Запеканка с фаршем и картофелем в духовке: 9 вкуснейших рецептов

Сколько бы хозяйка не имела в своем арсенале блюд, картофельная запеканка с фаршем в духовке будет в числе фаворитов. О вкусовых качествах картофельных запеканок говорить нет смысла, поскольку каждая хозяйка знает, как из столь простого набора продуктов создать настоящий шедевр, который безумно понравится всем членам семьи. Особенно выручает такая запеканка, когда осталось пюре после праздника или застолья. Готовить картофельную запеканку можно с любой начинкой, начиная от колбасы и заканчивая грибами. Классическим вариантом этого блюда считается запеканка из картофельного пюре и фарша в духовке. Готовится запеканка очень просто и быстро, получается всегда вкусной, сытной и питательной. Как приготовить картофельную запеканку с фаршем если нет духовки — используйте микроволновку, минут 10 на микроволнах и зарумянить корочку в режиме гриля.

Содержание

1. Запеканка с фаршем и картофелем: советы по приготовлению
2. Картофельная запеканка с фаршем в духовке – рецепты
3. С рыбным фаршем
4. Картофельная запеканка с куриным фаршем
5. Картофельная запеканка: с фрикадельками
6. Простой рецепт с грибами и сыром
7. Картофельная запеканка с фаршем и сметаной
8. Запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке
9. Из баклажана
10. Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке
11. Нежная запеканка с картофелем и мясом

Запеканка с фаршем и картофелем: советы по приготовлению

Фарш для блюда лучше использовать смешанный. Слишком жирный свиной фарш лучше дополнить говяжьим, а в диетических целях прибегнуть к миксу говяжьего и куриного мяса.

Картофель для блюда лучше выбирать плотный, средних размеров, без характерного зеленого оттенка. Позеленение сигнализирует о длительном хранении овоща на свету и накоплении вредных для здоровья человека веществ.

Перед приготовлением картофель не вымачивают в холодной воде: это способно вытянуть из продукта большую часть витаминов и микроэлементов.

Не торопитесь сразу разрезать готовую запеканку на кусочки, дайте ей немного постоять, а компонентам как следует сцепиться. Это предотвратит распад блюда на части.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, несколькими тонкими кружочками помидора.

Картофельная запеканка отлично сочетается с овощами, поэтому к столу чаще всего блюдо подают совместно с легким овощным салатом.

Для того чтобы разнообразить рацион, мясную начинку в блюде заменяют на какие-либо другие ингредиенты. Так, по желанию вместо фарша можно использовать кусочки бекона, прослойку из тушеной капусты, грибы, даже печень.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке – рецепты

С рыбным фаршем

Разнообразить диетическое меню поможет картофельная запеканка с рыбным фаршем. Для этих целей можно использовать любую рыбу, предварительно филировав её и измельчив. Важно помнить, что если для блюда берётся красная рыбка, то картошка натирается на тёрке для более нежной структуры яства. Хорошо для приправы кушанья использовать свежую зелень петрушки и укропа.

Ингредиенты:

• картофелем – 800 г;
• рыбным филе – 600 г;
• растительным жиром – 30 мл;
• майонезом – 60 мл;
• сыром – 130 г;
• луком;
• солью, чёрным перцем.

Приготовление

Хорошо моем рыбу, проверяем на наличие костей, при помощи блендера или мясорубки, измельчаем рыбу вместе с луком. Солим и перчим фарш. Картофель натираем на мелкой тёрке, солим – перчим по вкусу.

В форму, смазанную жиром, выкладываем продукты слоями – картофель – начинка- картофель. На запеканку добавляем майонез. Запекается наше блюдо 40 минут при температуре 180 градусов. За пять минут до готовности посыпаем сыром, рубленной зеленью.

