1. Шаг 1:

   Как пожарить баклажаны с перцем болгарским и чесноком? Подготовьте продукты. Количество баклажанов зависит от их размера, я взяла три маленьких, если плоды средние, то возьмите два. Все овощи помойте, лук, морковь и чеснок очистите.

2. Шаг 2:

   Лук нарежьте полукольцами. Не стоит его мельчить — блюдо с крупными кусками получится и красивее, и вкуснее.

3. Шаг 3:

   Морковь нарежьте кружочками.

4. Шаг 4:

   У перца удалите серединку с семенами, мякоть нарежьте толстой соломкой.

5. Шаг 5:

   У баклажанов отрежьте хвостик. Сами плоды нарежьте сначала на пластины, затем их — соломкой. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов —обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

6. Шаг 6:

   Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая, пару минут, до размягчения.

8. Шаг 7:

   Выложите на сковороду болгарский перец. Жарьте все вместе, помешивая, еще 3-4 минуты.

9. Шаг 8:

   Затем закиньте баклажаны и мелко нарезанный зубчик чеснока. Перемешайте. Баклажаны сразу впитают в себя все оставшееся масло.

10. Шаг 9:

    Влейте в сковороду немного горячей воды или бульона. Огонь убавьте, накройте сковороду крышкой. Потушите овощи 5-7 минут, до мягкости баклажана.

11. Шаг 10:

    Посолите и поперчите содержимое, добавьте нарезанную зелень (у меня петрушка, хорошо подойдет кинза). Перемешайте и прогрейте блюдо еще пару минут.

12. Шаг 11:

    Подавайте жареные баклажаны к столу. Приятного аппетита!

Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Гарниры к блюдам рецепты фото

Вторые горячие блюда

На ужин что приготовить вкусного

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Закуски холодные рецепты приготовления с фото

Лёгкий ПП ужин из диетических блюд рецепты с видео

Вегетарианские рецепты блюд как приготовить

Баклажаны с чесноком

Морковь с чесноком

Баклажаны быстро

Жареные баклажаны рецепты

Закуски горячие

Веганские рецепты блюд как приготовить

Гарнир к курице рецепты с фото пошагово

Гарнир к мясу рецепты в домашних условиях

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Болгарский перец с луком

Закуска из баклажанов

Баклажаны с морковью

Блюда за 30 минут

Жареные баклажаны с чесноком

Гарнир к стейку

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Баклажаны — 24 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г

Жареный баклажан с чесноком и красным перцем

1. Домашний
2. Рецепты
3. Жареный баклажан с чесноком и красным перцем

• Предпочтение: парве
• Сложность: Легкий
• Повод: Шаббат , Пасха
• Диета: вегетарианец , Не содержит глютен , С низким содержанием углеводов , веган , пескетарианец , Палео , Без рафинированного сахара
• Источник: KosherScoop. com
• Категория: Закуски , Приправы и основные продукты для кухни
• Питание:

Этот спред вызывает абсолютное привыкание! Его можно приготовить заранее, так как он хранится около двух недель в холодильнике. Он хорошо замораживается до двух месяцев.

Ингредиенты (8)

Основные ингредиенты

• 1 баклажаны (около 2 фунта ), очищенные и нарезанные на 2-дюймовые кусочки

• 1 красная луковица среднего размера, очищенная и нарезанная на 2-дюймовые кусочки

• 2 красных перцев, очищенных от семян и нарезанных на 2-дюймовые кусочки

• 2 столовые ложки Оливковое масло Bartenura

• 1 чайная ложка соль или по вкусу

• 1/4 чайной ложки свежемолотый перец Gefen

• 1 целиком головка чеснок (срезать верхушку и выбросить)

• 2 столовые ложки Томатная паста Tuscanini

Начать приготовление

Для соуса

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментной бумагой Gefen или алюминиевой фольгой.

2. В большой миске смешайте баклажаны, лук и кусочки перца. Сбрызните маслом и посыпьте солью и перцем. Хорошо перемешать.

3. Сбрызните срезанные края чеснока несколькими каплями масла, заверните в фольгу и положите на противень рядом с овощами.

4. Запекайте без крышки, время от времени помешивая, в течение 40–45 минут или пока овощи не станут мягкими, но слегка почернеют по краям. Вынуть из духовки и немного остудить.

5. Переложите овощи в кухонный комбайн с S-образным лезвием. Выдавите обжаренные зубчики чеснока из кожуры и добавьте в комбайн вместе с томатной пастой.

6. Измельчайте быстрыми импульсами, пока не получите крупные кусочки. Переложите в сервировочную миску, накройте и поставьте в холодильник, чтобы ароматы смешались.

Примечание:

Рекомендации по подаче: Возьмите ложкой для мороженого отдельные порции и разложите по бокалам. Украсьте каждую порцию долькой лимона или тонко нарезанным огурцом.

Соус из жареных баклажанов с красным перцем

Опубликовано: 30 августа 2022 г. Автор: Alexandra Daum · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 8 комментариев

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

В этом жареном соусе из красного перца используются баклажаны для придания кремообразности и перец чили фресно для остроты. Он обязательно станет хитом на вашей следующей встрече!

