Бульон для фаршированных перцев: Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Содержание

Фаршированные перцы в бульоне (как суп) : делюсь рецептом

Очень вкусный и простой рецепт фаршированного перца. Перец получается вкусным и сочным, частично это из-за вкусного овощного бульона, который получается очень пикантным сам по себе. Для основной начин…

Описание приготовления:

Фаршированные перцы в бульоне – питательное и сытное блюдо. Непременно приготовьте такое блюдо для семейного ужина. Благодаря тому, что овощи тушатся в бульоне, перцы получаются сочными и нежными. Для начинки возьмите любой мясной фарш, рис, лук и морковку.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Болгарский перец / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Ингредиенты :

  • Перец болгарский – 15- 20 шт

Для фарша :

  • Фарш- 1 кг
  • Лук-3 шт
  • Рис – на глаз
  • Соль, перец – по вкусу

Для бульона :

  • Картофель- 4-5 шт
  • Лук-1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Помидоры – 2 шт
  • Чеснок-5 зуб
  • Петрушка-1 пучок
  • Базилик сушёный- ст.л
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
  • Перец красный сухой хлопьями-по вкусу
  • Лавровый лист-1 шт

Нужно ли размораживать заготовленные фаршированные перцы перед приготовлением?

Замороженные фаршированные перцы в кастрюле можно готовить без предварительного размораживания, тогда изделия полностью сохраняют соки, аромат и форму. При этом замороженный полуфабрикат необходимо сразу класть в кастрюлю, залить нужным количеством холодной воды (обязательно холодной водой, нужный объем указан в рецепте). Далее в процессе варки требуется добавить необходимые ингредиенты для соуса.

Если для рецепта необходимо сократить время тушения фаршированного перца, то тогда полуфабрикат необходимо разморозить, но не полностью. Для разморозки перцы желательно сразу поместить в кастрюлю, так как если продукт выкладывать в емкость в уже размороженном виде, то он потеряет форму. Размораживать продукт следует в холодильнике. Важно, ускорять процесс разморозки с помощью микроволновой печи или теплой воды нельзя. Иначе полуфабрикат при варке превратится в кашу.

Совет. Чтобы мясные соки при варке не вытекли из перца, их можно прикрыть (каждый полуфабрикат) «крышечкой» из картофельного слайса или кружочком плотного томата.

Как приготовить фаршированные перцы?

Ингредиенты:

(из расчета на 6 порций)

  • 12 крупных стручков перца; 
  • 300 г жирной свинины;
  • 500 г мякоти лопатки телятины; 
  • 150 г свиного сала;
  • 2 моркови;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 корня петрушки;
  • 200 г риса;
  • 2 пучка петрушки; 
  • 500 г пюре из помидоров;
  • 400–500 мл готового мясного бульона; 
  • 150 мл оливкового масла;
  • 100 г сливочного масла;
  • 300 г сметаны 20%-ной жирности; 
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт фаршированных перцев от Саввы Либкина / фото Савва Либкин

Фаршированный перец в овощном бульоне

Очень вкусный и простой рецепт фаршированного перца. Перец получается вкусным и сочным, частично это из-за вкусного овощного бульона, который получается очень пикантным сам по себе. Для основной начинки я беру фарш и рис. Попробуйте приготовить и уверенна, вам понравится!

Ингредиенты:

  • Перец болгарский  — 400 Грамм
  • Рис круглый  — 80 Грамм
  • Бульон куриный  — 700 Грамм
  • Лук  — 50 Грамм
  • Морковка  — 50 Грамм
  • Фарш мясной  — 200 Грамм (любой)
  • Соль  — По вкусу
  • Черный перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Мои советы как правильно приготовить вкусный фаршированный перец:

1. Используйте перцы одного размера, во первых это красиво, а во вторых никогда не будет недоваренных или переваренных перцов.
2. Если готовите перец с мясным фаршем, то фарш лучше готовить самостоятельно.
3. Отварите рис до полуготовности, если использовать сырой, то набивать перцы туго не нужно.
4. Не добовляйте в начинку сырую морковь и лук, лучше слегка их потушить на масле.
5. После того как перцы закипели, тушите их на медленном огне под крышкой до готовности.
6. Положите на дно кастрюли крупно нарезанную морковь и лук, тогда блюдо не подгорит.
7. Готовность блюда проверяется проколкой перца. Если вилка легко протыкает овощь, значит блюдо готово.
8. Чтобы все равномерно пропеклось, выбирайте перцы небольших и средних размеров.

Фаршированный перец с мясом и рисом: 6 самых вкусных рецептов

Доброго времени суток! Спешу поделиться с Вами ярким и красивым блюдом, которое вы можете сделать прямо у себя дома за небольшой промежуток времени. Речь сегодня пойдет о фаршированных перцах.

Какие же они все таки миленькие, такие аппетитные и очень веселые я бы сказала.

Для данного кулинарного шедевра понадобится небольшое количество сладких разноцветных болгарских перцев, если же у вас их огромное количество, то тогда не раздумывая сделайте их них самый вкусный салат.

Как вы думаете, чем можно начинить перчики? Какими начинками, из каких ингредиентов? Самыми распространенными являются фарш и рис, о которых вы узнаете, сегодня из этой заметки.

Интересно! Начинок придумать можно великое множество, например сделать с баклажанами без мяса, грибами, капустой, овощами, творогом, сыром и яйцом, гречкой, без риса и т.п

Кстати, можно сделать заготовку для зимы, применяя свою морозильную камеру, просто очистите свежие мытые сухие плоды, удалите от семян и хвостиков, поместите их пакетик и заморозьте, а потом в любой момент можно будет достать и что-нибудь приготовить.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Как приготовить “Фаршированные перцы в бульоне”

Подготовьте ингредиенты для приготовления фаршированных перцев в бульоне.

Сварите круглый рис до полуготовности в подсоленной воде.

Болгарский перец разрежьте вдоль напополам и почистите.

Лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на терке.

Для начинки смешайте мясной фарш, овощи и рис. Добавьте специи по вкусу и перемешайте.

Нафаршируйте перец и сложите его в кастрюлю.

Залейте горячим бульоном и поставьте тушиться под крышкой на медленный огонь.

Через 25-30 минут блюдо готово.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фаршированные перцы в бульоне:

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

Фото: alex9500 / Depositphotos

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Кадры: @Простые рецепты / YouTube

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Фаршированный перец в кастрюле

Рецепт, пришедший в русскую кухню из Молдавии, стал очень популярен. Впрочем, аналоги этого блюда можно встретить и в Болгарии, и Румынии, ведь там в чести нарядный болгарский перец. Этот плод – кладезь витаминов, необходимых для нормальной работы человеческого организма. Поэтому блюда с красным, желтым, зеленым овощем регулярно вводятся в рацион людьми, стремящимся к здоровой пище. Итак, фаршированный перец в кастрюле: пошаговые рецепты с фото.

Кроме того, болгарский перец – самодостаточен. Если он приготовлен с начинкой, то гарнир уже не требуется. Само по себе блюдо сытное, достаточно калорийное, чтобы наполнить организм необходимой энергией. При этом не возникает чувства тяжести, ведь фаршированный перец – это гармонично подобранные ингредиенты. Ничего лишнего, только ценные элементы.

Фаршированные перцы с бульоном, на кабачковой подушке

Фаршированными перцами никого не удивишь, НО — вспомнилось мне, что самое вкусное было, когда бабушка делала перцы — это сметанный бульон. Мы в него макали хлебушек)) Фарш особо не ели, а сам перец вообще перекидывали друг другу в тарелки, или отдавали собачкам.

Годы прошли и разум восторжествовал! Фаршированный перец в сметанном бульоне — это и первое и второе блюдо — и это очень вкусно. Я не просто рекомендую, а настоятельно прошу — приготовьте!!!

Понадобится всего ничего:

— огородные перчики — сколько угодно

 — фарш домашний (ЛФ) — чтобы хватило на перчики

 — морковь свежай — сколько угодно

 — соль, перец по вкусу

— сметана — сколько угодно)) /1/2 стакана/

Погнали!! 

Мультиварочка моя, нука подь сюда!! На тебя я уложу кабачковые кружочки!

Посыпаем солью, перцем, да еще немножким маслом

Фаршируем перчики, фаршиком с морковкой. У меня говяжий.

Покладаем в Мультиварку, на подушку кабачкову. Да на «Выпечку» включаем, да минут на 20

Дождь полил у нас — негоже. Молнии сверкали — перцы все дрожали!

Апосля минут двадцАти, мы бульончику додати. Можно просто из воды, а можно и мясного. Так чтоб скрылись богатыри, сантиметров так на  — один. Эх, томим, томим, томим, мы под крышкой Мультиварки.. И прошло, минут так 7, может десять..

 

Ди смитана?? Добавляем в перчики-богатыри, перемешиваем аккуратно.

 

Под крышечкой еще пару минут, ай, да перцы, ай, да бульон!  

Готово!!! Ди тарелки??!

Подаем в глубокой тарелке, да с черным хлебушком, чтобы макать в бульон!

фаршированные перцы

Собрав на даче последний урожай болгарского перца, я решила приготовить их с мясным фаршем в мультиварке. Так как перца было достаточное количество, на гарнир было решено подать овощи и свекольный салатик. Подливу я не стала делать густой, а наоборот сделала жидкой с добавлением ранее приготовленной домашней заготовки из свеклы. Получилось очень даже вкусно, просто и легко.
Всем советую приготовить такие фаршированные перцы и насладиться вкусом ушедшего лета.Потребуется:
• Перец болгарский свежий -12-15 шт.
• Фарш домашний (у меня свиной) – 800 гр.
• Рис – ½ ст. (стакан гранёный)
• Соль, перец – по вкусу.
• Вода (или бульон) – для варки фаршированных перцев.
• Заправка свекольная – у меня домашняя – 400 мл.

Как приготовить фаршированный перец в подливе со свекольной заправкой:
В свекольную заправку входит: свекла, репчатый лук, болгарский перец, помидоры, чеснок, растительное масло, соль, сахар и немного уксуса. Это я написала для того, чтобы Вы могли сделать предварительно свекольную зажарку для фаршированных перцев.

Для начала, нам нужно подготовить перец к фаршированию. Для этого, мы срезаем плодоножку и вычищаем семена с перегородками. Так поступаем со всеми перцами. В фарш добавляем сухой рис, предварительно промытый и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Каждую перчину фаршируем мясом, тщательно трамбуя пальцами.

Укладываем подготовленные перцы в чашу мультиварки. Сверху заливаем кипящей водой или любым бульоном. Добавляем свекольную заправку. Пробуем на соль и перец. Если нужно досаливаем.

Мультиварку устанавливаем на режим ТУШЕНИЕ на 2 часа 30 минут. В это время мы можем заняться домашними делами или поиграть с детьми.
Наш чудо-горшочек обязательно оповестит нас о готовности блюда. Когда время вышло, открываем крышку мультиварки и оформляем тарелочку. Фаршированные перцы получаются по этому рецепту в бульоне, который можно подать отдельно в пиале к нашим перчикам.
На гарнир сегодня я подавала свежие помидоры и салат свекольный по-корейски, украсив блюдо зеленью.
Фаршированные перцы со свекольной заправкой получились очень нежными, сочными, просто тающими во рту.
Приятного аппетита желает всем Светлана и её – kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Перец фаршированный мясом. Рецепт с фото. Перец-долма


В интернете много рецептов перца фаршированного, в большинстве случаев почему-то используется только перец. Я никогда не начиняю отдельно только перец. Всегда в блюде присутствует как минимум два овоща: перец, помидор и баклажан. А чаще всего и все три. Но, можно фаршировать и только перцы с помидорами, что мы и будем делать в этом рецепте. Приготовление не займет много времени, если у вас есть фарш и куриный бульон. Блюдо питательное, скорее всего очень понравится вашим мужьям и женихам.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец или Перец-долма
  • Помидоры
  • Мясной фарш
  • Рис
  • Зелень
  • Соль, перец
  • Куриный бульон

Кстати название перец-долма происходит от обще-тюркского слова «долмак» или его азербайджанского варианта «долдурмаг», что в переводе означает «заполнять», т.е. фаршировать. Но само блюдо долма совершенно не похоже на фаршированные перцы, но есть и другой вариант: бадымджан долмасы.

Фарш у меня уже готов. Рис нужно хорошо промыть и можно добавлять в фарш. Отваривать или обдавать кипятком не требуется.
Зелень (петрушка и укроп) мелко нарезать и также добавить в фарш.

Фарш с добавленными рисом и зеленью нужно хорошо перемешать. Хорошо посолить и поперчить.

Затем я добавляю в фарш топленый куриный жир, чтобы мясо получилось сочным и мягким. Добавляем несколько столовых ложек.

Фарш готов, теперь можно заняться овощами. Очищаем перец-долма от сердцевины и семян. Затем обрабатываем помидоры. Собираем мякоть в миску или глубокую тарелку, она нам понадобиться в дальнейшем.

Все готово: у нас есть фарш, очищенные овощи и помидорная заправка, и куриный бульон.

Наполняем перцы и помидоры фаршем.

Выкладываем фаршированные перцы и фаршированные помидоры в кастрюлю или форму для запекания. Заливаем все мякотью помидоров. Накрываем крышкой или миской и ставим на огонь.

Добавляем куриный бульон, чтобы он доходил до середины помидоров и перцев.

Тушим на медленном огне 1-1,5 часа. И наши перцы, фаршированные мясом, готовы.

Выкладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

Рецепты фаршированных перцев – Что приготовить

Фаршированные перцы выглядят аппетитно, необычайно вкусные, готовится просто, а какой запах! К тому же они очень полезены благодаря содержанию в них большого количества витамина С. Обратите внимание на тот факт, что природа будто бы специально создала болгарские перецы такой формы, чтобы мы смогли их нафаршировать. Румыны, молдаване и болгары, например, занимаются этим уже много веков. Причём начинка в каждой стране своя: в Болгарии – это яйцо и брынза, в Румынии – помидоры, а в нашей стране – мясо и рис. А ведь ещё оказывается перец можно фаршировать ягодами, различными крупами, грибами, капустой, рыбой и даже креветками.

Фаршированные перцы. Рецепты с фото

Кто и когда впервые приготовил фаршированные перцы, неизвестно, но благодарность ему хочется выразить огромную и за неповторимый вкус, и за лёгкость приготовления. И ведь, действительно, абсолютно ничего замысловатого в приготовлении фаршированных перцев нет: с овоща срезается плодоножка, затем он очищается от семян, наполняется начинкой и ставится вертикально в кастрюлю, наполненную небольшим количеством воды, бульона или соуса, и варится до готовности, а отрезанную плодоножку с верхушкой можно использовать, как крышечку для перца. Kedem.ru «Кулинарный Эдем» с удовольствием расскажет вам не только о классических рецептах приготовления этого блюда, но и познакомит вас с рецептами приготовления перцев, фаршированных самой разнообразной и вкусной начинкой. Но для начала – несколько особенностей приготовления этого блюда.

Фаршировать можно перцы любого сорта и размера, но оптимальным вариантом считаются крупные мясистые плоды. Существует мнение, что самые вкусные фаршированные перцы получаются при отваривании их в соусе из сметаны или томатной пасты. Если вы заливаете перцы в кастрюле бульоном или водой, добавьте в жидкость для аромата крупно натёртую морковь и репчатый лук кольцами. Рис непременно кладите в фарш, заранее отварив до полуготовности, иначе он может не «дойти». В зависимости от начинки время приготовления будет разным: для перцев с мясным фаршем необходимо 40-60 минут, а для перцев с овощной, фруктовой и крупяной начинкой достаточно 30-40 минут.

Приготовить фаршированные перцы можно не только на плите. Перцы, которые будут запекаться в духовке, разрезаются вдоль пополам и половинки фаршируются начинкой. А обладатели аэрогриля или мультиварки могут приготовить это блюдо, практически не изменяя классической рецептуры.

Фаршированные перцы «Классика»

Ингредиенты:
5-6 сладких перцев,
600 г мясного фарша,
1 стак. риса,
1 яйцо,
2 луковицы,
1 морковь,
3 ст.л. томатной пасты или кетчупа,
зелень, лавровый лист, приправы, соль – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте перцы, аккуратно по кругу вырежьте плодоножку, удалите семена. Натрите на крупной тёрке морковь, некрупно нарежьте лук и обжарьте овощи на растительном масле. Сварите до полуготовности рис, откиньте его на дуршлаг, промойте под проточной водой и обсушите. В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте рис, обжаренные лук и морковь, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте специи по вкусу и нафаршируйте этой начинкой перцы. На дно кастрюли налейте немного растительного масла, положите чёрный перец горошком, лавровый лист, поставьте перчики и залейте горячей водой так, чтобы она почти покрывала их. Доведите до кипения, затем добавьте томатную пасту, посолите, приправьте бульон специями, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут.

