Баклажаны запеченные с помидорами и сыром: рецепт пошагово

вернуться назад

Три основных и совсем нехитрых ингредиента, и вы получаете яркое, довольно диетическое, вегетарианское блюдо — баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Между собой все очень хорошо сочетается, а  чеснок и базилик выступают прекрасным дополнением к  этому довольно сытному блюду. Очень рекомендую попробовать. Тем более, что готовятся баклажаны по этому рецепту быстро.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 2 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 82 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт. небольшие
• Помидоры черри – 150 г
• Фетаки – 100 г
• Базилик – 1 горсть (-и) свежего
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты для запеченных баклажан с помидорами и сыром. Баклажаны беру небольшие. Оба завесили 550 грамм. Можно ли черри заменить другими помидорами? Конечно, да, но брать лучше мясистые, не водянистые сорта. Нет фетаки или феты, заменяйте другими сырами, пробуйте, экспериментируйте.

  Вполне можно, и я даже иногда так делаю, в конце готовки дополнительно присыпать мелко тертым твердым сыром.

  Ведь как баклажан, так и помидоры очень дружны с любым сыром.
  

• Шаг 2

  Баклажан промыть и обсушить. Если вдруг есть какие-то пятна или другие повреждения, то все надо вырезать. В процессе запекания кожа (по крайне мере, именно этого, темно-фиолетового сорта) подсыхает и становится не особо съедобной, но заранее ее лучше никогда не срезать, поскольку баклажан может потерять форму и расползтись.

  Баклажан порезать вдоль до хвостика слайсами шириной примерно в один сантиметр, может, чуть-чуть больше. Нажать ладонью на хвостик, как бы придавливая его, для того, чтобы пластины баклажана разъехались в стороны. Посолить всю поверхность и отставить в сторону, чтобы выделилась влага.

• Шаг 3

  Помидоры черри промыть и порезать кружочками. Если они совсем маленькие, то можно на две половинки. Чеснок очистить, раздавить зубчик плоской стороной ножа и после этого мелко порезать.

• Шаг 4

  Включить духовку на 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Таким образом не только поверхность останется чистой, и ничего не надо будет мыть, но и баклажан гарантированно не прилипнет. Выложить веера из баклажанов и промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги. После этого поперчить и поставить противень в разогретую духовку примерно на пятнадцать минут.

• Шаг 5

  Достать баклажаны из духовки, еще чуть раздвинуть в стороны  и равномерно выложить на пластины порезанные помидоры, посыпать мелко порезанным чесноком.

• Шаг 6

  Часть листиков базилика, примерно половину, отложить для посыпания уже готового блюда, а вторую часть измельчить.

  На запеченные баклажаны с помидорами покрошить сыр фетаки. Конечно, его можно порезать небольшими кубиками, но я никогда так не делаю, просто крошу, никаких лишних движений, все по-простому. Присыпать сверху порезанными листиками базилика. В процессе запекания базилик потемнеет, поэтому для симпатичности и дополнительного, более яркого аромата второй половиной базилика лучше присыпать уже готовое блюдо.

  Довольно щедро полить все сверху оливковым маслом.

• Шаг 7

  Поставить противень в духовку еще минут на 20, до готовности блюда. Время приготовления зависит от толщины пластин и вообще от величины баклажана. Если по истечении 20 минут он еще твердоватый, то продолжайте готовить до мягкости.

• Шаг 8

  Аккуратно выложить веер из баклажана с помощью большой лопатки на тарелку. Перед подачей посыпать оставшимися листиками свежего базилика. Очень люблю дополнительно все сверху немного полить бальзамическим соусом. Его кисло-сладкий вкус прекрасно гармонирует с этим блюдом. Не путать с бальзамическим уксусом!

  Все, наши баклажаны, запеченные с помидорами и сыром, готовы. Блюдо яркое, и вкусно как горячим, так и как холодная закуска. Приятного всем аппетита!

Категории: Баклажаны в духовке: рецепты, Баклажаны с сыром, Блюда и меню на праздничный стол, Быстрые рецепты из баклажанов, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, День рождения, Закуски, Закуски на День рождения: рецепты, Меню и рецепты на новоселье, Низкокалорийные рецепты, Рецепты из баклажан, Рецепты повседневные, Что приготовить на День рождения: рецепты, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Поделиться рецептом с друзьями:

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Баклажаны вымыть, нарезать вдоль, приправить и выложить на противень.

• 2.

  Чеснок почистить и измельчить, смешать с маслом. Томаты и перец вымыть и нарезать кубиками. Моцареллу нарезать ломтиками.

• 3.

  Баклажан смазать чесночным маслом, сверху положить помидоры и перец, затем сыр.

• 4.

  Запекать 30 минут при 180 градусах. Готовое блюдо посыпать листиками базилика.

• Калории

  299 ккал.

• Белки

  12 г

• Жиры

  22 г

• Углеводы

  15 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  10.1%

  251.6 мл

• Пищевые волокна

  21. 7%

  6.517 г

• Общие сахара

  8.958 г

• Кальций, Ca

  23. 8%

  237.8 мг

• Железо, Fe

  6.7%

  0. 945 мг

• Магний, Mg

  10.6%

  42.25 мг

• Фосфор, P

  26. 3%

  210.8 мг

• Калий, K

  17.3%

  607 мг

• Натрий, Na

  11. 2%

  268.5 мг

• Цинк, Zn

  11.1%

  1. 667 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  67%

  40.21 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  8. 4%

  0.118 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  13.9%

  0. 222 мг

• Витамин РР (ниацин)

  9.6%

  1.721 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  14. 5%

  0.289 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  30.3%

  60. 61 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  95%

  0.95 мкг

• Витамин А, RAE

  16. 6%

  132.5 мкг

• Витамин A, IU

  54%

  1440 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  30. 2%

  3.019 мг

• Витамин D (D2 + D3)

  3.3%

  0. 167 мкг

• Витамин D

  3.3%

  6.667 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  22. 75

• Насыщенные жирные кислоты

  29.1%

  7.282 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  11. 91

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  16.7%

  1.839 г

• Холестерин

  11%

  32. 92 мг

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Для приготовления этого блюда можно использовать и твердый сыр, в этом случае его лучше натереть на мелкой терке.

