Большие рожки с фаршем в духовке: Фаршированные макароны ракушки с фаршем

Содержание

Большие макароны с фаршем внутри в духовке рецепт с фото 🍓

В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить аппетитные фаршированные макароны с мясным фаршем и сыром.

Фаршированные макароны – очень сытное блюдо, особенно если готовить их с мясным фаршем, как в этом рецепте. Фаршировать можно любые крупные макаронные изделия – это могут быть ракушки, трубочки или другие макароны на ваш выбор. Начинка также может быть разнообразной – все зависит от ваших пожеланий.

Мы расскажем о простом и очень вкусном варианте приготовления фаршированных макарон с мясным фаршем и сыром.

Рецепт фаршированных макарон

Ингредиенты

300 г мясного фарша

250 г крупных макарон «ракушка» или «сапожок»

150 гр сыра

3 зубчика чеснока

по 1 помидору, перцу болгарскому и луковице

2 ст.л. растительного масла

Как приготовить фаршированные макароны с мясным фаршем:

Опустить макароны в кипящую подсоленную воду, проварить 4мин – они должны достигнуть полуготовности, откинуть на дуршлаг.

Мясной фарш выложить в сковороду с разогретым маслом, обжарить.

На крупной терке потереть сыр, половину соединить со слегка остывшим фаршем, поперчить и посолить, перемешать.

Выложить приготовленную начинку в каждое макаронное изделие с помощью чайной ложки, плотно трамбуя.

Выложить нафаршированные макароны в посуду для запекания.

Нарезать болгарский перец мелкой соломкой, помидор – кубиками, а лук – полукольцами.

Выложить овощи в сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 5-7мин, добавив измельченный чеснок в конце жарки.

Выложить овощи на макароны, посыпать сверху оставшимся тертым сыром.

Влить в форму к фаршированным макаронам ½ стакана воды, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать все 10-15мин.

Подавать фаршированные макароны горячими в качестве самостоятельного блюда с гарниром или без.

Фаршированные мясным фаршем макароны с сыром – очень калорийное блюдо, поэтому на гарнир лучше подавать салат из свежих овощей или тушеные овощи.

Фаршированные макароны в сливочном соусе в духовке

Макароны с фаршем можно приготовить по-разному. Это могут быть и макароны по-флотски, и спагетти с соусом болоньезе. Еще один интересный вариант – макароны, фаршированные фаршем. Разумеется, для приготовления этого блюда нужно выбирать определённые виды макаронных изделий. Подходящим вариантом являются крупные ракушки.

Правила приготовления

Макаронные изделия в форме больших ракушек в Италии называют «колькильони». Форма ракушек такова, что их очень удобно наполнять различными начинками. И самой популярной начинкой является мясной фарш.

Фарш для начинки можно брать любой. Его можно приготовить из говядины, свинины или курицы. Можно использовать для приготовления фарша и несколько видов мяса, так получится даже вкуснее.

Для придания лучшего вкуса в фарш добавляют овощи (лук, чеснок, морковь, помидоры), грибы, тертый сыр.

Ракушки перед наполнением фаршем, как правило, отваривают до половины готовности

, они должны быть немного жестковаты. После наполнения начинкой, ракушки тушат или запекают в соусе. Соусы можно готовить разные, отлично подходит томатный, сливочный, сметанный, а также, классический бешамель.

Интересные факты! Самым распространенным заблуждением о макаронах является то, что от них толстеют. На самом деле макаронные изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы – это диетический продукт. Конечно, если не подавать их с жирным соусом.

Макароны «ракушки», фаршированные фаршем, приготовленные на сковороде

Самый простой вариант приготовления фаршированных ракушек – на сковороде.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 170 гр. мясного фарша;
  • 50 гр. лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 гр. сметаны;
  • 50 гр. кетчупа или любого другого томатного соуса;
  • 10 гр. муки;
  • масло для жарки;
  • соль, молотый черный перец, тимьян – по вкусу;
  • свежая зелень для украшения.

Вливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения. Кладем в кипяток соль и бросаем ракушки. Варим 4 минуту. Ракушки должны стать мягче, но не свариться до готовности. Сливаем отвар через дуршлаг. И поливаем макароны маслом, перемешиваем. Это необходимо, чтобы ракушки не слиплись.

Фарш приправляем солью и перцем, перемешиваем, затем обжариваем фарш на сковороде до готовности, подлив немного воды. Готовим, постоянно помешивая. Начиняем ракушки приготовленным фаршем.

Наливаем на сковороду немного масла, обжариваем на нем тонко нарезанный лук. Затем выкладываем подготовленные фаршированные ракушки и заливаем соусом. Для приготовления соуса нужно смешать сметану с кетчупом и мукой. Затем добавляем в соус немного холодной воды, чтобы он приобрел необходимую консистенцию.

Готовим ракушки на сковороде под крышкой около 15 минут. Следим, чтобы соус сильно не кипел. Подаем блюдо, посыпав тимьяном и украсив свежей зеленью.

Ракушки, фаршированные фаршем в духовке

Можно приготовить ракушки, фаршированные фаршем в духовке.

  • 250 гр. больших ракушек;
  • 300 гр. фарша;
  • 1 морковка;
  • 3 зубка чеснока;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 3 столовые ложки кетчупа;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. сыра;
  • 1 помидор;
  • соль, специи, свежая зелень – по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

Наливаем на сковороду немного масла, выкладываем туда мелко нашинкованный лук, слегка обжариваем. Затем добавляем фарш, размешиваем, подливаем немного воды и тушим под крышкой. Натираем на мелкой терке морковку и чеснок, отправляем овощи на сковороду, где готовится фарш. Через 5 минут туда же отправляем нарезанный мелкими кубиками помидор, который предварительно очистили от кожицы. Приправляем начинку солью и перцем по вкусу и готовим без крышки, пока не выпарится лишняя жидкость.

Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения. Опускаем в кипяток большие ракушки и варим 5 минут, отбрасываем ракушки на дуршлаг.

Смешиваем в миске сметану и кетчуп, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Натираем на терке сыр.

Наполняем подготовленные ракушки готовой начинкой из фарша с овощами. Укладываем фаршированные ракушки в форму, которую предварительно смазали маслом. Внутрь каждой ракушки вливаем по половине чайной ложки приготовленного соуса. Оставшийся соус слегка разбавляем водой и вливаем его в форму с ракушками. Сверху насыпаем тертый сыр. Запекаем при 180 градусах около 15 минут.

Готовим в мультиварке

Прекрасно получаются фаршированные ракушки в мультиварке. В этом рецепте не требуется предварительно отваривать макароны и обжаривать фарш. Продукты используются в сыром виде.

  • 200 гр. больших ракушек;
  • 300 гр. мясного фарша;
  • 1,5 столовой ложки сметаны;
  • 1,5 столовой ложки томатного соуса;
  • 1 луковица;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1-2 мерных стаканчика от мультиварки воды;
  • соль, смесь молотых перцев по вкусу.

Лук и чеснок очищаем и измельчаем. Можно натереть на терке или измельчить овощи в блендере. Смешиваем измельченные овощи с сырым мясным фаршем, добавляем перец и соль, тщательно вымешиваем.

Наполняем сырым фаршем сухие ракушки, стараемся положить больше фарша, так как в процессе приготовления его объём уменьшается. Выкладываем фаршированные ракушки в чашу. Если готовим много макарон, то выкладываем ракушки в два или даже в три слоя.

Приготовим соус: смешаем сметану с томатным соусом, добавим соль и смесь молотых перцев. Добавим воду, соус должен быть жидким. Заливаем соус в чашу. Соуса должно быть столько, чтобы он практически полностью покрывал ракушки. Закрываем крышку прибора и готовим блюда в режиме «тушение» 40-50 минут. Подаем ракушки, полив соусом.

Макароны в сметанном соусе с сыром

Нежный вкус имеют фаршированные макароны-ракушки в сметанном соусе с сыром.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 200 гр. сметаны;
  • 300 гр. мясного фарша;
  • 3 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 150 мл воды;
  • 150 гр. сыра;
  • соль, черный перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть, они должны оставаться немного твердыми внутри.

Очищаем лук и морковку, натираем их на терке или измельчаем в блендере. Обжариваем овощи до мягкости. Смешиваем обжаренные овощи с сырым мясным фаршем. Солим фарш, приправляем его специями по вкусу. Наполняем макароны фаршем и выкладываем в один слой в смазанную маслом форму для запекания.

Делаем соус: смешиваем сметану с натертым на терке сыром, добавляем немного соли и разводим соус водой. Заливаем соусом макароны, накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 180 градусов. Запекаем 20 минут, затем снимаем фольгу и даем блюду подрумяниться в течение 15 минут.

Фаршированные «ракушки» со сливками

Сытным, вкусным и нежным получаются фаршированные ракушки, приготовленные со сливками.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 300 гр. фарша;
  • 200 гр. помидоров;
  • 150 гр. лука;
  • 500 мл сливок;
  • 50 гр. сыра;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде в течение пяти минут, вливаем воду, даем макаронам немного остыть.

Измельчаем лук, его нужно нарезать очень тонко. Обжариваем лук на растительном масле. Затем добавляем мясной фарш и жарим, помешивая, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавляем к фаршу помидор, который очистили от кожицы и нарезали мелкими кубиками.

Продолжаем жарить еще 5-7 минут. Приправляем по вкусу солью и перцем. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень. Даем начинке слегка остыть.

Наполняем фаршем с овощами отваренные ракушки, выкладываем их в смазанную растительным маслом форму. Заливаем макароны сливками, немного солим.

Накрываем форму фольгой и готовим при 180 градусах 30 минут. Затем форму вынимаем, снимаем фольгу и посыпаем макароны сыром. Снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.

Макароны, фаршированные куриным фаршем в соусе бешамель

Макароны-ракушки можно фаршировать не только мясным, но и куриным фаршем. Приготовим их с соусом бешамель.

  • 20 штук крупных ракушек;
  • 300 гр. куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 стакана молока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовой ложки сливочного масла;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • соль, мускатный орех по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Ракушки нужно отварить до полуготовности, опустив их в подсоленный кипяток на 7 минут. Затем макароны нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Очищаем лук, мелко его рубим и обжариваем на растительном масле. Затем добавляем куриный фарш и обжариваем его вместе с луком. Добавляем соль и перец. Когда фарш будет готов, заправляем его мелко нарезанной зеленью.

Приготовим соус бешамель. Для этого растопим в сотейнике сливочное масло, добавим муку и перемешаем. Пожарим муку в течение минуты. Затем тонкой струйкой вольем молоко, постоянно перемешивая. Важно добиться отсутствия комков. Солим соус, добавляем мускатный орех. Варим минут 5 на слабом огне.

В форму выкладываем часть соуса бешамель. Затем наполняем фаршем ракушки и выкладываем их на соус. Сверху выливаем оставшуюся подливу и ставим форму в духовку. Запекаем минут 20-30 при 180 градусах.

Макароны с фаршем в сливочном соусе с грибами

Еще один изысканный вариант – фаршированные ракушки в сливочном соусе с грибами. Фарш приготовим из куриных грудок.

  • 400 гр. филе курицы с грудки;
  • 600 мл воды;
  • 5 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листика;
  • 200 гр. лука;
  • 150 гр. моркови;
  • 2 яйца;
  • 250 гр. крупных ракушек;
  • 100 гр. шампиньонов;
  • 100 мл сливок;
  • 80 гр. сыра;
  • соль, черный молотый перец, укроп по вкусу.

Ставим кипятить воду. В кипяток добавим соль по вкусу и опустим куриные грудки. Когда вода повторно закипи, снимем пену и положим перец горошком и лавровые листики. Варим грудку до готовности. Затем остужаем.

Нарезаем луковицу и натираем на терке морковь, обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Отвариваем куриные яйца, охладим их и очистим.

Из вареных куриных грудок, большей части пассированного лука с морковью (2 столовые ложки смеси овощей отложим для соуса) и вареных яиц готовим фарш в блендере или пропускаем продукты через мясорубку. Приправляем начинку по вкусу специями. Если она получилась суховатой, доливаем ложку бульона из грудок.

Наполняем сухие ракушки приготовленной начинкой и выложим их в форму с высокими бортиками. Отливаем 200 мл бульона из грудок для соуса, а оставшийся бульон выливаем в сковороду с фаршированными ракушками. Бульона должно быть столько, чтобы он едва покрывал макаронные изделия. Накрываем сковородку крышкой или фольгой и ставим в духовку (200 градусов) на 15 минут.

Тем временем, нарезаем ломтиками шампиньоны и отвариваем их в оставшемся курином бульоне. Добавляем отложенную часть пассированных лука и моркови, вливаем сливки. Снимаем соус с огня и пробиваем погружным блендером до полной однородности. Снова ставим соус на плиту, добавляем тертый сыр и зелен, прогреваем, помешивая до расплавления сыра. Наливаем соус в соусник. Подаем его к готовым фаршированным ракушкам.

В томатном соусе

Фаршированные мясным фаршем ракушки в томатном соусе – это импровизация на тему паста болоньезе. Попробуйте приготовить блюдо, вам обязательно понравится.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 300 гр. мясного фарша;
  • 100 гр. цуккини;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 4 шампиньона;
  • 5 помидоров;
  • соль, растительное масло, приправа « Итальянские травы» — по вкусу.

Ракушки отварим в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. Мясной фарш поджариваем на растительном масле, постоянно помешивая, чтобы он оставался рассыпчатым. Отдельно поджарить шампиньоны, нарезанные мелкими кусочками. Когда грибы будут готовы, добавим к ним половину натертого на терке цуккини. Жарим еще 5 минут, помешивая.

Смешиваем обжаренный фарш с грибами и кабачком, добавляем сметану, перемешиваем и приправляем специями по вкусу.

Помидоры измельчаем в блендере или натираем на терке. Переливаем томатную массу в кастрюлю, добавляем натертый цуккини. Тушим на слабом огне около 20 минут. Солим, перчим и заправляем сухими итальянскими травами.

Наполняем ракушки приготовленной начинкой. Выкладываем их в смазанную маслом форму. Если после заполнения ракушек начинка из фарша еще осталась, то добавляем её в томатный соус. Поливаем соусом макароны с фаршем и запекаем их в духовом шкафу при 180 градусах около получаса.

Фаршированные макароны – рецепт традиционной итальянской кухни. Подробней про фаршированные макароны .

Блюда из макарон → Макароны фаршированные

Вкусные, сытные и необычные макароны с фаршем, которые смело можно приготовить даже в качестве угощения на праздничный стол.

Крупные ракушки начиняются индюшиным фаршем и запекаются в духовке.

Фаршированные каннеллони (крупные макароны в виде трубочек) получаются очень аппетитными и эффектными. Впрочем, это блюдо можно приготовить и из больших ракушек под названием "конкильони". Изюминка этого рецепта – в нежнейшем сливочно-чесночном соусе, с которым фаршированные макароны запекаются в духовке.

Очень вкусное и сытное блюдо. Готовятся каннеллони с мясным фаршем просто, съедаются быстро. Напоминают макароны по-флотски, но, конечно, с большими нюансами.

Фаршированные макароны каннеллони – вкусное и красивое блюдо, которое еще не стало привычным для нашей кухни. Рецепты фаршированных макарон отличаются начинкой, этот рецепт фаршированных макарон предлагает макароны фаршированные фаршем из свинины и говядины.

Рецепт фаршированных макарон с начинкой из овощей и рубленого(!) мяса, что делает блюдо сочным.

Очень сытное блюдо из макарон каннелони, с мясом и грибами, на ужин с итальянским акцентом.

Паста в виде крупных трубочек для фарширования – каннеллони. Рецепт, предлагаемый здесь, это классический вариант каннеллони с мясной начинкой.

Для этого блюда понадобятся крупные макароны ракушки. Изделия фаршируются шпинатной начинкой и запекаются в духовке.

Сыр и мясо – лучшая начинка для пасты, которая запекается в томатном соусе.

Фаршированные макароны ракушки очень просто превратить в забавных монстриков, чтобы накормить компанию ребятишек не только вкусно, но и весело.

Очень интересное представление сытного и вкусного ужина. Занимает минимум времени и сил, но получается очень вкусно! Макароны "Каннеллони" под соусом бешамель.

Одна моя знакомая – большая любительница Италии. Канеллони по-сицилийски – это ее рецепт – вкусно, быстро, просто и необычно 🙂

В этом рецепте фаршированных макарон-ракушек в качестве начинки используются 3 вида сыра – моцарелла, рикотта и пармезан, а также кусочки обжаренного куриного филе. Запекаются фаршированные конкильони (большие макароны-ракушки) в духовке, под томатным соусом и тёртым сыром моцарелла.

Вкусное второе блюдо, приготовленное немного по-итальянски.

Особенное блюдо для особого случая! Гигантские макароны-ракушки (конкильони), фаршированные творогом, сыром и шпинатом, которые запекаются в томатном соусе. Получается сытно и вкусно!

Существует множество различных начинок для каннеллони, как мясных, так и овощных, но на мой взгляд, самой нежной и доступной является начинка из птицы. Ну и конечно же много сыра и сливок. Бесподобное лакомство!

Большие ракушки очень удобно фаршировать — грибами, овощами, мясом, рыбой. В этом рецепте начинка для конкильоне готовится из красной рыбки и сыра (непременного ингредиента для итальянской пасты) с добавлением сельдерея и петрушки.

Фаршированные макароны всегда производят должный эффект, а готовятся фаршированные ракушки с сыром и шпинатом очень просто.

Классический рецепт фаршированных макарон – с фаршем и под белым соусом.

Каннеллони – итальянские трубочки из теста – фаршированные шампиньонами и тушенные в соусе бешамель. Вкусно!

Каннеллони с грибами в нашей семье не менее любимы, чем паста с мясом. Сметанный соус придает блюду нежность и легкую кислинку.

Еще один вариант приготовления такого замечательного итальянского блюда, как макароны каннелони – рецепт с курицей.

Надоели простые макароны? Попробуйте Каннелони – рецепт с ветчиной в томатном соусе!

По мотивам итальянской кухни. Каннелони, фаршированные вешенками. Не знаю, кто как, а мы очень люблю вешенки! Они очень нежные и ароматные. Рецепт получился сам собой. Первый раз делала – оказалось очень вкусно.

Каннеллони – это макаронные изделия в виде больших трубочек. Сегодня мы будем начинять каннеллони цветной капустой и шампиньонами, а в качестве соуса использовать пропущенные через блендер томаты.

Прекрасное сытное блюдо для обеда или ужина. Каннеллони нафаршируем грибной начинкой, зальём кетчупом и всё это запечём под обильным сырным слоем до невероятно аппетитной хрустящей корочки.

Каннеллони с творогом и шпинатом – это творожно-макаронная запеканка с оригинальным вкусом.

Мясной хлеб "Светофор" – оригинальная и яркая запеканка из куриного фарша и макарон, фаршированных морковью и зеленью. При желании, вооружившись простыми продуктами и терпением, сделать такой веселый "светофор" под силу каждому. И по вкусу всё замечательно, – сочную мясную запеканку с фаршированными макаронами обязательно оценят и взрослые, и дети.

Картофельный суп с фаршированными макаронами – сытное и необычное первое блюдо. Если вы решили сварить суп с мясом, то не спешите варить бульон. Перекрутите мясо через мясорубку и нафаршируйте макароны-ракушки. Получится наваристый суп, который порадует вас своим вкусом.

Каннеллони – итальянские макаронные изделия в виде трубочек, которые обычно фаршируют различной начинкой, заливают томатным соусом или соусом бешамель и запекают в духовке, под сыром. Я рекомендую отдать предпочтение менее калорийному томатному соусу, а начинку для каннеллони приготовить из нежирного индюшиного мяса и цукини.

Рецепт каннеллони с фаршем, запеченных с грибами и сыром.

Большие макароны-ракушки ещё называются "паста конкильони". Вкусный рецепт приготовления конкильони, фаршированных начинкой из жареного рыбного филе, творога, моцареллы и зелёного лука, запечённых с томатным соусом.

Салангани (Salangani) – вид макаронных изделий, а именно лапша, скрученная особым образом для фарширования.

Макароны-«ракушки» большого размера отлично фаршируются разными начинками. Например, печеной тыквой с чесноком и мягким свежим сыром. Ракушки запекаются с пармезаном, базиликом и томатным соусом с белым вином.

Конкильони с морепродуктами в сливочно-грибном соусе.

Есть такие блюда, которые являются исконно итальянскими, но легко готовятся на самых разных кухнях мира. Но, конечно, потребуется и кое-что по-настоящему итальянское. Например, традиционные для Италии макаронные изделия. В нашем случае – это каннеллони. Большие полые макаронные трубочки, которые фаршируются соответствующей начинкой.

Каннеллони – это паста (макароны) в виде толстых трубочек, которые очень удобно фаршировать разнообразнейшими начинками, например, моллюсками. Обычно каннеллони запекают. Так что ближайший аналог этому блюду в русской кухне – запеканка из макарон (в данном случае, с мидиями).

Макароны в виде широких трубок удобно фаршировать мясной, грибной или овощной начинкой. В этом рецепте фаршем для каннелони служит французский «рататуй» — овощная смесь из кабачков, помидоров, перца и баклажанов.

Макароны-ракушки фаршируются сливочным соусом с креветками и сыром.

Каннеллони – это макароны (паста) в форме полых трубочек довольно большого диаметра, которые заполняются различными начинками. Сегодня мы будем готовить каннеллони с соусом бешамель и начинкой из рикотты и шпината.

Вегетарианский рецепт приготовления пасты с сыром и шпинатом.

Из самых обычных продуктов можно приготовить оригинальное блюдо. Например, эта яркая запеканка приготовлена из макарон, кабачков, помидоров и сыра.

← Предыдущая | Следующая →

Макароны-«ракушки» большого размера отлично фаршируются разными начинками. Например, печеной тыквой с чесноком и мягким свежим сыром. Ракушки запекаются с пармезаном, базиликом и томатным соусом с белым вином.

Самые известные фаршированные макароны – каннеллони (фаршированные макароны-трубочки). Каннеллони наполняют подготовленной начинкой, укладывают в форму, заливают соусом и запекают в духовке или готовят фаршированные макароны в мультиварке. Для повседневного сытного обеда хороши макароны, фаршированные фаршем. Рецепт фаршированных макарон ракушек – уже блюдо праздничное. Вашим гостям наверняка придутся по вкусу такие фаршированные макароны. Как приготовить фаршированные макароны ракушки? Фаршированные фаршем – рецепт нарядной горячей закуски или основного блюда. Удобно делать такие макароны, фаршированные фаршем, в мультиварке – они получаются особенно нежными и точно не подгорят.

Еще одно оригинальное блюдо, которое получается из обычных макарон — фаршированные макароны в сливочном соусе. Готовятся они легко и просто, а вот вкус этого блюда – изумительный. Сливочный соус придает ему нежности и пикантности.

Ингредиенты:
— макароны для фарширования в форме ракушек – 400 г;
— фарш мясной (говяжий) – 300 г;
— яйца – 3-4 штуки;
— луковица – 1 небольшая;
— чеснок – 5 зубчиков;
— белое вино – 50 мл;
— растительное или оливковое масло – 30 г;
— твердый сыр – 200 г;
— сливки средней жирности – 200 мл;
— мускатный орех молотый;
— прованские травы;
— соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Для начала делаем фарш для макарон. Добавляем в него чеснок, соль, перец, специи по вкусу, разбиваем 1 яйцо. Вымешиваем.

2. Аккуратно фаршируем ракушки чайной ложечкой.

3. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду, бросаем ракушки и варим в течении 5 минут на среднем огне. Воду сливаем.

4. В это время готовим соус для макарон. Лук очищаем и нарезаем мелко, пассируем на разогретой сковороде с маслом 3-4 минуты. Добавляем 1-2 зубка чеснока.

5. Делаем минимальный огонь и вливаем 100 г сливок. Всю эту смесь необходимо нагреть, но следить, чтобы она не закипела.

6. Берем яйца, отделяем белки от желтков. Желтки хорошо смешиваем с оставшимися сливками, вливаем к содержимому сковороды.

7. Регулярно помешиваем соус до загустения, следим за тем, чтобы он не закипел. Добавляем мускатный орех и специи по вкусу.

