Ананас и грейпфрут сжигают жир, или Можно ли похудеть на фруктах

15 марта 10:00

Разбираем, имеют ли народные рекомендации научную силу.

В прошлых выпусках мы рассказали, какие продукты действительно могут улучшить зрение и помогают ли имбирь и лимон при простуде. В этом же — рассмотрим популярный миф о похудении: фрукты, стимулирующие жиросжигание. Так ли это на самом деле и как есть грейпфрут и ананас, чтобы сбросить килограммы? Попробуем разобраться в статье.

Материал написан совместно с экспертом в области нутрициологии Викторией Вишняковой.

Сжигает ли жир ананас

В нём есть вещество, которое, как считается, может влиять на расщепление белка, — бромелайн. Поэтому говорят, что ананас вас ест, пока вы едите его.

Чтобы понять, влияет ли это на похудение, рассмотрим, как работают процессы усвоения пищи.

Любой съеденный белок расщепляется до аминокислот. Вопреки мифам в теле здорового человека не остаётся непереваренного белка: организм сам вырабатывает ферменты для его переработки.

Поэтому вводить дополнительные ферменты из ананаса бесполезно — это никак не ускорит процесс пищеварения и тем более не снизит калорийность рациона. К тому же количество этих веществ в ананасе просто ничтожно в сравнении с тем, сколько нужно организму для расщепления белка. Магии похудения в этом нет.

1

Ананас медовый

~ 1 кг 700 г

398 руб/кг 398.00 398.00

1

Ананас спелый

~ 1 кг 210 г

350 руб/кг 350. 00 350.00

Полезно ли интервальное голодание и каковы могут быть последствия? Узнайте в статье.

Как похудеть на низкокалорийных фруктах

Существует теория, что если съедать грейпфрут до приёма пищи, то можно похудеть. Это правда, но отчасти.

Волшебство грейпфрута и ананаса кроется в деталях.

Например, вы садитесь пить чай с коллегами на работе, ставите тазик печенья и незаметно под разговор, не отдавая себе отчёта, что происходит, руководствуясь лёгким чувством голода, съедаете всё подчистую. Однако если бы вы перед этим съели нарезанный ананас или грейпфрут, то умяли бы меньше печенья, за счёт чего, возможно, похудели бы.

1

Грейпфрут

~540 г

250 руб/кг 250.

00 250.00

Здесь можно вспомнить истории людей, которые утверждают, что начали есть ананас или грейпфрут перед приёмом пищи и похудели. Но мы, подходя с научной точки зрения, должны понимать, что эти фрукты только лишь занимают место в желудке, обладая более низкой калорийностью и высокой насыщающей способностью.

Так что вы можете худеть, даже не употребляя эти фрукты. Если будете есть меньше, чем тратите калорий.

Существуют ли жиросжигающие фрукты

На самом деле ни один продукт не обладает такими свойствами.

Сжигание жира возможно только при дефиците калорий. Организму нужна энергия как для движения, так и для обеспечения жизненно важных процессов: работы мозга, сердцебиения и даже циркуляции крови по венам. Если энергии нет, то организм возьмёт её из жировых запасов. И так начнёт процесс жиросжигания.

Сжигание жира — не одна, а тысяча биохимических реакций. И если бы продукты могли изолированно повлиять на конкретные химические процессы, то тысячи других реакций это влияние бы нивелировали.

Наш организм — совершенная система, стремящаяся к гомеостазу. Когда мы что-то в него привносим, ломаем или изменяем, то без последствий для здоровья это не пройдёт.

Чтобы похудеть, стремитесь к дефициту калорий. Выбирайте не конкретные продукты, а полезный рацион и образ жизни.

6 ужинов, богатых белком: рецепты для вкусного правильного питания.

Полезны ли ананас и грейпфрут для похудения

Ни один фрукт или овощ не помогает похудеть, если не менять принципы питания.

Это не значит, что тот же ананас есть не нужно. И бромелайн, и клетчатка, и десятки других органических соединений, которые входят в его состав, — всё имеет смысл для нашего здоровья.

Стремитесь к разнообразию и балансу, чтобы получать питательные вещества в различных формах и соотношениях. Так будет лучше для здоровья — по крайней мере, у нас есть научные данные, которые об этом говорят.

Помогли ли вашему похудению ананас и грейпфрут? Поделитесь своей историей в комментариях.

