Большой кабачок что приготовить: Соте из кабачков, пошаговый рецепт на 443 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Жареные кабачки на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Пожалуй это самый простой рецепт того, что можно приготовить из кабачков.

1. Нам потребуется свежий кабачок или патиссон, в примере был молодой кабачок светло зеленого цвета, цвет и форма не имеют большого значения, подойдут и желтые и темно зеленые кабачки. Важно чтобы кабачок не был переспелым, тогда семена жесткие и придется их удалять — много лишней работы и так просто и вкусно не получится.

01. Свежие кабачки

2. Кабачок надо помыть и нарезать на ломтики примерно одинаковой толщины, оптимальной является толщина в 7-10 мм, хотя можно и тоньше — 2-3 мм, но тогда получится немного другое блюдо, да и работы значительно больше. При нарезании первый и последний кусочки (хвостик и попку) надо выбросить — они получаются не вкусными.

02. Кабачок нарезанный ломтиками толщиной 1 см

3. Далее надо посолить каждый кружочек отдельно с двух сторон и обмакнуть в пшеничную муку тоже с двух сторон.

03. Ломтик кабачка в муке

4. На сковороду налить растительное рафинированное масло (подсолнечное или оливковое) и поставить на средний огонь. После того как масло немного прогреется надо выложить кабачки так чтобы они не касались друг друга.

04. Кабаччки на сковороде

5. Примерно через 5 минут после начала обжаривания надо перевернуть все ломтики. Больше стоит обращать внимание на достижение красивой румяной корочки нежели на точное соблюдение времени так как время готовки может сильно меняться в зависимости от плиты, сковороды и толщины кусочков.

05. После переворачивания, уже обжаренные с одной стороны кабачки

6. Подрумянив на второй стороне кусочки кабачка нужно снять с плиты и подать на тарелке пока они теплые. Недожарить кабачки просто невозможно так как они пригодны для приема в пищу в сыром виде.

06. Готовые жареные кабачки

07. Готовые жареные кабачки

Жареные кабачки с чесноком

От просто жареных кабачков отличатся только чесночным соусом и тем, что их можно подавать не только как горячую закуску, но и в остывшем виде.

Чесночный соус готовится из трех ингредиентов: соль, майонез и чеснок. Два зубчика надо выдавить через ручной пресс для чеснока (чеснокодавилку), смешать с 30-50 граммами майонеза и щепоткой соли. Подавать чесночный соус можно как в отдельной емкости так и намазать им жареные кабачки.

Кабачки в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (173 рецепта кабачков в духовке)

Кабачки с чесноком в духовке 4.3

Кабачки с чесноком в духовке хорошо готовить, если вы хотите уменьшить количество жира, которое вы непременно получите с маслом, если кабачки жарить обычным способом. Очень вкусно, но не так жирно. …далее

Добавил: Galate 16.08.2013

Кабачки в духовке в сметане 4.4

Сегодня с удовольствием покажу вам, как приготовить кабачки в духовке в сметане. Такой способ приготовления очень удобен, кабачки не подгорают, становятся мягкими с аппетитной сырной корочкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2017

Запеканка из кабачков от Натальи Калининой 4.1

Рецепт запеканки из кабачков от Натальи Калининой. Готовится проще простого, справится даже начинающий кулинар. Сытное, вкусное и полезное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.10.2018

Кабачковое суфле под сырной шапкой 4.1

Приготовим нежное воздушное суфле из кабачков, запеченное в духовке. Замечательное летнее блюдо для легкого обеда или ужина. Вам непременно понравится, угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 20.06.2018

Кабачки по-венски 4.1

Хочу поделиться одним из самых любимых мною блюд — кабачками по-венски. Это простое в приготовлении, полезное, вкусное и очень сытное блюдо. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Karrkalina 16.08.2019

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами 5.0

Блюда из кабачков не только очень полезны, но и вкусны. Предлагаю в разгар сезона приготовить кабачки, фаршированные булгуром и грибами. …далее

Добавил: Оксана Ч. 10.08.2018

Кабачки в духовке с сыром и чесноком 4.1

Кабачки с сыром и чесноком, запеченные в духовке, готовятся быстро и легко! Стоит только нарезать кабачки, натереть сыр и все поставить в духовку. И не придется в жаркий день долго стоять у плиты. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Пряные кабачки 5.0

Молодые кабачки, запеченные с рисовой начинкой под сырно-сметанной шапочкой — это прекрасный летний обед или ужин. Насыщенный ореховый аромат и вкус этому блюду придаст пряность — уцхо-сунели. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.08.2018

Гратен с кабачками гриль 5.0

Гратен с кабачками — прекрасное блюдо для летнего обеда или ужина. Предварительно обжаренные овощи на гриле, запеченные под нежным сливочным соусом и сырной корочкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Кабачки, фаршированные индейкой 4.7

Сегодня у меня на обед — летнее вкусное блюдо из кабачков и индейки. Все очень просто, вкусно! А понравится и детям, и взрослым! Гарнир к блюду не предусмотрен, здесь уже и мясо, и овощи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.08.2017

Кабачки, фаршированные куриной грудкой 4.3

Кабачки, фаршированные куриной грудкой, это очень вкусный обед, ужин и перекус для всей семьи. Если начинку для кабачков приготовить без масла, то блюдо получится вполне диетическим. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2017

Оладьи из кабачков в духовке 4.3

Если у вас есть сочный свежий кабачок, а лучше — два, то вы можете приготовить чудесные оладьи из кабачков в духовке. Готовятся такие кабачки чуть больше получаса, подаются на горячее и холодное. …далее

Добавил: DianaV 13.04.2014

Волшебная овощная запеканка 4.6

Эту запеканку могут позволить себе даже сидящие на диете. Она легкая, овощная, очень вкусная и просто идеальная для завтрака или ужина. Разве не волшебно? Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.04.2017

Диетические кабачки 5.0

Очень простой рецепт фаршированных кабачков, которые к тому же получаются невероятно вкусными и эффектными! Блюдо вполне можно подать на праздничный стол. Интересно? Тогда приглашаю! …далее

Добавил: Натали 14.10.2018

Котлеты из кабачков и баклажанов 4.4

Овощные котлеты из кабачков и баклажанов получаются сочными, сытными и очень вкусными. Их можно запекать в духовке или же обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.09.2017

Лодочки из кабачков с яблоками 4.7

Сегодня попался мне на глаза необычный рецепт — кабачки фаршированные яблоком и мясом. Продукты доступные, должно быть вкусно… И мои ожидания оправдались, это очень вкусно! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Полезные чипсы 4.4

Если вам хочется чего-то пожевать, например, когда вы смотрите фильм с друзьями, но не хотите нагружать желудок тяжелой пищей или вредными чипсами, или сухариками, попробуйте мой рецепт чипсов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.09.2017

Кабачки, фаршированные помидорами и сыром 4.4

Сегодня поделюсь с вами отличный рецептом вкусной и быстрой закуски, как приготовить кабачки с помидорами и сыром в духовке. Блюдо получается очень вкусным, ароматным, с нежной сырной шапочкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017

Лодочки из кабачков с грушей 5.0

Думаете, лодочки из кабачков могут наполняться только несладкими начинками? Сегодня я докажу вам обратное и покажу, как приготовить вкусный десерт: лодочки из кабачков с грушей. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017

Кабачки с баклажанами 4.4

В пост и не только — отличное блюдо из запеченных кабачков и баклажанов с овощами понравится даже заядлым сторонникам мясных блюд! Показываю и рассказываю, как приготовить кабачки с баклажанами. …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016

Кабачки, запеченные в духовке с фаршем 3.9

Перед вами простой и интересный рецепт приготовления вкусной закуски из кабачков, которую можно взять с собой на прогулку в парк, на пикник или даже на пляж. Такие кабачки прекрасно утолят голод. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.08.2016

Кабачковое кольцо с начинкой 4.5

Необычная подача знакомых продуктов. Блюдо сочное, ароматное и очень вкусное! Прекрасно подойдет не только для повседневного стола, но и для праздничного. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.08.2018

Кабачки с вкусной начинкой 5.0

Предлагаю вам один из любимых рецептов, как приготовить кабачки с вкусной начинкой. В «лодочке» из сочного кабачка — говяжий фарш, уцхо-сунели, отварной рис, сверху — аппетитная сырная корочка. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2018

Кабачки с лисичками в духовке 5.0

Сейчас — летняя пора, и овощей на полках магазинов большое множество. Предлагаю вам посмотреть, как приготовить кабачки с лисичками духовке. Я почти уверена, что вы будете в восторге. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017

Кабачки, фаршированные баклажаном 4.4

Хочу поделиться с вами вкусным рецептом фаршированных кабачков, который понравится абсолютно всем. В качестве начинки будем использовать фарш, баклажаны и шампиньоны. Будет очень вкусно, уж поверьте. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.08.2017

Суфле из кабачков с грибным соусом 5.0

Суфле очень нежное блюдо. Его чаще подают как закуску и почти всегда — горячим. Весь фокус в пышности блюда, которая пропадает, как только оно остывает. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.10.2015

Кабачки по-старорусски 4.5

Это замечательное блюдо было приготовлено мной после того как я прочитал статью о кабачках в одном кулинарном журнале. Вкусные фаршированные кабачки отлично подойдут на обед или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Кабачки в духовке под сметанным соусом 3.5

Кабачки в духовке под сметанным соусом очень легки в приготовлении. Нежная структура и сливочный вкус понравятся и вам, и вашим детям. Лёгкое и сытное одновременно, оно не прибавит вам много калорий. …далее

Добавил: Lika Val 29.11.2015

Рулетики из кабачков и баклажанов 5.0

Приготовить рулетики из кабачков и баклажанов можно как к повседневной трапезе, так и к любому праздничному столу. Подавать можно в качестве горячей закуски или как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2021

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром 4.3

Я очень люблю готовить это блюдо. Почему? Ответ в гармоничном сочетании продуктов. Помидоры и сыр придадут кабачку изюминку, и вы получите восхитительную закуску или вполне самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Vikulia 08.07.2015

Гнезда из кабачков 4.5

Гнезда из кабачков с сочной мясной начинкой под ароматной сырной корочкой — это то, что нужно для вкусного и сытного обеда или ужина. Рецепт простой, а продукты доступные! Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.06.2019

Кабачки с грудкой в духовке 4.0

Рецепт приготовления кабачков с грудкой в духовке не сложный. Идеально подойдет, чтобы накормить всю семью. Дети тоже едят с удовольствием, проверено. …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.04.2014

Кабачки в духовке, фаршированные мясом 4.4

Предлагаю вашему вниманию вкусные кабачки в духовке, фаршированные мясом. Это блюдо станет прекрасным вариантом для обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.05.2014

Кабачки в духовке с фаршем 4.4

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным и сытным блюдом, при этом не потратив на него много времени и сил, то рецепт, как приготовить кабачки в духовке с фаршем, вам обязательно понравится! …далее

Добавил: DianaV 14.04.2014

Кабачки по-французски 4.2

Кабачки по-французски очень нежные, вкусные и тают во рту. К тому же кабачки запеченные очень полезные, в них нет лишнего растительного масла. Это хорошая альтернатива тяжелым мясным блюдам. …далее

Добавил: Galate 04.12.2013

Овощи в духовке под соусом 4.4

Нежные и сочные овощи, запеченные в духовке, не оставят вас равнодушными. Из разнообразия соусов я выбрала чесночный на сметане и майонезе. Овощи пропитались, стали ароматными. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2015

Кабачки с помидорами и сыром 4.1

Если вы следите за фигурой, придерживаетесь правильного питания или просто устали от привычных гарниров, то мой рецепт, как приготовить кабачки с помидорами и сыром в духовке, вам точно подойдет! …далее

Добавил: Julechka 15.07.2013

Кабачки для детей 5.0

Многим родителям знакома ситуация, когда ребенок категорически отказывается есть овощи. Поэтому надо знакомить ребенка с новыми продуктами, овощами и фруктами постепенно. Этот запеченный овощной «бутерброд» поможет вам. …далее

Добавил: Алла 17.07.2018

Кабачки, фаршированные овощами и запеченные в духовке 3.8

Делюсь оригинальным и простым рецептом кабачков, фаршированных овощами и запеченных в духовке. Получается очень сочная закуска, даже любители мясных блюд оценят такой «веганский» вкусный гарнир! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.08.2015

Любимые рецепты кабачков в духовке помогают разнообразить домашнее меню. Новым блюдом, появившимся в семье, благодаря маленьким хитростям и советам, как вкусно приготовить кабачки в духовке, может быть и пицца, собранная из этого овоща, зелени, сыра, помидоров и чеснока. Вариантов много. Главное — выбрать по своему вкусу. Например, очень порадует приготовление печеных кабачков в духовке любителей твердого сыра, из которого образуется хрустящая корочка. Запекать кабачки в духовке можно и в виде оладий, используя именно духовку вместо привычной сковороды.