Картофельная запеканка с куриным фаршем

https://www.youtube.com/watch?v=7GdYda2-H00

Ингредиенты:

• Картофель (сырой, средний) — 6 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 1-2 шт
• Фарш мясной (куриный) — 300-400 г
• Сыр твердый — 100 г
• Майонез (немного для смазывания)
• Специи (соль, перец – по вкусу)
• Паприка сладкая (молотая, по вкусу)

Приготовление

Картофель почистить, натереть на крупной терке. Яйца отварить, почистить, натереть на крупной терке и добавить к картофелю. Все посолить, перемешать. В фарш добавить немного натертого на мелкой терке сыра, поперчить и слегка посолить. В смазанную маслом форму первым слоем выкладываем половину картофельной массы, немного смазываем майонезом. Сверху равномерно распределяем мясную массу. А на него выкладываем оставшийся картофель. Разравниваем и смазываем майонезом. Выкладываем тертый на крупной терке сыр, посыпаем паприкой. Отправляем в духовку до готовности и образования аппетитной золотой корочки (примерно 30-40 мин.)

Картофельная запеканка: с фрикадельками

Для этого нам понадобится:

• фарш – 800 гр
• 2 яйца
• помидоры черри – 8-10 шт.
• 3 зубчика чеснока
• 2 -3 столовые ложки манки
• майонез
• растительное масло
• соль по вкусу
• 1 килограмм картошки
• одна морковка
• пучок зелени
• 2 луковицы
• куркума

Приступаем к приготовлению

Нашинкуем лук, измельчаем чеснок. Морковку натираем на крупной терке. Далее будем обжаривать лук с морковкой. Для этого ставим сковороду, нагреваем, добавляем растительное масло. Обжариваем лук до золотистого цвета.

Можно добавлять морковку. Немного обжариваем до тех пор, пока морковка станет мягкой. После высыпаем чеснок и чайную ложечку куркумы. Очень полезная штука, но мы добавим для цвета, после убираем сковороду с огня.

Натираем картошку на крупной терке. Режем мелко зелень. Добавляем в картошку два яйца, 4 столовые ложки майонеза, три столовых ложки манки, солим, перчим по вкусу. По желанию можно туда добавить горчицу, около 2 столовых ложек, получится пикантный вкус. Мы не будем этого делать, так как дети отказываются есть такие вещи.

Далее добавляем зелень и остывшую морковку обжаренную с луком. Все хорошенько перемешиваем, убираем в сторону. Настал черед мяса, солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Берем подходящую форму для запекания. Смазываем растительным маслом. Выкладываем в неё содержимое нашей миски, и сверху хорошенько разравниваем ложкой.

Из мяса делаем фрикадельки, сажаем их в эту “благодатную почву”. Между ними выкладываем помидорчики черри. Всю эту красоту убираем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 45 -50 минут.

Вот такая красивая у нас получилась запеканка. По желанию за 10- 15 минут до готовности, можно посыпать тертым сыром.

Простой рецепт с грибами и сыром

Чтобы увеличить питательную ценность ужина, можно добавить грибы в процессе приготовления. В городских условиях для этой цели берут шампиньоны, поэтому их и будем использовать в рецепте.

Ингредиенты:

• 400 г фарша
• 6 картофелин
• 2 яйца
• 150 г грибов
• Лук
• 5 зубчиков чеснока
• 100 г сыра
• Сметана
• Перец, соль

Приготовление

В этом рецепте мы выкладываем в форму для выпечки сырые ингредиенты. Поэтому ничего не отвариваем, а очищаем клубни, моем шампиньоны и размораживаем мясо.

Тонкими слайсами режем картофель, выкладываем ровно его половину в форму. Нужно этот ряд присолить. На него посыпаем кусочки одной половины луковицы. Далее мелко нарезаем шампиньоны и смешиваем их с фаршем. Это массу солим/перчим, выкладываем на лук.

Чтобы вкус у готового блюда был насыщеннее, нужно на мелкой терке натереть сыр и посыпать им поверхность фарша. Сыр закрываем оставшимися кусочками картофеля, идем готовить заливку.

Для нее вбиваем в миску два яйца, выкладываем сметану и выдавливаем чеснок через пресс. Хорошо перемешиваем и заливаем блюдо.

Выпекаем это блюдо при 180 градусах 40 минут. За 10 минут до готовности противень нужно достать и посыпать картошку остатками тертого сыра.

