Аджика из кабачков и помидоров с острым перцем

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Кабачки 1,5 кг Чеснок 5 шт. Морковь 3 шт.

Болгарский перец сладкий 3 шт. Перец чили 1 шт. Помидоры свежие 800 гр. Сахар-песок 100 гр. Соль 3 ст. л. Перец красный молотый 2 ст.л. Масло подсолнечное 100 мл. Уксус столовый 9% 30 мл.

Процесс приготовления

Все овощи промываем. Кабачки очищаем от кожуры, также удаляем из кабачков и перцев семена.

Морковь чистим, а у помидоров удаляем черешки.

Затем все овощи измельчаем с помощью блендера, также можно перемолоть их в мясорубке.

Добавляем в массу сахарный песок, соль, перец и подсолнечное масло. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим аджику после кипения 40-50 мин. За 5-7 мин. вливаем уксус и размешиваем.

Готовую аджику перекладываем простерилизованные банки и закатываем металлическими крышками. Переворачиваем вверх дном и даем банкам остыть.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 25.97%

Витамин В1 3.34%

Витамин В2 2.89%

Витамин В4 1.52%

Витамин В5 3.09%

Витамин В6 9.92%

Витамин В9 2.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 48.94%

Витамин D 0%

Витамин E 3.42%

Биотин 0.36%

Витамин К 5.23%

Витамин РР 4.83%

Калий 9.33%

Кальций 4. 22%

Кремний 55.27%

Магний 3.05%

Натрий 93.31%

Сера 2.12%

Фосфор 4.46%

Хлор 81.86%

Алюминий 285.67%

Железо 3.82%

Йод 1.49%

Кобальт 25.75%

Литий 24.34%

Марганец 9.77%

Медь 7.86%

Никель 0.77%

Рубидий 842.29%

Селен 3.27%

Фтор 0.28%

Хром 2.61%

Цинк 3.14%

Бор 6066.37%

Ванадий 52.18%

Молибден 11.9%

Витамин A 751.32%

Витамин В1 96. 74%

Витамин В2 83.55%

Витамин В4 43.84%

Витамин В5 89.5%

Витамин В6 286.9%

Витамин В9 65.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 1415.76%

Витамин D 0%

Витамин E 98.93%

Биотин 10.52%

Витамин К 151.34%

Витамин РР 139.66%

Калий 270.03%

Кальций 122.06%

Кремний 1599%

Магний 88.38%

Натрий 2699.36%

Сера 61.25%

Фосфор 128.94%

Хлор 2368.16%

Алюминий 8264.33%

Железо 110.48%

Йод 43%

Кобальт 745%

Литий 704.

29%

Марганец 282.58%

Медь 227.36%

Никель 22.4%

Рубидий 24367.5%

Селен 94.53%

Фтор 8.06%

Хром 75.4%

Цинк 90.77%

Бор 175500%

Ванадий 1509.5%

Молибден 344.29%

Витамин A 417.4%

Витамин В1 53.74%

Витамин В2 46.42%

Витамин В4 24.36%

Витамин В5 49.72%

Витамин В6 159.39%

Витамин В9 36.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 786.54%

Витамин D 0%

Витамин E 54.96%

Биотин 5. 84%

Витамин К 84.08%

Витамин РР 77.59%

Калий 150.01%

Кальций 67.81%

Кремний 888.33%

Магний 49.1%

Натрий 1499.64%

Сера 34.03%

Фосфор 71.63%

Хлор 1315.64%

Алюминий 4591.3%

Железо 61.38%

Йод 23.89%

Кобальт 413.89%

Литий 391.27%

Марганец 156.99%

Медь 126.31%

Никель 12.44%

Рубидий 13537.5%

Селен 52.52%

Фтор 4.48%

Хром 41.89%

Цинк 50.43%

Бор 97500%

Ванадий 838. 61%

Молибден 191.27%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6761.8 мкг	900 мкг	26	417.4
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.3	53.7
Витамин В2	1.5 мг	1. 8 мг	2.9	46.4
Витамин В4	219.2 мг	500 мг	1.5	24.4
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	3.1	49.7
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	9.9	159.4
Витамин В9	262.1 мкг	400 мкг	2. 3	36.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1274.2 мкг	90 мкг	48.9	786.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.8 мг	15 мг	3.4	55
Биотин	5. 3 мг	50 мг	0.4	5.8
Витамин К	181.6 мкг	120 мкг	5.2	84.1
Витамин РР	27.9 мг	20 мг	4.8	77.6
Калий	6750.7 мг	2500 мг	9.3	150
Кальций	1220.6 мг	1000 мг	4. 2	67.8
Кремний	479.7 мг	30 мг	55.3	888.3
Магний	353.5 мг	400 мг	3.1	49.1
Натрий	35091.7 мг	1300 мг	93.3	1499.6
Сера	306.2 мг	500 мг	2.1	34
Фосфор	1031. 5 мг	800 мг	4.5	71.6
Хлор	54467.7 мг	2300 мг	81.9	1315.6
Алюминий	2479.3 мкг	30 мкг	285.7	4591.3
Железо	19.9 мг	18 мг	3.8	61.4
Йод	64.5 мкг	150 мкг	1. 5	23.9
Кобальт	74.5 мкг	10 мкг	25.8	413.9
Литий	493 мкг	70 мкг	24.3	391.3
Марганец	5.7 мкг	2 мкг	9.8	157
Медь	2273.6 мкг	1000 мкг	7.9	126. 3
Никель	44.8 мкг	200 мкг	0.8	12.4
Рубидий	487.4 мкг	2 мкг	842.3	13537.5
Селен	52 мкг	55 мкг	3.3	52.5
Фтор	322.5 мкг	4000 мкг	0.3	4.5
Хром	37. 7 мкг	50 мкг	2.6	41.9
Цинк	10.9 мг	12 мг	3.1	50.4
Бор	2106 мкг	1.2 мкг	6066.4	97500
Ванадий	301.9 мкг	20 мкг	52.2	838.6
Молибден	241 мкг	70 мкг	11. 9	191.3

