  • 0.25 стаканов меда
  • Варенье клубничное морозильное для начинки

Первым шагом было Процедите кефир, чтобы он стал более сливочно-сырной. я было около четверти стакана кефирной сметаны, оставшейся от другого дневной еды вместе с 0,75 стакана кефира из цельного молока, поэтому я использовала обе. Конечно, можно просто использовать кефир из молока, хотя результат был бы менее декадентским и, вероятно, немного более жидким.

Процедить кефир, я просто вынул зерно и положил в банку, чтобы на следующий день начать культуры, затем в тканевую салфетку вылил остаток кефира поверх дуршлаг поверх миски.Три часа спустя довольно много в чаше собралась прозрачная сыворотка. Я не уверен что буду делать с этой сывороткой --- худший сценарий, я уверен, что цыплятам понравится Это. Кефир, похожий на греческий йогурт, который остается на салфетке. это то, что вы используете для этого рецепта.


Теперь разогрейте духовку, чтобы 275 градусов по Фаренгейту и взбить все ингредиенты, кроме джема. вместе. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кексов, чтобы получилось шесть мини-чизкейки или в сковороду размером 9 дюймов для одного большого чизкейк.Выпекайте около 35 минут, пока верх не взорвется, а нож в центре одного из сырников почти выходит чистый. (Вы хотите, чтобы торты оставались немного влажными, поэтому я вытащил их минут на пять раньше, чем я, если бы они были обычные торты.)


Охладите чизкейки, затем полейте клубничным вареньем. Хотя не совсем палео, я думаю, что этот декадентский десерт хотя бы умеренно полезен, и это конечно вкусно! Кроме того, было бы довольно легко найти большинство ингредиентов на ферме.

Хотите более подробную информацию? Просмотрите наши книги.

Или просмотрите больше сообщений по дате или по теме.

О нас: Анна Хесс и Марк Гамильтон более десяти лет жили самостоятельно в горах Вирджинии, прежде чем переехать на север, чтобы начать все с нуля в предгорьях Огайо. Они экспериментировали с пермакультурой, садоводством без обработки почвы, трейлерстейнгом, домашними микробизнесами и многим другим, рассказывая о своих приключениях в блогах и книгах.

Хочу получать уведомления, когда на этой странице появляются новые комментарии? Нажать на После того, как вы добавите комментарий, нажмите кнопку RSS, чтобы подписаться на канал комментариев, или просто установите флажок рядом с «Ответы по электронной почте мне» во время написания комментария.

Рецепт идеального нью-йоркского чизкейка {+ VIDEO}

Создайте острый и вкусный чизкейк, который выглядит так, как будто он был прямо из пекарни, с помощью этого насыщенного и сливочного рецепта New York Cheescake!

Вам просто нужно немного времени и следовать этим пошаговым инструкциям.Вы не будете разочарованы, это потрясающе! Для некоторых крутых чизкейков попробуйте чизкейк с банановым пудингом, идеальный шоколадный чизкейк, малиновый чизкейк из белого шоколада.


ЛУЧШИЙ чизкейк в нью-йоркском стиле

В чем разница между чизкейком New York и обычным? Нью-Йоркский чизкейк основан на сливочном сыре, чтобы придать ему богатую кремовую текстуру, тогда как в обычном чизкейке используются жирные сливки и сметана. Нью-йоркские чизкейки можно считать плотными, а обычные чизкейки - более шелковистыми.

Мне очень хотелось поделиться с вами этим рецептом, ребята! Хотите верьте, хотите нет, но настоящие чизкейки у меня не очень преуспели. Да, я делал несколько штук в прошлом, но они всегда падали или трескались. Вот почему я остановился на том, что работает ... мини-чизкейках! Я очень люблю свою сковороду, и мне было так весело готовить все эти небольшие угощения!

Однако я пообещал другу, что приготовлю им чизкейк в нью-йоркском стиле, когда они приедут в гости, что заставило меня наконец попробовать этот рецепт.Мало того, что его было легко нарезать, он выглядел как то, что можно купить на фабрике чизкейков. Не могу дождаться, когда снова воспользуюсь этой базой и буду создавать из нее разные замечательные вещи!

