Дрожжевые булочки с сыром — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Восхитительные ароматные булочки с тертым сыром. Несмотря на довольно длинный рецепт, готовятся сырные булочки довольно просто. Главное, не бояться работать с дрожжевым тестом. Если у вас свежие дрожжи и качественная мука, то тесто для булочек получится очень послушным в работе и волшебным на вкус. Булочки с сыром и чесноком прекрасно подойдут в качестве закуски к первому блюду или как оригинальное угощение к чаю. Обязательно попробуйте приготовить, скорее всего, вы захотите попробовать их еще не один раз!

Ингредиенты:

• Мука 350-400 гр
• Сахар 1 чайн.л
• Сыр 100 гр
• Соль 1 чайн.л
• Сливочное масло 50 гр
• Оливковое масло 3 стол. л
• Яйцо 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Дрожжи сухие 11 гр
• Зелень петрушки или базилик
• или свежие 25 гр

Меры веса продуктов

• Для опары необходимо растворить дрожжи в стакане теплой воды, добавить 100 гр.муки и ложку сахара. Хорошо перемешать.
• Миску с опарой поставить в теплое место на 20 минут. Опара должна подняться пышной пеной.
• Далее влить оливковое масло, всыпать ложку соли и добавить яйцо. Тщательно перемешать венчиком до однородности.
• Затем добавить большую часть просеянной муки и вмешать в тесто. Не следует добавлять всю муку сразу, чтобы не получилось плотное тугое тесто. Часть муки следует оставить еще на раскатку.
• Готовое тесто должно получиться довольно липким!
• Миску накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз.
• Пока тесто подходит, можно приготовить начинку. Очень мягкое сливочное масло смешать с рубленой зеленью и измельченным чесноком.
• Пышное тесто необходимо еще раз обмять руками. Оно должно быть очень мягкое и нежное.
• Раскатать тесто в широкий пласт, сильно сдавливать его не нужно. Форму прямоугольника можно придавать руками, чтобы сохранить его мягкость.
• Смазать тесто ароматным сливочным маслом. Немного масла оставить на конец.
• Сверху посыпать тертым сыром. Часть сыра оставить для посыпки готовых булочек.
• По длинной стороне теста начать сворачивать в рулет. Противоположный край можно слегка расплющить пальцами, чтобы он стал чуть тоньше и длиннее.
• Край смазать водой и завернуть рулет, склеивая мокрый край.
• Нарезать рулет острым ножом на порционные булочки.
• Выложить сырные булочки на противень. Сверху смазать оставшимся сливочным маслом.
• И посыпать тертым сыром. Оставить булочки на 20 минут для расстойки.
• Выпекать булочки с сыром 20 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. После готовности сразу выложить на решетку и дать немного остыть под тканевой салфеткой.
• Ароматные пышные булочки готовы к подаче! Приятного аппетита!

Дрожжевые булочки с сыром — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Выпечка
3. Несладкая выпечка
4. Дрожжевые булочки с сыром

• Опара:
• 1 ст. тёплого молока (воды)
• 1,5 ст.л. сахара
• 2 ст.л. муки
• 30 г дрожжей

• Тесто:
• 70 мл растительного масла
• 0,5 ч.л. соли
• 2 — 2,5 ст.муки
• Начинка:
• 200 г твёрдого сыра
• 20 г сливочного масла
• Для смазывания:
• 1 яйцо

Замечательные дрожжевые булочки с сыром: ароматные, воздушные и очень-очень вкусные. Я такие несладкие булочки пеку вместо хлеба, их удобно брать с собой на работу, в школу или в дорогу.

Рецепт приготовления совсем несложный, такие булочки очень быстро и просто можно испечь в домашних условиях. С начинкой для булочки можно пофантазировать добавив ароматные травы, ветчину или совсем без добавок.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Для опары развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, муку и перемешать.
Оставить в тёплом месте на 15 минут, пока масса не «запузырится».

Шаг 2

2

2. Добавить в опару растительное масло, соль, просеянную муку. Муку добавляйте постепенно, так как количество муки может отличаться от указанного в ингредиентах.
Тесто замесить, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место подходить.

Шаг 3

3

3. Тесто должно увеличиться раза в два, примерно за 50-60 минут.

Совет

Можно ещё раз обмять тесто и дать подойти второй раз.

Шаг 4

4

4. Сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 5

5

5. Раскатать тесто в прямоугольный пласт.

Шаг 6

6

6. Смазать пласт теста мягким сливочным маслом.

Шаг 7

7

7. Сверху выложить натёртый сыр, оставив свободным один край на 4-5 см.

Свободный от сыра край смазать белком.

Шаг 8

8

8. Свернуть рулет, тщательно придавливая край пласта смазанного белком.
Нарезать рулет на кусочки шириной 4 см.
Одну сторону кусочков обмакнуть в муку и выложить этой стороной на противень.

Шаг 9

9

9. Накрыть булочки полотенцем и оставить на 30 минут. Затем смазать взбитым яйцом.