Фаршированные кабачки в духовке — Совет да Еда

Мне очень нравятся фаршированные овощи и грибы мясным фаршем в духовке. Такие грибочки получаются очень ароматными, а овощи сочными и потрясающе вкусными. Помидоры, баклажаны, перец, кабачки, патиссоны, тыква, репчатый лук являются отличной основой для приготовления фаршированных блюд. Для их наполнения использую домашний фарш, который в основном готовлю смешанным из свинины и курицы.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом фаршированных кабачков в духовке с ароматным соусом из майонеза, чеснока и трав. Идею этого соуса мне подсказала знакомая, которая с ним готовит все фаршированные овощи. Этот соус придает блюду чудесный вкус и аромат. Фаршированные кабачки по форме можно приготовить в двух вариантах. В виде лодочек, тогда кабачки разрезаем вдоль на 2 части, или в виде бочонков, тогда кабачки разрезаем на несколько частей поперек. Оба варианта имеют место, на вкус блюда форма никак не повлияет. Чтобы добавить блюду сливочный вкус, за 10 минут до приготовления посыпаю его натертым сыром. Получаются очень ароматные, сочные и потрясающе вкусные кабачки, которые можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо.

Фаршированные кабачки в духовке

Распечатать рецепт

Вкуснейшие фаршированные кабачки с мясным фаршем, твердым сыром и ароматным соусом. Соус готовлю из майонеза, укропа, петрушки, чеснока с добавлением черного перца и молотого кориандра. Им смазываю кабачки внутри и сверху после наполнения. Блюдо получается сытным и очень сочным. Просто в приготовлении, ароматно и очень вкусно!!!

Время приготовления

75 минут

Время приготовления

75 минут

Фаршированные кабачки в духовке

Распечатать рецепт

Время приготовления

75 минут

Время приготовления

75 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

Блюдо получается ароматнее и вкуснее, если для кабачков использовать простой в приготовлении, но очень ароматный соус. Для него майонез выкладываем в миску.
У укропа и петрушки отрываем веточки с жестких стеблей, мелко нарезаем и отправляем в миску с майонезом. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, посыпаем черным перцем и молотым кориандром (2 щепотки). Из специй можно использовать любые по вкусу. Я обожаю кориандр, который покупаю в зернах и измельчаю в ступке.
Хорошо перемешиваем и соус готов. Если не любите майонез, то замените его на жирную сметану.
Фарш можно брать любой по вкусу. Я для приготовления использую домашний фарш, который готовлю из свинины, курицы с добавлением репчатого лука и чеснока. Если готовите из купленного в магазине фарша, то обязательно в него добавьте измельченные в блендере чеснок и лук. С ними блюда получаются сочнее и ароматнее. Разбиваем в фарш яйцо (можно и без него).
Добавляем соль, черный перец и молотый кориандр (1 щепотка).
Хорошо перемешиваем и мясная основа для блюда готова. Отправляем в холодильник, пока подготавливаем кабачки. Конечно, в фарш можно добавлять и измельченную мякоть кабачков (ее остается много), и мелко нарезанные помидоры, и вареный рис, и панировочные сухари, и размоченный хлеб. Все это увеличит объем фарша. Но мне больше нравится, когда фарш идет в блюда без добавок. Там и так достаточно репчатого лука.
Для приготовления я взяла довольно большой кабачок весом 600 гр. Если бы были небольшие кабачки, то их можно было бы взять 2 штуки, разрезать вдоль на 2 части и получились бы 4 хорошие порции. Но у меня большой кабачок и, если его разрезать вдоль, то получатся огромные 2 порции, а мне нужно 4. Поэтому от кабачка с 2 сторон отрезаем немного, разрезаем поперек на 4 части и получаем устойчивые бочонки.
Чайной ложкой аккуратно вынимаем мякоть, но оставляем дно.
Форму выстилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Полые кабачки смазываем с помощью кисти внутри подготовленным ароматным соусом из майонеза и размещаем в форме.
Заполняем бочонки плотно фаршем.
Смазываем сверху остатками соуса и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 45 минут.
Затем форму вынимаем, посыпаем фаршированные кабачки сверху натертым сыром, температуру увеличиваем до 230 градусов и готовим еще 10 минут, пока сыр не расплавится.
Ароматные кабачки с фаршем и сыром вынимаем. Получается вот такая красота.
Вкуснейшие фаршированные кабачки перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. К ним можно подать на гарнир картофельное пюре, вареный рис или гречку. Еще отличным дополнением к блюду станет салатик из свежих овощей. Такие кабачки отлично подойдут и в качестве закуски на праздничный стол. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить домашний фарш из свинины и курицы смотрите с пошаговыми фото здесь.

Что приготовить из кабачков – Рецепты из кабачков. Что приготовить. Блюда из кабачков

Думаете что приготовить из кабачков? Мы подскажем. Из кабачков можно приготовить практически любое блюдо, будь то лёгкая быстрая закуска, первое или второе блюдо и даже десерт. Вы никогда не пробовали шоколадный рулет с кабачками? Тогда вам сюда! Удивляйте домочадцев новыми интересными блюдами из кабачков.

Рулетики из кабачков и рыбного филе

Ингредиенты:
1 кабачок,
300 г филе рыбы без костей,
1 ст.л. лимонного сока,
соль, чёрный молотый перец, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте кабачок вдоль тонкими пластинками. Обжарьте каждую пластинку на оливковом масле. Рыбное филе нарежьте тонкими длинными ломтиками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Положите филе на ломтик кабачка и сверните в рулетик. Сложите в форму для запекания и поставьте в горячую духовку на 10-15 минут.

Сиченики

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
2 яйца,
3 ст.л. муки,
¾ стак. натёртой брынзы (или творога),
3 зубчика чеснока,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Кабачки очистите, натрите на крупной тёрке и присолите. Через 10 минут отожмите, добавьте яйца, муку, брынзу и зелень по вкусу, хорошо перемешайте. Полученную массу набирайте ложкой и опускайте и раскалённое растительное масло, обжаривая до румяной корочки с обеих сторон. Подайте с простоквашей, растёртой с чесноком, измельчённой зеленью и солью.

Кольца с фаршем в кляре

Ингредиенты:
2-3 кабачка,
300 г смешанного фарша,
1-2 яйца,
2 ст.л. муки,
2-3 ч.л. молока,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте кляр из яиц и молока. В отдельную тарелочку насыпьте муку и посолите. Нарежьте очищенные кабачки кружками толщиной 1,5-2 см, удалите семена. В серединку каждого кружка положите фарш, уплотните его и затем обваляйте кружки в муке и обмакните в кляр. Обжарьте под крышкой на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Жареный кабачок «Палочки»

Ингредиенты:
1 большой перезрелый кабачок,
1 яйцо,
¼ стак. молока,
1 стак панировочных сухарей,
¼ стак муки,
растительное масло – для жарки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Перезрелый кабачок очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте его брусочками. Взбейте яйца с молоком. В другой миске смешайте сухари и муку. Опустите брусочки кабачка в яично-молочную смесь, затем в сухари и жарьте на раскалённом растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Готовые кабачки сложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла, приправьте солью по вкусу и подайте.

Суп-карри из кабачков

Ингредиенты:
2 небольших кабачка,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 морковь,
1 ст.л. сливочного масла,
2 яблока,
4 стак. куриного бульона,
2 ½ ч.л. порошка карри,
соль – по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук, чеснок и морковь до золотистого цвета, добавьте нарезанные кубиками кабачки и яблоки, бульон и порошок карри. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите под крышкой в течение 20 минут. Затем пюрируйте в блендере или протрите через сито, добавьте соль и перец по вкусу и подайте, украсив зеленью.

Суп-крем из кабачков и авокадо

Ингредиенты:
2 кабачка,
1 авокадо,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
50 г сливочного масла,
200 мл 10% сливок,
¼ лимона (сок),
800 мл куриного бульона,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук и чеснок спассеруйте на сливочном масле. Молодые кабачки очистите, нарежьте кубиками и добавьте к луку. Тушите в течение 5 минут, затем добавьте бульон и доведите до кипения. Варите, уменьшив огонь, до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Тем временем очистите авокадо, сбрызните соком четвертинки лимона и измельчите в пюре при помощи блендера. Добавьте соль и перец по вкусу. Также при помощи блендера пюрируйте кабачки, добавьте сливки, немного прогрейте, снимите с огня и добавьте авокадо. Взбейте блендером до однородности. Подайте, украсив зеленью.

Грибной суп с кабачками

Ингредиенты:
500 г свежих грибов,
1-2 кабачка,
7-8 картофелин,
2 моркови,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
1-2 луковицы,
2 помидора,
4 ст.л. топлёного масла,
2 ст.л. сметаны,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Корень петрушки, сельдерея, морковь и лук нарежьте соломкой и обжарьте на топлёном масле. Грибы нарежьте мелкими кусочками, положите в кипящую воду и варите 30 минут. Добавьте кабачки и картофель, нарезанные ломтиками, зажарку и варите ещё 10-15 минут. Положите специи по вкусу, заправьте сметаной и посыпьте зеленью.

Чечевица с кабачками

Ингредиенты:
½ стак. чечевицы,
1 небольшой кабачок,
2 ½ стак. воды,
½ ч.л. куркумы,
3 ст.л. топлёного масла,
2 зубчика чеснока,
1 зелёный перец чили,
1 см. имбирного корня,
½ ч.л. гарам масала,
1 ч.л. семян тмина,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Залейте водой чечевицу в кастрюле, добавьте куркуму и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите, снимая пену, до готовности. В отдельной кастрюле нагрейте половину нормы масла, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте натёртый имбирь, перец чили и нарезанный кабачок, перемешайте и тушите в течение 5 минут. Добавьте чечевицу к кабачкам, посолите, приправьте гарам масала, уменьшите огонь и томите под крышкой 15 минут. Оставшееся масло растопите и поджарьте на нём семена тмина до тех пор, пока они не начнут потрескивать и изменят цвет. При подаче полейте чечевицу маслом с тмином.

Кабачки, фаршированные коричневым рисом и фаршем

Ингредиенты:
4 маленьких кабачка,
1 луковица,
1 красный сладкий перец,
2 ч.л. оливкового масла,
400 г постного говяжьего фарша,
1-2 зубчика чеснока,
½ ч.л. семян укропа,
1 стак варёного коричневого риса,
½ стак. нарезанного базилика,
¾ стак. натёртого сыра,
¼ стак. куриного бульона.

Приготовление:
Очистите кабачки, разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Срежьте донышко, чтобы «лодочки» из кабачков были устойчивыми. На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте на нём лук и перец в течение 5 минут до мягкости. Удалите лук и перец из сковороды. Положите в неё фарш и готовьте до появления коричневого цвета. Положите семена укропа, чеснок и специи по вкусу и продолжите тушить, разминая вилкой, до готовности. Выложите фарш в миску, добавьте рис, рубленый базилик, тёртый сыр и куриный бульон, перемешайте. Наполните кабачки начинкой, выложите на противень и поставьте в горячую духовку на 20-30 минут. В качестве варианта можно предложить использовать томатный соус вместо куриного бульона, а также добавить грибы или оливки в фарш.

Плов с нутом и кабачками

Ингредиенты:
450 г нута,
2 кабачка,
4 моркови,
2 ст.л. оливкового масла,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
200 г перловой крупы,
1 ч.л. молотой корицы,
1 ч.л. молотого кориандра,
1 ч.л. молотого тмина,
1 ч.л. соли,
1 л бульона,
60 г изюма,
120 г арахиса,
чёрный молотый перец – по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Сварите нут. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок. Всыпьте перловую крупу, специи, нарезанную крупными брусочками морковь и кабачки, нарезанные кубиками. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой в течение 25 минут. Добавьте нут и изюм, потушите ещё 5 минут, добавьте орехи и снимите с огня. Подайте с зеленью.

Котлеты из кабачков

Ингредиенты:
500 г кабачков,
1 яйцо,
1,5 ст.л. муки,
50 г брынзы,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Натрите очищенные кабачки на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут. Отожмите, добавьте яйцо, муку и тёртую брынзу. Перемешайте, сформуйте в виде котлет и обжарьте в растительном масле. Подайте, посыпав зеленью.

Запеканка из кабачков с томатным соусом

Ингредиенты:
4 стак. нарезанных ломтиками кабачков,
6 ломтиков бекона,
1 луковица,
250 г томатного соуса,
¾ ч.л. соли,
¼ ч.л. перца,
½ стак. твёрдого тёртого сыра,
100-150 г крекеров – для посыпки.

Приготовление:
Бекон нарежьте кубиками и обжарьте до появления румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости. Положите кабачки, влейте соус, посыпьте солью и перцем. Переложите смесь в форму для запекания. Измельчите крекеры, посыпьте кабачки, сверху посыпьте сыром и поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 30 минут.

Торт-закуска из кабачков

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
1-2 яйца,
1-2 зубчика чеснока,
2 ст.л. муки,
300 г творожного сыра,
соль, чёрный молотый перец,
оливки, сладкий перец, маринованный огурец – по вкусу.

Приготовление:
Натрите очищенные кабачки на крупной тёрке, посолите и отожмите. Добавьте муку, яйца, перец и специи по вкусу, перемешайте и разделите на 3-4 части. На раскалённом масле обжарьте кабачковую массу, распределяя её по дну сковороды в виде блина. Переверните и обжарьте с другой стороны. Нарежьте перец и огурец мелкими кубиками, оливки – колечками, чеснок пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты с творожным сыром. Смажьте начинкой блины из кабачков и сложите стопкой. Украсьте зеленью.

Хлеб-кекс для завтрака из кабачков с орехами

Ингредиенты:
2 стак. натёртого кабачка,
3 яйца,
1 ¾ стак. сахара,
1 стак. растительного масла,
2 стак. муки,
¼ ч.л. разрыхлителя,
2 ч.л. соды,
2 ч.л. корицы,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. ванильного сахара,
1 стак. измельчённых грецких орехов.