Картофельная запеканка с фаршем и сметаной

Ингредиенты:

• Фарш из свинины – 250 гр.
• Фарш из говядины – 300 гр.
• Картофель – 800 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Мука пшеничная – 60 гр.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Мускатный орех молотый – по вкусу
• Молотый чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Отваренный картофель размять, перемешать с яйцами, мукой, добавить мускатный орех. Лук обжарить на оливковом масле, выложить к нему мясной микс, хорошенько перемешать, чтобы фарш не успел «скомковаться», подержать на огне несколько минут. Форму или противень с высокими бортами промазать маслом и на дно распределить сухари, на них половину картошки и немного тёртого сыра. Далее выложить начинку, оставшийся сыр и вторую часть картофельной массы. Сверху запеканку обмазать сметаной, отправить в разогретую духовку (180 градусов) на 30-35 минут.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 гр.
• Картошка – 500 гр.
• Твёрдый сыр – 200 гр.
• Помидоры – 350 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

Помойте картофель, очистите его от шкурки, порежьте на несколько частей, если он крупный. Сварите его до готовности. Почистите, порежьте на кубики репчатый лук, помидоры. Лук пожарьте на сковороде, чтобы он стал золотистого цвета. Положите к нему помидоры, а затем мясо. Поперчите/посолите все по вкусу. Жарьте начинку на растительном масле до готовности. После того, как картофель сварился. Сделайте из него пюре. Добавьте в него сливочное масло и чуть молока. Потрите сыр на терке с мелкими отверстиями.

Возьмите форму для выпечки. Положите на нее сначала мясную начинку с помидорами и луком. Сверху положите картофель. Выровняйте поверхность. Посыпьте картофель тертым сыром. Поставьте запеканку в духовку. Выпекайте ее около получаса при температуре в 180 градусов. Приятного аппетита!

Из баклажана

Ингредиенты:

• по 0.3 кг картошки и фарша;
• 150 г сыра;
• 1 баклажан;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 помидора;
• 50 г майонеза.

Приготовление

Готовим простой соус из майонеза и тёртого чеснока. Запеканка с баклажанами готовится следующим образом. Сначала моем, чистим, нарезаем кружочками картошку. Выкладываем её на противень. Чтобы избавиться от горечи у баклажанов, солим их и оставляем на несколько минут, затем промываем, перекладываем на картошку. После идёт слой из сырого фарша. Завершают «конструкцию» нарезанные кружочками помидоры и сыр.

Перед подачей запеканку можно украсить зеленью.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

Ингредиенты:

• Картошка – 500 г.
• Грибы – 500 г.
• Фарш – 500 г. Лук – 1 головка.
• Яйца – 5 шт.
• Сметана – 150 мл.
• Твердый сыр – 100 г.
• Растительное масло,
• перец,
• соль.

Приготовление:

Чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде. Далее делаем картофельное пюре с добавлением яиц, сметаны. Чистим лук, режем в произвольной форме, обжариваем на сливочном масле. Добавляем грибы и обжариваем до румяной корочки.

Мясную составляющую обжариваем отдельно с добавлением соли и специй.

В смазанную сливочным маслом форму выкладываем 1/2 картофельного пюре, выравниваем и по краям делаем бортики. Сверху выкладываю лук с грибами, потом фарш. Закрываем запеканку оставшейся картошкой и посыпаем сыром. Ставим блюдо в предварительно разогретую духовку примерно на 45 минут. Индикатором готовности выступает румяная сырная корочка.

Нежная запеканка с картофелем и мясом

Продукты

• Картофель сырой очищенный – 0,8 кг (примерно)
• Фарш мясной – 0,6 кг
• Лук репчатый (небольшие головки) – 2-3 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Масло сливочное – 10 г
• Молоко – при необходимости
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Масло растительное – для обжарки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Приправы для фарша – по вкусу

Приготовление

В первую очередь поставьте отвариваться картофель. Не забудьте хорошо посолить воду. Варите до готовности, 20-25 минут. Лук, перец и томаты нарежьте небольшими кусочками.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, болгарский перец и мясной фарш. В обжаренный фарш с овощами добавьте свежие томаты, соль, перец и любимые приправы для фарша. Оставьте тушиться еще на 5-10 минут, до полной готовности фарша. Из отварного картофеля сделайте картофельное пюре со сливочным маслом и яйцом. При необходимости добавьте немного молока. Готовое пюре посолите по вкусу.

