Блюда из птицы на Гастроном.ру
Отфильтровать рецепты в подборке
средне5 0
Сациви по-грузинскиСациви по-грузински традиционно готовят с индейкой. Кстати, само слово «сациви» означает лишь соус …
средне5 0
Сациви (Мегрелия)
Это …
легко
4,67 0
Жареная утка с соусом порто средне5 3
Петух в винеПетух в вине, старинное праздничное французское блюдо. Готовится долго, но оно того стоит, ароматное …
средне 4,5 12 Чахохбили из курицы легко5 9
Гуляш из индейки с томатной пастойГуляш из индейки с томатной пастой можно подать близким на ужин, и все будут довольны.
Тушеные …
Когда-то рождественского гуся в духовке готовили едва ли не в каждой семье. В наше же время хозяйки …
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
}
КОММЕНТАРИИ
Подписывайтесь на нас
и наши новости, рецепты и советы
Ура, Вы с нами!
Блюда из птицы на Новый год
Новогодний цыпленок с ананасами и клюквой — это, пожалуй, самое лёгкое праздничное горячее блюдо из всех, которые я знаю.
Новогодняя курица в цитрусовом маринаде получается очень пикантной. Апельсиновый сок придаёт ей лёгкую сладость, а лимонные дольки эту сладость оттеняют.
В лёгком, словно облачко, новогоднем салате из курицы и ананаса идеально подобраны все ингредиенты.
Паштет на праздничном столе — неотъемлемая часть новогоднего застолья.
Утка на Новый год с брусничным соусом — быстрое, холодное блюдо, которое можно приготовить немного заранее, а 31 декабря только нарезать, украсить по желанию и поставить на праздничный стол.
Праздничный куриный рулет с хлебной начинкой способен удивить даже самого изысканного гурмана за новогодним столом.
Восхитительно ароматные, сочные и нежные перепела в беконе. Готовить их очень легко, а в результате получается невероятное праздничное блюдо.
Сегодня, у нас не просто сочная курочка, а блюдо два в одном. Одновременно с мясом мы приготовим рис, который пропитается соком и потрясающим ароматом специй.
Куриная грудка с персиками в сливочном соусе на Новый год готовится очень быстро и из минимального количества продуктов!
Куриное филе, фаршированное грибами — сытное мясное блюдо, которое можно подать не только в качестве горячей закуски.
Посмотрите, как виртуозно можно исполнить котлеты! Лакомые лодочки из фарша с яйцом и сыром — полноценное второе блюдо, подходящее к обеду и ужину.
Приготовим куриные голени с мандаринами в духовке. Это блюдо можно подать в качестве горячего мясного блюда, а также дополнить гарнир из овощей или круп.
Девочки, впереди Рождество — самый теплый и семейный праздник. Готовы отмечать? Когда рецепт с нежной курочкой уже кажется скучным, праздничную изюминку этому блюду придаст ароматная айва и сочная брусника.
Если не хочется тратить время на приготовление целой индейки, то вполне можно ограничиться грудкой!
Мы продолжаем готовиться к праздникам! Жаркое из индейки вы можете приготовить как на Новый год, так и на Рождество, причем заранее.
Курочку, фаршированную апельсинами, можно смело подавать к новогоднему или рождественскому столу — комплименты от гостей и домашних вам будут обеспечены!
Мясной рулет с яйцом — сытная мясная закуска, которая отлично подойдет к новогоднему и рождественскому столу, тем более приготовить её можно за 1-2 дня до праздничного застолья и хранить в пергаменте в холодильнике.
Новый год — лучшее время для приготовлении утки! Сегодня у нас очень праздничный рецепт из утки в сочетании с черносливом и кислым яблоком.
Вкусная, сытная и ароматная! Буженина из куриной грудки готовится довольно просто и быстро из доступных продуктов.
Правильно подобранный соус способен любое, даже самое обыденное на первый взгляд блюдо, сделать ярким.
Делюсь своим излюбленным в последнее время рецептом: курицей с луково-грибной начинкой.