Приготовление:
Отожмите натёртые кабачки, чтобы удалить лишнюю жидкость. Взбейте яйца с сахаром и маслом, добавьте остальные ингредиенты, отжатые кабачки и хорошо размешайте тесто. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и поставьте выпекаться при температуре 180-200ºС в течение часа. Проверьте готовность при помощи деревянной палочки – если она выходит из центра сухой, то хлеб готов.

Кексы из кабачков

Ингредиенты:
1 ½ стак. натёртых на мелкой тёрке кабачков,
½ стак. натёртой моркови,
⅔ стак. растительного масла,
2 яйца,
⅔ стак. сахара,
½ стак. коричневого сахара,
1 ч.л. ванилина,
2 стак. муки,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. разрыхлителя,
½ ч.л. соли,
2 ч.л. молотой корицы.

Приготовление:
Взбейте мало, яйца, сахар и ваниль. В другой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, специи и соль, добавьте жидкие ингредиенты и тщательно размешайте. Затем выложите в тесто натёртые на мелкой тёрке кабачки и морковь, перемешайте и разложите по формам, смазанным маслом и присыпанным мукой. Заполните формы на ¾, не более. Посыпьте сахаром или корицей и поставьте выпекаться на 20 минут при температуре 180ºС.

Шоколадный рулет

Ингредиенты:
1 стак. натёртого на мелкой тёрке кабачка,
3 яйца,
1 ч.л. ванилина,
1 стак. муки,
¾ стак. сахара,
½ стак. какао-порошка,
1 ч.л. соды,
1 ч.л. молотой корицы,
¼ ч.л. соли.

Для начинки:
300 г мягкого сливочного сыра,
¼ стак. сливочного масла,
2 ч.л. ванилина,
1 стак. сахарной пудры.

Приготовление:
Взбейте яйца и ваниль. Смешайте муку, соду, сахар, какао-порошок, корицу и соль, добавьте смесь к яйцам и хорошо перемешайте. Добавьте натёртый кабачок. Тесто вылейте на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 15-20 минут. Чистое полотенце посыпьте сахарной пудрой и выложите на него бисквит. Сверните в рулет вместе с полотенцем и дайте остыть. Тем временем взбейте сливочный сыр, масло и ваниль до пышности. Не переставая взбивать, добавьте сахарную пудру. Аккуратно разверните бисквит, распределите начинку, присыпьте сахарной пудрой и сверните рулет. Остудите в холодильнике.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Блюда из кабачков — рецепты с фото

Вкусные и быстрые рецепты блюд с фото

Представляем вам целую коллекцию интересных рецептов с фото блюд из кабачков. Они непременно украсят ваш стол, а также порадуют родных и близких настоящей феерией вкусов. Наши блюда готовятся легко и быстро из доступных большинству продуктов. Это различные запеканки, салаты, рулеты, супы, первые, вторые блюда, десерты и многое другое. С нашей помощью вы сможете приготовить блюда из кабачков не только традиционным способом в духовке или на плите, но и в мультиварке, на гриле и т.д.
Для этого вам не нужно быть настоящим асом на кухне или шеф-поваром, достаточно только иметь лишь небольшой опыт в кулинарии. Каждый рецепт блюда из кабачков, представленный на сайте, имеет понятное и детальное описание, а также сопровождается наглядным фото. Поэтому повторить его не составит труда даже новичку. Удобный и понятный интерфейс сайта позволяет легко и быстро найти подходящий рецепт, заранее просчитать необходимое для приготовления время и количество продуктов.

Что можно приготовить из кабачков на домашней кухне?

Их используют в кухнях различных народов мира. В Азии чаще всего кабачки маринуют или приправляют большим количеством специй, в Европе из них готовят деликатные закуски, гарниры, супы и многое другое. В умелых руках этот овощ способен заиграть новыми красками. Из него получаются не только оригинальные закуски и салаты, но и полноценные первые или вторые блюда, и даже изысканные десерты, достойные попасть в меню самого дорогого ресторана.

Кулинары чаще всего кабачки фаршируют, маринуют, жарят, тушат, отваривают, запекают и т.д. В копилке у каждой хозяйки обязательно найдется несколько интересных блюд из кабачков, секретами приготовления которых она всегда готова с радостью поделиться. Это не только классические оладьи из кабачков или икра, но и нечто другое более оригинальное.

Не просто вкусно, но и полезно

Кто бы мог подумать, что из такого, на первый взгляд, неприметного овоща можно приготовить массу удивительных, очень вкусных и весьма полезных блюд из кабачков. По своей энергетической ценности кабачок можно сравнить только с листьями салата или огурцами. Это низкокалорийный продукт, в состав которого входит большое количество минеральных веществ, необходимых для здоровья человека. Это, прежде всего, витамины В1, В2, В3, В6, а также Е и С.

Ученые доказали, что кабачки оказывают положительное воздействие на организм человека, укрепляют его иммунитет, помогают бороться с лишним весом, нормализуют обменнные процессы, работу желудочно-кишечного тракта, не вызывают аллергических реакций, абсолютно безопасны даже для детей. Сам по себе овощ обладает нейтральным вкусом, поэтому он удачно сочетается практически с любыми продуктами: мясом, рыбой, морепродуктами, овощами, крупами, макаронными изделиями и т.д. Это продукт, который идеально подходит для любых экспериментов в кулинарии.

Оригинальные рецепты консервации из этого полезного овоща

В этом году вы собрали большой урожай кабачков и не знаете, что из них приготовить? Тогда мы с радостью поможем вам решить и эту проблему. Предлагаем рецепты простых, недорогих и очень вкусных домашних заготовок: маринованные кабачки, аджика, икра, салаты, варенье, джем и многое другое. В этом разнообразии блюд вы обязательно найдете именно то, которое вы сможете самостоятельно приготовить в домашних условиях, порадовать свою семью и знакомых.

При помощи рецептов нашего сайта вы убедитесь в том, что можно приготовить обычные кабачки самыми необычными способами. Блюда из кабачков могут служить гарниром или закуской, кабачки добавляют в супы или используют для приготовления вторых блюд. При должной сноровке эти овощи готовятся быстро и получаются необычайно вкусными. А приобрести такую сноровку посетители нашего сайта смогут весьма легко, ведь детальные рецепты с фото популярно и доступно объясняют, как приготовить блюда из кабачков. И если вы оформите готовые блюда так, как это показано на фото, они будут выглядеть не только вкусно, но и удивительно красиво. Готовьте с удовольствием по нашим рецептам разнообразные блюда из кабачков, и у вас в доме всегда будет вкусно и сытно!

Блюда из кабачков: рецепт приготовления

Блюда из кабачков должны просто не переводиться на нашем столе – благо сезон для них вот-вот наступит. Я не покупаю парниковые кабачки, так как этот овощ может накапливать нитраты – жду, пока появятся грунтовые. Тогда уж отведу душу: я люблю эти овощи всякие – от цуккини до патиссонов. По-моему, нет вкуснее овоща и нет полезней.

Кабачок появился в наших краях сравнительно недавно. Родом он из Южной Америки, принадлежит к виду тыквенных, наряду с огурцами и тыквами. Кабачок бывает светло-зеленый, желтый (сквош), оранжевый, темно-зеленый (цуккини). Вы удивитесь, но на самом деле это фрукты, поскольку плод вырастает из цветка.

Эти овощи отличаются низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки. Что означает, что кабачки в нашем рационе препятствуют перееданию, а это именно то, что хотят большинство людей, желающих похудеть, верно?

Также этот плод имеет высокое содержание воды, которая поддерживает в нашем организме правильный водно-солевой баланс. Это один из продуктов, с низким гликемическим индексом, что делает его незаменимым для питания диабетиков. Кабачок относится к самым низкокалорийным продуктам – 17 ккал на 100 г продукта. Поэтому он обязателен при диетическом питании.

Собственно, кабачок входит практически во все диеты: он улучшает здоровье сердца. Вы когда-нибудь лышали о диете даш? Ее еще называют диетой «стоп гипертония». Эта диета, снижающая гипертензию, направлена на улучшение здоровья сердца. Кабачки занимают заметное место в диете даш, потому что снижают количество холестерина, натрия и жира и помогают поддерживать баланс углеводов – это оптимальное требование для здоровья сердца. Еще одна причина употреблять кабачки – это наличие большого количества клетчатки. Высокий уровень потребления клетчатки уменшает риск развития инсульта, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, рака кишечника.

Кабачки также богаты фолиевой кислотой, а содержание калия и магния делает цуккини продуктом №1 для сердца, нервных клеток, костей. Также для нашей нервной системы будет полезен рибофлавин, который имеется в кабачках в большом количестве и является комплексом витаминов В, необходимых для производства энергии, здоровья нервных клеток и сердечной мышцы.

Если не углубляться в подробности (потому что о кабачках можно говорить очень долго!), то можно добавить, что эти овощи полезно есть диабетикам, людям с проблемами почек и желчного пузыря, цуккини полезны для здоровья кишечника, легких, замедляют старение, да и вообще, кажется, их нужно есть всем и как можно чаще. Тем более, что блюд из них – просто море. Часть вы можете увидеть на этой странице. А если у вас есть свои эксклюзивные рецепты блюд из кабачков – поделитесь с нами!

Что можно сделать из кабачков быстро и вкусно

Здравствуйте!

Блюда из кабачков пользуются большой популярностью в кулинарии. Этот неприхотливый овощ отлично сочетается с мясом, овощами и другими продуктами. Кабачковые блюда полезные, вкусные и легкие в приготовлении. Кабачок можно запечь, заморозить, пожарить, потушить и даже, приготовить на гриле.

Итак, что можно сделать из кабачков?

Предлагаем вам самые простые, вкусные и доступные рецепты блюд из цуккини или кабачков на скорую руку.

Рецепт 1. Кабачковые оладьи на завтрак

Оказывается оладьи можно приготовить даже с кабачков. Это легкое, овощное блюдо придется по душе многим.

Ингредиенты:

Молодые плоды – 0,5 кг.
Яйцо – 2 шт.
Репчатый лук – 1 головка.
Мука – 100 г.
Томаты – 2 шт.
Сыр голландский – 100 г.
Масло подсолнечное или оливковое – для поджарки овощей.
Соль – 1/2 чайной ложки.
Перец – щепотка.
Мелко нарезанный укроп – столовая ложка.

Натереть на крупную терку овощи, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, затем отжать остатки сока. Нашинковать мелко лук, натереть 1/2 части сыра на мелкую терку.

Переложить тертую массу в глубокую емкость, вбить яйца, всыпать муку, лук с сыром и присыпать зеленью укропа. Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить и перемешать еще раз. Тесто из цуккини должно получиться по консистенции густой сметаны.

Обдать томаты кипятком, снять кожицу и нарезать пластинками, сыр – тонкими кусочками.

На разогретую сковороду с маслом выложить кабачковое тесто ложкой так, чтобы получились лепешки. Сверху на них положить кусочки томатов, затем сыр и накрыть еще одним слоем теста. Обжаривать оладьи нужно с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Готовое блюдо подают на стол после того, как оно остынет.

Рецепт 2. Кабачковые драники

У многих драники ассоциируются с картофелем, ведь именно этот продукт составляет основу этого блюда. Но если проявить фантазию, то сделать драники можно из любого другого овоща, в том числе и из цуккини.

Для приготовления такого блюда потребуется:

Кабачок – 0,5 кг.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль – чайная ложка.
Черный молотый перец – щепотка.
Мелко нарубленная зелень укропа – чайная ложка.
Растительное масло – 100 г для обжарки.

Промытые овощи натереть на терку крупную или мелкую, кому как нравится. Откинуть натертую массу на дуршлаг, через время отжать оставшийся сок. Переложить кабачки в глубокую емкость, вбить к ним яйца, подсыпать зелень, посолить, поперчить и хорошенько перемешать все ингредиенты. Для пикантности вкуса можно добавить одну тертую морковь.

После этого нужно подсыпать муку. Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны. Образовавшуюся в процессе вымешивания жидкость нужно слить, чтобы драники в процессе жарки не разваливались.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить кабачковую массу лепешками. Обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета.

Для тех, кто не является сторонником жареной пищи, драники можно приготовить в духовке. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на нее лепешки из теста и отправить выпекаться в духовой шкаф. Время приготовления драников в духовке при температуре 180 градусов составляет 35 минут.

За 5-7 минут до готовности, лепешки можно посыпать тертым сыром. Эту вкуснятину из молодых плодов можно подавать со сметаной на ужин или на завтрак.

Рецепт 3. Яичница с кабачками

Приготовить быстро и вкусно это легкую и питательную вкуснятину сможет любая хозяюшка. К тому же для этого не требуется много продуктов:

Куриные яйца – 4 шт.
Молодые цуккини – 300 г.
Соль, перец – по вкусу.
Масло растительное – столовая ложка.
Укроп.

Нарезать тонкими пластинками плоды, обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Взбить в отдельной емкости яйца, посолить, поперчить. Вылить яичную массу к овощам и накрыть крышкой. Потушить 3-5 минут, по концовке посыпать зеленью укропа.

Ароматная и вкусная яичница готова. Ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 4. Салат из молодых цуккини

Легкий, хрустящий салатик из сырых кабачков станет идеальным блюдом в летнюю жару.

Молодые овощи – 450 г.
Помидоры – 3 шт.
Сметана – 50 г.
Измельченная зелень петрушки или укропа.
Черный молотый перец – щепотка.
Соль – по вкусу.