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Аджика из слив с хмели-сунели

Аджика острая с морковью

Аджика с хреном без варки

Аджика из кабачков с помидорами пальчики оближешь на зиму

Аджика из зеленых помидор по-грузински

Аджика вареная с морковью

Аджика из жмыха помидор

Аджика из помидоров с хреном

Аджика с яблоками, морковью и луком

Аджика из перца без варки

Аджика из баклажанов и помидоров

Аджика из перца вареная

Салат из кабачков, помидоров и перца

Аджика с морковью

Аджика из помидоров и перца

Аджика без яблок

Аджика на зиму

Аджика из кабачков пальчики оближешь

Аджика из кабачков

Салат из кабачков, перца и моркови на зиму

Острая аджика из кабачков — 23 рецепта на зиму с пошаговыми фото

Острая аджика из кабачков получается невероятно ароматной, яркой по вкусу и пикантной. Подавайте готовый продукт вместе с мясными или рыбными блюдами. Для приготовления соуса из кабачков используйте проверенные рецепты с пошаговым описанием процесса. Порадуйте себя и своих близких!

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Аджика На зиму

Аджика из кабачков с яблоками пальчики оближешь

Красивый желтый цвет, невероятный и пикантный вкус, нежная консистенция – все это описывает аджику, приготовленную из кабачков с яблоками. Аджика получается настолько вкусной, что просто пальчики оближешь! Такую заготовку по достоинству смогут оценить любители пикантных приправ и соусов для различных блюд.

Ингредиенты: кабачки, яблоки, болгарский перец сладкий, морковь, чеснок, перец чили, сахар-песок, соль, масло растительное, уксус столовый 9%

Аджика На зиму

Аджика из кабачков с майонезом

Аджика из кабачков с майонезом – необычный и интересный вариант заготовки на зиму. Кроме майонеза данный рецепт предусматривает использование томатной пасты, в таком случае цвет аджики будет красивым, а вкус более насыщенным. Чеснок и острый перец придадут аджике настоящую пикантность. 

Ингредиенты: кабачки, перец чили, майонез, томатная паста, чеснок, масло растительное, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, перец красный молотый, перец чёрный молотый

Аджика С варкой

Аджика из кабачков всегда мало

Аджика из кабачков из серии «всегда мало» представляет собой острый ароматный соус из кабачков, томатной пасты, чеснока и острого перца. Кабачки обязательно перекручиваются на мясорубку, чтобы соус был с «крупинками» овощей. Острый перец нужно взять свежим или сушеным, только не молотым.

Ингредиенты: кабачки, чеснок, томатная паста, масло растительное, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, перец красный молотый

Аджика С варкой

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму острая

Из переросших кабачков вы можете по этому рецепту приготовить отличную острую закуску к мясным и рыбным блюдам, макаронам и картошке, да и просто намазать на хлеб. Готовим аджику с острым перцем и томатной пастой, а овощи измельчим на мясорубке, чтобы они сохранились в виде вкусных крупинок.

Ингредиенты: кабачки, лук репчатый, морковь, болгарский перец сладкий, томатная паста, вода, соль, сахар-песок, масло растительное, чеснок, уксус столовый 9%, зелень, перец красный молотый, перец чёрный молотый

Аджика С варкой

Аджика из кабачков на зиму острая

Пикантную аджику из кабачков можно использовать в качестве соуса, а также для приготовления холодных закусок. Такое блюдо быстрое и легкое в исполнении, кроме того, его можно заготовить на зиму. 

Ингредиенты: кабачки, болгарский перец сладкий, морковь, яблоки, чеснок, перец чили, зелень, соль, сахар-песок, масло растительное, уксус столовый 9%

Аджика С варкой

Аджика из кабачков Пальчики оближешь на зиму

Предлагаю приготовить ароматную и в меру острую аджику из кабачков. Название этой аджики говорит само за себя – «Пальчики оближешь!» Сочетание овощей в этой закуске настолько идеальное, что без какого-либо ингредиента вкус уже будет не тот. Так что менять что-то в рецепте не рекомендую.

Ингредиенты: болгарский перец сладкий, кабачки, морковь, чеснок, перец чили, помидоры свежие, масло растительное, уксус столовый 9%, перец красный молотый, сахар-песок, соль

Аджика На зиму

Аджика из кабачков с яблоками

Если вы никогда не пробовали кабачковую аджику, да еще и с яблоками, то это ваш шанс насладиться необычной и достаточно острой приправой, которая непременно подойдет к любым блюдам из мяса. После того, как я однажды, приготовила эту аджику, я больше не покупаю в магазинах различные кетчупы и соусы.

Ингредиенты: болгарский перец сладкий, кабачки, морковь, яблоки, перец чили, чеснок, масло растительное, уксус столовый 9%, сахар-песок, соль

Аджика На зиму

Аджика из кабачков Тещин язык

Аджика – сама по себе достаточно острая и очень ароматная приправа, которая отлично сочетается с мясными блюдами и блюдами из птицы. Я хочу поделиться рецептом аджики из кабачков «Тещин язык». Количество чеснока вы можете отрегулировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Ингредиенты: болгарский перец сладкий, кабачки, чеснок, перец чили, масло растительное, уксус столовый 9%, сахар-песок, соль, томатная паста, вода

Аджика С варкой

Аджика из кабачков с хреном

Рецепт приготовления аджики с хреном в нашей семье прижился достаточно давно, и пользуемся мы им каждый год. Аджика полностью состоит из сезонных овощей, стоимость которых в самый разгар сезона совсем не велика, а результат приготовления всегда отменный. Благодаря добавлению чеснока и хрена аджика получается достаточно острой, но добавление этих ингредиентов вы можете откорректировать на свой вкус.

