Быстрые маринованные баклажаны — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем вам рецепт великолепной закуски из самых популярных плодов конца лета – баклажанов. Прибавьте к ним сладкий красный лук и свежий базилик, приготовьте несложный маринад – и уже на следующий день у вас будет прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам или отварной картошечке.

Салат из баклажанов на зиму с помидорами и сладким перцем — оригинальный рецепт с фото

Салат из баклажанов на зиму – очень вкусная и красивая заготовка, которая прекрасно разнообразит ваш зимний рацион.

Салат из баклажанов на зиму — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам рассказать рецепт очень вкусного салата из баклажанов на зиму, такой салат достоин не только повседневного стола, но и праздничного, ведь он просто напросто имеет бесподобный вкус. Баклажаны добавим рядом овощей, тут присутствует еще сладкий перец, сочные спелые помидоры, лук, морковь, обязательно добавим чеснок, для пикантности.

Острые баклажаны на зиму — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Сегодня предлагаю вам приготовить острые баклажаны на зиму – пикантная закуска с огоньком, которая вмиг разбудит все ваши вкусовые рецепторы. Для начала нужно будет сварить аджику – предварительно измельчить в пюре 300 граммов томатов, пару сладких перцев, горький перец и чеснок, после проварить аджику полчаса.

Соте из баклажанов на зиму — классический рецепт с пошаговыми фото

Одна из самых вкусных и ярких по вкусу заготовок на зиму – соте из баклажанов. Готовить соте очень просто, в летний период это блюдо является частым гостем на столах, поэтому, конечно же, хочется и зимой наслаждаться его вкусом. В процессе нет никаких сложных этапов, достаточно подготовить овощи, вымыть и нарезать.

Икра из баклажанов на сковороде — очень быстрый и простой рецепт с пошаговыми фото

Икра из баклажанов на сковороде – одно из самых вкусных и ароматных летних блюд, которые хочется готовить как можно чаще, они не надоедают, да и к тому же, подходят в качестве гарнира к любому блюду.

Баклажаны с чесноком на зиму — простой рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите баклажаны и заготовки из них, тогда вашему вниманию предлагаю вкусный и опробованный временем рецепт – жареные баклажаны с чесноком и петрушкой. Вкусной эту заготовку не назвать, она просто невероятная, каждый кусочек румяного баклажана пропитан ароматом чеснока и зелени.

Пошаговые рецепты приготовления острых баклажанов на зиму: классический, быстрый, «Тещин язык», «Огонек» без стерилизации, «Кобра»

2021-07-03 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

22491

Число
просмотров

22491

Время
(мин)

40

Порций
(чел)

3

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

1

(гр)

1 гр.

низкое

Жиров

2

(гр)

2 гр.

низкое

Углеводов

10

(гр)

10 гр.

низкое

Калорий

48

(Ккал)

48 ккал.

низкое

Острые баклажаны на зиму — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня предлагаю вам приготовить острые баклажаны на зиму – пикантная закуска с огоньком, которая вмиг разбудит все ваши вкусовые рецепторы. Для начала нужно будет сварить аджику – предварительно измельчить в пюре 300 граммов томатов, пару сладких перцев, горький перец и чеснок, после проварить аджику полчаса.

Главное – аджика должна быть острой, но вкусовой порог у всех разный, поэтому, ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия. В готовой аджике проварим жареные баклажаны – вкус получится шикарный! Острые баклажаны подойдут к кашам, мясу, рыбе, картофелю и т. д.

Ингредиенты:

• Острая аджика – 2 стакана
• Баклажаны – 3 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1,5-2 ст.л.
• Масло растительное – 60 мл
• Уксус 9% — 2 ст.л.

Как приготовить острые баклажаны на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Баклажаны вымыть и просушить, удалить хвостики у баклажанов. Нарезать каждый баклажан небольшими продолговатыми кусочками. Если баклажаны горчат, пересыпать их солью и оставить на 15 минут, после промыть и просушить.

В сковороде прогреть растительное масло, переложить нарезку баклажанов и жарить 5-7 минут. В процессе жарки баклажаны помешивать, чтобы они не пригорели.

Как и говорили выше, приготовить аджику из помидоров, сладкого и острого перца, чеснока. Сдобрить аджику солью и сахаром.

В острую аджику ввести жареные баклажаны.

Тушить баклажаны 15 минут на небольшом огне, в самом конце влить немного уксуса 9%. Перемешать еще раз и снять с огня.

Баночки для заготовки стерилизовать над паром, после наполнить острыми баклажанами, закатать и поставить дном вверх, укрыть пледом, оставить на сутки в покое. Спустя суки перенести баклажаны в кладовку. Хранить заготовку до зимы.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Новый рецепт острых баклажанов на зиму

Баклажаны идеально подходят для приготовления острой закуски. Рецептов очень много, некоторые из них стали очень популярными и пользуются большим спросом. Мы рассмотрим наиболее интересные, проверенные рецепты острых баклажанов на зиму.