Промытые овощи очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Промыть помидоры, нарезать на кусочки. Соединить эти ингредиенты в глубокой миске, добавить к ним чеснок, пропущенный через чеснокодавку, зелень, заправить салат сметаной, хорошенько перемешать и можно подавать на стол сразу же после приготовления.

Рецепт 5. Цуккини в кляре

Это очень простое и доступное по ингредиентам блюдо готовится быстро и легко. Приготовить его можно не только из свежих, но и из замороженных овощей.

Необходимые компоненты:

Кабачок – 350 г.
Молоко – 200 мл.
Мука пшеничная – 200 г.
Яйцо куриное.
Соль – по вкусу.
Салатные листья – для украшения (не обязательно).

Промыть кабачки, снять кожицу, нарезать кружочками толщиной не более 1 см.

Приготовить кляр. Вбить в миску яйцо, добавить соль, взбить вилкой. Влить молоко, перемешать и подсыпать муку. В результате должна получить густая однородная масса по консистенции теста, как на оладьи.

Для пикантности вкуса по концовке в эту массу можно добавить щепотку сухого чесночного порошка и базилика.

Обмокнуть каждый кусочек овоща в кляре и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. После жарки выложить кружочки на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки жира. Пикантная и привлекательная на вид закуска готова.

Марианна Павлей

Что делать с гигантскими кабачками

Мы все были удивлены тем огромным кабачком, прячущимся в саду. Прежде чем бросить свой в компостную кучу, позвольте нам рассказать вам обо всех способах использования гигантских кабачков на кухне.

Официальное фото: Чак Олсен / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0

Кажется, не имеет значения, насколько неукоснительно вы собираете цукини летом. Неизбежно, что однажды вы выйдете в свой сад и найдете плод кабачка, достаточно большой, чтобы его можно было использовать в качестве бейсбольной биты.

Несмотря на все мои усилия по тщательному сбору урожая, каждый год я получаю десятки этих негабаритных кабачков — технически называемых кабачками, когда они достигли такого большого размера. Если вы находитесь в одной лодке, не волнуйтесь, эти заросшие овощи можно использовать не только для игры в бейсбол. Фактически, они делают один из самых вкусных хлеба из цуккини, который вы когда-либо пробовали (продолжайте читать, чтобы увидеть рецепт).

В этой статье я отвечу на все ваши вопросы о гигантских кабачках и расскажу, что делать с гигантскими кабачками, чтобы ваш тяжелый труд не пропал даром.

Когда нужно собирать кабачки?

Ключ к тому, чтобы избежать гигантских кабачков — собирать рано и часто. Фрукт, который выглядит маленьким в пятницу, склонит чашу весов к воскресенью (по крайней мере, так кажется). К счастью, вы можете собирать цукини разных размеров в зависимости от рецепта, в котором вы планируете их использовать.

В большинстве рецептов, требующих цукини, требуются незрелые плоды длиной от 5 до 7 дюймов, аналогичные тем, что вы найдете в отделе продуктов в местном продуктовом магазине.Кабачки такого размера, как правило, имеют тонкую гладкую кожицу и цветочек размером не больше бильярдного шара. В зависимости от сорта цвет может быть светло-зеленым, темно-зелено-черным или желтым.

Но кабачки также можно собирать до того, как они достигнут 5 дюймов в длину. Эти недозревшие цуки исключительно нежные и мягкие и являются отличным сырым дополнением к салатам и овощным тарелкам. Однако после сбора урожая они не сохранятся долго, поэтому обязательно используйте их быстро.

Съедобны ли большие кабачки?

Если вы пропустили окно для кабачков как сверхмалых, так и нормальных размеров и в итоге получите гигантский кабачок, не волнуйтесь, кабачки такого размера тоже съедобны.

Слово кабачок технически относится к незрелой форме плодов этих растений. Когда плод достигает своего полного размера, его называют кабачком.

Костный мозг хранится намного дольше, чем незрелые цуки — они остаются свежими на столешнице в течение нескольких недель после сбора урожая. Это благодаря более толстой кожуре и более сухой мякоти. Эти качества хороши для погреба, но делают эти большие кабачки менее вкусными, чем меньшие версии.

При использовании кабачков вы часто откажетесь от кожуры с внешней стороны и от затхлого центра и будете использовать только белую мякоть между ними.Эта мякоть более сухая и тянущаяся, чем обычные цуки, но хорошо подходит для рецептов, где лишняя влажность — это плохо или где небольшая дополнительная текстура улучшает блюдо. Продолжайте читать, чтобы увидеть наши любимые рецепты больших кабачков.

Как собирать семена кабачков

В дополнение к использованию в некоторых рецептах, большие кабачки также хороши для сбора семян кабачков. Фактически, если вы хотите вырастить собственные семена для посадки в следующем году, вы должны дать кабачкам полностью созреть, прежде чем собирать урожай.

Чтобы собрать семена кабачков из гигантского кабачка, сначала разрежьте плод пополам от конца стебля до конца цветка. Затем ложкой соскребите потрепанные середины каждой половинки в миску или большую банку. Добавьте немного воды в смесь семян и мякоти и дайте ей впитаться в течение одного-двух дней.

Ложкой соскребите семена с большого кабачка | Фото любезно предоставлено Backyard Boss

Через пару дней добавьте больше воды в контейнер, чтобы отделить тяжелые зрелые семена внизу от неразвитых семян и мякоти, которая поднимется вверх.Вычерпайте плавающий мусор и выбросьте его. Оставшиеся семена перелейте в дуршлаг и сбрызгивайте водой, пока вся лишняя мякоть не смоется.

Выложите очищенные семена на тонкую сетку или вощеную бумагу и дайте им высохнуть в течение нескольких дней. Периодически перемешивайте их на протяжении всего процесса, чтобы на семенах не осталось влаги. Когда они полностью высохнут, перелейте их в бумажный конверт и храните в прохладном, сухом, темном месте до следующей весны.

Можно ли заморозить сырые кабачки?

Если у вас есть гигантский кабачок или несколько гигантских кабачков, вы, скорее всего, получите больше этого овоща, чем сможете использовать за один раз.Замораживание лишнего — отличный способ избежать отходов, но есть несколько вещей, которые вам нужно знать, прежде чем собирать лишний костный мозг.

Во-первых, вы можете заморозить сырые кабачки, но только если вы не заботитесь о текстуре после размораживания. Большинство хлебобулочных изделий прекрасно сочетаются с замороженными кабачками или свежими. Если вы планируете делать из кабачка кексы или хлеб, заморозить их несложно. Просто разложите лишнее по мешкам или контейнерам и положите их в морозильную камеру.

Но если вы хотите сохранить текстуру кабачков, их необходимо бланшировать перед замораживанием.Бланширование или погружение кабачков в кипящую воду убивает ферменты, ответственные за разложение. Если вы сделаете это до замораживания, вкус и текстура овощей сохранятся лучше.

Ознакомьтесь с нашей статьей о замораживании кабачков, чтобы узнать, что нужно делать для правильного замораживания и размораживания кабачков.

26 веганских и вегетарианских рецептов для переросших кабачков

Если у вас есть тонна замороженных кабачков в глубокой заморозке или куча клубней из кабачков на прилавке, вам понадобятся некоторые идеи, как израсходовать запасы.Вот 26 наших любимых вегетарианских и веганских рецептов, которые прекрасно сочетаются с незрелыми или заросшими кабачками.

Рецепты пикантных кабачков

Рецепты пикантных кабачков часто хорошо сочетаются с заросшими кабачками. Те, для которых для начинки или для превращения во вкусную лапшу из кабачков или кольца требуются цуккини большего размера, особенно хорошо подходят для израсходования кабачков. Их мягкий вкус и более сухая мякоть могут дополнить пикантные соусы и смелые ароматы многих блюд.

Веганские лодочки из кабачков с начинкой из нута

Вот некоторые из наших любимых рецептов пикантных блюд из больших кабачков.

Хлеб, кексы и сладости из кабачков

Выпечка — идеальное место, чтобы спрятать заросшие кабачки по той же причине, по которой они скрывают обычные кабачки: текстура и вкус овощей легко маскируются другими ингредиентами.

На самом деле, заросшие цуки, как правило, лучше подходят для кексов и хлеба, потому что в них меньше влаги и меньше вкуса, а это означает, что с вашей стороны будет меньше усилий выжимать из них воду и получить еще более декадентский вкус, когда вы закончите.

Вот некоторые из наших любимых сладостей и хлеба, в которых можно прятать большие кабачки.

Рецепты супа из кабачков

Супы могут показаться очевидным местом для использования больших кабачков, поскольку бульон и другие ингредиенты помогают скрыть более жесткую текстуру и более мягкий вкус зрелого кабачка. Но толстая кожица на этих больших цуках может быть проблемой даже после того, как они готовились в течение длительного периода.

Один из способов обойти это — использовать кабачки с толстой кожурой в супах, которые перед подачей смешивают.Этот процесс помогает высвободить больше аромата цуккини, измельчая неприятную консистенцию, так что вы даже не заметите ее.

Жареный суп из кабачков | Фото любезно предоставлено The Veg Space

Вот два рецепта смешанных супов, которые идеально подходят для больших цуков.

Об авторе

Сара Зейтц — писатель-фрилансер и заядлый садовник, воспитанная поколениями женщин с зелеными пальцами. Ей нравится выращивать различные овощи и добавлять их в свою кулинарию.Если Сары нет за компьютером, она в саду учит свою дочь радостям игры в грязи. Еще статьи Сары.

низкоуглеводных и кето-рецептов для крупногабаритных кабачков — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 24 августа 2019 г.

Низкоуглеводные и кето-рецепты для крупногабаритных кабачков предназначены для всех садоводов, которые находят кабачки-монстры и задаются вопросом, как им пользоваться!

PIN рецепты цуккини, чтобы попробовать один позже!

Любой, кто выращивал кабачки в огороде, знает о дилемме кабачков-монстров, тех слишком больших кабачков, которые не были собраны достаточно быстро.Конечно, вы можете превратить гигантские цуккини в кексы из цукини без муки или в кексы на завтрак без муки, если вы любите подобные вещи, но есть также много хороших вторых блюд, которые можно приготовить из цуккини-монстра!

У меня определенно была своя доля кабачков, которые слишком долго болтались в саду, и эти низкоуглеводные и кето-рецепты для крупногабаритных кабачков — это идеи их использования, которые я разработал за многие годы работы в саду. страстный садовник. И я до сих пор получаю удовольствие от использования гигантского кабачка, когда я его получаю!

Надеюсь, вам понравится попробовать некоторые из этих любимых рецептов из кабачков! Просто нажмите на название рецепта под любой фотографией, чтобы увидеть полный рецепт в этом блоге.

Что делать, если у вас нет слишком больших кабачков?

Большинство рецептов в этой коллекции можно приготовить из цуккини меньшего размера, если это то, что у вас есть! Если вы хотите больше идей из кабачков с кабачками обычного размера, посмотрите «Десять лучших рецептов низкоуглеводных кабачков от Kalyn’s Kitchen » и «50 удивительных рецептов из кабачков»!

Низкоуглеводные запеченные цуккини Яйца папайя — это моя новейшая идея, что делать с этими слишком большими кабачками, которые появляются каждый год, и это было так вкусно с ложкой сметаны и небольшим количеством зеленого соуса табаско!

Жареные кабачки и грибы с фетой — это рецепт, вошедший в историю, когда у моего злобного шурина, ненавидящего овощи, были секунды, и на фотографиях для этого поста я показываю, как соскрести семена гигантского кабачка и нарежьте его на полоски, чтобы приготовить!

Идея приготовления этих Ломтиков пиццы с кабачками на гриле пришла мне в голову, когда у меня были гигантские кабачки, которые были настолько большими, что один кусок мог выглядеть как маленький кусок пиццы!

Сырный цуккини и базилик Strata — еще один рецепт, в котором используется трюк соскребания крупных семян с очень больших кабачков, и он отлично подходит для завтрака или в качестве гарнира.

Когда погода станет достаточно прохладной, чтобы вы были готовы приготовить суп, вы можете добавить эти гигантские кабачки или желтые кабачки в суп из кабачков и желтых кабачков !

Кабачок-монстр, семена которого выскребли, а затем нарезал кубиками, идеально подходит для яичного блюда, такого как Greek Frittata .

Гигантские кабачки идеально подходят для нарезки толстыми продольными ломтиками, жарки кабачков на очень сильном огне (чтобы удалить часть воды), а затем использовать ломтики кабачков в качестве лапши для лазаньи в этой лазанье из кабачков на гриле .

Или вы можете разрезать гигантские кабачки на толстые кусочки поперек, выдолбить их в чашки и приготовить эти восхитительные чашки с низким содержанием углеводов для мяса, помидоров и цуккини с моцареллой . Я делал это так много раз; почти каждую осень!

Если у вас есть большие кабачки, которые недостаточно велики, чтобы сделать чашки, нарежьте их продольно, вычерпайте мякоть, чтобы получилась лодка, и сделайте Cheesy Salsa Beef Zucchini Boats !

Очистите семена, а затем нарежьте цуккини кубиками для этой восхитительной запеканки для завтрака из кабачков и зеленого чили .

Вы также можете использовать гигантский кабачок и соскрести семена с полосок для этого вкусного Трех сырных кабачков Frittata !

И, конечно же, эти Маффины с цуккини без муки — идеальный низкоуглеводный маффин, который можно приготовить из больших цуккини!

отправлено Калин Денни 24 августа 2019 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как использовать сильно разросшиеся кабачки

Каждый год я абсолютно поражаюсь тому, насколько на самом деле урожайны кабачки (кабачки). Похоже, что как только вы выбрали свой первый идеальный кабачок, неделя за неделей он вас переполняет.

