Блины с куриными сердечками

Posted on Мар 10th, 2015

by ispoon

Рубрики:

Сегодня приготовим блинчики с начинкой из куриных сердечек. Этот вариант мясной начинки мне нравится даже больше, чем свинина или говядина, и главное преимущество данной начинки — приятная цена на фоне других видов мяса.

Начинка из куриных сердечек получается очень сочной и вкусной и отлично сочетается с нежными блинчиками. Для того, чтобы блины получились мягкими и нежными, мы приготовим тесто не на молоке, как в классическом варианте, а на нежирном кефире. Также можно использовать сыворотку.

Кстати, можно приготовить отличную начинку для блинов на основе рецепта куриной печени с овощами и грибами в сметане. Вот это тоже вещь, рекомендую!

Для приготовления блинов с куриными сердечками нам понадобится 90 минут. В результате получится 14 вкуснейших блинчиков.

Ингредиенты для блинов с куриными сердечками:

Для теста:

• 0,5 литра кефира с жирностью не более 1%
• Яйца куриные – 2 штуки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло – 2 столовых ложки
• Мука – ¾ стакана ( стакан 250 г)
• Соль — щепотка

Для начинки :

• Сердечки куриные – 700 г
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука

• Также нам понадобится мясорубка или блендер для измельчения начинки

Блины с куриными сердечками — пошаговое приготовление

Для начала нам нужно отварить куриные сердечки. Так как нам не нужен бульон, а нужна сочная начинка, мы высыпаем сердечки в кипящую воду. Оставляем варится на плите до готовности.

Пока желудочки варятся, мы готовим тесто.

В пустую емкость выливаем кефир, разбиваем 2 яйца, добавляем соду, соль, сахар и просеянную муку.

Тщательно перемешиваем ингредиенты венчиком, ложкой или вилкой.

Затем добавляем две столовых ложки растительного масла.

Перемешиваем наше тесто так, чтобы в нем не было комочков. Ставим его  в холодильник для расстаивания примерно на 30 минут.

После того как наше тесто расстоялось, на большом огне раскаляем сковороду, смазываем ее растительным маслом и начинаем выпекать блины.

Когда блинчик поджарится с одной стороны до золотистой корочки – переворачиваем его.

Блинчики выкладываем на тарелку и слегка смазываем каждый сливочным маслом или маргарином.

Блины с куриными сердечками — готовим начинку

Сердечки нужно варить  1 час. После того как они готовы, мы сливаем бульон.

Чистим лук. Разрезаем луковицу на 4 части для мясорубки.

В мясорубке измельчаем сердечки и лук.

Теперь чистим морковь и натираем ее на мелкой терке.

На среднем огне обжариваем нашу начинку, солим по вкусу.

После того, как наша начинка готова и остыла, мы заворачиваем начинку в блины и складываем в кастрюльку для хранения.

Вот и все, наши нежные блины с куриными сердечками готовы! Перед употреблением их можно обжарить на сливочном масле.

Приятного аппетита!

Рецепт блинов с сердечками приготовила Марина Воронцова.

ispoon

Блинчики с куриными сердечками и желудочками

0.6k — — —

Очень вкусные блинчики, попробуйте!

Содержание:

• Ингредиенты
• Пошаговая инструкция
• Похожие рецепты

Ингредиенты для Блинчики с куриными сердечками и желудочками

• Молоко — 0.
  5 л
• Вода — 0.5 л
• Яйцо куриное — 3-4 шт
• Мука пшеничная — 1-1.5 стак.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Соль — 2-3 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Сердечки куриные — 0.5 кг
• Желудки куриные — 0.5 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное

Пошаговая инструкция приготовления Блинчики с куриными сердечками и желудочками

Шаг 1

Молоко. воду, яйца, соль. сахар, соду и растительное масло взбить миксером постепенно подсыпая просеянную муку. тесто не должно быть густым, оно должно быть жидким, тогда блинчики будут тонкие и нежные, если получилось тесто густовато можно разбавить кипячённой водой. Тесто поставить в холодильник на 2 часа (за это время «плохая» клейковина в тесте успокаивается и блинчики получаются очень нежными, можно оставить и на всю ночь), перед выпечкой тесто еще раз взбить и выпекать блинчики. Сковороду все время смазывать кисточкой смоченной в растительном масле, блинчик обжаривать с одной стороны, а с другой только чтобы чуть «прихватился», затем обжаренную сторону смазывать кусочком масла.

