Что можно приготовить из лаваша?

Это поистине универсальный ингредиент. Блюда из армянского лаваша разнообразны, и некоторые хозяйки умудряются делать из него слоеные лепешки с корицей и яблоками. На лаваше подают шашлык, с его участием готовят шаурму, он идеально подходит для приготовления рулетов. Самый простой рецепт выглядит так: нужно взять армянский лаваш, намазать его соусом или сливочным сыром с бани, который предварительно нужно смешать с тертым чесноком. После этого следует выложить начинку, свернуть рулет и убрать в холодильник на час. Потом просто нарезать на кусочки. Функцию начинки для рулетов из армянского лаваша могут взять на себя овощи, сыр, вареные яйца, зелень, крабовые палочки, творог, колбаса – все возможно и в самых предпочтительных сочетаниях.

Рулет из лаваша с корейской морковью

Тонкий армянский лаваш – настоящая палочка-выручалочка для современных хозяек.

Рулетики из корейского морковного лаваша подаются в качестве закуски к обеду или ужину.

Рулет из лаваша с корейской морковью – основные принципы приготовления

Морковь по-корейски можно купить в любом супермаркете или приготовить самостоятельно . Достаточно очистить морковь, измельчить на специальной терке для корейских салатов и выложить в миску. Посыпать специями для этого салата. В сковороде разогреть до появления дыма любое растительное масло и высыпать на него подготовленную морковь. Перемешиваем, накрываем сверху плоской тарелкой и ставим гнет. Через два часа морковь готова .

В начинку можно добавить практически любой ингредиент. Их измельчают на мелкие кубики или натирают на терке. Листы лаваша смазывают майонезом или соусом на основе того же майонеза, сметаны или кефира. В фарш кладут как свежие, так и маринованные овощи. Здесь можно включить фантазию и поэкспериментировать. Подготовленные ингредиенты укладывают слоями в лаваш и плотно заворачивают в рулет. Затем его оборачивают пленкой и оставляют пропитаться на пару часов. Рулет разрезают на порции и подают в качестве закуски.

Рецепт 1. Рулет из лаваша с корейской морковью и бужениной

Ингредиенты

400 г корейской моркови;

майонез — неполный стакан

два лаваша;

400 г буженины;

сыр — 250 г

Способ приготовления

1. Измельчите сыр в крупную стружку. Вареная ветчина мелкими кубиками. Выложите корейскую морковь в глубокую миску, добавьте к ней запеченную ветчину и сырную стружку. Помешивать.

2. Смажьте лаваш майонезом. Выложите на него начинку тонким равномерным слоем. Свернуть в плотный рулет из лаваша с начинкой. Положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 20 минут. Снимите пленку, нарежьте рулет на достаточно крупные куски.

Рецепт 2. Рулет из лаваша с корейской морковью и сыром

Ингредиенты

зелень укропа и кинзы — по пучку;

лаваш армянский — 4 шт.;

неполный стакан майонеза;

сыр твердый — 200 г; Морковь по-корейски — 300 г

Способ приготовления

1. Сыр натереть на крупной терке. Кинзу и укроп перебрать, промыть и обсушить. Покрошить зелень.

2. На лаваш, разложенный на столе, нанести тонкий слой майонеза. Посыпать третью часть всей сырной стружки. Выкладываем на треть корейского морковного сыра. Светло-зеленый с зеленью.

3. Накрыть начинку лавашом, слегка прижать ладонями и в том же порядке выложить начинку. Так повторяем, пока листы лаваша не закончатся.

4. Сверните лаваш с начинкой в ​​рулет, слегка прижав его, чтобы он стал достаточно тугим. Минут на сорок отправьте в холодильник, предварительно завернув в пленку. Затем снимите пленку. Рулет нарезаем кусочками толщиной полтора сантиметра. Выложить на плоское блюдо.

