Отметить как Завершенное

Выложить булочки на застеленный пергаментом противень, выпекать в разогретой до 190 С духовке 20 минут.

Готовые булочки присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

на правах рекламы

Рецепт Слоеные рулетики с творогом: видео-рецепт

Быстрые в приготовлении и вкусные рулетики из готового слоеного бездрожжевого теста с творогом и бананом, советую сделать!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Тесто слоеное б/д 250г
• Творог 200г
• Банан 1шт
• Яйцо 1шт

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Немного раскатать тесто.

2. Творог размять с сахаром.

3. Банан порезать на тонкие пластинки.

4. На тесто выложить творог.

5. Сверху разложить банан.

6. Свернуть тесто в рулет.

7. Нарезать мини рулетики.

8. Выложить на противень.

9. Обмазать яйцом.

10. Выпекать в духовке при 180° 25 минут. Готово.

Ключевые слова:

Сладкие сырные булочки (Poale-n brau)

Эти прекрасные Сладкие сырные булочки наполнены золотистым изюмом и сливочной начинкой из сыра рикотта, окруженные невероятно вкусной булочкой.

Я люблю сырные пироги, сырную выпечку, на самом деле так сильно, что у меня есть множество вариаций этих рецептов в блоге, большинство из них — пикантные, но я хотел добавить более сладкую адаптацию в свой репертуар! Это еще один из тех румынских рецептов, которые я люблю.

Эти маленькие сырные булочки на румынском языке называются «Поале-н-Брау», и я даже не смогла бы перевести это, если бы тоже захотела! Что-то связано с талией, подолом или коленями, я не думаю, что есть способ правильно это перевести. Как бы их ни называли, они вкусные.

Сладкие сырные булочки

Я не знал, как назвать их по-английски, но остановился на сладких сырных булочках. Сочетание золотистого изюма и кремовой, мечтательной рикотты с добавлением свежей цедры лимона наполняет эти слоеные лакомства!

Несмотря на то, что для их изготовления нужно немного потрудиться, выпечки будет в изобилии, и все это того стоит.Вы можете поделиться со своими близкими или оставить их при себе.

Примечания к ингредиентам

• Сыр — Мы используем сыр рикотта для этой сливочной и декадентской начинки.
• Мука — Обычная универсальная мука — ваш лучший помощник при приготовлении этих булочек.
• Яйца — Яйца сделают наши булочки воздушными и пушистыми.
• Сахар — Нам нужно немного сладости, чтобы сбалансировать вкус этих сырных булочек, гранулированный — это хорошо.
• Вода — Убедитесь, что она теплая ! Лучшая температура воды для этого должна быть от 95 до 105 градусов.
• Растительное масло — Заменитель рапсового, подсолнечного или сафлорового масла.
• Лимон — Нам нужна цедра одного свежего лимона, чтобы придать этой выпечке приятный яркий оттенок цитрусового аромата!
• Дрожжи — Я решил использовать для этого рецепта свежие дрожжи, но не стесняйтесь заменять их 1 пакетом активных сухих дрожжей!
• Изюм — Я использовала золотой изюм, можете использовать свои предпочтения!
  • Необязательно: Это необязательно, но вы можете замочить изюм в роме примерно на 1 час, просто для дополнительного вкуса!

Как приготовить сладкие сырные булочки

Приготовьте тесто:

1. Растворенные дрожжи: В большую миску добавьте муку и сформируйте углубление посередине.Раскрошите свежие дрожжи и добавьте их в лунку. Залейте дрожжи водой и помешивайте, пока дрожжи не растворятся. Если вы используете активные дрожжи, активируйте их в миске с теплой водой и чайной ложкой сахара.
2. Замесить тесто: Добавьте масло, 1/2 стакана сахара, 2 яйца и половину цедры лимона в лунку. Смешайте все руками и продолжайте замешивать тесто около 10 минут. В качестве альтернативы вы можете сделать это в своем стационарном миксере и перемешивать на среднем слабом уровне, пока тесто не станет однородным и не станет чистым со стенок миски.
3. Let Rise: Поместите тесто в промасленную миску, накройте его чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ему увеличиться вдвое в теплом месте.
4. Приготовить сырную смесь: Пока тесто поднимается, мы можем приготовить сырную смесь. В миску среднего размера добавьте сыр рикотта, изюм, оставшиеся 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, оставшуюся цедру лимона и перемешайте все вместе. Поместите сырную смесь в холодильник, пока тесто поднимается.

Формовка и выпечка:

1. Разогреть духовку: Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Раскатайте и нарежьте тесто: После того, как тесто увеличится вдвое, раскатайте его в виде длинного прямоугольника так, чтобы его толщина составляла около 1/4 дюйма. Используя резак для теста, разрежьте его на квадраты размером 3 x 3 дюйма.
3. Раскатайте: Возьмите каждый квадрат и сверните его, пока он не станет 6 ″ x 6 ″, он будет довольно тонким, но не волнуйтесь, так как он немного поднимется.
4. Соберите: Поместите 2 чайные ложки сырной смеси в центр каждого квадрата. Сложите каждый угол квадрата к середине и защипните в середине, чтобы тесто прилипло.Теперь снова сложите каждый вновь образовавшийся угол к середине и защипните его посередине. Убедитесь, что вы его хорошо защипываете, иначе тесто раскроется. Повторите то же самое с оставшимся тестом и сырной смесью.
5. Egg Wash: Смажьте сырные булочки яичной жидкостью и дайте им постоять еще 10 минут, чтобы они еще немного поднялись.
6. Выпекать: Выпекать в духовке около 30 или 35 минут или до золотистого цвета.
7. Готово и подавать: Остудить на решетке и при желании посыпать сахарной пудрой.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

Часто задаваемые вопросы

Для этих булочек я использовала свежие дрожжи, но это не обязательно! Вы также можете использовать обычные активные сухие дрожжи, вам понадобится упаковка активных сухих дрожжей или 2 1/4 чайных ложки или 1/4 унции.

Если вы действительно хотите использовать свежие дрожжи, их обычно можно купить в пекарне или, если в вашем продуктовом магазине есть пекарня, вы можете купить их в пекарне, они обычно продают их блоками, и это довольно дешево.

Замешивать это тесто можно деревянной ложкой, руками или миксером, чтобы перемешать все вместе. В качестве альтернативы, вы можете сэкономить себе всю работу и смешать ее в миксере.

Эти сладкие сырные булочки отлично подходят для завтрака с чашкой кофе, не говоря уже о том, что они очень портативны, так что вы можете брать их с собой в дорогу! Мне нравится посыпать шахту небольшим количеством сахарной пудры для этой небольшой добавленной сладости.

подсказки

1. Перед началом убедитесь, что ваши дрожжи активны !
2. Обязательно смажьте тесто яичной жидкостью перед выпечкой. Придает блеск и усиливает золотистый цвет булочек.
3. Если хотите, можете добавить в начинку свои предпочтения перед выпечкой. Вы также можете посыпать его измельченным миндалем или сахарной пудрой!

Хранение сырных булочек

Эти сладкие сырные булочки будут оставаться свежими до 3 дня , накрытые и хранящиеся при комнатной температуре, но еще недели будут храниться в холодильнике, накрытые фольгой, полиэтиленовой пленкой или в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. .

Замораживание

Плотно заверните эти сладкие сырные булочки в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры / герметичный контейнер. Это позволит им оставаться свежими до 1 месяц .

Дайте им разморозиться при комнатной температуре в течение 2-3 часов, когда они будут готовы к употреблению, или просто поместите их в микроволновую печь на 30 секунд — 1 минуту.

Еще вкусные рецепты, которые стоит попробовать

Ищете еще рецепты? Следуй… Моя рассылка Pinterest Facebook Instagram

Сладкие сырные булочки

Подготовка: 30 минут

Готовка: 35 минут

Время нарастания: 1 час 10 минут

Итого: 2 часа 15 минут

Порций: 24 выпечки

Эти прекрасные Сладкие сырные булочки наполнены золотистым изюмом и сливочной начинкой из сыра рикотта, образуя невероятно вкусную булочку.

Как испечь слойки. Выпечка из слоеного дрожжевого теста

Как оказалось, это совсем не сложно, и тесто получается намного вкуснее и лучше магазинного. Сегодня предлагаем вам несколько удивительных рецептов из теста слоем. Что можно приготовить из послойного теста? Очень сильно разное! От простых слоеных «язычков» до изящного торта «Наполеон»; Пуфы тубус, «конвертики», «уголки», «Розочки»; Фаршированная яблоками, творогом, сыром, сосисками, фуражкой, шоколадом, заварным кремом! В этом и состоит богатство вариаций базового рецепта домашних слоек.

В зависимости от того, как сложить тесто и как наполнить формованные изделия, получится новое лакомство, порадуя и удивив домочадцев.

Выпекайте все слоеные изделия. Выпекайте на противоречивом, присыпанном мукой или блестящем пергаменте, при температуре 200-220 ºС. Готовность к восстановлению Легкая: выпечка приобретает золотистый цвет и пахнет.

Раскатать пластное тесто толщиной 1 см, нарезать полоски длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Скручиваешь посередине, чтобы получился «лук».Выпекаем, перекладываем на тарелку и присыпаем сахарной пудрой.

Наверное, вам часто приходилось встречать в магазине вкусные печенья из ушей. Сделать в домашних условиях несложно: раскатать тесто толщиной 0,5 см, присыпать корицей с корицей и повернуть сначала правый край, затем левый рулет до середины вида. Получается двойной рулет. Нарезав его кусочками толщиной 0,5 см, выложите «ушки» на прилавок, блестящие пергаментом, и запекайте до готовности.

Тесто разрезать квадратиками, в середине каждого столбика фарш с насмешкой: кусочки яблок, вишни, творога или вареные яйца из зеленого лука, или грибы, обжаренные с луком.Квадраты теста разделите по диагонали, чтобы треугольник получился вывернутым, и щелкните по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при запекании начинка не «разбегается», а края « углы »красиво покраснеют.

Можно приготовить сладкое или закуски. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарежьте лепешку полосками длиной 15 см, шириной 3 см.