Конечно, это не классический вариант популярного шницеля, а легкая вариация этого блюда.
Очень простой в приготовлении пирог – и будет отлично смотреться на праздничном столе.
Запеченная курица у меня всегда ассоциируется с праздником, ведь выглядит эта птичка аппетитно и привлекательно.
5 рецептов из птицы, которые сделают небольшие блюда особенными — в центре тарелки
Избранные рецепты, праздники
Опубликовано Д’Артаньян
Приготовить обед поменьше в этот праздничный сезон? Выберите альтернативу индейке в центре стола и приготовьте утку, перепелку, курицу или цесарку. Независимо от того, сколько людей собралось, у нас есть рецепты, чтобы сделать трапезу незабываемой – в праздничный день или даже в будний день.
Этот элегантный рецепт для двоих включает в себя тушение молодого цыпленка с белым вином, грибами и беконом. Это очень приятное блюдо, приготовленное на основе Coq au Riesling.
По этому простому рецепту, рассчитанному на 2–3 персоны, ароматная цесарка тушится с травами, корнеплодами и витаминизированным бульоном. Быстрый взрыв тепла в конце приготовления делает кожу хрустящей. Это как жареная курица по особому случаю.
Роскошный вариант простого жареного цыпленка и наш любимый способ приготовления индейки. Просто примените этот принцип к одной целой курице, чтобы обслужить 3-4 человек. Чтобы сотворить это волшебство, наше масло из черного трюфеля и ломтики свежего черного трюфеля (необязательно, но очень вкусно!) кладут под кожу, создавая ультра-сочную птицу, полную трюфельного вкуса.
Есть что-то особенное в запекании целой утки. Потратьте время, чтобы надрезать кожу по этому простому рецепту — это поможет растопить жир и сделать кожу хрустящей. Мы использовали нашу фирменную утку Rohan™ для этого простого рецепта, который позволяет сиять всему естественному насыщенному вкусу утки.
Этот рецепт жареных перепелов с кукурузным хлебом можно есть круглый год, но мы любим его осенью с кислым яблоком, чтобы подчеркнуть сезонные вкусы. Наших полубескостных перепелов легко фаршировать, и они быстро готовятся. Обычно мы рекомендуем по одной на человека в качестве закуски, но если перепелка — ваше основное блюдо, удвойте ее.
На сайте dartagnan.com вы можете купить дичь, утку, органическую курицу, а также курицу Green Circle™, фазана и многое другое — для праздничных и повседневных блюд.
С 1985 года D’Artagnan находится в авангарде движения «от фермы к столу», производя продукты превосходного вкуса, сотрудничая с небольшими ранчо и фермами. Мы стремимся к свободному выгулу, естественному производству, устойчивым и гуманным методам ведения сельского хозяйства и отказу от использования антибиотиков или гормонов. Вот почему продукты Д’Артаньян уже более 30 лет почитаются самыми известными шеф-поварами Америки.
Вы занимаетесь обслуживанием или продажей Д’Артаньяна? Мы приглашаем шеф-поваров и продавцов продуктов питания по телефону связаться и стать клиентами D’Artagnan .
Свяжитесь с нами в социальных сетях, чтобы поделиться своими кулинарными приключениями. Отметьте @dartagnanfoods в Facebook, Instagram или Twitter.
Нравится:
Нравится Загрузка…
History of Poultry Dishes, Whats Cooking America
Цыпленок по-королевски:Это сытное блюдо из курицы, в котором используется много сливок с перцем и хересом. Его подают либо на горячих тостах с маслом, в формочках из теста, либо в гнезде из лапши. Есть несколько историй/легенд о том, кто создал это блюдо. Вот некоторые из них:;
Цыпленок по-королевски — сытное блюдо из курицы, в котором используется много сливок с перцем и хересом.