Ингредиенты: кабачки, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, морковь, чеснок, перец красный молотый, масло подсолнечное, уксус столовый 9%, сахар-песок, соль, корень хрена, томатная паста

Аджика На зиму

Аджика из кабачков и помидоров

Вкусная домашняя аджика, приготовленная из свежих овощей – это изумительное лакомство. Основа аджики – кабачки – придают ей мягкий и нежный вкус и воздушную легкую текстуру. Помидоры добавляют аджике приятную кислинку, а чеснок – остроту, которую вы можете регулировать сами. Если хотите аджику поострее – смело добавляйте в нее стручок острого перца. Давайте приступим!

Ингредиенты: кабачки, морковь, сахар-песок, чеснок, помидоры свежие, томатный соус, масло подсолнечное, перец красный молотый, соль, уксус столовый 9%

Аджика С варкой

Аджика из кабачков с томатным соусом

Аджика из кабачков за считанные минуты – это просто! Легкая овощная закуска, которая идеально подходит не только к любому овощному и мясному блюда, а также в качестве намазки на свежий хрустящий хлеб! Какой остроты будет ваша аджика – решать только вам. Если вы любите поострее – смело увеличивайте норму чеснока и острого перца вдвое.

Ингредиенты: кабачки, чеснок, перец чили, болгарский перец сладкий, сахар-песок, соль, томатная паста, масло подсолнечное, уксус столовый 9%

Аджика С варкой

Аджика из кабачков без стерилизации

Традиционно аджику готовят из помидоров с добавлением острых специй. Но в последнее время набирают популярность рецепты с использованием кабачков. Вкус конечное другой, но также хорошо сочетается с кашами, картофелем, мясом и пастой.

Ингредиенты: кабачки, перец красный молотый, лавровый лист, масло подсолнечное, сахар-песок, соль, томатная паста, уксус столовый 9%, чеснок

Аджика С варкой

Любимая аджика из нелюбимых кабачков

Кабачковая аджика станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и рыбе, ее можно использовать в приготовлении вкусных бутербродов с белым или черным хлебом. Благодаря красному жгучему перцу в ее составе аджика имеет насыщенный острый вкус.

Ингредиенты: кабачки, болгарский перец сладкий, морковь, яблоки, чеснок, перец чили, зелень, сахар-песок, соль, масло подсолнечное, уксус столовый 9%

Аджика На зиму

Аджика из кабачков с горьким перцем

Любителям острых закусок такая аджика должна понравиться. Помимо кабачков, в состав заготовки входит еще множество овощей и специй. Смесь получается насыщенной, сочной и ароматной. А горький перец «отвечает» за характерную специфическую нотку, которую любят ценители остренького. Такая аджика найдет свое место как в повседневном меню, так и на праздничном столе.

Ингредиенты: кабачки, помидоры свежие, морковь, болгарский перец сладкий, лук репчатый, чеснок, перец чили, томатная паста, перец чёрный молотый, паприка молотая, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, масло подсолнечное

Аджика С варкой

Аджика из кабачков без болгарского перца

Из кабачков можно приготовить отличную аджику, не добавляя при этом традиционный болгарский перец и помидоры. Такой соус требует минимум ингредиентов и усилий. Зрелые кабачки обязательно очищаем от грубой кожицы и крупных семян, а молодые плоды можно использовать и целиком. Количество острого красного перца можно регулировать по собственному вкусу, ведь не всем нравится ярко выраженная острота.

Ингредиенты: кабачки, томатная паста, сахар-песок, соль крупная, масло растительное, чеснок, лавровый лист, уксус столовый 9%, перец красный молотый

Баклажаны жареные С варкой

Аджика из кабачков и баклажанов

Предлагаем вам отличный вариант летней закуски из сезонных овощей. Состоящая полностью из овощей и небольшого количества специй и растительного масла, она прекрасно подойдет для подачи на праздничный или повседневный стол в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам, а также легкого перекуса на хрустящем тосте.

Ингредиенты: кабачки, морковь, помидоры свежие, баклажан, болгарский перец сладкий, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, масло растительное

Аджика На зиму

Аджика из кабачков и помидоров через мясорубку

Аджику можно готовить по-разному, но из свежих овощей, закуска получится аппетитнее и полезнее. Если вы любите, когда в аджике чувствуются кусочки помидоров и кабачков, то лучше использовать мясорубку. После варки они получаются очень мягкими, нежными и сочными. Просто объедение!

Ингредиенты: кабачки, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, чеснок, масло подсолнечное, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, перец красный молотый

Аджика На зиму

Аджика из помидоров и кабачков с варкой на зиму

Домашняя аджика из помидоров и кабачков – потрясающая закуска на зиму! Конечно, специи можно добавлять по вкусу, но в остальном лучше следовать рецепту. Тогда аджика получится в меру густой, очень сочной и ароматной. И станет добавкой для множества других блюд!

Ингредиенты: кабачки, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, морковь, чеснок, масло растительное, уксус столовый 9%, сахар-песок, корень хрена, перец красный молотый, томатная паста, соль

Аджика Без стерилизации

Аджика из кабачков и помидоров с острым перцем

Аджика из кабачков и помидоров – лучшая закуска к мясным и картофельным блюдам! По густоте она похожа на икру, но более пряная, особенно, если добавить немного острого перца! Такая аджика не только  накормит, но и согреет!