В тесто кладут тонкие полукруглые дольки яблок, посыпанные корицей с сахаром, или вареную колбасу — так, чтобы края выступали немного поверх теста, — и раскатывают тесто рулетом.Розочки скрепляем зубочистками и запекаем до золотистости.

Полоску теста можно присыпать тертым сыром или маком, потом свернуть — получится пласт «улитки».

5. Сырные палочки

Корж толщиной 1 см нарезать полосками, смазать взбитым яйцом, посыпать тертым сыром. Можно посыпать тмин или кунжутом.

Раскатать тесто в корж 0,5 см, разрезать кружку стаканом или стаканом. Кладем начинку, например, отварное куриное филе, измельченное и смешанное с жареным луком.Накрываем коржи, слегка прижимаем, ложимся на противень вниз и выпекаем до легкой золотистости.

Для их приготовления вам потребуются специальные металлические рожки для запекания. Прикручивают тест-полоски шириной 1 см, немного очистителя, запекают. Готовые охлажденные трубочки снимите с конусов и залейте кремом: кремом, заварным кремом или протеином.

8. Слойки «Круассаны»

Раскатайте тесто в круг толщиной 0,5 см и нарежьте треугольные дольки, как для рогаликов.На широкий край кладем насмешливую начинку: ягоды, кусок варенья, орехи с изюмом и медом, кусок шоколада — и с широкого конца превращаем в узкий. Круассан Macaus с верхней стороной во взбитом яйце, затем в сахаре. Выложите на противень и запекайте до золотистого цвета.

В качестве альтернативы маленьким слоям вы можете испечь большой эффектный слоеный пирог! Раскатать тесто толщиной 0,5 см, нарезать длинные узкие полоски (шириной 5 см, длина — чем больше, тем лучше).

В середину полосок кладем начинку: фигурный сыр, Грибы, фарш.Берем края и складываем получившиеся «трубочки» с начинкой на спираль в форме. Можно приготовить пирог с разными начинками, чередуя их. Сверху лепешку смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмин. Выпекаем при 180-200 ° С до румяного цвета.

10. Наполеон

Самый вкусный и любимый рецепт из слоеного теста! Обвалять тесто в лепешках толщиной 2-3 мм, по размеру, оппорту (а чтобы тонкий корж не ломался, удобнее скатывать сразу на пергаментной муке), коржи опалить в несколько мест для вилки и запекать каждые 15-20 минут.Готовым заварным кремом Borges Mask посыпаем торт крошкой и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

Смотрите также наш рецепт с подробными фото.

Теперь вы знаете, как хранить дома и знаете много новых интересных рецептов! Что попробую в первую очередь?

Хрустящие, вкусные, тающие булочки и слоеное тесто — одно из любимых лакомств, рецепт которого впервые появился во Франции. Когда-то студенткой французского кондитера Клаудия Гель пришла в голову обернуть кусочек масла в тесто, а затем раскатать его, проделав это несколько раз.В результате появились воздушные, легкие, маслянистые слоеные булочки, которые до сих пор популярны в мире национальных кухонь. в домашних условиях приготовить несложно, ведь замороженное слоеное тесто можно купить в магазине. Но самый высокий пилот — сделать слоенку своими руками из домашнего теста, ведь получаются полуфабрикаты из оленины.

Как приготовить слойки

Рецепт слоеного теста Считается универсальным, так как из него можно приготовить самую разную выпечку. Из слоеного теста готовят слоеное тесто без начинки и с начинкой, а пироги могут быть сладкими и солеными, открытыми и закрытыми.Но главный секрет вкусных слоев заключается не в начинке, а в тесте, который готовится с использованием большого количества сливочного масла.

Процесс приготовления теста заключается в том, что свежее или дрожжевое тесто покрывается маслом и полученный «бутерброд» многократно раскатывается до слоистой текстуры. Чем больше слоев, тем больше получится затяжек, потому что в духовке масло испаряется, так что слои отделены друг от друга. При этом необходимо раскатать тесто тонким пластом и следить, чтобы оно не рвалось, периодически охлаждая его в холодильнике.После теста формируются слойки, заливаются начинкой и запекаются в духовке. Из дрожжевого теста выпечка получается мягкая и нежная, а из свежего теста — хрустящая и ломкая. Приготовление затяжек — сложный и виртуозный процесс, который еще можно освоить самостоятельно, если вы хотите проснуться.

Набивка для работорговцев

Варианты сладких начинок очень разнообразны: вареная сгущенка, кусочки шоколада, сухофрукты, консервы, свежие фрукты Ягоды, варенье, джем, джем, творог, орехи, сливки, мармелад или просто корица с сахаром.При использовании жидкого джема необходимо загустить кукурузный крахмал, чтобы начинка не растекалась при запекании. В начинку для вкуса и аромата можно добавить цедру лимона и апельсина, специи, кунжут и мак. Сладкие затяжки — отличный десерт и полноценная закуска к чаю и кофе.

Слоеное тесто с несладкой начинкой подается как закуска к супу и к основному блюду, поэтому часто заменяет хлеб. Самые популярные провалы — сыр, мясо, птица, рыба, яйца, ветчина, грибы и овощи.Вкусные сочетания шпината с сыром, курица с ветчиной, мясо с грибами, яйца с луком, сливочный сыр с морепродуктами, картофель с чечевицей и многие другие. Здесь стоит поэкспериментировать, создавая восхитительные сочетания со специями и зеленью.

Секреты приготовления вкусных слоёв: правильные ингредиенты

По классическим рецептам Слои свежего слоеного теста должны содержать около 300 слоев, а емкость дрожжевого теста — от 24 до 96 слоев.В домашних условиях это вряд ли возможно, поэтому хозяйка часто пользуется более простыми рецептами Эстимала из слоеного теста. Есть некоторые тонкости, знание которых поможет вам приготовить нежные и воздушные затяжки.

Для вкусного слоеного теста выбирайте муку с повышенным содержанием глютена — это сорта «Экстра», «попрошайка», высший и первый сорт. Муку желательно просеять. Воду берут не ледяную, а холодную, при этом некоторые хозяйки заменяют часть воды молоком или добавляют только одно молоко — получается вкусно, но тесто теряет эластичность.Также важна дозировка соли, так как при ее недостатке тестовые слои могут сломаться. Для повышения эластичности кулинары советуют закапывать при укрытии несколько капель уксуса или лимонного сока.

Использование масла или сливочного маргарина — дело личных предпочтений. Конечно, с маслом получается вкуснее, но современный маргарин для запекания с высокой температурой плавления подходит и для слоёв, так как особенно получается airbake. Но не стоит использовать спред и дешевые суррогаты сливочного масла.Перед работой с тестом масло обычно охлаждают, не замерзают, иначе тонкое тесто при раскатке рвется. Иногда для улучшения вкуса во вкус добавляют яйца или желтки, немного бренди или другой крепкий алкоголь.

Как раскатать тесто

Сначала смешиваются все ингредиенты, указанные в рецепте, при этом дрожжи добавляются в самом конце. Пока тесто лежит 30-40 минут под полотенцем или пищевой пленкой, масло для пластичности смешивается с небольшим количеством муки, затем из него формируется прямоугольный пласт, который ставится в холодильник.После этого из теста выкатывается резервуар, масло помещается в середину, концы теста приподнимаются и наполняются вышеуказанным конвертом. Тесто раскатывается в одну сторону, состоит трижды по четыре и оставляется в прохладном месте, чтобы масло немного затвердело. Затем процедура сворачивания и складывания повторяется несколько раз. Кстати, в комнате должно быть прохладно, иначе масло начнет таять, и вам придется чаще класть тесто в холодильник.

Раскрой теста и выпечка

Самое главное при нарезке — сохранить слоистую структуру, поэтому нож должен быть очень острым.Слоеное тесто отличается пластичностью, слоеное тесто любой формы легко застывает. Можно нарезать тесто квадратами, а поверх положить немного начинки, можно вырезать прямоугольники, чтобы вырезать маляр и сделать рогалики. Если скатать прямоугольные пласты в рулетики, разрезать пополам, сделать небольшие надрезы в центре и вытащить рулетики наружу, получится слоеная валюта. Очень хороши слойки в виде роз и круассанов, прямоугольный и фигурный пирог, конверты и корзины с начинкой.

Перед тем, как поставить жаровню в духовку, их верх смазывают йолией для цвета, но края продуктов лучше не смазывать, иначе они станут твердыми.Слойки выкладываем на прохладный противень, накрываем бумагой для выпечки, выдерживаем несколько минут (не больше, иначе потечет масло) и ставим в духовку, нагретую до 180-240 ° С, в зависимости от рецепта. При более низкой температуре выпекания тесто будет плохо подниматься, а масло растягивается, в результате получаются плоские слои без многослойной текстуры. Если выпекать их при очень высокой температуре, слойки быстро расколются, но внутри они останутся сырыми.

Air Puff: Мастер-класс

Состав: Мука пшеничная с высоким содержанием клейковины — 250 г (немного муки для обсыпки), холодная вода — 130 мл, масло сливочное — 150 г, соль — на кончике ножа, густое варенье или джем — по вкусу, яйца для смазки тест — 1 шт.

Рецепт слоеных булочек пошагово — простой способ научиться готовить слоёные булочки на десерт или закуску. В этом рецепте использован классический способ приготовления слоеного теста.

Способ приготовления:

1. Взбить муку и смешать с солью.

2. Муку смешать с 30 г мягкого сливочного масла, хорошо отжать.

3. Вливая в масляно-мучную смесь небольшими порциями воды, замесить тесто.

4. Замесить тесто 5 минут, пока оно не станет эластичным и мягким, при этом тесто не должно прилипать к рукам.

5. Дайте тесту постоять около 20-30 минут под полотенцем.

6. Раскатайте из теста прямоугольник размером 13 на 25 см.

7. Нанесите на прямоугольник кусочек оставшегося масла и скомкайте его посередине, оставив края, потому что вам придется их загнуть к центру.

8. Край теста заверните в конверт.