Его подают либо на горячих тостах с маслом, в формочках из теста, либо в гнезде из лапши. Есть несколько историй/легенд о том, кто создал это блюдо. Вот некоторые из них:
1880-е . Говорят, что он был создан шеф-поваром ресторана Delmonico в 1880-х годах в честь Фоксхолла П. Кина, коневода и богатого сына брокера и коневода с Уолл-стрит, Джеймса Р. Кина (1838-1838 гг.). 1913 г.), известного как «Серебряный лис с Уолл-стрит». Предположительно, Фоксхолл приснился ему вслух о сливочном соусе с перцем. Шеф-повар приготовил блюдо и назвал его «Цыплёнок по-китайски». Позже это превратилось в более царственно звучащую курицу по-королевски. Шарль Ранхофер, французский шеф-повар, был шеф-поваром Delmonico’s с 1862 по 189 год.6.
1881 . Также говорят, что шеф-повар знаменитого отеля Claridge в Лондоне, Англия, создал это блюдо в 1881 году для спортсмена Дж. Р. Кина (отца Фоксхолла из рассказа выше). Его лошадь по кличке Фоксхолл только что выиграла Гран-при Парижа 1881 года (гонка на 3000 метров для трехлетних кобылок и жеребят в Лоншане, Париж, Франция).
Это была первая американская лошадь, выигравшая эту гонку.
1890-е годы — шеф-повар Джордж Гринвальд из отеля «Брайтон-Бич», Брайтон-Бич, Нью-Йорк, создал его в 189 году.0 с. Он был отличным поваром и любил готовить новые блюда для своих любимых клиентов. Однажды летним днем он приготовил специальное блюдо из курицы для мистера и миссис Э. Кларк Кинг и подал его на ужин. Мистер Кинг подумал, что это замечательно, и сказал Гринвальду включить его в меню. Шеф-повар Гринвальд добавил в меню и назвал его Chicken a la King в честь мистера Кинга.
Брайтон-Бич — район на юго-западе Бруклина, расположенный между Манхэттен-Бич и Кони-Айленд. Уильям Энгеман, один из первых застройщиков, купил землю в 1868 году и назвал ее Брайтон-Бич в честь известного британского курорта. Энгерман построил элегантный отель «Брайтон» в 1878 году. В 1888 году отель был перенесен вглубь суши, и это был впечатляющий инженерный подвиг с участием более 120 железнодорожных вагонов и шести локомотивов, чтобы спасти его от разрушения из-за разрушающихся пляжей.
1896 . В обновленной версии поваренной книги Бостонской кулинарной школы от Fannie Merritt Farmer 1896 года у нее есть два рецепта курицы по-королевски.
1901 — Поваренная книга поселения 1901 : содержит множество рецептов, используемых на уроках кулинарии поселения, кулинарных центрах государственной школы Милуоки и собранных из различных других надежных источников , составлено миссис Саймон Кандер, Лиззи Блэк Кандер (1858- 1940) есть рецепт курицы по-королевски. Эта кулинарная книга по сбору средств прослеживает историю иммигрантов через этническую еду, особенно еврейскую.
Ознакомьтесь с любимым рецептом американской курицы What’s Cooking по-королевски.
Chicken Booyah:
Суп-тушеное мясо «прилипни к ребрам» с курицей. В то время как куриный суп универсален, и варианты этого блюда можно найти во многих культурах по всему миру, северо-восточный Висконсин — единственное место в мире, где встречается куриная буя.
Это фаворит на многих фестивалях, церковных пикниках, базарах и любых других крупных собраниях в северо-восточной части Висконсина. Этот куриный суп обычно готовится большими партиями по 10 или 20 галлонов, готовится на открытом воздухе на дровах, и над ним работают несколько человек одновременно. Рестораны имеют свой особый рецепт. Booyah с любовью называют «бельгийским пенициллином».
Первые бельгийские иммигранты прибыли в Висконсин в 1853 году. Эти иммигранты были из франкоязычной части Бельгии, и их собственный язык назывался «валлонский». Валлонский не вариант французского. Это язык со своей грамматикой и лексикой. Даже сегодня район, заселенный этими людьми в Висконсине, они поселились в уголке восточного Висконсина недалеко от озера Мичиган, известен как район Валлонии. Теория состоит в том, что необразованный бельгиец не мог писать по буквам, таким образом записывая услышанное слово.