8. Сыр трем на мелкой терке и добавляем к соусу. Размешиваем и держим соус на огне до тех пор, пока не расплавится сыр.

9. Выкладываем на тарелку ракушки и обильно поливаем соусом. Блюдо готово.

Фаршированные макароны — необычный ужин с оригинальной начинкой

Когда необходимо поразить не только вкусом, но и внешним видом блюда, вспомните о каннеллони или конкильони. Это особая разновидность итальянских макарон в виде толстых трубочек или ракушек. Пасту фаршируют мясным фаршем, грибами, овощами, сыром, зеленью, укладывают в глубокую форму, заливают томатным или сливочным соусом и запекают в духовке.

Прежде чем фаршировать макароны, ознакомьтесь с инструкцией на упаковке. Одни сорта пасты необходимо предварительно отваривать, другие можно фаршировать без предварительного отваривания.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Фаршированные мясным фаршем макароны-трубочки под соусом бешамель

Любите макароны по-флотски? Приготовьте на праздник каннеллони, фаршированные мясным фаршем под соусом бешамель. Если в макаронах по-флотски преобладают макароны, здесь центральное место занимает фарш. Пропитанные молочным соусом толстые трубочки получаются очень нежными, сочными, пикантными.

С блюдом придется повозиться, но старания будут вознаграждены.

Ингредиенты к рецепту:

  • каннелони 12 шт.
  • мясной фарш 1/2 кг.
  • помидоры 1/2 кг.
  • лук 2 шт.
  • чеснок 3-5 зубчиков
  • сыр твердый 150 г.
  • оливковое масло 50 мл.
  • прованские травы 1 ч. ложка
  • смесь перцев 1/2 ч. ложки
  • соль по вкусу
  • молоко 1 л.
  • масло сливочное 50 г.
  • мука 3 ст. ложки
  • мускатный орех 1/4 ч. ложки
  • соль, перец по вкусу
  1. Приготовьте фарш. Лук и чеснок нарежьте мелко, обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте фарш, обжаривайте, помешивая, около 10 минут пока он не станет зернистым. Пока обжаривается фарш, ошпарьте кипятком помидоры, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Соедините помидоры с фаршем. Тушите все вместе 5-7 минут. Добавьте перец, травы, соль по вкусу. Начинка должна быть сочной.
  2. Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло. Всыпьте муку и вымешайте деревянной лопаткой до однородной массы. Добавьте молоко, варите, помешивая, пока соус не загустеет (2-3 минуты). Посолите, приправьте мускатным орехом и перцем.
  3. Наполните каннеллони фаршем. Форму заполните половиной соуса. Выкладывайте трубочки поверх соуса на небольшом расстоянии друг от друга. Залейте оставшимся молочным соусом. Запекайте 30 минут. Затем достаньте, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 15 минут.

Макароны-ракушки в сливках, фаршированные курицей и овощами

Фаршированные канкильони – идеальный вариант для романтического ужина, Это изысканное, вкусное, не тяжелое блюдо. Прекрасно сочетается с легким белым вином, располагает к романтике.

Ингредиенты к рецепту:

  • макароны-ракушки 12 шт.
  • куриная грудка (филе) 1 шт.
  • шампиньоны 6 шт.
  • помидоры черри 10 шт.
  • лук 1 шт.
  • чеснок 1 большой зубчик
  • мороженый шпинат 100 г.
  • сливки 1 стакан
  • оливковое масло 50 мл.
  • сыр моцарелла 100 г.
  • соль, перец молотый по вкусу
  • зеленый базилик 3-4 веточки
  1. Отварите канкильоне, как указано на упаковке.
  2. Мелко нарежьте чеснок и лук. Обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте мелко нарезанные грибы. Жарьте до румяной корочки. Филе нарежьте маленькими кубиками, добавьте в сковородку к грибам. Готовьте вместе, помешивая, до готовности куриного филе.
  3. Если используете черри, разрежьте каждый помидор на 4 части или пополам, обычные помидоры нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в поджарку. Посолите и поперчите начинку, добавьте мелко рубленый базилик.
  4. На дно жаропрочной формы налейте немного сливок, выложите фаршированные канкильоне, сверху полейте оставшимися сливками и посыпьте тертым сыром. Запекайте пасту в сливках в духовке или готовьте на плите под крышкой, пока не расплавится сыр.
  5. Совет: Время приготовления блюда уменьшится, если использовать отварное куриное филе.
  6. Вместо сливок можно использовать соус бешамель. Как приготовить соус указанно в предыдущем рецепте.

Макароны, фаршированные мясным фаршем и сыром

Фаршированные макароны готовятся проще и быстрее, чем кажется, когда вы смотрите на готовое блюдо. Выбирайте пасту, которую не нужно отваривать. Фаршировать ее удобнее. Не ошибетесь с количеством фарша и макарон. Поскольку фарш не обжаривается, блюдо получается нежирным, низкокалорийным.

Ингредиенты к рецепту:

  • крупные макароны 250 г.
  • фарш 1/2 кг.
  • лук 1 шт.
  • чеснок 2-3 зубчика
  • кетчуп 2 ст. ложки
  • приправы для котлет 1 ч. ложка
  • соль по вкусу
  • сыр 150 г.
  • базилик пучок
  1. Лук и чеснок мелко порубите блендером. Смешайте с мясным фаршем и кетчупом. Приправьте солью, приправой для котлет или любой другой приправой на свой вкус.
  2. Выложите макароны в сковородку. Налейте 2 стакана горячей воды, закройте крышкой. Запекайте в духовке 25 минут. Вода должна впитаться пастой. Посыпьте макароны рубленым базиликом и тертым сыром. Запекайте до образования аппетитной сырной корочки.

Макароны, фаршированные грибами и творогом, запеченные в духовке

Кто не любит грибы в сметане или в сливочном соусе? Приготовьте каннеллони с творожно-грибным фаршем. Блюдо получается необыкновенно ароматным, с нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты к рецепту:

  • каннеллони 250 г.
  • шампиньоны 200 г.
  • творог 200 г.
  • лук 1 шт.
  • петрушка пучок
  • сливочное масло 30 г.
  • соль, перец по вкусу
  • яйца 1 шт.
  • сыр твердый 100 г.
  • соус бешамель 500 г.
  1. Лук нарежьте мелко, обжарьте в сливочном масле до прозрачности. Добавьте мелко нарезанные грибы. Готовьте еще 5 минут. Посолите и поперчите грибы.
  2. Разотрите в однородную массу творог, яйцо и рубленую петрушку. Соедините творог и грибную поджарку.
  3. Если по инструкции на упаковке каннеллони перед использованием нужно отварить, следуйте инструкции. Приготовьте соус бешамель, как описано в первом рецепте.
  4. Налейте половину соуса в форму. Начините трубочки фаршем. Уложите на соус. Залейте оставшимся соусом, запекайте 15 минут при температуре 200°С.

Фаршированные макароны в сливках в мультиварке

Каннеллони можно приготовить в мультиварке. Начините их сырым фаршем, залейте сливками и тушите в мультиварке. Блюдо требует минимум вашего участия, получается вкусным и нежным.

Фаршированные ракушки под сливочным соусом

Для приготовления ракушек понадобится:
Ракушки 30 шт ( на 3-4 порции)
Фарш 500 гр
Лук 1 шт
Молоко 0,5 л
Мука 4 ст л
Масло сливочное 50 гр
Соль
Перец
Зелень

Отвариваем ракушки до полуготовности ( я варила минуты 3) и откидываем их на дуршлаг, чтоб ушла вся жидкость. В это время режем мелко лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем фарш и обжариваем все еще минут 7-10. Солим, перчим. (Можно добавить любую зелень).
Далее приготавливаем соус: на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем в течении 3-4 минут. Потом вливаем постепенно молоко не переставая помешивать(чтоб не образовались комочки), солим немного и мешаем пока не начнет густеть.
Далее начиняем ракушки фаршем и сверху поливаем соусом.

Конкильони под сливочным соусом

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты:

Ракушки

Ещё одни макароны

Какими только не бывают макаронные изделия! Спагетти, рожки, ракушки, трубочки и ещё десятки замечательных видов. И каждый вид макарон по-своему уникален и интересен. Кстати, готовят их тоже по-разному. И этот рецепт — ещё одна вариация на прекрасную тему макаронных изделий.

В некотором плане это блюдо напоминает старые добрые макароны по-флотски, в которые добавляется мясной фарш. Но если немого пофантазировать, добавить специи и выбрать оригинальный вид макаронных изделий, то получится совершенно иное и даже праздничное блюдо. Давайте попробуем!

В этом рецепте мы будем начинять фаршем конкильони — крупные ракушки. А для того чтобы придать блюду нотку нежности — запечём их в сливочном соусе.

Как приготовить «Конкильони под сливочным соусом» пошагово с фото в домашних условиях

Для конкильони под сливочным соусом нам потребуется: 150 грамм ракушек, 200 грамм мясного фарша (можно взять любой или смесь), жидкие сливки, твёрдый сыр, зелёный лук, 0,5 моркови, 3 зубчика чеснока, томатный сок, соль, чёрный и сладкий молотый перец и другие специи.

Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко режем.

Смешиваем фарш, морковку, лук, соль и специи и тщательно вымешиваем.

Конкильони опускаем в кипящую воду и отвариваем около 10 минут.

Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем фарш. Добавляем томатный сок и тщательно вымешиваем фарш на сковороде, чтобы было как можно меньше комков и обжариваем на среднем огне 10 минут.

Конкильони выкладываем на дуршлаг и хорошо промываем.

Натираем сыр на крупной тёрке и мелко режем чеснок.

Смешиваем чеснок, сыр и сливки и хорошо мешаем полученную смесь.

Конкильони начиняем обжаренным фаршем (примерно одна чайная ложка на ракушку), выкладываем на противень, застеленный фольгой. Заливаем ракушки соусом и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

Конкильони готовы! Блюдо лучше всего подавать горячим.

← Предыдущая | Следующая →

Ракушки, фаршированные фаршем, рецепт с фото

Ракушки, фаршированные мясным фаршем, – традиционный вариант приготовления итальянской пасты. Огромные макаронины в виде ракушек (по-итальянски «конкильони») всегда готовят с начинками и соусами.

Фарш для фарширования ракушек лучше брать свиной, чтобы в нем содержался природный жир, который сделает блюдо сочным. Но можно приготовить конкильони и с куриным фаршем, а также фаршем из телятины, добавив дополнительно немного сливочного масла.

Запекаться ракушки будут в ароматном сметанно-томатном соусе с добавлением сладкого перца под толстым слоем сыра. Лучше всего запекать в порционной посуде – так фаршированные фаршем ракушки сохранят свою форму, и блюдо не потеряет вид во время сервировки.

Общее время: 45-50 минут | Время приготовления: 15-20 минут
Выход: 6 порций (персон) | Калорийность: 380.27

Ингредиенты

  • конкильони – 30-35 штук
  • фарш – 400 г
  • сыр – 150-200 г
  • яйцо – 1 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • сладкий перец – 0,5 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • сметана – 1,5 ст. ложки
  • томатная паста – 1 ст. ложка
  • соль, перец
  • немного растительного масла
  • свежая зелень – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Подготовьте все необходимое: ракушки, фарш, сыр, томатную пасту, сладкий перец, лук, чеснок, сметану.

  2. Для начала закипятите в большой кастрюле воду, посолите ее и отварите до полуготовности ракушки (6-7 минут).

  3. Когда ракушки сварятся, переложите их в емкость с холодной водой – так они не склеятся между собой и сохранят форму, благодаря чему их будет удобно фаршировать.

    Разогрейте сковороду и обжаривайте на сильном огне фарш, постоянно помешивая, чтобы не образовывались крупные комочки. Немного посолите и поперчите фарш.

  4. Когда мясо начнет румяниться, переложите его в небольшую миску, дайте немного остыть и смешайте его с 50 граммами натертого сыра, а также сырым яйцом.

  5. Теперь приступайте к приготовлению соуса. Для этого крупно нарежьте луковицу и порубите чеснок.

  6. На той же сковороде, в которой готовился фарш для ракушек, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

    Крупно нарежьте и отправьте в сковороду сладкий перец.

  7. Готовьте овощи вместе 2-3 минуты, после чего добавьте в соус томатную пасту и 1 стакан воды. Можно заменить томатную пасту с водой обычным томатным соком.

  8. Потушите овощи еще 3-4 минуты, после чего измельчите их блендером.

    В порционные формы на дно вылейте по 2 ст. ложки соуса.

  9. Полуготовые ракушки нафаршируйте готовым фаршем из мяса и сыра с яйцом. Аккуратно уложите конкильони с фаршем в формы.

  10. В оставшийся соус добавьте сметану и хорошенько перемешайте.

  11. Фаршированные конкильони полейте сметанно-томатным соусом.

  12. Натрите на терке оставшийся сыр и щедро посыпьте им ракушки сверху.

  13. Запекайте блюдо в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут, пока конкильони не станут румяными.

    Больше рецептов макарон с фаршем.

Готовые ракушки подавайте сразу же из духовки, дополнив ароматной рубленой зеленью.

Фаршированные макароны трубочки с фаршем и сливками. Макароны с фаршем в духовке

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке, позволяют значительно разнообразить меню. Конечно, для приготовления требуются изделия соответствующих размеров. В качестве начинки рекомендуется использовать мясной фарш. Это позволяет приготовить полноценное и достаточно сытное блюдо, которое прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Выбираем макароны

Как приготовить фаршированные макароны в духовке? Для начала стоит приобрести изделия. Существует несколько специальных сортов, предназначенных именно для фарширования. Чаще всего изготавливают их в каннеллони и трубочек.

Такие обладают не только большими размерами, но и подходящей толщиной теста. Перед приготовлением их рекомендуется слегка отварить. Такие макароны фаршируются начинкой, заправляются соусом, а затем запекаются в духовке.

Основные правила

Рецепты фаршированных макарон в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное - придерживаться некоторых правил:


Классический итальянский рецепт

Итак, как сделать макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке? Для этого рецепта стоит использовать каннеллони. Внешне они похожи на большие трубочки. Благодаря такой форме макаронные изделия легко заполняются практически любой начинкой. Из компонентов стоит подготовить:

  • 250 грамм каннеллони;
  • 250 грамм сыра, желательно твердого;
  • 500 грамм помидоров;
  • 225 грамм свинины;
  • 225 грамм говядины;
  • 35 грамм масла из сливок;
  • 1 головку лука;
  • 3 большие ложки масла на растительной основе;
  • перец черный;
  • соль.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, стоит подготовить все компоненты. Для начала следует немного отварить каннеллони. Трубочки стоит опустить в кипящую и слегка подсоленную воду.

Пока готовятся макаронные изделия, следует приготовить начинку. Для этого свинину, говядину и очищенный от шелухи лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Также можно использовать блендер. В полученную массу необходимо добавить немного ледяной воды, перец черный и соль. Все это нужно хорошо перемешать. В завершение начинку стоит обжарить на масле, а затем остудить.

Помидоры необходимо пробланшировать. Следует удалить с них кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде крестика, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нужно порезать кружочками.

Как запекать

Чтобы получились макароны, фаршем и сыром, следует наполнить каннеллони готовой начинкой. В таком виде изделия стоит переложить в форму для запекания либо в сковороду, предварительно смазанную маслом. Теперь стоит добавить оставшиеся компоненты. Поверх макаронных изделий следует положить ломтики сыра, а затем кружочки помидоров.

Емкость с блюдом нужно закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 200˚С. Спустя 40 минут блюдо будет готово. Подавать его к столу нужно в горячем виде.

Макароны со сливками, фаршем и сыром

Сливки позволяют сделать блюдо более вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления рекомендуется использовать крупные ракушки. При желании можно использовать другой соус, подходящий к макаронным изделиям. На четыре порции потребуется:

  • 400 грамм фарша мясного;
  • 400 грамм макаронных изделий;
  • чуть более 2 столовых ложек масла растительного;
  • столовая ложка масла из сливок;
  • около 200 миллилитров сливок;
  • 130 грамм сыра;
  • морская соль.

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, необходимо правильно приготовить начинку. Главное, соблюдать все правила. Фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. В него стоит добавить соль. При желании можно ввести в фарш специи, компоненты стоит хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. В фарш необходимо добавить очищенный лук. Обжаривать продукты следует до золотистого цвета. Что касается макаронных изделий, то их необходимо сварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. При этом ракушки нужно регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

Завершающий этап

Готовые макароны следует выложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Затем отваренные ракушки стоит поместить обратно в кастрюлю и добавить к ним масло. Подготовленные макароны необходимо наполнить остывшей начинкой, выложить в подготовленную форму или сковороду, залить сливками и поставить в духовку, разогретую до 200˚С. На приготовление уйдет не более 30 минут. За это время стоит натереть на терке сыр. Минут за пять до готовности им нужно присыпать ракушки. Макароны, фаршированные фаршем и сыром, стоит подавать к столу в горячем виде, слегка присыпанными зеленью.

Маленькие хитрости

Фаршированные макароны - необычайное и вкусное блюдо. Впервые оно появилось в итальянской кухне. Однако такое блюдо нашло своих поклонников по всему миру. Начинки для макаронных изделий могут быть совершенно разными. Как же приготовить в духовке макароны, фаршированные сырым фаршем или обжаренным с овощами? Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:


В завершение

Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированных макаронных изделий можно использовать совершенно разные начинки. Необязательно добавлять фарш. Начинка может быть овощной либо грибной. Гурманам придется по душе блюдо, приготовленное из морепродуктов либо рыбы. Однако самое главное - соус. Он должен быть обязательно. В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальные макароны, которые идеально подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их, по мнению опытных кулинаров, стоит только в горячем виде. При желании блюдо можно украсить рубленой зеленью. Отлично сочетаются фаршированные макароны с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, такое блюдо употреблять не стоит, так как оно очень калорийное. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат, приготовленный из свежих овощей.

Рецепты фаршированных макарон отличаются внутренностью, этот рецепт фаршированных макарон предлагает макароны фаршированные фаршем из свинины и говядины.
Это блюдо очень понравится тем, кто без разума от макаронной продукции.
Продукты для блюда фаршированные макароны (ракушки либо трубочки) :
Полкило домашнего мясного фарша

Репчатый лук – 1 головка

Аджика – 3 чайных ложки

Макароны для фаршировки

Паста томатная и сметана

Специи по вкусу

Подсолнечное масло — ложка столовая

Сур – 150 гр

Рецепт изготовления блюда » фаршированные макароны ракушки либо трубочки «:

Поначалу мы сделаем начинку для макарон. Возьмём фарш, положим в него лук, ложку чайную аджики, специи и яичко. Затем берём макароны и наполняем их фаршем. Выкладываем заполненные макаронные изделия в сковородку. Сейчас начинаем готовить соус. Томатную пасту необходимо смешать со сметаной в хоть какой пропорции. К соусу добавляем аджику, масло подсолнечное специи и не больше стакана воды. Заливаем получившимся соусом макароны. Его должно быть столько, чтоб макароны оказались стопроцентно покрытыми. Ставим сковороду на плиту и тушим макароны до того времени, пока они не станут мягенькими. Потом на тёрке трём сыр. По желанию его можно смешать с майонезом и засыпать блюдо. Возвратите макароны на плиту ещё на минут 5.

Приятного аппетита!

А фаршированные макароны это к тому же очень прекрасное и смачное блюдо.

Вам понадобятся макаронные изделия для фаршировки — трубочки – 250 гр, фарш смешанный (свинина и говядина) – 300 гр, 150 гр сыра, луковка, перец болгарский – 1 штука, три зубчика чеснока, растительное масло – 2 столовые ложки, помидор, соль.

Малость отвариваем макароны в подсоленной воде, минутки четыре, не подольше. Они должны быть довольно эластичными, но ещё не готовыми стопроцентно. Макароны нужно помыть водой в дуршлаге.

Возьмите фарш и обжарьте его на столовой ложке растительного масла. Сыр натрите на большой тёрке. Затем фарш снимаем с огня, перчим и солим, смешиваем с тёртым сыром, с половиной от всего количества.

Потом берём наши макаронные изделия трубочки и плотно утрамбовываем в их фарш. Макароны (трубочки) необходимо очень плотно выложить в посуду для выпечки. После чего соломкой режем перец, кубиками помидор, полукольцами — репчатый лук. Потом всё необходимо жарить с маслом растительным. Перед тем, как выключить огнь, необходимо добавить в жареную смесь овощей чеснок, мелко порезанный.

Эту заправку необходимо выложить на фаршированные макароны (трубочки) , засыпать остатками сыра. На дно формы необходимо вылить около половины стакана воды. Всё необходимо запечь в течении 15 минут при 200 градусах.

Макароны фаршированные рецепт

Каннеллони, либо макароны для фаршировки, блюдо пока ещё для нас не полностью обычное, но уже известное. Фаршированные макароны пришлись по вкусу на наших кухнях, и потому хозяйки с наслаждением их готовят. Обычно рецепты для фаршированных макарон отличаются друг от друга внутренностями, ведь их может быть величавое огромное количество.

Макароны фаршированные (6 порций)

Вам понадобятся каннеллони – 250 гр

Твёрдый сыр – 250 гр

Томаты – 500 гр

Сливочное масло – 30 гр

Внутренность для фаршированных макарон:

Мякоть говяжья – 200 гр

Мякоть свинины – 200 гр

Головка репчатого лука

Три ложки растительного масла

Соль и перец по вкусу

Как приготовить фаршированные макароны рецепт изготовления:

Макароны нужно сначала отварить до полуготового состояния, они должны стать достаточно эластичными. Для того, чтоб сделать фарш, необходимо мясо совместно с луком пропустить через мясорубку, немного обжарить на масле и добавить малость воды. Потом блюдо необходимо охладить.

Томаты нужно ошпарить. Позже облить прохладной водой и почистить, порезать кружками.

Макароны наполните приготовленным мясным фаршем, положить в один слой на дно сковородки, покрыть стопроцентно тонко порезанным сыром и помидорами. Позже снова сыром и поставить в духовку под крышкой запекаться в течении 40 минут.

Подавать такие макароны необходимо жаркими.

Наверняка, каждый из нас слышал о таком рецепте – макароны по-флотски. Готовилось такое блюдо просто, но съедалось стремительно. На сковородке обжаривался фарш совместно с порезанным луком, в это время в кастрюльке булькали макароны. Потом фарш и макароны было надо соединить с мясом. Можно было всё это подать с аджикой домашней. Очень смачно выходило.

Ну, а для того, чтоб приготовить фаршированные макароны ракушки, нужен особенный вид — каннеллони либо же маникотти – если переводить с итальянского, это означает большой тростник. На длиннющих полках современных гипермаркетов можно отыскать такие макароны – они очень огромного размера с большим отверстием для фаршировки.

Настоящие итальянки изредка что-то выбрасывают. Всё, что остаётся от изготовления блюд, идёт на пиццу либо же на соус для макарон. Макароны либо же спагетти – это коронное итальянское блюдо, которое они именуют пастой. И заправить пасту можно каким угодно соусом. Либо даже фаршем.

Поначалу нужно приготовить фарш для макарон. Отлично. Если у вас есть возможность сделать фарш без помощи других – он намного лучше магазинного. Но если уж очень спешите, то обойдитесь готовым магазинным фаршем.

В огромную и тяжёлую глубокую сковородку нужно налить масло оливковое, туда тонкими лепестками настругать чеснок. Не надо ожидать, пока чеснок начнёт неприятно пахнуть и станет стопроцентно карим. Нам нужен только запах Италии – лёгкий запах чеснока, жаренного на оливковом масле. Выбрасываем чеснок, отдавший собственный запах. И в это масло опускаем луковку, тонко порезанную кольцами. Лук необходимо поджарить, немного помешивая. Потом ошпариваем кипяточком четыре достаточно огромных томата. Стремительно снимаем кожицу и режем кубиками. Весь сок, выделившийся с томатов, тоже сливаем на сковороду.

Добавляем к помидорам ещё и четыре ложки пасты томатной. Опять всё перемешиваем и вливаем в сковороду приблизительно полстакана вина сухого, не принципиально, красноватого либо белоснежного. Потом необходимо добавить консистенции травок – орегано, базилик, перец молотый и соль. После чего огонь необходимо уменьшить и закрыть сковороду крышкой. Соус должен отлично увариться – через час его станет приблизительно втрое меньше.