Денис Козлов

Автор статьи

Ананас сжигает жир – правда или вымысел?

Ананас всегда считался изысканным десертом. Вдобавок, в последнее время он снискал себе славу сжигателя жира. Насколько это правда? Paris.chance решил разобраться в этом вопросе с опорой на профессиональное мнение диетологов.

В сети то и дело появляются чудо-рецепты и информация о продуктах-панацее от всех болезней. Как правило, это оказывается рекламным ходом или просто запущенной «уткой». Природа богата полезными и нужными растениями, наша цель – иметь о них верное представление, не наделяя магическими свойствами, но и не умаляя фактических качеств. Итак, интернет-легенда гласит, что ананас содержит фермент бромелин, способствующий расщеплению белков и напрямую воздействующий на жиры. Поэтому несколько ломтиков ананаса могут облегчить пищеварение при тяжеловатом обеде. Есть также версия «ананасовой диеты», которая позволит сбросить до трех кг за неделю: в течение семи дней следует питаться только ананасом.

Это еще не все: южноамериканский плод помогает бороться с целлюлитом, опять же благодаря ферменту бромелину. Где здесь правда, где маркетинговый вымысел?

Полезные свойства ананаса
Ананас, действительно, является сокровищем – он богат витаминами, марганцем, минералами и волокнами, но не способствует похудению. Безусловно, этот фрукт помогает пищеварению, выводит из организма токсины, вызывает чувство сытости, но целенаправленную потерю веса не обеспечивает.

Неумеренное потребление
Ананас очень низкокалориен, он может утолить жажду благодаря наличию воды, но это не значит, что его можно потреблять без ограничений. По словам диетолога Флоранс Торез (Florence Thorez), члена Французской ассоциации диетологов AFDN, даже в отношении фруктов необходимо рассчитывать пропорции. Если принять, что одна порция соответствует приблизительно размеру вашей ладони, диетолог рекомендует потреблять по три порции ананаса в день. Вполне умеренное количество.

В ананасе все полезно
Флоранс Фуко (Florence Foucaut), член Французской ассоциации диетологов AFDN, объяснила следующее: «Бромелин содержится в стебле, а не в мякоти ананаса.» Но от этого стебель не становится универсальным сжигателем жира, потреблять его можно только в виде порошка на случай дефицита определенных питательных веществ. В любом случае, диетологи не допускают монодиеты на основе ананаса. Врачи едины в своем мнении по поводу монодиет: организму нужно сбалансированное питание, поэтому есть следует все, но разумно и продуманно.

Каков же итог? Не существует в природе секретных продуктов, сжигающих жир, и ананас – не исключение. Но все же, он – в ряду фаворитов среди экзотических продуктов благодаря своим полезным свойствам и кулинарной самодостаточности: его можно есть просто так, как самостоятельное блюдо, а можно использовать в различных рецептах от салатов до десертов.

Предлагаем читателям Paris.chance несколько любопытных рецептов с ананасом.

Ананас с мороженым и белым перцем (антильская кухня)

Ингредиенты:

• 2 ананаса
• 1 кофейная ложка красных ягод
• 25 г сливочного масла
• 8 листиков мяты
• 4 шарика ванильного мороженого
• ½ столовой ложки камерунского белого перца

Рецепт:
Разрежьте ананас на 8 кружочков
Подержите каждый кружочек на сковороде по 2 минуты с каждой стороны
Посыпьте перцем с каждой стороны
Выложите десерт на тарелки в следующем порядке: кружочек ананаса, сверху шарик ванильного мороженого, накройте вторым кружочком.

Оформите десерт листиками свежей мяты и красными ягодами.

Чай глясе с ананасом и мятой

Ингредиенты:

• 2 пакетика зеленого ароматного чая
• 400 г свежего ананаса
• 1 лимон лайм
• Мята

Рецепт:
Положите 2 пакетика чая в графин, добавьте 1 литр холодной воды и дайте настояться 5-6 часов в прохладном месте (или подготовьте чай накануне). Перед подачей почистите ананас, нарежьте его кусочками по ½ см, затем раскройте кусочки веером.
Нарежьте лайм тонкими ломтиками. Перед самой подачей налейте чай в большие бокалы (стаканы). Добавьте в каждый стакан 2 ломтика лайма, ананас и веточку мяты.

Можно использовать другие виды чая, другие фрукты, добавить ломтики виноградного персика и веточку мелиссы.

