Баклажаны-гриль, пошаговый рецепт на 1196 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Морковные драники

Если у вас большая компания, возьмите 500 г моркови. Мука подойдет любая какая будет под рукой, например рисовая или ржаная.

Юлия Высоцкая

12 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Цикорий, запеченный с сыром

Сыр подойдет любой — и российский, и пошехонский. Батон для сухарей берите слегка подсохший, корку с него при желании можно срезать, я лично не срезаю, потому что очень люблю корки! Такие домашние

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевица с имбирем, кинзой и огуречно-йогуртовой заправкой

На самом деле это один из тех салатов, которые по полному праву могут быть самостоятельным блюдом, мне такие истории очень по вкусу! Что касается специй, то их обязательно нужно прогреть — ароматы при

Юлия Высоцкая

10.2021 09:25:00″>23 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из спаржи с ветчиной

Один мой приятель утверждал, что спаржа на гриле ни в какое сравнение не идет с отварной, а я его этим салатом угостила, и теперь он так же безапелляционно вещает, что спаржу можно только запекать. А

Юлия Высоцкая

25 декабря 2005

Реклама

Marc An

25 мая 2015

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт очень распространен на юге Италии, хорош как для пикника, в виде обычного бутерброда, так и для праздничного стола. Обычно подают к мясу-гриль, также баклажаны хорошо сочетаются в компании разных сортов сыра. Приятного аппетита!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

299

кКал

12%

Белки

1 г

Жиры

31 г

Углеводы

2 г

% от дневной нормы

0 %

6 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

оливковое масло

½ стакана

винный уксус

½ стакана

по вкусу

12 листьев

чеснок

1 зубчик

баклажаны

1 шт.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Помыть и вытереть насухо баклажан, мяту.

Почистить чеснок.

Нарезать баклажан кружками не тоньше 5 мм (тоньше не рекомендую, сильно высушится на гриле).

Выложить кружки на хорошо разогретую сковороду-гриль.

Обжарить с двух сторон вот до такого состояния.

Выложить в миску (лучше высокую и не широкую, т.к. баклажан должен хорошо пропитаться), посолить, полить по чуть-чуть уксусом, оливковым маслом, добавить порезанный чеснок и листики мяты — и так слоями весь баклажан.

Я использую вот такую миску с герметически закрывающейся крышкой, чтобы аромат чеснока не наполнял холодильник.

Подавать к столу можно в любой посуде, украсив по вашему вкусу.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

закускииз овощей и бобовыхрецепты для пикникарецепты для пикникаитальянская кухнягриль, мангална сковородена гриле

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Блюда из куриной грудки

Рецепты полезных смузи

Салаты из капусты

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Баклажаны-гриль, фаршированные мясом курицы — Kikkoman Рецепты

Баклажаны-гриль, фаршированные мясом курицы

Чипсы терияки из батата 8 из 88 Тушеные овощи по-японски «Гомоку Ясай ирини»

Поиск

Фильтр

Рецепт по виду соуса Kikkoman 76 Пожалуйста, выберите. … Натурально сваренный соевый соус Натурально сваренный легкий соевый соус Mаринад Teriyaki Соус Понзу «Лимон» Соус Poke Кунжутный соус

Категория 81 Пожалуйста, выберите…. Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты

Ингредиенты 73 Пожалуйста, выберите. … Рыба Морепродукты Мясо Птица Овощи Картофель Лапша Рис

Видео-рецепты 18 Пожалуйста, выберите…. Видео про суши Видео про барбекю Видео про бургеры Видео с соевым соусом Видео с соусом Терияки Видео со специальными соусами

Мировая кухня 50 Пожалуйста, выберите. … Японская кухня Japas Международная кухня

Фирменные блюда 35 Пожалуйста, выберите…. Вегетарианские блюда Вечеринка Бургеры и рулеты Вок Гриль Весенние блюда Летние блюда Осенние блюда Зимние блюда

Prev

Bookmark

Next

8 из 88

Основные блюда Птица Овощи Japas

recipe-detail__content» data-sticky-respect=».recipe-detail__header» data-sticky-below=»lg»>
• Ингредиенты
• Приготовление