Фарш нужно пожарить до готовности, в него насыпать соль. Специй не нужно, потому что ими изобилирует соус.

Сейчас нужно начинить макароны. Вы сможете начинять сухие макароны или отваривать их до полуготовности. Естественно, сухие макароны необходимо заливать соусом – сметанным, томатным – хоть каким, смешанным с частью воды. Готовятся они на порядок подольше.

С полуотваренными макаронами всё проще – готовятся они достаточно стремительно.

Ну вот и всё – сейчас остаётся только наполнить фаршем макароны и поместить их в духовку под слоем тёртого сыра и соуса. Пускай пробудут в духовке около получаса при 180 градусах.

Запомните — фаршировать макароны ракушки либо трубочки вы сможете по собственному усмотрению – чем угодно!

Макароны с фаршем можно приготовить по-разному. Это могут быть и макароны по-флотски, и спагетти с соусом болоньезе. Еще один интересный вариант – макароны, фаршированные фаршем. Разумеется, для приготовления этого блюда нужно выбирать определённые виды макаронных изделий. Подходящим вариантом являются крупные ракушки.

Макаронные изделия в форме больших ракушек в Италии называют «колькильони». Форма ракушек такова, что их очень удобно наполнять различными начинками. И самой популярной начинкой является мясной фарш.

Фарш для начинки можно брать любой. Его можно приготовить из говядины, свинины или курицы. Можно использовать для приготовления фарша и несколько видов мяса, так получится даже вкуснее.

Для придания лучшего вкуса в фарш добавляют овощи (лук, чеснок, морковь, помидоры), грибы, тертый сыр.

Ракушки перед наполнением фаршем, как правило, отваривают до половины готовности , они должны быть немного жестковаты. После наполнения начинкой, ракушки тушат или запекают в соусе. Соусы можно готовить разные, отлично подходит томатный, сливочный, сметанный, а также, классический бешамель.

Интересные факты! Самым распространенным заблуждением о макаронах является то, что от них толстеют. На самом деле макаронные изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы – это диетический продукт. Конечно, если не подавать их с жирным соусом.

Макароны «ракушки», фаршированные фаршем, приготовленные на сковороде

Самый простой вариант приготовления фаршированных ракушек – на сковороде.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 170 гр. мясного фарша;
  • 50 гр. лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 гр. сметаны;
  • 50 гр. кетчупа или любого другого томатного соуса;
  • 10 гр. муки;
  • масло для жарки;
  • соль, молотый черный перец, тимьян – по вкусу;
  • свежая зелень для украшения.

Вливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения. Кладем в кипяток соль и бросаем ракушки. Варим 4 минуту. Ракушки должны стать мягче, но не свариться до готовности. Сливаем отвар через дуршлаг. И поливаем макароны маслом, перемешиваем. Это необходимо, чтобы ракушки не слиплись.

Фарш приправляем солью и перцем, перемешиваем, затем обжариваем фарш на сковороде до готовности, подлив немного воды. Готовим, постоянно помешивая. Начиняем ракушки приготовленным фаршем.

Наливаем на сковороду немного масла, обжариваем на нем тонко нарезанный лук. Затем выкладываем подготовленные фаршированные ракушки и заливаем соусом. Для приготовления соуса нужно смешать сметану с кетчупом и мукой. Затем добавляем в соус немного холодной воды, чтобы он приобрел необходимую консистенцию.

Готовим ракушки на сковороде под крышкой около 15 минут. Следим, чтобы соус сильно не кипел. Подаем блюдо, посыпав тимьяном и украсив свежей зеленью.

Ракушки, фаршированные фаршем в духовке

Можно приготовить ракушки, фаршированные в духовке.

  • 250 гр. больших ракушек;
  • 300 гр. фарша;
  • 1 морковка;
  • 3 зубка чеснока;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 3 столовые ложки кетчупа;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. сыра;
  • 1 помидор;
  • соль, специи, свежая зелень – по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

Наливаем на сковороду немного масла, выкладываем туда мелко нашинкованный лук, слегка обжариваем. Затем добавляем фарш, размешиваем, подливаем немного воды и тушим под крышкой. Натираем на мелкой терке морковку и чеснок, отправляем овощи на сковороду, где готовится фарш. Через 5 минут туда же отправляем нарезанный мелкими кубиками помидор, который предварительно очистили от кожицы. Приправляем начинку солью и перцем по вкусу и готовим без крышки, пока не выпарится лишняя жидкость.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 200 гр. сметаны;
  • 300 гр. мясного фарша;
  • 3 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 150 мл воды;
  • 150 гр. сыра;
  • соль, черный перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть, они должны оставаться немного твердыми внутри.

Очищаем лук и морковку, натираем их на терке или измельчаем в блендере. Обжариваем овощи до мягкости. Смешиваем обжаренные овощи с сырым мясным фаршем. Солим фарш, приправляем его специями по вкусу. Наполняем макароны фаршем и выкладываем в один слой в смазанную маслом форму для запекания.

  • 20 штук крупных ракушек;
  • 300 гр. куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 стакана молока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовой ложки сливочного масла;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • соль, мускатный орех по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Я люблю макароны - они вкусные и легко готовятся. Покупаю, как правило, спагетти, фузилли или ракушки, иногда могу взять листы для лазаньи. А в этот раз решила попробовать большие макароны для фарширования. Слишком дорогие брать не стала, приобрела бюджетные рожки "Fillini" .


Упаковка - обычный прозрачный пакет с незамысловатой картинкой. Состав и способ приготовления указаны на обороте. Макароны представляют собой короткие и толстые ребристые трубки, загнутые таким образом, что напоминают формой улиток. Размер одного рожка (в сухом виде) около 3 см . После варки они увеличиваются на 1,5-2 см .

Масса нетто - 500 г



Ввиду своего довольно крупного размера такие макароны отлично подходят для фаршировки и дальнейшего запекания, а благодаря форме их удобно наполнять начинкой при помощи чайной ложки. Для правильной варки на 100 г сухих макарон нужно взять литр воды и 10 г соли . Варить до готовности не нужно, макароны "дойдут" в духовке в процессе запекания. Отваренные рожки имеют аппетитный внешний вид, приятные запах и вкус.


Кстати, нашла в интернете информацию, что такой вид (имеется в виду форма) пасты называется "лукамони" . Кроме того, я откопала довольно простой рецепт фаршированных макарон, который немного переделала под себя (в оригинальном рецепте используются цуккини вместо моркови). Вот он:

Макароны, фаршированные мясом и овощами


1. Лук измельчить, морковь натереть на терке, помидоры порезать кубиками, зелень мелко порезать.


2. Обжарить лук и морковь в растительном масле на сковороде.


3. Добавить фарш, приправить специями (я брала готовую смесь пряностей для мяса из пакетика), жарить около 20 минут.


4. Добавить помидоры. Готовить еще 5–7 минут. Добавить зелень, перемешать и убрать с огня.


5. Рожки положить в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.


6. Наполнить остывшей начинкой макароны. Выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня из толстого стекла). Залить сверху сливками.

Макароны Конкильони (гигантские ракушки) с начинкой из куриного фарша

Это конкильони

Конкильони, лумакони, каннеллони – это гигантские ракушки, улитки и трубочки (большие макароны) для фарширования.

Эту вкусную итальянскую пасту можно готовить с разной начинкой. Если взять фарш, то конкильони, запеченные с фаршем, будут напоминать пельмени самого высокого качества или бешпармак.

Если вы фаршируете конкильни или другую большую итальянскую пасту салатами, то у вас получится изысканная и красивая закуска.

А когда вы наполните итальянские ракушки или улитки сладким, то у вас выйдет оригинальный десерт, которым вы сможете удивить гостей.

Вариантов приготовления конкильони, лумакони, каннеллони и других больших макарон для фарширования – множество. И каждое блюдо из этой прикольной пасты будет необычным и на вкус и на вид. Затейливый процесс. Приятная ручная работа. Вкусно.

Состав продутов для запекания конкильони с фаршем

на 6 порций

Конкильони (большие ракушки) либо лумакони – 350 г (упаковка).

Для начинки больших макарон

фарш куриный – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт;
манка (или овсяные хлопья)- 0,5 стакана;
сыр – 50 г;
базилик, орегано (душица), соль;

Для соуса

лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 2-4 зубчика;
помидор – 1 шт.;
сметана (мацони или майонез) – 100 г;
мука – 2 ст.л.;
вода – примерно 2 стакана;
соль, базилик, орегано (душица)

Форма для запекания, масло растительное для смазывания формы и для обжарки, фольга.

Вот так выглядят конкильони - огромные ракушки с полостью для начинки

Как приготовить большие макароны

Сделать начинку

  1. натереть сыр на крупной терке;
  2. соединить фарш, яйцо, манку, пряные травы и сыр. Посолить.

Приготовить соус для запекания макарон

  1. помидор опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Остудить, снять кожицу. Нарезать на мелкие кубики.
  2. нарезать лук на тонкие полукольца, чеснок – на тонкие пластинки. Слегка обжарить в масле до смягчения.
  3. при появлении лукового запаха – сразу же забросить в сковороду помидоры. Влить сметану.
  4. залить муку прохладной водой, хорошо размешать. Медленно соединить луково-томатной обжаркой, постоянно помешивая соус.
  5. как только мука заварится и соус загустеет – выключить огонь.

Видите сухие концы ракушек? Надо долить воды.

Фарширование и запекание макаронных ракушек

  1. дно формы для запекания залить маслом;
  2. каждую ракушку начинить фаршем при помощи чайной ложки. Выложить конкильони в форму.
  3. залить макаронные изделия с начинкой соусом. Если он не до конца закрывает ракушки – добавьте воды или молока.
  4. форму затянуть фольгой;
  5. нагреть духовку до температуры 200-220 С. Запекать около 30 минут закрытыми, затем – снять фольгу, утопить кончики ракушек, которые случайно всплыли, и запекать еще минут 10-15 открытыми при температуре 220-230 С, чтобы соус загустел;
  6. подавать горячими.

Особенности приготовления конкильони и вкус

Итальянские макаронные изделия конкильони – это очень большие, гигантские ракушки, которые можно фаршировать сухим и и запекать под соусом в духовке, либо отваривать до состояния al dente (аль денте – на зубок, чуть недоваренными, жующиеся с легким похрустыванием) и наполнять сырной, начинкой из печеночного паштета , творожной или другой начинкой. По такому же принципу готовятся и гигантские улитки (лумакони), и большие трубочки (каннеллони).

Например, лумакони или конкильони можно приготовить с салатом из плавленых сырков и крабовых палочек + чеснок, яичные желтки и майонез – рецепт лумакони . Для остроты можно добавить к начинке макарон-ракушек горький перец чили).

Чуть недоваренные лумакони с крабовым мясом и плавлеными сырками

Макароны Каннеллони изготовляются из муки высочайшего качества и, видимо, в этом заключается секрет из тонкого, восхитительного, благородного вкуса.

Вот так выглядят трубочки каннеллони

По смыслу, конкильони, приготовленные по нашему рецепту, напоминают пельмени. Но, одновременно с тем, они обладают каким-то особым, стройным, прозрачным… даже акварельным вкусом. Они легкие и изящные.

требуется много для того, чтобы все ракушки были скрыты под ним, иначе кое-где останутся сухие кончики.

Сыр и яйцо схватывают фарш и удерживают его в полости полуоткрытой раковины. Начинка при запекании останется на своем месте, не волнуйтесь, конечно, если только не станете применять грубую силу.

Попробуйте. Это разнообразит ваши вкусовые ощущения и займет приятным делом. Руки радуются, когда заполняют ракушки начинкой. Это будет интересным занятием, общим веселым делом для всей семьи. Обязательно привлекайте к приготовлению детей.

Если вам не хочется возиться с запеканием, ракушки можноотварить их в подсоленной воде до почти полной готовности (они довольно твердые, откусываются легко, как обычные макароны, а в самый последний момент ощущается едва уловимый вафельный хруст. Это состояние аль денте – на зубок).

Как варить гигантскую пасту для фарширования

Варите конкильони в большой кастрюле с большим количеством воды – чтобы гиганстким ракушкам было свободно и они не ломались и не прилипали к стенкам кастрюли.

Времени потребуется минут 10-12 – попробуйте ближайшую к вам ракушку, если готова – сразу же выключайте, сливайте воду и разложите макароны обсохнуть на просторной плоской тарелке или сразу выкладывайте на порционные, на которых будете подавать.. Еще раз повторю – помните, что ракушки не должны развариваться, вареные конкильони для фарширования обязаны хорошо держать форму.

Сырная или творожная начинка

Для фарширования 350 г конкильони можно взять 200 г брынзы (фету или творог, творожный сыр), зелень (укроп, петрушка, базилик, тархун, чуток мяты – что у вас есть, то и кладите), можно – измельченный чеснок. Творог следует подсолить по вкусу

Начинку из брынзы и зелени можно развести мацони (рецепт приготовления), сметаной или сливками, если масса для фарширования конкильони суховата. Еще будет очень вкусно, если подмешать к сыру нарезанные небольшими кусочками грецкие орехи.

Мясная начинка для макарон

Еще конкильони, лумакони (большие улитки) и каннеллонни (огромные макароны-трубочки) можно фаршировать куриной грудкой, обжаренной с луком и шампиньонами (все нарежьте небольшими кусочками, сначала обжарьте лук – до появления характерного аромата, потом забросьте туда грудку, через 3-4 минуты – шампиньоны.

Обжаривать еще 3 минуты. Остудить до комнатной температуры и смешать с тертым сыром (на 1 грудку, 1 луковицу и 200 г шампиньонов надо взять, примерно, 100-150 г сыра или брынзы).

Курино-грибная начинка - смешать все с тертым сыром и начинять пасту

Этим фаршем можно начинить сухую итальянскую пасту в форме больших ракушек, улиток и трубочкек, выложить в форму для запекания и залить соусом.

Каннеллони, фаншированные куриной грудкой. грибами и петрушкой, уложены в форму для запекания

Например, смесью сметаны, подтопленного сливочного масла и кетчупа. Или сметаны (либо мацони), подтопленного масла и майонеза.

Или приготовить заварной соус бешамель (рецепт). В каждый из этих соусов можно добавить мясной бульон, если он у вас есть. Соуса должно быть много, чтобы покрыть все сухие макароны и предоставить им возможность пропитаться влагой из этого соуса при запекании.

Сухие (не вареные) каннеллони, запеченные под соусом бешамель

А можно наполнить ею и вареные макароны . Смешать теплую еще курино-грибную начинку с сыром, чтобы он (сыр) немного подплавился, и нафаршировать пасту. А сверху – полить (капнуть), например, майонезом.

Сладкая начинка для макарон

Сладкоежки могут нафаршировать вареные конкильони творожной массой, творожным сыром с медом или сахаром и тертым имбирем, например, или творогом с медом и изюмом (или ягодами, орехами) и полить их сметаной или густым йогуртом. Или просто подтопленным сливочным маслом. А можно полить соусом, посыпать тертым сыром и тоже запечь в духовке до момента расплавления сыра.

Те, кто ценит вкус брынзы с медом, могут натереть брынзу на терке, начинить этими вкусными хлопьями ракушки, посыпать нарезанными грецкими орехами или ягодами, полить медом и растопленным сливочным маслом.

Начинка из шопского салата

Тертую брынзу можно смешать с мелкими кусочками помидора (кубиками) или помидора, перца и огурца. У вас получится мини-шопский салат в каждой ракушке. Начинку можно сбрызнуть капелькой лимоннго сока для придания свежести и пикантности и полить небольшим количеством оливкового масла.

Так же можно приготовить начинку из любого мелко нарезанного или натертого густого однородного салата , заправленного сметаной или майонезом, или тертым сыром с плесенью или с брынзой (они жирные и хорошо смазывают и объединяют, связывают компоненты блюда).

Улитки фаршированные мелко нарезанным салатом с крабовыми палочками и тертым плавленым сырком. Крабовые палочки вполне можно заменить креветками - будет еще вкуснее!

Начинка из ветчины или колбасных изделий

Если дома – только лук, сыр и ветчина (колбаса, окорок, грудинка, корейка). Обжарьте мелко нарезанный лучок (до смягчения) и забросьте к нему мелко нарезанную ветчину. Обжаривайте до момента, пока лук станет прозрачным. Остудите и смешайте с тертым сыром.

Фаршировать можно и вареную пасту и сухую, как и с фаршем из куриной грудки и шампиньонов.

Начинка из морепродуктов

Если у вас есть креветки – это тоже отличная начинка для вареных ракушек конкильони. Отварите креветки, очистите, нарежьте мелко, соедините с чесноком, пропущенным через пресс, мелко рубленной зеленью укропа и базилика, и тертым сыром. Капните чуток лимонного сока и немного оливкового масла. Все смешайте и нафаршируйте креветочным фаршем наши вареные итальянские ракушки.

Начинка для конкильони, каннеллони, лумакони может быть и из рыбы . Самый простой вариант – нафаршировать сваренные макароны обычным салатом из рыбных консервов (горбуша, скумбрия и т.д., размятых вилочкой), тертого сыра, чеснока, тертого яйца и майонеза). А можно смешать рыбу, вареный рис и сыр, капнуть майонеза и мелко-мелко порубить кусочек репчатого лука.

Другой путь – обжарить до смягчения мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока с половинкой перца чили, (а можно только один лук), забросить к ним мелко нарезанное рыбное филе и обжаривать до готовности рыбы (3-4 минуты). Смешать с мелко рубленной зеленью. Наполнить этим фаршем вареные ракушки и посыпать мелко натертым сыром.

А можно смешать обжаренную с луком рыбку, зелень (петрушка, укроп, базилик) и фарш и наполнить им сухие макароны, полить их обильно соусом, например, бешамель , и запечь в духовке.

  • Макароны фаршированные фаршем в духовке 21 рецепт

    Все о стрессе

    Все о стрессе

    Классификация психических и эмоциональных расстройств. Симптомы. Диагностика

    Без рубрики 0

    Автор: Kearby · 05.01.2021

    Содержание

    1 Макароны, фаршированные фаршем с соусом бешамель 2 Рецепт фаршированных макарон трубочек с куриным фаршем в мультиварке 2.1 Пошаговое приготовление 2.2 Видеорецепт приготовления фаршированных макарон в мультиварке 2.3 Кулинарные рекомендации 3 Ракушки, фаршированные фаршем в духовке 4 Макароны с фаршем в сливочном соусе с грибами 5 Фаршированные морепродуктами ракушки 5.1 Какие ингредиенты понадобятся 5.2 Пошаговый процесс приготовления 5.3 Правила подачи блюда, украшение 6 Фаршированные макароны трубочки 7 Макароны сапожок 7.1 Ингредиенты 7.2 Приготовление 8 Ингредиенты для «Фаршированные макароны»: 9 Пищевая и энергетическая ценность: 10 Рецепт «Фаршированные макароны»: 11 Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке 12 Макароны ракушки 12.1 Ингредиенты 12.2 Приготовление 13 Рецепт фаршированных макарон сапожки в духовке 14 Процесс приготовления: 15 Приготовление 16 Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем 16.1 Необходимые продукты: 16.2 Процесс приготовления: 17 Ракушки, фаршированные фаршем и сыром в духовке 18 Фаршированные макароны трубочки с фаршем и сметаной 19 Макароны, фаршированные куриным фаршем в соусе бешамель 20 Способ приготовления фаршированных макарон с фаршем в томатном соусе 21 Рецепт фаршированных гнезд из макарон в духовке 22 Рецепт фаршированных макарон трубочек фаршем в духовке 22.1 Ингредиенты: 22.2 Приготовление: 23 Фаршированные макароны в мультиварке 24 Процесс приготовления:

    Макароны, фаршированные фаршем с соусом бешамель

    Изысканный соус сделает любое блюдо шедевром, в этом вы сможете убедиться сами, если приготовите блюдо по данному рецепту.

    Возьмите:

    Макароны, большие – 12–15 шт. Фарш – 400 гр. Сливочное масло – 60 гр. Грибы, любые – 150 гр. Луковица, помидор – по 1 шт. Молоко – 2 стакана. Мука – три-четыре ст. ложки. Сухари для панировки – 1 ст. ложка. Прованские травы или другие специи.

    Пошаговый рецепт макарон в духовке:

    Макароны сварятся быстро, поэтому прежде займитесь начинкой. Нарежьте лучок, грибы (обычно берут шампиньоны, они наиболее доступны) и помидоры. Нарезка желательна помельче. В идеале, с помидоров нужно снять кожицу. В небольшом количестве разогретого масла обжарьте сначала лук, затем отправьте к нему поочередно грибочки, фарш и последним помидор. Пожарьте все вместе пару минут и затем потушите под прикрытой крышкой до полной готовности. В конце приготовления посолите и сложите прованские травы. Пока готовится фарш, сварите макароны, если это требуется, до полуготовности. Чуток остудите и заполните начинкой. Прежде, чем выложить макароны, смажьте форму сначала маслом, а затем посыпьте сухарями. Разложите каннеллони и сверху залейте соусом. Время запекания макарон в духовке – двадцать минут при температуре 180 градусах. Соус бешамель вы можете сделать заранее, или быстренько приготовить, пока тушится фарш. Я уже знакомила вас с рецептами этого великолепного соуса, вы можете познакомиться с ними вот здесь. Поэтому коротко перечислю ваши действия: сливочное масло растопите, введите муку, очень активно помешивая при этом, чтобы не было комочков. Затем влейте молоко и помешивайте до тех пор, пока бешамель не загустеет. Не забудьте посолить в конце приготовления.

    Рецепт фаршированных макарон трубочек с куриным фаршем в мультиварке

    Время приготовления: 1 час.Калорийность: 100 г – 281,5 ккал.Количество порций: 5-6.Кухонные принадлежности: мультиварка, миска, вилка, доска, нож, терка.

    Пошаговое приготовление

    Мелко порежьте 1,5 луковицы и перемешайте с фаршем. Добавьте к нему соль и перец по своему вкусу. Перемешайте. Наполните каждую трубочку из пачки макарон (500 г) фаршем. Выложите их в чашу мультиварки. Влейте к ним воду так, чтобы она полностью покрывала макароны. Закройте крышку мультиварки и включите режим «плов» на 40 минут. Натрите на крупной терке 100 г сыра и посыпьте им кипящие макароны за 5 минут до готовности.

    Видеорецепт приготовления фаршированных макарон в мультиварке

    Посмотрите это видео, чтобы узнать все нюансы приготовления фаршированных трубочек в мультиварке.

    https://www.youtube.com/watch?v=wAxPjFuWjMIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Макароны, фаршированные фаршем (https://www.youtube.com/watch?v=wAxPjFuWjMI)

    Кулинарные рекомендации

    Для этого блюда выбирайте макароны твердых сортов, чтобы они не разварились. Подавайте эти макароны, как самостоятельное блюдо или вместе со свежими овощными салатами.

    Ракушки, фаршированные фаршем в духовке

    Можно приготовить ракушки, фаршированные фаршем в духовке.

    250 гр. больших ракушек; 300 гр. фарша; 1 морковка; 3 зубка чеснока; 4 столовые ложки сметаны; 3 столовые ложки кетчупа; 1 луковица; 100 гр. сыра; 1 помидор; соль, специи, свежая зелень – по вкусу; подсолнечное масло для жарки.

    Наливаем на сковороду немного масла, выкладываем туда мелко нашинкованный лук, слегка обжариваем. Затем добавляем фарш, размешиваем, подливаем немного воды и тушим под крышкой. Натираем на мелкой терке морковку и чеснок, отправляем овощи на сковороду, где готовится фарш. Через 5 минут туда же отправляем нарезанный мелкими кубиками помидор, который предварительно очистили от кожицы. Приправляем начинку солью и перцем по вкусу и готовим без крышки, пока не выпарится лишняя жидкость.

    Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения. Опускаем в кипяток большие ракушки и варим 5 минут, отбрасываем ракушки на дуршлаг.

    Смешиваем в миске сметану и кетчуп, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Натираем на терке сыр.