Салат с ананасом, рукколой и манговым соусом (вегетарианский)

Ингредиенты:

• 300 г рукколы
• 1 ананас Виктория
• 200 г томатов черри
• 100 г соевых ростков
• 1 очень спелый плод манго
• 2 головки белого лука
• 80 мл масла из виноградных косточек
• 50 мл белого бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка розовых ягод
• Соль

Рецепт:
Вымойте рукколу и соевые ростки. Нарежьте томаты черри на четыре части. Почистите ананас и нарежьте тонкими ломтиками в виде мандолины. Почистите белые луковицы, стебель не выбрасывайте, тонко нарежьте лук.

Подготовьте соус на основе манго. Почистите манго, нарежьте мякоть кусочками и поместите в чашу миксера. Добавьте белый бальзамический уксус, розовые ягоды, подсолите и смешайте.

Вылейте соус в салатницу, смешайте с растительным маслом, добавьте все ингредиенты, перемешайте их и подавайте к столу.
Особого внимания заслуживает манговый соус, ведь манго – не просто вкусный фрукт, он богат провитамином А, железом, витамином С и антиоксидантами. Содержащиеся в нем ферменты способствуют пищеварению.

Приятного аппетита!

СохранитьСохранить

продуктов для сжигания жира: фантазия или реальность?

В мире, где доступ к информации теперь доступен по щелчку мыши, довольно легко наткнуться на разнообразные мифы о продуктах, помогающих похудеть.

От уксуса до грейпфрута, от ананасов до теплой воды – сегодня ходит множество слухов и полуправд – все они восхваляют потенциальные преимущества продуктов, которые помогают сжигать жир, просто употребляя их в пищу или выпивая.

Но правда ли, что есть продукты, сжигающие жир в организме? Чтобы пролить свет на некоторые из этих фактов и фантазий, вот подробный разбор мифов о продуктах и ​​напитках, которые, как предполагается, обладают преимуществами сжигания жира:

Миф №1: Грейпфрут помогает похудеть!

Факт: грейпфрут не вызывает непосредственного сжигания жира. Но он считается очень полезным, так как содержит витамин С и большое количество клетчатки, благодаря которой вы быстрее чувствуете себя сытым и положительно влияет на систему усвоения сахара в организме.

Миф №2: Волшебный капустный суп сжигает жир и помогает похудеть!

Факт: вопреки тому, что вы, возможно, слышали, ни одна пища сама по себе не может сжигать жир. На самом деле, временная потеря веса, которую вы можете испытать, связана с потерей воды, а не жира. Кроме того, употребление в пищу только одного вида пищи или употребление щей в течение недели окажет серьезное негативное влияние на ваше здоровье. Это не только заставит вас чувствовать себя слабым и усталым, но и истощит ваши запасы витаминов. И хотя вы можете испытать кратковременную потерю веса, как только вы прекратите суповую диету, вы в конечном итоге наберете весь свой вес обратно. Тем не менее, хорошо то, что, начав трапезу с сытного супа, вы можете уменьшить количество пищи, которую вы едите во время еды, тем самым снизив потребление калорий.

Миф №3: Уксус по утрам очень хорошо сжигает жир

Факт: Не совсем так. И что еще более важно, помните, что при употреблении натощак кислота в уксусе может вызвать язву желудка, а не сжигать лишний жир в вашем теле.

Миф № 4: Теплая вода, когда вы просыпаетесь, растворяет лишний жир

Факт: Теплая или холодная: вода одна и та же. Это потому, что вода принимает ту же температуру, что и ваше тело, когда вы ее пьете, поэтому она не «тает» жир. Но это помогает избавить ваше тело от токсинов и эффективно работать с телом. Питьевая вода поможет похудеть, если вы будете следовать плану здорового питания.

Миф № 5: Ананас расщепляет жир в пище, которую вы едите

Факт: Ананас широко известен своими жиросжигающими свойствами. Раньше этот колючий тропический фрукт, содержащий фермент бромелайн, помогал расщеплять жир. Однако правда в том, что он действительно помогает переваривать белок. А поскольку в нем мало калорий и много клетчатки, благодаря чему вы быстрее чувствуете себя сытым, это отличный фрукт, который можно включить в сбалансированную диету для похудения.