Считается, что слово «Буйя» происходит от слова «бульон». Другая теория состоит в том, что это слово происходит от французского слова «bouillir», а также от валлонского слова «bouyu» (произносится как «boo-yu» с «u» между и с французским произношением буквы).
В течение многих лет люди пытались выяснить происхождение и то, что делает его таким особенным.
Янник Боти из Жамблу, Бельгия, прислал мне следующую информацию:
В истории валлоны говорили на валлонском языке. Только самые образованные люди (графы, герцоги, ученые, монахи и т. д.) говорили на французском как на втором языке. Наши люди начали изучать французский язык, когда была создана Бельгия, в 1830 году. И даже тогда валлонский оставался нашим основным языком до Второй мировой войны. Мой дедушка говорил по-валлонски гораздо лучше, чем по-французски. Таким образом, большинство поселенцев из Валлонии почти не говорили по-французски. Вот почему, по моему скромному мнению, «booyah» происходит не от французского «bouillon» или «bouillir», а от валлонского «bouyon» или «bouyu». Но это только мое мнение !!!!
Ознакомьтесь с любимым рецептом куриной буйя от What’s Cooking America.
Chicken Cacciatora:
Cacciatore означает «охотничий стиль».
Это блюдо разработано в центральной Италии и имеет множество вариаций. Считается деревенским блюдом, в котором кусочки курицы тушат вместе с помидорами и грибами.
Блюдо возникло в эпоху Возрождения (1450-1600), когда единственными людьми, которые могли позволить себе наслаждаться птицей и охотой, были зажиточные люди. Это блюдо возникло в центральной Италии и имеет множество вариаций.
Диван с курицей:
Запеканка из курицы с брокколи и морне или голландским соусом.
1950-е годы – Chicken Divan было фирменным блюдом нью-йоркского ресторана 1950-х годов Divan Parisienne. В английском языке слово «диван» стало означать диван, от скамеек в зале совета. Во Франции это означало место встречи или большой зал. Именно это значение привлекло внимание владельцев нью-йоркского ресторана, когда они искали название, подразумевающее континентальную элегантность.
Котлета по-киевски (ки-ЭХВ):
Также называется Ципленково по-Киевски. Обваленная и сплющенная куриная грудка, которую затем обваливают в охлажденном кусочке масла с травами. Затем его панируют и жарят. Это блюдо из птицы также называют «Чикен Суприм».
Этот знаменитый способ приготовления курицы или фазана не имеет русского происхождения, как следует из названия «Киев». Он был изобретен французом Николя (Франсуа) Аппером (1749-1841), пивоваром, маринадом, кондитером и поваром, открывшим принципы консервирования и консервирования продуктов. Российская императрица Елизавета Петровна (1741–1762) предпочитала французскую еду и моду, и к концу 18 века богатые русские домохозяйства нанимали французских поваров или отправляли своих поваров на обучение во Францию. Из-за этого французские блюда широко имитировались.
В русских поваренных книгах есть рецепты похожего блюда под названием «селетт де волай», а не киевлян. Принято считать, что первые нью-йоркские рестораны, пытавшиеся угодить русским иммигрантам, дали название Киев. Название вернулось в Европу и использовалось во многих местах для описания Chicken Supreme. После Второй мировой войны котлеты по-киевски стали популярны в российских ресторанах.
Цыпленок Маренго:
Изначально приготовлен из раков и курицы. Сегодня раки обычно не учитываются. Цыпленок Маренго сегодня — это курица, нарезанная на кусочки, обжаренная в масле, а затем медленно приготовленная с очищенными помидорами, толченым чесноком, петрушкой, белым вином и коньяком, приправленная толченым перцем и подаваемая с яичницей на гарнир (с раками или без них, а также на гарнир) и тосты или гренки, вдвое больше, чем армейский хлеб Дюнана.