    Наполняем подготовленные ракушки готовой начинкой из фарша с овощами. Укладываем фаршированные ракушки в форму, которую предварительно смазали маслом. Внутрь каждой ракушки вливаем по половине чайной ложки приготовленного соуса. Оставшийся соус слегка разбавляем водой и вливаем его в форму с ракушками. Сверху насыпаем тертый сыр. Запекаем при 180 градусах около 15 минут.

    Макароны с фаршем в сливочном соусе с грибами

    Еще один изысканный вариант – фаршированные ракушки в сливочном соусе с грибами . Фарш приготовим из куриных грудок.

    400 гр. филе курицы с грудки; 600 мл воды; 5 горошин черного перца; 2 лавровых листика; 200 гр. лука; 150 гр. моркови; 2 яйца; 250 гр. крупных ракушек; 100 гр. шампиньонов; 100 мл сливок; 80 гр. сыра; соль, черный молотый перец, укроп по вкусу.

    Ставим кипятить воду. В кипяток добавим соль по вкусу и опустим куриные грудки. Когда вода повторно закипи, снимем пену и положим перец горошком и лавровые листики. Варим грудку до готовности. Затем остужаем.

    Нарезаем луковицу и натираем на терке морковь, обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Отвариваем куриные яйца, охладим их и очистим.

    Из вареных куриных грудок, большей части пассированного лука с морковью (2 столовые ложки смеси овощей отложим для соуса) и вареных яиц готовим фарш в блендере или пропускаем продукты через мясорубку. Приправляем начинку по вкусу специями. Если она получилась суховатой, доливаем ложку бульона из грудок.

    Наполняем сухие ракушки приготовленной начинкой и выложим их в форму с высокими бортиками. Отливаем 200 мл бульона из грудок для соуса, а оставшийся бульон выливаем в сковороду с фаршированными ракушками. Бульона должно быть столько, чтобы он едва покрывал макаронные изделия. Накрываем сковородку крышкой или фольгой и ставим в духовку (200 градусов) на 15 минут.

    Тем временем, нарезаем ломтиками шампиньоны и отвариваем их в оставшемся курином бульоне. Добавляем отложенную часть пассированных лука и моркови, вливаем сливки. Снимаем соус с огня и пробиваем погружным блендером до полной однородности. Снова ставим соус на плиту, добавляем тертый сыр и зелен, прогреваем, помешивая до расплавления сыра. Наливаем соус в соусник. Подаем его к готовым фаршированным ракушкам.

    Фаршированные морепродуктами ракушки

    Морепродукты для начинки можно выбирать любые.

    Проще всего приобрести морскую смесь из креветок, осьминогов, кальмаров, мидий.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Для блюда нужно взять:

    макароны-ракушки (крупные) – 27-30 шт.; смесь морепродуктов – 1 упаковку; лук, яйцо, сладкий зеленый перец – по 1 шт.; сливки жирные – 2 ст.; майонез классический – ½ ст.; муку просеянную – 2 ст. л.; сыр острый (уже тертый) – ½ ст.; ароматные травы молотые (чабер, орегано, базилик) – 1 ч. л.; сливочный маргарин.

    Пошаговый процесс приготовления

    Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

    Для начала требуется отварить ракушки в соленой воде до полуготовности. Духовку стоит сразу разогреть приблизительно до 160-170°. На сковороде растапливается сливочный маргарин. На нем нужно обжарить заранее порезанные небольшими кусочками лук и сладкий перец (последний предварительно избавляется от семян и плотных перегородок). Когда овощи станут мягкими, их следует смешать в большой миске с майонезом, половиной ароматных трав, заранее размороженными морепродуктами (их по желанию можно мелко порезать). В эту массу также вливаются сливки (2 ст. л.), добавляется соль. Форму для запекания нужно смазать маргарином и разложить на ней отваренные и остывшие ракушки. Макаронные изделия требуется наполнить начинкой из прошлого шага. На маргарине необходимо обжарить муку, пока она не приобретет золотистый оттенок. В процессе обязательно постоянно помешивать массу. Затем туда же вливаются сливки (оставшиеся), и масса варится до загустения. Далее в нее можно всыпать тертый сыр. Получившийся соус из прошлого шага выливается на уже нафаршированные и приготовленные к запеканию ракушки.

    Правила подачи блюда, украшение

    Подается блюдо горячим и свежеприготовленным с овощным ассорти. Можно уложить готовые ракушки с начинкой на салатные листы.

    Фаршированные макароны трубочки

    Далее вы узнаете, как фаршировать макароны-трубочки (каннеллони). Зачастую их наполняют мясной основой с добавлением сыра, томатов и запекают под толщей сливочного или томатного соуса, количество которого зависит от сорта изделий и от необходимости их предварительного отваривания. Большинство производителей рекомендуют все же наполнять трубочки сырыми.

    Ингредиенты:

    каннеллони – 15 шт.; фарш – 500 г; лук – 200 г; желтки – 2 шт.; сыр – 300 г; белое вино – 200 мл; молоко – 0,5 л; помидоры в своем соку – 800 г; сливочное масло – 60 г; мука – 100 г; итальянские травы – 2 щепотки; орех мускатный, перец, соль, зелень.

    Приготовление

    Первоначально обжаривают в промасленной сковороде фарш с луком до румяности, посолив и приправив травами, вливают вино и томят до испарения влаги. Одновременно делают соус для фаршированных макарон. К спассерованной на масле муке вливают молоко, размешивая, бросают мускатный орех, соль, вводят измельченные томаты. Прогревают массу до кипения и загустения. Часть соуса добавляют вместе с желтками и половиной сыра к мясу и перемешивают. Оформляют фаршированные мясом макароны, заливают их оставшимся соусом, притрушивают сыром и отправляют готовиться в духовку на 25 минут при 180 градусах.

    Макароны сапожок

    Время приготовления: примерно час. Количество порций: на 12 человек. Калорийность блюда (на 100 г): 452 ккал. Предназначение: обед, полдник, ужин. Кухня: итальянская. Сложность приготовления: средняя.

    Данное блюдо можно назвать ленивыми пельменями. Готовится оно очень просто. Необходимо просто сделать начинку, наполнить ей макароны в виде сапожков, запечь все в духовке. Чтобы сделать блюдо оригинальным, добавляйте томатный либо сливочный соус. Ниже представлен один из элементарных способов создания вкусной подливки. Для нее берутся крахмал, сливки. За счет данных ингредиентов вкус лумакони становится более нежным. О том, как приготовить «сапожки», написано ниже.

    Ингредиенты

    «сапожки» – 200 г; фарш – 500 г; сыр моцарелла – 100 г; мякоть 4 томатов; сливки – 300 мл; крахмал – 2 ст. л.; молоко – 300 мл; растительное масло – 3 ст. л.; 1 луковица; 2 моркови; шампиньоны – 400 г; соль, перец, зелень – по желанию.

    Приготовление

    Обжарьте морковь, лук, грибы. Поставьте сливки на огонь, добавьте растворенный в прохладной воде крахмал. Когда смесь загустеет, отключите огонь. Соедините фарш с обжаренными овощами, грибами, специями, солью. Этой смесью нужно нафаршировать макароны. В форму выложите мякоть томатов, затем «сапожки». Залейте все соусом, посыпьте тертой моцареллой. Запекайте 60 минут. Перед подачей посыпьте укропом или петрушкой.

    Ингредиенты для «Фаршированные макароны»:

    Макаронные изделия

    /

    Макароны


    300 г

    Фарш мясной

    (Свинина+говядина)

    600 г

    Лук репчатый


    2 шт

    Морковь


    1 шт

    Помидор

    (Средних)

    7 шт

    Моцарелла

    (Сыра много не бывает, сыпьте сколько хочется.)

    Соль

    (Фарш+макароны.)

    1 ст. л.

    Базилик

    Смесь перцев

    Масло оливковое


    1 ч. л.

    Сливки


    200 мл

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 4

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда ккал

    2146.2 ккал

    белки

    30.2 г

    жиры

    81.1 г

    углеводы

    154.1 г

    Порции ккал536.6 ккал белки7.6 г жиры20.3 г углеводы38.5 г 100 г блюда ккал97.6 ккал белки1.4 г жиры3.7 г углеводы7 г

    Рецепт «Фаршированные макароны»:

    Для данного рецепта нам понадобится макароны, которые предназначены для фарширования, у меня это вот такие трубочки (на фото). Их необходимо предварительно отварить в подсоленой воде (1ч. л.) до состояния al dente, т. е. до состояния полуготовности, «на зубок».

    Теперь очередь фарша. Выкладываем его на разогретую скоровороду с чайной ложкой оливкового масла (его я добавляю совсем чуть чуть, так фарш жирный за счет свиной части).
    Жарим под крышкой около 3 минут, в это время подготовим лук.
    Нарежем мелко 1 головку репчатого лука и добавим к фаршу. Жарим еще минут 10 уже без крышки. Добавим соль по вкусу, перец.

    Начинка готова.

    Еще нам понадобится соус.
    Для его приготовления нам понадобится вторая головка лука, морковь, помидоры, базилик.
    Лук нарежем полукольцами, морковь натрем на крупной терке. Выкладываем овощи в сковороду где жарили фарш. И масло уже не добавляем.

    Помидоры надо очистить от кожуры, для этого обдаем их кипятком.

    Режем очищенные помидоры кубиками, добавляем к моркови с луком, тушим под крышкой 10 минут, добавляем смесь перцев, базилик, все по вкусу. (Не указываю количество, так как сама всегда делаю на глаз, тут кому как нравится).
    Теперь соус можно пробиться в блендере, но я им к сожалению, после поломки старого, еще не обзавелась, поэтому воспользовалась картофелемялкой. Вышло отлично, консистенция соуса меня вполне устроила.

    Все составляющие блюда готовы, можно приступит к сборке. А тут все просто. Берем макарошку и каждую наполняем фаршем. На дно формы для выпечки выкладываем равномерно часть соуса, и на него макароны.

    Когда все макароны уложены, поливаем сливками, выкладываем сверху оставшийся соус.

    И пришло время моего любимого ингредиента-СЫР!!!
    У меня моцарелла, вы же конечно можете взять любой другой. Мне она очень нравится, она плавится лучше всех!
    Засыпаем макароны сыром, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Готовим 20 минут при температуре 180-200 градусов С. Затем снимаем фольгу и готовим еще минут 15 до зарумянивания.

    Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке

    Время: 1 ч. 10 мин. Количество порций: 4 персоны. Сложность: доступно для начинающих.

    Приготовить фаршированные макароны в духовке можно из любой крупной пасты. В процессе запекания макаронные изделия пропитываются соусом, поэтому добавляйте в него карри, орегано, базилик. Так блюдо получится более вкусным.

    Ингредиенты:

    лумакони (улитки гигантские) – 16 шт.; фарш (индюшиный) – 0,45 кг; моцарелла – 0,24 кг; лук – 1 шт.; пюре из мякоти свежих помидор – 2 ст.; паста томатная – 1 ст. л.; масло (оливковое) – 3 ст. л.; чесночные дольки – 2 шт.; соль, перец (черный, молотый), петрушка.

    Способ приготовления:

    Сварите улитки до консистенции аль-денте. Выложите на бумажные полотенца, чтоб немного просохли. Разогрейте 2 ст. л. масла, выложите измельченный лук и ½ мелко рубленного чеснока. Обжаривайте, регулярно помешивая, на среднем огне. Добавьте фарш, огонь увеличьте до максимального, жарьте 10 минут, непрерывно перемешивания. Заполните им улитки. Всыпьте измельченную петрушку, томатную пасту, половину тертого сыра. Посолите, поперчите, перемешайте. Снимите сковороду с плиты. Смешайте томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Поделите пополам. Одну часть томатного соуса распределите равномерным слоем по противню. Сверху выложите фаршированные улитки, а затем полейте оставшимся соусом. Накройте блюдо фольгой, поставьте в духовку на 25 минут, температура – 200 градусов. Затем уберите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром, готовьте еще 5 минут.

    Макароны ракушки

    В этом рецепте, как и в описанных выше, рекомендуется использовать «ракушки». Если их нет в наличии, то можно взять каннеллони в виде трубочек. Изделия получатся немного больше. Надо отметить, что фаршировать «раковины» немного сложнее. Чтобы избежать проблем с наполнением, старайтесь покупать для приготовления блюда изделия большого размера (их фото вы найдете на отдельных ресурсах).

    Ингредиенты

    «ракушки» – 250 г; фарш – 350 г; сыр – 300 г; 2 помидора; 2 болгарских перца; 2 зубца чеснока; 2 луковицы; соль, приправы – по вкусу.

    Приготовление

    Обжарьте фарш, поперчите, добавьте соль, тертый сыр. Измельчите, обжарьте перец, лук, помидор. Добавьте нарезанный чеснок. Начините «ракушки» фаршем, выложите на сковороду. Сверху распределите овощи. Добавьте воду. Поставьте емкость запекаться на 15 минут.

    Рецепт фаршированных макарон сапожки в духовке

    Здесь чуть проще… Укладываем сапожки по горшочкам. У меня получилось по 7 штук в каждый.

    Заливаем водой чуть больше половины…

    Добавляем масло, соль и перец. При желании приправу…

    Сверху посыпаем тертым сыром. Фото приготовления ниже…

    Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут, и блюдо готово!

    Блюдо готово! Желаю приятного аппетита.

    Хочу сказать, что дети были в восторге от рецепта. Ещё больше, чем от домашних пельменей. Это отличный обед или ужин, и когда вы не знаете что приготовить быстро, то это тот самый вариант!

    Гости приходили, и тоже были удивлены ))… Сразу попросили рецепт, поэтому эта ссылка для всех друзей. Можете повторять всё поэтапно, и у вас точно также всё получится! Хотя в этом блюде нет ничего сверхъестественного, и вы сами это увидели.

    Буду благодарен за отклик на статью. Если Вы находите рецепт вкусным и простым, то дайте знать… Спасибо, и до новых встреч!

    Процесс приготовления:

    Подготовим ингредиенты для вкусного второго блюда.

    В большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой кидаем макароны, они должны свободно плавать, чтобы не прилипали друг к другу. Отвариваем ракушки или улитки почти до готовности (нужно чуть- чуть не доварить). Сливаем воду, оставляем остывать.

    Мясо для фарша прокручиваем через мясорубку или измельчаем в комбайне.

    На сливочном масле обжариваем фарш с мелко порезанным луком до готовности. Кстати, фарш я всегда кручу сама, заодно и лук пропускаю через мясорубку. Макароны выходят вкусными абсолютно с любым фаршем, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Даже если фарш у вас уже готовый, все равно пропустите его через мясорубку, так он будет «пышнее» и без комочков.

    Теперь готовим соус Бешамель: в небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, постоянно помешиваем и постепенно вливаем молоко, сыпем мускатный орех и соль по вкусу. Еще я всегда добавляю для аромата прованские травы. Как только наш молочный соус закипел, выключаем.

    Осталось только начинить макароны фаршем, выложить в форму для запекания,

    залить соусом, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    Вот и все, наши фаршированные макароны с мясом готовы!

    За рецепт и пошаговые фото приготовления запеченных ракушек с фаршем благодарим Екатерину Апатонову.

    Как приготовить отваренные фаршированные макароны в виде ракушек можно прочитать в . По вкусу они очень напоминают домашние пельмени.

    Приятного аппетита всем желает сайт Записная книжка рецептов.

    Хотите поразить не только вкусом, но и внешним видом – приготовьте фаршированные макароны в духовке. Вложить в необычные крупные изделия из макарон можно все, что угодно – фарш, или просто мясо с различными дополнениями. Готовится просто, а исчезает со стола за считанные минутки. Чтобы убедится в этом, достаточно попробовать всего — лишь раз. Убедила? Тогда за дело.

    Для нас такой вариант приготовления довольно нов, а вот в Италии, где, как уверяют, проживает наибольшее количество любителей макаронных изделий на душу населения, количество и разнообразие рецептов потрясает. Что там, для фаршировки даже придумали специальные виды формы — каннеллони и конкильони.

    Каннеллони и конкильони – особая разновидность итальянских макарон большого размера в виде толстых трубочек или ракушек. А не так давно появился еще один интересный и пригодный для фаршировки вид макарон – гнезда.

    В наших магазинах приобрести такие макароны не проблема, приготовить проще простого, стоит лишь узнать некоторые хитрые хитрости и подобрать хороший рецепт для фаршировки.

    Приготовление

    1. Фактически это блюдо готовится с двумя соусами — болоньезе и бешамель. Первый используется для начинки, а второй — для получения румяной корочки во время запекания макарон-трубочек.

    Сначала приготовим наполнитель каннеллонни. Репчатый лук очистите и мелко нарубите.

    2. Обжарьте до румяного цвета на растительном масле.

    3. Добавьте мясной фарш. Можно использовать «чистый» (свиной, говяжий, куриный) или комбинированный. У меня был свино-говяжий. Чтобы начинка не получилась слишком сухой, берите фарш со средним содержанием жира. Перемешайте и обжаривайте фарш с луком до готовности, периодически перемешивая и разбивая лопаточкой комочки мяса.

    4. С помидоров снимите шкурку. Для этого вскипятите воду и положите в нее томаты, предварительно сделав на каждом из них крестообразный надрез, как показано на фото. Через 3-4 минуты выньте помидоры и снимите с них кожуру, немного остудив, чтобы не обжечься.

    Кстати, еще очень вкусными получаются каннеллони с грибами, обязательно попробуйте.

    5. Нарежьте помидоры небольшим кубиком или пропустите через мясорубку.

    6. Чеснок очистите и нарубите ножом.

    7. Добавьте помидоры в сковородку, перемешайте, тушите начинку для макарон-трубочек 5-7 минут. Потом добавьте рубленый чеснок, перец, соль и томатную пасту. Томат-паста — не обязательный ингредиент. Если у вас помидоры дали достаточно сока и цвета, ее добавлять не обязательно. Перемешайте и протушите еще пару минут.

    8. Как только соус закипит, можно выключать под ним огонь.

    9. Приготовьте соус бешамель. Для этого в сковороде или сотейнике растопите сливочное масло.

    10. Всыпьте муку, постоянно помешивая, прогрейте массу в течение 1-2 минут.

    11. Тонкой струйкой влейте третью часть молока. Постоянно помешивайте соус лопаточкой, чтобы не образовалось комочков.

    12. Влейте оставшееся молоко и добавьте соль и молотый мускатный орех, перемешайте и проварите до густоты.

    13. Нафаршируйте макароны-трубочки фаршем. Некоторые каннеллони требуют предварительной варки, другие — нет, поэтому обязательно посмотрите на упаковке, что пишет по этому поводу производитель.

    14. Твердый сыр (у меня был пармезан) натрите на крупной или средней терке. Фаршированные макароны-трубочки выложите в форму для запекания, каждый слой промазывая соусом бешамель и посыпая пармезаном. Поставьте их в разогретую до 200-210 градусов духовку и запекайте 25-35 минут до готовности. Готовые макароны станут мягкими, а сыр расплавится и превратится в аппетитную корочку.

    Подавайте сразу, как только вынете из духового шкафа. Вот так просто готовятся фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке, этот рецепт с фото по желанию можно разнообразить, взяв в качестве начинки грибы, овощи или другие наполнители.

    А еще вы можете узнать на нашем сайте, что приготовить из фарша, кроме котлет и тефтель, у нас много рецептов вкусных и простых блюд.

    Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

    Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.

    Необходимые продукты:

    150 грамм сыра; 450 грамм фарша; один сладкий перец и одно яйцо; ложка томатной пасты и сметаны; луковица; специи по своему желанию; пачка макарон ракушек.

    Процесс приготовления:

    Для начала доводим до готовности макароны и фарш. Ракушки варим в соленой воде, а фарш обжариваем на сковородке. В мясо добавляем выбранные специи и вбиваем яйцо. Лук превращаем в квадратики, а перец в небольшие полоски. Держим некоторое время на огне, до появления легкой румяности. Эту смесь выкладываем к мясу. Мясной массой наполняем ракушки, перемещаем их в форму и переходим к приготовлению соуса. На этом шаге можно включить нагреваться духовку на 180 градусов. В емкости перемешиваем томатную пасту со сметаной и приправами, поливаем этим макароны. Сверху все засыпаем натертым сыром. Готовим около 20 минут.

    Ракушки, фаршированные фаршем и сыром в духовке

    Мы говорим по-русски – ракушки, а в Италии это конкильони, и фаршировать их можно очень вкусно, особенно мне нравится, когда это делается с фаршем и сыром.

    Возьмите:

    Ракушки – 250 гр. Фарш, любой – 500 гр. Луковица – 1 шт. Сыр любой твёрдый – 250 гр. Помидор – 500 гр. Сливочное масло – 30 гр. Соль – ½ чайной ложечки. Растительное масло, перец.

    Как приготовить ракушки с фаршем:

    Если делаете фарш самостоятельно, то заодно проверните с ним луковицу, если нет, то нарежьте её. Посолите фарш, добавьте перчику, пару ложек воды и хорошенько размешайте. Поставьте вариться ракушки. Поварите их минуты три, не больше, чтобы они не переварились. Обязательно сразу промойте холодной водой, чтобы они не слиплись. Обжарьте фарш на раскаленном масле минут 15 вместе с луком и дайте остынуть. Пока жарится фарш и варятся макароны, ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу и порежьте кружками. Потрите ¼ часть сыра от общего количества, а остальной порежьте пластинками. Нафаршируйте ракушки фаршем и положите на противень, немного смазав его маслом. А сверху покройте сначала ломтиками сыра, затем кружочками помидоров, и поверх рассыпьте натертый сыр. Остался последний штрих – побрызгать растопленным сливочным маслом или разложить его кусочки и пора отправлять в духовку. Запекайте макароны при 200 о С в течение получаса.

    Фаршированные макароны трубочки с фаршем и сметаной

    В Италии они каннеллоне, а у нас просто трубочки – крупные макароные изделия, которые фаршируют мясным фаршем и затем запекают в духовке. Кстати, начинки можно делать и другие, ниже я познакомлю вас с рецептами.

    Возьмите:

    Трубочки – 12 шт. Фарш – 200 гр. Твёрдый сыр, крупно потертый – 2 ст. ложки. Чеснок – 1 зубок. Сладкий перец и луковица – по 1 шт. Сок лимона – 2 большие ложки. Тмин, орегано – по щепотке. Кинза – несколько веточек. Сметана – 100 мл.

    Рецепт приготовления трубочек:

    Смешайте в миске измельченный чеснок, сок лимона, орегано и тмин. И добавьте смесь в фарш. Туда же отправьте нарезанный лук и сладкий перчик. Перемешайте и обжарьте минут 15 на сковородке. Остудите. Сварите макароны, остудите и нафаршируйте подготовленным фаршем. Вложите на смазанный маслом противень, залейте разведенной водой сметаной и посыпьте сыром. Запекаются макароны полчаса, температура в духовке 180 о С.

    Макароны, фаршированные куриным фаршем в соусе бешамель

    Макароны-ракушки можно фаршировать не только мясным, но и куриным фаршем. Приготовим их с соусом бешамель.

    20 штук крупных ракушек; 300 гр. куриного фарша; 1 луковица; 2 стакана молока; 2 столовые ложки муки; 2 столовой ложки сливочного масла; 1 пучок свежего укропа; соль, мускатный орех по вкусу; растительное масло для жарки.

    Ракушки нужно отварить до полуготовности, опустив их в подсоленный кипяток на 7 минут. Затем макароны нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

    Очищаем лук, мелко его рубим и обжариваем на растительном масле. Затем добавляем куриный фарш и обжариваем его вместе с луком. Добавляем соль и перец. Когда фарш будет готов, заправляем его мелко нарезанной зеленью.

    Приготовим соус бешамель. Для этого растопим в сотейнике сливочное масло, добавим муку и перемешаем. Пожарим муку в течение минуты. Затем тонкой струйкой вольем молоко, постоянно перемешивая

    Важно добиться отсутствия комков. Солим соус, добавляем мускатный орех

    Варим минут 5 на слабом огне.

    В форму выкладываем часть соуса бешамель. Затем наполняем фаршем ракушки и выкладываем их на соус. Сверху выливаем оставшуюся подливу и ставим форму в духовку. Запекаем минут 20-30 при 180 градусах.