Шаг 2

Подготовленные желудочки и сердечки обжарить, затем влить чуть воды, добавить лавровый лист и потушить до мягкости на маленьком огне 1 час.
Затем пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу. Затем добавляя по не много бульона в котором начинка тушилась довести до нужной вам сочности (только не перелейте чтобы не было жидко!).

Шаг 3

Затем укладывать начинку по одной ложке на поджаренную сторону блинчика и заворачивать

Шаг 4

Затем обжарить до золотистого цвета на растительном масле (!) (не обжаривайте на сливочном, оно подгорает и дымится, и делает блинчики излишне жирными).
В начинку можно добавить немного (грамм 300 куриной печени).

Жареные куриные сердечки (куриные сердечки с попкорном)

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Эти жареных куриных сердечек вызывают абсолютное привыкание, вы не сможете оторваться от них! Их невероятно легко приготовить, и это отличный рецепт куриных сердечек для начинающих для тех, кто не решается есть куриные сердечки.

Я называю их «куриные сердечки с попкорном», потому что они очень хрустящие и ароматные, как курица с попкорном.

Перейти к:

• Идеи рецептов куриных сердечек
• Жареные куриные сердечки
• Ингредиенты
• Инструкции:
• Как приготовить куриные сердечки для этого рецепта
• Как подавать куриные сердечки
• Жареные куриные сердечки
• Отзывы

Идеи рецепта куриных сердечек

Возможно, вы видели мой рецепт куриных сердечек с грибами , который я недавно опубликовал, и я хочу поделиться еще одним моим любимым блюдом: хрустящими жареными куриными сердечками. Эти маленькие кусочки куриных сердечек, безусловно, отличный рецепт для тех, кто колеблется попробовать куриные сердечки, потому что кто не любит жареное, да?!

Если вы пытаетесь убедить кого-то, что куриные сердечки вкусные (или убедить себя, лол), это определенно рецепт, с которого вы хотите начать! Эти ароматные хрустящие куриные сердечки покорят вас, даже если вы сомневаетесь в рецептах приготовления куриных субпродуктов.

И если вы достаточно смелы, чтобы готовить с куриными сердечками, могу ли я предложить эти хрустящие лягушачьи лапки во фритюрнице , чтобы попробовать следующие?

Хотите еще вкусных кусочков курицы? Взгляните на этот рецепт Hot Honey Chicken .

Обжаривание куриных сердечек

Обжаривание куриных сердечек определенно делает их менее «жесткими», чем другие способы приготовления, просто потому, что они готовятся быстро и не успевают развариться, и , потому что они покрыты вкусной панировкой смесь.

Большинство людей привыкли мариновать курицу в пахте и панировать курицу в какой-либо смеси панировочных сухарей, но я делюсь традиционным способом приготовления жареной пищи в моей семье: обмакивая продукты в смесь яйца и молока, а затем обваливая в смесь хорошо просеянной муки.

Я люблю использовать яйцо + молоко в качестве смеси для окунания, потому что (1) у меня нет наполовину использованного контейнера с пахтой, о которой я забываю в холодильнике, только чтобы месяц спустя она была комковатой, и (2) я всегда иметь эти ингредиенты под рукой! Смешивание яйца и молока делает смесь муки прилипающей так же хорошо, как если бы вы опустили курицу в пахту.

Вместо панировки в панировочных сухарях я использую универсальную муку, хорошо приправленную несколькими простыми специями: солью, перцем, чесночно-луковым порошком и итальянской приправой. Вы можете использовать сушеный базилик, сушеный орегано или любую из этих трав вместо итальянской приправы, если она у вас есть.

Я обычно предпочитаю жарить пищу на сковороде, а не во фритюре (см. мои жареная цветная капуста и жареные грибы львиной гривы ), но поскольку куриные сердечки не плоские, их трудно равномерно обжарить на сковороде . Итак, для этого рецепта я обжариваю куриные сердечки во фритюре на растительном масле, которое имеет высокую температуру дымления и не разлагается при температуре жарки ~350-375 градусов.

И не волнуйтесь, для этого дома вам не понадобится термометр. Вы можете сказать, достаточно ли горячее масло, когда кусок куриного сердца в панировке начинает тихо шипеть (а не бурно кипеть!), если осторожно положить его в масло.