Если вы похожи на меня, жизнь будет насыщенной. Это особенно актуально в преддверии лета, когда вы просто хотите выйти и понежиться на солнышке до того, как наступит первое ясное обещание осени.

Посмотрите видео СЕЙЧАС!

Если вы позволите своему кабачку делать свое дело без присмотра хотя бы неделю или две, то вы можете быть уверены, что вернетесь к совершенно огромным фруктам кабачка. В этом посте я расскажу о , как использовать этот переросший цуккини, и поделюсь некоторыми рецептами, по которым действительно лучше использовать перезрелые кабачки.

Когда выбрать идеальный кабачок

Кабачки лучше всего, когда их длина составляет от до 6-8 дюймов. Когда они такого размера, они идеально подходят для приготовления зудлей, жарки с перемешиванием или просто нарезанных и съеденных в сыром виде с красивым салатом.

Когда они становятся больше этого размера, они становятся жесткими. Не каждый рецепт цукини окажется таким, как вы ожидаете, когда вы будете использовать заросшие цукини.

Можно еще съесть огромный кабачок?

Когда кабачки разрастаются, их называют кабачками.

Эти большие тыквы отлично подходят для приготовления самых разных блюд, особенно для кексов, хлеба и тортов из-за структуры фруктов.

Вы также можете использовать огромные кабачки как фаршированные кабачки.

Возможности здесь поистине безграничны.

Как предотвратить разрастание кабачков

Лучший способ предотвратить разрастание кабачков — это собирать их маленькие и часто.

Если у вас есть больше, чем вы можете использовать, вы всегда можете консервировать цуккини так же, как и огурец, мариновав его!

Вы также можете бланшировать и заморозить изобилие, чтобы использовать его для жарки, супов или рагу в холодные зимние месяцы.

Не забудьте поделиться своей наградой с друзьями, соседями и близкими!

Знаете ли вы, что можно есть цветок цуккини?

Если ваши растения производят больше, чем вы можете обработать (или поделиться), не бойтесь попробовать это лакомство!

Вы можете использовать цветы для начинки из риса, чечевицы и овощей или обжарить их, как цуккини.

Время приготовления будет немного меньше, так как цветы довольно нежные.

Как нарезать большой кабачок

Лучший способ нарезать большой кабачок — сначала отрезать концы. Затем вы разрежете весь кабачок пополам по длине. Выполнив этот шаг, удалите крупные семена и мякоть из центра каждой стороны. Если вы измельчаете или измельчаете фрукт, очистите его снаружи от кожицы. Если вы используете его как фаршированный кабачок, кожуру снимать не нужно.

Как нарезать очень большие кабачки:

Обрежьте концы, примерно по 2,5 сантиметра с каждой стороны
Нарежьте горизонтально по всей длине цуккини
Удалите семена и более твердую середину с обеих сторон
Очистите кожуру с измельченных или нарезанных кубиками цуккини
Оставьте кожицу если начинка кабачка

Не забудьте сохранить семена

Если в следующем году вы хотите вырастить кабачок самостоятельно, проявите смекалку и сохраните семена! В этом посте есть простое руководство, которое вы можете попробовать.

ЛУЧШИЕ веганские рецепты кабачков-переростков

Вот несколько лучших веганских рецептов сладких и соленых блюд, которые вы можете попробовать, используя цукини-переростки.

Сладкие веганские рецепты с использованием проросших кабачков . Всегда сначала ешьте десерт:

Веганские рецепты пикантных блюд из кабачков-переростков . Подайте что-нибудь вкусненькое:

Мне не терпится узнать, какой из них вы попробовали!

Оставьте мне комментарий с любыми вопросами или сообщите нам, какой у вас любимый рецепт использования этого огромного кабачка.

Прикрепите этот пост, чтобы вернуться и попробовать новый рецепт цуккини в следующий раз!

До следующего раза, ребята,

П.С.

Когда вы будете готовы, вот несколько способов более тесного сотрудничества!

Присоединяйтесь к моему сообществу на Facebook, Растительное здоровье для женщин

Подписывайтесь на меня в Instagram, YouTube и Pinterest

Нравится страница в Facebook

Ознакомьтесь с программой быстрого перехода с нуля на веганскую продукцию, чтобы сделать переход простым уже сегодня.

Что делать с заросшими кабачками, 7 простых рецептов использования гигантских кабачков — Pro Family Chef

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках, сделанных на нашем веб-сайте. Если вы совершаете покупку по ссылкам с этого веб-сайта, мы можем получить небольшую долю продаж от Amazon и других аналогичных партнерских программ.

Вы были в отпуске, и когда вы вернетесь домой, ваш сад ждет. Среди всех красивых овощей, которые вы выращиваете в своем саду, есть также кабачки или кабачки.

В подходящее время года эти прекрасные овощи могут быстро расти. А за 14 дней отпуска красивые маленькие кабачки выросли из нормальных размеров до кабачков-монстров.

Что теперь? Вы их выбрасываете? Они хороши? Каждый год я выращиваю много кабачков и хочу поделиться , что делать с заросшими кабачками или гигантскими кабачками :

Приготовить гарниры
Приготовить суп из кабачков
Направить кабачки своей любимой начинкой (мясо , овощи, рис, грибы…)
Используйте его в жарком
Приготовьте котлеты из кабачков, смешанные с картофелем
Приготовьте соус из кабачков с помидорами и сохраните его
Приготовьте фриттата из кабачков
Приготовьте буханку хлеба из кабачков

Как приготовить переросшие кабачки-монстры или кабачки

Гигантские кабачки и стандартные кабачки вырастают из одного и того же растения, но когда дело доходит до приготовления этого монстра, вы должны выполнить три простых шага, чтобы окончательный консистенция и консистенция блюд будут правильными, а вкус вкусным.

Как очистить заросшие кабачки или кабачки

Разросшимся кабачкам нужно много времени проводить на солнце и успевать вырасти. На заросшем кабачке мякоти намного больше, чем на обычном. Так как мяса больше, то и кожи намного больше. А поскольку эти кожные покровы утолщаются, лучше всего их удалить.

Лучший способ очистить заросшие кабачки — это очистить их, прежде чем разрезать их пополам. Кожу можно очистить, просто используя нож для чистки. Для очистки заросших кабачков лучше всего использовать нож Y-образной формы, например, этот:

Сначала удалите ножом стебель и конец кабачка.Затем возьмите кабачок в одной руке, а Y-овощечистку — в другую. Сначала очистите половину цуккини, ту часть, которую вы не держите. Лучше всего это сделать, потому что после того, как вы очистите цуккини, та часть, где очищается цукини, станет очень скользкой.

Когда вы закончите с первой половиной, возьмите кухонную ткань, положите очищенную часть кабачка на кухонную ткань и держите ее. Теперь очистите вторую половину кабачка. Так он не выскользнет из ваших рук.

Вы также можете использовать поворотный нож, подобный изображенному на картинке, но использование Y-образного ножа удобнее и быстрее.

Как нарезать заросшие кабачки или кабачки

Наилучший способ резать заросшие кабачки — разрезать их вдоль. Прежде чем нарезать его, сначала очистите его.

Поскольку очищенные гигантские кабачки очень скользкие и имеют округлую форму, будьте осторожны, чтобы нож не соскользнул, и вы можете порезаться.

Поэтому лучше всего подкладывать под разделочную доску влажную губку или ткань. Таким образом, разделочная доска останется на кухонном столе. Затем возьмите гигантский кабачок большим и указательным пальцами.Разрезать заросшие кабачки от начала до конца большим кухонным ножом.

Как очистить заросшие кабачки или кабачки без сердцевины

Кабачки-монстры имеют много семян. Лучше всего лущить его столовой ложкой. Сначала вычерпайте всю среднюю часть заросшего кабачка. Когда закончите, проверьте, нет ли остатков семян, и удалите их, соскребая.

Как нарезать, нарезать или нарезать заросшие кабачки или кабачки

# 1 нарезать кубиками

Нарезать кабачки продольно на полоски.Сложите полоски и нарежьте их кубиками желаемого размера.

# 2 нарезать ломтиками

Чтобы получить кусочки, положите очищенную половину кабачка на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками, если вы хотите обжарить, или толстыми ломтиками, если собираетесь жарить или жарить.

# 3 натрите его

Используйте коробчатую терку и натрите решетку на самом большом отверстии.

# 4 make noodles

Первый способ приготовить заросшую лапшу из кабачков — использовать овощечистку.Начните чистить кабачки. Чем сильнее вы надавливаете на овощечистку, тем гуще будет лапша из кабачков. Сложите ленты друг на друга. Затем нарежьте ленты лапшой.

Второй способ сделать их — использовать терку на самом большом отверстии. Единственное различие между приготовлением лапши из заросших кабачков на терке и лапши из заросших кабачков на решетке заключается в том, что если вы хотите приготовить лапшу, натрите заросшие кабачки на терке в продольном направлении.

Вы также можете использовать спирализатор, если найдете большой, или, что еще лучше, большой кухонный комбайн на 16 чашек, который я часто использую, когда есть много заросших кабачков для приготовления:

Можете ли вы съесть заросшую кожуру кабачков? семена или сырые кабачки

Можно ли есть сырые заросшие кабачки?

Короткий ответ: конечно, можете!

Кабачки-переростки не ядовиты.Это все то же растение, что и обычный кабачок. Разница в основном во вкусе и текстуре. У заросших кабачков вкус менее интенсивный, а текстура более мягкая.

Вкус сырых заросших кабачков не очень тонкий. Обладает мягким и мягким вкусом.

Лучший способ есть сырым — это сделать из него спагетти или нарезать жульеном. Таким образом, вы можете смешать его с травяным маслом или оливковым маслом, солью, перцем и добавить некоторые из ваших любимых свежих трав.

Сырые блюда очень легкие и полезные, особенно если вы вегетарианец или веган.

Можно ли есть кабачки-переростки с кожурой?

Короткий ответ: конечно, можете!

Некоторые заросшие кабачки имеют более мягкую кожицу, но старые заросшие кабачки твердеют. Прежде чем решиться на удаление кожуры, сделайте небольшой разрез на цуккини ножом и почувствуйте давление.

Если нож входит очень легко, то кожица съедобная и мягкая. Если мякоть кабачка нарезать сложно, значит, кожица твердая и толстая. Если вы используете в своем блюде жесткую кожу, консистенция и текстура не будут подходящими.

Я всегда сдираю с них кожицу, потому что не так много блюд, в которых кожица заросших кабачков могла бы дополнить блюдо.

Можно ли есть переросшие семена кабачков?

Короткий ответ: да, можете, но каждое блюдо, которое вы готовите из заросших кабачков, будет лучше, если вы вытащите их семена!

Кабачки-переростки имеют много семян. Эти семена твердые и довольно крупные. Есть несколько способов использовать семена.

В блюдо, которое вы готовите, можно добавить семена, не лущая заросшие кабачки.Но будьте осторожны, в каких блюдах вы используете семена. Если вы решили добавить семена, лучше всего это сделать с суповыми блюдами или обжарить, помешивая. Супы с заросшими кабачками в конце перемешиваются, поэтому консистенция семян в супе не ощущается. Когда вы готовите жаркое, семена хорошо подрумянятся и придадут немного хрусткости каждому кусочку кабачка.

Если вы используете их в соусах и не будете смешивать соус в конце, текстура цуккини будет просто неприятной, если вы не лущите заросшие кабачки.

Как определить, что переросший кабачок — это плохо?

Кабачки заросшие давно выросли. Обычно на цукини нет никаких видимых признаков, позволяющих определить, вредны кабачки или нет.

Иногда можно увидеть, как заросшие кабачки желтеют на некоторых участках, что может указывать на то, что они слишком спелые или испорченные.

Единственный способ узнать, вредны ли переросшие кабачки, — это попробовать их на вкус. У плохо разросшихся сырых кабачков горький вкус, и если вы не уверены, плохи ли ваши кабачки, попробуйте небольшой кусочек, прежде чем смешивать его с другими кабачками.

Как приготовить переросшие кабачки или кабачки, 6 простых рецептов гигантских перезрелых кабачков

Фаршированные гигантские кабачки с говяжьим фаршем и рисом, рецепт для большой семьи

Это рецепт вольного стиля. Отрегулируйте количество в соответствии с вашими потребностями.

Ингредиенты

Разросшиеся кабачки
Говяжий фарш
Рис
Пармезан
Черные оливки
Соль
Перец
Тимьян
Орегано
Лавровый лист
Масло

gucchine Это.Отрежьте тонкий продольный ломтик от основания гигантского кабачка. Это поможет гигантскому кабачку не опрокинуться. Посыпьте цуккини небольшим количеством соли и перца и выложите на пергаментную бумагу, которую вы предварительно положили на форму для запекания.

Фарш

Поставьте сковороду на плиту и налейте столовую ложку оливкового масла. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Перед добавлением мяса также добавьте измельченный чеснок. Когда почувствуете запах жареного чеснока, добавьте говяжий фарш и обжарьте все.Добавьте специи, сушеный орегано, сушеный тимьян, лавровый лист, соль и перец.

Обжарить все несколько минут, пока не исчезнет мясной сок.

Когда вы закончите с мясом, добавьте вареный рис. Рис варить в большом количестве подсоленной воды. Когда рис посередине еще немного затвердеет, снимите его с плиты и процедите через дуршлаг.