    Способ приготовления фаршированных макарон с фаршем в томатном соусе

    Делаем фарш из куриного филе. Мясо моем холодной водой, нарезаем крупно, кладём в блендер.

    Нарезаем куриное филе

    Добавляем в блендер сырое куриное яйцо — оно послужит своеобразным клеем, который соединит между собой ингредиенты фарша.

    Добавляем куриное яйцо

    Для сочности кладем классический ингредиент любого фарша — головку репчатого лука, порезанную крупно. Измельчаем продукты до получения однородной, гладкой массы.

    Добавляем репчатый лук и измельчаем фарш

    Кладём приправы — хмели-сунели, мелко порубленный пучок укропа и соль по вкусу. Ещё раз перемешиваем ингредиенты, и фарш готов. Его можно убрать на время в холодильник, примерно на 15 минут, чтобы продукты «познакомились» друг с другом.

    Добавляем специи и рубленую зелень

    Нагреваем в сковороде немного оливкового масла для жарки, добавляем сливочное масло, когда сковорода хорошо нагреется и масло растает, кладём фарш. Обжариваем на умеренном огне несколько минут до полуготовности, чтобы фарш схватился – слегка посветлел.

    Снимаем сковороду с огня, оставляем в сторонку, чтобы начинка немного остыла.

    Обжариваем фарш

    Наливаем в кастрюлю 3 литра кипятка, насыпаем 2-3 чайные ложки соли, кладём граммофоны. Варим 5 минут, до готовности варить нельзя, они начнут склеиваться. Полу-готовые граммофоны откидываем на дуршлаг, затем поливаем оливковым маслом первого холодного отжима.

    Фаршируем макароны фаршем

    Смазываем керамическую форму для запекания оливковым маслом. В томатный соус добавляем 50-80 мл горячей воды и щепотку соли.

    Наливаем половину соуса в форму.

    Заполняем форму фаршироваными макаронами, заливаем оставшимся соусом

    На мелкой тёрке натираем твёрдый сыр. Посыпаем блюдо толстым слоем тёртого сыра, нагреваем духовку до 170 градусов по Цельсию.

    Запекаем фаршированные макароны в томатном соусе

    Перед подачей посыпаем фаршированные макароны в томатном соусе молотым черным перцем и зеленью петрушки, поливаем качественным оливковым маслом.

    Фаршированные макароны в томатном соусе

    Фаршированные макароны в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!

    Макароны с фаршем можно приготовить по-разному. Это могут быть и макароны по-флотски, и спагетти с соусом болоньезе. Еще один интересный вариант – макароны, фаршированные фаршем. Разумеется, для приготовления этого блюда нужно выбирать определённые виды макаронных изделий. Подходящим вариантом являются крупные ракушки.

    Рецепт фаршированных гнезд из макарон в духовке

    Вкусное и очень привлекательное на вид блюдо, внешне, правда, похоже на гнезда, в которых расположены не яйца, а начинка. Такое блюдо уже нельзя назвать банальными макаронами. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 5-6 порций.

    Ингредиенты:

    0,5 кг «гнезд»;  425 г фарша; вода; соль; перец; луковица; зелень; 5 ст. ложек сметаны; 5 ст. ложек кетчупа; 3 дольки чеснока; 200 г сыра твердых сортов.

    Способ приготовления:

    Возьмите глубокий противень или форму и положите в нее «гнезда», причем они должны лежать плотно друг к другу. Очищенный лук порежьте мелким кубиком и отправьте его к мясу, а еще добавьте туда соль, перец и мелко рубленый чеснок. На «гнезда» разложите начинку, немного вдавливая ее внутрь. Влейте туда горячую воду, чтобы она доходила практически до верха макаронов. Накройте сверху все фольгой и зафиксируйте края, чтобы получилась самодельная крышка. Отправьте противень в разогретую духовку и запекайте до мягкости. Следующий шаг – достаньте противень, удалите фольгу и хорошенько смажьте макароны сверху соусом, для которого смешайте сметану и кетчуп. Осталось только присыпать сверху измельченным на терке сыром. Отправьте противень снова в духовку и запекайте до образования красивой румяной корочки. Подавайте, присыпав рубленой зеленью.

    Рецепт фаршированных макарон трубочек фаршем в духовке

    Ингредиенты:

    макароны -500 грамм, грибы- 300 грамм, лук- 2 шт., мука- 2 ст. л., масло сливочное- 1 ст. л., фарш- 300- 400 грамм, молоко – 300 мл., соль, черный молотый перец, кардамон, смесь прованских трав.

    Приготовление:

    Шаг 1. Начинаем приготовления рецепта с главного ингредиента, отвариваем макароны в подсоленной воде согласно инструкции.

    Важный момент заключается в том, что бы макароны не доварить, так как их еще нужно фаршировать и отправлять в духовку. С готовых макарон слить воду и немного остудить.

    Шаг 2. Пока варились макароны, я готовила начинку для наших вкусных каннелонне.

    Очищаю, мелко нарезаю лук и выкладываю пассеровать на раскаленную сковородку.

    Шаг 3. Следующий шаг, добавляем к луку грибы.

    Я использовала самые распространённые грибы- шампиньоны. Очистила, промыла и нарезала кубиками.

    Шаг 4. Далее добавляем фарш, у меня свино-говяжий.

    Все перемешать, накрыть крышкой и проварить минут 15.

    Шаг 5. Приправить специями, перчим и солим.

    Советую попробовать фарш на вкус, что бы была возможность исправить ошибки.

    Вот так выглядит готовая начинка из фарша и грибов.

    Шаг 6. Теперь готовим соус Бешамель. Эта главная изюминка блюда.

    На раскалённую сковородку выкладываем сливочное масло.

    Шаг 7. Когда сливочное масло растопилось, просеиваю муку.

    Важно постоянно перемешивать соус, что бы ни образовалось комков

    Шаг 8. Следующий этап это добавление молока.

    Я добавляла молоко частями.

    Шаг 9. Приправляем специями.

    Можете добавлять специи по своему вкусу. Но, а я все же придерживалась классического рецепта.

    Все тщательно перемешать и все наш соус готов.

    Шаг 10. Начинаем фаршировать макароны начинкой.

    Очень аккуратно выходит фаршировать чайной ложечкой.

    Шаг 11. Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов Сº. Подготавливаем формочку и промазываем сливочным маслом.

    Выкладываем макароны на дно формы. Вот так выглядят фаршированные макароны.

    Шаг 12. Далее заливаем соусом бешамель и отправляем в духовку на минут 40 при 180 градусах Сº.

    Лично я выпекаю 30 минут и еще 10-15 минут на гриле. Благодаря грилю корочка получается красивого золотистого цвета и хрустящая.

    По истечению времени достаем наше красивое блюдо из духовки.

    Шаг 13. Выкладываем на тарелку и можно сразу подать к столу.

    Если у вас есть желание, то можно украсить зеленью, но я предпочла оставить блюдо как есть.

    Фаршированные макароны в мультиварке

    Нет ничего проще, чем готовить макароны с начинкой в мультиварке. Этот аппарат сам все сделает – нужно только положить в него подготовленные продукты.

    Ингредиенты:

    макароны (гнезда) – 250 гр.; фарш (свиной) – 300 гр.; лук – 1 шт.; морковь – 1 шт.; яйцо – 1 шт.; томатный сок – 200 мл; сахар – 1 ст. л.; соль – ½ ч. л.; зелень (свежая и сушеная), перец – по вкусу.

    Гнезда отварить 3-4 минуты. Фарш хорошо перемешать с половиной измельченной луковицы, сырым яйцом, свежей зеленью, солью и перцем. В мультиварке обжарить измельченный остаток лука и тертую морковь до золотистости, влить к ним томатный сок, после закипания всыпать сахар, соль и сушеную зелень. Довести состав до кипения и перелить в отдельную емкость. Выложить макаронные изделия в чашу, сверху на них разместить фарш, все вместе залить томатным соусом. Готовить на режиме «Выпечка» 40 минут.

    Процесс приготовления:

    Подготовим ингредиенты для вкусного второго блюда.

    В большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой кидаем макароны, они должны свободно плавать, чтобы не прилипали друг к другу. Отвариваем ракушки или улитки почти до готовности (нужно чуть- чуть не доварить). Сливаем воду, оставляем остывать.

    Мясо для фарша прокручиваем через мясорубку или измельчаем в комбайне.

    На сливочном масле обжариваем фарш с мелко порезанным луком до готовности. Кстати, фарш я всегда кручу сама, заодно и лук пропускаю через мясорубку. Макароны выходят вкусными абсолютно с любым фаршем, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Даже если фарш у вас уже готовый, все равно пропустите его через мясорубку, так он будет «пышнее» и без комочков.

    Теперь готовим соус Бешамель: в небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, постоянно помешиваем и постепенно вливаем молоко, сыпем мускатный орех и соль по вкусу. Еще я всегда добавляю для аромата прованские травы. Как только наш молочный соус закипел, выключаем.

    Осталось только начинить макароны фаршем, выложить в форму для запекания,

    залить соусом, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    Вот и все, наши фаршированные макароны с мясом готовы!

    За рецепт и пошаговые фото приготовления запеченных ракушек с фаршем благодарим Екатерину Апатонову.

    Как приготовить отваренные фаршированные макароны в виде ракушек можно прочитать в . По вкусу они очень напоминают домашние пельмени.

    Приятного аппетита всем желает сайт Записная книжка рецептов.

    Блюда из макаронных изделий могут выглядеть необычно, если подать пасту, фаршированную разными начинками. Она может быть мясной, овощной, грибной, сырной, творожной и даже фруктовой. Готовят их на сковороде, в духовке и мультиварке под соусами и сырной стружкой.

    No related posts.

    Читайте также: 0
    Гаметогенез

    08.01.2021

    Автор: Kearby · Published 08.01.2021

    32
    Меня бьёт муж

    13.07.2019

    Автор: Kearby · Published 13.07.2019

    0
    Шугаринг зоны глубокого бикини: показания, противопоказания и как часто делать

    03.01.2021

    Автор: Kearby · Published 03.01.2021

    Следующая публикация Боль при половом акте у мужчин: причины и лечение Предыдущая публикация Четыре благородные истины

    Рубрики

    Болезнь Паркинсона и Альцгеймера Взаимоотношения Головная боль Депрессия Заболевания и расстройства Каталог терминов Коммуникация Личность Мании Мании и зависимости Медикаменты Методы психотерапии Нарушения сна Нервные расстройства Новости Память Полезные советы Психические заболевания Психические расстройства Стресс Тесты Фобии Фобии и страхи Характер Шизофрения Эмоциональные нарушения

    Ещё

    Проверь себя!

    Тесты Новости Каталог терминов

    Популярные записи

    Тест сонди

    Как наладить отношения с друзьями, если вы поссорились с ними

    Грибной суп из свежих грибов, самые вкусные рецепты

    Уха из хвоста и головы горбуши

    Сотрудничество Карта сайта Обратная связь Консультация у психотерапевта

    Powered by - Разработан в тема Hueman




    Как приготовить фаршированные макароны в духовке, на сковороде и в мультиварке

    Макаронные изделия сегодня применяются для создания совершенно разных, необычных блюд. Если хочется порадовать своих близких действительно оригинальным кулинарным шедевром, то попробуйте сделать фаршированные макароны (часто они делаются из крупных «ракушек», запекаются в духовке). Изначально конкильони готовили итальянцы. Сегодня их делают многие гурманы по всему миру.

    Приготовление фаршированных макарон

    Для фаршировки подходят практически все разновидности макаронных изделий. Однако лучше всего использовать крупные формы. Это могут быть традиционные рожки, оригинальные «ракушки». Лучше всего покупайте специальные итальянские макароны для фаршировки – каннеллони. Их длина равняется примерно 10 см, диаметр – 2-3 см. Если интересует, как фаршировать макароны ракушки фаршем, то это стоит делать вручную, пальцами.

    Начинка для макарон

    Наполнение может быть абсолютно разным. Все зависит от ваших предпочтений, пожеланий. Мучные заготовки часто начиняют:

    Исходя из того, что блюдо наполняется не только солеными, но и сладкими составами, его подают как горячее и десерт. Если берется мясо, то оно должно быть измельченным. Его приправляют, солят по вкусу, добавляют лук, рис (по желанию). Овощи необходимо мелко нашинковать, обжарить до получения немного хрустящей массы. Грибы вкусно смешивать с курицей, ветчиной.

    Если применяется сыр, творог (рекомендуется смешивать с рубленной зеленью), то получится блюдо наподобие вареников. Для десерта подойдут сухофрукты. Их следует заливать кипятком, смешивать с медом. Ракушки с фаршем в духовке готовятся в глубокой сковороде с закрытой крышкой. Аппетитный десерт заливается сладким соусом (часто применяют горячую карамель).

    Рецепты фаршированных макарон

    Если вас интересует, как приготовить большие макароны ракушки с фаршем, имейте в виду, что предварительно следует отварить до полуготовности мучные изделия (воду слегка подсолите). После этого пасту стоит откинуть на дуршлаг. Добавьте растительное масло. Это необходимо, чтобы избежать в дальнейшем слипания изделий. Каннеллони можно запечь, потушить в мультиварке, на сковороде на плите.

    • Время приготовления: примерно час.
    • Количество порций: на 7-10 человек.
    • Калорийность блюда (на 100 г): 234 ккал.
    • Предназначение: на обед, полдник, ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Данный рецепт фаршированных макарон является традиционным. В зависимости от ваших предпочтений его можно изменять. К примеру, можно добавить помидоры. Их следует обжаривать вместе с луком, грибами, фаршем. Соус можно использовать любой (подойдет «Бешамель»). Вкусным будет соус на основе кетчупа, томатной пасты, майонеза. Для придания оригинальности используйте специи: карри, черный перец, куркуму, асафетиду.

    • большие макароны – 20 шт.;
    • фарш – 500 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • грибы – 150 г;
    • 2 луковицы;
    • мука – 5 ст. л.;
    • молоко — 200 г;
    • сухари для панировки – 3 ст. л.;
    • специи.
    1. Измельчите, грибы, лук. Смешайте все с фаршем, обжарьте на масле, затем потушите под закрытой крышкой до готовности. Добавьте приправу, соль.
    2. Растопите масло, смешайте его с мукой, молоком, солью. Смесь должна загустеть.
    3. Отварите мучные изделия, заполните их начинкой. Посыпьте сухарями. Выложите на сковороде, залейте соусом. Выпекайте 30 минут.

    На сковороде

    • Время приготовления: примерно полтора часа.
    • Количество порций: на 7 человек.
    • Калорийность блюда (на 100 г): 410 ккал.
    • Предназначение: обед, полдник, ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Если затрудняетесь, что приготовить к приходу гостей и хочется чего-то праздничного, сытного, то макароны с начинкой из фарша станут для вас отличным решением. Очень быстро они делаются на сковороде. Вместо «ракушек» можно купить макароны в виде больших трубочек. Фарш применяется любой: свиной, говяжий, куриный. Кетчуп можно заменить на майонез. Исходите из того, что есть в холодильнике.

    1. Мелко нарежьте морковь, лук. Обжарить с фаршем на сковороде с маслом. Добавить соль, приправы.
    2. Смешать кетчуп, воду, соль, приправы.
    3. Аккуратно заполнить каннеллони, выложить на сковороду. Залить соусом.
    4. Варите примерно 20 минут. Далее посыпьте каннеллони сыром, поставьте сковороду в духовку на 5 минут (должна образоваться корочка).

    В мультиварке

    • Время приготовления: примерно полтора часа.
    • Количество порций: на 7 человек.
    • Калорийность блюда (на 100 г): 370 ккал.
    • Предназначение: обед, полдник, ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пожалуй, данный рецепт маникотти (еще одно название крупной пасты) является одним из самых простых. Кушанье очень быстро готовится. Его можно делать не только на обед, ужин, но и на полдник. Чтобы удивить своих близких, стоит поэкспериментировать с начинкой. К примеру, в молотое мясо с луком добавляйте морковь, болгарский перец, грибы (вкусно получается с шампиньонами), кабачок, круглый баклажан, иные ингредиенты (подойдет даже кукуруза).

    • «ракушки» (можно взять «Феллини») – 200 г;
    • фарш (говяжий, свиной, измельченное филе курицы) – 400 г;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • вода – 2 л;
    • паста томатов – 2 ст. л.;
    • 2 зубца чеснока;
    • 2 луковицы;
    • соль, приправы – по вкусу.
    1. Измельчите лук, чеснок. Соедините с фаршем, посолите, поперчите.
    2. Соедините томатную пасту, соль, перец, сметану (подойдет сыр рикотта), воду.
    3. Наполните «ракушки», уложите на сковороду (можно делать три слоя). Залейте соусом. Закройте емкость крышкой.
    4. Установите режим «Тушение», поставьте блюдо в мультиварку на 30 минут.

    Макароны ракушки

    • Время приготовления: примерно полтора часа.
    • Количество порций: на 5-9 человек.
    • Калорийность блюда (на 100 г): 430 ккал.
    • Предназначение: обед, полдник, ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В этом рецепте, как и в описанных выше, рекомендуется использовать «ракушки». Если их нет в наличии, то можно взять каннеллони в виде трубочек. Изделия получатся немного больше. Надо отметить, что фаршировать «раковины» немного сложнее. Чтобы избежать проблем с наполнением, старайтесь покупать для приготовления блюда изделия большого размера (их фото вы найдете на отдельных ресурсах).

    • «ракушки» – 250 г;
    • фарш – 350 г;
    • сыр – 300 г;
    • 2 помидора;
    • 2 болгарских перца;
    • 2 зубца чеснока;
    • 2 луковицы;
    • соль, приправы – по вкусу.
    1. Обжарьте фарш, поперчите, добавьте соль, тертый сыр.
    2. Измельчите, обжарьте перец, лук, помидор. Добавьте нарезанный чеснок.
    3. Начините «ракушки» фаршем, выложите на сковороду. Сверху распределите овощи. Добавьте воду.
    4. Поставьте емкость запекаться на 15 минут.

    Макароны трубочки

    • Время приготовления: примерно час.
    • Количество порций: на 8 человек.
    • Калорийность блюда (на 100 г): 436 ккал.
    • Предназначение: обед, полдник, ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Для этого рецепта рекомендуется покупать крупные мучные изделия в виде трубочек. Можно использовать традиционные ракушки или башмачки — лумакони. Внутри них может размещаться смесь из мясного, рыбного фарша (готовая «ракушка» напоминает гнездо). Если хотите получить сочную, оригинальную еду, рекомендуется добавлять овощи (вкусно получается с капустой, морковью, кабачком, баклажаном, луком, помидорами). В целом продукты, используемые для приготовления (посмотрите яркие фото блюда на сторонних ресурсах) найдутся практически в каждом доме.

    • трубочки – 200 г;
    • фарш – 400 г;
    • 4 помидора;
    • паста томатов – 5 ст. л.;
    • 2 луковицы;
    • 3 зубчика чеснока;
    • сухое вино – 0,5 ст.;
    • 2 болгарских перца;
    • базилик, орегано.
    • оливковое масло;
    • соль –по вкусу.
    1. На масле обжарьте чеснок.
    2. Отдельно обжарьте лук, добавьте помидоры, томатную пасту, вино. Посыпьте приправой, посолите. Добавьте чеснок.
    3. Обжарьте фарш до полуготовности.
    4. Начините им макароны, выложите их на сковороду для запекания. Полейте соусом, поставьте запекаться на 40 минут (предварительно нагрейте духовой шкаф до 200 градусов). За пару минут до готовности посыпьте сыром.

    Макароны сапожок

    • Время приготовления: примерно час.
    • Количество порций: на 12 человек.
    • Калорийность блюда (на 100 г): 452 ккал.
    • Предназначение: обед, полдник, ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Данное блюдо можно назвать ленивыми пельменями. Готовится оно очень просто. Необходимо просто сделать начинку, наполнить ей макароны в виде сапожков, запечь все в духовке. Чтобы сделать блюдо оригинальным, добавляйте томатный либо сливочный соус. Ниже представлен один из элементарных способов создания вкусной подливки. Для нее берутся крахмал, сливки. За счет данных ингредиентов вкус лумакони становится более нежным. О том, как приготовить «сапожки», написано ниже.

    • «сапожки» – 200 г;
    • фарш – 500 г;
    • сыр моцарелла – 100 г;
    • мякоть 4 томатов;
    • сливки – 300 мл;
    • крахмал – 2 ст. л.;
    • молоко – 300 мл;
    • растительное масло – 3 ст. л.;
    • 1 луковица;
    • 2 моркови;
    • шампиньоны – 400 г;
    • соль, перец, зелень – по желанию.
    1. Обжарьте морковь, лук, грибы.
    2. Поставьте сливки на огонь, добавьте растворенный в прохладной воде крахмал. Когда смесь загустеет, отключите огонь.
    3. Соедините фарш с обжаренными овощами, грибами, специями, солью. Этой смесью нужно нафаршировать макароны.
    4. В форму выложите мякоть томатов, затем «сапожки». Залейте все соусом, посыпьте тертой моцареллой.
    5. Запекайте 60 минут. Перед подачей посыпьте укропом или петрушкой.

    Фаршированные макароны со сливками

    • Время приготовления: примерно полтора часа.
    • Количество порций: на 12 человек.
    • Калорийность блюда (на 100 г): 335 ккал.
    • Предназначение: обед, полдник, ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Эти каннеллони легко готовятся в мультиварке. Их можно потушить в сковороде, запечь в духовке. Выбирайте для себя приемлемый способ. В данном рецепте вместо говяжьего, свиного фарша, применяется измельченное куриное мясо. Если добавить овощи (начинка бывает грибной), сливки, то это придаст фаршированным макаронам нежности. Чтобы подчеркнуть изысканность блюда, не забудьте добавить любимые специи, приправы. Если интересуетесь, как приготовить блюдо в мультиварке, ознакомьтесь с нижеприведенными советами.

    • каннеллони – 300 г;
    • куриный фарш – 300 г;
    • сливки – половина стакана;
    • растительное масло – 3 ст. л.;
    • 2 луковицы;
    • 1 морковь;
    • манная крупа – 1 ст. л.;
    • хмели-сунели;
    • соль, зеленый лук, укроп – по желанию.
    1. Обжарьте до полуготовности лук, морковь.
    2. Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, манку, специи, соль. Этой смесью начините макароны.
    3. Выложите каннелони в емкость, залейте сливками. Посолите, поперчите. Выложите обжаренные овощи.
    4. На мультиварке установите режим «Тушение». Поставьте в нее начиненную пасту на 1,5 часа.

    Фаршированные макароны в томатном соусе

    • Время приготовления: примерно 40 минут.
    • Количество порций: на 6 человек.
    • Калорийность блюда (на 100 г): 330 ккал.
    • Предназначение: обед, полдник, ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если не хочется или нет возможности использовать мясной, куриный, рыбный фарш для создания лумакони с начинкой, то можно применять овощи. Кабачки, сыр сделают блюдо очень необычным на вкус. Чтобы придать пикантности начиненным «башмачкам», рекомендуется использовать соус из томатов и яйца. В качестве приправы используйте карри либо черный перец. Подавать лумакони рекомендуется с зеленью. О том, как приготовить блюдо с овощами, читайте ниже.

    • макаронные изделия – 300 г;
    • кабачки – 200 г;
    • сыр пармезан– 200 г.;
    • яйцо – 2 шт.;
    • помидоры – 150 г.;
    • сливочное масло – 2 ст. л.;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • карри – 2 ч. л.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • соль, зелень – по желанию.
    1. Нарежьте помидоры, натрите сыр, добавьте яйцо, зелень, соль, специи.
    2. Измельчите кабачок, добавьте тертый сыр, карри, соль. Этой смесью начините заранее отваренные макароны.
    3. На дно емкости выложите одну часть смеси из помидор, яйца. Далее распределите лумакони, залейте их второй половиной соуса.
    4. Запекайте 30 минут.