Рецепт 3. Рулет из лаваша с корейской морковью и крабовыми палочками

Ингредиенты

Морковь корейская — 300 г;

четыре листа тонкого лаваша;

пучок свежего укропа;

яйца — 6 шт.;

300 г майонеза;

палочки крабовые — 300 г;

сыр плавленый — 3 шт.;

чеснок — 2 зубца.

Способ приготовления

1. На столе разложить лаваш. На смазанный майонезом лист равномерно распределить корейскую морковь. Сформировать плотный рулет.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить и мелко нарезать. Второй лист лаваша смажьте майонезом и покройте взбитыми яйцами. Рулет с морковью положить на край второго листа с яичной начинкой и туго свернуть в рулет.

3. С крабовых палочек очистить панцири, разрезать вдоль пополам и нарезать ножом на мелкие кусочки. Смажьте майонезом третий лаваш, разложенный на столе, и посыпьте его нарезанными крабовыми палочками. На край этого листа кладем наш рулет и заворачиваем.

4. Четвертый лист промазать майонезом, посыпать сырной стружкой и мелко нарезанной зеленью. Положите рулет на край и заверните. Завернуть рулет в фольгу и отправить в холодильник пропитываться на два часа. Нарезать рулет ломтиками, выложить на блюдо и посыпать зеленью.

Рецепт 4. Рулет из лаваша с корейской морковью, крабовыми палочками и беконом

Ингредиенты

огурцы свежие — 2 шт.;

100 г моркови;

яйца — 3 шт.;

лаваш тонкий;

крабовые палочки — упаковка;

сыр — 100 г;

Бекон копченый — 100 г

Способ приготовления 1. Яйца отварить вкрутую, остудить в ледяной воде, очистить и нарезать на мелкой терке. Огурчики моем, протираем салфеткой и мелко трем. Откидываем нарезанные огурцы на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2. Очистить крабовые палочки. Снимите с них верхний красный слой.

3. На рабочую поверхность выложить лист лаваша. Промазываем поверхность майонезом, на край листа кладем целые крабовые палочки, затем раскладываем все ингредиенты поперек листа тонкими полосками, чередуя их между собой. В конце выкладываем красную оболочку крабовых палочек.

4. Теперь аккуратно и плотно заверните рулет. Делаем это крайне аккуратно, чтобы полоски не перепутались между собой, а легли ровно. Завернуть рулет пленкой и убрать на час в холодильник. Блюдо покрыто листьями салата. Достаем рулет и нарезаем ломтиками. Выкладываем на блюдо.

Рецепт 5. Рулет из лаваша с корейской морковью и ветчиной

Ингредиенты

чеснок — три дольки;

банка сливочного мягкого сыра;

зелень — пучок;

100 г сыра;

лаваш — три листа;

100 мл майонеза;

300 г ветчины;

Морковь по-корейски — 200 г

Способ приготовления

1. Ветчину нарезать длинной тонкой соломкой. На рабочую поверхность постелите лист лаваша, смажьте тонким слоем майонеза и разложите нарезанную ветчину.

2. Выложить на ветчину второй лаваш, слегка прижать, смазать майонезом и выложить морковь по-корейски.

3. В банку с сыром раздавить чеснок и добавить мелко нарезанную зелень. Аккуратно перемешайте до однородности. Накройте морковь лавашем и обмажьте чесночно-сырной массой. Посыпать сырной стружкой и зеленью. Свернуть лаваш толстым рулетом. Нарежьте его порционными кусками.

Рецепт 6. Рулет из лаваша с корейской морковью и копченой курицей

Ингредиенты

зелень укропа;

ветчина копченая;

половинка болгарского перца;

Морковь корейская — 150 г;

тонкий армянский лаваш;

майонез — 80

Способ приготовления

1. С копченой куриной ножки снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.

2. Промойте перец, оботрите его, очистите от семян и измельчите тонкой короткой соломкой.

3. Укроп мой, сухой и мелко нарезанный ножом.