Вам может быть интересно —  можно ли жарить куриные сердечки?

Я попробовал этот рецепт во фритюрнице, и он не так хорош. Я люблю свою фритюрницу так же сильно, как и любой другой человек, но просто побалуйте себя НАСТОЯЩИМ лакомством с этими куриными сердечками с попкорном, обжарив их в масле.

Связанный рецепт:  Куриная кесадилья во фритюре

Еще нетрадиционные рецепты куриной нарезки, которые недороги: Куриные четвертинки для аэрофритюрницы

Ингредиенты

Для куриных сердечек:

• 1 фунт советы и фотографии внизу блога!)
• 1,5 стакана мука общего назначения
• 1,5 ч.
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка 12
• ½ чашки молоко
• ~1-2 чашки растительное масло для жарки , в зависимости от кастрюли или сковороды

Для соуса:

• 2 столовые ложки майонез
• 2 столовые ложки k травление
• Выжимка шрирача , по вкусу (пропустите, если вы предпочитаете неострый соус)
• Дополнительные добавки, которые можно попробовать: выжимка приправы, немного свежего сока лайма, щепотка чесночного порошка или нарезанный зеленый лук

Вам также понадобятся:

• 2 средние миски
• 1 большая тарелка, застеленная бумажным полотенцем
• Шумовка или шумовка
• Небольшая кастрюля или кастрюля с высокими бортиками (чем уже, тем меньше масла вы нужно будет использовать. .. но больше порций нужно будет готовить)
• 1 маленькая миска (для соуса)

Хотите больше нетрадиционных рецептов курицы?   Попробуйте шашлыки из курицы с куриным фаршем

Инструкции:

Шаг 1 : В средней миске смешайте муку со следующими 6 ингредиентами (посолите и добавьте черный перец) и хорошо перемешайте. В другой миске смешайте яйцо и молоко, пока они хорошо не перемешаются. Подготовьте большую тарелку с бумажным полотенцем.

Шаг 2 : Добавьте половину куриных сердечек в миску для яиц и перемешайте. Шумовкой или руками перенесите их из яичной смеси в мучную, а затем вилкой или руками хорошо покройте их мучной смесью.

Чем больше муки будет насыпано на курицу, тем более хрустящими и ароматными будут ваши жареные куриные сердечки!

Шаг 3 : Налейте 1-2 чашки масла в небольшую кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Вам понадобится не менее 2 дюймов масла на дне сковороды, чтобы куриные сердечки готовились равномерно. Нагрейте масло примерно до 350-375F, хотя вам не нужно измерять температуру термометром, если у вас его нет. Вы можете просто сделать «пробную жарку» и осторожно добавить в масло одно куриное сердце в панировке. Если он начинает шипеть, масло достаточно горячее. Если он не начинает шипеть, достаньте его металлической шумовкой и подождите еще немного.

Шаг 4 : С помощью шумовки или жаропрочных щипцов аккуратно поместите куриные сердечки в панировке в горячее масло. Добавляйте понемногу и не перегружайте сковороду.

Шаг 5 : Обжарьте куриные сердечки в течение ~3-4 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Если они станут коричневыми слишком быстро, немного уменьшите огонь. Если им требуется больше 4-5 минут, чтобы они приобрели красивый золотисто-коричневый цвет, вы можете немного увеличить огонь. Шумовкой осторожно переложите жареные сердечки на тарелку бумажным полотенцем.

Другие хрустящие жареные угощения: Жареные грибы эноки

Шаг 6 : Обжарьте остальные куриные сердечки в панировке, затем повторите шаг 2, чтобы панировать остальные куриные сердечки и f попробуй их. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать с любимым соусом.

Шаг 7 : Приготовьте соус: смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте.

Хотите еще вкусных кусочков курицы? Куриные наггетсы со сладким картофелем

Как приготовить куриные сердечки по этому рецепту

Начните с обрезки жира или прожилок с концов куриных сердечек. Затем решите, насколько большими должны быть ваши жареные куриные сердечки — хотите ли вы разрезать их пополам или разрезать на бабочки. Я не рекомендую жарить целые куриные сердечки, потому что они будут слишком большими, а текстура откусывания целого куриного сердца, откровенно говоря, не так приятна, как откусывание половинки куриного сердца.

Я люблю разрезать их пополам, чтобы получить более мелкие кусочки, красиво покрытые хрустящей панировкой. Это требует немного больше усилий: добавить больше мелких кусочков в горячее масло и вынуть их из горячего масла.