Ингредиенты: кабачки, чеснок, морковь, болгарский перец сладкий, перец чили, помидоры свежие, сахар-песок, соль, перец красный молотый, масло подсолнечное, уксус столовый 9%

Аджика На зиму

Аджика из кабачков с помидорами и чесноком

Аджика из кабачков – закуска, которую нужно обязательно заготовить на зиму! Лучше всего получается аджика со свежими помидорами и, конечно, ароматным чесноком! Вкус у нее просто потрясающий! 

Ингредиенты: болгарский перец сладкий, помидоры свежие, морковь, кабачки, сахар-песок, соль, перец красный молотый, масло подсолнечное, уксус столовый 9%

Аджика Без стерилизации

Аджика из кабачков с помидорами и болгарским перцем

Аппетитная и вкусная аджика из кабачков – точно понравится всей семье! Лучше всего готовить ее из молодых овощей. С ними придется меньше возиться, а полезных витаминов будет больше. Закуска получается очень ароматной, пряной, с приятным насыщенным цветом! Попробуйте сами!

Ингредиенты: болгарский перец сладкий, кабачки, помидоры свежие, соль, сахар-песок, перец красный молотый, масло растительное, уксус столовый 9%

Аджика Блендер

Аджика из кабачков с помидорами пальчики оближешь на зиму

Аджика из кабачков – очень ароматное и аппетитное блюдо! Такая закуска становится особенно вкусной, если использовать в рецепте свежие помидоры. Натуральная, полезная, очень пряная, она станет отличной добавкой для кулинарных изысков.

Ингредиенты: кабачки, морковь, болгарский перец сладкий, чеснок, помидоры свежие, соль, сахар-песок, перец красный молотый, масло растительное, уксус столовый 9%

Аджика Блендер

Аджика из кабачков с болгарским перцем на зиму

Аджика из кабачков с болгарским перцем – невероятно вкусная, пряная закуска на зиму. Густая и аппетитная, с ней любое блюдо заиграет новыми красками! Настоящее объедение!

Ингредиенты: кабачки, болгарский перец сладкий, чеснок, уксус столовый 9%, помидоры свежие, морковь, масло растительное, сахар-песок, соль, перец красный молотый

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Заготовки

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Кабачки	24	0.6	0.3	4.6
Сахар-песок	399	0	0	100
Уксус столовый 9%	32	0	0	0
Чеснок	150. 1	6.5	0.5	29.9
Болгарский перец сладкий	27	1.3	0.1	5.3
Перец красный молотый	318	12	17.3	29.4
Морковь	35	1.3	0.1	6.9
Масло растительное	899	0	99. 9	0
Помидоры свежие	14	0.6	0	3.8
Перец чили	40	1.9	0.4	7.3

43 рецепта

Острый салат из кабачков на зиму

135 рецептов

Острая аджика

72 рецепта

Салат из кабачков и помидоров на зиму

11 рецептов

Варенье из кабачков через мясорубку

49 рецептов

Салат из кабачков пальчики оближешь

46 рецептов

Салат из кабачков с луком на зиму

108 рецептов

Грузинская аджика

116 рецептов

Острый салат из помидоров на зиму

119 рецептов

Острые салаты на зиму

19 рецептов

Лечо из кабачков и помидоров

66 рецептов

Салат из кабачков, помидоров и перца

49 рецептов

Сырая аджика

показать еще

10 лучших пошаговых рецептов приготовления

Некоторые хозяйки готовят пикантные приправы, чтобы сделать блюда более ароматными и вкусными. Самая распространенная приправа – кавказская аджика, которую заготавливают на зиму. Перед приготовлением этого блюда следует ознакомиться с народными рецептами.

Содержание

• 1 Что должно входить в аджику по-кавказски
• 2 Какие гарниры приготовит тандем
• 3 Подготавливаем необходимые ингредиенты
• 4 Кухонный инвентарь
• 5 Несколько советов по приготовлению аджики в домашних условиях
• 6 Рецепты и особенности приготовления
  • 6.1 Классический вариант
  • 6.2 Аджика по-кавказски острая
  • 6.7 С аджикой по-кавказски на зиму

    8

    8 зима

  • 6.5 С грецкими орехами
  • 6.6 Аджика кавказская красная
  • 6.7 С болгарским перцем
  • 6.8 С чили и кавказскими специями
  • 6.9 С баклажанами
  7 С помидорами 9.1007 6.70008
• 7 Сроки и условия хранения
• 8 Заключение

Что должно входить в состав кавказской аджики

Для создания вкусной пикантной закуски необходимо ознакомиться с перечнем ингредиентов, из которых она готовится:

1. Перец горький. Его чаще всего добавляют в рыбные и мясные блюда. Также главным ингредиентом кавказской аджики считается горький перец.
2. Помидоры. Для приготовления закуски используются сочные и мясистые сорта томатов.
3. Чеснок. Это обычный овощ, который добавляют во многие блюда. Чеснок придает аджике приятный аромат и улучшает ее вкус.
4. Кориандр. Эту пряность добавляют в первые блюда, мучные изделия, овощные салаты и молочные блюда.

Какие гарниры сделает тандем

Людей, которые планируют готовить аджику, интересует, с какими гарнирами ее подают. Этот соус считается универсальным, так как подходит к овощным гарнирам, мясным блюдам, макаронам, картофелю и многому другому. Поэтому вареную аджику можно есть практически с любым блюдом. .