9. Переверните тесто швами вниз, слегка взбейте муку и аккуратно скатайте скалкой.Сделайте большой прямоугольник по размеру в 2-3 раза больше исходного прямоугольного слоя.

10. Сделайте из теста остатки муки, иначе при выпечке эти места будут обесцвечены. Сложите тестовый тест в три слоя, заверните пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

11. Раскатайте из теста большой прямоугольник и снова сложите втрое. Проделайте эту процедуру еще 5 раз, при необходимости поставьте тесто на холод.

12. Готовое многослойное тесто раскатайте и вырежьте из него квадратики размером 7х7 см.

13. Нанесите немного на середину каждого квадрата плотного варенья Или прыгну.

14. Смажьте края квадратов взбитым яйцом силиконовой кисточкой.

15. Противоположные тестовые концы соедините, а другие концы заверните немного плотнее, чтобы остались незавершенные конверты.

16. Выложите слойки на противне, застеленном пекарской бумагой, и снова смажьте их взбитым яйцом.

17. Выпекать десерт в духовке, разогретой до 180 ° C, 20 минут.

18. Готовые и слегка остывшие слойки посыпать сахарной пудрой.

Если вы делаете много теста напрямую, его можно хранить в морозильной камере и использовать по мере необходимости. Слойки из дома испытайте вкуснее, а слоеные булочки из воздушного магазина — Вы убедитесь в этом сами!

Слойки с сыром и колбасой

Такие слоенки хороши на завтрак, и готовятся они моментально, если вы обезвредили 400 г слоеного теста, приготовленного своими руками. Сшить 100 г сыра, нарезать небольшими кусочками 100 г копченой курицы и 2 сосиски.Смешайте все ингредиенты и заправьте их до вкуса сметаны. Раскатайте тесто и нарежьте прямоугольниками. На одну половину каждого прямоугольника выложите немного материала, закройте вторую половину и хорошо соедините края. Выложите слойки на смазанный маслом противень и выпекайте 15 минут при температуре 180 ° C, пока они не скрутятся. Если есть время, можно пирожки смазать яйцом, но утром все торопятся, так что этот кулинарный этап можно пропустить — с румяным и аппетитным все равно получится!

Слойки французские с пенкой и малиновым вареньем

Этот восхитительный десерт украсит любое чаепитие, а приготовить его достаточно просто.Раскатать 0,5 кг слоеного теста и нарезать емкость прямоугольниками, края постучать по диагонали. В середину каждого прямоугольника выложить по 6 ст. л. Шоколадная паста. Собрать слойку с елочкой, красиво взять края и смазать слойку сверху взбитым яйцом. Сделайте небольшой нож в верхней части пирога, положите продукты на упаковщик хлебобулочных изделий и запекайте слоеные французские слоенки 20 минут при температуре 200 ° C — при этом духовка уже должна быть нагрета до нужной температуры.Пуфы с цингой, тающие во рту, — Что может быть вкуснее?

Готовьте с радостью для своей семьи и с удовольствием пробуйте слоенки с разными начинками во время совместных обедов и ужинов!

Привет дорогие любовницы, давно не пишу. На отдыхе были всей семьей, прекрасно отдохнули. Мы приехали домой и хотели испечь вашим ребятам. Вот и подумала, что из пористого теста получается очень вкусная выпечка. Но как приготовить слоеное тесто в домашних условиях?

Было время, когда я просто покупал его в магазине, как и многие сейчас.А что, удобно. Хотел, поехал, купил. Думал, это очень сложно сделать, никто из знакомых не пугал, сильно не пугали и не реально.

Но она сама решила и на самом деле ничего сложного нет. Только иногда зовут мужа помочь выкатиться.

Сегодня разберем несколько рецептов и секретов приготовления слоеного теста.

это самый распространенный вариант его препарата . Сразу хочется оговориться, не пытайтесь просто следовать рецепту, ищите свои ощущения и полагайтесь на свой опыт.Вот в чем проблема:

В двухстворчатом дутье без дрожжей количество яиц зависит только от предпочтений хозяйки. В этой сумме оно может быть от 0 до 4.

Объем масла тоже субъективен.

Все будет зависеть только от качества замеса и соблюдения некоторых правил приготовления.

Используемые ингредиенты:

• Мука высших сортов 3 стакана.
• 300 г сливочного масла. Лучше масло, а не спред или маргарин.
• 2 яйца.
• 3/4 стакана воды.
• 3/4 чайной ложки соли.
• Лимонная кислота, на кончике ножа.

Вот как приготовить слоеное тесто в домашних условиях:

Шаг 1 .

Тесто слоеное состоит из 2 частей: Мука маслянистая и . Первым делом просеиваем муку . После этого 6 столовых ложек убрать в сторону Для масляного теста масло.

Сито для кружки, удобная штука

Шаг 2. .

Следующий шаг очень простой. Замешиваем тесто . В муку вбиваем яйца, добавляем соль и лимонную кислоту, заливаем водой и быстро вымешиваем гладкое тесто .

Правильно замешанное тесто принимает любую форму и не прилипает к столу и рукам.

Приготовленное тесто оставить на столе на 30 минут , накрыть чем-нибудь.

Шаг 3..

Пока тесто стоит, делаем масляную часть. Для этого рубиновым маслом мелкого помола с мукой пока детка не работает. Теперь лепим из масляного теста .

Пробуем раскатать квадратную форму Б. толщиной около 1 см . Делаем быстро, пока масло не растает. После прокатки убираем в холодильнике .

Теперь берем муку и раскатываем в 2 раза больше масляной части. Нужно растяжка лучше кромки , завернем их.

Шаг 5.

Теперь берем масляную часть, а заворачиваем в мучную часть как конверт . Полученный конверт раскатайте до толщины примерно 1 см, а то и чуть больше.

Лучше катать в длину побольше. Теперь вам понадобится Свернуть тесто на 3 или 4 части . Здесь на ваше усмотрение. Теперь этот «пирог» уберите в холодильник примерно на 15 минут .

Шаг 6, шаг 7…

Теперь цикл «Перевернуть, сложить, держать в холодильнике» повторяем несколько раз . Сколько раз вы спрашиваете? Качество вашего теста зависит от количества слоев. Чем больше, тем пышнее и выше поднимется.

Правильным считается тесто, в котором не менее 100 слоев, опытные и настойчивые хозяйки доводят тесто до 500 слоев.

Вот как приготовить слоеное тесто в домашних условиях. Теперь немного арифметики.Сделайте 100 слоев. Если делать максимум в 4 раза, то получаем 1 раз 4 слоя. Итак, вам нужно сделать цикл 25 раз, чтобы получить 100 слоев.

В холодильнике у нас тесто стоит 15 минут и на раскатку нужно минут 5. Таким образом, на каждые 100 слоев потребуется около 8,5 часов.

Довольно трудоемко, но результат того стоит. Домашнее слоеное тесто намного вкуснее покупок.

Из такого теста мы можем сделать все, что угодно: торт «Наполеон», слойки, язычки, штрудель и многое другое.

Тесто слоеное дрожжевое

Нередко хозяйки готовят слоеное тесто с добавлением дрожжей. Теперь ответьте на вопрос, как приготовить слоеное тесто в домашних условиях на дрожжах.

Это тесто готовится быстрее, и оно получается более мягким и не рассыпчатым. Такое тесто применяю в основном для пирогов.

Используемые ингредиенты:

1. 1 стакан молока.
2. 2 стакана муки.
3. 1 столовая ложка сахара.
4. 1 столовая ложка муки.
5. 1 чайная ложка сухих дрожжей.
6. 1 яйцо.
7. Масло сливочное 200 г (1 упаковка). Это масло, а не спред.

Теперь разберем процесс, как правильно приготовить слоеное тесто в домашних условиях.

Шаг 1.

Чтобы дрожжи быстрее заработали, делаю. Нагрейте молоко , чтобы оно было теплым, разлейте по отдельным глубоким мискам и там нюхаю чайную ложку сухих дрожжей и мешаю до растворения .

Шаг 2.

Когда сухие зерна набухли, туда положили муку, соль и сахар . Перемешиваем и полученную кашу отправляем в самое теплое место в доме на 40 минут .

Тесто готово, когда поверхность начинает морщиться. Это признак того, что достигнут максимальный объем и тесто готово к падению.

Тесто роза

Шаг 3.

Пора добавить другие продукты и замесить тесто .Сделав эластичный тампон. Свою оставляем примерно на 30-40 минут Так что она пополам в количестве.

Шаг 4.

Дайте сливочное масло заранее, чтобы было тепло. Обвалять получившееся тесто прямоугольником .

Шаг 5. .

Теперь масло смазываем по всей поверхности . Тесто складываем конвертом и снова раскатываем .Позже сложите в 3 слоя и снова прокатите . Нормой считается около 30 слоев. Так повторяем процедуру примерно 9 раз.

Многих мучил вопрос, какое тесто лучше делать, какое проще и тд. На самом деле все зависит от того, какой результат вы хотите получить. Для этого мы составили небольшую сравнительную таблицу.

Использование того или иного теста широко, все зависит от того, что вы хотите приготовить. Минусов нигде нет, разве что времени на подготовку теста очень мало. Но это того стоит.

Быстрый рецепт для нетерпеливых хозяев

Классические рецепты приготовления слоеного теста довольно трудоемки и долговечны по времени. Возможно, многие не делают его дома, а просто покупают в магазине.Конечно быстрее и проще.

А теперь ответим на вопрос, как быстро приготовить слоеное тесто в домашних условиях. У нас есть два рецепта, достаточно простых.

Рецепт №1.

Состав:

• 2 стакана муки.
• 200 гр. Сливочное масло (1 упаковка).
• 1/2 стакана холодной воды.
• 1/4 чайной ложки соли.
• 1 чайная ложка сахара.

Шаг 1.

Слегка смазать мукой на разделочной доске. Главное делать все быстро, пока масло сильно не растает.

Шаг 2.

Теперь добавить оставшиеся ингредиенты и выложить тесто до получения гладкого болта . Теперь оставляем тесто на несколько часов в холодильнике . Я обычно держу его там около 3 часов.