Как приготовить чизкейк «Нью-Йорк»

КОРА. В большой миске смешайте мелко измельченные крошки крекера из муки грубого помола с сахаром и солью. Сверху полить топленым маслом. Перемешивайте, пока крошки не покроются. Вылейте в подготовленную форму пружинной формы. Аккуратно разгладьте красивый слой на дне и стороне примерно наполовину (я предпочитаю использовать для этого металлическую мерную чашку).Тщательно обработайте крошки по бокам так, чтобы они были высотой 1 ½ дюйма и толщиной примерно дюйма.

ВЫПЕЧКА. Выпекать при 350 градусах 8-10 минут или до светло-золотистой корочки. Убавьте духовку до 325 градусов.

НАПОЛНЕНИЕ. Взбить сливочный сыр, соль и ваниль в чаше миксера (примерно 4 минуты или до однородной консистенции). При низкой скорости перемешивания постепенно добавить сахар. Вернитесь на максимум и взбивайте еще минуту.На низкой скорости перемешивания добавляйте яйца по одному, перемешивая до однородности. Добавьте сметану, затем жирные сливки, взбивайте на сильном огне в течение 1 минуты.

ВОДЯНАЯ ВАННА. Поместите подготовленную форму в большую форму для жарки. Вылейте начинку из сливочного сыра в форму с пружинными формами, разгладив верх лопаткой. Облейте форму кипятком, стараясь не попасть на начинку.

(* Примечание: Вы хотите, чтобы вода доходила до середины края формы (это было только до края моей формы для торта высотой 2 дюйма)

ВЫПЕЧКА. Выпекайте при температуре 325 градусов 1 час 45 минут. Если вам нравится очень твердый чизкейк, продолжайте выпекать еще 14 минут, всего 2 часа. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте остыть в течение 1 часа.

ЧИЛЛ. Достаньте чизкейк из ванны и высушите дно сковороды. Поместите в холодильник на решетку для готовки и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол (я предпочитаю 6+ часов). Оберните верх чизкейка фольгой через 30 минут в холодильнике.

Топпинг

Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты в миске и перемешивая до получения однородной массы. Лопаткой намазать остывший чизкейк

сверху.

* Примечание: вы также можете сделать это примерно через 3 часа после начала охлаждения, чтобы оно могло установиться в течение оставшегося часа

В процессе охлаждения чизкейк должен отрываться от краев сковороды, чтобы его было легко и без проблем удалить перед подачей на стол

Часто задаваемые вопросы по рецептам

Нужна ли вам чаша с пружинной формой? Пружинная сковорода незаменима при приготовлении чизкейка, потому что она позволяет легко вынуть чизкейк со сковороды и нарезать красивые ломтики, которые могут стоять сами по себе!

Если у вас нет поддона с пружинным формованием, вы можете легко заменить его, используя 10-дюймовый поддон с пружинной формой, на поддон 9 × 13, трубчатый поддон 9 дюймов или 10-дюймовый поддон для набора.Чтобы вынуть чизкейк из такой сковороды, вам придется аккуратно выстелить его пергаментной бумагой и сразу вытащить все, прежде чем пытаться разрезать.

Что такое водяная баня? Для выпечки чизкейка важна водяная баня! Водяная баня необходима для приготовления чизкейка, потому что на самом деле чизкейк - это заварной крем, а не торт. Заварной крем лучше всего, когда вы готовите его медленно и медленно. Вот в чем помогает вода. Чизкейк не подвергается автоматическому воздействию тепла сразу, но вода помогает готовить его медленно и придает гладкую текстуру.

Один совет: когда вы набираете горячую воду для чизкейка, используйте чайник. Таким образом, горячая вода не прольется на вас и не обожжет вас.

Больше вариантов корочки + идеи для топпинга

КРАСТЫ. Крекерная корка Грэма типична для чизкейков, но есть много других забавных вариантов корочки. Просто покройте коркой и смешайте с топленым маслом, чтобы все хорошо склеилось. Вот еще несколько вариантов:

  • Орео
  • Вафли ванильные
  • Рожки для измельченного мороженого
  • Каша мюсли
  • Каша кукурузная
  • Крендели дробленые
  • Кокосовое миндальное печенье

ОТВЕРСТИЯ. Вы можете добавить свои избранные, но вот несколько предложений…

  • Карамель
  • Сиропы / глазурь (шоколадная или клубничная со свежей клубникой!)
  • Сливки взбитые
  • Маскарпоне
  • Шоколадная стружка
  • Конфеты или печенье дробленое

Как хранить

Хранение / замораживание? Чтобы заморозить чизкейк «Нью-Йорк», необходимо плотно завернуть его в полиэтиленовую пленку и фольгу и поместить в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем подавать на стол. Храните чизкейк в холодильнике, неплотно накрытый полиэтиленовой пленкой или фольгой.