Другой вариант — «бабочка» их, что означает просто разрезать их почти пополам, но останавливаться перед тем, как разрезать до конца. Затем они раскрываются, как крылья бабочки (отсюда и название), и обе стороны можно красиво панировать. У вас будет меньше кусочков для работы, поэтому процесс жарки будет немного менее суетливым (выигрыш!), но они будут более крупными (выигрыш для некоторых людей, а не для тех, у кого есть маленькие дети, которые хотят маленькие кусочки еды). ).

Связанный рецепт: Жареные анчоусы

Как подавать куриные сердечки

Эти куриные сердечки станут отличной закуской или закуской, а также могут быть частью основного блюда на обед или ужин. Я люблю подавать их как часть целой «еды, которую едят руками». Просто соедините их с овощами (попробуйте жареную цветную капусту !) и эти картофельные дольки с трюфелем и пармезаном или жареный топинамбур ! Или посмотрите этот список из рецептов консервированного картофеля 9.0006 для большего количества идей гарнира.

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий и поставив звездочку ниже. И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на потом!

Распечатать Рецепт

4.93 из 13 голосов

Жареные куриные сердечки

Этот рецепт жареных куриных сердечек с попкорном — самый вкусный способ съесть куриные сердечки, без сомнений! Отличный рецепт для тех, кто новичок в употреблении куриных субпродуктов, потому что по вкусу и ощущениям они действительно напоминают курицу с попкорном!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Блюдо: Закуска, Ужин, Обед, Основное блюдо

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Автор: Катя

Стоимость: $4

Для приготовления куриных сердечек:

• 1 фунт куриных сердечек — очищенных и разрезанных пополам или нарезанных маслом (см. советы и фотографии под инструкциями к рецепту!)
• ~1-2 чашки растительного масла для жарки — в зависимости от вашей кастрюли или сковороды

Смешать в одной миске:

• 1,5 чашки универсальная мука
• 1,5 чайных ложки соль
• 2 чайные ложки паприка
• 2 ч. 0005 перец черный молотый

В другой миске смешать:

• 2 яиц — слегка взбитых
• ½ стакана молока

90 002 Для соуса:

• 2 столовые ложки майонез
• 2 столовые ложки кетчуп
• отвар шрирачи — по вкусу (не используйте, если вы предпочитаете неострый соус)

• 2 средние миски

• 1 большая тарелка с бумажным полотенцем

• Шумовка или шумовка

• Маленькая кастрюля или сковорода с высокими бортами

• 1 маленькая миска (для соуса)

B читать куриные сердечки:

• В средней миске, смешайте муку ( 1 ,5 стакана) со следующими 6 ингредиентами ( соль и черный перец ) и хорошо перемешайте. В другой миске смешайте яйца и молоко (½ стакана) , пока они хорошо не перемешаются. Подготовьте большую тарелку с бумажным полотенцем.

• Добавьте половину куриных сердечек в яичную смесь и перемешайте. Шумовкой или руками перенесите сердечки из яичной смеси в мучную, а затем вилкой или руками хорошо покройте их мучной смесью.

  Чем больше муки налипнет на курицу, тем хрустяще и ароматнее будут ваши жареные куриные сердечки!

Обжарить куриные сердечки:

• Налить 1-2 чашки по 9 шт.0005 растительного масла в среднюю кастрюлю или маленькую кастрюлю с высокими бортами. Вам понадобится не менее 2 дюймов масла на дне сковороды, чтобы куриные сердечки были покрыты маслом и готовились равномерно.
  Нагрейте масло примерно до 350-375F или сделайте «пробную жарку», чтобы проверить температуру: Используйте чистую шумовку или металлические щипцы, чтобы осторожно добавить в масло одно куриное сердце в панировке. Если он начинает шипеть, масло достаточно горячее. Если он не начинает шипеть, достаньте его металлической шумовкой и подождите еще немного.

• Используйте чистую шумовку или термостойкие щипцы, чтобы аккуратно положить куриные сердечки в панировке в горячее масло. Добавляйте понемногу и не перегружайте сковороду.

• Жарить ~3-4 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми. Если они станут коричневыми слишком быстро, немного уменьшите огонь, чтобы дать им время приготовиться. Если им требуется больше 4-5 минут, чтобы они приобрели красивый золотисто-коричневый цвет, вы можете немного увеличить огонь.
  С помощью шумовки осторожно переложите жареные сердечки на тарелку с помощью бумажного полотенца.