Этот рецепт сочетает в себе сливочную текстуру баклажанов, дымный аромат жареного красного перца, слабую острую сладость жареного чеснока и мягкий огонь чили фресно, чтобы получился насыщенный, простой в приготовлении соус, идеально подходящий для подачи с лепешки, крекеры, бутерброды или любое другое место, где ваш вкус жаждет немного остроты.

Для этого соуса вам понадобятся четыре зубчика жареного чеснока , а также немного масла, в котором готовится чеснок, так что не выбрасывайте свое восхитительное чесночное масло! Вы можете использовать чесночное масло во многих местах — смотрите наш пост о том, как жарить чеснок (7 способов!) для советов.

Мы добавили дополнительные специи, каплю чесночного масла и немного свежей зелени. Заатар был бы отличным дополнением.

Перейти к:

• 💖Почему вам понравится этот рецепт
• 📋Ингредиенты
• 👩‍🍳Метод
• 💡Лучшие советы
• 📝Примечания к рецептам
• ❓Часто задаваемые вопросы о рецептах
• 🌶️ Больше пикантных рецептов
• Рецепт

💖Почему вам понравится этот рецепт

✔️ Кремовый, немного острый и идеально подходит для обмакивания крекеров.
✔️ Использование жареного чеснока придает приятный мягкий чесночный вкус, не перегружая (и не вызывая расстройства желудка).
✔️ Отлично подходят поздние летние овощи.

📋Ингредиенты

Примечания и замены ингредиентов

• Перец Фресно : вы можете использовать другой сорт более мягкого перца чили, который у вас есть, но мы рекомендуем его, если это возможно.
• Красный перец : перец можно жарить с ножкой (как показано на рисунке), которую легко удалить после приготовления.
• Уксус : мы используем обычный белый уксус, но также подойдет белый винный или яблочный уксус.

Используйте кнопку ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ вверху или прокрутите сообщение до конца, чтобы увидеть распечатанную карточку рецепта с полными измерениями ингредиентов и подробными инструкциями.

👩‍🍳Способ

ШАГ 1: Смешайте овощи со столовой ложкой чесночного масла.
ШАГ 2: разложить на противне перцы срезом вниз.

ШАГ 3 : жарить около 20 минут. Кожица перца должна слегка обгореть.
ШАГ 4 : немного охладите перед добавлением в блендер или кухонный комбайн.
ШАГ 5 : смешайте до получения однородной массы или слегка комочков, на ваш выбор.
ШАГ 6 : переложить в миску и подавать.

💡Полезные советы

1. Удобный способ легко очистить баклажаны — обрезать кончики ножом и использовать овощечистку для удаления кожицы.
2. Поскольку перец чили, используемый в рецепте, намного меньше, чем баклажан и красный перец, попробуйте положить его под половинки красного перца для защиты.

📝Примечания к рецепту

• Вы можете использовать либо кухонный комбайн, либо блендер, оба варианта хороши! Это было сфотографировано блендером, но было протестировано и с процессором. Обратите внимание, что блендер сделает погружение более плавным.
• Если ваши овощи совсем не подгорают (см. изображение кожицы перца выше), поместите их под жаровню на минуту, внимательно следя, чтобы они не подгорели.

❓Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как загустить соус из красного перца?

В то время как в некоторых рецептах могут использоваться такие ингредиенты, как различные молочные продукты, баклажаны добавляют вес этому рецепту и делают соус густым и гладким.

Что делать, если у меня нет жареного чеснока?

Вы действительно хотите приготовить жареный чеснок в масле по этому рецепту — поверьте нам, вы найдете так много способов его использования!

Можно ли сделать без блендера?

Для этого рецепта можно использовать кухонный комбайн, обычный блендер или погружной блендер. Хотя вы можете делать пюре вручную, это займет целую вечность, и вам понадобится очень большая ступка и пестик.

🌶 больше пикантных рецептов

Рецепт

Рецепт жареного баклажана. Рецепт Рецепт булавки

В этом жареном соусе из красного перца используются баклажаны для придания кремообразности и перец чили Фресно для остроты. Он обязательно станет хитом на вашей следующей встрече!

• ▢

  Мерные ложки

• ▢

  против противника

• ▢

  ПАССИОНАЯ ПАУКТА

• ▢

  Смешивающая чаша

• ▢

  . кусочки

• ▢ 1 большой красный перец, разрезанный пополам, без семян
• ▢ 1 перец чили фресно, разрезанный пополам, без плодоножки и семян
• ▢ 4 зубчика жареного чеснока
• ▢ 1 столовая ложка + 2 чайные ложки чесночного масла, разделенные
• ▢ 2 ч. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• В большой миске смешайте баклажаны, красный перец и перец чили с 1 столовой ложкой чесночного масла.

• Положите половинки красного перца лицевой стороной вниз, спрятав кусочки чили под половинками красного перца для защиты.

• Запекайте все в духовке в течение 20 минут или пока кожица красного перца не обуглится.

• Достаньте из духовки и поставьте на решетку остывать на 5-10 минут.