Готовим необходимые ингредиенты

Перед началом приготовления занимаются предварительной подготовкой основных ингредиентов:

1. Помидоры. В первую очередь подготавливаются помидоры. Их заранее промывают от загрязнений, замачивают и очищают от кожуры. При необходимости нарежьте помидоры кусочками.
2. Перец. Перец горошком промывают в воде, после чего отрезают плодоножку. При необходимости плоды очищают от косточек, но их можно оставить для острой закуски.
3. Чеснок. Чеснок очищают и нарезают ломтиками, если головка слишком крупная.

Кухонные принадлежности

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:

1. Ножи. Они используются для нарезки и шинковки овощей, фруктов и других продуктов.
2. Пан. Горшки используются для варки в них пищи.
3. Пресс для чеснока. Используется для измельчения головок чеснока.
4. Разделочная доска. Используется для нарезки продуктов.

Несколько советов по приготовлению аджики в домашних условиях

Есть несколько рекомендаций, которые помогут правильно приготовить кавказскую аджику:

• кухонная утварь готовится до готовности;
• каменная и крупная соль для закусок;
• зелень тщательно промывают перед приготовлением, чтобы на ней не было загрязнений.

Рецепты и особенности приготовления

Вам необходимо узнать лучшие рецепты создания заготовки, которая поможет вам приготовить блюдо.

Классическая версия

Для приготовления закуски по классическому рецепту потребуются:

• килограмм острого перца;
• помидоры по вкусу;
• две столовые ложки кинзы;
• 85 г соли;
• ложка тимьяна.

Перец очищают и перетирают в ступке или измельчают в блендере. Затем его смешивают с томатным соком и винным уксусом. После этого смесь смешивают с травами и чабрецом.

Аджика кавказская острая

Острая закуска из следующих продуктов:

• чеснок;
• острый перец;
• кинза;
• Шафран имеретинский;
• соль;
• уксус.

Сначала перец мелко нарезается, после чего смешивается с другими компонентами.

При этом необходимо следить, чтобы количество перца не превышало трех процентов от всей смеси.

С помидорами на зиму

Аджику на зиму часто готовят с добавлением томатов плодов:

• три килограмма помидоров;
• полтора килограмма перца;
• три головки чеснока;
• 100 миллилитров уксуса;
• соль по вкусу.

Помидоры, перец и чеснок измельчают и затем пропускают через мясорубку. Полученную смесь размешивают с уксусом и солью.

Зеленая кавказская аджика на зиму

Зеленая аджика изготавливается из следующих продуктов:

• три пучка кинзы;
• 650 г зеленого перца;
• 3-4 головки чеснока;
• два яблока;
• уксус;
• сахар и соль по вкусу.

Компоненты промывают, измельчают и пропускают через блендер.

Приготовленную массу смешивают с сахаром, солью и уксусом, после чего помещают в холодильник.

С грецкими орехами

Для приготовления закуски по данному рецепту потребуются:

• две головки чеснока;
• 350 г перца;
• 300 г орехов;
• соль по вкусу;
• кинза;
• кориандр;
• сунели.

Перец болгарский с чесноком и кинзой перемолоть на мясорубке. Затем все смешивается с солью и остальными ингредиентами. Состав перемешивается, разливается по банкам и ставится в холодильник.

Аджика кавказская красная

Аджика красная готовится из следующих продуктов:

• килограмм красного перца;
• 4-5 головок чеснока;
• 80 г соли;
• пучок кинзы.

Ингредиенты промывают, очищают и измельчают на мясорубке. Затем смесь солят, перемешивают и распределяют по банкам.

С болгарским перцем

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• килограмм болгарского перца;
• 350 г красного перца;
• 100 г чеснока;
• уксус и соль по вкусу.

Овощи нужно измельчить, чтобы получилась кашеобразная смесь. Затем добавляют уксус и соль, после чего все перемешивают и перекладывают в банки.

С чили и кавказскими пряностями

Для приготовления закуски горошины перца нарезают дольками, смешивают с кавказскими пряностями и пропускают через мясорубку. После измельчения смесь перекладывают в миску, солят и заливают винным уксусом. Для аромата добавляют кинзу с чесноком.

С баклажанами

Для приготовления баклажанов в аджике вам потребуется:

• 450 грамм перца;
• килограмм томатов;
• 3-4 килограмма баклажанов;
• сахар и соль по вкусу;
• травы со специями;
• уксус.

Баклажаны нарезают ломтиками и солят. Затем томаты с перцем и чесноком помещаются в блендер. Овощная смесь высыпается в кастрюлю и кипятится полчаса. Затем в емкость добавляют баклажаны, варят их двадцать минут. После приготовления блюдо закатывается в банки.

С помидорами

Помидоры с перцем промывают от грязи и перемалывают на мясорубке. Затем в смесь добавляют измельченный чеснок, после чего овощную массу уваривают. Вареную аджику разливают по банкам, закатывают крышками и ставят в холодильник.

Условия хранения

Аджику следует хранить в прохладном месте, так как она быстро портится при высоких температурах. В погребе или холодильнике закуска не испортится 2-3 года.

Заключение

Любители острых закусок часто готовят аджику. Перед приготовлением заготовки необходимо ознакомиться с рецептами создания острой аджики.

Аджика кабачковая с яблоками и помидорами. Аджика из кабачков с яблоками на зиму

Вообще классическая аджика – это острая паста из острого перца, соли, чеснока и ароматных, пряных трав… Очень популярная на Кавказе, аджика постепенно перекочевала в наши края и стала любимой приправой многих россиян. За долгие годы рецептура претерпела значительные изменения и стала более адаптированной к нашей кухне.

Рецептов этого острого густого соуса много, но, за редким исключением, в основе лежат спелые помидоры и чеснок. И уже к ним добавляются самые разные продукты: лук, морковь, сладкий и острый перец, а также кабачки, яблоки, хрен и даже сливы.