4. Равномерно смазать лаваш майонезом. Посыпать его нарезанным укропом. По всей поверхности листа раскладываем полоски болгарского перца. Уложите корейскую морковь поперечными полосами так, чтобы между ними оставалось одинаковое расстояние. Между полосками моркови выложена копченая курица. 5. Лист лаваша с начинкой свернуть в рулет, завернуть в пленку и оставить пропитаться на пару часов. Затем нарежьте рулет кусочками и выложите на блюдо.

Рецепт 7. Рулет из лаваша с корейской морковью и огурцом

Ингредиенты

перец черный молотый;

лаваш тонкий;

свежий огурец;

поваренная соль; сметана

— 80 г;

грудка копченая — 100 г;

лук зеленый — половина пучка;

Морковь корейская — 200 г;

4 веточки укропа.

Способ приготовления

1. Огурец вымыть и натереть на крупной терке. Выжмите сок, перелейте его в миску и добавьте.

2. Зелень лука и укропа промыть, обсушить и мелко покрошить. Выкладываем к огурцам и перемешиваем.

3. В смесь зелени и огурца положить сметану, перемешать до однородности.

4. Разложите лаваш на рабочей поверхности. На одну половину листа выложите корейскую морковь, а на вторую – смесь зелени и огурца.

5. Копченый бекон нарезать небольшими полосками и выложить на слой корейской моркови. Плотно сверните лаваш в рулет. Дайте настояться полчаса и нарежьте небольшими кусочками.

Рецепт 8. Рулет из лаваша с корейской морковью и лососем

Ингредиенты

лаваш три штуки;

восемь листов зеленого салата;

майонез — 300 г;

Морковь корейская — 200 г;

300 г филе лосося соленого.

Способ приготовления

1. Лосось нарезать тонкими ломтиками. Разверните лаваш, смажьте поверхность майонезом. Разложите тонкие кусочки лосося. Вместо лосося можно использовать любую другую красную рыбу.

2. Накрыть рыбный пласт вторым лавашом, слегка прижать ладонями и промазать майонезом. Выложите на него достаточно плотный слой корейской моркови.

3. Промыть листья зеленого салата под краном и слегка обсушить. Накройте морковь третьим лавашом и смажьте тонким слоем майонеза. Накройте листьями салата.

4. Аккуратно сверните лаваш в рулет, слегка придавив его, чтобы он был тугим. Оберните рулет фольгой или фольгой и уберите в холодильник, чтобы листы хорошо пропитались. Перед подачей нарезать острым ножом на кусочки толщиной в два сантиметра.

Рецепт 9. Рулет из лаваша и корейской моркови с грибами

Ингредиенты

Корейская морковь — 300 г;

три листа армянского лаваша;

майонез — 300 мл;

шампиньоны — 400 г;

лук репчатый — 150 г; пучок листьев салата.

Способ приготовления

1. Очистите, промойте шампиньоны и слегка обсушите их на бумажном полотенце. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко покрошить. Ставим сковороду на плиту и выкладываем грибы. Жарить, пока не испарится вся влага, затем влить немного масла и положить нарезанный лук. Обжариваем до румяности на умеренном огне.

2. Листья салата промываем, обсушиваем и шинкуем соломкой.

3. Разложить лист лаваша на рабочей поверхности, нанести тонкий слой майонеза и развернуть корейскую морковку.

4. Накрыть морковь вторым лавашом. Он также покрыт майонезом и покрыт листьями салата.

5. На грибы положить третий лист лаваша, слегка придавить ладонями, нанести тонкий слой майонеза и выложить грибную зажарку. Распределить по всей поверхности. Свернуть лаваш с начинкой в ​​плотный рулет, обернуть пищевой пленкой и оставить на три часа в холодильнике. Перед подачей нарезать ломтиками, разложить на блюде, покрытом листьями салата.

Рулет из лаваша с корейской морковью – советы и хитрости от кулинаров

• Если хотите получить легкий перекус, используйте в начинке больше зелени и овощей, а майонез замените нежирной сметаной.