Фаршированные перцы грибами и овощами

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
500 г шампиньонов,
200 г риса,
3 луковицы,
3 помидора или 2-3 ст.л. томатной пасты,
1-2 морковки,
соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
1 морковь и 1 луковицу измельчите, обжарьте на растительном масле, добавьте к овощам помидоры, сахар, соль, влейте небольшое количество воды и тушите 5 минут. Мелко нарежьте грибы, натрите оставшуюся морковь на крупной тёрке и обжарьте её до мягкости. Нашинкуйте помельче 2 луковицы и также обжарьте лук с грибами на растительном масле. Рис желательно вымочить заранее, чтобы он набух. Добавьте подготовленный рис к грибам с луком, влейте 1,5 стакана воды, посолите и тушите под крышкой на небольшом огне минут 10, пока не испарится вода. Подготовьте для фаршировки перцы. В смесь риса и грибов добавьте отдельно обжаренную морковь, перемешайте, приправьте специями по вкусу и заполните этой начинкой перцы. Затем поставьте их вертикально в кастрюлю. Сверху на перцы выложите приготовленную в самом начале заправку из моркови, лука и помидоров и влейте в кастрюлю с перцами столько воды, чтобы она почти покрывала перец. Доведите до кипения и тушите в течение 30 минут на среднем огне под крышкой.

Фаршированные перцы баклажанами и рисом

Ингредиенты:
1 кг болгарского перца,
100 г риса,
1 морковь,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
2 горошины чёрного перца,
2-3 лавровых листа,
соль, молотый красный и чёрный перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте перец. Отварите рис. Баклажан нарежьте кружочками, посолите, залейте водой и оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. По истечении времени слейте воду, слегка отожмите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Баклажаны с нарезанным луком обжарьте на сковороде в растительном масле. Добавьте к овощам рис, посолите, поперчите, налейте немного бульона (можно из кубиков) и тушите 10 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите, мелко порубите зелень петрушки. Добавьте эту смесь к массе на сковороде. Хорошо перемешайте и тушите ещё 5 минут. Затем наполните этой начинкой перцы, выложите их в кастрюлю и наполовину залейте водой. В воду добавьте 1 ст. л. растительного масла, щепотку зелени петрушки и специи по вкусу. Тушите 15-20 минут.

Фаршированные перцы сыром и лапшой

Ингредиенты:
5 сладких перцев,
50-60 г сухой лапши,
60 г сыра моцарелла,
40 г тёртого твёрдого сыра,
зелень, чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
 В подсоленной воде отварите до полуготовности лапшу. Смажьте маслом форму для выпечки. У четырёх перцев срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой, посолите и поперчите перцы изнутри. Измельчите 1 оставшийся перец, перемешайте с рубленой зеленью, сыром, лапшой, добавьте специи. Заполните перцы начинкой, моцареллу разрежьте на тонкие пластинки и накройте ими фаршированные перцы. Запекайте в разогретой до 130°С духовке 20 минут.

Фаршированные перцы яйцом и брынзой

Ингредиенты:
4-5 сладких перцев,
2 яйца,
100 г брынзы,
30 г сливочного масла,
красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Подрежьте у перцев плодоножку, но не срезайте её до конца, уберите семена и промойте перец изнутри. Разомните вилкой брынзу и перемешайте с сырыми яйцами, добавьте красный молотый перец. Наполните перцы начинкой и прикройте крышечками. Обжарьте перцы со всех сторон на сковороде со сливочным маслом, затем доведите до готовности в духовке при температуре 130-150°С.

Запечённый в духовке фаршированные перцы кабачками

Ингредиенты:
500 г мясного фарша,
3-4 сладких перца разного цвета,
1 небольшой кабачок,
1 луковица,
150 г натёртого сыра,
50 г сливочного масла,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Добавьте в мясной фарш лук и очищенный от кожицы, натёртый на тёрке кабачок, соль и специи. Перцы вымойте проточной водой и разрежьте каждый перец вдоль, удалите семена, плодоножку оставьте. Начините «лодочки» мясным фаршем с кабачком. В смазанную маслом форму для выпечки выложите перец с фаршем и посыпьте тёртым сыром. Сверху положите набольшие кусочки сливочного масла. Подлейте немного воды и запекайте 40 минут в разогретой до 180°С духовке.

Фаршированные перцы перловкой и овощами

Ингредиенты:
6 сладких перцев,
1 стак. перловой крупы,
3 моркови,
1 луковица,
150 г мороженого горошка,
800 г консервированных томатов,
150 г сыра,
600 мл куриного бульона,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Сварите перловку. Обжарьте нарезанный кубиками лук, добавьте к нему натёртую на тёрке морковь, соль и обжарьте в течение 5 минут. Затем добавьте к перловке
обжаренные овощи, горошек, петрушку и 100 г сыра. Измельчите томаты в пюре. Подготовьте перцы: срежьте верхнюю часть и очистите от семян. Начините перцы перловой начинкой, поставьте их в помидорную массу и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 1 час при температуре 180°С.

Фаршированные перцы креветками

Ингредиенты:
6 сладких перцев,
350 г креветок,
1 стак. риса,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
500 мл куриного бульона,
200 г томатного соуса,
1 лимон,
½ ч.л. орегано,
½ ч.л. чёрного молотого перца,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте перцы, удалите верхушки и очистите от семян. Бланшируйте их в кипящей воде 3 минуты, затем выньте и обсушите на бумажных полотенцах. Разогрейте в большой сковороде растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до полупрозрачности, добавьте к нему измельчённый чеснок, орегано, чёрный перец и креветки. Готовьте, помешивая, пока креветки не порозовеют. Промойте рис, добавьте в сковороду, обжарьте в течение 1 минуты, затем влейте бульон и томатный соус и тушите 15-20 минут на небольшом огне. Разогрейте духовку до 165°С, форму для выпечки смажьте маслом. Заполните перцы готовой начинкой, поместите их в форму и выпекайте в течение 15-20 минут. Подавайте ваши перцы к столу с дольками лимона.

Фаршированные перцы фруктами

Ингредиенты:
500 г сладкого перца,
300 г слив,
200 г винограда без косточек,
1 большое яблоко,
1 большая груша,
100 г сахара,
4 веточки мяты.

Приготовление:
Грушу и яблоко разрежьте на четвертинки, удалите семена и нарежьте крупными ломтиками. Так же нарежьте сливы. Виноградинки оставьте целыми. Смешайте все фрукты. Перцы разрежьте вдоль пополам, не удаляя плодоножки. Выложите в них фруктовую начинку и уложите перцы в форму. Приготовьте из сахара и мяты сироп. Сняв с плиты, дайте сиропу немного остыть и полейте им перцы. Запекайте блюдо 20 минут в духовке, разогретой до 200°С.

Фаршированные перцы с кедровыми орешками

Ингредиенты:
4 сладких перца,
1 луковица,
2 яблока,
400 г изюма,
500 г квашеной капусты,
3 ст.л. кедровых орешков,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. топлёного масла,
1 стак. бульона,
½ стак. сметаны,
зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте мелкими кубиками лук, яблоки нарежьте кусочками. Распустите в кастрюле топлёное масло и пассеруйте в нём лук до прозрачности. Добавьте изюм, яблоки и слегка подрумяньте. Затем выложите квашеную капусту и, посолив и поперчив, тушите под крышкой на среднем огне 15 минут. Посыпьте кедровыми орешками и кунжутом. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нафаршируйте половинки, затем уложите их в форму для выпечки, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и тушите в духовке 30 минут при температуре 200°С. При подаче на стол полейте блюдо сметаной и украсьте зелёным луком.

Фаршированные перцы с рисом, морковью и сливами

Ингредиенты:
2 сладких перца,
100 г риса,
1 морковь,
3 сливы,
3 зубчика чеснока,
1 корень пастернака,
сахар, соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
500 мл овощного бульона,
2 ст.л. томатного соуса.
Для украшения блюда:
красный лук,
зелень укропа.

Приготовление:
Морковь и пастернак натрите на крупной тёрке. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте измельчённые овощи на растительном масле. Промойте рис, отварите его до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Соедините рис с овощами, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Вымытый и очищенный перец разрежьте пополам, удалите плодоножки с семенами, залейте крутым кипятком и дайте остыть. Затем слейте воду. Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте дольками. Остывший перец наполните фаршем из риса и овощей, сверху выложите сливы. Фаршированный перец уложите на противень. Смешайте овощной бульон с томатным соусом и залейте этим перец. Запекайте в 15 минут в разогретой до 180°Сдуховке. Готовое блюдо украсьте «цветочками» из красного лука и зеленью укропа.

Фаршированные перцы с куриным мясом, в мультиварке

Ингредиенты:
сладкий перец – сколько поместится в чашу,
300-400 г куриного мяса,
1 стак. риса,
1-2 луковицы,
1-2 моркови.
Для соуса:
3 ст.л. томатной пасты,
2-3 стак. воды,
1-2 зубчика чеснока,
1 луковица,
1 сладкий перец,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Лук и морковь для фарша измельчите, мелко нарежьте куриное мясо, сложите всё в чашу, добавьте немного растительного масла и включите режим «Выпечка» на 40 минут. Готовьте под крышкой, изредка помешивая. Тем временем отварите рис, слейте воду и добавьте его в чашу. Перемешайте, посолите, поперчите и нафаршируйте перчики. Уложите нафаршированные перцы в чашу. Для соуса размешайте томатную пасту в воде, добавьте измельчённый чеснок, лук и сладкий перец, добавьте соль и специи по вкусу и залейте перцы в чаше. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 60-80 минут.
Готовьте фаршированные перцы с вашими любимыми начинками и с удовольствием наслаждайтесь лёгким и аппетитными блюдом.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Перец фаршированный 12 рецептов

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Любителям перцев посвящается! Ведь фаршированный перец — это отличное второе блюдо, и горячее, и гарнир — два в одном.

Фаршировать перцы можно  начинками на любой вкус, можно приложить немного фантазии и удивлению гостей не будет предела. Сегодня мы предлагаем Вам подборку рецептов фаршированных перцев овощной, мясной и даже фруктовой начинкой. Попробуйте, очень вкусно и бюджетно!

1. Вегетарианский фаршированный перец

Продукты:

1. Сладкий перец — 2 шт.
2. Лук- 1 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Корень сельдерея — 1 шт.
5. Зеленый лук — 20 гр.
6. Баклажан — 1/2 шт.
7. Растительное масло — 2 ст. ложки
8. Отварной рис — 200 гр.
9. Яйцо — 1 шт.
10. Сыр моцарпелла — 200 гр.
11. Соль, перец

Как приготовить вегетарианский фаршированный перец:

Сделать фарш.

Репчатый лук мелко нарезать.

Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать маленькими кубиками, зеленый лук — крупными колечками.

Баклажаны очистить и нарезать ломтиками.

В сковороде разогреть растительное масло, положить овощи, кроме зеленого лука, и жарить, помешивая, 10 минут.

Снять с огня. добавить отварной рис, зеленый лук, яйцо. посолить и поперчить.

Духовку нагреть до 190 градусов. Стручки перца вымыть, каждый стручок разрезать вдоль на половинки и удалить плодоножки с семенами.

Наполнить половинки перца получившимся фаршем, выложить в форму и запекать 15 минут.

Затем достать из духовки, сверху выложить ломтики моцареллы и поставить в духовку еще на 10 минут.

2. Фаршированный перец с мясом и фасолью

Продукты:

1. Перец сладкий – 8-10 шт.
2. Фасоль вареная – 400 гр.
3. Фарш мясной – 500 гр.
4. Лук репчатый – 1-2 шт.
5. Зелень петрушки и укропа – полпучка
6. Масло растительное – 2 ст. ложки
7. Соль, перец черный молотый
8. Сухие итальянские травы

Для соуса:

1. Томатная паста – 3 ст. ложки
2. Сметана – 150 гр.
3. Бульон – 1 стакан

Как приготовить фаршированный перец с мясом и фасолью:

Фасоль можно выбрать любую, по своему вкусу.  Фасоль заранее замочить, а потом отварить.

Перцы вымыть, удалить плодоножки вместе с семенной частью.

Вареную фасоль подавить вилкой или толкушкой для картофеля.

В сковороде разогреть масло и обжарить на нем мелко порезанный лук.

Добавить фарш и обжарить его с луком до рассыпчатости. Добавить давленную фасоль. Хорошо помешать.

Если начинка очень густая, то можно добавить 50-100мл бульона или воды.

Добавить мелко порезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить специи.

Нафаршировать перцы начинкой и уложить в огнеупорную посуду.

Для соуса смешать томатную пасту, сметану и бульон.

Вместо бульона можно добавить теплую воду.

Посолить соус и залить им перцы. Поставить фаршированный перец в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50-60 минут.

Готовый фаршированный перец посыпать рубленой зеленью.

3. Перец фаршированный свининой и овощами

Продукты:

1. Перец сладкий — 1 кг.
2. Свинина – 400 гр.
3. Рис – 200 гр.
4. Морковь – 1-2 шт.
5. Лук – 1 шт.
6. Помидоры – 3 шт.
7. Зелень укропа – 1 пучок
8. Майонез – 1 ст. ложка
9. Специи, соль, перец.

Для соуса:

1. Томатная паста или кетчуп – 2 ст. ложки
2. Сметана – 200 мл.
3. Вода, соль, перец

Как приготовить перец фаршированный свининой и овощами:

Перец аккуратно очистите от семян, промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Свинину с овощами пропустите через мясорубку, в готовый фарш добавьте рис (рис в этом рецепте отваривать не надо) мелко нарезанный укроп, майонез, специи, соль, перец по вкусу.

Все хорошо перемешайте, если фарш получился у вас немного жидким из-за сока овощей, не пугайтесь, рис во время варки впитает в себя всю жидкость, от этого вкус его только улучшиться.

Приготовленным фаршем начините перцы и сложите в сотейник или казан.

Залейте фаршированный перец на половину водой, не наливайте много воды, перец должен быть только на половину в воде, добавьте сметану и кетчуп, соль, перец по вкусу.

На сильном огне доведите перец до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите от 20 до 40 минут, зависимости от сорта риса.

Подавать можно фаршированный перец вместе с соусом, или со сметаной.

4. Фаршированный перец с индейкой и грибами

Продукты:

1. Перец — 1-1,5 кг.
2. Филе индейки – 300 гр.
3. Грибы свежие – 400 гр.
4. Рис – 200 гр.
5. Морковь – 1 шт.
6. Лук – 1-2 шт.
7. Помидоры – 3 шт.
8. Зелень укропа – 1 пучок
9. Листья базилика
10. Масло растительное
11. Специи, соль, перец

Как приготовить фаршированный перец с индейкой и грибами:

Филе индейки помойте и нарежьте мелкими кубиками.

Помидоры также нарезаем кубиками.

Грибы необходимо промыть и мелко нарезать.

Морковь и лук можно натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Пассируем лук на растительном масле до прозрачного цвета, добавляем грибы и кубики мяса, тушим около 5 минут, затем добавляем морковь и кубики помидор.

Тушим все около 3-4 минут, затем добавляем рис и все хорошо перемешиваем, накрываем сковороду крышкой, можно добавить чуть воды и тушим еще 3-4 минуты.

Полученный фарш снять с огня, добавить мелко нарезанный укроп и базилик, добавить специи, соль и нафаршировать готовым фаршем перцы.

Также перец уложить в сотейник, залить на половину водой и тушить на слабом огне около 30 — 40 минут.

5. Перец фаршированный курицей и перловкой

Продукты:

1. Болгарский перец -8-10 шт.
2. Куриный фарш — 400 гр.
3. Отварная перловка — 200 гр.
4. Сметана — 150 гр.
5. Томатная паста или кетчуп — 150 гр.
6. Морковь — 200 гр.
7. Лук — 200 гр.
8. Соль, перец по вкусу
9. Растительное масло — 20 гр.

Как приготовить перец фаршированный курицей и перловкой:

Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, половину получившихся моркови и лука соединить и обжарить на растительном масле.

Смешать фарш и перловку.

Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Перец очистить от семян, срезать верхушку и наполнить фаршем. Смешать томатную пасту, сметану, оставшиеся морковь и лук перемешать.

Уложить в емкость, в которой будут тушиться перцы. В сотейник добавить сметанно-томатный соус, перемешать и выложить фаршированные перцы.

Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев. Тушить на среднем огне под крышкой около 40 минут.

Можно запекать в духовке. Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

6. Фаршированный перец с мясом , овощами и кускусом.

Продукты:

1. Фарш мясной — 300-350 гр.
2. Кускус — 30 гр.
3. Перец болгарский — 2 шт.
4. Морковь- 1 шт.
5. Лук синий — 0,5 шт.
6. Сыр — 50 гр.
7. Томатная паста — 1-2 ч. ложки
8. Эстрагон (тархун) — 1 шт.
9. Масло растительное — 1 ст. ложка
10. Перец чёрный, соль — по вкусу

Как приготовить фаршированный перец с мясом ,овощами и кускусом

Мясной фарш обжарить на растительном масле.

В процессе жарки добавить нарезанную на кубики морковь и синий лук.

За 5-7 минут до готовности добавить разведённую в воде томатную пасту, кускус, тархун, чёрныё перец и соль.

Тушить под закрытой крышкой.

Перцы разрезать вдоль и извлечь семена. Заполнить их получившейся начинкой.

Выложить на смазанный противень и поставить запекаться в разогретую духовку на 30-40 минут.

За 10-15 минут до готовности посыпать тёртым сыром.

7. Фаршированные перцы с брынзой

Продукты:

1. Перец болгарский — 6 шт.
2. Брынза — 400 гр.
3. Масло сливочное — 100-150 гр.
4. Чеснок — 2-4 зубка
5. Зелень — по вкусу

Как приготовить фаршированные перцы с брынзой:

Для начинки смешать раскрошенную брынзу, сливочное масло, рубленый чеснок и мелко порезанную зелень петрушки или любой другой зелени, кто что любит.

Приправить солью.

Болгарский перец вымыть, срезать макушку, удалить семена, заполнить полученным фаршем и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей на стол перец порезать кружочками толщиной 1-1.5 см.

8. Фаршированный перец по-домашнему

Продукты:

1 Перец зеленый — 12 шт.

для начинки:

1. Рис — 100 гр.
2. Лук репчатый — 50 гр.
3. Соль — по вкусу
4. Свинина (фарш) — 600 гр.
5. Яйцо (отварное) — 1.5 шт.
6. Чеснок — по вкусу
7. Перец красный (молотый) — по вкусу
8. Петрушка (зелень) — по вкусу

для соуса:

1. Морковь — 100 гр.
2. Лук репчатый — 60 гр.
3. Сельдерей — по вкусу
4. Масло растительное — 80 гр.
5. Мука — 60 гр.
6. Помидоры — 1.6 кг.  (или томат-пюре — 350 гр.)
7. Бульон костный — 1 литр
8. Соль, сахар — по вкусу

Как приготовить фаршированный перец по-домашнему:

Морковь, лук и зелень сельдерея нарезать и потушить в жире, посыпать мукой и продолжать тушить дальше.

Добавить нарезанные помидоры или томат-пюре, подлить костный бульон, приправить специями и варить около 1 часа.

Снять с огня и процедить. При необходимости приправить еще раз. Соус не должен быть ни слишком сладким, ни слишком густым.

Подобрать 12 примерно одинаковых по форме стручков зеленого перца длиной 8-10 см, срезать с них верхушки со стеблем и удалить семена (стараясь при этом, чтобы отверстие на верхушке было как можно меньше).

Если перец острый, надо чайной ложкой соскоблить жилки изнутри. Кроме того, остроту можно уменьшить, обдав стручки кипятком.

Приготовить начинку из приведенных выше продуктов, приправить ее небольшим количеством майорана.

Фарш хорошо перемешать и начинить им перцы, набивая их не слишком плотно, но и не рыхло.

Положить перцы не тесно в один ряд в невысокую кастрюлю, вылить на них соус и варить под крышкой на слабом огне до готовности, изредка встряхивая кастрюлю.

На гарнир можно дать отварной картофель, смешанный с зеленью петрушки.

Менее известный и менее распространенный вариант: вместо томатного соуса делают соус из укропа, а для начинки берут не мясо, а рис, смешанный с мелко нарезанной ветчиной и яйцами или с зеленым горошком.

9. Перцы фаршированные сыром и орехами

Продукты:

1. Перец сладкий — 3-4 шт.
2. Сливочное масло — 150 гр.
3. Сыр (любой) — 250 гр.
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Грецкие орехи — 8-10 шт.
6. Кинза (или петрушка) — 1 пучок

Как приготовить перцы фаршированные сыром и орехами:

Сладкий перец (лучше взять разноцветный) вымыть, высушить, аккуратно вырезать плодоножки и вынуть семена.

Сыр и замороженное сливочное масло натереть на терке. Пропустить через чеснокодавилку чеснок, измельчить ядра грецких орехов, порубить зелень.

Все это перемешать и этой смесью плотно набить перчики. Отверстия от плодоножки закрыть половинкой грецкого ореха.

Убрать в холодильник до подачи на стол (на полчасика). Подавать нарезанными кружочками толщиной по 4-5 мм.

10. Фаршированный перец с грибами и овощами

Продукты:

1. Болгарский перец — 10-12 шт.
2. Рис — 300 гр.
3. Шампиньоны — 300 гр.
4. Лук — 2 шт.
5. Петрушка
6. Черный молотый перец
7. Соль
8. Подсолнечное масло

Как приготовить фаршированный перец с грибами и овощами:

1. Хорошо промытый рис необходимо отварить до полуготовности. Лук и грибы нужно нарезать небольшими кусочками, обжарить их на растительном масле и слегка остудить. После чего – смешать рис с грибами, поперчить и посолить полученный фарш.

2. У болгарского перца нужно аккуратно срезать шляпки и вынуть семена.

3. Перец необходимо наполнить приготовленным фаршем и положить фаршированные плоды в казанок.

4. В кастрюлю с перцем нужно налить чуть подсоленной воды, добавить специи и поставить тушить минут на 30-40 на небольшой огонь. После чего выложить перец на блюдо и украсить петрушкой

11. Фаршированный перец с финиками

Продукты:

1. Болгарский перец — 4 шт.
2. Красная чечевица — 100 гр.
3. Лук
4. Финики — 50 гр.
5. Яблоко
6. Сливочное масло — 50 гр.
7. Кориандр молотый — 1 ст. ложка
8. Чеснок — 1 зубок
9. Соль, молотый черный перец,
10. Кумин молотый — 2 ч. ложки

Для подливки:

1. Красный или зеленый перец — 2 шт.
2. Сметана — 150 мл.
3. Растительное масло — 1 ст. ложка

Как приготовить фаршированный перец с финиками:

1. Духовку нужно поставить разогреваться до 180°С.

Тем временем, чечевицу нужно положить в сотейник и налить воды, которая будет выше уровня чечевицы на 2,5 сантиметра.

Довести до кипения, потом под крышкой на среднем огне варить минут 6-7.

2. На сковороде нужно растопить масло, положить измельченные чеснок и лук и пассировать около 3 минут. Затем добавить нарезанные финики и очищенное и порезанное кубиками яблоко – помешивая, все нужно тушить минуты 2-3, после чего отставить с огня. В это время туда положить чечевицу, кумин, соль, кориандр, перец и еще на минуту поставить на огонь. Добавить чеснок пропущенный через чеснокодавку.

3. Перец необходимо разрезать пополам, удалить семена и разместить его на противне. Половинки перца следует нафаршировать чечевичной смесью. Противень нужно накрыть фольгой, поставить в духовку минут на 25-30 – до готовности перца.

4. Тем временем нужно приготовить подливку. Нарезанный колечками перец нужно обжарить в масле (примерно минуту) и вытащить шумовкой.

5. Перец нужно выложить на нагретое блюдо, полить его сметаной, положить сверху обжаренные колечки перца и подавать к столу.

12. Фаршированные перцы «под шубой»

Продукты:

1. Перец болгарский сладкий — 5 шт. для запекания и 1 шт. для посыпки
2. Фарш (индейка+говяжий) — 300 гр.
3. Рис — 70 гр.
4. Помидор — 1 шт.
5. Морковь — 1 шт.
6. Сыр — 50 гр.
7. Лук — 1 шт.
8. Укроп, петрушка — по вкусу
9. Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить фаршированные перцы «под шубой»:

Для приготовления фаршированного перца в духовке вымоем, очистим от семян, разрежем пополам и слегка обсушим болгарские перцы.

Приготовим начинку:

Мясной фарш смешаем с отваренным рисом и мелко нарезанным репчатым луком. Посолим, поперчим и наполним этой смесью «лодочки» из перцев.

Затем приготовим «посыпку» для фаршированного мясом перца — порежем небольшими кубиками перец, свежий помидор, потрем на крупной терке морковь и порубим зелень.

Все смешаем, немного посолим. Поместим фаршированные перцы в смазанную маслом форму (или на противень) и посыплем сверху овощной смесью.

Затем накроем каждую порцию фаршированного мясом перца кусочком сыра.

Поставим фаршированные перцы в духовку, разогретую до 180С примерно на 40 мин.

«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Фаршированные сладкие перцы. Перец, фаршированный мясной начинкой

Фаршированный перец с фаршем — популярное блюдо для летнего сезона. Сочетание свежего, мясистого перца с фаршем и рисом позволяет получить полезное, и в тоже время сытное самостоятельное блюдо.

Фаршированный перец с фаршем (пошаговый рецепт) — основные принципы приготовления

Приготовление фаршированных перцев с фаршем достаточно трудоемкий процесс. В него входит подготовка овощей, готовка начинки из мясного фарша и рисовой крупы, фаршировка перцев и, собственно приготовление блюда.

Прежде всего, нужно определиться с фаршем. Он может быть мясным или овощным. Мясной фарш лучше использовать смешанный из свинины и говядины. Но если вы предпочитаете мясо птицы, можете применить куриный. Готовый фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его в домашних условиях. Так вы будете точно уверены в его качестве. Для этого берут филе свинины, говядины или птицы. Промывают его под краном, обрезают пленки, излишки жира и кожу. Мясо нарезают небольшими кусками и измельчают с помощью блендера или мясорубки. Если вы используете для приготовления фарша разные виды мяса, берите их в равных пропорциях.

Рисовую крупу для начинки промывают, постоянно заменяя воду, пока та не перестанет быть мутной. Рис можно использовать любой: пропаренный, длиннозернистый или круглый. Затем крупа отваривают до полуготовности, либо добавляют в начинку сырой. Все зависит от перца, который используют для фаршировки. Начинку из вареной или отваренной до полуготовности крупы, готовят для тонкостенного перца, либо если фаршируют замороженный или маринованный овощ. Перец с толстыми стенками можно фаршировать начинкой из сырого риса. Вареный рис остужают, промывают под краном, выложив на сито, и оставляют, пока не стечет вся влага.

Кроме фарша и риса вам понадобится лук и морковка. Очищенный лук моют и мелко шинкуют. Морковь чистят от кожуры и измельчают на терке со средними или крупными отверстиями.

Глубокую сковороду ставят на средний огонь, наливают растительное масло и хорошо его разогревают. Выкладывают в сковороду лук и обжаривают его, регулярно перемешивая, до золотистого оттенка. Затем добавляют к луку тертую морковь и продолжают жарить, помешивая, еще минут восемь, пока овощ не станет мягким. Если есть необходимость, доливают масла.

В глубокую посуду выкладывают мясной фарш, добавляют рис и примерно третью часть овощной поджарки. Все перчат, солят и хорошо вымешивают. Можно вбить пару сырых яиц, которые скрепят начинку, и она не будет вываливаться в процессе тушения.

Перцы для фаршировки выбирают среднего размера, без повреждений и червоточин. Овощ промывают и срезают верхнюю часть с плодоножкой. Вычищают семена изнутри. Подготовленные перцы заполняют плотно начинкой из риса, овощей и фарша.

Оставшуюся поджарку соединяют с томатной пастой и сметаной. Перемешивают и выкладывают в кастрюлю. Поверх овощей выкладывают фаршированные перцы срезом вверх. Старайтесь выбрать такую кастрюлю, чтобы перцы встали в нее плотно, и между ними не осталось пространства. Все заливают горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость почти полностью покрыла перцы. Кастрюлю ставят на плиту. Как только содержимое начнет кипеть, накрывают крышкой, скручивают огонь и тушат еще сорок минут.

Для разнообразия в фарш можно добавить консервированную кукурузу, сыр, нарезанные кружочками маслины и т.д.

Готовые перцы выкладывают на тарелку и поливают сметанно-томатным соусом с овощами.

Фаршированный перец с фаршем пошаговые рецепты, представленные ниже, помогут вам приготовить это блюдо на плите или у духовке.

Рецепт 1. Фаршированный перец с фаршем: пошаговый рецепт

Ингредиенты

десять стручков болгарского перца;

30 мл растительного масла;

полкилограмма свино-говяжьего фарша;

поваренная соль;

200 г рисовой крупы;

черный перец;

150 г томатной пасты;

150 мл сметаны;

две луковицы;

две морковки.

Способ приготовления

1. Рис можете использовать пропаренный, круглый или длиннозернистый. Крупу хорошенько промойте. Для этого высыпьте рис в сито и держите его под струей проточной воды, пока та не станет прозрачной. Постоянно перемешивайте крупу ложкой. Либо выложите рис в миску, залейте его водой, перемешайте и слейте мутную воду. Проделывайте операцию, пока вода не перестанет быть мутной. Выложите промытый рис в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на небольшой огонь и варите до полуготовности. Затем откиньте крупу на сито и промойте, помешивая, под струей воды. Оставьте рис, чтобы стекла вся жидкость.

2. Луковицы очистите от шелухи, промойте и порежьте небольшими кусочками или тонкими четверть кольцами.

3. Морковку освободите от кожуры с помощью острого ножа или специального приспособления для чистки овощей. Промойте очищенную морковь под краном и измельчите с помощью терки с крупными отверстиями или комбайна.

4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Выложите в него измельченный лук и жарьте на среднем огне, регулярно помешивая, пока он не подрумянится. Затем добавьте морковную стружку и продолжайте обжаривать, не прекращая перемешивать. Готовьте овощную поджарку еще минут восемь.

5. Можете использовать готовый фарш. Но если вы хотите получить по-настоящему качественный продукт, приготовьте его самостоятельно. Для этого возьмите в равных пропорциях вырезку свинины и говядины. Промойте мясо под краном, срежьте пленки и прожилки. Нарежьте мясо небольшими кусками и перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Выложите его в глубокую посуду, приправьте солью и перцем.

6. К фаршу добавьте отваренный до полуготовности рис и половину обжаренных овощей. Тщательно вымесите начинку руками.

7. Стручки перца вымойте и оботрите салфеткой. Аккуратно срежьте верхушку вместе с плодоножкой. Тщательно вычистите изнутри семена. Перед фаршировкой перец можно отварить. Так он станет ровнее и мягче. Для этого поставьте кастрюлю с водой на средний огонь. Как только она вскипит, опустите в нее перцы и держите пару минут. Затем выньте их шумовкой и остудите.

8. Подготовленный перец наполните начинкой из фарша и риса, плотно утрамбовывая ее.

9. Сметану соедините с томатной пастой и перемешайте. Сметану лучше брать 10%. Если у вас нет томатной пасты, можете заменить ее не острым кетчупом. Соус должен получиться достаточно жидким. Поэтому, если вы используете густую сметану, можете разбавить его кипяченой водой.

10. На дно кастрюли, в которой будут готовиться перцы, выложите оставшуюся овощную поджарку и распределите ее по дну равномерно. Поверх выложите перцы плотно друг к другу, срезом вверх. Полейте содержимое кастрюли сметанно-томатным соусом, накройте крышкой и поставьте на плиту. Включите огонь на средний уровень и готовьте полчаса. Выложите готовый фаршированный перец на тарелку, притрусите мелко нарубленной зеленью и подавайте. Фаршированный перец с фаршем пошаговый рецепт приготовления на плите позволяет приготовить сочное и ароматное блюдо.

Рецепт 2. Фаршированный перец с фаршем: пошаговый рецепт в духовке

Ингредиенты

восемь стручков болгарского перца;

два лавровых листа;

полкилограмма мясного фарша;

шесть горошин душистого перца;

½ стакана риса;

150 мл томатного соуса;

три морковки;

150 мл сметаны;

три луковицы;

кухонная соль;

60 мл растительного масла;

перец черный;

яйца куриные — два штуки.

Способ приготовления

1. Используйте готовый фарш, приобретенный в магазине, либо приготовьте его самостоятельно. Возьмите в равных пропорциях говяжью и свиную мякоть. Вымойте мясо, зачистите от пленок и прожилок, нарежьте кусками и измельчите через мясорубку.

2. Промойте рисовую крупу, несколько раз заменив воду. Выложите ее в кастрюльку, залейте кипяченой водой и поставьте на средний огонь. Варите рис до полуготовности. Затем откиньте на сито и промойте под струей воды. Оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

3. Луковицы и морковку очистите от кожуры. Вымойте овощи и измельчите: лук покрошите мелкими кубиками, морковь натрите на терке с крупными отверстиями.

4. Поставьте глубокую сковороду с растительным маслом на плиту. Включите огонь на средний уровень. Как только масло разогреется, выложите в нее лук и жарьте, постоянно перемешивая, до румяности. Затем добавьте тертую морковку и продолжайте готовить, не прекращая перемешивать, минут восемь.

5. В глубокую посуду выложите мясной фарш, отваренный до полуготовности рис и примерно третью часть овощной поджарки. Вбейте два яйца, приправьте все перцем и солью. Тщательно перемешайте руками.

6. Сметану соедините с томатным соусом и перемешайте.

7. Для этого способа приготовления берите мясистый болгарский перец. Ополосните стручки и оботрите полотенцем. Разрежьте каждый стручок вдоль пополам. Удалите семена. Хвостик оставьте. Наполните половинки перца начинкой, хорошо утрамбовывая ее.

8. На дно глубокой формы выложите обжаренные овощи. Равномерно распределите их по дну формы. Сверху разложите половинки перцев разрезом вверх. Полейте их сверху томатно-сметанным соусом. Влейте воду, чтобы ее уровень доходил до середины формы.

9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее форму с перцами на средний уровень. Готовьте полчаса.

Фаршированный перец (пошаговый рецепт) — советы и хитрости

  • В фарш можете добавлять специи и приправы, которые вы обычно используете для приготовления мясных блюд.
  • Чтобы блюдо получилось ароматным, а его вкус стал насыщеннее, добавьте в фарш или соус мелко нарубленную зелень петрушки, базилика, тимьяна, укропа и т.д.
  • Если между перцами в кастрюле осталось пространство, можете заполнить его кружочками кабачков.
  • Фаршированный перец в духовке можете притрусить тертым сыром.

Фаршированные перцы выглядят аппетитно, необычайно вкусные, готовится просто, а какой запах! К тому же они очень полезены благодаря содержанию в них большого количества витамина С. Обратите внимание на тот факт, что природа будто бы специально создала болгарские перецы такой формы, чтобы мы смогли их нафаршировать. Румыны, молдаване и болгары, например, занимаются этим уже много веков. Причём начинка в каждой стране своя: в Болгарии — это яйцо и брынза, в Румынии — помидоры, а в нашей стране — мясо и рис. А ведь ещё оказывается перец можно фаршировать ягодами, различными крупами, грибами, капустой, рыбой и даже креветками.

Кто и когда впервые приготовил фаршированные перцы, неизвестно, но благодарность ему хочется выразить огромную и за неповторимый вкус, и за лёгкость приготовления. И ведь, действительно, абсолютно ничего замысловатого в приготовлении фаршированных перцев нет: с овоща срезается плодоножка, затем он очищается от семян, наполняется начинкой и ставится вертикально в кастрюлю, наполненную небольшим количеством воды, бульона или соуса, и варится до готовности, а отрезанную плодоножку с верхушкой можно использовать, как крышечку для перца. сайт «Кулинарный Эдем» с удовольствием расскажет вам не только о классических рецептах приготовления этого блюда, но и познакомит вас с рецептами приготовления перцев, фаршированных самой разнообразной и вкусной начинкой. Но для начала — несколько особенностей приготовления этого блюда.

Фаршировать можно перцы любого сорта и размера, но оптимальным вариантом считаются крупные мясистые плоды. Существует мнение, что самые вкусные фаршированные перцы получаются при отваривании их в соусе из сметаны или томатной пасты. Если вы заливаете перцы в кастрюле бульоном или водой, добавьте в жидкость для аромата крупно натёртую морковь и репчатый лук кольцами. Рис непременно кладите в фарш, заранее отварив до полуготовности, иначе он может не «дойти». В зависимости от начинки время приготовления будет разным: для перцев с мясным фаршем необходимо 40-60 минут, а для перцев с овощной, фруктовой и крупяной начинкой достаточно 30-40 минут.

Приготовить фаршированные перцы можно не только на плите. Перцы, которые будут запекаться в духовке, разрезаются вдоль пополам и половинки фаршируются начинкой. А обладатели аэрогриля или мультиварки могут приготовить это блюдо, практически не изменяя классической рецептуры.

Фаршированные перцы «Классика»

Ингредиенты:
5-6 сладких перцев,
600 г мясного фарша,
1 стак. риса,
1 яйцо,
2 луковицы,
1 морковь,
3 ст.л. томатной пасты или кетчупа,
зелень, лавровый лист, приправы, соль — по вкусу.

Приготовление:
Вымойте перцы, аккуратно по кругу вырежьте плодоножку, удалите семена. Натрите на крупной тёрке морковь, некрупно нарежьте лук и обжарьте овощи на растительном масле. Сварите до полуготовности рис, откиньте его на дуршлаг, промойте под проточной водой и обсушите. В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте рис, обжаренные лук и морковь, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте специи по вкусу и нафаршируйте этой начинкой перцы. На дно кастрюли налейте немного растительного масла, положите чёрный перец горошком, лавровый лист, поставьте перчики и залейте горячей водой так, чтобы она почти покрывала их. Доведите до кипения, затем добавьте томатную пасту, посолите, приправьте бульон специями, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут.

Фаршированные перцы грибами и овощами

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
500 г шампиньонов,
200 г риса,
3 луковицы,
3 помидора или 2-3 ст.л. томатной пасты,
1-2 морковки,
соль, сахар, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
1 морковь и 1 луковицу измельчите, обжарьте на растительном масле, добавьте к овощам помидоры, сахар, соль, влейте небольшое количество воды и тушите 5 минут. Мелко нарежьте грибы, натрите оставшуюся морковь на крупной тёрке и обжарьте её до мягкости. Нашинкуйте помельче 2 луковицы и также обжарьте лук с грибами на растительном масле. Рис желательно вымочить заранее, чтобы он набух. Добавьте подготовленный рис к грибам с луком, влейте 1,5 стакана воды, посолите и тушите под крышкой на небольшом огне минут 10, пока не испарится вода. Подготовьте для фаршировки перцы. В смесь риса и грибов добавьте отдельно обжаренную морковь, перемешайте, приправьте специями по вкусу и заполните этой начинкой перцы. Затем поставьте их вертикально в кастрюлю. Сверху на перцы выложите приготовленную в самом начале заправку из моркови, лука и помидоров и влейте в кастрюлю с перцами столько воды, чтобы она почти покрывала перец. Доведите до кипения и тушите в течение 30 минут на среднем огне под крышкой.

Фаршированные перцы баклажанами и рисом

Ингредиенты:
1 кг болгарского перца,
100 г риса,
1 морковь,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
2 горошины чёрного перца,
2-3 лавровых листа,
соль, молотый красный и чёрный перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте перец. Отварите рис. Баклажан нарежьте кружочками, посолите, залейте водой и оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. По истечении времени слейте воду, слегка отожмите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Баклажаны с нарезанным луком обжарьте на сковороде в растительном масле. Добавьте к овощам рис, посолите, поперчите, налейте немного бульона (можно из кубиков) и тушите 10 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите, мелко порубите зелень петрушки. Добавьте эту смесь к массе на сковороде. Хорошо перемешайте и тушите ещё 5 минут. Затем наполните этой начинкой перцы, выложите их в кастрюлю и наполовину залейте водой. В воду добавьте 1 ст. л. растительного масла, щепотку зелени петрушки и специи по вкусу. Тушите 15-20 минут.

Фаршированные перцы сыром и лапшой

Ингредиенты:
5 сладких перцев,
50-60 г сухой лапши,
60 г сыра моцарелла,
40 г тёртого твёрдого сыра,
зелень, чёрный перец, соль — по вкусу.

Приготовление:
В подсоленной воде отварите до полуготовности лапшу. Смажьте маслом форму для выпечки. У четырёх перцев срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой, посолите и поперчите перцы изнутри. Измельчите 1 оставшийся перец, перемешайте с рубленой зеленью, сыром, лапшой, добавьте специи. Заполните перцы начинкой, моцареллу разрежьте на тонкие пластинки и накройте ими фаршированные перцы. Запекайте в разогретой до 130°С духовке 20 минут.

Фаршированные перцы яйцом и брынзой

Ингредиенты:
4-5 сладких перцев,
2 яйца,
100 г брынзы,
30 г сливочного масла,
красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Подрежьте у перцев плодоножку, но не срезайте её до конца, уберите семена и промойте перец изнутри. Разомните вилкой брынзу и перемешайте с сырыми яйцами, добавьте красный молотый перец. Наполните перцы начинкой и прикройте крышечками. Обжарьте перцы со всех сторон на сковороде со сливочным маслом, затем доведите до готовности в духовке при температуре 130-150°С.

Запечённый в духовке фаршированные перцы кабачками

Ингредиенты:
500 г мясного фарша,
3-4 сладких перца разного цвета,
1 небольшой кабачок,
1 луковица,
150 г натёртого сыра,
50 г сливочного масла,
соль, специи — по вкусу.

Приготовление:
Добавьте в мясной фарш лук и очищенный от кожицы, натёртый на тёрке кабачок, соль и специи. Перцы вымойте проточной водой и разрежьте каждый перец вдоль, удалите семена, плодоножку оставьте. Начините «лодочки» мясным фаршем с кабачком. В смазанную маслом форму для выпечки выложите перец с фаршем и посыпьте тёртым сыром. Сверху положите набольшие кусочки сливочного масла. Подлейте немного воды и запекайте 40 минут в разогретой до 180°С духовке.

Фаршированные перцы перловкой и овощами

Ингредиенты:
6 сладких перцев,
1 стак. перловой крупы,
3 моркови,
1 луковица,
150 г мороженого горошка,
800 г консервированных томатов,
150 г сыра,
600 мл куриного бульона,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Сварите перловку. Обжарьте нарезанный кубиками лук, добавьте к нему натёртую на тёрке морковь, соль и обжарьте в течение 5 минут. Затем добавьте к перловке
обжаренные овощи, горошек, петрушку и 100 г сыра. Измельчите томаты в пюре. Подготовьте перцы: срежьте верхнюю часть и очистите от семян. Начините перцы перловой начинкой, поставьте их в помидорную массу и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 1 час при температуре 180°С.

Фаршированные перцы креветками

Ингредиенты:
6 сладких перцев,
350 г креветок,
1 стак. риса,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
500 мл куриного бульона,
200 г томатного соуса,
1 лимон,
½ ч.л. орегано,
½ ч.л. чёрного молотого перца,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте перцы, удалите верхушки и очистите от семян. Бланшируйте их в кипящей воде 3 минуты, затем выньте и обсушите на бумажных полотенцах. Разогрейте в большой сковороде растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до полупрозрачности, добавьте к нему измельчённый чеснок, орегано, чёрный перец и креветки. Готовьте, помешивая, пока креветки не порозовеют. Промойте рис, добавьте в сковороду, обжарьте в течение 1 минуты, затем влейте бульон и томатный соус и тушите 15-20 минут на небольшом огне. Разогрейте духовку до 165°С, форму для выпечки смажьте маслом. Заполните перцы готовой начинкой, поместите их в форму и выпекайте в течение 15-20 минут. Подавайте ваши перцы к столу с дольками лимона.

Фаршированные перцы фруктами

Ингредиенты:
500 г сладкого перца,
300 г слив,
200 г винограда без косточек,
1 большое яблоко,
1 большая груша,
100 г сахара,
4 веточки мяты.

Приготовление:
Грушу и яблоко разрежьте на четвертинки, удалите семена и нарежьте крупными ломтиками. Так же нарежьте сливы. Виноградинки оставьте целыми. Смешайте все фрукты. Перцы разрежьте вдоль пополам, не удаляя плодоножки. Выложите в них фруктовую начинку и уложите перцы в форму. Приготовьте из сахара и мяты сироп. Сняв с плиты, дайте сиропу немного остыть и полейте им перцы. Запекайте блюдо 20 минут в духовке, разогретой до 200°С.

Фаршированные перцы с кедровыми орешками

Ингредиенты:
4 сладких перца,
1 луковица,
2 яблока,
400 г изюма,
500 г квашеной капусты,
3 ст.л. кедровых орешков,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. топлёного масла,
1 стак. бульона,
½ стак. сметаны,
зелёный лук — по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте мелкими кубиками лук, яблоки нарежьте кусочками. Распустите в кастрюле топлёное масло и пассеруйте в нём лук до прозрачности. Добавьте изюм, яблоки и слегка подрумяньте. Затем выложите квашеную капусту и, посолив и поперчив, тушите под крышкой на среднем огне 15 минут. Посыпьте кедровыми орешками и кунжутом. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нафаршируйте половинки, затем уложите их в форму для выпечки, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и тушите в духовке 30 минут при температуре 200°С. При подаче на стол полейте блюдо сметаной и украсьте зелёным луком.

Фаршированные перцы с рисом, морковью и сливами

Ингредиенты:
2 сладких перца,
100 г риса,
1 морковь,
3 сливы,
3 зубчика чеснока,
1 корень пастернака,
сахар, соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
500 мл овощного бульона,
2 ст.л. томатного соуса.
Для украшения блюда:
красный лук,
зелень укропа.

Приготовление:
Морковь и пастернак натрите на крупной тёрке. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте измельчённые овощи на растительном масле. Промойте рис, отварите его до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Соедините рис с овощами, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Вымытый и очищенный перец разрежьте пополам, удалите плодоножки с семенами, залейте крутым кипятком и дайте остыть. Затем слейте воду. Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте дольками. Остывший перец наполните фаршем из риса и овощей, сверху выложите сливы. Фаршированный перец уложите на противень. Смешайте овощной бульон с томатным соусом и залейте этим перец. Запекайте в 15 минут в разогретой до 180°Сдуховке. Готовое блюдо украсьте «цветочками» из красного лука и зеленью укропа.

Фаршированные перцы с куриным мясом, в мультиварке

Ингредиенты:
сладкий перец — сколько поместится в чашу,
300-400 г куриного мяса,
1 стак. риса,
1-2 луковицы,
1-2 моркови.
Для соуса:
3 ст.л. томатной пасты,
2-3 стак. воды,
1-2 зубчика чеснока,
1 луковица,
1 сладкий перец,
соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу.

Приготовление:
Лук и морковь для фарша измельчите, мелко нарежьте куриное мясо, сложите всё в чашу, добавьте немного растительного масла и включите режим «Выпечка» на 40 минут. Готовьте под крышкой, изредка помешивая. Тем временем отварите рис, слейте воду и добавьте его в чашу. Перемешайте, посолите, поперчите и нафаршируйте перчики. Уложите нафаршированные перцы в чашу. Для соуса размешайте томатную пасту в воде, добавьте измельчённый чеснок, лук и сладкий перец, добавьте соль и специи по вкусу и залейте перцы в чаше. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 60-80 минут.
Готовьте фаршированные перцы с вашими любимыми начинками и с удовольствием наслаждайтесь лёгким и аппетитными блюдом.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Сладкий болгарский перец — самый популярный овощ для фарширования: вкусен и ароматен, благодаря форме удобно наполняется начинкой, сочетается практически со всеми продуктами, легко дополняется соусами. Фарш никогда не надоест однообразием, сочетать продукты для перца — большое удовольствие от кулинарной свободы и богатого выбора. Никаких строгих регламентаций по составлению вкуса нет, и мы, следуя их отсутствию, решили в этой статье собрать для вас самые неожиданные и оригинальные идеи — 15 рецептов и вариантов начинки для сладкого перца.

Общие сведения о блюде

  1. Все рецепты фаршированного перца начинаются с подготовки овощей: перец разрезают вдоль пополам или отсекая ножом крышечку, убирают семена и перегородки (последнее по желанию), ополаскивают.
  2. Если фарш содержит крупы — рис, булгур, кускус, др., то их предварительно отваривают. Впрочем, не всегда, бывают и исключения. Так же и овощи для фарширования перца готовят полностью или до полуготовности на огне. Есть «сырые» варианты — обычно это закусочные перцы, состоящие, например, из сыра и зелени.
  3. Перцы фаршируют начинкой, аккуратно наполняя чашечки из овощей, заливают или нет соусом и тушат / запекают. Готовят перцы в кастрюле, в духовке, на гриле, в мультиварке — каждый способ имеет свои преимущества.
  4. Начиненные овощи можно закатать на зиму в банки или заморозить в морозильнике. Заморозить можно и сам перец, а заполнять его фаршем зимой — очень удобно.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Мясной фарш годится любой, можно взять говядину, свинину, баранину по отдельности или в смеси. Блюдо простое, сытное, можно сказать, это и есть классический рецепт фаршированного перца.

Ингредиенты

  • 3-4 небольших перца
  • 6-7 столовых ложек оливкового масла
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 3 небольших помидора
  • 250 г говяжьего фарша
  • по 1/4 стакана риса и булгура
  • 2 лука, петрушка и укроп, соль и перец

Как варить фаршированные перцы

Для фаршировки подготовьте перцы, отрезав у них верхушку. В миску сложите обжаренный фарш, вареный булгур и рис, мелко измельченную зелень (укроп и петрушку), мелко нарезанные и спасеррованные лук, 1 помидор без кожицы, влейте 2-3 ст. ложки масла, посолите и перчите, тщательно перемешайте. Этим фаршем начините перцы (удобно это делать столовой ложкой), оставив немного места в верхней части. Накройте перцы срезанными верхушками и сложите в небольшую кастрюлю.

Сделайте соус : очищенные оставшиеся помидоры превратите в пюре — можно очень мелко порезать или натереть на крупной терке не очищая, кожица останется в руках, влейте к ним 3\4 ст. воды и 3-4 ст. ложки масла, положите сливочное масло и перемешайте. Вылейте в кастрюлю к перцам.

Варите фаршированный перец под крышкой на небольшом огне примерно 30 минут, проверьте на готовность рис и булгур и отрегулируйте время при необходимости.

Подавайте фаршированный перец горячим, щедро полив томатным соусом.

Фаршированные перцы с фаршем

Сначала полностью приготовим начинку и только потом нафаршируем перец. Если вы привыкли начинять сырым фаршем, обязательно попробуйте и этот вариант — начинка получается рассыпчатой, с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

  • 5 перцев
  • 100 г мяса на выбор (говядина, свинина, баранина или смешанный)
  • по 1 шт.: лук, картофель и помидор
  • половинка большой или 1 маленькая морковь
  • 1-2 зубчика чеснока
  • зелень (кинза, укроп, петрушка)
  • 100 г красного вина
  • 2 ст. ложки риса
  • 50 мл растительного масла
  • приправы по вкусу (зира, соль, молотый кориандр, перец)

Как готовить фаршированные перцы в кастрюле

Сварите рис из расчета 2 ст. ложки крупы на литр воды (не переварите!). Откиньте и промойте, дайте стечь. Подготовьте перцы, срезав верхушку.

Мясо нарежьте маленькими кусочками, обжарьте в растительном масле (50 мл). Положите к мясу мелко нарезанный лук и жарьте на небольшом огне до прозрачности. Затем добавьте морковь, нарезанную соломкой, жарьте, держите на огне до мягкости, не пережаривайте. Положите мелко нарезанный помидор и, помешивая, слегка обжарьте минуты 3-5, затем влейте вино, убавьте огонь до самого маленького и тушите под крышкой минут 15 или до готовности овощей и мяса. Посолите и поперчите, добавьте специи. С помощью шумовки, отжимая о бортик сковороды, вытащите начинку в миску. Сюда же выложите рис и измельченные чеснок и зелень, хорошенько перемешайте.

Начините перцы фаршем и сложите в кастрюлю (можно положить и на бок), вылейте остатки из сковороды, долейте кипятка, чтобы перцы были полностью в жидкости, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте пламя до минимума и тушите минут 10. Затем положите мелко натертый картофель и готовьте еще минут 10-15.

Подавайте в горячем виде с соусом.

Перец фаршированный на гриле

Фаршированный овощами и рисом перец готовится на гриле. Отличное блюдо для пикника или семейного воскресного ужина на природе — очень богатая смесь овощей и вкусов! Приготовьте начинку и подготовьте перцы, а всё остальное сделает гриль.

Ингредиенты

  • 4 сладких болгарских перца
  • 100 г тыквы
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 50 г сахара
  • 12 перьев зеленого лука
  • 3 средних зубчика чеснока
  • 3-4 средних помидора
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 0,5 чайной ложки сушеного орегано
  • 0,5 стакана длиннозернистого риса
  • 1 стакан готовой фасоли (отварной или консервированной)
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
  • 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма (это примерно 3 средних)
  • 1 чайная ложка мелко тертой цедры

Как приготовить

Перцы подготовьте, разрезав вдоль пополам. Сварите фасоль или используйте консервированную. Влейте 2 столовые ложки масла в жаровню или кастрюлю с толстым дном, нагрейте на среднем огне. Добавьте сахар и, всё время перемешивая, растворите его — смесь станет темно-коричневой, займет это около 5 минут.

Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками, добавьте в кастрюлю. Сюда же положите порезанный зеленый лук, измельченный чеснок, приправьте перцем, посолите и перемешайте, готовьте, пока тыква не станет мягкой, около 4 минут. Положите нарезанные маленькими кубиками помидоры , добавьте тимьян и орегано и влейте 1,5 стакана кипятка. Перемешайте, сделайте огонь маленьким, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

Всыпьте промытый рис, положите фасоль, тушите под крышкой, пока рис и овощи не станут мягкими (примерно 20-30 минут), помешивая в процессе. Смажьте перцы внутри и снаружи растительным маслом, приправьте солью и перцем. Снимите рисовую смесь с огня и оставьте минут на 5. Положите мелко нарезанную кинзу и цедру лайма, влейте сок и перемешайте. Разложите смесь в перцы и готовьте на не сильно нагретом гриле, пока перцы не станут мягкими, около 30 минут.

Перец, фаршированный колбасой

Для начинки перцев часто используется прокрученный через мясорубку мясной фарш. Интересный заменитель — начинка из колбасок-полуфабрикатов или паштетных колбасок. Готовое, со специями, мелко порезанное мясо отлично заменит фарш. Попробуйте и такой вариант.


Ингредиенты

  • 6 перцев
  • 700 г фарша из колбасного полуфабриката (отрежьте верх пленки и выдавите фарш)
  • 1 большой кабачок
  • 1 красный лук
  • свежая петрушка
  • 1/4 стакана панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • молотый черный перец и соль
  • немного свежего розмарина

Подготовьте перцы, срезав верхушку. В большой миске тщательно перемешайте фарш, порезанный маленькими кубиками кабачок, измельченный лук и петрушку, панировочные сухари, яйцо и порезанные мелко листики розмарина. Приправьте по вкусу солью и перцем, помня, что в готовом колбасном фарше они тоже есть. Заполните перцы смесью и заверните в фольгу, поставьте на решетку в духовку и готовьте при t 180 минут 30, затем уберите фольгу с верха и подпеките перцы. Можно просто сложить в форму и запечь, накрыв форму фольгой, а затем подпечь.

Замороженные фаршированные перцы

Рецепт приготовления фаршированного перца адаптирован для зимы — взяты готовые замороженные овощи, которые к тому уже порезаны. Конечно, приготовить по этому рецепту можно и летом, используя свежие овощи.

Ингредиенты

  • 5 сладких перцев
  • 150 г риса
  • 100 г замороженных овощей (состав смеси — на ваш вкус)
  • куркума
  • карри
  • чеснок 2 зубчика
  • паприка

Как готовить замороженные перцы

Отварите рис до готовности (воды — чуть больше стакана), добавив после 15 минут варки соль. Оставьте рис в кастрюле до полного остывания.
Положите в рис замороженные овощи, специи и перемешайте. Начините подготовленные перцы, сложите в кастрюлю, добавьте немного, чтобы перцы были покрыты на треть, воды и тушите минут 30-45. Подавайте со сметаной или соевым соусом.

Фаршированный перец в духовке

Блюдо очень вкусное и достойное праздничного стола. Хотя очень простое.

Ингредиенты

  • перец 4-6 штук
  • 150-200 г нежирной свинины и копченой курицы
  • 3 зубчика чеснока, соль и перец
  • 2 помидора
  • 250 грамм вареного риса
  • 150 мл оливкового масла
  • ¼ чайной ложки паприки
  • щепотка шафрана
  • петрушка

Как приготовить

Подготовьте перцы, разрезав их вдоль на половинки. Свинину и куриную грудку нарежьте небольшими кубиками, копченый окорок чуть мельче. Обжарьте на разогретом масле, выдавите чеснок и готовьте еще 2-3 минуты. Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками, добавьте к мясу и готовьте еще 5 минут. Положите рис, измельченную петрушку, паприку, приправьте солью и перцем. Положите перцы в глубокую форму, заполните фаршем и готовьте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 25 минут, пока они не станут мягкими.

Фаршированный перец с грибами

Вегетарианский вариант вкусного фаршированного перца — с грибами шампиньонами.

Ингредиенты

  • 5 перцев,
  • 2 средних моркови,
  • 300 г шампиньонов,
  • 2 лука,
  • приправы по вкусу (орегано, тимьян, базилик, молотый кориандр),
  • 100 г сыра,
  • соль, перец, зелень (укроп, петрушка).

Как сделать фаршированные перцы

У перца отрежьте верхушку. Измельчите лук. Морковь натрите крупно, грибы нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на растительном масле до слегка золотистого цвета лук, положите грибы и на среднем огне жарьте почти до готовности. Добавьте морковь, готовьте, пока она не станет мягкой. Выключите огонь, В смесь положите специи, измельченную зелень, посолите, перемешайте и дайте начинке остыть. Натрите в смесь сыр на крупной терке. Нафаршируйте перец, сложите его в форму, смазанную маслом. Готовьте в духовке при 200 градусах полчаса. Перец хорош и в горячем виде, и в холодном.

Перец лодочки, фаршированный в духовке

Очень интересная начинка — козий сыр и тыквенные семечки. Поджаренные семечки придают начинке ореховый вкус и разбавляют мягкость сыра и перца. Готовить можно в духовке или на открытом мангале. Отличное блюдо для пикника.

Ингредиенты

  • 6 средних сладких перца,
  • 125 г мягкого козьего сыра,
  • горсть семян тыквы.

Как приготовить

Перцы разрежьте пополам вдоль, удалите семена и перегородки. Положите в каждую половинку сыра. Поджарьте тыквенные семечки на сухой сковороде и дайте остыть. Положите половинки перца на противень, сверху присыпьте семечками и готовьте в разогретой (180 ° С) духовке минут 15 или на барбекю до готовности.

Такие перцы хорошо дополнят мясо, приготовленное на гриле.

Вкусные фаршированные перцы

С капелькой Вустерширского соуса и перцем чили. Вкусно, хотя и слегка остро. Если Вустерширского соуса нет, замените его вот этим или хотя бы бальзамическим соусом.

Ингредиенты

  • 6 болгарских перцев,
  • 500 г филе индейки,
  • 1 стакан отваренного булгура,
  • 1/2 репчатого лука,
  • 2 стакана томатного сока,
  • чесночная соль,
  • по 1 чайной ложки Табаско и соуса Вустершир,
  • соль обычная,
  • 1 чайная ложка порошка чили,
  • 2 чайные ложки свежего тимьяна,
  • 100 г сыра фета,
  • 2 столовые ложки поджаренных кедровых орехов,
  • петрушка.

Как приготовить

Подготовьте перцы, срезав верхушки. Сварите до готовности булгур. Филе индейки нарежьте маленькими кусочками и обжарьте с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Соедините томатный сок, мелко нарезанный лук, чесночную соль, дайте смеси закипеть, выключите и добавьте нарезанный тимьян и соусы (Табаско и Вустерширский). Вылейте соус к булгуру, положите сюда же обжаренные кусочки индейки, кедровые орехи и размятый сыр фета — за исключением небольшого количества для посыпки готовых перцев. Нафаршируйте полученной смесью перцы, разложите на противне, присыпьте фетой и выпекайте в течение 30 минут при t 200.

Перец фаршированный сыром

Очень деликатный, нежный вариант фаршированного перца с сыром Филадельфия. В зависимости от того, возьмете ли вы филадельфию классическую или с травами, вы получите разный вкус фаршированных перцев.

Ингредиенты

  • 4 красных перца,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 175 грамм смеси из длиннозернистого и дикого риса,
  • 4 помидора,
  • 4 зеленых лука,
  • 40 гмаслин без косточек,
  • 2 ст. ложки белого винного уксуса,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 150 г сливочного сыра с базиликом.

Как приготовить

Перцы разрежьте на половинки вдоль, положите на противень, смажьте маслом бока и внутри и запеките в духовке при 220 °C около 15 минут или до готовности. Остудите. Отварите рис до готовности, хорошенько промойте, оставьте стекать. Нарежьте помидоры, предварительно удалив семена, зеленый лук и оливки, смешайте с рисом. Добавьте сыр, оливковое масло, уксус, выдавите чеснок, перемешайте. Нафаршируйте смесью перцы, выложите на блюдо и подавайте.

Легкая закуска из фаршированных перцев к фуршету

Пикантная закуска особенно красиво будет смотреться, если нафаршировать перцы разных цветов, выложив нарезанные колечки вперемешку.

Ингредиенты

  • 2 перца,
  • 150 г твердого сыра,
  • 1-2 зубочка чеснока,
  • майонез,
  • зелень (укроп, петрушка, листья салата).

Как приготовить

Подготовьте перцы, срезав у них верхушку. В миске смешайте крупно натертый сыр, выдавленный чеснок, майонез и мелко нарезанную зелень, кроме салатных листьев. Начините этой смесью перец и положите в холодильник часа на два. Нарежьте кружочками и выложите на салатные листья на блюде.

Еще состав для начинки: 200 грамм сыра, 50 грамм охлажденного масла, 1-2 зубочка чеснока.
Или: 100 грамм твердого сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, майонез, зелень и пару зубочков чеснока.

Запеченные фаршированные перцы

Вы будете наслаждаться вкусом фаршированных перцев уже через полчаса после того как поставите их в духовку. Но эти полчаса вам придется терпеть дразнящий запах.

Ингредиент ы

  • 4 больших красных перца, оливковое масло
  • 250 грамм готового отваренного риса
  • 200 грамм консервированной кукурузы
  • 50 грамм замороженного молодого горошка
  • 1 столовая ложка (или по вкусу) кориандра
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 8 яиц

Разрезанные вдоль пополам без перегородок и семян перцы положите на противень или в форму. Запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. В миске смешайте готовый рис, кукурузу (предварительно промойте и дайте ей стечь), горох, кориандр, посолите и поперчите. Достаньте перцы из духовки и нафаршируйте смесью. Посередине сделайте небольшое углубление и вбейте яйцо. Верните противень с перцем в духовку и запекайте еще 12-15 минут, или пока яйца не будет готово. Достаньте из духовки и подавайте с соевым соусом.

Фаршированный перец в томатном соусе

Простое приготовление, обычные продукты и удивительно вкусный результат — фаршированные перцы с говяжьим фаршем, томатным соусом и сыром.

Ингредиенты

  • 4 крупных сладких перца,
  • 2 стакана готового (отваренного) риса,
  • 1 помидор,
  • 1 небольшой лук,
  • 500 г говяжьего фарша,
  • 1 столовая ложка приправы «Итальянские травы», соль, перец,
  • томатный соус,
  • сыр твердый.

Как тушить фаршированный перец

Подготовьте перцы, срезав верхнюю часть. В большой миске смешайте рис, порезанный маленькими кубиками помидор, мелко нарезанный лук, говяжий фарш и приправы. Наполните перцы смесью и поставьте в кастрюлю достаточно плотно, чтобы они не падали. Добавьте томатный соус (можно влить и немного воды, если соус слишком густой) — жидкость должна доходить почти до самого верха перцев. Доведите до кипения, а затем готовьте на слабом огне под крышкой 30-45 минут. Перед подачей на стол присыпьте натертым сыром.

Перец, фаршированный овощами


Перец вкусен не только с мясом. Попробуйте вегетарианский вариант, он необыкновенно хорош!

Ингредиенты

  • 6-7 перцев,
  • 1-2 корня пастернака,
  • 3 средних моркови,
  • 3 лука,
  • 150 грамм риса,
  • 23 помидора,
  • зелень, соль, растительное масло.

Подготовленные, без верха перцы сложите в кастрюлю, залейте кипятком, чтобы вода покрыла их полностью, накройте крышкой и оставьте. Сварите до полуготовности рис, откиньте на дуршлаг, промойте. После того, как вода стечет, переложите в миску.
Овощи, 2 лука, морковь и пастернак, очистите и крупно натрите. В сковороде с маслом спассеруйте лук до прозрачности, положите пастернак и морковь и обжарьте до золотистого цвета. Овощи выложите к рису, добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу), посолите и поперчите.

Достаньте перцы из воды и заполните приготовленным фаршем. В сковороде, где жарились овощи, поджарьте 1 луковицу и нарезанные кубиками помидоры, посолите (можно добавить любимых приправ), дайте закипеть на среднем огне. Полученным соусом залейте перцы (если не хватает жидкости, долейте кипятка) и тушите на небольшом огне с полчаса.

При подаче можно полить сметаной.

Перец фаршированный мясом

Готовим из телятины с овощами. Много овощей не бывает, поэтому спокойно добавляйте любой овощной соус — будет еще вкуснее.

Ингредиенты

  • 5 перцев,
  • 1 цуккини,
  • 2 средних моркови,
  • 600 г телятины,
  • 1 лук,
  • 2 ст. ложки томатной пасты (можно заменить перетертыми свежими помидорами),
  • соль, перец,
  • приправы (перец душистый горошком, лавровый лист, порошок имбиря, кориандр),
  • оливковое масло.

Как приготовить

Для этого рецепта, помимо основной подготовки (удалить семена и срезать верхушку), нужно проварить перцы три минуты в кипящей воде. Телятину, 1 морковь, половинку цуккини и лука смелите в фарш. Посолите, добавьте специи (зерна кориандра предварительно разотрите в ступке) и 3-4 ст. ложки растительного масла. Наполните фаршем перцы, поставьте их в кастрюлю и влейте кипяток. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Положите душистый перец и лаврушку. Варите минут 20.

Для соуса нарежьте половинку цуккини тонкими полукольцами, морковь соломкой, половинку лука мелко. Обжарьте овощи на растительном масле, добавьте томатную пасту и 150 мл воды, протушите минут 5. Выложите перцы в форму для духовки. Вылейте на противень овощной соус. Поставьте в разогретую духовку под самый верх или используйте режим «Гриль». Через 10 минут перец будет готов.

Переехали на Кубань. Купили дом с участком на краю леса. Надо живность заводить. Собака и кошка есть, мы их с собой привезли. Корова нам не нужна, молока надо литра 3 в неделю. Коза по этим параметрам тоже не подходит. Кроликов ещё можно, они мягкие и пушистые, едят одну траву и овощи, но очень уж быстро размножаются – куда их девать потом? Рука на них, мягких и пушистых, не поднимется, а перспектива австралийской кроличьей трагедии пугает. Остаются пчёлы.

Шиповник — неприхотливый близкий родственник розы. Он прекрасно растет в дикой природе, а его махрового представителя часто можно встретить как декоративное растение в парках или в частных садах. В последнее время растение становится все более популярным среди садоводов благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу. В этой статье расскажу о пользе плодов шиповника, о том, как и когда их собирать, сушить, хранить и правильно заваривать чай

Яблочные драники с творогом получаются сочными и нежными, готовятся они за 15 минут. Это блюдо можно быстро соорудить на завтрак и подать со сметаной — сытно и вкусно, или подать на десерт в обед, на ужин с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Кто сказал, что драники готовят только из картошки? Драники из яблок получаются ещё вкуснее, и это совсем другая история! Из личного опыта — не нужно много муки, яблоки отлично себя чувствуют и без неё.

Осень — отличное время для посадки и пересадки многолетних цветов, тем более, если пришло время их делить — разрослись настолько, что начали терять в декоративности. Еще один повод провести деление многолетников на цветнике — получить несколько растений вместо одного. И осеннее размножение делением имеет весомое преимущество перед весенним — рассаженные деленки адаптируются к новому месту жительства еще до зимы, а по весне активно трогаются в рост и цветут уже в первом сезоне.

Сацебели из помидоров с перцем — густой грузинский соус. Эта приправа из категории «макалок». В переводе с грузинского «сацебели» — соус, в значении слова — «макать», отсюда и пошли версии о том, что любой соус в Грузии называют сацебели. Есть соус можно с чем угодно, он подойдет и к мясу, и к рыбе. Для приготовления домашних лепешек с начинкой (лаваш, пита и прочие вкусности), это идеальное дополнение и к шашлыку, само собой разумеется, ничего лучше не придумаешь!

Посадив молодые саженцы яблонь, многие садоводы без устали за ними ухаживают, а дождавшись стабильных урожаев, ослабляют свое внимание. Что-то забыли сделать, что-то не успели, и вот уже появляются первые проблемы. Одна из таких — плоды, гниющие на дереве. Не заметить это уже невозможно, и возникают естественные вопросы — что это такое и как с этим бороться? Почему гниют яблоки на ветках и как предупредить эту неприятность, расскажем в сегодняшней статье.

Содержание в личном хозяйстве пары-тройки свиней, а при появлении опыта и дюжины — дело нехитрое. Но незнание некоторых правил может привести к неожиданному результату. Свиньи дают прекрасное легкоусвояемое жирное мясо. В чём еще привлекательность свиней как сельскохозяйственных животных? Какие преимущества у свиней перед коровами, козами, птицей или кроликами? О чем нужно подумать перед тем, как обзавестись поросятами? Ответы ищите в нашей публикации.

Среди многообразия комнатных растений есть настоящие бойцы. Они не боятся неравномерного полива, затенения и резкого перепада температур. Таким я считаю фикус Циатистипула (бокальчатоприлистниковый). Впервые я его увидела в коридоре около нашей бухгалтерии. Полутораметровый красавец с крупными продолговатыми листьями покорил мое сердце. Я очень люблю высокорослые растения и пройти мимо него просто не смогла. Зашла в кабинет и попросила у наших дам отросточек.

Баклажанная икра без стерилизации и без варки — пикантная овощная икра с ярким, свежим вкусом, очень аппетитная и полезная! Хранить такую заготовку долго не получится, но несколько дней в холодильнике она продержится. Эту икорку уместно подать к жареному мясу, просто намазать на ломтик свежего хлеба или наполнить горячую питу, завернуть в лаваш. Если выезжаете на пикник, то баночка икры из баклажанов всегда пригодится, она идеально подходит к шашлыку или жареным колбаскам.

Купить роскошные саженцы роз по более привлекательной цене можно именно осенью, когда многочисленные выставки и ярмарки предлагают огромный выбор сортов. Чем не повод посадить розы в сентябре-октябре? По своей сути, осенняя посадка роз отличается от весенней только несколькими небольшими нюансами. Несложные правила и несколько хитростей помогут получить здоровые, сильные растения, которые тронутся в рост и порадуют первыми цветками раньше посаженных весной.

Набрать белых грибов – мечта каждого грибника. Объём сильно зависит от амбиций: одним для полного щенячьего восторга хватает пяти штук, других удовлетворит только полный багажник. При любом раскладе, набрав белых грибов, чувствуешь себя добытчиком и везунчиком. Но иногда под видом белых неопытные грибники могут набрать и совершенно не белых грибов. И хорошо, если они съедобные, а если нет? Какие бывают белые грибы, и с какими грибами их можно спутать?

Овощной суп с булгуром и чечевицей — густой и сытный, подходит для самого строгого вегетарианского меню, так как не содержит продуктов животного происхождения, только растительные ингредиенты. Мясной белок в супчике заменяет растительный, этим белком богата чечевица. В постные дни порция этого блюда — полноценный приём пищи для взрослого человека. Вкусный постный суп можно приготовить всего за полчаса, если варить его с красной чечевицей — она разваривается буквально через 15 минут.

В последние годы модно дарить не срезанные букеты, а живые цветы в горшке. Как подарок на День рождения, на моем подоконнике и появился цикламен персидский. Его нежные цветы были похожи на стайку милых бабочек, наполовину сложивших крылья на зеленой полянке. Я от души наслаждалась его видом почти 3 месяца, пока не заметила несколько сухих листочков, и с каждым днем их количество увеличивалось. Особого опыта по уходу за этим растением у меня не было.

Картофельный салат любят, наверное, все. Рецепты этого блюда есть практически в любой кухне мира. Исключение, вероятно, составят страны, в которых нет картошки, хотя в наше время такое представить трудно. Салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Салат по-датски из картофеля с соусом «Ремулад» невероятно вкусен и прост в приготовлении. Понадобится всего несколько минут на его приготовление, при условии, что в доме есть варёная картошка.

И посадка, и выкопка картофеля для садоводов превратились в своеобразный ритуал и праздник. Но с окончанием одного картофельного цикла начинается следующий. И после того, как собран урожай, не стоит забывать о подготовке к будущему году. И в первую очередь — о почве, которую картофель истощает сильнее других корнеплодов. Чтобы не потерять плодородность грунта и получить в следующем году хороший урожай уже совсем других культур, уход за почвой лучше не откладывать.

Фаршированные овощи — одно из популярнейших блюд восточной кухни, ведь в странах Азии и Востока ароматные, сочные овощи созревают круглый год. Как правильно фаршировать овощи, чтобы они сохранили форму, получились красивыми, аппетитными и полезными?

Технология фарширования овощей: общие принципы

Существует два способа фарширования овощей — полное, когда из цельного овоща вычищается сердцевина и наполняется начинкой, и частичное, когда овощ режется на части и только потом фаршируется. Принцип фарширования прост — хорошо моете и сортируете овощи, отбирая крепкие спелые плоды без повреждений, далее вырезаете сердцевину у овощей и получившиеся чашки, тарелки, стаканы, лодочки, корзинки и горшочки наполняете вкусной начинкой. Вот где пригодятся навыки карвинга — фигурной резки овощей! В качестве начинки можно взять овощи, мясо, рыбу, яйца, крупы, бобовые, творог, сыр, грибы, фрукты, орехи и зелень. Продукты можно сочетать, любого вкуса, добавляя специи и приправы.

После того как овощи нафаршированы, их либо подают к столу (если все ингредиенты уже готовы к употреблению), либо подвергают дальнейшей кулинарной обработке — запеканию, тушению или варке на пару. Из фаршированных овощей готовят горячие и холодные закуски, в сыром же виде едят только фаршированные помидоры и огурцы. Фаршированные овощи также можно квасить, консервируя их на зиму в банках, но опять-таки это относится не ко всем плодам.

Секреты фарширования перца

Выбирая перцы для фарширования, отдавайте предпочтение плодам с мясистой и толстой кожурой, поскольку они более сладкие, в отличие от тонкостенных плодов, имеющих горьковатый привкус. Надрежьте перец со стороны плодоножки, удалите сердцевину вместе с семенами, стараясь не повредить плоды. Остатки семян легко удаляются, если постучать перевернутым перцем по тарелке, после чего можно наполнять плоды начинкой, хотя некоторые хозяйки сначала помещают перцы на 1–2 минуты в кипящую воду и только потом начиняют фаршем. Еще один вариант приготовления перцев — удалить плодоножки, разрезать плоды вдоль на две части и наполнить обе лодочки начинкой. Для праздничного стола овощи эффектно оформляются в виде стаканчика с фигурными краями или корзинки.

Особенности фарширования баклажанов и кабачков

Самое главное требование, которое предъявляется к кабачкам и баклажанам, — они должны быть молодыми, с кожурой и достаточно плотными, чтобы держать форму под грузом начинки. Очень хороши фаршированные цукини, которые идеально подходят для этого блюда.

Нарезать кабачок можно по-разному — вдоль лодочками, поперек короткими бочонками, более тонкими колечками или же разрезать вдоль, но не до конца, чтобы сохранился эффект цельного овоща. Баклажаны лучше всего разделять на две половинки.

Аккуратно удалите мякоть и заполните плод начинкой, а отваривать ли кабачки или баклажаны до полуготовности (в течение 3–5 минут) перед фаршированием — дело личных предпочтений. Некоторые хозяйки нарезают кабачки и баклажаны вдоль тонкими пластинками, покрывают начинкой и сворачивают рулетами. Из кабачков также можно вырезать корзинку или живописные вазы. Точно так же фаршируются патиссоны, форма которых более удобна для этого блюда.

Тонкости фарширования помидоров и огурцов

Для главное — хорошая плотность, поскольку слишком сочные плоды могут легко развалиться. Отрежьте острым ножом верхний слой томатов, удалите мякоть и начините подготовленными продуктами. Можно фаршировать помидоры, нарезав их половинками — так гораздо проще. Свежие или соленые огурцы для фарширования нарезаются вдоль или поперек, потом чайной ложкой выскребается мякоть, и огурцы заполняются начинкой. Помидоры и огурцы не обязательно тушить и запекать, хотя встречаются необычные рецепты с печеными огурцами. Помидоры тоже можно ненадолго запечь в духовке с другими овощами. Подавайте фаршированные овощи на стол с салатами и бутербродами, украсив их зеленью, маслинами, сметаной или майонезом.

Как фаршировать картофель

Отберите плотные картофелины среднего размера, помойте их, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, слегка срежьте клубень у основания, чтобы он мог стоять. Нафаршируйте начинкой, а потом запекайте или отваривайте на пару. Картофель можно разрезать на две половинки и превратить их в лодочки или чашечки, иногда картофель предварительно отваривают и только потом фаршируют. В иорданской кухне есть блюдо «батата махши», для которого обжаривают мелко порезанную баранину и говядину, добавляют к мясу много чеснока, специй и ароматной зелени — мяты, базилика и кинзы. Наполняют картофель мясной начинкой, запекают его в томатном соусе и подают с натуральным йогуртом.

Правильное фарширование лука

Для лучше взять не горькие сорта лука, а, например, белый или красный салатный лук. Конечно, предварительно все равно придется его немного проварить — около 2–3 минут, при этом не нужно очищать луковицы от шелухи. Как только лук остынет, очистите его, отрежьте верхнюю часть луковицы (примерно четверть) и слегка подрежьте основание корешка, чтобы луковая форма обрела устойчивость. Вооружившись чайной ложкой, удалите внутренние слои лука, оставив один или два снаружи. После заполнения начинкой лук обязательно запекается — с пряностями, травами, сыром и овощами.

Фаршированная тыква

Это необычайно вкусное блюдо не сложно в приготовлении — с тыквы срезается крышка, изнутри удаляются семена, волокна и часть мякоти, так чтобы толщина стенки была не более 2–3 см, иначе блюдо не пропечется. С молодой тыквы кожура не срезается, а вот тыкву, пролежавшую половину зимы, лучше все-таки избавить от твердой оболочки. Запекают тыкву с уже готовой к употреблению начинкой (рисом с фруктами и орехами, мясом с овощами), накрыв тыквенной «крышкой». Если начинить тыкву картофелем, мясом и луком, получится настоящее жаркое. Запекают этот овощ 1–2 часа в зависимости от возраста и степени готовности начинки.

Начинки для фарширования

Самая распространенная начинка — мясо с рисом, овощами и специями, овощи с сыром и грибами, грибы с овощами или рисом, овощи с рисом и другими крупами — кускусом, гречкой, пшеном, перловкой, киноа. Кстати, крупа хороша в любом фарше, поскольку ее добавляют не только для вкуса: разбухая, она связывает между собой другие продукты и делает начинку однородной. Кроме того, крупа позволяет снизить себестоимость блюда, особенно если начинка мясная. Лучше всего, когда на крупу приходится не более четверти всей начинки.

Очень вкусна отварная курица с яйцом, зеленым луком и майонезом — такой начинкой лучше фаршировать овощи, которые фаршируют сырыми, например огурцы и помидоры. Хорош картофельный фарш с луком и грибами, начинка из рыбы и морепродуктов, горох и чечевица с овощами, а для холодной подачи идеальны оливки, соленая рыба, авокадо, орехи, творог или сыр с чесноком и зеленью.

Несколько хитростей фарширования овощей

После удаления мякоти можно натереть солью, специями и душистыми травами внутренние стенки плодов. Отваренные до полуготовности овощи натирать не стоит — достаточно слегка присыпать их приправами.

Кстати, попробуйте не отваривать в воде , а слегка «припечь» их в духовке, получится гораздо вкуснее, полезнее и ароматнее. Фарширование овощей, нарезанных кольцами (кабачков и огурцов), требует сноровки, поскольку в кольцах нет донышка и удержать фарш внутри можно только кляром, — такой способ хорош для запекания в духовке.

После фарширования сложите овощи (например, перцы, кабачки и баклажаны) в толстостенную посуду на овощную «подушку», долейте немного воды, бульона или сливок, посыпьте вкусными приправами и тертым сыром. Если вы не хотите, чтобы у начинки был вареный вкус, предварительно обжарьте ее вместе с пряностями. Готовые овощи залейте любым соусом — сметанным, томатным, сливочным, грибным или мясным.

Фаршированные перцы и кабачки можно заморозить на зиму, только размораживать их не нужно, достали — и сразу тушите, иначе замороженные фаршированные овощи размякнут и потеряют свою привлекательность.

Фаршированная капуста

Это очень необычное и вкусное блюдо готовится из цельного кочана капусты небольшого размера, с которого нужно удалить несколько внешних зеленых листьев (если они есть), воткнуть вилку в кочерыжку, поместить кочан в кастрюлю вилкой вверх и поставить на огонь. С вилкой управляться с кочаном проще, особенно когда закипит вода. Капустные листья начнут постепенно размягчаться, отслаиваясь от кочана, а вам предстоит срезать их и откладывать в сторону, соблюдая очередность, — так будет легче собрать кочан в обратной последовательности. Варить капусту не нужно! Оставьте маленький кочанчик, не разбирая его на листья, — он и станет основой блюда.

Пока капуста остывает, приготовьте начинку из 400 г свиного фарша, 2 обжаренных в растительном масле луковиц и 150 г отваренного до полуготовности риса. Посолите и поперчите начинку, намазывайте ее на каждый лист, начиная с самого маленького, а потом укладывайте листья на оставшийся кочанчик, придавливая их рукой. Собранный фаршированный кочан обмажьте майонезом, обсыпьте панировочными сухарями и поставьте на 50 минут в духовку, разогретую до температуры 190 °С. Многие повара запекают капусту в фольге и только в конце разворачивают ее, чтобы подрумянилась, — в этом случае время запекания нужно увеличить.

Разрежьте капусту на порционные куски и подавайте со сметаной и зеленью. Фаршированная капуста делается проще, чем голубцы, поэтому это блюдо можно готовить не только в выходные. Некоторые хозяйки еще больше облегчают процесс приготовления — они не отделяют капустные листья во время бланшировки, а слегка отгибают их от середины к краям, укладывая туда начинку. Правда, им приходится обматывать готовый кочан нитками для сохранения формы в процессе тепловой обработки. Зато такую капусту можно тушить в соусе — она точно не развалится.

Фаршированная свекла

Если вам надоела традиционная селедка под шубой на праздничном столе, попробуйте приготовить фаршированную свеклу, это блюдо не только вкусное, но и выглядит ярко и оригинально.

Итак, отварите 5 свеклин в воде с небольшим добавлением уксуса, для сохранения яркого цвета. Можно завернуть свеклу в фольгу и испечь в духовке. Остудите, отрежьте верхушку овоща и немного у основания, для устойчивости. Вырежьте сердцевину ножом и ложкой, а потом наполните получившиеся горшочки начинкой. Начинка готовится так: смешайте мелко порезанное филе одной сельди, измельченную на крупной терке мякоть свеклы, оставшуюся после вырезания «горшочков», добавьте 8 штук мягкого измельченного чернослива, треть стакана измельченных грецких орехов и 4 раздавленные чесночные дольки. Фаршированную свеклу выложите на листья салата и подавайте на стол. В качестве начинки можно использовать и мясной фарш с луком и чесноком.

Фаршируя овощи, не сложно проявлять фантазию, вырезая плоды необычной формы или смешивая продукты для начинки, а результаты неизменно будут впечатляющими. Экспериментируйте и творите на кухне вместе с «Едим Дома», пусть ваши домашние получают от еды только удовольствие!

Рецепт фаршированного супа из болгарского перца | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

4 средних зеленых перца, нарезанных кубиками

1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 фунт говяжьего фарша

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

1 чайная ложка сушеного орегано

4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

Один 14.250 грамм нарезанных кубиками помидоров

Одна банка измельченных помидоров на 14,5 унций

3 столовые ложки вустерширского соуса

1 стакан вареного белого риса

Измельченный чеддер для сервировки

Нарезанная свежая петрушка для сервировки

Фаршированный перечный суп — Love Bakes Good Cakes

Фаршированный перечный суп — это сочетание говяжьего фарша, риса, помидоров и зеленого болгарского перца в легком в приготовлении рецепте супа, который по вкусу напоминает фаршированный перец!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. В моей полной политике раскрытия информации .

Если вы долгое время были последователем Love Bakes Good Cakes, то знаете, что я большой поклонник супа. Я считаю их удобными, вкусными, экономичными и, по большей части, довольно простыми в приготовлении. Суп — отличный способ израсходовать остатки овощей или кусочки мяса. Вы можете приготовить их на плите, в мультиварке или мультиварке или в скороварке.Независимо от вашего образа жизни, времени и бюджета, суп — это простой и доступный ужин!

Фаршированный перечный суп

Что мне больше всего нравится в этом супе, так это то, что я могу использовать все свежие овощи, которые я выращиваю в нашем саду, или те, которые я покупаю на нашем местном фермерском рынке! Не знаю, как вы, но мне кажется, что летом у меня всегда есть миллиард зеленых перцев, и этот фаршированный перцовый суп — отличный способ использовать некоторые из них!

Рецепт перечного супа с легкой начинкой:

  • говяжий фарш
  • зеленый перец
  • лук
  • грибы
  • говяжий бульон
  • томатный суп
  • нарезанные кубиками помидоры
  • Вустерширский соус
  • Итальянская приправа
  • черный молотый перец
  • вареный рис

Как приготовить фаршированный перечный суп:

  1. В большой суповой кастрюле обжарьте и покрошите говядину с зеленым перцем, луком и грибами, пока говядина не перестанет быть розовой.При необходимости слейте воду.
  2. Добавьте бульон, томатный суп, помидоры и Вустерширский соус. Довести до кипения; накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать медленное кипение не менее 30 минут, время от времени помешивая.
  3. Добавьте итальянскую приправу, перец и рис. Прогреть насквозь.
  4. Подавать.

Несколько советов по приготовлению фаршированного перцевого супа:

  • Вы можете приготовить это в мультиварке или мультиварке! Обжарьте говяжий фарш с зеленым перцем, луком и грибами. Затем переложите смесь в мультиварку вместе с бульоном, томатным супом, помидорами, Вустерширским соусом, итальянской приправой и перцем.Готовьте на СЛАБОМ огне 4-6 (ВЫСОКИЙ 2-3) часов. Примерно за 30 минут до подачи добавьте приготовленный рис, чтобы он успел прогреться. Служить!
  • Используйте щедрость своего сада или сезонную продукцию с местного фермерского рынка!
  • Этот суп можно заморозить! Храните герметично в безопасном для замораживания пакете на застежке-молнии или в морозильном контейнере. Оставьте на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать на плите или в микроволновой печи!
  • Вы можете приготовить низкоуглеводную версию этого супа, заменив рис на рис с цветной капустой! Замените 2 банки томатного супа на одну банку соуса для спагетти Rao, чтобы получить еще меньше углеводов!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Фаршированный перечный суп

Доходность: 10-12 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Фаршированный перцовый суп — это сочетание говяжьего фарша, риса, помидоров и зеленого болгарского перца в легком в приготовлении рецепте супа, который по вкусу напоминает фаршированный перец!

Состав

  • От 1-1 / 2 до 2 фунтов.постный говяжий фарш
  • 3 больших зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 4 унции. шампиньоны свежие, очищенные и нарезанные
  • 1 упаковка (32 унции) говяжьего бульона
  • 2 банки (10 3/4 унции каждая) сгущенного томатного супа, неразбавленного
  • 1 банка (28 унций) мелких нарезанных кубиками помидоров, неосушенных
  • 4 коктейля Вустерширского соуса
  • 2 ч. Л.Итальянская приправа
  • 1/2 ч. Л. перец
  • 1-1 / 2 стакана вареного риса

Инструкции

  1. В большой суповой кастрюле обжарьте и покрошите говядину с зеленым перцем, луком и грибами, пока говядина не перестанет быть розовой. При необходимости слейте воду.
  2. Добавьте бульон, томатный суп, помидоры и Вустерширский соус. Довести до кипения; накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать медленное кипение не менее 30 минут, время от времени помешивая.
  3. Добавьте итальянскую приправу, перец и рис. Прогреть насквозь.
  4. Подавать.

Банкноты

  • Вы можете приготовить это в мультиварке или мультиварке! Обжарьте говяжий фарш с зеленым перцем, луком и грибами. Затем переложите смесь в мультиварку вместе с бульоном, томатным супом, помидорами, Вустерширским соусом, итальянской приправой и перцем. Готовьте на СЛАБОМ огне 4-6 (ВЫСОКИЙ 2-3) часов. Примерно за 30 минут до подачи добавьте приготовленный рис, чтобы он успел прогреться.Служить!
  • Используйте щедрость своего сада или сезонную продукцию с местного фермерского рынка!
  • Этот суп можно заморозить! Храните герметично в безопасном для замораживания пакете на застежке-молнии или в морозильном контейнере. Оставьте на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать на плите или в микроволновой печи!
  • Вы можете приготовить низкоуглеводную версию этого супа, заменив рис на рис с цветной капустой! Замените 2 банки томатного супа на одну банку соуса для спагетти Рао, чтобы получить еще меньше углеводов!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 617 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 152 мг Натрий: 514 мг Углеводы: 51 г Волокно: 2 г Сахар: 37 г Белки: 50 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной, основанной на продуктах, которые я использовал. Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки.Обязательно читайте этикетки.

Любите новые рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов — нажмите кнопку Pinterest слева !! Не забудьте ввести PIN-код или СОХРАНИТЬ этот рецепт на потом!

Первоначально опубликовано 24 сентября 2013 г. Обновлено 10 мая 2020 г.

Crockpot Stuffed Pepper Soup — Фаршированный перец рецепт рецепт мультиварки

Я люблю супы, особенно зимой и осенью.Этот рецепт супа из перца с начинкой из Easy Crockpot — один из моих любимых на все времена! У него все ароматы традиционного фаршированного перца без всякой работы.

Фаршированный перцем суп в медленноварке

Этот рецепт супа из перца с начинкой в ​​мультиварке — быстрый и сытный ужин. Если вам нравится традиционный рецепт фаршированного перца, но вы не хотите делать всю работу за него, то этот рецепт для вас. Моя семья любит эту еду! Если вы любите фаршированный перец так же сильно, как и я, я знаю, вам понравится этот легкий фаршированный перец!

Это один из моих любимых супов на все времена! Мне нравится, что я могу бросить все в мультиварку и готовить обед, пока все на работе и в школе.Это так утешительно и наполнено ароматом без особых усилий.

Если у вас есть только быстрорастворимый горшок и вам нужен быстрый ужин, попробуйте наш рецепт фаршированного перца в горшочке быстрого приготовления. Использование моего растворимого банка изменило правила игры в наши напряженные ночи. Вы можете пообедать на столе примерно за 30 минут.

Для этого рецепта вам понадобится хорошая мультиварка:

Мне очень нравится эта мультиварка. Я использую это все время, и это здорово. Моя любимая функция — вы можете закрыть крышку.Это замечательно, когда вам нужно куда-нибудь взять мультиварку.

Я часто использую мультиварку, чтобы брать блюда на обед, и это потрясающая функция! Здесь есть несколько других в продаже.

Для этого простого и вкусного рецепта супа отлично подойдет любая мультиварка.

Я люблю использовать мультиварку для этих рецептов мультиварки! Мы приготовим для вас супы, гарниры или другие блюда!

Детям нравится этот рецепт мультиварки с фаршированным перцем!

Иногда моя семья хочет, чтобы в мультиварке были традиционные фаршированные перцы.Их так легко приготовить в мультиварке. Но когда я начал готовить его в форме супа, моей семье он понравился еще больше!

Он такой ароматный. Даже самый разборчивый в еде любит фаршированный перечный суп!

Если вы думаете, что ваши дети будут бояться этого супа, вам все равно нужно попробовать. Все мои дети едят этот суп, когда я его готовлю. Мне нравится, что я могу спрятать перец и лук, потому что при приготовлении в кастрюле они мягкие, и никто не знает, что они их едят. Я называю это победой мамы!

Состав:

  • Говяжий фарш
  • Лук
  • Красный перец
  • Зеленый перец
  • Помидоры нарезанные кубиками
  • Томатный соус
  • Говяжий бульон
  • Орегано
  • Чесночная соль
  • Вустерширский соус
  • Соль и перец
53 Рис

Как приготовить перец, фаршированный мультиваркой:

Вы не поверите, насколько легко приготовить этот рецепт.На вкус, как фаршированный перец, потребовалась тонна работы, но я обещаю, что его легко создать!

  • Сначала положите все (кроме риса в мультиварку). Затем тщательно перемешайте.
  • Затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне 6-8 часов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей мультиварки.
  • Пока суп находится в мультиварке, готовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
  • По истечении этого времени перемешайте перцовый суп, фаршированный мультиваркой, перед подачей на стол.Болгарский перец будет мягким и вкусным.
  • Выложите суп в миску и сверху положите ложку приготовленного риса, или вы можете смешать рис прямо в мультиварке.

Хранение остатков:

Хранить остатки так просто! Вы определенно можете заморозить все, что у вас осталось.

Дайте остыть оставшимся пленкам, чтобы они застыли. Затем храните в морозильной камере в герметичном пакете для заморозки. Я нагреваю его на плите (после разморозки), когда снова готов подавать по этому рецепту.Его легко заморозить, а остатки тоже имеют прекрасный вкус!

Я также люблю замораживать отдельные контейнеры для легкого обеда. Мой муж любит работать с контейнером фаршированного перцем супа в горшочках на обед.

Ко времени обеда он разморожен и готов к употреблению. У него хороший обед, и ему не нужно есть фастфуд.

Варианты идей:

Этот восхитительный рецепт мультиварки очень универсален. Его легко изменить, чтобы убедиться, что это идеальный рецепт супа для вашей семьи.

Вы можете сделать его более здоровым, нарезав цветную капусту и используя ее вместо риса, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты. Хотя я считаю, что этот рецепт довольно полезен для здоровья и с низким содержанием насыщенных жиров. Коричневый рис тоже отлично работает!

Ознакомьтесь с моим простым рецептом риса с цветной капустой. На прошлой неделе мои дети ели его с рисом, но я добавила цветную капусту, чтобы получить дополнительные овощи.

Кроме того, вы можете легко изменить вкус, используя в этом рецепте разные виды мяса. Попробуйте приготовить его также с фаршем из колбасы, куриного фарша или фарша из индейки.

Вот почему я люблю этот суп! Варианты бесконечны! Вы можете использовать все, что у вас есть в морозильной камере, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт супа.

Распечатайте эту фаршированную мультиварку для супа из перца рецепт ниже:

Перцовый суп с начинкой в ​​горшочках

Crockpot Stuffed Peppers Soup очень простой в приготовлении и очень вкусный. Вам понравится этот рецепт мультиварки с фаршированным перцем.

Курс: Мультиварка, Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: Перечный суп с начинкой из мультиварки

Количество порций: 6

Калорийность: 482 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

  • 1 фунт Говяжий фарш (поджаренный и высушенный)
  • 1/2 лук (нарезанный кубиками)
  • 1 красный перец (нарезанный кубиками)
  • 1 зеленый перец (нарезанный кубиками)
  • 1 жестяная банка нарезанные кубиками помидоры (14 унций)
  • 1 жестяная банка томатный соус (14 унций)
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка чесночная соль
  • 1 Столовая ложка Вустершир соус
  • 1/2 чайная ложка перец
  • 3 чашки говяжий бульон
  • 2 чашки белый рис (приготовлено)

Инструкции

  1. Положите все (кроме риса в мультиварку).

  2. Накрыть крышкой и варить 6-8 часов на слабой или 3-4 часа при высокой температуре.

  3. Ложку в миску и сверху ложку вареного риса.

  4. Наслаждайтесь!

Видео с рецептами

Примечания к рецептам

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 5 дней.

В этом рецепте перец мягкий. Если вы предпочитаете твердый болгарский перец, добавляйте его только в последний час приготовления.

Пищевая ценность

Перцовый суп с начинкой в ​​горшочках

Сумма на порцию

калорий 482 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жир 16 г 25%

Насыщенный жир 6 г 38%

Транс-жир 1 г

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 1609 мг 70%

9000 28%

Углеводы 62 г 21%

Волокно 4 г 17%

Сахар 9 г 10%

Белок 21 г 42%

Витамин A 1274IU 25%

Витамин C 57 мг 69%

Кальций 89 мг 9%

Железо 4 мг 22%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Более простые супы в горшочках:

Фаршированный перец {SO Easy !!!}

Фаршированный перец в супе есть все, что вам нравится в фаршированном перце, но без всякой работы. Приготовлен из простых ингредиентов, таких как фарш из индейки или говядины, рис, болгарский перец и помидоры.

Сытная тарелка супа — это нечто среднее между фаршированным мясом перцем и томатным супом.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Суп из сладкого перца, фаршированный

Фаршированный перец — это удобный способ насладиться классическим фаршированным болгарским перцем.Точно так же, как голубцы делают голубцы возможными в 21 веке. А если у вас есть Instant Pot, вы можете приготовить голубцы из Instant Pot или фаршированные перцы Instant Pot.

Вся наша семья любит этот фаршированный суп из болгарского перца. От растущих мальчиков до пожилых бабушек и дедушек. Суп согревает до костей и наполняет живот. И это дешево, легко настраивается и полезно для здоровья. Давайте сделаем это!

Ингредиенты для фаршированного перцевого супа

  • Фарш — Я использую нежирный фарш из индейки, и постный фарш из курицы тоже подойдет.Если используете говяжий фарш, рекомендую слить жир. Делайте это в городе, собранном в компосте или мусоре, чтобы не засорить трубы.
  • Рис — Подойдет белый или коричневый рис. Коричневый рис готовится дольше, но это более полезный вариант, содержащий отруби и клетчатку.
  • Овощи — Болгарский перец, лук, чеснок и сельдерей. Зеленый болгарский перец менее сладок, чем оранжевый, желтый или красный. Мне нравится его дополнение, просто у меня его не было под рукой. Смешивайте как хотите или используйте перцы одного цвета.
  • Консервированные томаты — Мне нравится использовать сочетание томатного соуса с низким содержанием натрия и нарезанных кубиками помидоров для получения наилучшей консистенции супа.

Не с низким содержанием натрия: Если у вас нет под рукой продуктов с низким содержанием натрия, пропустите добавление соли и добавьте по вкусу в конце. Возможно, вам не понадобится много, если таковое потребуется.

Как приготовить фаршированный перечный суп

Ниже приведена полная карта рецептов.

  • Обжарить фарш, лук и чеснок. Мне нравится делать это в большом количестве оливкового масла в моей любимой голландской духовке на 6 литров. Готовим лук, чеснок и мясо одновременно около 5 минут. Цель состоит в том, чтобы разбить мясо на мелкие кусочки и извлечь максимум аромата из овощей.
  • Соте из овощей и риса. Болгарский перец и сельдерей содержат много воды. Их хорошо обжаривать после мяса. Обжаривание риса со специями также делает его более ароматным. Однако это не ускоряет время приготовления.
  • Добавить жидкости и варить на медленном огне 40 минут. Я люблю нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и бульон. Все они с низким содержанием натрия. Варить на медленном огне под крышкой в ​​течение 40 минут, я считаю, что это лучшее время для ароматного супа из болгарского перца.

Советы по приготовлению лучшего перцевого супа с начинкой

  • Остатки риса или мяса — Вы можете использовать оставшийся вареный рис или фарш из индейки. Добавьте рис в конце и индейку в начале.
  • Острый суп — Чтобы суп был острым, добавьте хлопья красного перца или острый соус.
  • Свежие травы — Добавьте свежие травы прямо перед подачей в кастрюлю.Иначе они будут «варить».
  • Мультиварка — Обжарить фарш на плите, пока он не расколется на мелкие кусочки. Затем добавьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или на высоком уровне в течение 4 часов.
  • Instant Pot — Воспользуйтесь моим рецептом фаршированного перцового супа Instant Pot.

Как подать, хранить и заморозить этот суп

Подавать. Как и фаршированный болгарский перец, мне нравится этот суп с ложкой простого йогурта / сметаны и свежей зелени.И ломтик ржаного хлеба или поджаренного цельнозернового хлеба.

Охлаждение: Фаршированный перечный суп хранится в холодильнике свежим до 5 дней. По сути, это как борщ или вино — с каждым днем ​​становится все лучше. 🙂 Затем разогрейте желаемое количество, тушив на медленном огне в маленькой кастрюле.

Заморозить: Полностью варить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разогрейте на плите, накрытой на низком уровне. У нас нет микроволновой печи, поэтому я обычно сначала размораживаю суп, а затем варю на медленном огне.Вы также можете разогреть замороженный суп на слабом огне. Просто это займет больше времени.

Больше любимых рецептов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 1 фунт фарша из курицы или говядины из индейки
  • 1 большой лук, нарезанный кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока или 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 4 больших 1,5 фунта нарезанного болгарского перца
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 1 чашка белого или коричневого риса промыть и высушить
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Банка 28 унций нарезанных кубиками помидоров натрия
  • банка 14 унций томатного соуса с низким содержанием натрия
  • 8 стаканов воды или бульона с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 3 лавровых листа
  • 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки или укропа
  • Разогрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на сильном огне, перемешайте масло, чтобы оно покрылось слоем, и добавьте лук, свежий чеснок (если используется) и фарш из индейки.Обжарить 5 минут, часто помешивая, ломая мясо на куски.

  • Добавьте болгарский перец, сельдерей, рис, тимьян, орегано, чесночный порошок (если не используется свежий), соль и перец. Обжарить еще 3 минуты, периодически помешивая.

  • Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, бульон, кленовый сироп, уксус, лавровый лист и доведите до кипения, накрыв крышкой.

  • Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 20 минут с белым рисом и 40 минут при использовании коричневого риса.

  • Перемешайте и отрегулируйте приправы по вкусу. Если у вас есть время, оставьте фаршированный перечный суп накрытым на 5 минут.

  • Добавьте укроп или петрушку, перемешайте и подавайте горячим с ложкой простого йогурта и ломтиком поджаренного хлеба.

Хранить: в холодильнике до 5 дней. Разогрейте, добавив небольшое количество супа в небольшой кастрюле.
Заморозка: полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разогрейте на плите, накрытой на низком уровне.
  • Перец — Зеленый болгарский перец на вкус менее сладкий, чем оранжевый, желтый или красный. Мне нравится его дополнение, просто у меня его не было под рукой. Смешайте как хотите или даже все перцы одного цвета.
  • Говяжий фарш — Если вы используете говяжий фарш, я рекомендую слить жир. Делайте это в городе, собранном в компосте или мусоре, чтобы не засорить трубы.
  • Не с низким содержанием натрия — Если ваши консервированные помидоры и бульон не содержат мало натрия, не добавляйте соль и в конце отрегулируйте по вкусу.
  • Остатки — Вы можете использовать оставшийся вареный рис или фарш из индейки. Добавьте рис в конце и индейку в начале.
  • Нагрев — Чтобы суп получился острым, добавьте хлопья красного перца или острый соус.
  • Травы — Добавьте свежие травы прямо перед подачей в кастрюлю. Иначе они будут «варить».
  • Мультиварка — Обжарить фарш на плите, пока он не расколется на мелкие кусочки. Затем добавьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или на высоком уровне в течение 4 часов.
  • Instant Pot — Чтобы приготовить суп в Instant Pot, сначала обжарьте мясо, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут с Quick Release.

Порция: 1,5 чашки | Калории: 249 ккал | Углеводы: 32 г | Белки: 17 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 577 мг | Калий: 393 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 2042 МЕ | Витамин C: 80 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Сытный суп из фаршированного перца

· Оставить комментарий

Вторые блюда · Супы

Этот классический суп обязательно станет любимым рецептом всей семьи!

Совершенно ароматный и сытный, без всех углеводов, если оставить рис ! Этот рецепт, состоящий из очень небольшого количества простых ингредиентов, понравится всей семье.

Если вам не нравится говяжий фарш, вы можете использовать в этом рецепте колбасу! Этот

имеет потрясающий вкус и .

Все, кто пробовал это

в восторге от этого и его сенсационной популярности , Это чистая комфортная еда в лучшем виде!

Этот суп прекрасно замораживается, а

можно хранить до двух месяцев в герметичном контейнере!

Сытный суп из перца, фаршированный

Состав

  • 1 ст.растительное масло
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 ч. Л. морская соль
  • 1/4 ч. Л. молотый черный перец
  • 1 средний красный болгарский перец, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
  • 1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
  • 1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1 банка (15 унций) томатного соуса
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 2 ч.итальянской приправы
  • 1/2 ч. Л. кайенский перец (по желанию)
  • 2 стакана вареного пропаренного длиннозерного риса
  • 2 ст. свежемолотая петрушка

Инструкции

  1. В большой суповой кастрюле на среднем огне нагрейте масло и добавьте говяжий фарш. Обжарить мясо, периодически помешивая, пока оно не перестанет быть розовым.
  2. Добавить лук и обжаривать до готовности, около 5 минут.
  3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
  4. Приправить солью и перцем и перемешать.
  5. Добавить перец и обжаривать в течение 3 минут до мягкости.
  6. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, говяжий бульон, итальянскую приправу и кайенский перец, если используете, и перемешайте, чтобы все смешалось.
  7. Доведите суп до кипения и дайте ему покипеть 15-20 минут.
  8. Добавить рис и перемешать.
  9. Попробовать суп, соответственно посолить и поперчить.
  10. Подавать и украсить мелко нарезанной петрушкой.
  11. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3,1

https://myincrediblerecipes.com/hearty-stuffed-pepper-soup/

Фаршированный перцем суп быстрого приготовления в горшочке

Этот фаршированный перцем суп быстрого приготовления в горшочке или медленноварке создан для вас, когда вы жаждете чего-то уютного, успокаивающего и полезного! Вам понравится ароматный итальянский суп, который по вкусу напоминает фаршированный перец в суповой форме. Этот суп полон богатых вкусов, таких как томатный соус, два разных болгарских перца, говяжий фарш или индейка и рис с цветной капустой для дополнительной текстуры и питательных веществ! Мы также добавляем свежий базилик и, по желанию, сыр пармезан.Рецепт — Палео, Whole30 и Кето, готовится за 30 минут!

причин, почему вам понравится этот фаршированный перец!

Как диетолог, я люблю супы как свой любимый способ пополнить запас питательных веществ! Вы можете получить четыре важных и необходимых элемента в еде, наслаждаясь большой тарелкой супа: белок, полезные жиры, клетчатка и антиоксиданты. Этот фаршированный перечный суп — яркий тому пример!

У нас есть суп в итальянском стиле, наполненный ароматом томатов и болгарского перца, сушеными травами, свежими травами, приправленным говяжьим фаршем и рисом с цветной капустой для начинки и клетчатки.Так уютно, комфортно и наполнено ароматом!

Лучшая часть, это делается за 30 минут с Instant Pot !!

Каждую осеннюю неделю на ужин должен быть минимум один суповый день. Если бы я поступил по-своему, это было бы почти каждую ночь в неделю! На днях мой маленький парень пришел домой из школы и сказал слова, которые, как я никогда не думал, вылетят из его уст: «Мама, я так рад, что мы едим суп на ужин. Весь день шел дождь, и я очень этого хотел! »

Я чуть не уронил чашку, которую держал в шоке.Он , а не супергерой . Никогда не было! Но… .. я уверен, вы можете догадаться; это был одобрен маленьким парнем! «Два больших пальца вверх», — сказал он мне. Тот, который он теперь хочет, чтобы я делал все время. Итак, давайте приступим к делу, и вы сможете добавить его в свое меню как можно скорее!

Как приготовить перцовый суп с начинкой в ​​горшочках быстрого приготовления:

Начнем с того, что соберем наши простые ингредиенты:

  • желтый лук
  • зубчики чеснока
  • масло авокадо или оливковое масло
  • говяжий фарш (можно также использовать фарш из индейки или колбасы)
  • итальянская приправа
  • морская соль
  • 2 зеленых болгарских перца
  • красный болгарский перец
  • банка жареных помидоров
  • томатный соус
  • красный винный уксус
  • говяжий бульон (или куриный бульон)
  • рис с цветной капустой (можно использовать замороженный)
  • свежий базилик для украшения
  • тертый пармезан (по желанию)

Выберите соте на вашем Instant pot.Когда все станет горячим, добавьте масло и нарезанный лук с измельченным чесноком. Обжарить около 3-4 минут, затем добавить говяжий фарш. Варить говяжий фарш около 4-5 минут, взбивая деревянной ложкой. Теперь нажмите кнопку отмены. Добавьте итальянскую приправу, морскую соль, болгарский перец, помидоры, томатный соус, красный винный уксус и говяжий бульон.

Закройте крышкой и готовьте при высоком давлении в течение 6 минут. Используйте быстрый выпуск. После того, как пар будет полностью выпущен, добавьте рис с цветной капустой (я использую замороженный рис с цветной капустой, и перед подачей на стол ему пришлось дать ему постоять еще 10 минут).

Разложите по тарелкам и положите сверху свежий базилик и пармезан.

Опция медленноварки:

Чтобы приготовить в мультиварке, обжарьте лук, чеснок и говяжий фарш на плите на среднем огне (это займет около 10 минут). Перелейте в мультиварку и полейте болгарским перцем, томатным соусом, помидорами, красным винным уксусом, солью, итальянской приправой и бульоном. Варить на слабом огне 5-6 часов. Теперь добавьте рис с цветной капустой. На стол посыпьте пармезаном и свежим базиликом.

Прием и хранение:

Если вы делаете это для приготовления еды и наслаждаетесь небольшим количеством еды каждый день в течение недели, я бы посоветовал хранить рис с цветной капустой отдельно от супа. Он станет немного мягким. Разогревая только один раз, их можно комбинировать!

Вы также можете заморозить этот рецепт и хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Другие рецепты супа быстрого приготовления, которые вам обязательно понравятся!

Обязательно оцените рецепт ниже и прокомментируйте, если вы его сделаете! Также отметьте меня в Instagram @wholesomelicious своими творениями.Обожаю их видеть!

Фаршированный перцем суп быстрого приготовления в горшочке

Этот фаршированный перцем суп быстрого приготовления или медленного приготовления здесь для вас, когда вы жаждете чего-то уютного, успокаивающего и полезного! Вам понравится итальянский ароматный суп, который по вкусу напоминает фаршированный перец в суповой форме.

Подготовка 15 минут

Время приготовления 15 минут

Количество порций 6

Калорийность 378 ккал

Состав

  • 2 столовая ложка масло авокадо или оливковое масло
  • 1 желтый лук (нарезанный кубиками)
  • 3 гвоздика чеснок (фарш)
  • 1.5 фунты Говяжий фарш*
  • 2 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка морская соль + еще по вкусу
  • 2 зеленый перец (посеяны и нарезаны кубиками)
  • 1 красный перец (посеяны и нарезаны кубиками)
  • 1 14 унций можно поджечь жареные нарезанные кубиками помидоры
  • 1 15 унций можно томатный соус
  • 3 чашки говяжий бульон**
  • 1/4 чашка красный винный уксус
  • 2 чашки цветная капуста рис ***
  • 1/4 чашка тертый пармезан (по желанию)
  • свежий базилик (для гарнира)

Инструкции

  1. Выберите соте в Instant Pot.Смажьте дно кастрюли маслом, затем добавьте лук и чеснок. Обжарить 3-4 минуты, затем добавить говяжий фарш. Продолжайте варить, пока говядина не перестанет быть розовой, примерно 3-4 минуты. Выберите отменить.

  2. Сверху посыпьте говяжью смесь солью и итальянской приправой. Теперь добавьте болгарский перец, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, говяжий бульон и красный винный уксус.

  3. Закрепите крышку с отверстием для выпуска пара в закрытом положении. Выберите ручной режим или давление и готовьте при высоком давлении в течение 6 минут.

  4. Используйте быстроразъемное соединение и снимите крышку. Добавьте рис с цветной капустой. Подавать горячим и украсить пармезаном (если есть) и свежим базиликом.

Заметки о рецепте

* Можно также использовать фарш из индейки или колбасу

** Можно использовать куриный бульон вместо говядины

*** Я использую замороженный рис с цветной капустой. Если вы делаете это самостоятельно, вам нужно будет нарезать небольшую головку цветной капусты на маленькие соцветия и измельчить в кухонном комбайне.

Калории 378 ккал

Жиры 28 г

Насыщенные жиры 9 г

Витамин 81 мг

Натрий 931 мг

Калий 683 мг

Углеводы 8 г

Белки 3 г

Сахар 4 г %

Кальций 61%

Железо 3%

Фаршированный перечный суп — Девушка, которая все съела

Фаршированный перцовый суп — ароматный мексиканский суп с говяжьим фаршем, помидорами, болгарским перцем и рисом.Легкий ужин в любой будний вечер.

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ ПЕРЦА С НАПИТКАМИ

Здесь, во Флориде, было холодно, поэтому я сразу перехожу в режим супа. Холод бывает не так часто, и домашние супы — мои любимые, но я не могу оправдать их в такую ​​жару.

Рецепт фаршированного перца в суповой форме. Никаких сумасшедших ингредиентов. Просто традиционные классические ингредиенты, сытные и сытные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говядина
  • томатный соус
  • нарезанные кубиками помидоры
  • перец болгарский зеленый, красный или оранжевый
  • Бульон говяжий
  • рис

ТОЧКИ:

Не думаю, что фаршированный перец обходится без сыра и ложки сметаны.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП С Фаршированным перцем

  1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте говядину и лук, пока говядина не перестанет быть розовой. Добавьте чеснок на последнюю минуту приготовления.

  2. Добавьте говяжий бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры и зеленый сладкий перец. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения без крышки примерно 30 минут или пока перец не станет мягким. Добавьте соль и перец по вкусу.

  3. Пока суп закипает, варите рис согласно инструкции.

  4. Добавьте приготовленный рис прямо перед подачей на стол. Если хотите, чтобы он был гуще, добавьте еще риса. Рис впитает жидкость, поэтому лучше сразу же перемешать.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ

Распечатать

Выход: 8 порций

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 фунт Говяжий фарш
  • 1/2 чашка нарезанный кубиками белый лук
  • 2 гвоздика чеснок, измельченный
  • 3 чашки говяжий бульон с низким содержанием натрия (Мне нравится говядина лучше, чем бульон с добавлением воды)
  • 1 (14.5 унций) можно томатный соус
  • 1 (14,5 унций) банка помидоров, нарезанных кубиками, недренированные
  • 1 чашка зеленый, красный или оранжевый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • 1 чашка сырой рис
  • (по желанию) начинки: тертый сыр чеддер, сметана
  1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Обжаривайте говядину и лук, пока говядина не перестанет быть розовой. Добавьте чеснок на последнюю минуту приготовления. Осушать.

  2. Добавьте говяжий бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры и зеленый сладкий перец. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения без крышки примерно 30 минут или пока перец не станет мягким. Добавьте соль и перец по вкусу.

  3. Пока суп закипает, варите рис согласно инструкции.

  4. Добавьте приготовленный рис прямо перед подачей на стол. Если хотите, чтобы он был гуще, добавьте еще риса. Рис впитает жидкость, поэтому лучше сразу же перемешать.

При хранении супа в холодильнике храните суп и рис отдельно.

Количество на порцию (1 г) — калорий: 276 , жиров: 10,4 г , углеводов: 28,6 г , белков: 16.4g

Курс: Все рецепты, Основное блюдо

Кухня: Мексиканский

Ключевое слово: фаршированный перечный суп, фаршированный перец рецепт супа

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.