Шаг 10

10

10. Выпекать в заранее разогретой духовке 10 минут при температуре 150 градусов, затем температуру увеличить до 190 градусов и еще печь 20 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку, выпекайте булочки до золотистого цвета.

Шаг 11

11

11. Готовые булочки остудить и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка

Теги: булочки, булочки с сыром, булочки дрожжевые, выпечка, несладкая выпечка

Похожие рецепты

Булочки с курагой и изюмом Булочки с маком Булочки с кремом Булочки закусочные Булочки «Творожные плетёнки» Булочки Бухтельн Булочки ржаные Булочки банановые Булочки Булочки с корицей Cinnabon Булочки к обеду «Курочки и булочки»

Другие рецепты в категории «Несладкая выпечка»

Индийские чесночные лепешки «Чапати» Хлеб с оливками, кукурузой и ветчиной Открытый пирог с брокколи, курицей и сыром Киш с грибами Праздничный пирог «Подсолнух» с мясом и сыром Кекс с вялеными томатами и маслинами Луковые лепешки на минеральной воде (постные) Маффины с колбасой, сыром и томатами Наливной пирог с картофелем и грибами в мультиварке Рулет из лаваша с фаршем Булочка на завтрак за 15 минут Новогодний хлеб с сюрпризом

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Выпечка / Несладкая выпечка

сырных рулетиков — идеальная закуска на вынос

подпискаsearch icon

3 апреля 2021 г. | Обновлено 14 мая 2021 г. Райан Оставить комментарий

201 акции

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Домашняя булочка с начинкой из масла, сыра и зелени – лучшая закуска, чем эти булочки с сыром.

Кто сказал, что булочки/булочки должны быть только сладкими? Конечно, я люблю хорошие булочки с корицей, но у основного теста так много применений.

И вот здесь в игру вступают эти сырные рулетики. На самом деле это очень похожий рецепт на вышеупомянутые булочки с корицей.

Основное отличие, очевидно, заключается в сыре и травах, а не в корице. Но главная фишка здесь — хлеб. Это бриошь, поэтому внутри она легкая, пушистая и наполнена ароматом сливочного масла.

Итак, если вы ищете отличную закуску для праздника или вечеринки, эти пикантные булочки должны быть в верхней части списка!

Перейти к:

• Примечания к ингредиентам
• Замена ингредиентов
• Пошаговые фото
• Часто задаваемые вопросы
• Профессиональные советы/примечания к рецептам
• Похожие рецепты
• Сырные рулетики

Примечания к ингредиентам

• Молоко — Важно использовать цельное молоко, так как оно имеет правильное содержание жира для создания воздушной текстуры.
• Быстрорастворимые дрожжи — Я предпочитаю быстрорастворимые дрожжи для этого рецепта, так как их можно просто добавить в ингредиенты, и вам не нужно активировать их водой.
• Сыр — не покупайте измельченный сыр. Это просто не так вкусно. Купите блок и измельчите его самостоятельно.

Замена ингредиентов

Как и в любом рецепте, ингредиенты можно смешивать. Некоторые варианты включают в себя:

• Хотя мне нравятся быстродействующие дрожжи , вы можете использовать активные сухие. Вам нужно нагреть ¼ стакана воды до 110 ° F и дать дрожжам набухнуть в течение примерно 10 минут, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.
• Мой любимый сыр чеддер , но подойдет любой хороший сыр — от моцареллы до перченого джека и гауды. Просто используйте свой любимый.
• Хотя мне нравится легкость итальянской приправы , вы можете использовать свежие травы, такие как базилик, розмарин и тимьян. Однако вам придется утроить сумму.

Пошаговые фотографии

Добавьте все ингредиенты для теста в Миксерную чашу и месите в течение 4-5 минут с помощью насадки для теста, пока оно не начнет тянуться с боков.

Накройте и дайте тесту подняться при комнатной температуре примерно в течение часа или пока оно не увеличится вдвое. Когда все будет готово, раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×16 дюймов и толщиной около ¼ дюйма.

Втереть масло, а затем посыпать сыром, итальянской приправой и чесночным порошком. Свернуть в рулет и разрезать на 12 равных частей. №

Поместите в форму для запекания, застеленную пергаментом, и дайте подняться примерно 30 минут. Когда все будет готово, выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху.

Часто задаваемые вопросы

Сколько муки нужно добавить?

Вы хотите добавить достаточное количество муки, когда тесто только начинает прилипать к стенкам чаши. Он варьируется от 3 ½ до 4 чашек.

Можно ли дать тесту подняться на ночь?

Да. После размещения в форме для запекания. Просто накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда все будет готово к выпечке, просто поставьте в духовку.

Почему мои сырные рулетики не воздушные?

Как я уже говорил выше, нужно добавить нужное количество муки. Слишком мало муки, и тесто будет слишком липким, и из него получатся плотные булочки. Слишком много, и они будут жесткими и сухими.

Как узнать, что роллы готовы?

Вы знаете, что это делается путем вставки термометра мгновенного считывания в середину одного из них, и он показывает 190°F

Как заморозить?