• Обжарьте остальные куриные сердечки в панировке, затем повторите шаг 2, чтобы панировать остальные куриные сердечки и обжарить их. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать с любимым соусом.

Приготовьте соус:

• Попробуйте добавить в соус что-нибудь из следующего: чайную ложку или две приправы, немного свежего сока лайма, щепотку чесночного порошка или нарезанный зеленый лук.
• Обратите внимание, что данные о пищевой ценности не включают соус и являются оценочными значениями, которые будут широко варьироваться в зависимости от того, сколько масла фактически будет использовано в процессе жарки, что также зависит от того, насколько панированы ваши куриные сердечки.

Калорийность: 359 ккал (18%) | Углеводы: 28 г (9%) | Белок: 22 г (44%) | Жир: 16 г (25%) | Насыщенные жиры: 4 г (20%) | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 176 мг (59%) | Натрий: 601 мг (25%) | Калий: 310 мг (9%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 598 МЕ (12%) | Витамин С: 4 мг (5%) | Кальций: 60 мг (6%) | Железо: 9 мг (50%)

Отображаемая информация о питании является приблизительной и не может использоваться в качестве рекомендации по диете или питанию. Проконсультируйтесь с диетологом или диетологом для получения информации о питании на основе точных ингредиентов, которые вы используете.

Поделитесь этим постом, нажав на кнопки ниже:

423 акции

Лучший рецепт чашек для завтрака с куриными сердечками и капустой

Куриные сердечки, как и большинство мясных субпродуктов, недооценивают. Я поставил перед собой задачу проповедовать евангелие субпродуктов всеядным и любителям мяса во всем мире, и этот рецепт не является исключением. Я сделал это на третий день моего челленджа по низкоуглеводному питанию за 25 долларов, и хотя мой партнер Аарон решительно назвал это салатом, я стою на своем и называю эти чашки капустой, потому что всем нравятся чашки салата, но не все получают как в восторге от салатов.

Называйте это как хотите, но, пожалуйста, попробуйте. Вы можете использовать любой сочный зеленый лист, любую приправу, любой перец, который попадется вам в руки; вы используете любой рассыпчатый сыр; Вы даже можете заменить куриные сердечки на желудки или печень. Я здесь не для того, чтобы ограничивать ваше воображение, пожалуйста, бегите как можно дальше на край мира экспериментальных пищевых комбинаций. Просто не забудьте вернуться в раздел комментариев ниже и рассказать о своих смелых путешествиях.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

2 порции

Время приготовления:

15 минут

Общее время: 905 07

45 минут

Ингредиенты

Для массированной капусты

• 4 в.

  упакованные листья капусты

• 1 ст.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 1 ч. л.

  Смесь приправ с травами

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

Для куриных сердечек

• 2 9000 5 ст.л.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 4

  зубчики чеснока, нарезанные

• 4

  перец шишито, мелко нарезанный

• 8 унций.

  куриные сердечки, разделенные на четвертинки

• Кошерная соль

• 1 ч. л.

  Семена тмина

• Перец черный свежемолотый

• 1/4 ч. л.

  белый молотый перец (по желанию)

• 1 ч. л.

  тогараши (по желанию)

Для подачи

Указания

• 1. Шаг 1. Приготовьте массированную капусту: В большой миске руками , перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Потрите пальцами, чтобы втереть масло и приправу в капусту. Приправьте солью и перцем, если хотите, затем отложите в сторону.
  2. Шаг 2. Приготовьте куриные сердечки. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте чеснок и перец и перемешайте до появления аромата и мягкости, затем добавьте куриные сердечки. Готовьте, пока сердцевины не станут золотистыми и с хрустящими краями, затем добавьте тмин, перец, белый перец и тогараши, если используете. Перемешивайте, пока специи не поджарятся, около 1 минуты.
  3. Шаг 3. Соберите чашки. Покройте каждую капусту яичницей-болтуньей, куриными сердечками, сыром фета и всей приправой для рогаликов, если она используется.

Чтобы получить более чистый вкус, бланшируйте куриные сердечки в кипящей воде ненадолго, около 1 минуты, затем слейте воду, промойте и дайте остыть, прежде чем приступать к приготовлению по рецепту.