Ингредиенты:

• полтора кг баклажанов;
• пятьсот гр перца болг;
• три стручка острого перца;
• полов стак зуб чеснока;
• полов стак уксуса 9%;
• одна стол лож сахара;
• четверть стак крупной соли;
• растит масло для жарки.

Пошаговый рецепт острых баклажанов на зиму

Шаг 1:

Хорошенько сполосните баклажаны и вытрите насухо чистым полотенцем. Срежьте основание плодоножки, сами плоды нарежьте кружочками толщиной примерно в 2-3 сантиметра. Почему не стоит нарезать очень тонко: такие ломтики баклажанов впитают в себя много масла, будет очень масляно и жирно. А толстые ломти могут не прожариться внутри.

Шаг 2:

Посыпаем баклажаны солью, хорошо перемешиваем руками. Насыпаем сразу всю соль, указанную в рецепте. Больше она нам не пригодится.

Оставляем присоленные баклажаны на два часа, чтобы вышла горечь.

Шаг 3:

После вымачивания их отжимаем руками от горького сока, водой не промываем.

Шаг 4:

Ставим на огонь сковородку, разогреваем небольшое количество масла без запаха. Обжариваем ломтики баклажанов до золотистого цвета с каждой стороны. Сильно зажаривать не нужно.

Шаг 5:

Выкладываем обжаренные ломтики на плотные бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Также необходимо остудить их до комнатной температуры.

Шаг 6:

Теперь необходимо приготовить острую заправку. Для начала помойте сладкий и острый перец. Срезаем шляпки. Из сладкого перца вынимаем семенную коробку и белые перегородки. Нарежьте на несколько крупных ломтиков.

Чеснок очищаем от шелухи, оставляем целыми зубчиками.

Пропустите все через мясорубку.

Шаг 7:

В приготовленную острую массу насыпаем сахар, наливаем уксус и хорошо перемешиваем.

Шаг 8:

Берем стерильные банки и укладываем слоями баклажаны и острую массу. Первым слоем выкладываем баклажана. Наполняем банки до самого верха.

Шаг 9:

Теперь нам понадобится большая кастрюля. На дно укладываем деревянную подставку или сложенную в несколько слоев марлю. Подойдет и простая чистая ткань. Нам нужно, чтобы при стерилизации баночки не тряслись.

Ставим банки с баклажанами, слегка прикрываем крышками. Теперь наливаем воду в кастрюлю до плечиков банок.

Ставим на огонь и доводим до слабого кипения. Томим заготовки минут десять.

Шаг 10:

Горячие банки по очереди аккуратно вынимаются из кастрюли. Плотно закручиваются крышками и сразу же переворачиваются. Потом все банки накройте пледом и оставьте до полного остывания. Обычно на это уходит от двенадцати часов до одних суток.

После можно убирать острую закуску на долгое хранение.

Вариант 3: Быстрый рецепт острых баклажанов на зиму

На этот раз мы приготовим немного по-другому. Обжарим слегка баклажаны, перетрем остальные овощи для острой заправки. Потом проварим все в кастрюле и сразу же закатаем в банки на долгое хранение. Рецепт рассчитан на пол-литровую баночку острой закуски. Мы потратим час своего времени.

Ингредиенты:

• четыреста гр баклажанов;
• полторы чайн лож уксуса;
• пять зуб чеснока;
• один болг перец;
• одна ст лож растит масла;
• два томата;
• два перца чили.

Как быстро приготовить острые баклажаны на зиму

Шаг 1:

Баклажаны тщательно промываем под холодной проточной водой. Срежьте основание хвостика и вытрите насухо.

Нарезаем баклажаны кружочками примерно в два сантиметра и складываем в тазик. Посыпьте солью и размешайте. Оставляем часа на два, чтобы вышла горечь.

Шаг 2:

Помойте помидоры, удалите ножом основание плодоножки. Пюрируйте их блендером или перекрутите через мясорубку.

Шаг 3:

Сладкий перец моем, разрезаем пополам и промываем от семян. Острые перцы сполосните, срежьте шляпку. Пробиваем блендером до пюре.

Шаг 4:

Очищаем от шелухи чеснок, пропускам через пресс и вводим в жидкую массу. Насыпаем крупную соль, вливаем масло, уксус и пробиваем все погружным блендером до однородной массы.

Шаг 5:

Баклажаны отжимаем от горького сока и обжариваем слегка на сковороде. Буквально поп паре минут с каждой стороны.

Сложите их в мисочку.

Шаг 6:

В кастрюлю влейте острый соус, проварите минут пятнадцать. Добавьте баклажаны и томите до закипания.

Шаг 7:

Начинаем складывать заготовку в подготовленную тару. Сначала вливаем немного острого соуса, потом выкладываем слой баклажанов и таким образом наполняем всю баночку.

Сразу закручиваем плотно кипяченой сухой крышкой и ставим на пол вверх дно. Заверните в плотное полотенце до остывания. Теперь заветную баночку с острой закуской можно убирать на хранение в темное и прохладное место.