Искать еще

• Горячие закуски
• Итальянская кухня
• Баклажаны запеченные
• Баклажаны с помидорами
• Баклажаны с сыром
• Помидоры с сыром
• Фаршированные баклажаны запеченные в духовке
• Духовка

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 60 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Запеченные баклажаны с помидорами, базиликом и моцареллой

Реклама

Логотип Good Food

РецептыБыстро и просто

Люк Манган

8 января 2014 г.

, зарегистрируйтесь или подпишитесь, чтобы сохранить рецепты на потом.

Вы достигли максимального количества сохраненных элементов.

Удалите элементы из сохраненного списка, чтобы добавить больше.

Сохраните этот рецепт на потом

Добавьте рецепты в список сохраненных и вернитесь к ним в любое время.

Реклама

Запеченные баклажаны с помидорами, базиликом и моцареллой Дженнифер Су

easyTime:30 мин — 1 часКол-во порций:4

• Quick & easy
• Entree
• Гарнир
• Званый ужин
• Ужин в середине недели
• Баклажаны
• Помидоры
• Сыры
• Вегетарианские
• Развлекательные

Вкусный гарнир к любому блюду.

Реклама

Ингредиенты

• 4 средних баклажана.

• Оливковое масло первого холодного отжима, для сбрызгивания, плюс 1 ст. л.

• Морская соль и свежемолотый черный перец.

• 2 нарезанные луковицы.

• 2 банки по 400 г помидоров.

• Около 8 ломтиков моцареллы.

• 2 ст.л. порванного базилика для украшения.

Метод

1. Разогрейте духовку до 200С.

   Обрежьте каждый баклажан и разрежьте вдоль пополам. Надрежьте мякоть, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Поместите в форму для запекания в духовку срезом вверх примерно на 25 минут или до мягкости.

   Тем временем в большой кастрюле на среднем огне разогрейте дополнительное количество оливкового масла и добавьте лук. Варить до мягкости. Грубо нарежьте помидоры в формочках и добавьте к луку. Доведите до кипения и приправьте по вкусу. Выключите тепло.

   Достаньте баклажаны из духовки, полейте их томатной смесью и сверху положите ломтики моцареллы. Верните в духовку еще на 15 минут или пока сыр не расплавится. Посыпать базиликом.

Входит в эти подборки

• 25 самых популярных вегетарианских рецептов 2018 года

Лучшие рецепты от ведущих шеф-поваров Австралии прямо на вашу почту.

Зарегистрируйтесь

, зарегистрируйтесь или подпишитесь, чтобы сохранить рецепты на потом.

Вы достигли максимального количества сохраненных элементов.

Удалите элементы из сохраненного списка, чтобы добавить больше.

Лицензия на эту статью

• Подробнее:
• Быстро и просто
• Первое блюдо
• Гарнир
• Званый ужин
• Ужин в середине недели
• Баклажаны
• Помидоры
• Сыр
• Вегетарианские 9003 4
• Развлекательные

От наших партнеров

Реклама

Реклама

Похожие рецепты

EASY

• Серия SOS

Чау-мейн RecipeTin Eats использует очень недооцененное мясо для жаркого (и секретный ингредиент для дополнительного хруста)

• < 30 мин
• RecipeTin Eats

EASY

• Зимняя грелка

Французский суп кассуле

• 30 мин — 1 ч
• RecipeTin Eats

EASY

• Легкая еда

Хрустящий сырный хлеб

• < 30 минут
• RecipeTin Eats

EASY

• Traybake

Мидии с копчеными помидорами и масляной фасолью

• 30 минут — 1 час
• Джессика Брук

EASY

• Быстро и просто

Миски с жареной тыквой и рисом мисо

• 30 мин — 1 час
• Джессика Бро ok

Запеченные баклажаны, помидоры, моцарелла и пармезан

★★★ ★★ 1

★★★★★ 1

Ингредиенты Для запеченных баклажанов, помидоров, моцареллы и пармезана

• 4 средние баклажаны

• 2 ст. оливкового масла плюс дополнительно для баклажанов

• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная

• две 14,5 унции. банки нарезанные томаты без жидкости

• 2 ст. нарезанные свежие листья базилика

• от 1/2 до 3/4 чашки свеженатертого сыра пармезан

• 8 унций. свежий сыр моцарелла, тонко нарезанный, около 2 чашек

• морская соль и перец

• неглубокая форма для запекания диаметром 10 дюймов, слегка смазанная маслом

Как приготовить запеченные баклажаны, помидоры, моцареллу и пармезан

• 1

  Баклажаны нарезать вдоль полосками шириной 1/2 дюйма. Замочите их на 30 минут в миске с сильно подсоленной водой.

• 2

  Разогреть масло в сковороде, добавить лук и готовить 5 минут до размягчения, затем добавить помидоры и базилик и варить на медленном огне 30 минут. Приправить солью и перцем.

• 3

  Баклажан слить, затем промыть и обсушить. обжарьте их или смажьте оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой до 350 градусов духовке около 20 минут до темно-золотистого цвета. Отложите.

• 4

  Выложите баклажаны в один слой в форму для запекания, затем добавьте слой тертого пармезана, затем слой нарезанной моцареллы и слой томатного соуса.