Добавьте рис к мясу и все перемешайте. Залейте заросшие кабачки смесью мяса и риса. Нарежьте немного черных оливок и смешайте их с тертым пармезаном.Посыпьте мясо пармезаном оливковой смесью так, чтобы пармезан покрыл всю смесь мяса и риса. Поставьте свой шедевр в духовку. Выпекайте сначала от 45 минут до часа, в зависимости от размера монстра, при температуре 200 ° C. Затем включите функцию жарки, чтобы пармезан стал золотисто-коричневым.

AMAZON ПЕРГАМЕНТ БУМАГА И ПРОТИВНИЦА

Вегетарианские или веганские жареные гигантские кабачки с красным болгарским перцем и кунжутом

Это рецепт вольного стиля. Отрегулируйте количество в соответствии с вашими потребностями.

Ингредиенты

Кабачки-переростки
Красный болгарский перец
Кунжут
Соль
Перец
Чеснок
Масло

Этот рецепт лучше всего подходит, если вы используете кабачки-переростки, которые можно есть целиком без кожуры и кожуры.

Вымойте кабачки и срежьте концы. Нарежьте гигантский кабачок на большие круглые монеты. Посыпьте их солью и оставьте на дуршлаге, чтобы у вас вышло немного воды, прежде чем вы положите их в кастрюлю.

Добавьте немного оливкового масла в сковороду и обжарьте монеты до золотистого цвета.Когда все будет готово, отдельно обжарьте красный перец. За несколько минут до готовности перца добавьте немного соли и перца и чайную ложку мелко измельченного чеснока. Поджарьте еще минуту, чтобы чеснок хорошо смешался с перцем. В завершение добавьте столовую ложку семян кунжута. Жарить, помешивая, еще минуту.

Разложите на тарелке гигантские монеты из кабачков и добавьте смесь красного болгарского перца.

Рецепт супа из спелых цуккини

Рецепт вольного стиля. Отрегулируйте количество в соответствии с вашими потребностями.

Ингредиенты

Разросшиеся кабачки
Картофель
Морковь
Лук
Чеснок
Петрушка
Масло
Кислый крем

Предположим, вы готовите суп из перерезанных или заросших цуккини. Таким образом вы сможете избежать хрустящей текстуры супа.

Возьмите большую кастрюлю и добавьте немного оливкового масла, нарезанного лука и чеснока. Разросшийся кабачок нарезать кусочками. Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте кабачки, соль, перец и все перемешайте.

Картофель очистить. Обычно я кладу две средние картофелины на один большой заросший кабачок. Картофель нарезать кусками и выложить в кастрюлю. На этом этапе вы можете добавить немного моркови, если она у вас есть.

Обжаривайте все до тех пор, пока на дне кастрюли не начнут образовываться коричневые остатки пищи. Вы добьетесь этого, запекав овощ на достаточно сильном огне. Коричневый осадок придаст супу дополнительный аромат. Удалите глазурь с помощью бульона или воды и одновременно соскребите с пуговицы излишки остатков.Количество воды или бульона должно быть достаточным, чтобы получилась консистенция супа. Добавьте один лавровый лист и немного нарезанной петрушки.

Готовьте, пока ингредиенты не станут мягкими. Перед тем, как все смешать, следует вынуть лавровый лист. Взбивайте, пока не получите однородную консистенцию супа. В конце смешивания добавьте одну столовую ложку кислого крема и снова взбейте. Подавать, посыпав его ломтиками красного болгарского перца.

Гарнир из заросших кабачков или цуккини, рецепт обжаривания

Это рецепт вольного стиля.Отрегулируйте количество в соответствии с вашими потребностями.

Ингредиенты

Кабачки-переростки
Картофель
Масло
Соль
Перец
Чеснок
Петрушка
Зеленый лук

Чтобы приготовить самый простой гарнир, очистите цукини от кожуры и кожуры. Нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Картофель отварить полностью в подсоленной воде. После того, как они будут приготовлены, слейте воду.

Добавьте растительное масло в вок или сковороду и жарьте, помешивая, на сильном огне, пока кусочки кабачков не станут мягкими снаружи и не будут хрустеть внутри.

За минуту до готовности кабачков добавьте чайную ложку мелко нарезанного чеснока, мелко нарезанной петрушки, чеснока и все посолите и поперчите. Обжарить, помешивая, минутку и в конце добавить вареный картофель. Все тщательно перемешать и подавать как гарнир.

Пирожки с картофелем и заросшими кабачками

Рецепт вольного стиля. Отрегулируйте количество в соответствии с вашими потребностями.

Ингредиенты

Разросшиеся кабачки
Картофель
Соль
Перец
Универсальная мука
Сыр
Масло для жарки

Гигантские кабачки очистить и очистить.Натереть его на крупной ямке с помощью терки. Посолите натертые цукини и поместите их на дуршлаг, чтобы кабачки стекали с водой.

Картофель очистить и натереть на той же терке.

Натереть на терке сыр, например гауда, пармезан или чеддер.

Смешайте натертые на терке заросшие кабачки, картофель, сыр и одно или два яйца, в зависимости от количества, которое вы готовите. Добавьте немного универсальной муки, в которую вы предварительно добавили соль и перец. Смешайте все ингредиенты.

Возьмите столовую ложку и сформируйте лепешку на большой сковороде.Обжарьте их на оливковом масле, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны.

Соус из заросших кабачков с помидорами, идеальный рецепт консервирования и консервирования заросших кабачков или кабачков

Это рецепт вольного стиля. Отрегулируйте количество в соответствии с вашими потребностями.

Ингредиенты

Кабачки-переросшие
Лук
Чеснок
Петрушка
Помидоры
Масло
Лавровый лист

Очистите заросшие кабачки, лущите их и нарежьте тонкими ломтиками.Нарежьте помидоры кусками и перемешайте. Лук и чеснок мелко нарезать.

Сбрызните оливковым маслом большую кастрюлю. Добавьте нарезанный лук и чеснок и карамелизируйте. Добавьте нарезанные цуккини. Большая кастрюля пригодится, потому что кабачки-переростки большие, и, когда вы готовите этот рецепт, у вас обычно есть больше под рукой. В процессе приготовления цуккини сжимается, но вам понадобится большая кастрюля, потому что вначале ее много.

Сначала кабачки выделяют много воды.Готовьте кабачки, пока вода не испарится почти полностью. Затем добавьте петрушку, лавровый лист, соленый перец и смешанные помидоры. Варить все до консистенции соуса, то есть минимум 1-2 часа.

Когда соус готов, наполните стеклянные банки, накройте их и пастеризуйте, чтобы продлить срок хранения.

Жареный рис с заросшими цукини и курицей

Все ингредиенты и процедура представлены в видео:

* Цены на ингредиенты и продукты в наших таблицах являются средними ценами с разных сайтов.Цены не берутся напрямую с Amazon.
* Семейный повар Pro использует партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на одну из наших ссылок на продукт, семейный повар Pro получит небольшую комиссию бесплатно для вас. Это помогает нам поддерживать и позволяет нам продолжать предоставлять вам советы, обзоры, руководства и контент.

сообщить об этом объявлении

Что делать с заросшими кабачками

Polka Dot RF / Polka Dot / Getty Images

Разросшие кабачки, как правило, имеют избыток семян, тягучую текстуру и горький вкус.Это не значит, что эти кабачки бесполезны; заросшие кабачки все еще можно использовать в ряде рецептов и, если ничего не помогает, в различных экологически чистых поделках. Когда вы встречаетесь с кабачком, который был спрятан и слишком большим, или вам подарили кабачок, который вырос до невероятных размеров, не спешите выбрасывать его в мусор. Даже кабачки, слишком горькие для употребления в пищу, находят свое применение.

Хлеб, кексы и пирожные

Вымойте кабачки, чтобы удалить грязь и мусор.С помощью картофелечистки снимите внешнюю оболочку до тех пор, пока не перестанет быть видимой темно-зеленой окраски. Кабачок разрежьте пополам. Ложкой вычерпайте семена. Бледно-зеленое мясо кабачков нашинкуйте вручную на терке для сыра или в блендере. Используйте тертый цуккини в своем любимом рецепте хлеба, кексов или торта. Измельченные кабачки также можно поместить в пластиковые пакеты на молнии и хранить в морозильной камере до шести месяцев для использования в будущем.

Основа для супа

Вымойте и очистите цукини, как при приготовлении тертых цукини для хлеба, кексов или пирожных.Нарежьте цуккини на мелкие кусочки, желательно не больше, чем полдюйма на полдюйма. Поместите нарезанные кубиками кабачки в кастрюлю с водой, чтобы вода покрыла кусочки кабачков, и доведите воду до кипения. Убавьте огонь, чтобы вода закипела. Тушите кабачки два-три часа. При необходимости добавьте воды. Вода всегда должна покрывать кабачки. Вылейте смесь через сито для макарон, чтобы удалить крупные куски. Жидкость (основу из кабачков) можно сразу использовать в супах или поместить в герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до шести месяцев.

Запеченные кабачки

Вымойте кабачки и разрежьте их пополам с кожицей. Удалите семена ложкой. Промойте ложку и удалите с нее от четверти до половины дюйма мяса кабачков. Мясо кабачков нарезать кубиками. На сковороде разогрейте оливковое или растительное масло. Добавьте в масло нарезанный кубиками лук, чеснок или другие травы и тушите пять минут. Добавьте говяжий фарш или колбасу и тушите, пока мясо не станет коричневым. Процедите мясную смесь через сито для макарон, чтобы удалить излишки жира.Добавьте в смесь тертый сыр, нарезанные кубиками помидоры или панировочные сухари и хорошо перемешайте. Заполните смесью две половинки кабачка, соедините две половинки (так, чтобы они напоминали оригинальные кабачки), заверните кабачки в фольгу и запекайте при температуре 250 градусов по Фаренгейту около часа.

Резные кабачки

Отрежьте верхушку кабачков. Ложкой удалите с цуккини семена и мягкую мякоть, оставив внутри только скорлупу и плотную мякоть. Нарежьте цуккини так же, как если бы вы вырезали тыквенный фонарь, принимая во внимание, будете ли вы в конечном итоге сидеть на одном конце кабачка или на боку.Вставьте свечу, зажгите свечу длинной спичкой или зажигалкой, замените верхнюю часть кабачка и наслаждайтесь своим уникальным фонарем из тыквы.

Жареные семена кабачков

Разрежьте кабачки пополам. Удалите семена ложкой. Замочите семена и семенную оболочку в воде, периодически помешивая. Семена опустятся на дно тарелки, а мембрана всплывет вверх. Снимите мембрану и выбросьте ее. Слить семена. Поместите семена в миску и залейте водой, чтобы покрыть их.Добавьте соль в воду, пока она не перестанет растворяться. Дайте семенам впитаться в соленой воде на ночь. Слить семена. Выложите семена на противень и запекайте их в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту, периодически помешивая, в течение двух-трех часов или до золотистого цвета.

Компост

Выложите заросшие кабачки в компостную кучу. Вы можете заранее нарезать цукини кубиками, нарезать или пропустить его через блендер, чтобы ускорить компостирование. Компост можно использовать в качестве дополнительных питательных веществ для почвы при садоводстве или можно высушить и использовать в качестве топлива для сжигания.Несъедобный кабачок — это не бесполезный кабачок. Если у вас нет мусорного ведра для компоста или кучи, спросите своих соседей, друзей или членов семьи, есть ли у них.

БОЛЬШОЙ список лучших рецептов цуккини

Это время года, когда у людей много кабачков и летних кабачков. Это «используй или потеряй», и я поделюсь с вами ЛУЧШИМИ способами его использования! От пикантных до сладких и всего, что между ними!

Что такое кабачки?

Кабачок — это зеленый овощ прямой (в основном) формы, мягкий на вкус и очень влажный.Кабачки можно жарить на гриле, запекать, есть сырыми, готовить и т. Д. Он прекрасно адаптируется ко многим рецептам и является легким (ОЧЕНЬ легким) овощем в выращивании! Говоря о его выращивании, он растет в изобилии, поэтому существует так много рецептов кабачков. Большинство людей ищут способы использовать его до того, как он испортится. Я могу быть предвзятым, но приведенные ниже рецепты — одни из лучших способов использовать этот удивительный овощ!

Можно ли заморозить кабачки?

Конечно! Безусловно, мой любимый способ заморозить кабачки — это натереть их на терке.Если вы натираете его много, может помочь кухонный комбайн. Если их несколько, просто воспользуйтесь теркой. Я использую как терку большого, так и меньшего размера, но если вы используете больший размер, вы можете сначала очистить цукини. Если ваш кабачок особенно большой, вам нужно удалить семена перед тем, как натирать их на терке.

После того, как он натерется, отложите 2 порции стакана и положите их в пластиковые пакеты для хранения, пригодные для замораживания. Обязательно пометьте его датой! Этот тертый цуккини прекрасно подходит для всех десертов, которые вы увидите ниже.

Давайте начнем!

Иногда, когда я думаю о горячем завтраке, я думаю о том, сколько работы это будет и есть ли у меня время, чтобы его приготовить. Цуккини и пирог из сладкой кукурузы не требуют огромной подготовительной работы, и ее хватит на три дня, если у вас останутся остатки. Завтрак — такая важная часть дня, и я действительно могу заметить разницу, когда начинаю свой день с полноценной еды. Самое лучшее в этом рецепте? Так же вкусно и на ужин!