Миф № 6: Напитки с кофеином помогают сжигать жир

Факт: Распространенные утверждения о том, что кофеин сжигает жир и ускоряет обмен веществ, не соответствуют действительности. На самом деле правда в том, что кофеин является мягким стимулятором, который помогает вам сохранять бдительность и дает заряд бодрости на весь день, но без его знаменитого эффекта сжигания жира.

Вся правда о жиросжигающих продуктах

Считается, что жиросжигающие продукты ускоряют обмен веществ и способствуют более быстрой потере веса. Это утверждение ложно. Любой прием пищи в целом дает вам временное ускорение метаболизма за счет термического эффекта пищи. Это особенно верно в контексте смешанной диеты, когда различия между продуктами очень минимальны, чтобы их можно было заметить.

«Двигай, чтобы потерять!»

Лучший способ ускорить метаболизм — это ежедневные физические упражнения. Это поможет увеличить мышечную массу и уменьшить жировые отложения. Помните, что похудение здоровым способом и поддержание его с помощью сбалансированного разнообразного питания — лучший способ вести здоровый образ жизни.

Полезно помнить: Причудливые диеты и нездоровые привычки, сосредоточенные на одном виде пищи, могут серьезно подорвать ваше здоровье. Вместо этого вы должны следовать разумным советам по питанию и поддерживать умеренно низкокалорийную диету с низким содержанием жиров, чтобы добиться желаемой потери веса.

ПОПУЛЯРНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ВАШИХ МАЛЕНЬКИХ

Защитите своего ребенка от последствий анемии

Как сделать еду вне дома с ребенком веселой и полезной

Дети часто пропускают обед

Не волнуйтесь: болезнь означает лучший иммунитет

Не переусердствуйте с соками

жиросжигающих фруктов.

Между мифом и реальностью

Среди ложных мифов о еде один, в частности, касается типичного летнего фрукта, хорошо известного и ценимого, прежде всего, за его функцию сжигания жира. Но действительно ли ананас сжигает жир ? Единственный возможный ответ: «Конечно! Но только если вы пойдете забирать его летом, пешком, до самой Южной Америки. Давайте узнаем в этой статье, почему считается, что этот сладкий фрукт является волшебным сжигателем жира и каково его реальное влияние на организм.

Ананас, относящийся к семейству бромелиевых и произрастающий в Южной Америке, является весьма любопытным фруктом. Технически даже определить его как плод было бы неуместно: в действительности это оказывается соплодием, то есть набором плодов, происходящих из завязей соцветия, которые придают ананасу типичную «кубическую» внешнюю форму. Он состоит из воды, белков, липидов, углеводов, витаминов и различных микроэлементов, таких как кальций, фосфор, железо, магний и калий, но настоящим компонентом, ответственным за его репутацию жиросжигателя, является фермент, бромелайн , в основном содержащийся в стебле плода. Давайте разбираться почему вместе.

Ананас: считается, что он сжигает жир

Поднимите руку, если вы хотя бы раз не слышали фразу «Я ем кусочек ананаса, потому что он помогает сжигать жир»: этот фрукт всегда сочетался с жиром — жгучие свойства, настолько, что оправдывают его употребление после обильной еды или даже после десерта. Каждый в течение жизни хотя бы раз поверил этому слуху, который в любом случае имеет «научную основу». С питательной точки зрения, как упоминалось выше, ананас состоит из 90% воды, много клетчатки, витаминов и минералов, но очень мало ккал (около 40/100 г). Эти характеристики сами по себе делают его подходящим для низкокалорийной диеты, но этого недостаточно, чтобы определить его как фрукт, способный стимулировать потерю жира. Так откуда же взялось убеждение, что это помогает нам стимулировать липидный обмен?

Как всегда бывает с поверьями и легендами, всегда есть точка происхождения: та, что на ананасе, тесно связана с особым веществом, присутствующим в этом фрукте и в очень немногих других продуктах. Мы имеем в виду бромелайн , фермент, способный стимулировать переваривание белка , который на самом деле часто используется также на промышленном уровне, чтобы сделать некоторые виды мяса более мягкими (и по этой причине назначается тем, кто страдает от отека пищеварительного тракта). Этот фермент обладает активностью, которая определяется как протеолитическая: поэтому он способен разрушать пептидные связи между белками. Благодаря этим характеристикам бромелайн способен расщеплять сложную белковую структуру, чтобы позволить организму переваривать и усваивать питательные вещества, полученные из белка, отбрасывая при этом бесполезные части.