  • Как долго это длится? При правильном хранении его хватит на 1 неделю в холодильнике.
Другие рецепты чизкейков: Распечатать рецепт
For the Crust
  • 2 стакана крошек для крекеров - около 15 листов
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • щепотка соли
  • 5 столовых ложек сливочного масла - топленого
Для начинки
  • 4 блока (8 унций) сливочного крема сыр - комнатная температура
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 4 яйца - комнатная температура
  • 2/3 стакана сметаны - комнатная температура
  • 2/3 стакана жирные сливки - комнатная температура
Для топпинга со сметаной
  • 1 1/2 стакана сметаны
  • 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильной пасты
  • Накройте дно и стороны 9-дюймовой пружинной формы очень большой алюминиевой фольгой, чтобы вода не протекала (стоит сходить в магазин, чтобы купить 18-дюймовую фольгу).Оберните его двумя слоями для дополнительной безопасности. Обожмите верх фольги вокруг верхнего края формы для формования пружин. Вы также можете поместить форму для выпечки в более крупную форму для выпечки (10 дюймов) с 2-дюймовыми сторонами (у меня закончилась большая фольга, но была хорошая форма для выпечки, в которую она едва помещалась. Мне не приходилось беспокоиться о все о фольге, не пропускающей воду).

  • Разогрейте духовку до 350 градусов, поместив верхнюю решетку в нижнюю треть духовки. В большой миске смешайте мелко измельченные крошки крекера из муки грубого помола с сахаром и солью.Сверху полить топленым маслом и перемешивать, пока крошки не покроются.

  • Вылейте в подготовленную форму пружинной формы и аккуратно разгладьте (мне нравится использовать для этого металлическую мерную чашку). Тщательно обработайте крошки по бокам так, чтобы они были 1 1/2 дюйма высотой и примерно 1/4 дюйма толщиной. У вас должен получиться хороший слой на дне, а стороны должны доходить примерно до середины вашей сковороды. Поместите в духовку и запекайте 8-10 минут или до светло-золотистой корочки. Убавьте духовку до 325 градусов.

  • Взбивайте сливочный сыр, соль и ваниль в чаше миксера в течение примерно 4 минут или до получения однородной кремообразной массы. На низкой скорости перемешивания постепенно добавляйте сахар, затем снова увеличивайте скорость и взбивайте еще одну минуту. На низкой скорости перемешивания добавляйте яйца по одному, перемешивая до однородности. Добавьте сметану, затем жирные сливки, взбивайте на сильном огне в течение 1 минуты.

  • Поместите подготовленную форму для выпечки в большую форму для жарки с высокими стенками.Вылейте начинку из сливочного сыра в форму с пружинными формами, разгладив верх лопаткой. Облейте форму вокруг пружинной формы кипятком, стараясь не попасть на начинку. Вам нужно, чтобы вода дошла до середины формы (это было только до края моей формы для выпечки высотой 2 дюйма). Поместите в духовку и выпекайте при температуре 325 градусов в течение 1 часа 45 минут. Если хотите очень твердый чизкейк, продолжайте выпекать еще 15 минут, всего 2 ч.

  • После выпекания чизкейка выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и дайте остыть в течение 1 часа.Это ключ к получению идеального топа без его падения и образования трещин.

  • Достаньте чизкейк из ванны и высушите дно сковороды. Поставьте в холодильник на решетку для термообработки и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол, я предпочитаю 6+ часов. Оберните верхнюю часть чизкейка фольгой через 30 минут в холодильнике (если дать чизкейку 30 минут, это поможет предотвратить образование конденсата на нижней стороне фольги).

  • Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты в миске и перемешивая до получения однородной массы.С помощью лопатки распределите поверх остывшего чизкейка (вы также можете сделать это примерно через 3 часа после охлаждения, чтобы он успел застыть в течение оставшегося часа). Во время охлаждения чизкейк должен отрываться от краев сковороды, чтобы его было легко и без проблем удалить перед подачей на стол.