Это блюдо было приготовлено для Наполеона Бонапарта (французского императора) его поваром Дюнаном после битвы при Маренго в 1800 году. Именно в Маренго, расположенном к югу от Турина, в итальянской провинции Пьемонт, Наполеон победил австрийцев на 14 июня 1800 г., в сражении, которое он считал самым блестящим в своей карьере.
Наполеон, по своей привычке, не ел перед сражением и был голоден. Он потребовал немедленного обеда. Дюнан был в отчаянии и искал в деревне Маренго за любыми доступными ингредиентами для приготовления еды. Что он смог найти, так это сочетание курицы и раков, помидоров, яиц и чеснока. Дананд украсил блюдо «солдатским печеньем (хлебом на случай чрезвычайной ситуации)», сегодня , замененный тостом. Наполеон нашел блюдо превосходным и приказал подавать его после каждого боя. Наполеон был очень суеверен, и курица с раками ассоциировалась в его сознании с победой.
Цыпленок Рошамбо:
Это луизианское креольское блюдо представляет собой половинку цыпленка (грудка, ножка и бедро), с костями и без кожи. Его жарят на гриле, затем подают в виде слоеного блюда – сначала ломтик запеченной ветчины, затем коричневый соус Рошамбо (куриный бульон и коричневый сахар), затем курицу покрывают соусом Бренез. Ресторан Антуана в Новом Орлеане, штат Луизиана, славится этим блюдом из курицы.
Цыпленок Тетраццини:
1910 . Говорят, что он был назван в честь итальянской оперной певицы Луизы Тетраццини (1871–1941) по прозвищу «Флорентийский соловей». Она была чрезвычайно популярна в Соединенных Штатах и была звездой оперы Сан-Франциско. Она также была давним жителем Сан-Франциско. Кулинарной традицией было называть новые блюда в честь деятелей того времени, и повара 19-го века льстили великим примадоннам, таким как Луиза Тетраззини, вдохновляя их, а затем называя блюда для них.
Некоторые историки утверждают, что это блюдо изобрел французский шеф-повар Жорж Огюст Эскофье, но в кулинарных книгах и мемуарах Эскофье это блюдо не упоминается. Согласно автобиографии Луизы Тетраццини 1921 года, она не знала об этом факте.
Куриный соус для барбекю по-корнельски:
Этот рецепт разработан доктором Робертом С. Бейкером (1921–2006), бывшим профессором птицеводства и пищевой науки Корнельского университета, который участвовал в разработке куриных наггетсов, ветчины из индейки и птицы. хот-доги.
Приблизительно в 1946 году Бейкер исследовал и разработал инновационные способы использования домашней птицы. Этот рецепт соуса для барбекю из курицы по-корнельски выдержал испытание временем и уже более пяти десятилетий демонстрируется в его курятнике Baker’s на ярмарке штата Нью-Йорк в Сиракузах, штат Нью-Йорк. Бейкер разработал этот рецепт, работая в Университете штата Пенсильвания, но соус для барбекю, который он изобрел, не был оценен по достоинству, пока он не поступил на факультет Корнелла с мандатом на продвижение птицеводческой промышленности штата Нью-Йорк. Этот рецепт считается региональным блюдом в центре штата Нью-Йорк, и его часто называют «Цыпленком на ярмарке штата».
В 1999 году президент Билл Клинтон, Хиллари Родэм Клинтон и их дочь Челси посетили ярмарку штата. Там они посетили закусочную Baker’s Chicken Coop, специально для того, чтобы отведать знаменитого цыпленка, приготовленного на гриле по-корнельски. Когда первая семья подошла к стойке для барбекю, одна из дочерей Бейкера преподнесла Клинтонам корзину яблок штата Нью-Йорк. «Эти яблоки выглядят хорошо, но где курица?» — спросил президент.
Ознакомьтесь с рецептами What’s Cooking America для приготовления куриного соуса для барбекю по-корнеллски.