В дополнение к этой способности бромелайну приписывают дополнительные свойства, которые делают его заслуживающим доверия средством для похудения: на самом деле он также действует как очень мощное противовоспалительное , полезное для уменьшения симптомов отеков, целлюлита и задержки жидкости. В двух словах, это означает, что он способен выполнять свою функцию, воздействуя на накопление жидкости, и, даже если это может показаться странным или малоизвестным, воспаление является основной причиной образования задержки воды посредством ряда механизмов. которые происходят. они сами себя кормят.

На самом деле, если мы воспалены, легче развиться таким заболеваниям, как отек или целлюлит, которые, в свою очередь, вызывают провоспалительные симптомы. Таким образом, мы попадаем в порочный круг, из которого трудно выбраться.

Настоящая польза ананаса и бромелайна

Бромелайн помогает нам разблокировать ситуацию: он не уменьшает воспаление, ингибируя каскад арахидоновой кислоты, а наоборот, способен способствовать выработке ряда противовоспалительных веществ. , называется цитокины .

Бромелайн также способствует уменьшению отечности нижних конечностей, оттоку жидкости, уменьшению боли, вызванной ранами или травмами, лечению дисменореи, эффективен при тромбофлебите, является хорошим муколитиком и противоотечным средством, а также, по-видимому, усиливает эффект некоторых антибиотиков и лекарств. Поэтому он делает гораздо больше, чем просто действие сжигания жира.

Ананас не способствует похудению напрямую (хотя косвенно может помочь, как мы только что видели, контролировать опухоль и уменьшить воспаление), но это освежающий, вкусный фрукт и отличный союзник для здоровья. Но, как и большинство ферментов (и белков), бромелайн чувствителен к теплу; поэтому его структура «денатурируется» при воздействии слишком высоких температур.

Кулинария, по сути, враг этого вещества, которое разрушается и, следовательно, теряется даже при простом прохождении на сковороде.

Даже консервированный ананас теряет многие свои полезные свойства и не полезен в смысле похудения: Бромелайн , на самом деле, содержится в основном в стебле и в волокнистых частях, которые всегда выбрасываются для получения идеальных ломтиков, содержащихся в банки (и которые, однако, по большей части несъедобны, слишком трудно жевать и не очень приятны на вкус).

Ананас и похудение: афера?

Ответ, конечно, НЕТ. Ананас является превосходным продуктом питания , а бромелаин оказывает много полезных эффектов на здоровье , что делает его важным компонентом многих пищевых добавок (от дренажных до действительно термогенных).

Потребление добавок с этим ферментом или этим фруктом, особенно летом, безусловно, может дать нам несколько преимуществ. Но нет, он сам по себе не стимулирует похудение. В природе нет веществ, способных на это, или, по крайней мере, не в строгом смысле этого слова. Даже волшебный бромелайн.

Хотя он не сжигает жир, фермент определенно улучшает кровообращение, помогает смягчить симптомы изжоги или расстройств, поддерживает клеточный метаболизм, трофику кожи и реабсорбцию отеков и воспалительных агентов.

Бромелайн часто используется с удовлетворительными результатами, особенно женщинами, против застоя жидкости и, в частности, против отека нижних конечностей. Добавка бромелайна содержит 2000 мг ферментов с активностью 5000 GDU на рекомендуемую суточную дозу и показана для улучшения пищеварительной функции, помогая процессу пищеварения при приеме во время еды. Кроме того, он также будет работать в качестве поддержки для дренажа жидкостей организма и для функциональности микроциркуляции, снимая ощущение тяжести в ногах и противодействуя несовершенствам целлюлита.

 

Библиография

Мухаммад З.А., Ахмад Т. Терапевтическое использование бромелаина, извлеченного из ананаса, в хирургической помощи — обзор. J Pak Med Assoc. 2017 Январь; 67 (1): 121-125. PMID: 28065968.

Хикиш П., Бернасинска-Сломчевска Дж. Полезные свойства бромелайна. Питательные вещества. 2021 ноябрь 29;13(12):4313. дои: 10.3390/nu13124313. PMID: 34959865; PMCID: PMC8709142.

Maurer HR. Бромелайн: биохимия, фармакология и медицинское применение. Cell Mol Life Sci. 2001 авг; 58 (9)): 1234-45. DOI: 10.