Шаг 3.

Теперь, перед выпечкой, даем тесто и раскатываем, складываем примерно 3 слоя , затем катимся и складываем.Многие не нужны, но здесь нет никаких ограничений.

Вот и все, тесто готово. Конечно, этот рецепт теста не такой великолепный, но быстро.

Рецепт №2, с творогом.

Как быстро приготовить слоеное тесто в домашних условиях, поможет рецепт теста с творогом.

Чем уже не свежий творог, тем вкуснее выпечка из него.

Так что не спешите выкидывать из холодильника, лучше испечь что-нибудь вкусненькое.Но такое слоеное тесто лучше делать вечером, чтобы на ночь тесто стояло в холодильнике, а к утру они быстро теряли. Нам понадобится :

• Стакан муки.
• 250 гр. творог.
• 150 гр. Масло.
• Соль, примерно 1/5 чайной ложки или еще щепотка.

Шаг 1.

Смешиваем творог с размягченным маслом , всыпаем муку, солим и перемешиваем до однородной массы.

Шаг 2.

Убрать в холодильник на несколько часов . Лучше на ночь.

Шаг 3.

Теперь тот же делаем несколько слоев И можно приступать к запеканию.

Маленькие секреты приготовления слоеного теста

Как говорится: «Первый блин комедился». Так было и со мной. А тесто слоеное получается тонким, и здесь нужно придерживаться не только рецепта, но и технологии изготовления.Поэтому мы сделали небольшую подборку, как правильно приготовить слоеное тесто в домашних условиях.

1. Слоеное тесто любит холод Поэтому по возможности лучше использовать холодные ингредиенты. Температура замешивания лучше где-то 16-17 ºС, поэтому тесто необходимо на время убрать в холодильник.
2. Соль и кислота очень важны . Их недостаток сделает тесто менее плотным. Но не стоит перебарщивать, иначе вкус испортится.
3. Тесто лучше раскатывать на мраморной или керамической разделочной доске .
4. В классическое слоеное тесто нельзя добавлять сахар , он препятствует образованию слоев.
5. Рулонные слои нужно аккуратно Чтобы их не сломать, иначе все можно испортить.
6. Невозможно разрезать такое тесто тупым ножом или формочкой . Если края побуждают, то тесто при выпечке может не подняться.
7. Слоеное тесто требует высокой температуры отбеливания — 240-270 ° С .20 минут в предварительно разогретой духовке достаточно для румяной выпечки.
8. Выпечка выпечка выпечка обычно влажная .
9. Если изделия из слоеного теста заплатка для вилки или зубочистки, то они сочатся лучше .
10. Первые 5-7 минут выпечки нельзя открывать дверцу духовки иначе продукты упадут.

Вот и все, слоеное тесто открывает огромные поля для фантазии. Добавляйте ингредиенты, экспериментируйте и удивляйте близких неожиданными рецептами.

На это у нас все есть приятного аппетита, делитесь рецептом в соцсетях, пишите комментарии, пока что.

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях: секреты приготовления Обновлено: 9 ноября 2019 г. автором: Субботин Павел

Слоеное дрожжевое тесто является основой для приготовления различной выпечки. От такой компонентной, хрустящей, легкости в собственном составе продукт. Из слоеных заготовок можно приготовить сладкое печенье, мясные, овощные пироги, пиццу.

Процесс приготовления

Процедура изготовления этого теста не представляет особой сложности, но требует много времени.Разберем самый популярный рецепт, позволяющий получить пышные мягкие заготовки.

Используемые ингредиенты:

1. Молоко — стакан.
2. Мука обыкновенная — пара стаканов.
3. Сахар — ложка столовая.
4. Каменная соль — чайная ложка.
5. Сухие дрожжи — чайная ложка (3-4 грамма).
6. Яйцо.
7. Масло сливочное (200 грамм).

Нужно смешать дрожжи с нагретым молоком. Дождавшись набухания сухих крупинок, всыпаем сахар, муку, соль.Перемешать, отправить состав в теплое место на 45-55 минут. После добавляем остальные ингредиенты, берем тесто и даем ему подойти.

Далее нужно раскатать получившееся изделие прямоугольником. Поверхность смазать маслом и сложить конвертом. Выполните откат еще раз. Этот процесс необходимо повторить много раз. Оптимальным считается 30 слоев. Для этого нужно повторить процедуру накатывания 9 раз.

Готовим вкусно

Из слоеного дрожжевого теста хозяйка может приготовить самые разные блюда.Делать это необходимо в духовке. Наиболее популярны следующие блюда:

• пирожки
• сладкая булочка,
• соленые котлеты
• круассаны
• хачапури
• тортов
• пицца
• рулон.

Фото таких блюд не оставит равнодушным каждого кулинарного ценителя.

Шаг 1. Приготовьте муку с солью.

Шаг 2: Приготовьте масло.

Шаг 3: Приготовление слоеного теста.

Шаг 4: Приготовление слоеного теста из слоеного теста.

Шаг 5: Поставляем слоеное тесто.

Перед запеканием «язычки» можно также смазать взбитым яичным желтком с сахаром;

Пуфам можно придать любую форму. Например, круглая, квадратная, прямоугольная, рулонная. Выложить тесто в формы для кексов и запекать с корзинками, в которые после можно добавить любую начинку, например, варенье или ягоды, смешанные с сахаром;

Для приготовления слоеного теста используйте муку только высшего сорта, тонкого помола и проверенной марки.Сливочное масло лучше всего использовать в домашней кулинарии, тогда выпечка получается не только очень вкусной, но и мягкой, слоистой.

LAUREL’S KITCHEN — The Washington Post

Японцы изобрели домашнюю пекарню с прилавком, в которую засыпают цельнозерновую муку и другие ингредиенты, и через несколько часов из нее получается идеальный 3/4-фунтовый буханка хлеба. .

Конечно, есть заминка. Или, может быть, единственная повсеместная загвоздка в том, что, по частям, мы отрезали себя от большинства действительно удовлетворяющих задач, которые предлагает жизнь — ручной работы и ремесел, с помощью которых мы раньше жили, одевали, кормили и развлекали себя.

Между тем, для всех вас, традиционалистов, вот роскошный, роскошный 100-процентный цельнозерновой хлеб, легкий, нежный и богатый белком: FEATHERPUFF BREAD (для приготовления двух буханок 8 на 4 дюйма)

1 1 / 2 стакана творога

2 слегка взбитых яйца

1/4 стакана меда

1/2 стакана воды

2 чайные ложки активных сухих дрожжей

1/2 стакана теплой воды

5 стаканов цельнозерновой муки, мелкого помола

1/2 стакана сухого молока

1 1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки сливочного масла, холодного, в чипсах

Осторожно разогрейте творог в кастрюле.Снимите с огня и смешайте яйца, мед и воду — творог не должен быть настолько теплым, чтобы приготовить яйца. Конечная смесь должна быть около 80 градусов.

Развести дрожжи в воде.

Тщательно перемешайте муку, сухое молоко и соль, сделав в них углубление и добавив жидкость. Перемешайте, чтобы получилось тесто, и проверьте его консистенцию, при необходимости добавив еще воды или муки. Тесто должно быть очень мягким и липким при работе; но если вы добавите слишком много муки на этом этапе, тесто позже станет сухим, а хлеб не будет таким высоким, как должен быть.

Чтобы получить самый легкий хлеб, хорошо вымешивайте не менее 15 минут. Затем понемногу добавляйте масло и снова месите, пока не станет шелковистой.

Тесто поднимается медленно, так как оно содержит яйца. Когда он хорошо поднимется, аккуратно ткните его середину влажным пальцем. Тесто не должно «вздыхать», но оно будет готово, как только проделанное вами отверстие останется без заполнения. Прижмите тесто, снова сформируйте из него гладкий шар и дайте ему снова подняться.

Разделите пополам и сформируйте гладкие круги.Защищайте кружочки от сквозняков, давая им отдохнуть, пока тесто не станет эластичным. Тщательно сформируйте и поместите в смазанные маслом сковороды размером 8 на 4 дюйма для окончательного подъема. Когда он станет пористым и достаточно сильным, поставьте его в духовку с температурой 325 градусов и запекайте около часа. Однако проверьте через 45 минут; если хлеб будет сверхлегким, он пропечется быстрее.

Смажьте маслом, когда оно выйдет из духовки, и дайте ему остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

Вариант: Из пухового теста получаются чудесные булочки с корицей.В точке формования сверните одну буханку в высокий прямоугольник. Смажьте размягченным маслом и обильно посыпьте коричневым сахаром, корицей, измельченными грецкими орехами и изюмом. Свернуть в рулет из желе, хорошо заклеив конец. Используя петлю из прочной нити, нарежьте рулет на кусочки (пропустите нить под рулет и сведите два конца вместе, перекрещиваясь, как ножницы). Ломтики могут быть шириной от 1 до 1 1/2 дюйма. Разложите вместе на смазанной маслом противне и дайте им подняться в теплом месте, пока они не станут достаточно мягкими.Выпекать при температуре 325 градусов вместе с хлебом до золотистого цвета — 20 минут для тонких рулетов, 40 минут для больших пышных.

Как приготовить воздушные хачапури. Хачапури с сыром из слоеного теста. Ленивый грузинский слой хачапури

Хачапури из слоеного теста — это вкусные хрустящие грузинские лепешки с начинкой из разных сортов сыра. Рецепт блюда долгое время не держался в секрете, поэтому теперь каждая хозяйка может приготовить его на собственной кухне. К тому же сделать это совсем не сложно, особенно если вы готовитесь к готовому слоеному тесту и не тратите лишнее время на его приготовление.При этом для хачапури традиционно используют без дрожжевого теста, ведь коржи не должны получиться слишком пышными.

Хачапури из слоеного теста бывает круглой, квадратной или треугольной формы. Некоторые хозяйки предпочитают сразу готовить большие лепешки, чтобы потом разрезать их на порционные части. Другие делают из слоеного теста небольшие хакапури, которые можно подавать гостям как пирожки. Также возможно приготовление из может быть по-разному: в духовке, в печи, на углях или на обычной сковороде.