• 1 маленький баклажан 
• 1/2 стебля лука-батуна 
• 12 грибов еринги (небольшого размера)
• соус Барбекю-соус Teriyaki c медом Kikkoman
• горчица
• салатное масло
• картофельный крахмал
• 200 г измельченного на мясорубке куриного мяса
• 80 г тофу 
• 1/2 стебля лука-порея 
• 1 белок 
• 4 ст. л. панировочных сухарей 
• 1 ст. л. пшеничной муки 
• 1/4 ч. л. соли 
• немного белого перца

 

 

Приготовление

Нарезать кольцами лук-батун. Изготовление начинки: лук-порей мелко измельчить, из тофу дать стечь жидкости. Затем все ингредиенты замешать в тесто. Если тесто получилось жидким, добавить больше панировочных сухарей. Нарезать баклажаны на кружки толщиной 3 мм. Кружки баклажана одной стороной погрузить в картофельный крахмал, выложить на эту сторону начинку. Накрыть вторым кружком баклажана крахмальной стороной к начинке и сформировать сэндвич. Пожарить баклажанные сэндвичи в горячем жиру со каждой стороны. Когда они будут готовы, вынуть их, налить в сковороду соус Барбекю-соус Teriyaki c медом Kikkoman и разогреть. Глазировать в ней баклажанные сэндвичи

и сервировать горчицей. Подавать на стол горячими с жареными вешенками и

кольцами свежего лука-батуна.

Продукты, используемые в этом рецепте

закладка Печать PDF-ФАЙЛ

Номер рецепта: F18

• 1 маленький баклажан 
• 1/2 стебля лука-батуна 
• 12 грибов еринги (небольшого размера)
• соус Барбекю-соус Teriyaki c медом Kikkoman
• горчица
• салатное масло
• картофельный крахмал
• 200 г измельченного на мясорубке куриного мяса
• 80 г тофу 
• 1/2 стебля лука-порея 
• 1 белок 
• 4 ст.  л. панировочных сухарей 
• 1 ст. л. пшеничной муки 
• 1/4 ч. л. соли 
• немного белого перца

 

 

Баклажаны на гриле | Женщина из маленького городка

16 августа 2021 г. by Beth Pierce 16 комментариев

ЭТОТ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С МОЕЙ ПОЛНОЙ ПОЛИТИКОЙ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ. КАК ПАРТНЕР AMAZON, Я ЗАРАБАТЫВАЮ ОТ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ПОКУПОК.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

С небольшим количеством оливкового масла и горсткой специй Баклажаны на гриле легко готовятся примерно за десять минут и обладают великолепным вкусом. Вы полюбите этот вкусный фрукт (да, технически это фрукт) и удивитесь, почему вы не готовили его годами.

Это одно из наших любимых блюд с низким содержанием углеводов, подходит для кето, веганов и без глютена. Это идеальный гарнир к пасте, курице, рыбе или свинине. Нарежьте его в салате или подавайте на блюде со свежим розмарином и вашим любимым соусом. Или добавьте свежий лимонный сок, раскрошенную фету и посыпьте хлопьями красного перца.

Баклажан лучше всего растет с июля по октябрь, так что сейчас самое время попробовать его. На моем соседнем рынке их сейчас так много, что цена действительно разумная. Я люблю подавать это блюдо с маринованной курицей-гриль и вишневым лимонадом.

Как приготовить баклажаны на гриле

Для начала нарежьте баклажаны ломтиками толщиной около 1/2 дюйма. Затем посыпать крупной солью и поставить на решетку над раковиной. Дайте им немного стечь, затем вытрите влагу и соль бумажными полотенцами. Теперь в небольшой миске смешайте оливковое масло, луковый порошок, чесночный порошок, майоран, молотый тимьян, красный перец и черный перец.

Разогрейте открытый гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Смажьте баклажан смесью оливкового масла с обеих сторон. Жарить примерно по 4-5 минут с каждой стороны или пока слегка не обуглятся и не станут мягкими. Для достижения наилучших результатов наслаждайтесь быстро.