И хотя аджика, приготовленная нашими хозяюшками, далека от оригинала, она остается одной из любимых приправ, придающих пикантность, аромат и отменный вкус горячим и холодным закускам.

Сегодня на сайте «Популярно о здоровье» мы рассмотрим, как готовится аджика на зиму из кабачков с яблоками, вкусная, что пальчики оближешь. Рассмотрим несколько популярных простых в приготовлении рецептов:

Рецепт аджики с яблоками с добавлением перца

US Потребуется : 2 кг кабачков, столько же спелых, но крепких помидоров, 3 яблока (кислых сортов), 3 сладких перца и 1 острый перец , 4 моркови. Возьмите также: 6 головок чеснока, 100 мл яблочного уксуса (6%), небольшой пучок петрушки, масло растительное, соль, сахар – по вкусу.

Подготовка :

Овощи вымыть, обсушить салфетками. Очистить кабачки, морковь. Если кабачки старые, удалите семена. У перцев срезать хвостики, удалить семена (у сладких). Проделайте то же самое с яблоками.

Теперь нарежьте кабачки, перец и помидоры мелкими кубиками. Крупно натереть яблоки, морковь. Чесночком измельчите чеснок, зелень мелко порубите.

Все это богатство (кроме чеснока и зелени) сложить в толстостенную кастрюлю, куда налить примерно 3/4 стакана растительного масла.

Вскипятить, убавить температуру до минимума. Варить под крышкой около полутора часов. За 5 минут до окончания добавить чеснок и зелень, соль, сахар.

Снять горячую овощную массу с огня, измельчить блендером до однородной массы.

Теперь снова закипятите и выключите плиту. Осталось разлить аджику по стерильным банкам, закрутить крышками, перевернуть. Когда банки остынут, лучше хранить их в прохладном месте.

Вкуснейшая аджика, которую пальчики оближешь с помидорами и луком

US Потребуется : по 2 кг кабачков и крепких помидоров, 3 твердых кислых яблока, 3 средние луковицы, 3 сладких красных перца и 1 острый перец, 6 шт. головки чеснока. Возьмем также: растительное масло, 5 столовых ложек столового уксуса (9%), соль, сахар – по вкусу.

Подготовка :

Подготовьте овощи, как в предыдущем рецепте. А теперь прокрутите все (кроме чеснока и острого перца) через мясорубку. В толстостенную кастрюлю налить растительное масло (3/4 стакана), разогреть, добавить овощную массу.

Добавить сахар, соль. Варить при низкой температуре, под плотно закрытой крышкой 40-50 минут

Теперь добавить мелко нарезанный стручок острого перца, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Варить еще 10 минут. В самом конце влить уксус, тщательно перемешать. Все можно закатать на зиму.

Рецепт с кабачками и яблоками на зиму, без помидоров

Попробуйте приготовить аджику из кабачков с яблоками без добавления помидоров. Получается замечательная овощная приправа, достаточно острая, очень вкусная. Его можно добавлять в различные мясные, рыбные блюда, отварной картофель, а можно есть просто так, с хлебом – так вкусно, что пальчики оближешь!

Для рецепта понадобится : на 2 кг кабачка — 5 яблок и красный сладкий перец, 3 моркови и 1 стручок острого перца. Берем также 3 головки чеснока, масло растительное, четверть стакана яблочного уксуса (6%), укроп, петрушка (небольшой пучок), соль, сахар.

Подготовка :

Очистите и вымойте овощи, как мы делали ранее. Измельчить мясорубкой. Оставьте только острый перец и чеснок.

Нагрейте 3/4 стакана растительного масла в толстостенной кастрюле. Положить овощи, посолить, добавить сахар – все по вкусу. Тушите на медленном огне 50 минут.

За 10 минут до окончания положить раздавленный чеснок, мелко нарезанный острый перец, рубленую зелень, влить уксус. Оставшееся время варить до мягкости.

Теперь осталось разложить по банкам и закатать. Пока банки остывают, держать их перевернутыми. Когда остынет, храните в прохладном месте.

С тертым хреном и томатной пастой

Рассматривая разные рецепты, как приготовить аджику из кабачков с яблоками на зиму, стоит остановиться на этом способе приготовления популярного острого соуса:

США потребуется : 2 кг кабачков, 1 кг твердых, кислых яблок, 6 столовых ложек томатной пасты, 100 г тертого корня хрена (можно использовать готовый, из банки), пучок петрушки, 2 головки чеснока, четверть стакана яблочного уксуса. Возьмем также: 1 ч.л. молотого черного перца, соль, сахар, немного растительного масла.

Приготовление :

Подготовить кабачки, яблоки, как мы это делали ранее, пропустить через мясорубку. Высыпать все в кастрюлю. Добавить перец, соль, сахар, добавить немного масла. Кипятить на медленном огне, 50 минут.

Положить помидор, размешать. Варить еще полчаса. В конце добавить уксус, толченый чеснок, мелко нарезанную зелень и натертый хрен. Перемешиваем, готовим еще 10 минут. Разлить по банкам, закрутить крышками.

Полезный совет :

Все рецепты, описанные выше, можно использовать как есть, или вы можете изменить рецепт в соответствии со своими предпочтениями. Это касается чеснока, острого перца и хрена. Например, если вы любите поострее, можете положить больше этих продуктов. Если в вашей семье не очень любят острые блюда, отложите их.

Обязательно заготовьте аджику на зиму. Это очень полезный продукт, повышающий аппетит, нормализующий пищеварение, улучшающий состояние при простудных заболеваниях. Однако при наличии заболеваний желудка и кишечника острая аджика может спровоцировать их обострение. Так что имейте это в виду и не злоупотребляйте.