Вариант 4: Острые баклажаны на зиму «Тещин язык»

Тещин язык – известная и популярная закуска. Она отличается особой нарезкой баклажанов, длинными пластинами. Также эта закуска очень острая. Поэтому она и называется «Тещин язык».

Ингредиенты:

• два кг баклажанов;
• один кг болг перца;
• один кг помидоров;
• три острых перца;
• головка чеснока;
• тридцать мл уксуса 9%;
• три стол лож растит масла;
• одна стол лож сахара;
• одна стол лож крупной соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте хорошенько баклажаны и протрите их чистым кухонным полотенцем. Срежьте хвостики и нарежьте их сначала пополам. Затем каждую половинку вдоль на несколько частей толщиной в пару сантиметров. У вас должны получиться «язычки».

Присыпьте их солью, перемешайте и сложите в большую кастрюлю.

Шаг 2:

Болгарский перец промойте снаружи, срежьте шляпку и разрежьте пополам. Убираем семена, срезаем перегородки и промываем внутри, чтобы не оставалось семечек.

Шаг 3:

Острые перцы просто моем и срезаем шляпку.

Сладкий и острый перец пропускается через мясорубку.

Шаг 4:

Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. Вводим в жидку массу.

Шаг 5:

Заливаем приготовленным острым соусом баклажаны. Вводим сахарный песок, растительное масло и сахарный песок.

Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.

Шаг 6:

Включаем средний нагрев и доводим до кипения. Томим при слабом бурлении полчаса. Вливаем уксус и перемешиваем. Выключаем плиту.

Шаг 7:

Берем подготовленную стеклянную тару и крышки. Раскладываем «Тещин язык» до самых краев баночек.

Плотно закручиваем крышками и ставим закуску на пол вверх дно. Укутываем в одеяло и оставляем, пока баночки не остынут. Теперь можно спрятать заготовки в темное и прохладное место.

Вариант 5: Острые баклажаны на зиму «Огонек» без стерилизации

Приготовим вкусную острую закуску из баклажанов без стерилизации. У нас получится пикантный салат «Огонек». Рецепт рассчитан на две банки по пол-литра.

Ингредиенты:

• два кг баклажанов;
• пятьсот гр болг перца;
• один кг помидоров;
• два острых перца;
• две головки чеснока;
• сто мл растит масла для соуса;
• пятьдесят мл растит масла для запекания;
• сто мл уксуса 9%;
• одна стол лож крупной соли;
• две стол лож сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Баклажаны используем среднего размера. Сильно большие не берите. Болгарский перец и чили берем красного цвета, чтобы закуска была яркая с насыщенным цветом.

Баклажаны хорошенько сполосните и нарежьте кружочками в один сантиметр толщиной. Не нарезайте тоньше, иначе баклажаны превратятся в кашу при дальнейшей переработке.

Шаг 2:

Щедро посолите их, перемешайте и обомните руками. Оставьте их на один час, пусть выходит лишняя горечь.

Шаг 3:

Через указанное время промойте их в холодной воде и слегка отожмите от горького сока.

Шаг 4:

Полейте подготовленные баклажаны маслом, перемешайте и разложите на противне. Разогрейте духовку до 200 С и запекайте их двадцать минут.

Шаг 5:

Помойте помидоры и перцы, снимите шелуху с чеснока. Острый и болгарский перец очистите от семян.

Сложите все в большую емкость.

Шаг 6:

Перекрутите через мясорубке в однородную массу. Насыпьте сахарный песок, крупную соль, сто миллилитров растительного рафинированного масла и перемешайте.

Шаг 7:

Ставим емкость с острым соусом на плиту, включаем средний нагрев и доводим до кипения. После вводим запеченные баклажаны, снова деликатно перемешиваем и томим примерно семь-десять минут при слабом бурлении.

Шаг 8:

Снимаем емкость с огня, вливаем уксус и перемешиваем.

Шаг 9:

Разложите по подготовленной стерильной таре доверху, закрутите кипячеными крышками и переверните банки.

Укутайте в плотное махровое полотенце и дайте остыть. Храним в прохладном и темном месте.

Вариант 6: Острые баклажаны на зиму «Кобра»

Еще один вариант пикантной и острой закуски с баклажанами на зиму. Рецепт рассчитан примерно на два литра. Можете приготовить в литровых или пол-литровых баночках.

Ингредиенты:

• два с полов кг баклажанов;
• один кг сладк перца;
• два стручка перца чили;
• две голов чеснока;
• сто мл растит масла;
• сто двадцать мл уксуса 9%;
• одна чайн л соли в соус;
• сто гр сахарного песка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте баклажаны и отрежьте зеленые хвостики. Нарежьте кружочками примерно в десять миллиметров толщиной. Сложите в большой тазик, присыпьте солью и перемешайте.

Оставляем в таком виде на полчаса-час.

Шаг 2:

После перекладываем баклажаны в дуршлаг, промываем под проточной водой от соли и горького сока.

Лишнюю воду отжимаем деликатно руками.

Шаг 3:

Немного промаслите баклажаны и разложите на противне. Запеките их в течение 20 минут при 200 С. Затем остудите до комнатной температуры.

Шаг 4:

Очищаем две головки чеснока, разбираем на дольки. Перцы промываем и очищаем от семян. Все вместе с чесноком пробиваем блендером до однородной массы.

Добавляем соль, сахар, растительное масло.

Шаг 5:

Переливаем острую заправку в кастрюлю, доводим до кипения и томим пять минут. Вливаем уксус, провариваем еще минуту и выключаем плиту.

Шаг 6:

В стерильные банки сначала наливаем немного соуса, потом слой баклажанов, снова соус, затем баклажаны и так до самого верха.

Прикрываем крышками.

Шаг 7:

В широкую кастрюлю ставим деревянную подставку, на нее банки с острыми баклажанами. Заливаем по плечики банок водой и доводим до кипения. Стерилизуем полчаса и вынимаем, закручивая плотно крышками.

Ставим все пол вверх дно, кутаем одеялом и оставляем на двое суток. После убираем на долгое хранение.

Баклажаны острые — закуска с восточными нотками: рецепт с фото

Теги:

• баклажаны по азиатски
• острые закуски
• баклажаны
• блюда из баклажанов

Баклажан в таком соусе не просто овощ, а экзотическое блюдо с восточными нотками, кисло-сладким послевкусием и легкой остринкой. Минимум продуктов, а результат превосходный. Способ приготовления позволяет взглянуть на этот простой казалось бы продукт совершенно другими глазами. Приготовим вкуснейшую острую закуску из баклажан!

• Баклажан

• Чеснок

• Сахарный песок

• Соевый соус

• Растительное масло

• Укроп

• Перец чили

Такая острая закуска из баклажанов с чесноком готовится быстро, легко и просто. Как и все блюда в азиатской кухне.

Разогрейте в вок масло. Овощ помойте, нарежьте брусочками и обжаривайте, помешивая. 

Поскольку блюдо азиатское, готовим в вок — это глубокая сковорода с широкими развернутыми бортиками и дном маленького диаметра.  В ней продукты быстро обжариваются и не пригарают. Впрочем если нет вок, то подойдет любая другая глубокая сковорода.

Когда овощи слегка размягчатся, настанет очередь чеснока.

Очищенные дольки раздавите ножом на разделочной доске, измельчите, переложите на сковороду и обжаривайте вместе с кусочками паслёна.

Всыпьте сахарный песок, слегка обжарьте, залейте соевый соус, дайте ему выпариться. Всё! Можно подавать к столу, посыпав мелко порубленной зеленью и кусочками перца чили. Очень вкусные баклажаны по-азиатски готовы. Прекрасно подходит и как в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице, и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

Баклажаны с китайским пряным чесноком — Christie at Home

Баклажаны с китайским пряным чесноком. Нежные баклажаны, приготовленные в остром пикантном чесночном соусе, обжаренные с ароматным сушеным красным перцем чили, зеленым луком и имбирем.

Готово через 30 минут

Вы никогда не захотите готовить баклажаны по-другому, как только попробуете это! Это блюдо из баклажанов готовится всего за 30 минут.

Очень ароматно!

Существует множество азиатских рецептов приготовления баклажанов, но этот очень ароматный и обладает потрясающим вкусом умами благодаря устричному соусу. Он также слегка сладкий, чтобы сбалансировать соленый вкус соевого соуса.

Легко сделать!

Баклажаны по моему китайскому рецепту очень просто приготовить дома! Процесс приготовления занимает не более 10 минут, а то и 7!

По сути, вы покрываете нарезанные баклажаны кукурузным крахмалом. Затем предварительно смешать соус и подготовить ароматизаторы. Затем на горячем воке обжарить баклажаны в масле и отложить. Затем слегка обжарьте ароматизаторы, бросьте обратно в баклажан и полейте этим соусом. Дайте ему легкий бросок, и все!

См. шаги и видео 9 ниже0005

Я покажу вам шаг за шагом с изображениями и коротким видео о том, как приготовить пряные баклажаны с чесноком. Просто прокрутите вниз!

Что вам потребуется

Для этого баклажана с чесночным соусом вам потребуются следующие ингредиенты:

• баклажаны (длинные, тонкие, азиатские)
• кукурузный крахмал
• растительное масло
• имбирь 2 7 зеленый лук
• 8 9 сушеный красный перец чили

Острый чесночный соус из баклажанов:

• чеснок
• обычный соевый соус, не светлый и не темный!
• Темный соевый соус
• Ойстерский соус
• Вода
• Шаокс -вино, или сухое вино,
• Сахар
• Разобеденный варен.

  Ниже приведены краткие инструкции и изображения, которые помогут вам приготовить баклажаны в остром чесночном соусе. Подробная инструкция находится ниже в карточке рецепта.

  Соус-премикс.

  Обваляйте нарезанные баклажаны в кукурузном крахмале.

  Обжарить баклажаны в масле на среднем огне до 80% готовности. Снимите и отложите в сторону.

  Уменьшите огонь до слабо-среднего. В вок добавьте еще столовую ложку масла и ароматизаторов. Обжаривать 10 секунд.

  Затем добавьте баклажаны и полейте сверху соусом.

  Быстро перемешайте все вместе, пока баклажаны не покроются соусом. Снимите с огня и наслаждайтесь!

  Кулинарные советы

  Ниже приведены советы по приготовлению пряных баклажанов с чесноком:

  Заранее подготовьте ингредиенты

  Перед приготовлением убедитесь, что вы подготовили ингредиенты. Процесс приготовления занимает не более 7 минут.

  В этом случае лучше переварить

  Баклажан — сложный овощ в приготовлении. Если вы недоварите его, он может быть переварен должным образом. Таким образом, в целях здоровья лучше переварить его, чтобы убедиться, что он полностью приготовлен.

  Но мы также не хотим варить его до состояния, когда он превратится в кашу. Поэтому при первоначальном обжаривании его в масле готовьте его примерно до 80%. Вы можете сказать, когда мякоть баклажана менее непрозрачная или белая. Затем приготовьте оставшиеся 20%, когда добавите их обратно вместе с ароматизаторами вместе с соусом.

  Аккуратными подбрасывающими движениями

  Так как баклажаны очень нежные и теряют свою форму при нагревании, важно вычерпывать их снизу лопаткой для вока и действовать ОСТОРОЖНО. Я бы рекомендовал использовать переворачивающее движение предплечья, чтобы подбрасывать баклажаны, так как лопатка для вока может быть немного жесткой.

  Часто задаваемые вопросы

  Ниже приведены часто задаваемые вопросы об этом рецепте горячих баклажанов с чесноком:

  Где я могу купить баклажаны по-китайски?

  Любой азиатский или китайский бакалейщик должен носить этот товар в отделе продуктов. Вы также можете использовать японский баклажан или любой длинный и тонкий баклажан.

  Можно ли использовать обычные баклажаны?

  Да, можете, но прелесть китайского баклажана в том, что большая часть мякоти покрыта великолепной пурпурной кожицей. В то время как у обычной породы больше белой мякоти, чем кожи. Но, в конце концов, все дело во вкусе, и обе породы отлично подходят для этого рецепта.

  Где я могу купить Шаосинское вино?

  Азиатский бакалейщик доставит этот товар. Если вы не можете его найти, замените сухим хересом.

  Другие китайские рецепты, которые могут вам понравиться!

  Если вам понравился этот китайский рецепт, ознакомьтесь с другими рецептами:

  Кунг Пао Цыпленок
  Генерал Цо Цыпленок
  Говядина и брокколи лапши
  Оранжевая курица
  китайские баклажаны с китайскими баклажанами
  . ПРЯНЫЙ КОЧУДЖАНГ ТОФУ С КУНЖУТОМ

  Попробуйте!

  Надеюсь, вы попробуете мой рецепт китайских пряных баклажанов с чесноком! Меня всегда волнует, когда вы готовите по моим рецептам, и я надеюсь, что вы попробуете и этот.

  Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравился мой рецепт сладких и пряных баклажанов, поделитесь им с семьей и друзьями или в социальных сетях!

  Сфотографируйте, если вы приготовили мои баклажаны с острым чесночным соусом, и отметьте меня в социальных сетях @ChristieAtHome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях со ссылками на вас!

  Приготовили по этому рецепту и вам понравилось?

  Если бы вы могли поставить оценку моему жаркому из пряных баклажанов с чесноком, я был бы признателен 🙂 Большое спасибо!

  Береги себя,
  Кристи

  *Этот пост для моего острого китайского рецепта чесночных баклажанов содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Я также зарабатываю на соответствующих покупках через дополнительные партнерские программы. Нежные баклажаны, приготовленные в остром пикантном чесночном соусе с ароматным сушеным красным перцем чили, зеленым луком и имбирем. Вы никогда не захотите готовить баклажаны другим способом, как только попробуете это! Это блюдо из баклажанов готовится всего за 30 минут.

  5 Из 4 голосов

  Рецепт рецепта печатного рецепта

  Приготовление времени 20 мин

  Время приготовления 10 мин

  Всего времени 30 минут

  Ужин курса, обед, боковое блюдо

  КИЛИЧЕСКА 370 ккал

  • 500 г баклажанов по-китайски (можно заменить японскими баклажанами или обычными баклажанами)
  • ¼ стакана кукурузного крахмала для покрытия
  • 5 ст.0028
  • 5 ломтиков очищенного имбиря
  • 1 стебель мелко нарезанного зеленого лука

  Соус:

  • 2 ст. л. измельченного чеснока
  • 1 ст.л.
  • 1 ст. л. темного соевого соуса
  • 1 ст. л. устричного соуса (для веганской версии, можно заменить вегетарианским соусом стир-фрай)
  • 1 ст. л. воды
  • 1 ч. л. уксус или белый уксус
  • ½ ст.л. кукурузного крахмала
  • ½ ч.л. измельченных хлопьев красного чили

  • В миске смешайте ингредиенты для соуса.

  • Нарежьте неочищенный баклажан вертикально на полоски в четверть длины. Затем нарежьте полоски на кусочки длиной 1,5 сантиметра. Переложите в большую миску. Высыпьте кукурузный крахмал на баклажаны. Руками обваляйте нарезанные баклажаны в кукурузном крахмале. Примечание: кукурузный крахмал помогает соусу прилипнуть к баклажанам.

  • В воке или сковороде на среднем огне добавьте ¼ стакана растительного масла. Как только масло нагреется, добавьте баклажаны. Жарить до 80% готовности. Выньте из вока и отложите.

  • Уменьшите огонь до слабо-среднего. Добавьте в вок 1 столовую ложку масла вместе с сушеным красным перцем чили, имбирем и зеленым луком. Обжаривать 5-10 секунд.

  • Добавить обратно в баклажаны. Залить сверху соусом.

  • Быстро перемешать, пока баклажаны не покроются соусом. Снимите с огня и наслаждайтесь!

  Понравился мой рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв (будьте добры)! Отметьте меня в соцсетях @christieathome, так как мне будет интересно увидеть ваши творения!

  Политика защиты авторских правПожалуйста, не копируйте и не вставляйте мои рецепты и не используйте мои фотографии на своем сайте/блоге или в социальных сетях. Если вы используете мой рецепт для адаптации, пожалуйста, дайте обратную ссылку на мой рецепт и перепишите своими словами. Спасибо.

  Нож Сантоку

  Мерный набор

  Разделочная доска

  Чаша для смешивания

  Калорийность: 370 ккал | Углеводы: 84 г | Белок: 13 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 788 мг | Калий: 2392 мг | Клетчатка: 25 г | Сахар: 39 г | Витамин А: 2361 МЕ | Витамин С: 342 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 4 мг

  Курс ужин, обед, гарнир

  Кухня Китайская

  Ключевое слово китайский острые чесночные баклажаны, баклажаны в остром чесночном соусе, рецепты из баклажанов, баклажаны с чесночным соусом, баклажаны с острым чесночным соусом, острые чесночные баклажаны, как приготовить приготовить острые чесночные баклажаны, острые баклажаны с чесночным соусом, острые чесночные баклажаны по китайскому рецепту, острые чесночные рецепты баклажанов, острые чесночно-баклажанные соусы, острые чесночные баклажаны обжарить, сладкий и острый рецепт баклажанов

  Рецепт острого чесночного баклажана

  Мириам Хан/Дегустационный стол

  Автор: Мириам Хан И Персонал дегустационного стола/Фев. 1 января 2022 г., 10:45 по восточному поясному времени

  Что может быть лучше азиатского блюда с небольшим количеством молнии? В этом здоровом рецепте есть все вкусы, которые есть в вашем традиционном заведении на вынос, но звезда шоу не курица или говядина, а баклажаны! Мириам Хан приготовила это невероятно ароматное блюдо, наполненное ароматом и полезными для здоровья кусочками. Баклажаны отлично подходят как для вегетарианцев, так и для мясоедов, они очень сытные. На самом деле, мы держим пари, что вы даже не пропустите мясо в этом. Однако Хан говорит, что если вы должен иметь немного белка, можно добавить курицу, креветки или тофу.

  Лучшая часть этого блюда? Лучше всего об этом говорит Хан: «Что мне больше всего нравится, так это то, что это такое великолепное овощное блюдо, которое совсем не скучно! Оно точно может оживить самое простое блюдо», — восторгается она. Если вы любитель специй, то это именно то, что вам нужно. Если вам не нравятся специи, вы можете немного снизить остроту. «Одна вещь, которую следует отметить, перец чили делает его очень острым, поэтому, если это беспокоит, я бы просто использовал один или пропустил», — делится Хан. Теперь давайте приступим к делу!

  Соберите ингредиенты

  Мириам Хан/дегустационный стол

  Как и для большинства блюд, для этого требуется несколько ингредиентов, главным из которых, конечно же, являются баклажаны. Вам также понадобится соль, нарезанный кубиками красный лук, три зубчика чеснока и немного тайского перца чили (вы также можете использовать перец Фресно, если хотите). Кроме того, блюдо требует свежего имбиря, кунжутного масла, соевого соуса, рисового уксуса, пасты чили и кукурузного крахмала. Чтобы закончить список, вам понадобятся семена кунжута, хлопья красного перца и лаймы.

  Нарезать баклажаны

  Мириам Хан/дегустационный стол

  Чтобы начать кулинарную вечеринку, вы продемонстрируете свои навыки железного повара, нарезав баклажаны на кусочки. Когда все они будут нарезаны, откиньте их на дуршлаг. Посыпьте баклажаны солью и оставьте в раковине на 15–20 минут. Это поможет высвободить часть воды. В это время вы также можете нарезать лук, чеснок, имбирь и перец чили. Давай, положи нож, потому что он тебе больше не понадобится.

  Разогреть

  Мириам Хан/дегустационный стол

  Когда все нарезано, добавьте кунжутное масло в сковороду по вашему выбору. Включите средний огонь и дайте сковороде нагреться. Теперь добавьте лук, чеснок, имбирь и перец чили. Варить их около пяти минут. Если сковорода становится сухой, Хан рекомендует добавить воды. Пока ваши овощи нагреваются, возьмите миску и начните смешивать. Добавьте соевый соус, рисовый уксус, пасту чили и кукурузный крахмал и перемешайте.

  Добавить баклажаны

  Мириам Хан/дегустационный стол

  Пришло время дебютировать звезде шоу. Идем дальше и добавляем баклажаны в кастрюлю со всеми остальными овощами. Готовьте все вместе около пяти минут. Затем вам нужно будет добавить смесь соевого соуса и дать ей покипеть всего несколько минут. Когда все закипит, снимите кастрюлю с плиты и переложите на сервировочное блюдо. Поздравляю, вы на финишной прямой!

  Последний шаг

  Мириам Хан/дегустационный стол

  Теперь пришло время сделать его красивым. Перед подачей добавьте нарезанный зеленый лук, семена кунжута, хлопья красного перца и немного лайма. Хан рекомендует подавать с рисом. «Конечно, вы можете добавить курицу, креветки или тофу», — делится Хан. «Все было бы здорово. Я также подавал это с рисовой лапшой». Остатки будут хороши в вашем холодильнике в течение примерно трех дней. Теперь идите и наслаждайтесь, потому что это блюдо лучше всего, когда оно подается горячим!

  Рецепт пряных баклажанов с чесноком

  5 из 36 оценок

  Заполнить 202 Распечатать

  Этот полезный рецепт имеет все вкусы, которые есть в вашем традиционном заведении на вынос, но звезда шоу не курица или говядина, а баклажаны!

  Время подготовки

  15

  минуты

  Время приготовления

  15

  минуты

  Порции

  5

  порции

  0002 Общее время: 30 минут

  • 3 китайских баклажана, нарезанных
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ красной луковицы, нарезанной кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 дюйм свежего имбиря, измельченного
  • 3 тайских чили или перца Фресно
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 столовая ложка пасты чили
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 3 зеленых лука, нарезанных
  • Семена кунжута
  • Хлопья красного перца
  • Лаймы
  1. Нарежьте баклажаны кусочками и откиньте на дуршлаг. Посыпьте баклажаны солью и оставьте в раковине на 15–20 минут, чтобы выпустить часть воды.
  2. Нарежьте лук, чеснок, имбирь и перец чили.
  3. Добавьте кунжутное масло в сковороду и нагрейте до средней температуры. Добавьте лук, чеснок, имбирь и перец чили.
  №
  4. Готовьте 5 минут, добавляя воду в кастрюлю, если она становится сухой.
  5. Пока готовится, смешайте соевый соус, рисовый уксус, пасту чили и кукурузный крахмал.
  №
  6. Добавьте баклажаны в сковороду и готовьте около 5 минут. Добавьте смесь соевого соуса и тушите несколько минут.
  7. Снять с плиты. Перед подачей добавьте нарезанный зеленый лук, семена кунжута, хлопья красного перца и немного лайма. Отлично сочетается с рисом!

  Калорий на порцию	130
  Общий жир	3,5 г
  Насыщенные жиры	0,5 г
  Трансжиры	0,0 г
  Холестерин	0,0 мг

  Всего углеводов	24,3 г
  Пищевые волокна	10,7 г
  Всего сахара	13,2 г
  Натрий	595,2 мг
  Белок	4,5 г

  Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Оцените этот рецепт

  рекомендуемые

  Пряный жареный баклажан — Панласанг Пиной

  Хотите верьте, хотите нет, но в великолепном блюде есть нечто большее, чем просто мясо. Когда многие думают о сытной еде, чаще всего это та, которая включает в себя щедрые порции белка. Будь то говядина, свинина, курица или морепродукты, мясо не является чем-то необычным на обеденном столе. Но что, если бы вы могли съесть блюдо, в котором нет мяса, но которое все равно одинаково сытно? Тем, кто хочет добавить новое блюдо в свой растительный рацион, не нужно искать дальше. Один кусочек этого пряного жаркого из баклажанов будет содержать все, что вы когда-либо хотели в здоровом блюде без мяса!

  Сочетание аппетитного аромата и абсолютно безумных вкусов создает это божественное блюдо. Острые жареные баклажаны — это простой и вкусный способ перейти к более здоровому питанию. Если вам не хочется есть мясо на обед или ужин, это само по себе не повод экономить на вкусе. А пряный жареный баклажан дает вам все это и даже больше. От его жевательной текстуры до пикантного соуса умами и остроты перца чили, вы не могли бы мечтать о более совершенном блюде!

  Пряные ингредиенты для жарки из баклажанов

  Пикантные и в то же время сладкие баклажаны не нуждаются в большом количестве ингредиентов, чтобы сделать их божественными на вкус. Все, что действительно требуется для этого блюда, — это ваши баклажаны, стручковая фасоль и перец чили. Основные продукты, такие как лук и чеснок, также незаменимы, и они добавляют в ваше блюдо больше слоев незабываемого вкуса.

  Самое лучшее в том, что для этого блюда не нужно мясо, это то, что оно в десять раз сокращает время приготовления и приготовления пищи. С этим блюдом не нужно долго ждать, пока мясо размякнет! Жаркое из баклажанов отлично подходит для тех, кто хочет быстрого решения и жаждет знакомых ароматов, не жертвуя своим здоровьем. В конце концов, баклажаны — это кладезь питательных веществ: они богаты клетчаткой, белком и другими антиоксидантами. Как и тофу, баклажан — отличная замена мясу, и его часто можно найти в веганских версиях ваших любимых блюд.

  Что действительно выделяет этот вкусный жареный баклажан, так это его соус. Густые, насыщенные и приятные на вкус, ваше жаркое из баклажанов было бы неполным без него. Вы будете ошеломлены тем, как быстро можно собрать комбинацию различных ингредиентов, чтобы получить соус, частично сладкий, частично умами , и все это вкусно. Вы не сможете получить достаточно этого!

  С чем можно есть этот острый жареный баклажан?

  Поливаете ли вы его на подушку из риса или на хрустящую лапшу, это жаркое стир-фрай подойдет ко всему! Его смелые вкусы оживят любой обеденный стол, и любые углеводы, с которыми вы его едите, привнесут некоторые из этих потрясающих вкусов.

  Похожим блюдом, которое может так же хорошо сочетаться с ним, является жаркое из тофу и брокколи. Здесь тофу и брокколи смешиваются в соусе, очень похожем на тот, который мы используем для баклажанов. Тем не менее, не добавляя мяса к столу, вы действительно насытитесь одним или обоими из этих блюд сами по себе! А учитывая, что это еще одно жаркое, оно не будет стоить вам столько времени на кухне!

  Но если вам нужно немного больше белка, цыпленок кунг-пао точно не помешает! Острая и освежающая курица кунг-пао такая же яркая, как жареные баклажаны, но по-другому! Это освежающее блюдо также включает в себя такие элементы, как цуккини, болгарский перец и арахис. И даже не заставляйте меня начинать с соуса — поговорите об изменении жизни! Поверьте нам, когда мы говорим, что жаркое из курицы кунг-пао и острых баклажанов — идеальный рецепт для сытного и полноценного обеда.

  Как приготовить жаркое из пряных баклажанов

  Нельзя терять время; давайте вместе приготовим эти пряные баклажаны!

  Первый шаг к приготовлению жаркого — это подготовка баклажанов. Смажьте кусочки баклажанов маслом, затем обжарьте на сковороде, пока они не станут мягкими. Снимите со сковороды, затем отложите в сторону.

  Затем приготовьте соус. Смешайте коричневый сахар, соевый соус, белый уксус, устричный соус, кунжутное масло, воду и кукурузный крахмал в одной миске. Кукурузный крахмал — ваш загуститель. Это поможет вам достичь желаемой вязкости, чтобы придать жареным баклажанам незабываемую текстуру. Когда вы тщательно перемешаете все ингредиенты для соуса, отложите его в сторону и приготовьте остальные!

  Разогрейте масло в сковороде, затем обжарьте лук, чеснок и перец чили. Когда лук станет мягким, добавьте стручковую фасоль и жарьте, помешивая, около 1 минуты. Ваш соус возвращается в кастрюлю, чтобы еще немного загустеть, так что не забудьте помешать!

  После добавления жареных баклажанов и полной готовности стручковой фасоли угадайте, что? Готово! Этот легкий, свежий рецепт жаркого из баклажанов, наконец, готов к употреблению. Переложите это пикантное блюдо на сервировочную тарелку и подавайте с углеводами по вашему выбору.

  Здоровый, сытный и сытный, вы не ошибетесь, если приготовите этот пряный жареный баклажан! Дайте нам знать, что вы и ваша семья думаете об этом рецепте. Делитесь и наслаждайтесь!

  Пятничный штифт

  Петкий баклажан рецепт фрай

  Курс основной курс

  Кухня китайский

  Ключевые рецепты баклажанов

  .

  • 2 баклажаны, нарезанные в кусочки
  • 8 Струнные бобы
  • 1 Чеснок с рубленой на головку
  • 1 MONION
  • 12 Thai Chili Peppers
  • 3 Столбные кулинарные масла

• 3 столовые блюда.
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1/4 стакана воды
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала

Стандарт США – метрическая система измерения

• Смажьте баклажаны маслом. Жарьте, пока он не станет мягким. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Смешайте все ингредиенты для соуса в миске. Хорошо перемешать. Отложите.

• Нагрейте оставшееся масло в кастрюле. Обжарьте чеснок, лук и перец чили.

• Добавьте стручковую фасоль, как только лук станет мягким. Помешивая, обжаривайте в течение 1 минуты.

• Вылейте соус в кастрюлю. Варить при помешивании, пока не загустеет.

• Добавьте жареные баклажаны. Продолжайте жарить, пока стручковая фасоль полностью не приготовится.

• Переложить на сервировочную тарелку. Подавать с рисом. Делитесь и наслаждайтесь!