Примечания к рецептам и полезные советы

• Если возможно, выбирайте баклажаны меньшего размера, чтобы они были менее горькими, более сладкими, с меньшим количеством семян и более тонкой кожурой.
• Разогрейте гриль до средней температуры или около 400 градусов. Варить баклажаны до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
• Масло быстро впитывается в баклажан. Я не рекомендую возвращаться к этому с маслом. Вам нужно ровно столько масла, чтобы нанести приправу и дать им немного влаги.
• Баклажаны готовятся быстро, так что следите за ними. На каждую сторону требуется всего около 4-5 минут обжаривания.
• Для разнообразия попробуйте подать его, посыпав сыром фета и свежими лимонами для сбрызгивания.
• Лучше всего есть прямо с гриля, однако его можно разогреть в микроволновой печи в течение примерно 30 секунд при пониженной мощности.
• Не очищайте баклажаны от кожуры перед приготовлением на гриле. Баклажанам на гриле действительно нужна кожа, чтобы оставаться неповрежденной для гриля. Если кожица жесткая (от более крупного старого баклажана), вы всегда можете срезать ее, прежде чем есть баклажан.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением

Бывают случаи, когда соление действительно имеет значение. Если у вас нет маленьких молодых свежесобранных баклажанов, то я бы пошел и посолил их. Соление удаляет лишнюю влагу и часть горечи, которая есть у старых крупных баклажанов. Честно говоря, это простая задача, которую можно выполнять, пока вы занимаетесь другими делами. Просто положите баклажан на решетку над раковиной и посыпьте крупной солью. Дайте ему немного постоять, затем вытрите влагу и излишки соли с ломтиков бумажными полотенцами. Обычно я протираю их дважды, чтобы уловить как можно больше влаги и соли.

Другие блюда на гриле, которые вам понравятся!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Баклажаны на гриле

★★★★★

5 из 16 отзывов

Этот вкусный и простой рецепт баклажанов на гриле смазан оливковым маслом и приправлен майораном и тимьяном. Наслаждайтесь сегодня и пожинайте пользу для здоровья от свежих баклажанов.

• Автор: Бет Пирс
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 6 порций
• Категория: основное блюдо вегетарианское/гарнир
• color»> Метод: решетка
• Кухня: Американская

• 2 маленьких или средних баклажана
• 1 1/2 столовой ложки крупной соли
• ½ стакана оливкового масла
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки майорана (или орегано)
• ¼ чайной ложки молотого тимьяна
• ¼ чайной ложки молотого красного перца
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• свежий тимьян или петрушка для украшения

 

1. Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Посыпьте солью и положите на решетку над раковиной. Дайте настояться и стечь примерно 1 час. Вытрите влагу и соль с ломтиков бумажными полотенцами.
2. Смешайте оливковое масло, луковый порошок, чесночный порошок, майоран, молотый тимьян, красный перец и черный перец.
3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до умеренно высокой температуры. Смажьте баклажан смесью оливкового масла с обеих сторон. Жарьте примерно по 4-5 минут с каждой стороны или пока они слегка не обуглятся и не станут мягкими. Для достижения наилучших результатов подавайте быстро.

 

Примечания

• Если возможно, выбирайте баклажаны меньшего размера, чтобы они были менее горькими, более сладкими, с меньшим количеством семян и более тонкой кожурой.
• Разогрейте гриль до средней температуры или около 400 градусов. Варить баклажаны до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
• Масло быстро впитывается в баклажан. Я не рекомендую возвращаться к этому с маслом. Вам нужно ровно столько масла, чтобы нанести приправу и дать им немного влаги.
• Баклажаны готовятся быстро, так что следите за ними. На каждую сторону требуется всего около 4-5 минут обжаривания.
• Для разнообразия попробуйте подать его, посыпав сыром фета и свежими лимонами для сбрызгивания.
• Лучше всего есть прямо с гриля, однако его можно разогреть в микроволновой печи в течение примерно 30 секунд при пониженной мощности.
• Не чистите баклажаны перед жаркой. Баклажанам на гриле действительно нужна кожа, чтобы оставаться неповрежденной для гриля. Если кожица жесткая (от более крупного старого баклажана), вы всегда можете срезать ее, прежде чем есть баклажан.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Ключевые слова: как жарить баклажаны, как долго жарить баклажаны, ломтики баклажанов на гриле, как готовить баклажаны на гриле

Вы готовили этот рецепт?

Отметь @https://www.instagram.com/smalltownwomanfoodnut/ в Instagram и поставь хештег #smalltownwomanfoodnut

В поисках еще вкусных рецептов ? Подпишитесь на Small Town Woman на Facebook , Pinterest и Instagram .

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf

Другие рецепты и кулинария

Как приготовить ЛУЧШИЕ баклажаны на гриле

ломтики нежные, не мягкие, с правильным укусом. Эти советы о том, как приготовить лучшие баклажаны на гриле, всегда приносят пользу, и они становятся еще лучше, если их посыпать острым чесночным соусом чимичурри.