    С овощным фаршем

    • Время приготовления: примерно 40 минут.
    • Количество порций: на 10 человек.
    • Калорийность блюда (на 100 г): 389 ккал.
    • Предназначение: обед, ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Данное блюдо является одним из самых полезных, легкоусвояемых и низкокалорийных. Среди ингредиентов вы не встретите измельченную говядину, свинину, курицу. Исходя из личных предпочтений, состав можно менять. К примеру, отличное блюдо получается без чеснока. Чтобы добавить остроты, добавляйте черный перец. Кетчуп поможет придать блюду некоторую пикантность. Стоит рассмотреть процесс приготовления пошагово (нужные фото вы найдете в сети).

    • «трубочки» – 400 г;
    • 2 зубца чеснока;
    • шампиньоны – 300г;
    • сливки – 1 ст.;
    • сыр – 50 г;
    • сливочное масло – 3 ст. л.;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • соевый соус – 4 ст. л.;
    • соль, зелень – по желанию.
    1. Обжарьте грибы на смеси из растительного и сливочного масел. Добавьте чеснок, соевый соус, соль. Дождитесь, когда выкипит жидкость.
    2. Отварите макароны, начините их грибами. Залейте сливками.
    3. Запекайте 30 минут. Посыпьте блюдо тертым сыром.

    Большие макароны фаршированные фаршем. Макаронные изделия FILLINI Рожок для начинки

    Если вы хотите удивить своих друзей или родных оригинальным ужином в итальянском стиле, то приготовьте для них ракушки, фаршированные фаршем. Разнообразие начинок и соусов заставят вас каждый раз смотреть на это блюдо по-новому. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить большие ракушки, фаршированные фаршем из мяса, рыбы, овощей и даже орехов.

    Конкильони с мясным фаршем

    Это эффектное и очень вкусное блюдо мы будем готовить из свиного фарша. Однако вы можете переделать рецепт по своему вкусу и заменить свинину телятиной или куриным фаршем. Также обратите внимание на способ приготовления макарон - запекание в порционной посуде. Соблюдение этого условия гарантирует, что готовое блюдо сохранит форму и не потеряет вид после подачи. Как приготовить макароны-ракушки, фаршированные фаршем? Рецепт:

    • Отварите конкильони в кипящей воде до полуготовности. Количество ракушек зависит от количества порций (шесть или семь штук на каждую). Готовые макароны переложите в кастрюлю с холодной водой - так они смогут сохранить форму и не будут слипаться между собой.
    • Фарш посолите, поперчите и обжарьте на сильном огне.
    • Выложите мясо в отдельную посуду, дайте ему немного остыть, а затем смешайте с тертым сыром и одним куриным яйцом.
    • Измельчите одну луковицу и пару зубчиков чеснока. После этого обжарьте их до прозрачности.
    • Болгарский сладкий перец нарежьте на довольно крупные кусочки и также отправьте в сковороду.
    • Залейте овощи одним стаканом воды и добавьте ложку томатной пасты.
    • Через несколько минут перелейте соус в кастрюльку и перемешайте его с помощью блендера.
    • Возьмите порционные формы для запекания и налейте на дно овощную заливку. Ракушки заполните фаршем и аккуратно положите в горшочки. Оставшийся соус смешайте со сметаной и залейте им макароны. Щедро присыпьте ракушки тертым сыром и отправьте формы запекаться в духовку.

    Готовое блюдо нужно подавать сразу, как только оно подрумянится, украсив рубленой зеленью.

    Ракушки, фаршированные фаршем, под соусом бешамель

    Для этого блюда вы можете взять мясо по своему вкусу. Тем, кто предпочитает нежирные сорта, подойдет фарш из куриной грудки, а любителям сытной пищи можно сделать фарш из свинины или телятины. Что нужно сделать:

    • Отварите макароны (30 штук) и поместите их в холодную воду.
    • Два сладких болгарских перца (лучше взять разных цветов) и пучок зеленого лука мелко нарежьте, а затем слегка обжарьте в растительном масле.
    • Добавьте к овощам 600 граммов фарша (или рубленого мяса) и продолжайте жарить на среднем огне. Через несколько минут влейте в сковороду 300 мл готового бульона и тушите мясо до готовности.
    • Для соуса растопите в отдельной посуде две большие ложки сливочного масла, положите к нему три ложки муки и обжаривайте несколько минут. Затем начните небольшими порциями добавлять в получившуюся смесь молоко (450 граммов). Приправьте соус солью, перцем по своему вкусу и мускатным орехом. Когда соус уварится и загустеет, добавьте к нему немного тертого сыра и дайте остыть.
    • Наполните ракушки фаршем, положите их в форму для запекания, залейте соусом и посыпьте сыром.

    Это блюдо не сможет оставить равнодушными кого-либо из ваших гостей или родственников. Поэтому смело готовьте его не только на обычный ужин, но и на любое праздничное мероприятие.

    Ракушки с рыбной начинкой

    Если вы действительно решили поразить окружающих своими кулинарными талантами, то воспользуйтесь рецептом, описанным ниже. Как приготовить оригинальные макароны-ракушки, фаршированные фаршем (рецепт с рыбой):

    • Для начинки мелко порежьте половину средней луковицы и филе судака (300 граммов).
    • Обжарьте подготовленные продукты на сковороде до готовности. В самом конце к ним следует добавить измельченную зелень, соль и перец.
    • Ракушки отварите в соответствии с инструкцией на упаковке, ополосните под холодной водой и наполните каждую рыбным фаршем.
    • Разложите ракушки, фаршированные фаршем из рыбы, по тарелкам, посыпьте их сыром и подавайте к столу. Если рыба получится слишком сухой, то полейте ракушки соусом бешамель и майонезом.

    Ракушки, фаршированные фаршем из грецких орехов

    Оригинальный пряный вкус этого блюда придется по вкусу даже самому взыскательному гурману. Как готовить:


    Заключение

    Готовьте ракушки, фаршированные фаршем, в духовке или на сковороде. Это аппетитное, сытное и красивое блюдо всегда выручит вас во время подготовки к вечеринке или семейному ужину.

    На исторической родине этот продукт носит два названия: конкильони и лумакони. Первые от наших, отечественных ракушек отличаются более крупным размером. Что превращает их в более удобный объект для фаршировки. Вторые имеют более причудливую форму, но, тем не менее, “ракушечную”. У первых одно отверстие, у вторых - два (потому что сквозные).

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фаршированные ракушки:

    Какие именно фаршировать, выбираешь сама. Конкильони во многих отношениях выглядят классически, привычнее, удобнее. В готовом виде они могут очень сильно увеличиться в размерах. На стандартной тарелке помещается от силы пять штук, если горкой не выкладывать. Кстати, в Италии это далеко не единственный вид макарон, которые рассчитаны под фарш.

    Перед фаршированием ракушки необходимо отварить. Чаще аль-денте, до полуготовности. Главное, чтобы они не деформировались слишком сильно и держали форму. Воду не забудь подсолить.

    Но попадаются рецепты фаршированных ракушек, которые можно использовать в сыром виде. Как правило, они запекаются в духовке под соусом, плотно уложенные друг к другу. В таком состоянии не расползаются и не теряют начинку.

    Пять самых быстрых рецептов фаршированных ракушек:

    Насчет начинки. Она может быть разной: мясной, грибной, овощной, сырной. С высоким запросом сегодня идет куриный фарш под сыром. Иногда в сливочном соусе Бешамель. Это классика, попробовав которую, уже не захочешь ничего менять. Но никто не мешает комбинировать ингредиенты в разных пропорциях. Ведь блюдо и подкупает многообразием вариантов, легкостью приготовления и красотой подачи. На блюде и на тарелке оно выглядит очень внушающе, эффектно. Так, что даже на праздничный стол не стыдно ставить. Но такой результат может получиться далеко не сразу и не у всех. Придется понабивать руку, приноровиться и распробовать много ракушек перед этим))

    Пару дней назад нашёл интересные макаронные изделия – большие ракушки, которые видел впервые. Поискал в интернете рецепт и нашел один вариант, как приготовить макароны большие «Ракушки» с фаршем.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Морковка 1 Штука
    • Чеснок 3 Зубчика
    • Фарш 300 Грамм
    • Сметана 4 Ст. ложки
    • Луковица 1 Штука
    • Соль и специи По вкусу
    • Сыр твердый 100 Грамм
    • Помидор 1 Штука
    • Подсолнечное масло По вкусу
    • Зелень По вкусу
    • Ракушки 250 Грамм

    1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелкими кубиками. Сковороду отправляю на огонь, выкладываю фарш и добавляю немного воды, после этого добавляю порезанный лук.

    2. Морковку чищу и мою, измельчаю на мелкой терке, 1 зубчик чеснока чищу и тоже измельчаю на мелкой терке.

    3. В сковороду к мясу с луком добавляю морковку и чеснок, перемешиваю.

    4. Помидор мою, острым ножом срезаю кожуру, мякоть измельчаю мелким кубиком.

    5. Добавляю помидор в сковороду, зелень мелко нарезаю и также добавляю к фаршу, солю и кладу по вкусу специи, готовлю на среднем огне до полного испарения жидкости.

    6. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, солю и вливаю подсолнечное масло, по одной опускаю большие ракушки, отвариваю все вместе в течение нескольких минут.

    7. В миске смешиваю кетчуп, сметану (3 столовые ложки), измельченный чеснок, кладу соль и специи, тщательно перемешиваю до однородной консистенции.

    8. Кусочек твердого сыра измельчаю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.

    9. Отваренные макаронные изделия перекидываю на дуршлаг, чтобы ушла вся вода.

    10. К фаршу на сковороде добавляю столовую ложку сметаны и перемешиваю, тогда фарш будет сочным.

    11. Каждую большую ракушку фарширую полученной начинкой и укладываю в форму для выпекания, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.

    12. Внутрь каждой фаршированной ракушки аккуратно вливаю приготовленный соус.

    13. Оставшийся соус разбавляю водой, заполняю этой смесью форму с ракушками, сверху посыпаю тертым сыром. Отправляю макароны в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

    14. Готовые макароны достаю из духовки и еще горячими подаю на стол. Приятного аппетита!

    Чтобы приготовить ароматные фаршированные макароны существуют специальные виды пасты, а именно каннелони или маникотти - трубочки с продольными бороздками и конкильони в виде ракушек. На полках крупных супермаркетов, Вы с легкостью отыщите такие макароны с большими отверстиями для фарширования.

    Как правило, макаронные изделия для этого варят в подсоленной воде или на пару, а затем говорят в духовке. Самый популярный рецепт каннелони - это макароны, фаршированные мясным фаршем с сыром или соусом.

    Рецепт фаршированных макарон ракушек в духовке

    Состав:

    1. Свино-говяжий фарш - 400 гр.
    2. Куриное яйцо - 1 шт.
    3. Красный болгарский перец - 1 шт.
    4. Томаты спелые - 2 шт.
    5. Острый красный перец - 1 шт.
    6. Чеснок - 3 зубчика
    7. Растительное масло - 1 ст. л.
    8. Сыр «Пармезан» - 50 гр. (по желанию)
    9. Соль,перец - по вкусу

    Приготовление:

    • Возьмите глубокую миску. Положите туда фарш, поперчите, вбейте яйцо, чуть-чуть посолите и хорошо перемешайте. Нафаршируйте им ракушки (варить их предварительно не надо) и на время отложите в сторону.
    • Перец и помидоры очистите от плодоножек и семян, чеснок тоже почистите.
    • Необходимо приготовить смесь из овощей при помощи блендера. Для этого положите в чашу помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и половину зелени, смешайте и разбавьте водой до консистенции кефира.
    • Возьмите средний противень с высокими краями, хорошо смажьте растительным маслом, выложите фаршированныеконкильони открытой стороной вверх. Залейте овощной смесью. Поместите в заранее разогретый духовой шкаф и запекайте при средней температуре около 30 мин. При необходимости добавьте немного воды. При желании, за 5 мин до окончания готовки посыпьте макароны пармезаном, он должен расплавиться.

    Фаршированные творожной - чесночной массоймакароны трубочки: рецепт


    Состав:

    1. Каннелони, макароны-трубочки - 1 пачка
    2. Творог - 250 гр.
    3. Желток куриного яйца - 1шт.
    4. Сливки натуральные 30 - 48 процентные — 150 мл.
    5. Белое вино - 50 мл.
    6. Растительное масло - 1 ст. л.
    7. Чеснок - 2 зубчика
    8. Свежая зелень: базилик, петрушка, розмарин — по вкусу
    9. Соль, перец - по вкусу

    Приготовление:

    • Макароны - каннелони отварите в кипящей, подсоленной воде не более 5 мин до степени «аль денте». Откиньте на дуршлаг, затем разложите на плоской тарелке. Мелко порубите зелень с чесноком.
    • Возьмите глубокую тарелку, выложите туда творог, затем массу из зелени и чеснока и добавьте ячный желток. Посолите, поперчите и перемешайте. Заполните этой массой каннелони.
    • Смешайте вино и сливки, тщательно взбейте.
    • Возьмите противень средней глубины, выложите на него макароны с творожной начинкой, залейте сливочно-винной смесью. Запекайте в духовом шкафупримерно 20 - 25 мин при 200 градусах.
    • На стол подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.

    Как приготовить фаршированные макароны трубочки?


    Состав:

    1. Каннелони, макароны-трубочки - 250 гр.
    2. Фарш свино-говяжий - 300 гр.
    3. Сыр твердых сортов - 150 гр.
    4. Растительное масло - 2 ст. л.
    5. Чеснок - 3 зубчика
    6. Болгарский перец - 1 шт.
    7. Помидор спелый - 1шт.
    8. Репчатый лук - 1 шт.
    9. Свежая зелень: базилик, петрушка, розмарин — по вкусу
    10. Соль, перец - по вкусу

    Приготовление:

    • Отварите макароны в течение 4 мин в слегка подсоленной воде, они должны быть мягкими и эластичными, но не готовыми. Промойте каннелонипод холодной водой.
    • Хорошо разогрейте сковороду с ложкой растительного масла на огне, выложите фарш и обжарьте. Натрите сыр на крупной терке, снимите фарш с огня, посолите и поперчите по вкусу, смешайте с половиной тертого сыра.
    • Очистите все овощи и нарежьте перец соломкой, помидоры кубиками, а лук - полукольцами. Выложите все на сковороду с растительным маслом и пассируйте, в конце добавьте в обжаренную смесь мелко нарезанный чеснок.
    • Возьмите каннелони и плотно начините их фаршем, затем выложите на глубокий противень, размещая плотно.На дно вылейте 0,5 ст. воды.
    • Возьмите макаронные изделия - трубочки и заполнитефаршем. Сверху выложите жареную овощную смесь и засыпьте 2-ой половиной сыра.
      Запекайте макароны 15-20 мин при температуре 200 градусов.

    Фаршированные макароны ракушки с фаршем и томатным соусом в духовке


    Состав:

    1. Конкильони - макароны в виде ракушек - 500 гр.
    2. Свино-говяжий фарш - 400 гр.
    3. Томаты спелые - 4 шт.
    4. Репчатый лук - 1 шт.
    5. Сыр твердых сортов - 200 гр.
    6. Чеснок - 3 зубчика
    7. Оливковое масло - 2 ст. л.
    8. Томатная паста - 4 ст. л.
    9. Сухое белое или красное вино -0,5 ст.
    10. Орегано, базилик - по вкусу
    11. Соль, перец - по вкусу

    Приготовление:

    • В тяжелую и глубокую сковороду налейте оливкового масла и порежьте туда тонкие лепестки чеснока, следите за тем, чтобы он не стал коричневым. Извлеките чеснок. Репчатый лук очистите, тонко нашинкуйте кольцами и засыпьте его в сковороду, немного помешивайте.
    • Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожуру и нарежьте кубиками. Помидоры и сок, который выделится в процессе резки, отправьте на сковороду.
    • Добавьте томатную пасту и смешайте все содержимое, залейте вино и посыпьте смесью сухих трав, чернымперцем и солью. Накройте соус крышкой и уменьшите огонь до среднего, необходимо чтобы онсильно выпарился.
    • Фарш положите на раскаленную сковороду и пожарьте до готовности.
    • Макароны отварите в соленой воде со специями (черный перец, лавровый лист) до полуготовности. Промойте под холодной водой, начините конкильони фаршем, заполняя им пространство достаточно плотно.
    • Переложите фаршированные макароны в глубокую стеклянную посуду или железный противень, полейте соусом и засыпьте натертым сыром. Блюдо должно пробыть в духовке 30-40 мин при температуре 180 градусов.

    Фаршированные макароны с грибами


    Состав:

    1. Каннелони, макароны в виде трубочек - 250 гр.
    2. Фарш на ваш вкус - 300 гр.
    3. Грибы шампиньоны - 300 гр.
    4. Репчатый лук - 1 шт.
    5. Сыр - 200 гр.
    6. Сливки средней жирности - 200 мл.
    7. Масло сливочное - 30 гр.
    8. Паприка - 1 ч. л.
    9. Куркума - 1 ч. л.
    10. Соль, перец - по вкусу

    Приготовление:

    • Макароны варите не более 4 мин, затем слейте воду, добавьте пару капель растительного масла и дайте остыть.
    • Очистите головку лука и порежьте кубиками, растопите сливочное масло на сковороде, заложите лук и пассируйте до прозрачности.
    • Грибы очистите,мелко нарежьте.
    • Как только лук обретет необходимую прозрачность, всыпьте куркуму, паприку и чуть-чуть соли, перемешайте и добавьте грибы. Немного обжарьте грибы с луком и специями.
    • Положите на сковороду фарш кусочками, жарьте на небольшом огне без крышки, пока вода не испарится, а фарш не подрумянится. Как только начинка приготовиться, ставим ее остывать.
    • Каннелони заполняем начинкой и выкладываем в форму для запекания, заливаем сливками и посыпаем мелко тертым сыром. Блюдо должно находиться в духовом шкафу не более 20 мин при средней температуре 180 градусов.

    Фаршированные макароны обязательно станут Вашим любимым блюдом! Оно сытное, вкусное, его хватит на обед для целой семьи. В качестве начинки можно использовать различныймикс продуктов, все зависит от Вашей фантазии и гастрономических пристрастий.

    Макароны давно стали для нас привычным и обыденным блюдом. Но иногда так хочется приготовить какое-то более оригинальное блюдо, используя при этом доступные продукты. Предлагаю приготовить вкусные фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке, рецепт с фото которых вы увидите ниже, запеченных под сырной корочкой!

    Ракушки (или конкильони, как называют их итальянцы) можно приготовить с различными начинками, но самой популярной является мясная. Запечь такое блюдо можно с различными умопомрачительными соусами. А можно поступить и более просто – воспользоваться обычным твердым сыром, чтобы поверхность ракушек приятно похрустывала, а фарш остался мягким и приобрел нежный сливочный привкус.

    Макароны, фаршированные фаршем в духовке: рецепт с фото пошагово

    Ингредиенты:

    • ракушки – 26 шт.;
    • фарш – 300 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • вода – 300 мл;
    • соль – 1 ст. л.;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • сыр твердый – 150 г;
    • томатная паста (не обязательно) – 1 ст. л.

    Луковицу освободить от шелухи, мелко изрезать острым ножиком.

    Нужное количество фарша сложить в глубокую миску, положить туда же измельченный лук.

    Массу слегка поперчить и посолить. Соль лучше разделить на 2 равные части. В фарш достаточно положить одну из частей.

    Все перемешать. Делать это нужно с особой тщательностью, чтобы все компоненты растворились и хорошо соединились.

    Отмерить необходимое количество воды, добавить в нее оставшуюся соль. Можно добавить томатную пасту для дополнительного вкуса и цвета, но это совершенно необязательно.

    Ракушки отварить до полуготовности. Время, которое необходимо отвести на отваривание макаронных изделий, может отличаться в зависимости от производителя. Лучше ограничиться парой минут после закипания. Ракушки должны быть немного размягченными.

    Плотно нафаршировать ракушки приготовленной заранее мясной смесью, сложить в огнеупорную форму.

    Залить подсоленной водой. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

    Рецепт нарезанного стейка с луком и грибами

    Этот рецепт нарезанного стейка обжаривается до совершенства, затем покрывается травами, карамелизованным луком и грибами и подается с домашними картофельными оладьями для идеального семейного обеда в будние дни.

    Нарезанные стейки чертовски недооценены! Они богаты белком, имеют восхитительный вкус и обычно добавляются в жареный лук и грибы, что делает их невероятно вкусными.

    Нет никаких сомнений в том, что цены на стейки растут, что затрудняет их покупку.Однако этот рецепт представляет собой просто измельченную вырезку, которую упаковывают вместе, хорошо приправляют солью и перцем, а затем обжаривают на сковороде или на гриле до желаемой внутренней температуры, вот и все.

    Что такое нарезанный стейк

    По сути, это бургер, который готовят из рубленой или измельченной говядины. Я думаю, что лучше всего подойдет рубленый стейк из филе, потому что вы можете быть уверены, что он получен из хорошего куска говядины, филе, и в нем есть хорошее сочетание постного мяса и жира, которое обычно составляет 90/10.

    Соотношение постного мяса и жира таково: 90 означает, что 90% фарша нежирное, а 10% - жир. Не беспокойтесь о процентном содержании жира, потому что вам нужно немного жира, чтобы помочь скрепить фарш.

    Вы можете абсолютно использовать измельченный патрон или измельченный кругляк, если хотите сэкономить деньги, но обычно эти отрубы имеют более высокое соотношение жира к постному, где-то около 80/20, что примерно на 5-10% выше, чем фарш из филе и может шов немного жирноватый.Мясо с более высоким соотношением жира и постного мяса также будет иметь тенденцию к усадке при приготовлении из-за того, что жир будет готовиться.

    Рубленый стейк наполнен белком, вкусом и доступной ценой. Я имею в виду, давай, кто бы не захотел ничего из этого доброго рубленого стейка? Кроме того, нарезанные стейки невероятно универсальны в том, что касается способа приготовления, а также того, с чем его подавать.

    Что там происходит

    Самое прекрасное в этом, да и в любом другом стейке, если на то пошло, то, что вы можете положить на него все, что душе угодно! Всегда говорят, что в хорошем стейке ничего не нужно, и я согласен! Этот рецепт нарезанного стейка можно съесть сам по себе, но, черт возьми, карамелизованный лук и жареные грибы настолько усиливают вкус.

    Карамелизированный лук и грибы испускают умами - тот восхитительный вкус, который вы ощущаете, от которого невозможно оторваться, и вам нужно продолжать есть.

    Мясо по своей природе является умами, поэтому, если вы комбинируете его с двумя другими ингредиентами умами, у вас во рту происходит абсолютный взрыв вкуса, так что спасибо Господу за это! Честно говоря, только нарезанный стейк и лук хороши сами по себе, а грибы поднимают это на новый уровень.

    Если вы не любитель лука и грибов, попробуйте приготовить котлеты для бургеров с мелко измельченным чесноком или соевым соусом перед приготовлением, чтобы придать мясу больше аромата, и просто тушите его в бульоне отдельно.

    Продукты с умами: Другие продукты, содержащие умами, - это соевый соус, имбирь, чеснок, кимчи, выдержанный сыр и помидоры и некоторые другие.

    Как это сделать

    1: Начните с формирования своих мясных котлет руками на порции размером примерно 8 унций, это нормально. Положите их в сторону на тарелке и приправьте с обеих сторон морской солью и треснувшим черным перцем. Можно заранее приправить их и дать посидеть несколько минут.

    2: Добавьте немного нарезанного бекона в большую сковороду на среднем или сильном огне и готовьте до хрустящего сала. Это занимает от 5 до 6 минут. Отложите приготовленный бекон в миску.

    3: Поместите приправленные нарезанные стейки на сковороду с топленым жиром бекона и обжарьте нарезанные стейки, пока они не подрумянятся с каждой стороны, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Вы не хотите готовить гамбургеры полностью, вам просто нужно хорошо поджарить с каждой стороны.

    4: Отложите нарезанные стейки в сторону, а затем добавьте подготовленный лук и грибы в ту же сковороду с топленым беконом и рубленым жиром для стейков. Готовка на жире только придаст этому блюду больше аромата. Если хотите, можете слить весь жир и начать с 2-3 столовых ложек оливкового масла.

    5: Обжарьте лук и грибы на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, помешивая каждые 2–3 минуты в течение 15 минут.Вам не обязательно делать идеальную карамелизацию, но чем дольше вы карамелизируете, тем ароматнее будет ваше блюдо. Ваш лук должен стать слегка золотисто-коричневым со всех сторон и непрочным.