Эти сырные булочки можно заморозить до или после выпечки.

Если заморозить перед выпечкой, просто перейдите к шагу со 2-м подъемом. После подъема накройте алюминиевой фольгой и поместите в морозильную камеру на срок до 6 недель. Когда написано, что нужно испечь, дайте им оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем продолжить.

Запеченные сырные рулетики можно заморозить на срок до 3 месяцев. Просто дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем поместить в герметичный контейнер. Дайте им оттаять в течение ночи, прежде чем разогревать в микроволновой печи или духовке.

Профессиональные советы/примечания к рецептам

• Вы хотите, чтобы ваше молоко было теплым , но не перегревайте его, иначе это убьет дрожжи. Она должна быть между 105-110°F.
• Яйца комнатной температуры  важно смешивать с растопленным маслом и не сворачивать.
• Сливочное масло  для начинки сырных рулетов должно быть комнатной температуры  , чтобы его можно было легко намазывать на начинку.
• Используйте свеженатертый сыр , так как он вкуснее и не содержит консервантов.

Похожие рецепты

Если вы пробовали эти сырные рулетики или любой другой рецепт на долоте и вилке, сообщите мне, как это получилось, в комментариях ниже! Вы также можете подписаться на меня  на Facebook, Instagram, Pinterest и YouTube, чтобы увидеть больше вкусных блюд и все, что я замышляю.

Распечатать Рецепт

5 от 8 голосов

Сырные булочки

Домашняя булочка с начинкой из масла, сыра и трав – нет лучшей закуски/закуски, чем эти булочки с сырной начинкой.

Приготовление времени 30 мин

Время приготовления 30 мин

Время отдыха 1 час 30 мин

Всего времени 2 часа 30 минут

Курс: хлеб

Кюзан: Американский

Серва: 12

Калории: 333KCAL

. Автор: 12

.

Булочки

• ▢ 1 чашка теплого цельного молока
• ▢ 2 ч.0012
• ▢ 3 ½ — 4 стакана муки общего назначения, плюс еще немного для посыпки
• ▢ ½ чайной ложки морской соли

Начинка

• ▢ ½ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
▢ тертый тертый сыр
• ▢ 1 чайная ложка итальянской приправы
• ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка

• В чаше стационарного миксера смешайте молоко, растворимые дрожжи, сахар, яйца, масло, 3 ½ стакана муки и соль.

  С помощью насадки для теста перемешайте ингредиенты, пока мука не смешается, около 4-5 минут. Если тесто слишком липкое, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз, но лучше, чтобы оно было липким. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

• Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Выньте тесто из миксерной чаши и обомните. Раскатайте тесто до толщины примерно ¼ дюйма и прямоугольника примерно 12×16 дюймов. Оно не должно быть идеальным. Я использую форму для выпечки 9×13 в качестве эталона. Равномерно распределите размягченное масло по тесту. прижмите, чтобы оно осталось.

• Начиная с длинного края, расположенного ближе к вам, сверните тесто в рулет, стараясь держать его плотно. Острым ножом отрежьте 12 рулетов толщиной около 1 дюйма. Выложить рулетики на застеленный пергаментом 9форма для выпечки x13. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 20-30 минут.

• Разогрейте духовку до 350°F. Выпекайте рулеты в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху и до готовности середины.

• Вы хотите, чтобы молоко было теплым , но не перегревайте его, иначе дрожжи погибнут. Она должна быть между 105-110°F.
• Яйца комнатной температуры  важно смешивать с растопленным маслом и не сворачиваться.
• сливочное масло  для начинки должно быть комнатной температуры  чтобы можно было легко намазывать начинку.
• Используйте свеженатертый сыр , так как он вкуснее и не содержит консервантов.
• Вы знаете, что рулоны сделаны , вставив термометр мгновенного считывания в середину одного, и он регистрирует 190°F .

Порция: 1 г | Калорийность: 333 ккал | Углеводы: 83 г | Белок: 10 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 0 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 239мг | Калий: 45 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г

Пробовали ли вы этот рецепт? Мне нравится то, что вы делаете, поэтому упомяните @ChiselandFork или отметьте тег #chiselandfork в Instagram и, пожалуйста, поставьте звездочку ниже!

201 акции

Получить 25 лучших рецептов

Адрес электронной почты Имя

Взаимодействие с читателем

Рецепт сырных булочек — Food.

com

«Это просто и очень вкусно. Время подготовки не включает подъем.»

Скачать

фото Феи Нафф

Через:

55 минут

Ингредиенты:

8

Выходы:

6 рулонов

ингредиенты

• 1 (7 г) пакетик сухих дрожжей
• ¹ ⁄ ₄ стакан теплой воды
• 1 чашка теплого молока
• 3 ¹ ⁄ ₂ стакана муки
• 1 ¹ ⁄ ₂ столовых ложек сахара
• 1 ложка мягкого сливочного масла или 1 столовая ложка шортенинга
• 2 чайные ложки соли
• ³ ⁄ ₄ чашка вкусного сыра

направления

• Смешайте дрожжи с теплой водой.