Баклажан — один из тех спорных овощей, которые едоки либо любят, либо ненавидят. Но тогда, я полагаю, вы могли бы сказать то же самое обо всех овощах, я прав? В детстве мы никогда не ели баклажаны. Позже, когда я перерос в свой собственный кулинарный стиль (с раменом на плите, макаронами с сыром и куриными нежными кусочками в качестве моего опыта), это звучало чуждо и странно. Но сегодня, когда в доме появилось больше авантюрных блюд, это один из тех овощей, которых я страстно жажду.

Слишком часто баклажаны получают плохую репутацию из-за того, что они горькие, пронизанные семенами, мягкие и либо слишком жесткие, либо переваренные. Его называют овощем, требующим длительного ритуала засолки, сушки и жарки, который иногда на вкус не очень.

С другой стороны, баклажаны на гриле полностью противоположны этому, когда эти фиолетовые шарики становятся сливочными, нежными, сладкими и дымчатыми, и их невероятно легко приготовить, не нужно солить!

Типы баклажанов, которые лучше всего подходят для жарки на гриле

Крупные и крепкие баклажаны в форме шара — самый распространенный сорт баклажанов, которые можно найти в продуктовых магазинах по соседству. Тем не менее, более крупные баклажаны имеют репутацию слишком большого количества семян, горького вкуса и жесткой внешней кожицы. К счастью, большая часть этого горького укуса и образа мышления была выведена из сегодняшнего баклажана. А с приготовлением на гриле все эти проблемы практически исчезают. Уголь гриля придает аромат дыма, а прямое нагревание придает мягкость любому баклажану, независимо от его размера.

С таким количеством различных видов баклажанов возможности приготовления на гриле плодотворны (буквально, баклажан — это фрукт) во всех отношениях.

Попробуйте следующие виды баклажанов для гриля:

• Баклажан Globe: более толстая кожа с большим количеством мясистой мякоти, чаще всего используется в баклажанах с пармезаном
• Японский баклажан: продолговатый и тонкий с более нежным вкусом
• Баклажаны по-индийски: круглые и маленькие, но сладкие и нежные по текстуре

Если вы используете шаровидные баклажаны, ищите продолговатые, а не луковичные или круглые баклажаны, которые имеют больше семян и иногда могут иметь горький вкус.

Нужно ли солить баклажаны перед жаркой?

Многие рецепты жареных или запеченных баклажанов предлагают солить баклажаны, а затем сливать воду примерно за час до приготовления, чтобы естественная влага овощей испарялась, чтобы они не разварились и не стали горькими на вкус. При приготовлении на гриле нет необходимости в дополнительном шаге. На самом деле, эта дополнительная влага удерживает баклажаны от высыхания во время приготовления.

Как приготовить баклажаны на гриле

Оставьте кожицу. Подобно оболочке, которую вы найдете на сосисках, толстая кожура баклажанов удерживает внутренности овоща неповрежденными, поскольку во время приготовления он становится нежным и мясистым. Со временем кожица на гриле становится мягкой и нежной, поэтому ее легко нарезать. Удаление кожицы перед обжариванием затрудняет переворачивание ломтиков баклажанов, и они, скорее всего, развалятся на решетке гриля.

Баклажаны для гриля нарежьте толстыми одинаковыми ломтиками. Чтобы избежать мягких или мягких ломтиков баклажанов, которые подгорают по краям или заканчивают приготовление в разное время, нарежьте баклажаны одинаковыми ломтиками толщиной около ½ дюйма.

Смазать маслом баклажаны и просто приправить. № Чтобы баклажан не прилипал к решетке гриля во время приготовления, слегка смажьте нарезанный баклажан со стороны масла маслом и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Не забывайте смазывать маслом продукты, которые вы готовите, а не решетки, на которых вы жарите.

Баклажаны на гриле — в горячем виде

Подготовьте гриль к среднему нагреву. Используйте прочную щетку для гриля, чтобы очистить решетки, затем нагрейте гриль до средней температуры, 400-450°F.

Готовьте на прямом огне с закрытой крышкой. Закройте крышку, чтобы создать ситуацию запекания, при которой баклажаны парят во время приготовления, размягчаются и становятся джемовыми и сладкими.

Баклажаны варить 5-7 минут. Готовьте баклажаны до тех пор, пока на них не появятся следы от гриля, а кожица не начнет рябить, что является верным признаком размягчения. Достаточно один раз перевернуть баклажан во время жарки.