Деревенский капитан Цыпленок:
Куриное блюдо с карри. Курицу обжаривают, а затем тушат в соусе из помидоров, лука, чеснока и порошка карри. В конце добавляется золотой изюм. Блюдо подается с рисом, посыпанным жареным миндалем. Как и во всех южных рецептах курицы, Country Captain Chicken варьируется в зависимости от повара. Некоторые рецепты требуют длительного приготовления, а в других используются куриные грудки быстрого приготовления. В этом блюде всегда можно быть уверенным в одном; он ароматизирован и слегка приправлен карри.
В словаре Хобсона Джобсона указано следующее:
СТРАНА-КАПИТАН. Это в Бенгалии название своеобразного сухого карри, которое часто подают на завтрак. Мы можем только догадываться, что это было любимое блюдо за столом капитанов «деревенских кораблей», которые сами назывались «сельскими капитанами», как в нашей первой цитате. В Мадрасе этот термин применяется к тельняшке, приправленной луком и карри, что, вероятно, является исходной формой. [Ридделл говорит: «Деревенский капитан — разрубите курицу на куски; лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле; посыпать птицу мелкой солью и порошком карри и обжарить до коричневого цвета; затем положить в сотейник с литром супа; медленно тушите до половины и подавайте с рисом» (Ind. Dom. Econ. 176).]
1792 – «Но теперь, сэр, капитана страны нельзя отличить от обычного человека или христианина ни по какому определенному признаку». – Madras Courier, 26 апреля.
c. 1825 г. — «Местное название их бизнеса было« Деревенская торговля », корабли были« Деревенские корабли », а их капитаны« Деревенские капитаны ». Некоторые из моих читателей могут вспомнить блюдо, которое часто ставили перед нами во время обеда. на борту этих судов в Вампоа, а именно. «Сельский капитан».— Фанкве в Кантоне (1882 г.), с. 33.
1800-е годы -Это восхитительное блюдо, известное по всей Грузии, датируется началом 1800-х годов. Считается, что это блюдо было привезено в Грузию британским морским капитаном, который находился в Бенгалии, Индия, и поделился рецептом с друзьями в портовом городе Саванна, штат Джорджия. Саванна была тогда крупным портом для торговли специями. Блюдо было названо в честь офицеров, которых в Индии называли «капитанами страны».
1940-е – Франклин Д. Рузвельт (1882–1819 гг.)45), 32-му президенту Соединенных Штатов и генералу Джорджу С. Паттону (1885-1945), генералу армии США, подали это блюдо в Уорм-Спрингс, штат Джорджия, миссис У.Л. Буллард. Их похвала и любовь к этому блюду помогли возродить его статус южной классики. Президент Франклин Делано Рузвельт впервые дал национальное признание Уорм-Спрингс, когда в 1924 году он посетил городские минеральные источники с естественным подогревом для лечения паралича, вызванного полиомиелитом. Рузвельт был так очарован Уорм-Спрингс, что построил здесь единственный дом, который у него когда-либо был, — скромный коттедж с шестью комнатами под названием Маленький Белый дом, который служил ему уютным убежищем для отдыха.
Узнайте, что готовит любимый американский рецепт курицы Country Captain.
Цыпленок генерала Цо:
Жареный цыпленок из темного мяса без костей, подается с овощами и цельным сушеным красным перцем в сладко-остром соусе. Это не совсем китайское, но, тем не менее, одно из самых популярных блюд в китайских ресторанах. Альтернативные варианты написания включают генерала Чо, генерала Зо, генерала Чжоу, генерала Джо и генерала Цзо. Произносится «Джо», когда язык плотно прилегает к зубам.
Считается, что это блюдо было изобретено тайваньскими иммигрантами в Соединенных Штатах в 1970-х годах и было названо в честь генерала Цзоу Цзун-Тана (1812-1885), генерала китайской династии Цин (Маньчжурия). Он отвечал за подавление мусульманских восстаний. Его именем пугали мусульманских детей на протяжении столетий после его смерти.