Я серьезно люблю французский лук во всем.(Может быть, вы заметили мой французский луковый суп и французский луковый цыпленок?!?) Вкус карамелизированного лука как бы говорит со мной. Плюс сыр. О чем еще можно говорить? Цуккини. Нам нужно об этом поговорить! Изображенная желтая версия также известна как летний сквош, и летнее время означает, что в нашем саду его достаточно.

Если вы когда-либо выращивали кабачки (летние тыквы), вы знаете, что они все время появляются, поэтому у нас всегда есть их тонны. Я подумала, что было бы круто сочетать один из моих любимых летних овощей со вкусами французского лука, которые я так люблю.Результат: потрясающий!

Если вы поклонник буйволиного соуса, то обязательно попробуйте эти лодочки с курицей и цуккини с курицей Буффало. Груды сырного измельченного цыпленка буйвола поверх идеально приготовленного цуккини, посыпанного зеленым луком, помидорами, соусом из буйволиного молока и сливочной заправкой ранчо. Все это мы приготовили из моего домашнего соуса из буйволиного молока!

Мне очень нравятся энчиладас, и я был приятно удивлен, что даже не пропустил тортилью с этим рецептом ролл-ап с юго-западными цуккини! Это все равно, что съесть куриную энчиладу, но завернутую в цуккини.Его с таким же успехом можно было бы назвать Энчилада с курицей из цуккини. Мне нравится звук роллов из цуккини, так как я проделал всю эту работу по раскатыванию нарезанных цукини вокруг куриной смеси😀.

Этот легкий сырный зубчатый цуккини — восхитительный гарнир, наполненный цуккини и летней тыквой, все в сливочно-сырном соусе, который заставит вас облизывать свою тарелку до чистоты! Если вы любите кабачки (а в вашем саду их 100!), Этот рецепт — то, что вам нужно! Я хочу искупаться в этом сырном соусе, он такой вкусный.Я составил целый список других продуктов, на которых я могу их есть, потому что это все, о чем я могу думать в данный момент.

Сколько раз вы брали пакет с замороженными овощами, чтобы подать его в последнюю минуту в качестве гарнира к основному блюду? Когда у вас есть такое блюдо, как пармезан, цуккини, кукуруза, вы пожалеете, что когда-либо подавали скучные замороженные овощи. К тому же это обычно не первое, что просят за обеденным столом. Отныне этот рецепт должен быть в вашем шорт-листе гарниров.

Суп — фаворит в нашем доме. Мы едим столько, сколько можем круглый год! Летом у нас достаточно кукурузы и кабачков. Он растет в нашем саду в таком изобилии, что мы ищем новые способы его приготовления, и этот суп — один из наших любимых. Настоящая похлебка известна своей сливочно-молочной основой. Что еще более важно, в этом рецепте содержится огромное количество свежих летних овощей!

Похлебка из цуккини и кукурузы — это вкусный сливочный суп, наполненный свежей кукурузой, цукини и хрустящим беконом, к которому вы будете возвращаться снова и снова!

Эти упаковки из фольги с чесночными креветками и колбасой просто великолепны! Они не только идеально подходят для гриля, но и убираются очень просто, а подготовку можно провести заранее, чтобы вам не пришлось пропустить какое-либо мероприятие или разговор на следующей встрече.Я уже упоминал, что пакеты из фольги также отлично подходят для вашего следующего похода? Приготовьте их на огне, чтобы получить настоящий отдых в кемпинге.

Это лучший шоколадный торт с кабачками! Абсолютно влажный, полный восхитительного вкуса и готовый стать вашим рецептом! Даже если вы просто сделаете торт частью рецепта, а не ганашем, вы будете потрясены тем, насколько он плотный и насыщенный!

Кабачок в баре, говорите? Да, из кабачков можно приготовить восхитительное угощение.Когда я откусил этот батончик, я не мог остановиться на одном кусочке. В итоге я съел весь кусок, и я мог бы съесть всю сковороду, если бы мне не пришлось делиться. Ничто не намекало на то, что овощ является частью этого угощения. Вкус ириски был очень сбалансированным и придавал батончику достаточную сладость.

Обожаю этот торт! Это как нежный пряный торт. Вы бы никогда не узнали, что в этом торте есть кабачки, если бы не зеленые кусочки. Я знаю, что некоторые люди не хотят есть пирожное с цуккини, но это обязательно нужно попробовать.(Не волнуйтесь, если это вы, мой муж такой же!)

{Один из САМЫХ запрашиваемых рецептов на моем веб-сайте!} Когда я впервые приготовил эти пирожные из кабачков в 2012 году, я заявил, что мне никогда не понадобится еще один рецепт пирожного. Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ пирожные, которые я когда-либо ел. Если вы никогда не добавляли кабачки в свою выпечку, бросьте все, что вы делаете, и сделайте это сейчас! Эти пирожные из кабачков невероятно влажные и насыщенные. Мечта любителей шоколада !!

Итак, позвольте мне рассказать вам кое-что об этом торте.Он влажный. Например, самый влажный торт из , который я когда-либо делал. Пирог тает во рту, а глазурь и черника кладут его поверх. Я говорю потрясающе. Я люблю (и я имею в виду любовь) небольшой горьковато-сладкий привкус черники в отличие от насыщенного масляного крема, но если вы хотите сэкономить время, не стесняйтесь бросать их в центр торта и прекращать это дело.

Этот торт действительно восхитителен. Сочетание лимона и черники неподвластно времени, а добавление кабачков (кабачков) — ЛУЧШИЙ способ добавить влаги! Я добавила в торт целую свежую чернику, а затем добавила обильное количество лимонного вкуса и цедры в торт и глазурь.Я думаю, вы обнаружите, что этот торт просто идеален. Попробуйте мои сладкие роллы с лимоном и черникой, чтобы получить еще больше этой вневременной комбинации!

Этот рецепт капкейка с цуккини до сих пор является фаворитом, так как он очень шоколадный. Все богато, сливочно, влажно и восхитительно. Это, по сути, лучший кекс, который когда-либо делали в истории всего мира приготовления кексов. # факт

Я не шучу, это настолько похоже на яблочный чипс, что никто и не догадывается, что это цуккини!

Подается в теплом виде — лучший вариант, а подача с ванильным мороженым и карамелью — даже лучше .<3

Невероятно богатый и декадентский, этот шоколадный торт с цуккини — то, чем должны стремиться все шоколадные торты. Я получил некоторую негативную реакцию за то, что выложил цукини в торт, но я люблю цукини. В хлебе, в печенье, на моей обеденной тарелке и даже в пирогах. Если вы не любитель кабачков, не уходите. А теперь, если ты не любишь шоколад, можешь пойти. Увидимся (что ты вообще здесь делаешь, для начала?). Если вы любите шоколад, вы все равно находитесь в безопасной зоне.Цукини смешивается с пирогом и добавляет столько влаги, что вы даже не заметите, что она там есть.

Пышный банановый торт из цуккини с НАИЛУЧШЕЙ ЛУЧШЕЙ глазурью из взбитого сливочного сыра. Оно легкое и воздушное — прекрасное дополнение к этому плотному и ароматному торту! Вы можете просто нанести эту глазурь на все торты!

Этот хлеб по вкусу напоминает хлеб Pull-Apart с яблоком и корицей. Поначалу мне было трудно делиться им со своей семьей, потому что я знал, что, как только все попробуют, ничего не останется! Быстрая подсказка! Вы можете сделать это накануне вечером.Ну, кое-что… сразу после того, как вы сделаете тесто, вы можете положить его в холодильник на ночь. Просто удалите его и дайте ему остыть до комнатной температуры утром, затем продолжайте рецепт, как указано!

Они основаны на моем суперпопулярном пироге с черникой и лимоном и цуккини, и они действительно потрясающие! Сочетание лимона и черники неподвластно времени, а добавление цукини — фантастический способ увлажнить … Я имею в виду, кто не любит кексы с идеальной мякишкой?!? Я использовала целую свежую чернику в кексах, а затем добавила обильное количество лимонного вкуса и цедры в кекс и глазурь.Думаю, вы обнаружите, что эти кексы просто идеальны.

Это одно из лучших печенек, которые я когда-либо ел, независимо от того, цукини или нет. Глубина вкуса станет раем для любого любителя шоколада. И тот факт, что там так много кабачков, заставляет вас чувствовать себя хорошо, когда вы едите. 😉

Лучшее я оставил напоследок! Последние 5 лет я охотился за ИДЕАЛЬНЫМ хлебом из кабачков. У меня были критерии, которые не подлежали обсуждению; У него должен быть идеальный влажный мякиш.Он должен красиво выпекаться, без лужи сырого теста в середине и с внешней стороны, и быть ароматным. И, самое главное, это должно быть легко.

Этот последний рецепт — все это и многое другое. Простые ингредиенты соединяются и выпекаются в красивой идеальной буханке быстрого приготовления.

Гигантских летних рецептов сквоша — Семейные реликвии Адама

Прежде всего вам нужно ЗАМОРОЗИТЬ часть этих вкусных летних кабачков, чтобы насладиться ими, когда лето уже давно прошло. Заморозить так легко, что вы не поверите.

Иногда складирование морозильной камеры на потом может показаться трудоемким делом. Многие овощи требуют бланширования, прежде чем их можно будет заморозить, что для меня всегда звучит жарко и жарко в середине лета. К счастью, измельчить кабачки не нужно. Вот простые шаги…

1 чашка грецких орехов, измельченных
Мука небеленая 2 ц
1 т разрыхлителя
1/2 т пищевой соды
1 т кошерной соли
11/2 т молотой корицы
1 т молотого имбиря
1/2 т молотого мускатного ореха
3 больших яйца
13/4 ц сахара
Оливковое масло первого отжима первого холодного отжима
2 т ванильного экстракта
Тертые цукини 21/2 c (можно также использовать желтый крючок или белый гребешок)
1/4 стакана лимонного сока (свежевыжатый)
1/3 стакана сахара
Сахар кондитерский 1 ц

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом две формы для выпечки хлеба (или 10-дюймовую пачку) и присыпьте их мукой. Выложите грецкие орехи одним слоем на противень и обжарьте их до золотисто-коричневого цвета и ароматного запаха в течение 12-14 минут. Полностью остудите, а затем мелко нарежьте.

Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи в средней миске и отставьте. Используя электрический миксер, взбейте яйца, сахар и оливковое масло вместе на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, около 3 минут, затем добавьте ванильный экстракт.При необходимости соскребите стенки миски. Вмешайте все сухие ингредиенты сразу на низкой скорости, пока они полностью не смешаются, затем переключитесь на среднюю скорость и перемешивайте в течение 30 секунд. Смешайте цукини и грецкие орехи на низкой скорости, пока они полностью не смешаются.

Вылейте тесто в подготовленные формы, разгладив верх лопаткой. Выпекайте кексы от 40 до 45 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в кексы, не станет чистым, а кексы не начнут отрываться от стенок форм.

Пока торт запекается, приготовьте глазурь. В средней миске взбейте лимонный сок и сахарный песок, затем добавьте сахар кондитера, пока глазурь не станет полностью однородной.

Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут, затем осторожно переверните их на решетку. С помощью кондитерской кисти сразу же нанесите глазурь на всю поверхность теплого торта, используя всю глазурь; он прилипнет к торту и застынет по мере его остывания. Дайте пирогу полностью остыть, а глазури — высохнуть.

Кексы с цукини и базиликом

Эти кексы просто идеальны!

У них чудесная мягкость внутри с приятным небольшим хрустом на вершине, а вкус оооочень вкусный! 🙂

2 больших яйца
3/4 цельного молока
Оливковое масло первого холодного отжима 2/3 ц
2 1/2 стакана белой муки
1/4 стакана сахара
2 т соли
1 т разрыхлителя
2 тертых цуккини
2 ст. Мелко измельченных свежих листьев базилика
1/2 стакана тертого сыра пармезан (или аналогичного твердого тертого сыра)

Разогрейте духовку до 200 ° C / 425 ° F Смажьте формы для маффинов.Смешайте яйца, молоко и масло в большой миске. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в другой миске и добавьте к жидкой смеси порциями, помешивая. Не смешивайте слишком много! Добавьте цукини и базилик и перемешайте.
Наполните каждую чашку для маффинов примерно на 1/2. Сверху посыпать сыром. Выпекайте примерно 20-25 минут для кексов обычного размера, 15-20 минут для мини-кексов, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и пышной. Подавать еще теплым.

Супер легкое и вкусное масло из кабачков (или мармелад)

У этого спреда маслянистый, слегка сладкий вкус.это довольно просто, требуется всего пара ингредиентов, медленно приготовленных на оливковом масле до образования джема и масла. Прекрасно подходит для тостов или бутербродов, это отличный маленький продукт в вашем летнем кулинарном репертуаре. На 2 чашки.

2 фунта кабачков, примерно *
1/4 стакана оливкового масла или сливочного масла, если вы предпочитаете
2 измельченных лука-шалот, чеснок или их комбинация
Соль и перец

Кабачок натереть на крупной терке.Дайте стечь на дуршлаге на 3-4 минуты или пока вы не будете готовы приступить к приготовлению. Чтобы ускорить приготовление, отожмите кабачки чистым тканевым полотенцем, чтобы выжать воду. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло / сливочное масло. Немного обжарьте лук-шалот. Добавьте кабачки и перемешайте. Готовьте и перемешивайте на среднем или средне-сильном огне, пока кабачки не станут однородной консистенции. Если вы опалили дно, убавьте пламя! (И добавьте эти вкусные кусочки в мармелад для придания аромата.) Цукини сохранит свой ярко-зеленый цвет и медленно карамелизуется в красивое овощное варенье. Наслаждайтесь тостами или гарниром все лето!