Да, баклажаны становятся более влажными по мере охлаждения. Взгляните на надутые ломтики баклажанов на гриле, и вам будет интересно, что вы сделали не так, получив высушенные кусочки мякоти баклажанов. Не беспокоиться! Как только вы снимите баклажан с огня, ломтики осядут и станут более мягкими и влажными. Просто смотрите и смотрите.

Приготовьте соус и приготовьте баклажаны в качестве блюда

Используйте баклажаны на гриле, чтобы приготовить дип или нарезать, чтобы положить в миски для зерен. Или сбрызните этим домашним соусом чимичурри из пюре из петрушки, чеснока и кинзы, который подается в качестве легкого овощного гарнира на гриле, или сделайте его основной частью блюда, подав его с рисом со вкусом лимона.

Чтобы подать, полейте теплые баклажаны соусом чимичурри, который также увлажняет жареные ломтики, впитывая весь этот восхитительный травяной чесночный вкус.

Получите этот простой рецепт соуса чимичурри здесь.

Что подавать с баклажанами на гриле

• Стейк из юбки на гриле с чимичурри
• Лучшие сочные свиные отбивные на гриле
• Как приготовить лучший лосось на гриле
• Жареный палтус с томатной сальсой из авокадо
• Лучший рецепт куриной грудки на гриле

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Поставьте рейтинг этому рецепту ниже, оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с хэштегом #foodiecrusheats.

Распечатать

5 из 7 голосов

ЛУЧШИЕ баклажаны на гриле с соусом чимичурри

Гарнир к курсу

Аргентинская кухня

Ключевое слово баклажаны на гриле

Время приготовления 00000 минут

Время приготовления 000000 минут0005

Всего времени 40 минут

порции 8

Калории 195 ккал

для соуса чимичурри

• 1 стакан свежего итальянского петрушки, листья, только стебли.
• ¼ чашки свежего орегано, только листья, стебли удалены
• ⅓ чашки крупно нарезанного красного лука или лука-шалот
• 3 зубчика чеснока, очищенного
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ½ чашки оливкового масла первого отжима
• ¼ стакана уксуса красного вина
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка Кошерная соль

Для грилевых баклажанов

• 2 Глобус кошерная соль
• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца

Для соуса чимичурри

• В емкость блендера или кухонного комбайна добавьте петрушку, орегано, кинзу, лук и чеснок и измельчите в пульсирующем режиме. Добавьте хлопья красного перца, оливковое масло, уксус и лимонный сок и перемешайте 2–3 раза. Приправить кошерной солью и добавить по вкусу. Или мелко нарежьте все ингредиенты острым ножом, затем взбейте с оливковым маслом, уксусом и лимонным соком в миске или встряхните в закрытой стеклянной банке. Сделайте заранее и храните в холодильнике 1-3 дня или до готовности к подаче.

Для баклажанов на гриле

• Нагрейте гриль на среднем огне (400-450°F) и очистите решетки гриля. Нарежьте каждый баклажан поперек ломтиками толщиной в полсантиметра. Слегка смажьте обе стороны ломтиков баклажанов маслом и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

• Обжаривайте баклажаны с закрытой крышкой в ​​течение 5-7 минут с каждой стороны, перевернув один раз, или пока ломтики не станут мягкими и на них не появятся следы от гриля.

• Снимите с гриля и сбрызните теплые баклажаны соусом чимичурри по вкусу. Подавать теплым или комнатной температуры с большим количеством соуса чимичурри. Оставшийся соус можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Заранее приготовьте соус чимичурри и поставьте в холодильник на 1–3 дня перед подачей на стол.

Не стесняйтесь не добавлять кинзу или орегано в соус чимичурри, а вместо этого используйте итальянскую петрушку.

Подавайте баклажаны на гриле теплыми или в форме шведского стола при комнатной температуре.

Порция: 1 г | Калорийность: 195 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 2 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 1173 мг | Калий: 353 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 754 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 1 мг

Другие рецепты овощей на гриле

• Шашлычки из овощей на гриле
• Лучшие легкие овощи на гриле
• Как приготовить лучшую спаржу на гриле
• Жареные кабачки с козьим сыром и кедровыми орехами
• Салат из жареной кукурузы с помидорами и авокадо

Мы отправляем хорошие электронные письма.