    6: Добавьте говяжий бульон , тимьян, соль и перец в сковороду с луком и грибами и доведите до кипения на сильном огне.

    7: Убавьте огонь до минимума, снова добавьте нарезанные стейки и приготовленный бекон и тушите 20–25 минут или пока овощи не станут мягкими и нарезанные стейки не будут прожарены.Служить!

    Как карамелизировать лук

    Когда вы думаете, что карамелизировали лук, вам, вероятно, потребуется еще 10–15 минут. Настоящему карамелизованному луку требуется около 45 минут, чтобы должным образом карамелизироваться, но вкус, ох, аромат, который он дает.

    Все начинается с добавления жира в сковороду на среднем огне, а затем добавления нарезанного лука и забывания о нем на 45 минут. Ну, не совсем, вам нужно возвращаться каждые 5 минут или около того, чтобы перемешать, но вы не хотите слишком сильно их волновать, иначе у них никогда не будет шанса карамелизоваться.

    Вы также можете добавить немного воды или вина, чтобы очистить сковороду от глазури и удалить всю массу, которая прилипла ко дну сковороды. Обожает это добро на дне сковороды при жарке чего-то, что придает СООТВЕТСТВУЮЩИЙ аромат вашему рецепту. Теперь вылейте все это добро поверх этого рецепта нарезанного стейка.

    Что подавать с рубленым стейком

    Я решил пойти дальше и подать этот нарезанный стейк на некоторых домашних картофельных оладьях. Их невероятно легко приготовить, и они отлично сочетаются с этим рецептом стейка, а вот насколько легко их приготовить.

    • Измельчите немного картофеля Айдахо среднего размера и погрузите его в миску в холодной воде, пока он не будет готов к приготовлению. Перед приготовлением хорошо процедите в ситечке, потому что вода в картофеле может вызвать пламя из горячей сковороды с маслом.
    • Добавьте немного масла в большой сотейник на среднем или сильном огне и, когда оно начнет слегка дымиться, равномерно добавьте тертый картофель по всей сковороде.
    • Готовьте картофель в течение 4-5 минут, затем переворачивайте его лопаткой, можно переворачивать его по частям, так как вначале будет много картофеля, прежде чем он начнет готовиться.
    • На приготовление оладий уходит от 20 до 25 минут, поэтому переворачивайте их на сковороде каждые 4–5 минут. Они должны быть золотисто-коричневыми и прожаренными.
    • В конце посолить и поперчить. Подавать горячим!

    Рецепт Заметки от шеф-повара + советы

    Способ разогрева: Добавьте желаемые порции в сотейник с 1/4 стакана говяжьего бульона, накройте фольгой и готовьте в духовке при температуре 400 ° в течение 10–12 минут. Повторный нагрев стейка на 100% вызовет повышение внутренней температуры, скорее всего, от средней до средней.

    Как хранить: Храните этот нарезанный стейк в пластиковом контейнере или накрытый пластиком и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Его также можно заморозить на срок до 60 дней в пластике. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике 1 день.

    Мои любимые рецепты стейков

    Ну, это все, что у меня есть друзья, спасибо, что заглянули, и если вы любите рубленый стейк и хотите попробовать один из моих любимых рецептов рубленого стейка, то посмотрите эти

    Распечатать рецепт

    Рецепт рубленого стейка с луком и грибами

    Ищете отличный ужин в будние дни? Попробуйте этот вкусный и легкий рецепт приготовления стейка с карамелизованным луком и грибами!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 50 минут

    Курс: Основной

    Кухня: американская

    Порций: 4

    калорий: 923 ккал

    Автор: Шеф-повар Билли Паризи

    Инструкции

    • Приправить говяжьи котлеты солью и перцем и отложить.

    • В большой горячей сковороде на среднем огне добавить бекон и жарить до хрустящей корочки. После того, как бекон приготовится, отложите в сторону и используйте ту же сковороду, чтобы добавить приправленное мясо.

    • Обжарьте мясо по 2–3 минуты с каждой стороны, пока оно не подрумянится, но не прожарится.

    • Удалите нарезанные стейки из сковороды, когда они подрумянятся, и отложите на тарелке. Затем добавьте в сковороду лук и грибы, убавьте огонь до среднего и карамелизируйте примерно 12-15 минут.

    • Когда овощи станут красивыми и золотисто-коричневыми, удалите глазурь с говяжьим бульоном, добавьте тимьян, соль и перец и доведите до кипения. Добавьте обратно нарезанные стейки и тушите на медленном огне 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими и нарезанный стейк не будет прожарен.

    • В отдельной большой сотейнике на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло и тертый картофель. Готовьте 20-25 минут, переворачивая картофель каждые 4-5 минут до золотистого цвета.Приправить солью и перцем.

    • Подавайте рубленый стейк с картофельными оладьями, луком, грибами, соусом и тимьяном для украшения.

    Заметки

    Заметки шеф-повара:
    • Получите идеальное поджаривание на нарезанных котлетах для стейков, убедившись, что огонь находится на среднем или сильном огне.
    • Потратьте время, чтобы карамелизировать грибы и лук, они должны быть подрумянившимися и непрочными.
    • Добавьте приправу для подливки , потому что это будет жидкость для тушения, которая будет дополнительно приправлять котлеты для бургеров.
    • Начните с сушеных трав и завершите все блюда свежей зеленью для максимального аромата.

    Питание

    Калорий: 923 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 59 г | Жиры: 55 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 176 мг | Натрий: 860 мг | Калий: 2423 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 45 МЕ | Витамин C: 18,3 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 8,1 мг

    Рецепт нарезанного стейка с луком и грибами последний раз был изменен: 10 апреля 2021 года шеф-поваром Билли Паризи

    Quick-n-easy Рагу из крупного рогатого скота на BakeSpace.com

    Почему я люблю этот рецепт

    Мне так и не удалось поохотиться на овец, но у меня были друзья, которые ходили. И они приносили мне немного. Я готовила овец разными способами, этот рецепт - один из моих любимых.


    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    2 столовые ложки растительного или сливочного масла
    Добавить и готовить, помешивая, без подрумянивания, до размягчения:
    2 средних луковицы, нарезанных
    Добавить:
    3 фунта тушеного мяса барана без костей, нарезанного кубиками диаметром 2,5 см, или 3 фунта бараньих лопаток
    2 чайные ложки свежего тимьяна или 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна
    соль и черный перец
    Добавить:
    2 очищенных и нарезанных кружками картофелины среднего кипения
    3 чашки куриного бульона или бульона, темного портера или воды


    Проезд

    Мне никогда не приходилось охотиться на овец, но у меня были друзья, которые ходили.И они приносили мне немного. Я готовила овец разными способами, этот рецепт - один из моих любимых.


    2 столовые ложки растительного масла или сливочного масла


    Добавить и готовить, помешивая, без подрумянивания, до размягчения:


    2 средних нарезанных луковицы


    Вмешать:


    3 фунта тушеного мяса барана без костей, нарезанного кубиками диаметром 2,5 см, или 3 фунта овечьих лопаток


    2 чайные ложки свежего тимьяна или 3/4 чайных ложки сушеного тимьяна


    Соль и черный перец


    Вмешать:


    2 очищенных и нарезанных кружками картофеля средней кипения


    3 стакана куриного бульона или бульона, темного портера или воды


    Добавить:


    4 средних картофеля, очищенных и разрезанных пополам


    Плотно накрыть крышкой и выпекать 1 час.Вынуть из духовки и вмешать:


    4 средние моркови, нарезанные по диагонали


    Накройте крышкой, верните в духовку и запекайте, пока мясо не станет вилочным, еще 45–60 минут. Снимите жир с тушеного мяса и приправьте:


    Соль и черный перец по вкусу


    Подавать с добавлением:


    Петрушка нарезанная


    Вопросы, комментарии и обзоры


    Фаршированные рожки по рецепту фарша.Ракушки для макарон, фаршированные

    Фаршированные макароны из ракушек - один из самых вкусных и привлекательных видов итальянских макарон ... Существует множество вариантов приготовления гигантских конкильони (так называют этот вид макаронных мишек). Их фаршируют мясным фаршем, овощными миксами и даже сладкими начинками, что позволяет получить сытное второе блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

    Как приготовить большую пасту с начинкой из скорлупы?

    Фаршированные ракушки - необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо.Гигантские макароны можно фаршировать насухо и запекать с соусом в духовке, или фаршировать, варить в подсоленной воде до состояния al denete. Часто макароны заправляют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

    1. Крупные фаршированные ракушки сохранят аппетит после варки.
    2. Чтобы скорлупа не разбилась, вскипятите ее в большом количестве воды. Готовую пасту нужно вынуть и дать высохнуть.
    3. Если рецепт предусматривает запекание сухих фаршированных макарон с соусом, нужно следить за количеством соуса.Он должен полностью порвать макароны, иначе они высохнут в духовке.

    Фаршированные ракушки из макарон с фаршем


    Ракушки, фаршированные фаршем - отличный вариант вкусного и полноценного сытного блюда. Сочетание макарон и фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии. Для приготовления начинки лучше использовать два вида мяса: говядину и свинину. Фарш нужно измельчить, чтобы он при запекании сохранял сочность.

    Состав:

    • снаряды - 15 шт .;
    • фарш говяжий - 200 г;
    • фарш свиной - 100 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • зубчик чеснока - 3 шт .;
    • моцарелла - 50 г;
    • Крем
    • - 50 мл;
    • свежая петрушка - горсть.

    Подготовка

    1. Обжарить лук, чеснок и фарш.
    2. Сварите ракушки.
    3. Залить им мясную начинку, сыр и сливки.
    4. Ракушки, фаршированные мясом, запекать 7 минут при 220 градусах.
    5. Украсить зеленью и подавать.

    Один из самых популярных способов приготовления этого вида макарон. Особенность рецепта в том, что сухие ракушки заправляются фаршем и запекаются с соусом. Здесь особенно уместен сметанный соус: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки. Чтобы блюдо получилось, ракушки необходимо полностью спрятать под соусом.

    Состав:

    • ракушки - 350 г;
    • рубленое мясо - 500 г;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • яйцо - 1 шт .;
    • сыр - 100 г;
    • манная крупа - 100 г;
    • Сметана
    • - 300 г;
    • вода - 150 мл.

    Подготовка

    1. Смешайте фарш, тертый сыр, манную крупу и яйцо.
    2. Запуск ракушек.
    3. Чтобы приготовить сметанный соус, потрите лук в сметане и воде.
    4. Макароны из скорлупы, фаршированные мясным фаршем, выложить в форму и залить соусом.
    5. Выпекать под фольгой при 230 градусах 30 минут.

    Фаршированные ракушки для макарон с фаршем и перцем


    Они станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец ... Последний добавит блюду свежести, аромата, аппетитности и избавит вас от приготовления овощного гарнира . Перец прекрасно сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша лучше использовать свинину.

    Состав:

    • снарядов - 12 шт .;
    • перец - 1 шт.;
    • фарш свиной - 250 г;
    • Крем
    • - 80 мл;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • сыр - 150 г.

    Подготовка

    1. Обжарить перец, лук и фарш.
    2. В полученную смесь добавить сливки и 100 г тертого сыра.
    3. Фарш фаршировать отварные ракушки и посыпать оставшимся сыром.
    4. Выпекайте макароны с начинкой из скорлупы 15 минут при 180 градусах.

    Фаршированные ракушки с соусом бешамель


    Фаршированные ракушки с - пример правильной подачи классической запеканки из макарон... Этот соус часто используют в блюдах из макарон, добавляя нежности и делая блюдо более сытным и сливочным. С бешамелем появляется возможность использовать практически любые начинки, так как соус универсальный.

    Состав:

    • снарядов - 250 г;
    • фарш говяжий - 500 г;
    • мускатный орех - 5 г;
    • масло - 120 г;
    • мука - 80 г;
    • молоко - 750 мл;
    • лук репчатый - 1 шт.

    Подготовка

    1. Обжарить фарш и лук.
    2. Сварите ракушки.
    3. Нафаршировать ракушки мясным фаршем.
    4. Для соуса растопите масло и всыпьте муку.
    5. Добавьте молоко, помешивая.
    6. Дождитесь однородной консистенции и сезона.
    7. Фаршированные макароны-ракушки залить соусом и запекать при 180 градусах 25 минут.

    Ракушки, фаршированные грибами


    Простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Вам просто нужно обжарить нарезанное куриное филе и грибы, и залить ими макароны.Поскольку грибной и куриный фарш сам по себе сочный, панцири готовятся без соуса, с маслом и сыром. Перед тем как идти в духовку, накройте макароны фольгой.

    Препарат

    • снарядов - 250 г;
    • куриное филе - 150 г;
    • шампиньон - 150 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • масло - 50 г;
    • сыр - 100 г.

    Подготовка

    1. Обжарить филе, лук и шампиньоны.
    2. Сварите ракушки.
    3. Добавить начинку, масло и сыр.
    4. Выпекать при 220 градусах 15 минут под фольгой.

    Рецепт фаршированных ракушек можно изменить по вкусу и образу жизни. Вегетарианцы быстро превратят блюдо в нежирное, если фаршируют макароны овощами. Для начинки лучше всего выбирать сочные и мясистые овощи, например, помидоры и баклажаны. Они пропитают пасту соком и не «скиснут» при варке.

    Состав:

    • снарядов - 250 г;
    • зубчик чеснока - 2 шт .;
    • помидор - 2 шт .;
    • баклажан - 1 шт .;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • сыр - 60 г;
    • томатный сок - 350 мл.

    Подготовка

    1. Овощи нарезать и жарить 5 минут.
    2. Фаршировать вареные ракушки овощной смесью.
    3. Паста из фаршированных овощных ракушек Залить томатным соком, посыпать сыром и запекать при 180 градусах в течение 20 минут.

    Фаршированные ракушки на сковороде в сметане - простые, бюджетные и быстрые рецепты ... Плюс этого варианта в том, что сухие макароны начинаются сырыми. говяжий фарш и тушить в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде ... При таком способе приготовления макароны с начинкой можно подавать за 20 минут.

    Состав:

    • снаряды - 10 шт .;
    • фарш - 250 г;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • помидор - 1 шт.;
    • бульон - 500 мл;
    • Сметана
    • - 250 г;
    • сыр - 60 г.

    Подготовка

    1. Добавьте в фарш лук и помидоры.
    2. Нафаршировать сухие панцири мясным фаршем и выложить в неглубокую сковороду.
    3. Тушить в сметане и бульоне 20 минут.
    4. При подаче посыпать сыром.

    Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и быстрым приготовлением.Благодаря современному гаджету получить нежную пасту в густом томатном соусе можно всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только набить ракушки фаршем и, заливая сметаной, пастой и водой, установить режим «Тушение».

    Рецепт приготовления фаршированных рогов с соусом Бешамель и сыром, с пошаговыми фото.

    Предложенный рецепт наверняка заинтересует не только любителей пасты ... Фаршированные рожки приготовить очень легко, процесс не требует особых навыков. К тому же они вкусные и необычные.

    Состав:

    Начинка рожков - 200 г
    Фарш (свинина + курица) - 300-350 г
    Яйцо - 1-2 шт.
    Твердый сыр - 100 г
    Соль
    Перец смесь
    Базилик (сушеный)
    Сливочное масло
    Подсолнечное масло
    Петрушка

    Соус Бешамель:

    Сливочное масло - 50 г
    Молоко - 500 мл
    Мука - 2 ст. ложь.
    Мускатный орех
    Соль
    Перец

    Фаршированные рожки

    1. Большие рожки (специальные для фарша) отварить в подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла... Готовьте их до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и дать немного остыть.

    2. Пока рожки остывают, можно начинать. Для нее желательно брать смесь свинины и куриного фарша в равных пропорциях или по желанию. Посолить и поперчить по вкусу, добавить базилик.

    3. Влейте в фарш яйца.

    4. Фарш тщательно перемешать и немного взбить. Его консистенция должна быть пышной и гладкой.

    5.Остывшие (или еще теплые) рожки залейте фаршем. Плотно выложить в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

    6. Приготовить соус бешамель: растопить на сковороде масло, всыпать муку и перемешать. Молоко вливайте небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

    Довести до кипения (смесь должна немного загустеть). Приправить солью и перцем, добавить мускатный орех, тщательно перемешать.

    Полить фаршированные рожки соусом бешамель и поставить в разогретую духовку.Держать до готовности, около 25-30 минут при температуре 180-200 С.

    7. Твердый сыр натереть на терке. Подготовленные фаршированные рожки вынуть и посыпать сыром. Снова поставить в духовку на 5-10 минут.

    8. Совет: на время приготовления форму можно накрыть фольгой и после добавления сыра продолжить процесс без него.

    9. Подать фаршированные рожки горячими, посыпать рубленой петрушкой.

    Паста с фаршем и сыром в духовке позволяет существенно разнообразить меню.Конечно, для приготовления требуются продукты подходящих размеров. В качестве начинки рекомендуется использовать фарш. Это позволяет приготовить полноценное и достаточно сытное блюдо, которое отлично подойдет даже для праздничного стола.

    Выбор макаронных изделий

    Как приготовить фаршированные макароны в духовке? Для начала стоит приобрести продукцию. Есть несколько особых разновидностей, разработанных специально для фарша. Чаще всего их делают в виде каннеллони и канальцев.

    Они имеют не только большие размеры, но и подходящую толщину теста.Перед приготовлением их рекомендуется слегка прокипятить. Такие макароны фаршируются начинкой, заправляются соусом, а затем запекаются в духовке.

    Основные правила

    Рецепты приготовления фаршированной пасты в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное, придерживаться некоторых правил:


    Классический итальянский рецепт

    Так как же приготовить макароны с фаршем и сыром в духовке? Для этого рецепта используйте каннеллони. Внешне они похожи на большие трубки.Благодаря такой форме макароны легко заполняются практически любой начинкой. Из компонентов стоит приготовить:

    • 250 грамм каннеллони;
    • 250 граммов сыра, желательно твердого;
    • 500 грамм помидоров;
    • 225 г свинины;
    • 225 граммов говядины;
    • 35 грамм сливочного масла из сливок;
    • 1 луковица;
    • 3 большие ложки растительного масла;
    • перец черный;
    • соль.

    Приготовление пищи

    Чтобы приготовить макароны с фаршем и сыром в духовке, стоит подготовить все ингредиенты.Для начала следует немного прокипятить каннеллони. Пробирки нужно окунуть в кипящую слегка подсоленную воду.

    Пока готовится паста, должна быть приготовлена ​​начинка. Для этого очищенные от шелухи свинину, говядину и лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Вы также можете использовать блендер. В получившуюся массу добавить немного ледяной воды, черного перца и соли. Все это нужно хорошо перемешать. В конце начинку нужно обжарить в масле, а затем остудить.

    Помидоры необходимо бланшировать.С них следует снять кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде креста, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нарезать кружочками.

    Как запекать

    Чтобы получить макароны, фарш и сыр, необходимо заполнить каннеллони готовой начинкой. В таком виде продукт следует переложить в форму для запекания или на сковороду, предварительно смазанную маслом. Пришло время добавить оставшиеся компоненты.Сверху на макароны положите ломтики сыра, а затем ломтики помидоров.

    Емкость с посудой необходимо закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 200˚С. Через 40 минут блюдо будет готово. Подавать горячим.

    Паста со сливками, фаршем и сыром

    Крем позволяет сделать блюдо более вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления рекомендуется использовать большие ракушки. При желании можно использовать другой соус, подходящий к пасте. На четыре порции вам понадобится:

    • 400 граммов фарша;
    • 400 грамм макаронных изделий;
    • чуть больше 2 столовых ложек растительного масла;
    • столовая ложка сливочного масла из сливок;
    • около 200 миллилитров сливок;
    • 130 грамм сыра;
    • соль морская.

    Приготовление компонентов

    Чтобы приготовить макароны с фаршем и сыром в духовке, нужно правильно приготовить начинку. Главное - соблюдать все правила. Мясной фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. Стоит посолить. При желании в фарш можно добавить специи; компоненты следует хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. Очищенный лук необходимо добавить в фарш.Обжаривайте продукты до золотистой корочки. Что касается макарон, то их необходимо отварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. В этом случае ракушки необходимо регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

    Завершающий этап

    Готовые макаронные изделия нужно откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде ... Затем отварные скорлупы снова переложить в кастрюлю и добавить к ним масло. Подготовленные макароны необходимо залить остывшей начинкой, выложить в подготовленную посуду или сковороду, залить сливками и поставить в разогретую до 200 ° С духовку.На приготовление уйдет не более 30 минут. За это время стоит натереть сыр. За пять минут до того, как они будут готовы, их нужно присыпать ракушками. Пасту с фаршем и сыром следует подавать горячими, слегка посыпав зеленью.

    Маленькие хитрости

    Фаршированная паста - необыкновенное и вкусное блюдо. Впервые он появился в итальянской кухне. Однако это блюдо нашло своих поклонников по всему миру. Начинки для макарон могут быть совершенно разными.Как приготовить фаршированные макароны в духовке из сырого фарша или жареного с овощами? Чтобы приготовить вкусное блюдо, стоит прибегнуть к хитростям:


    В заключение

    Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированной пасты можно использовать совершенно разные начинки ... Не обязательно добавлять фарш . Начинка может быть овощной или грибной. Гурманам понравится блюдо из морепродуктов или рыбы. Однако самое главное - это соус. Это должно быть обязательно.В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

    Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальную пасту, которая идеально подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их по совету опытных поваров, только в горячем виде. При желании можно украсить блюдо измельченной зеленью. Фаршированная паста отлично сочетается с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, нельзя есть такое блюдо, так как оно очень калорийно. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат из свежих овощей.

    Фаршированные макароны из ракушек - одно из самых вкусных блюд итальянской кухни ... Они идеально подходят как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдет практически любой продукт.

    Ракушки из макарон с фаршем в духовке - вкусное блюдо, которое не займет много времени.

    Необходимые продукты:
    • около 400 грамм фарша;
    • одна луковица;
    • упаковка для макаронных изделий;
    • специи по вкусу;
    • две ложки томатной пасты;
    • 100 грамм сыра.
    Процесс приготовления:
    1. Для начала нужно отварить конкильони, то есть макароны. Доводить их до полной готовности не нужно, подержите в воде половину указанного времени.
    2. Пока готовят, сделайте фарш, перемешайте его с нарезанным луком, добавьте приправы по своему вкусу.
    3. Залейте пасту полученной мясной смесью и выложите в посуду.
    4. В другой емкости размешайте томатную пасту с небольшим количеством простой воды, можно добавить соль или другие приправы.Этим соусом залить ракушки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, а сверху посыпать сыром за некоторое время до окончания варки.

    В сметанном соусе

    Нежный соус, который отлично подходит для больших макаронных изделий. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

    Необходимые продукты:
    • пачка макаронных изделий из скорлупы;
    • 200 грамм сметаны;
    • одна луковица;
    • 150 грамм сыра;
    • 450 грамм любого фарша;
    • приправы по желанию.
    Процесс приготовления:
    1. Макаронные изделия нужно готовить до готовности, но чтобы они были немного жесткими.
    2. В миске смешайте выбранный фарш с предварительно нарезанным луком и любыми специями по вашему выбору.
    3. Заливаем этой массой ракушки, складываем в форму, которая должна быть бортиками, чтобы соус не вылился.
    4. Приготовьте заправку: смешайте сметану с тертым сыром, добавьте приправы и макароны.
    5. Держим в разогретой до 200 градусов духовке, по времени - около 25 минут.

    Макаронные изделия - панцири, фаршированные фаршем и перцем

    Блюдо желательно готовить в отдельных порционных формах, так оно лучше сохранит внешний вид.