Твердый сыр натрите на овощетерке. Сформируйте запеканку. Сначала выложите половину картофельного пюре и аккуратно разравняйте его по форме. Далее распределите обжаренный фарш с овощами. Тоже разравняйте. Сверху выложите оставшуюся половину картофельного пюре, засыпьте все тертым сыром.

Запеканку уберите в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится, – это примерно 10-15 минут. Готовую картофельную запеканку посыпайте зеленью, разрезайте по порциям, подавайте к столу! Не поленитесь приготовить это блюдо, ведь это действительно очень вкусно! Всем приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Запеканки

ЗапеканкиZikinaElena151.2к.

Содержание

1. подготавливаем овощи
2. обжариваем лук
3. подготавливаем фарш
4. подготавливаем сыр
5. формируем картофельную запеканку
6. выпекаем картофельную запеканку
7. подаем картофельную запеканку с фаршем

Простое, но при этом сытное и очень вкусное блюдо, которым можно порадовать своих домочадцев картофельная запеканка с фаршем. Мясной фарш приготовленный в томатном соусе с ароматными специями, в сочетании с запеченными ломтиками картофеля под аппетитной сырной корочкой сделает ваш обед или ужин незабываемым. Итак, приступим!

• Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

  подготавливаем овощи

  Очищаем лук от шелухи и промываем. Перекладываем на разделочную доску и нарезаем небольшим кубиком до 1 сантиметра. Лук шалот очищаем от шелухи, нарезаем кубиком и убираем к белому луку. Чистим картофель и промываем под проточной водой. Наливаем в глубокую тарелку или миску прохладную воду и перекладываем в нее картофель, чтобы он не потемнел пока мы будем очищать весь остальной картофель. Нарезаем тонкими кружочками, с толщиной не больше 7 миллиметров. Полученные кружочки убираем обратно в воду.

• обжариваем лук

  Включаем температуру плиты на средний уровень. В сковороду наливаем растительное масло и ставим на конфорку. Когда масло в сковороде разогреется скидываем в нее измельченный лук. Обжариваем около 2 — 3 минут до прозрачности, периодически перемешивая.

• подготавливаем фарш

  Не выключая огонь, в сковороду добавляем консервированные помидоры, при желании шкурку можно удалить.

• Далее томатный соус и фарш. Перемешиваем все ингредиенты вместе, посыпаем чесночным порошком, солью и черным молотым перцем. Убавляем температуру плиты на маленький уровень и тушим 15 — 20 минут.

• подготавливаем сыр

  На мелкой терке измельчаем небольшой кусочек твердого сыра. Сырную стружку оставляем на доске. Мягкий сыр можно порезать ножом на кубики размером примерно в 1 сантиметр или руками измельчить на кусочки произвольной формы.

• формируем картофельную запеканку

  Дно и стенки формы для запекания смазываем растительным маслом. Далее в подготовленную форму ровным слоем укладываем половину нарезанного картофеля.

• В хаотичном порядке раскладываем кусочки мягкого сыра и заливаем начинкой из фарша. Распределяем ее равномерно по всей площади формы. После этого закрываем оставшимися кружочками картофеля и посыпаем тертым сыром.

• выпекаем картофельную запеканку

  Разогреваем духовку до 175 градусов Цельсия. И убираем блюдо выпекаться на 40-50 минут до полной готовности. За это время картофель запечется, фарш приготовится, а сыр расплавится и покроется аппетитной румяной корочкой.

• подаем картофельную запеканку с фаршем

  Блюдо подается в горячем виде и считается вторым. Так как в нем уже содержится мясо и картофель, дополнять его гарнирами или овощами не нужно. Готовую картофельную запеканку раскладываем порционно по тарелкам, украшаем зеленью и приглашаем всех к столу. Вашим близким непременно понравится такая запеканка и они будут просить готовить ее чаще. Приятного аппетита!

---

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4.8 из 5 )

Рагу, запеченное в духовке

Перейти к рецепту

ГовядинаморковьОсеньОсновное блюдоКартофельзакускатушеное мясо

Запеченное в духовке тушеное мясо — сытное блюдо в одной кастрюле. Этот ужин с начинкой из моркови, картофеля и нежного тушеного мяса покорит всех за столом!

Запеченное в духовке тушеное мясо — сытное блюдо в одной кастрюле. Этот ужин с начинкой из моркови, картофеля и нежного тушеного мяса покорит всех за столом!

Я собирался подождать и опубликовать этот рецепт рагу в духовке ближе к осеннему сезону, так как на улице все еще 100 градусов, но я просто не мог ждать. Я ♥ хорошее тушеное мясо. Это лучшее, что у меня когда-либо было. Период.

Когда я делала эти булочки, мне хотелось их обмакнуть во что-нибудь вкусное, и я знала, что это тушеное мясо. Поедая каждый кусочек, я стонала и продолжала признаваться в любви, а Кейл просто продолжал закатывать глаза. хаха. 🙂

Еще больше я обрадовалась, что на следующий день после работы осталась на остатки! На самом деле было лучше, как остатки. Пожалуйста, добавьте это в закладки и попробуйте, как только погода похолодает. Вам это понравится!

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Запеченное пенне

Бефстроганов

Курица в медленноварке со сливками

Французская запеканка из говядины с луком

Печать Pin

5 из 3 голосов

Рагу, запеченное в духовке

90 036 Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 2 часа часов

Порции 8

• 2 фунта тушеной постной говядины (должно быть нарезано на небольшие кусочки)
• 2 пакета (по 1 унции каждый) сухой смеси для супа с луком
• 1/2 чайной ложки паприки
• 5 средних картофелин красновато-коричневого цвета, очищенных и нарезанных кубиками по 1 дюйму
• 6 средних морковей, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 маленькая желтая луковица, нарезанная
• 2 банки (10,75 унций) супа-пюре из сельдерея со сгущенкой
90 057 1 чашка кетчуп

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки размером 9×13 дюймов антипригарным спреем. Равномерно распределите тушеную говядину в один слой в подготовленной посуде. Равномерно посыпьте мясо паприкой и сухим луковым супом.

• Равномерно посыпьте мясо нарезанным кубиками картофелем, морковью и луком.
  Смешайте крем-супы из сельдерея и кетчуп в средней миске. Вылейте эту смесь на все мясо и овощи, равномерно распределяя.

• Плотно накройте форму фольгой. Выпекать 2 1/2 часа. Аккуратно достаньте из духовки, а затем снимите фольгу. (*Будьте осторожны, когда вы откроете крышку, выйдет пар!)
  Дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

ХОТИТЕ СОХРАНИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

ПРИКРЕПИТЕ ЕГО НА ВАШУ ЛЮБИМУЮ ДОСКУ ПИНТЕРЕСТОВ!

бесплатный бонус по электронной почте

5 вкусных 20-минутных чудес!

Мои секреты (и рецепты), как приготовить ужин БЫСТРО!

План меню понедельника #496

Рецепт стейка и картофеля (одна сковорода!)

Перейти к рецепту Приготовьте стейк и картофель в духовке, на одной сковороде! Этот аппетитный рецепт стейка с картофелем позволяет приготовить сытное блюдо из простых ингредиентов.

Майя Крампф

4 комментария

ОБЗОР PIN-кода

Бесплатно: Электронная книга рецептов здорового питания в морозильной камере

Получить сейчас

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Если вы считаете себя любителем стейков и картофеля, то этот простой рецепт стейков и картофеля создан именно для вас! Хотя есть определенно более здоровые варианты ужина, иногда вы просто хотите, чтобы еда была комфортной — и эта еда достигает этого с помощью цельных, натуральных ингредиентов.

Хотя вы легко можете приготовить стейк из филе в духовке отдельно (или нарезать его на кусочки стейка) и подать жареный картофель на гарнир, этот рецепт стейка и картофеля в духовке позволяет приготовить все на одной сковороде. Кроме того, вам понравится аппетитное карамелизированное луковое масло!

Почему вам понравится этот рецепт стейка с картофелем

• Пикантный мясной вкус с карамелизированным луком
• Нежная говядина с подрумяненной снаружи и сочной внутри
• Маринад не требуется
• Мягкий золотистый картофель
• Использует основные продукты для кладовой и холодильника
• Готовит все в одной сковороде
• Подходит к вашим любимым гарнирам из стейк-хауса!

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для картофеля и стейка, что каждый из них делает в рецепте, а также варианты замены. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

• Стейки из вырезки – По возможности выбирайте стейки толщиной 1,5 дюйма, так как вероятность их переваривания меньше. Хотя вы можете использовать и другие куски мяса (тибон, портерхаус, нью-йоркский стрип, стейк рибай, стейк из чака, стейк из пашины и т. обеспечить готовность.
• Желтый лук . Я выбрал эти луки из-за их классического вкуса при карамелизации, но вы можете использовать белый или сладкий лук, если хотите.
• Вустерширский соус – Для усиления мясного вкуса стейка. Соевый соус или кокосовые аминокислоты могут работать как заменители.
• Оливковое масло – Для образования румяной корочки на стейке. Не стесняйтесь заменять ваше любимое нейтральное растительное масло, например, маслом авокадо.
• Красное сухое вино – Попробуйте мерло, пино нуар или каберне совиньон.
• Несоленое масло . Я предпочитаю сливочное масло травяного откорма из-за его превосходного вкуса, но используйте ваш любимый несоленый сорт.
• Чеснок – Я рекомендую свежие зубчики чеснока для этого рецепта стейка с картофелем, но измельченный чеснок из банки также подойдет.
• Мини-картофель Yukon Gold – разрезать на четвертинки. Вы также можете использовать обычный картофель Yukon Gold или картофель Russet, но его нужно будет нарезать на более мелкие кусочки. Подойдет и любой другой картофель, который вам нравится.
• Свежий тимьян – придает глубину и ароматный вкус стейку и картофелю на сковороде. Другие свежие травы, такие как орегано или розмарин, тоже подойдут.
• Морская соль и черный перец

В этом разделе показано, как приготовить стейк с чесночным маслом и картофельной сковородой, с пошаговыми фотографиями и подробными сведениями о технике, которые помогут вам визуализировать процесс. Полные инструкции, включая количество и температуру, см. на карточке рецепта ниже.

1. Сезонный стейк. Обсушите стейки бумажными полотенцами. Посыпать солью и перцем обе стороны стейка и отложить в сторону, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. (Это поможет стейку приготовиться более равномерно.)
2. Карамелизировать лук. Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем огне. Добавьте лук, красное вино и вустерширский соус. Варить 5 минут. Приправьте лук оставшейся солью и готовьте до карамелизации.
3. Приготовьте луковое масло. Измельчите все, кроме 1/4 чашки карамелизированного лука, в кухонном комбайне. Добавьте масло и чеснок, взбивая до объединения.
4. Жареные стейки. Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде на сильном огне. Добавьте стейки и обжарьте с обеих сторон, пока они не подрумянятся. (На этом этапе их не нужно готовить.)

5. Добавить картофель. Снимите сковороду с огня, отложите стейк в сторону и добавьте картофель. Сверху посыпать масляной смесью и веточками тимьяна.
6. Запечь чесночный стейк и картофель. Готовьте в духовке, пока внутренняя температура стейка не достигнет желаемой степени прожарки по термометру для мяса (см. рекомендации по времени ниже). Уберите стейки, чтобы они «отдохнули», и продолжайте запекать картофель, пока они не станут мягкими.

7. Подача. Подавайте стейк и картофель с оставшимся карамелизированным луком.

• Магазин: Храните остатки стейка и картофеля в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Приготовление еды: Заранее карамелизируйте лук, приготовьте карамелизированное луковое масло и храните отдельно до тех пор, пока остальные блюда не будут готовы к приготовлению. Вы также можете заранее нарезать картофель кубиками и хранить погруженным в воду в холодильнике (перед приготовлением слить воду и обсушить).
• Разогрев: Разогрейте остатки в духовке на слабом огне или ненадолго на плите. Микроволновая печь хороша для картофеля, но может пережарить и высушить стейк.
• Заморозка: Жареный стейк и картофель можно заморозить на срок до 3 месяцев, но текстура картофеля может измениться.

Это блюдо само по себе сытно, но я всегда люблю добавлять в него овощи! Попробуйте эти полезные гарниры:

• Easy Veggies – Приготовьте жареную брюссельскую капусту, жареную зеленую фасоль или обжаренные грибы в сочетании с этим сытным блюдом.
• Простые салаты — попробуйте это блюдо с 7-слойным салатом, сливочным салатом из огурцов или салатом из шпината и бекона.
• Гарниры для стейков – Это блюдо идеально сочетается со шпинатом со сливками, запеченным картофелем быстрого приготовления, картофельным пюре (или пюре из цветной капусты) или сырной запеканкой из тыквы.

Никогда не исчерпайте возможности приготовления стейка по этим простым рецептам!

• Кухонный комбайн  – Для взбитых сливочных масел!
• Чугунная сковорода  – обеспечивает лучшее обжаривание мяса и картофеля.
• Термометр для мяса  – необходим для идеально приготовленного стейка.

Стейк и картофель в духовке

Закрепите на потом!

Стандарт США – метрическая система мер

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

• 5 стейков из вырезки по 8 унций (предпочтительно толщиной 1 1/2 дюйма) ▢
• 2 1/4 ч.
• 3 средних желтых луковицы (тонко нарезанных) ▢
• 1 ст.л. вустерширского соуса ▢
• 3 ст.л. оливкового масла (разделить на 2 ст.л. и 1 ст.л.) ▢
• 2 ст.л. ▢
• 1/2 чашки несоленого сливочного масла ▢
• 7 зубчиков Чеснок ▢
• 2 фунта мини-картофеля Yukon gold (нарезанного на четвертинки или восьмые части) ▢
• 10 веточек свежего тимьяна (плюс еще для подачи) ▢

Нажмите на время в инструкциях ниже, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Обсушите стейки бумажными полотенцами. Используйте в общей сложности 2 чайные ложки (12 г) соли и 1/2 чайной ложки (1 г) перца, чтобы приправить стейки с обеих сторон. Отложите до комнатной температуры.

2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки (29,5 мл) оливкового масла, пока оно не начнет блестеть.

3. Добавьте лук, красное вино и вустерширский соус. Варить 5 минут.

4. Приправьте лук оставшейся 1/4 чайной ложки (1,5 г) соли. Продолжайте готовить, часто помешивая, около 25 минут, пока лук не карамелизуется.

5. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

6. Поместите карамелизированный лук (все, кроме 1/4 стакана — оставьте 1/4 стакана для подачи) в кухонный комбайн. Пюрировать до однородности.

7. Добавьте масло и чеснок в кухонный комбайн. Пульсировать до объединения.

8. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне. Добавьте оставшуюся столовую ложку (14,7 мл) оливкового масла и перемешайте.

9. Положите стейки на сковороду в один слой. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. (На этом этапе стейки не будут готовы.)

10. Снимите кастрюлю с огня. Работая быстро, чтобы не пережарить стейк, переложите стейк на одну сторону сковороды и добавьте картофель на другую сторону. Покройте каждый стейк полной ложкой карамелизированного лукового масла, затем выложите оставшееся карамелизированное луковое масло на картофель. Поместите веточки времени по всей сковороде.

11. Переместите противень в духовку и запекайте около 8-10 минут для стейка средней прожарки или отрегулируйте время для достижения желаемой степени прожарки. Для достижения наилучших результатов вставьте термометр в центр одного из стейков перед тем, как поместить их в духовку, и установите желаемую температуру прожарки: 120 градусов для прожарки с кровью, 130 градусов для средней прожарки, 140 градусов для средней прожарки, 150 градусов для слабой прожарки. средний хорошо, и 160 градусов для хорошо сделано. (Это внутренняя температура, которую вы хотите получить, вынимая стейки из духовки; пока они находятся в состоянии покоя, температура поднимется еще на 5 градусов.)

12. Немедленно снимите стейки со сковороды, чтобы они не приготовились на остаточном тепле. Оставьте на 10 минут на тарелке или разделочной доске. Выбросьте веточки тимьяна.

13. Тем временем, пока стейки отдыхают, верните картофель в духовку примерно на 10 минут, пока он не станет мягким.

14. Подавайте стейк и картофель с оставшейся 1/4 стакана (32 г) карамелизированного лука и, при желании, со свежим тимьяном.

Последний шаг: оставьте оценку!

Оцените этот рецепт

Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и поставив хештег #wholesomeyum на в Instagram

– Мне бы очень хотелось это увидеть!

Размер порции: 1 стейк весом 8 унций с 1 чашкой картофеля

Пищевая ценность

Количество на порцию.