В этом году я не собирался ничего другого собирать. Сентябрь порадовал урожаем молодых кабачков, но таких обильных, что не выбрасывать — решила попробовать аджику. Мы любим острое. Зимой к мясу будет как раз.

Просмотрел несколько рецептов. Я сделал это по-своему. Соль и сахар по вкусу, а ингредиенты я взяла из того, что было под рукой.

Получилась жгучая, но в то же время нежная по консистенции аджика. Не густой, но и не жидкий. Я был доволен результатом.

Заготовим продукты для приготовления аджики из кабачков с яблоками на зиму. Из этого количества ингредиентов вышло 5 маленьких баночек. Чеснок у меня маленький, две головки.

Нарежьте все овощи.

Прокрутите овощи через мясорубку. Я взял самое маленькое сито.

Добавить соль, сахар и масло. Смешивание.

Варить на среднем огне 40 минут, несколько раз перемешать. Добавить уксус и варить еще 10 минут.

Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам. Закрывать. Укутать и оставить остывать. Аджика из кабачков с яблоками на зиму готова.

Приятного аппетита.

Внезапный кабачковый «бум» вызовет панику даже у опытной хозяйки. Часть урожая давно обжаривают, часть тушат, часть замораживают и заготавливают на зиму в тушенке, икре, лечо, салатах. При этом овощи никак не заканчиваются. Что делать дальше? Казалось бы, на этом рецепты приготовления зелени на зиму закончились. Ан нет, есть еще один отличный вариант — острая аджика из кабачков «пальчики оближешь». Приготовленный с помидорами, яблоками, томатной пастой и майонезом по нашим пошаговым рецептам с фото и видео, он первым исчезнет с полок погребов и кладовых. Будьте уверены!

Аджика кабачковая с болгарским перцем на зиму — рецепты с фото

Приготовление иаджики из кабачков с перцем на зиму практически не имеет ничего общего с рецептом традиционной абхазской приправы. Единственное сходство заключается в кисловатом вкусе и ощутимой остроте. В остальном соусы совершенно разные, но оба пользуются успехом и популярностью у русских, украинских и белорусских хозяек.

Основные ингредиенты для аджики из кабачков и болгарского перца на зиму

• молодые кабачки -1,6 кг
• лампочки — 4 шт.
• спелые помидоры -1 кг
• перец сладкий зеленый — 2 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• острый перец — 2 шт.
• соль — 1 столовая ложка
• паприка — 1 столовая ложка
• тмин — 1 чайная ложка
• кориандр — 1 чайная ложка
• семена горчицы — 1 ч.л.
• лимонный сок — 0,5 ст.

Пошаговое приготовление аджики из перца, кабачков и помидоров по рецепту с фото на зиму

Вкусная аджика из кабачков на зиму с томатной пастой

Чаще всего аджику из кабачков готовят с добавлением сочных и мясистых томатов, но даже с томатной пастой заводского изготовления заготовка на зиму получается вкусной и ароматной. Главное, правильно подобрать соус или пасту темно-бордового цвета с ярко выраженным кисло-сладким вкусом и насыщенным запахом помидоров и специй. В противном случае некачественный томатный концентрат будет плохо выполнять свою функцию и испортит заготовку.

Основные ингредиенты для аджики из кабачков с томатной пастой на зиму

• очищенные кабачки — 2 кг
• уксус 9% — 100 мл
• томатная паста -400 г
• сахар -200 г
масло растительное
• — 1 ст.
• зелень — 1 пучок
• острый перец — по вкусу
• чеснок — 8 зубчиков
• соль — 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление вкусной аджики из кабачков с томатной пастой на зиму

1. Свежие кабачки помойте, очистите, срежьте концы и пропустите мякоть овощей через мясорубку.
2. Очищенный чеснок, острый перец и зелень перекрутить в отдельной миске.
3. Переложить однородную кабачковую массу в глубокую кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Перемешайте кусок деревянной ложкой.
4. Вкусную аджику из кабачков приготовить на зиму с томатной пастой 25-30 минут на среднем огне.
5. За 3-5 минут до готовности положить в кастрюлю острый перец, чеснок и уксус.
6. Заготовку для кипячения разложить по сухим стерильным банкам и закатать жестяными крышками. Переверните кабачковую аджику вверх дном и заверните в «шубу» до полного остывания.

Аджика из кабачков «пальчики оближешь»: видео рецепты на зиму

При приготовлении аджики из кабачков «пальчики оближешь» важно соблюдать основные рекомендации. Например, не используйте блендер для измельчения овощей, иначе готовый соус получится слишком жидким и водянистым. Навороченный кухонный прибор лучше заменить обычной мясорубкой. Это позволит сохранить структуру заготовки более плотной и зернистой.

Подробнее о приготовлении аджики из кабачков «пальчики оближешь» смотрите в видео рецептах на зиму:

Острая кабачковая аджика с помидорами «Пальчики оближешь» на зиму

Чтобы придать кабачковой аджике с помидорами настоящую пикантность, недостаточно использовать острый перец и чеснок. Совсем не лишним будет включить в рецепт заготовку специй и трав: базилика, душицы, тимьяна, хлопьев паприки, зерен горчицы. Они дополнят соус необычным вкусом и целым букетом пряных ароматов.

Ингредиенты для острой икры из свежих кабачков с помидорами «пальчики оближешь»

• помидоры среднего размера — 10 шт.
• кабачок (можно кабачок) — 5 шт.
• лук белый — 1 шт.
• крупная морковь — 2 шт.
• стебли сельдерея — 2 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• оливковое масло — 4 столовые ложки
• томатная паста — 2 столовые ложки
• листья базилика — 8 шт.
• чили сухой — 0,5 ч.л.
• молотый орегано — 1,5 ч.л.
• крупная соль — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление острой аджики из помидоров и кабачков «пальчики оближешь» на зиму

Аджика из желтых кабачков без томатов с майонезом

Этот вариант кабачковой аджики с майонезом заготавливается на зиму без томатов и томатной пасты. Поэтому количество консервирующей кислоты в составе должно быть несколько выше обычного. Майонез лучше выбирать нежирный, а острый перец – зеленый. Исходя из продуктов, указанных в рецепте, готовый соус получается не традиционным красно-оранжевым, а ярко-желтым.