* Не стесняйтесь добавлять больше цуккини. Приготовление может занять немного больше времени, но этот рецепт хорошо сохраняется и может храниться в холодильнике около месяца.

Летние кабачки на гриле с соусом песто

1/2 стакана нарезанного свежего базилика
1/4 стакана поджаренных кедровых орехов
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка тертого сыра Пармезан
1 измельченный зубчик чеснока
2 чайные ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки соли
Около фунта летних тыкв, нарезанных по диагонали толщиной 1/4 дюйма
Спрей для готовки с рапсовым или оливковым маслом

Разогрейте гриль до средне-сильного.Смешайте базилик, кедровые орехи, масло, пармезан, чеснок, лимонный сок и соль в небольшой миске. Смажьте ломтики тыквы с обеих сторон кулинарным спреем. Обжарьте тыкву на сильном огне, пока она не подрумянится и не станет мягкой, по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавать с соусом песто.

Хлеб из 100% цельнозерновой и кокосовой цуккини

1½ стакана органической белой цельнозерновой муки
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
3/4 стакана тертого несладкого кокоса
1/2 стакана коричневого сахара
1/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана органического йогурта
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
8 унций крупно натертых кабачков (около 1½ стакана; не выжимайте жидкость)
1/3 стакана растопленного кокосового масла

Нагрейте духовку до 350 °.Смажьте маслом форму размером 9 на 5 дюймов (при желании можно использовать кокосовое масло). В большой миске смешайте белую цельнозерновую муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и кокос. Отложите в сторону.

В миске среднего размера смешайте коричневый сахар, сахарный песок, йогурт, яйцо, ваниль и кабачки и хорошо перемешайте резиновым шпателем. Дайте смеси настояться, пока она не нагреется до комнатной температуры. (Вы также можете дать йогурту, яйцу и цукини по отдельности нагреться до комнатной температуры, а затем все смешать.)

Размешайте растопленное кокосовое масло с влажными ингредиентами, затем смешайте влажные ингредиенты с сухими и осторожно перемешайте до тех пор, пока они не объединятся. Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде. Выпекайте от 50 до 60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой. Если верхняя часть хлеба начинает слишком темнеть (проверьте примерно через 40 минут), слегка накройте ее куском фольги на оставшееся время выпекания.

Дайте хлебу с кабачками остыть на сковороде 10 минут, затем осторожно выньте его и полностью остудите на решетке.Хранить в герметичном контейнере при прохладной комнатной температуре до трех дней или заморозить. Великолепный вкус нарезанный и поджаренный!

Чипсы из кабачков, запеченные

Эти чипсы напоминают по вкусу тонкие хрустящие тыквенные семечки. (Думаю, это не должно вызывать особого удивления, поскольку они родственники в семье сквошей). Намного светлее, но на вкус похож.

1 кабачок
спрей для приготовления рапса
приправленная соль или другие приправы по вашему выбору

Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень пергаментной бумагой или антипригарной фольгой и сбрызните маслом канолы. Отложите в сторону. Нарежьте цуккини тонкими медальонами, толщиной примерно в четверть. (Вы можете использовать нож и очень твердую руку или нож для резки мандолины.) Выложите ломтики на подготовленный противень и слегка сбрызните верхнюю часть кулинарным спреем. Посыпьте приправой по вашему выбору. (Однако обратите внимание на приправы — используйте МЕНЬШЕ, чем кажется уместным. В духовке они значительно усадятся, а если вы используете слишком много, они станут очень концентрированными.Лучше закончить приправой и добавить позже.) Поставить в разогретую духовку и выпекать 45 минут. Переверните противень и запекайте еще 30-50 минут, пока чипсы не подрумянятся и не станут хрустящими по вашему вкусу. Их лучше всего есть через пару часов после того, как вынуть их из духовки, так как они начинают жеваться, если их не использовать. Из одного кабачка получается одна порция (1/4 — 1/3 чипсов в зависимости от размера тыквы).

Приготовить летнюю тыкву «Паста»

Используйте нож для нарезки жульена, чтобы приготовить вашу «пасту» — она работает так быстро, что вы не успеете заметить, что у вас будет стопка кабачков.
«паста» прямо перед вашими глазами, просто обработайте стороны, а когда дойдете до семян, дайте это очередь.

Я оставлю сердцевину кабачка, которую я нарежу кубиками и зажарю для использования в будущем.

Сначала обжарьте овощи по вашему выбору (помидоры, перец, цветную капусту и т. Д.) В духовке при 425 градусах с оливковым маслом, солью и перцем, затем отставьте в сторону. Приготовьте «макароны» из кабачков — затем нагрейте большой сотейник, сбрызнутый оливковым маслом, добавьте стружку чеснока и хлопья красного перца, обжарьте, пока чеснок не станет светло-золотистым. Затем добавьте цукини и готовьте всего около 2 минут, перемешивая щипцами, пока они не увядут и не станут однородными.Снимите кастрюлю с огня, добавьте жареные овощи, свежий базилик, много тертого сыра романо и, конечно же, еще немного оливкового масла!

ПРИМЕЧАНИЕ: Ручные измельчители Julinenne можно найти в большинстве магазинов кулинарии или на сайте amazon.com

Летние оладьи из кабачков с соусом из жареного красного перца

1 1/2 — 2 фунта летней тыквы (цукини, белый гребешок, желтый крючок)
Соль
2 больших яйца
Перец
1/2 стакана муки
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, при необходимости еще
1 банка обжаренного красного перца объемом 12 унций, сушеный
1 измельченный и очищенный зубчик чеснока
Острый перечный соус

Разогрейте духовку до 300 градусов.Поставьте охлаждающую решетку на противень и отставьте в сторону. Используя большие отверстия на терке, натрите кабачки на большом дуршлаге. Перемешайте с 1/2 чайной ложки соли и дайте постоять 10 минут. Поставьте дуршлаг в раковину и плотно прижмите кабачки бумажными полотенцами, чтобы удалить всю лишнюю влагу. В большой миске взбейте яйца с 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца до образования пены. С помощью венчика перемешайте кабачки, затем муку.

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне.Разбавив 3 порции, добавьте тесто для оладий столовыми ложками с горкой, аккуратно расплющивая тыльной стороной ложки, и готовьте, перевернув один раз, пока оладьи не подрумянятся, 1-1 / 2–2 минуты с каждой стороны. Переложите на подготовленный противень и держите в духовке, пока готовите оставшиеся партии; при необходимости добавьте в сковороду еще оливкового масла.

Red Pepper Dip: Используя кухонный комбайн, измельчите красный перец с чесноком, оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и соусом из острого перца по вкусу.Подавайте соус с теплыми оладьями.

Каст для пиццы Summer Squash

Используйте обычную начинку для этой здоровой, плотной, но нежной корочки. Кухонный комбайн с решеткой лучше всего подходит для цуккини и моцареллы. Вы можете приготовить эту корочку за 2 дня до использования.

Оливковое масло и мука для сковороды
2 стакана тертых кабачков или летних кабачков в упаковке
2 взбитых яйца
1/4 стакана муки (можно использовать без глютена)
1/2 стакана тертой моцареллы
1/2 стакана тертого пармезана
2 ст.Оливковое масло
(оливковое масло и мука для сковороды)
(Дополнительно: базилик, майоран, розмарин по вкусу)

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Обильно смазать маслом 10-дюймовую форму для пирога и слегка посыпать мукой. Соединить кабачки, яйца, муку, моцареллу, пармезан, зелень, по 1 ст. Оливковое масло в миске; хорошо перемешать. Выложите смесь на подготовленную сковороду. Выпекать от 35 до 50 минут (смотреть, пока не станет золотисто-коричневого цвета). Примерно в середине выпекания смажьте оставшимися столовыми ложками. оливкового масла при желании.Вынуть из духовки. Охладите в течение 10 минут и с помощью лопатки снимите корку со сковороды, чтобы не сломать ее позже. Сверху выложите свою любимую пиццу и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока не прогреется.

Эти блины великолепны на завтрак, поздний завтрак или просто как закуску в любое время.

2 стакана мелко измельченных свежих кабачков
4 больших яйца, взбитых
3/4 стакана универсальной муки
1/2 т сахарного песка
1/2 т соли
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима или 3 столовые ложки растительного масла
4 ч.л. разрыхлителя
1/4 стакана топленого масла

Вымойте и натрите на больших отверстиях на тёрке или в измельчителе кухонного комбайна (НЕ СНИМАЙТЕ).В большой миске взбейте яйца; добавить измельченную тыкву и хорошо перемешать вилкой. Добавьте муку, сахар, соль и оливковое масло и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось. Наконец, добавьте разрыхлитель и перемешайте ложкой (консистенция жидкого теста должна быть похожа на густые сливки для взбивания). Разогрейте сковороду до 425-450 ° F.
При использовании сковороды для тяжелых условий работы нагрейте до средне-сильного огня; при необходимости отрегулируйте нагрев. Натирайте решетку или сковороду маслом перед приготовлением каждой партии блинов. Выложите тесто на горячую сковородку (примерно по 2 столовые ложки на каждый блин).Готовьте до тех пор, пока пузырьки на верхней части блина почти не прекратятся, примерно 1 1/2 минуты; переверните блин и продолжайте готовить еще 1–1 1/2 минуты или до готовности блинов. Когда все будет готово, натрите блины растопленным маслом и поместите в разогретую духовку на 250 F, чтобы они оставались теплыми, пока не приготовятся остальные, или сразу подавайте.

Подавайте с джемом или сиропом на ваш выбор. Также очень хорошо сочетается со сметаной или йогуртом с джемом или сиропом на ваш выбор, или вы можете есть их просто.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Жареные кабачки на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Жареные кабачки с чесноком

Кабачки в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (173 рецепта кабачков в духовке)

Кабачки с чесноком в духовке 4.3

Кабачки в духовке в сметане 4.4

Запеканка из кабачков от Натальи Калининой 4.1

Кабачковое суфле под сырной шапкой 4.1

Кабачки по-венски 4.1

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами 5.0

Кабачки в духовке с сыром и чесноком 4.1

Пряные кабачки 5.0

Гратен с кабачками гриль 5.0

Кабачки, фаршированные куриной грудкой 4.3

Оладьи из кабачков в духовке 4.3

Волшебная овощная запеканка 4.6

Диетические кабачки 5.0

Котлеты из кабачков и баклажанов 4.4

Лодочки из кабачков с яблоками 4.7

Полезные чипсы 4.4

Кабачки, фаршированные помидорами и сыром 4.4

Лодочки из кабачков с грушей 5.0

Кабачки с баклажанами 4.4

Кабачки, запеченные в духовке с фаршем 3.9

Кабачковое кольцо с начинкой 4.5

Кабачки с вкусной начинкой 5.0

Кабачки с лисичками в духовке 5.0

Кабачки, фаршированные баклажаном 4.4

Суфле из кабачков с грибным соусом 5.0

Кабачки по-старорусски 4.5

Кабачки в духовке под сметанным соусом 3.5

Рулетики из кабачков и баклажанов 5.0

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром 4.3

Гнезда из кабачков 4.5

Кабачки с грудкой в духовке 4.0

Кабачки в духовке, фаршированные мясом 4.4

Кабачки в духовке с фаршем 4.4

Кабачки по-французски 4.2

Овощи в духовке под соусом 4.4

Кабачки с помидорами и сыром 4.1

Кабачки для детей 5.0

Кабачки, фаршированные овощами и запеченные в духовке 3.8

Фаршированные кабачки в духовке — Совет да Еда

Что приготовить из кабачков – Рецепты из кабачков. Что приготовить. Блюда из кабачков

Блюда из кабачков — рецепты с фото

Блюда из кабачков: рецепт приготовления

Что можно сделать из кабачков быстро и вкусно

Рецепт 1. Кабачковые оладьи на завтрак

Рецепт 2. Кабачковые драники

Рецепт 3. Яичница с кабачками

Рецепт 4. Салат из молодых цуккини

Рецепт 5. Цуккини в кляре

Что делать с гигантскими кабачками

Когда нужно собирать кабачки?

Съедобны ли большие кабачки?

Как собирать семена кабачков

Можно ли заморозить сырые кабачки?

26 веганских и вегетарианских рецептов для переросших кабачков

Рецепты пикантных кабачков

Хлеб, кексы и сладости из кабачков

Рецепты супа из кабачков

низкоуглеводных и кето-рецептов для крупногабаритных кабачков — Kalyn’s Kitchen

Что делать, если у вас нет слишком больших кабачков?

Не пропустите рецепт!

Как использовать сильно разросшиеся кабачки

Когда выбрать идеальный кабачок

Можно еще съесть огромный кабачок?

Как предотвратить разрастание кабачков

Знаете ли вы, что можно есть цветок цуккини?

Как нарезать большой кабачок

Не забудьте сохранить семена

ЛУЧШИЕ веганские рецепты кабачков-переростков

Что делать с заросшими кабачками, 7 простых рецептов использования гигантских кабачков — Pro Family Chef

Как приготовить переросшие кабачки-монстры или кабачки

Как очистить заросшие кабачки или кабачки

Как нарезать заросшие кабачки или кабачки

Как очистить заросшие кабачки или кабачки без сердцевины

Как нарезать, нарезать или нарезать заросшие кабачки или кабачки

Можете ли вы съесть заросшую кожуру кабачков? семена или сырые кабачки