- Свежие фрукты, орехи или декадентские завитки отлично дополнят этот чизкейк. Вы также можете дополнить его практически всем, что душе угодно!
- Это можно сделать без глютена, используя безглютеновые крекеры.

Порция: 14 г | Калории: 315 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 3 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 210 мг | Калий: 97 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 583 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 65 мг | Железо: 1 мг

Классический чизкейк для мамы

Ингредиенты

Для корочки:

1/2 стакана обычных или безглютеновых крекеров крекера

1 ст. Масло безлактозное масло Green Valley Creamery, топленое

Для наполнения:

2 ванны (8 унций.) Сливочный сыр Green Valley Creamery безлактозный

3 яйца - по одному

1/3 стакана мелкого сахара

2 ст. свежий лимонный сок

1 ч. ваниль

Для отделки:

Свежие фрукты

1 ст. сахарная пудра

инструкции

Сделать кру ул:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите большой противень с ободком пергаментной бумагой.
  2. Выровняйте дно 6-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой. Смешайте крошки крекера с маслом и масло до однородного состояния. Плотно прижмите смесь крошек ко дну сковороды и слегка приподнимите по бокам. Выложите на противень с бортиком и запекайте, пока корочка не станет ароматной и не станет коричневой, примерно 7-8 минут.

Сделайте наполнение:

  1. В большой миске аккуратно смешайте сливочный сыр и сахар с помощью ручного миксера на минимальной мощности. Добавьте яйца по одному, пока они не смешаются.Добавьте лимонный сок и экстракт ванили. Влейте начинку в теплую корочку. Выложите чизкейк на противень и запекайте 45 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а середина не застынет. Вынуть из духовки, дать остыть и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
  2. Перед подачей на стол тонким ножом ослабьте края, снимите торт со сковороды и переложите на блюдо. Украсить сверху свежими фруктами и сахарной пудрой. Если вы чувствуете себя изобретательно, используйте список контейнеров для сливочного сыра, чтобы создать красивый трафарет.

Вариант:

Перед заливкой выложить на корочку разные ягоды или дольки свежего персика.

Совет:

Чтобы сделать торт большего размера, просто удвойте рецепт и используйте вместо него 10-дюймовую пружинную форму. Увеличьте время выпекания до одного часа 15 минут. Время выпечки может незначительно отличаться в зависимости от вашей духовки.

Рецепт кленового чизкейка

Если вы устали от тыквенного чизкейка и ищете другой вид чизкейка, который идеально подходит для осени, вам стоит попробовать этот кленовый чизкейк! Хотя клен иногда может быть подавляющим, не стоит опасаться этого, поскольку этот рецепт обладает прекрасным нежным ароматом клена и при этом дает сливочное, богатое наслаждение, которое вы ожидаете от чизкейка.Не стесняйтесь поделиться этим рецептом с друзьями и семьей на Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter, как только вы его приготовите.

Чизкейки легко приготовить и идеально подходят для заблаговременного приготовления, так как они хорошо замораживаются. Вам просто нужно разморозить торт в холодильнике 24 часа, и тогда он будет готов к подаче. Если вы не собираетесь замораживать его и планируете подавать вскоре после приготовления, просто убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы оно остыло (накрытым) в холодильнике не менее 4 часов, но желательно на ночь.

Для этого рецепта кленового чизкейка вам нужно всего 6 ингредиентов: крекеры из Грэма, соленое масло Cabot, гранулированный кленовый сахар (хотя можно заменить белый сахар), сливочный сыр Cabot Premium, яйца и кленовый сироп Vermont Grade A Dark Amber. Вот и все!

Чтобы приготовить этот чизкейк на 12 порций, следуйте инструкциям, приведенным в рецепте ниже. Хотя чизкейки приготовить довольно просто, самая сложная часть - это правильно выбрать время приготовления. Ключ в том, чтобы не перепекал , так как это приведет к менее сливочному чизкейку.Он должен выйти из духовки, когда почти установлен полностью в центр. Это означает, что центр может выглядеть так, как будто он не полностью приготовлен, но это будет. Вам просто нужно поверить, что он есть, вытащить его из духовки и переложить на решетку, чтобы остыть!

Хотите еще один насыщенный чизкейк? Наш рецепт ванильного чизкейка - это более здоровая версия классического чизкейка, приготовленная из обезжиренного греческого йогурта Cabot и сливочного сыра Cabot. Как кооператив, объединяющий более 800 фермерских семей, наша миссия - производить молочные продукты высочайшего качества и с лучшим вкусом.Мы будем рады, если вы попробуете и оцените этот рецепт кленового чизкейка!

Лучший нью-йоркский чизкейк, Самый сливочный чизкейк

Authentic New York Cheesecake - это высокий, плотный и невероятно кремовый чизкейк, приготовленный со сметаной. Благодаря технике смешивания и выпечки получается лучший чизкейк, который не трескается даже без водяной бани! Приколоть на потом »

Обзор нью-йоркского чизкейка

New York Cheesecake - это невероятно сливочный и плотный чизкейк, который несколько отличается от других чизкейков своим способом запекания и тем, что рецепт включает в себя сметану.

Чизкейк идеальный без водяной бани

Одна из моих любимых особенностей чизкейка в нью-йоркском стиле - это то, что он выпекается без водяной бани, в отличие от многих других чизкейков. Водяная баня может быть неприятной, потому что она может протечь в кастрюлю и стать причиной грязного чизкейка.

Чизкейк New York запускается в очень горячей духовке на короткое время, а затем готовится при низкой температуре. Этот метод формирует кожицу на верхней части чизкейка, устанавливая верхнюю часть на место, что сохраняет плотность начинки и предотвращает растрескивание верхней части даже без водяной бани!

Как приготовить чизкейк «Нью-Йорк»

Прежде чем приступить к приготовлению чизкейка, убедитесь, что масло, сметана и яйца имеют комнатную температуру.Дайте им посидеть хотя бы час, прежде чем начать. Это очень важно для самого сливочного и лучшего чизкейка в нью-йоркском стиле.

Шаг 1. Сделайте корку

Я люблю использовать для своего чизкейка традиционную корочку крекера из Грэма. Но вы также можете использовать песочное тесто, если хотите.

Смешайте крошки крекера с растопленным маслом и сахаром до однородного состояния, затем прижмите их ко дну пружинной формы и примерно на 1/2 дюйма вверх по бокам.Выпекайте корочку, пока она не застынет и не поджарится.

Шаг 2: Подготовка начинки


Затем вы хотите взбить размягченный сливочный сыр с сахаром и мукой. Мука - уникальный ингредиент, которого нет в других стилях чизкейков, и она придает пирогу немного больше структуры.

Затем вы будете смешивать яйца по одному, пока все они не смешаются. Яйца свяжут наш чизкейк и создадут шелковистую гладкую текстуру.

И, наконец, смешайте сметану, цедру лимона и ваниль. Сметана вместе с цедрой лимона придаст чизкейку привкус запаха. Цедра технически необязательна, но я думаю, что она добавляет идеальный аромат. Это не будет вкусом лимонного чизкейка.

Шаг 3: испечь чизкейк


Вылейте чизкейк на сковороду (не нужно ждать, пока корочка остынет) и выложите на противень.Тесто будет почти полностью достигать вершины сковороды.

Вы собираетесь запечь чизкейк при очень высокой температуре в духовке на несколько минут, а затем уменьшите температуру и дайте ему закончить готовиться. При такой высокой температуре верх чизкейка застынет, а при низкой температуре он медленно приготовится, так что он останется кремообразным, а верх не потрескается.

Шаг 4. Охладите чизкейк

Пожалуй, самая сложная часть приготовления этого чизкейка - это дождаться, пока он остынет! После того, как время выпекания закончится, дайте ему остыть в духовке с закрытой дверцей примерно на час.Это предотвратит быстрое охлаждение чизкейка и предотвращает его растрескивание.

Затем чизкейк нужно охладить в холодильнике, по крайней мере, в течение 6 часов, а лучше всего на ночь, прежде чем вынуть его из формы и нарезать ломтиками. Если дать чизкейку полностью остыть, его вкус и текстура станут лучше!

Шаг 5: Подавать!

Мне нравится этот чизкейк, который подают без примесей, но он также восхитителен со свежим клубничным соусом, острым соусом для помадки или карамельным соусом!

Советы, приемы и приемы

  • Перед приготовлением начинки для этого чизкейка особенно важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры .Это гарантирует, что начинка получится очень сливочной и получится лучший чизкейк.
  • При замешивании начинки для чизкейка обязательно используйте насадку-лопатку, а не венчик. Сливочный сыр может начать расслаиваться, если его не взбить как следует.
  • Эта начинка заполнит форму пружинной формы 9 ″ (23 см) до самого верха, в результате получится очень высокий и насыщенный чизкейк. Процесс запуска в горячей духовке гарантирует, что он не переполнится.
  • Чизкейк лучше всего готовить за день до подачи из-за длительного времени выпекания и охлаждения.Дайте ему остыть в холодильнике не менее 4 часов, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы начинка полностью застыла.
  • Этот классический простой чизкейк с простой корочкой крекера из Грэма поистине восхитителен сам по себе, или используйте его в качестве холста для свежих ягод или добавьте шоколадный, клубничный или карамельный соус!
  • Если вы предпочитаете более твердую корочку, вы можете использовать рецепт песочной корочки вместо корки крекера из Грэма.

Функции компонентов

Состав

Для корки
  • 12 листов (6.64 унции, 186 г) оригинальные крекеры из Грэма (или другое хрустящее печенье, такое как пищеварительное печенье или бисквитное печенье)
  • 1/4 стакана (1,75 унции, 49 г) сахарного песка
  • 1/2 стакана (4 унции, 112 г) растопленного несоленого масла
Для начинки
  • Пакеты по 4-8 унций (2 фунта, 0,9 кг) жирного сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1 1/2 стакана (10,5, 294 г) сахарного песка
  • 3 чайных ложки (0,8 унции, 22 г) универсальной муки
  • 4 больших яйца, комнатной температуры
  • 1 чашка (8.5 унций, 238 гр) сметаны, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 ч.л. тертой цедры лимона

Инструкции

Примечание: Чрезвычайно важно, чтобы ваша духовка действительно была нагрета до 475 F перед выпеканием чизкейка. Термометр духовки может помочь определить, достаточно ли нагревается ваша духовка. Обычно духовке требуется не менее 20 (а иногда и больше) полных минут, чтобы достичь такой высокой температуры. Также важно, чтобы вы не открывали дверцу духовки во время выпечки.Если оставить тепло, чизкейк может не застыть.

  1. Подготовка: За 1 1/2 часа до приготовления чизкейка положите сливочный сыр, яйца и сметану, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Для кремового чизкейка чрезвычайно важно, чтобы ингредиенты не были холодными. Для этого рецепта вам понадобится противень с пружинной формой диаметром 9 дюймов (23 см). Непосредственно перед началом образования корочки предварительно разогрейте духовку до 375 F (190 C) и установите решетку духовки в центральное положение. (Не используйте настройку конвекции. если для этого рецепта у вас есть духовка)
  2. Приготовьте корочку: Поместите крекеры из муки грубого помола в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите крошки печенья.Кроме того, вы можете положить их в пакет с застежкой-молнией и скалкой катать по ним взад и вперед, пока они не станут крошками. Поместите крошки печенья в миску среднего размера и смешайте с сахаром и топленым маслом. Плотно прижмите корочку к дну и примерно на 2,5 см вверх по стенке 9-дюймовой (23 см) пружинной формы.
  3. Bake & Cool Crust : Выпекайте корочку при температуре 375 F (190 C) в течение 8 минут. Пока готовите начинку, отставьте корочку в сторону, чтобы она остыла.
  4. Сливки из сахара и сливочного сыра: Увеличьте температуру духового шкафа до 475 F (246 C) - необходимо предварительно разогреть не менее 20 минут, прежде чем сырный пирог подойдет, чтобы он действительно был достаточно горячим .В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с ручным миксером смешайте сливочный сыр, сахар и муку и взбивайте на средней скорости в течение 6 минут, пока они не станут легкими и воздушными. Уменьшите скорость миксера.
  5. Взбивайте яйца по одному, пока миксер работает на низкой скорости. Добавьте сметану, ваниль и цедру лимона. Выключите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши, чтобы убедиться, что вся смесь смешалась равномерно.
  6. Выпечка: Вылить смесь в подготовленную корочку.Он полностью заполнит форму пружины. Поставьте на центральную решетку в духовку при 475 F (246 C) на 8 минут. Оставьте дверцу закрытой и уменьшите температуру духовки до 200 F (93 C) на 1 час. Выключите духовку (опять же, не открывайте дверцу духовки!) И оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 1 час.
  7. Охлаждение: Дайте чизкейку остыть и затем охладите не менее 6-8 часов, прежде чем снимать стенки формы и нарезать ломтиками.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *