Лодочки из баклажанов в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Лодочки из баклажанов в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать лодочки из баклажанов в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Стоит учесть, что точное количество ингредиентов зависит от размера выбранных вами баклажанов. У меня баклажаны средние, не очень длинные и в меру крупные. Поэтому начинки как раз хватило на 4 половинки.

2. Шаг 2:

   Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, ложечкой выньте мякоть, чтобы получились лодочки. Я использую специальную ложку-нуазетку. Мякоть можете мелко сохранить, мелко нарезать и обжарить вместе с остальными овощами, но я предпочитаю не использовать ее в начинке. Внутри баклажаны посолите и оставьте на 15 минут, чтобы отбить горечь. Затем промойте холодной водой.

3. Шаг 3:

   Морковь очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.

4. Шаг 4:

   Помидор нарежьте средними кубиками. Помидор берите крепкий,плотный, не мясистый. Мясистые помидоры плохо держат форму и расползутся во время тушения,а нам нужно,чтобы они максимально сохранили форму. Можете заменить обычный помидор на черри,которые достаточно разрезать пополам.

5. Шаг 5:

   Перец очистите от семян и плодоножки и также нарежьте небольшими кубиками.

6. Шаг 6:

   Чеснок мелко порубите ножом.

7. Шаг 7:

   Зелень мелко порубите.

9. Шаг 8:

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и жарьте, помешивая, около 3-5 минут.

10. Шаг 9:

    Добавьте к моркови помидоры, болгарский перец, чеснок. Все посолите, поперчите и тушите еще примерно 4-5 минут, периодически помешивая. Ориентируйтесь на свою плиту.

11. Шаг 10:

    В конце добавьте половину рубленой зелени и перемешайте.

12. Шаг 11:

    Наполните баклажановые лодочки подготовленной начинкой.

13. Шаг 12:

    На застеленный пергаментом и смазанный маслом противень выложите лодочки из баклажанов. Поставьте баклажаны в разогретую до 200°С духовку и запекайте примерно 15 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

14. Шаг 13:

    Готовые баклажаны переложите на блюдо, посыпьте оставшейся рубленной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов — обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Баклажаны в духовке запеченные приготовление пошагово

Блюда без лука с фото пошагово

Баклажаны с чесноком

Лёгкий ПП ужин из диетических блюд

Морковь с чесноком видео рецепты

Вегетарианские рецепты блюд готовим дома

Веганские рецепты блюд быстро просто

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Баклажаны с помидорами и чесноком

Помидоры с чесноком в духовке пошагово

Баклажаны с болгарским перцем

Баклажаны с морковью видео рецепты

Жареные баклажаны с чесноком рецепты с видео

Баклажаны с чесноком в духовке

Болгарский перец с чесноком рецепты с видео

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Баклажаны — 24 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Помидоры, Морковь, Чеснок, Укроп, Петрушка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке

Лодочки из баклажанов с фаршем, приготовленные в духовке – это восхитительное блюдо два в одном.

Они получаются очень сытными. И гарнир к ним не требуется, всё уже сбалансировано в одном блюде. Вкусны эти лодочки и горячими, и холодными, а готовить блюдо совсем не сложно. Можно смело добавлять в повседневное меню.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 124 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Баклажан – 500 г
• Лук репчатый – 100 г
• Помидор – 150 г
• Масло растительное – 20 мл
• Фарш мясной – 300 г
• Соль – 1. 5 ч.л.
• Перец черный – 1 ч.л.
• Сыр полутвердый – 90 г

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить и отвесить все продукты для лодочек из баклажанов с фаршем в духовке. Фарш в данном случае должен быть охлаждённым. Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

• Шаг 2

  Подготовить баклажаны. Их нужно заранее хорошо промыть. Отрезать с баклажанов плодоножку и разрезать их вдоль на две части. С помощью острого ножа и ложки вырезать из баклажанов серединку так, чтобы получились лодочки. Мякоть баклажанов убрать в сторону, она нам ещё понадобится. Получившиеся лодочки из баклажанов присыпать одной чайной ложкой соли и убрать в сторону. В это время заняться начинкой.

• Шаг 3

  Приготовить начинку для лодочек из баклажанов с фаршем в духовке. Оставшуюся мякоть от баклажанов порезать очень мелким кубиком.  Луковицу очистить от шелухи и промыть. Нарезать очищенную луковицу мелким кубиком.

• Шаг 4

  Подготовить помидоры. Предварительно очистить их от шкурки. Сделать это легче, если надрезать сверху помидор и ошпарить его кипятком. Так шкурка будет легче очищаться с томата. Нарезать очищенные помидоры на небольшие кубики.

• Шаг 5

  Влить в сковороду растительное масло. Поставить ее на плиту и включить средний огонь. Как только масло раскалится, добавить в сковороду мелко нарезанный лук. При постоянном помешивании обжаривать лук в течение одной минуты на среднем огне. Для более яркого вкуса и аромата к луку можно добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать его вместе с луком.

• Шаг 6

  Добавить к слегка обжаренному луку подготовленный фарш. Обжаривать фарш вместе с луком в течение двух минут. За это время нужно несколько раз перемешать фарш с луком, чтобы фарш равномерно прожаривался.  В данном рецепте использовался домашний свино-говяжий фарш. Его можно заменить на куриный или фарш индейки, так блюдо будет ещё менее калорийным. А для более яркого вкуса можно добавить бараний фарш, но стоит учесть, что готовить его нужно чуть дольше.

  Добавить в сковороду к фаршу подготовленные помидоры и нарезанную мякоть баклажанов. Всыпать 0,5 ч. л. соли и свежемолотый чёрный перец. Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всей сковороде.

• Шаг 7

  Готовить начинку при периодическом помешивании до полного испарения жидкости. В среднем на этой уйдёт около 4-5 минут на среднем огне. Убрать сковороду с начинкой с плиты.

• Шаг 8

  Подготовить форму для запекания лодочек из баклажанов. Чтобы было легче вынимать готовые баклажаны из формы, я её застелила пергаментным листом, но это делать не обязательно. Лодочки из баклажанов хорошо промыть от соли и обсушить бумажным полотенцем. Выложить лодочки в подготовленную форму для выпечки. Разложить в баклажаны нашу начинку из фарша.

• Шаг 9

  Натереть сыр на крупной тёрке. Посыпать баклажаны с фаршем натёртым сыром. Поставить лодочки из баклажанов с фаршем в середину разогретой до 180 градусов духовки. Запекать в течение 35 минут. Проверить готовность блюда с помощью острого ножа. Он должен легко заходить в мякоть баклажана. Если ваши баклажаны ещё не готовы, а сыр сильно зажаривается, то нужно прикрыть форму фольгой и готовить дальше. Время приготовления будет зависеть от параметров вашей духовки и размеров ваших баклажанов.

• Шаг 10

  Вынуть форму с готовыми лодочками из духовки. Дать им постоять в течение пяти минут.

• Шаг 11

  Переложить лодочки из баклажанов с фаршем на сервировочное блюдо и подавать к столу. При желании лодочки можно украсить зеленью. Кушать такие баклажаны можно как в горячем, так и в холодном виде.

   Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке готовы. Приятного аппетита!

Категории: Баклажаны в духовке: рецепты, Баклажаны с фаршем: рецепты, Блюда из фарша, Быстрые рецепты из баклажанов, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Закуски на День рождения: рецепты, Меню и рецепты на новоселье, Овощи с фаршем: рецепты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из баклажан, Рецепты из говяжьего фарша, Рецепты из мяса, Рецепты из свиного фарша, Рецепты из фарша, Рецепты повседневные, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на День рождения: рецепты, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте

Соавтор кулинарного сайта Nehudeem. ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Фаршированные баклажаны с пармезаном (без панировки и жарки!)

6 Ккал: 244 Белки: 19 Углеводы: 25 Жиры: 9

45 минут

Перейти к рецептуПерейти к видео

Сохранить в списокСохранено в список!

Сохранить рецепт

5793 акции

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Баклажаны с начинкой из баклажанов с пармезаном — это забавная и легкая альтернатива баклажанам с пармезаном. Эти запеченные «лодочки» из баклажанов выдолблены и начинены куриной колбасой, томатным соусом и моцареллой.

Фаршированные баклажаны с пармезаном

Я мечтал об этом рецепте еще в прошлом году, когда готовил лодочки из цуккини, фаршированные сосисками. Это проще, чем традиционный парм из баклажанов, потому что они не используют панировочные сухари, и есть без панировки и без жарки ! Больше рецептов из баклажанов, которые мне нравятся, это запеченные баклажаны с пармезаном, роллаты из баклажанов и фрикадельки из баклажанов.

Если вы любите пармезан из баклажанов, они снесут вам носки! Мой муж любит их!

Как приготовить фаршированные баклажаны

Ищите баклажаны среднего размера; белый или японский были бы идеальными здесь. Вы можете использовать любой сорт, если он не слишком большой. И не волнуйтесь, ничего не пропадает! Вынутая мякоть возвращается обратно в начинку. Одна лодка — это полноценный обед и супер сытность, вы также можете подать ее с гарниром, если хотите!

Вы чистите баклажаны перед приготовлением?

Меня часто об этом спрашивают, и на самом деле кожура полностью съедобна! Мало того, это самая богатая питательными веществами часть овоща, наполненная мощными антиоксидантами.

Как хранить и разогревать

Если вы сохранили остатки, вы можете разогреть их в микроволновой печи в пригодной для использования в микроволновой печи посуде или в духовке при температуре 350 градусов. Накройте форму фольгой и запекайте до готовности. Охладить до 4 дней.

Другие рецепты из баклажанов:

• Палочки из запеченных баклажанов
• Жареные баклажаны и овощное ассорти с мятно-йогуртовым соусом
• Парм из баклажанов
• Фрикадельки из баклажанов
• Роллатини из баклажанов

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 30 минут

Итого: 45 минут

Выход: 4 порции

Размер порции: 1 половина

• ▢ 3 звена, 8,4 унции сладкой итальянской куриной колбаски без оболочки (я люблю Premio)
• ▢ 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
• ▢ 2 зубчика чеснока, раздавленных
• ▢ 1 1/3 стакана измельченных помидоров
• ▢ 5 нарезанных листьев базилика (плюс еще немного для украшения)
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ 1/2 чашки измельченного обезжиренного сыра моцарелла
• ▢ 4 чайные ложки тертого пекорино романо

• Разогрейте духовку до 400°F.

• Вскипятите большую кастрюлю с водой.

• Вырежьте мякоть баклажана, чтобы сделать лодочку, используя шпатель для дыни или маленький нож, оставив 1/2 дюйма кожи вокруг, чтобы создать скорлупу. Измельченную мякоть баклажанов крупно нарезать.

• Бросьте баклажаны в кипящую воду и варите 3 минуты (потыкая их ложкой, чтобы они оставались погруженными). Достаньте шумовкой и положите их на бумажные полотенца на прилавке.

• Тем временем обжарьте колбасу в большой сковороде на среднем огне, разбивая мясо на более мелкие кусочки. Добавьте лук и чеснок и готовьте на среднем огне около 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте 1 стакан нарезанных баклажанов и готовьте около 2-3 минут. Добавьте 1 стакан измельченных помидоров, приправьте солью и перцем и готовьте 2–3 минуты. Снимите с огня и добавьте свежий базилик.

• Высыпьте 1/3 стакана измельченных помидоров на дно формы для запекания 9 x 12 и положите сверху лодочки из баклажанов. Приправьте баклажаны солью и равномерно распределите колбасу и соус по 4 лодочкам из баклажанов.

• Сверху положите по 2 столовые ложки тертого сыра моцарелла и по 1 чайной ложке сыра пекорино романо. Накройте фольгой и запекайте 30 минут, пока сыр не расплавится и баклажаны не подрумянятся.

Последний шаг:

Пожалуйста, оставьте оценку и комментарий, чтобы мы знали, понравился ли вам этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять вам бесплатные высококачественные рецепты.

Порция: 1 половина, Калории: 244 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 19 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 50 мг, Натрий: 678 мг, Клетчатка: 8 г, Сахар: 3 г

Категории:

Автор: Джина Опубликовано: 7 августа 2013 г. Обновлено: 25 мая 2022 г.

Тяга | Лодочки с жареным баклажаном

• ПОРЦИИ: 2
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 10 минут
• ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 35 минут

Доказательство того, что парм из баклажанов не обязательно должен быть рассыпчатым, даже если он не рассыпчатый.

При разрезании и обжаривании этих младенцев лицом вниз баклажаны становятся бархатистыми. Пока это происходит, вы готовите самый быстрый и вкусный томатный соус, поэтому, когда 🍆🍆 🍆🍆 будут готовы, вы просто кладете соус 🌶🌶🌶 прямо сверху, сырите (без панировки!), жарите и готовите низкоуглеводные блюда. кето/и др. обед готов.

• 1

  large Italian eggplant

• ½

  cup olive oil

• 1

  tablespoon finely minced garlic

• ¼

  cup chopped fresh basil, plus more for garnish

• 1

  teaspoon Italian приправы

• ½

  ч. л. хлопьев чили

• 4

  унций свежей моцареллы, тонко нарезанной

• +

  кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• 1

  (банка на 14 унций) измельченные помидоры

1. Разогрейте духовку до 350°F. Разрежьте баклажан вдоль пополам, затем надрежьте стороны разреза полудюймовой штриховкой. Смажьте каждую сторону 3 столовыми ложками оливкового масла, щедро приправьте солью и перцем и разложите баклажаны лицевой стороной вниз на противне с бортиками. Запекайте, пока баклажаны не станут мягкими, а нижняя сторона не станет золотистой, 20 минут.

2. Пока баклажаны готовятся, приготовьте соус: нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.