Необходимые ингредиенты для желтой кабачковой аджики с майонезом без томатов

• очищенные кабачки -2,5 кг
• чеснок — 0,5 ст.
• масло растительное — 80 мл
• майонез — 100 мл
сахарный песок
• — 0,5 ст.
• острый перец — 1 шт.
• томатная паста — 200 мл
• соль — 1,5 столовые ложки
• уксус — 75 мл

Пошаговое приготовление аджики из кабачков с майонезом без томатов на зиму

1. Свежие кабачки вымыть, очистить от грубой кожицы и семян. Пропустите овощи через мясорубку.
2. Из острого перца удалить сердцевины и скрутить мякоть вместе с кабачками.
3. Овощной «фарш» высыпать в глубокую кастрюлю, добавить растительное масло, майонез, соль, перец, уксус.
4. Варить заготовку на среднем огне 30-40 минут. За 5 минут до окончания процесса добавьте в аджику уксус, а также очищенный и мелко нарезанный чеснок.
5. Кипящий соус разлить по стерильным банкам и закатать под крышками. Хранить желтую кабачковую аджику без томатов с майонезом следует в прохладном и хорошо проветриваемом месте.

Нежная аджика из кабачков с яблоками «пальчики оближешь»: видео рецепты на зиму

Легкая низкокалорийная аджика из кабачков с яблоками по нашему видео рецепту похожа на нежную кабачковую икру на зиму. Его вкус довольно нежный, поэтому приготовление нравится даже детям. Кабачково-яблочный соус низкокалорийный и очень полезный, а значит, идеально подходит для повседневного рациона.

Приготовить нежную аджику из кабачков с яблоками «Пальчики оближешь» по видео рецепту на зиму:

Зеленая кабачковая аджика острая и вкусная

Этот вариант острой кабачковой аджики привлекает не только изумительным вкусом, но и презентабельным видом. .. Ярко-изумрудный соус на зиму будет изумительно смотреться на колоритном новогоднем столе в дуэте с сочной свининой, нежным куриным филе и даже румяным фаршированная рыба.

Основные ингредиенты для острой аджики из зеленых кабачков

• кабачки — 2 шт.
• зеленые помидоры — 10 шт.
• зеленый Болгарский перец — 1 шт.
• острый зеленый перец — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• зелень кинзы — 5 веточек
• сок лайма — 5 ч.л.
• соль крупная — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление острой и очень вкусной зеленой аджики из кабачков по рецепту с фото

Аджика из кабачков «Пальчики оближешь» — вкусная, практичная и вполне универсальная заготовка на зиму. Его легко приготовить по нашим пошаговым рецептам с фото, имея самые простые продукты и сезонные фрукты – яблоки, помидоры, чеснок, перец, майонез, томатную пасту и любимые специи. В умелых руках даже такой стандартный набор ингредиентов легко превратится в пикантную и очень вкусную аджику из кабачков.

Сегодня я хочу вам посоветовать приготовить вашу любимую закуску. Я даже не помню, откуда у меня этот рецепт, но у меня складывается впечатление, что я всю жизнь готовлю аджику из кабачков. Интересно, что я поделилась этим рецептом со всеми, кто только что попробовал это за моим столом. вкусная закуска… Но каждый раз, когда я пробовала эту аджику в исполнении другой хозяйки, я поражалась: как же так, из одних и тех же ингредиентов, по одному и тому же рецепту, и у каждой хозяйки свой вкус?

Не могу сказать, что мне не понравилось то, что я попробовала, но удивительно, что каждый год у меня получается эта аджика разная по вкусу. Может быть, это просто импровизация, ведь, честно говоря, я редко точно придерживаюсь пропорций и всячески стараюсь внести в вкусовую композицию что-то новое и оригинальное. Ну и не забывайте, что это блюдо многокомпонентное, а значит, со вкусом тех или иных овощей не всегда угадаешь. Например, яблоки можно взять кислые, или кисло-сладкие, или если добавить меньше острого перца, но больше чеснока, у нас будет другой вкус аджики.

Вас также может заинтересовать рецепт:

Аджика из кабачков с яблоками

Что мне нравится в ее приготовлении, так это то, что основная сложность заключается только в очистке, измельчении и перекручивании овощей на мясорубке. Далее увариваем их с добавлением соли, масла и сахарного песка, затем в самом конце вливаем уксус, немного кипятим и закрываем массу в банки.

Кстати, по опыту такая консервация отлично хранится в квартире на полке в кладовке.

По указанному рецепту выходит около 8-8,5 литров аджики.

Ингредиенты:

фрукты цуккини (техническая зрелость) — 5 кг

Салатный перец (класс «Белузека») — 1 кг

(Betrozerka «) — Better Souch Souch — Better Souch Souch — Better Souch Souch — Better Souch Souch — Better Sourse и Sourse Sourclip и Sourclip — 2009103

9064

— 200 g

9000 2

— 200 G

— 200 G. сорта) — 1 кг

морковь свежая — 1 кг

перец острый — 2-5 стручков (по вкусу)

масло растительное (рафинированное) — 500 мл

уксус столовый (9%) — 200 мл

соль каменная не йодированная — 5 столовых ложек

сахарный песок — 200 г .