    Необходимые продукты:
    • 150 грамм сыра;
    • 450 грамм фарша;
    • один болгарский перец и одно яйцо;
    • ложка томатной пасты и сметаны;
    • лампочка;
    • специи по желанию;
    • пачка пасты из ракушек.
    Процесс приготовления:
    1. Сначала доводим до готовности макароны и фарш. Раковины отварить в подсоленной воде, а фарш обжарить на сковороде.
    2. Добавить к мясу выбранные специи и взбить яйцо.
    3. Лук сворачиваем квадратиками, а перец мелкой соломкой. Держим на огне некоторое время, пока не появится легкий румянец. Выкладываем эту смесь на мясо.
    4. Наполните ракушки мясной массой, переместите их в форму и приступайте к приготовлению соуса.
    5. На этом этапе вы можете включить духовку, чтобы она нагрелась на 180 градусов. В емкости смешать томатную пасту со сметаной и приправами, залить этой пастой. Сверху посыпать тертым сыром. Варить около 20 минут.

    Самый нежный вариант с соусом Бешамель

    Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон. Попробуйте сделать из него фаршированные ракушки.

    Необходимые продукты:
    • около 400 грамм фарша;
    • две столовые ложки сливочного масла;
    • около 100 граммов сыра;
    • оболочка упаковки;
    • три столовые ложки муки;
    • приправы по желанию;
    • лампочка;
    • 400 мл молока.
    Процесс приготовления:
    1. Доведите фарш до готовности на горячей сковороде, смешав его с нарезанным луком. Вы можете добавить немного приправ на свой вкус.
    2. Довести ракушки до кипения и начать готовить соус. Для этого растопить масло, всыпать муку, подержать пару минут и влить молоко, посолить и поперчить. Дождитесь, пока масса загустеет, добавьте половину тертого сыра.
    3. Вареные панцири наполнить мясом, выложить в форму. Тщательно полейте приготовленным соусом и добавьте оставшийся сыр.
    4. Поставить в духовку, хорошо разогретую до 170 градусов, около 20 минут.

    Начинка макаронных изделий - ракушки с грибами

    Если не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.

    Необходимые продукты:
    • одна луковица;
    • 200 граммов сыра;
    • оболочка упаковки;
    • 500 грамм грибов;
    • две столовые ложки томатной пасты и столько же сметаны;
    • приправы по желанию.
    Процесс приготовления:
    1. Отправляем скорлупу закипать. В это время нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сковороде.
    2. В миске смешать томатную пасту со сметаной, добавить приправы.
    3. Заполните готовую пасту смесью лука и грибов. Выкладываем в форму и заливаем приготовленным соусом.
    4. Накройте блюдо тертым сыром. Варить в духовке около 20 минут, выставив температуру 170 градусов.

    Вегетарианский способ с овощным фаршем

    Отличный рецепт для тех, кто совсем не ест мясо. Блюдо получается полезным и сытным.

    Необходимые продукты:
    • 100 грамм брокколи и цветной капусты;
    • один перец и лук;
    • пачка снарядов;
    • специи на свой вкус;
    • 500 миллилитров томатного сока.
    Процесс приготовления:
    1. Можно сразу включить духовку на 200 градусов, чтобы она прогрелась.
    2. Мы кладем в готовку оба вида капусты, а после того, как они будут готовы, кладем их на сковороду для облегчения жарки. Там же доводим до красивого цвета измельченный лук и перец. Не забудьте добавить приправы.
    3. Перетираем все, что получилось до состояния фарша, и заливаем этой массой макароны.
    4. Снимаем скорлупу в форму, заливаем сверху томатным соком и варим около 20 минут. При желании добавьте тертый сыр.

    В мультиварке

    В мультиварке можно быстро приготовить скорлупу, при этом все продукты не требуют предварительной обработки.

    Необходимые продукты:
    • сметана и томатная паста - по 2 столовые ложки;
    • около 400 граммов фарша;
    • 150 грамм сыра;
    • оболочка упаковки;
    • одна луковица;
    • приправы по желанию.
    Процесс приготовления:
    1. Добавьте к мясу нарезанный лук и отобранные специи.
    2. Нет необходимости доводить макароны до готовности, сразу приступаем к их заливке. Затем переложите в миску.
    3. Заливка смесью специй, сметаны и томатной пасты. Добавляем воду так, чтобы ракушки полностью покрылись жидкостью.
    4. Устанавливаем режим "Выпечка" на 30 минут. Когда все будет готово, добавить тертый сыр.

    Как правильно фаршировать макароны - несколько секретов

    Чтобы приготовить вкусный конкильони, нужно уметь начинать макароны.

    Порционные или одноразовые формы идеально подходят для приготовления, тогда макаронные изделия сохранят свой внешний вид и не развалятся.

    Обязательно - наличие соуса или заливки. Во время запекания пища должна быть хорошо пропитана. И, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

    Обожаю макароны - они вкусные и их легко приготовить. Как правило, покупаю спагетти, фузилли или ракушки, иногда могу взять листы для лазаньи. И в этот раз я решил попробовать большие макароны для начинки. Слишком дорогие не взял, получил бюджетные рожки "Филлини" .


    Упаковка - обычный прозрачный пакет с незамысловатым рисунком.Состав и способ приготовления указаны на обороте. Макароны представляют собой короткие и толстые трубочки с ребрами, изогнутые так, что напоминают по форме улиток. Размер одинарных рожков (сухих) примерно 3 см ... После варки они увеличиваются на 1,5-2 см .

    Масса нетто - 500 г



    Благодаря довольно большим размерам такие макаронные изделия отлично подходят для начинки и дальнейшего выпекания, а благодаря форме их удобно заливать начинкой с помощью чайной ложки.Для правильного приготовления на 100 г сухих макарон нужно взять литр воды и 10 г соли ... Готовить до готовности не нужно, макароны в процессе выпекания «дойдут» до духовки. . Вареные рожки имеют восхитительный вид, приятный запах и вкус.


    Кстати, в интернете нашла информацию, что этот вид (имеется в виду форма) пасты называется "люкамони" ... Кроме того, я откопал довольно простой рецепт фаршированной пасты, которую я немного переделал для себя (в оригинальном рецепте вместо моркови используются кабачки).Вот он:

    Паста с мясной и овощной начинкой


    1. Лук нашинковать, морковь натереть на терке, помидоры нарезать кубиками, зелень мелко нарезать.


    2. Обжарить на сковороде лук и морковь на растительном масле.


    3. Добавить фарш, приправить специями (я взяла готовую смесь приправ для мяса из пакета), жарить минут 20.


    4. Добавьте помидоры. Варить еще 5-7 минут. Добавить зелень, перемешать и снять с огня.


    5. Рожки опустить в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.


    6. Залить охлажденной пастой. Выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня толстое стекло). Сверху залить сливками.

    Тако из тушеного бизона с пивом • Кухня Steele House

    Тако, тако, тако.Я мог есть их каждый день в своей жизни. Я из Техаса, и мы любим наши тако, поэтому тот факт, что я могу каждый день есть какой-нибудь тако, не является сюрпризом. Аль пастор, грудинка, говяжий техасско-мексиканский фарш, фасоль и сыр… не имеет значения, просто положи немного мне на тарелку. Я делаю довольно скупые тушеные в пиве карнитас, рецепт, которым я хотел поделиться с вами, и на днях, когда я наблюдал, как моя дочь ныряет в гамбургер из бизона, я подумал, почему бы не взять мой рецепт карнитаса и то же самое и с жареным бизоном! Бизон - великолепное нежирное и полезное мясо, такое же, как и оленина, но со вкусом говядины травяного откорма.Рад, что воспользовался шансом, потому что это одни из лучших тако, которые у меня когда-либо были, если я сам так говорю - это мой блог, и я могу потянуть свой собственный носок из обезьяньего рога.

    Я выбрал крепкое пиво, сваренное с кофе, чтобы тушить бизона. Слегка сладкие кофейные и шоколадные нотки, медленно тушеные с бизоном, обеспечили отличное сочетание и помогли смягчить мясо до такой степени, чтобы оно развалилось. Постный бизон стал невероятно вкусным, нежным, но при этом оставался приятным на вкус, который не уступал сливочному вкусу мускатной тыквы.Да, мускатный орех! Вы знаете меня и мою любовь к рецептам мускатной тыквы. Таким образом, было не слишком далеко от Enchiladas из жареной мускатной тыквы добавить сюда мускатную тыкву в качестве приправы.

    Теплые кукурузные лепешки, пикантные нежные бизоны, сладкая карамелизованная мускатная тыква, свежая кинза, пикантный маринованный лук и сливочная фреска кесо - это сочетание ароматов, которые потрясут ваши вкусовые рецепторы, любящие тако! И самое приятное ... это довольно просто (вся работа просто ждет, пока оно приготовится) и может быть выполнено заранее.Все это, и у вас есть потрясающий идеальный шторм тако.

    как это делается…

    Разогрейте духовку до 300 ° F. Приправьте жаркое из бизонов (или говядины, если хотите) солью и перцем. В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте масло на сильном огне и подрумяните жаркое. После того, как вы подрумянитесь со всех сторон, влейте бутылку портера, желательно портер для завтрака. Я использовал Founders Breakfast Stout, сваренный с обилием овса, горького шоколада и кофе - идеальное сочетание с красным мясом и долгим тушением, которое вот-вот должно произойти. Добавьте воды, накройте крышкой и поставьте в духовку. Тушить 5 часов, пока вилка не станет мягкой.

    Закончив, измельчите вилкой и верните мясо в варочный сок. Варить на медленном огне без крышки 10 минут, пока сок не уменьшится вдвое. Это просто круто в горшке, народ.

    За сорок минут до подачи очистите и нарежьте кубиками небольшую мускатную тыкву. Перемешайте с маслом и запекайте в духовке при 425 ° в течение 30 минут или до готовности.

    После того, как ореховая тыква будет обжарена, разогрейте лепешки и соберите тако; Бизон, мускатная тыква, маринованный лук, кинза и кусочки кесо фрески. Говорю вам, рай на тарелке! Покрутите его и скажите, как он вам понравился. Вердикт моей команды - однозначный хит. Настолько, что меня заставляют делать это на вечеринке SuperBowl. Ваше здоровье!

    Пиво, тушеные тако из бизона с обжаренной мускатной тыквой

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 5 часов

    Общее время 5:15

    Теплые кукурузные лепешки, острое нежное тушеное пиво из бизонов, сладкая карамелизованная тыква из мускатного ореха, свежая карамелизованная тыква из мускатного ореха , острый маринованный лук и сливочная фреска кесо - это сочетание ароматов, которые потрясут ваши вкусовые рецепторы, любящие тако! Вот лучшая часть... это довольно просто (все работы только ждут, пока его приготовят) и можно сделать заранее. Все это, и у вас есть потрясающий идеальный шторм тако.

    Ингредиенты

    • От 3 до 4 фунтов жареного цыпленка из бизона
    • 1 столовая ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 1 столовая ложка масла канолы или виноградных косточек
    • 12 унций завтрака или кофейного стаут ​​
    • 1/4 стакана воды
    • 1 небольшая (1-2 фунта) мускатная тыква, очищенная и нарезанная мелкими кубиками
    • Кукурузные лепешки
    • Масляный спрей для жарки
    • Свежая нарезанная кинза, для украшения
    • Queso fresco (свежий мексиканский фермерский сыр)
    • Маринованный лук *

    Указания

    1. Разогрейте духовку до 300 ° F.Приправьте жаркое из бизонов (или говядины, если хотите) солью и перцем. Нагрейте масло на сильном огне в голландской духовке или большом горшочке для тушения. Добавить зубра и обжаривать с каждой стороны 5 минут или до коричневого цвета. Когда со всех сторон подрумянится, влейте стаут ​​и воду. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить 5 часов, один раз перевернув мясо; тушить, пока вилка не станет мягкой. Это можно сделать за два дня, хранить в холодильнике и разогреть, если вы подаете на вечеринку.
    2. По завершении измельчите тушеного бизона вилкой и верните мясо в варочный сок.Варить на медленном огне без крышки 10 минут, пока сок не уменьшится вдвое.
    3. За сорок минут до подачи обжарьте мускатную тыкву. Перемешайте нарезанные кубиками тыкву с 1/2 столовой ложкой масла канолы или виноградных косточек и выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой. Запекайте в духовке при 425 ° в течение 30 минут или до размягчения вилки.
    4. Порядок сборки: Нагрейте лепешки, слегка сбрызнув каждую кулинарным маслом спреем и поместив на сковороду или комал на средний огонь, переверните, чтобы нагреть с обеих сторон.Выложите лепешки на тарелку и положите сверху ложку тушеного зубра и жареную мускатную тыкву. Украсить маринованным луком, кинзой и крошками queso fresco.

    by

    Примечания к рецепту

    * Чтобы быстро засолить лук: смешайте 1 стакан красного винного уксуса с 1 столовой ложкой сахарного песка и 1 чайной ложкой кошерной соли; перемешайте до растворения. Очистите красный лук и нарежьте тонкими ломтиками. Положите кусочки лука в стеклянную банку или герметичную емкость.Залейте лук уксусной смесью, закройте и поставьте в холодильник на 2 часа.

    Gagootz recipe

    1 упаковка (6 унций) черники. 1 пакет (6 унций) ежевики. ½ стакана сахарного песка. 2 бутылки вашего любимого вина Москато. ½ нарезанного лимона. Поместите ягоды в большой кувшин и присыпьте сахаром. Перемешайте. Дайте ягодам размягчиться и выделите сок примерно на 30 минут. Легкий, вкусный и полезный гагут по рецепту пататы от SparkRecipes.Смотрите наши лучшие рецепты Gagoots a patata.

    Gagootz - он же - рагу из цуккини, чесночный соус, песто, голумпки, голабки, голумпки, голумпкис или гвумпки, греческий салат орзо, суп из зелени и фасоли H, соус для гамбургера, гавайские отбивные из свинины, я настоянный на черничном сиропе с итальянским соусом из меланцан Печенье с вишней Итальянский ролл с помадкой Итальянское печенье из рога Приготовьте овощи: почистите тыкву и нарежьте кубиками, помидоры и лук. Добавьте кабачки, лук, чеснок, оливковое масло и розовую гималайскую соль в сковороду и обжарьте на среднем огне примерно 5-7 минут или пока лук не станет мягким.

    20 апреля 2014 г. · Секрет секретного соуса: «Я не должен вам говорить, но я расскажу». Я должен был бы взять с вас 100 долларов только за один рецепт, но не буду. «Я надеюсь, вы знаете, какую сделку вы все делаете; мой воскресный соус, воскресный соус Клеменцы, мой рецепт чечевичного супа, соус Маринара, мой знаменитый болоньезе и многое другое. Меня здесь грабят! " оценка 2008. Я занимаюсь торговлей антиквариатом и оценщиком в течение дня ... сочиняю рецепты, а ночью готовлю. Для приготовления вкусных блюд я использую свежие местные сезонные ингредиенты.Я живу в 20 милях от Нью-Йорка, и у меня есть доступ к отличным рынкам и ресторанам. Ознакомьтесь с моими еженедельными рецептами. P.S. Я НЕ ЧИП ЛЕДИ. 🙂 Посетите профиль

    19 марта 2016 г. · 1 большая тыква (итальянская тыква) 1 средний лук, очищенный и нарезанный ¼ стакана оливкового масла 1 чайная ложка хлопьев красного перца 4 зубчика чеснока, очищенного и нарезанного 1–28 унций банка измельченных помидоров 1 фунт Зеленая фасоль, очищенная и разрезанная пополам ¼ стакана свежих листьев базилика, разорванных пополам 1/3 стакана тертого сыра Пекорино Романо 21 марта 2006 г. · Re «gagootz» - это американская версия cucuzza, южно-итальянская тыква или кабачок, что означает идиот Думаю, веб-мастер 22 июня 2007 г. в 10:20 Элида, спасибо!

    мука 2 чайные ложки пищевой соды 2 чайные ложки разрыхлителя 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка корицы 1 чайная ложка гвоздики 1 гр.орехи (измельченные орехи пекан) 1 гр. изюм запекать при 350 градусах в течение 1 часа 15 минут ** примечания по приготовлению: вы можете использовать бисквит вместо муки и исключить пищевую соду и порошок. Также я добавил по чайной ложке душистого перца и имбиря. ** я также удвоил рецепт, чтобы приготовить 5 хлебов ** Этот рецепт отлично пах во время готовки весь день. Это был самый простой куриный пармезан, который я когда-либо готовил - мультиварка сделала всю работу! Мы использовали тертую моцареллу вместо ломтиков, но, похоже, это не имело никакого значения. Он был восхитителен, подавался с сытным хлебом и салатом.

    Рецепт гагуца

    6 ноября, 2020 · ПАСТА с КУКУЗЦЕЙ Паста и гагоотц !!! Смешать с дрожжевой водой. из-за количества и качества муки, из-за ее различных форм и откуда вы узнали? Ваш электронный адрес не будет опубликован. Накройте крышкой полиэтиленовой пленкой, затем кухонным полотенцем и поместите в теплое место. Обязательные поля помечены *. одно из ваших прекрасных творений. 12 августа 2020 г. · Кукуцца - хорошая замена кабачку в рецептах и ​​обладает мягким сладким вкусом.Они бледно-зеленого цвета и уникальны, потому что вырастают до 3-4 футов в длину, напоминая бейсбольную биту! Первой проблемой при выращивании кукурузы будет достать семена. Лучше всего искать семена у тех, кого вы знаете, кто их выращивает.

    Эмерил Лагассе учит, как приготовить гагоотцГагоотц! Гагуты! Некоторым это может показаться чиханием, но на самом деле это итальянское слово для обозначения кабачков или кабачков. На сленге Gagootz выражает совершенно иное значение: «ни на что не годный».Думаю, все мы знаем некоторые из них.

    Если вы ищете рецепт гагоотца, просто просмотрите наши ссылки ниже:. 1. Кукуцца | приготовление итальянского комфорта. Cucuzza 7 августа 2011 г. -… говоря «cucuzza», или, как новое поколение называло это, «gagootz». Что вам нужно знать об итальянском сленге. Хотя формальное изучение итальянского языка бесконечно полезно и важно для изучения языка, оно полезно лишь на 75 процентов в повседневных ситуациях, связанных с итальянским, особенно если это происходит вне учебников и учебных аудиторий!

    Gagootz - он же - рагу из цуккини, чесночный соус, песто, голумпки, голабки, голумпки, голумпкис или гвумпки, греческий салат орзо, суп из зелени и фасоли H, соус для гамбургера, гавайские отбивные из свинины, я настоянный на черничном сиропе с итальянским соусом из меланцан Вишневое печенье, итальянский рулет с помадкой, итальянское печенье из рога Паста с тыквой Кукуцца - одно из моих любимых блюд из пасты.Я покажу вам, как я готовлю это восхитительное сицилийское блюдо. Купите макароны Einkorn в моем филиале Amazon ...

    Это отличный летний рецепт, когда кабачки в саду стали слишком большими и имеют большие семена, не очень подходящие для тушения, но идеально подходящие для начинки. 2 больших кабачка 2 фунта мясного фарша, говядины, баранины и / или свиной колбасы Оливковое масло первого отжима 1 нарезанная луковица 3 зубчика чеснока 1 столовая ложка нарезанной петрушки 1 столовая ложка томатной пасты 1-2 чашки нарезанных помидоров Эмерил Лагассе учит, как приготовить гаготц

    Misir Wot - The Washington Post

    Это богато ароматное и красочное блюдо из пряной красной чечевицы является основным продуктом питания в домах и ресторанах Эфиопии.Приготовление лука на медленном огне со смесью берберных специй является ключом к достижению истинной глубины - как и готовая чечевица в холодильнике на ночь.

    Восприятие пряностей в бербере может варьироваться в зависимости от человека, а также от смеси. Мы остановились на 4 чайных ложках, хотя, если вас беспокоит высокая температура, вы можете уменьшить количество до 2 чайных ложек, как в оригинальном рецепте от Йоханиса Гебрейесуса. Если вы хотите, чтобы он был более острым, увеличьте количество в следующей партии (не перемешивайте в конце).Мы также попробовали целых 2 столовые ложки, что принесло значительный удар.

    Gebreyesus сделал смесь специй мекелеша необязательной, но мы настоятельно рекомендуем использовать ее из-за ее ароматических качеств.

    Общее время: 1 час 40 минут

    Забегая вперед: хотя мисир вот можно подавать сразу, лучше всего после однодневного отдыха в холодильнике.

    Примечания по хранению: Misir wot можно хранить в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи на полную мощность (под крышкой) или на плите на среднем-слабом или среднем огне, периодически помешивая.Оставшуюся смесь специй мекелеша можно хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте до 2 месяцев.

    Где купить: Берберы и чернушка (также известные как черный тмин, черный тмин, калонджи и чарнуска) доступны на рынках Эфиопии и в Интернете у таких розничных продавцов, как Penzeys и Kalustyan's. Если вы хотите приготовить самостоятельно, посмотрите соответствующий рецепт.


    Порций: 2 4 8 12

    4

    Протестированный размер: 4 порции; на 4 чашки

    Ингредиенты
    • Для смеси специй мекелеша
    • Около 30 стручков зеленого кардамона (можно заменить 1/2 чайной ложки молотого кардамона)

    • 2 чайные ложки молотой корицы

    • 1/2 чайной ложки молотого гвоздики

    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    • Для чечевицы
    • Около 1 1/2 стакана (8 3/4 унций) сушеной красной чечевицы

    • 1/4 стакана подсолнечника, рапсовое или другое нейтральное растительное масло

    • 1 средний (8 3/4 унции) желтый или красный лук

    • 1 зубчик чеснока, тертый или мелко нарезанный

    • 1-дюймовый кусок очищенного свежего имбиря, тертого или мелко нарезанные

    • 4 чайные ложки бербера (см. заголовок)

    • 1/2 чайной ложки молотых семян чернушки (покупайте предварительно измельченные или измельчите сами; см. заголовок)

    • 9008 1

      3 стакана воды, при необходимости еще больше

    • 1 чайная ложка кошерной соли, при необходимости еще

    • 1/2 чайной ложки смеси специй мекелеша


    Связанные рецепты

    Указания

    Приготовьте смесь специй: в сухой сковороде на среднем или медленном огне поджарьте стручки кардамона до появления аромата.Разбейте стручки тыльной стороной ножа, дном твердого стакана, ступкой и пестиком или просто пальцами и удалите семена. Измельчите семена кардамона в ступке с помощью пестика или мельницы для специй. Вам понадобится 1/2 чайной ложки молотых специй.

    В небольшой миске смешайте кардамон, корицу, гвоздику и черный перец. Для этого рецепта вам понадобится всего 1/2 чайной ложки. (Оставшуюся часть храните в прохладном сухом месте для будущих партий мизир-уот или других тушеных блюд и карри.)

    Приготовьте чечевицу: поместите чечевицу в большую миску или дуршлаг, соберите и выбросьте весь мусор.Промывайте чечевицу до тех пор, пока вода не станет почти прозрачной (немного мутной - это нормально, но вы увидите, что по мере того, как вы идете, она становится более прозрачной).

    В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне разогрейте масло. Вы можете увидеть небольшую рябь, но не сильно, так как сковорода не станет слишком горячей. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 10 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата около 1 минуты. Вмешайте бербер и чернуху вместе с небольшим количеством воды.Накройте сковороду, убавьте огонь до минимума и готовьте 10 минут. Откройте крышку, перемешайте, добавьте еще немного воды и варите 5 минут. Повторяйте процесс каждые 5 минут, пока лук не будет готовиться в общей сложности от 25 до 30 минут (не нужно добавлять больше воды в конце, если он не выглядит очень сухим). Не торопите процесс и не увеличивайте огонь: цель состоит в том, чтобы лук получился очень мягким и приготовленным почти до пастообразного состояния, а также округлить аромат бербера и сделать его цвет темнее.

    Добавьте чечевицу, 2 стакана воды и 1 чайную ложку соли.Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего или по мере необходимости, чтобы поддерживать слабое кипение. Время от времени помешивайте, добавляя по ходу воду, чтобы чечевица прожарилась и блюдо не высохло. Вы должны использовать около 3 чашек воды. Если вы предпочитаете более суповое рагу, используйте больше. Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, но не кашеобразной, с небольшим кусочком, от 10 до 12 минут, добавляя 1/2 чайной ложки мекелеша, когда она будет почти готова.Вы можете варить чечевицу дольше или осторожно размять ее, если хотите, чтобы она больше измельчилась. Попробуйте и при желании посолите.

    Снимите с огня. Мисир-вот готов к подаче, но будет лучше, если его заморозить на ночь, а затем снова нагреть (см.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *