5

Легкие оладушки готовы. Приятного чаепития!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1566 рецептов. Вот один их моих последних: Простой бисквит со сливочным маслом на сковороде.

Выпечка

Оладьи

Оладьи без дрожжей

Оладьи без яиц

Оладьи на кефире

Русская

Вегетарианское питание

К чаю и кофе

На десерт

На полдник

На скорую руку

Жарение, жарка

Смешивание

Газовая плита

Похожие рецепты

Яблочные оладьи без сахара на сковороде

Пышные оладьи на кефире без яиц

Банановые оладьи на молоке

Набирающие популярность

Диетические куриные котлеты с кабачком на электрогриле

Фаршированный картофель в духовке со свиным фаршем и майонезом

Быстрый пирог к чаю на сметане с замороженными абрикосами

Рулет из лаваша с фаршем и сыром в духовке

Тосты с творогом, зеленью и болгарским перцем

Добавляют в избранное на этой неделе

Лазанья из тонкого лаваша со свиным фаршем в духовке

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью в духовке

Лазанья из лаваша с фаршем и сыром в духовке

Макрурус жареный на сковороде

Салат из кальмаров и соленых огурцов

Оладьи на кислом молоке, рецепт пышных блинов с фото

Что быстро приготовить к завтраку? Многие хозяюшки имеют простой ответ на этот вопрос – утром выручат быстрые блины на кислом молоке без дрожжей.

Содержание

• 1 Используем кисломолочку
• 2 Секретная информация
• 3 Ищем замену

Используем кисломолочку

Такой завтрак готовится быстро, а главное – легко. Смело используйте продукты, имеющиеся в холодильнике. Самое приятое – это то, что практически любой рецепт можно корректировать. Если вас интересует, можно ли использовать для блинов слегка залежавшиеся продукты, то ответ – да.

Итак, чтобы приготовить оладьи на кислом молоке, вам потребуется:

• 0,5 литра подкисшего молочного продукта.
• Пара яиц.
• 2 ст. л. сахарного песка или сахара.
• 0,5 ч. л. соли.
• 0,5 ч. л. соды.
• 2,5-3 стакана муки.

Рецепт блинов на кислом молоке можно смело видоизменять, примерно придерживаясь пропорций. Например, если молока у вас есть 1 литр, то используйте 4 маленьких яйца или 3 больших, соответственно количество других ингредиентов увеличьте вдвое. Когда кисломолочки маловато, добавьте яиц или разведите ее водой.

Рецепт приготовления очень простой: яйца хорошенько размешайте с солью и сахаром, добавьте кислое молоко. Перемешайте муку с содой, после чего постепенно прибавьте их к молочной смеси, постоянно помешивая венчиком вручную или миксером. Блины на молоке, которое «подгуляло», имеют особенность – соду не надо гасить, так как она погасится кислым молоком в процессе перемешивания. Мешать стоит аккуратно, снизу вверх, не торопясь, чтобы вся сода погасилась, а мука проконтактировала с ней полностью.

Секретная информация

Чтобы вкусные оладьи на кислом молоке были пышными, тесто должно быть довольно густым, по консистенции напоминающим жирную сметану. Поэтому опытные хозяйки рекомендуют, придерживаясь пропорций рецептов, проверять консистенцию «на глаз». В процессе приготовления блинов на кислом молоке есть еще один важный нюанс – перед жаркой тесто должно настояться 15-20 минут. Использование кипятка поможет муке лучше «разойтись». Для этого надо налить горячую воду в широкую миску и поставить тару с тестом в нее.

Загрузка…

Все знают ситуацию, когда испеченные блины на кислом молоке, остывая, теряют форму, превращаясь в лепешки. Чтобы этого не случилось, печь блины необходимо на толстостенной сковороде. Именно такая посуда обеспечит полноценное выпекание теста. Чтобы любая стряпня из теста была удачной, а пышные блинчики получались всегда, есть простой секрет – используйте отдельную специальную сковороду  для блинчиков.

Чтобы правильно жарить оладьи, масло должно полностью покрыть дно сковородки на 1-2 мм, подливайте его по мере впитывания. Впитавшееся масло может сделать выпечку излишне жирной. Избежать этого поможет прием с бумажными полотенцами – подложите пару штук под только что вытянутые со сковороды оладушки, а через пять минут поместите блинчики в тарелки для подачи. Чтобы сделать упругие и пышные оладьи на кислом молоке, готовьте их по 1,5-2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Наглядно продемонстрирует процесс видеорецепт.

Ищем замену

Как показывает опыт многих хозяек, своевременному употреблению молочных продуктов постоянно что-то мешает (то ужин с селедкой, то с огурцами). Как следствие, из пакета «Буренки» получается настоящая простокваша. Не выбрасывать же продукт? Лучше испеките на ней пышные блины. В помощь предоставляем простой рецепт с фото:

• 0,5 литра простокваши.
• 1 яйцо.
• 1,5 ст. л. сахара.
• 1/3 ч. л. соли.
• 0,5 ч. л. соды.
• 2-3 стакана муки.

Чтобы сделать блины, наливают молоко в миску. Если оно слишком жирное, а сама простокваша густовата, классический рецепт оладушек потребуется видоизменить, добавив немного воды. Этот прием поможет пожарить действительно пышные блины на кислом молоке, поскольку излишняя жирность способствует опаданию выпечки. Отдельно взбиваем яйцо с солью и сахаром. После чего смешиваем кисломолочкой. Яйца обычно плохо смешиваются с иными жидкостями, а потому лучше использовать миксер. Постепенно вводим муку, а сверху теста добавляем погашенную уксусом (лимонной кислотой) соду.

Быстрые манипуляции венчиком помогут не «забить» тесто мукой. После того как оно стало однородным, прекращаем вымешивание. Жарьте блины на кислом молоке спустя полчаса. Еще один небольшой секрет хороших и вкусных оладий – это момент их переворачивания. Поддевайте оладушек вилкой после того как на бледной его стороне появятся пузырьки. Наши мамы пекли оладьи из кислого молока с помощью чугунной сковороды, и не зря. Именно такая посуда позволяет приготовить оладьи идеально пропеченными и легкими одновременно.

Приготовить блины на кислом молоке можно с абрикосами, изюмом, малиной. Подавайте их с вареньем, сметаной, сгущенкой. Складывайте оладушки горкой, присыпьте их сахарной пудрой, а рядом выложите джем.

С такой подачей детки будут завтракать особенноо охотно. Если добавить в тесто твердый сыр, рубленые сосиски, кабачок, зажарку, то оладьи будут не только аппетитными, но и по-настоящему сытными, а довольные улыбки ваших близких станут прекрасным поводом для отличного настроения и дополнительным стимулом готовить изысканные завтраки.

Загрузка…

Рецепт пышных блинчиков | Get Cracking

Ингредиенты

Пищевая ценность

За порцию блинов

Калорий

115

Жир

5 г

Насыщенные жиры

1 г

Трансжиры

0 г

Натрий

240 мг

Сахар

3 г

Белок

3 г

Волокно

1 г

Углеводы

15 г

• ¾ чашка ( 175 мл ) мука общего назначения
• ¼ чашка ( 60 мл ) кукурузный крахмал
• 2 ст. л. ( 30 мл ) пшеничные или овсяные отруби или зародыши пшеницы (по желанию)
• 1 ст.л. ( 15 мл ) гранулированый сахар
• 1 1/2 чайная ложка ( 7,5 мл ) порошок для выпечки
• ½ чайная ложка ( 2,5 мл ) пищевая сода
• ¼ чайная ложка ( 1,25 мл ) соль
• 2 яйца
• 1 чашка ( 250 мл ) пахта или простокваша 2%*
• 2 ст. л. ( 30 мл ) растительное масло
• ½ чайная ложка ( 2,5 мл ) экстракт ванили
• Свежие ягоды или нарезанные фрукты (по желанию)
• Кленовый сироп (по желанию)

Инструкции

1. Смешайте муку, кукурузный крахмал, отруби (если используете), сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Взбейте яйца, молоко, масло и ваниль в небольшой миске. Перемешайте яичную смесь с сухими ингредиентами, пока они не смешаются.

2. Сбрызните большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем. Нагрейте на средне-сильном огне. Выложите примерно ¼ стакана (50 мл) теста на блин на сковороду, слегка распределяя тесто. Готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, около 2 минут. Переверните и готовьте, пока вторая сторона слегка не подрумянится, около 1 минуты.

3. Подавайте сразу или держите в тепле, пока готовите оставшееся тесто. Подавайте со свежими ягодами и сиропом, если хотите.

Примечания

*Для кислого молока налейте в мерный стакан 1 столовую ложку (15 мл) уксуса; добавьте достаточное количество молока, чтобы оно равнялось 1 чашке (250 мл).

Для быстрого завтрака приготовьте блинчики заранее, заморозьте и разогрейте в микроволновой печи.

Рецепты блинов на кислом молоке, пышных блинов на кислом молоке

Часто у нас еще остается молоко, которое быстро скисает и приходит в негодность, но умелые и рачительные хозяйки не дают ничему пропасть. И я уверена, что у каждого из вас есть свой заветный рецепт блинчиков на кислом молоке. Хочу сегодня поделиться своими рецептами, у меня их накопилось очень много. Сначала смотрела бабушкины рецепты у нее, блины разные пекла, вкусные. Потом мама стала подсказывать, а теперь я сама скоро стану бабушкой, а хороших рецептов очень много.

Казалось бы, такое простое, обычное блюдо, ну что еще можно придумать. В тесто можно добавить яйца, а нельзя, вкус будет совсем другой. Можно испечь на кислом молоке и на дрожжах, в общем вариантов много, читайте и выбирайте. Кислое молоко – очень полезный продукт, не спешите его выливать, ведь столько вкусного из него получается.

Оладьи на кислом молоке

Что необходимо для выполнения рецепта:

• Пол-литра кислого молока
• Пара куриных яиц
• Две столовые ложки сахара
• Три столовые ложки кипятка
• Стакан, можно еще немного муки
• Соль
• Половина чайной ложки соды
• Сливочное масло

Как приготовить пышные оладьи приготовить:

В удобной емкости взбить миксером или взбить яйца с солью и сахаром, чтобы сахар растворился. Затем влить закваску и продолжать взбивать, Отдельно гасить соду кипятком, всыпать в тесто. Начинайте добавлять в жидкость муку, продолжая взбивать. Когда тесто будет готово, его нужно немного подержать в тепле. Поставьте миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой. Через полчаса можно испечь наши блины. Разогреть сковороду с маслом и обжарить по две минуты с обеих сторон. Подавать можно с домашней сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.

Оладьи кисломолочные

Надо только приготовить:

• Пол литра кислого молока
• Пара яиц
• Две столовые ложки сахара
• Половина чайной ложки соды
• Щепотка соли
• От двух до трех стаканов муки в зависимости от качества

Как испечь блины:

Для начала хорошо взбиваем сахар с яйцами. Кому-то покажется, что сахара много, совсем нет, такие блинчики потом можно есть просто запивая чаем.

Сахар продается, затем добавляем кислое молоко, соль и соду, продолжаем взбивать, а сами всыпаем муку. Зачем столько муки? Жарить оладьи будем на приличном количестве масла, накрыв крышкой, таким способом, чтобы оладьи получились пышными, нужно сделать тесто погуще. У меня это домашний густой крем.

Тесто перед жаркой нужно дать постоять, чтобы закончился процесс гашения соды и только потом выпекать. Наливаем масло, огонь сильно не делаем, во-первых сахара много, он быстро сгорает, а во-вторых тесто получается гуще обычного, нужно чтобы блинчики хорошо пропеклись.

Мы любим есть такие блины с кислым сиропом, попробуйте, просто вкуснятина.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Для них нам потребуется:

• Стакан теплой кислинки
• Стакан муки, можно чуть больше
• Щепотка соли
• Столовая ложка сахара
• Четверть чайной ложки соды

Как испечь такие блины:

Этот рецепт друзьям часто даю, ну как блины, почему бы и вам не подарить. И все начинают задаваться вопросом, а где яйца? Да, в рецепте их нет, я чаще всего пеку такие оладьи, потому что они нежные и пышные, ведь из яиц «лепится» тесто.

В кислом молоке растворяем сахар венчиком, добавляем соль, затем просеиваем муку. Я всегда обязательно сею, так что все великолепно. Пока просеиваю муку, добавляю в нее соду. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана. И дайте ему постоять хотя бы пятнадцать минут.

Выпекайте блины в горячем масле с закрытой крышкой. А подавать можно и с медом, и с любым сиропом, с вареньем.

Оладьи на кислом молоке с дрожжами

Для рецепта нам понадобится:

• Пол-литра кислого молока
• Два яйца
• Столовая ложка сухих дрожжей
• Полстакана сахара
• Пара стаканов муки, +-
• Щепотка соли
• Ванилин

Как приготовить дрожжевые блины на кислом молоке:

Кислое молоко нужно немного подогреть и хорошо развести туда дрожжи. Отдельно разбить яйца с сахаром, добавить соль и ваниль.

Все смешать, добавить просеянную муку, размешать, чтобы ушли все комочки. Убираем тесто в теплое место под полотенце. Когда подойдет, увеличится вдвое, можно испечь блины. Подавать вкусно с медом или сметаной.

Рецепт блинов на кислом молоке с яблоками

Для рецепта нам понадобится:

• Два стакана кислого молока
• Два яйца
• Два яблока
• Четвертая часть чайной ложки соды
• Столовая ложка сахара
• Чуть больше стакана муки
• Щепотка соли

Как приготовить оладьи с яблоками:

Яйца сначала взбиваем сразу с сахаром и кислым молоком.