В качестве начинки для хакапури из слоеного теста можно использовать абсолютно любые сыры. Тем не менее, грузинские кулинары предпочитают выбирать разнообразную кислинку. Наибольшей популярностью пользуются адыгейский сыр, творог, сыр, сыр фета и др. При желании их можно дополнить зеленью, овощами или мясом. Для приготовления настоящего хачапури из слоеного теста по-грузински необходимо смешать несколько видов сыра, например, твердый сыр с сулугуни и т. Д.

Хачапури из слоеного теста можно подавать к столу во время праздника — они станут отличной альтернативой хлебу или ножкам.Они также подходят для пикника, сытного пикника или перекуса в течение дня.

Секреты приготовления идеальных хакапури из слоеного теста

Хачапури из слоеного теста — это все прелести грузинской кухни на вашей кухне! Хрустящая корочка и нежная сочная начинка обязательно понравятся гостям и домочадцам. Есть тысячи способов, как приготовить хакапури из слоеного теста Так что будет полезно разобраться с основными принципами этого блюда:

Секрет №1.Чтобы хакапури из слоеного теста были румяными, перед их жаркой или запеканием в духовке смажьте тесто взбитым яйцом.

Секрет № 2. Чтобы хакапури из слоеного теста были сочными, нужно выбирать сыр или творог с большим процентом жирности. Также можно добавить в начинку куриные яйца, немного сметаны или сливочного масла.

Секрет № 3. Перед приготовлением хачапури рекомендуется каждый корж на вилку проткнуть в нескольких местах.Так слоеное тесто не лопнет в процессе запекания и сыр не последует. Если мы говорим о классических «конвертах», можно просто оставить небольшую дырочку на месте.

Секрет № 4. Если планируется большое застолье, из слоеного теса можно приготовить «ленивые» хакапури. Для этого на смазанный маслом противень кладется один пласт теста, затем добавляется начинка и покрывается им таким же слоем. Время выпечки от этого не меняется. Готовый хачапури можно нарезать порционными кусочками прямо на столе.

Секрет № 5. Сыр в хакапури их слоеного теста можно добавлять не только в качестве начинки, но и присыпать к ним сверху сверху.

Это слоеное тесто готовится намного дольше и сложнее, но в рецепте главное не способ приготовления, а конечный результат. Эти хачапури практически не отличаются от своего классического варианта, выполняются нежно и сочно. В то же время на них совсем немного времени и покупка готовых пластов слоеного теста! Для более нежного теста маргарин можно заменить сливочным маслом.

Состав:

• 500 г муки;
• 250 г сыра;
• 250 г твердого сыра;
• 6 яиц;
• 1 ст. л. уксус;
• 200 мл воды;
• 1 щепотка соли;
• 200 г маргарина.

Способ приготовления:

1. Маргарин нагреть до комнатной температуры и нарезать небольшими кубиками.
2. Смешать маргарин и просеянную муку.
3. В отдельной посуде взбить 2 яйца с солью, добавить к ним воду и уксус, хорошо перемешать.
4. Яйца с водой ввести в смесь муки с маргарином, вымесить до однородности.
5. Когда тесто станет гладким, скатайте его в плотный шар и оберните пищевой пленкой.
6. Тесто для хачапури оставить на несколько часов в холодильнике.
7. На терке с крупными зубцами паста сыр и твердый сыр.
8. Добавить в начинку оставшиеся яйца, при необходимости посолить, перемешать.
9. Тонкое тесто раскатать, разделить на одинаковые квадраты.
10. Поставить центр каждого квадрата и развернуть края, образуя треугольные хачапури.
11. Смажьте противень сливками или растительным маслом, выложив чачапури из слоеного теста на расстоянии друг от друга.
12. Духовку разогреть до 200 градусов и варить Хачапуры 20 мин.

Интересное из сети

Современными хозяйками гораздо проще управлять домашней выпечкой, ведь безветренное тесто можно купить практически в любом магазине.Остается добавить любимую начинку, и вкусный хачапури будет готов! Адыгейский сыр хорош тем, что после остывания не теряет своих вкусовых качеств, поэтому сытные грузинские гранулы можно подавать в холодном виде. Однако вы можете выбрать другой наполнитель для хачапури на свое усмотрение.

Состав:

1. 450 г слоеного беззарного теста;
2. 350 г сыра Адыгейский;
3. 50 г сливочного масла;
4. 2 яйца.
5. Способ приготовления:
6. Сыр адыгейский натереть на крупной терке и смешать с растопленным сливочным маслом.
7. Начиная также добавляем сырое яйцо, хорошо перемешиваем.
8. Готовые слоеные рулетики раскатать в тонкий пласт, слегка присыпав его мукой.
9. Тесто разрезать на 4 равных квадрата, к каждому выложить начинку и убрать края в виде конверта (завернуть к центру).
10. Застелить противень пергаментной бумагой, застелить шаркури сшивающим верхом.
11. Каждый конверт протыкается в нескольких местах зубочисткой.
12. Оставшееся яйцо взболтать и с помощью кисточки намазать хачапури.
13. Выпекать хачапури из слоеного теста в духовке при 200 градусах 15-20 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить хакапури из слоеного теста по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления хачапури

35 минут

300 ккал

4,77 / 5 (13)

Нежное расслаивающееся тесто и солоноватая сырная начинка во рту — это лишь краткое описание одного из кавказских блюд под названием Хачапури.Как оказалось, его легко приготовить любую хозяйку всего за 35 минут. Для этого достаточно купить готовое тесто и кусочек адыгейского сыра или сыра.

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт хачапури из слоеного теста с сыром, приготовленный в духовке с пошаговым фото.

Хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста

Кухонный инвентарь: Катушка, форма, терка, чаша.

Список ингредиентов

Пошаговое приготовление

Хачапури с сыром можно приготовить из слоеного дрожжевого теста или без него. Мне часто лень возиться с многоразовой прокаткой, поэтому покупаю в магазине. Тем более, что дома сложно добиться такой же многослойности.

Для этого рецепта нам понадобится всего два слоя. Но прежде чем приступить к приготовлению, его необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Не делайте это в микроволновке или на аккумуляторе, чтобы ускорить процесс, иначе вы просто испортите тесто.

1. Укладываем слои на разделочную доску, а пока это круто, займемся начинкой.

2. Натираем с ближней стороны твердый и адыгейский сыр, а также масло. Придаст сочетаемости и сливочному вкусу.

3. Зелень мелко-рубиновая. Беру в равных количествах петрушку и укроп. По желанию можно добавить свежую кинзу.

4. Белок отделить и перелить в миску с начинкой. Чуть позже пригодятся желтки, чтобы смазать верхнюю часть хакапури.

5. Смешайте все ингредиенты начинки.

6. Каждый лист посыпать мукой и раскатать чуть больше размера формы. Срезание лишнего теста.

7. Смажьте форму и перенесите на нее один слой с помощью бороздки. Поднимаем бортики примерно на 1,5-2 сантиметра.

8. Обертывание однородным слоем заполнения формы тестом.

9. Сверху протираем вторую часть теста и берем края.

   Если нет подходящей формы, то приклеиваем противень для выпечки пергаментом и собираем на него хачапури.

10. Берем нож и делим заготовку на 6-8 порций.

11. Смажьте верх желтком и запекайте при 190-200 ° до появления румяной корочки примерно 20-25 минут.

12. Сдвигаем хачапури с формы на блюдо и подаем на стол.

Быстрее готовится только готовое слоеное тесто. Из свежего теста можно жарить или в мультиварке.

Чачапури из слоеного теста с творогом

Для начинки годится не только сыр, но и сыр Адыгейский.Его можно сделать из сулугуни или феты . Также делайте в сочетании с твердым сыром. Для этого вам понадобится 250 г любого творога. Его нужно перепутать с 1т. L. соль. Затем натереть твердый сыр и добавить измельченную зелень. Если творог жирный, то масло не нужно.

Треугольники

Если вы хотите промыть и надуть края, то примерно в одном сантиметре от края центра и прижмите периметр пальцами. В виде треугольников с расслоенными краями часто делают.

Преобразователи

Видео из Хачапури с сыром из слоеного теста

Смотрите в этом видео быстрое приготовление сырного хачапури из готового слоеного теста.

Кроме изделий из слоеного теста готовят еще не менее вкусные. А из дрожжевого теста сделать безумно вкусный сорт сыра.

Мне будет важно узнать любое ваше впечатление о вашем рецепте. Поэтому не пожалейте трех минут и оставьте это в комментариях.Приятного аппетита!

Найдите лучшие рецепты слоеных хакапури на интернет-ресурсе кулинарных удовольствий. Готовим закрытый хачапури или открытый в виде лодочки, конверта или куколки. Сделайте начинку из мягких рассольных сыров, творога или мягкого и твердого сыра. Разнообразный вкус с ароматной южной зеленью. Готовить в духовке или на сковороде. В любом случае это бесконечное открытие новых вкусов!

Конечно, проще всего купить готовое слоеное тесто, но из него получится лишь отдаленное подобие этого хачапури.На самом деле приготовить домашнее слоеное тесто совсем не сложно. Секрет грузинского лакомства в том, что для Марти готовится база теста. Но вполне допустимо заменить его кефиром, рипой или сметаной.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах слоеного хачапури:

Интересный рецепт:
1. Приготовить тесто. Для этого смешать рюхенку, яйцо, сахарную соль и разрыхлитель. Добавьте святую муку.
2. Элеэте эластичное тесто.
3. Прикрыть и дать немного «расслабиться».
4. Оставшуюся часть муки купить на сухой поверхности, сверху нарезать замороженным маслом и выложить все на широкий нож до образования однородной массы.
5. Откатить масляную крошку и остудить.
6. Раскатайте свежий фундамент. Сверху разместить масло.
7. Свернуть, как лист, и раскатать, пока тесто не станет однородным.
8. Сверните и снова разверните.
9. Повторить процедуру 5-6 раз.
10. Готовое тесто остудить.
11. Для начинки смешать пасту сыр, творог, мелко нарезанную зелень (базилик, кинсе, укроп, петрушку).Добавить специй.
12. Тесто раскатать толщиной не менее трети сантиметра.
13. Нарезать квадратными пластами.
14. Разделительная заливка в центре квадратов.
15. Возьмите край, сформировав треугольники.
16. Обжарьте с двух сторон до выключения.

Пять самых быстрых рецептов слоеного хачапури:

Полезные советы:
. Самый вкусный хачапури получается, если готовить из нескольких сортов сыра.
. Хачапури с сыром можно запекать в духовке и запекать на сковороде.

Наверное, нет людей, которые не слышали бы о хачапури, ведь слава об этом превосходном блюде распространилась далеко за пределы солнечной Грузии. Именно Грузия, которая славится превосходной выпечкой, является родиной хачапури. Существует множество видов и способов приготовления этого блюда: по-Имеретински, Аджарский, Мегрельский, Гурийский, Ракули, Ачма, вспенивание и многие другие. Однако самым простым в приготовлении является хачапури из слоеного теста с сыром.

Не спешите покупать готовые пироги в кафе или магазине, ведь это грузинское лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях и порадовать свой домашний вкусным ужином.Ниже пошаговый рецепт приготовления этого грузинского блюда.

Интересный факт: В 2010 году Грузинский центр интеллектуальной собственности разработал законопроект, защищающий торговое название. Теперь слово «Хачапури» — официальный бренд Грузии.

• Количество начинок и теста должно быть пропорционально тому, чтобы хачапури имели насыщенный сырный вкус и были сочными. Но и с начинкой перестараться, чтобы готовые изделия не развалились.
• Кучят Хачапури только горячие и свежеприготовленные. Сделайте это потому, что именно в таком виде они самые воздушные и мягкие. Однако никто не запрещает подогревать остывшее блюдо, но на вкус не ошибетесь.

Интересный факт: Хачапури — второе по популярности грузинское блюдо, на первом почетном месте — Хинки.

Пошаговый рецепт Хачапури из слоеного теста

В процессе приготовления вам не потребуются особые навыки и умения, а получившееся блюдо удивит вас своим вкусом и питательностью.

Какое тесто выбрать

Для настоящего грузинского хачапури тесто готовится самостоятельно, лучше всего на дрожжах, тогда котлета получится более воздушной и мягкой.

Дрожжи

Для приготовления дрожжевого слоеного теста взять 250 мл теплого молока и растворить в нем 1 ч. Л. Сахар и 2 промилле. Оставьте сухие дрожжи на 15-20 минут, а тем временем разбейте 3 яйца и смешайте их с солью. Насыпьте полюс в яичную смесь и порционно всыпьте муку (от 500 до 700 г).После того, как масса начнет формироваться в миске, добавьте размягченное масло (100 г), снова измените размер, но не переусердствуйте. Далее поставить тесто на полтора часа в теплое место, чтобы оно «подошло». Как только время истечет, скатать в прямоугольник, положить на край 100 г сливочного масла и накрыть 1/3 емкости, затем сверху открыть 100 г сливочного масла и покрыть оставшееся тесто, раскатать. Теперь сложите его пополам и снова раскатайте, проделайте эту процедуру несколько раз, чем больше вы будете это делать, тем большее количество слоев получится.Вот и все, вы приготовили для хачапури традиционное слоеное дрожжевое тесто.

Bereraless

Если вы все же решили готовить без добавления дрожжей, то нужно смешать 400-500 г просеянной муки и 200-250 г мягкого сливочного масла, залить 175 мл холодной воды, добавить сахар (1- 2 ч. Л.), Посолить и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и поставить на несколько часов в холодильник, чтобы оно «поместилось». Далее делаем как в случае с дрожжевым тестом, только масло не используем: скатываем, складываем пополам, снова раскатываем и так несколько раз.

Совет: Если нет времени, и срочно что-то вкусное, то в этом случае лучшим вариантом будет хачапури из готового слоеного теста. Получается не как с домашним тестом, но вкусно будет.

Подготовка сцены

Тесто готово и ждет начинки из сыра. В Грузии в Хачапури кладут сыр Сулугуни или Имерети, можно купить:

• Сыр адыгейский
• Брынза.
• Моцарелла
• Сыр русский сливочный и вообще любой твердый сыр

Совет: смешайте несколько сортов сыра, от этого вкуса только выиграет хачапури.

А также начинку иногда делают творог, добавляя творог к сыру, берут бузину (не менее 5%), чтобы она не подкисляла в готовом блюде. А если любите экспериментировать, разбавьте начинку курицей. Итак, у вас на столе вкусный и питательный куриный хачапури.

В приготовлении начинки нет ничего сложного: сыр натирается на терке и, если он не слишком жирный, добавляется сливочное масло. Вот и все, а потом добавляете творог или курицу или оставляете начинку просто сыром. В классическом рецепте используйте только сыр.

Совет: если сыр стал слишком соленым, положите его на несколько часов в холодную воду, и останется лишняя соль.

Формы Хачапури

Хачапури можно сделать двух форм:

В первом случае тесто раскатывается в круг, в центре которого выкладывается начинка, а края уходят на гармошку в центре.Далее полученный шар снова аккуратно скатывается.

Для сыроделов тесто раскатывают в резервуар и разрезают на квадраты, выкладывают центр каждого, а углы квадратов убирают по центру, заменяя стороны друг на друга. Получается что-то вроде слоёв с сыром, как на фото.

Совет: не скатывайте тоньше 1 см, чтобы сыр не попал в процесс отбеливания.

Выпечка

Хачапури можно запекать в духовке или на сковороде.Если использовать духовку, можно добиться наибольшей слоистости теста. Духовки нагреваются до 200-220 градусов и выпекают хачапури 15-20 минут.

Совет: перед тем, как отправлять продукты в духовку, смажьте их яичным желтком, для аппетитной корочки.

Как видите, грузинское лакомство можно испечь из самых обычных продуктов, которые найдутся в холодильнике в каждом, и приготовление не потребует особых навыков.

Хотя хачапури традиционно готовят из обрезного теста, в некоторых регионах его родины люди ловят кулинарию и из дрожжевого, и из слоеного теста.Получается не менее вкусным, просто они отличаются технологией и внешним видом.

В этой подборке простые и очень быстрые варианты приготовления хачапури именно из слоеного теста. Это хорошо экономит время, ведь слоеное тесто готово к употреблению сразу после покупки. Самое главное — нежная сырная начинка.

Общие принципы приготовления

Приготовить это лакомство можно как на сковороде, так и в духовке. По времени получается почти одинаково. Приготовление можно отложить только в том случае, если готовое тесто было заморожено.Тогда его нельзя ни раскатывать, ни запекать нормально.

Размораживать нужно только при комнатной температуре, ускорить этот процесс невозможно. Важно только открыть упаковку и сразу разложить тесто на поверхности муки. Если оставить в сложенном виде, его будет сложно раскрыть или откатить позже, так как он остановится.

Сыр можно брать абсолютно любой, он может даже не плавиться. По традиции берется сулугуни, но разрешен даже творог с зеленью или топленым сыром.Тут только вопрос вкуса. А начинок должно быть много, действительно много!

Хачапури с сыром из слоеного теста

Время на подготовку

калорий на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: вместо сулугуни можно взять моцареллу, сыр или фету. В этом случае нужна только моцарелла.

Домашнее слоеное тесто хачапури

Рецепт быстрого приготовления слоеного теста. Ему не нужно долго стоять или иметь много слоев.

Сколько времени составляет 1 час 30 минут.

Какая калорийность — 345 ккал.

Как приготовить:

1. Одно яйцо вилкой смешать с кефиром, немного посолить и спланировать. Затем замешать 0,5 кг муки и вручную замесить тесто. Накройте полотенцем.
2. Остальную муку измельчить ножом вместе с охлажденным маслом.Полученную крошку собираем в ком и убираем в холодильник.
3. Возьмите тесто и раскатайте его в пласт. Потом вытащите кого-нибудь из холодильника и тоже раскатайте. Нанесите масляный слой на тест.
4. Два слоя скатываются вместе, затем складываются в конверт и снова раскатываются. Убрать в таком виде в холодильник на час.
5. Остальные яйца нужно сварить, затем остудить, очистить скорлупу и нарезать кубиками.
6. Сыр нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке в зависимости от консистенции.
7. Зелень мелко нарезать и смешать с вареными яйцами и сыром.
8. Тесто вынуть и разделить пополам, затем каждую часть раскатать и разделить на квадраты.
9. Положить начинку на одну часть, накрыть второй пласт теста, взять края.
10. Отправить на сковороду с минимальным количеством масла, обжарить до румяности, остудить.

Совет: можно отправлять хачапури и в духовку. Готовить их нужно не более двадцати минут при температуре 190 градусов. Но жареные вкуснее, хоть и калорийнее.

Конверты из быстрого слоеного теста

Эти хачапури также готовятся из готового слоеного теста, но они более мягкие из-за большого содержания масла.

Какая калорийность — 364 калории.

Как приготовить:

1. Если тесто заморожено, его необходимо разморозить. Делать это нужно на муке поверхности.
2. Тогда сразу же вырежьте резервуар по квадратам.
3. Натереть сыр и взбить в масле на мелкие кубики.
4. На каждый квадратик положить немного сыра и кусочек масла, собрать треугольником и скрепить края.
5. Стреляйте треугольниками на противне.
6. Яйцо с молоком и полученной смесью смазать хачапури.
7. В разогретую духовку поставить таз с водой. Температура должна быть средней.
8. Выпекать чачапури около пятнадцати минут.

Совет: масло нужно класть обязательно, не стоит об этом жалеть. Иначе хачапури просто засохнет.

Грузинский рецепт ленивца

Самый простой рецепт, который даже не нужен, только вкусный лаваш! Главное в нем потрясающая начинка, нетрадиционная.

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность — 232 калории.

Как приготовить:

1. Возьмите небольшой противень и сядьте на дно один лист лаваша. Края должны свисать.
2. Второй лист разбит на мелкие кусочки.
3. Яичная смесь с кефиром.
4. Все три вида сыра мелко схватить и перемешать.
5. На первый лист лаваша положить немного начинки.
6. Ломтики другого лаваша залить кефирно-яичной смесью и выложить поверх сыра.
7. Затем сверху положить немного сыра и еще раз кусочки «кефирной лаваши».
8. Повторить слои несколько раз, пока не закончатся оторванные части.
9. Затем накройте начинку свисающими краями первого листа. Тебе нужно крутить.
10. С двумя оставшимися листами повторите всю процедуру.В общем, количество ингредиентов можно смело умножать на желаемое количество самих хачапури.
11. Сверху смазать конверты с остатками кефирной массы и отправить в духовку на пятнадцать-двадцать минут при температуре 200 градусов.

Совет: Лаваш нужно брать плотный, чтобы поклонение сыру и кефиру не разбавляло его. Если не уверены в плотности листа, можно опустить двойной слой.

Добавлять хакапури можно не только в виде конверта или треугольников.Можно делать и традиционные лодочки, и круги. Это не повлияет на время приготовления. Но выпекать сверху яйцо, как по аджарскому рецепту, пробовать именно при использовании слоеного теста не стоит.

В сырную начинку любят добавлять специи и зелень. Но при использовании моцареллы из зелени лучше отказаться, иначе начинка будет очень влажной и не даст нормально приготовить тест. Он останется сырым и может прилипнуть к противнику или сковороде.

Хачапури желательно есть сразу после приготовления.Конечно, можно на следующий день разогреть их в микроволновке или духовке, но они заметно потеряют в объеме, а начинка уже не будет сочной.

В начинку добавляют яйца для прочности, особенно они нужны, если сыр не плавится слишком хорошо. Перед употреблением яиц желательно промыть их с мылом, чтобы исключить попадание сальмонеллы в организм.

Хачапури из слоеного теста получаются самыми вкусными, если их с любовью готовить и подавать сразу после приготовления.Они такие аппетитные, что съедают все за один присест!

Обеденных булочек с укропом и сметаной. . . (Те амиши, конечно, умеют печь!)

Читая книгу Эйхера, я все время думал, что мы, «англичане» (один термин для нас, не амишей), вероятно, могли бы кое-что узнать из определенных аспектов их приземленного подхода к жизни. То, что они могут поддерживать свой спокойный образ жизни, пока современный мир кружится вокруг них, отчасти удивительно.Интересно, должны ли они быть уникально сильными по характеру или, может быть, просто действительно храбрыми, чего мы едва ли можем понять? Как вы думаете?

Об этом рецепте. . .

Что я изменил? Что ж, эти булочки должны были содержать творог (оригинальный рецепт в книге, просто fyi, называется Dilly Bread и может сделать один буханку стандартного размера или одну дюжину булочек). Я, однако, , а не , без ума от творога, и у меня все равно не было его под рукой, поэтому я заменил смесь на две трети сметаны и одну треть сливочного сыра, и это очень хорошо сработало.Я также использовал молоко вместо воды, клеверный мед вместо белого сахара и быстрорастворимые дрожжи вместо активных сухих. Я немного изменил состав ингредиентов и немного увеличил время нарастания и расстойки. В общем, все получилось так, как я и надеялся, и это были очень вкусные, нежные и ароматные роллы. Я подавал их на ужин, теплыми в корзине, вместе с приправленными, запеченными в духовке куриными грудками и свежей капустой капусты. Ням.

Обеденные булочки с укропом и сметаной

(Чтобы распечатать этот рецепт, нажмите здесь!)

Выход: 12 булочек среднего размера или одна буханка хлеба стандартного размера

2 и 1/2 стакана хлебной муки (я использую неотбеленную.)
1 и 1/2 ч. Л. быстрорастворимые дрожжи (или, если вы используете активные сухие, 1 пакет; сначала проверьте его)
1 ст. сушеные луковые хлопья
1 большая чайная ложка. кошерная соль
1 ст. сушеный укроп сорной
1/4 ч. пищевая сода

2/3 стакана сметаны комнатной температуры
1/3 стакана сливочного сыра при комнатной температуре
1/3 стакана теплого молока
2 ст. мед (я использовала клеверный мед.)
1 ст. сливочное масло несоленое, размягченное
1 яйцо, большое

1/4 стакана топленого несоленого сливочного масла для нанесения на булочки до и после выпечки.

В миске среднего размера взбейте муку, быстрорастворимые дрожжи, сушеные луковые хлопья, кошерную соль, сушеный укроп и пищевую соду.

В большой миске смешайте сметану и сливочный сыр, пока сливочный сыр хорошо не распределится и не исчезнут большие комочки.

Постепенно добавляйте муку к влажным ингредиентам, перемешивая венчиком для теста или большой вилкой, пока тесто не станет выглядеть немного лохматым и однородно влажным.

Слегка посыпьте чистую рабочую поверхность мукой; Вылейте на него тесто и месите его вручную несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если хотите, сделайте тест оконного стекла, чтобы определить, когда оно будет готово; возьмите небольшой кусок теста, размером не больше грецкого ореха, и осторожно растяните его, очень медленно потянув в противоположных направлениях обеими руками, поднося его к свету. Когда вы начнете видеть сквозь него, не разрывая, значит, замешивание готово.) .Накройте миску кусочком пластиковой пленки, смазанным маслом или опрыскиваемым маслом, и слегка накройте ее кухонным полотенцем; поставьте миску в красивое теплое место.

Вылейте поднявшееся тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сдуйте его руками, слегка надавливая. Разделите тесто на 12 равных частей (я обычно использую для этого скамейку).

Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка накройте верх сформированных шариков из теста смазанной жиром полиэтиленовой пленкой, затем накройте ее кухонным полотенцем и дайте им застыть (окончательно подняться) в теплом месте примерно на 45-50 минут. Они немного надуют, но незначительно. Смажьте расстойные шарики растопленным сливочным маслом.

Выпекайте булочки примерно 15 минут, пока верхняя часть не станет слегка золотистой, а нижняя часть — глубоко золотистой. Как только они выйдут из духовки, снова смажьте их топленым маслом; он впитается почти мгновенно.

Дайте им остыть на противне в течение нескольких минут, затем переместите на решетку, чтобы закончить охлаждение. Или ешьте их теплыми из духовки — в этом смысле они фантастические!

Легкая домашняя баница — тако и тирамису

Баница, наверное, один из символов болгарской кухни. Это восхитительный пикантный пирог, сделанный из листов теста филло (или фило) и сирены (белого болгарского сыра).Оригинальная баница готовится из домашнего теста, но этот рецепт прост, поэтому приготовить ее может буквально каждый.

🥧 Что такое Баница

Это своего рода пирог из филлосных листов. Листы готовятся из очень тонко раскатанного или раскатанного теста. Очень часто тесто не содержит никаких разрыхлителей, таких как дрожжи или пищевая сода, но вместо этого каждый лист покрывается маслом или маслом, поэтому после выпечки эффект становится похожим на слоеное тесто (но не то же самое, что и другая техника).Тем не менее, домашнее тесто из филло нередко содержит дрожжи: именно так моя бабушка делала себе баницу.

На самом деле Баница — это не только болгарка. Вы можете найти похожую выпечку в других странах Балканского региона и Ближнего Востока, но у них разные названия. Даже в Болгарии можно найти много видов: с сыром и яйцами, с йогуртом или без, с газированной водой, с зелеными овощами, такими как шпинат или лук-порей, даже с мясом или рисом. Также есть сладкая баница с молоком и сахаром, с яблоками и традиционная рождественская с тыквой.

Помимо разных начинок, есть еще разные способы приготовления баницы. В этом конкретном рецепте каждый лист свернут с начинкой, а роллы уложены в круглую форму, напоминающую раковину улитки. Это классический способ приготовления баницы, но есть и другие возможности. Самый простой способ — сложить листы один поверх другого с заливкой между ними, как лазанья. Существуют также варианты частичного скатывания и частичного штабелирования, или метод зельника, когда листы скручиваются вокруг части зеленой начинки посередине.

Откуда я знаю этот рецепт от

Я могу приготовить баницу разными способами, используя покупное тесто филло. Именно этот рецепт я узнала от мамы. Это здорово, потому что оно легкое, вкусное, пышное и не слишком жирное, как многие другие. Чтобы добиться максимальной пышности, в начинку нужно добавить немного пищевой соды.

Советы по рецептам

В рецепте используется болгарский сыр (сирена). Я знаю, что он недоступен в большинстве мест в мире, но его легко заменить.Он очень похож на фету, поэтому вместо него можно использовать сыр фета. Много лет назад, когда я много путешествовал, я готовил баницу в разных странах из местных сыров. Довольно удачно получилось и с рикоттой и творогом.

Еще один болгарский ингредиент для этого рецепта — йогурт. Если нет болгарского йогурта, можно использовать греческий или сметану. В этом случае вам может потребоваться добавить немного воды в начинку, если она станет слишком густой. Просто убедитесь, что листы филло очень хорошо увлажнены, прежде чем ставить баницу в духовку.В противном случае верхние листы могут очень быстро сгореть.

Когда вы сворачиваете листы филло, не беспокойтесь, если они сломаются и начнется утечка пломбы. Даже если у вас не получается аккуратно их свернуть, это тоже не проблема. Ваша главная забота должна заключаться в том, чтобы начинка была равномерно распределена по всей поверхности.

Предложения по обслуживанию

Обычно Баницу подают с йогуртом. Некоторым нравится завтрак с бозой — сладким напитком из ферментированной пшеницы, который довольно популярен в Болгарии.Вы также можете подать баницу со свежим салатом на обед или ужин.

Как ни подаешь, баница — блюдо, которое нравится почти всем. А с помощью этого простого рецепта его можно приготовить даже в домашних условиях!

Буду очень рад, если вы поделитесь своим мнением об этом рецепте в комментариях! Если у вас это получилось, пожалуйста, дайте мне знать, как все прошло!

Вам нравятся наши рецепты? Чтобы получать больше обновлений и информации за кулисами, подпишитесь на нас в Instagram или подпишитесь на нашу рассылку!

📖 Рецепт

Легкая самодельная баница

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Курс: завтрак

Кухня: болгарская

Ингредиенты

• 14 унций / 400 г белого плавленого сыра (см. Примечания)
• 1 3/4 стакана / 400 г йогурта
• 1/3 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана / 100 г растопленного сливочного масла
• 1 фунт / 450 г листов филло около 16
• 4 яйца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 380 градусов F / 200 градусов C.Очень хорошо смажьте маслом круглую форму размером 28-30 см.

• В большой миске измельчить сыр в мелкую крошку. Если вы используете рикотту или творог, просто перемешайте.

• Добавьте яйца и хорошо взбейте до однородности. Добавьте йогурт и пищевую соду и взбивайте до почти однородной массы (останутся сырные крошки, это нормально).

• Разложите листы филло на кухонной стойке или на столе. Смажьте весь лист растопленным сливочным маслом. Выложите примерно 2-3 столовые ложки начинки сверху по всему листу.Начните скатывать его с длинной стороны в тонкий рулет. Поместите рулет в форму по краю. Продолжайте процесс, кладя каждый новый рулет в конец предыдущего так, чтобы получился большой рулет, похожий на раковину улитки. Убедитесь, что начинка у рулонов равномерно распределена и не высохла.

• Когда все листы теста уложены в форму, если у вас еще остались начинка и масло, выложите их на баницу.

• Выпекать примерно 35-40 минут или до золотистого цвета.

• Накройте баницу чистым кухонным полотенцем на несколько минут после того, как вытащите ее из духовки.

Примечания

• Для этого рецепта вы можете использовать один из следующих сыров: болгарский белый сыр (сирен), фета, рикотта, творог. Если сыр несоленый, нужно добавить 1-2 чайные ложки соли.
• Если у вас нет круглой сковороды, подойдет и прямоугольная. Для преобразования размера посуды используйте этот калькулятор.
• Это не проблема, если листы уложены в противне неравномерно, если они все очень хорошо увлажнены начинкой.Убедитесь, что нет сухих частей, так как они могут пригореть на ранней стадии выпечки.

Об авторе

Кулинарный блогер, фотограф и автор поваренных книг. Основатель сайтов Dani’s Cookings и Taco & Tiramisu.

Быстрые бразильские сырные роллы {Pao de Queijo}

Из всех блюд, которые я полюбил в Бразилии, Pao de Queijo (буквально
переводится как «хлеб с сыром», как это может быть не вкусно?) Находится прямо там, на вершине.И это мучило мою душу последние 10 лет, когда я пробовала рецепт за рецептом, пытаясь воспроизвести вкус и текстуру, которые мне нравятся. Вы можете купить готовые смеси, но они не совсем такие, как домашние. Проблема в том, что есть несколько разных способов сделать эти маленькие небесные шары. Многие из них включают в себя множество ингредиентов, которые трудно найти, и такие методы, как нагрев смеси на плите, замешивание большого грязного теста и т. Д. Когда я был в Бразилии, я узнал, как сделать самый быстрый и легкий вариант — ультра быстрое жидкое тесто, которое вы только что вылили в форму для кексов.Меня сводило с ума то, что я не могла найти свой рецепт или рецепт, похожий на него. А потом несколько недель назад произошло нечто волшебное. Мой муж вошел после того, как разложил в гараже какой-то хлам, и спросил, не хочу ли я маленькую розовую записную книжку. Я сразу понял, что это было. Он ломился от клочков бумаг. Обрывки бумаг с примечаниями к рецептам. Я слышал хор аллилуйя. Примерно через 25 минут мы съели Пао де Кейхо. И это было божественно.

Если у вас никогда не было такого бразильского сырного хлеба, это сложно объяснить.На самом деле это вовсе не «хлеб» — по крайней мере, не такой, как мы привыкли здесь, в США. Это больше похоже на текстуру кремовой слоеной оболочки или поповер, но с большим содержанием вещества внутри. Снаружи он слегка хрустящий и подрумяненный, а внутри воздушный и жевательный. Если вы совсем с ними не знакомы, я хочу, чтобы вы были полностью проинформированы, чтобы не ожидать настоящих дрожжевых «булочек». Если да, то вы, вероятно, подумаете, что это очень странно и липко. Их подают в популярных бразильских ресторанах, но, честно говоря, хотя я обожаю эти рестораны, у меня еще не было действительно хороших Pao de Queijo ни в одном из них.Так что поверьте мне, когда я скажу вам, что если вам нравятся эти (или любые из предварительно упакованных смесей), вам, вероятно, понравятся эти самодельные. И если вы знаете кого-нибудь, кто связан с Бразилией, как я, вы обязательно растопите их сердце этим. Как только вы увидите, насколько они быстрые и легкие, вы будете делать их постоянно!

Самое приятное то, что у меня дома почти всегда есть 99% ингредиентов.

Единственный странный ингредиент в нем — мука из тапиоки, и ее на самом деле легче найти, чем вы думаете.Это действительно гладкая, мягкая мука, очень похожая на кукурузный крахмал. Он сделан из измельченных корней маниока и не содержит глютена для тех из вас, кому это небезразлично 🙂

Вы можете забрать его на Amazon и доставить вам, но во многих обычных продуктовых магазинах есть хороший выбор продуктов Bobs Red Mill, которые я использую. Здесь, в Айдахо, я всегда могу найти их у Фреда Мейера, недалеко от острова здоровой и специализированной еды. Вы также можете найти муку из тапиоки на азиатских рынках, поскольку она используется во многих азиатских кулинарии, а также в магазинах здоровой пищи и в местах, таких как Whole Foods, где вы можете найти хороший выбор альтернатив пшеничной муке.Обязательно проверьте остров без глютена в хорошо укомплектованном магазине. Если вы живете в районе с продуктовыми магазинами WINCO, люди говорят мне, что вы можете найти его в оптовом разделе (как не знали об этом? Спасибо, читатели!) Вы не можете заменить муку другого типа — муку мука из тапиоки является ключевым фактором, поэтому, когда вы найдете хорошее место, чтобы ее купить, запаситесь!

Хорошо, готовы к легкому? Вы можете приготовить их примерно за 60 секунд. Шутки в сторону. Положите все, кроме сыра в блендер (я обожаю свой Blendtec) и взбивайте до однородной массы.

Затем добавьте сыр и взбейте блендер один или два раза. Мне нравится немного его разбивать и смешивать, но не измельчать. И здесь можно проявить творческий подход. Мне нравится смесь пармезана и острого чеддера. Важно использовать сыр с более сильным ароматом, потому что это действительно единственный аромат, который вы добавляете, и если он слишком мягкий, я обнаружил, что булочки получаются довольно мягкими. Но поэкспериментируйте с этим и найдите свой идеальный микс. Вы также можете добавить больше или меньше сыра, это довольно гибко.

Теперь возьмите блендер и разлейте тесто в маленькие формочки для маффинов. Это жидкое тесто очень , так что наливайте медленно!

Я люблю посыпать сверху еще немного пармезана. Потому что я люблю посыпать немного пармезаном практически все. Я унаследовал это от своего отца, который поливает пармезаном практически все, что он делает. Немного кошерной соли тоже вкусно.

Недавно я просматривал блоги о еде и был взволнован, увидев почти идентичный рецепт на Bewitching Kitchen.Она упомянула, что положила туда розмарин, что поначалу показалось мне немного странным. Не потому, что я не думаю, что это будет вкусно, а потому, что раньше у меня никогда не было pao de queijo с какими-либо травами. Я попробовал это просто ради удовольствия, и, черт возьми, это было хорошо! Вы можете посыпать сверху немного сушеного или свежего розмарина или смешать его прямо с жидким тестом. Мне понравилось это дополнение.

Затем вы бросаете этих младенцев в горячую духовку и смотрите, как они творит чудеса. Они вздуваются в совершенно маленькие пузырящиеся золотые шарики сырного добра.Как вам такое описательное предложение?

Вы должны готовить их до тех пор, пока они не станут сверху и почти не станут золотистыми. Если вы их переварите, то верхняя часть на самом деле будет очень похожей, но вы можете сказать это по низу. Показательный пример:

И не беспокойтесь, если рулоны утонут в середине. Эти фотографии на самом деле немного вводят в заблуждение, потому что я сфотографировал их буквально через несколько секунд после выхода из духовки. Для них совершенно нормально опускаться в центр, и они имеют одинаковый вкус!

Обязательно поесть теплого Пао де Кейхо.Я просто скажу это прямо сейчас. Как только они достаточно остынут, откройте одну и съешьте.

Они будут немного хрустящими снаружи и мягкими, воздушными и нежными внутри. Практически немного жевательный. Некоторые из них даже вроде полые. Эта версия определенно менее плотная, чем разновидность замешанного теста. Урожайность составляет от 16 до 24 рулетов, в зависимости от того, насколько полно вы заполните форму для кексов. Я наполняю свой довольно полно (хорошие 3/4) и обычно получаю около 16-18.

Смею вас съесть только одну.Этот рецепт немного опасен.

Описание

Буквально переводится как «хлеб с сыром»… как это может быть не вкусно? Быстро, легко и каждый раз фантастически.

• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана рапсового масла
• 1 стакан тапиоковой муки (иногда называют крахмалом тапиоки) без замен
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 C тертого сыра чеддер * (желательно среднего или острого)
• тертый сыр Пармезан 1/4 C
• Необязательно: немного сыра, чтобы посыпать его сверху, и любые травы / ароматизаторы, которые вы хотите добавить.Попробуйте розмарин или чесночный порошок, мои любимые!

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите яйцо, молоко, масло, тапиоковую муку и соль в блендер и взбивайте до однородной массы. Добавьте сыры и взбейте 2 раза. Немедленно вылейте тесто в маленькую форму для кексов (если ваша форма для кексов не антипригарная, сначала слегка сбрызните антипригарным спреем), заполняя каждую лунку примерно на 3/4 или чуть меньше.