Турдакен:
Это обваленная индейка весом от 15 до 16 фунтов (за исключением костей крыльев и голеней), полностью обваленная вручную утка и полностью обваленная вручную курица, все в рулете в один и фаршированный большим количеством вкусной начинки (три (3) вида начинки прослоены между тремя (3) видами мяса). Это региональное лакомство стало одним из последних гастрономических увлечений. Внешне он похож на индейку, но когда его разрезаешь, то видишь ряд колец, составляющих трех (3) птиц и три (2) начинки.
Одно возможное происхождение восходит немного раньше и говорит, что турдукен в некоторой степени происходит от галантина (французская смесь 18-го века из обваленной птицы, фаршированная смесью мелко измельченной телятины, птицы, рыбы, овощей или фруктов с хлебом крошки и приправы). Поскольку люди каджун произошли из французской Канады, можно предположить, что рецепт пришел с ними и превратился в сегодняшнюю версию.
В выпуске журнала National Geographic за ноябрь 2005 г. происхождение блюда прослеживается в Соединенных Штатах до Мориса, штат Луизиана, и «Мясные деликатесы Хеберта». Herbert’s производит турдакены с 19 лет.85, когда они утверждают, что местный фермер (чье имя с тех пор было забыто) принес индейку, утку и курицу и попросил Хеберта следовать его указаниям при их приготовлении. Сейчас Herbert’s продает около 3300 турдакенов в год. Они разделяют дружеское соперничество со знаменитым каджунским шеф-поваром Полом Прюдомом, который утверждает, что первым подал турдакен.
Шеф-повар из Луизианы Пол Прюдомм говорит, что именно он разработал рецепт турдакена. В 1986 году Пол Праудомм получил товарный знак turducken от Управления по патентам и товарным знакам США. В 1987, The Prudhomme Family Cookbook [1987] поделилась рецептом с кулинарным миром:
«Word Mark TURDUCKEN Goods and Services IC 029. US 046. G & S: КОМБИНИРОВАННОЕ БЛЮДО ИЗ ИНДЕЕЙКИ, УТКИ И КУРИЦЫ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ В ИЛИ ВЫКЛ. ПОМЕЩЕНИЯ. ПЕРВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: 19801127. ПЕРВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: 19801127 Маркировка Код чертежа (1) ТИПИРОВАННЫЙ ЧЕРТЕЖ Серийный номер 73576432 Дата подачи 6 января 1986 г. Текущая основа подачи 1A Исходная основа подачи 1A Опубликовано для возражения 3 июня 1986 г. Регистрационный номер 1406947 Дата регистрации 26 августа 1986 г. Владелец (ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫЙ) PRUDHOMME, PAUL DBA K-PAUL’S LOUISIANA KITCHEN INDIVIDUAL UNITED STATES 406 CHARTRES STREET NEW ORLEANS LOUISIANA 70130”
Узнайте все о Турдакене и о том, как его приготовить: Турдакен.
Источники:
Bull Cook and Authentic Historical Recipes and Practices, by George Leonard Herter and Berthe E. Herter, Herter’s Inc., Waseca, Minnesota. Издание 1963 г.
Цыпленок по-королевски, Feeding America, The American Cookbook Project.
Чикен Буйон (или Буя), Висконсин Гарднер, Общественное телевидение Висконсина.
Цыпленок Маренго, итальянское вдохновение.
Англо-индийский словарь Хобсона-Джобсона: глоссарий разговорных англо-индийских слов и фраз, а также родственных терминов, этимологических, исторических, географических и дискурсивных, от КАПИТАН СТРАНЫ до КОУЛА, Библиомания.
Кандер, Саймон, миссис, документы, 1875-1960 гг.; Коллекция рукописей Милуоки, DN, Университет Висконсина, Милуоки.
Редкие кусочки: необычное происхождение популярных рецептов, Патрисия Баннинг Стивенс, издательство Университета Огайо, 1998 г. и Хелен Маккалли, Издатель: Саймон и Шустер, Американское наследие; 1964.
